logo

Každý podnikateľský nápad má životný cyklus. Kompetentne postavený, s jasnými ekonomickými výpočtami a premýšľavými vyhliadkami na rozvoj, tvorivé myslenie sa zvyčajne úspešne realizuje a rozvíja. Ak však chcete vytvoriť niečo ambiciózne za týždeň a za ďalšie dva týždne, aby ste získali milión výnosov, mali by ste ihneď zabudnúť na podnikanie z jednoduchého dôvodu, že tento plán nie je životaschopný.

Prvou otázkou na otvorenie akéhokoľvek súkromného podniku vrátane pestovania húb je určenie začiatočných krokov.

Rozhovor s úspešnými podnikateľmi v rôznych odvetviach o tom, ako konať s cieľom vybudovať úspešný podnik, dostali sme nasledujúci plán činnosti:

Označte nápad, alebo vyberte ten správny.

Vyhodnotiť možné terénne vyhliadky.

Vytvorte podrobný obchodný plán.

Poskytnite finančné prostriedky. Ak máte vlastný počiatočný kapitál - dobre, ak nie, potrebujete nájsť spoľahlivých sponzorov, ktorí sú pripravení investovať do mladého podniku alebo sa o úver postarať. Posledná možnosť je riskantná - s nulovou splatenou alebo "mínusovou" starostlivosťou, vypožičané finančné prostriedky budú musieť byť splatené s vopred stanovenými percentami.

Vykonať "prieskum v platnosti" - organizovať predaj služieb / tovaru v minimálnej miere v zamýšľanej oblasti rozvoja podnikania. Výsledky predaja pomôžu posúdiť dopyt po novom produkte.

Zaregistrujte podnik v daňovom úrade. Môže to byť PI alebo LLC. Podľa uváženia iniciátora projektu. Ak to chcete urobiť, musíte požiadať o registráciu na osobitnom formulári. Dokument musí uvádzať adresu, na ktorej bude podnik vydávať ako právnická osoba: predpísané umiestnenie prenajatých priestorov alebo miesta, alebo adresa bydliska podnikateľa. V súčasnosti kontrolujú daňoví inšpektori do 10 dní od dátumu registrácie nového podniku právnu adresu.

Nákup potrebných materiálov, vybavenia, prenájmu a opravy priestorov

Získanie potrebných povolení v závislosti od zvolenej oblasti činnosti.

Organizácia reklamy vašej firmy.

Výsledok vykonanej práce je posledným bodom - môžete začať s rozvojom podnikania.

Ak sa ako myšlienka vyberie myšlienka vybrať si húb pestúrujúci sa doma doma, podnikateľ sa musí postarať o samostatnú miestnosť pre svoju výrobu a riadne ho vybaviť.

Ktoré huby si vyberiete

Pre chovné huby v súkromnom sektore si môžete vybrať niekoľko typov tohto obľúbeného produktu, avšak sú uznávané najvhodnejšie ustrice huby a šampiňóny. Dokonca aj ctižiadostivý podnikateľ sa dokáže vyrovnať s rastúcimi podmienkami týchto najrozšírenejších zástupcov hubového sveta. Niekoľko faktorov hovorí v prospech tejto voľby:

  • Dobrý vkus;
  • užitočnosť a dobrá stráviteľnosť;
  • dostupnosť;
  • možnosť kultivácie po celý rok.

Výber miesta pestovania závisí od druhu húb: ustríc huby nie sú mimoriadne náročné na vonkajšie podmienky, zatiaľ čo šampiňóny kladú vyššie nároky na okolité okolnosti.

Menej populárne, ale náročnejšie sú podmienky pre chov hríb húb (ceps) alebo shiitake, a to buď veľmi skúsení výrobcovia alebo podnikatelia, ktorí sa špecializujú na dodávky lahôdok do potravín a obchodných miest. Ak chcete usporiadať doručenie na miesta, ktoré predávajú huby ako potraviny pre spotrebiteľov, je potrebné mať na pamäti, že prijímajúce strany budú vyžadovať certifikačné dokumenty.

Kde vyrábať pestovanie húb

Huby sa pestujú vo veľkom množstve vo voľnom priestranstve alebo vo vnútri. Ak plánujete získať celoročnú zber, je lepšie vybrať miesto pod strechou. Podlahy domu, prázdny skleník, bývalá obývacia izba sa môžu stať ideálnym umiestnením.

Dôležité pravidlo! Pred uvedením do prevádzky je oblasť dôkladne vydezinfikovaná, steny pokryté bielizne, podlaha je spevnená.

Ak je výrobná oblasť vybraná skleníkovým spôsobom, je možné ju prenajať. Množstvo návrhov pomôže vybrať najvhodnejšiu možnosť.

V ideálnom prípade by mala byť miestnosť čistá, vždy suchá, s dobrou cirkuláciou vzduchu, s vysokou vlhkosťou (až do 90%). Pri absencii prírodného zdroja vlhkosti nainštalujte umelé zvlhčovače - nádoby so studenou vodou.

Ak v miestnosti nie je vykurovanie, bude potrebný radiátor alebo kachle na vykurovanie v chladnom počasí.

Pokiaľ ide o osvetlenie, v čase dozrievania a zberu bude potrebné umelé osvetlenie. Je dôležité mať na pamäti, že huby nepotrebujú jasné slnečné žiarenie, ale pre ne je aj neustále tma. Maľovanie okien v bielom pomôže vyriešiť problém - zablokuje cestu priamych prúdov, ale umožní prístup k dennému svetlu.

Okrem toho by mala byť celá plocha "hríbovej žlaby" dostatočne priestranná pre každú fázu chovu a pestovanie produktu na vlastné územie.

Najlepší substrát: zakúpený alebo vyrobený?

Voľba substrátu je ovplyvnená typom kultivovaných húb, vykonáva aj funkciu pôdy. Zloženie ovocných plodín si vyberte:

  • Sláma - pšenica, jačmeň, raž;
  • piliny;
  • kukuričné ​​klasy;
  • otrúb;
  • slnečnicové šupky.

Ak je k dispozícii, môže sa pre substrát zakúpiť recyklovaný ľan.

Noví podnikatelia lepšie využívajú hotové zloženie. Nedostatok skúseností s výrobou človekom môže viesť k strate plodín. Ak je však dostatok vedomostí a skúseností, nebude ťažké vytvoriť výživovú zmes.

Výroba ustríc húb

Obzvlášť populárne a veľmi rozvinuté v posledných niekoľkých rokoch, výroba ustrice huby.

K pôdnym podmienkam je huba nenáročná. Pestovať plodiny dvoma spôsobmi: použitím úrodnej zmesi alebo prírodného dreva.

Úrodná pôda na výrobu ustríc

Najprv musíte pripraviť všetko, čo potrebujete: suroviny, plastové vrecká, teplá voda.

Podklad je vyrobený z čerstvých pilín, slnečnicových šupiek a slamy. Posledná zložka pred použitím je dôkladne rozdrvená a hojne nasiaknutá. Slnečnica by nemala byť príliš mokrá, čistá, bez nečistôt, vždy čerstvá.

Kompozícia sa mieša, naplní sa horúcou vodou (bez vriacej vody!), Nechá sa vychladnúť.

Proces úplného namočenia trvá niekoľko hodín - vlhkosť musí úplne nasýtiť substrát.

Chladená hmota sa dôkladne zmieša s materiálom na siatie, zabalené v pripravených polypropylénových vreciach. Vrstvy mycélia a substrátu sa striedajú. Pre úspešné dozrievanie mycélií sa vo vreciach vytvárajú malé otvory umiestnené vo vzdialenosti 10-15 cm.

Zloženie pôdy sa uchováva 1 mesiac v teplej (nie viac ako 25 ° C), mokrej (do 85-90%) miestnosti. Osvetlenie v tomto štádiu sa nevyžaduje. Na konci tohto obdobia sa vrecká prenesú na chladné miesto - v tomto štádiu by teplota nemala byť vyššia ako 16-18 ° C.

Zvláštnosťou húb ustríc je vlnový rast. Niekoľko týždňov po obsahu zloženia substrátu v "nemocnici" sa objaví prvá vlna plodiny.

Dôležitá poznámka pre začiatočníkov v podnikaní s hubami: každá ďalšia vlna bude produkovať menej plodín.

Použitie drevného odpadu

Môžete pestovať huby na prírodnej základni, pre ktorú si vyberáte drevný odpad z tvrdého dreva. Pri súkromnej, najmä domácej produkcii nie je prirodzená metóda vhodná - je to príliš komplikovaná a časovo náročná s minimálnymi výsledkami.

