logo

Domáce zariadenia na výrobu klobások

Suroviny, z ktorých sa vyrábajú domáce klobásy, musia byť dôkladne rozomleté, aby sa získala rovnomerná hmotnosť mletého mäsa požadovanej kvality. Výsledné vypchávanie priamo ovplyvňuje také vlastnosti klobásy ako farba, chuť, vôňa. Na tento účel sa používajú špecializované elektrické brúsky, pri ktorých sa pri príprave rôznych druhov párkov využívajú grily s rôznymi priemermi otvorov. Použitie mlynčekov na mäso pre domácnosť je nežiaduce z týchto dôvodov:

• varenie klobásy pre domáce klobásy vyžaduje určitú úroveň energie, ktorá nie je vždy obsiahnutá bežnou mlynček na mäso. Nedostatok energie neumožňuje dostatočnú konzistenciu plnky;

• režim prevádzky domácej mlynčeky nezabezpečuje prípravu klobások, a preto sa zvyšuje pravdepodobnosť rozbitia mlynčeka na mäso, mleté ​​mäso sa počas brúsenia prehrieva, čo vedie k prudkému poklesu kvality klobás a výskytu rôznych zubov v nich;

• pomocou špeciálnych brúsok môžete rýchlo brúsiť suroviny pre rôzne druhy domácich klobások.

Priemyselné mlynčeky na mäso sú spoľahlivé v práci, majú veľký pracovný zdroj. Konštrukčné prvky brúsok sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, čo zvyšuje životnosť výrobku.

V porovnaní s náprotivkami v domácnosti pracuje priemyselná mlynček takmer ticho, počas prevádzky nie je žiadne vibrácie, dostatočný výkon umožňuje spracovanie akéhokoľvek druhu mäsa, šlach, chrupavky.

Rozdrvené mleté ​​mäso vyžaduje chladenie, inak sa zhorší nielen chuť hotovej klobásy, ale aj riziko poškodenia hotového výrobku, najmä ak nie je vystavené tepelnému spracovaniu. Udržiavanie teploty mletého mäsa v rozmedzí od 4 do 12 ° C je spôsobené tým, že sa pridá šupinatý ľad, ktorý sa vyrába v špeciálnom ľadovom mlyne.

Pripravené výplňové výplňové plátky. Tento postup sa nazýva extrúzia a vykonáva sa pomocou mechanických, elektrických alebo hydraulických párkových striekačiek. Injekčné striekačky sú vertikálne a horizontálne.

Výber vertikálnej klobásy striekačky z dôvodu nasledujúcich vlastností:

• Pri napĺňaní puzdra na klobásy s mletým mäsom nie sú žiadne škubáky, ktoré dávajú konečnému výrobku čistý vzhľad a uľahčujú proces plnenia

• Plnenie injekčnej striekačky s mletým mäsom odstraňuje vzduch, takže v hotových párkoch nie sú vzduchové dutiny

• Plnenie nie je predmetom "posunu".

• Pri prevádzke zariadenia nie je žiadny šum

• Striekačka má nízku hmotnosť, takže ju ľahko prenáša, inštaluje, prepravuje a zaťahuje, keď sa nepoužíva.

• Plášte je možné naplniť akýmkoľvek typom náplne: od hrubého až po jemné.

Horizontálna výplň na klobásy má rovnakú funkciu, ale je menej praktická na použitie.

Na utesnenie koncov plneného plášťa salámy sa používa závit alebo šnúra na uzeniny, môžu sa použiť aj spony na tento účel. Táto operácia sa vykonáva pomocou mechanických nožníc.

Použitie nožov vám umožňuje urýchliť proces výroby párkov v porovnaní s manuálnou pleteninou. V rovnakej dobe, vzhľad klobásy sa stáva viac "priemyselné".

Zariadenie "Šesť párkov" na prípravu kukuričných psov (klobásy v cestách) Pyshka-3

Vykonávame kuriérske doručenie na adresu, do dodávkových miest, dopravných spoločností, pošty atď. Po celom Rusku.

Skontrolujte náklady na dopravu na stránke platby.
Po výbere mesta sa zobrazia všetky možnosti doručenia a platby.

Pomocou týchto klobás môžete rýchlo uvariť chutné klobásy v ceste na palicu. Toto neobvyklé občerstvenie je vhodné pre každú stranu. Jednoducho položte cesto s klobásami do foriem a zapnite stroj! Po 1,5 - 3 minútach sú lahodné kukurice pripravené (pozrite si video s príkladom práce napravo od tohto textu)!

Recepty na cesto z kukurice:

zloženie: pšeničná múka - 450ml, mlieko - 150ml, rastlinný olej - 1 lyžička, suché kvasnice - 5g., vajce - 1 ks, cukor - 1 lyžička, 12 ks.

ZARIADENIA NA ŠŤAVKY (SAUSAGON V TESTE)

Horúce klobásy v cestách - obľúbený druh občerstvenia na cestách. Túžba po novosti rozmanitosť tohto druhu rýchleho občerstvenia kukuričného psíka. Ak hľadáte nápady pre ziskové podnikanie, máte čas na nákup kukurice, zatiaľ čo tento výklenok nie je úplne obsadený. Podľa odborníkov sa v uplynulom roku zvýšila popularita rýchleho občerstvenia o 30%. Minimálne investície do nákupu zariadení kukuričného psa, stabilná ziskovosť a rýchla návratnosť sú len niektoré z výhod obchodu s kukuricami.

Nenáročný stroj Korn pes: výhody používania

Corndog je typ horúceho psa na tyči, ktorá je pečená v škrupine obilného cesta. Zlaté aromatické potraviny vyprážané v minútach, takmer pred očami kupujúceho, takže sa vždy podávajú teplé a čerstvé. V mestskom rytme, s večným nedostatkom času, stroj na psie kukurice výrazne šetrí čas zákazníkov. Je to tak výhodné, kúpte pár párkov na palicu a pokračujte na ceste. Preto sa tento typ rýchleho občerstvenia, obľúbený v štátoch a Kanade, v posledných rokoch popularizoval v našej krajine.

Cena kukurice psie prístroje

Počet foriem (od 3 do 8) je hlavným vizuálnym rozdielom v modelovom rade zariadení. Cena prístrojov na prípravu koreňových psov závisí vo veľkej miere od výkonu za hodinu (36 - 90 kusov), dostupnosti ďalších funkcií (časovač, termostat, otáčanie, nezávislé ovládanie, pan), materiál povrchov na vyprážanie.

Stroje kukuričných psov (klobása v cestách)

Zariadenie na pečenie párkov v cestách (kukuričný pes) je malá kontaktná mriežka s niekoľkými vybraniami v dolnej a hornej časti. Na tomto prístroji môžete piecť párky, syry v cestách a tiež dezerty.

