logo

V štruktúre ruskej produkcie rýb má najväčší podiel - viac ako 70% - obsadené mrazené výrobky. Druhým výrobným miestom sú živé ryby s podielom 22% a podiel čerstvých a chladených rýb predstavuje iba 6,7%, pretože skladovanie a preprava takýchto výrobkov je dosť namáhavé. Zvýšená produkcia rybích a morských živočíchov, spracovaných a konzervovaných, je spôsobená rastom úlovok - vodné biologické zdroje. Jedná sa hlavne o pollock a saury v mori Okhotsk, rovnako ako treska, treska jednoškvrnná a capelin v severnej panve. Vzhľadom na dynamiku oživenia ruského hospodárstva z dôsledkov globálnej finančnej krízy sa v nasledujúcich rokoch zvýši výroba rybích výrobkov o 5-6% ročne.

Dodávky dovezených rýb a morských plodov v roku 2010 v porovnaní s rovnakým obdobím roku 2009 vzrástli o 3% - na 2,08 milióna ton.

Mrazené ryby vlastnia 80% celkového dovozu rýb a morských živočíchov. Zmrazený pollock sa dodáva hlavne Rusku - jeho podiel je vo fyzickom vyjadrení 22%, ako aj čerstvý a mrazený sleď, čo predstavuje 19% dovozu. V roku 2010 bol v porovnaní s rokom 2009 zaznamenaný nárast objemu dovozu pre tieto druhy rýb: ružový losos (+ 186%), merlúzu (+ 66%), tresku (+ 61%) a pollock (+ 16%). Treba poznamenať, že celkový objem pollačka prezentovaného na trhu bol ulovený v Rusku, avšak kvôli nedostatku potrebnej výrobnej kapacity bola väčšina úlovku odoslaná na spracovanie do iných krajín - hlavne do Číny. Tak, v Rusku prichádza ryba "sekundárne zmrazenie", ktorý obsahuje menej živín.

Pokiaľ ide o vývozné dodávky, Rusko poslalo v roku 2010 1 412 000 ton rýb a morských plodov do iných krajín, čo je takmer o 20% viac ako v roku 2009.

Štruktúra ruského vývozu v súvislosti s produktovými skupinami je podobná dovozu - viac ako 90% mrazených rýb. Potom rybie filé, kôrovce a mäkkýše sledujú s výrazným oneskorením - ich podiel je 4, 2 a 1%. Spomedzi exportných dodávok má pollock vedúcu pozíciu - podľa výsledkov roku 2010 vlastní 67% z celkového počtu. Treba poznamenať, že objem vývozu polkla sa v roku zvýšil o 32%. Celkovo bolo z Ruska do iných krajín odoslaných 942,1 tisíc ton tohto druhu: približne 64%, alebo 602,9 tisíc ton, do Číny a 35%, alebo 329,6 tisíc ton, do Kórey.

Napriek rastu hrubej pridanej hodnoty v rybnom hospodárstve a chove rýb, domáci trh naďalej dostáva väčšinou drahé spracované výrobky, vrátane výrobkov vyrobených z ruských surovín. Zároveň domáce spoločnosti vyvážajú suroviny s nízkou pridanou hodnotou.

Pokiaľ ide o objem trhu s rybami a morskými rybami, na základe údajov o objeme výroby a objemu vývozu a dovozu predstavoval v roku 2010 približne 4 milióny ton

Trh s mrazenými rybami: analýza, trendy a prognózy

Rybí trh: mesačná dynamika zberu mrazených rýb v posledných dvoch rokoch nemá

jednorazový trend a pokles v januári až apríli 2016 zrejme nebude mať dlhodobé následky. Na jednej strane má priemysel veľký potenciál na rozvoj, na druhej strane pokusy o dovoz náhrad často skončili neúspechom.

Dynamika výroby mrazených rýb

Ruské podniky vykazujú v posledných 12 mesiacoch viacnásobnú dynamiku produkcie mrazených rýb. V roku 2015 bol index produkcie v porovnaní s predchádzajúcim mesiacom pozitívny na 7 mesiacov z 12. Kumulatívne zvýšenie objemov obstarávania v roku 2015 bolo 11% r / r. Objem produkcie mrazených rýb v januári až apríli 2016 v reálnych hodnotách klesol o 7% r / r.

Dnes je Rusko šiestym najväčším producentom rýb na svete, ale mohlo by sa dostať do troch najlepších. Toto napomáhajú vládne programy na rozvoj komplexu rybného hospodárstva, ale odvetvie má stále problémy s personálnym zabezpečením a znehodnotením dlhodobého majetku, ktoré je pre neho ťažké vyriešiť samostatne.

Podľa odhadov IndexBox sa teraz k nehospodárskym faktorom pridáva pokles dopytu obyvateľstva: skutočné príjmy obyvateľstva sa v roku 2015 znížili o 4,9% y / y av januári až marci 2016 - o 4,1% r / r došlo k prechodu na úsporného modelu spotreby.

Dynamika výroby mrazených rýb z hľadiska hodnoty sa fyzicky odlišuje od dynamiky výroby, ktorá sa vyznačuje rastom. Takže v januári až apríli 2016 bol objem výroby z hľadiska hodnoty o 17% vyšší ako za rok. Podľa IndexBox sa ryby výrazne zvýšili kvôli nedostatku, ktorý sa vyvinul na domácom trhu, ako aj prítomnosti komplexného reťazca sprostredkovateľov, ktorí likvidujú cenu. Spoločnosť Rosrybolovstvo opakovane apelovala na FAS na kontrolu a reguláciu cien na trhu. K dnešnému dňu však neboli prijaté žiadne opatrenia.

Hlavné podniky

Medzi najdôležitejších dodávateľov mrazených rýb patria: skupina FOR a ZRK LLC, ktoré prevádzkujú povodie Atlantického oceánu, spoločnosť ROLIZ LLC, spoločnosť RUSSIAN FISHING INDUSTRY LLC, INTERRYBFLOT LLC a spoločnosť DALMOREPRODUKT OJSC pôsobiaca v Tichom oceáne, ako aj niekoľko menej významných dodávateľov.

Objem výroby podľa kraja

Najväčší objem produkcie medzi všetkými federálnymi okresmi patrí do Ďalekého východného federálneho okruhu: na 1 m2 V roku 2016 sa tam vyrobilo viac ako 514 tisíc ton mrazených rýb, čo je 70% z celkového objemu. Na druhom mieste s podielom 26% je severozápadný federálny okruh. Celkovo tieto federálne okresy predstavujú 96% ruského objemu výroby na 1 m2 2016, zatiaľ čo v 4 štvorci. V roku 2015 tie isté volebné obvody predstavovali agregát 90%. %. Podiel federálnych okresov vo výrobe sa neustále mení, čo odzrkadľuje regionálne charakteristiky výroby mrazených rýb a geografia úlovkov.

predpovede

Potravinové embargo uložené v auguste 2014 voči viacerým cudzím krajinám urobilo vlastné úpravy vo vývoji odvetvia rybolovu. Na domácom trhu sa otvorila širšia medzera pre domáce výrobky. Najmä dovoz mrazených rýb klesol o tretinu a čerstvé a chladené ryby sa takmer zdvojnásobili. Zvýšenie produkcie (úlovku) vodných biologických zdrojov je tiež dôsledkom vstupu Ruskej federácie Krymskej republiky a mesta Sevastopoľ v roku 2014. Teraz je už jasné, že aj v prípade zrušenia sankcií sa ruské podniky očividne budú cítiť pohodlne, najmä ak budú opätovne investovať zvýšené príjmy, a to aj z vývozných operácií, do vývoja výrobnej základne.

Do roku 2018 ministerstvo hospodárskeho rozvoja predpovedá zvýšenie úlovku vodných biologických zdrojov o 6,7% v porovnaní s rokom 2014. Výroba rýb a výrobkov z nich v roku 2018 by sa mala zvýšiť o 9,2%. Ďalší vývoj domáceho rybárskeho komplexu je spojený s aktívnym nasýtením domáceho trhu vysokokvalitnými rybími produktmi domácej výroby, a to aj zavedením moderných technológií.