Drevená podložka pre mycelium by mala byť čistá, čerstvá, bez poškodenia vonkajšími spórmi húb.

Mycelium implantované do stromu je ponechané až do zanesenia, potom sa transplantuje do zeme. Je dôležité dodržiavať vysokú vlhkosť vzduchu, aby vodné prostredie poskytovalo mycelium komfortné podmienky dozrievania.

Vlastnosti výroby šampiňónov

Tento typ vyžaduje inú zložku pôdy - kompost. To je docela populárny materiál, dá sa ľahko nájsť v maloobchodných predajniach. Pre dôveru je lepšie vytvoriť vlastnú zmes z osvedčených a spoľahlivých prostriedkov. Mimochodom, táto metóda pomôže ušetriť.

Postup je nasledovný:

Pšeničná slama je dôkladne rozdrvená.

Hmota je dôkladne nasýtená vlhkosťou Aby sa slamová hmota dostatočne zmäkčovala, je potrebné zachovať pomer: 2,5 dielov slamy bude vyžadovať 1 diel vody.

Zo zmesi a hnojovice zmiešaná homogénna viskózna hmota.

Hnoj sa môže nahradiť čerstvým kuracím trupov.

Kompost dozrieva 14 dní, potom je úplne pripravený na použitie.

Ustrice húb sa v kompostu cíti taktiež výborne - v kvalite sa huby získavajú o rád väčší ako tie, ktoré pochádzajú zo substrátu.

Šampiňóny sú veľmi náročné na klíčenie pôdy a podmienky zadržania. Huby vyžadujú kompost, ktorý pozostáva zo slamy (10-12 kg), prísady z kriedy alebo sadry (do 1 kg) a viažuceho hnoja alebo hnoja (nie viac ako 8 kg). Všetky zložky musia byť čerstvé, bez nečistôt.

Pripravený substrát je rozložený vo vrstvách, ktoré zostávajú 1 mesiac. Kompost sa počas tohto obdobia má napojiť každý deň a jemne otrasiť raz týždenne, aby sa zabezpečilo dodatočné vetranie.

Keď je zmes zrelá na výsadbu mycélia, charakteristický zápach amoniaku zmizne. Pred sadením kompostu je vhodné ľahko posypať zeminou.

Trvá 2 týždne na klíčenie mycélia a asi 3 mesiace na zrenie plodiny.

Pre šampiňóny je dôležité dodržiavať teplotný režim (do 25 ° C) a limity prípustnej vlhkosti - nie viac ako 80%.

Doma, je lepšie použiť odrody lúka, dvuhorovogo alebo dvuhvetsevogo šampiňón.

Intenzívny spôsob pestovania húb

Metóda je založená na "troch pilieroch" s dobrým výnosom:

  • Vhodný klimatický režim;
  • teplota
  • Dostatočná vlhkosť.

Dodržiavanie správnej mikroklíma pri pestovaní húb v domácom prostredí zaručuje dobrú produktivitu počas celého roka. Podstata metódy: pripravená hmota substrátu a mycélia (1 t na 50 kg) je balená do špeciálnych voľne uložených vreciek s malými otvormi na prístup vzduchu a tesne zviazaných. Vetranie uvoľňuje pôdu nadmernej vlhkosti a rozvoj hniloby.

V ďalšom štádiu - vyklíčenie mycélií sa vaky presunú do komory s osobitnými podmienkami:

  • Vlhkosť - maximálne 65%;
  • teplotné podmienky - do 23 ° C;
  • osvetlenie - prirodzené svetlo je dovolené, ale je lepšie zakryť tašky z priameho slnečného žiarenia.

Po 2 týždňoch začne rast mycélií. Pre novú fázu procesu bude potrebná ďalšia komora, kde sa balíky pohybujú. Na novom mieste bude potrebná vysoká vlhkosť - až 85%, ale vzduch je potrebný trochu chladnejší - nie viac ako 18 ° C.

Pre konštantný prietok vlhkosti nad myceliom boli zavedené zavlažovacie systémy nastaviteľné. Kvapkanie zavlažovania sa vykonáva nepretržite.

Ak sú splnené všetky podmienky - v priebehu niekoľkých týždňov sa embryo vytvorí v myceliu - základ budúcej úrody. Hlivy ustricovej dozrievajú v klastroch, vo vlnách: každé dva týždne sa na povrchu vrecúšok objavuje nová rastová vlna.

Tip! Vaky sa musia vymeniť po zozbieraní prvých 3 vĺn.

Rozsiahla kultivácia húb

Toto je najprirodzenejšia metóda. Časti odpadu z dreva - rezy alebo konope sa vyberajú ako plodové médium. Mycelium vstupuje do prirodzeného prostredia, dáva hubám prirodzenú chuť a prirodzenú vôňu.

Jediný negatívny spôsob - pre organizáciu veľkej výroby, to je absolútne nevhodné. Existuje niekoľko dôvodov:

Veľké množstvo drevených podkladov je ťažké umiestniť aj v pomerne priestrannej oblasti.

Doba dozrievania je dostatočne dlhá.

Proces vyžaduje vážne teoretické a praktické školenie.

Je tiež dôležité vziať do úvahy rýchly stupeň "opotrebenia" drevenej základne - v priebehu niekoľkých rokov plodina začne klesať, bude potrebný nový materiál.

Mycelium: kúpte si alebo sa pripravte

Mycélium alebo mycelium je tenké filamentózne procesy,

vytvorené z materskej látky. Toto osivo pre chovné huby. Vo vlastnej farme dokonca skúsení majitelia huby zriedkavo podnikajú mycelium, čo je príliš technicky náročné a časovo náročné.

Množstvo plodiny priamo závisí od kvality mycélií. Materiál sa môže zakúpiť alebo pestovať samostatne.

Na nákup je lepšie kontaktovať spoločnosť s rozsiahlymi skúsenosťami v oblasti výroby mycélií.

Aby ste nepochytili kvalitu nákupu, musíte zaistiť spoľahlivosť výrobcu. Môžete sa obrátiť na otázky, vyžiadať si recenzie od iných kupujúcich, prečítať si dokumentáciu. Právo na predaj hubového materiálu musí mať právnu licenciu.

Prípadne môžete nájsť veľkú hubovú farmu - často vyrábajú niektoré výrobky na predaj. Výhoda takéhoto nákupu je zrejmá najmä pre začiatočníkov - kúpený materiál je viditeľný na mieste. Kontrolujú sa nasledujúce parametre:

Farba je len biela.

Čisté - žiadne formy a tmavé škvrny.

Vôňa - čerstvé lesné huby.

Dodržiavanie trvanlivosti

Ak chcete zabezpečiť dobrú kvalitu, môžete si kúpiť malé množstvo produktu a vykonať kultiváciu húb v minimálnej výške.

Spôsob autoreprodukcie je ťažší, pre začínajúceho sa v hubárskom priemysle bude ťažké zvládnuť to.

Po prvé, musíte vydať príslušnú dokumentáciu.

Druhou podmienkou je dostupnosť potrebných vedomostí a vážne skúsenosti s hubami. Amatérstvo sa nevyhnutne zmení na finančné straty a zničené plodiny.

Navyše, v snahe urobiť pestovanie húb hlavným zdrojom príjmu, musíte pochopiť, že rýchle splatenie v tomto obchode nemožno dosiahnuť. Celý proces - od nákupu materiálu po ťažbu - trvá niekoľko mesiacov, takže rýchle zisk nebude fungovať.

Špeciálne zariadenia na pestovanie húb

Výroba vždy zahŕňa použitie akéhokoľvek zariadenia.

Pre hubár podnikanie bude vyžadovať:

Prvým bodom sú zariadenia na reguláciu klímy (chladiace miestnosti, ohrievače a zvlhčovače), regály na ubytovanie.

Ako spotrebný materiál, pomocné materiály, veľké polyetylénové vrecia sa nakupujú v rôznych odtieňoch, vhodných obalových kontajneroch, krabiciach na hotové výrobky.

Ak chcete vytvoriť ideálne živné médium, použite špeciálne zariadenie - hubové bloky. Takzvané plastové vrecká rôznej kapacity, naplnené substrátmi a materiálmi na osivo.

Bloky sú vyrobené v samostatnej, čisté miestnosti. Požadovaný počet vreciek sa vypočíta jednoducho: 1 sáček je potrebný pre 1 blok. Požadovaný počet balení možno ľahko vypočítať podľa vzorca: na 1 m2. najviac 8 blokov. Odtiaľ - pre územie 10 m2. kúpiť 80 sáčkov atď. Takýto obal je najvhodnejší na výrobu hlivov ustríc.

