V poslednej dobe sa tento typ podnikania ako miesto verejného stravovania získava čoraz viac popularity. A to nie je prekvapujúce, pretože kaviarne a reštaurácie môžu priniesť dobrý zisk. Na trhu však už existuje príliš veľa konkurentov a na získanie dôvery je potrebné pokúsiť sa napríklad nájsť správnu koncepciu založenia.
Jednou zo sľubných možností - detská kaviareň. Bude to skvelé miesto, kde bude služba a zábava smerovať len mladým zákazníkom. Ale ako každý iný podnik, organizácia takéhoto podnikania si vyžaduje podrobný obchodný plán.
Pre začínajúceho majiteľa je dôležité, aby pozoroval všetky štádiá otvorenia a súčasne nezabudol na nič:
Zaujímavé informácie o tomto type aktivít nájdete v nasledujúcom videu:
Pred organizáciou akéhokoľvek podnikania, ktoré vytvára príjem, je nevyhnutné zaregistrovať sa na daňovom úrade. V opačnom prípade, pre výkon činností bez registrácie ohrozuje trestnú, daňovú a administratívnu zodpovednosť.
Existuje niekoľko návrhov, ale spoločnosť s ručením obmedzeným je najviac vhodná na stravovanie. Máte tiež právo vybrať si daňový systém. Najvýhodnejším bude zjednodušený systém, v ktorom právnická osoba zaplatí 6% celkových výnosov alebo 15% čistého zisku.
Pred otvorením je potrebné dôkladne preskúmať svojich priamych konkurentov. Pozrite sa na miesta, kde sa tieto miesta nachádzajú, na to, čo sa tam živia, aké programy a zábava ponúkajú, identifikujte všetky slabé a silné stránky.
Musíme sa pokúsiť čo najviac dozvedieť o konkurenčných kaviarňach, čo zahŕňa aj interiér priestorov a ďalšie služby poskytované rodičom a ich deťom. To všetko vám pomôže pri výbere stratégie na dosiahnutie väčšieho zisku a schopnosti eliminovať chyby konkurentov vo vašom podniku.
Veľkosť kaviarne a počet zákazníkov závisí aj od formátu. Môžete si vybrať rôzne koncepty, ktoré upútajú pozornosť nielen detí, ale aj dospelých:
V tejto časti je potrebné jasne rozdeliť povinnosti zamestnancov, postupne popísať vaše kroky na otvorenie podniku. Potom to bude rýchlejšie a ľahšie.
Napíšte, na čo bude zodpovedný každý zamestnanec vašej kaviarne. Potom budete presne vedieť, koľko čašníkov, kuchárov, animátorov a čistiacich prostriedkov by ste si mali najať. Napíšte menu, na základe tejto položky môžete vypočítať konkrétny počet týchto alebo iných produktov. Umiestnite všetky kroky vykonané na otvorenie miesta, potom postupne budete vždy vedieť, čo máte robiť ďalej.
Najprv musíte nájsť vhodné miesto pre realizáciu aktivít. Miestnosť si môžete prenajať alebo kúpiť, môže sa stavať samostatná budova. Všetko závisí od finančných možností začínajúceho podnikateľa. Veľkosť inštitúcie musí byť v súlade s platným zákonom Ruskej federácie, tj 10 metrov štvorcových. m pre dve sedadlá.
Druhá fáza - musíte sa rozhodnúť o návrhu kaviarne. Ako už bolo uvedené, môže to byť tématické alebo klasické. Všetko závisí od vašej fantázie. Môžete využiť služby profesionálnych dizajnérov.
Akonáhle sa rozhodnete pre izbu a jej dizajn, mali by ste pristúpiť k zostaveniu zoznamu potrebného vybavenia pre kuchyňu a chodbu. V tomto prípade musíte vybrať len vysoko kvalitné zariadenia.
Čo sa týka kuchynských spotrebičov, je lepšie si vybrať medzi importovanými položkami a nie šetriť na cene. A pre dizajn haly si môžete kúpiť ruské stoly a stoličky, tu zohráva hlavnú úlohu estetický vzhľad.
Ďalším krokom je návrh ponuky. Mal by mať široký výber jedál, a keďže kaviareň je dieťa, malo by to byť tiež užitočné. Nezabudnite vytvoriť časť dezertov s množstvom rôznych sladkostí a detských koktailov. Každý klient nájde niečo, čo sa mu páči, a určite sa vráti späť.
Potom je potrebné uskutočniť výber osoby, ktorá slúži inštitúcii. Štandardný zoznam zamestnancov by mal pozostávať z:
Výber môžete urobiť sami alebo za poplatok, aby ste túto prácu zverili profesionálnej agentúre, čo vám ušetrí čas a zabezpečí vysoko kvalitné výsledky.
Ako vytvoriť podnikateľský plán pre stredisko rozvoja detí - prečítajte si tu.
Ak chcete prilákať zákazníkov, musíte venovať osobitnú pozornosť vývesnej tabuli a rôznym efektívnym postupom. Pokiaľ ide o reklamu, môže to byť:
Každá firma vyžaduje počiatočné a mesačné investície:
Približný celkový príjem je 500 000 rubľov za mesiac. Odpočítaním všetkých nákladov môžete získať priemerný čistý zisk - 100 až 200 tisíc rubľov. Na základe toho môžeme povedať, že vaša detská kaviareň sa spláca za menej ako rok svojej práce.
Po výpočtoch všetkých možných nebezpečenstiev budete vždy pripravení na všetko a budete vedieť, ako sa vyhnúť problémom.
Výpočet rizikovej tabuľky pozostáva z:
Ak chcete zvýšiť príjem, môžete zadávať ďalšie služby, ako sú pečenie na objednávku, organizovanie detských večierkov, stravovacie služby v prírode alebo doma. Hlavná vec - nezabudnite, že na akomkoľvek mieste, kde sa ponúkajú stravovacie služby, musia byť dodržané všetky normy a potom sú garantovaní pravidelní zákazníci.
