logo

Horúce šišky alebo šišky v oblakoch práškového cukru sa len opýtajte v ústach, stačí sa pozrieť na ich smer. V dávnych časoch väčšina nafúknutých "vyzdobila" dlhé chvosty výbuchov od tých, ktorí chcú mať občerstvenie s ružovými ryžami, kompletné s nezmenenou kávou s mliekom.

Teraz sme sa našťastie zmenili a my už nemusíme tlačiť. Šišky alebo šišky môžu byť pečené rýchlo a bez problémov, majú iba koblihy akéhokoľvek druhu.

Vašou pozornosťou sú ponúkané zariadenia donut domácich výrobcov - Atesy a Sikom.

Stroje na koblihy

Rozmery, mm 770x505x550

Rozmery, mm 970x505x550

Rozmery, mm 730x660x320

Kobliha stroj umožňuje automaticky variť koblihy. Všetky procesy v ňom sú plne automatizované, čo šetrí čas potrebný na ich prípravu.

Stroje na výrobu a výrobu šišky majú špeciálny výkon. Počas jednej hodiny môžu produkovať až 600 kusov.

Dávkovač, telo, kúpeľ na hlboké vyprážanie, ako aj časti, ktoré sú v kontakte s výrobkami, sú vyrobené z potravinárskej ocele, ktorá spĺňa všetky hygienické a hygienické normy. Stroje na koblihy sú odolné a okrem toho sa dajú ľahko čistiť a umyť.

Možné možnosti koblihy s cirkulujúcim hlbokým smažením. V porovnaní s bežným zariadením je kompaktnejšia a zároveň produktívnejšia. Môže sa ľahko umiestniť na kuchynský stôl vo vašej prevádzke.

Pri výrobe koblihov alebo koblihov stroj stroj nezávisle robí šišku z cesta, skrúži ju v hlbokom smažení, hranolkách a vytiahne.

Stroje na koblihy môžu byť vyrobené domácou alebo zahraničnou spoločnosťou. Ich kvalita nie je nič iné.

Vlastné pyshechnaya: tajomstvá podnikania

Čo sieť rýchle potraviny sa nemôže pochváliť je originálnosť a jedinečnosť, rovnako ako prítomnosť niektorých špeciálnych aura vlastné v týchto inštitúciách zo sovietskej minulosti ako pyshechnye. Všetky sú podobné, štandardné a v žiadnom prípade nezodpovedajú špecifikám národnej ruskej kuchyne. Či to je kočka veci, ktoré krajania rôznych spoločenských tried, od chudobných študentov a dôchodcov až po elitných kreatívnych bohémov, pripomínajú s nostalgiou.

Ochutnajte lacné krehké koblihy, práškové s práškovým cukrom a prinášate matky svojich detí a milovníkov svojich blízkych a kolegov ich kolegov. Obľúbenosť pyshechny neklesla s časom. Požiadavka na šišky bola vždy. Je to produkt, ktorý láka s jeho sýtosťou a lacnosťou. Navyše pre vekovú populáciu je to druh času, ktorý ich môže presunúť do dobre zapomenutej minulosti, v dobe chudobnej, ale šťastnej mládeže.

To je dôvod, prečo mnohé moderné inštitúcie vybavujú svoj interiér v "sovietskom štýle" so skutočnými domácimi predmetmi z rokov 60-70, ktoré sa premenili na "múzeá sovietskeho cateringu".

Aby pyshechnaya dosiahla zisk, je potrebné odborne organizovať obchod. Vyberte si miesto s vysokým krížom, pridajte do radu iné položky rýchleho občerstvenia - palacinky, koláče s rôznymi výplňami, možno - šaláty, hamburgery. V nápojoch by mala byť aj nejaká odroda: okrem tradičnej instantnej kávy s kondenzovaným mliekom a ovocným nápojom, mliečne kokteily idú s treskami.

Jediná vec, ktorá by sa nikdy nemala robiť s koblihami, je predávať ich ako alkoholické občerstvenie. Lacný alkohol môže obrátiť pyshechnuyu do pitia, a potom tradičný kontingent pyshechnyh - babička s vnúčatami, študenti, kupujúci nákupných centier a obyvatelia susedstva - len rozptýliť.

Ale najprv musíte rozhodnúť o mieste. Miesto, kde budú umiestnené budúce pyshechnaya, musí byť prijateľné. Ideálne - v blízkosti metra, trhu a vzdelávacích inštitúcií. Vzhľadom k tomu, hlavným kontingentom pyshechnyh sú školáci, študenti, kancelárskych pracovníkov, turistov, deti s rodičmi, ktorí chcú jesť lacné a chutné.

Ďalšou možnosťou je zabezpečiť pyshechnuyu v obytnej štvrti v prvom poschodí obytnej budovy. V tomto prípade jej hlavnými zákazníkmi sú obyvatelia susediacich domov. Hlavnou nevýhodou sú sťažnosti samotných obyvateľov o vôni, hluku, frontoch, ktoré budúci podnikateľ musieť čeliť.

Hlavnou podmienkou, na ktorej trvajú všetci vlastníci pyshechny, je skutočnosť, že nehnuteľnosť by mala vlastniť podnikateľ. Pretože jedným z problémov v tomto podnikaní sú vysoké náklady na nájomné za komerčné nehnuteľnosti a ich neustály rast. Z tohto dôvodu sa väčšina nových prevádzok zatvára.

Ďalšou etapou po výbere priestorov je nákup vybavenia. Zariadenie je lepšie vybrať domáce, pretože je lepšie vhodné na pečenie z kvasníc. Americké prístroje sú určené na prípravu suchých zmesí šišiek, ktoré sa trochu podobajú ruským pyshku - jedia studené a vyzerajú viac ako koláče s rôznymi prísadami a postrekom.

Suroviny, ktoré sa používajú na výrobu obláčikov - kvasnice, tuky, múka, mlieko, vajcia, cukor sa nakupujú v základných produktoch alebo v hypermarketoch "Metro" a "Lenta". Veľká pozornosť by sa mala venovať kvalite prísad, pretože sú schopné zmeniť chuť koblihov bez uznania.

Dôležitú úlohu zohráva kvalifikácia šéfkuchára, ktorý varí koláče. Pravidelní zákazníci na niektorých miestach "idú" svojmu obľúbenému kuchárovi.

Pokiaľ ide o sortiment, je dôležité, aby sa nepreháňal. Kobylky sú kyslou smotanou, citrónom, čokoládou, veľkonočnými zemiakmi, zemiakmi, hrozienkami, plnkami atď. Ako prášok môžete použiť práškový cukor, kokos a čokoládové lupienky. Široký sortiment nie je často ospravedlnený - pri príprave cesta je veľa problémov, ale žiadny dopyt neexistuje.