Analýza trhu čerstvých a chladených rýb a morských živočíchov v Rusku v rokoch 2013-2017, predpoveď na roky 2018-2022

Predaj čerstvých a chladených rýb a morských živočíchov v Rusku v roku 2017 dosiahol 1,26 milióna ton. V rokoch 2014-2015 došlo k poklesu tržieb na trhu v dôsledku klesajúcej kúpnej sily obyvateľstva, obmedzenej dostupnosti dovozu a výrazného nárastu cien rýb a morských živočíchov.

Dostupnosť dovozu čerstvých a chladených rýb je obmedzená kvôli účinku potravinového embarga zavedeného v roku 2014 v reakcii na sankcie. Vzhľadom na zavedenie embarga sa dovoz čerstvých a chladených rýb znížil do roku 2017 o 83% v porovnaní s rokom 2013. Ak v roku 2013 - 2014 hlavným dodávateľom čerstvých a chladených rýb a morských živočíchov na ruský trh bolo Nórsko (dovozný podiel 87,6% 2013 a 69,7% v roku 2014), po zavedení embarga sa dodávky z tejto krajiny úplne zastavili. V roku 2017 sa po prvýkrát v posledných rokoch zaznamenal rast, zdroj rastu bol nárast dodávok z Faerských ostrovov a Turecka, ktoré sa po zavedení potravinového embarga stali hlavnými dodávateľmi čerstvých a chladených rýb do Ruska.

Problémy v oblasti logistiky a riadenia zásob, pri spracovaní surovín a pri rozvoji akvakultúry majú za následok nahradenie zahraničných a chladených rýb a morských živočíchov zahraničnej výroby domácimi výrobkami. Dodávka rýb a morských plodov z východnej časti krajiny do európskeho spôsobuje výrazný nárast cien v dôsledku vysokých dopravných nákladov. Zároveň v pobrežnej zóne často nedisponuje dostatočná výrobná kapacita, ktorá by mohla spracovať celý objem úlovku. Až donedávna sa venovala malá pozornosť vývoju smeru umelého chovu rýb.

Podľa našich predpovedí objem predaja čerstvých a chladených rýb a morských živočíchov v reálnych hodnotách vzrastie v medziročnom porovnaní o 1-3% a v roku 2022 dosiahne 1,39 milióna ton, čo je o 6,8% viac ako v roku 2017.

"Analýza trhu s čerstvými a chladenými rybami a morskými živočíchmi v Rusku v rokoch 2013-2017, predpokladaná na roky 2018-2022" obsahuje najdôležitejšie údaje potrebné na pochopenie súčasnej situácie na trhu a na posúdenie vyhliadok na jeho vývoj:

  • Ekonomická situácia v Rusku
  • Ryby a morské plody
  • Výrobcovia a výrobné ceny
  • Predaj a ceny čerstvých a chladených rýb a morských živočíchov
  • Bilancia dopytu, ponuky, zásoby čerstvých a chladených rýb a morských plodov
  • Počet spotrebiteľov a spotreba čerstvých a chladených rýb a morských živočíchov
  • Vývoz a dovoz čerstvých a chladených rýb a morských živočíchov
  • Hodnotenie priemyslu podľa finančných ukazovateľov

Údaje o najväčších výrobcoch čerstvých a chladených rýb a morských živočíchov.

Spoločnosť BusinesStat pripravuje prehľad svetového trhu čerstvých a chladených rýb a morských živočíchov, ako aj prehľadov trhov krajín SNŠ, EÚ a vybraných krajín sveta. Pri revízii ruského trhu sú niektoré ukazovatele podrobne popísané regiónmi krajiny alebo federálnych okresov.

Prehľad predstavuje ratingy najväčších dovozcov a vývozcov čerstvých a chladených rýb a morských živočíchov. Uvádzajú sa aj ratingy najväčších zahraničných spoločností - príjemcov ruských čerstvých a chladených rýb a morských živočíchov a hodnotenie najväčších zahraničných dodávateľov čerstvých a chladených rýb a morských živočíchov.

Pri príprave recenzie sa použili oficiálne štatistiky:

  • Federálna štátna štatistická služba Ruskej federácie
  • Ministerstvo hospodárskeho rozvoja Ruskej federácie
  • Federálna colná správa Ruskej federácie
  • Federálna daňová služba Ruskej federácie
  • Colná únia EurAsEC
  • Svetová obchodná organizácia

Spolu s oficiálnou štatistikou obsahuje recenzia aj výsledky výskumu spoločnosti BusinesStat:

  • Prehľad spotrebiteľov čerstvých a chladených rýb a morských živočíchov
  • Maloobchodný audit chladených rýb a morských živočíchov
  • Prieskum expertov na rybí priemysel

Analýza trhu mrazených rýb a morských plodov v Rusku v rokoch, predpovede rokov

odpis

1 Analýza trhu zmrazených rýb a morských plodov v Rusku v rokoch, prognóza rokov

2 Analýza trhu mrazených rýb a morských živočíchov v Rusku v gg, predpoveď pre gg 2 Abstrakt Spoločnosť BusinesStat odhaduje, že dodávka mrazených rýb a morských živočíchov v Rusku sa zvýšila o 9,3% av roku 2014 dosiahla 4,1 milióna ton. sledované obdobie bolo zaznamenané až v roku 2014: v porovnaní s predchádzajúcim rokom to bolo 4,6%. Produkcia maximálne prispieva k ponuke mrazených rýb a morských plodov na ruskom trhu. Podiel dovážaných výrobkov v roku predstavoval 13,5-16,9% z celkovej ponuky. Najväčší región produkujúci mrazené ryby a morské plody je Dálnový východný federálny okruh: v roku 2014 sa tam vyrobilo 1,8 milióna ton mrazených rýb a morských živočíchov, t.j. 63,3% z celkovej produkcie v krajine. Vyhláška prezidenta Ruskej federácie zo 6. augusta 2014, ktorou sa ukladá jednoročný zákaz dovozu poľnohospodárskych výrobkov a surovín pochádzajúcich zo Spojených štátov amerických, krajín Európskej únie, Kanady, Austrálie a Nórska, výrazne ovplyvnila trh s mrazenými rybami. Zoznam zakázaných produktov zahŕňal mrazené ryby. Vývoz zmrazených rybích výrobkov je viac ako dvakrát vyšší ako dovoz, čo znamená, že Rusko má "rezervu", ktorá by mohla uspokojiť dopyt obyvateľov v dôsledku nedostatku dovozu. Na ceste k nahradeniu zahraničných produktov domácich problémov však vznikajú v oblasti logistiky a riadenia zásob, pri spracovaní surovín, pri rozvoji akvakultúry. Po prvé, dodávka rýb a morských plodov z východnej časti krajiny do Európy spôsobuje výrazné zvýšenie v dôsledku vysokých dopravných nákladov. Po druhé, v pobrežnej zóne je často nedostatok výrobnej kapacity, ktorý by mohol spracovať celý objem úlovkov. Po tretie, malá pozornosť sa venuje vývoju odvetvia umelého chovu rýb. Na vykonanie mnohých rozhodnutí o preorientovaní priemyslu na domáci trh bude potrebný čas a možnosť plánovania z dlhodobého hľadiska. V podmienkach ťažkej ekonomickej situácie a nedostatku investícií a úverov očakávame v Rusku v roku 2015 a 2016 pokles dodávok zmrazených rýb a morských živočíchov o 7,1% a 2,9% v porovnaní s predchádzajúcimi rokmi. Dopyt bude opakovať dodávku mrazených rýb v krajine. "Analýza trhu mrazených rýb a morských plodov v Rusku v rokoch predpoveď na roky" obsahuje základné údaje potrebné pre pochopenie súčasnej situácie na trhu a posúdiť budúce vyhliadky: Ekonomická situácia v Rusku úlovok ryby a morské plody výrobné a produkčné predajných cien a cien mrazených rýb a morských plodov Rovnováha dopytu, ponuky, zásoby mrazených rýb a morských plodov Počet spotrebiteľov a spotreba mrazených rýb a morských plodov Vývoz a dovoz mrazených rýb a morských rýb Hodnotenie Finančné ukazovatele redpriyaty priemysel je