Podnikateľský plán pre detskú kaviareň: analýza situácie na trhu + výber priestorov + nevyhnutné vybavenie + personál + konečný rozpočet + finančné náklady.
"Deti sú kvety života." Ak nechcete, aby tieto kvety narušovali váš život, musíte diverzifikovať svoj voľný čas a jedným zo spôsobov môže byť špeciálna detská inštitúcia, kde sa môžu bez problémov zabaviť.
Zároveň pre majiteľov kaviarní je to dosť výnosné podnikanie.
Ak ste aspoň oboznámení s týmto formátom, má zmysel začať s vlastnou činnosťou. Takže otvoríme detskú kaviareň - obchodný plán takejto inštitúcie bude našou témou.
Detská kaviareň - Toto je miesto, ktoré kombinuje náznaky stravovacích zariadení a zábavných centier.
Zároveň je na prvom mieste - to je kaviareň, kde ľudia (v našom prípade deti) prichádzajú jesť a piť a zábavný program prechádza sekundárne - nie na úkor hlavnej činnosti.
Tak ako pri každej reštaurácii, výber jedál je základom obchodného plánu pre deti. Mala by zahŕňať nielen detský rozsah, ale aj dospelého - pre rodičov (napokon, platia za udalosti).
Menu by malo obsahovať pokrmy pre všetky príležitosti života detí:
Vďaka tomu by detská kaviareň mala byť pripravená ponúknuť svojim návštevníkom teplé jedlá (polievky, príbory), studené občerstvenie, dezerty (vrátane zmrzliny), pečivo a rôzne nápoje.
Jediná vec, ktorá odlišuje takúto inštitúciu od jej dospelých, je absencia alkoholu. To by malo byť kompenzované širokou škálou nealkoholických nápojov.
Prvá časť podnikateľského plánu je jasná - samotná kaviareň (kuchyňa, sála s čašníkmi atď.), Ale druhá časť, zábavná časť, je "územie tvorivosti" - tu musíte ukázať svoju originálnosť, aby ste mohli vybudovať plnohodnotnú značku.
Iba balóny a animátori v našej dobe pravdepodobne nebudú zvládnuť. Malé jazdy ako bludisko a "bazén" s veľkými loptičkami sú takmer povinné.
Kríza znižuje platobnú schopnosť obyvateľstva, čo nepriaznivo ovplyvňuje príjmy zo zábavy. To nie sú nevyhnutné tovary na predaj.
Úroveň príjmov Rusov však stále nie je taká nízka, aby úplne odmietla navštíviť takéto miesta.
Detské kaviarne súťažia o svoj trhový segment rôznymi spôsobmi, ale všetky sú dnes spojené s relatívne nízkymi cenami a snahou rozšíriť rozsah služieb prostredníctvom kreativity.
Ako vidíme z grafu, napriek určitým recesiám, dokonca aj keď hospodárska kríza bola na vrchole, sa zvýšila účasť v kaviarni.
Ak zvážime v obchodnom pláne detskej inštitúcie, že hospodársky rast sa očakáva od konca roka 2017, táto "krivka" bude rásť ešte intenzívnejšie.
Ak otvoríte detskú kaviareň v obchodnom centre s dobrou premávkou, návštevnosť sa bude pohybovať okolo 100 návštevníkov denne.
Avšak nie všetko je tak dokonalé. Áno, účasť, aj keď spomalil rast, ale nezastavil to, ale priemerná kontrola klesla takmer dvakrát a dnes nie je viac ako 500 rubľov na osobu. Zaujímavé je, že existovali viaceré kontroly s malými a veľkými sumami, no stredný segment sa najviac potopil.
Ak sa denne dostanú do našej inštitúcie deväťdesiat klientov (priemerná hodnota pre detské kaviarne v Ruskej federácii), potom dokonca aj šek 500 rupií, ktorý sa bude preháňať, nám prinesie výnos 45 000 rubľov.
Takže trh je určite živý a má dobré vyhliadky na budovanie podniku, vytváranie podnikateľského plánu atď.
Okrem priestorov a vybavenia, ktoré budú podrobnejšie popísané v ďalšej časti, aby ste otvorili detskú kaviareň, musíte formalizovať podnik, ako aj podrobiť sa kontrole SES a ostatným službám, ktoré vydávajú pracovné povolenie.
Otázka registrácie závisí od rozsahu vašej činnosti, ktorá by mala byť vopred zohľadnená v obchodnom pláne.
Pre malú prevádzku postačuje postavenie individuálneho podnikateľa (PI) a pre väčšiu prevádzku môže byť potrebná registrácia LLC. Predpokladá sa, že pre plnohodnotnú prácu je to druhá možnosť, ktorá je optimálna, pretože spája výhody stredného aj malého podnikania.
Takže od mikropodniku má spoločnosť možnosť preferenčného zdaňovania na UTII ("imputed"). Daň z pripísaných príjmov vám umožňuje platiť nie na základe príjmov, ale na ploche inštitúcie, ktorá vzhľadom na našu inštitúciu malých detí s veľkými ambíciami vyzerá sľubne.
Na začiatku detského reštaurátorského podnikania to nemusí byť veľmi výhodné, keď prílev zákazníkov nie je veľmi veľký, ale potom, keď sa kaviareň rozvinie, výška dane bude veľmi skromná.
Po prvotnej registrácii by ste sa mali postarať o nákup zariadenia a prenájom pracovníkov. Ale mali by ste začať s priestorom, pretože bez toho nebude kaviareň sama.
Keďže naše zariadenie je malé a kompaktné, môžeme spravovať s rozlohou do 100 m2.
V predajni vás bude stáť 90 000 rubľov za mesiac. Avšak, ak máte v úmysle pracovať "naplno", potom budete musieť nájsť izbu veľkosti 135 štvorcových metrov, kde môžete umiestniť veľkú spoločnosť návštevníkov a držať matinees bez váhania.
