Administrátor »24. októbra 2017, 12:37
Udjin1963 »Nov 08 2017, 6:05
B.66 "04 apríl 2018, 18:52
Administrátor »04 apríl 2018, 20:22
B okt »04 máj 2018, 13:16
Administrátor »04 mája 2018, 13:51
Skutočne milovaný, národný pokrm ruskej kuchyne - ochutené palacinky. Chuť palaciniek pripomína detstvo, jeho nedbalosť. Samozrejme každý skúsil palacinky, veľa ich pripravil podľa rodinného receptúry a použil ich s obľúbenými výplňami. Rozmanitosť receptov a toppings je pôsobivá. Sladké palacinky s jahodovým džemom, tvarohom, medom, vydatné s mäsom, originálny s kaviárom. Každá osoba si môže vybrať plnenie na palacinky podľa vašich predstáv a vychutnať si to úžasné jedlo.
V predchádzajúcej publikácii sme vám povedali, ako otvoriť pizzeriu od začiatku, v dnešnom článku chcem hovoriť o tom, ako otvoriť palačinku od začiatku a zdieľať s vami tajomstvá organizovania podnikania v tejto oblasti.
Ak chcete uspieť v podnikaní, musíte starostlivo analyzovať trh s tovarmi a službami. Po prvé, je potrebné určiť ziskovosť tejto myšlienky. Pozrime sa napríklad na obchodný plán vodných fajok.
Stojí za to hovoriť o ziskovosti projektu, keďže sme len podrobne študovali konkurenciu v regióne, dopyt po službe alebo produkte a zložitosť implementácie podnikateľskej myšlienky. Pokiaľ ide o palacinky, tieto miesta sú pomerne populárne, nízke náklady a vysoká chuť, prilákať zákazníkov. Voňavý zápach palacinky a návnady a nedobrovoľne robí navštíviť inštitúciu, s cieľom hodiť na lahodné horúce palacinky s vašou obľúbenú plnkou.
Súťaž. V oblasti verejného stravovania je konkurencia dosť vážna, pretože tieto inštitúcie sú veľmi žiadané a prinášajú svojim majiteľom stabilný príjem. Ale napriek tomu to stojí za to vyskúšať. Napriek konkurencii nie je toľko slušných inštitúcií s dobrým jedlom v meste, takže vždy existujú šance na získanie dôvery návštevníkov.
Otázka, koľko stojí a čo potrebuje na otvorenie palačinky, sa mnohí pýtajú. Zavolajte presnú sumu nákladov na otvorenie palacinky je nemožné. Všetko závisí od regiónu, ceny zariadení, nákladov na prenájom priestorov a mnoho ďalších dôležitých faktorov, ktoré významne ovplyvňujú náklady na otvorenie stravovacieho zariadenia.
Každý z nás si je dobre vedomý toho, že otvorenie inštitúcie si vyžaduje určitú sumu peňazí, ktorá sa vynaloží na prenájom priestorov, nákupné zariadenie, reklamnú kampaň. Okrem toho musíte urobiť veľa fyzického úsilia, aby ste dosiahli úspech v podnikaní.
Ak nemáte peniaze na začatie podnikania, mali by ste kontaktovať investorov. Investori sú ľudia, ktorí investujú svoje peniaze do podpory ziskových projektov. Ak máte šťastie, že nájdete takého človeka, potom sa môžete spoľahnúť na objavenie palačinky od začiatku. Ak chcete pritiahnuť pozornosť investora, musíte urobiť kompetentný podnikateľský plán, ktorý môže záujem človeka investovať určitú sumu peňazí do vášho projektu.
Najprv musíte rozhodnúť o formáte inštitúcie. Existujú dve možnosti: otvorenie stacionárnej palacinky alebo mobilného stánku na kolesách.
Mobilný stan je ekonomická obchodná možnosť vhodnejšia pre začiatočníkov. V tomto prípade sa môžete presunúť z miesta na miesto, čím si vyberiete najlepšie miesto pre stan. Otvorte obchod s palacinkami, potrebujete v preplnenej časti mesta veľký kríž. Je tiež žiaduce, aby v okolí neboli žiadni konkurenti.
Otvorenie stacionárnej kaviarne-palacinky. V tomto prípade budete musieť spočiatku správne vybrať miesto pre budúcu inštitúciu, pretože váš zisk bude na ňom závisieť. Ak chcete otvoriť kaviarenskú kaviareň, samozrejme, musíte mať veľké množstvo peňazí. Prenájom priestorov, nákup zariadení, personál - to všetko si vyžaduje materiálne zdroje.
Prenájom izieb. Náklady na prenájom bude závisieť od oblasti mesta, v centre, samozrejme, že bude oveľa drahšie otvoriť kaviareň ako v obytnej štvrti mesta. Preto sa v tomto prípade riadime svojimi finančnými schopnosťami.
Ak chcete začať činnosť, je potrebné sa zaregistrovať v miestnej správe a daňových orgánoch ako samostatný podnikateľ alebo spoločnosť s ručením obmedzeným.
Ďalším krokom je získanie povolenia od miestnej správy na inštaláciu alebo otvorenie maloobchodnej predajne. Tiež to robiť bez kontroly a záverov zo sanitárnej a požiarnej služby.
Ak nie ste dobre oboznámení s právnymi komplikovanosťami, potom je najvýhodnejšie zveriť túto záležitosť skúseným a kvalifikovaným právnikom, ktorý dokončí celý balík dokumentov v krátkom čase.
Nákupné zariadenie je najdrahšou časťou, ale v tejto fáze by ste nemali zachrániť. Kvalita zariadenia závisí od chuti a celkového vzhľadu pokrmov.
Ak máte v pláne otvoriť stacionárnu palacku, potom musíte najať potrebný počet zamestnancov, aby ste slúžili návštevníkom. Najprv budete potrebovať profesionálneho kuchára. Tiež potrebujú, pomocníci kuchári, čašníci, barman, čistenie ženy.
Úspech vášho podnikania bude závisieť od dobre koordinovanej práce zamestnancov. Preto je veľmi zodpovedný postoj k náboru. Na pozíciu kuchára pozvite osobu s pracovnými skúsenosťami a dobrými hodnoteniami. Čašníci by mali byť pozorní, kompetentní, zodpovední, vždy brať do úvahy priania zákazníkov.
Správne navrhnutý reklamný koncept na prilákanie zákazníkov vám umožní rýchlo získať požadovaný výsledok. Je logické, že sa ľudia dozvedia o novo otvorenej inštitúcii, ktorú potrebujú informovať. Ako to urobiť? Pomocou reklamy, ktorá musí byť umiestnená v meste. Veľmi účinný spôsob - rozširovanie letákov s adresou inštitúcie.
Propagácie a zľavy. Rôzne propagačné ponuky vždy priťahujú pozornosť ľudí. V počiatočnej fáze av budúcnosti uschovajte takéto udalosti. To vám umožní získať ďalších zákazníkov, a tým aj väčší zisk.
Želám vám úspech v podnikaní, vďační zákazníci a vysoké zisky.
Otvorené palačinky od nuly nie je vôbec ťažké, ak poznáte všetky jemnosti tohto druhu činnosti. Predaj hotových jedál je jednou z najstarších možností zisku. Voňavé palacinky sú milované všetkými, táto miska môže byť varená rôznymi spôsobmi, s rôznymi výplňami a bez nej. Pôvodné palacinky s kaviárom, sladké s džemom alebo ovocím, medom, mäsom a mnohými ďalšími receptami na každú chuť.
