Ako otvoriť podnikateľský plán pripravený na cheburek: 8 jednoduchých krokov na implementáciu tohto podnikania + 7 tajomstiev úspechu.
Kapitálové investície: od 650 000 rubľov
Doba návratnosti: od 1 roka
Prvá vec, ktorú môžete urobiť, je, že pre takýto podnik nie je potrebné byť profesionálnym kuchárom.
Cheburechnaya ako podnikanie bude vyhovovať aj ľuďom, ktorí nevedia variť.
Hlavná vec je tvoja túžba pochopiť a zistiť komplikovanosť prípadu.
Aby bol podnik úspešný, musíte mať záujem o jeho podstatu.
Zamyslieť sa len na zisky, nezaujímať si kvalitu výrobkov, nakoniec povedie k tomu, čo si kúpia tam, kde chcú lepšie.
Stručne povedané, premýšľajte o ľuďoch, pre ktorých pracujete, a nielen o zdroji svojho príjmu.
Typ cheburechnoy bude závisieť od vášho základného kapitálu.
Môžete sa z takého podniku dozvedieť ako kontajner pre chebureks.
Potom vaše investície budú až 200 000 rubľov.
Budete musieť zakúpiť mobilný tepelný kontajner.
Váš sortiment bude malý, v skutočnosti pasties a nápoje (čaj, káva, voda, džús) ísť.
Produkty, ktoré musíte uvariť doma.
Je jasné, že nebudete veľa preč a v dôsledku toho nebudú mať veľké zisky.
Ale ako spôsob samostatnej zárobkovej činnosti môže tento podnik priniesť stabilný príjem.
Cheburechnuyu sa môže otvoriť otvorený typ, s obchodným jedlom.
Zvyčajne ide o stánok, ktorý môže byť mobilný.
Vedľa neho majú skrine, stoly, koše.
Investície sú potrebné viac.
Jedná sa o plnohodnotný mini-podnik.
Rozsah sa rozšíri kvôli nápojom, šalátom, dezertom.
Musíte prísť s nejakým "čipom": nejaký "rýchly" pokrm, ktorý len vy budete mať.
Môže otvoriť cheburechnuyu uzavretého typu.
Ako možnosť stravovania alebo malá kaviareň.
Pre takúto inštitúciu potrebujete najväčšiu investíciu. Otváranie v malých mestách je nerentabilné.
Počet obyvateľov mesta musí byť najmenej 500 000 ľudí.
Rozsah v takom chebureku bude najrôznejší.
Priestory a podmienky umožňujú inštitúcii na základe úzkej špecializácie zariadiť stravovanie (jedáleň).
Môžete ponúknuť tradičné jedlá spolu s chebureks: palacinky, koláče, šišky.
Pokiaľ si želáte, okrem predjedlo a šalátov môžete pridať aj teplé jedlá, napríklad vývar v pohárich atď.
Tu je miesto pre vašu predstavivosť a vynaliezavosť.
Porovnajte typy cheburek v tabuľke:
Ak chcete otvoriť cheburechny, musíte nakupovať produkty.
Používajte polotovary alebo čerstvé výrobky?
Čo sú pasties?
Jedná sa o jedlo národnej kuchyne tureckých národov: koláč s mäsom a korením z nekvašeného cesta.
Pečené v slnečnicovom oleji.
Pôvodná mäsová výplň je jahňacina.
Teraz technologicky povolené používať hovädzie mäso nie je nižšia ako 2. stupeň a bravčové mäso triedy 1.
Do náplne môžete pridať syr, vajce, sóju a krupicu.
Len to nepreháňajte úsporami. To bude mať vplyv na chuť!
Cesto by nemalo obsahovať viac ako 40% vlhkosti (špecializované zariadenie bude fungovať bez porúch).
Zložky musia byť certifikované.
Cheburechnye, rovnako ako iné stravovacie zariadenia, sú často kontrolované hygienicko-epidemiologickou stanicou.
Preto, okrem povolenia, musíte mať zmluvy, osvedčenia alebo dokumenty od veterinára pre mäso.
Môžete použiť mrazené mäso.
Nevarujte z polotovarov!
Ak je polotovar lacný, cheburek bude bez chuti.
Môžu sa predať raz.
Kvalitný polotovar je drahší.
Je to pre vás nerentabilné, pretože výstupné produkty sa ukážu byť drahé.
Preto je sľubnejšie vytvoriť našu vlastnú produkciu: variť plnku a cesto sami.
Potom budete spokojní s kvalitou.
Tu je zoznam vybavenia, bez ktorého nemôžete robiť, aby ste otvorili pasties.
Pri výrobe pastiliek, ak chcete uviesť túto firmu do prevádzky, potrebujete:
Ak chcete otvoriť cheburechnuyu, potrebujete miestnosť.
Môže byť otvorená a zatvorená.
Prvým typom je rakva: dočasná architektonická forma.
Nezabudnite vybaviť obchod.
Pre druhú možnosť budete musieť požičať, kúpiť alebo vybudovať miestnosť.
V oboch prípadoch sa na stravovacie zariadenia ukladajú štandardné požiadavky:
Okrem toho budete musieť usporiadať interiér v snack baru, zakúpiť potrebný nábytok, regály a barové pulty.
Pre kuchynské vybavenie budú potrebné ďalšie náklady.
Pre otvorenú inštitúciu sú pasties často varené doma av snack baru ich budete variť priamo na mieste.
V oboch prípadoch je potrebné urobiť označenia.
Minimálny počet zamestnancov je pre osoby otvoreného typu 2 osoby.
Jedna je varenie, druhá predáva.
Čím je inštitúcia väčšia, tým viac zamestnancov.
Cheburekové sú dobre známe od čias ZSSR.
To uľahčuje vaše úsilie o propagáciu služby, znižuje náklady na reklamu. Vždy sú milovníci občerstvenia rýchlo a lacno.
Pre inštitúciu typu otvoreného typu postačí, aby sa nachádzalo v dobrom mieste.
Je žiaduce, aby v blízkosti neexistovali podobné produkty (palacinky, belyashi, šišky, koláče atď.).
Odporúča sa otvoriť podnikanie na jeseň, pretože dopyt po teplých jedlách sa zvyšuje v chladnom počasí!