Ak nájdete miestnosť v rezidenčnom dome alebo v obchodnom centre v blízkosti nákupného a zábavného centra, možno by ste mohli znížiť náklady na prenájom tým, že rozšírite oblasť.
Ak chcete podnik na začiatku dosiahnuť ziskovosť, neodporúča sa prekročiť hranice 90 až 100 000 rubľov za mesiac na prenájom.
Mimochodom, obchodný plán detskej kaviarne pre nákupné a zábavné centrum a pre individuálnu inštitúciu v obytnej štvrti môže byť úplne iný. V prvom prípade budú hlavné položky výdavkov, okrem vybavenia a personálu, nájomné a v druhej reklame.
Zariadenie detskej kaviarne je rozdelené do troch typov:
Prvá môže zahŕňať nielen vidličky a lyžice, ale aj stolíky, stoličky pre návštevníkov, barový pult atď. To znamená všetko, čo je v hale pre hostí a je spojené s jedlom.
Kuchynské vybavenie zahŕňa nasledujúce jednotky:
K dcérskym spoločnostiam priradíme všetko, čo nie je zahrnuté v prvých dvoch kategóriách, vrátane zábavného vybavenia pre detskú kaviareň:
V bežných cenách je možné zakúpiť všetko vybavenie v malej detskej kaviarni za 2 - 2 500 000 rubľov.
Nemôžete stiahnuť, že je to lacné, ale ak pracujete analogicky s veľkými sieťami, budete musieť rozložiť aspoň dvakrát toľko.
Pri vytváraní podnikateľského plánu pre detskú kaviareň je potrebné vziať do úvahy, že spotrebiteľské mesačné materiály zahŕňajú nielen jedlo, hotové nápoje a jedlá z pohodlia, ale aj také drobnosti ako balóny, papiernictvo (deti kreslia a animátori robia výherné súťaže) atď.
Na plné fungovanie detskej kaviarne, ešte predtým, než sa otvorí, je lepšie zamyslieť sa nad logistikou a nájsť partnerov medzi veľkoobchodnými dodávateľmi. Ak nechcete pracovať s malými spoločnosťami, je lepšie sa zoznámiť s prácou veľkých veľkoobchodných bánk.
Náklady na spotrebný materiál budú od 300 do 500 000 rubľov, a preto pri výpočtoch vezmeme priemerne 400 000 rubľov za mesiac.
Keďže kaviareň, dokonca aj detská, je stravovacím zariadením, to znamená požiadavkami na personál, ktoré sa nedajú vyhnúť.
Všetok personál je rozdelený na zamestnancov sály a kuchárov. Prvým z nich sú čašníci a správca haly (niekedy môžete urobiť bez nich).
Druhej skupine - šéfkuchár, jeho zástupca (sous-chef) a dvaja alebo traja jednoduchí kuchári, z ktorých každý má svoju špecializáciu: teplé jedlá, prílohy a dezerty.
Ak pracujete na európskom modeli, budete musieť najať iného majstra čokolády a omáčky - majstra omáčok, ale v našich zemepisných šírkach sa zriedka používajú v detských kaviarňach, aby sa ušetrili peniaze.
Existuje tretia skupina - administratívny personál, ktorý sa nezobrazuje v hale alebo v kuchyni. Je to špecialista na riadenie, účtovníctvo a obstarávanie.
Preto malý kaviareň by mal zahŕňať 3-4 kuchynských pracovníkov (kuchárov), 2-3 čašníkov, správcu, riaditeľa, vedúceho nákupu a ďalšieho personálu.
Musia pracovať v dvoch posunoch. V našom prípade to nie sú len čističe, ale aj animátori, ktorých úlohou je baviť deti.
Štát je značný, ale môžete ušetriť peniaze tým, že si najme ľudí nie na celý deň, ale na konkrétne udalosti. Treba pochopiť, že všetci zamestnanci sú zaneprázdnení len počas vážnych sviatkov a zvyšok času budú ľudia odpočívať.
Časť zodpovedností môže byť pridelená aj outsourcingu - napríklad účtovníckym službám a vlastník samotného podniku môže byť zapojený do nákupu produktov.
V dôsledku toho bude možné splniť 250 000 rubľov za mesiac.
Keď je personál dokončený a zariadenie je zakúpené, je čas predstaviť sekciu o podpore detskej kaviarne v našom obchodnom pláne.
V závislosti od toho, ktorý formát si vyberiete - detskú reštauráciu v nákupnom stredisku alebo "kaviareň doma", budete musieť ponúknuť buď vonkajšiu reklamu alebo sociálnu sieť.
Avšak akcenty budú rôzne, ale nástroje sa nezmenia:
Okrem reklamy existujú spôsoby propagácie kaviarne prostredníctvom organizácie podujatí a propagácií.
Napríklad v deň otvárania, aby sa pre deti a ich rodičov poskytla skvelá voľná dovolenka s obmedzenou sadou zábavy (všetko, čo je nad tým, bude potrebné zakúpiť). Predtým, samozrejme, bude potrebné, aby ste to vopred propagovali, zamestnávali operátorov a fotografov.
Rovnako dôležitý je flexibilný systém zľavy. Môžete napríklad vytvoriť kumulatívne zľavy (čím viac budete chodiť do inštitúcie, tým menej budete platiť) alebo kvantitatívne (čím viac návštevníkov - tým vyššia je celková zľava).
Môžete tiež urobiť zľavy na princípe: "kúpte si 5 koláčikov - získate šiesty ako darček", čo podľa hráčov na trhu funguje bezchybne. Ak vezmeme do úvahy značnú značku (niekedy dosiahne 100% veľkoobchodných nákladov), dokonca aj "voľný" koláč sa úplne splatia.
Na konci článku má zmysel vyhodnotiť náš podnikateľský plán pre detskú kaviareň v rubľoch - uveďte konečný odhad.
Oblasť verejného stravovania bola vždy a naďalej v dopyte a zisková a podnikanie v tejto oblasti má v každom prípade dobrú perspektívu.