Môžete pestovať huby vo vreciach. Pred zabalením sa mycelium miesi bez toho, aby sa dostali von z obalu, aby sa celý deň držali v izbových podmienkach.

Je dôležité mať na pamäti, že na vysádzanie mycelií a pestovania plodín sú potrebné rôzne priestory!

Pravidlá pristátia a postupnosť postupov:

Balíček je otvorený, vložte zmes mycélia a mycélia. Dostatočná hmotnosť na vrece - maximálne 15 kg.

Taška je opatrne "dierovaná" v malých rezoch s ostrým, čistým nožom.

Hotové balenia sa určujú v samostatnej miestnosti na starnutie. Teplota vzduchu by nemala presiahnuť + 30C.

Predpoklady: Vrecká na horizontálne uložené v krátkej vzdialenosti od seba.

Po približne 3,5 týždni sa tašky jemne zdvihnú do zvislej polohy.

Vetranie by sa malo vylúčiť počas inkubačnej doby.

Zamestnanci pre hubársku firmu doma

Nie menej zodpovedný proces, než pestovanie húb v domácich podmienkach, výber pracovného personálu je.

Nie je ľahké nájsť vysoko kvalifikovaných zamestnancov na rozvoj hubárskeho podnikania, ale skúsenosti nie vždy určujú úspech činnosti.

Hlavnými kritériami výberu sú zodpovednosť, integrita a presnosť žiadateľa.

Počet pracovníkov závisí od veľkosti výroby. Ak farma plánuje vyrastať maximálne 200 kg výrobku, potom by mali byť zamestnaní 2 zamestnanci. Pri veľkých plochách s výnosmi do polovice ton bude potrebných až 5 pracovníkov.

Okrem pracovníkov na priamu kultiváciu produktu budete okrem toho potrebovať:

  • Zodpovedný za prípravu substrátu;
  • špecialista na marketing plodín;
  • účtovníctva;
  • správcu.

Výsledkom je, že aj pri malej produkcii bude potrebných 5 ľudí. Ak sa podnik úspešne rozvíja, počet zamestnancov sa bude musieť zvýšiť.

Obchodné náklady: Akú finančnú základňu budú vyžadovať?

Keď sa dostanete do "jedinej plávania" v podnikaní, potrebujete mať skoro záujem o nadchádzajúce výdavky.

Ak chcete vypočítať svoje schopnosti pri organizovaní pestovania húb, budete musieť zohľadniť povinné výdavky:

Náklady na papierovanie.

Nákup zariadenia a zásob.

Finančné prostriedky na opakujúce sa povinné výdavky (verejné služby, dopravné služby).

Zvlášť veľa peňazí pohlcuje počiatočnú fázu. V prvom mesiaci, keď úroda len dozrieva, finančné prostriedky sú vynaložené bez dopĺňania. Splácanie vynaložených peňazí sa začne iba začiatkom predaja, všetko bude závisieť od predajných miest. Obchodníci s vysokým objemom akceptujú produkt za štandardnú cenu, najmä šampiňóny a ustrice. V tejto kategórii je konkurencia dosť vysoká, takže cena za realizáciu môže byť nízka.

Z vážnejších príjmov sa získava predaj boletusu a shiitake - tieto huby sú považované za elitu, sú prijaté na predaj v reštauráciách a gurmánovia si ľahko kúpia.

Veľa šťastia pre všetkých ctižiadostivých podnikateľov!

Pestovanie húb ako podnikanie: ako začať s vlastným podnikaním

Huby sú dôležitou súčasťou mnohých jedál, ktoré sa objavujú na stolíku osoby. Sú vyprážané, varené, dusené, marinované, konzervované, pečené. Huby sa pridávajú do polievok, šalátov, sú pripravené na omáčky a pasty. V obchodoch nájdete veľa rôznych druhov húb, ale najobľúbenejšie sú šampiňóny a ustrice. A sú populárne nielen medzi kupcami, ale aj medzi tými, pre ktorých je pestovanie húb ziskové a sľubné.

Dnes budeme hovoriť o tom, ako začať svoje podnikanie v pestovaní húb. Čo treba hľadať na prvom mieste? Ako vybrať správnu miestnosť? Kde nájsť kupujúcich pre vaše huby? Koľko potrebujete investovať v počiatočných fázach a ako rýchlo sa tento podnik vyplatí. Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v našom dnešnom článku.

Výber a usporiadanie priestorov na pestovanie húb

Skúsení podnikatelia, ktorí nie sú prvý deň zaoberajúci sa pestovaním húb, používajú špeciálne kultivačné komory. Zachovávajú vhodnú mikroklíma, teplotu, obsah oxidu uhličitého. To všetko pomáha získať maximálny výnos húb, aby bol vysoko kvalitný, aby vyhovoval všetkým potrebám zákazníkov. Úspech podniku na prvom mieste závisí od kompetentného prístupu k výberu priestorov. Dokonca aj keď už máte na mysli niečo, a viete, kde budete pestovať huby, v každom prípade budú potrebné investície.

Predpokladom je dobré vetranie. Ideálne - klimatizácia s vykurovacím systémom a udržiavanie požadovanej vlhkosti. Počiatočné náklady na takýto systém závisia od veľkosti miestnosti, jej stavu, od očakávaného objemu pestovania, ako aj od druhu húb. Samozrejme, môžete použiť rovnakú kultivačnú komoru na rôzne huby, ale výsledok nemusí byť taký, ako sa očakávalo. Každý druh húb má svoje vlastné kultivácie, svoje vlastné jemnosti a odtiene, ktoré je potrebné zohľadniť v štádiu návrhu.

Napríklad, ak sa rozhodnete pestovať hlivy ustríc, potom viete, že nie sú veľmi náladové na teplotu, vlhkosť, osvetlenie atď. Náklady na vybavenie nebudú významné. Ale ak ste prestali pestovať šampiňóny, potom sú veci vážne. Táto huba je citlivá na mikroklímu a potrebujete špeciálne zariadenie, ktoré vám poskytne huby všetkým, čo potrebujete.

Na pestovanie ustríc môžete použiť takmer akýkoľvek druh pozemkových priestorov: prístrešky, garáže, skleníky, skladovacie priestory na zeleninu, rôzne sklady a dokonca chovné zariadenia. Všetko môže byť usporiadané a upravené pod myceliom. Pamätajte, že huby nemajú radi priame slnečné žiarenie a prehrievanie, ale takisto potrebujú svetlo. Aby ste predišli problémom, môžete okná vyfarbiť biele. Takže svetlo v myceliu bude vždy, nebude to moc zahriať a budete chránení pred priamym slnečným žiarením. Dostatočná zásoba substrátu pomôže v zime chrániť pred hypotermiou. Ak robíte všetko správne, môžete udržať teplotu v rozsahu 0 stupňov, dokonca aj v tých okamihoch, keď bude vonku -15. Samozrejme, v takýchto podmienkach, huby nebudú rásť, ale mycelium zostane nažive a bude môcť pokračovať v raste, akonáhle teplota zotaví.

Skleníky alebo stodoly je možné zakúpiť v objekte alebo si prenajať za dosť rozumnú cenu. Teraz na trhu s nehnuteľnosťami chýbajú návrhy na prenájom alebo predaj priestorov tohto typu. Navyše mnohí im dávajú za veľmi nízku cenu, len aby získali aspoň nejaké peniaze. Musíte tiež rozmýšľať o miestnosti, v ktorej bude sláma uložená na prípravu podkladu. Na tieto účely je vhodná malá, suchá stodola. Samozrejme, ak objemy produkcie, ktoré máte, ešte nie sú tak veľké, aby ste mohli skladovať tony slamiek, môžete ich kúpiť. Tým ušetríte peniaze na prenájom.

Môžete ušetriť trochu na pestovanie šampiňónov, ak si nepožičať samostatnú miestnosť. Druhá fáza fermentácie kompostového materiálu a stupňov klíčenia mycélia a potom kultivácia samotných húb sa môže uskutočniť v jednej komore. Malo by byť len pri každom odstránení použitého kompostu na dezinfekciu pestovateľskej komory pomocou parogenerátora. Používa sa aj na spracovanie nového kompostového materiálu. V tomto prípade nebude úspory pri prenájme samostatnej miestnosti mimoriadne významné, pretože budete musieť navyše kúpiť zariadenie, ktoré reguluje relatívnu vlhkosť a teplotu vzduchu, ako aj zaistiť správnu izoláciu tepla a vlhkosti.

