logo

Dnes udržiavanie zdravého životného štýlu sa stáva čoraz módnejším trendom. V súvislosti s tým sa otvárajú čoraz viac špecializovaných zariadení pre ľudí, ktorí sledujú svoje potraviny, sú to rôzne obchody so zdravotným a ekologickým potravinami, ako aj reštaurácie.

Napriek tomu, že táto oblasť nie je husto obsadená, rozvoj takéhoto podnikania je veľmi sľubným smerom. Koniec koncov, zdravý životný štýl sa stáva čoraz populárnejším, čo znamená, že počet klientov porastie. Navyše, vytvorením kvalitnej kaviarne, kvôli malej konkurencii, môžete prilákať zákazníkov z celého mesta, ktorí k vám zámerne idú.

Chcete sa dozvedieť viac o tom, ako otvoriť kaviareň zdravej výživy od nuly, prečítajte si náš materiál. Zvlášť pre vás sme zhromaždili informácie o všetkých výhodách a nevýhodách tejto spoločnosti a tiež sme analyzovali, aké dokumenty sú potrebné a výšku finančných injekcií pre úspešný štart a rozvoj vášho podnikania.

Najjednoduchším spôsobom je otvoriť kaviareň zdravej výživy v povolení. V tomto prípade nebudete musieť vypracovať podnikateľský plán, rozmýšľať o rozvojovej stratégii, rozvíjať koncepciu menu a inštitúcie. Toto všetko dostanete v hotovej forme, avšak nebudete sa môcť vyhnúť vypracovaniu IP a získať povolenie.

Pre úspešné podnikanie je na začiatku dôležité vytvoriť kvalitný podnikateľský plán pre kaviareň pre zdravú výživu, ktorá bude obsahovať obchodnú stratégiu. Toto je potrebné nielen na začiatok, ale aj na pochopenie toho, čo chcete dosiahnuť, av akom smere budete pokračovať. Len týmto spôsobom bude možné počítať s tým, že budete môcť vybudovať a rozvíjať svoju vlastnú kaviarňu zdravej výživy.

Naše obchodné ocenenie:

Spustenie investícií - 1 300 000 rubľov.

Nasýtenie trhu je priemerné.

Problém pri začatí podnikania je 5/10.

Akú formu sa zaregistrujete na výber?

Najprv musíte zaregistrovať IP alebo LLC. IP vám vyhovuje, ak plánujete otvoriť malú kaviareň pre asi päťdesiat miest, ak plánujete otvoriť väčšiu inštitúciu alebo okamžite sieť, potom vám LLC vyhovuje.

Ďalej musíte nájsť izbu na prenájom. Po uvedení do poriadku je potrebné vykonať inšpekcie od regulačných orgánov, ako je požiarna inšpekcia a sanitárna a epidemiologická stanica. A až po získaní povolenia od nich môžete otvoriť kaviareň.

Výkres menu a jeho funkcií

Ďalšou etapou plánovania práce je vývoj ponuky zdravých kaviarní. Tu nemôžete robiť bez služieb skúseného výživu. Okrem toho, ak je to odborník na výživu so známym názvom, jeho zmienka v reklame môže pritiahnuť ďalších klientov k vám. Menu by malo byť čo najviac vyvážené, pričom hlavným dôrazom je zelenina a ovocie, ako aj strukoviny a mliečne výrobky. Menu by nemalo byť mastné a vyprážané, s výnimkou len riadu vareného na grile. Keďže v kaviarni sa ponúkne iba zdravé jedlo, nemusíte získať licenciu na predaj alkoholu. Nízke kalórie dezerty, rovnako ako rôzne bylinné čaje a exkluzívne zdravé koktaily môžu byť vrcholom vášho menu.

Je tiež dôležité, aby ste mali koncept zamysleného kaviarne. Je potrebné rozhodnúť, či bude to len jedálne alebo kaviareň. V kaviarni môžete predávať nielen hotové jedlá, ale aj ingrediencie na ich prípravu, ktoré prilákajú ešte viac zákazníkov. A ak tiež organizujete majstrovské kurzy na varenie jedál z menu pomocou produktov, ktoré sa predávajú, potom sa výrazne zvýšia šance na získanie pravidelných zákazníkov a rozširovanie siete. Koniec koncov, tí, ktorí sú závislí na zdravej výžive, dobre vedia, aké ťažké je nájsť potrebné produkty a recepty.

Ako nazývate loď...

Avšak vizitka každej kaviarne alebo reštaurácie je jej meno. To je presne to, čo človek najprv vie o vašom podniku. Preto stojí za to prísť s názvom kaviarne, ktorá nebude príliš dlhá, ale zároveň celkom priestranná a nezabudnuteľná. Názov by mal odrážať podstatu vašej kaviarne, aby človek okamžite pochopil, aká je jeho špecifickosť.