Ak chcete otvoriť stacionárne inštitúcie bude tiež vyžadovať správne umiestnenie, bližšie k miestam podnikania, kancelárií.
Pre propagáciu cheburechnoy sú potrebné ďalšie reklamné a marketingové kampane; letáky, reklama v doprave, sociálne siete, otvorené dvere, rozmiestnenie reklamných propagačných ponúk pre kancelárie a podniky.
Porovnajme otvorený a uzavretý cheburek v tabuľke.
V ZSSR bola nejaká žartovná hádanka - horúca, šťavnatá, ostrý s mäsom? Správna odpoveď je cheburek, všetci vedia!
Cheburek (çiğbörek - z tureckého doslova "surového koláča") - nekvasený koláč s mäsovou výplňou. Tradičný cheburek je varený s mletým mäsom (ovčie mäso, menej často hovädzie mäso) s korením, všetko je zabalené do plochého koláča a vyprážané v živočíšnom tuku pri teplote 200 ° C. V modernej (post-sovietskej) recepcii môžete použiť mleté hovädzie a bravčové mäso a živočíšny tuk sa nahradí zeleninou.
Tiež ako plnka môžete použiť - ryžu alebo vajce s cibuľou, syrom, zemiakmi, hubami a kapustou. Tradične najobľúbenejšie pastilky sú pastilky s mäsom.
Po prvé, treba poznamenať, že napriek veľkej konkurencii existuje veľká požiadavka na pasties medzi mladými ľuďmi, ako aj medzi dospelými generáciami. Po druhé, výhoda oproti iným produktom tohto typu spočíva v tom, že okrem relatívne nízkej predajnej ceny, ako aj nákladovej ceny je cheburek celkom výživný. Určite, ak sa rozhodnete otvoriť podnik spojený s potravinami, ale sú obmedzené finančnými prostriedkami, potom je cheburechna dobrou voľbou. Varenie na pečenie nevyžaduje špeciálne prísady a sofistikované profesionálne vybavenie.
Táto možnosť je najjednoduchšia, ale aj lacnejšia. Čo je pre to potrebné? Kúpim vozík (30 000 - 75 000 ks + dodatočné náklady). Chebureks si vychutnávajú doma (podľa receptov, alebo nájdené na internete alebo kuchárske knihy). Dodávame vozík s hotovými cheburekmi na obchodné miesto (aj keď niektoré drahšie modely nákupných vozíkov naznačujú prítomnosť vstavaných zariadení, to znamená, že varenie prebieha priamo v samotnom vozíku). Je žiaduce, aby sa váš bod nachádzal vedľa ktorejkoľvek školy alebo univerzity, v blízkosti metra. Z veľkého toku ľudí je veľa ľudí, ktorí chcú jesť.
Nevýhoda tohto prístupu závisí od regiónu. Každý región má svoje vlastné pravidlá obchodovania na uliciach av niektorých uliciach obchod s hotovými jedlami je veľmi obmedzený. Pred nákupom vybavenia a plánovaním podnikania sa preto obráťte na miestnu správu o možnostiach takéhoto obchodu.
Drahšia možnosť (200 - 300 tisíc, rubľov + dodatočné výdavky vrátane nájomného) zahŕňa otvorenie kiosku. Výhody: zakúpením vybavenia, varenie cheburekov sa bude vykonávať priamo na mieste obchodu, čo bude mať pozitívny vplyv na kupujúcich (vôňa bude najlepšou marketingovou metódou prilákania). Okrem cheburek môžete zvýšiť sortiment varených jedál (samsa, shawarma, tandoor koláče, pizza, hamburgery atď.) V kioskoch, ako aj ponúknuť na predaj rôzne sýtené nápoje a šťavy, ktoré sú vynikajúce pre horúce cheburek. Môžete tiež zvážiť možnosť mobilného kiosku na kolesách. V prípade možnosti pohybu si vyberieme miesto ako v možnosti obchodovania z podnosu. Znova môžu existovať obmedzenia pre tento typ obchodu, ktorý môže v každom regióne stanoviť miestna správa.
Snáď najnákladnejšie, ale zároveň (s dobrou správou všetkých procesov týkajúcich sa reklamy, prilákanie zákazníkov a tvorba cien) je najvýhodnejšia. Výhody: pri vytváraní originálneho dizajnu a prilákaní zákazníkov prostredníctvom rôznych propagačných akcií, zliav, bonusových kariet atď. Môžete vytvoriť veľmi seriózny obchod.
Samozrejme, v takýchto kaviarňach, ktoré sa venujú určitému jedlu (v tomto prípade chebureku), je hlavný dôraz kladený na tento produkt, ale menu by nemalo byť monotónne. Rozsah by mal byť veľký, nádoby sú rozmanitejšie. Iba tak budete môcť prilákať stále viac nových zákazníkov. Treba dodať, že v prípade kaviarne (bistro) je jednou z najdôležitejších zložiek úspešného podnikania miesto. Vyberte miesto, ktoré je viac alebo menej ľahko dostupné. Okrem toho by každé kaviareň-bistro malo mať svoj vlastný čip, čo bude iná inštitúcia odlišná od ostatných a oddeliť ju od súťaže.
Čo budete musieť minúť na otvorenie kaviarne?
V prípade prestavby priestorov budú najdrahšie: opravy, nákup zariadenia, nákup nábytku, riadu, inštalácia vetracieho systému. Potom budete musieť minúť na reklamu a platy zamestnancov v prvých mesiacoch práce. V počiatočnom štádiu kaviarne bude stačiť 2 až 2,5 milióna. Čo sa týka priestoru miestnosti, je veľmi žiaduce, aby to nebolo menej ako 50 - 100 m². Štvorce sa môžu líšiť, ale existuje obmedzenie - pomer kuchyne k hale by mal byť 1 až 2. To znamená, že s halou so 100 "štvorcami" by mala byť kuchyňa aspoň 50.
Zamestnanci: šéfkuchár, obyčajní pracovníci v kuchyni, technik. V prvej fáze stačí. V budúcnosti, ak sa rozšírite a vaša organizácia získa pozitívnu povesť, môžete premýšľať nad barovým pultom s barmanom.
Ak nechcete predávať alkohol v chebureku, potom si môžete vybrať individuálneho podnikateľa ako organizačnú a právnu formu. Ale akú kaviareň bez alkoholu? Právne predpisy zakazujú predaj alkoholických nápojov v stravovacích zariadeniach, ak podnik nie je zaregistrovaný ako LLC.