Formát aktivity
Pri vytváraní podnikateľského plánu by ste mali určiť typ placky, ktoré plánujete otvoriť. Veľkosť počiatočného kapitálu potrebného na otvorenie závisí od zvoleného formátu. Existuje niekoľko možností:
Ak to priestor dovoľuje, môžete ponúknuť zákazníkom, aby vyskúšali palacinky na mieste. Ak to chcete urobiť, položte niekoľko svetelných stolov a postarajte sa o jedálenský riad.
Obchodné výhody
Aby sme pochopili, či je výhodné otvoriť palacinku, stojí za zmienku o výhodách tohto druhu činnosti:
registrácia
Čo potrebujete na otvorenie palacinky od začiatku? Samozrejme, najprv sa vyžaduje registrácia aktivity. Na podnikanie v tomto smere stačí zariadiť IP, je možné pracovať ako LLC, ale táto možnosť je zložitejšia, vyžaduje viac času a peňazí. Ak máte v pláne otvoriť malú placku, potom bude najlepším riešením individuálny podnik.
Súčasne s registračným procesom by ste mali hľadať vhodné priestory, uzavrieť prenájom alebo kúpiť nehnuteľnosť. Miestnosť na palacinky by mala spĺňať požiadavky sanitárnych a protipožiarnych inšpekcií, mala by byť zostavená ponuka, aby bola skontrolovaná všetkými službami pred otvorením.
Každé stravovacie zariadenie musí povoliť svoju činnosť. Proces získavania licencie je dosť dlhý, po mnohých kontrolách je získaný certifikát, ktorý vám umožňuje vykonávať aktivity v tejto oblasti. Dokumenty sa vydávajú na mieste palačinky.
Požiadavky na miestnosť
Výber priestoru pre palacinky je zodpovednou úlohou a úspech a ziskovosť podnikania závisí predovšetkým od jeho polohy. Najvhodnejšie miesta sú: mestské parky, autobusové stanice, železničné stanice, verejné a iné miesta s vysokou manévrovateľnosťou. Môžete si usporiadať kaviareň na kolieskach a neviazať ich na jedno miesto. Vyžaduje to auto s prívesom, vybavené všetkým potrebným.
Ak chcete otvoriť klasickú kaviareň s tabuľkami pre návštevníkov a široký sortiment jedál, potrebujete minimálnu plochu 40 metrov štvorcových. m. V tejto miestnosti je možné súčasne ubytovať asi 15 ľudí.
zariadenie
Výber zariadenia je určený plánovaným sortimentom kaviarne. Štandardné vybavenie vyzerá takto:
Veľa kaviarní na palačinky automatizuje proces varenia palaciniek, aby sa zlepšil výkon. Na tento účel sa nakupujú špeciálne stroje, ktoré môžu produkovať asi 350 palaciniek za hodinu.
Kaviareň sortiment
Pokyny krok za krokom musia nevyhnutne zahŕňať časť podrobného menu budúcej palacinky. Jedná sa o sortiment riadu a ich kvalita závisí od plnosti inštitúcie a následne od jej úspechu a ziskovosti. Existuje veľa receptov na výrobu palaciniek: z nekvašeného cesta, slaného, droždia, sladkého a iných vecí. Tiež existuje veľa možností na plnenie: sladké variácie, mäso so syrom, ryby, ovocie a zelenina, kaviár. Existuje viac ako 30 druhov palaciniek s náplňou.
Ak plánujete otvoriť štandardnú kaviareň, potom v ponuke nemusia byť len palacinky, ale aj iné jedlá: horúce, prvé, druhé, občerstvenie - na to budú vytvorené všetky potrebné podmienky. Ale v tomto prípade je lepšie zamerať sa na recepty ruskej kuchyne: knedle, knedle, kapusta, polievky a ďalšie. Z nápojov môžete ponúknuť zákazníkom šťavy, kompóty, želé, čaj a kávu. Predaj alkoholických nápojov v kaviarni si vyžaduje dodatočné licencie.
Mobilná verzia paličkoveho kiosku je jednoduchšia, pretože v tomto formáte je ťažké poskytnúť zákazníkom rozmanitý sortiment. V podstate ponuka mobilnej palacinky len palačinky a nápoje k nim.
zamestnanci
Naučiť sa piecť palacinky nie je ťažké, takže nie je potrebné najať profesionálneho kuchára, ktorý vyžaduje veľký plat. V zásade sa pri nákupe palacinového zariadenia očakáva ďalšia výcviková služba. Ak chcete prevádzkovať mobilnú placku, stačí zamestnať dvoch ľudí so zmeneným programom. Stacionárna kaviareň s rozmanitým menu si vyžaduje zamestnanie kuchára, ako aj niekoľko ľudí, ktorí slúžia zákazníkom v hale.
reklama
Efektívna reklamná kampaň je potrebná pre všetky firmy vrátane potravinárskeho priemyslu. Obdobie návratnosti projektu závisí vo veľkej miere od toho, ako rýchlo sa vytvorí stabilná klientská základňa. Náklady na reklamu sú stanovené podľa stupnice palačinky. Keď otvoríte mobilnú placku, môžete sa obmedziť na sfarbenie mobilného stánku s jasnými tematickými výkresmi, distribúciou letákov, inzerciou v sociálnych sieťach, mestským fórom.
Ak máte v pláne otvoriť štandardnú kaviareň s krásnou výzdobou haly, útulnými stolmi a pestrým menu, reklamy by mali byť zahrnuté do miestnych médií. Veľká udalosť na otvorenie je tiež považovaná za efektívny reklamný nástroj, pretože veľa ľudí vie o palacinke súčasne a ak sú spokojní, kruh potenciálnych zákazníkov sa výrazne rozšíri kvôli dobrým hodnoteniam.
Približné výpočty
Ak chcete zistiť, koľko stojí za otvorenie palačinky od začiatku, vypočítajte približnú cenu každej fázy spustenia. Stacionárna kaviareň vyžaduje veľké investície v priemere v závislosti od rozsahu projektu, potrebujete od 10 do 25 tisíc dolárov. Náklady zahŕňajú prípravu priestorov, nákup zariadení, výrobkov a registračné činnosti. Náklady na nákup izby alebo jej nájomné sa nezohľadňujú v priemernej výške.
Môžete znížiť náklady prostredníctvom nákupu použitého zariadenia, použité zariadenie sa dá kúpiť o 50% lacnejšie. Investícia sa splatí za 1-1, 5 rokov, pod podmienkou dobrého umiestnenia a kompetentného prístupu k podnikaniu.
konkurencieschopnosť
Keďže súťaž v oblasti stravovania je pomerne vysoká pri otvorení palacinky od začiatku, mali by ste sa postarať o konkurenčné výhody. Môžete zadať systém zľavy pre bežných zákazníkov. Výhodou je aj dobrá poloha kaviarne v tesnej blízkosti potenciálnych návštevníkov av najvyššej vzdialenosti od podobných zariadení.
Správna cenová politika, rôznorodosť sortimentu, priateľský a príjemný personál, pripravený počúvať starostlivo na želanie klienta, ktorý pozná ponuku a poskytuje rýchle služby, tiež zvýši návštevnosť kaviarne.
