logo

Zvyčajne chodíme do kaviarne, kde sa najesť, mať šálku kávy alebo sa uspokojiť.

Ak je každý zvyknutý na tradičné stravovacie zariadenia, potom slovo "anti-kaviareň" ešte stále vyvoláva veľa otázok medzi našimi spoluobčanmi. Ide o relatívne nový formát inštitúcií, ktorý sa ešte nedokázal "dostať" do mnohých regiónov.

Funkcia práce

Voľný priestor, čas-kaviareň, čas-klub - to je názov anti-kaviareň. Takéto zariadenia sa líšia od bežných reštaurácií v tom, že návštevníci neplatí za jedlo, ale za čas strávený - v minúte alebo v hodine. Ale pre čaj, kávu, nealkoholické nápoje a sladkosti, naopak, nie je potrebné platiť. V prípade potreby môžu zákazníci priniesť vlastné nápoje a jedlo, ako aj objednať hotové jedlá v doručovacej službe.

Jedenie nie je niečo, pre ktoré navštevujú inštitúcie tohto formátu. Je to priestor pre príjemný pobyt, komunikáciu, výmenu kreatívnych nápadov. Tu môžete čítať, hrať hračky alebo videohry, sledovať filmy, zúčastňovať sa majstrovských kurzov, nájsť zaujímavých ľudí, s ktorými sa môžete rozprávať, a dokonca aj nových priateľov. Prichádzajú kreatívni ľudia, nezávislí pracovníci, ktorí chcú pracovať v pokojnej a útulnej atmosfére, ako aj aktívni mladí ľudia. Toto je zvyčajne územie bez fajčenia a alkoholu, aj keď existujú rôzne miesta s vodnou fajkou.

Požadované dokumenty a povolenia

  • Registrácia právnickej osoby alebo SP.
  • Nájomná zmluva.
  • Povolenie sanitárnej služby.
  • Autorizácia požiarnej služby.
  • Ak máte kuchyňu, budete potrebovať povolenie na výrobu a predaj potravín.
  • Zmluva o deratizácii, dezinsekcii a dezinfekcii na prezentáciu regulačným orgánom.

Môžete sledovať zaujímavý rozhovor s majiteľmi takejto firmy o jeho organizácii v nasledujúcom videu:

Výber miesta

Z miesta každej inštitúcie závisí vo veľkej miere od počtu návštevníkov a teda aj od ziskov. Musíte pochopiť, že čím lepšie miesto, tým drahšie to bude stáť na prenájom. Preto je v tejto veci dôležité nájsť strednú úroveň.

Stojí za to venovať pozornosť okolitej oblasti. Prvý alebo druhý rad domov, blízkosť verejnej dopravy a metra, prítomnosť parkoviska - to všetko bude jednoznačným plusom. No to by nemalo byť príliš hlučné, pretože ľudia chcú pracovať a komunikovať v uvoľnenej atmosfére. Ak sa nenájde pokojné miesto, mali by ste sa postarať o dobrú izoláciu proti hluku. Je dobré, ak v blízkosti nie sú žiadne inštitúcie podobného formátu, pomôže to vyhnúť sa konkurencii.

Je dôležité venovať pozornosť funkciám opravy. Budova by mala mať hladký chod všetkých komunikačných systémov: elektrinu, vodovod, kanalizáciu. Návštevníci sa pozerajú na vzhľad budovy, v ktorej sa nachádza inštitúcia. Mal by vyzerať elegantne a prezentovateľne.

Dekorácia izieb

Na otvorenie bude potrebná miestnosť dostatočne veľkej plochy - najmenej 100-150 metrov štvorcových. m. Okolo 30-50 metrov štvorcových. m bude musieť vziať pod sklad, kúpeľňa, šatník. Všetok zvyšok priestoru je žiaduce rozlíšiť niekoľko tematických zón, aspoň 2 alebo 3.

Pre prácu, súkromné ​​rozhovory a rokovania môžete zorganizovať malú útulnú izbu. Priestranná sála - na koncerty, prezentácie, výstavy, semináre, sledovanie filmov. Ak je kaviareň vyhlásená za rodinnú, potom je potrebná detská izba, kde budú deti schopné hrať, kresliť a zúčastňovať sa na majstrovských triedach.

Design antikafe má veľký význam. Útulné a dokonca trochu domáce prostredie umožňuje odpočinok a oddych. Úcinné percento cieľového publika je tvorivé. Preto môže byť interiér mierne neformálny, ale neruší tok pracovných postupov.

Nábytok a vybavenie

Nábytok, nevyhnutné vybavenie, inventár, dekorácie - to všetko musí byť zvolené s dôrazom na predmet inštitúcie, jej cieľové publikum a oblasť. Toto je univerzálne minimum, ktoré stojí za nákup priemerného antikafe. Tento zoznam možno rozšíriť alebo znížiť podľa vlastného uváženia:

  • tabuľky (najmenej 4-5 kusov a aspoň 1 veľký stôl pre 15-20 ľudí);
  • sedacie súpravy, kreslá, kreslá, kreslá, všeobecne, všetko, čo budú návštevníci sedieť;
  • vešiaky alebo skrine, regály;
  • barové pulty, skrinky;
  • kuchynské vybavenie: kávovar, varné kanvice alebo termopoty, malá chladnička, mikrovlnná rúra;
  • kuchynské vybavenie: umývadlá z plastu, poháre na kávu a čaj, jednorazové uteráky atď.;
  • dekoračné predmety: vankúše, maľby, figuríny.

Okrem toho by sa organizátor mal starať o voľný čas návštevníkov. K tomu musíte zakúpiť vzdelávacie a zábavné zariadenia a súvisiace vybavenie. Toto je:

  • knihy a časopisy;
  • Herné konzoly;
  • veľká obrazovka TV, DVD prehrávač;
  • niekoľko stolných alebo prenosných počítačov, wi-fi smerovač, nabíjačky pre telefóny;
  • systém karaoke;
  • detské vybavenie: lopty, hračky, hádanky, plastelíny, farby s albumami;
  • aktívne hry: stolný tenis, stolný tenis, šípky, twister;
  • Stolné a intelektuálne hry: loto, monopol, šach, backgammon.

Požadovaný personál

Zvyčajne sa v hosťoch proti strate slúžia. Preto nemusíte zamestnávať zamestnancov kuchárov a čašníkov. Správca otvorí kaviareň, pozdraví hostí, ak je to potrebné, hovorí o pravidlách a funkciách práce, ponúka nápoje a sladkosti. Pre malú prevádzku stačí jeden administrátor alebo dvaja pracovníci na zmeny.

Stretnutia sa zvyčajne konajú pokojne. Ale v prípade nepredvídaných situácií, napríklad ak sa niektorý z návštevníkov rozhodne prelomiť "suchý zákon", je potrebná bezpečnostná stráž (riadiaca miestnosť). Takisto musíte najať čistič na čiastočný úväzok alebo zmluvu s čistiacou spoločnosťou. Účtovníctvo môže byť dôveryhodná externá alebo outsourcingová spoločnosť. Zodpovednosť umeleckého riaditeľa a špecialistu pre vzťahy s klientmi často prevzali manažéri.

Ako otvoriť miesto vydávania objednávok online obchody, viď tu.

Cenová politika a tvorba rozsahu

Priemerná cena za minútu strávenú v kaviarni je 1,5-2 rubľov (približne 2 ruble / minútu za prvú hodinu, 1 až 1,5 rubľov za minútu). V niektorých inštitúciách si môžete zakúpiť vstupenku na celý deň. Cena takejto letenky sa pohybuje od 250 do 500 rubľov (v pracovných dňoch je to lacnejšie ako o víkendoch, zľavy sa poskytujú aj školákom a študentom). Ak chcete, môžete vytvoriť úplne nový výpočtový systém.

Čo bude zahrnuté v cene? Klient má prístup k produktom, takže môže vziať všetko, čo chce. Rozsah by mal zahŕňať niekoľko druhov kvalitného čaju a kávy, nezabudnite na cukor. Sladkosti sa podávajú na nápoje: sušienky, vafle, marshmallows, sladkosti, čokoládové tyčinky, mini-muffiny. Neodporúča sa kupovať príliš drahé a rýchlo podliehajúce skaze produkty, ako sú koláče a pečivo. Nadmerné úspory na tejto položke výdavkov, nákup najlacnejších cukríkov, tiež nestojí za to.