Stroj pre kukuričného psa je malý kontaktný gril s piatimi tvarovými drážkami v dolnej a hornej časti. Pred varením sa gril zahrieva na 5-7 minút a potom pomocou štetca na varenie sa formy naolejujú, naplnia sa cesto z kukurice alebo pšeničnej múky.

7 800 rub. nie je k dispozícii

Prístroj na pečenie párkov v cestách F5SvTLE (kukuricový pes), ktorý sa otáča, umožňuje varenie párkov v krupiatom cesta cesta pomocou dvoch otočných dosiek s tvarmi. Uhol otočenia - 180 °.

Stroj na pečenie zemiakov v cestách HD-4G (kukuričný pes) umožňuje varenie párkov v krehkej kôre z cesta pomocou dvoch otočných dosiek so 4 tvarmi. Uhol otočenia - 180 °

Fritéza na varenie párkov v cestách (kukuričný pes) umožňuje hlboké vyprážanie mäsa, zeleniny a rybacích výrobkov v cestách. Jednoducho zariadenie umožňuje smažiť 8 porcií. Fritéza je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele.

Klobása Kukuričný pes Zariadenie na výrobu horúcich psov - prehľad

Pozrel si ju v televízii? Teraz sa pozrite na skutočného používateľa!

Klobása Kukuričný pes je jednoduchý elektrický spotrebič na pečenie párkov v cestách. Princíp jeho používania sa ukázal v "obchode s TV": rozložte cesto, nalejte ho do tvarov v klobásovej krabici, položte klobásu, pečte po dobu 6 minút a je pripravená.

Je to atraktívne, pretože ak nie ste vôbec skúsení v pečení, nemusíte sa báť, aby ste to zničili, všetko je jasné, prístroj by mal všetko pečať sám.

Mimoriadne atraktívne, myslím, že pre teenagerov, môžete pečať v spoločnosti, rýchlo, chutný, chutný vzhľad, rozpočet, bez veľkého úsilia, dokonca aj chlapci budú zvládnuť :-) Je tiež zaujímavé pečať deti, deti sú pod dohľadom dospelých (takže sa nemajú spojiť na ohrievanom zariadení) môže pomôcť a bude potešený, že sa všetko deje pred ich očami. Môžete si upečiť občerstvenie pre hostí (vyzerá originálne) a pripraviť s vami pripravenú občerstvenie na prácu / do krajiny atď. (bohužiaľ studené klobásy nie sú tak chutné).

Samozrejme, môžete urobiť niečo podobné v panvici, o niečo viac nepríjemné (vyžaduje si kontrolu, stáť pri kachle), nebude tam žiadna atraktívna úľava na cesto, bude to tučnejšie, pretože v panvici je však potrebné vyprážať v hlbokom tuku.

Zariadenie je vyrobené v Číne, telo je plastové, dosky, na ktorých sú pečené klobásy, kov s nelepivým povlakom. Pri zahriatí nie je z plastu žiadny cudzí zápach. Vyzerá to trochu krehké.

Na hornom kryte skrine sú senzory na vykurovanie a zapnutie siete.

Vodič na prístroji nie je príliš dlhý.

Povlak je najbežnejší, najlacnejší a nie nejaký superstabilný, takže musíte používať veľmi opatrne. Iba špeciálne čepele na nelepivé poťahovanie a je ľahké odtrhnúť. Súčasťou prístroja sú okrem toho žiadne nože. Pred varením pripravte špachtľu, kefu s rastrom. olejom a špízami (môžete to urobiť bez toho, aby to bolo možné).

Je ľahké odstrániť bradavky, na bokoch obalov na bokoch na bočných stranách sú špeciálne drážky, aby sa vložili šupky do klobások. Olej nepotrebuje veľa, ľahko som rozmazal silikónovou kefou. Cesto sa nelepí, ľahko sa z formy vyberie. Klobásky nie sú mastné, ale naopak chrumkavé s tenkou vrstvou cesta, takmer oblátky. Šesť salámy sú súčasťou jedného stiahnutia. Kniha je napísaná od 3 do 6 minút, ale ak je kratšia ako 6 minút. Klobásky budú príliš bledé.

Zariadenie sa zahreje niekoľko minút po zapojení, že je pripravené na prácu, signalizuje farbu snímača na puzdre. Po naplnení a zatvorení veka je na rukoväti prístroja jednoduchý zámok, skontrolujte, či sa uzatvára. Je lepšie otvoriť uzatvorené zariadenie pomocou príchytky, pretože paru možno spáliť.

Najkvalitnejšou možnosťou je krupicové cesto (je to ľahké kúpiť teraz, akonáhle to bolo nahradené hominy, tiež to fungovalo dobre). Hoci v knihe sprevádzajúcej zariadenie z nejakého dôvodu existuje len jeden recept na obyčajné kvasinkové cesto (nevidím dôvod na to, aby som to priniesol) Napíšem recept na obilné cesto. Cesto kvôli prídavku kukuričného mäsa je chrumkavé.

cesto:
Múka psh. 130 g
Kukuričná múka 130 g
Vajcia 1 ks.
Cukor 1 polievková lyžica.
Soľ 1 lyžička.
Paprika 1 polievková lyžica.
Prášok na pečenie 1 lyžička.
Mlieko 1/2 - 2/3 zásobník.
Klobásy 14-18 ks. (závisí od ich veľkosti)

Zmiešajte suché zložky s vopred mierne zbitým vajcom a postupne nalejte do mlieka, kým cesta nedosiahne konzistenciu kyslej smotany. Vyhrievajte prístroj, nalejte do každej bunky

0,5 lyžičky. cesto, dať na klobásu nasekané na špíz a nalejte rovnaké množstvo cesta. Zatvorte a piecť, až kým nevykonáte.

Jedna výstraha: moje cesto pre tento recept bol vodnatý, a preto sa nalieva do pekárskych jedál by mal byť mierny.

Mierne naliate, ponorte klobásu a rozotrené cesto na vrchol lyžicou (ale nie je hojne nasypaná). Zoberte do úvahy, že potom zavriete horný kryt misky na klobásu a pod tlakom sa cesta začne plazovať von z foriem :-) potom bude box na klobásu nepríjemný. Najnepríjemnejšia vec je to, že cesta tečie do kĺbov (trhlín) medzi plastovým puzdrom a kovom, potom je v nej vyprahnutá a dlho vyčistená, opatrne ju očistil plastovým nožom. Navyše, nadbytočné cesto z prvej dávky, ktoré zostalo na telese zariadenia, s ďalším zaťažením môže spáliť, musíte ich odstrániť včas, aby nedošlo k zápachu. Previnul som papierový uterák cez plastovú zátku a odstránil som tieto prebytoče. Budete musieť dávkovať cesto po oku, upraviť pozdĺž cesty tak, aby boli párky rovnomerne pokryté cestom a zároveň sa nerozšírilo.