Môžete si vybudovať obchod v kaviarni pre zdravú výživu, ak poznáte svoje cieľové publikum a zamerať sa na jeho potreby. Vašimi hlavnými zákazníkmi budú mladí ľudia vo veku od 20 do 35 rokov, ktorí aktívne vedú zdravý životný štýl. Samostatnou kategóriou budú rodiny s deťmi, ktoré ich prilákajú, stojí za to zvážiť možnosti detského voľného času, zorganizovať detskú izbu. Tiež sa môžu na vás obrátiť podnikatelia, pre túto kategóriu klientov je vhodné v ponuke zadať tzv. Obchodné obedy.

Návrh kaviarne by mal odrážať svoju podstatu a uspokojovať potreby zákazníkov. Interiér by nemal byť preťažený žiadnymi zložitými štruktúrami a objemnými detailmi. Pobyt vo vašej inštitúcii by mal zanechať pocit ľahkosti, čo naznačuje, že jedlo nie je len chutné a zdravé, ale aj ľahké.

Potrebné pre pracovné nástroje a zariadenia

Pre úspech akéhokoľvek stravovania potrebujeme špeciálne vybavenie. Ak chcete kúpiť zariadenie pre kávu zdravé jedlo, musíte kontaktovať špecializované obchody. Pre úspešnú prácu budete potrebovať:

  • Elektrické alebo plynové kachle.
  • Kuchynský robotník.
  • Rôzne regály a police.
  • Chladničky.
  • Mrazničiek.
  • Umývanie.
  • Pracovné stoly.
  • Krájač.
  • Mixer.
  • Riadu.
  • A ďalšie kuchynské náradie.

Po zakúpení všetkého potrebného vybavenia je zapojenie do náboru zamestnancov. Ak chcete začať pracovať, budete potrebovať aspoň:

  • Chef.
  • Sous-kuchár alebo asistent šéfkuchára.
  • Niekoľko čašníkov.
  • Umývačka riadu.
  • Čistiaca dáma.
  • Účtovné.
  • Barman.

V budúcnosti sa pri rozširovaní môžete priradiť ďalších pracovníkov. Môžete tiež prijať ďalších pracovníkov, ktorí zabezpečia slávnostné podujatia a rauty, ak vaša reštaurácia so zdravou výživou zahŕňa poskytovanie takýchto služieb.

Ako si vybrať miesto na umiestnenie kaviarne?

Pokiaľ ide o umiestnenie vašej inštitúcie, tu nemá zmysel prenasledovať miesto v samotnom centre. Keďže vaša inštitúcia má svoje vlastné špecifiká, ľudia k vám úmyselne idú. Ak si však vyberiete miesto v blízkosti veľkého kancelárskeho centra alebo blízko vzdelávacej inštitúcie, môžete rýchlo dobiť verejnosť.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať reklame a propagácii. To je veľmi dôležité v počiatočných fázach práce. V budúcnosti prilákali prilákaní zákazníci informácie o vašej kaviarni priateľom a známym. Avšak na začiatku stále stojí za to výdavky na reklamu. Na tento účel je možné ich použiť ako tradičné metódy - vonkajšia reklama, oznámenia v miestnych novinách a časopisoch, distribúcia letákov a letákov a používanie moderných technológií, ako je internet. Vytváranie bannerov na rôznych webových stránkach, propagácia vlastných skupín v sociálnych sieťach a vytvorenie webových stránok pomôže rozšíriť publikum návštevníkov. Môžete tiež rozšíriť svoju reklamu na fitness kluby, obchody so zdravou výživou a tak ďalej.

Odporúčame tieto články:

Ziskovosť a doba návratnosti

Dnes je kaviarenský klub zdravej výživy nielen módnym trendom, je to spôsob, ako sa starať o svoje zdravie a robiť dobré peniaze. Tento smer sa začína rozvíjať až v Rusku, takže teraz existuje reálna šanca, že túto medzeru dôkladne zaplníme. V tejto fáze je však veľmi ťažké vypočítať obdobie ziskovosti a návratnosti. Ale môžete zhruba odhadnúť požadovaný start-up kapitál, na začiatok budete potrebovať sumu najmenej jeden a pol milióna rubľov. Všetko závisí od rozsahu navrhovanej kaviarne, počtu zamestnancov, miesta nákupu tovaru a iných vecí.

Nezabudnite, že aby zdravé jedlo bolo naozaj zdravé a chutné, mali by ste sa postarať o kvalitné produkty. Najlepšie zo všetkého je, ak sa dohodnete s rôznymi ekologickými farmsami, ktoré budú priamo dodávať.

Nezabudnite, že výsledný príjem bude rovnako úmerný počiatočnej investícii do vášho podnikania. Čím inteligentnejšie a cielenejšie budú vaše investície, tým viac dividend získate v priebehu času. A predovšetkým, váš úspech bude závisieť od kvality výrobkov, chuti hotových jedál a kompetentnej reklamy.

Podnikateľský plán kaviareň zdravé jedlo

Podnikateľský plán pre kaviareň pre zdravú výživu: 10 klady a zápory + podrobné výpočty + podrobný plán zisťovania.

