logo

Účel vypracovania podnikateľského plánu: Hodnotenie ekonomickej uskutočniteľnosti získania modulárneho zariadenia na výrobu mlieka.

Pri výbere miesta na usporiadanie výroby mlieka je potrebné starostlivo priblížiť výber priestorov, pretože majú špeciálne požiadavky na SanPin.

Najlepšou možnosťou je objednať modulárny závod na spracovanie mlieka s inštalovaným vybavením, pretože najprv sa dá umiestniť do výhodného logistického hľadiska a po druhé sa všetky požiadavky SanPinu berú do úvahy pri jeho navrhovaní.

Ak máte záujem iba o predaj, potom vám odporúčame, aby ste sa oboznámili s maloobchodným pasom spoločnosti o mliečnych výrobkoch, ktorý je založený na príklade skutočného podniku.

Zariadenie na spracovanie mlieka

Po analýze viacerých návrhov na predaj hotových modulárnych mliečnych podnikov sa zameriavame na analýzu návrhu spoločnosti Molokont, ktorá je modulárnym závodom na spracovanie mlieka.

Naplánujte mini továreň spoločnosti Molokont

Továreň zahŕňa výrobnú dielňu mlieka pozostávajúcu z 3 modulov určených na jednorazové nakladanie a spracovanie 2000 litrov:

  • Sanitárny a skladový modul;
  • Laboratórny modul, ktorý zahŕňa laboratórium s laboratórnym vybavením, predboxník a hygienická inšpekčná miestnosť;
  • Domáci modul, ktorý zahŕňa kúpeľňu, hygienickú prehliadku, šatňu a salónik;
  • Skladovanie modulov a ich preprava obsahuje chladiarenský sklad a expedíciu.

Schéma mliekarní

Skladovanie modulov a odosielanie produktov

Náklady na modulárny závod na výrobu mlieka zahŕňajú:

  • Projekt v továrni
  • dozor zmluva
  • Inštruovanie vyhradeného personálu
  • Uvoľnenie experimentálnej šarže výrobkov
  • Záručný servis

Pred inštaláciou zariadenia je potrebné vykonať prípravné práce:

  • základové zariadenie podľa technických požiadaviek spoločnosti MOLOKONT
  • dodávky inžinierskych komunikácií do vstupných miest
  • zariadenie na území pod mliekarenským podnikom podľa SanPiN 2.3.4.551-96
  • kanalizačné zariadenie
  • usporiadanie chladiaceho systému (generátor ľadovej vody / arteriálna studňa)

výber

Nasledujúce výrobky môžu byť vyrobené na zariadení inštalovanom v mliekarenskom závode Molokont:

  • pasterizované mlieko s balením v baleniach PUR-PAK
  • fermentované nápoje s balením v baleniach PUR-PACK
  • kyslá smotana s balením v plastových pohároch
  • tvarohu
  • hmotnosť syra
  • olej
  • spracovanie druhotných surovín: srvátka, cmar.

Vzhľadom na skutočnosť, že mliekarne pracujú nepretržite, na údržbu zariadenia je potrebných 3 posuny pracovníkov (1 posun: 1 majster a 2 pracovníci), technológ a laboratórny asistent môžu pracovať na päťdňovom pracovnom týždni s 8 hodinovým pracovným dňom. predaj hotových výrobkov, obstaranie surovín v počiatočnom štádiu bude zaobchádzať s vlastníkom podniku.

Ak chcete motivovať zamestnancov, môžete premýšľať nad prémiovým systémom, zamestnanec dostane pevnú mzdu +% z produkcie.

Dodávka hotových výrobkov a surovín v počiatočnom štádiu sa môže uskutočniť na náklady prenájmu.
Objem výroby analyzovaného modulárneho zariadenia je schopný riediť 1 plynový automobil, 1 automobil je potrebný na nákup surovín.
Celková údržba zariadenia vyžaduje 2 autá.

Suroviny pre mliekarne

Mlieko sa nakupuje v poľnohospodárskych farmách, agrofirme a dedinčanoch.
Cena mliečnych výrobkov závisí od sezóny, takže v letnej sezóne mlieko stojí 12-13 rubľov za liter, v zime náklady na mlieko stúpa na 14,5-15,5 rubľov za liter.

trhy

Mliečne výrobky sa môžu predávať v nasledujúcich smeroch:

  • Implementácia prostredníctvom veľkých federálnych a regionálnych obchodných reťazcov;
  • Realizácia prostredníctvom veľkoobchodných firiem zaoberajúcich sa dodávkou výrobkov do rôznych obchodov s potravinami.

Najprijateľnejšou formou pre mini závod na spracovanie mlieka je zjednodušený daňový systém (výnosy mínus výdavky), forma činnosti: spoločnosť s ručením obmedzeným.
Ak chcete pracovať so zákazníkmi pracujúcimi s DPH, môžete zorganizovať "PI" s formou zdanenia
3 NDFL

Výpočet ziskovosti, spätného odkupu mini závod na spracovanie mlieka

Produktový mini závod: 2 000 litrov za deň
Typ výrobkov:

Investície: 17 905 802 rubľov (kapitálové náklady + obežné aktíva)
Kapitálové náklady: 16 905 802 rubľov

Podnikateľský plán Creamery (s finančným modelom)

Anotácia "Typický obchodný plán mlieka (s finančným modelom)"

Úlohou podnikateľského zámeru mliekarne je odôvodniť hospodársku účinnosť otvorenia závodu na výrobu syrov, masla a iných druhov plnotučných mliečnych výrobkov.

Príťažlivosť odvetvia:

Produkcia mlieka v roku 2017 dosiahla *** miliónov ton.

V roku 2017 výroba mliečnych výrobkov roľníckymi poľnohospodárskymi podnikmi dosiahla v porovnaní s minulým rokom nárast o *** tis. Ton.

Najväčší podiel na objeme výnosov z predaja mliečnych výrobkov obsadili Moskva - ***%, Moskovský región - 9,9%, Voronežský kraj - 4,2%.

Na 3 metre štvorcových. V roku 2017, cena mlieka predstavovala *** tisíc rubľov. na tonu, čo je ***% viac ako 3 m2. 2016.

Dovoz kondenzovaného mlieka a smotany v roku 2016 dosiahol hodnotu *** miliónov dolárov, pričom v porovnaní s ukazovateľmi roku 2016 sa znížil o ***%.

V roku 2017 dosiahla hodnota vývozu mliečnych výrobkov hodnotu *** mil.

Kľúčové vlastnosti projektu:

  • Produkcia bude umiestnená na pozemku na námestí ***. m.
  • Objem spracovania je 20 ton surovín za deň.
  • Na produkciu sa očakáva niekoľko druhov výrobkov (maslo, syr a plnotučné mliečne výrobky).
  • Ročný výnos ropy bude *** tisíc ton.
  • Predajná cena taveného syra bude *** rub. na kg
  • Najväčší podiel na štruktúre investičných nákladov predstavuje nákup technologického zariadenia - 44,7%.
  • Výrobné straty v projekte predstavujú 2% z celkovej produkcie.