Ďalšou vlastnosťou: klobásy si lepšie vyberajú nie príliš veľké, inak sa budú musieť skrátiť pred vyprážaním.

Klobásy sú zvlášť chutné, keď sú horúce, potom prestávajú byť chrumkavé.

Recept na mäkší test:

múka - 1,5 stohov;
prášok na pečenie - 1 čaj. lyžice;
Soda - 0,5 brady. lyžice;
soľ - 0,5 lyžičky. lyžice;
Kefír - 2 zásobníky.
sol. olej - 1/3 šálky;
vajcia - 2 ks.
Beat vajíčka s cukrom až do bielej. Pridajte kefír a dobre premiešajte. Pridajte zostávajúce potraviny a miešajte a pečte.

Plnenie môže byť mierne rozdielne: dajte šunku, plátky syra.

Na YouTube nájdete videá, v ktorých sa v klobásovom boxe upečia sladké náplne: jablká, banány, marmeláda, čokoláda. Tiež robia chrumkavé tyčinky z cestovaného tvarohu a zemiakov (z obyčajného cesta z palacinky), čo je "koláč" vyrobený z kakaového cesta. Myslím, že v takom zariadení budú palacinky suché.

V promoideo boli zelenina ešte len pečené (kusy boli vložené do formy na pečenie jednoducho bez cesta), povedali, že tam bude zelenina na grile, ešte som to nezažila.

Z zaujímavých receptov dám ešte jednu.

400 g varenej ryže
100 g syra (rošt, môžete siriový salám)
40 g majonézy
soľ
50 g múky
50 g vody
1 kuracie vajcia

Zmiešajte ingrediencie, pečte 15 minút.

Cesto v klobásovej krabici sa môže použiť jednoducho kúpené droždie alebo droždie.

Pokúsil som sa piecť banány v kvasničné cesto. Vložili ste valcovaný plast z cesta, na vrchole plátku banánov, pokryte vrchol znova kusom cesta, jednoducho sa pri zatváraní pokrývajú pod tlakom. Ukazuje sa, že náplň nestačí, cesto je husté (a pomerne suché v porovnaní s pečením v panvici), pretože ak dáte veľký kus banánov, slávne lepené okraje "koláčov" sa uvedú do chodu - banánová šťava opäť vyteká, horí a znečistí zariadenie.

Samozrejme, že nie je možné umyť zariadenie (bolo by lepšie vybrať zariadenie s odnímateľnými doskami na pečenie), takže po ochladení zariadenia ho môžete otrieť kuchynskými papierovými uterákmi alebo mierne navlhčenou mäkkou handričkou. V priemere asi 15 minút. Strávil som na čistení klobásovej krabice. Ukazuje sa, že čas strávený na varení sa vynakladá na pranie zariadenia :-))

Nemôžem povedať, že takéto zariadenie je v kuchyni veľmi potrebné, skôr zábava, môžete bez neho robiť, najmä ak v kuchyni nie je dostatok miesta. Nepoužívate ho každý deň, krabica na klobásy je samozrejme kompaktná, ale nie príliš multifunkčná, ale aj lacná. Teraz by sa dala uprednostniť drahšie sendvičové zariadenie v tri-v-jednom (kde sú platne na pečenie vymeniteľné, odstrániteľné: pre vafle, koláče, sendviče na toast).

Zariadenie na výrobu klobásy

Obchod

Špeciálny kuchynský teplomer so sondou určenou na meranie teploty rôznych výrobkov. Ponorná sonda je schopná odčítať teploty v rozmedzí od -50C do + 300C. Pre väčšie pohodlie sú najnovšie dáta uložené v pamäti prístroja. Teplomer má ergonomický dizajn a nízku hmotnosť (iba 21 gramov). Teplomer: 228x21x21 mm

Ponorný teplomer s teplotou od -50C do + 300C sa používa pri varení na varenie detskej výživy, jogurtu, mäsa. Pomocou toho môžete rýchlo merať teplotu vnútri kvapaliny alebo pevnej látky (napríklad mäso pri pečení). Teplomer si pamätá hodnotu teploty počas posledného merania a umožňuje vám porovnať teplotu počas varenia. Má ergonomický dizajn a kompaktnú veľkosť.

Teplomer z nehrdzavejúcej ocele slúži na monitorovanie teploty pečenia rôznych druhov mäsa. POZNÁMKA: Teplomer môže zostať v peci počas pečenia. Rozsah prevádzkovej teploty: od 0 ° C do 120 ° C. Parametre: priemer 3 cm, dĺžka 15 cm Výrobca: BIOWIN (Poľsko)

Teplomer sa používa na monitorovanie teploty vody pred a počas varenia, ako je káva, čaj, varenie mäsa, konzervovanie. Klip vám umožní zavesiť ju na okraji riadu, v ktorom je voda pripravená.
Výrobca: BIOWIN (Poľsko)

Meria teplotu vo vnútri rúry počas pečenia. Vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele a odolného skla. Závesné na zavesenie na mriežke vnútri rúry. Teplomer je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. Môže byť použitý v kuchyniach pre domácnosť, kuchyni, grilovaní a udiarňach.
Výrobca: BIOWIN (Poľsko)

Kuchynské váhy irit bude skvelý pomocník v každej kuchyni. Majú vysokú presnosť merania 1 g. Platforma je vyrobená z vysoko pevného plastu.

Kuchynské váhy Redber bude skvelým pomocníkom v každej kuchyni. Majú vysokú presnosť merania 1 g. Plošina je vyrobená z vysoko pevného skla.

Elektronická odmerka - váhy ENDEVER - originálna novinka od firmy Endever. Je určený na vysoko presné váženie sypkých a kvapalných výrobkov s hmotnosťou od 0,1 do 300 g: korenie, soľ, cukor, esencie, oleje atď. Umožňuje vám zvážiť minimálne množstvo výrobku a presne dodržiavať recept na akékoľvek, dokonca aj na najkomplexnejšie pokrmy.

Váhy CAS SW-5 sú určené na stanovenie hmotnosti rôznych materiálov, polotovarov a tovaru. Váhy sa môžu používať na váženie v priemyselných a poľnohospodárskych podnikoch, na balenie rôznych výrobkov v obaloch av obchodných podnikoch, na dávkovanie v stravovacích priestoroch, ako kontrolné váhy a tiež na domáce účely. Charakteristickým znakom tohto zariadenia je prítomnosť dvoch displejov umiestnených na oboch stranách zariadenia.