Existujú dva hlavné spôsoby pestovania húb - intenzívne a rozsiahle. Intenzívna metóda kultivácie zahŕňa prítomnosť požadovaného mikroklímu a možnosť jeho regulácie. Skúsení pestovatelia húb používajúci intenzívnu metódu pestovania môžu získať zber po celý rok s použitím rôznych substrátov. Podrobnejšie informácie o intenzívnom a rozsiahlom spôsobe pestovania húb popisujeme nižšie.

Pripravte si podklad sám alebo kúpiť?

Na začiatok chápeme pojmy, aby sme ich nedali zmätok. Podklad je základom, zdrojom surovín, na ktorých sa pestujú huby. Mycelium je to, od čoho sú pestované huby. Môžete variť substrát sám s použitím pšenice, raže, jačmennej slamy, rovnako ako ľanu, kukuričných stoniek a klasy a môžete ich kúpiť od firiem, ktoré sa špecializujú na predaj materiálov a zariadení na pestovanie húb. So správnym prístupom k kultivácii, s 10 kg substrátu dostanete viac ako 2 kilogramy húb. Ak hovoríme o cene, potom 10 kilogramov surovín za cenu rovnú 1 kilogramu ustríc húb predávaných za veľkoobchodné ceny.

Ako chápete, mladý podnikateľ, ktorý nepredáva huby o tonách a nemá dobrý zisk, je lepšie sa naučiť, ako sám pripraviť substrát, čím ušetrí podstatnú časť peňazí na suroviny.

Pripravte základ pre pestovanie s vlastnými rukami, mali by ste venovať osobitnú pozornosť kvalite a ekologickej šetrnosti slamy. Nemalo by to byť veľa chemických prísad a rôznych druhov syntetických hnojív. Podľa skúsených pestovateľov húb to výrazne zhoršuje kvalitu a objem plodín. Ak je slama vysoko nasýtený chémiou, potom huby nemusia rásť, pretože sú citlivé na rôzne druhy znečisťujúcich látok. Výťažnosť môžete zvýšiť pridaním pilín, drevených triesok, kôry stromov alebo iných zložiek prírodného pôvodu k podkladu.

Tip: Nakúpte slamu priamo do polí a dajte ju sami. Existujú firmy, ktoré ponúkajú domáci dodávku slamy, ale stojí to veľa a môže sa stať nadbytočným a nie je absolútne nevyhnutné pre nákladovú položku.

Nezabúdajte, že aj najčistejšia a najprijateľnejšia pre slamu bude vyžadovať predbežnú úpravu, pretože na jej povrchu sú vždy škodlivé mikroorganizmy, ktoré môžu poškodiť vaše huby a dokonca zabiť celú plodinu. Preto by mala byť slama tepelne ošetrená. Za týmto účelom položte obrobok do nádoby, vylejte vriacou vodou a nechajte ju "variť" najmenej jeden deň.

Ale taká "spracovávaná" metóda spracovania vedie k silnému poklesu výnosu, ktorý nebude väčší ako 1 kg. na 10 kg. substrát. Tento indikátor možno zvýšiť použitím špeciálnych pasterizačných komôr. Sláma je umiestnená vo vnútri komory a tam je tiež vstrekovaná horúca vodná para. Teplota v komore by mala byť približne 60 ° C. V takýchto podmienkach je sláma stará o 6-8 hodín, potom by mala byť intenzita prívodu pary znížená tak, aby teplota klesla na 50 °. Komora by mala mať nepretržité vetranie a surovina by mala v ňom stráviť ešte dva dni.

Ako ste pochopili, slama bude veľa potrebovať, pretože konečný výnos húb závisí od množstva substrátu. Preto potrebujete veľkú miestnosť na pasterizáciu. Pre tento fit akýkoľvek sklad, ktorý potrebuje trochu obnoviť, aby hermetické. Nový generátor pary bude stáť najmenej 1500 dolárov. Často však začínajúci podnikatelia ušetria skutočnosť, že používajú použité zariadenia, alebo inak nakupujú vlastné zariadenia.

Intenzívny spôsob pestovania húb

Intenzívna metóda kultivácie je založená na jasnej kontrole mikroklíma, správnej teplote a vlhkosti. S dobrou organizáciou procesu môžete získať zber po celý rok.

Ako sa intenzívne pestuje huby?

Už hotový substrát sa osije myceliom na základe pomeru: 30-50 kg na tonu polotovaru. mycélium. Potom je všetko zabalené v igelitových vreciach s hmotnosťou 10-12 kg. Aby ste sa vyhli hnilobe a odstránili prebytočnú vlhkosť, ktorá sa bude hromadiť počas klíčenia, musíte vytvoriť otvory vo vreciach. Po dokončení prípravnej fázy umiestnime vaky do špeciálnej klícovej komory. V komore je potrebné dodržiavať špeciálne podmienky: vlhkosť na úrovni 60-65%, teplota nie je vyššia ako 24 stupňov, absencia priameho slnečného žiarenia.

Po približne dvoch týždňoch začne mycelium klíčiť a vrecká sa prenesú do inej komory, kde začne hlavná fáza kultivácie. Tu je potrebné pozorovať vyššiu vlhkosť (na úrovni 80-85%), ale nízku teplotu (12-18 stupňov). Vysoká vlhkosť sa dosahuje konštantným odkvapkávaním. K tomu je potrebné inštalovať systémy nad hrebeňmi, ktoré umožňujú nastavenie frekvencie a objemov zavlažovania.

Ak sú splnené všetky požadované podmienky, po 1 - 2 týždňoch sa embryá plodového tela objavia na povrchu mycélií. Následne rastú z nich celé zhluky húb. Maturacia sa vyskytuje vo vlnách po dobu 5-7 dní s malým intervalom 10-14 dní. Zvyčajne sa zberajú prvé 3 vlny a potom sa použité vrecia nahrádzajú novými.

Rozsiahly spôsob pestovania húb

Pri rozsiahlom spôsobe pestovania húb sa mycelium nevnesie do plodného substrátu, ale priamo na drevené pahýly alebo otruby. Táto metóda je čo najbližšie ku skutočnému pestovateľskému prostrediu húb. Musíme však vziať do úvahy skutočnosť, že kultivácia húb touto metódou nie je vhodná pre serióznu produkciu. Po prvé, rastové obdobie je oveľa dlhšie ako s použitím substrátu, väčšie ťažkosti pri výbere pňov a stromov, technológia pestovania je komplikovanejšia a vyžaduje značné štúdium. Aj po približne 3-4 rokoch sa výnos z jedného pahýľa zníži na 10%, čo by znamenalo potrebu nájsť nové "miesta" na pestovanie.

Podnikateľský nápad: Pestovanie húb

Huby sú súčasťou stravovania mnohých ľudí a ich kultivácia je prospešná nielen pre ich rodiny, ale aj ako podnik. Huby sú obzvlášť populárne: sú zdravé, chutné a veľmi ľahko sa pripravujú. A ak sú huby pestované vo vlastnom skleníku, sú tiež ekologické. Ale kvôli tomu, samozrejme, sú potrebné zručnosti a určité vedomosti, pretože pestovanie húb nie je tak jednoduché, ako sa to môže zdať na prvý pohľad. Trvá trpezlivosť a najprv skúmajú všetky technológie, pretože vynechanie aj tých najmenších detailov môže znížiť úsilie na "nie".

Ak to podnebie dovoľuje a účel pestovania šampiňónov je pre seba, potom to môžete urobiť v otvorených posteliach. Ale v tomto prípade musíte byť pripravení na skutočnosť, že ani v prítomnosti veľkej zeleninovej záhrady nie je bohatá úroda. Z tohto dôvodu sa nehovorí o prípravách na zimný čas. Ak je vaším cieľom hromadná plodina, je výhodnejšie pestovať huby v prítomnosti pivnice alebo suterénu. Potom môžete poskytnúť šampiňóny nielen seba a vašim priateľom, ale aj úspešne ich implementovať. Ako začať a ako správne pestovať tieto lahodné huby? Pozrime sa.

Príprava podkladu

Šampiňóny - vyberavé huby a bez substrátu (kompostu) nebudú rásť. Proces prípravy je pomerne komplikovaný, pretože na to potrebujete slamy, kravy alebo konský hnoj (môžu byť nahradené kuracou trusou), sadry a hydratovaného vápna. Množstvo závisí od objemu oblasti. Sláma je ideálne lepšie na pšenicu alebo raž, sú tiež možné iné druhy, ale znížia výťažnosť húb. A uistite sa, že čerstvé! Sadra a vápno sa vyžadujú ako minerálne doplnky a môže sa tiež pridať kostná múčka. Je veľmi dôležité, aby voda pre kompost nie je kohútik, obsahuje chlór.