Neexistuje prakticky žiadny zisk z dodatočných služieb. Účasť na rôznych podujatiach na základe anti-kaviarne je zahrnutá v cene zaplatenej minúty. Wi-fi, knihy, herné konzoly, počítače - klient ich môže tiež použiť zadarmo.

Reklamné miesta

Dnes sa veľa ľudí dozvie o inštitúciách tohto formátu z internetu. Preto je potrebné zamerať sa na vytváranie dobrých webových stránok, ako aj reklamy na sociálnych sieťach, miestnych fórach a blogoch. Nezanedbávajte ostatné spôsoby reklamy. Sú to znaky, reklamy v médiách, distribúcia letákov.

Jedným z najlepších spôsobov ako prilákať cieľové publikum je slovo z úst. Ak sa niekto zaujíma o inštitúciu, určite o tom povedal priateľom. Ak to chcete urobiť, odporúča sa pravidelne organizovať rôzne akcie: čajové ceremónie, domestikácie, premietanie nočných filmov. Tajomstvo mnohých populárnych antikariantov práve vo veľkom počte zaujímavých udalostí. Nezabudnite na systém zliav a príjemné bonusy na narodeniny, bežných zákazníkov, veľké spoločnosti. Rôzne stimulačné systémy fungujú dobre, napríklad pri prijímaní priateľov.

Celkové náklady a odhadovaný zisk

Ak by som povedal s absolútnou presnosťou, koľko zisku inštitúcia prinesie a ako rýchlo sa to vypláca, je to nemožné. Preto je potrebné zamerať sa na priemerné čísla, ktoré sa budú líšiť v závislosti od regiónu, mesta, veľkosti kaviarne, polohy, tém a mnohých ďalších faktorov.

Jednorazové náklady na malé zariadenie v malom a strednom meste:

  • Nákup nábytku, vybavenie a inventár - 450 000 - 500 000 rubľov.
  • Renovácia a dekorácia priestorov - 50 000-100 000 rubľov (ak sa vyžadujú väčšie opravy, náklady sa výrazne zvýšia).
  • Prenájom priestorov cca 100 metrov štvorcových. m. v malom meste (s platbou verejných služieb a internetu) - asi 50.000 rubľov.
  • Platy zamestnancov - 70 000-80 000 rubľov.
  • Mesačné platby dane - asi 10 000 rubľov.
  • Reklama, telefónna komunikácia - 5 000 - 10 000 rubľov.
  • Výrobky a spotrebný materiál (kancelárske potreby, uteráky, riad) - asi 20 000 - 25 000 rubľov za mesiac.

Ak vyberiete správne miesto, priemerný počet návštevníkov bude 50-60 ľudí denne. Priemerný čas pobytu každého hosťa je 1,5-2 hodín (priemerný účet je 200 rubľov). Tak, mesačný príjem malého kaviarne v regióne bude asi 200 000-300 000 rubľov, a zisk pri zohľadnení mesačných výdavkov - 60 000-150 000 rubľov. Vzhľadom na jednorazové náklady je doba návratnosti 9-12 mesiacov.

Pri správnom prístupe môže byť projekt dosť úspešný. V budúcnosti sa očakáva rozšírenie, a tým aj zvýšenie zisku.

Ako otvoriť antikafe? Podnikateľský plán

Antikafe je špeciálny formát inštitúcií používaných na stretnutia, prácu a kultúrnu rekreáciu. V ňom návštevník platí za zábavu a všetko ostatné je zadarmo. V ponuke kaviarne sa nachádza bezplatná káva a čaj, čokoláda, šišky a sladkosti. Tiež si návštevníci môžu so sebou voľne dať jedlo alebo si ho môžu objednať prostredníctvom doručovacej služby v inom zariadení.

Antikafe ako podnik: ciele a výhody

Hlavným zdrojom príjmu inštitúcie je platba počas pobytu. Štandardná cena za minútu je 1,5-2 rubľov.

Účel projektu antikafe: zisk tým, že poskytuje platformu pre rôzne zábavy, pomáha začínajúcim podnikateľom, vzdelávacím a zábavným službám, sociálnej práci.

Výhody inštitúcií:

  • atmosféra proti koži, originálnosť a relatívne malá konkurencia;
  • nedostatok vlastnej kuchyne;
  • zisk z návštev, nie z počtu objednávok;
  • nízke náklady na údržbu;
  • vzájomne prospešná spolupráca s dodávateľskými službami, obchodnými trénermi, hudobnými skupinami atď.

Cieľové publikum

V závislosti od účelu návštevy inštitúcie sa cieľové publikum bude chápať ako:

  • návštevníkov, ktorí prišli do kaviarne, aby usporiadali stretnutie, pracovali vo voľnej atmosfére, využívali bezplatný prístup k internetu, nabíjali gadgets atď.
  • mladí ľudia, ktorí prišli na majstrovskú triedu, koncert, hrať hry, relaxovať a baviť sa.

Priemerný vek návštevníka je 25 rokov.

Analýza trhu

V roku 2012 sa začalo rozsiahle rozdelenie antikafe. Od konca minulého roka bolo vo viac ako ôsmich krajinách sveta otvorených niekoľko stoviek takýchto zariadení. Najväčší počet antikvár otvoril v Rusku a SNŠ.

Hlavné množstvo antikafe sa otvára na základe povolenia. Najväčšie siete v Ruskej federácii:

  • Nekafe - 22 inštitúcií v Ruskej federácii a Kazachstane;
  • Jeffrey's Coffee / New York Coffee - 20 zariadení v Ruskej federácii a na Ukrajine;
  • Vytáčanie - 11 miest na Ukrajine, Rusku, Slovinsku a Spojenom kráľovstve;
  • TimeClud - 4 inštitúcie v Ruskej federácii.

Väčšina nezávislých zariadení sa otvára vo veľkých mestách a franšízy sú bežnejšie.

Medzi hlavnými konkurentmi:

  • iné protizápalové prostriedky;
  • spolupracujúcich dôvodov.

Ako otvoriť antikafe? Kde začať?

Právne nuansy

Právne aspekty otvorenia protikluzu súvisia so získaním potrebných povolení a licencií:

  • registrácia fyzickej alebo právnickej osoby;
  • registrácia kaviarní;
  • Program kontroly výroby (PPC);
  • povolenie SES;
  • požiadaviek štátnej hasičskej služby.

Ako zorganizovať vlastnú dodávku japonských jedál? Prečítajte si v našom článku.

Ak chcete otvoriť anti-kaviareň, musíte zaregistrovať živnostníka alebo spoločnosť s ručením obmedzeným.

  • 92.51 (činnosti klubových inštitúcií);
  • 92,72 (ostatné voľnočasové aktivity).

Podnikateľské aktivity musia byť zaregistrované v IFTS.

CPD je dokument sanitárno-epidemiologických právnych predpisov Ruskej federácie, v ktorých sú podrobné podrobnosti sanitárno-antiepidemiologické (preventívne) opatrenia [údaje o vedení] skutočným umiestnením objektu a dodržiavaním hygienických pravidiel.

Je tiež potrebné navštíviť Štátnu požiarnu inšpekciu, kde budú preverené priestory na dodržiavanie týchto regulačných aktov:

  • SNiP 21-01.-97 (Požiarna bezpečnosť budov a stavieb);
  • SP1.13130.2009 (evakuačné trasy a východy);
  • SP2.13130.2009 (Zabezpečenie požiarnej odolnosti predmetov);
  • SP3.13130.2009 (systém varovania a kontroly);
  • SP4.13130.2009 (Evakuácia osôb v prípade požiaru, obmedzenie šírenia požiaru na objektoch ochrany);
  • SP5.13130.2009 (Automatické požiarne a hasiace zariadenia);
  • SP6.13130.2009 (Elektrické zariadenia, Požiadavky PB).

Výber miestnosti

Miesto anti-kaviarne musí byť vybrané podľa nasledujúcich parametrov:

  • rad domov: prvý alebo druhý;
  • blízkosť verejnej dopravy alebo metra;
  • dostupnosť parkovacích miest;
  • prítomnosť silnej vyhradenej elektrickej siete, odpadových vôd, zásobovania vodou;
  • stav izby;
  • tok klienta.