Na hlboké spracovanie mäsa s roztokom s korením je potrebná pohodlná a funkčná striekačka. Striekačka sa používa na dosiahnutie väčšej šťavnatosti mäsa a na zvýšenie chuti. Mäso sa pred tepelným ošetrením naplní. Objem injekčnej striekačky - 40 ml. Charakteristika: objem injekčnej striekačky je 100 ml. dĺžka ihly -12,5 cm. Výrobca: BIOWIN (Poľsko)

Manuálna naplnená striekačka s klobásou je lacný, jednoduchý a spoľahlivý nástroj na prípravu klobások doma. Poskytuje produkciu párkov, klobás, špargle, salámu a ďalších. Vyrobené z odolnej hliníkovej zliatiny potravinárskej kvality. Rýchle a jednoduché použitie. Súprava obsahuje tri plastové dýzy rôznych veľkostí (priemer: 18/22/26 mm, dĺžka: 15 cm), vhodné pre hlavné typy prirodzených obalov s klobásou (bravčové, jahňacie a hovädzie lícne). Kapacita striekačky je 1,5 kg. Ideálny pre začiatočníkov a pre výrobu malého množstva párkov.

Manuálna striekačka na vypĺňanie salám určených na 3 kg. mleté ​​mäso. Jednoduchosť údržby a použitia z neho robí ideálny nástroj pre domáce mäsové výrobky. Silikónový piestový disk umožňuje účinne používať zariadenie a urýchliť proces plnenia klobás. Striekačka má 3 dýzy (18 mm, 22 mm a 26 mm) so špeciálnymi drážkami, ktoré vám umožnia pevne vyplniť škrupinu s náplňou (bez vzduchových bublín) Materiál: nehrdzavejúca oceľ. Hmotnosť: 3 kg injekčná striekačka. Šírka - 11 cm Výška - 52 cm.

teplomery

Klobásky

Mlynčeky na mäso

Dýzy na mlynčeky na mäso

Tenderayzery

Vetchinitsy

režijné

Ak chcete začať robiť klobásy doma, potrebujete nielen ingrediencie (mäso, masové guľôčky, korenie), ale vybavenie, ktoré jednoducho nemôžete urobiť.

Presné dodržiavanie receptúry - záruka kvalitných výsledkov, takže by ste nemali ušetriť na váhe.

Tiež na vypĺňanie utierky naplnenia použiteľnej striekačky alebo špeciálnej trysky-tsevka na mlynček na mäso.

Náš internetový obchod ponúka široký výber nástrojov a zariadení na prípravu klobás, kávovarov a klobások: mlynčeky na mäso, striekačky, frézy, teplomery a váhy.

Ceny za klobásy

V našom internetovom obchode si môžete kúpiť klobásy.

Možno najdôležitejším vybavením pri príprave klobások doma budú presné váhy.

Ak je mäso a korenie možné vybrať "oko", potom s takými prísadami, ako je dusitanová soľ, dextróza, niektoré kultúry na fajčenie atď., Je potrebný presný výpočet.

Kúpiť dobré váhy s presnosťou 1 gram môže byť menej ako 1000 rubľov.

Ďalším najdôležitejším nástrojom v kuchyni je teplomer. Zvlášť dôležitá je prítomnosť teplomeru so sondou pri výrobe údených klobások. Ponúkame nielen ponorné teplomery, ale aj teplomery pre domáce pece. Ceny sú demokratické.

Ďalšou vecou, ​​ktorá bude zaujímať každého, kto chce uvariť klobásu v vlastnej kuchyni, je zariadenie na plnenie klobások.

Existujú 2 spôsoby, ako prepraviť škrupinu mletým mäsom: pomocou striekačky alebo trysky.

Náklady na injekčnú striekačku sú mnohonásobne vyššie ako náklady na trysku. Je však oveľa jednoduchšie ho použiť a má väčší výkon v porovnaní s dýzou.

Aj pre bežného kulinárskeho špecialistu môžu byť užitočné veci ako gril alebo udiareň. Všetko ostatné bude viac zaujímať odborníkov.

Máme vynikajúce mlynčeky na mäso, miešačky na mäso, nožnice na mäso a ďalšie zariadenia na výrobu párkov vo veľkých množstvách.

Vlastné podnikanie: výroba párkov a párkov

Klobásky a sviatočníci, ktorých milovali naši krajania, sú klobásy, ktoré sú vyrobené z drveného vareného mäsa zvierat alebo hydiny alebo ich náhrad (v moderných výrobkoch, bohužiaľ prevažujú náhrady). V tvare sa podobajú na malé kúsky s rôznou hrúbkou a dĺžkou, ale na rozdiel od ostatných párkov sa po tepelnom ošetrení (varenie alebo praženie) konzumujú párky a sušienky. Tieto jedlá ide dobre s takmer akýmkoľvek druhom prílohy, ľahko sa pripravujú a zároveň majú dobrý vkus.

Aj keď všeobecne konkurencia na domácom trhu mäsových výrobkov je veľmi vysoká medzi hlavné producentmi federálnej úrovni, a medzi malými obchodmi spracovanie mäsa, pracujúci na regionálnej úrovni, ale výroba a klobásy saláma môže byť lukratívny biznis príležitosť na pokračovanie jej vývoj a rozšírenia. Hlavnou podmienkou pre jeho úspech - starostlivosť o kvalitu vašich produktov. Navyše stojí za to premýšľať o tom, ako sa vaše výrobky budú líšiť od toho, čo už je na trhu. Podľa odborníkov, jedlá vyrobené podľa originálnych alebo "domácich" receptov majú najväčší dopyt medzi spotrebiteľmi. A tu zostáva výhoda pre malých regionálnych výrobcov, pretože veľké spoločnosti nie sú schopné organizovať takúto výrobu. Poslednou výhodou je vytvoriť štandardný sortiment, než experimentovať s novými receptami.

Za priaznivých okolností môže v prvých šiestich mesiacoch práce získať malá prevádzkareň na spracovanie mäsa, ktorá produkuje až jednu tonu produktu na jednu zmenu. Ziskovosť takejto výroby sa odhaduje na 28%.

Výrobná technológia párkov a voskov

Mleté mäso na salámy a párky sa pripravuje rovnakou technológiou ako mleté ​​mäso, ktoré sa používa na výrobu varených párkov. Spočiatku sa surové mäso v obchode zroluje, v dôsledku čoho sa mäso oddelí od kostí - svalnaté, spojivové a mastné tkanivá. Špeciálne zariadenia a nástroje sa používajú na vykosťovanie - od vykosťovacích nožov (ak sa tento postup vykonáva ručne) po okružné píly a pneumatické náradie (v mechanizovanej výrobe). Táto fáza spracovania surového mäsa sa uskutočňuje na umývacích stoloch alebo vešiakoch (vešiakoch).