3 Analýza trhu mrazených rýb a morských plodov v Rusku v rokoch prognóza pre roky 3 znázorňuje dáta o najväčších producentov mrazených rýb a morských plodov: Okeanrybflot, Nakhodka Active Rybářství základne Marine, Fish Processing Plant 1 ", Akros, Yuzhmorrybflot, Kuril rybár Premenenie základňa vlečnými sieťami flotily, Kolektívna farma VI Lenin pre rybolov, Tichomorské riaditeľstvo pre flotilu priemyselnej inteligencie a vedeckého výskumu, Artemis-Don, Dalmoreproduct, Arhangelsk Trawl Fleet, Ostrov Sahalin, Roliz, Karat-1, Vostokry prom, Sakhalin leasing Fleet Intraros, Rybprominvest, Sahalinrybaksoyuz. tým BusinesStat pripravuje revíziu svetovom trhu mrazených rýb a morských plodov, rovnako ako recenzia na trhoch SNŠ, EÚ a jednotlivých krajín na celom svete. Na ruskom trhu informácií roztriedené podľa oblastí. Pri revízii ratingy najväčších dovozcov a vývozcov mrazených rýb a morských plodov, ako aj hodnotenie najväčších zahraničných spoločností, príjemcov mrazených rýb a morských plodov v Rusku a hodnotenia najväčších zahraničných dodávateľov mrazených rýb a morských živočíchov. eproduktov. Preskúmanie používa oficiálne štatistiky: Federálnej štátnej štatistike Ruskej federácie Ministerstvo ekonomického rozvoja RF Spolkovej colné služby federálnej daňové služby v EurAsEC colnej únii Svetová obchodná organizácia Okrem oficiálnych štatistík vo výsledkoch vyšetrovania z BusinesStat výskumu: Prieskum medzi spotrebiteľmi mrazených rýb a morských plodov maloobchodné audit mrazené prieskumy rýb a morských rýb z odborníkov v oblasti rybného priemyslu

4 Analýza trhu mrazených rýb a morských plodov v Rusku v rokoch prognóza na 4 roky PREHĽAD TRÉNING metodologické trhu v Rusku STAVU ruskej ekonomiky základných charakteristík ruského hospodárstva tabuľke 1. nominálneho a reálneho HDP, Ruskej federácie, GG (bilión rubľov) Tabuľka 2. Reálny HDP a index reálneho fyzického objemu HDP, RF, yy (trilióny rubľov,%) Tabuľka 3. Investície do fixných aktív zo všetkých zdrojov financovania, RF, yy (bilióny rubľov,%) Tabuľka 4. Vývoz a dovoz,, roky (miliardy dolárov) Tabuľka 5. Priemerná ročná sadzba na Tabuľka 6. Index spotrebiteľských cien (inflácia) a index cien výrobcov, RF, yy (% v porovnaní s predchádzajúcim rokom) Tabuľka 7. Veľkosť obyvateľstva vrátane migrantov, RF, yy (ruble za USD, milióna ľudí) Tabuľka 8. Skutočné príjmy domácností, Rusko, gg (% v predchádzajúcom roku) výsledky pristúpenie Ruska k výsledkom colnej únie Ruska perspektívy pristúpení WTO ruskej ekonomiky klasifikácie mrazeného ryby a morské plody a dopytu po mrazených rýb a morských plodov Zásobovacia tabuľke 9. Ponuka mrazených rýb a morských plodov Produkty, RF, hej (milióny ton; %) Tabuľka 10. Predpoklad dodávok mrazených rýb a morských živočíchov, RF, yy (v miliónoch tonách,%) Tabuľka 11. Produkcia, dovoz a zásoby mrazených rýb a morských živočíchov, RF, yy (mil. zásoby mrazených rýb a morských plodov, RF, hej (milióny ton) Tabuľka dopytu 13. Dopyt po mrazených rybách a morských rybách, RF, hej (v miliónoch tonách,%) Tabuľka 14. Predpoklad dopytu po mrazených rybách a morských rybách, RF, hej t,%) Tabuľka 15. Predaj a vývoz mrazených rýb a morských živočíchov, RF, gg (milióny ton) Tabuľka 16. Predikcia predaja a vývozu zmrazených p Yby a morské plody, RF, gg (milióny ton) Bilancia ponuky a dopytu

5 Analýza trhu mrazených rýb a morských plodov v Rusku v rokoch prognóza po dobu 5 rokov Tabuľka 17 Bilancia dopytom a ponukou mrazených rýb a morských plodov s výhľadom do inventára, Ruská federácia, gg (v miliónoch ton%) Tabuľka 18. Predikcia rovnováhy ponuky a dopytu zmrazených ryby a morské plody, vrátane skladom bilancia na konci roka, Ruská federácia, gg (v miliónoch ton%) predaja mrazeného ryby a morské plody skutočný objem predajov tabuľke 19. predaja mrazených rýb a morských plodov, v Rusku, gG (v miliónoch ton%) Tabuľka 20. počasie predaj mrazených rýb a morských živočíchov, RF, yy (milióny ton;%) Tabuľka 21. Predaj mora manželka rýb a morských plodov podľa sektorov, RF, rokov (tis. ton) Tabuľka 22. Predaj mrazených rýb a morských živočíchov podľa sektorov, RF, rokov (v tisícoch tonách) Objem predaja nákladov Tabuľka 23. Predaj mrazených rýb a morských živočíchov, RF Tabuľka 24. Predikcia predaja mrazených rýb a morských živočíchov, RF, rokov (miliárd rubľov,%) Tabuľka 25. Predaj mrazených rýb a morských živočíchov podľa odvetví Ruska v rokoch (miliardy rubľov) Tabuľka 26. Predikcia predaja mrazených rýb a morských živočíchov podľa sektorov, RF, rr (miliárd rubľov) Priemerná cena Tabuľka 27. Priemerná cena mrazených rýb a morských plodov, RF, rr (p Tabuľka 28. Predpoveď priemernej ceny mrazených rýb a morských živočíchov, RF, rr (rubľov na kg,%) Tabuľka 29. Priemerná cena mrazených rýb a morských plodov podľa sektorov, RF, rr (rubľov na kg) Tab. Predikcia priemernej ceny mrazených rýb a morských plodov podľa sektorov, RF, rr (rubľov na kg) Priemerná cena a inflácia Tabuľka 31. Priemerná cena mrazených rýb a morských plodov a inflácie, Ruská federácia, rr (%) Tabuľka 32. Predpoveď priemernej ceny zmrazených ryby a morské plody a inflácia, RF, yy (%) Pomer skutočných predajov a priemerná hodnota Jednotlivé ceny Tabuľka 33. Pomer prírodných nákladov, predajov a priemernej ceny mrazených rýb a morských živočíchov, RF, gg (milióny ton; rubľov na kg; miliárd rubľov) Tabuľka 34. Predikcia korelácia prirodzené, nákladov predaja a priemerné ceny mrazených rýb a morských plodov, v Rusku, GG (milióny ton rubľov za kg miliárd rubľov) Predaj mrazených morských plodov pre spracovateľský priemysel 36

6 Analýza trhu mrazených rýb a morských plodov v Rusku v rokoch prognóza po dobu 6 rokov, skutočný objem predaja tabuľke 35. Predaj mrazených rýb a morských plodov na priemyselné spracovanie, RF, GG (tisíc ton,%) Tabuľka 36. predpoveď predaja mrazených rýb a morských plodov pre priemyselné spracovanie RF, gg (tis. ton,%) Náklady na predaj Tabuľka 37. Predaj mrazených rýb a morských živočíchov na priemyselné spracovanie, RF, gg (mld., yy (miliardy rubľov,%) Priemerná cena tabuliek a 39. Priemerná cena mrazených rýb a morských plodov na priemyselné spracovanie, RF, GG (rubľov za kg,%) Tabuľka 40. predpoveď priemernej ceny mrazených rýb a morských plodov na priemyselné spracovanie, RF, GG (rubľov za kg,%) maloobchodný predaj mrazených RYBY A MALOOBCHOD Prirodzený predaj Tabuľka 41. Predaj maloobchodných predajov mrazených rýb a morských živočíchov, Rusko, rokov (tis. Ton; %) Tabuľka 44. Maloobchodný predaj mrazených rýb a morských živočíchov podľa regiónov Ruskej federácie v rokoch (tis. Ton) Náklady na predaj Tabuľka 44. Predaj maloobchodných tržieb mrazených rýb (v miliónoch rubľov)) Maloobchodná cena Tabuľka 47. Maloobchodné ceny mrazených rýb a morských živočíchov podľa RF, hej (ruble na kg, %) Tabuľka 48. Predikcia maloobchodnej ceny mrazených rýb a morských živočíchov, RF, rr (rubľov na kg,%) Tabuľky a 49. Maloobchodná cena mrazených rýb a morských plodov podľa regiónov Ruskej federácie, rr (rubľov na kg) Počet kupujúcich a objem nákupov Tabuľka 50. Počet kupujúcich mrazených rýb a morských živočíchov, Ruská federácia, roky (milióny osôb,%)