Technologické procesy v kuchyni by mali byť rozdelené na samostatné jednoduché operácie a prísne regulované. Takýto priemyselný prístup sa stáva nekvalifikovanými zamestnancami, ktorí spravidla pracujú v pyshechnaya, na profesionálov a zaručujú stabilnú kvalitu výrobkov. Presná kontrola vám umožňuje minimalizovať náklady na šišky, čo okamžite ovplyvní cenu. Vzhľadom na to, že cena je určujúcim faktorom pre tento produkt, jeho zníženie dokonca o rubeľ priláka viac kupujúcich.

osady

Investície - od 250 tisíc rubľov, v závislosti na dostupnosti vlastných priestorov.

V miestnosti

Užitková miestnosť 6 metrov štvorcových. m plus predajná plocha 40 metrov štvorcových. na 3-5 stoloch (s alebo bez stoličiek). Elektrický príkon - najmenej 10 kW.

Certifikáty a licencie

zariadenie

Zaberá v priemere 6 metrov štvorcových. m. Cena: planetový mixér - 40 000-66 000 rubľov; Kontrolná komora - 21 000 - 47 000 rubľov; pyshechny zariadenie - od 21 000 rubľov (poloautomatické s kapacitou 200 kusov za hodinu) až po 85 000 rubľov (plnoautomatické s kapacitou 600 kusov za hodinu); fritéza - asi 13 000 rubľov; ventilačné zariadenie - od 8 000 rubľov (v závislosti od obsadeného priestoru).

Zamestnanci

Od 2 do 7 osôb na zmenu (prípadne bez špeciálneho vzdelania) v závislosti od priestorov a objemov výroby.

klienti

Študenti, školáci, dôchodcovia, turisti a všetci všetci!

Miesta potrebujú vedieť

Podľa článku Saidy Danilovej, publikovanej v Obchodnom vestníku

* Článok starší ako 8 rokov. Môže obsahovať zastarané údaje.

Auto podnikania. Rýchly výpočet ziskovosti podniku v tejto oblasti

Vypočítajte zisk, návratnosť, ziskovosť každej firmy za 10 sekúnd.

Zadajte úvodné prílohy
ďalej

Ak chcete spustiť výpočet, zadajte základný kapitál, kliknite na tlačidlo Ďalej a postupujte podľa ďalších pokynov.

Čistý zisk (za mesiac):

Chcete urobiť podrobný finančný výpočet pre podnikateľský plán? Použite našu bezplatnú aplikáciu pre Android pre firmy v službe Google Play alebo si objednajte profesionálny podnikateľský plán od nášho odborného obchodného plánovača.

Údaje na výpočet zisku a návratnosti vybavenia na výrobu koblih na základe automatického prístroja PRF-11/900

Odhadovaná priemerná maloobchodná cena PRF-11/900 pre leto 2002 je 1900 u. e.

Maximálna produktivita pre šišky s hmotnosťou do 40 gramov - 600 kusov za hodinu

Maximálny výkon pri bežných otlakoch - 450 kusov za hodinu

S cieľom zabezpečiť výrobu koblihov na základe PRF-11/900 sú dostatočné 2 osoby (vrátane predávajúceho) alebo 1 osoba s priemernou produktivitou nie väčšou ako 150 kusov za hodinu.

Objem hlbokého tuku v fritéz je 16 litrov.

Ako tuk na vyprážanie môžete použiť čistený rastlinný olej alebo špeciálny tuk na vyprážanie.

Spotreba fritézy: 4-6 gramov na koberec (vrátane popolčeka, odparovania a odpadu)

Spotreba fritézy za jednu hodinu na 8 hodín s kapacitou 450 ks / h je 14,5 l.

Nahradenie celej hlbokej fritézy je približne 40 hodín práce (závisí to od typu použitého hlbokého tuku a či je hlboký tuk filtrovaný na konci pracovnej zmeny). Z konzumácie hlbokého tuku v posune sa dá vidieť, že pri intenzívnej práci hlbokého smaženia pre posun sa nahradí takmer úplne. Ale v hlboko-tukovom kúpeli pre posúvaciu múku sa hromadí prach, ktorý je spálený a pokazí fritézu. Ak filtrujete fritézu s hlbokým tukom na konci pracovného dňa a umývate hlboký tuk, životnosť fritézy môže byť niekoľkokrát predĺžená.

Hmotnosť štandardného koblihu je 45-50 gramov (pri predaji po kúsku, odchýlka je povolená len v plnej výške).

Z 1 kg múky vychádza v priemere 40 štandardných koblihov.

Recept na jednoduché (tradičné) šišky:

Plnené drobky.

Zátka sa zvyčajne používa ako náplň. Pomocou špeciálnej trysky na výdajnom stojane vyvinutom spoločnosťou SIKOM je džem umiestnený v koblihu - v 6 bodoch rovnomerne rozložených okolo obvodu šišky. Odporúčaná plniaca hmotnosť pre štandardný nádych je 10 gramov.

Pri výpočte nákladov na elektrickú energiu potrebujete poznať použitú tarifu (domácnosť, priemysel, noc, deň atď.) A tiež zohľadniť skutočnosť, že pri maximálnom výkone stroj používa 90% svojej kapacity na zmenu (pretože vykurovanie sa pravidelne vypína kvôli udržaniu teploty). na danej úrovni) s priemernou výkonnosťou - výrazne nižšou.

Pri malých veľkoobchodných cenách Petrohradu za leto 2002, náklady na 1 vankúš zložiek - 40 kopecks, pričom sa berie do úvahy spotreba hlbokomarenia a prášku - 55 kopecks.,

domáci jablkový džem - 15 rubľov / kg (15 kopek na každú hodinu).

Predajná cena 1 hrnca v Petrohrade za leto 2002 je 2,5-3 rubľov Štatistické údaje z prieskumu v Petrohrade:

Pri kaviarni s kapacitou 25-30 miest so stálym dobrým dopytom je priemerný predaj 3000 kusov za deň. Priemerný návštevník má 4-5 koblihov a strávi asi 15 minút pri stole.

Odhadovaný zisk (podľa priemerných údajov Moskvy a Petrohradu) v ľubovoľných jednotkách:

Zariadenie na výrobu koblih

Poviem vám, ako som sa rozhodol nepracovať pre iných ľudí a rozhodol sa pracovať pre seba!

Toto je kľúčový bod, pretože je ťažké nazvať moju firmu "podnikanie", pretože nič nie je automatizované a ja sa zaoberám nielen administratívnymi otázkami a ja robím všetko sám - pracujem pre seba.

* Čítať veľa. *

Predslov. (veľa písmen) (Chukchi nie je spisovateľ)

Mala som príležitosť žiť v slávnom meste Petrohrad. Už dlhšie ako rok som prepadol najstaršie a najkrajšie ulice severného hlavného mesta a tam som sa oboznámil s takým "fenoménom", akým sú PITCHY! Horúce, s krehkou kôrou a vôňou bezprostrednej sýtosti po dlhej prechádzke po meste, práškové koblihy! Jedla som nejaký čas a utišila sa - po návrate nebol čas navštíviť pysche.