Najúspešnejším miestom protikarby sú centrálne časti mesta a okolie s obchodnými centrami a areálmi. Samozrejme, nájomné na takých miestach bude výrazne drahšie ako na okraji alebo v obytných oblastiach.

Pracovný čas

Režim prevádzky antikafe by sa mal robiť so zreteľom na pohyb návštevníkov Vo štartovacej fáze bude harmonogram práce optimálny od 10:00 do 22:00. Ďalšia analýza obsadenosti miestnosti ukáže, kde je potrebné skrátiť čas a kde - zvýšiť. Ak inštitúcia nie je v noci v dopyte, potom nemá zmysel pracovať nepretržite.

Systém nahrávania času pobytu môže byť organizovaný dvomi spôsobmi:

  1. manuálne účtovníctvo: správca zaznamenáva čas príchodu návštevníka a dáva mu číslo. Tento systém sa používa s hodinovou platobnou schémou;
  2. elektronické účtovníctvo: klientovi sa vydáva elektronická karta, na ktorej je zaznamenaný čas pobytu.

Nábytok a vybavenie

Nevyhnutný nábytok, vybavenie a vybavenie, berúc do úvahy priestor priestorov s rozlohou 95 metrov štvorcových:

  • päť tabuliek;
  • štyri pohovky;
  • dve kreslá;
  • osem poufs;
  • jeden pultový stôl;
  • desať obrazov;
  • lampy.

Kuchynská dekorácia proti kameňu:

  • jedna kuchynská sada;
  • dve kuchynské stoly;
  • dve stoličky.
  • jedna herná konzola;
  • jeden stacionárny počítač;
  • knihy, noviny, časopisy;
  • jeden karaoke;
  • dva notebooky;
  • jeden projektor;
  • stolové hry;
  • MFP.
  • jeden kávovar;
  • jedna chladnička;
  • jednorazové uteráky;
  • jedna hriankovač;
  • riadu.

Nábor zamestnancov

Zoznam personálu:

  • riaditeľ - 1 osoba;
  • administrátor, čašník a animátor v jednej osobe - 2 osoby;
  • špecialista na čistenie - 1 osoba (na čiastočný úväzok);
  • špecialista na propagáciu - 1 osoba;
  • Účtovník (možnosť outsourcingu) - 1 osoba.

Celkový počet zamestnancov - 6 osôb.

Požiadavky na uchádzačov:

  • aktívna životná pozícia;
  • vysoká komunikačná schopnosť;
  • poctivosť;
  • disciplína.

služby

Indikatívny zoznam služieb:

  1. Zostaňte vo voľnom priestore.
  2. Poskytuje bezplatné wifi.
  3. Prenájom vzdelávacích a zábavných zariadení.
  4. Coworking.
  5. Zábavné programy.
  6. Bezplatné ošetrenie.
  7. Rezervácie stolov, hier.
  8. Vedenie rôznych udalostí:
  • turnaje stolových hier;
  • koncerty;
  • psychologická príprava;
  • dielne na výrobu remesiel, keramickej floristiky, mydla na varenie atď.

Propagácia proti slnku

Najlepšia reklamná kampaň proti kaviarni je ústne. Spokojní návštevníci s väčšou pravdepodobnosťou zdieľajú informácie o inštitúcii so svojimi priateľmi alebo napríklad uverejňujú fotky v sociálnych sieťach.

Spôsoby prilákania nových zákazníkov:

  • reklama v miestnych médiách, reklama v doprave;
  • distribúcia propagačných letákov;
  • reklama v sociálnych sieťach;
  • vzájomná spolupráca s dodávkami potravín, taxíky, animátori, miestni hudobníci;
  • účasť na rôznych začínajúcich fórach atď.

Finančný plán

Výpočty ukazujú približné náklady pre priemerné ruské mesto.

Jednorazové náklady

Jednorazové náklady budú pozostávať z nákupu nábytku, spotrebičov, náradia atď.:

  1. 5 tabuliek. Celkové náklady sú 17,5 tisíc rubľov.
  2. 4 pohovky. Celkové náklady sú 80 tisíc rubľov.
  3. 2 stoličky. Celkové náklady sú 24 tisíc rubľov.
  4. 8 poufs. Celkové náklady sú 19,2 tisíc rubľov.
  5. Počítadlo s 1 barom. Náklady - 40 tisíc rubľov.
  6. 10 svietidiel. Celkové náklady sú 15 tisíc rubľov.
  7. 1 kuchynský set. Náklady - 12 tisíc rubľov.
  8. 4 stoličky. Celkové náklady sú 4,8 tisíc rubľov.
  9. 1 umývanie. Náklady - 2,5 tisíc rubľov.
  10. 1 mikrovlnná rúra. Náklady - 5 tisíc rubľov.
  11. 1 kávovar. Náklady - 18,5 tisíc rubľov.
  12. 1 chladnička. Náklady - 17 tisíc rubľov.
  13. 1 hriankovač. Náklady - 1,5 tisíc rubľov.
  14. Čajové a kávové šálky. Celkové náklady sú 5 tisíc rubľov.
  15. Books. Celkové náklady sú 15 tisíc rubľov.
  16. 2 televízne panely. Celkové náklady sú 50 tisíc rubľov.
  17. Karaoke. Náklady - 22 tisíc rubľov.
  18. Stolné hry. Celkové náklady sú 21 tisíc rubľov.
  19. Herná konzola. Náklady - 20 tisíc rubľov.
  20. Projektor. Náklady - 12 tisíc rubľov.
  21. 2 notebooky a 1 stolný počítač. Celkové náklady sú 51 tisíc rubľov.
  22. 10 obrázkov. Celkové náklady sú 20 tisíc rubľov.
  23. MFP. Náklady - 6 tisíc rubľov.
  24. Opravy a dizajn. Náklady - 250 tisíc rubľov.

Celková výška jednorazových nákladov - 732 tisíc rubľov.

Opakujúce sa náklady

  1. Nájom 95-metrov štvorcových izba s prístupom na internet a mesačné účty za energie je 80 tisíc rubľov.
  2. Plat platov a súvisiacich zrážok - 70 tisíc rubľov.
  3. Odpisy náklady - 5 tisíc rubľov.
  4. Dane - 10 tisíc rubľov.
  5. Spotrebný materiál - 20 tisíc rubľov.
  6. Časopisy, noviny - 3 tisíc rubľov.

Celková výška opakujúcich sa nákladov je 188 tisíc rubľov.

Každý rok získava franchising čoraz väčšiu dynamiku a stáva sa populárnym prvkom podnikania. Ponúkame Vám prehľad franchisingov slávnych kaviarní.

Očakávané návštevy

Očakávaný denný tok zákazníkov na každých 100 tisíc obyvateľov mesta je 35 osôb.

Priemerná dĺžka pobytu jedného klienta v protikoleku je 2 hodiny.

Priemerný počet výstav, skupinových podujatí, majstrovských tried, prezentácií a iných verejných podujatí je 12.

Doba splácania a ziskovosť

Doba návratnosti sa vypočíta ako podiel jednorazových nákladov na mesačné zisky.

Mesačný zisk predstavuje rozdiel v mesačných výnosoch a nákladoch.

Mesačný príjem je výsledkom denného príjmu podľa počtu pracovných dní za mesiac.

Pri zohľadnení zľavy na každé 2 hodiny pobytu návštevník zaplatí 210 rubľov

ED = 35 ľudí * 210 rubľov = 7,35 tisíc rubľov.

Mesačný príjem = 7,35 tisíc. * 30 dní = 220,5 tisíc rubľov.

Na základe bodu zlomu by minimálny zisk mal byť 188 tisíc rubľov.

Mesačný zisk = 220,5 tisíc - 188 tisíc = 32,5 tisíc rubľov.

Doba návratnosti je 1,5 roka.

Ziskovosť projektu je v rozmedzí 15-20%.

Možné riziká

Predtým, ako otvoríte kaviareň, podnikateľ musí zvážiť možné riziká, ktoré môžu viesť k strate reputácie a finančným stratám.