V ostatných prípadoch postačuje registrácia jednoduchého užívateľského rozhrania. Ako OKVED kód obchodného kiosku, ktorý predáva chebureky, môžete použiť: 52.24.21 "Maloobchod s múčnikovými výrobkami" a pre obchod s kaviarňou: 55.30 "Aktivity reštaurácií a kaviarní".
Pokiaľ ide o návratnosť, investované peniaze vám vrátia vo forme zisku v priebehu 1-2 rokov, prípadne menej s príslušnou marketingovou politikou.
Pozri tiež:
Zvlášť pre hobiz.ru
Otázky, chybové hlásenia alebo nápisy v tomto článku prosím ponechajte v komentároch.
V našej krajine bola vždy obľúbená obchodná činnosť spojená s výrobou potravín.
Hneď ako štát oficiálne povolil podnikanie, okamžite sa objavili stovky tisíc predajní, v ktorých sa výrobky predávali.
Mnoho ľudí si však rýchlo uvedomilo, že jednoduché predávanie nie je tak výhodné. Množe lepšie produkovať niečo. Mnohí začali uvažovať o tom, ako otvoriť cheburechnuyu. Prečo práve chebureki?
Ide o to, že takmer vždy zostávajú stálymi požiadavkami. To platí najmä v zime, keď ľudia nemajú v úmysle mať niečo horúce na ulici. Ak správne usporiadate firmu na výrobu cheburek a poskytnete zákazníkom čerstvé a kvalitné výrobky, potom v prvom roku budete môcť úplne splatiť všetky svoje náklady.
Na začiatok sa rozhodneme, čo presne budete robiť. Okamžite urobte rezerváciu, že všetky nasledujúce skutočnosti budú mať vplyv iba na tých podnikateľov, ktorí plánujú uvoľniť svoje výrobky.
Pri otváraní stravovacích zariadení sa neodporúča zakázať nákup polotovarov na následnú prípravu a predaj. Z toho nebude nič dobré. V tomto prípade vaša cheburechnaya ako podnikanie nestojí za nič.
Na vytvorenie stabilného dopytu a veľkej zákazníckej základne je mimoriadne potrebné, aby konečný spotrebiteľ zaujímal kvalitu svojich výrobkov. A to urobiť, pomocou chebureks z blízkeho obchodu, nebude fungovať. Existuje len jeden spôsob viac-menej výnosného využitia polotovarov: cheburechnaya na kolesách, ktoré je možné prispôsobiť miestam akumulácie hladných spoluobčanov (ústavy, prechádzkové továrne).
Lacné odrody sú charakterizované skutočnosťou, že akonáhle ste ich vyskúšali, normálny kupujúci sa vám nevráti. Drahé odrody sú pomerne dobré (a dokonca aj nie vždy), ale ich cena je taká, že sú nevyhnutné alebo neuveriteľne hrubé ceny, ktoré potenciálny spotrebiteľ nebude tiež páčiť, alebo pracovať so stratou.
Predtým ako otvoríte cheburechnaya, je lepšie vykonať prinajmenšom najjednoduchší marketingový prieskum. Preto budete vedieť, či chcete otvoriť svoje podnikanie, či môžete spoľahnúť na stály dopyt.
Tu nie je všetko jasné. Ak v meste, kde žijete, je rozvoj potravinárskeho priemyslu slabý, potom sa rozhodne musíte sami zaoberať produkciou mletého mäsa. A ak existuje veľa podnikov takého profilu? Nájdite kontakty tých najúspešnejších.
Obráťte sa na svojich zástupcov a zistite, aké sú náklady na mleté mäso v hromadnom nákupe. Faktom je, že ak plánujete najskôr zorganizovať malú produkciu pastiliek, najlepšou možnosťou by bolo zakúpiť hotové mleté mäso. Nakoniec je zodpovedný za všetky otázky týkajúce sa získania veterinárnych osvedčení pre mäso. Veľkí výrobcovia už dlhodobo zakladajú nákupné kanály, takže to všetko stojí lacno.
Pretože nie je ľahké otvoriť cheburechny práve kvôli problémom so surovinami, skúmajte tieto problémy vopred!
Ak chcete byť úspešní v oblasti výroby a predaja cestovín, mali by ste si byť vedomí základných požiadaviek na suroviny na ich výrobu. Takto cesta sa používa iba z technológie bez droždia a percento jeho obsahu vlhkosti by nemalo prekročiť 40%.
Aby sa vyrobilo vysoko kvalitné cesto, múka na jeho prípravu musí byť tiež najvyššej kvality, a to výlučne z tvrdej pšenice. To je veľmi dôležité nielen pre chuť produktu, ale aj pre správnu prevádzku špecializovaného zariadenia.
Ako bolo uvedené vyššie, mäso musí podstúpiť prísny výber skúsenými odborníkmi, nemali by ste na ňom šetriť. V náplni pre chebureks by nemali byť kusy jadier dlhšie ako 15 mm.
Okrem toho na výrobu mletého mäsa cheburechny je povolené len hovädzie a bravčové mäso. Iné druhy mäsa nie sú povolené. Zvážte, že cheburek (ako podnik, ktorý sa týka výroby potravín) bude predmetom častých inšpekcií. Chemming sa neodporúča.
Hovädzie mäso určené na výrobu pastiliek musí byť aspoň druhej triedy. Mäso je povolené len orezané. Bravčové mäso sa používa iba v prvej triede av žiadnom prípade by nemalo byť mastné. Môžete mať len štíhle alebo odvážne.
Na vypchávanie je prípustné použiť krupicu. Sójové bielkoviny je možné pridávať aj do nej, ale nemali by ste sa do toho zapájať: chuť hotového výrobku trpí kvôli prídavku tejto zložky.
Vajíčka sa používajú v kategórii jedáleň a namiesto toho je povolená vaječná melanž. Okrem čerstvého mäsa môžete použiť zmrazené bloky vyrobené z rovnakého hovädzieho alebo bravčového mäsa druhej alebo prvej triedy.
Samozrejme, suroviny musia mať všetky environmentálne a hygienické certifikáty zhody s normami, aby boli úplne čerstvé.