Keď sa vrátil k svojmu o niečo menej slávnemu Barnaulovi, pokračoval v "hľadaní seba" v rôznych druhoch práce a typoch podnikateľskej činnosti. Z toho sa ukázalo, že po spontánnom počítaní s priateľom nad šálkou čaju v oblasti 17 - rôznych pracovných miest a druhov aktivít. Keď som sa pohyboval z jednej záležitosti do druhej a uvedomil som si, že som sa ponáhľal z jedného do druhého, uistil som sa, že som získal skúsenosti v rôznych oblastiach, a to mi raz zázračne pomôže stať sa Tonym Starkom.

Ale zázraky sa stávajú veľmi odlišne, a nie potom a nie tam, kde chcete. Preto som opäť získal odvahu, zmiešaný s únavou obohacovania niekoho iného, ​​rozhodol som sa, že by som mal začať pracovať na sebe. S nádejou, že táto spoločnosť sa stane skutočným podnikaním.

1. Vypracovanie obchodného plánu. (etapa výberu oblasti činnosti bola vynechaná, pretože vznikla v posledných mesiacoch práce v práci). Otvorené priestory siete sú zálohované do otvorov, články sú prečítané znova, niekoľko obchodných plánov je zostavených do jedného, ​​ktorý mi vyhovuje typom činnosti, novinkou, stupnicou, kvadratúra miestnosti atď. Čísla, ekonomické faktory boli niekoľkokrát preverené. Vyrobené. Dobre. Bolo možné ho ihneď vyhodiť))

2. Vyhľadajte priestor pre pyshechnuyu. Na avito stoja stovky megabajtov a po dobu troch dní sa obrazovka telefónu zapojí do smrti a ušká z trubice. Prečo? Pretože je tiež ťažké okamžite prejsť na prenajímateľa, ako keby ste volali na oznámenie predaja starých papuče strýka Petit, o čo ju požiadala teta Frosya, aby vydala svoju dcéru a toho osemročného syna.

- Komu? Ktorý z nich Kam ideme?

A podobné tupnyaki. Z adekvátnych ťažkostí nie je vždy možné dohodnúť sa na čase. Napríklad, keď som našiel izbu, išiel som ju sledovať bez majiteľa, k pracovnému kaderníctvu. Vo všeobecnosti sa mi to páčilo, jediné bolo, že sa zdalo miesto, ktoré nebolo príliš uspokojivé, ale nič, som nadšenec, valím hory a z mojich uší mi vyleje pozitívna sprcha, priťahujúc ľudí!

Hlavná vec - bol už nainštalovaný kryt na streche domu a zhrnul elektrinu na 380 wattov. Čo ušetrilo asi 150 tr. V blízkosti sa nachádza univerzita a hudobná škola, v ktorej sa vypočítava tok klientov.

3. FINANCIE. Súhlasil som s majiteľom priestorov, teraz by som potreboval nájsť peniaze na otvorenie!

Kredit, samozrejme. Nenechajte sa zachrániť 400 000 prác, dokonca aj keď sa roztrhnete a budete jesť jeden a pol doshirak po celý deň. Niekoľko dní zbytočných očakávaní sa stalo skutočnosťou a peniaze sa rozhodli dať. Pod obvyklým percentom, po dobu troch rokov.

ODSTRÁNENIE: keď sa čaká čas na hlavnú akciu, ktorá sa rozhodne, či všetky vaše ambiciózne plány budú mať aspoň začiatok, je nemožné pracovať produktívne zo slova vôbec. Všeobecne nič. Deň a noc ste na kolíky a ihly, ste nervózni a premýšľate nad zálohovým akčným plánom, takže som tentoraz zabudol na závažné veci, sedel som a čakal som na odpoveď.

4. Schváliť pôžičku! Hurá! Radosť, zámerne sa prekrývajúca divoká obava o to, čo je dlhou bankou, pomáha konať a čerpať silu do práce bez dní v noci.

HĽADANIE VYBAVENIA. Rovnaká pieseň ako pri nájme, iba horšie o 50000krát. Pre Barnaul je "prepravná zásoba", po ktorej prebieha zanedbateľné množstvo tovaru. Nie na "hodvábnej ceste" stojí, ak je to jednoduchšie. Preto tam sedia nejaké prebytočné ľudia - všetky supermega stránky majú VŠETKO k dispozícii! Pohode späť!

- Dobrý deň, testom "tak a tak" máte na sklade?

- Áno, samozrejme, na sklade! Na sklade v Čeljabinsku!

Hurt, myslím! Dodanie 2-3 týždne, len niečo, transfer peniaze!

Mimochodom, o "prevode peňazí" - počas prípravy som sa naučil jednu lekciu, ktorá nebola schválená skôr: ak vám bolo povedané, že výrobok bol práve pred 15 minútami, otvorene ležia! Toto je norma. Neverte - budete ho nosiť rok a pol. Ak niekto prinesie. A dokonca aj dodávateľská zmluva s určenými termínmi je nepríjemný kus, ktorý sa nedá veriť. Budem o tom premýšľať 25 krát predtým, než budem platiť za ďalší čas.

Ako riešenie si kúpite použité U zariadenie s obrovským rizikom jeho zlyhania alebo hľadajte nové, ale odlišné podobné dostupné.

Mám 50 50 nových a použitých W.

5. OPRAVU, DOKONČUJTE miestnosť. Bola to sranda. Aby sme mohli navrhnúť interiérový dizajn, bolo treba rozbiť nárazník niekoho iného auta. Berte na vedomie! Ako výsledok, známy prostredníctvom niekoľkých náhodných stretnutí s pravou osobou s nápadmi a tvorivé myslenie, na rozdiel od môjho. Podľa jeho výziev materiál zakúpil a vykonal opravy priestorov, čo trvalo približne mesiac.

Ako otvoriť ziskové pyshechnaya (kobliha)?

Pridané do záložiek: 0

Ako otvoriť ziskové pyshechnaya (kobliha)? Krok za krokom

Chcem otvoriť pyshechnuyu (kobliha)!

Pyshechnoy organizácia je vhodná pre podnikateľov, ktorí nie sú ochotní investovať ťažko do svojho podnikania, ale chcú získať príjem v čo najkratšom čase.

Hot buchty - to je populárne medzi ľuďmi rýchle občerstvenie, chutné a lacné možnosť mať občerstvenie v čase obeda alebo medzi prednáškami na univerzite. Sú to pečené droždie, vyprážané v masle, niekedy s okrúhlym otvorom v strede výrobku. Cieľovým publikom pre tento cenovo dostupný produkt je stredná trieda.