Možné riziká pri otvorení proti úniku:

  • nedostatok "finančného vankúša". Podnikatelia, ktorí majú skromný počiatočný rozpočet, často nenechávajú určitú časť peňazí na splácanie bežných záväzkov a na pokrytie nepredvídaných strát.
  • nízka účasť;
  • nekomunikatívni návštevníci;
  • bezpečnostné otázky;
  • napĺňanie antikafe ľudí s protichodnými záujmami alebo vzájomným nepriateľstvom.

Ako otvoriť antikafe v malom meste

Rytmus života moderného mesta zahŕňa vznik špeciálnych klubových inštitúcií, kde je možné stráviť čas s podobne zmýšľajúcimi ľuďmi, usporiadať stretnutia alebo obchodné rokovania. Dnešný západný model takýchto rekreácií získava v krajine popularitu. Pre začínajúceho podnikateľa môže byť otvorenie takejto inštitúcie základom úspešného podnikania.

Podstata a vlastnosti spustenia

Samozrejme, každý podnik potrebuje podrobnú úvahu a podrobnú analýzu. Pokúsme sa zistiť, aký ziskový bude takýto projekt, ako otvoriť anti-kaviareň v malom meste. Aby ste to dosiahli, musíte zistiť, čo toto podnikanie predstavuje a aké je široké pokrytie klientov v tomto sektore služieb. Je tiež dôležité posúdiť pomer pozitívnych a negatívnych aspektov vo fáze implementácie a fungovania projektu. Koniec koncov, niekedy takáto analýza pomôže správne pristupovať k organizácii podnikania a vybudovať si vlastné prosperujúce podnikanie.

Začnime s formátom inštitúcie. Na rozdiel od bežných kaviarní pre našich obyvateľov tu návštevníci neplatí za objednávku, ale za čas strávený. Spravidla je pre anti-kaviareň normou nedostatok kuchyne a sortiment alkoholických nápojov. Podnikateľská myšlienka projektu zahŕňa možnosť ponúknuť návštevníkom zadarmo čaj alebo kávu, ako aj cukrovinky a občerstvenie. V tomto prípade môžu vaši hostia priniesť vlastné jedlo a nápoje. Vaším cieľom je vybaviť priestor tak, aby zákazníci mohli tráviť čas pohodlne.

Ak chcete pripraviť podnikateľský plán pre anti-kaviareň, musíte brať do úvahy kúsok vášho cieľového publika. Koneckonců, ľudia rôzneho veku a bohatstva sa môžu stať vašimi pravidelnými návštevníkmi, vrátane študentov a podnikateľov. V každom prípade zabezpečte nepretržitý prístup k hosťom vysokorýchlostného internetu.

Stojí tiež za to premýšľať o zónovaní priestoru - vybavenie niekoľkých sál rôznych orientácií pomôže prilákať viac klientov. Napríklad je vhodné vybaviť oddelené miesta na stretnutia, prácu a zábavu. Podľa toho musí byť vybavenie každej miestnosti primerané svojmu účelu. Samozrejme, je dôležité vykonať prehliadku konkurenčných podnikov a určiť pre seba optimálne umiestnenie inštitúcie.

Začíname s registráciou prípadu

Zvážte približný plán akcií na organizáciu vašej firmy v prípade, že ste odhodlaní otvoriť anti-kaviareň. Kde začať projekt, odporúčame skúseným podnikateľom. Obvykle musíte prejsť postupom registrácie činností v IFTS. Pre bežné podnikanie stačí zaregistrovať individuálnych podnikateľov a vybrať zjednodušený daňový systém (6% hrubého príjmu). Takisto musíte zakúpiť a zaregistrovať pokladnicu v daňovej službe.

Okrem toho je dôležité získať balík povolení na vykonávanie činností v týchto organizáciách:

  • SES (súlad priestorov s hygienickými a epidemiologickými normami);
  • GPN (plnenie požiarnych bezpečnostných požiadaviek);
  • Rospotrebnadzor (predaj potravinárskych výrobkov);
  • Miestna obec (umiestnenie značiek a vonkajšia reklama).

Majte na pamäti, že zhromažďovanie všetkých dokumentov bude trvať pomerne dlhé obdobie a s najväčšou pravdepodobnosťou bude vyžadovať prestavbu a opravu priestorov. Ak nemáme skúsenosti s chôdzou v prípadoch, je možné túto organizačnú fázu zveriť odborníkom z takejto oblasti. Zvyčajne na poskytovanie týchto služieb zaplatíte 100 až 250 tisíc rubľov. Samo-dizajn od nuly bude stáť oveľa menej a nepresiahne 50 000 strán.

Základ úspechu - výber priestorov

Takáto úloha, ako otvoriť svoj antikafe, si vyžaduje veľmi premyslenú analýzu možného umiestnenia inštitúcie. Tu musíte brať do úvahy niekoľko nuans naraz. Prvým je, ako veľká je koncentrácia potenciálnych zákazníkov vo vybranej oblasti. Druhým je prítomnosť blízkych konkurenčných spoločností. A nakoniec, pohodlie umiestnenia budovy. Samozrejme, že je žiaduce, aby vybraná budova bola umiestnená v blízkosti klastra univerzít alebo študentských spální. Pravdepodobne sa táto kategória občanov môže stať vašimi pravidelnými návštevníkmi.

Teraz sa pozrime na technické charakteristiky miestnosti a jej usporiadanie. Na budovu by mali byť pripojené vodovodné komunikácie, odtok, vedenie 380 V a tepláreň. Takéto zariadenia sú lepšie vybavené v prvom poschodí budovy, ale aj v suteréne budovy. Je žiaduce, aby priestor v miestnosti nebol menší ako sto štvorcových metrov, pretože okrem hlavnej sály bude potrebné prideliť priestor pre kúpeľňu, zmenu miestnosti pre personál a technickú miestnosť. Nájom o rozlohe 150 metrov štvorcových. m bude od 80 000 do 180 000 rubľov.

Pamätajte si, že z obchodného hľadiska najvýhodnejším podnikom môže byť otvorenie anti-kaviarne zameranej na viacúčelové publikum. Inými slovami, je vhodné plánovať návštevu vašej inštitúcie všetkými druhmi ľudí. Takže bude potrebné vykonať veľa práce na dokončení správneho zónovania miestnosti. Optimálne je rozlišovať medzi tromi hlavnými oblasťami - spoločnou halou, obchodnou oblasťou a izolovanými VIP miestami pre obchodné rokovania.

Pokiaľ ide o dizajn priestorov, tu by ste sa mali zamerať na vkus svojich návštevníkov. Ak prenajatá oblasť pozostáva z niekoľkých oddelených miestností, môžete sa pokúsiť rozhodnúť interiér v rôznych farbách, ale celkový štýl by mal byť zachovaný. Skúste si vybrať trvanlivé, odolné a prezentovateľné dokončovacie materiály a vybrať príslušenstvo so špeciálnou zodpovednosťou. Práve tieto malé veci prinášajú jedinečnú atmosféru vašej udalosti a dávajú vnútorné pohodu.

Usporiadanie sály

Príklad podnikateľského zámeru pre kaviareň musí obsahovať úplný opis vybavenia potrebného pre prácu klubu s uvedením jeho nákladov a množstva. Navyše je žiaduce systematizovať všetko potrebné v samostatných skupinách. Takže je možné podmienene rozdeliť vybavenie inštitúcie na nábytok, technické vybavenie, inventár a malé príslušenstvo. Zoznam požadovaného nábytku môže vyzerať nasledovne:

  • stôl (1 ks na každých 20 m2, podmienkovo ​​7 ks) - 21 000;
  • stoličky (16) - 11 000;
  • pohovka (8) - 40 000;
  • poof (6) - 3000;
  • recepcia a administratívne kreslo (1) - 70 000;
  • kuchyňa (2 skrine s umývadlom a zavesenými policami na vrchole) - 15 000;
  • knižnica (2) - 16 000;
  • vešiak (4) - 6 000.

Na vybavenie klubového komplexu bude potrebný nábytok 182 000 strán. Budete tiež musieť kúpiť nejaké vybavenie, napríklad:

  • rýchlovarná kanvica;
  • kávovar;
  • router;
  • Televízny a zvukový systém;
  • notebooky;
  • chladnička

Táto výdavková položka bude približne 210 000 rubľov. Približne 168 000 strán. by mali byť odložené na nákup rôznych stolových hier, časopisov, kníh, jedál a malých dekorácií. Zariadenie proti krádeži teda bude stáť najmenej 560 000 strán.