Mäso, ktoré nespĺňa požiadavky na jeho organoleptické vlastnosti, nemôže byť použité!
Zvážte potrebné vybavenie pre cheburechnoy. Najprv budete potrebovať profesionálnu chebureku. Toto je pekná panvica. Stojí to asi 10 tisíc rubľov, neexistujú žiadne špeciálne požiadavky na to.
Oveľa dôležitejšie hnetať. Kvalita cesta, jeho jednotnosť a štruktúra plastu závisí od toho. Toto zariadenie stojí od 30 tisíc rubľov. Samozrejme, nebudete môcť robiť bez profesionálneho brúska. Takéto autá stojí od 10 tisíc rubľov. V žiadnom prípade nekupujte domáce modely, ktoré jednoducho fyzicky nemôžu vydržať požadované zaťaženie!
Nakoniec nezabudnite na stroj na valcovanie cesta. Nemusí tiež šetriť: lacné modely umožnia nerovnakú hrúbku cesta, čo bude znamenať vážne náklady na múku. Najlepšie je kúpiť zahraničné modely, ktorých náklady začínajú od 35 tisíc rubľov.
Bohužiaľ, toto nie je všetko zariadenie cheburek. Medzi ďalšie nákupy patria: chladničky, stoly a regály, kuchynské vybavenie a pracovné kombinézy.
Je načase skontrolovať. Upozorňujeme, že obchodný plán cheburechnaya, o ktorom uvažujeme, si nevyžaduje mimoriadne vážne výdavky:
Takže predtým, ako otvoríte cheburechnaya, mali by ste na rukách mať aspoň 1 230 000 rubľov. Samozrejme, v skutočnosti to bude trvať najmenej dva milióny, pretože veľa peňazí bude zjednotené mzdami a všetkými druhmi prekvapení, ako napríklad rozbitie inštalatérskeho systému alebo upchatie kanalizačného systému.
Ak hovoríme o forme organizácie, môžete byť SP alebo LLC. Mimochodom, odporúčame, aby ste sa najprv zaregistrovali ako individuálny podnikateľ, pretože v tomto prípade je vašou službou zjednodušený daňový systém a celý zisk po zdanení bude výlučne vaša.
Pretože sa zriedka plánuje otvoriť cheburek státie, aby sa vytvorili milióny príjmov, obyčajná IP bude pre vás dosť. Kód OKVED možno prijať nasledovne: 52.24.21 "Maloobchod s výrobkami z múky", ak je potrebné zorganizovať cheburek kaviareň, je lepšie použiť názov 55.30 "Činnosť reštaurácií a kaviarní".
Ako sme už povedali, môžete sa spoľahnúť na zjednodušený režim zdaňovania (USN) alebo na režim imputovaného príjmu (UTII).
Všetky stravovacie zariadenia musia mať tieto dokumenty:
V zásade táto organizácia nezaťažuje príliš veľa. V podstate potrebujete miestnosť s bežnými odpadovými vodami a sprchami pre pracovníkov. Všetci zamestnanci musia mať lekársku evidenciu. Pred otvorením cheburechnaya, zamestnanci najať vopred: dizajn hygienických kníh vezme veľa času!
Oblasť predaja je minimálne 100m2. Každá šarža ready-made chebureks by mala dostať príslušné sanitárne osvedčenia. Pre každú dávku mäsa musíte mať všetky veterinárne osvedčenia.
Rovnako ako vo všetkých prípadoch s výrobou potravín, musíte byť umiestnený najmenej 50 metrov od obytných budov. Okrem toho musíte Rospotrebnadzor bezprostredne po začiatku výroby potravín informovať.
To je to, čo potrebujete otvoriť cheburechnoy. Veľa šťastia!
Obchod Cheburek môžete otvoriť tým, že ho najprv prezentujete v dvoch podobách: ako malý kiosk s klientskymi stolmi a zásuvkami na obaly alebo v podobe reštaurácie alebo kaviarne. Samozrejme, pri otvorení reštaurácie môže byť kaviareň iba v mestách s najmenej pol miliónom ľudí. V opačnom prípade zisky nemôžu čakať.
Nie je tajomstvom, že mnohí majitelia elitných reštaurácií raz začali od cheburechnaya. Koniec koncov, s veľmi malými kapitálovými investíciami je toto podnikanie veľmi výhodné - pasties ako dospelí aj deti. Pri rozhodovaní o tom, kde začať, je dôležité vybrať si dobré miesto pre umiestnenie cheburechnyho stánku alebo kaviarne. Mali by ste tiež určiť počiatočné náklady. Koniec koncov, ak predávate chebureks ako polotovary alebo sami pripravujete tento výrobok, budete potrebovať úplne odlišné náklady a rôzne aktivity.
Obchodovanie s predajom polotovarov môže byť nerentabilné - je ťažké si byť istí ich vysokou kvalitou. Je takmer nemožné vedieť, za akých podmienok výrobca udržiaval výrobky, ako čerstvé boli pôvodné výrobky. Budeme musieť neustále brať do úvahy, že drahé potravinárske výrobky môžu byť zákazníkmi, rovnako ako lacné, ale nekvalitné.
Naše obchodné ocenenie:
Spustenie investície 500 000 rubľov.
Nasýtenie trhu je priemerné.
Problém pri začatí podnikania je 6/10.
Obchodný plán musí byť banke predložený na úver. Mala by obsahovať aj podrobný materiál s odpoveďami na hlavnú otázku: Čo je potrebné na otvorenie chebureku? Plán bude tiež návodom na akciu v počiatočnej fáze práce.
Správne vypracovaný podnikateľský plán by mal byť prvým pomocným podnikateľom pri riešení akýchkoľvek neočakávaných okolností, ktoré vznikajú v prvej etape. Ak sú všetky potrebné kroky koordinované vopred a správne, takéto nepredvídané situácie nastali a nemali by.
Podnikateľský plán pre otvorenie cheburechnogo by mal obsahovať také časti ako popis samotnej myšlienky podnikania, plánovaného personálu pracovníkov a objemu vyrobených výrobkov denne a mesačne. Je užitočné analyzovať trh s potravinami s plánovaným sortimentom produktov, základným pojmom inštitúcie a cenovou politikou. Plán musí podrobne premýšľať o marketingovej stratégii a propagačných aktivitách. Nie sú zbytočné časti týkajúce sa podpory predaja hotového výrobku a analýzy existujúceho trhu.