Kapitálové investície do podnikania: od 1 530 000 rubľov
Payback kaviareň: 1,5-2 rokov

Ako otvoriť kaviareň zdravej výživy je zvyčajne myslené tým ľuďmi, ktorí majú k tejto téme blízky vzťah.

Každý vegetarián, surový jedlík alebo len fanúšik ekologických potravín chápe: nájsť inštitúciu s vhodným menu je dosť ťažké.

Ale jedna túžba po realizácii myšlienok nestačí.

Podnikateľ by mal vedieť o jemnostiach, nuansách organizácie.

Všetky potrebné informácie, ktoré sme získali v tomto článku.

Výhody a nevýhody myšlienky na otvorenie kaviarne


Ak sa priblížite k myšlienke nielen ako spôsobu sebarealizácie, ale ako podnikateľského podnikania, mali by ste rozumne posúdiť výhody a nevýhody tejto myšlienky.

Podnikateľský plán kaviareň zdravá výživa: plánovanie

Podnikanie začína plánovaním.

Bez vypracovania podnikateľského plánu na otvorenie inštitúcie je samozrejme reálne.

Ale smutná skúsenosť niektorých ľudí dokazuje, že viac ako 70% mladých firiem sa uzatvára už po šiestich až dvanástich mesiacoch len z dôvodu nedostatočného plánu rozvoja podnikania.

Ak sa vám zdá, že je ťažké vytvoriť podnikateľský plán, môžete túto úlohu delegovať na profesionálov.

Projekt Shrnutí projektu Zdravé potraviny Cafe


V súhrne projektu musí podnikateľ poskytnúť informácie o inštitúcii.

Jedným z dôležitých bodov je meno.

Mal by pritiahnuť pozornosť, byť nezabudnuteľný, ale priestranný.

Úlohy a ciele projektu

Hlavným cieľom projektu bude opierať sa o koncept.

To znamená ponúknuť návštevníkom zdravé, chutné jedlo.

Preto je vyhotovené vyvážené menu, do tímu sa pozýva odborník na výživu, hľadajú dodávateľov kvalitných produktov.

Ďalšou úlohou projektu, ktorá pomôže získať finančné prostriedky, je vytvorenie ďalších pracovných miest.

Samozrejme, bude to fungovať iba pre veľkú inštitúciu s veľkým personálom.

Analýza marketingu pre kaviareň so zdravým jedlom

Marketingová stratégia je nutne zahrnutá v obchodnom pláne kaviarne pre zdravé stravovanie.

Spôsoby analýzy a použité reklamné metódy sa zvyčajne nelíšia od štandardných.

Existuje však USP (jedinečná predajná ponuka), ktorá sa nemusí vynájsť.

Spočíva v príprave zdravých, výnimočne zdravých ekologických potravín.

Je potrebné urobiť stávku pri príprave marketingového propagačného plánu.

Cieľové publikum v kaviarni pre zdravé stravovanie


Koncept priťahuje rozsiahle, ale dosť špecifické publikum.

Atmosféra inštitúcie bude založená na komfortu, šetrnosti k životnému prostrediu a ľahkosti.

Hlavnými návštevníkmi sú mladí ľudia so strednými a vysokými príjmami.

To je spôsobené tým, že vedenie zdravého životného štýlu je módny trend.

Ale nie je to najdostupnejšie.

Koniec koncov, správne jedlo nemôže byť lacné, na rozdiel od náhrad a potravín.

Ďalšou kategóriou návštevníkov sú rodiny.

Rodičia chcú vidieť zdravé deti, pretože prechádzanie rýchlymi potravinami prestáva byť populárnou formou voľného času.

Treťou kategóriou návštevníkov sú podnikatelia.

V kaviarni môžete organizovať obchodné stretnutia a prestávky na obed.

Pretože umiestnenie inštitúcií v blízkosti obchodných centier zvýši počet návštevníkov.

Schématicky možno cieľové publikum reprezentovať nasledovne:

Zdravé stravovanie Cafe Business Advertising


Jedným z najsľubnejších reklamných zdrojov je internet.

Použite nasledujúce metódy propagácie:

  • tvorba webových stránok;
  • umiestňovanie reklamných bannerov na tematické zdroje;
  • reklama v sociálnych sieťach (tvorba a propagácia stránok);

Štandardné metódy sú však vždy dôležité:

  • distribúcia letákov v preplnených miestach v blízkosti inštitúcie;
  • umiestňovanie reklám do regionálnych novín alebo do televízie;
  • Pred otvorením môžete distribuovať brožúry s informáciami na miestach, kde sa zhromažďujú potenciálni cieľové skupiny (vegetariánske potravinárske obchody, fitnesové haly, firmy ponúkajúce etickú a ekologickú kozmetiku).

Reklamná kampaň nemôže fungovať efektívne sama.

Aby bolo možné čo najlepšie využiť použité metódy, kampaň musí byť monitorovaná a pravidelne aktualizovaná.