Nábor zamestnancov

Predtým, ako otvoríte protikúpačku, podnikateľský plán - v malom meste je to obzvlášť dôležité - musí brať do úvahy počet prijímaných zamestnancov v závislosti od pracovného plánu. Racionálne plánovať otvorenie 24-hodinovej inštitúcie. Tento formát vám umožní dosiahnuť maximálne množstvo návštevníkov rôznych sociálnych kategórií a vekových kategórií.

Z tohto dôvodu považujeme personálne obsadenie tejto konkrétnej možnosti. Takže ponúkame uchádzačom tieto pozície:

  • manažér sály (3) - 22 000;
  • účtovník (1) - 16 000;
  • čistiaca žena (1) - 12.

Ako vidíte, pri vyplácaní miezd by mal byť minimálny počet zamestnancov poskytovaný za približne 94 000 rubľov za mesiac. Samozrejme, mladí kandidáti by mali byť vybraní na pozíciu manažéra. Technická gramotnosť, kreativita, zodpovednosť a spoločenská zodpovednosť by mali byť hlavným kritériom výberu uchádzačov.

Vývoj marketingovej stratégie

Vo všeobecnosti, antikafe ako podnik s rovnakými šancami stať sa kultovou inštitúciou mesta alebo úplne zlyháva. Tu je samozrejme veľmi dôležitá správna reklama. Z povedomia obyvateľov oblasti, v ktorej ste otvorili, bude závisieť od plnenia vašich záujmov klubu. Preto v každom prípade zahrnúť do celkového vývoja projektu náklady na služby reklamnej agentúry s cieľom vykonať profesionálnu akciu.

Musíte premýšľať o podpore kvality inštitúcie v internetovom priestore, pretože vašou potenciálnou klientelou sú mladí ľudia a ľudia stredného veku. Nezabudnite teda objednať vývoj vlastných webových stránok, vizitiek, ako aj platiť reklamné miesta a umiestňovať bannery do sociálnych sietí a dobre navštívených portálov. Vonkajšia reklama je tiež veľmi dôležitá. Nemali by ste ušetriť na týchto výdavkoch - budúcnosť podniku závisí od kvality vašej PR kampane. Stráviť takúto akciu bude mať asi 50 000 rubľov.

Vypočítajte náklady a výnosy

Povedzme, že spájaním možných výhod a rizík ste sa rozhodli otvoriť svoju vlastnú kaviareň. Podnikateľský plán s výpočtom finančných prostriedkov investovaných do podnikania a výpočet príjmov bude konečnou fázou tvorby pôvodnej myšlienky. Zároveň úspech a ziskovosť podniku môže závisieť od kvality vykonanej práce. Zvážte, ako by mal vyzerať zoznam počiatočných investícií. Spravidla to vyzerá takto:

  • registrácia a získavanie povolení - 25 000;
  • oprava priestorov - 210 000;
  • nákup vybavenia - 560 000;
  • náklady na kávu, čaj, pečivo - 5 000;
  • reklamné náklady - 50 000.

Začať sa začať projekt môže byť, s 850 000 rubľov. Ak pochybujete o účasti inštitúcie za prvé tri mesiace, pridajte k tomuto číslu stabilizačný fond na zaplatenie nájomného a mzdy vo výške 567 000 r. Celkovo potrebujete čiastku 1 417 000 p.

Samozrejme, je dôležité vziať do úvahy objem bežných výdavkov. Koniec koncov, každý rok z celkových príjmov budete musieť odpočítať výšku týchto pozícií:

  • zaplatenie nájomného -1 140 000;
  • platové platby zamestnancom - 1 128 000;
  • súčasné nákupy spotrebného materiálu - 240 000;
  • dane - 252 000;
  • odpis spoločnosti - 150 000;
  • reklama - 144 000;
  • iné - 140 000.

Približný ukazovateľ bežných výdavkov bude na úrovni 3 050 000 rubľov. S každou návštevou vo výške troch rubľov za prvú minútu pobytu a po dobu ďalších dvoch, ako aj miestnosť, ktorá môže ubytovať až 50 ľudí, mesačný príjem bude približne 350 000 rubľov a ročný príjem bude 4 200 000.

V tomto prípade je ukazovateľ zisku 1 150 00 rubľov. To pomôže zaplatiť inštitúcii buď počas prvého roka, alebo za rok a pol. Všetko závisí od veľkosti počiatočnej investície.

Ako vidíte, takýto projekt je účelný a sľubný. Samozrejme, ďalší rozvoj podnikania bude závisieť od príslušnej politiky riadenia, od dobrej reklamy a ďalších investícií do nej.

Myšlienka podnikania - protikapit

Antikafe ako obchodný nápad!

Neobvyklá myšlienka, ktorá bude zaujímať verejnosť, je jednou z hlavných zložiek obchodného úspechu. A mnohí podnikatelia, ktorí sú zameraní na tvorivý prístup, určite zaujímajú, ako môžete vytvoriť populárny a výnosný podnik, napríklad anti-kaviareň. Ako funguje anti-kaviareň ako podnikateľská práca a aké výhody je možné z nej odvodiť?

Čo je jedinečný nápad otvoriť antikafe?

Často ľudia potrebujú miesto, kde sa môžu stretávať a rozprávať sa, nie žuvať alebo piť neustále, ale len hovoriť. Alebo si vziať tých istých freelancerov, ktorí sú unavení z monotónnych domácich stien a chcú zmeniť svoje pracovné prostredie na viac obchodné a potrebujú pohodlné miesto so spoľahlivým Wi-Fi. Toto sú príležitosti a dávajú antikresť.

Tento koncept antikafe sa nedávno narodil, ale takéto inštitúcie sú veľmi žiadané. Vo veľkých mestách je veľa rôznych kaviarní, ktoré robia jednu vec osobitnú. K dispozícii sú stolové hry, konferenčné miestnosti, bezplatná káva a sušienky. Ale tu hlavnou črtou nie sú spotrebované služby a čas strávený. Napriek veľkej konkurencii v megacities je ťažké vstúpiť na tento trh. Avšak pre malé a stredné mestá je tento prístup relatívne inovatívnym a ziskovým nápadom pre podnikanie.

Výhody inštitúcie

• Neobvyklá myšlienka, ktorá spôsobuje, že spotrebitelia majú zvedavosť a túžbu vedieť, ako sa antikafe líši od iných podobných miest.

• Dissonance s obvyklým spôsobom života, pretože v bežných kaviarňach účtujú za potraviny a nápoje a potom za čas strávený. Zároveň sú zadarmo nápoje a jedlá celkom zaujímavé.

• Pôvodne sa koncept antikafe objavil jednoducho z túžby mať dobrý čas a prijímať pozitívne emócie z komunikácie, preto vznikla tradícia - v takýchto zariadeniach nepredávajú alkohol. Preto vám umožňuje pracovať bez osobitnej licencie na predaj alkoholických nápojov.

Nevýhody tohto prístupu

• Tradičné reštaurácie a kaviarne sú pomerne vážnymi konkurentmi s dobre zavedenou obchodnou schémou. Pre začínajúceho podnikateľa nie je také ľahké prilákať zákazníkov, ale táto myšlienka na podnikanie má veľkú budúcnosť. A kto je prvý, kto túto medzeru zaujíma, získa výhodu oproti konkurentom.

• Hlavným dôvodom, ktorý odrádza proti otvoreniu kaviarne, sú finančné investície a neisté výpočty budúcej ziskovosti. Tu ziskovosť podnikov závisí od mnohých faktorov.

Umiestnenie protišmyku

Účasť a úspech v podnikaní závisí od miesta, pretože zákazníci majú väčšiu šancu navštíviť inštitúciu nachádzajúcu sa v centre mesta alebo v blízkosti dopravnej štruktúry, než na miesto, kde trvá dlhú dobu. Hlavnou vecou pre klienta je pohodlie a pozitívne emócie. Optimálna plocha protišmyku začína od 80 do 100 metrov štvorcových. Sála musí obsahovať najmenej 30 až 50 ľudí, ale zároveň je potrebné vytvoriť anti-kaviareň, aby vyvolala pocit pohodlia.