Ako sa má substrát pripravovať? Po prvé, slamka musí byť nakrájaná na malé pásy a namočená vo vode. O niekoľko dní neskôr bude nasýtený vlhkosťou a pre budúci kompost musíte urobiť rameno. Umiestnite do nej vlhkú slamu a hnoj (začiatok a koniec slamou). Zakryte hotovú hromadu fóliou a nechajte na bokoch niekoľko voľných priestorov (pre vetranie). Raz týždenne sa má substrát prerušiť pridaním sadry a vápna. V dôsledku toho by ste mali mať voľný hnedý kompost bez štipľavého zápachu. Ak nie je žiadna túžba, aby sa s ním, môžete si jednoducho kúpiť hotový substrát.

Získame a vysadzujeme mycelium

Mycelium nie je nič iné ako mycelium, ktoré sa dá dnes ľahko kúpiť. Hlavná vec je, že bola vysoká. Na získanie hubového mycélia sa najčastejšie používajú obilné zrná, vďaka ktorým sa mycelium kŕmi. Toto osivo sa predáva v plastových škatuliach, malo by mať charakteristickú hubovú príchuť a špinavú farbu. Ak sú v myceliu zelené odtiene, znamená to prítomnosť formy v nich. Mala by sa uchovávať v chladničke (až do troch mesiacov) a pred použitím sa musí uchovávať minimálne jeden deň pri izbovej teplote, aby sa mycelium prispôsobilo.

Vysádzanie mycélií je jednoduché: môžete jednoducho zasiať a môžete položiť do studní (5 cm hlboké) a zakryť kompostom (vrstva 5 cm). Je lepšie robiť otvory podľa šachového princípu, vzdialenosť medzi nimi by nemala byť menšia ako 20 cm, po niekoľkých týždňoch bude hrob začať rásť a bude potrebné uzatvoriť vrstvou pôdy o priemere 3 až 4 cm a čas od času navlhčiť, aby sa podklad vysušil. Táto pôda sa nazýva krycia vrstva, môže sa zakúpiť ako hotový výrobok a urobiť si to sami. To bude vyžadovať rašelinu, pôdu a kriedu (5 dielov, 4 diely a 1 časť), na 1 km štvorcový. m - 50 kg zmesi.

Regulujeme teplotu a starostlivosť o huby

Základné pravidlá pre pestovanie šampiňónov - čistá miestnosť bez svetla a prievanu, ale s vetraním. Perfektná stodola, garáž, pivnica, pivnica a dokonca aj podkrovie. Teplota by mala byť v rozmedzí 15-25 stupňov a vlhkosť 65-85 percent. Ak je potrebné zväčšiť vlhkosť, miestnosť sa musí postriekať, ak je spustená, vysušte ju. V chladnom počasí je potrebné ďalšie otepľovanie, ale bez fanatizmu, mimoriadne mierne teplo. A nezabudnite ovládať vlhkosť kompostu: sprej, kryt novín - slovom, urobte všetko, aby ste sa vyhli suchu.

Predpokladom pre starostlivosť o pestovanie húb - teplota nie je nižšia ako 25 stupňov v prvých dvoch týždňoch. Po raste mycélia klesne teplota na 20 stupňov a zostávajúci čas sa udržuje v rozmedzí 15-17 stupňov. Nemali by ste to robiť "oko", je lepšie neustále zamerať sa na teplomer. Je tiež dôležité, aby vrstva krytu bola sterilná, inak by mohli baktérie vstúpiť do mycélia. Preto sa odporúča, aby zmes na pokrytie bola dodatočne naparovaná alebo jednoducho prinajmenšom vyliata vriacou vodou, pretože výťažnosť húb závisí od tejto zmesi.

Zberanie šampiňónov

Prvé huby sa objavia za mesiac a hlavné pravidlo, ktoré musíte pevne pochopiť: nemôžete rezať šampiňóny, stačí sa točiť! Potom ihneď posypte otvorom a nalejte vodu - pre novú plodinu. Ak je šampiňón rezaný, jeho pozostatky budú hniť, hmyz sa usadil v ňom a nemôže sa hovoriť o novej huby. Ak je všetko vykonané správne, potom každý mesiac môžete zhromaždiť až 10 kg šampiňónov na 1 štvorcový meter. Prvé tri zbery produkujú najviac húb, po ktorých sa ich počet znižuje. Po šiestej zbernej oblasti by mala byť oblasť zo starého mycélia vyčistená a mala by sa vysádzať nová.

Zvlášť by som rád zdôraznil takú nuansu ako zber "vysokokvalitných" húb, keďže šampiňóny s natiahnutým svetlo-ružovým tenkým filmom sú považované za správne zrelé. Nachádza sa na stonke a na okraji viečka, čo naznačuje "zdravé" huby. Ak spozorujete hnedé pruhy - je to "chorý" šampiňón a nie je vhodný na jedlo. Stáva sa, že vzorky s prasknutými filmami narazia, to znamená, že majú nadmerne zrejúci (alebo boli vynechané pri zbere predchádzajúcej úrody). Takéto huby sú jedlé, ale nadmerné dozrievanie sa neodporúča, pretože staré huby poškodzujú mycelium.

Pestovanie húb: podnikateľský plán

Vytváranie ziskových obchodov s minimálnymi nákladmi - sen mnohých. Pestovanie húb na predaj dnes nie je len rentabilné, ale nevyžaduje veľa času a úsilia. Šampiňóny zaujímajú vedúcu pozíciu v tomto obchode, pretože sú chutným, voňavým a užitočným produktom, ktorý ľudia radi získajú. Okrem toho je jedným z mála druhov húb, ktoré dobre rastú v umelo vytvorenom prostredí. A keď sa húb pestuje doma, je to vždy obrovský prírastok, ktorý svojím kvalitou priťahuje väčšinu kupujúcich.

Huba podnikania nevyžaduje sezónnosť, pretože môžete pestovať huby po celý rok. Samozrejme, podliehajú všetkým pravidlám technológie, ktoré boli podrobne popísané vyššie. Takýto chutný výrobok, ako sú huby, je vždy potrebný, a ak dokážete zvládnuť všetku múdrosť kultivácie, môžete v tejto oblasti veľmi dobre uspieť. Hospodárstvo s hubami je obzvlášť dobré pre ľudí, ktorí už majú skúsenosti s domácimi pozemkami, ktorí chcú "kopať" v krajine, niečo pestovať, starostlivo a zbierať. Takže, čo by ste sa mali naučiť, ak plánujete podnikanie, rastúce huby?

Podnikateľský plán pripravujeme postupne

Každý veľký podnik by mal začať s prípravou podnikateľského plánu s cieľom systematizovať svoje činnosti a pokračovať v dosahovaní zisku. A pestovanie húb nie je výnimkou. Podnikateľský plán by mal pozostávať z niekoľkých krokov:

  1. Vydanie IP alebo LLC, rovnako ako balík potrebných dokumentov.
  2. Vyberte vhodnú formu zdaňovania pre vás osobne.
  3. Nájdite vhodné miesto na pestovanie šampiňónov.
  4. Zakúpte mycelium (prostredníctvom internetových stránok alebo od poľnohospodárov).
  5. Kúpte si sami alebo vytvorte substrát (kompost pre huby).
  6. Zvyšujte šampiňóny podľa všetkých technologických pravidiel.
  7. Nájdite správne kanály, pomocou ktorých môžete predávať produkty.
  8. Okamžite vykonanie húb, ktoré ste vyrastali.

Podnik s hubami má mnoho výhod, napríklad: potrebujete malý začiatočný kapitál. Rozhodnite sa pre seba: suroviny potrebné na pestovanie (slama, hnoj, kompost) sú pomerne lacné a nie je problém ho nájsť. Šampiňóny nevyžadujú žiadne špeciálne podmienky, môžu rásť kdekoľvek, dokonca aj vo vreciach. A čo je najdôležitejšie: náš trh s hubami je plný nízkokvalitného tovaru, takže vaša firma bude prekvitať. Za predpokladu, že môžete upraviť kanály a zaviesť implementáciu húb na stream.

Vyberte spôsob pestovania

Celkovo existuje päť spôsobov pestovania šampiňónov. Starostlivo ich preskúmajte, aby ste sa rozhodli, ktorý z nich je najvhodnejší. Každý má výhody aj nevýhody, takže budete musieť vážiť výhody a nevýhody, aby ste získali kvalitnú plodinu.

