logo

Pri otvorení vlastného podnikania venuje pozornosť zvýšenému počtu ľudí perspektívy v oblasti agrárneho rozvoja krajiny. V Rusku je veľký počet poľnohospodárov, ktorí pestujú ovocie a zeleninu, ale pri absencii súkromného zeleninového skladu sú nútení predávať plodiny počas obdobia ich zberu za veľmi nízke veľkoobchodné ceny.

Výstavba moderného skladu, za predpokladu, že je riadne usporiadaná, je zisková a rýchlo vrátená činnosť.

Aká je táto štruktúra?

Zásobník zeleniny je budova, v ktorej sa skladuje veľké množstvo zeleniny. Môžu byť umiestnené v skladových priestoroch hromadne alebo distribuované v kontajneroch, siete, ktoré sú uložené na regáloch. Zároveň sa v budove vytvára určitá mikroklima a cirkulácia vzdušných prúdov, vďaka čomu si produkty udržujú svoju prezentáciu a dlhodobo sa nezhoršujú.

Skladom môže byť jednopodlažná budova postavená od začiatku alebo hangár postavený pomocou moderných rámových technológií. Izba by mala byť izolovaná a vybavená ventilačnou komunikáciou. Vážny prístup k jeho organizácii zahŕňa vybavenie dielní:

  • Chladenie - pre dlhodobé skladovanie výrobkov.
  • Spracovanie - na triedenie, umývanie, balenie a spracovanie zeleniny v prípade potreby.

Okrem ventilačných a chladiacich zariadení na rastlinnú základňu treba dodávať elektrinu, inštaláciu a kanalizáciu. Mali by byť vybavené aj výklenky alebo kontajnery, kde sa bude skladovať zelenina. Sklad, ktorý sa nachádza na ploche 5 hektárov, môže skladať až 5 ton rôznych druhov zeleniny.

Čo môže byť uložené v ňom

Ak sa rozhodnete usporiadať takú miestnosť, mali by ste vopred zvážiť, aké produkty poľnohospodárstva budú v nej uložené. Zvyčajne, už na začiatku zimy, sa na trhoch a maloobchodných predajniach nachádza menej a menej domácej zeleniny a dovezené, plnené dusičnany a pesticídy.

Skladovanie predĺži životnosť väčšiny výrobkov, ktoré sa bežne považujú za nevyhnutné v spotrebiteľskom koši rusov:

Aj na rastlinnej báze môžete prideliť miesto pre produkty, ktoré sú menej konzumované, ale majú vysokú hodnotu vitamínov, ako sú reďkovky, repy, rutabaga, bulharský koren a ďalšie.

Ako začať podnikanie na stavbe zimného skleníka - prečítajte si v tomto článku.

Požiadavky na požadované priestory

Zásobníkom zeleniny je jednopodlažná obdĺžniková tehlová budova alebo klenutá konštrukcia hangáru vyrobená z kovu. Vo vnútri stien miestnosti sa musí ošetriť vápnom, čím sa zabráni vzniku plesní a hubových usadenín. Všetky kovové prvky budovy sú zafarbené olejovou farbou.

Výrobky na báze zeleniny sú nielen skladované, ale aj spracované a triedené, takže by ste mali poskytnúť pohodlný prechod pre zamestnancov a cestovanie vysokozdvižných vozíkov. Ak je v sklade uložená viac ako 1 tuna zeleniny, je lepšie, ak má 2 východy.

Hlavnou požiadavkou je stále zabezpečiť optimálnu teplotu a ventiláciu. Je to vytvorená mikroklíma - záruka bezpečnosti zeleniny a jej prezentácie. Na tento účel sa získavajú a inštalujú špeciálne automatické systémy na reguláciu teploty vo vnútri skladu, prirodzenej a nútenej ventilácie.

Jeho vybavenie

  • Ventilátory s frekvenčne nastaviteľnou jednotkou.
  • Systém nasávania čerstvého vzduchu so zosilneným izolačným rámom.
  • Chladenie výparníka.
  • Čerpadlo pre zásobovanie vodou.

Náklady na automatizovaný systém na reguláciu vlhkosti a teploty znižujú vplyv ľudských faktorov na prácu skladu.

Skladovanie rôznych zeleniny

Počas skladovania korene a rastliny "dýchajú", emitujú oxid uhličitý, vlhkosť a teplo. Toto je zvlášť výrazné v prvých mesiacoch po zbere. Takýto životný proces rastlín vedie k tomu, že na ich povrchu sa objaví vlhkosť, ktorá sa stáva príčinou tvorby húb a hniloby. Vlhkosť vzduchu vo vnútri skladu je rozhodujúcou zložkou pri skladovaní zeleniny. Zamestnanci spoločností na skladovanie potravín vedia, že pri teplotách blízkych nule životné procesy zmrazia rastliny, čím sa eliminuje ich poškodenie a strata hmotnosti.

Optimálna teplota by mala byť medzi 0 a +10 stupňov, ale pre každý produkt je individuálnejšia:

  • Kapusta - od -1 do +0,5 stupňov.
  • Zemiaky - od +2 do +4 stupňov.
  • Cibuľa - od -3 do 0 stupňov.
  • Mrkva - od -1 do +1 stupňov.

Vlhkosť by nemala presiahnuť 85-90%. Tiež, ako bude zelenina uložená v zimnom období, závisí od kvality prípravy a triedenia, keď sú dodané do skladu.

Ako zarobiť peniaze na to

V počiatočnej fáze by sa malo určiť, s kým a za akých podmienok sa bude vykonávať práca na nákupe a následnom predaji zeleniny. Najvýhodnejšia spolupráca je možná s veľkými poľnohospodárskymi podnikmi, ktoré nemajú vlastný sklad. Počas zberovej sezóny majú záujem o predaj čo najväčšieho množstva produktov, aby sa zabránilo ich poškodeniu. Preto nákupom výrobkov od týchto poľnohospodárov je možné dohodnúť sa na odklade platby za zakúpenú zeleninu niekoľko mesiacov.

Po umiestnení zeleniny začne pracovať na hľadaní partnerov vo veľkých maloobchodných reťazcoch a malých maloobchodných predajniach. V ideálnom prípade nepoužívate svoje výrobky nikde a kupujúci prichádza k vám. Tento prístup k implementácii minimalizuje dopravné náklady.

Počas zberovej sezóny sa cena zemiakov na veľkoobchodné nákupy pohybuje od 4 do 6 rubľov. za 1 kg. V zime rastie na 18-22 rubľov. za 1 kg. A na jar, keď zelenina sú vystavené najväčšiemu poškodeniu - až 15 rubľov. V jarnom období v marci a apríli je lepšie pokúsiť sa predať maximálne množstvo výrobkov po dohode s veľkými veľkoobchodnými distribučnými sieťami.

Ďalším typom príjmu je uzavretie zmlúv s továrňami na spracovanie a zmrazenie zeleniny. Takýmito partnermi môžu byť podniky, ktoré vyrábajú čipy, zeleninu v konzervách, mrazené polotovary.

Náklady na projekt

Takéto ukladanie môžete usporiadať tak, že skladujete svoj sklad alebo ho prenášate od vlastníka. V druhom prípade budete musieť zvyknúť na myšlienku, že väčšina ziskov bude platiť nájom.