Bude veľmi užitočné prijať hotový podnikateľský plán pre Cheburek, ktorý už pracuje niekde v malom meste, ako skutočne akýkoľvek podnik orientovaný na potraviny a dobrý na pochopenie. Takéto informácie sa nachádzajú na internetových stránkach. Ak sa v práci nevykonáte vážne chyby a nesprávne výpočty, potom čoskoro veľká inštitúcia s vysokým príjmom rastie z malého chebureku.
Spýtajte sa, ako otvoriť cheburechnaya od začiatku, musíte sa rozhodnúť o počiatočnom financovaní. Môžete sa pokúsiť požičať si peniaze od príbuzných a priateľov, môžete požiadať banku o pôžičku alebo začať hľadať investora. Z týchto možností bude tiež potrebné zvoliť najmenej rizikové.
Ak máte vlastné cheburek ako podnikanie, potom musíte variť veľmi chutné, realizovať len čerstvé výrobky za ceny, ktoré budú vyhovovať zákazníkom. Zameriavajúc sa na sezónne črty tohto podnikania, je potrebné vedieť, že cheburekové sa v zime lepšie líšia a v lete je potrebné klásť väčší dôraz na rôzne nealkoholické nápoje a zmrzlinu.
Keď sa podarilo nájsť finančné prostriedky a otvoriť kaviareň-cheburechnuyu, budete musieť premýšľať o dobrej atmosfére v nej, ktorá prispeje k prílevu zákazníkov, aby im potešenie.
Skutočným prvotným krokom pri otváraní podnikania v oblasti cheburek bude získať povolenia pre činnosti tejto povahy od všetkých príslušných orgánov dohľadu. Až potom je možné registráciu PE.
Právna forma chebureku bude musieť vybrať z dvoch možností: individuálneho podnikania alebo spoločnosti s ručením obmedzeným. A len definovaním formulára môžete začať s prípravou dokumentov. Ak je cheburechnaya malá a predaj alkoholu v nej nie je plánovaný, mali by ste určite vybrať IP. Budú nižšie ako rôzne štátne povinnosti, ako aj možné pokuty.
Zoznam dokumentácie pre otvorenie cheburechnoy:
Okrem toho budete potrebovať ďalšie dokumenty na otvorenie cheburechnaya, Toto povolenie hasičov poveriť novú budovu (ak nejakú) a koordinácia s ATS umiestniť kaviareň na tomto mieste. Pre legálnu prácu potrebujete aj obchodnú licenciu a patent na obchod od miestnych úradov. Každý zvuk, rôzne vysielania a prehrávanie záznamov by mali byť koordinované s oddelením kultúry.
Vybrané alebo postavené priestory musia spĺňať všetky požiadavky sanitárno-epidemiologickej služby v oblasti a príjem veterinárnej služby by mal pravidelne kontrolovať príjem surového mäsa. Uistite sa, že máte k dispozícii postupovú tabuľku výrobkov na varenie, zamestnanci musia byť vyškolení a mať potrebnú kvalifikáciu.
Odporúčame tieto články:
Ďalším krokom po príprave podnikateľského zámeru a začatím získavania povolení na podnikanie v oblasti verejného stravovania je kúpu vybavenia pre cheburek. Aké vybavenie a inventár by mal pozostávať z kompletného vybavenia zariadení? Na modernom trhu si môžete doslova kúpiť všetko, ale môžete určiť potrebné vybavenie len tým, že poznáte špecifické vlastnosti technológie varenia rýchleho občerstvenia (rýchle občerstvenie). Takéto výrobky obsahujú hlavné jedlo cheburek kaviarní.
Sortiment mini-cheburek riadu a ich špecifickosť určuje potrebné vybavenie pre kuchyňu pre rýchle občerstvenie. Doslova "na úteku", klienti by si mali vybrať z navrhnutých jedál čo im vyhovuje v konkrétnej situácii. Menu by malo obsahovať dostatočný počet hlboko vyprážaných jedál, rýchlo konzumovaných nápojov a výrobkov z ľahkej múky.
Je logické začať s hlavným kuchynským vybavením - vybavenie na pečenie varení a vykurovanie polotovarov, ktoré prichádzajú do kaviarne vo forme mrazu. Zahŕňa: konvekčnú rúru, rúru na pizzu, elektrický sporák, mikrovlnnú rúru, cena zariadenia tejto skupiny nepresiahne 100 000 rubľov.
Zariadenie druhého radu sú zariadenia na výrobu vaflí, pekární na koblihy, hriankovače a palacinky. Tieto zariadenia budú stáť oveľa menej.
To je to, čo potrebujete pre kompletné vybavenie kuchyne cheburek v kaviarni. Nie je potrebné začať pracovať zakúpením všetkých týchto typov zariadení naraz. Niektoré z nich nemožno zakúpiť v počiatočnej fáze, ale predovšetkým to všetko závisí od plánovaného menu cheburek.
Dodatočné vybavenie kuchyne zahŕňa: výrobný stôl, digestor, umývadlo a sušič na ruky.
Nezabudnite na ďalšie vybavenie, ktoré zahŕňa všetky kuchynské vybavenie a vybavenie miestnosti na jedlo. Sú to klientsky stoly, stoličky a čalúnený nábytok. Cheburek franchising je jedným z moderných nálezov, pozostávajúci z úspešnej sady jedál, servisu, interiéru chebureku, nábytku a exteriéru mini-kaviarne. Pohodlie, výhody pre zákazníkov môžu v obchodnom úspechu vyriešiť veľa. Nemali by sme zabudnúť na vnútorný dizajn chebureku. Pôvodné zistenie, nezvyčajný vývoj v tomto pláne bude tiež pohodlie zákazníkov, prispieť k úspešnému obchodu.
Moderní technológia rýchleho občerstvenia veľmi pokročili. Stačí sa pozrieť na stroj EXTRO na pečenie.
Toto je nejaký zázračný stroj, len magická pec, na vstupe, do ktorej sú položené pôvodné komponenty a hotové výrobky sa získajú na výstupe.