7 mrazených rýb a morských plodov v Rusku v rokoch analýzy trhu, predpoveď na sedem rokov Tabuľka 51. Predikcia vývoja počtu kupujúcich mrazených rýb a morských plodov, v Rusku, GG (v miliónoch,%) Tabuľka 52. Podiel odberateľov mrazených rýb a morských plodov z Ruskej populácie rokov (%) Tabuľka 53. odhad počtu kupujúcich mrazených rýb a morských plodov z ruského obyvateľstva, rokov (%) Tabuľka 54. objem nákupov a priemerné náklady na mrazených rýb a morských plodov, v Rusku, gG (kg ročne, tisíc rubľov ročne) Tabuľka 55 Predpoveď objemu nákupov a priemerných nákladov na mrazené ryby a morské plody, RF, hey (kg za rok, tis. K za rok) trhu s kapacitou mrazených rýb a morských plodov Tabuľka 56. Objem a trhová kapacita mrazených rýb a morských plodov, v Rusku, GG (tisíc ton) Tabuľka 57. predpovedí objemu a kapacita na trhu mrazených rýb a morských plodov, Rusko, GG (tisíc ton) Tabuľka 58. nasýtenia trhu mrazených rýb a morských plodov, v Rusku, gG (tisíc ton%) Tabuľka 59. prognóza nasýtenia trhu mrazených rýb a morských plodov, v Rusku, gG (v tisícoch ton,%) Počet spotrebiteľov a spotreba Tabuľka 60. Počet spotrebiteľov mrazených rýb a morské plody, RF, hej (milióny ľudí) Tabuľka 61. Predpoveď spotreby sumers mrazených rýb a morských plodov, v Rusku, GG (miliónov ľudí) Tabuľka 62. Podiel spotrebiteľov mrazených rýb a morských plodov z ruského obyvateľstva, rokov (%) Tabuľka 63. predpovedí počtu spotrebiteľov mrazených rýb a morských plodov z ruského obyvateľstva, rokov (%) Tabuľka 64. úroveň spotreby mrazených rýb a morských plodov, v Rusku, gG (kg za rok) Tabuľka 65. prognóza spotreby mrazených rýb a morských plodov, v Rusku, gG (kg ročne) výrobu mrazených rýb a morských plodov úlovok ryby a morské plody tabuľka 66. loviť ryby a výroba morských plodov, RF, gg (milióny ton,%) Tabuľka 67. Predpoveď ryby a morské plody, RF, hej (v miliónoch tonách,%) Tabuľka 68. Úlovok podľa tried rýb a morských plodov, RF, hej (tisíc ton) Tabuľka 69. Predpovede úlovkov pre triedy rýb a morských živočíchov, Tabuľka 70. úlovok podľa druhov, RF, u (kt) Tabuľka 71. úlovok podľa druhov kôrovcov, mäkkýšov a výroba morských plodov, RF, u (kt) Tabuľka 72. výlov rýb a morských plodov v jednotlivých oblastiach, u ( tis. ton) Prírodná výroba

8 mrazené ryby a morské plody v Rusku v rokoch analýzy trhu, predpovede osem rokov Tabuľka 73. výrobu mrazených rýb a morských plodov, v Rusku, GG (v miliónoch ton%) - 55 Tabuľka 74. počasie výroby mrazených rýb a morských plodov, v Rusku, GG ( miliónov ton,%) Tabuľka75. Výroba mrazených rýb a morských plodov podľa krajov, GG (tisíc ton) Tabuľka 76. Cena Výrobca Cena výrobcovia mrazených rýb a morských plodov, v Rusku, GG (rubľov za kg%) Tabuľka 77. predpoveď nákladov výrobcov mrazených rýb a morských plodov, v Rusku, GG (rubľov na kg,%) Tabuľka 78. Ceny výrobcov podľa typu mrazených rýb, RF, rr (rubľov na kg) - 59 Výrobcovia mrazených rýb a morských živočíchov Tabuľka 79. Rating výrobcov mrazených rýb a morských živočíchov predajom produktov, RF, 2013 g (milióny rubľov) Tabuľka 80. Rating výrobcov mrazených rýb s plodmi mora a zisk z predaja produktov, Rusko, 2013 (v miliónoch rubľov) Tabuľka 81. Hodnotenie producentov mrazených rýb a morských plodov na ziskovosť predaja, Ruskej federácie, 2013 (%) vývoz a dovoz mrazených morských plodov bilancie vývozu a dovozu tabuľky 82. saldo vývozu a dovozu mrazených rýb a morských plodov, v Rusku, gG (tisíc ton) Tabuľka 83. prognóza bilancie vývozu a dovozu mrazených rýb a morských plodov, v Rusku, gG (tisíc ton) skutočný objem vývozu tabuľke 84. vývoz mrazených rýb a morských plodov, RF, yy (milióny ton,%) Tabuľka 85. Predpoveď vývozu a mrazené ryby a morské plody, Rusko, gg (miliónov ton,%) Tabuľka 86. Export mrazených rýb a morských plodov krajín sveta, Ruská federácia, u hodnoty (t) vývozu stolových 87. Vývoz mrazených rýb a morských plodov, v Rusku, GG (miliarda doláre,%) Tabuľka 88. Vývoj vývozu mrazených rýb a morských živočíchov v Rusku v rokoch (miliardy dolárov, v%) Tabuľka 89. Vývoz mrazených rýb a morských živočíchov podľa krajín, v Rusku, rokov (tisíc dolárov) Vývozná cena Tabuľka 90. Vývozná cena mrazených ryby a morské plody, RF, gg (doláre na kg,%)

9 Analýza trhu mrazených rýb a morských plodov v Rusku v rokoch prognóza na 9 rokov Tabuľka 91. predpoveď nákladov na vývoz mrazených rýb a morských plodov, Ruská federácia, páni (doláre za kg,%) Tabuľka 92. Cena vývozu mrazených rýb a morských plodov podľa krajiny, RF, hej (doláre na kg) Prirodzený objem dovozu Tabuľka 93. Dovoz mrazených rýb a morských živočíchov, RF, hej (milióny ton,%) Tabuľka 94. Predikcia dovozu mrazených rýb a morských živočíchov, RF, hey (v miliónoch tonách) Dovoz mrazených rýb a morských živočíchov podľa krajín sveta, RF, gg (t) Hodnota dovozu Tabuľka 96. Dovoz mrazených rýb a morských plodov, Rusko, hej (miliardy dolárov,%) Tabuľka 97. Predikcia dovozu mrazených rýb a morských plodov, Rusko, hej (miliardy dolárov,%) Tabuľka 98. Dovoz mrazených rýb a morských živočíchov podľa krajín, Cena dovozu Tabuľka 99. Dovozná cena mrazených rýb a morských živočíchov, RF, yy (doláre na kg,%) Tabuľka 100. Predikcia dovozných cien mrazených rýb a morských živočíchov, Rusko, rr (doláre na kg,%) Tabuľka 101. Dovozná cena mrazených rýb a morské ryby podľa krajín, RF, rr (USD / kg) VONKAJŠIE EKONOMICKÉ UKAZOVATELE PODNIKOV Prírodný objem Tabuľka 102. Vývozné hodnotenie ero mrazených rýb a morských plodov podľa objemu vývozu, 2014 (tis. ton) Tabuľka 103. Rating zahraničných spoločností - príjemcov ruských výrobkov podľa objemu dodávok, 2014 (tis. ton) Tabuľka 104. Rating dovozcov mrazených rýb a morských živočíchov podľa objemu dovozu, 2014 (tis. ton) Tabuľka 105. Hodnotenie zahraničných dodávateľov produktov na ruský trh podľa objemu dodávok, 2014 (tis. ton) Hodnota nákladov Tabuľka 106. Rating vývozcov mrazených rýb a morských plodov podľa objemu vývozu, 2014 (milióny dolárov) Tabuľka 107. Rating zahraničných dodávateľov príjemcov objemy dodávok v roku 2014 (v miliónoch dolárov) Tabuľka 108. Hodnotenie dovozcov mrazených rýb a morských živočíchov dovozom, 2014 (milióny dolárov) Tabuľka 109. Hodnotenie zahraničných dodávateľov výrobkov na ruský trh podľa objemu dodávok, 2014 (milióny dolárov) )