Súťaž je tu vždy veľmi veľká a každý podnikateľ musí neustále vymýšľať niečo nové, neobvyklé, nezvyčajné, aby pritiahlo čo najviac zákazníkov. Jednou z najatraktívnejších možností je detská kaviareň.
Pri zostavovaní je dôležité brať do úvahy všetky nuansy, nezabudnúť na žiadnu fázu. Zvyčajne každá vzorka alebo šablóna pripraveného podnikateľského plánu, ktorý je možné stiahnuť z Internetu, zahŕňa nasledujúce kroky:
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je zaregistrovať sa na dani. Forma podniku je najlepšie LLC. Systém zdaňovania možno zvoliť podľa vlastného uváženia. Prijateľnejšia je forma UTII - jednotná daň z pripísaných príjmov.
Štúdium saturácie trhu je jednou z povinných opatrení v procese prípravy projektov. Určite potrebujete vedieť, ktoré zariadenia podobného alebo podobného profilu už fungujú tam, kde chcete otvoriť svoje podnikanie, mali by ste určite vedieť všetky špecifiká ich práce. Na základe toho plánujete svoje akcie.
Existuje veľa formátov. Môžete otvoriť kaviareň v štýle karikatúr, môžete vytvoriť inštitúciu, ktorá sa zameriava len na malé princezné a (alebo) princ. Alebo to môže byť neutrálna kaviareň, určená pre všetky deti. Nezabudnite na rozsah. Menu by malo byť tematické, aby bol celkový formát inštitúcie úplný.
Často v detskej kaviarni je herňa. V ňom môžu deti hrať pri čakaní na ich objednávku. Hry môžu byť veľmi odlišné - mobilné i desktopové. V mobilných telefónoch môžete nainštalovať mini-športový komplex alebo detské ihrisko s jemným povrchom, labyrinty, hojdačky, diapozitívy. Medzi stolové hry, hádanky, konštruktory, mozaiky sú v dobrej dopyte.
Môžete pozvať animátora alebo dokonca skupinu profesionálnych klaunov, aby zabavili deti a sledovali ich súčasne.
Nezabudnite však ihneď určiť, na ktorú vekovú skupinu je inštitúcia určená. V detstve má veľký význam aj rozdiel 1 rok a rozdiel 5-6 rokov je ešte viac. A detská izba je nepravdepodobné, že by bola zaujímavá pre deti vo veku 10-11 rokov, ak je určená pre deti do 5 rokov. Najčastejšie sa podnikatelia snažia vytvoriť univerzálnu kaviareň, aby každá veková skupina našla niečo zaujímavé. Ak to chcete urobiť, rozdeľte miestnosť na rôzne zóny, alebo na rôzne vekové skupiny, aby ste poskytli rôzne časy - v pracovných dňoch alebo v čase dňa (ráno, popoludnie, večer).
V každej kaviarni je hlavné menu. V detskej kaviarni - hlavne. V štýle karikatúr nemusí existovať nejaký farebný interiér, ale tematické menu by malo byť potrebné.
Odporúča sa, aby sa menu stalo tak, že spolu s rôznymi sladkosťami je veľa nie menej chutných, ale zároveň zdravých jedál. Varenie pre deti je oveľa časovo náročnejšie ako varenie pravidelných jedál pre dospelých, takže najvyššie nároky kladú na šéfkuchára.
Ďalší dôležitý bod: dospelý trpezlivo čaká na to, aby pripravil rozkaz, a deti musia čo najrýchlejšie slúžiť dobročinnostiam. Pri príprave sortimentu sa preto odporúča, aby ste nezahŕňali také jedlá, ktoré je potrebné dlho variť a ktoré je ťažké dať nejaký zaujímavý tvar zábavy.
Pri príprave jedál pre deti je zakázané používať také suroviny, ktoré sa vyrábajú pomocou umelých konzervačných látok, látok zvyšujúcich chuť a farbív.
Názvy potravín musia byť vhodné - menami hrdinov rozprávok alebo karikatúr, alebo pomocou niektorých slovných foriem, ktoré spôsobujú pozitívne emočné reakcie u detí. Napríklad, môže existovať "Harry Potter" hamburger, "Štipla" rybie koláče, atď
Štandardná oblasť - 1,6 štvorcových metrov. m na osobu. V kaviarni určenej pre 32 ľudí bude potrebná plocha 51 metrov štvorcových. m.
Okrem toho je k dispozícii výdajná tabuľka s pokladňou, 2 chladiace vitríny a niektoré ďalšie technické prvky v hale. Aj v kaviarni by mala byť lobby, šatňa, toalety. Pre kuchyne a úžitkové miestnosti bude potrebovať najmenej 20 metrov štvorcových. m.
Preto celková plocha bude najmenej 90 metrov štvorcových. Priemerné náklady na prenájom priestorov v Rusku je 1,2 tisíc rubľov na 1 m2. meter za mesiac.
Pre dizajn interiérov je najlepšie pozvať profesionálnych dizajnérov a umelcov. Môžete si najať študentov špecializovaných vysokých škôl. Nebudú veľa trvať, ale oni sami získajú dobrú prax.
Spotrebiče pre kuchyňu je lepšie kúpiť dovážané. A nábytok pre chodbu je vhodný a vyrobený v Rusku.
Oprava priestorov môže stáť 200-400 tisíc rubľov, v závislosti na zložitosti. Usporiadanie ihriska bude stáť asi 50 tisíc.
Výpočty odhadovaného obdobia výnosov a návratnosti sú zahrnuté v akomkoľvek obchodnom pláne vrátane obchodného plánu detskej kaviarne.
Priemerná kontrola v krajine je teraz 300 rubľov. Pri objednávaní výhradnej udalosti môže byť cena 800 alebo 1200 rubľov na osobu (bez zábavy a programu).
So stabilnou účasťou budú celkové príjmy približne 20 miliónov rubľov ročne. Pri tomto príjme nie je doba návratnosti dlhšia ako 1 rok.