  1. Na zemi. Táto metóda je pomerne lacná, pretože vám umožňuje pestovať huby v postelích, v suteréne, garáži, skleníku a ďalších miestnostiach, ktoré sú vám prístupné.
    Výhody: nie je potrebné kupovať špeciálne vybavenie.
    Nevýhody: v zemi je veľa zárodkov, takže infekcia mycélia je možná.
  1. V briketách. Populárna metóda, ktorá spočíva v lisovaní substrátu a jeho umiestnení na brikety. V takýchto podmienkach je postup pestovania zjednodušený.
    Pros: brikety sú lacné, s ich pomocou výrobky sú ľahko transportné.
    Nevýhody: nedostatok potrebnej vlhkosti vedie k ochoreniu šampiňónov.
  1. Na regáloch. Táto metóda sa nazýva "holandský" a zahŕňa pestovanie húb v uzavretých priestoroch, ak chcete použiť celý priestor.
    Pros: schopnosť usporiadať veľa políc pre veľké huby zberu.
    Nevýhody: nie najlacnejší systém, ktorý si vyžaduje náklady na vybavenie.
  1. V poliach. Ďalšou cestou je pestovanie šampiňónov v špeciálnych boxoch, ktoré boli predbežne ošetrené antimikrobiálnymi látkami.
    Výhody: táto metóda umožňuje plne automatizovať kultiváciu.
    Nevýhody: zriedka používaný kvôli nákladným nákladom na krabice-kontajnery.
  1. V taškách. Najjednoduchší spôsob, ako pestovať huby, ktoré možno použiť aj v byte. Jeho veľký prínos je v izolácii šampiňónov od seba navzájom.
    Pros: prakticky nevyžaduje špeciálne náklady a špeciálne vybavenie.
    Nevýhody: minimálny výnos a pre podnikanie je nepravdepodobné, že by táto metóda fungovala.

Vykonávame finančné výpočty

Ak začnete huby podnikania od začiatku, potom budete potrebovať veľa start-up kapitálu. Na pozemky, priestory a zariadenia budete potrebovať približne 1 500 000 rubľov. Teraz o bežných výdavkoch: mali by sa počítať na základe jedného výrobného cyklu. To znamená dva mesiace. Podklad je asi 20 000 rubľov, mycelium je 10 000 rubľov, platba za služby je od 50 000 rubľov, plat zamestnancov je asi 60 000 rubľov. Celkom: 140 000 rubľov. Kilo šampiňónov stojí asi 100 rubľov, ak zoberiete do úvahy 30 ton substrátu, môžete získať 6 000 ton húb. Celkový výrobný cyklus vám prinesie 600 000 rubľov. Vypočítavame náklady na 130 000 rubľov a získame čistý zisk vo výške 460 000 rubľov. Vynásobíme tento počet štyrmi (počet pestovania húb za rok) a uistite sa, že za rok si môžete zarobiť približne 1 840 000 rubľov. V dôsledku toho sa investovaná východisková suma vypláca po 12 mesiacoch. Ak už máte svoje vlastné priestory, náklady budú samozrejme oveľa nižšie.

Vyhľadávanie zákazníkov, reklama a predaj produktov

Ak je vaším hlavným cieľom dosiahnuť dobrý zisk z pestovania šampiňónov, nemôžete to urobiť bez toho, aby ste inzerovali svoje výrobky. Čo treba urobiť, aby o vás potenciálni zákazníci vedeli? Veľa spôsobov: reklamy v médiách a sociálnych sieťach, letáky a letáky na uliciach, vonkajšia reklama. Môžete tiež sami predávať huby alebo ponúknuť svoj tovar predajcom. Prvá možnosť vám prinesie vyšší príjem, ale trvá veľa času, zatiaľ čo druhá možnosť je opačná - zisk je menší, ale čas je ušetrený. Ďalšou možnosťou je predaj húb prostredníctvom obchodov, ale musíte mať registráciu ako súkromný podnikateľ. Možno najvýhodnejšou možnosťou je predať vaše šampiňóny na internete prostredníctvom sociálnych sietí alebo vlastných webových stránok.

Huba podnikania pre začiatočníkov

Pestovanie húb ako podnikanie: krok za krokom finančné výpočty a návratnosť + 3 spôsoby predaja tovaru v obchode s hubami.

► Kapitálové investície do podnikania: 90 000 rubľov (v prenajatom priestore).
► Splácanie húb: od 2 mesiacov (1 výrobný cyklus).

Huby - základný produkt stravy takmer každej osoby.

Existuje veľa užitočných látok v nich, sú chutné, majú rôzne možnosti varenia a ktoré sú obzvlášť cenné, sú vždy cenovo dostupné.

Možno len brambory "kráľovnej stola" majú viac fanúšikov.

Z týchto dôvodov podnikanie s hubami priťahuje mnohých, ktorí chcú skúsiť svoju ruku v podnikateľských zručnostiach.

Prečo nie?

Koniec koncov, pestovanie húb je považované za jeden z najziskovejších druhov podnikania v tomto segmente.

Investície sú pomerne malé, najmä ak máte vlastnú stránku pre podnikanie.

Navyše mnohí užívajú tento typ kultivácie a v tomto odvetví nie je vplyv sezónnosti.

Ale okrem lásky k hubám, musíte mať špeciálne znalosti pre organizáciu podnikania.

V tom budeme ďalej rozumieť.

Ako začať pestovať huby ako podnikanie?


Ak chcete zorganizovať podnikanie na hubách, nie je potrebné, aby ste boli profesionálnym pestovateľom húb.

Avšak teoretické informácie v tomto prípade sa budú musieť naučiť veľa:

  • Aký druh húb vybrať na pestovanie?
  • Ako je proces "od a do"?
  • V akom prostredí rastú huby?
  • Čo robiť na zvýšenie množstva úrody?

A to sú len otázky týkajúce sa špecifiká tohto prípadu.

Budete tiež musieť preskúmať organizačné aspekty, ktoré sa vzťahujú na akýkoľvek druh podnikania:

  • Aké dokumenty je potrebné vydať na vykonávanie zákonných činností?
  • Koľko peňazí je potrebné na organizovanie pestovania húb ako podnikania?

Aké dokumenty sú potrebné pre hubárske podnikanie?


Pre legitímne zaobchádzanie s hubami musíte prejsť pomerne jednoduchým postupom registrácie:

Podnikateľ musí zaregistrovať IP.

K tomu musíte mať iba pas.

Proces je jednoduchý a môžete sa s ním vyrovnať bez sprostredkovateľov.

Daňový systém si nebude musieť vybrať.

Pestovanie húb je kvalifikované ako poľnohospodárska produkcia.

Vaša činnosť bude preto podliehať MOV.

A to je 6% zo zisku, čo je veľmi výhodná možnosť.

V budúcnosti budete musieť získať množstvo dokumentov, bez ktorých nemáte právo predávať zber.

Tieto dokumenty zahŕňajú:

  1. rádiologický protokol;
  2. certifikát o zhode výrobkov s GOST;
  3. fytosanitárne osvedčenie.

Aký druh húb vybrať na pestovanie?


Skúsení podnikatelia odporúčajú začiatočníkom, aby začali pestovať hlivy ustríc.

Je to niekoľko dôvodov:

  • pre huby sa vyžaduje kompost, ktorý je náročnejší na prácu a náročnú úlohu ako príprava podkladu;
  • žampióny sú "náročnejšie" na kvalitu získaného mycélia;
  • Všetky požiadavky a technológie by mali byť zvlášť zreteľné, na rozdiel od pestovania húb ustríc.

Na základe týchto úvah je lepšie začať podnikanie s hubami ustríc.

A keď ste zvládli technológiu a vybavenie, môžete prejsť k hubám.

Ako si vybrať priestor pre podnikanie pestovania húb?


Pestovanie húb je druh podnikania, ktorý môžete robiť aj vo svojom byte alebo v dome.

Zároveň však musíte pochopiť, že výsledný objem plodiny bude pravdepodobne pokrývať potreby vašej rodiny.

Pre podnikanie sú potrebné väčšie oblasti.

Dobre vhodné vidiecke chaty, poľnohospodárske farmy, ktoré boli opustené, prístrešky.

Do priestorov "húb" sú takéto požiadavky:

  1. Na pestovanie dostatočne malého priestoru - od 15 m 2.
  2. Prísne požiadavky na teplotu: 12-25 ° C

Huby potrebujú vysokú vlhkosť - 85%.

Toto číslo sa dosiahne zavlažovaním alebo použitím špeciálneho zariadenia.