10 Analýza mrazených rýb a morských plodov na ruskom trhu v mestách, prognóza na 10 rokov SECTOR EKONOMICKÉ UKAZOVATELE Finančné výsledky tabuľky 110. Výnosy z predaja výrobkov, Ruskej federácie, gg (mld,%) Tabuľka 111. Predajné a administratívne náklady Ruskej federácie, gg (v miliárd rubľov,%) Tabuľka 112. Výrobné náklady, RF, hey (miliardy rubľov,%) Tabuľka 113. Hrubý zisk z predaja produktov, RF, hej (miliardy rubľov, rokov (%, krát, dní dní) Investície v priemysle Tabuľka 115. Investície do priemyslu, RF, rokov (m LN rubľov) Tabuľka Labor Resources 116. Počet pracovníkov v tomto odvetví, Ruská federácia, GG (tisíc ľudí) Tabuľka 117. Priemerná mzda v priemysle Ruskej federácie, GG (tisíc rubľov za rok) PROFILY popredných podnikov Verejné JSC "Okeanrybflot" Name of Management Enterprise Data podniky Dcérske spoločnosti Hlavné akcionári spoločnosti Súvaha spoločnosti na formulári 1 (ku koncu vykazovaného obdobia) Správa o zisku a stratách spoločnosti na formulári 2 (za vykazované obdobie) Hlavné finančné ukazovatele spoločnosti Nakhodkin Skye Active Marine Rybářství Base "Name of Enterprise Management Dcérske váhy Podnik formy 1 (na konci účtovného obdobia) Výkaz ziskov a strát z podnikania v 2 (sledované obdobie) forma Základné finančné ukazovatele spoločnosti JSC" Fish Processing Plant 1 " Registračné údaje podniku Vedenie podniku Dcérske spoločnosti Hlavné akcionári podniku Súvaha podniku podľa formulára 1 (na konci vykazovaného obdobia jódu) Výkaz ziskov a strát z podnikania v 2 (sledované obdobie formulára) Základné finančné ukazovatele spoločnosti CJSC "Akros"

11 mrazené ryby a morské plody v Rusku analýza trhu v mestách, predpoveď na roky 11 Meno Enterprise Management Dcérske spoločnosti hlavní akcionári súvahe podniku účtovníctva formulára 1 (na konci účtovného obdobia), výkaz ziskov a strát podniku vo forme 2 (pre vykazovanie obdobie) Hlavné finančné ukazovatele činnosti spoločnosti CJSC "Yuzhmorrybflot" Registračné údaje podniku Vedenie podniku Dcérske spoločnosti Hlavné akcionári podniku Účtovný balík ns podniku podľa formulára 1 (na konci vykazovaného obdobia) Správa o zisku a stratách podniku podľa formulára 2 (za vykazované obdobie) Hlavné finančné ukazovatele podniku

12 Analýza trhu s mrazenými rybami a morskými živočíchmi v Rusku v rokoch, prognóza na roky 13 Stav ruskej ekonomiky Základné parametre ruského hospodárstva Predchádzajúca svetová kríza dokázala Rusko prežiť vďaka zlepšeným podmienkam na svetovom komoditnom trhu. Vysoké výnosy z meny spolu s devalváciou rubľa umožnili vyplniť rozpočet a prudko zvýšiť sociálne výdavky. Napriek zápornému HDP v roku 2008 nedošlo k nárastu nezamestnanosti. Do konca roka 2009 sa obnovil rast priemyselnej výroby, stavebníctva a poľnohospodárstva. Do konca roka 2011 takmer všetky makroekonomické ukazovatele okrem investícií a objemu stavebných prác dosiahli hodnoty pred krízou. Tabuľka 1. Nominálny a reálny HDP, RF, rr (trilióny rubľov) Parameter * 2016 * 2017 * 2018 * 2019 * v bežných cenách 46,3 56,0 62,2 66,8 77,4 93,2 105,8 113, 1 120,5 129,6 v cenách roku 2008 39,8 41,5 42,9 43,4 43,6 41,6 40,7 40,4 40,4 40,6 Zdroj: Ministerstvo hospodárskeho rozvoja Ruskej federácie, Štátna štatistická služba, Medzinárodný menový fond * Predikcia Po prekonaní dôsledkov finančnej krízy sa ruská ekonomika zastavila. Väčšina ekonomických ukazovateľov sa od druhej polovice roka 2012 zhoršila. V priemyselnej výrobe, investíciách, stavebníctve a obchode došlo k poklesu. V roku 2013 sa ruská ekonomika už vyrovnala na pokraji recesie. Ťažba, doprava, energetika, stavebníctvo klesli vo vzťahu k roku 2012. Len finančná aktivita, nehnuteľnosť a zdravotná starostlivosť narastali. Rast a pokles priemyselných odvetví v tomto prípade v podstate nebol spôsobený vývojom trhu, ale podmienkami štátnej regulácie. Pracovníci v doprave a bývanie a verejné služby zmrazili tarify, v zdravotníctve vzrástli platy a značná suma bola vyčlenená na nákup vybavenia. Viac ako jeden a pol násobne z 3,1% na 5,1% (z mzdového fondu) sa zvýšili cieľové dane a zrážky pre povinné zdravotné poistenie. Rast finančného sektora v Rusku je v mnohých ohľadoch "prehnaný". Súčasné trendy na finančnom trhu sa javia ako veľmi nebezpečné. Objem úverov obyvateľstvu v roku 2012 po prvýkrát prevýšil objem vkladov obyvateľstva, čo okamžite vedie k poklesu kvality úverového portfólia bánk. Závažným problémom zostala stagnácia priemyselnej výroby a poľnohospodárstva, kde štát má menej ručných mechanizmov. Od roku 2012 sa zastavil rast príjmov z rozpočtu, investície a dopyt spotrebiteľov sa spomalil. Stagnácia, spolu s poklesom rastu HDP, pokračovala počas celého roka, v roku 2014 bolo možné konštatovať, že hospodársky rast bol nakoniec zastavený Ruskou federáciou. Kríza teda nezačala v roku 2014 so zavedením sankcií proti Rusku a späť v roku 2012. A krajina vstúpila do krízy sama o sebe v dôsledku domácich hospodárskych politík. Externý tlak má iba zrýchlené negatívne procesy.