Užitočné odporúčania
V počiatočnom štádiu otvorenia nestojí za to, aby ste si kúpili veľa produktov, pretože na nejaký čas nemusí byť veľa zákazníkov. Produkty je lepšie kúpiť podľa potreby. Funkčnosť inštitúcie by sa mala čo najviac rozšíriť, napríklad pridať službu pri doručovaní jedál do domu alebo podávať slávnostné udalosti.
Režim prevádzky kaviarne by mal byť vhodný pre návštevníkov, je dobré, ak je kaviareň otvorená skoro ráno a pracuje bez voľna. Mnohí ľudia budú chcieť mať raňajky pred tým, ako budú pracovať na palacinkách alebo kúpiť ich na obed.
Palacinky môžu byť nielen chutné, ale aj užitočné, ale poskytnú ďalší prílev zákazníkov, ktorí uprednostňujú zdravé a správne jedlo. Prvýkrát je žiaduce stanoviť ceny nižšie ako ceny konkurentov, len potom, čo príliv kupujúcich bude stabilný, môžete zmeniť cenovú politiku.
záver
Chutná paleta placky sú milované mnohými, pretože sú spojené s domácim jedlom, zdravé a výživné. Relatívne krátka doba návratnosti investícií, ako aj neustály význam otvárania palacinového domu, robia takú predstavu pre podnikanie veľmi zaujímavé pre začínajúceho podnikateľa. Okrem toho môže byť úspešný projekt rozšírený aj do siete kaviarní, čo je úplne odlišná úroveň podnikania. Ak chcete otvoriť palačinku od začiatku znamená zabezpečiť stabilný zisk, a návštevníci budú mať vynikajúce jedlo a dobrú náladu.
Tradícia pitia čaju v našej krajine je zakorenená v dávnej minulosti. Od bežných bagiel až po gurmánske koláče a pečivo. Všetky tieto procedúry nájdete na našich stoloch. Palačinky sú však oprávnene považované za jednu z najobľúbenejších jedál. Jedná sa o pomerne jednoduchú pochúťku na prípravu, ktorá je k dispozícii každej rodine. Ale vy môžete nielen jesť palačinky, ale stále môžete zarobiť peniaze na nich. Dobré palacinky nie sú nižšie ako tradičné zariadenia rýchleho občerstvenia a sú obľúbené medzi mladými ľuďmi a medzi dospelými.
Rekonomica sa rozprávala s podnikateľom, ktorý otvoril dom na vlastnú pôdu v blízkosti diaľnice. Robí peniaze z domu. Podnikateľ sa s našimi čitateľmi podelí o tajomstvo svojho úspechu a zároveň poskytne podrobný obchodný plán a stratégiu na otvorenie malej palacinky. Tieto tipy môžu využiť každého, kto chce začať vlastné podnikanie.
Pozdrav všetkým. Volám sa Fedor, mám 24 rokov. Žijem v jednej z stanítok Krasnodarského územia. Môj dom sa nachádza pozdĺž jednej z najrušnejších trás vedúcich do Krasnodaru. V lete cez našu dedinu prechádza mnoho turistov, ktorí udržiavajú cestu na pobreží. Ale aj bez prázdnin je naša trasa vždy živá.
Takmer každý, kto má nehnuteľnosti po diaľnici obchoduje s rôznymi tovarmi. Suveníry, uteráky, vankúše, mäkké hračky, vycpané zvieratá a iné veci.
Mnoho ľudí je ľudí v rekreačných oblastiach, ktoré sa zaoberajú obchodovaním na cestách.
Tiež pozdĺž trasy veľa ľudí predáva ojazdené autá. Tento typ podnikania sa stal tak populárnym, že máme vlastný trh s automobilmi v obci. Ľudia prichádzajú k nám z celej južnej krajiny pre ojazdené autá.
Tí, ktorí majú dcérske podniky, ale nemajú prístup na diaľnicu, predávajú svoje výrobky na improvizovanom trhu. Predávajú zeleninu, ovocie, hydinu a mäso.
Už dlho som si myslel, aký druh tovaru môžete začať obchodovať. Všetky výklenky sú už opakovane obsadené a zostalo len vymýšľať niečo nové.
Po zvážení všetkých možností som dospela k záveru, že ľudia majú takmer nijaký čas jesť. Máme trochu jedálenský, ale napriek tomu neexistuje palačinka. Rozhodol som sa, že si túto medzeru.
Moja stránka bola priamo na ceste. Dom sa nachádzal v hĺbke pozemku a na diaľnici vyšla murovaná garáž. Garáž bola neštandardná s rozlohou 30 metrov štvorcových. Z toho som sa rozhodol urobiť palačinku. Rekonštruoval som garáž, urobil dobrú opravu a namiesto brány som dal veľké dvojité okná s dverami. Na vonkajšej strane som vytvoril priľahlý baldachýn s ľahkou konštrukciou, aby v teplejších mesiacoch bolo možné tam umiestniť stoly pre klientov.
Trochu fantázie a každá garáž sa zmení na útulnú kaviareň.
Celá táto operácia mi stála 300 000 rubľov. Ale každý má svoju vlastnú situáciu, možno niekto má pripravený predpoklad, ale niekto nie, preto poskytnem len podnikateľský plán pre stroj na placky.
Stručný prehľad obchodného plánu na otvorenie palacinky.
Celková suma - 280 300 rubľov.
Mala som dosť peňazí na to, aby som otvorila plnohodnotnú malú palacinka.
Z personálu som plánoval najať dvoch zamestnancov na zmeny, ktorí budú pracovať dva alebo dva od 10:00 do 22:00. Plat zamestnanca bol 18 000 rubľov. Jeho úlohy zahŕňali pečenie palaciniek, plnku na varenie, servírovanie a čistenie, umývanie riadu a udržiavanie miestnosti v čistote.
Pre palačinky, ako aj pre rýchle občerstvenie sú charakteristické:
Zvyčajná priemerná kontrola zahŕňa časť palaciniek s nákladmi na plnenie zo 130 rubľov. Cena čaju alebo kávy z 35 rubľov. Sakra bez malého plnenia stojí 40 rubľov. Časť džemu za 35 rubľov. Minerálna voda alebo šťava z 50 rubľov. Toto sú najpredávanejšie pozície a vypočíta sa z nich priemerná kontrola. Ale v skutočnosti, v sviatočnom období, priemerná kontrola presahuje 300 rubľov.
Palačinky, rovnako ako všetky výrobky rýchleho občerstvenia, majú vysoké percento podvádzania. Až 250%!
Palacinka je veľmi výnosný podnik. Dokonca aj s nízkou kapacitou 25 návštevníkov za deň, s priemernou kontrolou 200 rubľov, sú tržby približne 4 500 - 5 500 rubľov denne.
Vezmite v priemere 5 000 rubľov a túto čiastku vynásobte o 30 dní v mesiaci, vynáša sa suma 150 000 rubľov. Ak vezmeme do úvahy všetky výdavky na nákup výrobkov, platy zamestnancov, náklady na elektrickú energiu, daní a príspevkov, zostáva čistý aspoň 60 000, odpočítať z tejto sumy, väčší záujem o odpisy zariadení a bude 50 000 rubľov.
Urobil som výpočet, spoliehajúci sa na najmenšiu návštevnosť 25 ľudí denne. Ale v mojej osobnej pracovnej skúsenosti prejde aspoň 35-40 návštevníkov denne. Takže zárobky vo výške 75 000 rubľov sú garantované kedykoľvek počas roka. Keďže mám svoje vlastné priestory, neplatím nájomné, ale tieto výpočty budú užitočné a budú slúžiť ako príručka pre podnikateľov, ktorí chcú prenajať si izbu.