Zásobná sa potom podrobia orezanie (oddelenie mäsa z malých kostí, šliach, chrupaviek, ciev, filmov a znečistenie), alebo za použitia zmrazeného mäsa rozdrví do drviča pre zmrazených blokov a na gyroskopu mriežka otvory s priemerom 2-6 alebo 16- 25 mm.

Väčšina výrobcov na výrobu párkov využíva vykostené mäso (MDM), ktoré sa vykonáva na separátore mäsa a kostí (šnek alebo piest). Ide o to, že ručné oddelenie mäsa od kostí je pomerne komplikovaný a namáhavý proces, čo výrazne zvyšuje náklady na hotové výrobky. Mechanické vykosťovanie mäsa pomocou špeciálneho zariadenia umožňuje zvýšiť produktivitu práce, znížiť straty surového mäsa vo výrobnom procese a následne znížiť náklady na výrobok. Počas mechanického spracovania, ktoré sa uskutočňuje na separátoroch, sa zmesou mäsa a kostí pripravená vopred prechádza filtračným systémom, v dôsledku čoho sa masová masa oddelí a odstráni z kostí.

Franšízy a dodávatelia

Výsledné suroviny môžu byť podrobené ďalšiemu tepelnému spracovaniu. Mechanické vykosťovanie mäsa môže zvýšiť výťažok mletého mäsa o približne 20-25% v porovnaní s metódami manuálneho spracovania. Súčasne sa zachováva aj výživová a biologická hodnota suroviny a jej hlavné technologické a spotrebiteľské vlastnosti. Jediným mínusom takéhoto spracovania je prítomnosť malých kostných inklúzií v náplni (predovšetkým z hydinového mäsa), ktorého obsah a veľkosť sú stanovené príslušnými normami. Prípustný obsah kostí v mletom mäse je podľa väčšiny noriem najviac 0,2%. Veľkosť častíc by nemala presiahnuť 0,5-0,7 mm.

Samotná náplň sa pripravuje pomocou rezača - špeciálneho stroja na sekanie mäsa a miešanie s inými komponentmi. V závislosti od modelu frézy trvá táto fáza výroby 8-12 minút. Klobásky vo väčšine prípadov sa vyznačujú jemnejšou textúrou, pretože mäso, ktoré sa na ne používa, je starostlivejšie ako v klobásach.

Na zníženie teploty mletého mäsa sa používa ľad, ktorý sa vyrába na výrobe ľadu. Množstvo požadovaného ľadu závisí od typu zariadenia, dĺžky brúsenia, počiatočnej teploty surovín a od množstva ďalších podmienok. V ďalšom výrobnom štádiu sa do mlynčeka pridáva mletý bravčový tuk (bravčové mäso), ktorý je predbežne nakrájaný na slaninu. Ak je to uvedené v receptúre, pridajú sa do mäsa aj rôzne varené obilniny, kúsky syra atď.

Po úplnom príprave náplní sa naplnia obaly na klobásy, ktoré môžu byť prírodné aj syntetické (z polyamidu). Syntetické čriepky sa používajú na salámy a na salámy sa spravidla používa prírodné puzdro z tenkého a dlhého bravčového alebo hovädzím čreva. Na tento účel sa použili oba automatické uzávery na plnenie, porciovanie, krútenie a zavesenie na stenu a vákuové injekčné striekačky s krútením. Pri výrobe voskov v tomto štádiu sú okrem ich plnenia tiež viazané na nite na špeciálnych zariadeniach alebo ručne.

Nakoniec sa salámy a sušienky tepelne spracujú v súvislých komorách s automatickým riadením a reguláciou teploty a vlhkosti. Spracovanie prebieha v troch etapách: po prvé, mäsové výrobky sú sušené, potom pečené a opaľované. Potom sa ochladí na sprchu studenej vody v komore alebo intenzívnom chladení (druhá možnosť je častejšia) obalu vo vákuu v plastových vreciach, etikety lepené a jeho umiestnenie do krabice z vlnitej lepenky. Všetky výrobky sú označené podľa triedy. Klobásky majú dve odrody - najvyššie a prvé, a klobásy - najvyššie, prvé, druhé a tretie. Okrem toho musí štítok obsahovať informácie o výrobku, jeho zložení a výrobcovi.

Hotové mäsové výrobky sa skladujú v skladoch v chladničkách pri vlhkosti 75-80% a pri teplote 2 - 8 ° C.

Výber priestoru pre dielňu

Minimálna plocha mäsiarstva závisí od plánovaných objemov výroby. Napríklad pre dielňu s kapacitou približne 500 kg výrobkov na zmenu bude potrebná plocha 150-200 metrov štvorcových. metre. Takéto rozsiahle oblasti sa vysvetľujú potrebou zónovania predajne do niekoľkých sektorov, z ktorých každý je určený na vykonávanie určitých technologických operácií.

K základnej technologické zóny spracovanie mäsa zahŕňajú mraziacej komory použité pre skladovanie zmrazeného suroviny, rezné oblasti, kde vykonáva vykostenie, orezávanie, brúsenie surovín a varenie mäsa, plniace zóne, kde mleté ​​mäso naplnené klobása čreva, mraziacej komore na chladenie a skladovanie hotového oblasť produktu A tepelné spracovanie.

Okrem toho budete musieť poskytnúť sprchy, šatne, odpočivárne pre zamestnancov a miesto pre ukladanie svoje veci, skladovanie, špedičné miestnosť, úschovňa vybavenie. Všetky zóny musia byť navzájom prepojené priechodmi dostatočnej šírky, aby mohli prechádzať vozíky na prepravu surovín a polotovarov. Ak je to potrebné, štruktúra obchodu a "zloženie" zón sa môžu zmeniť kombináciou niektorých z nich alebo zmenou poradia ich umiestnenia. Napríklad, ak obchod kúpi mäso nie v jatočných telách, ale už v rezanej forme, potom môžete urobiť bez vykostenia. Preto nebude táto zóna potrebná. Je pravda, že náklady na suroviny v tomto prípade sa zvýši.

Tak ako každá iná výroba potravín, mäsiarstvo musí spĺňať súčasné sanitárne a technologické normy, ktoré v budúcnosti umožnia certifikáciu a získať všetky potrebné pracovné povolenia. Napríklad výroba mäsových výrobkov sa nedá otvoriť v domácnostiach. V ideálnom prípade by mal byť váš obchod umiestnený v miestnosti, kde bola predtým umiestnená výroba potravín (nie nevyhnutne mäsa). To výrazne ušetrí na opravách a rekonštrukciách oblasti "od začiatku". Vhodnými možnosťami sú najlepšie nájsť v priemyselných zónach mesta, ale je najlepšie, ak je to miesto, ktoré nie je tak vzdialené od centra a / alebo potenciálnych partnerov.