V priemere, výstavba hangáru o rozlohe 800 metrov štvorcových. m bude vyžadovať od 7 000 000 - 10 000 000 rubľov. Najdrahšou položkou v odhade je organizácia automatického systému riadenia teploty.

V závislosti od množstva zeleniny vstupujúcej do skladu sú zamestnaní pracovníci: triediči, vodiči vysokozdvižných vozíkov, strážca. Aby sme ušetrili na mzdách, stojí za to zvážiť, či má zmysel permanentne prijímať triediča s pevným platom alebo, ak je to potrebné, platiť na pracovnej burze na krátkodobé prijímanie zamestnancov na 2-7 dní.

Doba splácania a zisk

Doba návratnosti a výška príjmu závisia od viacerých faktorov:

  • Maximálne zaťaženie skladu.
  • Automatizácia procesov.
  • Cenová politika v oblasti implementácie.
  • Dobre organizovaný predaj.
  • Výnos v oblasti obstarávania.
  • Percento poškodenia.

V priemere plná návratnosť zariadenia klesá na 3-4 roky práce. V závislosti od výnosov zeleniny a zisku kolíše. Na základe rastu cien rastlinných výrobkov počas obdobia skladovania je skutočný "čistý" zisk v tomto obchodnom segmente 15-20%.

Organizovanie rastlinnej základne môže byť vynikajúcim dlhodobým podnikaním, ktoré zaručuje stabilný zisk vlastníkom, pretože väčšina Rusov uprednostňuje kúpiť domáce výrobky vyrobené v ekologicky čistých regiónoch krajiny, čo znamená, že dopyt po skladovaných koreňoch a inej zelenine zostáva vysoký.

Video o tejto oblasti činnosti

Vo videu - živý príklad organizácie týchto priestorov:

Ako otvoriť obchod so zeleninou? Podnikateľský plán pre začínajúceho podnikateľa.

Podnik na skladovanie zeleniny je veľmi výnosný podnik, ako akýkoľvek iný potravinársky podnik. Človek jedá zeleninu po celý rok, takže dopyt po vašich službách bude trvale vysoký.

Aby vaša firma úspešne prešla, musíte vytvoriť kompetentný obchodný projekt a predpokladať všetky výdavky.

výhody

Zásobovanie zeleniny je dosť ziskové.

V súčasnosti je ťažké počítať s stabilnou ponukou zahraničných výrobkov, takže domáci výrobcovia poľnohospodárskych výrobkov zvýšia rozsah ich výroby. Preto veľké množstvo miest pre uloženie zeleniny.

Takáto činnosť sa rýchlo vypláca a vyžaduje si malé investície.

Požadované podmienky na otvorenie skladov zeleniny

Nižšie sú uvedené podmienky, bez ktorých nemožno úspešne podnikať:

  1. Pri výbere miestnosti je potrebné brať do úvahy, že musí mať ventilačný systém, ako aj vykurovací systém.
  2. Pre každú zeleninu je potrebné zvoliť určité podmienky skladovania. To sa dá dosiahnuť rozdelením priestoru na niekoľko zón.
  3. V tomto obchode je potrebné neustále zlepšovať kvalifikáciu personálu (napríklad inžiniera procesu).
  4. Podnikanie podlieha registrácii, spravidla ako LLC.

Otvorte pizzerii franchise: prečítajte si.

Obchodovanie s dodávkami jedál v kanceláriách.

Analýza cieľového publika, ziskovosť a konkurencia

Spotrebitelia môžu byť rôzne nákupné centrá a veľkoobchodné organizácie, ktoré predávajú zeleninu prostredníctvom maloobchodných reťazcov.

Cieľové publikum môže okrem toho zahŕňať verejné inštitúcie (materské školy a kliniky), ako aj obyvateľov susediacich oblastí (najprv budú vaši hlavnými zákazníkmi).

Doba návratnosti projektu závisí od počiatočnej investície a trvá približne dva a pol roka. Zásobník zeleniny, ktorý môže mať až 3 tis. Ton zeleniny, môže priniesť asi 400 tisíc rubľov za mesiac.

Súťaž v tejto oblasti podnikania nie je príliš veľká, takže s dobre organizovaným procesom budete môcť nájsť lojálnych zákazníkov.

Ako otvoriť obchod so zeleninou?

Pre úspešné podnikanie budete potrebovať:

  1. Rozhodnite sa, aké druhy zeleniny budete uchovávať.
  2. Zakúpte moderné a špičkové technické vybavenie.
  3. Prenajať si izbu alebo si vytvoriť vlastný sklad (je lepšia možnosť).
  4. Vyber si kompetentný personál.
  5. Nadviazať komunikáciu s dodávateľmi.
  6. Vykonajte reklamnú kampaň na vyhľadanie spotrebiteľov.

Príklad práce skladov zeleniny:

Výpočet odhadovaných nákladov

Vybudovanie budovy na uskladnenie zeleniny vás bude stáť asi 3 500 000 rubľov, ak si myslíte, že jeden meter štvorcový bude stáť 1 700 rubľov. Požadované vybavenie (ventilačné systémy, vykurovacie zariadenia a zariadenia podporujúce požadovanú úroveň vlhkosti) by malo byť pridelené 1 500 000 rubľov.

Pri zostavovaní podnikateľského plánu by ste mali brať do úvahy ďalšie investície: platy zamestnancov, náklady na reklamnú kampaň, náklady na elektrickú energiu.

Celková výška týchto investícií môže dosiahnuť 1 milión rubľov.

Ako začať podnikať?

Najprv sa musíte zaregistrovať ako spoločnosť s ručením obmedzeným. Po vykonaní všetkých potrebných dokumentov môžete pokračovať v konštrukcii miestnosti. Je žiaduce, aby sa sklad nachádzal v blízkosti miesta predaja zeleninových plodín. Je lepšie postaviť sklad zeleniny v blízkosti hlavných diaľnic.

Nie je výhodné prenájom príliš veľkých plôch, preto je lepšie stavať budovu na vlastnú päsť. Ak ešte nemáte žiadne finančné prostriedky na výstavbu, môžete uzavrieť lízingovú zmluvu. V tomto prípade budova bez špecializovaného vybavenia vás bude stáť asi 50 rubľov za meter štvorcový.

Počet zákazníkov bude ovplyvnený dostupnosťou pohodlných prístupových ciest do vášho skladu. Zároveň by takéto cesty mali byť vhodné pre nákladné vozidlá.

Potom môžete začať kupovať zariadenie. Budete potrebovať ventilačné systémy, chladiace a zvlhčovače vzduchu. V súčasnosti môžete zakúpiť automatizované zariadenia, ktoré dokážu ovládať všetky dôležité parametre bez zásahu človeka.

Pre niektoré druhy zeleniny sú potrebné chladiace komory, ktoré zabezpečia ich dlhodobé skladovanie.

Pri nákupe sa odporúča venovať pozornosť známym spoločnostiam, ktoré vyrábajú spoľahlivé a odolné zariadenia. Na skladovanie produktov budete potrebovať kontajner. Môže to byť ťažké (hovoríme o drevených debnách) a mäkké (obaly z vlnitej lepenky). Výber konkrétnej nádoby závisí od rozmanitosti zeleniny a trvanlivosti.

Čo je dôležité na zapamätanie?

Ďalšia nuansa - výber výrobkov. Jednou z kľúčových čŕt obchodov so zeleninou je využívanie moderných metód, ktoré umožňujú dlhodobú udržiavanie čerstvej zeleniny. Pre každý druh výrobku musíte mať určité podmienky skladovania. Hovoríme o rôznych teplotných podmienkach a vlhkosti.