Tiež som si kúpil nejaký druh slávnej licencie na palačinky. Ale franchising je dobrá vec, keď je veľa konkurencie. Nemal som taký problém a ja som odmietol kúpiť franšízu. Ale dozvedel som sa veľa užitočných vecí, keď som sa oboznámil so zásadou fungovania týchto sieťových spoločností.
A ak musíte zakúpiť franšízu, musíte byť pripravení, aby franchisor (držiteľ autorských práv) predával najdrahšie zariadenie. Je to samozrejme lepšie ako zvyčajne a vyrábané renomovanými značkami, ale je potrebné zohľadniť niektoré faktory. V prostredí, kde nie je konkurencia, by ste nemali minúť ďalšie peniaze na drahé zariadenia. Princípy fungovania a veľa užitočných čipov si môžete požičať od sieťových spoločností, ale s obmedzenými finančnými prostriedkami, je lepšie, aby ste sa nezapájali do kúpy franšízy.
Ale nebudem sa rozptýliť a vrátiť sa k téme jeho palačinky.
Palačinka, otvoril som sa. Návštevníci začali prichádzať, zastavovať a obedovať. Najnavštevovanejší čas bol od 12:00 do 17:00 a od 20:00 do 22:00. Ale tesne pred zatváraním ešte stále bol vrchol návštev.
Vzhľadom na to, že v okrese bolo všetko uzavreté a po 10.00 hod. Neboli ani obchody, rozhodol som sa zmeniť pracovný poriadok a nakúpiť ďalšiu chladničku na nápoje. Takmer každý klient si vzal minerálnu vodu alebo šťavu na ceste.
Pretože predajcovia boli po zmene veľmi unavení, potom som najskôr nechal pracovať sám. Počas peňažnej výmeny pečúvali palacinky, takže som musel do nich vložiť náplň a ohriať ich v mikrovlnnej rúre. Aj v noci sa kávu a energetické nápoje predávali dobre.
Postupne som začal obchodovať s viacerými cigaretami, najprv nelegálne a nakoniec vytvoril potrebné doklady. Nechcel som predávať tabakové výrobky, ale väčšinou truckéri sa v noci zastavili a každá druhá z nich požiadala o cigarety. Nechcel som stratiť zákazníkov a začal obchodovať viac a tabak.
O mesiac neskôr som najal iného zamestnanca, nočného predajcu a sám som ho zmenil s rozvrhom dvoch až dvoch. Nočné obchodovanie prinieslo malý príjem, ale s nárastom zákazníckej dopravy som zvýšil cenu tovaru v noci o 25%.
V priebehu času sa nočné obchodovanie s vlastnými špecifikami zmenilo na samostatný obchod a rozhodla som sa otvoriť 24hodinový obchod v blízkej budúcnosti. Palačinka nie je vhodná pre tento druh činnosti. Navyše to bola jediná inštitúcia v našej obci, kde alkohol nebol fľašovaný. Často som mal narodeniny detí a nemal som dobrú povesť palačinky.
Palacinka pracovala jeden rok a dosiahla stabilný príjem najmenej 90 000 rubľov za mesiac. Ako možnosti rozšírenia som považoval za otvorenie veľkej palacinky. Už v prenajatej izbe s rozlohou 150 metrov.
Moja palačinka získala dobrú popularitu a požadovala rozšírenie. Mnohí vodiči ocenili naše jedlá a stali sa pravidelnými návštevníkmi.
Obzvlášť populárne jedlo sa stalo palacinkami s červeným kaviárom. Cena takejto časti stojí 300 rubľov, ale vždy boli v dopyte. Boli vydatné a nahradili plné jedlo.
Je nemožné odolávať tomuto pokušeniu.
Na vrcholových miestach predaja boli palacinky so syrom a hubami, palacinky s morčacím, kuracie a pečeňové. Palačinky s džemom z figovníka, broskyňou a marhuľovým džemom išli dobre zo sladkých porcií.
Neustále sme vynašiel aj naše vlastné recepty. Napríklad, palacinky s pečenými jablkami a škoricou sa ťažko ocenia kdekoľvek inde.
Originálne recepty sa vo všeobecnosti stali našim čipom.
Na stenu sme zavesili krabicu na prianie a zákazníci mohli opustiť svoje recepty, z ktorých by sme si vybrali tie najlepšie a potom ich pridali do menu. Cena za najlepší recept bola, že ak recept vyhrala súťaž a bol zaradený do menu, potom by sa jeho meno stalo podľa priania klienta. Ako súčasť slušného, samozrejme. Napríklad v našom menu sa nachádzajú palacinky s názvom "od Seryogy z Tyumenu" a palacinky z "Petra s láskou". Toto je naša tvorba, ktorá nám pomáha rozvíjať a udržiavať značku.
Takisto sa konajú rôzne súťaže, napríklad pre najlepší automobil, ktorý prišiel za týždeň. Víťazom je deklarovaná cena - bezplatná časť palačier na výber. To môže byť nezmysel, ale tento krok vám umožní prilákať viac zákazníkov s nadpriemernými príjmami. Títo zákazníci zvyšujú priemerný príjem inštitúcie.
Palacinky a čaj sú neoddeliteľnými priateľmi.
Aj v palačinku sa kladie veľký dôraz na čaj, keďže tradične sú palacinky podávané s čajom. Na predaj sú aj čajové vrecká a voľný čaj, ktoré sa vyrábajú v samostatných čajových konvicach rôznych kapacít. Najpopulárnejšie odrody sú naše miestne. Obzvlášť dobre predávaný horský bylinný čaj. Je veľmi obľúbený u turistov, pretože niektoré odrody je možné ochutnať len v našom regióne.
Z reklamných trikov chcem spomenúť našu spoločnú reklamnú kampaň s jednou sieťou čerpacích staníc. Poslali sme vodičov na svoje čerpacie stanice a rozdávali letáky, ktoré propagovali moju palacinu na mojej čerpacej stanici. Priložili letáky k nákladnému listu. To prinieslo dobrý výsledok. Pri takejto akcii sa naše príjmy neustále zvyšovali o 50-70%.
Na našej strane bola práca vykonaná inej povahy. Medzi povinnosti zamestnancov patrili nasledovné: keď sa zákazník spýtal na otázku, kde má naplniť palivo, zamestnanec palacinky musel špecifikovať nášho partnera pre čerpaciu stanicu. A nielen to, ale povedať príbeh, že po ceste môžu byť chytené iné čerpacie stanice s benzínom nízkej kvality, o ktorých všetci miestni obyvatelia vedia dobre a okolo týchto miest.
Teraz, v máji 2018, rokujem o prenájme veľkých priestorov. Z mojej garáže, premenenej na palačinku, budem robiť obchod s potravinami.
Ako rozlúčkové slovo chcem povedať nasledovné: ak chcete niečo urobiť, urobte to. Zhromaždiť čo najviac informácií o prípade. Všetko sa dá vypočítať. V malom podnikaní nie sú žiadne pracovné miesta na plný úväzok. Vždy a všade môžete nájsť svoje miesto na slnku.