V ktorej miestnosti a kde otvoriť kaviareň?


Umiestnenie kaviarne v centrálnej časti mesta je prestížne a priťahuje príslušnú verejnosť.

Špecifickosť kaviarne, ktorá ponúka zdravé jedlo, vám však neumožňuje dosiahnuť vysokú priepustnosť.

Cieľová skupina takejto inštitúcie má konkrétnu žiadosť.

A za jeho spokojnosť ide zámerne.

Zákazníci, ktorí majú záujem o zdravé jedlo, nechodia do prvej kaviarne.

Požiadavky na zdravé potraviny v kaviarni


Zdravé kaviarne majú rovnaké požiadavky ako ostatné stravovacie zariadenia.

Toto by malo byť zohľadnené vo fáze vyhľadávania priestorov, výberom budovy na prenájom, ktorá spĺňa podmienky.

V opačnom prípade budete musieť urobiť prípravné práce sami.

A to stojí peniaze a čas.

Základné požiadavky pre kaviarne:

  • Ak sa inštitúcia nachádza v obytnom dome, musíte zabezpečiť vysoko kvalitnú zvukovú izoláciu.
  • Musia byť inštalované prívody vody a kanalizácie, elektrická sieť musí fungovať správne.
  • Okrem klientských priestorov a kuchýň je potrebné vybaviť technické priestory pre zamestnancov (kancelárske toalety, sklady atď.).
  • Veľkou výhodou je dostupnosť parkovacích miest, pohodlná registrácia a blízkosť verejnej dopravy.

Vybavenie pre kaviareň zdravé jedlo


V prípade kaviarne s rozlohou 50 m 2 nebude potrebné zakúpiť takúto rozsiahlu sadu zariadení.

Spravidla to stojí asi 250-300 tisíc rubľov.

Podnikateľský plán označuje zoznam zariadení, ktoré zariadenie dodajú a inštalujú.

Ako vyhľadávať dodávateľov na otvorenie kaviarne?

Hľadanie kvalitných dodávateľov je jedným z "pilierov", na ktorom je založená úspešná kaviareň.

Toto je obzvlášť dôležité pre inštitúciu, ktorá ponúka zákazníkom zdravé a ekologické jedlá.

Pri výbere dodávateľov používajte nasledujúce kritériá:

  • Dobrou voľbou je rodinná farma alebo ekologická farma, ktorá sa dá ľahko nájsť prostredníctvom internetu.
  • Cafe zdravé potraviny nemôžu používať produkty s GMO v kompozícii.
  • Je dôležité, aby sa produkty pestovali bez chemických prísad, rastových stimulantov, ktoré neboli ošetrené škodlivými liekmi škodcami.
  • Umiestnenie fariem alebo fariem je dôležité - v blízkosti sa nesmú nachádzať žiadne priemyselné centrá.
  • Pri výrobe riadu nemožno použiť stabilizátory, príchute a iné prísady chemického pôvodu.

Zamestnanci v obchodnom pláne kaviarne zdravej výživy


Zoznam zdravotníckych kaviarní sa nebude veľmi líšiť od ostatných stravovacích zariadení.

Okrem toho, že sa odporúča zaviesť do personálu nielen technológa, ale aj odborníka na výživu.

Toto bude tvoriť a držať sa v pravom menu.

Koniec koncov, na takom mieste je dôležité, aby pokrmy neboli iba čerstvé, krásne, ale aj ekologické a zdravé.

Ako otvoriť kaviareň pre zdravé stravovanie. Podnikateľský plán, špecifiká inštitúcie, funkcie menu

Zdravý životný štýl v posledných rokoch sa stal čoraz obľúbenejším. Ľudia sú aktívnejší v športe a sledujú stravovanie.

Mnohí podnikatelia sú skeptickí v súvislosti s predajom zdravých potravín, pretože považujú to za nerentabilné. Vzhľadom na súčasný trend rastúcej popularity zdravého životného štýlu môžeme predpokladať, že pre tento druh služby je vždy kupujúci. Hlavnou vecou je správne vypracovať obchodný plán pre kaviareň pre zdravú výživu. Je možné, že na samom začiatku projektu nebude veľký príjem. Ale v priebehu času sa zvýši popularita kaviarne. Navyše, tento segment trhu s potravinami je stále ďaleko od saturácie. Aj vo veľkých mestách sa počet kaviarní rýchleho občerstvenia stále meria v jednotkách.

Podnikateľský plán kaviareň zdravá výživa. Hlavné etapy

Analýza a monitorovanie dopytu. Identifikujte cieľové publikum

Prvá vec, ktorú je potrebné urobiť, je určiť kategóriu ľudí, ktorí sa môžu stať potenciálnymi zákazníkmi vašej kaviarne. Je potrebné sami presne formulovať, aké potreby majú, aké sú špecifiká ich dopytu. A ak je v tomto prípade s drahými reštauráciami alebo barmi pre športovcov jednoduchšie, ale s kaviarňou pre rýchle občerstvenie, situácia je o niečo komplikovanejšia.