Je potrebné vytvoriť niekoľko zón:

  1. Súkromné ​​zvukotesné skrine, ak plánujete prilákať podnikateľov.
  2. Oddychové miestnosti v rôznych štýloch.
  3. Ak sa inštitúcia nenachádza ako deti bez detí, potrebuje sa herňu, ktorá je dostatočne zvukotesná, aby hrajúce alebo pláčajúce dieťa neinterferovalo s ostatnými. Možno budete musieť najať ďalšieho pracovníka starostlivosti o dieťa.
  4. Kuchyňa s mikrovlnnou rúrou, varnými kanvicami, pohárom.
  5. WC.

Ako otvoriť antikafe?

Tí, ktorí majú záujem otvoriť anti-kaviareň, sa môžu spoľahnúť na vysokú ziskovosť a návratnosť investícií v tomto populárnom obchode.

♦ Kapitálové investície do podnikania: z 800 000 rubľov.
♦ Spätné odplatky: od 12 do 16 mesiacov.

Kaviarne už dlho experimentujú po celom svete s rôznymi neobvyklými možnosťami prevádzky.

Napríklad v jednom z miest v Benátkach si môžete objednať čokoľvek z tohto sortimentu a platiť za tieto jedlá toľko, koľko považujete za vhodné.

Avšak, to je veril, že myšlienka, ako otvoriť anti-kaviareň, prišiel s moskovci - Ivan Mitin.

V skutočnosti mal na začiatku trochu odlišný názov - voľný priestor.

Podstata podnikania však bola presne takto: návštevníci platia len za čas strávený v kaviarni a nie za spotrebovaný kávový čaj s cookies a používanými hrami / knihami.

Táto myšlienka našla veľkú odpoveď medzi modernou mládežou a nielen.

Otvorenie antikafe je ideálnym podnikom pre tých, ktorí chcú niečo urobiť nielen pre zisk, ale aj pre dušu.

Koniec koncov, nie je pohodlnejšie a útulnejšie miesta ako časová kaviareň.

Analýza súčasnej situácie na trhu


Usporiadaním firmy sa môžete zamerať na to, kto bol prvý.

Ivan pred 6 rokmi spolu so svojimi druhmi otvoril svoje prvé zariadenie, kde si návštevníci mohli tráviť čas šálkou čaju a zaplatiť toľko, koľko chcú.

Táto myšlienka sa v roku 2011 stala rentabilnou firmou, keď Mitin zaviedol fixný poplatok za minútu času.

Sieť týchto inštitúcií sa v súčasnosti rozrástla na 7 pozícií, z ktorých niektoré sa Ivanu podarilo otvoriť na Ukrajine.

Hoci termín "antikafe" nebol zavedený autorom tohto trendu.

Samotný obchodný iniciátor použil vyššie uvedený "voľný priestor".

Antikafe sa nazýva tento koncept svojimi konkurentmi.

Celkovo v súčasnosti v Moskve je asi 10 antikariet.

Ale vzhľadom na to, koľko ľudí žije v hlavnom meste, je miesto pre takýto obchod stále zadarmo pre mnohých nadšencov.

Treba však pochopiť, že myšlienka nie je taká originálna ako pred niekoľkými rokmi.

Ak by sa Tsiferblat mohol rozrastať do siete, v počiatočnom štádiu podnikania by prakticky používal iba rádio z úst, iní sa budú musieť snažiť viac.

Antikafe - podnikanie s perspektívou?


Podnikanie na antikafe má určite budúcnosť!

Podľa odborníkov však takýto rozmach, ktorý sa teraz pozoruje, postupne zmizne.

Podnikatelia by to mali brať do úvahy pri príprave podnikateľských plánov pre anti-kaviareň.

A očakávať, že v budúcnosti prekvapí návštevníkov inováciami a čoraz komfortnejšími podmienkami, aby nielen otvorili anti-kaviareň, ale "udržiavali na vzduchu".

Teraz je táto oblasť podnikania populárna a konkurencia je malá.

Takže podnikatelia by mali zabaviť ten moment, aby otvorili obchod v antikariére.

Zvlášť vzhľadom na tieto obchodné výhody:

  • k otvoreniu anti-kaviarni trvá niekoľkokrát menej dokumentov ako pri otvorení bežnej kaviarne;
  • podnikateľský nápad je originálny a umožňuje si uvedomiť si v kreatívnom zmysle;
  • kapitálové investície možno nazvať malými;
  • doby splácania v porovnaní s inými stravovacími zariadeniami sú veľmi rýchle.

Vyberte si miestnosť, v ktorej môžete otvoriť antikafe

"Celé tajomstvo podnikania je poznať niečo, čo nikto iný nevie."
Aristotle Onassis

Predtým, ako otvoríte antikariéru, musíte nájsť izbu - to je zrejmé!

Teoreticky nebudú žiadne veľké rozdiely v porovnaní so štandardnými potravinovými zariadeniami.

Avšak myšlienka antikafe by mala byť jasne oddelená od tradičných podmienok.

Koniec koncov, táto firma sa rozvíja pod záštitou originality.

Originálnosť musí byť v špeciálnom dizajne priestorov.

Často začínajúci podnikatelia zvládajú sami, zdobia steny rôznymi predmetmi zhromaždenými "s mierom na reťazci".

Alebo pozývajte známych umelcov na maľovanie stien.

Ale nie každý má to šťastie.

Ak nie sú ľudské zdroje, stojí za to platiť za prácu profesionálneho dizajnéra.

Pomôže udržať jednotný štýl pre celú inštitúciu.

Alebo naopak - vytvoriť špeciálnu tému pre každú izbu.

Posledná myšlienka je vhodnejšia, pretože umožňuje oddeliť rôzne skupiny návštevníkov.

Je dôležité, aby každý našiel svoje miesto.

Ak človek prišiel pracovať ticho na projekt v prenosnom počítači, hlučná spoločnosť teenagerov, ktorí hrajú X-box, mu zabráni.

Územie je možné rozdeliť medzi steny a rôzne obrazovky, záclony.

Neposkytuje požadovanú zvukovú izoláciu, ale stále zvyšuje komfort.

Nie je nutné otvárať protišmykovú výhradne v centre mesta.

Je dôležité nájsť hlavné miesta pobytu potenciálneho publika.

Hlavné toky klientov sú pozorované v centrálnej časti.

Prenájom budovy však nebude lacné, čo znamená, že to ovplyvní ceny.

Takže je lepšie otvoriť antikafe bližšie k periférii, ale v blízkosti vzdelávacích inštitúcií, obchodných centier.

Berte do úvahy pri zostavovaní obchodného plánu, ktorý môžete bezpečne použiť kozmetický kozmetický priestor pre výstavy, prednášky a majstrovské kurzy.

Uvoľnite miestnosť na tento účel, zakúpte projektor alebo kreslicu dosku.

Takáto minimálna odborná príprava zvýši príjmy z podnikania.

Aké vybavenie potrebujete na otvorenie protišmyku?

Zariadenie na otvorenie protikolenia nevyžaduje veľa v porovnaní so štandardnou kaviarňou.

Kuchyňa zaplatí menej pozornosti, často nie je potrebné najať kuchára.

Odporúčaný balík pre túto zónu zahŕňa:

  • mikrovlnná rúra,
  • kávovar (pre ktorý je potrebné pravidelne kupovať kávu),
  • v chladničke
  • toaster,
  • rýchlovarná kanvica.

Okrem toho je potrebné poskytnúť zákazníkom pokrmy - bežné alebo jednorazové (je lepšie použiť druhú možnosť).

Pokiaľ ide o nábytok, všetko je tu ešte jednoduchšie - minimálna kuchyňa, pár stoličiek a drez.

Ak je kuchyňa zariadená ako technická oblasť, hlavné sály by mali byť pohodlné a plne vybavené.

Z nábytku si musíte kúpiť pohovky a stoličky (môžete mäkké alebo nafukovacie), nainštalujte bar, stolíky.

Ďalším dôležitým atribútom sú rôzne upínače.

Počet a formát vyššie uvedených prvkov bude závisieť od štýlu vašej inštitúcie.

Nezabudnite na zábavné prvky antikafe!

Nechcem robiť bez stojana s knihami (a musíte si kúpiť nie prvá ruka, ale nové, relevantné, populárne).