Keď človek začne podnikať a dosiahne určitú úroveň, uklidní sa a nájde svoju komfortnú zónu. V jeho komfortnej zóne podnikateľ oslabuje a čiastočne stráca kontrolu nad podnikaním. Z tohto dôvodu sa osvetľujú nové hviezdy, z tohto dôvodu sa spoločnosti objavujú, že v určitom čase prevezmú kontrolu nad trhom. Ak by všetci podnikatelia boli vyčlenení na 100%, potom by konkurencia nebola možná.
Pri správnom plánovaní sú všetky ciele dosiahnuteľné. Plánovanie by malo byť rozdelené na dve časti - strategické (dlhodobé) a operatívne (krátkodobé). Dlhodobé plánovanie pozostáva z reťazca krátkych prevádzkových rozhodnutí.
Účelom (moje) nebolo objavenie jednej palacinky. Jedna placka je operačným riešením a vyhotovuje jeden prvok zo sady. Z tohto operačného rozhodnutia som vyvodil záver a teraz viem, akým spôsobom by som sa mal ďalej rozvíjať. Teraz sa podľa zavedeného algoritmu rozšíri, ďalej zlepším a zlepším.
Mám plány na rozšírenie a vytvorenie mojej vlastnej siete.
Najcennejší produkt je nápad a myslieť, že je daný každému človeku. Ak chcete niečo, vezmite si to. Ak niekto zarobí - to znamená, že môžete!
Ak ste snívali o svojej vlastnej reštaurácii celý svoj život, ale nemáte dostatok peňazí na vykonanie vášho plánu alebo si nie ste celkom istí úspechom vášho podniku, skúste najprv otvoriť kaviareň na palacinky. Týmto spôsobom môžete skontrolovať, či je jedlo skutočne vaše volanie. A ak sa pokúsite, stanete sa aj majiteľom malej, ale výnosnej a výnosnej firmy.
Prečo palačinka kaviareň a nie, povedzme, klobása alebo sendvičovač? Áno, pretože palacinky sú národné pokrmy, ktoré milujú všetci, ale v poslednej dobe sa na našom stole stali zriedkavé. Ide o to, že tempo moderného života necháva žiadny čas na varenie tejto lahodnej a výživnej pochúťky, ktorej rozmanitosť nie je obmedzená schopnosťou používať takmer akúkoľvek náplň a omáčku ako doplnok. Kaviareň s rýchlym občerstvením rieši tento problém - tam tu budú vždy návštevníci. A aby podnikanie bolo ziskové a zaplatilo za seba, musíte najskôr urobiť kompetentný podnikateľský plán pre kaviarenskú kaviareň. Ponúkame vám obchodný plán "Ako otvoriť palacinka od začiatku?".
Takže najprv je dôležité určiť cieľové publikum inštitúcie. Na tomto základe je vybraný sortiment ponúkaných produktov a ceny.
Hlavným cieľom je rýchlo, lahodne doma, aby ste nakŕmili hostí vašej prevádzky, aby ste zákazníkom poskytli čo najlepšiu paletu placky. Každý by mal dostať to, čo chce. Z tradičných domácich palaciniek so sladkou výplňou, mäsom alebo tvarohom a kyslou smotanou k trendovým vypožičaným z európskej kuchyne so šunkou, zeleninou, ovocím alebo dokonca zmrzlinou.
V prípade palaciniek by mali byť ponúkané vhodné nápoje: čaj, káva, džús, mliečne výrobky. Alkohol v takýchto zariadeniach sa spravidla nedodáva, maximálne je pivo. Neskôr môžete rozšíriť ponuku, zadávať polievky, šaláty a dezerty. Dôležitá služba (rýchla, vysoká kvalita), priateľský personál, čistota a príjemná, útulná atmosféra.
Cieľovým publikom sú študenti, mladí ľudia, podnikatelia zo strednej triedy, ktorí chcú rýchlo pripraviť občerstvenie s niečím horúcim a uspokojujúcim a prípadne sa s nimi chytiť. Ich príjem je nízky, preto je potrebné stanoviť ceny. Pamätajte, že cez víkendy a sviatky rodiny s malými deťmi rád prichádzajú do týchto kaviarní - mali by byť pre nich ponúkané menu. Nie je to zlé, ak sa vám podarí vybaviť priestor pre najmladších hostí vašej prevádzky a pozvať animátorov pre detské strany.
Vyberte si smer pre vlastné podnikanie - zodpovedný krok, pretože nechcete investovať do spoločnosti určitú sumu peňazí, času a úsilia, ale nakoniec budete mať v konkurze dlh a úver. To je to, o čom sa vykonáva analýza trhu: čo je v súčasnosti najväčší dopyt, prečo, aká je konkurencia a aké prognózy sa robia v najbližších niekoľkých rokoch.
Nový formát rekreácie a zábavy - antikafe! Zistite, aké to je, prečo a či je výhodné začať podnikanie v tejto oblasti. Podnikateľský plán proti krádeži.
V dnešných nestabilných ekonomických podmienkach sa domáci obchod získava s každým ďalším mesiacom. Jeden z jeho odrôd je "knedlík" typ podnikania... Čítajte ďalej.
V súčasnosti je tu veľa rôznych bufetov a rýchleho občerstvenia - každý to vie. Pancake káva má výhodu v porovnaní s pizzériami a hamburgermi, pretože je to bežnejšie pre naše obyvateľstvo. Je prirodzenejšie, aj keď samotný proces varenia je o niečo náročnejší a rozvíjanie vlastného receptúry na lahodné, nadýchané cesto neublíži tomu, aby sa zvýšil nad konkurenciu a získal dobrú zákaznícku základňu.
Neexistuje toľko reštaurácií na palacinky okrem hlavného mesta a hlavných regionálnych centier, takže ak nešetríte na kvalitu, dopyt po vašich produktoch bude vždy.
Na druhej strane, palacinky s rôznymi výplňami za cenu budú lacnejšie než nakupovať hotové výrobky pre burger, preto ceny vo vašej kaviarni môžu byť nižšie ako v iných rýchlych potravinách.
Ďalšou výhodou: palacinky sú známe po celej krajine, ľudia zažívajú nostalgiu a neustálu chuť pri pohľade na toto pečenie, takže nemusíte utrácať peniaze na reklamu, orientáciu, ochutnávky atď.
A nakoniec, posledná výhoda: pekárske palacinky v špeciálnom prístroji sa môžu rýchlo naučiť každý, dokonca aj bez špeciálnych schopností v oblasti vzdelávania a varenia, rovnako ako ovládanie s kávovarom, kanvicou a odšťavovačom.
Z pohľadu zákona je otvorenie kaviareň-palacinka charakterizované ako otvorenie individuálnej podnikateľskej činnosti. Takže by mal byť registrovaný. Podľa právnych predpisov Ruskej federácie sa osobitná licencia na výrobu a predaj takýchto výrobkov nevyžaduje.
Mala by sa otvoriť kaviareň, ktorá ponúka palačinky na mieste alebo odchádzajú, kde je veľa kancelárií, organizácií, vzdelávacích inštitúcií atď. Ak žijete v malom meste, môžete si v blízkosti diaľnice zariadiť kaviareň - vodiči sa radi zastavia pri vašom občerstvení. A nebojte sa konkurencie - bude to všade.
Skrytie v zadných uliciach a spacích priestoroch nemá zmysel, mali by ste byť viditeľní. Na to sú tiež vhodné nákupné centrá s vysokou návštevnosťou.