  • Elektrická energia (a vykurovanie), voda a kanalizácia (odvodnenie) sa musia vykonávať v technických miestnostiach.
  • Ak v miestnosti nie je vetranie, musíte to urobiť sami.
  • Stačí stačiť biele steny a podlaha sa naleje do betónu.
  • Ak máte v pláne organizovať veľkopriemyselnú výrobu, mali by ste vybaviť nasledujúce oblasti vo vyhradenom priestore (ideálne):

    • na výrobu kompostu alebo substrátu zo zakúpených surovín;
    • na pasterizáciu s príslušným vybavením;
    • na pestovanie vlastného mycélia;
    • hlavná miestnosť na pestovanie húb.

    Aké zdroje sú potrebné pre hubárske podnikanie?


    Okrem dokumentácie prípravy a výberu priestorov je hlavnou etapou organizovania podnikateľských zdrojov na pestovanie húb.

    Tento zoznam zahŕňa vytvorenie potrebného pokrytia, nákup mycélií a výber zariadení na výrobu húb.

    Aká by mala byť pôda pre kultiváciu?

    Zaujímavý fakt:
    Manželia a ružové vlny, ktoré sú nám známe, sú v Nemecku považované za jedovaté, divé huby a russula vo Francúzsku, butterta v Taliansku a biele huby vo Švajčiarsku. Tieto druhy v uvedených krajinách nie sú ohrozené.

    Huby sa pestujú v špeciálnom pôdnom substráte.

    Vo svojej úlohe používajú slamu, piliny, konope, otruby, plevy a podobné suroviny pripravené podľa technológie.

    Okrem toho, v závislosti od typu húb, bude to iné.

    Podklad pre pestovanie húb ustrice bez námahy je možné pripraviť samostatne.

    Avšak tí, ktorí nechcú tráviť čas ani energiu, si ju môžu kúpiť v iných farmách.

    Ale pre šampiňóny je potrebné pripraviť alebo zakúpiť kompost.

    V skutočnosti môže byť kompost použitý aj na hlivy ustríc.

    Ale je ťažšie pripraviť ako substrát.

    Preto podnikatelia zriedka robia tento krok.

    Ako si zvoliť osivo?


    Materiál, z ktorého sa pestujú huby, má špeciálny názov - mycelium.

    Ak chcete začať podnikanie, môžete ho zakúpiť na väčších farmách, ktoré sa zaoberajú hubami.

    Následne budete môcť rast myceliu sám.

    Pestovanie a predaj mycélií môže byť ďalším zdrojom príjmu pre vašu farmu.

    Tento krok by ste však nemali spěchať, pretože to nebude jednoduché implementovať.

    Takže najprv je dôležité vytvoriť proces výroby húb na predaj a to až po experimentovaní s mycéliom.

    Pri kúpe myceliu možno kvalitatívny produkt identifikovať pomocou nasledujúcich ukazovateľov:

    • biela farba;
    • príjemný zápach;
    • žiadne cudzie škvrny;
    • farma má licenciu, ktorá potvrdzuje kvalitu tovaru.

    Aké vybavenie potrebujete na výrobu huby?

    Hlavnou nákladovou položkou v oblasti pestovania húb je získanie potrebného vybavenia na usporiadanie priestorov.

    Idea pre obchodné číslo 20: ako organizovať pestovanie a marketing húb?

    Huby boli vždy obľúbené jedlo v Rusku. S rastúcim počtom obyvateľov ich zber prestal uspokojovať potreby spotrebiteľov a objavila sa umelá kultivácia húb. Profitabilita a recenzie tohto druhu činnosti priťahujú stále viac podnikateľov k výrobe húb.

    Ktorý názor si môžete vybrať?

    Najznámejšou odrodou pestovanou v umelých podmienkach je šampiňón. Existuje množstvo verejne dostupných informácií o technológii jeho kultivácie, rysov a receptov na prípravu. Z minus môžeme zaznamenať prítomnosť konkurentov na trhu, substrát hnoja a potrebu získať mycelium od špecializovaných firiem.

    Poznámka. Mycélium je mycelium, z ktorého sa vyvíja plodné telo huby. Pestuje sa v laboratórnych podmienkach a môže byť samostatným typom podnikania. Substrát je živné médium pre mycelium, ktoré sa môže pripraviť nezávisle.

    Ďalším najobľúbenejším je ustrice húb. Užitočná a výživná huba, ktorá rastie na slame, pilinách alebo slnečnicovom lúpu. To je menej nápadné vo výrobe ako šampiňón, ale môže spôsobiť alergie na spóry medzi pracovníkmi. Nedodržanie sanitárnych noriem pri príprave substrátu spôsobuje infekciu a smrť plodiny.

    Exotické huby shiitake, bežné na východe, nakupujú hlavne japonské reštaurácie. Má liečebné vlastnosti, nepestuje pod otvoreným slnkom a stojí oveľa viac ako huby s hubami z ústrižky - od 500 rubľov. za 1 kg.

    Ďalšia lahodná huba - hľuzovka. Jej hlavnou črtou je pestovanie výlučne v lesnej pôde v hĺbke 30 cm. Tí, ktorí chcú organizovať výrobu hľuzoviek, budú musieť začať prenajímať veľký pozemok, kúpiť drahé mycelium a čakať na prvú úrodu po dobu 6 rokov. Nie je to pre slabé srdce, aj keď vezmeme do úvahy predajnú cenu 500 dolárov za 1 kg. Z jednej plochy na plantáž hľuzoviek na jeden hektár je skutočne možné zhromaždiť asi 15 kg húb.

    Najobľúbenejšia z tradičných lesných húb je biela, hoci z nejakého dôvodu je vo Švajčiarsku považovaná za jedovatú. Kultivácia bielych húb je možná v vidieckych aj mestských oblastiach, osobné parcely, skleníky, skladovacie miestnosti sú pre to vhodné. Alebo dokonca doma, ale potom zber a zisky budú malé, a poskytnúť potrebnú mikroklímu je ťažké.

    Všeobecné podmienky pre úspešné hubenie v interiéri sú:

    1. Organizácia požadovanej mikroklíma (vlhkosť, teplota, osvetlenie, vetranie).
    2. Získanie mycélia.
    3. Výroba alebo nákup podkladu.
    4. Prísne dodržiavanie sanitárnych noriem, aby sa zabránilo kontaminácii baktériami.

    Berúc do úvahy rady skúsených podnikateľov a posúdenie ekonomickej situácie, je pre začínajúceho podnikateľa veľmi prospešné začať chov a predaj hlivy ustricovej.

    Technológia pestovania húb ustríc

    Existujú dva globálne prístupy k pestovaniu ustríc:

    Rozsiahla technológia je veľmi podobná nárastu húb v prírodných podmienkach - ustríc húb sa pestuje na pni a stromy. Nevýhody tejto metódy:

    1. Inkubačná doba je oveľa dlhšia ako doba klíčenia intenzívnou metódou.
    2. Po niekoľkých rokoch sa výťažok substrátu znižuje.
    3. Je ťažké poskytnúť potrebné podmienky pre neustále ovocie.

    Rozsiahla metóda využívajú predovšetkým prívrženci ekologických výrobkov a domácich podnikov.

    Tašky sa zavesia zo stropu alebo stojanov v tmavej komore s vlhkosťou 65% a teplotou až 24 °, pričom v priebehu polmesiaca je celý objem vaku zarastený mycéliom.

    Potom sa vrecká prenesú do inej komory s vysokou vlhkosťou približne 85% a teplotou 12 ° až 18 °. Za takých podmienok sa po sedem alebo štrnástich dňoch objavia prvotiny v drážkach - hubové embryá, ktoré sa potom tvoria v klastroch s hmotnosťou od 0,3 do 4 kg.

    Orezanie sa odreže a po desiatich dňoch sa na tom istom mieste vytvoria nové zhluky húb s menšou veľkosťou a hmotnosťou. Zvyčajne sú 3 vlny plodiny odobraté z jednej dávky vreciek, pričom sa znižujú výsledky. Potom sa tašky vyraďujú alebo predávajú ako krmivo pre dobytok.

    V priemere z jedného vrecka na desať kilogramov dostanete 2-3 kg hlivy ústrednej.

    akcie Postup

    Po prvé, mali by ste podniknúť obchodný plán, ktorý vám umožní riadne fungovať a vypočítať potrebnú sumu počiatočného kapitálu.