Dnes je veľa prívržencov zdravej výživy a existuje veľa rôznych druhov systémov "alternatívnej výživy" - vegetariánstvo, surové potraviny, "ekologické potraviny". Zástancovia ktorejkoľvek z týchto metód vedia, že dnes je stále ťažké nájsť dostatočný počet kaviarní a obchodov tohto typu.

V takýchto inštitúciách sa už používa vlastný špeciálny slang prívržencov správnej výživy. Niekedy je dokonca dovolené "čítať" - existuje "nesprávne jedlo". Káva, sóda a koláče sú v ponuke označené špeciálnymi hviezdičkami.

Všetci potenciálni zákazníci zdravej kaviarne môžu byť rozdelení do niekoľkých typov.

Bežní nadšenci

Ide predovšetkým o ľudí so stredným a vysokým príjmom vrátane podnikateľov. Ich záujem o túto činnosť je z veľkej časti dôsledkom toho, že vedenie zdravého životného štýlu dnes je považované za módny trend. Ale to nie je najlacnejšie potešenie. Zdravé jedlo nemôže mať nízku cenu, na rozdiel od náhrad a potravín.

Správna výživa v sociálnych sieťach sa nazýva skratka - "PP". Na mnohých účtoch je fráza "Som na" PP ". To znamená najmä to, že človek nejedí vyprážané, slané, múka, sladké.

športovci

Podľa mnohých profesionálnych športovcov majú často problémy s nadváhou. V takejto situácii je ťažké byť selektívne, je veľmi ťažké nájsť vhodné jedlo, ktoré by obsahovalo všetko, čo človek potrebuje počas dňa. A to veľmi komplikuje proces, pretože asi 5-6 jedál sa vyžaduje denne. A v takejto situácii príde k záchrane veľmi dobre kaviareň správnej výživy. A jeho hlavnou výhodou je nielen a nie tak v menu, ale v ďalších službách. Zamestnanci kaviarne pomáhajú pripraviť plán stravovania v závislosti od cieľov a intenzity tréningu.

rodina

Hoci mnohí rodičia vidia svoje deti zdravé, stále viac nechodia na McDonaldove a iné miesta na rýchle občerstvenie, ale do kaviarne pre zdravé jedlá.

Ľudia so zdravotnými problémami

Každý vie, že v dôsledku dlhého a nezdravého životného štýlu, vrátane fajčenia, pitia alkoholu, nesprávnej a nerovnakej stravy, tvrdej práce, nedostatku normálneho spánku a bdelosti u človeka, je narušené normálne fungovanie vnútorných systémov a orgánov. V dôsledku toho vznikajú choroby, ako je cukrovka, obezita atď. Títo ľudia následne musia dodržiavať diétu, niekedy veľmi ťažkú. A táto kategória ľudí sa môže stať potenciálnymi zákazníkmi takejto kaviarne.

prevedenie dokumentov

Táto položka obchodného plánu sa nelíši od iných typov kaviarní - kaviarní, cukrární, detskej kaviarne atď. Ak chcete zaregistrovať firmu, budete potrebovať buď registráciu IP alebo otvorenie LLC. Na otvorenie IP bude musieť zaplatiť štátny poplatok.

Kód OKVED - 55.30 "Činnosti kaviarní a reštaurácií". Forma zdanenia môže byť odlišná. Zvyčajne v podnikaní v tomto formáte si vyberajte takzvaný "zjednodušený režim".

Hlavné rozdiely medzi kaviarňami rýchleho občerstvenia a ostatnými potravinárskymi zariadeniami spočívajú v tom, že nemajú v úmysle predávať alkohol, na ktorý sa vyžaduje licencia.

Musí to byť povolenie od SES a požiarnej služby.

Koncepcia inštitúcie

Tento typ podnikania je dosť špecifický a cieľové publikum tu nie je najväčšou skupinou prívržencov zdravého životného štýlu. Preto by podnikateľský plán kaviarne pre zdravé stravovanie mal obsahovať niektoré ďalšie návrhy, ktoré budú dobrou pomôckou pri zvyšovaní ziskovosti inštitúcie. Okrem základných služieb v zozname inštitúcií môžu zahŕňať aj:

  • stánok s jedlom;
  • dodávka domov;
  • workshopy o varení "správnych jedál";
  • užitočné cukrovinky;
  • obchodné obedy;
  • predaj ekologických výrobkov.

Je zmysluplné vstúpiť do menu zložité raňajky a obed, vegetariánske jedlá a urobiť samostatné menu pre deti. Rovnako to neznamená, že by ste mali nainštalovať modem s funkciou Wi-Fi v kaviarni.

umiestnenia

V bežných kaviarňach tradične vyberajte najživšie oblasti mesta. Najčastejšie je to centrum, rovnako ako štvrte v blízkosti obchodných alebo nákupných centier, vzdelávacích inštitúcií, železničných staníc, trhov atď.