Krok 1: Hľadanie miesta na otvorenie bodu Pyshechna

Kľúčom k úspechu novej pyshechnaya je jej správne umiestnenie v meste. Či už ide o malú kaviareň alebo kiosk, musí sa nachádzať na miestach, kde sa zhromažďujú ľudia alebo v ich blízkosti. Najvýhodnejšie miesto - v blízkosti škôl, obchodných centier, nemocníc, alebo priamo v nich.

Najaktívnejšie obdobie práce na rýchle občerstvenie je ráno a uprostred dňa, kedy si ľudia chcú predobjednať občerstvenie pred štúdiom alebo mať šálku kávy v čase obeda.

Veľmi výhodné je inštalovať kiosk uprostred veľkej obytnej štvrte. Napríklad v prvom poschodí bytového domu. Tu sa rýchlo objavujú pravidelní zákazníci na pečenie na večeru. Stanica metra, autobusová zastávka, železničná stanica, trhy atď.

Krok 2: Výber priestorov pre koblihu

Zákon definuje minimálnu veľkosť oblasti pyshechnoy. Predajná plocha musí byť najmenej 40 metrov štvorcových. Pre tých, ktorí chcú jesť na mieste, môžete nastaviť niekoľko stôl a / alebo bar. Rozloha technických priestorov nesmie byť menšia ako 6 metrov štvorcových. m. V tomto priestore sa predpokladá inštalácia pekárenských zariadení, skladovacích a umývacích skríň. Je žiaduce sprístupniť proces varenia spotrebiteľom tak, aby ľudia videli, ako sa pripravujú potraviny.

Krok 3: Zariadenie na otvorenie pyshechnoy

Zariadenie pre otvorenie pyshechnoy

Existuje niekoľko možností vybavenia pre organizáciu práce pekárne. Stroje na koblihy sú ručné, poloautomatické a automatické. Prirodzene, ručné zariadenie vyžaduje viac ľudských a časových zdrojov, takže sa neodporúča pre malé odvetvia. Zariadenia ruskej alebo zahraničnej výroby môžu pracovať na špeciálnej zmesi a kvasnicové cesto.

Fritézy na výrobu koblihových krúžkov zvyčajne produkujú od 200 do 600 výrobných jednotiek za hodinu. Okrem prístroja budete potrebovať vysokorýchlostné miešadlo cesta, stojan a ponorný ohrievač.

Vývod musí byť vybavený ventilačným zariadením a nábytkom pre predajnú plochu technickej miestnosti (stoly, stoličky a stojan, kuchynské skrinky a drez).

Krok 4: Sortiment rýchleho občerstvenia

Lahodné buchty by nemali byť nudné. Existuje široká škála náplní, práškov a prídavkov na cesto, ktoré umožňujú zákazníkom každý deň vyskúšať niečo nové. Niekto by uprednostnil sladké muffiny (čokoláda, citrón, hrozienka, džem), niekto by uprednostnil výživu zemiakov. Kupujúci by mali vidieť široký sortiment v mieste predaja.

Povinné položky menu - silné a nealkoholické nápoje. Čaj a káva, džúsy a ovocné nápoje, mlieko a mliečne výrobky by mali byť ponúkané na horúce vdolky.

Pyshechnaya môže byť nezávislým podnikaním alebo doplnkom iných produktov na rýchle občerstvenie - palacinky, koláče a iné pečivo.

Krok 5: Suroviny na koblihy

Hot buchty - to je populárny ľudia rýchleho občerstvenia.

Výrobky, ktoré sú potrebné na výrobu kvasnicového cesta:

  • droždie
  • pšeničná múka
  • mlieko,
  • vajec,
  • cukor a soľ
  • margarín (alebo iné tuky).

Múka musí obsahovať aspoň 27% lepok, takže drobky budú mať dobrý tvar. Pre nižšie druhy múky existujú špeciálne vlastnosti pečenia na zlepšenie vlastností potravín. Prírodné arómy sa pridávajú do cesta: škorica, vanilka, muškátový oriešok atď.

Malý personál má zmysel nakupovať hotovú kvasnicovú zmes na koblihy. Pripravte cesto na takéto suroviny oveľa rýchlejšie a koblihy sa skladujú dlhšie (až 24 hodín). Pečenie na kvasinkové cesto sa odporúča skladovať maximálne 3 hodiny.

Krok 6: Zamestnanci

Minimálny počet zamestnancov - 4, to znamená 2 v každej zmene. Jedna osoba kontroluje praženie, druhá vykonáva povinnosti čašníka a predajcu.

Veľká kaviareň bude vyžadovať výrazne viac zamestnancov, vrátane správcov, kuchárov, čašníkov a technického personálu. S obmedzeným počtom zamestnancov inštitúcie je lepšie pracovať s hotovou zmesou na šišky. Aby sa suchá zmes stala pripraveným cestom, stačí pridať mlieko alebo pitnú vodu.

Je možné naučiť sa pracovať na pekárni na mieste, špeciálne zručnosti nie sú potrebné. Predpoklad - prítomnosť zamestnancov hygienickej knihy.

Krok 6: Reklama na šišiakoch

Podľa skúseností zahraničných a domácich podnikateľov je najefektívnejšia reklama na čerstvé pečivo pre návštevníkov kuchyne. Po prvé, ľudia uvidia, kto, z čoho a ako sú pre nich hotové vdolky. Po druhé, deti aj dospelí majú radi sledovať tento proces. V kaviarni s priehľadnou stenou ľudia prichádzajú nielen k jedlu, ale aj na pozitívne emócie.

Nebude nadbytočné umiestňovať veľké billboardy okolo otvorenia maloobchodnej predajne, objednávať reklamu v rozhlase, organizovať distribúciu letákov alebo vizitiek.

Rozšírenie podnikania

Z času na čas je lepšie doplniť sortiment, napríklad pridať koblihy na predaj s novou náplňou a práškom.

V budúcnosti, po otvorení alebo okamžite, ak to dovoľujú finančné prostriedky, môžete otvoriť vonkajšiu alebo uzavretú kaviareň, kde sa budú predávať nielen rôzne šišky, ale aj nápoje.

Okrem toho si môžete vytvoriť vlastnú webovú stránku, ktorá bude nielen inzerovať, ale aj s ňou môžete objednať koblihy s doručením kuriérom do vášho domova, kancelárie alebo akéhokoľvek iného miesta.

Koľko stojí za otvorenie pyshechnuyu?

Nákup kompletnej sady zariadení pre malú pyshechnaya bude stáť až 109 000 rubľov, v závislosti od výrobcu a modelu. Výpočet bol vykonaný pre automatické zariadenie, ktoré pripravuje až 600 puffov za hodinu.

  • hnetacie stroj (planetárny mixér), stojí od 35 tisíc rubľov;
  • Proofer - asi 23 tisíc rubľov;
  • sada ventilačných zariadení - od 10 tis.
  • kotol - 5 tisíc rubľov.