Štruktúra vypožičaných fondov smotany:

  • Termín úveru bude *** rok.
  • Celková suma naakumulovaného úroku je *** tisíc rubľov.
  • Splácanie dlhu sa začína na 4 metre štvorcových. *** rok.
  • Ročná úroková sadzba úveru, ktorá bola prijatá v projekte - 14%.

Model vypočítaný pre podnikateľský plán sa automaticky prepočíta, keď sa zmenia pôvodné parametre projektu.

Podnikateľský plán pozostáva z 211 strán.

Grafická časť projektu je prezentovaná:

  • Schémy - 87 ks.
  • Stoly - 72 ks.
  • Grafy - 20 ks.
  • Schémy - 1 ks.

OBSAH. 2

1. ZHRNUTIE PROJEKTU. 3

2. PERMISNÉ DOKUMENTY A OSVEDČENIE. 8

2.1. REGISTRÁCIA PRÁVNYCH SUBJEKTOV. 8

2.2. OSVEDČENIE PRODUKTU. 9

3. MARKETING. 11

3.1. KLASIFIKÁCIA MLIEČNÝCH VÝROBKOV. 11

3.1.1. Prostredníctvom prítomnosti fermentačných aktív v produkte. 11

3.1.2. V súlade so štátnymi normami. 12

3.1.3. Mliečne výrobky, ktoré nemajú fermentačné procesy. 13

3.1.4. Fermentované mliečne výrobky. 15

3.2 OBJEM VÝROBY MLIEČNÝCH VÝROBKOV. 18

3.2.1. Objem ruskej výroby mliečnych výrobkov z hľadiska hodnoty. 18

3.2.2. Objem ruskej výroby mliečnych výrobkov vo fyzickom vyjadrení. 24

3.3. REGIONÁLNA ŠTRUKTÚRA VÝROBY MLIEČNÝCH VÝROBKOV. 26

3.3.1. Štruktúra ruskej výroby mliečnych výrobkov federálnymi okresmi Ruskej federácie. 26

3.3.2. Štruktúra ruskej výroby mliečnych výrobkov podľa regiónov Ruskej federácie. 28

3.4. SEGMENTÁCIA VÝROBY MLIEČNÝCH VÝROBKOV PODĽA KATEGÓRIE HOSPODÁRSTVA. 29

3.5. OBJEM VÝROBY MLIEKA (OKREM SUROVÉHO) A MLIEČNÝCH VÝROBKOV. 35

3.5.1. Objem ruskej výroby mlieka (okrem surovín) a mliečnych výrobkov z hľadiska hodnoty. 35

3.5.2. Objem ruskej výroby mliečnych výrobkov vo fyzickom vyjadrení. 36

3.6. ŠTRUKTÚRA VÝROBY MLIEKA A MLIEČNÝCH VÝROBKOV. 37

3.7. CENY VÝROBCOV NA MLIEČNÚ RAU. 38

3.8. SEGMENTÁCIA PREDMETOVÝCH PRODUKTOV. 40

3.8.2. Maslo. 67

3.8.3. Pitné mlieko a konzumná smotana. 70

3.8.4. Mlieko a smotana v pevnej forme. 74

3.9. DOVOZ MLIEČNYCH VÝROBKOV. 77

3.9.1. Mlieko a smotana, nekondenzované a bez pridania cukru alebo iných sladidiel. 78

3.9.2. Mlieko a smotana, kondenzované alebo s prídavkom cukru alebo iných sladidiel. 83

3.9.3. Cmar, kyslé mlieko a smotana, jogurt, kefír a iné kvasené alebo kysané mlieko a smotana. 89

3.9.4. Syry a tvaroh. 93

3.9.5. Maslo. 99

3.10. VÝVOZ MLIEČNYCH VÝROBKOV. 103

3.10.1. Mlieko a smotana, nekondenzované a bez pridania cukru alebo iných sladidiel. 103

3.10.2. Mlieko a smotana, kondenzované alebo s prídavkom cukru alebo iných sladidiel. 107

3.10.3. Cmar, kyslé mlieko a smotana, jogurt, kefír a iné kvasené alebo kysané mlieko a smotana. 111

3.10.4. Syry a tvaroh. 116

3.10.5. Maslo. 119

3.11. HLAVNÉ FAKTORY VZŤAHUJÚCE SA NA PRIEMYSEL. 124

3.11.1. Zvieratá 124

3.11.2. Mliečne krmivá. 126

3.11.3. Štátna regulácia mliekarenského priemyslu. 127

3.12. HLAVNÉ FAKTORY NA TRH. 128

3.13. SPOTREBITEĽSKÉ PREFERENCIE. 134

4. KONCEPCIA PROJEKTU. 135

5. MARKETINGOVÁ STRATÉGIA. 137

6. PLÁN VÝROBY. 138

6.1. TECHNOLOGICKÉ PROCESY. 138

6.1.1. Výroba ropy. 138

6.1.2. Výroba syrov. 139

6.1.3. Recept na syr. 158

6.1.4. Charakteristika surovín. 158

6.2. CONSTRUCTION. 161

6.3. PRIESTORY PODĽA PROJEKTU. 163

6.4. TECHNOLOGICKÉ ZARIADENIA. 164

6.5. Vozidiel. 169

6.6. Personálu. 170

7. INVESTIČNÝ PLÁN. 171

7.1. NÁVRHY INVESTIČNÝCH NÁKLADOV. 171

8. HODNOTENIE RIZIKA A SPÔSOBY ZNÍŽENIA RIZIKA. 173

9. FINANČNÝ PLÁN. 175

9.1. POČIATOČNÉ UKAZOVATELE. 175

9.2. ZÁKLADNÉ PREDPOKLADY NA VÝPOČTY. 175

9.3. PREDKLADANIE DYNAMIKY PLÁNU PRIJÍMANIA A PRÍJMU. 178

9.3.1. Plán výroby a výroby projektu. 178

9.3.2. Plán príjmov a príjmov. 181

9.4. PLÁN VÝDAVKOV. 185

9.4.1. Náklady na suroviny. 186

9.4.2. Zdanenie. 189

9.4.3. Ostatné bežné výdavky. 191

9.5. ÚVEROVÉ SLUŽBY. 193

9.6. ROZDELENIE OBJEMU PREDAJA. 195

9.7. VÝROČNÁ SPRÁVA O PEŇAŽNÝCH TOKOCH. 197

9.8. SPRÁVA O ZISKU A ŠKODÁCH. 204

9.9. UKAZOVATELE ÚČINNOSTI PROJEKTOV. 208

10. O KONZULTÁCIE SPOLOČNOSŤ "AMIKO". 210

Zoznam grafov

Graf 1. Dynamika objemov ruskej produkcie mlieka v hodnotovom vyjadrení v rokoch 2012-2017, mil.