Ako veľká by mala byť miestnosť? Všetko závisí od toho, koľko zákazníkov očakávate, že budete kŕmiť súčasne. Pre 15-20 miest potrebujete miestnosť s rozlohou 70-100 metrov štvorcových. Zároveň nezabudnite nainštalovať stánky a stoličky na občerstvenie bez stoličiek, aby ste nestratili návštevníkov, ktorí zostali bez sedenia.
Predpokladajú sa tieto zóny:
Treba pripojiť aj kanalizáciu, horúcu a studenú vodu, elektrinu a kúrenie.
Potrebný nábytok v hale:
Minimálne pre kuchyňu:
Môžete si trochu ušetriť, ak si kúpite nie nový, ale použitý stroj na placky, alebo ho prenajmite.
V kaviarni na palačinky potrebujete dve brigády, ktoré budú pracovať striedavo. Jedna brigáda by mala pozostávať z administrátora, stretnutia a posedenia hostí, udržiavanie poriadku v hale, troch čašníkov (a nie menej), jedného pomocného šéfkuchára, jedného kuchynského robotníka a jedného čistiaceho prostriedku. Budete tiež potrebovať kuchára na zostavenie menu a prípravu špecialít a účtovníka.
Zamestnanci môžete prijímať sami prostredníctvom známych prostredníctvom inzerátov v novinách a na internete alebo prostredníctvom agentúry.
Jedna z najbežnejších oblastí stravovania - japonskej kuchyne. Jeho popularita medzi mladými ľuďmi rastie denne a spôsobuje vysokú ziskovosť týchto inštitúcií. Japonská dodávka jedál do domu alebo do kancelárie je veľmi žiadaná.
"Najsladší" typ podnikania - súkromný cukrár - je schopný priniesť radosť nielen deťom, ale aj dospelým. Ako otvoriť firmu v tejto oblasti - prečítajte si tu.
Ak chcete v budúcnosti spočítať návratnosť našej inštitúcie, najskôr vypočítajte približné náklady. Toto je:
Reklama je motorom obchodu, rovnako ako akýkoľvek podnikateľský zámer. Ak chcete, aby sa kaviareň stala populárnou, musíte pred tým, ako sa otvorí, vzbudiť záujem potenciálnych zákazníkov. Čo za to stojí za to?
Celý čas predávať na lacné a so zľavami ich výrobky, len aby sa návštevníci - zlý krok v podnikaní a veľký príjem neprinesie. Na prežitie medzi konkurentmi by sa mal klásť dôraz na kvalitu palaciniek a sortimentu.
Neustále aktualizujte ponuku kaviarne, skúste nové recepty a sledujte, čo je ponúkané vedľa. Usporiadať týždne národnej kuchyne: spolu s ruskými palacinkami ponúkajú arménske pita chleby, francúzske tenké palacinky, mexické burritos, japonské kotúče ryžových nudlí. Hlavná vec je urobiť to chutné a cenovo dostupné.
Nezabudnite na diskontné karty, výhry, bonusy pre pravidelných návštevníkov.
Ziskovosť kaviarne je celkom jednoduchá. Na základe našich výpočtov budú všetky náklady stáť približne 1 milión rubľov. Teraz je potrebné vypočítať zisk. Ak každý návštevník v priemere vynaloží okolo 500 rubľov za návštevu na typický deň a okolo 800 rubľov na návštevu počas víkendu alebo dovolenky, potom priemerný mesačný zisk bude 190 tisíc rubľov - za predpokladu, že poskytnete inštitúcii aspoň priemernú obsadenosť,
To je všetko, čo potrebujete vedieť každému, kto sa rozhodol skúsiť ako majiteľ malého podniku v oblasti stravovania. Podnikateľský nápad - pancake - je ideálny aj pre začínajúcich podnikateľov. Aby ste dosiahli výsledok, musíte najprv tvrdo pracovať na svedomí - ako v každom podnikaní. Ale potom budete obdivovať svoj nápad s pýchou a potešením, pretože kaviarenská kaviareň nielen prináša zisk, ale aj ľudí plných a veselých.
Palacový kiosk ako podnik. Čo potrebujete na otvorenie palacinky? Náklady na palacinky a polevy. Je ziskové odtrhnúť palacinka? Ako otvoriť obchod s palacinkami: dizajn, vybavenie, príplatok.
Ulica jedla na ulici v dobrom preplnenom mieste je vždy prospešná, potreba ľudí mať rýchle občerstvenie je a vždy bude. Ak otvoríte malú palačinku na kolesách alebo v konvenčnom prestavenom stánku, môžete zarobiť dobré peniaze, pretože rozdiel medzi nákladmi na varenie palačinky a konečnými nákladmi na jej predaj môže byť až 500%.
Pozrime sa teda krok za krokom na celý proces otvorenia obchodu s palacinkami v stánku v bežnom malom meste.
Kľúčom k úspešnému obchodovaniu je umiestniť svoj obchod na dobre preplnenom mieste. Malo by byť zrejmé, že hlavným spotrebiteľom jedál na ulici je osoba, ktorá sa ponáhľa a potrebuje rýchlo a lacno jesť.
Hlavnými zákazníkmi pouličného palacinky sú študenti, kancelárií, návštevníci. Preto umiestnite kabínku na palacinky v blízkosti vzdelávacích inštitúcií, staníc, zábavných miest (atrakcie, nábrežia). Tradične je v blízkosti vchodov na trhy vždy požadované jedlo na ulici, ale na takých miestach budete musieť súťažiť s predajnými miestami belyash, hot dog, shawarma a iných rýchlych jedál.
Ak sa vám podarí prenajať rakvu na takých miestach, môžete sa spoľahnúť na zisky z palacinky. Stačí len uzavrieť lízingovú zmluvu s majiteľom kiosku, najlepšie s mesačnou platbou.
Otvorte IP a ihneď podajte do 5 dní žiadosť (forma UTII - 1) o prechode na UTII (jednotná daň z pripísaných príjmov). V procese podnikania podávate správy a zaplatíte daň štvrťročne.
Potrebujete 10-dňovú lehotu na to, aby ste sa dostali do penzijného fondu a vyplňte formulár vytvorenej vzorky.
Zariadenie na státie na palacinky.
Na varenie a predaj palacinky v malej miestnosti podľa typu kiosku budete potrebovať vybavenie:
Krepový výrobca na dvoch pracovných plochách.
Na výrobu palaciniek sa používa profesionálny výrobca krepov s dvoma pracovnými povrchmi, ktorý umožňuje súčasne vytvoriť dve palacinky.
Na vyprážanie jednej palacinky trvá 2 minúty, palacinka sa smaží po dobu 1 minúty na každej strane, na výrobcovi palačierku s dvomi povrchmi po dobu 2 minút môžete urobiť dve palacinky naraz, čo je oveľa rýchlejšie a veľmi dôležité, keď je zákazník otočený.
Mixér na miešanie cesta.
Ak chcete vytvoriť palacinky, potrebujete cesto s tekutou konzistenciou, môžete pripraviť cesto v mixéri na cesto alebo s bežným mixérom.
Chladiaca vitrína stolného počítača.
Ihneď po vyprážaní lievikov varák s špachtľou umiestni náplň do palačier tak, že pri každom použití náplne z chladničky sa nepoužíva špeciálna chladiaca vitrína s nádobami z nehrdzavejúcej ocele. V každej kapacite sa prekrýva náplň na palacinky.
V chladničke sú skladované produkty na varenie palacinky a výplne v nádobách s nálepkami.