Mal by tiež brať do úvahy náklady na nákup nábytku pre kaviarne a kuchyne, rovnako ako ozdobné prvky a riad.

Mzdové náklady na zamestnanca - asi 10, 5 tisíc rubľov.

Ak neplánujete kúpiť izbu, mali by ste zvážiť náklady na nájom. V priemere za veľké mestá je cena za 1 štvorcový. m. je asi 700 rubľov.

Ak chcete otvoriť obchod s rýchlym občerstvením, budete musieť investovať asi 350 tisíc rubľov.

Je výhodné otvoriť šišky?

Otvorenie pyshechnoy - je podnik s krátkou dobou návratnosti. To znamená, že počiatočná investícia bude podnikateľ schopný získať prvý skutočný príjem v priebehu niekoľkých mesiacov od začatia podnikania.

šišky

"Sicom" tradičné pyshki

Pšeničná múka prémiová

Kvasové cesto sa pripravuje rovno. Kvasinky sa rozdrvia, zriedia sa teplou vodou, pridá sa cukor, soľ, múka a rastlinný olej. Hneďte cesto až do homogénnej a pružnej hmoty. Cesto by malo mať veľmi hustú krémovú konzistenciu, lepivú; vyzerá svetlo žltá a chutí sladko. Po miesení sa cesto umiestni na teplé miesto na overenie, kým sa zväčšuje o 3 krát. Potom je cesta rozdrvená a druhýkrát umiestnená na nátlačku, aby sa zväčšila objemom dvakrát, znovu sa rozdrvila, vložila do dávkovača a začala pracovať. Počas prevádzky môžete zmeniť číslo na dávkovači z 1,5 na 2,5, čím zmeníte veľkosť a hmotnosť koblihov od 35 g do 70 g. Hotové koblihy sú posypané práškovým cukrom.

Odrážky "Sicom" na suchých kvasniciach

Pšeničná múka prémiová

Suché droždie ("severské")

Kvasové cesto sa pripravuje metódou huby. Príprava suchého kysnutia: suché droždie (11 g) zriedené v teplej vode (50 g), pridajte múku (25 g), premiešajte všetko a položte na teplé miesto. Po varení sourdough miesiť cesto až do homogénnej elastickej hmoty. Po zväčšení testu v objeme 3 krát urobíte razidlo a zaťaženie do dávkovača.

Sicom pyshki na instantné kvasinky

Pšeničná múka prémiová

Kvasnicový instant ("Pakmaya" *)

Kvasové cesto sa pripravuje v zrýchlenom jednofázovom spôsobe. Príprava cesta: instantné kvasinky sa zmiešajú s múkou a pridávajú sa do roztoku cukru a soli a rastlinný olej sa pridáva počas hnetenia. Po miesení sa cesto položí na cesto, ktorého čas je znížený kvôli vysokej aktivite kvasníc. V procese fermentácie urobte dva kolíky. Na konci druhého dierovacieho cesta sa naplní do dávkovača a začne sa vyprážať.

* Tieto komponenty môžu byť nahradené zodpovedajúcimi inými firmami.

Kobliha šiška stroj

Koblihací stroj pre mini Donats je určený na výrobu mini Donuts (mini kobylky, ktoré sú regulované od 8 do 14g). To je veľká výhoda! Len náš kobliha stroj umožňuje produkovať mini-koblihy 8-14g, ktoré sú výhodné predávať v porciách.
Ostatné koblihy (domáca výroba) iba napodobňujú výrobu minipuklín a vyrábajú šišky o niečo menšie ako bežné.
Buďte pozorní!

Technické vlastnosti koblihy pre mini darčeky:
Výkonnosť: cca. 550 mini šišky / hodinu
Výkon: cca. 2,5 kW
Objem vyprážaného kúpeľa: 6,4 l
Napätie: 220V 50Hz
Celkové rozmery: cca. 610x370x350 mm
Hmotnosť: cca. 18 kg
Kapacita lieviku: 3,5 l

VÝHODY MINI-DONATOVEJ VÝROBY:
Kobliha pre mini Donats vyrába malé šišky a to je jeho výhoda. Čo je to? Predstavte si situáciu: 100 zákazníkov prichádza k vášmu bodu za deň. Ak je predaj uskutočnený z bežných štandardných šišiek (36-40 g), potom Kupujúci môže kúpiť 1-2 koblihy. V tomto prípade pre 2 šišky jeden kupujúci dáva maximálne 40 rubľov. Takže 100 Kupujúci na konci dňa prinesie príjmy 4000 rubľov. Ak sa predávajú malé mini šišky, nikto nebude kupovať (a predávať) 1-2 malé šišky. Mini šišky budú predávané v krásnej krabici alebo balení koblihov 5, 10, 12 alebo 20 kusov. Cena jednej porcie môže byť pridelená 50, 100, 150 rubľov. Pri rovnakom počte 100 Kupujúcich za deň bude výnos aspoň 5000 rubľov za deň. Ak budeme vypočítať, koľko hmotnosť obvyklá štandardná šišky (36-40 gram) a jeden malý mini šišky (8-14g), je zrejmé, že rovnaké množstvo cesta môžete predať za veľké peniaze. To znamená, že Kupujúci kupuje Porciu a dáva viac peňazí, čo vašim spoločnostiam prináša vyšší príjem.
To je výhoda predaja malých mini-donuts (mini-donuts).

Počítať?
1 kg zmesi pre mini darčeky = 200 rub.
Z 1 kg zmesi + 0,5 kg vody = cca. 1.5 test
1 kg cesta = 133,33 rub.
1 kus Mini šišky 10g = 1,33 rub.
Priame náklady na jednu porciu mini darov 10 kusov = 13,33 rubľov.
Predajná cena = 80 - 100 rub.
Hrubý zisk = minimálne 66,67 rubľov / porcia
Produktivita zariadenia je 550 kusov za hodinu alebo 40 častí za 1 hodinu = 2666,80 rub.
Hrubý zisk za 8 hodín = 21334,00 rubľov.
Za 1 mesiac = 640 032 rubľov.

Rozmery koblihy pre mini-koblihy vám umožnia usporiadať výrobu koblihov na malej ploche. Koblihací stroj pre mini Donats pracuje zo štandardnej zásuvky 220V a ľahko sa čistí aj v malom umývadle. Funkcia koblihy pre mini-donutov je len 3 litre a to umožňuje používať mixéry na miesenie cesta s malým objemom misky. Pochnikovy zariadenie jednoduché, je výhodné preniesť. Okrem toho dôležité je, že po zmene je vhodné umývať a všetky časti, ktoré prichádzajú do kontaktu s cestom, vstúpia do bežného drezu.