Sortiment kníh sa môže zriediť časopismi a komiksmi.

Interaktívnu zábavu je možné prezentovať pomocou herných konzol, DVD s výberom rôznych filmov, dokonca aj notebooky alebo počítače pre všeobecné použitie.

Táto myšlienka vám umožňuje používať veľa možností.

Takže pri plánovaní musíte začať iba z témy a rozpočtu, ktorý môžete prideliť pre podnikanie.

Vyberieme personál, aby sme otvorili antikafe

Inštitúcia, ako je antikafe, v skutočnosti nepotrebuje široký personál.

Ale na rozdiel od všeobecnej vierovyznania musia byť stále.

A nielen sledovať správanie návštevníkov, ale aj snažiť sa ich pobyt pohodlnejšie.

Napriek tomu však takéto podnikanie stále vyžaduje nižšie náklady na vyplácanie miezd tímu.

Približne zloženie tímu vyzerá takto:

  • manažér - jeho úloha často vykonáva iniciátor podnikania;
  • bezpečnostní stráž - 2 osoby na posunoch (často používané externými spoločnosťami);
  • čistiaca dáma - často tiež objednávajú služby hosťujúcej osoby s hodinovou sadzbou;
  • čašníci - povinnosti sú trochu odlišné od obvyklých, tím vyžaduje 2-4 osoby na prácu na zmeny.

Na rozdiel od bežných kaviarní, čašníci jednoducho podporujú prácu podniku: stretávajú sa so zákazníkmi, pomáhajú im orientovať sa v miestnostiach, upozorňovať na akcie a podmienky v antikariére.

Je tiež ich povinnosťou otvoriť a zatvoriť kaviareň, pripraviť sa na prijímanie návštevníkov.

Ako podporiť ochranu pred nákazou?

Na propagáciu antikafe používali takmer rovnaké metódy ako pre bežnú kaviareň.

Zároveň však stojí za to spomenúť na to, čo je základnou myšlienkou pre podnikanie a kto je aktívnym cieľovým publikom.

Ako časovú kaviareň reklamnej kampane môžete použiť:

  • Vytvorenie stránky, na ktorom budú zverejnené všetky základné informácie.
    Nie je potrebné platiť za vytvorenie plnohodnotného portálu, stačí jedna stránka.
    Najdôležitejšia je, že opísal koncepciu vašej antikariéry, mal jasnú mapu smerov a špecifikovaný pracovný plán.
    Je dôležité aktualizovať informácie o aktuálnych akciách a špeciálnych ponukách.
  • Keďže hlavným publikom antikafe sú študenti a nezávislí pracovníci, je dôležité otvoriť osobné stránky inštitúcie v populárnych sociálnych sieťach.
    Publikujte príspevky na Facebooku, VKontakte, Instagram - výrazne zvýši vaše publikum.
  • Nezabudnite uviesť informácie o vašej kaviarni na internetových portáloch mesta.
    Aj na tieto účely, vhodné "zľavy" služby, ktoré zhromažďujú informácie o všetkých zaujímavých ponukách a akciách.
  • Vytlačte dávku vizitiek ešte predtým, ako otvoríte anti-kaviareň, ktorá by mala byť ponechaná v najbližších ubytovniach, fitcentre, vzdelávacích inštitúciách.
  • Okrem miesta na bežnú návštevnosť návštevníkov môže byť antikafe tiež miestom konania výstav, vystúpení, koncertov.
    Dohodnite sa na vzájomnej spolupráci s niektorou organizáciou podujatí alebo kreatívnym tímom organizátorov.
  • Využite príležitosť zbierať databázu svojich návštevníkov.
    Zadajte napríklad kumulatívne bonusové karty. Po zhromažďovaní e-mailových alebo telefónnych čísiel ich budete môcť oznámiť o propagáciách a inováciách, vždy zostanú "po vypočutí".

Finančný výpočet investícií do podnikania

Predpokladá sa, že takýto obchod je vhodný pre podnikateľov, ktorí nemajú obzvlášť veľký počiatočný kapitál, aby otvorili niečo vážnejšie.

Urobme si vypočítanú tabuľku finančných investícií v podniku, aby sme pochopili, či je to tak.

Podnikateľský plán proti krádeži

Ak chcete otvoriť svoj antikafe, budete mať dostatočný startovací kapitál vo výške 343 tisíc rubľov, ktoré možno vrátiť po šiestich mesiacoch práce. Čistý zisk antikafe bude 133 tisíc rubľov.

1. Zhrnutie projektu "Antikafe"

Cieľom projektu je otvoriť antikafe v meste s počtom obyvateľov viac ako 1 milión. Hlavným zdrojom príjmu inštitúcie je platba počas pobytu návštevníkov, čo je 2 ruble / minútu. Antikafe zahŕňa poskytovanie miest pre rekreačné aktivity, voľnočasové aktivity, spoločenské a zábavné a vzdelávacie projekty.

Výhody projektu antikafe:

originálnosť, široké využitie priestoru;

relatívne nízke osobné náklady;

vzájomne prospešná spolupráca s dodávateľskými službami, obchodnými trénermi, hudobníkmi atď.

sociálna orientácia projektu, záujem o organizáciu kultúrneho voľného času.

Suma počiatočnej investície na otvorenie aktikaf je 343 000 rubľov. Doba návratnosti pre antikafe je 6 mesiacov. Čistý zisk na dosiahnutie plánovaných objemov - 133 tisíc rubľov.

2. Opis priemyslu a spoločnosti

Antikafe je sociálna inštitúcia určená pre príjemný pobyt, tvorivé stretnutia, priateľské rozhovory v útulnej atmosfére, prednášky, majstrovské kurzy a spoluprácu. Zvláštnosťou antikafe je to, že platba nie je účtovaná za potraviny, ale za čas strávený v antikariére. Platíte za svoj pobyt, môžete získať bezplatné bonusy vo forme teplých nápojov a sladkostí. Hlavným prínosom antikafe je platba za čas strávený v antikrese, ktorý sa odhaduje na minútu. Cenové rozpätie v antikafe je od 1 do 3 ruble za minútu.

Formát antikafe sa objavil na trhu nedávno. Prvé antikafe boli spustené v Moskve v roku 2011. V súčasnosti sa trh s ochranou proti slnku rýchlo rozvíja, keďže spotrebitelia hľadajú nové formy voľnočasových aktivít. V sociálnej sieti VKontakte bolo vytvorených približne 10 tisíc skupín rôznych kaviarní, čo naznačuje popularitu tejto oblasti ako podnikania. Formát Antikafe sa odporúča použiť pre veľké mestá s počtom obyvateľov viac ako milión. V tomto prípade bude projekt vrátený. Vo veľkom meste s počtom obyvateľov okolo 1 milióna ľudí je počet antikafe od 8 do 20 inštitúcií. V tabuľke je uvedená štúdia trhu proti kaviarňam v najväčších mestách krajiny.

Tabuľka 1. Počet antikafe v miliónoch miest v roku 2017

Obyvateľstvo, tisíc ľudí

Obyvateľstvo, tisíc ľudí

Tieto údaje nám umožňujú odhadnúť popularitu antikafe, trhového zaťaženia a úrovne konkurencie v konkrétnom meste.

3. Popis služieb proti kaviarni

Pri vytváraní protikarby sa bude venovať pozornosť trom kľúčovým parametrom - téme inštitúcie, "čipov" a radu služieb.

Predmet antikafe. Hlavným tajomstvom úspechu antikafe je jeho koncept. Podľa marketingového výskumu sú tematické inštitúcie viac populárne. Téma antikafe diktuje jeho meno aj interiér a prítomnosť takzvaných "čipov" - charakteristické črty inštitúcie, pre ktoré budú návštevníci prísť nabudúce. Filmy, ekologické motívy, umelecké trendy, rôzne epochy a dokonca aj jednotlivé postavy pôsobia ako koncepcia antikafe. Zaujímavosťou je vytvorenie niekoľkých tematických zón alebo miestností v jednom antikafe, ktoré sa líšia štýlom a náladou.