Graf 2. Dynamika objemov ruskej produkcie mliečnych výrobkov vo fyzickom vyjadrení v roku 2012-január-marec. 2018, tis. Ton

Graf 3. Dynamika objemov ruskej produkcie mliečnych výrobkov fyzicky po mesiacoch v rokoch 2015-2018

Graf 4. Štruktúra ruskej produkcie mliečnych výrobkov v hodnotovom vyjadrení federálnymi okresmi Ruskej federácie v roku 2017,%

Graf 5. Štruktúra ruskej produkcie mliečnych výrobkov v hodnotovom vyjadrení podľa regiónov Ruskej federácie v roku 2017,%

Graf 6. Štruktúra ruskej produkcie mliečnych výrobkov podľa kategórií fariem v roku 2017,%

Graf 7. Objem a dynamika štruktúry ruskej výroby mliečnych výrobkov podľa kategórií fariem v roku 2012 - január - marec. 2018, tis. Ton

Graf 8. Dynamika objemov ruskej produkcie mliečnych výrobkov KFH vo fyzickom vyjadrení v roku 2012-január-marec. 2018, tis. Ton

Graf 9. Dynamika objemov ruskej produkcie mliečnych výrobkov domácnosťami obyvateľstva vo fyzickom vyjadrení v roku 2012-január-mr. 2018, tis. Ton

Graf 10. Dynamika objemov ruskej produkcie mliečnych výrobkov poľnohospodárskymi organizáciami vo fyzickom vyjadrení v roku 2012-január-marec. 2018, tis. Ton

Graf 11. Dynamika objemov ruskej produkcie mliečnych výrobkov poľnohospodárskymi organizáciami vo fyzickom vyjadrení v roku 2012-január-marec. 2018, tis. Ton

Graf 12. Dynamika objemov ruskej výroby mlieka (okrem surovín) a mliečnych výrobkov v nákladovom vyjadrení v rokoch 2012-2017, milióny rubľov.

Graf 13. Dynamika objemu výroby ruského mlieka (okrem surovín) a mliečnych výrobkov vo fyzickom vyjadrení v roku 2012-január-marec. 2018, tis. Ton

Graf 14. Štruktúra ruskej produkcie mlieka (okrem surovín) a mliečnych výrobkov v hodnotovom vyjadrení federálnymi okresmi Ruskej federácie v roku 2017,%

Graf 16. Dynamika cien výrobcov celých mliečnych výrobkov v roku 2012-3 m2 2017, rub. za tonu

Graf 17. Priemerné výrobné ceny surového mlieka podľa federálnych okresov, rub. za tonu v treťom štvrťroku. 2017

Graf 18. Dynamika výroby ruských syrov z hľadiska hodnoty v rokoch 2012-2017, mil.

Graf 19. Ruská štruktúra syrov z hľadiska hodnoty federálnymi okresmi Ruskej federácie v roku 2017,%

Graf 20. Dynamika výrobných cien za spracované syry v roku 2012-január-marec. 2018, rub / Ton

Graf 21. Ceny výrobcov za spracované syry v rokoch 2015-2016 podľa federálnych okresov, tisíc rubľov za tonu

Graf 22. Dynamika výrobných cien tvrdých syrov v roku 2012-január-marec. 2018, RUB / tonu

Graf 23. Ceny výrobcov tvrdých syrov v rokoch 2015-2016 podľa federálnych okresov, tisíc rubľov za tonu

Graf 24. Dynamika výrobných cien iných syrov v rokoch 2010 - 2016, rubľov / ton

Graf 25. Ceny výrobcov iných syrov v rokoch 2015-2016 podľa federálnych okresov, tisíc rubľov za tonu

Graf 26. Spotrebiteľské ceny za spracované syry v roku 2012-január-marec. 2018, rubľov / kg

Graf 27. Spotrebiteľské ceny spracovaných syrov v rokoch 2015-2016 podľa federálnych okresov, rub. na kg

Graf 28. Spotrebiteľské ceny syridlového syra v roku 2012-január-marec. 2018, rubľov / kg

Graf 29. Spotrebiteľské ceny syridlového syra v rokoch 2015-2016 podľa federálnych okresov, rub. na kg

Graf 30. Dynamika objemov ruskej výroby masla z hľadiska hodnoty v rokoch 2012-2017, mil.

Graf 19. Štruktúra ruskej výroby masla z hľadiska hodnoty federálnymi okresmi Ruskej federácie v roku 2017,%

Graf 31. Dynamika objemov ruskej výroby konzumného mlieka a smotany v nákladovom vyjadrení v rokoch 2012-2017, v mil.

Graf 32. Štruktúra ruskej výroby konzumného mlieka a smotany v peňažnom vyjadrení federálnymi okresmi v roku 2017,%

Graf 33. Spotrebiteľské ceny pre pasterizované celé konzumné mlieko, 2012- január-marec. 2018, rubľov / l.

Graf 34. Spotrebiteľské ceny konzumného plnotučného mlieka sterilizované, 2012 - január-marec. 2018, rubľov / l.

Graf 35. Dynamika objemov ruskej výroby mlieka a smotany v pevnej forme z hľadiska hodnoty v rokoch 2012-2017, mil.

Graf 36. Štruktúra ruskej produkcie mlieka a krému v pevnej forme v peňažnom vyjadrení federálnymi okresmi v roku 2017,%

Graf 37. Dynamika výrobných cien fermentovaných mliečnych výrobkov v roku 2012-január-marec. 2018, RUB / tonu

Obrázok 38. Objem a dynamika dovozu nekondenzovaného mlieka a smotany z hľadiska hodnoty v roku 2012-január-február. 2018, tisíc dolárov

Obrázok 39. Objem a dynamika dovozu nekondenzovaného mlieka a smotany vo fyzickom vyjadrení 2012-Jan-Feb. 2018, t

Graf 40. Importná štruktúra nekondenzovaného mlieka a smotany podľa krajín odchodu v hodnotovom vyjadrení v roku 2016,%

Graf 41. Importná štruktúra nekondenzovaného mlieka a smotany podľa fyzickej krajiny v roku 2016,%

Obrázok 42. Objem a dynamika dovozu kondenzovaného mlieka a smotany z hľadiska hodnoty v roku 2012-január-február. 2018, tisíc dolárov

Obrázok 43. Objem a dynamika dovozu kondenzovaného mlieka a krému vo fyzickom vyjadrení 2012-Jan-Feb. 2018, t

Graf 44. Štruktúra dovozu kondenzovaného mlieka a smotany podľa krajín odchodu v hodnotovom vyjadrení v roku 2016,%

Obrázok 45. Štruktúra dovozu kondenzovaného mlieka a smotany podľa krajiny pôvodu vo fyzickom vyjadrení v roku 2016,%

Obrázok 46. Objem a dynamika dovozu cmaru, tvarohu a smotany, jogurtu a kefíru v hodnote roku 2012-január-február. 2018, tisíc dolárov

Graf 47. Objem a dynamika dovozu cmaru, tvarohu a smotany, jogurtu a kefíru vo fyzickom vyjadrení 2012-Jan-Feb. 2018, t

Graf 48. Štruktúra dovozu cmaru, tvarohu a smotany, jogurtu a kefíru podľa krajiny pôvodu v hodnotovom vyjadrení v roku 2016,%

Graf 49. Štruktúra dovozu cmaru, kysnutého mlieka a smotany, jogurtu a kefíru podľa krajiny pôvodu vo fyzikálnom vyjadrení v roku 2016,%