Často často kupujú kávu alebo čaj na palacinky, takže má zmysel okamžite nainštalovať kávovar a zarábať ďalšie peniaze predajom kávy a nápojov na základe toho.
Aby ste vyhoveli požiadavkám SES, musíte nainštalovať kompaktný drez s nádržami na vodu, je predovšetkým potrebné, aby predávajúci umýval ruky a zariadenia.
Zloženie na varenie palacinky.
Ak chcete vyrobiť palacinky, budete musieť pravidelne nakupovať prísady:
Pre rôzne výplne placky:
Existuje pomerne málo možností pre topánky palacinky, ale musíte vybrať niektoré z najpopulárnejších a zahrnúť ich do menu palačinky.
Zamestnanci.
Pre malý stánok na palačinku stačí jeden pracovník a je lepšie, aby ste boli títo ľudia alebo niekto z vašej rodiny, pretože nájdenie predajcu v dobrej viere v obchode s palacinkami je ťažké, nedbalý alebo klamlivý predávajúci spôsobí, že vaše zariadenie má zlú reputáciu a v tejto oblasti veľa závisí od predávajúceho.
S malou návštevnou palacou je jeden zamestnanec s jeho hlavou dosť, ale ak je prílev zákazníkov veľký, určite budete potrebovať asistenta, aby prijal objednávky, prevzal platbu a vydal zmenu. Ako ukazuje prax, najúspešnejším obchodom v obchodovaní na uliciach je rodinná firma, keď sa manžel a manželka podieľajú na podnikaní, keď deti pomáhajú.
Teraz, keď máme skoro všetko pripravené na otvorenie kabíny na palacinky, príde na najzaujímavejšiu otázku:
Je výhodné otvoriť stánku na palacinky?
Ako ziskové alebo neplánujte podnikanie, rozhodnite sa pre seba.
Varené lievance sa podávajú v jednorázových jedlách, takže pre pohodlie zákazníkov si nastavte niekoľko tabuliek v blízkosti tabuľky na palacinky.
Zaujímavé video: obchod s palacinkami.
Potravinársky podnik je zvyčajne vysoko ziskový a prináša vynikajúci príjem. Populárna forma moderného večera môže byť vaša vlastná palačinka. V tejto krajine je táto národná jedla veľmi náročná. Preto skúmme komplikovanosť takéhoto prípadu a skúste zistiť, koľko stojí za otvorenie placky.
Samozrejme, pred začatím aktívnej realizácie tejto myšlienky je dôležité podrobne spracovať túto myšlienku. Takže je užitočné analyzovať segment potenciálnych návštevníkov. Tu je všetko dôležité: vek, vkus, sociálna a finančná situácia. Na základe údajov môžete ľahko zistiť, aký typ inštitúcie bude optimálny a ziskový.
Tiež by ste mali urobiť podrobný obchodný projekt palačinka. Je dôležité jasne definovať všeobecný koncept a formát inštitúcie. Koniec koncov, niekde by bolo vhodné začať podnikanie s kaviarňou alebo reštauráciou a vo väčšine prípadov je vhodné otvoriť obchodný kiosk na výrobu palačinky. Pri zostavovaní všeobecnej stratégie zvážte veľkosť vašich vlastných úspor a skutočných materiálových možností.
Samostatnou otázkou bude boj s konkurentmi. V tomto odvetví je úroveň rivality dosť vážna. To znamená, že na to, aby ste získali vlastných klientov, budete musieť priložiť predstavivosť k dizajnu interiéru a vytvoriť optimálne a pohodlné podmienky pre hostí.
Stručne povedané, podnikateľské recenzie skúsených podnikateľov o sebe samé o sebe ponechajú mimoriadne pozitívne. Je pravda, že takýto projekt nebude tak jednoduchý a lacný, ako si väčšina nováčikov predstaví. Ale vzhľadom na očakávané vysoké príjmy, môže byť vhodné pokúsiť sa zaoberať výklenkom v tomto konkrétnom odvetví. Koniec koncov, všetko úsilie a zdroje investované s premysleným a serióznym prístupom splnia vaše očakávania.
Samozrejme, že vývoj projektu musí začať s jasnou znalosťou formátu prípadu. Dnes bude kaviareň alebo reštaurácia obľúbená a navštevovaná, aj keď by ste mali zvážiť možnosti, ako napríklad otvorenie palacinky na kolesách. V skutočnosti v takejto situácii vynakladáte oveľa menej peňazí na realizáciu vašej myšlienky, ale budete môcť zarobiť dobré peniaze a rozšíriť svoje podnikanie aj v budúcnosti. Okrem toho bude mobilita stánku nespornou výhodou - pretože v závislosti od vonkajších a meteorologických faktorov môžete zmeniť polohu inštitúcie.
Samozrejme, nevýhodou takéhoto formátu by bola malá oblasť pre prípravu vašich produktov a v dôsledku toho malý sortiment. Môžete tiež povedať o neschopnosti vytvoriť určitú atmosféru inštitúcie s cieľom prilákať väčšinu zákazníkov.
Zvážte postupný proces, ako otvoriť palačinku od nuly v malom meste. Je lepšie začať s návrhom prípadu. Odborníci preto odporúčajú získať status PI a prejsť do zjednodušeného daňového systému. Preto je potrebné zabezpečiť mesačné odpočty vo výške 6% hrubého príjmu, ako aj platenie poplatkov a príspevkov do FIU a FFSS približne na 3 172 r. Samozrejme, povinným postupom bude nadobudnutie a registrácia pokladnice.
Ďalším krokom bude získanie balíka povolení od miestnych orgánov a regulačných agentúr: Rospotrebnadzor, SES a hasičská zbraň. Tu budete musieť pripraviť svoju predajňu a dokumenty pre ňu v súlade s požiadavkami zákonov. Okrem toho budete musieť uzavrieť zmluvy s verejnými službami, ktoré vám poskytnú elektrickú energiu a vodu, ako aj podpísať dohodu o zberu odpadu. Podľa skúsených podnikateľov bude najrozumnejším krokom zhromaždiť všetko, čo je potrebné na otvorenie palacinky odborníkmi v tejto oblasti. Takéto úsilie spravidla stojí od 50 000 r.
Ťažká, ale zároveň zaujímavá etapa bude hľadanie vhodnej miestnosti. Opäť, ak je vaším cieľom kaviarenská kaviareň - podnikateľský plán by mal obsahovať mnoho rôznych odtieňov. Po prvé, miesto inštitúcie. Po druhé, súlad priestorov so všetkými hygienickými normami. Napokon, dôležitým bodom bude otázka spojenia budovy s mestskými komunikáciami a možnosťou prestavby alebo opravy.
Takže by ste mali venovať pozornosť živým a navštíveným oblastiam, napríklad parky, železničné stanice, trhoviská a obchodné oblasti mesta. Hoci úspech môže byť dosiahnutý v útulnom spánkovom poli. Všetko rozhodne o celkovom koncepte projektu a zvolenom štýle.
Je veľmi dôležité určiť priestor budovy. V súčasnosti tu pracujú všeobecne akceptované štandardy pre stravovacie zariadenia - asi dve štvorcové metre na návštevníka a najmenej 15 na kuchynskú jednotku. Uveďte ďalšiu technickú miestnosť a kúpeľňu. To znamená, že je vhodné vybrať budovu s rozlohou 65 metrov štvorcových. m. Nájom takejto štruktúry bude od 61 000 rubľov.