13 Analýza trhu mrazených rýb a morských živočíchov v Rusku v gg, predpoveď pre gg 14 Tabuľka 2. Reálny HDP a reálny index fyzického objemu HDP, RF, gg (trilióny rubľov,%) Parameter * 2016 * 2017 * 2018 * 2019 * Trln. v cenách roku 2008% oproti predchádzajúcemu roku 39,8 41,5 42,9 43,4 43,6 41,6 40,7 40,4 40,4 40,6 4,5 4,3 3,4 1,3 0,3-4,6-2,0-0,8 0,0 0,5 Zdroj: Federálna štátna štatistická služba, Ministerstvo hospodárskeho rozvoja Ruskej federácie, Medzinárodný menový fond * Predikcia Nová kríza, v ktorej Rusko vstúpilo v roku 2012, krajina bude prekonať oveľa dlhšie ako finančná kríza v roku 2008. Táto krajina nájde spodnú časť krízy najskôr v roku 2018. Podobná celková situácia je určená dvomi okruhmi problémov. Prvé kolo problémov súvisí so spomalením globálneho rastu. Ázijské trhy, ktoré boli hybnou silou svetovej produkcie a spotreby, sa teraz zmenšujú. Dynamika čínskeho hospodárstva sa zhoršuje. V nadchádzajúcich rokoch sa určite objavia aj problémy s nadmerne nadúvaným finančným sektorom svetového hospodárstva. Najväčšie ekonomiky na svete: Spojené štáty, Čína a Japonsko vykonávajú hotovostné emisie, ktoré neprichádzajú do reálneho sektora, ale len čerpajú finančné trhy s likviditou. Zahraničné negatívne faktory pre Rusko zahŕňajú systémový pokles svetových cien ropy, ktoré tvoria viac ako 50% ruských príjmov z rozpočtu. Druhý súbor problémov súvisí s vyčerpaním vnútorných rezerv rozvoja ruskej ekonomiky. Jedným z faktorov rastu Ruska v Rusku po kríze bol stimulácia dopytu po spotrebnom tovare prostredníctvom poskytovania úverov. Teraz sú ruskí spotrebitelia silne zadĺžený. Odvetvie zase nemôže získať pôžičky v dôsledku zvýšenej miery refinancovania a nedostupnosti úverov v cudzej mene v dôsledku sankcií. Na jednej strane by zníženie dovozu a inflácie mohlo tlačiť na rozvoj domácej produkcie, ale vytvorenie nových výrobných zariadení sa opieralo aj o potrebu investícií. Na investovanie na domácom trhu je veľmi málo peňazí. Investície v reálnom sektore nevyhnutne spočívajú v kúpe drahého dovážaného zariadenia. Devalvácia zdrojov národnej meny je tiež vo veľkej miere vyčerpaná. Devalvácia v roku 2014 by mohla zabezpečiť krátkodobú stabilizáciu štátneho rozpočtu v dôsledku straty príjmov z ropy, avšak v roku 2015 sa problém menového deficitu ešte viac zhorší. Je potrebné splácať zahraničné úvery štátnych a štátnych korporácií bez možnosti refinancovania dlhov a o to viac dodatočných externých pôžičiek. Najdôležitejším faktorom hlbokých a dlhodobých problémov ruského hospodárstva je neúčinnosť štátu ako celku. Vládne investície často nemajú podnikateľské plány, štátne podniky, ktoré nemajú konkurenciu na trhu, degradujú, neustále zvyšujú náklady a znižujú príjmy. Významná časť štátnych ziskov nie je zdaniteľná, usadzuje sa v offshore. Táto skupina faktorov zahŕňa neúčinnosť občianskej spoločnosti, súdny systém, korupciu, nekompetentnosť úradníkov atď.

14 Analýza trhu s mrazenými rybami a morskými živočíchmi v Rusku v gg, predpoveď pre gg 15 Kríza na Ukrajine je tiež dlhodobým faktorom. Existuje každý dôvod predpokladať, že v roku 2015 vojenské operácie skončia, územie Donbass sa úplne vymanie z kontroly nad Ukrajinou a preto bremeno ich financovania padne na Rusko. Aj v najbližších rokoch nebudú zrušené extrémne bolestivé sankcie týkajúce sa obmedzení poskytovania úverov. Zároveň má vláda niekoľko pák, aby udržala ekonomiku na vzduchu: privatizáciu štátnych aktív, zníženie nerentabilných investičných programov a zvýšenie zdaniteľného základu znížením podielu offshores. Vláda má tiež dostatok príležitostí na zníženie výdavkov, ktoré nie sú viazané na rast HDP, predovšetkým na vojenské výdavky, ktoré majú malý multiplikátor trhu. Aj napriek primerane hlasnej rétorike sa však konečné politické rozhodnutie o potrebe implementácie týchto "jednoduchých" opatrení ešte neuskutočnilo. Namiesto toho sa zvyšuje daňové zaťaženie malých a stredných podnikov, zvyšuje sa miera refinancovania a konečne sa blokujú možnosti poskytovania úverov. Kŕmenie štátnych spoločností pokračuje, ale na úkor zlatých a devízových rezerv štátu. Systémová otázka v nadchádzajúcich rokoch bude problémom sociálnych protestov. Problémy rozpočtového deficitu sa v dôsledku inflácie presunú na občanov, začínajú masívne škrty štátnych zamestnancov. To všetko povedie k zvýšeniu sociálneho napätia. Otázky efektívnosti štátu nevyhnutne narážajú na potrebu inštitucionálnych reforiem, ktoré sa pravdepodobne nebudú realizovať v krátkodobom horizonte. Samotné inštitucionálne reformy môžu naďalej pretrvávať roky. Ako výsledok môžeme konštatovať dlhodobý vplyv vonkajších aj vnútorných negatívnych faktorov na Rusko, ktoré nemožno prekonať v nasledujúcich piatich rokoch, t. J. náš horizont prognózy. Tabuľka 3. Investície do fixného kapitálu zo všetkých zdrojov financovania RF, yy (trilióny rubľov,%) Parameter * 2016 * 2017 * 2018 * 2019 * bilióny rubľov 9.2 10.8 12.6 13.2 13.3 12, 5 12,1 11,8 12,1 12,6% predchádzajúceho roka 14,7 17,8 16,6 5,2 0,3-5,7-3,3-2,0 2,5 3, 7 Zdroj: prognóza Ministerstva hospodárskeho rozvoja Ruskej federácie * Dynamika investícií do fixných aktív zvyčajne koreluje s dynamikou reálneho HDP. Na vrchole krízy na začiatku roka 2009 došlo k prudkému stiahnutiu kapitálu z krajiny, keďže investície do Ruska sa stali riskantnými. Akciové trhy prudko klesli, vývoj a ďalšie investičné projekty boli masívne zmrazené. V roku 2010 sa začal návrat investícií, ktorý súvisel s postupným oživovaním hospodárstva. Pristúpenie Ruska k WTO malo výrazný pozitívny vplyv na investičnú klímu v krajine v dôsledku liberalizácie kapitálového trhu a zjednotenia ruskej legislatívy s medzinárodnými normami.