Skúseným podnikateľom sa odporúča otvoriť obchody na spracovanie mäsa, ktoré vyrábajú širokú škálu mäsových výrobkov v reštauráciách a hoteloch, ako aj v obchodoch s potravinami. Samozrejme, pre mini-obchod pre výrobu párkov a vône nie je prvá možnosť taká dôležitá: takéto výrobky nie sú v kaviarňach a reštauráciách veľké. Pokiaľ ide o obchody, je výhodnejšie pracovať bez toho, aby boli viazané na určitú maloobchodnú sieť. Okrem toho, že sa tam dostanete pre začiatočníkov, nebude jednoduché. Na začiatku práce je lepšie rokovať o pravidelných dodávkach s jednotlivými predajňami, maloobchodníkmi a malými veľkoobchodnými spoločnosťami.

Franšízy a dodávatelia

Výška stien mäsiarstva by mala byť aspoň dva metre. Pre ich dekoráciu sa používa jasná dlaždica. Odporúča sa položiť podlahu aj s keramickými dlaždicami, ktoré uľahčia čistenie alebo cementovanie.

Ak plánujete vytvoriť závod na spracovanie mäsa od začiatku, potom bude jedným z kľúčových momentov jeho organizácie technologický dizajn. Zahŕňa kompiláciu technickej úlohy, v ktorej vy, ako zákazník, špecifikujete všetky vaše požiadavky na budúcu výrobu a produkty, ktoré plánujete vyrábať. Konštrukciu dielne vykonávajú špecialisti dizajnérskych firiem, ktorí zohľadňujú nielen želanie zákazníka, ale aj sanitárne a technologické štandardy. Podmienky referencie pre konštrukčné oddelenie obsahuje rad odlišných úsekov: opis technologických riešení (vrátane komunikácie), zoznam potrebného vybavenia pre rastliny a vlastnosti použité pri výrobe suroviny, podrobnejšie informácie o rozsahu.

Priestory v dielni by mali byť vybavené vodovodom, kanalizáciou a elektrickými sieťami, ventilačnými a klimatizačnými systémami, osvetlením, protipožiarnou a bezpečnostnou bezpečnosťou. Spotreba teplej a studenej vody v dielni s kapacitou približne jednej tony výrobkov na jednu zmenu je 4 a 3,5 metrov kubických. metrov a inštalovaný výkon - 116,6 kW. Na základe technických špecifikácií pre návrh predajne od začiatku je potrebné vypracovať výrobný projekt, ktorý sa potom dohodne na veterinárnej inšpekcii. Po získaní všetkých potrebných povolení môžete konečne začať opravovať a usporiadať samotnú dielňu.

Pri samotnom uvedení do prevádzky bude potrebné vykonať niekoľko inšpekcií a schválení - s veterinárnou službou, Štátnou epidemiologickou inšpektorátnou a požiarnou inšpekciou. Po absolvovaní všetkých kontrol budete mať veterinárne osvedčenie platné na jeden rok, akt uspokojivého hygienického stavu dielne a požiarnu bezpečnosť.

Ak bude výroba fungovať, je potrebné vydať skúšobnú dávku výrobkov a získať certifikát o zhode pre každý typ vyrábaného výrobku. Okrem toho musíte mať osvedčenia pre všetky suroviny použité na výrobu, vrátane obalu na párky a šľahačky, a dokonca aj vlákna na obväzy. Získanie týchto dokumentov bude v oprávnených organizáciách, ktoré sa zaoberajú certifikáciou výroby potravín. Aby sa tento postup rýchlo prekonal, veľa firiem odovzdáva štátnemu veterinárovi.

Zariadenie na spracovanie mäsa a suroviny

V závislosti od sortimentu vašej výroby budete potrebovať tieto zariadenia: brúsky a mlynčeky na mäso, miešačky na mäso, nožnice na mäso, masážne stroje na mäso, injektory, plniče na vypĺňanie škrupín, tepelné dymové komory, krájače, vákuové a tepelné baliace stroje, pásové píly a pásy atď.

Náklady na zariadenia závisia od výkonu a výrobcu. Napríklad nízkoteplotná komora (3 ks bude stáť aspoň 100 tisíc rubľov), vrchol (s kapacitou 1000 kg / hod, náklady na vybavenie bude od 60 tisíc rubľov), rezačka (1000 kg / h pre 90 tisíc rubľov), mixér na mäso (60 tisíc rubľov), vákuová injekčná striekačka (s produktivitou 1700 kg / hod. cena od 60 tisíc rubľov), lopata (s kapacitou 250 kg / hodina od 60 tisíc rubľov) tisíc rubľov), pásová píla (z 20 tisíc rubľov), tepelná komora (300 kg zo 100 tisíc rubľov), sekera zamrznutá zmiešané mäsové bloky (s produktivitou 2500 kg / hodina z 80 tisíc rubľov), stroj na výrobu ľadu (pre 140 kg denne zo 100 tisíc rubľov), vákuový baliaci stroj (od 60 tisíc rubľov), krájač (z 10 tisíc rubľov ), vákuový masér (od 58 tisíc rubľov). Pomocné vybavenie zahŕňa technologické stoly (od 25 tisíc rubľov), technologické kontajnery (od 30 tisíc rubľov), rámy (od 30 tisíc rubľov), rôzne zásoby (celkové náklady od 40 tisíc rubľov). Celkové náklady na vybavenie a potrebné vybavenie pre domácu výrobu zariadenia na spracovanie mäsa bude od 1,2 milióna rubľov. Nezabudnite na suroviny. Na výrobu jednej tony výrobku bude potrebných asi 1,5 tony mäsa na jednu kosť.