V tomto prípade je však potrebné mať na pamäti, že služba je celkom špecifická, takže zákazníci vašej kaviarne nebudú všetko, ale tí ľudia, ktorí zámerne hľadajú takéto zariadenia. Takíto ľudia sa nemôžu sústrediť na žiadnom mieste. Vhodnejšie na umiestnenie takejto kaviarne by boli miesta blízko:

  • športové komplexy;
  • fitnes centrá;
  • kozmetické salóny;
  • zdravotnícke zariadenia špecializované na liečbu chorôb tráviaceho a endokrinného systému;
  • vegetariánske obchody s potravinami;
  • obchody so špecializáciou na športové a turistické výrobky;
  • kancelárií firiem predávajúcich environmentálne produkty.

Špecifiká tejto kaviarne umožňujú neusilovať o vysokú návštevnosť. Cieľové publikum má konkrétnu žiadosť. Na uspokojenie ich dopytu ľudia prichádzajú alebo dokonca dorazia cielene. Zákazníci, ktorí sa usilujú o zdravú výživu, sa nedostanú do žiadnej kaviarne, ktorá sa objavila. Hľadajú presne kaviareň so zdravou výživou a keď ju nájdu, pokúsia sa prísť pri každej príležitosti.

V kaviarni môžete organizovať obchodné rokovania a pracovné obedy. Z tohto dôvodu bude úspešné aj ubytovanie v blízkosti obchodných centier.

Pri výbere miesta je potrebné vziať do úvahy všetky negatívne a pozitívne faktory oblasti. Je tiež potrebné vziať do úvahy prítomnosť konkurenčných inštitúcií, zohľadniť priepustnosť času a ročných období.

Požiadavky na miestnosť

Na legislatívnej úrovni sa v kaviarňach ukladá určitý počet štandardných požiadaviek. Ak je kaviareň umiestnená v obytnej budove, potom by mala byť dobrá zvuková izolácia. Všetky požiadavky a predpisy sú uvedené v:

Izba môže byť vlastná aj prenajatá. V prípade nájmu je najlepšie uzavrieť zmluvu minimálne 2-3 roky od presne toľko času trvá doba návratnosti.

Štandardy kaviarne navrhujú rozdelenie priestorov do niekoľkých zón: sála pre návštevníkov, kuchyňa, kúpeľňa, úžitkové miestnosti, salónik.

Zamestnanci

Vzhľadom na špecifiká inštitúcie je žiaduce mať nielen profesionálneho šéfkuchára a technológa, ale aj odborníka na výživu v kaviarni rýchleho občerstvenia. Spoločne budú môcť vyvíjať práve také menu, ktoré by malo byť v kaviarni zdravého jedla. Jedlá tu by mali byť vydarené a zároveň nízke kalórie. Môžete si ich variť len z čerstvých výrobkov vysokej kvality šetrných k životnému prostrediu. Okrem chuti a stravovacích vlastnostiach misky by mala mať príjemnú arómu a krásny dizajn. Toto môže zabezpečiť len celý tím špecialistov.

Štát zvyčajne zahŕňa:

  • kuchári;
  • čašníci;
  • barmani;
  • čističe;
  • umývačky riadu;
  • bezpečnostné stráže;
  • účtovný;
  • ovládanie.
  • Courier.

Niektoré pozície nemusia byť potrebné, to všetko závisí od celkového konceptu a veľkosti inštitúcie. Funkcia manažéra je relevantná len pre veľké podniky. Kuriér je potrebný len na dodanie jedla, takže môže byť potrebný iba vtedy, ak existuje takáto služba. Funkcie umývačky sú často kombinované s prácou čistiacich prostriedkov, rovnako ako práce barmana a čašníka môžu byť kombinované.

Práce sa zvyčajne vykonávajú podľa plánu zmeny.

Môžete mať stále vodiča a účtovníka, ale môžete využívať ich služby na základe zmluvy (vrátane práce na čiastočný úväzok, na čiastočný úväzok) a (alebo) na princípe outsourcingu.

Vybavenie a interiér

Súbor (súbor) zariadení sa v tomto prípade nelíši od vybavenia pre iné typy kaviarní. Budete potrebovať:

  • Elektrické a plynové kachle;
  • kombajny;
  • regály;
  • mraziace skrinky;
  • kuchynské vybavenie.

Nákup zariadenia môže stáť najmenej 250-300 tisíc rubľov, ak plocha inštitúcie nepresahuje 50 metrov štvorcových. m.

Vnútorné dekorácie budú tiež vyžadovať veľké investície. Keďže samotná kaviareň a zoznam jej služieb sú veľmi špecifické, interiér by mal byť osobitý. Ak chcete vytvoriť projekt interiérov, je lepšie kontaktovať profesionálneho. Pre tieto účely bude optimálne prilákať mladých odborníkov alebo dokonca študentov vhodného profilu. Náklady v tomto odseku obchodného plánu môže byť 400-500 tisíc rubľov.