Tu je však potrebné urobiť zmenu a doplnenie: na vytvorenie inštitúcie bude trvať viac ako mesiac. A výstup na požadovanú úroveň denných príjmov sa môže uskutočniť len za rok. Pri zohľadnení rôznych okolností vyššej moci môže byť skutočná doba návratnosti 2-3 roky.
Reklamná kampaň sa v tomto prípade zásadne nelíši od reklamy iných typov kaviarní. Na propagáciu projektu sa používajú:
Tiež dobrá voľba - spolupráca s materskými škôlkami a agentúrami pre dovolenky, s ktorými môžete zdieľať výťažok.
Môžete sa naďalej zúčastňovať na niektorých mestských detských prázdninách ako sponzor alebo patrón umenia. A tam tiež odovzdajte letáky alebo vizitky.
Môžete zadať ďalšie služby - pečenie koláčov na objednávku, organizovanie a usporiadanie detských večierkov, stravovanie.
V malom meste nie je potrebná veľká reklamná kampaň. Existuje iba jedna forma reklamy, napríklad reklama.
Podnikateľský plán detskej kaviarne by mal určite zahŕňať náklady na otvorenie ceremoniálu. Prezentácia inštitúcie by mala byť čo najkrajší, zábavná, živá a nezabudnuteľná. Koniec koncov, vaša kaviareň je určená pre deti. Začiatok projektu by sa preto mal poskytnúť vo forme najreálnejšej plnohodnotnej dovolenky pre deti. Je potrebné zorganizovať nejaký druh výstavného programu, cirkusu alebo popovej show, možno s bezplatným občerstvením od prvej skupiny návštevníkov.
Organizácia detskej kaviarne je práca pre tvorivých jedincov s dobre rozvinutou predstavivosťou. Je výhodné v oboch veľkých a malých mestách a prináša radosť všetkým účastníkom. Ale skôr než sa dostanete do podnikania, musíte podniknúť obchodný plán pre detskú kaviareň, aby ste jasne pochopili, ako otvoriť detskú kaviareň.
Po prvé, premýšľaním o tom, ako otvoriť detskú kaviareň od začiatku, musíte starostlivo a zodpovedne pristupovať k vývoju menu. Mal by byť užitočný, chutný a zaujímavo zdobený, aby deti sami chcli jesť navrhnuté jedlá. Výrobky by mali byť čerstvé a vysoko kvalitné, ale ceny v menu by mali byť napriek tomu dostupné strednej triede. Podnikateľský plán detskej kaviarne, prvý bod by mal obsahovať menu.
Na zostavenie je lepšie konzultovať s informovanými ľuďmi. A pamätajte, že čím rozsiahlejšia bude voľba jedál, tým väčšia bude účasť a následne príjem. Koniec koncov, detské orientované menu priťahuje o 5-7% viac ľudí.
Pri zostavovaní podnikateľského plánu pre detskú kaviareň je potrebné zoznámiť sa s požiadavkami na izbu. Podľa štandardov (pre jednu osobu - 1,6 štvorcových metrov) by mala kaviareň s kapacitou až tridsaťdva ľudí mať aspoň 51,2 štvorcových metrov. Navyše stojí za zváženie veľkosti hry, šatníka, toalety, kuchyne a komory. Spolu by mali byť asi 100 metrov štvorcových.
Uistite sa, že máte dobrý systém vetrania. Je lepšie mať okná na slnečnú stranu. Samozrejme, všetko musí byť vyrobené z bezpečných materiálov.
Interiér kvôli publiku by mal byť vytvorený v jasných farbách, kreatívne, pomocou obrázkov kreslených postavičiek. Aby ste to urobili, je lepšie preskúmať záujmy súčasných detí. Môžete tiež zorganizovať herňu, ktorá uľahčí prácu animátora alebo malú kinosálu. Exkluzívnou ponukou budú rôzne workshopy pre deti a ich rodičov.
Pri konštrukcii haly a herne je lepšie ušetriť peniaze a zamestnať profesionála v tomto obchode, aby ste neskôr nemuseli nič zopakovať. Ak však máte malý štartovací kapitál, môžete využiť služby umeleckých študentov - zvyčajne nevyžadujú veľkú platbu, spokojnosť s praxou.
Ak chcete urobiť svoju kaviareň slávnou a presvedčivou, musíte sa starať nielen o kvalitu služieb, ale aj o reklamnú kampaň. Potrebujeme originálne a kreatívne znaky, šťavnaté okenné dresy. Nezabudnite umiestniť reklamy o vašej inštitúcii vo všetkých možných informačných zdrojoch: v televízii, v novinách, na stránkach, ktorých hlavnou témou je detská zábava. Môžete spolupracovať s materskými škôlkami a agentúrami, ktoré sa podieľajú na organizovaní podujatí.
Zamyslite sa podrobne nielen ako otvoriť detskú kaviareň, ale aj ako prilákať návštevníkov. Musíte jasne poznať výhody, ktoré je potrebné zdôrazniť, aby záujem návštevníka.
Okrem získania povolenia zo štátnych inštitúcií a licencií by ste mali vykonať výpočty o požadovanom vybavení. Zahŕňa:
To je ďalší dôležitý graf, ak robíte podnikateľský plán pre detskú kaviareň. Štandardný personál a jeho plat (uvedené v rubľoch) v malom meste:
Pre kuchárov a pečivých kuchárov je potrebné primerané vzdelanie, pre ostatných nie je dôležitá pracovná skúsenosť.
Nižšie sú uvedené výpočty nákladov (ceny sú v rubľoch):
Patria sem náklady (v rublech) výrobkov, nové jedlá, dane a platy zamestnancov, nájomné. Počas roka po otvorení budete musieť minúť viac na reklamu, aby ste zvýšili návštevnosť kaviarne.