Zariadenie na výrobu párkov, alebo ako si vyrobiť klobásy

Pri výrobe salámy sa počas celého výrobného procesu používajú tieto typy zariadení:

  1. Rezací stôl. Je určený na spracovanie jatočných tiel a ich rozdelenie na menšie rezy pomocou špeciálnych pásových pílií, ako napríklad B2-FR-2P alebo SPL-350P.
  2. Rezací lis. Toto zariadenie umožňuje oddelenie svalového tkaniva od kosti. Sú to K25.046 a TM-05
  3. Bytový nôž. Pomáha oddeliť čisté mäso od kostí. K dispozícii pod značkami JA2-FIN-15 a YA2-FIN-16.
  4. Mlynček na mäso alebo fréza. Nechajte mäso nakrájať na požadovaný stav. Okrem toho fréza produkuje tieto procesy presnejšie a prináša produkt do homogénnej štruktúry.
  5. Miešačka na mäso. Pomáha správne distribuovať všetky zložky zamýšľaného receptu.
  6. Stroj na ľad. Chladené mäso ochladí pri správnych teplotách.
  7. Injekčné prístroje. Vytvára mäsový výrobok a naplní ho mletým mäsom.
  8. Remeslá alebo strihací stroj. Používajú sa na utesnenie bochníka a utesnenie jeho koncov.
  9. Tepelná kamera. Privedenie produktu do jeho prezentácie. Univerzálne zariadenia poskytujúce naraz viacero procesov. Používa sa v malých podnikoch.
  10. Fajčiarska komora - umožňuje vyprážanie alebo fajčenie párkov podľa prijatej technológie.
  11. Varná komora, kotol, autokláv. Vytvorte potrebnú teplotu pre tepelné spracovanie. Varenie sa vykonáva pomocou pary alebo zmesi nasýtenej pary a vzduchu. Použité kotly typu G2-FVA alebo "Volcano"
  12. Nízkoteplotná komora na chladenie typu "Iniciatíva" alebo "Elf-4M". priveďte výrobok na teplotu 0-15 stupňov a odparujte vlhkosť.
  13. Sušiaca komora. Dokončuje výrobný proces. Udržiava požadovanú vlhkosť a teplotu.

Najobľúbenejšími výrobcami takýchto zariadení sú: Rusagrokomplekt, LLC Voskhod, Progressive Technologies, Elf-4M, iniciatíva.

Ako si vyrobiť klobásy

Celý proces produkcie klobásy je jedinečný a zahŕňa rôzny počet stupňov v závislosti od požadovaného výsledku.

Začať produkovať mäso. Súčasne sa jatočné telá vstupujúce do dielne rozmrazia a rozrežú na menšie porcie na špeciálne stoly a závesné chodníky.

Ďalej produkujte vykosťovanie surovín, v ktorých je mäso už oddelené od kostí. V procese ručného spracovania odstráňte zbytočnú chrupavku, malé kosti a hrubé pojivové tkanivo.

Dokončené čerstvé mäso sa rozomelie na špeciálnych prípravkoch na požadovanú veľkosť, ktoré spĺňajú požiadavky budúcej klobásy.

Potom je mäso solené a mleté ​​s ním, miesením do jednotnej štruktúry.

Vo varenej klobásnici sa pomocou špeciálnej injekčnej striekačky injektuje pripravené náplň a produkt sa spája pomocou struny alebo špeciálnych klipov. Niekedy použite drôt.

Ďalej sa výrobok podrobí špeciálnemu tepelnému spracovaniu: varenie, fajčenie, smaženie.

Po zaslaní do sušiacej komory s danou teplotou a vlhkosťou.

Zariadenie pre kaviarne s horúcimi psami: najlepší zoznam, ceny a funkcie

Hot dog je jedným z obľúbených jedál návštevníkov rýchleho občerstvenia. Ale napriek popularite produktu, nie je tak ľahké nájsť miesto predávať len hot dogy a nie shawarma alebo hamburgery. Relatívna nepopularita tohto druhu obchodu môže hrať do rúk. Po umiestnení svojho obchodného objektu na úspešnom a navštevovanom mieste bude podnikateľ schopný bez problémov zarobiť dobré peniaze - v konečnom dôsledku nie je cena za hot dog samozrejme príliš vysoká. Základné náklady vám prinesú nákup potrebného vybavenia.

Hot dog zariadenia: aké sú možnosti?

Po prvé, stojí za zmienku, že existuje "ekonomický" spôsob varenia tohto jedla - pomocou takzvaného grilovania. Spravidla je toto nastavenie určené na vyprážanie kebabov alebo iných mäsových výrobkov, ale mnohé ich ľahko používajú na varenie párkov. Mínus je neschopnosť obsluhovať zariadenie v miestnosti, ktorá okamžite eliminuje obchod v zime. Nepochybnou výhodou je cena - grilovanie bude pomerne lacné.

Medzi špeciálne vybavenie určené na výrobu horúcich psov je nasledovné:

  • Vonkajší gril. To je možno ďalší prístroj, pokiaľ ide o jeho ekonomiku - jeho cena, spravidla, nepresahuje 7000 rubľov. Počet párkov, ktoré zariadenie môže prispôsobiť, nie je príliš veľké - asi päť. Zvyšok grilu poskytuje vynikajúcu tepelnú úpravu: klobásky na rotujúcich valcoch sú starostlivo varené na všetkých stranách. Malý bod môže slúžiť ako dobrá voľba.
  • Parný gril. Zariadenie je drahšie (asi 20 000 rubľov), ale aj viac multifunkčné. Zariadenie nielen varí klobásy, ale aj ohrieva bunky. A ak je to potrebné, môže sa použiť ako dvojitý kotol a variť na nej absolútne všetky jedlá. Navyše, parný gril má desaťkrát viac klobás. Takéto zariadenie je ideálne pre kaviareň.
  • Carouselový gril (od 25 000 rubľov) - s touto technológiou sa salámy otáčajú ako koleso. Okrem toho zariadenie často zahŕňa zahrievanie a skladovanie buniek.
  • Zariadenie na výrobu horúcich psov, v ktorom sú salámy vyprážané, je vo vzpriamenej polohe. Často vybavené košíkom na skladovanie párkov vo veľkom objeme. Cena je približne 17 000 rubľov.
  • Kontaktný gril (od 10 000 rubľov). Klobásky sa ohrievajú na špeciálnom povrchu, ako keby boli na elektrickom kachle. Takýto povrch môže byť plochý aj reliéfny.
  • Fritéza. Tento spôsob prípravy zahŕňa vyprážanie pomocou veľkého množstva oleja - čo zaručuje prítomnosť kôry. Okrem horúcich psov sa dá použiť na výrobu bielej, koblihy, zemiakov a iných jedál.

Popis a ceny - vybavenie pre horúcich psov

Ručne vyrobená klobása

Vetchinnitsa lacné

Ak sa rozhodnete začať s výrobou domácich klobások nepretržite, potom budete mať záujem o takýto kuchynský nástroj, ako je napĺňacia striekačka s klobásou.

Kŕmené injekčné striekačky sa používajú v stravovacích zariadeniach a v dielňach na výrobu mäsa, klobások a iných výrobkov.

Je to nenahraditeľný nástroj pre kaviarne, pivárne a taverny, kde základom ponuky sú značkové klobásy.

Aké sú striekačky na varenie klobás a ako si ju vybrať?