    Hlavné štádiá spustenia hubárskeho podnikania:

    • registrácia právnických a daňových dokladov;
    • výber priestorov;
    • nákup zariadení a surovín;
    • nábor zamestnancov;
    • obchodná organizácia;
    • výpočty finančných ukazovateľov.

    Registrácia spoločností

    Zakladateľom môže byť jedna osoba alebo niekoľko. V prvom prípade sa vydáva individuálne podnikanie, v druhej - spoločnosť s ručením obmedzeným. Produkcia húb sa týka poľnohospodárstva, takže dane musia byť zaplatené v systéme UAT (jednotná poľnohospodárska daň) vo výške 6% zo sumy ročných ziskov.

    Zoznam dokumentov požadovaných pre právne činnosti zahŕňa:

    1. Radiologický protokol.
    2. Produkty certifikátu zhody GOST.
    3. Fytosanitárne osvedčenie.

    Tieto dokumenty budú musieť byť vydané po začatí výroby a prijatia prvej hubovej dávky.

    Výrobné zariadenie

    Je lepšie nájsť miesto na výrobu ďaleko od obytných budov, keďže spór huby ustrice je vysoko alergénny. Musíte tiež vziať do úvahy umiestnenie hlavných dodávateľov surovín a zákazníkov s cieľom ušetriť na budúcich nákladoch na prepravu.

    Základné požiadavky na izbu:

    • Minimálny štvorec je 15 metrov štvorcových. m.
    • Prítomnosť mikroklíma: vlhkosť najmenej 80%; teplota nie nižšia ako 12 ° a nie väčšia ako 25 °; neustále vysúvanie.
    • Dostupnosť komunikácie (inštalatérstvo, kanalizácia, elektrina).
    • Betónové podlahy a biele steny.

    Plán výroby by mal obsahovať:

    1. Komory na pestovanie húb.
    2. Miesto na výrobu substrátu.
    3. Predpoklad pre pasterizáciu substrátu.
    4. Sklad.
    5. Odbor zamestnancov.

    Rozloha miestnosti závisí od plánovaných objemov výroby. Od 1 štvorca. m. možno získať mesačne asi 4 kg húb.

    Suroviny a zariadenia

    Spočiatku nie je potrebné kupovať drahé jednotky. Môžete to urobiť bez nich, stavať alebo kupovať ojazdené autá. Úspory budú významné, pretože pre veľkoobjemovú činnosť hubárskej farmy sú potrebné tieto zariadenia:

    Okrem toho musia byť hubové komory vybavené systémom na zavesenie tašiek, nákup schránok na zber a osvetľovacie zariadenia.

    • Substrát - slama alebo slnečnica - lacnejšie kúpiť vo veľkých farmách priamo z polí.
    • Mycelium vyrábajú špecializované firmy v laboratóriu s použitím zložitých technológií. Náklady na 1 kg ustricového hríbovitého mycelia je asi 100 rubľov.
    • Výživové doplnky - otruby alebo kôra - tvoria až 10% celkového substrátu.

    zamestnanci

    Množstvo substrátu je potrebné vyložiť a zaťažiť do zariadenia vybaveného hotovými blokmi klíčivých komôr, presunúť ich do zrieďovacích komôr a potom zozbierať a zabaliť na predaj.

    Dodržiavanie správnosti technologického procesu monitoruje technológ. Kontroluje kompozíciu na pestovanie, nakupuje suroviny, monitoruje mikroklímu v komorách, hodnotí stupeň dozrievania plodín. V prípade infekcie substrátu škodcami alebo nedokončenia húb môže technológ určiť príčinu a viesť metódy nápravy situácie.

    V priemere 3 ručitelia, 1 technológ a 1 distribútor dokážu vyrovnať s rastom 200 kg húb denne. Pre účtovníctvo a vykazovanie je potrebný účtovník.

    Pri správnom prístupe si kupujúci vyzdvihujú celú dennú húb sama. Je však ťažké presne predpovedať množstvo plodiny. Môžete urobiť veľkú chybu na veľkej aj na menšej strane a buď nechať klientov znížiť alebo nie predať veľkú dávku produktu podliehajúcemu skaze.

    Veľkoobchodnými spotrebiteľmi sú supermarkety, reštaurácie, spracovateľské závody. Maloobchodný predaj prebieha prostredníctvom trhov, veľtrhov, malých maloobchodných predajní.

    Ak chcete vytvoriť stálu klientelu v obchodoch, môžete vytvoriť firemné logo, navrhnúť balenie, umiestniť na ňu recepty atď.

    Štartovací kapitál, príjmy a výdavky

    Pestovanie húb ako podnikanie nevyžaduje obrovskú investíciu peňazí, najmä ak je organizovaná na osobnom pozemku a drahé zariadenia neboli zakúpené. V tomto prípade realizovať podnikateľský nápad na ploche 200 metrov štvorcových. požadované:

    Ak sa priestory prenajímajú a zariadenie je zakúpené, potom základným kapitálom bude:

    Aktuálne mesačné výrobné náklady:

    Priemerná maloobchodná cena ustrice je 180 rubles / kg. S výnosom 800 kg húb za mesiac bude príjmom 144 000 rubľov.

    Investície do hubárskej farmy, berúc do úvahy nájomné a vybavenie, sa splácajú za 8-9 mesiacov.

    Zisková výroba húb na úrovni 60-70% je pre malé podniky veľmi príťažlivá.

    Spracovanie húb

    Ak je výroba viac ako dopyt, môžete si vytvoriť vlastnú predajňu. Huby, ako veľmi cenný produkt, sú solené, nakladané, sušené, zmrazené.

    Počas prirodzenej hubovej sezóny je možné zakúpiť divoké huby a bobule z obyvateľstva. Najčastejšie sú lienky, biele, divé huby, maliny, černice, čučoriedky, čučoriedky. Najjednoduchšie a najvýhodnejšie je ich vysušiť alebo zmraziť.

    Solenie a morenie vyžaduje dobrú receptúru soľanky, technológiu sterilizácie misiek, linku na plnenie fliaš. A pre sušené a mrazené výrobky sú potrebné len špeciálne zariadenia, obaly a skladovacie priestory.

    Video: výroba húb.

    Spätná väzba od podnikateľov

    "Rastlím huby ustríc už viac ako 5 rokov. Okrem toho, že vaše podnikanie živí rodinu, je to tiež veľmi zaujímavá vec. Huby sú ako živé veci, a ak nájdete prístup k nim, vytvorte všetky potrebné podmienky, platia stonásobne a dávajú veľkú úrodu. Strelil som zhluky s hmotnosťou 4 kilogramy. Najviac otravné je, keď sa technológia porušuje, nakazia sa škodcovia a strany, v ktorých sú investované sily, práca a peniaze, musia byť vyhodené. A zvyšok je veľmi výnosný obchod, najmä počas pôstu, keď ľudia nahradia mäso hubami "- Alexey.

    "Moji rodičia od detstva vniesli lásku k lesným hubám. Už ako dospelý som pravidelne šiel s priateľmi do lesa a priniesol vedierka masla, húb a bielych. Potom prišla myšlienka zarobiť peniaze. Našiel som lacný web, konzultoval so skúsenými hubami, kúpil nejaké použité zariadenie, strávil posledné úspory na ňom. Domáce biele huby a začalo s malým množstvom šampiňónov. Predal sa na trhu, za rok vrátil investíciu, rozšíril výrobu. Potom uzavrel zmluvy s niekoľkými spoločnosťami, existovali pravidelní zákazníci. Takže moje detské koníčky sa zmenili na ziskové moderné podnikanie "- Nikolay.

    "Som veľmi aktívna osoba. Keď som odišiel do dôchodku, energia nemala kam ísť. Niekto povedal, že v letnej chate je možné pestovať huby. Na našom trhu kilogram žampionov stojí 200-230 rubľov a ustríc huby, 180-200 rubľov. Najskôr som chcel robiť huby, ale povedali mi, že sú náročnejšie na podmienky zadržania. Preto jej manžel premenil skleník, kde sa pestovali uhorky, na pestovanie ustríc. Spočiatku sme zrejme urobili niečo nesprávne a za dva mesiace sme nedostali žiadnu prácu. Prvá úroda bola vykonaná až po 3 mesiacoch a takmer všetci sa jedli a nakladali sami. Potom sa veci zlepšili, predávali skleníkový zber susedom v chate. Raz ponúkli svoje huby priateľom, ktorí majú kaviareň. Mali radi náš produkt, začali neustále trvať. Teraz máme na sklade 3 skleníky s ústrižkovými hríbikmi, najali sme asistenta a cítím v žiadosti obchodnú ženu "- Lyudmila.

    Top