Priemerný účet bude od 300 do 500 rubľov, slávnostné akcie budú stáť 800 rubľov bez zábavného programu a program bude stáť 1200 rubľov a bude to trvať od jedného do troch, aby ste splatili investície v závislosti od toho, ako dobre robíte. Dnes je detská kaviareň jedným z najspoľahlivejších typov podnikania a obchodný plán detskej kaviarne zohráva veľkú úlohu pri jej tvorbe.
Catering je považovaný za pomerne zložitý a riskantný podnik, pretože úroveň súťaže je vždy vysoká. Otvorenie detskej kaviarne do určitej miery je obzvlášť náročné, pretože tu musíte nielen samotné deti, ale aj ich rodičov uspokojiť, aby mohli pracovať s takým publikom, aby vždy určovali potreby svojich klientov. Zároveň štát starostlivo sleduje činnosti podnikov pôsobiacich v oblasti verejného stravovania, preto sú pre takúto činnosť bežné kontroly. Na druhej strane dobre organizovaná kaviareň prinesie svojmu majiteľovi veľmi dobré zisky.
Prvým krokom je kontaktovanie miestneho daňového úradu a registrácia vašej právnickej osoby. Najvhodnejšia spoločnosť s ručením obmedzeným. Po registrácii budete musieť kontaktovať Rospotrebnadzor a Ministerstvo mimoriadnych situácií, aby získali povolenie na prevádzku kaviarne. Pri registrácii budete musieť vyčleniť približne 20 tisíc rubľov. Treba tiež poznamenať, že predaj alkoholických nápojov si vyžaduje osobitné povolenie, ale keďže zvažujeme možnosť otvorenia detskej kaviarne, táto otázka je často irelevantná. Často, ale nie vždy, pretože niektoré kaviarne ponúkajú možnosť, že rodičia kupujú alkoholické nápoje - vo všeobecnosti je to podnikateľ, ktorý sa rozhodne, či to urobí alebo nie, a ako to ovplyvní povesť podniku. Upozorňujeme len, že ide o veľmi komplikovaný proces a spravidla vyžaduje značné dodatočné investície. V skutočnosti, ak predávate alkohol na území kaviarne, potom môže zostať "detský" iba slovom. Nebudeme tu detailne zvážiť získanie licencie na predaj alkoholických nápojov a každý, kto sa chce zoznámiť s týmto, môže napríklad prečítať informácie v článkoch o otvorení baru alebo reštaurácie.
Ďalej by ste mali premýšľať nad výberom priestorov pre vašu kaviareň. Podnikateľ má už veľa možností, v závislosti od formátu, v ktorom bude pracovať. Faktom je, že vo všeobecnosti je optimálne nájsť miesto niekde v centre mesta, ale niekedy je rozumné premýšľať nad možnosťou otvorenia detskej kaviarne v rezidenčnej oblasti. A to je často ešte atraktívnejšia možnosť, pretože v strede bude takmer určite niekoľko pretekárov, ale niekde vo vilovej štvrti nemusia byť zaujímavé miesta na rekreáciu s celou rodinou. Vo všeobecnosti je výber lokality veľmi dôležitou a pomerne náročnou etapou, pretože úspech podniku závisí vo veľkej miere od miesta. Kaviareň, ktorá je otvorená na miestach s nízkou návštevnosťou, takmer určite nebude trvať niekoľko mesiacov, ale úspešne vybraná izba, ktorá sa nachádza na výhodnom mieste, takmer nikdy nezanechá návštevníkov. Ak nemáte svoje vlastné priestory, budete si musieť nájsť nájomné, v súčasnosti by nemali byť problémy s ponukou, avšak nájomná cena môže byť veľmi vysoká, najmä priestory, ktoré boli pôvodne vybavené a spĺňali všetky požiadavky Rospotrebnadzor. Samozrejme, že cenová hladina sa môže v rôznych mestách značne líšiť, navyše v rámci toho istého vyrovnania, priestory, ktoré sú v skutočnosti rovnaké na svojej úrovni, môžu stáť inú sumu za mesiac - v závislosti od toho, kde sa nachádzajú geograficky (centrálne regióny sú takmer vždy najdrahšie " ). Je potrebné sa spoliehať na skutočnosť, že náklady na jeden štvorcový meter môže byť od 500 rubľov za mesiac, to znamená, kaviareň s veľkosťou 100 metrov štvorcových bude stáť podnikateľ 50 tisíc rubľov.
Franšízy a dodávatelia
Ďalším dôležitým bodom - usporiadanie jeho priestorov. Začnime s halou pre hostí. Výška nákladov závisí od veľkosti samotnej kaviarne - urobíme približný výpočet za izbu približne 100 metrov štvorcových. Náklady na jeden dobrý stôl je 3-4 tisíc rubľov, dobré stoličky stojí 2-3 tisíc, ak si kúpite čalúnený nábytok, musíte pochopiť, že pohovky stojí 20 až 30 tisíc každý. Samozrejme, sú tu drahšie možnosti. V kaviarni takejto plochy môže byť 40 miest pre návštevníkov (s ohľadom na skutočnosť, že na organizáciu herne a kuchyne bude pridelená asi 30-40 m2). Takže potrebujete asi 10 stolov, 30 stoličiek a 2 pekné pohovky. 75 tisíc (2,5 tisíc) je potrebných pre stoličky, 35 tisíc pre stolíky a 50 tisíc rublov na pohovky. Ukazuje sa, že 160 tisíc rubľov. Má tiež zmysel premýšľať o zdobenie izby vo vnútri - nakoniec je to detská kaviareň a služba by mala byť zameraná predovšetkým na deti, čo znamená, že má zmysel premýšľať o objednávaní dizajnu projektu. Náklady na projektovú prácu sa pohybuje od 1 do 1,5 tisíc rubľov za meter štvorcový priestoru, to znamená, že pre rovnaké 50 m 2 vývoj budete musieť zaplatiť 50 až 75 tisíc. Nezáleží na tom, či stojí za to kontaktovať dizajnérske štúdiá, ale ak sa sám podnikateľ môže rozvíjať len zaujímavý interiérový projekt (samozrejme zaujímavý pre deti), zvyčajne nemá zmysel kontaktovať spoločnosť tretej strany. Môžete tiež uvažovať o otvorení hernej miestnosti na území kaviarne - teda miestnosti, kde sa budú konať nejaké udalosti, ako napríklad vlastné narodeniny. V prípade detskej kaviarne to platí obzvlášť.