Keď váš podnikateľský plán predstavuje obchod s palacinkami, s detailným výpočtom vzorcov ziskovosti spoločnosti, podrobne popíšte umiestnenie vášho kiosku. Koniec koncov, bude to docela dôležitý odtieň. Keďže v takejto situácii je ťažké zorganizovať normálnu oblasť na jedenie, zvážte, ako presne zariadenie vybavíte. Odborníci tvrdia, že je možné nainštalovať ľahké plastové stolové konštrukcie alebo slúžiť návštevníkom pri improvizovanej rackovej distribúcii. Nákup špecializovanej dodávky bude stáť 150 000 rubľov.
Ak neviete, ako otvoriť svoju kapitálovú palacinku, ponúkneme vám niekoľko užitočných odporúčaní odborníkov, ktorí dosiahli určité výšky v tomto obchode. Nezabudnite venovať pozornosť vnútornej výzdobe vašej prevádzky. Vzhľadom k tomu, že hlavné jedlo kaviarne patrí do národnej farby, môže byť vhodné použiť podobné poznámky v interiéri miestnosti. Dobrý nápad by bol nákup dreveného nábytku, ozdobenie okien s rezbami a napodobňovanie obkladov stien.
Nie je zlé predvídať nákup textilu a riadu vhodného pre všeobecné smerovanie interiéru. Môžete vytvoriť špeciálnu atmosféru pomocou hudby, uniformy personálu a rôznych drobných doplnkov. Zahrňte aj ďalšie národné jedlá v ponuke. Kompletný vývoj štýlu, opravy a nákup všetkého, čo je potrebné v hale, bude stáť od 1 000 000 r. Neexistuje žiadna taká ťažká voľba - otvorte si franchising na pancake. Takže dostanete hotový projekt, ktorý si budete musieť len uvedomiť.
Vzhľadom na otázku, ako otvoriť palačinku, by podnikateľský plán projektu mal zahŕňať náklady na nákup potrebného vybavenia pre prevádzku. Samozrejme tu nemôže existovať univerzálny zoznam - veľa závisí od formátu záväzku. Budeme uvádzať všetko, čo potrebujete na otvorenie mobilného typu palacinky. V prípade stacionárnych inštitúcií je možné tento zoznam doplniť a zamerať sa na celkový koncept a myšlienku projektu. Takže položky potrebné na akvizíciu budú:
Samozrejme, že v kiosku, kuchár nebude schopný variť rôzne výplne na vlastnú päsť, premýšľajte nad touto otázkou.
Zvyčajne bude nákup vybavenia v mobilnom vozidle stáť 170 000 rubľov. Zvážte tiež nákup nábytku pre návštevníkov. Tu uvádzame číslo 40 000 strán. - Toto sú minimálne náklady na otvorenie palacinky. Ako začať hľadať zariadenia? Zpravidla si môžete vybrať zariadenie, ktoré vám vyhovuje preskúmaním oficiálnych webových stránok výrobcov. Takže môžete ľahko nájsť vhodné modely kuchynských spotrebičov z hľadiska veľkosti a nákladov.
Pozrime sa na otázku zamestnávania zamestnancov, pretože tento moment je dôležitý a mal by sa zvážiť pred otvorením vašej palacinky od začiatku. Skúsenosti profesionálov hovoria, že nie je potrebné zamestnávať veľký personál. Dokonca aj pracovať v kaviarni bude potrebovať asi 15 ľudí (kuchári, asistenti v kuchyni, čašníci, čistič, umývačka riadu, správca). Pokiaľ ide o mobilné predajne, tu sa môžete dostať spolu so dvoma kuchármi pracujúcimi na posunoch.
Samozrejme, zamestnancom by sa mali vydávať zdravotné záznamy a byť bez kože a niektoré ďalšie choroby, ktoré ohrozujú zdravie návštevníkov vašej prevádzky. Spravidla by priemerná mzda kuchára mala byť približne 18 000 - 22 000 r. Preto maximálne výdavky na platy zamestnancom mobilného kiosku nepresiahnu 44 000. Pokiaľ ide o stacionárnu inštitúciu, táto suma sa zvýši na 270 000 p.
Nezabudnite započítať produkty, ktoré potrebujete na vykonanie činností ako samostatný článok. Nezabudnite, že je to významná súčasť bežných výdavkov spoločnosti, preto ho nezabudnite zahrnúť do svojho podnikateľského plánu. Pancake, ktorého príkladom je mobilný, zvyčajne zahŕňa sortiment výhradne palaciniek s rôznymi náplňami a nealkoholickými nápojmi (čaj, káva, sóda). V takejto situácii strávite na nákup prísad asi 190 000 rubľov za mesiac.
Ak hovoríme o kaviarni, je tu vhodná ponuka pridať teplé jedlá a dezerty, rovnako ako ponúknuť široký vínny lístok pre hostí. Samotné a výdavky budú rásť proporcionálne. Pre súčasné nákupy rezerv by majiteľ takejto inštitúcie mal poskytnúť najmenej 270 000 r.
Okrem toho zvážte určitú sumu na propagáciu svojej spoločnosti, najmä ak sa rozhodne vybudovať budovanie kapitálu. Reklama znamená prítomnosť dobrého označenia, distribúciu brožúr, vlastnú webovú stránku. Je samozrejmé, že je dobré predvídať možnosť držať ponuky pre hostí a vydávať zľavy pre pravidelných návštevníkov zariadenia. Uveďte túto sumu 78 000 strán.
Pre mobilný kiosk môžete tieto opatrenia zanedbať a podľa toho ušetriť reklamu. Možno budete musieť objednať iba znamenie a premýšľať o zľavách. Zvyčajne nebudete stráviť viac ako 20 000 rubľov. Ako môžete vidieť, náklady na prevádzku takejto inštitúcie budú niekoľkonásobne nižšie ako pri bežnom formáte kaviarne. Preto odborníci radia začiatočníkov, aby začali podnikanie týmto spôsobom.
Vypočítajte ziskovosť mobilného stánku. Takže na začiatku projektu budete musieť zaplatiť nasledujúce položky:
To znamená, že ak chcete začať, budete potrebovať iba 650 000 rubľov. Treba povedať, že pri otvorení kaviarne sa toto číslo zvýši na 1 900 000 p. Ďalej zistite, aké budú bežné náklady. Odhad nákladov na mobilný kiosk vyzerá takto:
V priebehu roka práce budete musieť zaplatiť približne 3 100 000 osôb. Pre vyššie uvedené položky. Pokiaľ ide o formát štandardnej inštitúcie, výdavky sa zvýšia na 8,500,000 p. Hrubý ročný príjem mobilných palaciniek dosahuje v priemere 5 040 000 rubľov a kapitálových inštitúcií 14 000 000 rubľov. To znamená, že zisk pre majiteľa mobilnej zásuvky môže byť označený ako 1 940 000 rubľov. Majiteľ kaviarne sa môže spoľahnúť na 5 500 000 r. Ako vidíte, podnikanie sa rýchlo vypláca - maximálne šesť mesiacov.
Samozrejme, aby ste zarobili plánovanú sumu, budete musieť vynaložiť veľa úsilia a predstavivosti. Koniec koncov, súťaž v tejto veci je dosť vážna, ale vždy existuje možnosť stať sa predajným lídrom kvôli pôvodnej receptúre a kvalitným produktom. Možno sme dali vyčerpávajúcu odpoveď, čo je obchod s palacinkami. Video nižšie vám pomôže dozvedieť sa viac.