Výhody koblihy mini Donats:
- Vyrobené v Európe pre malé podniky
- jednoduché používanie
- vysokými príjmami a hospodárskymi výhodami
- pracuje od 220 V
- nie je potrebné chladenie vodou
- malé rozmery
- nízka hmotnosť
- nízka spotreba energie
- ľahko sa prenáša
- jednoduché umývanie
- vhodné na obchodovanie na ulici aj na vnútorné použitie

Mini Kiosk na predaj šišiek

Mini-kiosk na predaj šišiek je určený pre umiestnenie na ulici aj v interiéri.
Mini-Kiosk je určený na inštaláciu šišky stroj pre mini šišky na ulici, v supermarketoch, kiná, nákupné pavilóny pre pouličné trhy, rovnako ako pre použitie v iných obchodných oblastiach.

CENA: učiť sa od manažérov

Ponchikovy zariadenie APF 350/40

Stroj na koblihy APF 350/40 (ďalej len koberec APF) je určený na automatické hlboké vyprážanie ruských koblihov. Toto je prvý na svete ponchikový stroj, v ktorom hlboké fritézy nezkazia. Stroj na klobúky APF je automatické zariadenie, v ktorom sa aplikuje nová vertikálna metóda na hlboké vyprážanie potravín. Počnúc okamihom nakladania cesta, stroj APC koberec vykoná všetky potrebné technologické operácie na vlastnú päsť.

Mesačné príjmy z predaja šišky sú niekoľkonásobne vyššie ako náklady na zariadenie!

Technické charakteristiky ponchikového zariadenia APF:

Hmotnosť jedného koblihu

od 25 g do 60 g

Spotreba fritézy s koblihami

8-10% (80-100 g na 1 kg koblih)

Objem hlbokého vyprážania vo vani

Objem zásobníka na cesto

Prietok chladiacej kvapaliny cez dávkovač

rozmery:
dĺžka na stole
šírka na stole
výška nad tabuľkou
hĺbka pod stôl


80 cm
42 cm
17 cm
43 cm

Pultová doska s minimálnou veľkosťou

Rozmery prepravného obalu

Prepravná hmotnosť

Chladenie dávkovacej jednotky jednotky šišky APF sa môže uskutočniť dvoma spôsobmi (vykonávané nezávisle):

1) z vodovodného systému s vypúšťaním vody prechádzajúcej dávkovačom do kanalizačného systému.

2) ak v okolí nie je prívod vody, postupujte nasledovne. Kapacita (zásobník) je približne 20 litrov, voda je naliata, čerpadlo / čerpadlo z akvária (predávané v každom obchode s domácimi zvieratami) je znížené do vody. Čerpadlo pumpuje vodu z nádoby, voda chladí dávkovaciu jednotku prístroja a je vypúšťaná späť do nádrže. Ak je spolu s ACE kúpený nerezový stojan. oceľ, sada kapacitného čerpadla je súčasťou dodávky.

Riadiaca jednotka ACE donut stroj je vyrobený na základe moderných elektronických súčiastok, mikroprocesor, solid state relé, svetlé LED, elektronické metrov fritovanie teplota, atď.

nastavte všetky parametre na vyprážanie koblihov: teplota a výkon smaženia (počet koblihov za hodinu),

zobrazenie na displeji LED prevádzka stroja počas procesu vyprážania: teplota vyprážania, kapacita, počet vyrobených šišiek, stav hlavných jednotiek (vykurovacie telesá, dávkovač, ejektor), poruchy a ich vzhľad.

Spotreba fritézy na vyprážanie. Jedným z najdôležitejších ukazovateľov ponchikových aparátov (automatov) je najnižšia spotreba hlbokého vyprážania na vyprážanie zo všetkých existujúcich zariadení. Tieto výdavky pozostávajú z dvoch zložiek: nosenie hlbokého tuku hotovými šiškami a úplná pravidelná náhrada hlbokého tuku vo vani po niekoľkých hodinách prevádzky kobylkovej jednotky ACE.

Zariadenie ponchikového zariadenia APF

Na stole je stroj na koblihy ACE súborom oddelených funkčne prepojených modulov: zvislá vanička na vyprážanie 1 s kovovým viečkom (nie je znázornená), riadiaca jednotka 2, skúšobný zásobník 3 so skleneným vekom a prijímacia miska 4 na hotové koblihy.
Všetky tieto moduly sa ľahko namontujú, ako obvyklé vstavané kuchynské spotrebiče, do otvorov (vzor-jazz je súčasťou dodávky) každej pracovnej dosky 5 s rozmermi najmenej 50 x 90 cm.

Pod doskou stola sú umiestnené ovládacie prvky, ktoré vykonávajú funkčnú interakciu modulov jednotky šišky ACE:
- Na spodku vertikálnej fritézy 1 je umiestnený stĺpik 6 na dávkovanie dávkovača.
- Polypropylénový roh 7 spája dávkovač 6 s vertikálnou násypkou pre test 3.
- Pohon 8, pripojený k dávkovaču 6, je zavesený na hornej doske 5 na reťazci 9.
- Prítlačná doska 10 upevňuje dávkovač 6 na dne fritovacieho kúpeľa 1.
- Odtokový gombík 11 je určený na odvádzanie fritézy z kúpeľa 1.
- Hadice 12 sú určené na pripojenie dávkovača k systému na chladenie vodou.

Práca ponchikového zariadenia APF

Prevádzka koblihového zariadenia ACE je znázornená vo vertikálnom pozdĺžnom reze. Časť predstavuje: vertikálnu hlbokotouborovú fritézu 14, vertikálnu násypku na cesto 16 a prijímaciu nádobu 6 umiestnenú v otvoroch stolovej dosky 1. Riadiaca jednotka nie je na tejto časti znázornená. Vanička na vyprážanie 14 je na vrchu uzatvorená vekom 2 a je bočne pokrytá tepelnou izoláciou 10. Vo vnútri fritovacieho vane sa ohrievací prvok 9 pripojený k riadiacej jednotke spustí. V spodnej časti fritovacieho kúpeľa je inštalovaný dávkovač 13, ktorý má vnútorné kanály na chladenie prúdu vody. Dávkovač je spojený s pohonom 11 a pracovný valec 15 skrine dávkovača je pripojený k skúšobnému zásobníku prostredníctvom šikmého polypropylénového adaptéra (nie je znázornený na tomto obrázku). V prípade riadiacej jednotky je ovládací prvok, ktorý otáča ejektor 3 koblihov.