Ďalším dôležitým bodom je vybavenie samotnej kuchyne. Znova to všetko závisí od toho, ako drahá bude kaviareň a aké služby ponúkne. Mnohí účastníci na tomto trhu však hovoria, že v prípade detskej kaviarne musíte mať veľmi rozmanité menu, z čoho vyplýva, že budete musieť investovať do veľkého množstva rôznych zariadení. Môžu to byť nielen pece, kuchynský nábytok, kuchynské spotrebiče, ale aj hotové inštalácie, napríklad na výrobu pizze; samostatný blok na pečenie (deti milujú sladkosti), musíte tiež premýšľať o varení zmrzliny na mieste, a niekedy aj iné sladkosti. Vykonajte nasledujúce výpočty - 40 tisíc rubľov pre pec na pečenie, pec - 50 tisíc, 2 plochy na vyprážanie - 30 tisíc, 2 chladničky - 60 tisíc rubľov, veľká umývačka pre veľké množstvo riadu - 70 tisíc rubľov, asi 100 tisíc rubľov za malú zariadenia, ako sú mixéry, nožnice na zeleninu, mlynčeky na mäso, mixéry. Existuje zložitejšie, drahšie, ale produktívne zariadenie, napríklad profesionálna pizzeria, určená pre veľké množstvo výrobkov, bude stáť 500 tisíc samostatne. Aspoň ďalších 100 tisíc - na stoly a skrinky pre kuchyňu. Navyše je potrebné zakúpiť dostatočné množstvo jedál a iných predmetov na servírovanie stolov, ale tieto peniaze, samozrejme, ak nebudete kupovať drahé strieborné súpravy, budú malé v porovnaní s kuchynským vybavením (z 50 tisíc rubľov). Tiež by ste mali vždy mať rezervy, pretože so závideniahodnou periodicitou pokrývajú pokrmy (a deti vo všeobecnosti to robia obzvlášť často), stáva sa nepoužiteľným, takže je lepšie, keď existujú určité rezervy. V dôsledku toho možno povedať, že pol milióna kuchynských potrieb a nákup spotrebičov je absolútne minimálne aj pre veľmi malú kaviareň. Okrem toho môžu byť potrebné dodatočné finančné prostriedky na dodávku a inštaláciu zariadenia. Pre malú kaviareň teda budete musieť vyčleniť 500 tisíc rubľov na usporiadanie kuchyne, ale vo veľkých kaviarňach, kde sa pripravujú rôzne jedlá a nápoje, náklady na vybavenie môžu dosiahnuť 1,5 až 2 milióny rubľov.
Ďalšou dôležitou otázkou je personál. Musíme najať určitý počet čašníkov - predpokladajme, že naša kaviareň bude potrebovať iba 4 ľudí na jednu zmenu, čo znamená, že ide o 8 ľudí denne, ak pracujú podľa štandardného plánu alebo len 4, ale pracujú v režime 2/2. Program kaviarní je takmer vždy aspoň 12 hodín denne, každý deň. To znamená, že minimálne je 8 osôb, ale väčšinou kaviarne prijímajú čašníci. Ich priemerný plat začína z 15 tisíc rubľov (v malých mestách) alebo 20 tisíc rubľov (relatívne veľký, veľký a ešte viac). Ďalej - správca, to je aspoň 2 osoby. Títo ľudia dostanú mesačne 25 až 30 tisíc rubľov. V tomto prípade, všetky obchodné procesy, ktoré sa netýkajú zisku organizácie, je najlepšie outsourcing, to zahŕňa napríklad účtovníctvo, bezpečnosť, a už uvedené služby pre údržbu miestnosti. To znamená, že minimálna cena je asi 20 tisíc rubľov, v závislosti od veľkosti kaviarne. V ďalšom okamihu je zamestnanie zamestnancov pracovať v kuchyni, dobrý kuchár dostane aj 25-30 tisíc rubľov, jeho asistenti (2-3 osoby na minimum) 20-25 tisíc. To znamená, že podľa najpočetnejších odhadov bude suma odmien a outsourcingových služieb stáť 320 tisíc rubľov za mesiac, ale zvyčajne je tento údaj oveľa vyšší. Ak má kaviareň dovolenku, potom musíte najať aspoň jedného animátora - dostane 20-25 tisíc rubľov za svoju prácu, avšak táto osoba pracuje iba v prípade objednávok, to znamená, že najskôr sa s touto prácou môže vyrovnať jeden zamestnanec. Treba tiež poznamenať, že pre rozvoj klientely má zmysel začať spoluprácu s agentúrami, ktoré sa podieľajú na organizovaní dovoleniek - ak uzatvoríte dohodu o partnerstve, potom sa v kaviarni budú konať niektoré udalosti, ktoré si ľudia objednajú v agentúre. V mnohých prípadoch sa to stáva položkou dodatočných príjmov a často je to detská kaviareň, ktorá dostane v tomto smere sumu takmer porovnateľnú s príjmom z predaja potravín. Ale tu je ďalší problém - na rozdiel od reštaurácií, kaviarní a barov "pre každého", neexistuje žiadny významný príjem z predaja alkoholických nápojov, a to vďaka nim mnohé stravovacie zariadenia zarábajú značnú časť svojho príjmu.
Teraz môžete vypočítať, koľko bude trvať na otvorenie priemernej kaviarne:
Nájom za pol roka práce je 300 tisíc rubľov.
Registrácia - 20 tisíc rubľov.
Vybavenie sály - 160 tisíc rubľov.
Projektový projekt - 50 tisíc rubľov.
Kuchynské usporiadanie - od 500 tisíc rubľov.
Mzdy za prvý mesiac a outsourcing - 320 tisíc rubľov.