Obrázok 50. Objem a dynamika dovozu syrov a tvarohu v hodnote za rok 2012-január-február. 2018, tisíc dolárov

Graf 51. Objem a dynamika dovozu syra a tvarohu vo fyzickom vyjadrení 2012-Jan-Feb. 2018, t

Graf 52. Štruktúra dovozu syrov a tvarohov podľa krajín pôvodu v hodnotovom vyjadrení v roku 2016,%

Graf 53. Štruktúra dovozu syrov a tvarohu podľa krajiny pôvodu vo fyzikálnom vyjadrení v roku 2016,%

Obrázok 54. Objem a dynamika dovozu masla z hľadiska hodnoty v roku 2012 - január - február. 2018, tisíc dolárov

Obrázok 55. Objem a dynamika dovozu masla vo fyzickom vyjadrení 2012-Jan-Feb. 2018, t

Graf 56. Štruktúra dovozu masla krajinami odchodu v peňažnom vyjadrení v roku 2016,%

Graf 57. Štruktúra dovozu masla podľa krajín odchodu z fyzického hľadiska v roku 2016,%

Obrázok 58. Objem a dynamika vývozu nekondenzovaného mlieka a smotany z hľadiska hodnoty, 2012-Jan-Feb. 2018, tisíc dolárov

Obrázok 59. Objem a dynamika vývozu nekondenzovaného mlieka a smotany vo fyzickom vyjadrení v roku 2012-január-február. 2018, t

Schéma 60. Exportná štruktúra nekondenzovaného mlieka a smotany podľa krajín určenia v hodnote v roku 2016,%

Schéma 61. Štruktúra vývozu nekondenzovaného mlieka a smotany fyzickými krajinami určenia v roku 2016,%

Obrázok 62. Objem a dynamika vývozu kondenzovaného mlieka a smotany z hľadiska hodnoty v roku 2012-január-február. 2018, tisíc dolárov

Obrázok 63. Objem a dynamika vývozu kondenzovaného mlieka a smotany vo fyzickom vyjadrení v roku 2012-január-február. 2018, t

Graf 64. Štruktúra vývozu kondenzovaného mlieka a smotany podľa krajín určenia v hodnote v roku 2016,%

Schéma 65. Štruktúra vývozu kondenzovaného mlieka a smotany v krajinách určenia vo fyzickom vyjadrení v roku 2016,%

Graf 66. Objem a dynamika vývozu cmaru, tvarohu a smotany, jogurtu a kefíru v hodnotovom vyjadrení v roku 2012-január-február. 2018, tisíc dolárov

Graf 67. Objem a dynamika vývozu cmaru, tvarohu a smotany, jogurtu a kefíru vo fyzickom vyjadrení v roku 2012-január-február. 2018, t

Graf 68. Vývozná štruktúra cmaru, kysnutého mlieka a smotany, jogurtu a kefíru podľa krajiny určenia v hodnotovom vyjadrení v roku 2016,%

Graf 69. Exportná štruktúra cmaru, tvarohu a smotany, jogurtu a kefíru podľa fyzickej krajiny fyzického určenia v roku 2016,%

Obrázok 70. Objem a dynamika vývozu syra a tvarohu v hodnote za rok 2012-január-február. 2018, tisíc dolárov

Graf 71. Objem a dynamika vývozu syrov a tvarohu vo fyzickom vyjadrení v roku 2012-január-február. 2018, t

Graf 72. Štruktúra vývozu syrov a tvarohu podľa krajín určenia v peňažnom vyjadrení v roku 2016,%

Graf 73. Štruktúra vývozu syra a tvarohu podľa krajín určenia vo fyzickom vyjadrení v roku 2016,%

Obrázok 74. Objem a dynamika vývozu masla z hľadiska hodnoty v roku 2012 - január - február. 2018, tisíc dolárov

Obrázok 75. Objem a dynamika vývozu masla vo fyzickom vyjadrení v roku 2012 - január - február. 2018, t

Graf 76. Štruktúra vývozu masla podľa krajín určenia v hodnotovom vyjadrení v roku 2016,%

Graf 77. Štruktúra vývozu masla podľa krajín určenia vo fyzickom vyjadrení v roku 2016,%

Graf 80. Výnos mlieka na kravu v poľnohospodárskych organizáciách v rokoch 2010 - 2015, kg

Graf 81. Štruktúra stavebných nákladov,%

Obrázok 82. Štruktúra investície do projektu,%

Obrázok 83. Plán investícií do projektu

Graf 84. Výrobná štruktúra podľa produktov,%

Graf 85. Objem výroby v rámci projektu

Graf 86. Štruktúra bežných nákladov projektu,%

Graf 87. Štruktúra platieb dane za projekt,%

Zoznam grafov

Graf 1. Dynamika výrobných cien syrov v roku 2012-január-marec. 2018, tisíc rubľov

Graf 2. Dynamika indexov cien výrobcov syrov, 2012 - 2017,%

Graf 3. Dynamika priemerných výrobných cien spracovaných syrov v rokoch 2014-2016

Graf 4. Dynamika výrobných cien za spracované syry federálnymi okresmi v rokoch 2010-2016, rub. / T

Graf 5. Dynamika priemerných výrobných cien tvrdých syrov v rokoch 2014-2016

Graf 6. Dynamika výrobných cien za spracované syry podľa federálnych okresov v rokoch 2010-2016

Graf 7. Dynamika priemerných výrobných cien iných syrov v rokoch 2014-2016

Graf 8. Dynamika výrobných cien za spracované syry podľa federálnych okresov v rokoch 2010-2016, rubľov / ton

Graf 9. Spotrebiteľské ceny syrov v roku 2012-január-marec. 2018, rubľov / kg

Graf 10. Dynamika spotrebiteľských cien spracovaných syrov v rokoch 2015 - január. 2017.

Graf 11. Dynamika spotrebiteľských cien za spracované syry federálnymi okresmi v rokoch 2010 - január. 2017, rubľov / kg

Graf 12. Spotrebiteľské ceny syridlového syra v rokoch 2015 - január. 2017, rubľov / kg

Graf 13. Dynamika výrobných cien syridlového syra podľa federálnych okresov v rokoch 2010 - január. 2017, rubľov / kg

Graf 1. Dynamika hospodárskych zvierat v poľnohospodárskych organizáciách, tisíc hláv

Graf 14. Plán príjmov v projekte

Graf 15. Príjem a splatenie úveru

Graf 16. Výpočet zlomového bodu

Graf 17. Dynamika príjmov, nákladov a ziskov projektu

Graf 18. Dynamika čistého zisku v rámci projektu

Graf č. 19. Projekt NPV a nediskontovaný peňažný tok

Graf 20. Projekt NPV a nediskontovaný peňažný tok pre investora

Zoznam schém

Schéma 1. Klasifikácia mliečnych výrobkov

Zoznam tabuliek

Tabuľka 1. Výroba mliečnych výrobkov federálnymi obvodmi v rokoch 2012-2017, tis.

Tabuľka 2. Výroba mliečnych výrobkov podľa regiónov Ruskej federácie v rokoch 2012-2017, tis.