Takéto zariadenie, a to ani hlavná vec, ako veľmi to stojí, sa veľmi rýchlo vyplatí - nakoniec, nahradí skutočných pracovníkov v kuchyni, zníži zamestnancov podniku. Náklady na knedlík s predponou na pečivo nie je v súčasnosti viac ako 130 000 rubľov.
Pri plánovaní výroby je dôležité nezabudnúť, že pastilky môžu byť použité iba v čerstvo pripravenej forme. Len s veľkým prílivom zákazníkov môžete úspešne spustiť túto činnosť. Je známe, že kancelárií a študenti sú vždy hlavnými zákazníkmi cheburechnyho kiosku. Tu, vedľa kancelárskych komplexov, s veľkými vzdelávacími inštitúciami, je rozumné mať mini-kaviareň.
Reklama Cheburek - zvláštny rozhovor. Samozrejme, najlepšou reklamou akéhokoľvek stravovacieho miesta je kvalita a nízka cena ponúkaných jedál. Je však potrebné aj inzerovať svoje služby. V predstihu by ste mali zvážiť hlučné propagácie a stálu reklamu vo forme viditeľnosti v okolitých štvrtiach mesta. Koniec koncov, informácie teraz ovládajú celý svet!
V priemere jeden cheburek stojí asi 8 rubľov a pečivo stojí až 30 rubľov. Dokonca aj cheburechnaya na kolesách vo forme prívesu je schopná dosiahnuť zisk vo výške 25 000 rubľov za zmenu. Takže odpoveď na pochybnosti je, či je to prospešné. Za mesiac úspešnej práce môžete získať až 400 000 rubľov. Aj keď sú náklady na polotovary, z tejto sumy odpočítané nájomné z mini kaviarne, dane a mzdy zamestnancov, všetky náklady sa vyplácajú za jeden a pol až dva roky práce.
Catering - odvetvie, ktoré poskytuje podnikom "skutočné peniaze". Koniec koncov, v tomto prípade nemusíte čakať na bankový prevod od zákazníka, ktorý môže byť oneskorený alebo nemusí byť zaslaný včas. Klient na chebureku platí za služby priamo na mieste. A pokladník počíta príjmy na konci každej zmeny. A to znamená, že peniaze na nové nákupy polotovarov, na realizáciu akýchkoľvek súčasných plánov, nie sú príliš dlhé. Za týchto podmienok je pre podnikateľa jednoduchšie a výhodnejšie plánovať - všetko je v jeho rukách.
V tomto materiáli:
Ak chcete usporiadať svoje vlastné podnikanie, môžete otvoriť cheburechnuyu od začiatku. S riadne usporiadanou prácou to bude vynikajúca investícia a čoskoro začne prinášať väčší zisk.
Také jedlo ako cheburek je veľmi populárne, pretože je chutné, lacné a môže sa jesť na ceste. Po otvorení cheburechnuyu v rušnej časti mesta, kde veľa študentov, žiakov a kancelárskych pracovníkov, ktorí sa ponáhľajú o svoje podnikanie, ktoré majú len 10 minút na občerstvenie, môžete rýchlo "odradiť" investované prostriedky.
Vzhľadom na to, ako otvoriť vlastnú firmu a kde začať, odporúčame najprv rozhodnúť o type cheburek - otvorenom alebo uzavretom. V prvom prípade stačí vytvoriť státie, v ktorom sa budú pripravovať a predávať mäsové koláče. Pre pohodlie môžete nastaviť niekoľko 1-2 kovových stolov a nemali by ste zabudnúť na urny.
Pokiaľ ide o cheburek uzavretého typu, bude to podobať malému večere, kde si môžete vychutnať občerstvenie na útulných stoloch a nie na cestách.
Z finančného hľadiska je lacnejšou voľbou otvorená reštaurácia, ktorá ponúka stravu na jedlo. Ak to chcete urobiť, musíte si kúpiť alebo prenajať stánok, ktorý môže byť tiež mobilný.
Nebude len predávať chebureky, ale aj ich priamu prípravu. Často podnikatelia miesia cesto, pripravujú mleté mäso a tvoria koláče doma, a už v stánku, ktorý pripravujú a predávajú. Je dôležité poznamenať, že v každom prípade hygienická a epidemiologická stanica bude musieť skontrolovať podmienky prípravy a skladovania výrobkov.
Než otvoríte cheburechnuyu, musíte určiť ziskovosť takejto firmy. Ak to chcete urobiť, zistite, v ktorých oblastiach neexistuje podobná reštaurácia, kde denne prechádza veľký tok ľudí a aké ďalšie služby môžu byť zahrnuté do menu, aby ste získali veľké príjmy.
Treba poznamenať, že v malých mestách by takáto obchodná myšlienka bola neadekvátna - je vhodná pre veľké osady s počtom obyvateľov viac ako 500 000 obyvateľov.
Ak chcete podniknúť chebureknoe plán, musíte premýšľať cez každú malú vec, vypočítať náklady a potenciálne zisky.
Aby sme pochopili, aký výnosný bude podnik, nestačí vedieť, ako otvoriť cheburechny, je potrebné vykonať výpočty.
Ak sa zameriavate na formát stánku, potom pre jeho usporiadanie bude vyžadovať minimálne množstvo vybavenia, ktoré bude stáť asi 200-250 tisíc rubľov. Nezabudnite na nájomné alebo náklady na jeho obstaranie.
V prípade nájmu budú náklady približne 10 000 rubľov. Každý mesiac sa na nákup výrobkov a spotrebného materiálu vynaloží približne 20 000 rubľov a 30 000 rubľov sa vyplatí na mzdy zamestnancom. Celkom pre otvorenie podniku bude vyžadovať 260-310 tisíc rubľov.
Pokiaľ ide o zisk, bude to závisieť od objemu predaja a nákladov na pastilky. Ich priemerná cena je 40 rubľov a náklady zvyčajne nepresahujú 15 rubľov. Predaj 500 koláčikov s mäsom denne, môžete získať čistý príjem 12,500 rubľov, čo bude 275-375 tisíc za mesiac. Takže za mesiac môžete začať prinášať zisk a nakoniec otvoriť ešte viac pasties.