15 Analýza trhu s mrazenými rybami a morskými živočíchmi v Rusku v gg, predpoveď pre gg 24 Klasifikácia mrazených rýb a morských plodov Zmrazovanie je jediná konzervárenská metóda, ktorá po riadnom usporiadaní a následnom skladovaní zabezpečuje dlhodobú ochranu vlastnosti čerstvých rýb. Mrazené ryby by mali mať teplotu v hrúbke svalov alebo bloku - 6 ° C a nižšie, v závislosti od spôsobu zmrazovania. Vysokokvalitné mrazené ryby je možné získať rýchlym zmrazením (pri teplote -25 ° C a nižšej) živých alebo čerstvo mletých rýb. Pre-ryby triedené podľa veľkosti, rez (alebo nechať celý) a umyť. Existujú tri spôsoby zmrazenia rýb: Prírodné ochladenie. Metóda sa uplatňuje na severe, je najjednoduchšia a najlacnejšia, ale kolísanie teploty zhoršuje kvalitu rýb. Zmes ľadu a soli. Teplota topenia zmesi dosiahne -20 ° C. Ak sa ryby dostanú do styku so zmesou, táto metóda sa nazýva kontakt. Nevýhodou tejto metódy je tmavnutie povrchového a čiastočného solenia rýb. V bezkontaktnom režime sa ryby umiestnia do kovových tácky, ktoré zabránia kontaktu s ľadovou zmesou. Zmrazovanie ľadom a soľou nezaručuje vysokú kvalitu výrobku, pretože proces je pomalý a teplota rýb nesmie byť nižšia ako -20 ° C. Umelé mrazenie môže byť suché (vzduchové), mokré (s použitím soľanky) a v dlaždičkách. Suchá ryba je zmrazená v chladiarenských skladoch pri teplotách od -23 ° C do -30 ° C. Pri mrazení za mokra sa ryba ponorí do soľanky chladenej na -20 ° C priamo alebo do kovových plechov na pečenie. V dlaždicových prístrojoch rybie filé, brikety a malé bloky rýb. Zariadenie má 11 dutých kovových platní, v ktorých cirkuluje chladivo. Zmrazovanie prebieha pod tlakom pri teplote -35 ° C. Podľa druhov rezov je mrazená ryba rozdelená na nerozdelený, odkapitulovaný, vykuchaný s hlavou, vykuchaným, vykosteným, kusom, chrbtom. Požiadavky na kvalitu mrazených rýb. Mrazené ryby sú rozdelené do 1. a 2. triedy okrem malých, ktoré nie sú rozdelené na odrody. Ryby 1. triedy a štandardné malé musia mať čistý povrch, prírodné farby bez vonkajšieho poškodenia; rezanie by malo byť správne a konzistenciu a vôňu mäsa po rozmrazení, ktoré je vlastné tomuto druhu rýb, bez toho, aby sa diskreditovali znaky. U rýb druhého stupňa je možné zrážanie povrchu a dokonca aj povrchové žltnutie kože, mechanické poškodenie kože, príznaky počiatočného štádia svadobného šiat, odchýlky od správneho strihu a po rozmrazení oslabené, ale nie chrumkavé mäso, zápach pýchy v žiabrech. Zmrzlina rybie filé. Pripravte rybie filé z čerstvých, čerstvo zjedených alebo chladených rýb. Na prípravu filé sa ryby umyjú, čistia sa od šupiek, mäso sa oddeľuje od chrbtice a plutv; odstráňte rebrové kosti a zmrazte vo forme brikiet. Filétu je možné pripraviť vo forme polovice, zmrazené jednotlivo a zabalené do pergamenových alebo syntetických fólií. Mrazené mrazené ryby. Pripravte mleté ​​mäso zo zmrzliny alebo chladeného filé rôznych rýb. Najčastejšie mletá treska, pollock, treska belasá a ďalšie ryby. Filéty sa umyjú a rozomelú na topy. Soľ, cukor, citrát sodný, antioxidanty a enzým sa pridávajú do mletého mäsa, aby sa zlepšila jeho chuť, zvýšila stabilita pri skladovaní a oxidácia tukov.

16 Analýza trhu mrazených rýb a morských živočíchov v Rusku v gg, prognóza pre gg je 25 liekov. Mleté mäso je balené v plastových vreckách a kartónových škatuliach a potom zmrazené pri teplote -35 ° C a skladované pri teplote neprevyšujúcej -20 ° C. Kategória morských živočíchov v revízii zahŕňa kôrovce (kraby, raky, krevety a krevety, krill), škeble sépie, mušle, mušle a ustrice, trumpetieri, iné mušle), ostnatokožcov (morský oriešok, ostatné ostnatokožce). Technológia zmrazenie morských plodov je rovnaká ako ryba.

17 Analýza trhu s mrazenými rybami a morskými živočíchmi v Rusku v rokoch, prognóza rokov 81 Prirodzený objem dovozu Dovoz odráža parametre dovozu tovaru do Ruska z iných krajín. Pri dovoze sa nezohľadňujú všetky výrobky dovezené do Ruska, ale len tie, ktoré sú určené na ruský trh. Tranzitné produkty zaslané na opätovný dovoz do tretích krajín sa nezohľadňujú v objeme ruského dovozu. Tabuľka 93. Dovoz mrazených rýb a morských živočíchov v Rusku, hej (milióny ton,%) Parameter Dovoz 0.61 0.52 0.63 0.72 0.63 Dynamika (v porovnaní s predchádzajúcim rokom) -15,0 20,6 14, 2-12,5 Zdroj: Federálna colná správa Ruskej federácie. Prehlásenie o prepravnom colnom vyhlásení / tranzitné vyhlásenie (CCD / TD) pre účastníkov zahraničnej hospodárskej činnosti "Účtovanie pohybu tovaru a prostriedkov cez hranice". Indikátor "Dovoz mrazených rýb a morských plodov" odráža čistý objem všetkého tovaru prepravovaného cez ruskú hranicu počas roka. Jednotka merania "Čistý náklad ton" sa získava vážením nákladu na hranici mínus hmotnosť prepravy a kontajnera. Účtovné jednotky pre dovoz mrazených rýb a morských živočíchov: všetky podniky, ktoré sa zaoberajú zahraničným obchodom v Rusku. Tabuľka 94. Predikcia dovozu mrazených rýb a morských živočíchov, Rusko, rr (milióny ton,%) Parameter Dovoz 0.52 0.51 0.53 0.56 0.60 Dynamika (% z predchádzajúceho roka) -17.2-2, 5 3,9 5,7 6,6 Zdroj: BusinesStat Dynamika dovozu mrazených rýb a morských plodov do Ruska v rôznych rokoch bola viacsmerná. Pokles dovozu mrazených rýb a morských živočíchov do Ruska bol zaznamenaný v rokoch 2011 a 2014 o 15,0% a 12,5% v porovnaní s predchádzajúcimi rokmi. V rokoch 2012 a 2013 vzrástol ukazovateľ o 20,6%, resp. O 14,2%. V tomto roku sa ponuka mrazených rýb a morských živočíchov v krajine zvýšila o 2,5% av roku 2014 dosiahla úroveň 629,9 tisíc ton. V štruktúre dovozu klesol podiel mrazených rýb z 88,5% v roku 2010 na 68,5% v roku 2014 Podiel mrazeného filé na celkovom dovoze mrazených rybích výrobkov sa v rokoch zvýšil z 10,9% na 20,1%. Dovážané výrobky sú medzi spotrebiteľmi dopytom a zostávajú dôležitou zložkou na domácom trhu. Ruský spotrebiteľ je konzervatívny a pri nákupe špičkovej triedy uprednostňuje predovšetkým dovezené výrobky ako lepšie výrobky. Podľa odborníkov je úplná náhrada dovozu v nadchádzajúcich rokoch nepravdepodobná. Špatné technické vybavenie domácich spracovateľských podnikov neumožňuje výrobu výrobkov s vyššou kvalitou ako dovážaný tovar. Podľa našich odhadov v roku 2019 objem dovozu mrazených rýb a morských živočíchov do krajiny dosiahne 595,3 tisíc ton, čo presiahne hodnotu 2015 o 14,2%.

Súčasný stav a charakteristiky vývoja trhu s rybami a výrobkami z rýb Text vedeckého článku o špecializácii "Ekonomika a hospodárske vedy"

Anotácia vedeckého článku o ekonómii a ekonómii, autorom vedeckej práce je D. Neuimin.

Rozvoj tohto trhu s rybami a výrobkami z rýb sprevádza objektívne ťažkosti vrátane zníženia spotreby rýb rôznymi kategóriami obyvateľstva a nedostatočnej vládnej regulácie priemyslu. Formovanie spotrebiteľského dopytu a kúpnej sily obyvateľstva do značnej miery závisí od cenovej situácie na trhu. Keďže hlavné druhy rýb sú produktmi masovej spotreby, cenová regulácia v tomto odvetví má veľký význam. Preorientovanie dovozu na zásielky z iných krajín malo významný vplyv na cenovú situáciu na trhu s rybami a výrobkami z rýb, ktoré významne prispôsobili existujúce logistické schémy. Existuje vysoká závislosť domáceho trhu na zahraničných dodávkach rýb a rybacích výrobkov. V dôsledku zníženia efektívnej spotreby obyvateľstva existuje tendencia znížiť spotrebu na úroveň pod odporúčanou zdravotnou normou, čo je 22 kg / rok na osobu. Ruský trh s rybami a výrobkami z rýb je v súčasnosti ďaleko od saturácie. Zvláštnosťou rybieho priemyslu v Rusku je to, že v priemere sa 55 až 57% výrobkov z rýb predáva v primárnej podobe alebo v najzákladnejšom rezaní, takže značná časť pridanej hodnoty získanej počas vývoja národného zdroja zostáva mimo Ruskej federácie. Hlavným strategickým cieľom dlhodobého rozvoja rybného hospodárstva v Rusku je zabezpečiť potravinovú bezpečnosť tým, že sa splní účinný dopyt domáceho trhu domácich rybích výrobkov.