Mnohí užívatelia mlynčekov na mäso s dýzami vedia, že napríklad veľké kusy mäsa na výrobu klobások a iných mäsových výrobkov, ktoré vyžadujú rezanie mäsa a nie sekanie do mletia, upchávajú otvory dýz.

Výsledkom je, že mäso je veľmi dusené, stráca šťavu a často musíte rozobrať uzly, aby ste odstránili uviaznuté kusy. To trvá veľa času.

Pomocou klobásového lisu, vypchávanie niekoľkých kilogramov mäsa trvá niekoľko minút.

Recenzie kŕmnych striekačiek:

1. Proces varenia klobásy za prítomnosti takéhoto zariadenia sa stáva skutočným potešením.

2. Na rozdiel od mlynčeka na mäso s dýzami, striekačky nikdy nie sú upchaté.

3. Pracujte oveľa rýchlejšie.

4. Klobásky pripravené s ich použitím sú veľmi kvalitné - husté, chutné a bez dutín.

Hlavnou nevýhodou domácej striekačky na mäso je jej veľkosť, zaberá veľa priestoru.

Prehliadka videozáznamu o domácej striekačke na klobáku

Ako funguje klobása

Princíp fungovania týchto mechanizmov je celkom jednoduchý: do valenia prístroja je umiestnená predvarená náplň, špeciálny piest tlačí výrobok do lieviku, ktorý nosí črevo alebo iný plášť klobásy.

Podľa miesta v priestore si môžete vybrať vodorovnú alebo vertikálnu klobásu. Vertikálne modely zaberajú menej miesta, ale sú zvyčajne o niečo drahšie ako horizontálne.

Horizontálna striekačka s klobásou

Vertikálna striekačka z klobásy

Injekčné striekačky sú ručné a hydraulické (podtlakové).

V prípade veľkých podnikov a obchodov s klobásami je vhodná vákuová klobása.

Tento typ zariadenia významne znižuje počet chýb. Navyše, vákuové čerpadlo poskytuje najlepšiu hustotu mletého mäsa v plášti.

Ručná striekačka na plnenie domácej klobásy vhodnej na výrobu malých párkov. Banka môže mať objem 1,5 litra.

Najvhodnejšia kulinárska striekačka pre domáce klobásky - 3 litre.

Sledujte video, trojlitrovú horizontálnu klobásovú striekačku pri práci:

1. Kusy hovädzieho, jahňacieho alebo bravčového mäsa sú jednoducho skrútené v mlynčeku na mäso a vtláčané do komory (tesnejšie).

2. Potom je k zvonu valca pripevnená vhodná dýza.

Na hovädzie a bravčové klobásy sa zvyčajne používa hrubá, na jahňatá.

3. Potom sa na trysku dôkladne prepláchne črevo. Je potrebné ju potiahnuť naraz po celej dĺžke a zložiť ho "akordeón".

4. Potom by ste mali mierne posúvať rukoväť na ráme tak, aby náplň prechádzala do trysky.

5. Potom je okraj čreva vytiahnutý mierne dopredu a zviazaný v uzle. Môžete tiež použiť reťazec alebo hrubú niť.

6. Potom sa vykoná skutočné balenie. Po naplnení celého čreva sa z hubice odstráni a zviaže sa na druhej strane.

7. Výsledná dlhá klobása sa potom dá rozdeliť na sektory, ktoré skrúcajú obal na niekoľkých miestach.

Pohon má 2 stupne pre rôzne posuvy. Je to veľká rýchlosť s veľkým úsilím, alebo naopak, malá, ale pre menšie úsilie.

Plniace plnky, obzvlášť veľké, zvyčajne vyrábané v pomalom režime.

Ak je rýchlosť piestu nízka, škrupina sa naplní mletým mäsom čo najrovnomernejšie, bez dutín.

Rýchly režim v takýchto modeloch je z väčšej časti určený nie na prácu, ale na vytiahnutie striekačky z valca alebo jej spustenie do komory.

Domáca striekačka na párky má zvyčajne niekoľko štandardných hriadeľov (výstupných nálevov) rôznych priemerov, ktoré vám umožňujú nájsť vhodný model na výrobu párkov, klobás, wienerov, klobások atď.

Okrem niektorých modelov sú k dispozícii špeciálne trysky, ktoré vytvárajú hamburgery a iné kotlety.

Sú pripevnené ku zvonu banky špeciálnou veľkou kovovou maticou. Vzhľadom na to, že ich vnútorný povrch je veľmi hladký, dokonca aj hrubo nasekané mleté ​​mäso ide veľmi ľahko do skrine.

Všetky časti klobásového uzáveru v kontakte s mäsom sú vyrobené z neutrálnych materiálov. Najčastejšie je to nehrdzavejúca oceľ.

Koľko stojí kŕmna striekačka

Cena potravinovej striekačky pre domácu klobásu závisí hlavne od jej veľkosti.

Modely s volumetrickou kamerou, navrhnuté pre veľké množstvo mletého mäsa, sú drahšie.

Striekačka pre klobásy manuál 3 litre alebo 5 - lacnejšie. Vo všeobecnosti sa cena takýchto modelov pohybuje od 9 do 12 tisíc rubľov.

V porovnaní s elektrickými modelmi sa tieto náklady nemusia považovať za mimoriadne vysoké. Dokonca ani príliš veľké stavby pracujúce zo siete stojí od 150 tisíc rubľov.

Ak sa skutočná ručná striekačka na vypĺňanie párky na posteli zdá byť pre niekoho príliš drahé, môžete namiesto toho kúpiť malú výplň jednoduchou konštrukciou.

Takéto zariadenie stojí len asi 2000-3000 rubľov.

Valec v mini-modeloch je inštalovaný v horizontálnej polohe na malom kovovom stojane a rukoväť je umiestnená na veku fotoaparátu.

Trysky pre mini striekačky sú zvyčajne vyrobené nie z nehrdzavejúcej ocele, ale z potravinárskeho plastu.

Samozrejme, že sa takýto model nebude príliš líšiť vo výkonnosti.

Fotoaparát v mini striekačkách je navrhnutý najčastejšie nie viac ako 1,5 kg.

Avšak pre domáce použitie model tohto typu môže byť stále veľmi dobrá voľba.

Existuje veľa výrobcov klobásových striekačiek, tu sú niektoré populárne medzi používateľmi spoločnosti: Sirman, Kocateq, Apach, Hakka Brothers, Biowin a ďalší.

Takže mäsová striekačka, určená na výrobu párkov, môže byť považovaná za veľmi výhodné a užitočné zariadenie. Použitie je veľmi jednoduché.

A pre tých, ktorí chcú variť párky, klobásy a čarodejnice častejšie a pohodlnejšie doma, stojí za to si kúpiť striekačku.

Top