V súčasnej dobe sú pasties nie sú rozšírené. Či rozmanitosť dnešného rýchleho občerstvenia vystrašuje novo osadených a existujúcich podnikateľov, aby otvorili takýto obchod. Prípadné alternatívy, teda ziskovejšie oblasti verejného stravovania, rozptýlia oči potenciálnych retailových investorov. Ale aj v sovietskych rokoch získal Cheburek značné fronty. Dopyt po čerstvom a horúcom chebureku nepochybne bol, je a bude. Akokoľvek, cheburecké, ktoré dnes existujú, fungujú stabilne, získavajú a rozvíjajú svoj smer. Navyše, objavenie takého prípadu nevyžaduje žiadne mimoriadne znalosti a zručnosti od podnikateľa.
Business cheburek "možno otvoriť niekoľkými spôsobmi:
1. Ulica obchodom cheburekami pomocou mobilného nákupného vozíka. To je najlacnejší a najrýchlejší spôsob, ako založiť firmu. Hlavnou investíciou je nákup nákupného vozíka (15 - 30 tisíc rubľov) a maloobchodný inventár. Jediný problém - bude musieť vyriešiť problém s dodávkou hotových pastiliek na miesto realizácie. Existujú dva spôsoby: a). Veľkoobchodný nákup hotových cheburek z mini-pekárne b). Pečie chebureks s vlastnou rukou (podľa jeho recept) v samostatnej miestnosti.
2. "Cheburechnaya na kolesách". Otvorenie cheburechnoy vo forme obchodného kiosku alebo pavilónu je už výhodnejším podnikaním s veľkými počiatočnými investíciami. Investície na otvorenie maloobchodného predaja sa pohybujú od 300 do 600 tisíc rubľov v závislosti od mnohých podmienok (regionálna príslušnosť, umiestnenie, vybavenie atď.). Vďaka širšiemu sortimentu predaného tovaru má kiosk zámerne vyšší potenciál príjmov ako jednoduchý nákupný vozík. Tu, okrem samotných cheburek, môžete predávať studené a teplé nápoje, džúsy, koláče, shawarma, grilované kuracie mäso a iné rýchle občerstvenie. Kiosk navyše môže byť vybavený zariadením na výrobu pastiliek v mieste predaja, čo rieši problém nájdenia samostatnej miestnosti. Súčasne existuje aj určitá "mobilita" podnikania, pretože nákupný kiosk na kolesách voľne mení svoju polohu v prípade neúspešne zvoleného miesta.
3. Cafe cheburechnaya. Najlacnejšia, ale zároveň najrentabilnejšia možnosť začať podnikať v chebureku. Zároveň nie sú hlavnými zdrojmi príjmov, pretože v kaviarni (reštaurácii alebo snack bare) je možné predávať široký sortiment prvých a druhých kurzov, ako aj predávať alkohol (ak je to licencované). Kaviareň má veľký potenciál, pokiaľ ide o počet prilákaných zákazníkov a priemernú kontrolu nákupu. Okrem toho kaviareň môže usporiadať oslavy, zorganizovať zložité obedy atď. Investície do otvorenia kaviarne-cheburek, s prihliadnutím na prenájom priestorov, bude asi 1 - 1,5 milióna rubľov.
Ako vidíte, v závislosti od finančných možností podnikateľa je pre organizáciu podnikania v chebureku možné viacero možností. Ideálnou voľbou je samozrejme otvorenie samostatnej kaviarne alebo reštaurácie s pôvodným dizajnom as vlastnou kuchyňou. Rozvojový potenciál takýchto cheburekov je veľmi vysoký. Toto je "vážne obchodovanie v chebureku".
CELKOM: 1 230 000 rubľov.
Ak chcete otvoriť aj malú kaviareň cheburechnaya potrebu prenajať izbu s rozlohou 200m2. Neexistujú žiadne vážne právne obmedzenia v oblasti metro Cheburek, avšak je tu stanovený pomer kuchyne k halovej ploche: 1 až 2. To znamená, že s halou o rozlohe 100m2 musí byť kuchyňa minimálne 50m2. Navyše podľa GOST R 50762-95 bude časť miestnosti Cheburek pridelená pod: lobby, šatník, pánske a dámske toalety, fajčiarska miestnosť, sklad. To je minimum, bez ktorého kaviareň nefunguje.
Je nevyhnutné koordinovať návrh cheburechnaya s takými regulačnými orgánmi, ako je SES a dozor nad požiarmi. Nasledujúce dokumenty musia byť predložené orgánom SES (Rospotrebnadzor): kópia EGRIP, osvedčenie o registrácii dane, oznámenie o začiatku činnosti kaviarne Pokiaľ ide o samotné požiadavky, kaviarne a iné stravovacie zariadenia (rovnaký kiosk) musia byť vybavené ventilačným systémom, odpadovými kontajnermi, kanalizáciou a chladiarenskými miestnosťami.
Zoznam výrobných zariadení cheburek zahŕňa:
Okrem základného vybavenia na výrobu chebureks budete potrebovať doplnkové vybavenie: chladničky, stoly, drezy, regály, vozíky, kuchynské vybavenie, kombinézy atď. Preto usporiadanie celej kuchyne bude vyžadovať najmenej 250 tisíc rubľov.
Pokiaľ ide o technológiu varení pastiliek, je to pomerne dlhý a náročný proces. Na začiatku sa cesto pripravuje (múka, voda a soľ) a rozvinie sa do hrúbky niekoľkých milimetrov (zvyčajne 2-3 mm). Z výslednej vrstvy cesta sa vyrezávajú koláče, okraje ktorých sú rozotrené surovým vajíčkom a uprostred sa vloží predvarené mleté mäso. Jeden okraj koláča je ohnutý a cheburek má tvar polmesiaca. Na prípravu mletého mäsa sa používa tučné mäso z bravčového alebo jahňacieho mäsa, ktoré spolu s cibuľou prechádza cez mlynček na mäso. Potom je cheburek vyprážaný veľkým množstvom tuku s povinným pridávaním rastlinného oleja, čo spôsobuje, že cheburek je tak chrumkavý.
Hlavná vec, podľa majiteľov cheburekov, je slúžiť zákazníkovi čerstvý, čerstvo pripravený cheburek. To je jediný spôsob, ako oceniť jeho skutočnú chuť.
Všeobecne platí, že každý cheburechnaya udržuje svoj jedinečný recept v najprísnejšej dôvere. V tom spočíva úspech celého podniku.