Takže zemiaky sú skladované pri teplote +5 stupňov a cibule - na nulovej hodnote teplomeru. Vďaka zónovaniu skladu bude zelenina v rôznych sekciách s určitým režimom, čo zabezpečí ich dobré zachovanie.

V tomto prípade sa náklady na stavbu hangáru mierne zvýšia, ale ukladanie rôznych druhov zeleniny vám umožní udržať si vysokú dopyt po nich bez ohľadu na sezónu.

Čo sa týka prijímania zamestnancov, nemôžete robiť bez pracovníkov ako účtovník, inžinier, špecialista na logistiku, bezpečnostný stráž (ak nebudete kupovať systémy sledovania videa) a čistiace prostriedky.

Väčšinu zodpovedností môže vykonávať jedna aktívna, skúsená osoba, ale v priebehu času je lepšie zamestnať viac zamestnancov.

Ak je podnik úspešný, môžete tiež najať zástupcu generálneho riaditeľa. Je nevyhnutné, aby boli zamestnanci kompetentní a mali skúsenosti v oblasti poľnohospodárskych výrobkov.

Ak chcete ušetriť na mzdy zamestnancov, môžete si ich vybrať prostredníctvom outsourcingových spoločností, ktoré poskytujú účtovníctvo, bezpečnostné a upratovacie služby.

Je potrebné postarať sa o reklamnú spoločnosť. Informácie o obchode so zeleninou môžu byť v médiách (hlavne v novinách).

Bolo by tiež užitočné, priamo a telefonicky, kontaktovať potenciálnych zákazníkov. Môžete sa zúčastniť špecializovaných výstav na poľnohospodárskych témach, ak sa konajú vo vašej oblasti.

Získajte informácie o zdanení majetku organizácie.

Výpočet nákladov na franchising: čítaj.

Registrácia vráti tovar od kupujúceho.

Takže podnikanie skladovania zeleniny je ziskové podnikanie, ktoré vám poskytne dobrý zisk bez ohľadu na sezónu. Ak sa blížite k výstavbe predajne zeleniny so všetkou zodpovednosťou a kompetentne vediete reklamnú kampaň, môžete poskytnúť cieľovému publiku čerstvú a zdravú zeleninu a sami so stabilným a celkom dobrým príjmom.

Rastlinné skladu ako ziskové podnikanie

Jednou z priorít náhrady dovozu v nadchádzajúcich rokoch podľa federálnej vlády je dosiahnutie potravinovej bezpečnosti krajiny. Vláda venuje osobitnú pozornosť rozvoju poľnohospodárstva, chovu zvierat, rastlinnej výrobe a využívaniu pôdy na zamýšľaný účel. Sľubným sprievodným smerom pre rast poľnohospodárskej produkcie je výstavba zeleninových skladov.

Vlastnosti podnikania v Rusku

S cieľom napájať obyvateľstvo väčšina cudzích krajín otvorila potravinové trhy pre geneticky modifikované produkty (GMO), čím ohrozila zdravie svojich občanov a ich reprodukčnú funkciu. To potvrdzujú početné nezávislé štúdie Americkej akadémie environmentálnej medicíny. Rusko je jednou z mála krajín, ktoré úplne opustili pestovanie a spotrebu takýchto výrobkov. Prírodná zelenina bez zmien v genetickom kóde, napríklad pre amerických občanov, sa stáva prvkom zdravej výživy, ktorá nie je prístupná všetkým segmentom obyvateľstva.

Trh s potravinovými výrobkami bez GMO má vyhliadky na rast. Za 5-7 rokov bude prírodná zelenina, ktorá je potrebná pre zdravú výživu ľudí po celom svete, veľmi náročná, najmä v rozvinutých krajinách.

V nasledujúcich desiatich rokoch by sa naša krajina mala stať významným vývozcom poľnohospodárskych výrobkov od spotrebiteľa európskej zeleniny. Zelenina, obilie, sadivové zemiaky elitných odrôd určených na vývoz by mali byť skladované v špeciálnych priestoroch - moderných skladoch zeleniny, aby sa zachovala prezentácia.

Druhy predajní zeleniny

Rastlinné sklady sú klasifikované podľa týchto kritérií:

  • podľa druhov zeleninových plodín (na skladovanie zemiakov, repy, mrkvy, kapusty atď.);
  • podľa účelu skladovaného tovaru (potraviny, krmivo, semená atď.);
  • podmienky skladovania (kombinované, špecializované);
  • metódou skladovania (vo veľkom, vo veľkom, v tvrdých alebo mäkkých kontajneroch);
  • o vlastnostiach mikroklímy.

Výhody a nevýhody

Premýšľaním o koncepcii budovania skladovacieho zariadenia pre rastlinné produkty je potrebné vziať do úvahy výhody a potenciálne riziká.

Potreba skladovať zeleninu vykazuje stabilný rast. Každý rok sa zvyšuje počet ľudí pracujúcich na pôde a počet roľníckych a poľnohospodárskych podnikov, ktorých hlavnou činnosťou je pestovanie zeleniny.

Len veľké poľnohospodárske podniky môžu naplniť potrebu skladovania plodín samostatne, náklady na výstavbu skladovacieho zariadenia sú pre väčšinu malých fariem príliš nákladné. Pre nich je jednoduchšie a lacnejšie prenajať si zariadenú izbu.

Nízka miera poškodenia produktu v dôsledku dodržania požadovanej teploty, vlhkosti, izolácie od hlodavcov atď.

Strach z veľkých investícií (približne 10 miliónov rubľov na rámovú výstavbu krátkodobého a dlhodobého skladovania).

Cena zeleniny v zime alebo na jar je 2-3 krát vyššia ako v období zberu.

Dlhá doba návratnosti (3-5 rokov pre zeleninu, 5-10 rokov na prenájom priestoru).

Veľké plochy pomáhajú organizovať triedenie, umývanie, balenie, prepravu zeleniny v požadovanom meradle, ich ochrana, aby sa zabezpečila pohodlná teplota vzduchu pre zamestnancov.

Farmy spravidla nemajú celú sumu potrebných finančných prostriedkov na výstavbu a vysoká úroková miera z úverov (20-25% v roku 2016, predtým 12%) spôsobuje, že vypožičané finančné prostriedky sú pre poľnohospodárskych výrobcov nerentabilné.

Požadované dokumenty a ich vykonanie

Ak zvažujete výstavbu moderného skladu zeleniny pre dlhodobú záležitosť skladovania zeleniny alebo prenájmu priestoru, musíte ju oficiálne zaregistrovať u daňových úradov ako LLC alebo individuálny podnikateľ.

Je to dôležité! Väčšina podnikateľov má tendenciu k LLC, pretože táto organizačná a právna forma je najvhodnejšia pre zúčtovanie bezhotovostných transakcií medzi právnickými osobami: farmy, veľkoobchodné základne, obchody, stravovacie organizácie atď.