Táto kategória by mala zahŕňať aj samotnú miestnosť, ktorá sa používa na ochranu pred nárazom. Odporúčaná oblasť pre antikafe je 120 m2 s hlavnou halou 50 m2 a miestnosťami s optimálnou plochou 10-15 m2. Nezabudnite na prítomnosť kúpeľne (pre zariadenia s rozlohou viac ako 150 m2 by mali byť 2 kúpeľne) a kuchyňa. Pri plánovaní priestoru musí anti-kaviareň brať do úvahy, že zvyčajne zahŕňa niekoľko diverzifikovaných zón.

spoločná zóna (hlavná sála) - priestor pre malé firmy, usporiadanie cca 30 osôb. Hala je vybavená stolmi pre stolové hry a projektorom, ktorý umožňuje organizovať filmové večery, obchodné školenia atď.

coworking je samostatná, izolovaná izba, vhodná pre pohodlnú prácu a vybavená multifunkčným zariadením.

herne určené pre malé firmy a vybavené hernými stolmi, telepanelmi a hernými konzolami.

Podľa webovej stránky spoločnosti Avito náklady na prenájom miestnosti s rozlohou 100 m2 predstavujú 70-100 tisíc rubľov mesačne v závislosti od územnej polohy (cena sa predpokladá za milión plus mesto). Oprava bude stáť 70-100 tisíc. Avšak na trhu komerčných nehnuteľností nájdete skvelé ponuky s jemným povrchom. V tomto prípade je anti-kaviareň doprovod vytvorený len s pomocou nábytku a dekorácie.

"Chips". Dôležitou otázkou pre majiteľov antikafe je, aké kreatívne riešenia to vyniknú na trhu. Inštitúcie "žetónov" sa môžu líšiť:

vydávanie alarmov návštevníkov, ktoré pomáhajú sledovať čas;

schopnosť priniesť s vami jedlo;

zaobchádzanie s návštevníkmi s autorskými koktailmi a limonádami;

zľavy a propagačné akcie, napríklad pre študentov počas dňa alebo bonusy pre narodeniny;

vytvorenie steny, ktorá hrá rolu kriedovej tabule - môžete ju čerpať, nechať rozvrh udalostí alebo ju používať ako pracovný priestor počas majstrovských kurzov, tréningov atď.

príležitosť urobiť fotografiu zdarma na polaroid av fotokóve;

ponúka návštevníkom niekoľko návštevných sadzieb, navrhované doplnkové služby;

zhromažďovanie knižnice s možnosťou prevzatia nečitateľných kníh doma;

organizácia "kozmických čipov: nechajte tam miestnosť s vchodom cez skriňu alebo neobvyklé predmety dekorácie, s ktorými sa chce fotografovať;

kultúrne podujatia (výstavy, knižné križovanie, komorné koncerty);

s legrační zviera - tento druh príťažlivosti verejnosti získal v poslednej dobe popularitu.

Keďže antikariéra je skôr špecifickým typom zábavy, diverzifikácia služieb zvýši ziskovosť podniku. Je možné si prenajať fotografické kabíny, zorganizovať predajné miesta pre nezvyčajné veci, ktoré zodpovedajú téme miesta: pohľadnice, remeslá, časopisy, neobvyklé dezerty, maľby miestnych umelcov atď. Prítomnosť projektora umožňuje prispôsobiť antikafe mini-kino, ktoré zabezpečuje tematické filmové noci a nezvyčajný interiér umožňuje použiť antikafe ako oblasť pre fotografovanie.

Franšízy a dodávatelia

Rozsah služieb. Pretože poplatok je účtovaný za návštevu, hlavnou úlohou je udržať si návštevníka a rozvíjať jeho záujem, aby sa mohol vrátiť znova. Preto je typ ponúkanej služby veľmi dôležitý. Cieľová skupina anti-kaviareň je rozdelená do dvoch skupín: ľudí, ktorí sa chcú baviť s priateľmi a ľuďmi, ktorí používajú anti-kaviareň ako obchodnú platformu. Prvá skupina navštívi antikafe večer, druhá polovica dňa je vhodná pre druhú. Pre každú skupinu by mala poskytovať svoju škálu služieb. Pre zábavu: tematické večery, ako je sledovanie filmu, literárny večer, vysielanie futbalového zápasu, karaoke alebo stolové hry; knižnica, stolové hry atď. Pre prácu: bezplatné Wi-Fi, prístup k multifunkčnému zariadeniu, projektor pre prezentácie a ďalšie.

4. Predaj a marketing antikafe

Reklamná kampaň sa uskutočňuje na internete, pretože cieľová skupina anti-kaviarní je aktívnymi používateľmi siete. Na stránke VKontakte je vytvorená skupina a profil Instagram, kde môžete publikovať plán udalostí, recenzie prvých návštevníkov, správy o akciách a zľavách, fotografie inštitúcie atď.

Ďalším spôsobom ako prilákať návštevníkov je zľavový program alebo súťaž. Pri plánovaní rôznych akcií by ste mali zvážiť sezónnosť podnikania. To znamená, že vrchol návštevnosti v protikoleku padá na jeseň av zime, zatiaľ čo v letnej dochádzkosti klesá. Preto sa v lete konajú akcie na prilákanie návštevníkov. V budúcnosti sa navrhuje vytvoriť si vlastnú webovú stránku, ktorá zvýši povesť zariadenia, zjednoduší rezervačný systém a pomôže prilákať návštevníkov.

5. Výrobný plán antikafe

Cieľové publikum proti úpadku: aktívni ľudia s priemerným príjmom od 18 do 40 rokov. V dopoludňajších hodinách a na popoludňajších hodinách - nezávislí pracovníci, obchodní tréneri, študenti; vo večerných hodinách - mladí ľudia, tvoriví ľudia.

Hlavné charakteristiky antikafe:

Pracovný program: od 12:00 do 24:00 v pracovných dňoch, od 12:00 do 02:00 cez víkendy.

Náklady na účasť: 2 ruble / minútu

Sedadlá: 55 ks

Priemerná návštevná návštevnosť: 50 osôb / deň

Priemerná doba návštevy: 2 hodiny (120 minút)

Priemerný účet na osobu: 240 rubľov.

Na základe týchto údajov vypočítavame denný príjem: 240 * 50 = 12 000 (rubľov). Mesačný výnos antikafe bude 12 000 * 30 = 360 000 rubľov. Vzhľadom k tomu, dosiahnuť takú účasť v prvých mesiacoch práce je takmer nemožné. Preto ďalšie výpočty týkajúce sa návratnosti investícií budú predpokladať, že odchod do plánovaných objemov predaja sa vyskytne v treťom mesiaci práce proti kaviarni. Mali by ste tiež venovať pozornosť možnosti získať dodatočné príjmy (možnosti sú opísané v oddiele 3 - "Opis tovaru a služieb"). Vyššie uvedené výpočty berú do úvahy iba platbu za návštevu antikariéry.

6. Organizačný plán proti krádeži

Obchodnou výhodou formátu anti-káva je, že otvorenie takejto inštitúcie si na rozdiel od tradičnej kaviarne nevyžaduje veľa schválení, pretože takáto platforma môže byť navrhnutá v triede organizácie podujatí. Na realizáciu projektu sa navrhuje zaregistrovať LLC s uvedením nasledujúcich činností podľa OKVED-2:

  • 93.05. Poskytovanie iných osobných služieb - odporúčané ako hlavná činnosť
  • 55.23. Aktivity iných miest na pobyt
  • 55.30. Činnosti reštaurácií a kaviarní
  • 55.40. Tyče aktivít
  • 92,72. Ostatné činnosti spojené s organizáciou rekreácie a zábavy, ktoré nie sú zahrnuté v iných skupinách
  • 71.40. Prenájom tovaru pre domácnosť a osobných predmetov
  • 92,51. Činnosti knižníc, archívov, klubových inštitúcií
  • 92,32. Aktivity koncertné a divadelné sály
  • 92,34. Ostatné zábavné činnosti
  • 92,13. Filmové premietanie
  • 92,62. Ostatné športové činnosti
  • 70.20. Prenájom vlastných nehnuteľností

Zoznam je odporúčaný sieťou anti-kaviarne TimeClub. Forma zdaňovania pre antikafe - USN 6% ("príjem"). Počet pracovníkov proti kaviarni sa pohybuje od 2 do 6 osôb - to všetko závisí od počtu služieb a formátu anti-kaviarne.

Tabuľka 2. Optimálne protizákony zamestnancov a mzdy

Top