Zariadenie APC koberec pracuje nasledovne:

Riadiaca jednotka poskytuje v prevádzkovom režime špecifikovaný technologický režim prístroja. Dávkovač 13 na príkaz z riadiacej jednotky tvorí polotovar na cesto 12 priamo v spodnej časti fritovacieho kúpeľa a tento polotovar je ihneď navlečený na stredovom vodiacom stroji 8. Sáčok sa plní v hlbokom tuku 7 pozdĺž vodiacej lišty, ale zastaví sa a drží sa vo svojom objeme podľa hmotnosti predchádzajúcich polotovarov. Najvyššie dokončené šišky sú vytlačené podkladovými polotovary nad úrovňou fritézy a sú vyňaté z toho. Zostávajúce polotovary, úplne ponorené do hlbokých fritézy, sa intenzívne pražia na všetkých stranách a prepravujú sa pozdĺž sprievodcu od miesta ich vzniku až po miesto ich vykládky. Najvyššia hotová šiška 4 sa pohybuje vyhadzovačom 3 na šikmý povrch 5 a prechádza cez otvor vo viečku na panvicu do nádoby na hotové šišky 6. Ďalšia šiška vstupuje na miesto extrahovaného šišky.

Vypočítajte náklady na koblihu

Mesačný obrat na šišky - od 300.000 rubľov!

Najdôležitejšou vecou pri organizovaní pončického podnikania je miesto predaja. Výber miesta závisí od kontinuity predaja (obrat) a ceny koblih.

Maximálna cena kobyliek 500rubrov / kg sa zaznamenáva v malých kaviarňach na čerpacích staniciach, kinách a veľkých nákupných centrách a maximálny a nepretržitý predaj sa dosahuje na stálych výstavách, trhoch, železniciach a autobusových staniciach pri cenovej hladine 130 - 200 barelov / kg, Samozrejme, cena koblihov v podstate závisí od regiónu s vlastnými cenovými hladinami surovín a príjmov občanov.

Takže s pomocou nášho výrobcu šišiek s jeho každodennou 8-hodinovou prevádzkou s nominálnou (nie maximálnou) kapacitou 10 kg / h, môžu byť koblihy vyrobené:

30 dní × 8 hodín × 10kg / h = 2400kg / mesiac, a s kobylkou 130rubb / kg si môžete zarobiť mesiac:

2400 kg / mesiac × 130 rub / kg = 312 000 rubov / mesiac. V jednom mesiaci dennej a jednorazovej práce je ACE schopný vyrobiť šišky v množstve o niečo vyššom ako je jeho hodnota.

Výpočet priamych nákladov na jedno kobliha:
Pri šálke na varenie najčastejšie používate nasledujúci recept:

Stroje na koblihy a koblihy

Ponchikovy zariadenie Gulf Stream-1 / 1M-2 Atesi

Ponchikove zariadenie Nesta AP-1

Ponchikovské zariadenie APZhP-2

Ponchikovy zariadenie Gulf Stream-2M Atesi

Ponchikove zariadenie Nesta AP-2

Ponchikovy prístroj Sikom PR-7M

Ponchikove zariadenie Sikom PRF-11 / 300M

Ponkikový poloautomatický prístroj Sikom PRF-11 / 300A

Zariadenie ponchikovy automatický stroj Sikom PRF-11/900

Zariadenie ponchikovy Hurakan HKN-ADM01 samopal

Zariadenie ponchikovy Hurakan HKN-PRF11-900 samopal

Zariadenie ponchikovy automatický stroj Sikom PRF-11/1200

Zariadenie ponchikovy automatický stroj Sikom PRF-11/2400

Zariadenie šije Gastrorag HDM-6

Zariadenie šije Hurakan HKN-GES6D

Zariadenie šije Hurakan HKN-GES12D

Dávkovač Sicom BP-3.1

Dávkovač Sicom BP-3.2 GN 1/6

Chutné šišky sú vždy obľúbené u detí aj dospelých a budú veľmi užitočné na každom podujatí. V dnešnej dobe, vďaka modernému zariadeniu s prípravou šišiek, dokáže zvládnuť aj osoba, ktorá nie je dobre vybavená varením. Všetky fázy prípravy sú automatizované, a preto nevyžadujú veľa úsilia, skúseností a času z vašej strany. Po vytvorení cesta sa šišky ponoria do kúpeľa, v ktorom sa smažú do požadovaného stavu. Hlavnými prvkami koblihy sú fritéza, tácky, dávkovač a riadiaca jednotka s elektrickým ohrievačom.

Výhody koblihových strojov:

vysoko produktívne umožňuje získať 300-500 šišiek za hodinu, zatiaľ čo ich počet je do značnej miery určený varením a receptom;

malé rozmery, vďaka čomu sú zariadenia na šišky ľahko transportovateľné;

mobilita, vďaka malej veľkosti zariadenia sa ľahko zapadá na stôl. Výrobca šišiek sa teda môže používať všade tam, kde je prístup k sieti 220V.

pohodlie v prevádzke. Ak chcete udržať koblih čistý, nepotrebujete veľké úsilie.

životné prostredie, pracovné povrchy zariadenia sú vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele;

Zlepšenie výkonu zariadenia na šišky dovoľuje jeho vybavenie dodatočnou cirkuláciou hlbokého tuku. Okrem toho niektoré modely zariadení umožňujú používanie fritézy bez dávkovača, čo ďalej zvyšuje funkčnosť zariadenia.

Ako používať koblihací stroj?

Najskôr nalejte olej do kúpeľa a počkajte, kým dosiahne požadovanú teplotu.

Dávkovač naplní cesto. Potom s pomocou hlavy, niekoľko polotovarov na šišky je poslaných na maslo. Počet prázdnych políčok závisí od modelu zariadenia.

Po minúte prípravy sú polotovary prenesené na druhú stranu;

Hotové koblihy sa extrahujú z oleja pinzetou.

Stroje na koblihy dodáva na trh hlavne ruský výrobca.

Výroba a predaj koblihov a koblih záložiek 2

Chcem otvoriť pyshechnuyu (kobliha)!

Pyshechnoy organizácia je vhodná pre podnikateľov, ktorí nie sú ochotní investovať ťažko do svojho podnikania, ale chcú získať príjem v čo najkratšom čase.

Hot buchty - to je populárne medzi ľuďmi rýchle občerstvenie, chutné a lacné možnosť mať občerstvenie v čase obeda alebo medzi prednáškami na univerzite. Sú to pečené droždie, vyprážané v masle, niekedy s okrúhlym otvorom v strede výrobku. Cieľovým publikom pre tento cenovo dostupný produkt je stredná trieda.

Krok 1: Hľadanie miesta na otvorenie bodu Pyshechna

Kľúčom k úspechu novej pyshechnaya je jej správne umiestnenie v meste. Či už ide o malú kaviareň alebo kiosk, musí sa nachádzať na miestach, kde sa zhromažďujú ľudia alebo v ich blízkosti. Najvýhodnejšie miesto - v blízkosti škôl, obchodných centier, nemocníc, alebo priamo v nich.

Najaktívnejšie obdobie práce na rýchle občerstvenie je ráno a uprostred dňa, kedy si ľudia chcú predobjednať občerstvenie pred štúdiom alebo mať šálku kávy v čase obeda.