Podobné témy vedeckých prác v ekonómii a ekonómii, autor vedeckej práce - D. Neuimin,

Ryby a produkty z rýb

Ryby a rybie výrobky sú pod kontrolou tohto sektora. Trh spotrebiteľského dopytu a trhový podiel. Jedná sa o jeden z najdôležitejších druhov rýb. Je to významný vplyv na súčasnú logistickú logistickú schému. Existuje množstvo produktov z rýb. Ukázalo sa, že to bude 22 kg / rok na osobu. Rybí trh je v súčasnosti ďaleko od saturácie. Je to trochu viac ako to., Poznamenalo sa, že to bol prípad v Spojených štátoch amerických.

Text vedeckej práce na tému "Súčasný stav a charakteristiky vývoja trhu s rybami a výrobkami z rýb"

Súčasný stav a charakteristiky trhu

ryby a rybie výrobky

Ryby a produkty z rýb

Docent D.S. Neuimin (Štátna agrárna univerzita Michurinsky) Oddelenie ekonomiky, tel. 8-910-757-17-75 E-mail: [email protected]

Docent D.S. Neuymin (Michurínska štátna agrárna univerzita) predseda ekonomickej fakulty, tel. 8-910-757-17-75 E-mail: nds51 lfgjyandex.ru

Zhrnutie. Rozvoj tohto trhu s rybami a výrobkami z rýb sprevádza objektívne ťažkosti vrátane zníženia spotreby rýb rôznymi kategóriami obyvateľstva a nedostatočnej vládnej regulácie priemyslu. Formovanie spotrebiteľského dopytu a kúpnej sily obyvateľstva do značnej miery závisí od cenovej situácie na trhu. Keďže hlavné druhy rýb sú produktmi masovej spotreby, cenová regulácia v tomto odvetví má veľký význam. Preorientovanie dovozu na zásielky z iných krajín malo významný vplyv na cenovú situáciu na trhu s rybami a výrobkami z rýb, ktoré významne prispôsobili existujúce logistické schémy. Existuje vysoká závislosť domáceho trhu na zahraničných dodávkach rýb a rybacích výrobkov. V dôsledku zníženia efektívnej spotreby obyvateľstva existuje tendencia znížiť spotrebu na úroveň pod odporúčanou zdravotnou normou, čo je 22 kg / rok na osobu. Ruský trh s rybami a výrobkami z rýb je v súčasnosti ďaleko od saturácie. Zvláštnosťou rybieho priemyslu v Rusku je to, že v priemere sa 55 až 57% výrobkov z rýb predáva v primárnej podobe alebo v najzákladnejšom rezaní, takže značná časť pridanej hodnoty získanej počas vývoja národného zdroja zostáva mimo Ruskej federácie. Hlavným strategickým cieľom dlhodobého rozvoja rybného hospodárstva v Rusku je zabezpečiť potravinovú bezpečnosť tým, že sa splní účinný dopyt domáceho trhu domácich rybích výrobkov.

Zhrnutie. Ryby a rybie výrobky sú pod kontrolou tohto sektora. Trh spotrebiteľského dopytu a trhový podiel. Jedná sa o jeden z najdôležitejších druhov rýb. Je to významný vplyv na súčasnú logistickú logistickú schému. Existuje množstvo produktov z rýb. Ukázalo sa, že to bude 22 kg / rok na osobu. Offshore a rybie produkty sú v súčasnosti ďaleko od saturácie. Je to trochu viac ako to., Poznamenalo sa, že to bol prípad v Spojených štátoch amerických.

Kľúčové slová: trh, ryby a produkty z rýb, spotreba, cenová konjunktura, export, import.

Kľúčové slová: spotreba, cien, export, import.

€ Neuimin DS, 2017

Ruský trh s rybami a výrobkami z rýb je charakterizovaný ako jeden z najrýchlejšie rastúcich trhov s potravinami, pretože jeho kapacita má tendenciu narastať. Napriek tomu v súčasnosti zostávajú ryby a rybie výrobky v Rusku v porovnaní s mäsovými výrobkami menší dopyt medzi spotrebiteľmi. Priemerná spotreba rýb a výrobkov z rýb na obyvateľa je v priemere dvojnásobne nižšia ako spotreba mäsových výrobkov, zatiaľ čo prekračuje spotrebu hydinového mäsa, bravčového mäsa a hovädzieho mäsa.

Rozvoj a zlepšenie trhu s rybami a rybami sprevádzajú objektívne ťažkosti - s celkovým nedostatkom rybích výrobkov na domácom trhu, kapacity väčšiny ruských podnikov sú naplnené maximálne 50%. Problémy domácich výrobcov rybích výrobkov sú spojené s viacerými faktormi, z ktorých najvýznamnejšími sú nedostatočná štátna regulácia priemyslu a nezákonný rybolov [3].

Medzi ruskými dodávateľmi tvoria väčšinu dodávok podniky v regióne Murmansk (22-25%), ryby z Primorsky Krai predstavujú 7-10% trhu, podiel petrohradských podnikov je 5-7% a približne 1,5% trhu robí Moskva ryby, ďalšie 2-3% sú produkty iných ruských regiónov.

Ak vezmeme do úvahy produkciu rýb federálnymi okresmi, potom najväčší podiel v roku 2015 spadá na Ďalekomorskom federálnom obvode - 2 073 tisíc ton, čo je takmer 56% z celkovej výroby v Rusku. Severozápadný federálny okruh predstavuje 33% produkcie rýb a výrobkov z rýb.

Napriek významnej prevahe Dálného východného federálneho okruhu v oblasti produkcie rýb, iba päť z jeho subjektov možno pripísať najprosperujúcejším regiónom, v ktorých obyvateľstvo spotrebuje dostatočný počet rybích výrobkov. Sú to Sahalin (30,0 kg na obyvateľa) a Magadan (29,4 kg), Khabarovsk (26,0 kg), Kamchatka (26,0 kg), Primorsky (25,7 kg).

Súčasne sa v autonómnej oblasti Chukotka (17,7 kg), v židovskej autonómnej oblasti (14,5 kg), oblasti Amur (14,0 kg) a v republike Sakha (Yakutia) (11,7 kg) pozoruje nedostatočná spotreba rýb. Treba mať na pamäti, že podiel rybárskeho priemyslu v regióne Ďalekého východu v ruskom rybolove je: z hľadiska úlovkov rýb a iných ako rybných predmetov - 65 - 70%; výroba obchodovateľných potravinových výrobkov vrátane konzervovaných potravín - 70%; výroba konzervovaných potravín - 30-35% rybia múčka - 80-85% (tabuľka 1).

Dynamika výroby hlavných druhov produktov chovu rýb v Ruskej federácii, tis. Ton

Typy produktov rok

2012 2013 2014 2015

Ryby vrátane: - živých - čerstvých alebo chladených 1399 1461 1168 1175

740 704 540 560

659 757 628 615

Kôrovce, nemrazené; ustrice; ostatné vodné bezstavovce, živé, čerstvé alebo chladené 44,5 52,7 55,5 67,9

Ostatné bioresources 5.4 3.1 4.1 4.2

Všimnite si, že došlo k určitému zníženiu produkcie, v prvom rade živých rýb. Produkcia kôrovcov sa zvýšila, čo sa vysvetľuje ich vysokým podielom na štruktúre vývozu, zvýšením dopytu na svetovom trhu. Vývoj komplexu rybného hospodárstva v Rusku v posledných rokoch je čoraz viac determinovaný vývoznou zložkou s poklesom domáceho dopytu [6].

V roku 2016 sa produkcia rybích výrobkov v Rusku zvýšila o 4%. Vrátane zvýšenej produkcie mrazených filé o 24,9% - na 111,2 tis. Ton, zmrazeného sleďa - o 24,5% na 181,8 tis. sleďa všetkých druhov spracovania - o 18,1%, až 220,8 tis. ton; konzervovaných rýb všetkých druhov - o 4,4%, na 365,2 tisíc podmienečných plechoviek.

V štruktúre produkcie obchodovateľných rybích výrobkov prevládajú mrazené ryby - do roku 2015 až 66% a podiel sleďa všetkých druhov je tradične vysoký (obrázok 1).

údené ryby solené ryby: 2% 1 :;

Certifikát o registrácii médií č. FS77-52970

Top