Nákup výrobkov - z 50 tisíc rubľov (toto číslo sa môže výrazne zmeniť v závislosti od vybraného menu).
Ukazuje sa 1 milión 400 tisíc rubľov podľa najkonzervatívnejšieho odhadu. Výška mesačných výdavkov je 370 tisíc rubľov. Takáto veľká časť mesačných výdavkov je krytá na úkor veľkého rozpätia na ich produktoch. Nie je žiadnym tajomstvom, že v mnohých stravovacích zariadeniach je marža na jedlo od 200%; nižšia hodnota je pre jedlo, ktoré nie je varené v kaviarni, ale je zakúpené na boku (napríklad pečivo). Ziskovosť takéhoto podniku s príslušnou organizáciou a dostatočný počet návštevníkov by bola zároveň veľmi dobrá, prevádzkový zisk priemerne úspešnej kaviarne začína zo 100 tisíc rubľov mesačne, ale je nepravdepodobné, že bude možné dosiahnuť takýto ukazovateľ dokonca aj v prvých šiestich mesiacoch práce, preto potrebujete mať rezervu finančných prostriedkov. Po odpočítaní dane bude zisk 85 tisíc rubľov podľa zjednodušeného daňového systému. Ak chcete získať takýto ukazovateľ, je potrebné vziať aspoň 32 ľudí denne, berúc do úvahy, že výška každej kontroly je v priemere 500 rubľov. V každom prípade je tento druh podnikania veľmi ťažký, zatiaľ čo nie vždy kaviareň bude pracovať v plnej sile, a v niektorých okamihoch bude musieť návštevníkom zamietnuť kvôli nedostatku voľných miest. Napríklad na prázdninách a víkendoch bude veľa návštevníkov, ale v pracovných dňoch - oveľa menej. To je však typické pre mnohé oblasti verejného stravovania. V súhrne môžeme povedať, že tento podnik je vhodný predovšetkým pre tých, ktorí už majú skúsenosti s organizovaním stravovacích podnikov a sú ochotní investovať veľa peňazí, vediac, že doba návratnosti takéhoto projektu je dosť dlhá. Kaviareň môže získať dodatočné príjmy z dovolenky, no za prvé to nestojí za to.
Mathias Laudanum
(c) www.openbusiness.ru - portál podnikateľských plánov a usmernení pre založenie malého podniku
Rýchly výpočet ziskovosti podniku v tejto oblasti
Vypočítajte zisk, návratnosť, ziskovosť každej firmy za 10 sekúnd.
Zadajte úvodné prílohy
ďalej
Ak chcete spustiť výpočet, zadajte základný kapitál, kliknite na tlačidlo Ďalej a postupujte podľa ďalších pokynov.
Čistý zisk (za mesiac):
Chcete urobiť podrobný finančný výpočet pre podnikateľský plán? Použite našu bezplatnú aplikáciu pre Android pre firmy v službe Google Play alebo si objednajte profesionálny podnikateľský plán od nášho odborného obchodného plánovača.
Vráťte sa do výpočtov
Všetky materiály podľa značky: detská kaviareň
Unikátny obchodný model, jedinečné zariadenie, jedinečný produkt! Doba návratnosti je 6-12 mesiacov.
Pri otvorení priemernej produkcie bylinných lekárskych poplatkov vo výške 5-7 tisíc balíkov za deň bude vyžadovať zo štyroch miliónov rubľov. Doba návratnosti v tomto prípade bude od 18 mesiacov.
Obchodné opravárenské zariadenia môžu byť dobrými znalosťami pre podnikateľa, ktorý sám je pánom, inak takmer všetok príjem, ktorý pôjdete na pokrytie nákladov. Tento typ podnikania.
Ak chcete otvoriť malú výrobu jablčného muštu, bude vyžadovať najmenej 2,5 milióna rubľov. Náklady na obnovu môžu byť 1,5 roka. Cider je dopyt medzi obyvateľstvom a podľa analytikov v blízkej budúcnosti.
Niekedy pre podnikateľa nie je ľahké si vybrať svoj daňový systém. Medzi týmto súborom existuje jediná daň z pripísaných príjmov, ktorá je iná v tom, že výška odpočítanej dane sa stanoví.
Priemerná kapacita linky na výrobu sadrového obväzu môže stáť od 5 do 10 miliónov rubľov, čo sú príliš priemerné ukazovatele. Náklady na jednu omietkovú bandáž v maloobchode.
Podnikatelia, ktorí chcú čo najskôr zarobiť zisk, sa usilujú usadiť v meste Azov, zvyšok je pripravený počkať niekoľko rokov až do dokončenia výstavby, verejnosť bude informovaná.
Objem investičných nákladov pri otvorení internetového obchodu s oblečením pre mládež - 760 000 rubľov. Jednoduché (PP) a diskontované (DPP) doba návratnosti - 6 mesiacov.
Zhrnutie údajov zo všetkých analyzovaných zdrojov je možné urobiť jednoznačný záver, pokiaľ ide o pretrvávajúcu krízu v priemysle. Úprava situácie sa môže stať iba pri zlepšených úsporách.
Náklady na vybavenie na výrobu koberca sa pohybuje od 15 miliónov rubľov. Prvá dávka surovín si vyžiada približne 1,5 milióna rubľov. Ziskovosť podnikania je 18% a doba návratnosti.
Zameraním sa na medzinárodné ukazovatele, na kapacitu domáceho stravovacieho trhu, môžeme konštatovať, že dnešný trh nie je nasýtený a má všetky vyhliadky na rast.
Projektová kancelária je vysoko výnosný podnik s úspešnou dobou návratnosti 8-12 mesiacov. Ale dokonca aj pomenovanie približného zisku je dosť ťažké, keďže tento ukazovateľ závisí od.
Tradične je možné rozlíšiť tri hlavné oblasti podnikania - obchodovanie s vozidlami, ich prenájom a údržbu. To všetko sa dá zorganizovať na základe jediného odseku.