Tabuľka 3. Objem a dynamika ruskej produkcie podľa kategórií fariem a federálnych okresov, 2014-január-marec. 2018, tis. Ton

Tabuľka 6. Výroba syra v hodnotovom vyjadrení federálnymi okresmi v rokoch 2012-2017, tisíc rubľov.

Tabuľka 7. Priemerné výrobné ceny syrov v roku 2012-január-marec. 2018, rub. za tonu

Tabuľka 8. Ceny výrobcov za spracované syry podľa federálnych okresov v rokoch 2010 - 2016, rub

Tabuľka 9. Ceny výrobcov tvrdých syrov podľa federálnych okresov v rokoch 2010-2016, rubľov / ton

Tabuľka 10. Ceny výrobcov iných syrov podľa federálnych okresov v rokoch 2010 - 2016, rubľov / ton

Tabuľka 11. Priemerné spotrebiteľské ceny syrov v roku 2010 - január-marec. 2018, rubľov / kg

Tabuľka 12. Spotrebiteľské ceny za spracované syry podľa federálnych okresov v rokoch 2010 - január. 2017, rubľov / kg

Tabuľka 13. Spotrebiteľské ceny syridlového syra podľa federálnych okresov v rokoch 2010 - január. 2017, rubľov / kg

Tabuľka 6. Výroba masla z hľadiska hodnoty podľa federálnych okresov v rokoch 2012-2017, tisíc rubľov

Tabuľka 14. Výroba konzumného mlieka a smotany, 2012-2017, tis. Rubľov

Tabuľka 15. Dynamika príjmov z predaja mlieka a smotany v pevnej forme podľa federálnych okresov 2010-2016, tis.

Tabuľka 16. Colné kódy pre mliečne výrobky

Tabuľka 17. Objem dovozu nekondenzovaného mlieka a smotany podľa krajín odchodu v hodnotovom vyjadrení, 2010-2016, tis

Tabuľka 18. Objem dovozu nekondenzovaného mlieka a smotany podľa krajiny pôvodu vo fyzickom vyjadrení, 2010-2016, v tonách

Tabuľka 19. Objem dovozu kondenzovaného mlieka a smotany podľa krajín odchodu v hodnotovom vyjadrení, 2010-2016, tis

Tabuľka 20. Objem dovozu kondenzovaného mlieka a smotany podľa krajiny pôvodu vo fyzickom vyjadrení, 2010-2016, t

Tabuľka 21. Objem dovozu cmaru, tvarohu a smotany, jogurtu a kefíru podľa krajín odchodu z hľadiska hodnoty, 2010-2016, tis.

Tabuľka 22. Objem dovozu cmaru, tvarohu a smotany, jogurtu a kefíru podľa krajiny pôvodu vo fyzickom vyjadrení, 2010-2016, t

Tabuľka 23. Objem dovozu syrov a tvarohov podľa krajiny pôvodu v hodnotovom vyjadrení, 2010-2016, tis. Dolárov

Tabuľka 24. Objem dovozu syrov a tvarohov podľa krajiny pôvodu vo fyzickom vyjadrení, 2010-2016, t

Tabuľka 25. Objem dovozu masla podľa krajín odchodu v hodnotovom vyjadrení, 2010-2016, tisíc dolárov

Tabuľka 26. Objem dovozu masla podľa krajiny pôvodu vo fyzickom vyjadrení, 2010-2016, t

Tabuľka 27. Objem vývozu nekondenzovaného mlieka a smotany podľa krajín určenia z hľadiska hodnoty, 2010 - 2010, tisíc dolárov

Tabuľka 28. Objem vývozu nekondenzovaného mlieka a smotany podľa fyzickej krajiny určenia v rokoch 2010 - 2016 v tonách

Tabuľka 29. Objem vývozu kondenzovaného mlieka a smotany podľa krajín určenia z hľadiska hodnoty, 2010-2016, tisíc dolárov

Tabuľka 30. Objem vývozu kondenzovaného mlieka a smotany podľa fyzických krajín určenia v rokoch 2010 - 2016 v tonách

Tabuľka 31. Objem vývozu cmaru, tvarohu a smotany, jogurtu a kefíru podľa krajín určenia z hľadiska hodnoty, 2010-2016, tisíc dolárov

Tabuľka 32. Objem vývozu cmaru, tvarohu a smotany, jogurtu a kefíru podľa fyzickej krajiny určenia, 2010-2016, t

Tabuľka 33. Objem vývozu syrov a tvarohu podľa krajín určenia v hodnotovom vyjadrení, 2010-2016, tisíc dolárov

Tabuľka 34. Objem vývozu syrov a tvarohu podľa fyzických krajín určenia v rokoch 2010 - 2016 v tonách

Tabuľka 35. Objem vývozu masla podľa krajiny určenia v hodnotovom vyjadrení, 2010-2016, tisíc dolárov

Tabuľka 36. Objem vývozu masla podľa krajiny určenia vo fyzickom vyjadrení, 2010-2016, t

Tabuľka 6. Počet hospodárskych zvierat v poľnohospodárskych organizáciách podľa kategórií fariem, 2012-2017 tisíc hláv

Tabuľka 38. Produkcia mlieka na kravu podľa kategórií fariem, 2010-2015

Tabuľka 39. Fyzikálno-chemické požiadavky na syr

Tabuľka 40. Požiadavky na tvar, veľkosť a hmotnosť syra

Tabuľka 41. Triedy mlieka v závislosti od času odfarbenia

Tabuľka 42. Hodnotenie kvality mlieka

Tabuľka 43. Hodnotenie kvality mlieka po vykonaní vzorky fermentovanej kvasenia

Tabuľka 44. Obsah tuku v mlieku

Tabuľka 45. Obsah bezvodého chloridu vápenatého v roztoku

Tabuľka 46. Recept na tavený syr "Yantar" s obsahom suchého tuku 60%

Tabuľka 47. Ruský nový recept na syry

Tabuľka 48. Odhady výstavby závodu

Tabuľka 49. Prevádzkarne

Tabuľka 50. Zloženie výrobnej linky masla

Tabuľka 51. Charakteristiky zariadení na výrobu masla

Tabuľka 52. Charakteristika technologickej linky na výrobu mliečnych výrobkov

Tabuľka 53. Technologické zariadenie na výrobu mliečnych výrobkov

Tabuľka 54. Náklady na technologické zariadenia

Tabuľka 55. Vozový park podniku

Tabuľka 56. Zamestnanosť

Tabuľka 57. Plán a usmernenia investícií

Tabuľka 58. Možné riziká a spôsoby, ako im zabrániť

Tabuľka 59. Východisková hodnota projektu

Tabuľka 60. Projektové produkty

Tabuľka 61. Výrobný plán

Tabuľka 62. Dynamika príjmov z projektov

Tabuľka 63. Dynamika nákladov na nákup surovín na výrobu "

Tabuľka 64. Dynamika platieb dane za projekt

Tabuľka 65. Objem aktuálnych nákladov na projekt

Tabuľka 66. Dynamika aktuálnych nákladov na projekt

Tabuľka 67. "Údržba úveru"

Tabuľka 68. Ukazovatele výkonnosti veriteľa

Tabuľka 69. Výpočet zlomok predaja

Tabuľka 70. Výkaz peňažných tokov

Tabuľka 71. Výkaz ziskov a strát

Tabuľka 72. Ukazovatele výkonnosti projektu

Podnikateľský plán pre výrobu syra: ako otvoriť továreň na syr a kde začať výrobu syra

Rozvoj výroby syrov v Rusku je spôsobený nedostatkom konkurencie tovarov z EÚ a USA. To viedlo k zvýšeniu investičných injekcií do súkromných podnikov na výrobu syrov. Vďaka týmto dvom faktorom sa výroba syra v Rusku stáva výnosným podnikaním.

Poskytnuté tovary

Cheese Factory vyrába z jednej až niekoľkých desiatok druhov syrov. Závisí od rozsahu výroby. Spustenie malého podniku je lepšie s jedným typom.

  • tvrdé odrody;
  • polotuhé odrody;
  • mäkké odrody;
  • nakladaný syr;
  • tvaroh.

Sortiment tvrdých a polotvrdých syrov:

  • Holandský syr;
  • Ruský syr;
  • Švajčiarsky syr;
  • Lotyšský syr;
  • pikantný syr;
  • edam syr;
  • Syr Gouda;
  • Maasdam syr;
  • Tylový syr;
  • syr čedar;
  • Červený Cheddar syr.

Sortiment mäkkých syrov:

Sortiment syrového tvarohu:

  • tvaroh z tvarohu;
  • smotanový syr "Krém";
  • tvarohový krém s náhradou mliečneho tuku.

Sortiment nakladaných syrov:

Typy a relevantnosť

Zariadenia mini-syra sú rozdelené do typov v závislosti od objemu výroby. V dôsledku toho závisí vzhľad továrne na výrobu syra. Môže to byť modulárna mini-syr továreň alebo celá továreň.

Typy výrobcov syra v závislosti od produktu:

  • továreň na syr za 20 kg na jednu zmenu;
  • továreň na výrobu syra s hmotnosťou 50 kg na jednu zmenu;
  • továreň na výrobu syra s hmotnosťou 300 kg za jednu zmenu;
  • Zariadenie na výrobu syrov na 1000 kg za jednu zmenu;
  • továreň na výrobu syra na 1 500 kg na jednu zmenu;
  • továreň na výrobu syra viac ako 1 500 kg za jednu zmenu.

Odborníci predpovedajú zvýšenie trhu ruských syrov o 20% v roku 2018. Vysvetľuje to skutočnosť, že dopyt po syroch rastie a prekonáva rast rastu. Odporúča sa investovať silu do rozsiahleho rozvoja tohto podnikania. Konkrétne - zvýšiť počet druhov vyrobeného syra namiesto zvýšenia objemu jedného druhu.

Obdobie od roku 2018 do roku 2020 bude pre účastníkov trhu priaznivé a dá im šancu na zrýchlené zvýšenie ziskov vďaka zlepšeniu riadenia podnikov.

Výrobná technológia

Výrobná technológia syra pozostáva z niekoľkých etáp a vyžaduje vysokú presnosť ich vykonávania. Proces premeny mlieka na syr sa deje pod pôsobením enzýmov a mikroflóry. Počas celého procesu sa v skladovacích komorách zložiek a hotových výrobkov udržiavajú nízke teploty, čo umožňuje vysokokvalitné zrenie syra.

Bez ohľadu na triedu syra a objem spracovaného mlieka výroba syrov pozostáva z niekoľkých hlavných etáp:

  1. Prijatie a príprava mlieka na koaguláciu.
  2. Výroba syrových zŕn.
  3. Liatia.
  4. Stlačením alebo samočinným stlačením.
  5. Solenie.
  6. Zrenie a skladovanie.

Pokyny na výrobu syru durum

Mlieko prechádza niekoľkými stupňami pred tým, ako sa stane syrom. Dodržiavanie výrobnej technológie umožňuje vyrábať vysokokvalitné syry.

Etapy výroby tvrdého syra:

  1. Príprava mlieka.
  2. Získanie homogénnej hmoty.
  3. Solenie.
  4. Zrelé syry.

Príprava mlieka

Príprava mlieka je dôležitý technologický proces. Záleží na kvalite hotového výrobku.

Fázy prípravy mlieka:

  1. Pred začiatkom výroby sa v laboratóriu analyzuje kvalita mlieka.
  2. Po posúdení kvality mlieka sa kontroluje prítomnosť patogénnych mikroorganizmov.
  3. Mlieko sa ochladí na teplotu 4 ° C.
  4. Potom je mlieko pasterizované. To vám umožní zachrániť svoju chuť a priaznivé vlastnosti. Zvyšuje tiež zrážanlivosť mlieka o 20%.
  5. Pred vytvorením fermentu a enzýmov sa mlieko ochladí na 38 ° C a mierne sa bráni. Zlepšuje fungovanie enzýmov. K tomu použite chladiace zariadenie.

Súčasne sa mlieko používa iba v najvyššej alebo v prvom stupni.

Vlastnosti mlieka najvyššej kvality:

  • homogénne, bez sedimentu;
  • farba od bielej po mierne krémovú;
  • chuť charakteristická pre mlieko, bez cudzích pachov a chuti;
  • kyslosť 16-18;
  • hustota najmenej 1027 kg / m3;
  • stupeň čistoty podľa štandardu nie je nižší ako 1;
  • bakteriálna kontaminácia do 300 tisíc / cm3;
  • obsah somatických buniek nie je vyšší ako 300 tisíc / cm3.

Vlastnosti mlieka prvej triedy:

  • homogénne, bez sedimentu;
  • farba od bielej po mierne krémovú;
  • chuť charakteristická pre mlieko, bez cudzích pachov a chuti;
  • kyslosť 16-18;
  • hustota najmenej 1 027 kg / m3;
  • stupeň čistoty podľa štandardu nie je nižší ako 1;
  • bakteriálna kontaminácia od 300 do 500 tisíc / cm3;
  • obsah somatických buniek nie je vyšší ako 1 000 tisíc / cm3.

Hodnotenie kvality sa vykonáva niekoľkými parametrami:

  • farba;
  • chuti;
  • zápach;
  • hmotnostný podiel tuku;
  • hmotnostný podiel bielkovín.

Pasterizácia nastane za nasledujúcich podmienok:

  • teplota 4 až 65 ° C;
  • čas: 45 minút.

Druhy populárneho tvrdého syra z kravského mlieka:

Získanie homogénnej hmoty

Homogénna hmotnosť je zložením suroviny a produkcia zrazeniny - prototyp budúceho syra. Z rezanej zrazeniny sa získajú syrové zrná s veľkosťou 5 mm.

Ako surovina sa používa:

  • prírodné kravské mlieko;
  • bakteriálne štartujúce kultúry (napríklad baktérie kyseliny propiónovej) alebo prvky syridla;
  • mliečne baktérie.

Rennet je enzým produkovaný prežúvavcami. Spolu s tým výrobcovia používajú svoj umelo odvodený náprotivok.

Syr prechádza niekoľkými stupňami spracovania:

  1. Najprv dôjde k filtrovaniu.
  2. Potom sa hmotnosť zahrieva.
  3. Na konci syra sa hmota dôkladne zmieša.
  4. Potom sa tvaroh rozreže a položí na stôl.
  5. Potom sa syr umiestni do špeciálnych foriem a stlačí. Tak získajte tradičný zaoblený tvar hlavy syra.

Spôsoby tvarovania syra:

  • pomocou tvarovacieho zariadenia vrstvy tvarohu;
  • pomocou špeciálneho zariadenia a kopcov syrových zŕn.

Syr sa lisuje na odstránenie zvyškov srvátky a konsolidáciu konzistencie. To sa tiež robí rôznymi spôsobmi:

  • samo-stláčanie pomocou ručného lisu;
  • vonkajší vplyv pomocou strojového lisu.

solenie

Slanie má veľký význam pre chuť a technologické vlastnosti syra. Nevyhnutná chuť každého druhu syra sa dosiahne solenie a dozrievanie. Vo svete existuje 500 druhov a 2 tisíce odrôd syra.

Solenie dochádza v troch fázach:

  1. Hlavy syrov sa udržiavajú v slanom náleve v špeciálnych bazénoch od 30 do 50 hodín. Teplota je od 8 do 12 ° C. Režim solenia sa kontroluje pomocou snímačov a priamo od výrobcov syra
  2. Po osolení sa syr suší.
  3. Potom poslal dozrieť.

Zrelé syry

Po solení je syr umiestnený v syrovom sklade. Ide o miestnosť, v ktorej sú zachované určité podmienky potrebné na dozrievanie syra.

Podmienky skladovania syra:

  • teplota vzduchu 10 až 14 ° C;
  • vlhkosť vzduchu je 80-90%;
  • doba zretia syra od 30 dní.

Závislosť dozrievania na druhu syra:

  • mäkký syr - do 10 dní;
  • tvrdé - až niekoľko mesiacov.

Pravidelne sú hlavy syra odstránené. To sa robí s cieľom vyschnúť a umyť syr, zabrániť vzhľadu huby.

Po dozretí syra hodnotia odborníci svoju kvalitu týmito ukazovateľmi:

Fotogaléria

Etapy výroby syra na fotografii.

Popis a analýza trhu

V súčasnosti je v krajine iba 150 veľkých tovární na výrobu syrov. Ale nie vo všetkých regiónoch sa výroba syra rozvíja rovnako.

Výroba syrov je najlepšie rozvinutá:

  • v Altai;
  • v regióne Voronež;
  • v regióne Moskva.

Odborníci sa domnievajú, že ruská výroba syrov bude musieť rozšíriť v najbližších niekoľkých rokoch, aby uspokojila dopyt celej populácie. Je to dôsledkom politiky substitúcie dovozu. Predpokladá sa, že dopyt po kvalitných domácich syroch bude každoročne rásť o 5-7%.

Kapacita trhu v mestách Ruska.

Výroba syrov je prínosom z hľadiska nízkej konkurencie a dopytu po širokej škále produktov.

Priemerné náklady na nákup syrov v Rusku.

Priemerná hmotnosť syrov kúpila Rusi v čase.

Hlavné dôvody pre nákup syrov v Rusku.

Cieľové publikum

Syr je produkt masovej spotreby. Používajú ho ľudia všetkých vekových kategórií a spoločenské skupiny.

Výsledky prieskumu.

Distribučné kanály

Trhy - to je to, čo stojí za to začať plánovať syr továreň. Pri malom objeme výstupu môže stačiť jeden kanál.

Hlavné trhové kanály pre súkromnú prevádzku na výrobu syra:

  • vlastný obchod v továrni na výrobu syra;
  • trhoch s potravinami;
  • Veľkoobchodné sklady;
  • maloobchodné reťazce;
  • zmluvy so stravovacími zariadeniami.

Čím viac kanálov bude zapojených, tým ľahšie bude predaj produktov.

Konkurenčné výhody

Podľa štatistík, v posledných piatich rokoch, ruský kupujúci stále viac venuje pozornosť zloženiu výrobku. Uprednostňuje sa chutné a ekologicky bezpečné syry.

Výhody tovaru poskytnutého nad konkurenciou:

  • prirodzenosť produktu (základ pre 100% tvaroh);
  • stabilita konzistencie (zachováva svoj tvar vďaka minimálnemu uvoľňovaniu séra);
  • univerzálnosť (rozsah je vhodný pre všetky typy jedál);
  • tepelná odolnosť (nestráca chuť v teplých a studených nádobách);
  • pohodlné balenie (predaj vo forme kruhu a rezanie);
  • tesnosť balenia (zabezpečuje bezpečnosť pri skladovaní a preprave).

Reklamná kampaň

Reklamná kampaň výroby sýrových tovární má dve strany:

  • prvá je zameraná na prilákanie veľkoobchodných kupcov;
  • druhým je zvýšenie informovanosti o produktoch medzi obyvateľstvom.

Obe oblasti sú potrebné na to, aby sa podnik stal ziskom.

Reklamná kampaň sa odporúča pomocou:

  • bannery a billboardy;
  • odkazy na rádio;
  • zasielanie katalógov produktov do supermarketov a reštaurácií;
  • televízne klipy;
  • reklama na vyhľadávacích stránkach;
  • pokroky v sociálnych sieťach, ako sú Vkontakte, Odnoklassniki a Instagram;
  • holdingové súťaže.

Postupné otváranie pokynov

Postupné plánovanie otvorenia výroby syra zahŕňa:

  1. Príprava dokumentov.
  2. Výber stupnice výrobnej dielne.
  3. Nákup zariadenia a zásob.
  4. Nákup surovín.
  5. Reklamácia produktov.
  6. Otvorenie továrne na výrobu syra.

dokumenty

Pri výbere typu registrácie musíte brať do úvahy predajné trhy Ak plánujete uzavrieť zmluvy s obchodnými reťazcami a stravovaním, je lepšie zaregistrovať LLC. Ak podnikateľ predá svoje výrobky v obchode v továrni na syr alebo na trhu, bude to pre podnikateľa postačujúce.

Pri registrácii bude IP potrebovať:

  • pas občana Ruskej federácie;
  • žiadosť o registráciu;
  • prijatie platby štátnej dane vo výške 800 rubľov.

Pri registrácii bude spoločnosť LLC potrebovať:

  • fotokópiu pasu každého z zakladateľov továrne na výrobu syra, ako aj riaditeľa a hlavného účtovníka (ak nejaký existuje);
  • rozhodnutie založiť LLC, ak má organizácia jedného zakladateľa;
  • zápisnica z valného zhromaždenia, ak existuje niekoľko zakladateľov;
  • charta spoločnosti v dvoch kópiách;
  • dohoda o založení spoločnosti (ak je niekoľko zakladateľov);
  • žiadosť o registráciu spoločnosti, notársky, ak existuje niekoľko zakladateľov;
  • prijatie platby štátnej dane vo výške 4 000 rubľov;
  • vyhlásenie o správe USN, ak ste vybrali tento formulár.

Pre implementáciu tovaru je potrebné zbierať balík dokumentov:

  • certifikáty pre suroviny od dodávateľov mlieka a syra;
  • certifikáty od spoločnosti Rospotrebnadzor.

V miestnosti

Môžete otvoriť mini-syr továreň v izbe 30 m2. Z toho 15 m2 pôjde na inštaláciu zariadenia a zvyšok - v sklade pre hotové výrobky a suroviny.

Požiadavky na priestory sú stanovené normami pre výrobu potravín:

  • povrchová úprava: dlaždice alebo netoxické farby;
  • prítomnosť prirodzeného svetla;
  • núdzové osvetlenie;
  • ústredné kúrenie: voda, para alebo vzduch;
  • zásobovanie vodou pre zamestnancov a domácnosti;
  • kladenie káblov v určitej výške v závislosti od miestnosti;
  • ochrana káblov proti mechanickému namáhaniu;
  • ochrana káblov pred poškodením teploty;
  • dostupnosť nožového spínača;
  • prítomnosť hasiacich prístrojov;
  • prítomnosť protipožiarnych štítov;
  • zavedené evakuačné plány;
  • ochranná zóna medzi priemyselnou oblasťou a oblasťou návštevníkov.

Zariadenie a inventár

Zariadenie je najvýhodnejšie kúpiť od ruského dodávateľa. Je lepšie si vybrať riešenia na kľúč, ktoré už majú celý cyklus výroby syra.

Čo zahŕňa modulárnu továreň na výrobu syra:

  • zariadenia na chladenie a pasterizáciu surovín;
  • zariadenia na tvorbu zväzku syrov;
  • kúpeľ na tvarovanie hláv;
  • maturačná komora;
  • baliace zariadenie.

Modulárna továreň na syr, vhodná pre mini-sýrové továrne, má nasledujúce charakteristiky:

  • 100 litrov za 1 cyklus;
  • čas cyklu 3,5 hodiny;
  • výťažnosť syra - 10 kg;
  • za smenu - 20 kg syra;
  • chladiaci priestor 20 m3.

Materský podnikateľský plán (s finančnými výpočtami)

  1. tlačená verzia (2 kópie)
  2. elektronická verzia (video)
  3. naša kniha je darček!
  4. samoinštrukčná príručka
  5. dizajn
  6. automatizácie mliekarenských fariem

Pripravený Podnikateľský plán na výstavbu produkcie ropy, margaríny a nátierky vyvinutý forenznej Science Center "Invest-Project", vo februári 2017, obsahuje 173 strán, 45 tabuliek, 30 grafov, 12 tabuliek a 2 figúrky.

Automatizovaný finančný a ekonomický model podnikateľského plánu bol vyvinutý na predloženie ruským bankám a miestnym orgánom, ako aj na návrh a výstavbu podniku.

Cena zahŕňa:

  1. tlačená verzia (2 kópie);
  2. firemné CD s elektronickou verziou finančného modelu v programe Excel a text;
  3. bezplatná dodávka v Rusku expresnou poštou;
  4. bezplatné opätovné prepočítanie. modely do 1 mesiaca po zakúpení;
  5. prezentácia pre investora;
  6. naša kniha ako darček!

Dátum správy: 16.02.2017.

Mena zúčtovania: rub.

Plánovacie obdobie: 10 rokov mesačne.

Metódy plánovania: medzinárodné odporúčania UNIDO, Ministerstvo hospodárskeho rozvoja Ruska, autorské metódy.

Účel podnikateľského plánu: výpočet ekonomických, výrobných a marketingových parametrov výstavby podniku s cieľom potvrdiť jeho hospodársku účinnosť a prilákať finančné prostriedky.

Podnikateľský plán obsahuje agregované údaje o projekte, odzrkadľuje koncept podniku a je technickou úlohou pre vypracovanie projektovej dokumentácie a ďalší rozvoj s prihliadnutím na požiadavky investorov, orgánov a partnerov.

Zmena parametrov, recepty alebo zmeny nákladov si vyžiada prepočet projektu.

Výkon a sortiment smotany

Projekt predpokladá výstavbu podniku na základe sušeného odstredeného mlieka (COM) od začiatku:

  1. maslo: (68% hotových výrobkov) - *** tony ročne;
  2. Šírenie: (15%) - *** tony ročne;
  3. margarín: (17%) - *** tony ročne.

Výrobná kapacita podniku je plánovaná na úrovni *** tisíc ton za rok.

Štruktúra oblastí rastlín

Plocha pozemku: *** ha (nájomné).

Oblasť budov a stavieb závodu: *** tisíc metrov štvorcových. m.

Investície do smotany

Na realizáciu projektu je potrebné investovať *** mil. podľa odporúčanej schémy. Doba návratnosti projektu je *** rokov.

Zamestnanci krémov

Na zabezpečenie činnosti podniku sa plánuje vytvoriť *** nové pracovné miesta s mzdovým fondom *** miliónov rubľov. / mesiac, čo zodpovedá *** tisíc rubľov. / osoba / mesiac priemer pre podnik a je konkurenčný plat.

Distribučné kanály

Je určený na predaj hromadne hotových výrobkov prostredníctvom maloobchodného predaja v sieti, a to pod vlastnou značkou, ako aj pod značkou siete. Podnikateľský plán berie do úvahy maloobchodné nákupné ceny, náklady na vstup, retrovíziu, akcie atď.

Prehľad marketingového priemyslu

Rusko patrí medzi desať svetových spotrebiteľov mlieka a mliečnych výrobkov a predstavuje veľký trh s mliekom a mliečnymi výrobkami.

Celková spotreba masla je asi 2,4 kg / rok na osobu s mierou spotreby 4 kg / rok.

V štruktúre ruskej výroby masla podľa druhov najväčší podiel tvorí sladké maslo s obsahom tuku od 50% do 79%, podiel tohto produktu v roku 2016 bol **%.

Dovoz masla v Ruskej federácii v roku 2016 dosiahol výšku *** tis. Ton. To je **% viac ako v roku 2015.

Hlavným dodávateľom masla na územie Ruskej federácie je Bieloruská republika - približne **% dovozu v roku 2016.

Maloobchodné ceny masla v roku 2016 sa v porovnaní s rokom 2015 zvýšili o **% a dosiahli 422,41 rubľov / kg.

Modifikácia obchodného plánu

Nie je pripravený skript? ECC "Invest Project" poskytuje služby pre hlbokú úpravu podnikateľského zámeru pre váš projekt:

  1. rozmerom pozemku a plochou závodu;
  2. na sortimente výrobkov (maslo / margarín / nátierky);
  3. o výrobnej kapacite (viac či menej);
  4. na náklady SMR a inžinierstva podniku;
  5. podľa zdroja financovania (banka / vlastný kapitál / investor / dotácia / osobitná ekonomická zóna).

Kúpte si hotové, získajte radu alebo si objednajte vypracovanie individuálneho podnikateľského plánu pre mlieko: +7 (495) 760.96.92, 8-800-100-42-11 (zdarma v Ruskej federácii).

Top