Výber predajcu

Osobitná pozornosť - na dodávateľov produktov. Podnikateľský plán by mal obsahovať zmluvy s poľnohospodárskymi podnikmi a inými poľnohospodárskymi podnikmi. Hlavnou vecou je nájsť takých dodávateľov, ktorí budú ponúkať len prírodné a ekologické výrobky.

V kaviarni zdravej výživy sa kladie dôraz na pokrmy z čerstvej zeleniny a ovocia, strukovín, mliečnych a mliečnych výrobkov, cukroviniek.

Základné požiadavky na produkty:

  • nemali byť geneticky modifikované;
  • nemali obsahovať zahusťovadlá, stabilizátory, príchute, farbivá, konzervačné látky, syntetické prísady;
  • V oblasti výroby by sa nemali používať žiadne škodlivé technológie;
  • produkty sa musia pestovať bez použitia agrochemikálií, stimulantov rastu, hormónov;
  • Farmy, ktoré dodávajú potravu do vašej kaviarne, by sa nemali nachádzať v blízkosti veľkých priemyselných podnikov alebo v iných oblastiach, ktoré nie sú šetrné k životnému prostrediu.

V menu sa dokonca zobrazuje počet kalórií v miske tak, aby sa nezlepšila. Žiadna majonéza, cukor a veľmi málo soli. Škála produktov pre riad je obmedzená. Hlavným princípom práce je pripraviť menej vopred. Gastronomické špeciality sa tu neposkytujú. V ponuke musí byť uvedené nielen zloženie misky, ale aj obsah kalórií. Takmer všetko, najmä najpredávanejšie sendviče a pravé hamburgery v 2 počtoch, môže byť doma. Ale napriek tomu vo vašej vlastnej kuchyni organizovať taký vážny prístup k zdravému stravovaniu je nepravdepodobné, že uspeje.

V ponuke môžu byť štandardné druhy jedál - šaláty, polievky, mäso, prílohy, dezerty, nápoje. Ale všetci musia byť pripravení pomocou špeciálnych technológií.

Napríklad, ponuka môže byť:

Mäsové jedlá

  • paradajkový kuracie kotletky;
  • kuracie prsia;
  • kuracie mäso na špíz;
  • špenátu a huby;
  • "Kovbojský steak";
  • T-Bone Steak
  • bravčová panenka ("bon fillet");
  • štíhly kebab.

Rybie misky

  • lososový steak;
  • losos na špíz;
  • tygrové krevety s cesnakom;
  • basy so zeleninovou omáčkou.

Prílohy

  • cesnakový špenát;
  • grilovaná cuketa;
  • karfiol ("brokolica");
  • červené fazule;
  • Pečené zemiaky

zalomenie

Marketingová stratégia pre podnikanie vrátane reklamnej kampane je základnou súčasťou podnikateľského plánu. Prvá vec v tejto oblasti - názov inštitúcie. Ako sa hovorí: "ako voláte loď, tak sa bude plaviť." Preto by mal byť názov jasný, zvukový, pútavý, nezabudnuteľný.

Potom - skutočnú reklamnú kampaň.

Spôsoby inzerovania

Vonkajšia reklama

Zahŕňa inštaláciu rôznych druhov veľkých stavieb na všetkých rušných miestach v okruhu najmenej niekoľko sto metrov od kaviarne. Ak to finančné prostriedky dovoľujú, môžete si objednať strihy cez cesty, billboardy, bannery. Tiež samozrejme by mal byť jasný krásny znak na samotnej kaviarni.

Letáky, vizitky, brožúry

Zvyčajne sa distribuujú na všetkých miestach s hromadným preťažením ľudí. Treba však pamätať na to, že 99% všetkých letákov zvyčajne okamžite vyhodí hlasovací lístok. Preto musíte prísť s dizajnom letáku, aby ste ho nejako upútali.

Reklama v médiách

Umiestňovanie reklám do novín, televízie a rozhlasu, najmä v tematických programoch (športových alebo lekárskych) je veľmi účinným spôsobom reklamy. Ale najdrahšie.

Internetová reklama

V súčasnosti sa používanie internetu na propagáciu produktov a služieb stalo tradičným. Zvyčajne vytvárajte vlastné webové stránky, skupiny alebo komunity v sociálnych sieťach. Môžete si tiež objednať iné typy reklamy na internete vrátane kontextovej reklamy.

Reklama by mala byť konštantná, a to nie len v očakávaní otvorenia inštitúcie.

A určite musíte propagovať svoju kaviareň, kde môžu potenciálne sústrediť ľudia, ktorí vedú zdravý životný štýl (v športových zariadeniach, fitnescentrách atď.), Ako aj ľudia, ktorí majú zdravotné problémy (v príslušných lekárskych zariadeniach). ).