Počet pracovníkov chebučiky závisí výhradne od formátu inštitúcie. Pre obchodný kiosk alebo pavilón stačí zamestnať štyroch kuchárov, ktorí budú pracovať v dvojhodinovom pracovnom programe. Okrem toho musíte najať manažéra predaja (čiastočný vodič) a účtovníka. Ak hovoríme o chebureku v podobe "kaviarne", pridajú sa k zoznamu povinných zamestnancov technológ, kuchári, barmani (čašníci), ochrancovia, správcovia. Počet zamestnancov priemernej kaviarne-cheburek je 25-35 osôb.
Samostatnou témou je otázka kontroly nad prácou predajcov, najmä pokiaľ ide o kiosk. Problém je vyriešený inštaláciou monitorovania videa alebo počítača s tlačiarňou na tlač faktúr, cez ktoré prechádzajú všetky objednávky.
Organizačná forma cheburechnoj môže byť právnickou osobou (LLC) alebo bežným individuálnym podnikaním. Ak otvoríte obchodný kiosk, najlepšou možnosťou je registrácia jednotlivých podnikateľov. Ak sa otvorí kaviareň-cheburechnaya alebo reštaurácia, potom je bez registrácie právnickej osoby (LLC) nepostrádateľná. V opačnom prípade nebudete môcť predávať alkohol, čím chýba významná časť príjmu inštitúcie. Ako OKVED kód pre obchodný kiosk môžete použiť: 52.24.21 "Maloobchodný predaj múčnych cukroviniek" a pre kaviareň: 55.30 "Činnosti reštaurácií a kaviarní".
Daňový systém Cheburek môže byť zjednodušený (USN) alebo špeciálny. režim vo forme imputovaných príjmov (UTII).
Maximálny dopyt po pastilkách je zaznamenaný v čase obeda a popoludnia, kedy človek má väčšiu nádej na "mäso". Hlavnými spotrebiteľmi sú pracovníci kancelárie, študenti, taxikári, vo všeobecnosti všetci ľudia, ktorí potrebujú rýchle a uspokojujúce občerstvenie. Ak hovoríme o obchodnom kiosku alebo pavilóne, potom má cheburechny najvyšší príjem v miestach, kde ľudia majú vysokú dopravu, v tesnej blízkosti kancelárskych a nákupných centier, zastávok pavilónov, automobilových a železničných staníc, areálov. Dobrý výkon v Chebučiku, ktorý sa nachádza na rušných cestách, kde je hlavný klient - hladný kamión.
Náklady na jeden cheburek dosahujú v priemere 8 rubľov. A predajná cena je najmenej 30 rubľov za položku. Zároveň stojí za to zahrnúť do prietoku utierku, dosku a plastovú tašku - pre všetky 1,5 - 2 rubľov.
Vo veľkých mestách s počtom obyvateľov viac ako 500 tisíc ľudí je jeden povýšený bod umiestnený na vysoko priechodnom mieste schopný predávať až 600-700 pastiliek denne. Okrem chebureks, v chladnej sezóne, čaj predáva dobre, čo umožňuje získať ďalšie príjmy. Príjem predaja na dobrý deň môže dosiahnuť 30-40 tisíc rubľov, za mesiac - až 450 tisíc rubľov. Pri výpočte zisku cheburek by sa príjmy mali odpočítať z nájomného, účtov za služby, platy zamestnancov, dane a iné nepredvídateľné výdavky.
Doba návratnosti chebureknoj, podľa rôznych odhadov je 1-2 roky. Odborníci odporúčajú otvoriť sa na začiatku až na jeseň, to znamená s nástupom chladného počasia. Faktom je, že šálky a všetky mäsové jedlá sa spotrebujú viac počas chladnej sezóny. Preto, keď otvorili v lete, cheburek s najväčšou pravdepodobnosťou je potrebné zvážiť nerentabilné dni na niekoľko mesiacov.
Komerčné činnosti na prípravu a predaj cheburekov nie sú licencované a na otvorenie predajného miesta v tejto oblasti nie je potrebné získavať osobitné povolenia (s výnimkou koordinácie s SES a požiarnym inšpektorátom).
Otvorenie predajného miesta chebureks je dôležité v tom, že nevyžaduje veľké množstvo vedomostí a skúseností od spoločnosti poskytujúcej stravovanie. Podnikateľský plán Cheburek pomôže vypočítať počiatočnú investíciu a vybrať formát.
Podnikanie, ktoré predáva chebureky, môže byť malé, čo naznačuje pick-up výrobky, alebo to môže byť plnohodnotná uzavretá kaviareň. Ak je škála zvolená pomerne veľká, okrem cheburekov v inštitúcii by mala byť aj ponuka ďalších jedál a občerstvenia s výberom teplých a studených nápojov.
Okrem predaja cheburek môže byť podnikom aj výroba veľkoobchodných výrobkov do iných stravovacích a obchodných zariadení. V tomto prípade sú pastilky vystavené šokovému zmrazeniu, potom po varení si zachovávajú svoju chuť.
Malé predajné miesta rýchlo zaplatia za seba a s úspešným alokovaním zdrojov dokážu stabilne pracovať.
Takže ak otvorenie kaviarne a reštaurácie vyžaduje značné skúsenosti a peniaze, potom spustenie snack bar so špecializáciou na jeden produkt, relatívne malé investície a úsilie.
Trh predaja cheburek je prezentovaný v týchto formách:
Myšlienka organizácie rýchleho občerstvenia nie je nová a výklenok je dosť konkurenčný. Preto by mal byť prvým krokom analyzovať miestny trh s dôrazom na vybrané územie.
Informácie, ktoré budú potrebné:
Hlavnými kupcami malých a stredných formátov cheburek sú študenti a kancelárií. Každý, kto zvyčajne šetrí čas a občerstvenie na cestách.
Všeobecný portrét kupujúceho: muži a ženy od 16 rokov s nízkou a priemernou úrovňou ziskovosti (približne 75% obyvateľov Ruska).
Hlavné konkurenčné výhody by mali byť založené na uspokojovaní potrieb zákazníkov.
Nástroje zapojenia a podpory predaja:
Trh v rôznych mestách sa vyvíja individuálne. Ak chcete obsadiť svoje miesto a určiť výhody, mali by ste zdôrazniť nevýhody konkurentov.
Na základe formátu môžu byť nedostatky: