Podnikateľský plán pivovaru predstavuje krok za krokom plánovanie + finančné výpočty + potrebné vybavenie + 3 potenciálne riziká takéhoto podnikania.
Kapitálové investície: 460 000 rubľov.
Doba návratnosti: 7-12 mesiacov.
Dopyt po pive existuje po celom svete, ale niektoré krajiny si tento nápoj zvlášť cení.
Medzi nimi je Rusko, kde sa podľa štatistických údajov spotrebuje iba 2,5 krát menej piva než Češi a Nemci, ktorí pijú pivo.
Kvalita fľaškového piva je veľmi žiaduca a veľké množstvo príchutí nie je iné.
V dôsledku toho skutoční znalci a gurmáni, ktorí oceňujú pivo podľa svojho vkusu, čoraz viac uprednostňujú pivo.
Takýto nápoj sa môže podávať iba v reštauráciách, kaviarňach, baroch alebo v obchodoch s pivom.
To robí obchodný plán predaja piva obľúbeným dokumentom medzi nováčikmi a podnikateľskými žralokmi.
Je ťažké vyčleniť cieľové publikum spotrebiteľov, pretože každý druhý dospelý je pripravený na to, aby sa nechal hýčkať chutným nápojom.
Avšak "jadro" tvoria muži vo veku 25-50 rokov, najmä úradní pracovníci.
Je zrejmé, že každá obchodná myšlienka má svoje slabé stránky a silné stránky.
Je dôležité, aby o nich podnikateľ vedel a aby mohol posúdiť, či sa stanú prekážkou v jeho prípade.
Zaujímavý fakt:
Pivo je jedným z najstarších pripravených nápojov na svete, ktoré sa datujú do začiatku neolitu alebo 9500 pred nl
Hlavnou úlohou, pre ktorú je vytvorený podnikateľský plán pre bod piva, nie je ani prijímanie úverových zdrojov alebo investícií na otvorenie podniku.
Dokument je potrebný na plánovanie, ktoré fázy musíte prejsť pred otvorením obchodu, ako dlho to bude trvať a aké riziká sa môžu stať prekážkou pri podpore podnikania.
Zvážte hlavné časti, ktoré pomôžu začínajúcemu podnikateľovi budovať plán organizácie a rozvoja predaja piva.
Zoznam dokumentov, ktoré sú potrebné pre sklad piva, závisí od umiestnenia TT.
Ak otvoríte bod v samostatnej budove, budete potrebovať:
Ak si prenajímate miesto na podnikanie s pivom v obchodnom centre alebo v supermarkete, vlastníci prenajatých oblastí sú zodpovední za získanie povolenia.
Avšak podnikateľ v tomto prípade, musíte získať povolenie na predaj piva.
Obchodovanie s pivom na ulici môže byť vykonávané len so súhlasom miestnych úradov.
Podnik nemožno otvoriť bez získania príslušných povolení.
Potrebné štádiá prípravy priestorov a ich realizácia by mali byť uvedené v obchodnom pláne pivovaru.
Podnikatelia, ktorí ignorujú tieto pravidlá, skôr alebo neskôr čelia kontrolám, ktoré budú mať za následok obrovské pokuty.
Pre začiatočníkov toto riziko môže byť smrteľné a vedie k uzatvoreniu bodu.
Myšlienka otvorenia obchodu s pivami na balenie v Rusku je sľubná a preto populárna. Podľa štatistík je pivo lídrom v zozname najviac konzumovaných alkoholických nápojov. Navyše dnes naša krajina zaujíma štvrté miesto na trhu s alkoholickými nápojmi, ktorého úroveň kvality sa v posledných rokoch zmenila k lepšiemu.
"Živé pivo" sa líši od bežných výrobkov v skle a fľašiach s mnohými výhodami: plnou chuťou, vôňou a lepšou kvalitou a považuje sa za atraktívnejšie pre zákazníkov. Všetko to hrá do rúk podnikateľov, ktorí sa rozhodli vytvoriť vlastné pivné podnikanie. Ale poďme sa zaoberať hlavnými problémami, rizikami a najdôležitejšie náklady na takúto vec.
Draft Beer Store
Absolútne všetci ľudia, ktorí sú v osade, meste, nemôžu byť kupujúcim piva podľa váhy. Tu ako každý iný produkt existuje určitý okruh klientov: muži a ženy stredného veku. Na základe tohto indikátora a musíte vybrať miesto pre váš obchod.
Zvážte niektoré z najčastejšie používaných možností pre obchod s pivom:
Najčastejšie v počiatočnom štádiu podnikatelia dávajú prednosť prenájmu budovy, ale otvorenie pivového pavilónu sa považuje za najvýhodnejšiu možnosť, pretože podľa stanovených zákonov Ruskej federácie je potrebné zaplatiť za registráciu 1800 rubľov za meter štvorcový a za registráciu sa účtuje pevná suma 9 000 rubľov. Ak sa chystáte vytvoriť pivný bod v supermarkete, pripravte sa na to, aby ste sa mohli spoľahnúť na pravidlá a požiadavky vlastníka.
Miesto predaja piva by malo byť bližšie k spánkovým oblastiam mesta, klastrom mladých ľudí, parkom, rekreačným oblastiam, hlavnou dopravnou cestou. Tu je niekoľko nuans spojených s právnymi obmedzeniami:
Venujte pozornosť príjmovej situácii obyvateľov vybranej oblasti, pretože s pomocou správnych vedomostí budete schopní lepšie tvoriť ponuku ponúkaných produktov a konkurencieschopnosť existujúcich predajní.
Rozvoj podnikateľského projektu je nemožný bez kompetentného vytvorenia jeho hlavnej scény, dokumentárnej základne. Nie je potrebné prijímať špeciálne povolenia a povolenia (SES, administratíva, iné orgány) na otvorenie pivárne, stačí oznámiť Rospotrebnadzorovi orgán o začatí činnosti. Musíme však pamätať na to, že organizácie a podnikatelia musia vedieť a dodržiavať sanitárne pravidlá, pravidlá požiarnej bezpečnosti, ktoré sa nachádzajú v orgánoch Rospotrebnadzor.
Ďalej musíte zaregistrovať právnickú alebo fyzickú osobu ako podnikateľa v daňovom orgáne. Častejšie sa právnikom odporúča, aby založili LLC, čo zníži budúce náklady na pravidlá, ktoré sú zákonom neustále sprísňované jednotlivým podnikateľom.
V budúcnosti budú hlavnými dokladmi v pivovaru doklady preukazujúce zdroj príjmov a potvrdzujúce kvalitu a bezpečnosť predaných výrobkov, dostupnosť vhodných podmienok pre ich skladovanie a predaj.
Rovnako dôležité je vybrať dobrého dodávateľa piva. Odborníci sa domnievajú, že je výhodnejšie kupovať nápoj od výrobcu, ak už vlastníte niekoľko predajní. Pre začínajúcich podnikateľov je lepšie spolupracovať s distribútormi, pretože ich marža je nízka, ale dodávateľská služba je do predajne kupujúceho. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vybrať správneho dodávateľa.
Veľkým plusom budú aj ďalšie služby pre poskytovanie a údržbu zariadenia na plnenie fliaš. Ak chcete znížiť náklady na dopravu, uprednostňujte miestnych výrobcov. Pred podpisom zmluvy sa dozviete o pracovných skúsenostiach dodávateľa, požiadajte o poskytnutie nákladných listov, osvedčení o zhode alebo vyhlásení o zhode pre všetky pivá.
Keď sa rozhodnete pre budovu, dodávateľa, usporiadate všetky potrebné dokumenty a vykonáte opravy, musíte prejsť na ďalšie body podnikateľského plánu.
Povinný zoznam zariadení zahŕňa chladič, ktorý udržuje teplotu piva, stojan na inštaláciu žeriavov, počítadlo, chladničku, sudy na prepravu piva od dodávateľa a skladovanie výrobkov, pivné kohútik, špeciálnu hadicu, plynové fľaše a redukčný ventil. Všetky tieto zariadenia nie je potrebné kúpiť okamžite, ale môžete si zabezpečiť prenájom, ktorého mesačné náklady sa zvyčajne pohybuje od 2 do 10% ceny nového vybavenia, v závislosti od typu zariadenia.
V poslednej dobe sa teplo komory alebo kegerators stali čoraz obľúbenejšie. So systémom skladovania piva v samostatnej miestnosti, chladenej centrálne, existuje niekoľko výhod:
Pokiaľ ide o komerčné vybavenie, je tu potrebná pokladňa, váhy, univerzálna vitrína na zobrazenie tovaru a stolíky so stoličkami, ak plánujete predávať pivo na fľašovanie v hrnčekoch.
Pri normálnom fungovaní pivovaru je postačujúcich 2-4 predajcov. Ich počet závisí od pracovného plánu a počtu zákazníkov. Pri prijímaní do práce venujte pozornosť schopnosti komunikovať so zákazníkmi, vedomosti o pivách alebo aspoň predstavu o rozdiele medzi navrhovaným rozsahom. Odporúčame, aby ste uprednostnili bývalých barmanov. Nemenej dôležitý faktor je vzhľad osoby, musí to mať sám. Nezabudnite sledovať prácu svojich zamestnancov, pretože príjmy z predaja piva na kohútiku sú ovplyvnené trikmi predávajúcich. Avšak ak je plat zamestnanca slušný, je nepravdepodobné, že by chcel oklamať zamestnávateľa a klientov.
Najprv musíte vytvoriť pozitívny obraz obchodu. Pôvodný názov, vonkajší a vnútorný dizajn pomôže v ňom. Na ulici je potrebné vytvoriť vonkajšie znamenie s chytľavým sloganom a cenníkom nápojov, ktoré by mali prilákať nielen chodcov, ale aj vodičov. Usporiadajte tematické okná a starajte sa o dobré osvetlenie. Interiér by mal byť v rovnakom štýle, značkové oblečenie pre predajcov je vítané.
Dokonca aj v počiatočnom štádiu môžete nájsť verných zákazníkov, v tomto prípade vám pomôžu jasné otváracie ceremony s ochutnávkou druhov piva, kupóny a zľavy pre prvých kupujúcich. V záujme ďalšieho prilákania ľudí je vhodné vykonať určité služby, napríklad objednávanie piva telefonicky, doručenie do domu. Nezasahujte do webovej stránky na internete, do všetkých ponúk a darčekov zákazníkom.
Tu nájdete kompletný podnikateľský plán hostela s výpočtami, ktoré vám umožnia vyhodnotiť všetky riziká podniku.
Ak chcete otvoriť vodnú fajku, nerobte bez podnikateľského plánu, ktorý sa naučíte v tomto článku.
Ako otvoriť shawarma? Tu nájdete kompletný obchodný plán.
Otvorenie kvalitného obchodu v krátkom čase nie je jednoduché. Podnikatelia budú musieť čeliť mnohým problémom a oneskoreniam, ktoré sme si už vyriešili. Problémy môžu vzniknúť, ak nemáte skúsenosti v tejto oblasti.
Preto môže trvať 1-2 mesiace na otvorenie pivného bodu.
Zvážte náklady podnikateľa, ktorý otvorí predajňa piva na kohútiku a prenajíma si budovu. Počiatočné náklady budú spojené s papierovaním, nákupom potrebného interiéru a sortimentu výrobkov, organizáciou reklamy.
Celkom: 410 100 rubľov.
Draft Beer Store
V budúcnosti budú náklady ísť na rozvoj podniku, platenie daní, platov predajcom, zlepšenie kvality výrobkov.
Podľa analýzy trhu a skúseností podnikateľov v oblasti piva je ziskovosť podnikania 30%, čo je vynikajúci ukazovateľ a doba návratnosti je šesť mesiacov. Počas tohto obdobia bude pivovar na kohútiku rásť a bude schopný priniesť značný čistý zisk.
Akékoľvek otázky? Zistite, ako vyriešiť váš problém - volajte práve teraz:
+7 (499) 577-03-71
(Moskva)
+7 (812) 425-60-36
(Petrohrad)
8 (800) 333 - 58 - 23
Pre všetky regióny!
Je to rýchle a zadarmo!
V dôsledku toho odporúčame začínajúcim podnikateľom, aby zaujali zodpovedný postoj k vytváraniu vlastného podnikateľského plánu a nezabudli na hlavné riziká produkcie: sezónnosť, trvanlivosť výrobkov, kontrola zo strany štátnych orgánov.
Vážení návštevníci stránky, nižšie je príkladom podnikateľského plánu pre návrh predajne piva s ekonomickými výpočtami. Dokument vypracovali špecialisti s ekonomickým vzdelaním a skúsenosťami v písaní takýchto projektov. Výpočty boli vykonané pomocou programu Microsoft Excel.
Ak potrebujete napísať svoj vlastný podnikateľský plán, môžete využiť túto štruktúru a výpočty a nahradiť svoje údaje tam, aby ste získali doby návratnosti pre vašu obchodnú možnosť. Ak máte otázky týkajúce sa výpočtov, môžete sa ich opýtať v skupine VKontakte, v komentároch nižšie alebo poštou.
Že životopis by mal obsahovať článok Štruktúra súhrnu obchodného plánu.
Cieľ: otvoriť návrh predaja piva v novej spálňovej komunite mesta s počtom obyvateľov viac ako 20 000 ľudí.
Úlohy: otvorenie miesta predaja čapovaného piva a podobných výrobkov (občerstvenie, tabak, kvass, zapaľovače, suveníry atď.) Pre klientov so stredným príjmom. Nový mikrodistrikt je vybudovaný s viacpodlažnými budovami, hlavne s apartmánmi ekonomickej triedy, ktoré zabezpečia dostatočný počet potenciálnych zákazníkov predajne.
Otvorenie obchodu je plánované na úverové zdroje a úspory jediného zakladateľa - bývalého zamestnanca jednej z reťazových maloobchodných predajní, kde sa okrem iného zorganizoval predaj čapovaného piva.
Celkové náklady na otvorenie predaja piva je plánované vo výške 900 tisíc rubľov. Hlavnými počiatočnými nákladmi budú opravy prenajatých priestorov a pracovného kapitálu (nákup tovaru). Otvorenie obchodu je plánované na prvom poschodí obytnej budovy, ktorá sa nachádza na rušnej ulici novej spálňovej komunity mesta.
Hlavné čiastky investícií podľa nákladov:
Obchod bude umiestnený v 1. poschodí viacpodlažnej obytnej budovy (rohová lokalita) so vstupnou skupinou s výhľadom na rušnú ulicu mikrodistriktu. V bezprostrednej blízkosti obchodu nie sú konkurenti (najbližšia je vzdialená 3 zastávky verejnej dopravy).
Ak chcete otvoriť návrh pivovaru, plánuje organizátor využiť svoje vlastné úspory vo výške 500 tisíc rubľov a 400 tisíc rubľov kreditných prostriedkov prijatých v banke na dobu 5 rokov pri 24% ročne (spotrebný úver bez zabezpečenia)
Na základe vypočítaných údajov sa plánujú tieto ukazovatele projektu:
Výpočty sa robili na obdobie 10 rokov s ročnou mierou inflácie 10% ročne.
Hlavnými dodávateľmi živého piva v obchode budú súkromní výrobcovia piva mesta (3 dodávatelia), ktorí zabezpečia dodávku piva v sudoch, propagačné materiály. Podnikateľ plánuje kúpiť občerstvenie, fľaškové pivo a iné súvisiace produkty na miestnych veľkoobchodných základniach pomocou vlastnej autodopravy.
Zariadenie na stáčanie piva a chladiaceho zariadenia bude kúpené v nehnuteľnostiach v špecializovaných firmách mesta. Počítadlo a počítadlo predávajúceho - bude uskutočnené podľa veľkosti prenajatého priestoru.
Ak chcete monitorovať predajcov, ako aj sledovať poradie v obchodnej podlahe, bude nainštalovaný systém sledovania videa a tlačidlo budíka.
Opravné práce budú vykonávané za účasti spoločnosti, ktorá už mala skúsenosti s prípravou takýchto priestorov podľa všetkých požiadaviek orgánov dohľadu (SES, Rospotrebnadzor, požiarny inšpektorát).
Hlavné skupiny produktov:
Kotviaca komoditná skupina bude živé pivo pre fľašovanie vo výške 15 odrôd. Je to chuťové vlastnosti čapovaného piva, ktoré priťahujú čoraz viac milovníkov tohto nápoja do špecializovaných predajní, kde je dostatočný výber odrôd z rôznych cenových kategórií.
V N a M A A A.
Prax ukazuje, že objednávanie obchodného plánu od špecialistov vám ušetrí čas, zvýši kvalitu dokončeného dokumentu o 4-5 krát a zvýši šancu na získanie investície trikrát.
Informácie o tom, ako vytvoriť investičnú časť, si prečítajte článok o štruktúre investičného plánu obchodného plánu.
Celková investícia do predaja piva bude dosiahnuť 900 tisíc rubľov Nákladový plán podľa hlavných položiek je uvedený v tabuľke:
Harmonogram realizácie investičnej činnosti:
Informácie o tom, čo by mala obsahovať časť produkcie podnikateľského plánu, nájdete v článku Štruktúra výrobného plánu obchodného plánu.
Skladujte priestory čapované pivom 50 metrov štvorcových. Nachádza sa na rohu viacpodlažnej obytnej budovy a má samostatný vchod zo strany chodníka s veľkým chodníkom. Malá plocha (cca 5 m2) Za zásuvkou s kohútikmi piva bude pridelená pre technickú miestnosť. Na obvode haly budú umiestnené stojany a chladiace vitríny s hotovými výrobkami vo fľašiach, občerstveniach atď. Obidva okná (v rôznych smeroch) budú obsadené transparentmi s reklamou. Zariadenie na hotovosť sa plánuje umiestniť za predajným pultom oproti vchodu do obchodu.
Všeobecný pôdorys je znázornený na obrázku:
Komerčné vybavenie na fľašovanie piva, vitríny a chladiaceho zariadenia - vyrobené rusky, čo výrazne znižuje počiatočné investičné náklady a údržbu zariadení v budúcnosti.
Zakúpená pokladnica bude spĺňať všetky požiadavky 54FZ a systému EGAIS (ak podnikateľ plánuje do budúcnosti pridávať silné alkoholické nápoje). Získanie tabletu a snímača čiarového kódu zabezpečí rýchlu zákaznícku službu a uľahčí údržbu komoditného účtovníctva.
Vzhľadom na obmedzenia týkajúce sa predaja alkoholických nápojov bude denný pivovar otvorený od 10:00 do 23:00 denne bez prerušenia. Víkendy sa neposkytujú, keďže ide o sviatky a dni odpočinku, ktoré zvyšujú dopyt po tejto kategórii produktov.
Vzhľadom na to, že pracovný deň predajcov bude trvať 13 hodín, bude potrebné organizovať prácu na dvoch pracovných miestach (pre dvoch predajcov) za účasti ďalšieho vymeniteľného predajcu (dovolenka, choroba, atď.).
Od zákazníka sa zúčastní dva dodávatelia.
Výrobný proces bude pozostávať z týchto hlavných častí:
Podnikateľ, ktorý vyberá dodávateľov a produktové rady, sa riadil svojimi predchádzajúcimi skúsenosťami ako vedúci správca oddelenia likérov v miestnom potravinárskom reťazci. Voľba dodávateľov a odrôd piva sa uskutočňovala na základe najobľúbenejších odrôd doplnených súvisiacimi výrobkami.
Predpokladajú sa tieto objemy predaja hlavných skupín výrobkov:
Značka pre miestne čapované pivo je od 80 do 100% (v priemere 90%), pre hotové výrobky vo fľašiach - od 30 do 70%, pre občerstvenie, tabak a suveníry - od 60 do 120%. 84%.
Pokiaľ ide o fixné náklady, hlavným podielom budú dva druhy výdavkov: nájomné (50 000 rubľov / mesiac) a platy zamestnancov (mzdový fond - 96 000 rubľov / hmotnosť + 5% príjmov) (na FOT a UTII).
Údržba zariadení a registračných pokladní bude stáť asi 3 000 rubľov za mesiac, účtovné služby, telefónne a internetové poplatky - 15 000 rubľov. mesačne sa dodávka tovaru uskutoční na vlastnom vozidle - náklady na údržbu benzínu a vozidla budú asi 10 000 rubľov. za mesiac. Plánované pravidelné reklamné náklady vo výške najviac 5 000 rubľov (tlač a distribúcia letákov, kupónov atď.).
To, že obchodná časť podnikateľského plánu musí obsahovať článok Štruktúra marketingového plánu podnikateľského plánu.
Taviarenská predajňa piva bude umiestnená v dostatočnej vzdialenosti od zdravotníckych a vzdelávacích inštitúcií (požiadavka legislatívy), ale z dobrého chodu zo zastávky verejnej dopravy do obytných budov. Uhlová poloha miestnosti umožní umiestniť na oknách reklamné transparenty, ktoré budú viditeľné z dvoch pretínajúcich sa ulíc.
Keďže susedstvo je nové a aktívne budované - počet potenciálnych kupcov bude naďalej rásť. Súčasne v rámci dvoch blokov neexistujú podobné obchody so špecializovanými výrobkami na živé pivné pitie.
Ceny produktov sa budú udržiavať na priemernej úrovni mesta. Hlavným zameraním bude široká škála čapovaných pív - pri neustálom predaji sa plánuje 15 rôznych tried. Podnikateľ očakáva dodatočný zisk z lacných suvenírov a darčekových produktov: zapaľovače, rôzne pivné stene, krásne zabalené sady občerstvenia a iné veci.
Plánované skupiny produktov:
Priemerný účet v predajniach piva sa pohybuje od 300 do 500 rubľov. Pri predaji v pracovných dňoch vo výške 4-6 kontrol za hodinu, o víkendoch a sviatkoch vo výške 6-8 kontrol za hodinu, denné zárobky budú v rozpätí od 22 000 do 31 000 rubľov, čo bude v priemere asi 750 000 rubľov za mesiac.
Tavené pivo má výraznú dynamiku dopytu. Harmonogram sezónnosti predaja piva je uvedený na obrázku:
Pokles je zaznamenaný v jesenných a zimných mesiacoch, rast dopytu - od februára, všetky jarné a letné mesiace. V tomto ohľade je otvorenie obchodu naplánované na 1. štvrťrok.
Vďaka otvoreniu obchodu v špičkovej predajnej sezóne sa plánuje dosiahnuť plánovaný objem výnosov vo výške 750 000 rubľov od 5. mesiaca od okamihu prvej investície alebo od druhého mesiaca od dátumu otvorenia obchodu. Plánovaný rast tržieb je uvedený nižšie:
Na výber správneho umiestnenia čapovanej predajne piva bola vykonaná analýza silných a slabých stránok budúceho obchodu.
Pravdepodobné ťažkosti, ktoré by mohli komplikovať rozvoj podnikania:
Príležitosti na ďalší rozvoj podnikania
Nakoľko kupujúci v pivovaru pre stáčanie sú rezidentmi susedných domov - projekt neposkytuje žiadne reklamné náklady na periodiká, rozhlas alebo televíziu.
Hlavnými nositeľmi informácií o sortimente a propagačných akciách budú: znamenie, bannery na oknách a letáky so zľavovými kupónmi.
Ďalším príťažlivým nástrojom bude pravidelné ochutnávky na úkor pestovateľov piva, darčekov a suvenírov na sviatky.
Informácie o tom, ako vytvoriť organizačnú časť, si prečítajte článok o štruktúre organizačného plánu podnikateľského plánu.
Nakoľko v súčasnosti predajňa nepredáva alkoholické nápoje - organizácia LLC sa nevyžaduje. Podnikanie bude registrované na meno individuálneho podnikateľa - iniciátora projektu.
Tento druh činnosti spadá pod zdanenie vo forme UTII (jednorazová daň z pripísaných príjmov). Výška dane sa vypočíta na základe plochy predajnej plochy, ako aj špeciálnych faktorov, ktoré sú upravené legislatívnymi aktmi miestnej správy. Na základe sadzieb v meste a priestore miestnosti - UTII pre čapované pivárne bude 30 000 rubľov. za štvrťrok alebo 10 000 rubľov. za mesiac.
Ak chcete pracovať v obchode bez prestávok a víkendov, je potrebné najať 5 predajcov v zamestnancoch, z ktorých 4 budú pracovať dva dni po dvoch + 1 náhradných predajcoch na prázdninové a choré dni.
Všetky funkcie riaditeľa obchodu budú pridelené individuálnemu podnikateľovi. Za účelom vyčistenia miestnosti bude najať čistiacu dámu. Účtovné služby sú outsourcované.
Personálny stôl s počtom zamestnancov a výškou ich platov je uvedený v tabuľke:
Hierarchia organizačnej štruktúry tohto podnikania je dosť jednoduchá:
Informácie o tom, ako vytvoriť finančnú časť, si prečítajte článok o štruktúre finančného plánu podnikateľského plánu.
Pri výpočte návratnosti zásoby piva sa zohľadnili tieto predpoklady:
Ročná inflácia - 10% ročne;
Podniková daň - pevná (UTII);
Zrážky vypočítané z mzdového fondu - 34,2%.
Všetky náklady na organizáciu podniku budú pokryté úspory podnikateľa - iniciátora projektu, ako aj prilákaný spotrebiteľský úver bez zabezpečenia, vydaný na obdobie 5 rokov na úrovni 24% ročne. Splácanie úveru je plánované ročne (rovnaké) platby mesačne.
Kľúčové ukazovatele výkonnosti projektu na otvorenie predajne piva:
Výpočty sa robili na obdobie 10 rokov s ročnou mierou inflácie 10% ročne.
Bod rovnováhy sa dosiahne v prvom mesiaci od začiatku predaja, a to vďaka správne zvolenému obdobiu, pokiaľ ide o sezónny dopyt po tovare.
Návratnosť a ziskovosť projektu otvorenia predajne piva sú atraktívne. Odhady vám umožňujú prilákať ako investorov, tak aj bankové úvery.
Potenciálne riziká pre tento projekt môžu byť:
Podnikateľský plán na otvorenie predajne piva je atraktívny z hľadiska rýchlej návratnosti investičných nákladov, ako aj z dôvodu nízkych počiatočných investícií.
Uvažovaný podnikateľský plán je atraktívny z hľadiska budúcej ziskovosti a umožňuje vám prilákať kreditné prostriedky na jeho realizáciu.
Vážení návštevníci.
Môžete vidieť výpočty podnikateľského plánu bez opustenia stránky.
Približné údaje:
Poznámka: Tento podnikateľský plán, rovnako ako všetky ostatné v sekcii Podnikové plány, obsahuje výpočty priemerných cien, ktoré sa vo vašom prípade môžu líšiť. Preto vám odporúčame robiť výpočty pre vaše podnikanie individuálne.
V tomto článku vypracujeme podrobný obchodný plán pre návrh živého pivovaru s výpočtom nákladov a príjmov.
Tento článok predstavuje obchodný plán ukladanie čapovaného piva. Takýto podnik možno otvoriť vo veľkom alebo malom meste. Článok sa zaoberá takými aspektmi, ako je právna regulácia, spôsoby propagácie vlastného podnikania, výpočty založené na skutočných údajoch a samozrejme aj podrobnosti o tom, čo podnikateľ potrebuje urobiť, aby urobil svoje podnikanie úspešné.
Vzhľadom na trh s alkoholickými nápojmi vo svete je potrebné poznamenať, že Rusi sú na 4. mieste. Takže pre jednu osobu v našej krajine je 15,76 litra čistého etylalkoholu. Toto číslo je veľmi pôsobivé. Iba Moldavsko, Česká republika a Maďarsko sú pred Ruskom.
Ale na minci je ďalšia strana - kvalita spotrebovaného alkoholu a jeho poškodenie. V posledných rokoch sa výrazne zmenili chuťové preferencie Rusov. Väčšina obyvateľov preferuje elitné nápoje ako náhradné suroviny. Je to spôsobené niekoľkými faktormi. Po prvé, s rastom životnej úrovne (aj pri súčasnej kríze). Po druhé, s kvalitou a chuťovými vlastnosťami výrobkov - Rusi uprednostňujú z väčšej časti piť menej, ale osvedčené výrobky.
Takže otvorenie obchodu s alkoholickými nápojmi je veľmi zaujímavý nápad, ktorý môže za krátku dobu zaplatiť za seba. Ak vezmeme do úvahy dopyt v tomto segmente trhu, stojí za zmienku, že najčastejšie spotrebované výrobky sú:
Pre všetky ostatné typy alkoholických nápojov je dopyt výrazne nižší. Z toho môžeme konštatovať, že budúci obchod by mal byť spojený s týmito odrodami alkoholu (naraz alebo jeden z nich).
Nesmieme zabudnúť, že dnes existuje pomerne málo alkoholických supermarketov. Súťaž je tu veľmi vysoká. Novým podnikateľom bude veľmi ťažké. Z tohto dôvodu stojí za to zaujať zaujímavý nápad, ktorý sám už priláka zákazníkov.
Dnes sa mnoho rusov zaujíma o tzv. "Živé" pivo. Samozrejme, má úplne inú chuť, vôňu a kvalitu ako bežné fľaše. Áno, a tieto alkoholické "butiky" nie sú toľko ako obchody s alkoholickými nápojmi. Preto túto myšlienku považujeme za najatraktívnejšiu.
Aby sme realisticky posúdili svoje schopnosti, je potrebné posúdiť vnútorné a vonkajšie faktory, ktoré môžu nielen ťažiť, ale aj vážne poškodiť podnik.
Externé faktory (ktoré sa nemôžu meniť) zahŕňajú nasledujúce kategórie:
Existuje aj niekoľko interných faktorov (ktoré podnikateľ môže samostatne regulovať v priebehu práce), ktoré zahŕňajú:
Samozrejme, že nebude ľahké otvoriť návrh pivovaru, podnikateľ bude musieť čeliť mnohým ťažkostiam a obmedzeniam, a preto aj v prípravnej fáze je potrebné oboznámiť sa s platnými právnymi predpismi, aby sa vyhli pokutám a nedopustili správneho deliktu.
Pri plánovaní pracovných hodín v obchode musíte mať na pamäti, že existuje niekoľko pravidiel. Preto je predaj piva zakázaný od 23:00 do 8:00. Toto obmedzenie sa nevzťahuje na stravovacie miesta. Ale tu musíte byť opatrní. Obmedzenia môžu byť zavedené dodatočne na území konkrétneho regiónu. Preto v Petrohrade je zakázané predávať alkohol od 22:00 do 11:00 a v Jakutsku od 20:00 do 14:00. Na niektorých miestach môže byť maloobchodný predaj v určitých dňoch úplne zakázaný.
Trest za porušenie tohto pravidla je dosť vážny: pokutu vo výške 5 až 10 tisíc rubľov, ako aj konfiškácia výrobkov nezákonne predávaných v obchode.
Takže práca v našom sklade piva bude vykonaná podľa nasledujúceho rozvrhu (vzali sme priemerný časový rámec, ktorý v prípade potreby možno upraviť pre konkrétny región):
Mimochodom, na dovolenke je tiež zakázané predávať alkohol, a v regióne Ulyanovsk nie je možné kúpiť alkohol cez víkendy.
Celkom: 98 pracovných hodín týždenne; 420 pracovných hodín za mesiac.
Táto práca bude vyžadovať predajcov, ktorí budú tiež vykonávať funkcie pokladníka. Pre nepretržitú bezpečnosť budete potrebovať 4 predajcov, ktorí budú pracovať v posunoch (2 po 2).
Ak chcete, aby obchod fungoval nepretržite, musíte ho vybaviť samostatnými stolmi a stoličkami. V tomto prípade bude inštitúcia už považovaná za stravu.
Ak chcete získať ďalší zisk, môžete rozšíriť rozsah nielen s rôznymi značkami piva, ale aj so všetkými druhmi občerstvenia. Môže to byť sendviče, ryby, krekry, čipy a ďalšie.
Zvláštna pozornosť by sa mala venovať veľkosti miestnosti. Stroje na plnenie piva sa teda môžu nachádzať v stacionárnych obchodných zariadeniach a skladoch s celkovou plochou najmenej 50 m 2. Ak sa úložisko otvorí vo vidieckych oblastiach, táto hodnota klesne na 25 m 2.
Ak existuje túžba rýchlo vrátiť investované finančné prostriedky, je najlepšie otvoriť návrh jamiek na jar alebo v lete. Tento časový interval predstavuje vrchol dopytu po tomto alkoholickom nápoji.
Samozrejme, to nie sú všetky požiadavky. Stojí za to študovať príslušných hostí, SNiPs a SanPins, aby váš obchod vybavili v súlade so všetkými štandardmi. Pri práci vo formáte stravovacieho miesta je potrebné preskúmať ďalšie právne predpisy.
Jednou z najdôležitejších etáp je navrhnúť si vlastný návrh predaja piva. Musíte začať s lifestylom. Ďalej je potrebné nielen usporiadať zariadenie, pult, stolíky a stoličky, ale aj vytvoriť príjemnú atmosféru, ktorá bude mať zákazníkov, nechať ich zostať a piť pivo. Zároveň musíte starostlivo zvážiť, ako bude znamenie vyzerať. Mal by byť veľký, chytľavý a pútavý, nezabudnuteľný.
Interiér môže byť doplnený o zaujímavé prvky, ktoré by zdôrazňovali náladu celej inštitúcie.
Je vhodné vyriešiť možné varianty názvu vášho skladu čapovaného piva. Nemalo by to byť priemerné, nudné.
Predaj čapovaného piva je dosť špecifický typ podnikania. Nemali by ste sa snažiť používať všetky typy reklamy, niektoré z nich jednoducho nebudú pracovať, tak prečo stráviť peniaze navyše? Napríklad reklama v obchode v televízii, rozhlasu a iných médiách je nielen drahá, ale aj neúčinná.
Pre prácu je najlepšie použiť nasledujúce typy reklamy:
Pomocou týchto reklamných metód môžete propagovať svoje vlastné točené pivo v malom množstve.
Ide o veľmi nejednoznačnú otázku. Tu všetko bude závisieť od toho, akú značku výrobcu podnikateľ bude predávať. Pre domáce nápoje je teda zvyčajne 100% a dovážané nápoje - 30%. Domáce pivo bude predávané v našom obchode, čo prinesie veľký zisk.
Pod podmienkou každodennej práce môžu byť výnosy: 30 * 15 000 rubľov = 450 000 rubľov. Táto veľkosť je dosť reálna aj pre malý obchod. Zvlášť ak bude predávať aj pivné občerstvenie.
Tu by som sa chcel zamyslieť nad tým, aké vybavenie je potrebné pre prácu. Samozrejme, prvá oprava sa vykoná.
Ďalej sa musíte postarať o nákup potrebného vybavenia. Tento zoznam bude obsahovať:
Stručne povedané, vybavenie bude vyžadovať veľa, ale môže sa veľmi rýchlo vyplácať. Zariadenie môže poskytnúť dodávatelia piva. Často ich dávajú na prenájom alebo navyše zadarmo, ak si od nich kúpite v určitých množstvách pivo.
Ponúkame Vám krátky podnikateľský zámer na organizáciu predaja pivárne na pivo 15 stupňov. Miesto predaja - spací priestor mesta s počtom obyvateľov 50 tisíc.
Na začiatku vypočítame predpokladanú výšku investície v tomto prípade. Ak chcete začať podnikať, budete potrebovať:
Celkom - 595 tisíc rubľov.
Obchod má naplánované otvorenie v rezidenčnej štvrti mesta s počtom obyvateľov 50 tisíc. Ako predpoklad vybraného oddelenia v 15 metrov štvorcových. m. v 1. poschodí malého nákupného centra. Toto miesto nebolo vybrané náhodou, pretože je označené ako dobrý kríž a nie vysoké ceny za prenájom.
Najbližšími konkurentmi sú dva odbytištia v okruhu 300 metrov. Naše konkurenčné výhody: široký sortiment piva (15 odrôd, to nestačí), pivné občerstvenie, nie vysoké ceny. Tiež v predaji bude limonáda, kvas a jablčný mušt. Ďalším dôležitým bodom je zdvorilý a pracovitý personál. Výber predajcov sa bude vykonávať veľmi opatrne. Následne sa bude vykonávať prísna kontrola práce zamestnancov, aby sa zabránilo negatívnej reakcii zákazníkov.
Nepochybne hlavnou konkurenčnou výhodou bude sviežosť výrobku. Bude sa predávať iba čerstvé pivo a kvass. Iba kvalita tovaru umožní vybudovať dobrú základňu lojálnych zákazníkov.
Pivo sa plánuje zakúpiť najmä od miestnych výrobcov (niekoľko mini-pivovarov pracuje v okruhu 50 km). Niektoré tovary sa dovážajú z najbližších oblastí.
V apríli sa plánuje otvoriť, aby mali začiatok letnej sezóny pravidelných zákazníkov. Dynamika návštevnosti odbytu v mesiaci je nasledovná:
Veľkosť prenajatých priestorov bude 15 metrov štvorcových. Z toho 10 metrov štvorcových. m. budú pridelené priamo pod predajným miestom (umiestňovanie sudov na pivo, pivné stĺpy, prevodovky), zvyšok - sklad výrobkov (pivní sudy, plastové fľaše). Nájomné bude 25 000 rubľov za mesiac.
Plánuje sa minúť približne 150 000 rubľov na opravu a výzdobu priestorov. Bude potrebné inštalovať jasné znamenie nad vstupom do budovy a reklamným pilierom. V interiéri bude inštalovaná klimatizácia, komerčné vybavenie (predajný stojan) a zariadenie na predaj čapovaného piva (sudy na pivo, odpeňovače atď.). Budú sa tiež nakupovať spotrebný materiál (plastové fľaše, poháre, obaly atď.). Niektoré finančné prostriedky sa vynaložia na vytvorenie škály produktov (občerstvenie piva a piva). Celkovo sa v tomto štádiu vynaloží asi 275 000 rubľov.
Ako zamestnanci sa plánuje zamestnať dvoch obchodníkov, ktorí budú pracovať v rozvrhu 2/2. Odmena bude stanovená ako mzda + percento denných zárobkov (5%). Účtovnícke a upratovacie služby budú poskytované externe.
Ako organizačnú formu bude registrované bežné individuálne podnikanie. Daňový systém - UTII. Tento osobitný režim oslobodzuje od povinnosti inštalovať a udržiavať pokladnicu a tiež zjednodušuje účtovníctvo.
Konštantné mesačné výdavky na návrh piva podľa výpočtov podnikateľského plánu sú:
Celkom za mesiac - 123 tisíc rubľov
Štruktúra nákladov skladov je nasledovná:
Zisk z predajne: 225 000 - 123 000 = 102 000 rubľov za mesiac. Opätovné získanie investovaných prostriedkov, berúc do úvahy niekoľko mesiacov na podporu podnikania (3 mesiace), príde po 9 mesiacoch prevádzky skladu. Ziskovosť predaja predaja točeného piva je viac ako 80%.
Postup otvorenia predajného miesta na predaj piva zahŕňa nasledujúce kroky:
Veľmi dôležitý bod - vytvorenie sortimentu pivovaru. Táto otázka sa musí vyriešiť z výsledkov marketingového výskumu, ktorý zahŕňa určenie úrovne príjmu zástupcov cieľového publika.
Zlá kvalita zariadenia môže spôsobiť výrazné zníženie predaja skvelého nápoja. Preto nemožno túto položku výdavkov ušetriť.
Zoznam potrebného vybavenia pre predajne piva obsahuje:
Okrem uvedených zariadení musíte kúpiť kancelársky nábytok, trezor a počítač na správu spoločnosti.
Hlavný kód činnosti (pre všetci ruský klasifikátor, zohľadňujúci nedávne zmeny) pre piváreň je OKVED 47.25.12. OKVED 47.23 je určený na predaj rýb, kôrovcov a morských živočíchov a 47.25.2 pre maloobchodný predaj nealkoholických nápojov.
Optimálny daňový režim pre obchod s pivom je UTII. Ale podľa najnovších zmien v legislatíve od 1. júla 2018 sa podnikatelia môžu angažovať v tejto oblasti obchodnej činnosti iba vtedy, ak používajú on-line CCT (registračné pokladne, ktoré vám umožnia kedykoľvek skontrolovať pokladňu v obchode).
Keďže pivo nepatrí k silným alkoholickým nápojom, nie je potrebné získať licenciu alebo zvláštne povolenia na prevádzku maloobchodného predajne, čo značne zjednodušuje postup registrácie pre túto činnosť.