Po registrácii LLC je potrebné:

  • kúpu alebo prevzatie dlhodobej nájomnej pôdy;
  • pripraviť stavebný projekt;
  • získať povolenie na jeho vytvorenie.
  1. Konštrukcia takýchto zariadení je realizovaná projektovými organizáciami, ktoré majú "osvedčenie o prijatí na projektovú prácu". Pripravujú technickú úlohu (TZ) pre prácu. Môžete podpísať dohodu s technickým zákazníkom, ktorý postaví zeleninový sklad podľa štandardného projektu, ktorý nevyžaduje geologický výskum a štátnu expertízu. Podľa typu TK sú:
    • dizajn návrhu; Zverte dizajn vášho zeleninového skladu odborníkom.
    • architektonické riešenia;
    • stavebný projekt;
    • pozemok.
  2. Uvedené dokumenty spolu s prihláškou sa predkladajú na architektúru oblasti, ktorá vydáva územný plán a stavebné povolenie.
  3. Po výstavbe budovy je pozvaný zástupca ZINZ s právomocou potvrdiť výstavbu zariadenia podľa plánu.
  4. Na základe potvrdenia regionálna architektúra vydáva dokumenty o uvedení do prevádzky objektu, ktoré podpísal vedúci správy. Iba potom je budova uznaná ako obchod so zeleninou a zákazník dostane doklady o vlastníctve.

Výber polohy

Miesto na vybudovanie moderného hangáru na skladovanie zeleniny je lepšie vybrať:

  • v blízkosti miesta ich veľkoobchodu;
  • v pohodlnej prepravnej dostupnosti pre nákladné automobily;
  • v priamom smere od diaľnice.

Je to dôležité! Miesto by malo byť suché, piesčité, s nízkou úrovňou podzemnej vody. Ak sa blíži k výskytu podzemných vôd, stavitelia odporúčajú postaviť pozemné sklady zeleniny na hlinenej pôde.

Oblasť výstavby pre malú farmu je 100 metrov štvorcových, pre veľkú základňu je 1000 metrov štvorcových alebo viac.

Pri stavbe podzemného skladovania zeleniny v súkromných farmách v suchom priestore ďaleko od koreňov stromov sa vykopá jamka asi 4 metre dlhá a 2-2,5 metra široká. Táto oblasť umožňuje dlhodobé skladovanie zemiakov pestovaných na 20 akrov pôdy. Odborníci odporúčajú vybudovať pivnicu v lete v júli alebo auguste, kedy sa pozoruje najnižšia úroveň podzemnej vody.

Izby a zariadenie

Moderné sklady zeleniny nemajú nič spoločné s hangárom v sovietskom štýle, ktoré boli postavené z betónu štátnymi poľnohospodárskymi podnikmi pred 20 až 30 rokmi.

Bezrámové sklady zeleniny

Nové technológie v stavebníctve umožňujú výstavbu masívnych oceľových konštrukcií pomocou bezrámovej metódy.

To je zaujímavé! Priestory na skladovanie zeleniny od 200 ton s použitím moderných bezrámových technológií sú postavené do jedného mesiaca s minimálnymi nákladmi a sú v prevádzke už viac ako 50 rokov.

Priestory postavené na tejto technológii však majú niekoľko nevýhod:

  • potrebujete otepľovanie (na udržanie teploty);
  • určené na dočasné skladovanie zeleniny;
  • môže dôjsť k poškodeniu počas nepriaznivého počasia.

Izba s veľkým priestorom je rozdelená do niekoľkých zón, v závislosti od typu skladovaných produktov (zemiaky, cibuľa, mrkva, kapusta, ovocie atď.), Aby sa rešpektovala teplota a vlhkosť. Podmienky skladovania rôznych rastlinných produktov zabezpečujú inštalované vetracie a vykurovacie systémy.

Príklad skladov zeleniny, postavený na bezrámovej technológii

Izby typu rámu

Zásobníky rastlinného typu sú vyrobené z železných kovových konštrukcií obložených sendvičovými panelmi. Technológia umožňuje upraviť integritu budovy, čo výrazne znižuje náklady na jej vykurovanie, ako aj zabezpečiť maximálnu mikroklímu pre skladovanie rastlinných výrobkov na dlhú dobu. Náklady na výstavbu rastlinného skladu rámu sú vyššie ako pri budovaní budovy pomocou bezrámových technológií.

Príklad skladov zeleniny, postavený na technológii rámu

zariadenie

Vybavené skladovanie v závislosti od typu zeleniny. Napríklad, na dlhšie uskladnenie zemiakov alebo cibule je potrebné upraviť vetranie miestnosti. Okrem toho, ak sa hangár nachádza v južných oblastiach krajiny, mal by byť inštalovaný chladiaci systém.

Vybavte chladiaci systém vo vašej skladbe zeleniny, aby sa znížilo percento poškodenia produktu.

S cieľom ušetriť cukrovú repu alebo mrkvu po dlhú dobu bude potrebné inštalovať chladničky silnejšie než na skladovanie zemiakov, nastaviť systém kontroly vlhkosti, ktorý je takmer dvakrát drahší. Ale tieto chladničky môžu byť použité na jablká, hrozno a iné ovocie.

Rastlinný obchod ako podnik

Klimatické vlastnosti našej krajiny umožňujú ťažbu raz ročne. Inokedy použite predtým zozbieranú zeleninu. Na to, aby mohli trvať do nasledujúceho roka, je potrebné skladovať zeleninu v špeciálnych miestnostiach. Preto je podnikanie na skladovanie zeleniny veľmi žiadaným podnikaním. Je dôležité vedieť, ako ju organizovať.

Možnosti práce zeleniny

Podnikateľský plán pre obchod so zeleninou môže obsahovať jednu z dvoch foriem organizácie prípadu:

  1. Organizácia tranzitného zeleninového skladu. Podnikateľ uzatvára zmluvy iba na skladovanie zeleniny a nemá právo predávať. Táto možnosť si bude vyžadovať menej investícií, a preto je vhodná pre začínajúcich podnikateľov. Návratnosť projektu je však značne oneskorená.
  2. Podnikateľ pôsobí ako sprostredkovateľ medzi výrobcom a spotrebiteľom. Pre túto možnosť je potrebných viac finančných prostriedkov, aby bol sklad vždy plný produktov a zabezpečil nepretržitý predaj. Táto možnosť je prínosom v tom, že v prípade dlhodobých vzťahov s dodávateľmi sa môžete dohodnúť na odložených platbách alebo na predaj výrobkov na predaj.

Skladová miestnosť

Po prvé, obchodný plán skladov zeleniny by mal zabezpečiť výber vhodnej miestnosti a jej vybavenia ventilačným systémom. Mal by sa nachádzať na území s pohodlnými prístupovými cestami, pretože nakladanie a preprava zeleniny sa bude vykonávať trvalou dopravou.

Môžete vyhľadávať hotovú miestnosť, ale vždy skontrolujte možnosť inštalácie ventilačných systémov. Udržanie požadovanej teploty a vlhkosti v miestnosti je kľúčom k úspechu tejto činnosti. Steny miestnosti by mali byť skontrolované na prítomnosť patogénnej mikroflóry, inak riskujete aj vaše podnikanie. Prenájom týchto priestorov v priemere bude stáť 50 rubľov. m 2. Ak chcete začať podnikať, potrebujete najmenej 100 m 2. V tomto prípade nemá zmysel inštalovať drahé zariadenia v miestnosti. Takéto investície sú oprávnené, ak vybavíte svoje vlastné oblasti.

Vlastné skladovanie zeleniny môže byť postavené z prefabrikovaných hangárov. Konštrukcia takejto stavby na kľúč s izoláciou bude stáť 3,5 - 6 tisíc rubľov. m 2.

Skladovacie produkty

Po výbere priestorov by obchodný plán skladov zeleniny mal určiť, ktorá zelenina a aké množstvá môžu byť v nej uložené. Rôzne typy zeleniny vyžadujú rôzne spôsoby skladovania. Niektoré z nich majú niekoľko skladovacích období, ktoré sa líšia teplotou a vlhkosťou.

Napríklad zemiaky počas prvých 8 až 10 dní sa skladujú pri vlhkosti 90-95% a teplote 12-18 ° С. Potom sa dva týždne postupne ochladzuje, každý deň znižuje teplotu o jeden stupeň. Iba po tomto začne bežná doba skladovania pri vlhkosti 85-95% a teplote 2 - 4 ° C. Na jar sa začne postupne zahrievať asi týždeň. Podobný spôsob skladovania a iná koreňová zelenina. Kapusta sa skladuje pri teplote -1 ° C a vlhkosti 90-98%.

Cibule tiež vyžadujú niekoľko teplotných režimov. V prvom stupni sa vysuší a zahrieva najprv pri teplote 25-30 ° C a potom jeden deň pri 42 až 45 ° C. Potom sa musí okamžite ochladiť na teplotu -1 až 3 ° C. Na jar sa teplota opäť zvýši na 2-3 ° C alebo 18-22 ° C v závislosti od odrody. Cesnak sa najprv spracuje parafínom a potom sa skladuje v plastových vreciach v chlade až 10 mesiacov.

Preto pre každý druh zeleniny potrebujete oddelenú miestnosť a zariadenie na udržanie teploty. Tým sa zvýšia náklady na stavbu hangáru o 8-12%.

Zariadenie hangáru

Na hangári budete potrebovať aspoň toto vybavenie:

  • systém zvlhčovania vzduchu;
  • chladiaci systém;
  • ventilačný systém.

Dnes je na trhu vybavenie, ktoré zahŕňa všetky tieto systémy a automaticky upravuje ich prácu. Zároveň sa cena za nich vôbec nelíši od autonómnych systémov. Ale s automatizáciou nie je potrebné zamestnávať zamestnanca na opravu vybavenia, v prípade potreby sa to zaoberajú dodávateľskými firmami.

Zamestnanci v obchode so zeleninou

Vedľa hlavy by mal zásobník zeleniny slúžiť:

  • nákupný a predajný manažér;
  • procesný inžinier;
  • účtovníctva;
  • logistik;
  • čističe;
  • technický personál;
  • stráže

Časť práce môže byť presunutá na outsourcingové spoločnosti.

Venujte pozornosť zabezpečeniu kvality skladovanej zeleniny, je dôležité, aby zamestnanci mohli správne používať inštalované zariadenie. Preto je potrebné vykonávať rozvoj zamestnancov. Najmä procesný inžinier.

Dodávatelia a kupujúci

Spustenie vyhľadávania partnerov je potrebné s dodávateľmi pred začiatkom sezóny. Je potrebné nájsť tých výrobcov, ktorí sú slabo zastúpení na trhu, s nimi osobne hovoriť. To môže byť nielen veľké podniky, ale aj malé farmy.

Pochopenie približného množstva produktov, ktoré budú prijaté na ukladanie, môžete začať hľadať kupujúcich. Môžu byť:

  • štátne inštitúcie, v ktorých sa organizujú potraviny;
  • veľkoobchodné spoločnosti, ktoré predávajú zeleninu maloobchodníkom;
  • rôzne obchody v škále;
  • obyvateľov tejto oblasti.

Profitabilita podnikov

Výška investície do projektu bude asi 3 milióny rubľov. Tieto finančné prostriedky sú určené na:

  • výstavba skladu zeleniny - asi 3 milióny 500 tisíc rubľov;
  • nákup a inštalácia zariadenia - 1 milión 500 tisíc rubľov;
  • ostatné výdavky (mzda, daň, reklama a marketing, náklady na elektrinu, elektrina) - asi 1 milión rubľov.

Môžete ušetriť elektrickú energiu opustením automatických systémov vybavenia. Ale v tomto prípade je podnik veľkým rizikom, pretože najmenšia chyba zamestnancov môže stáť za obrovskú investíciu.

Ak je skladovanie zeleniny organizované na ploche asi 400 m 2, môže byť naplnené asi 3 tis. Ton zeleniny. Za mesiac, zavedenie takéhoto množstva výrobkov prinesie 300-400 tisíc rubľov. Samozrejme, ak podmienky skladovania umožňujú predávať kvalitnú zeleninu. Priemerná doba návratnosti je dva roky.

Rastlinné skladovanie (obchod so zeleninou)

Trénujte svoj mozog s potešením

Zvláštnosti ruského podnebia umožňujú ťažbu zeleniny len raz za rok. Uvedomujúc si, ako môže byť obchod so zeleninou výhodný ako podnikanie, podnikatelia dobrovoľne investujú do takýchto podnikov. Zarobiť na takejto firme môže byť dobré, ale investície tu vyžadujú vážne.

  • Rastlinný sklad alebo sklad na predaj?
  • Čo je uložené na sklade?
  • Aké zariadenie si môžete vybrať na uskladnenie potravín?
  • Ako vybrať izbu?
  • Koľko peňazí je potrebné na otvorenie obchodu so zeleninou a koľko si môžete zarobiť?
  • Koľko môžete zarobiť v obchode so skladovaním zeleniny
  • Koľko peňazí je potrebných na začatie podnikania na skladovanie zeleniny
  • Ako si vybrať zariadenie na skladovanie zeleniny

Rastlinný sklad alebo sklad na predaj?

Podnikateľ má 2 možnosti práce. V prvom prípade bude poskytnutá miestnosť, ktorá poskytuje len miesto na uskladnenie zeleniny. To znamená, že vlastník obchodu uzavrie zmluvu s výrobcom, ktorý s ním dočasne opustí svoj výrobok a bude ho ďalej predávať. V takejto situácii majiteľ obchodu so zeleninou nemá právo predávať výrobky, ktoré skladoval. V tomto prípade podnikateľský plán obchodov so zeleninou nevyžaduje veľké investície, ale ziskovosť s dobou návratnosti tu nebude príliš vysoká.

Okrem organizácie tranzitného obchodu so zeleninou podnikateľ môže otvoriť sklad, z ktorého budú výrobky predávané hromadne sprostredkovateľom. Potrebujeme už viac investícií a úsilia. Okrem toho bude podnikateľ musieť neustále hľadať dodávateľov na vyplnenie skladu, aby sa zabezpečil nepretržitý predaj. To znamená, že v tomto prípade sa ukáže, že vlastník úložiska berie produkty na predaj. Je to celkom výnosné, ale môže to byť nepríjemné.

Čo je uložené na sklade?

Po zvolení predpokladov sa podnikateľ musí rozhodnúť, aké produkty budú uložené v jeho sklade. Faktom je, že rôzne druhy zeleniny si vyžadujú špeciálny režim skladovania, takže všetky možnosti na jednom mieste budú jednoducho nemožné. Niektoré druhy zeleniny však potrebujú určitú vlhkosť a teplotu v rôznych obdobiach skladovania.

Ako príklad, môžete brať obyčajné zemiaky, ktoré za prvých 10 dní, je žiaduce skladovať pri veľmi vysokej vlhkosti a teplote nie viac ako 18 ° C. Po uplynutí doby skladovania sa teplotný režim zníži o 1 ° C. Ďalej, ak sa požadovaná značka zastaví pri + 4 ° C, je možné znížiť vlhkosť na 85%.

Takže zemiaky môžu bezpečne prežiť v zime, a bližšie k jari, začnú sa postupne zahriať. Stojí za zmienku, že väčšina koreňovej zeleniny sa v tomto režime cíti dobre, avšak existujú výnimky.

Iná zelenina vyžaduje ich teplotu. Napríklad kapusta bude dobre udržiavaná pri nulovej teplote a veľmi vysokej vlhkosti až do 98%. Cibuľa treba najprv zahriať na 45 ° C, aby sa vysušila a potom ostre chladno na -3 ° C. Cesnak nepodporuje skladovanie vôbec a preto vyžaduje predbežnú úpravu parafínom.

V jednej miestnosti je ťažké splniť všetky tieto požiadavky, takže podnikateľ bude musieť buď vybaviť niekoľko samostatných miestností alebo úplne pripraviť sklad na uloženie výrobkov rovnakého druhu, napríklad na koreňové plodiny.

Aké zariadenie si môžete vybrať na uskladnenie potravín?

Minimálny súbor, ktorý podnikateľ potrebuje na vytvorenie priaznivej atmosféry na skladovanie zeleniny, zahrňuje systém vetrania a zvlhčovania vzduchu, ako aj zariadenie na umelé chladenie alebo vykurovanie vzduchu.

V súčasnosti výrobcovia ponúkajú rôzne možnosti pre vybavenie. Líšia sa cenami a kvalitou. Uložte tu nestojí za to, pretože to závisí od prosperity podnikania. Odborníci odporúčajú nákup plne automatizovaných systémov, pretože eliminujú potrebu najímať pracovníkov na monitorovanie teploty a vlhkosti.

Ako vybrať izbu?

Najdôležitejšou položkou výdavkov pre vlastníka skladov zeleniny je nákup alebo prenájom priestorov. Druhá možnosť tu nebude absolútne zisková, pretože nájomné bude mať všetky zisky. Náklady na ukladanie závisia od jeho polohy. Ale musíte zvážiť, že sklad bude populárny, aj keď ho organizujete mimo hranice mesta. Hlavnou podmienkou sú dobré prístupové cesty a miesta na nakladanie a vykladanie automobilov.

Požiadavky na skladovacie priestory pre zeleninu budú dosť vážne. Aká hrozná budova tu nebude fungovať. V obchode so zeleninou by mal byť zabezpečený dobrý vetrací systém, nemal by byť tu príliš vlhký ani horúci.

Než si kúpite priestor na uskladnenie, podnikateľ by mal starostlivo skontrolovať. Na stenách by nemala patogénna mikroflóra. Vo vnútri nemusí byť dobré vetranie, ale mala by tu byť príležitosť vykonať ho. V tomto prípade musí byť podnikateľ pripravený na dodatočné výdavky.

Odborníci odporúčajú, aby ste začali skladovanie asi 100 m², ale nie menej, inak by nebolo rozumné vybaviť miestnosť, pretože sa nezaplatí veľmi dlho.

Ak sa nenašla žiadna vhodná budova, môžete si kúpiť pozemok a objednať prefabrikovaný hangár. Takáto konštrukcia na kľúč môže stáť menej, než akvizícia hotových skladov. V tomto prípade je záruka, že s miestnosťou nebude problém, veľmi vysoká.

Koľko peňazí je potrebné na otvorenie obchodu so zeleninou a koľko si môžete zarobiť?

Počiatočná investícia bude asi 3 milióny rubľov. Polovica z nich idú na akvizíciu hangáru, a druhá - na nákup a inštaláciu zariadenia. Ale okrem toho musíte byť pripravení na dodatočné mesačné výdavky. Budú trvať až 100 tisíc rubľov. za mesiac. Ale vzhľadom na výnos, ktorý môže dosiahnuť 500 tisíc rubľov. mesačne, je to úplne normálne.

Priemerná návratnosť zásoby zeleniny (podnikania) je 2 roky. Ale je to možné len za predpokladu, že po uskladnení v sklade zelenina bude mať normálnu prezentáciu. Aby to bolo možné, budú musieť byť starostlivo sledované. Je možné, že musíte najať tím asistentov. Odmietnutie automatizovaných systémov ušetrí náklady na elektrickú energiu, ale bude vyžadovať dodatočné náklady na vyplácanie miezd zamestnancovi zodpovednému za teplotu a vlhkosť.

Trénujte svoj mozog s potešením

Koľko môžete zarobiť v obchode so skladovaním zeleniny

Úroveň príjmov podnikateľa v tomto podnikaní závisí od mnohých faktorov:
- oblasť skladu;
- pracovné zaťaženie skladu so tovarom;
- konkurencieschopnosť a dopyt po takýchto službách v regióne;
- úroveň plodín.
Priemerný príjem zo skladu 10 tisíc ton výrobkov za mesiac je až 1,5 milióna rubľov. Po odpočítaní dopravy, inžinierskych sietí a iných výdavkov bude zisk zo 400 tisíc rubľov za mesiac.

Koľko peňazí je potrebných na začatie podnikania na skladovanie zeleniny

Počiatočná výška minimálnej investície bude 5 až 6 miliónov rubľov. Tieto finančné prostriedky sú určené na:
- výstavba budovy na skladovanie zeleniny 2,5 - 3 milióny rubľov;
- nákup potrebného vybavenia 1,5 - 2 milióny rubľov;
- iné (služby, mzdy) z 500 tisíc rubľov.
Finančné investície do nákupu produktov sa nevyžadujú, všetok tovar sa realizuje s oneskorením 6 mesiacov od súkromných poľnohospodárskych výrobcov.

Ako si vybrať zariadenie na skladovanie zeleniny

Na skladovanie zeleniny v skladoch a zabránenie ich poškodenia použite tieto systémy:
- chladenie - bez ohľadu na poveternostné podmienky, ochladzuje na požadovanú teplotu, čím pretrváva trvanlivosť a znižuje straty produktu;
- podzemné vetranie - podlahy namontované z mriežkovej mriežky, v dôsledku čoho je vzduch rovnomerne rozmiestnený v celom výrobku;
- podlahové vetranie - rozdeľuje vzduch v celom množstve výrobkov;
- reverzná ventilácia je najdrahší a účinný systém, ktorý zaisťuje optimálnu distribúciu vzduchu v celom produkte;
- sušenie - pomocou hladkého nastavenia prietoku vzduchu efektívne suší a chladí výrobky rôznych odrôd;
- jednotky miešania vzduchu - reguláciu teploty skladovania zmiešaním vzduchu von a vnútri miestnosti, zvýšenie skladovacej plochy výrobku a zníženie spotreby energie.
Hlavnou úlohou pri inštalácii takýchto zariadení je zohľadniť potrebu automatického riadenia tohto zariadenia, ktoré sleduje teplotu, vlhkosť a procesy, ktoré sa vyskytujú v každej skladovacej komore.

Číslo nápadu 255: koľko príjmov prináša sklad a ako ho postaviť?

Pre ľudí, ktorí sa chcú venovať ziskovému podnikaniu v poľnohospodárskom sektore, ale bez pôdy, je obchod so zeleninou ako podnikanie dobrý nápad. Takáto budova sa buduje v krátkom čase a obchodný plán a recenzie znamenajú rýchlu návratnosť počiatočnej investície.

Táto myšlienka je dosť sľubná, pretože mnohí vlastníci pôdy považujú za nevhodné vybaviť sklad na uloženie zozbieranej plodiny. Pre nich je jednoduchšie zaplatiť nájomné alebo dokonca predať celý produkt čo najskôr za najnižšiu cenu. Z toho môžete zarobiť peniaze.

Čo je to obchod so zeleninou?

Táto štruktúra je miestom, kde sa vytvárajú rôzne koreňové plodiny na dlhodobé skladovanie. Môžu byť umiestnené v škatuliach, vreciach, nalievané vo veľkom množstve alebo rozdelené do kontajnerov, regálov a pod. Aby sa zabezpečil obchodný vzhľad každého produktu, aj v zime sú v takejto miestnosti inštalované špeciálne systémy na vykurovanie, vetranie, zvlhčovanie atď.

Rastlinné sklady sa líšia v materiáli použitom v štruktúre, vo veľkosti a možnostiach umiestnenia určitých výrobkov. Je potrebné poznamenať, že rôzne druhy zeleniny majú rozdiely v tom, ako sa najlepšie skladujú na zachovanie chuti a vzhľadu. Preto je sklad často rozdelený na niekoľko sekcií, z ktorých každý stanovuje požadované parametre na konkrétne účely.

Tiež skúste poskytnúť dve hlavné priehradky:

  1. Priamo na uloženie.
  2. Na čiastočné spracovanie - balenie, triedenie, umývanie atď.

Takéto budovy musia byť jednopodlažné, stojace mimo obytných komplexov. Najčastejšie sú vybavené mimo mesta, bližšie k poľnému poľu. Veľkosti sa môžu líšiť. Od 200 do 10 000 ton výrobkov sa umiestni do skladov zeleniny. Spočiatku stojí za posúdenie vašich finančných zdrojov a analýzu významu takejto budovy vo vašej oblasti. Z toho sa vypočítava, akú kapacitu je lepšie vybudovať nový sklad.

V závislosti od konkrétnej zeleniny a najlepšieho spôsobu skladovania sa vyberú vhodné nádoby a ďalšie zariadenia. Takže samotné kontajnery sú rozdelené na:

  • pevné - kontajnery, podnosy, boxy;
  • mäkké kartóny, tašky, tašky.

Problémy s návrhom

Ak chcete zaregistrovať firmu, stačí sa zaregistrovať u daňového úradu ako IP alebo LLC. Prvá právna forma je jednoduchšia a menej zaťažujúca a umožňuje vám aj platiť nízke dane. Druhá možnosť je uplatniteľná vtedy, ak plánujete rozširovať rozsah činností v priebehu času, alebo ak súčasne pracujete s viacerými spoluzakladateľmi, aby ste zabezpečili finančnú kapacitu projektu.

Keďže toto odvetvie ovplyvňuje agrárny sektor a jeho rozvoj, stojí za to využiť existujúce granty a iné programy na štátnej úrovni na podporu domáceho poľnohospodárstva. V tomto ohľade sa môžete spoľahnúť na rôzne finančné investície, úľavy na daniach a iné druhy pomoci.

Čo ukladať?

V prvom rade je žiaduce, aby ste si pred výstavbou priestorov predstavili, čo chcete nájsť v sklade, aké podmienky to bude potrebné a ako dosiahnuť zisk. Takže najčastejšie zeleniny v našom pásme, ktoré sú v dopyte na trhu, sú:

Samozrejme, je potrebné pestovať a skladovať aj iné produkty. Ale pre začínajúcich podnikateľov je ľahšie zamerať sa na tieto. Počas leta majú poľnohospodári čas zbierať veľa produktov z oblasti a ak ich okamžite predávajú v plnom objeme na trhu, cena bude príliš nízka a väčšina tovaru sa zhorší, pretože nebudú mať čas na nákup.

Okrem predaja alebo jednoduchého skladovania samotnej zeleniny je možné poskytnúť aj iné služby, ktoré prinesú požadovaný zisk. Napríklad:

  • balenie a balenie do vhodných nádob;
  • umývanie na predaj čistejšieho a atraktívnejšieho výrobku;
  • triedenie zeleniny s cieľom odstrániť rozmazané kópie;
  • skladovanie poľnohospodárskych výrobkov za účelom ich ďalšej výsadby na poli (na tento účel sa vyberie iný teplotný režim);
  • triedenia.

Technológia skladovania zeleniny

Na zabezpečenie optimálnych parametrov vnútorného mikroklímu je potrebné brať do úvahy, čo a s akým účelom sa nachádza v každom oddelení.

Pre-hodnota študovať, čo by mala byť teplota a ďalšie ukazovatele na sklade pre zakúpené zeleniny. Uvádzame základné požiadavky na skladovanie jednotlivých koreňov.

zemiaky

Po zbere sú nasledujúce etapy:

  1. Prípravok - v prvých desiatich dňoch by mal byť k zelenine dodaný vzduch, aby pri starostlivom vetraní boli poškodené oblasti pokryté hustou tkanivou a neumožňovali šíriť patogény na zdravých povrchoch. Zároveň by mala teplota vzduchu dosiahnuť izbovú teplotu a vlhkosť by mala dosiahnuť 90-95%.
  2. Chladenie - po dobu dvoch až troch týždňov postupne znižujte teplo na 0,5-1 stupňov. Stojí za zmienku, že pri prudkom poklese teploty môže dôjsť k nežiaducim biologickým zmenám koreňa, čo povedie k zhoršeniu jeho kvality.
  3. Hlavný - pre dlhodobé skladovanie zemiakov, teplota v miestnosti je udržiavaná na asi 2-4 stupňov, a vlhkosť by nemala klesnúť pod 85-95%.
  4. Jar - pri udržiavaní týchto koreňových plodín na účely ďalšieho výsadby na poli, časť plodiny sa uskladňuje oddelene a zohrieva tesne pred výsadbou.

Repa, mrkva, kapusta

Väčšina ukazovateľov sa udržiava podobným spôsobom ako predchádzajúci opis. Po pol roka je optimálne nastaviť teplotu vzduchu okolo 0-1 stupňov. Preto si zachovávajú svoje základné atribúty rozmanitosti a kultúry, ako aj chuť a prezentáciu. Ale v žiadnom prípade nemôže zmraziť výrobky. Neustále sa uistite, že čísla neklesnú pod 0.

S cieľom dosiahnuť dlhodobé skladovanie týchto zeleniny, je najlepšie poslať do skladových koreňov, zozbierané z poľa na poslednom mieste, neskoršie odrody. Vrchy sú najskôr mierne vysušené a potom rezané, aby nedošlo k poškodeniu samotného ovocia.

Je vhodné sklopiť repu vo veľkom, s bežným šmykom až do výšky 3 metre. Keďže je to ťažké a hrubé, neublíži to. Ale mrkva je považovaná za jemnejšiu zeleninu, takže je uložená v pevnom kontajneri a naleje sa do piesku.

Cibuľa a cesnak

Tiež rôzne podmienky v rôznych fázach:

  • Prípravné látky - najskôr je potrebné ich zahriať na teplotu 25-30 ° C, potom vysušiť počas jedného dňa a zvýšiť výkon na 45 °.
  • Bezprostredne po tomto začne obdobie ochladzovania a miestnosť sa ochladí na 0 až 3 °. Vlhkosť by nemala klesnúť pod 80-85%.
  • Ale je tu aj teplý spôsob skladovania, keď sa cibule udržiavajú nepretržite pri teplote 18-22 °. Potom musí byť vlhkosť vzduchu iná - 60-70%.
  • Ak necháte tento výrobok na účely ďalšieho vysádzania, indikátory sa udržujú na hodnote 2-3 °.
  • Cesnak je žiaduce dodatočne spracovať parafín, ktorý pomôže udržať vlhkosť. S rovnakým účelom je umiestnený v plastových vreciach. Môžete udržať v chlade takmer celý rok.

Možnosti skladu

Ak sa chystáte vybudovať skladovanie na 100 ton vlastných rúk alebo si objednať predmet do špeciálneho tímu, musíte brať do úvahy všetky požiadavky na túto miestnosť:

  1. Vo vnútri stien sú pokryté vápnom. To zabráni výskytu a šíreniu húb a plesní v budúcnosti.
  2. Kovové prvky je nutné ošetriť olejovou farbou.
  3. V mieste, kde sa rozhodnete inštalovať sklad na zeleninu, by sa podzemná voda nemala nachádzať v hĺbke menšej ako 3 - 3,5 metra.
  4. Pozorne si premyslite príjazdové cesty pre autá.
  5. Poskytujte aj pohodlné uličky medzi stojanmi pre posúvače.
  6. Pri objemoch skladovania zeleniny vyšších ako 1 tuna musia byť k dispozícii najmenej dva výstupy.
  7. Sledujte všetky nainštalované systémy, ich správnu prevádzku a monitorovanie mikroklimatických indikátorov. Je lepšie, ak je takéto zariadenie automatické.
  8. Pri veľkých množstvách skladovania a predaja zeleniny, napríklad 1000 ton, je potrebné zabezpečiť nerušený pohyb celkového nákladného automobilu, aby sa celý proces vykonal rýchlo.
  9. Pri používaní materiálov pre vonkajšiu budovu budovy sa snažte vybrať tie, ktoré dokážu udržať teplotu. Tak ušetríte vykurovanie a zabezpečíte integritu miestnosti.
  10. Zamyslite sa nad veľkosťou požadovanej oblasti. Malé úložisko nebude prinášať veľký zisk. Napríklad odporúčané hodnoty - nie menej ako 150 metrov štvorcových. m. Musíte tiež navigovať, koľko zeleniny príde do skladu počas sezóny a čo bude vyžadovať maximálnu kapacitu.

Technické vybavenie

Najdrahšou časťou tohto podnikania je zabezpečiť optimálnu mikroklímu. Aby ste to dosiahli, musíte správne vybaviť miestnosť. Nainštalujte nasledujúce systémy:

  • Vetranie - je žiaduce, aby bola iná a mohla by zabezpečiť dobré vetranie budovy. Keď k tomu dôjde, nútený prívod čerstvého vzduchu z ulice a kvôli kapuci a prívodom vzduchu odstraňuje oxid uhličitý von.
  • Zvlhčovanie - pre tento parameter musíte neustále udržiavať vysoké hodnoty. Pre pohodlie sa odporúča okamžite inštalovať parné generátory do ventilačného systému.
  • Vykurovanie - v zime je potrebné udržiavať teplotu vo všetkých oddieloch minimálne o 0 stupňov, inak zelenina rýchlo stratí svoje kvalitatívne vlastnosti.
  • Chladenie - bude potrebné v letnom horúcom období, kedy je potrebné zabezpečiť optimálne podmienky pre celú budovu.

Pri nákupe potrebného vybavenia si prosím všimnite, že nie vždy stojí za to ušetriť. Koniec koncov, keď ste si kúpili lacné modely, vynakladáte v budúcnosti viac na zaplatenie spotrebovanej elektriny a tiež riskujete stratu všetkého tovaru v dôsledku častých zlyhaní lacného systému.

Zamestnanci

Na zabezpečenie plného fungovania skladu potrebujeme nasledovných zamestnancov:

  1. Movers (výška závisí od objemu práce).
  2. Vodič (ak dodáte tovar zákazníkom sám).
  3. Manažér predaja.
  4. Technológ, ktorý sleduje parametre vzduchu v miestnosti a je dobre orientovaný v podmienkach skladovania každej zo zeleniny.
  5. Stráže.
  6. Čistiaca dáma.
  7. Účtovné.

Postupný plán

Ak chcete zorganizovať výstavbu a prevádzku skladov zeleniny od začiatku, musíte najskôr vypracovať obchodný plán s výpočtami. Za týmto účelom zadajte všetky kroky, ktoré sa majú vykonať krok za krokom:

  • Spočiatku skontrolujte, či máte požadovanú sumu. Ak nemáte vlastné prostriedky, môžete požiadať banku o pôžičku alebo investorov. Niekedy štát alokuje peniaze na podnikanie v agrárnom sektore. Zohrávajte tento problém v zime, aby ste mali čas na spustenie projektu pre túto sezónu.
  • Nájdenie správneho miesta, proces budovania a inštalácia požadovaného zariadenia trvá najmenej 3 mesiace. Obávajte sa všetkých uvedených indikátorov a podmienok uvedených vyššie, aby kontrolné orgány nemali žiadne sťažnosti voči vám a nemusíte nič robiť, keď je zelenina už na sklade.
  • Pri uvedení zariadenia do prevádzky môžete vyhľadávať vhodných pracovníkov, nakupovať malé šarže tovaru, kontrolovať prevádzku zariadenia v podniku a podľa potreby ho upravovať. Táto fáza sa vyskytuje v lete, keď poľnohospodári zberajú svoju prvú úrodu.

Takže v sezóne začne podnikanie a môžete bezpečne nahrať všetky výrobky zozbierané v najbližších poliach do skladov zeleniny.

Ako zarobiť peniaze na to?

Aby sme dosiahli dostatočne vysoký zisk a zabezpečili ziskovosť projektu, mali by sme najprv premyslieť všetky dostupné spôsoby, ako zarobiť peniaze v obchode so zeleninou. Pozrite sa na veľké, stredné a malé farmy v regióne, ktoré potrebujú skladovať zozbierané plodiny.

Počas zberovej sezóny môžu predávať všetky produkty veľmi lacno, až kým sa nezhoršia. Niektorí sú pripravení len platiť za uskladnenie tovaru, ktorý v priebehu času samostatne a predáva.

Keď si kúpili dostatok zeleniny a zabezpečili optimálnu teplotu, je žiaduce, aby už existovali spojenia s druhou stranou - majiteľmi supermarketov, obchodov s potravinami, maloobchodných reťazcov. S dokonalou organizáciou môžete zabezpečiť, aby sami zákazníci prichádzali do vášho skladu pre tovar. Potom nemusíte ani minúť peniaze na nákup dopravy a jeho obsah.

Medzi takýmito klientmi môžu byť nielen obchody, ktoré predávajú čerstvú zeleninu, ale aj iné podniky:

  1. Stravovacie zariadenia.
  2. Štátne inštitúcie.
  3. Zariadenia na spracovanie potravín atď.

Tu si môžete stiahnuť vzorový obchodný plán pre zeleninu.

výdavky

Pokúsme sa vypočítať, koľko peňazí bude potrebné na spustenie podobného projektu.

Top