Veľmi výhodné je inštalovať kiosk uprostred veľkej obytnej štvrte. Napríklad v prvom poschodí bytového domu. Tu sa rýchlo objavujú pravidelní zákazníci na pečenie na večeru. Stanica metra, autobusová zastávka, železničná stanica, trhy atď.

Krok 2: Výber priestorov pre koblihu

Zákon definuje minimálnu veľkosť oblasti pyshechnoy. Predajná plocha musí byť najmenej 40 metrov štvorcových. Pre tých, ktorí chcú jesť na mieste, môžete nastaviť niekoľko stôl a / alebo bar. Rozloha technických priestorov nesmie byť menšia ako 6 metrov štvorcových. m. V tomto priestore sa predpokladá inštalácia pekárenských zariadení, skladovacích a umývacích skríň. Je žiaduce sprístupniť proces varenia spotrebiteľom tak, aby ľudia videli, ako sa pripravujú potraviny.

Krok 3: Zariadenie na otvorenie pyshechnoy

Existuje niekoľko možností vybavenia pre organizáciu práce pekárne. Stroje na koblihy sú ručné, poloautomatické a automatické. Prirodzene, ručné zariadenie vyžaduje viac ľudských a časových zdrojov, takže sa neodporúča pre malé odvetvia. Zariadenia ruskej alebo zahraničnej výroby môžu pracovať na špeciálnej zmesi a kvasnicové cesto.

Fritézy na výrobu koblihových krúžkov zvyčajne produkujú od 200 do 600 výrobných jednotiek za hodinu. Okrem prístroja budete potrebovať vysokorýchlostné miešadlo cesta, stojan a ponorný ohrievač.

Vývod musí byť vybavený ventilačným zariadením a nábytkom pre predajnú plochu technickej miestnosti (stoly, stoličky a stojan, kuchynské skrinky a drez).

Krok 4: Sortiment rýchleho občerstvenia

Lahodné buchty by nemali byť nudné. Existuje široká škála náplní, práškov a prídavkov na cesto, ktoré umožňujú zákazníkom každý deň vyskúšať niečo nové. Niekto by uprednostnil sladké muffiny (čokoláda, citrón, hrozienka, džem), niekto by uprednostnil výživu zemiakov. Kupujúci by mali vidieť široký sortiment v mieste predaja.

Povinné položky menu - silné a nealkoholické nápoje. Čaj a káva, džúsy a ovocné nápoje, mlieko a mliečne výrobky by mali byť ponúkané na horúce vdolky.

Pyshechnaya môže byť nezávislým podnikaním alebo doplnkom iných produktov na rýchle občerstvenie - palacinky, koláče a iné pečivo.

Krok 5: Suroviny na koblihy

Výrobky, ktoré sú potrebné na výrobu kvasnicového cesta:

  • droždie
  • pšeničná múka
  • mlieko,
  • vajec,
  • cukor a soľ
  • margarín (alebo iné tuky).

Múka musí obsahovať aspoň 27% lepok, takže drobky budú mať dobrý tvar. Pre nižšie druhy múky existujú špeciálne vlastnosti pečenia na zlepšenie vlastností potravín. Prírodné arómy sa pridávajú do cesta: škorica, vanilka, muškátový oriešok atď.

Malý personál má zmysel nakupovať hotovú kvasnicovú zmes na koblihy. Pripravte cesto na takéto suroviny oveľa rýchlejšie a koblihy sa skladujú dlhšie (až 24 hodín). Pečenie na kvasinkové cesto sa odporúča skladovať maximálne 3 hodiny.

Krok 6: Zamestnanci

Minimálny počet zamestnancov - 4, to znamená 2 v každej zmene. Jedna osoba kontroluje praženie, druhá vykonáva povinnosti čašníka a predajcu.

Veľká kaviareň bude vyžadovať výrazne viac zamestnancov, vrátane správcov, kuchárov, čašníkov a technického personálu. S obmedzeným počtom zamestnancov inštitúcie je lepšie pracovať s hotovou zmesou na šišky. Aby sa suchá zmes stala pripraveným cestom, stačí pridať mlieko alebo pitnú vodu.

Je možné naučiť sa pracovať na pekárni na mieste, špeciálne zručnosti nie sú potrebné. Predpoklad - prítomnosť zamestnancov hygienickej knihy.

Krok 6: Reklama na šišiakoch

Podľa skúseností zahraničných a domácich podnikateľov je najefektívnejšia reklama na čerstvé pečivo pre návštevníkov kuchyne. Po prvé, ľudia uvidia, kto, z čoho a ako sú pre nich hotové vdolky. Po druhé, deti aj dospelí majú radi sledovať tento proces. V kaviarni s priehľadnou stenou ľudia prichádzajú nielen k jedlu, ale aj na pozitívne emócie.

Nebude nadbytočné umiestňovať veľké billboardy okolo otvorenia maloobchodnej predajne, objednávať reklamu v rozhlase, organizovať distribúciu letákov alebo vizitiek.

Rozšírenie podnikania

Z času na čas je lepšie doplniť sortiment, napríklad pridať koblihy na predaj s novou náplňou a práškom.

V budúcnosti, po otvorení alebo okamžite, ak to dovoľujú finančné prostriedky, môžete otvoriť vonkajšiu alebo uzavretú kaviareň, kde sa budú predávať nielen rôzne šišky, ale aj nápoje.

Okrem toho si môžete vytvoriť vlastnú webovú stránku, ktorá bude nielen inzerovať, ale aj s ňou môžete objednať koblihy s doručením kuriérom do vášho domova, kancelárie alebo akéhokoľvek iného miesta.

Koľko stojí za otvorenie pyshechnuyu?

Nákup kompletnej sady zariadení pre malú pyshechnaya bude stáť až 109 000 rubľov, v závislosti od výrobcu a modelu. Výpočet bol vykonaný pre automatické zariadenie, ktoré pripravuje až 600 puffov za hodinu.

  • hnetacie stroj (planetárny mixér), stojí od 35 tisíc rubľov;
  • Proofer - asi 23 tisíc rubľov;
  • sada ventilačných zariadení - od 10 tis.
  • kotol - 5 tisíc rubľov.

Mal by tiež brať do úvahy náklady na nákup nábytku pre kaviarne a kuchyne, rovnako ako ozdobné prvky a riad.

Mzdové náklady na zamestnanca - asi 10, 5 tisíc rubľov.

Ak neplánujete kúpiť izbu, mali by ste zvážiť náklady na nájom. V priemere za veľké mestá je cena za 1 štvorcový. m. je asi 700 rubľov.

Ak chcete otvoriť obchod s rýchlym občerstvením, budete musieť investovať asi 350 tisíc rubľov.

Je výhodné otvoriť šišky?

Otvorenie pyshechnoy - je podnik s krátkou dobou návratnosti. To znamená, že počiatočná investícia bude podnikateľ schopný získať prvý skutočný príjem v priebehu niekoľkých mesiacov od začatia podnikania.

Top