Možný zisk

Priemerný účet môže byť približne 2 až 10 dolárov. (Rozdiel je veľký, pretože niektorí zákazníci prídu do kaviarne na plné jedlo, iní budú mať len ľahké občerstvenie). Predpokladáme, že inštitúcia je malá (nie viac ako 40 miest). V bežných dňoch bude plnosť inštitúcie 40 až 50%. O víkendoch a sviatkoch môže byť až 90%. Predpokladáme, že v mesiaci okolo 23 bežných dní a 7-8 víkendov a sviatkov. Minimálny príjem za mesiac bude asi 1200-1300 dolárov, maximálne - asi 8 tisíc. Čistý zisk zvyčajne nie je vyšší ako 30-40% z výšky príjmov. V tomto prípade to bude od 500 do 3200 dolárov mesačne. Ziskovosť môže byť 10% alebo viac.

Finančný plán

Výška počiatočnej investície môže byť iná, závisí to od mnohých faktorov. Zvážte jednu z možných možností.

Oprava izieb a dekorácie interiéru - 100 tisíc rubľov.

Nákup zariadenia a jeho inštalácia - 350 tis

Náklady na tlač (tlač letákov atď.) - 15 tis.

Objednávka a výroba jedinečnej uniformy pre zamestnancov - 65 tis.

Finančná rezerva pre vyššiu moc - 1 milión

Celkom - 1 milión 530 tisíc

Okrem investícií do otvorenia inštitúcie budú potrebné mesačné výdavky na rozvoj podnikania.

Nájomné a úžitkové platby - 65 tis

Plat - 225 tis.

Doplnenie zásob - 100 tis

Ostatné náklady - 50 tis.

Minimálna doba návratnosti je jeden a pol roka. Je to však najoptimistickejšia prognóza s pomerne nízkymi počiatočnými investíciami.

Výhody zdravej potravinovej kaviarne

  • vysoká ziskovosť;
  • rýchla návratnosť s dobre navrhnutou obchodnou stratégiou;
  • jedinečná predajná ponuka - špeciálne menu;
  • rastúci trend zdravého životného štýlu;
  • neustále rastúci dopyt po tomto type služieb.

nedostatky

  • špecifickosť služby, úzka medzera, ktorá nezaručuje vysoký dopyt v porovnaní s bežnými kaviarňami;
  • vysokú konkurenciu s inými inštitúciami tohto typu;
  • ťažko nájsť vhodné miesto;
  • vysoké požiadavky zákazníkov na kvalitu potravín;
  • veľké investície do otvorenia inštitúcie.

objav

Otvorenie inštitúcie je rovnaké ako narodenie osoby. Preto sa odporúča zabezpečiť skvelú dovolenku. Čím viac zábavy a veľkolepé bude otvárací ceremoniál, tým viac pozornosti vás pritiahne. A bude to prvý dôležitý krok v podpore inštitúcie. Môžete pozvať bežných návštevníkov na slávnostné ceremónie (môžu byť lákaní rozdávaním letákov, v ktorých sa uvádzajú veľké zľavy pre prvých zákazníkov), ako aj niektorí slávni ľudia, napríklad športovci alebo tréneri.

Ako otvoriť kaviareň zdravej výživy od nuly

Každá činnosť súvisiaca so stravovaním a vlastným čipom je schopná priniesť majiteľovi dobrý príjem. Je ťažké otvoriť veľkú reštauráciu, ale usporiadať malú kaviareň pod silou takmer každého začínajúceho podnikateľa. Investície sa vyžadujú menej a riziká sú oveľa nižšie. Zdravé jedlo je niečo, čo sa stará o ľudí akejkoľvek generácie, pohlavia a hmotného bohatstva. Otvorte kaviareň a predávajte zdravú výživu - táto myšlienka je správna a môže rýchlo zaplatiť za seba. Povieme vám viac o tom, ako otvoriť kaviareň zdravej výživy od nuly v mestečku.

Špecifickosť podnikania alebo Ako začať

Kaviareň zdravej výživy je malé stravovanie s obmedzeným sortimentom jedál pripravených z prírodných produktov, dusené, grilované a iné metódy neškodné ľudskému telu. V kaviarni je k dispozícii množstvo nápojov: čerstvá alebo konzervovaná šťava, koktaily, čaje.

Zdravé kaviarne sa dajú klasifikovať podľa nasledujúcich typov:

  • Ako spoločník sa zohľadňujú záujmy návštevníkov: internetová kaviareň so zdravou výživou, fitness kaviareň v telocvični alebo športovom klube, kaviareň s detskou zábavnou miestnosťou.
  • Miesto: v samostatnej budove, v nižších podlažiach obytných budov, vo veľkých nákupných centrách, v športovom klube.
  • Údržba: s čašníkmi a samoobslužnými službami.
  • Vzhľadom na sezónnosť: funguje iba v teplej sezóne alebo počas celého roka.
  • Podľa typu miestnosti: stacionárna a mobilná kaviareň.

Každá forma má svoje výhody a nevýhody. Pre začiatočníkov odporúčame vybrať lacnú voľbu pre fitness kaviareň alebo pevnú linku v obytnej budove.

Podnikanie sa zameria na ľudí v každom veku, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl a sú pripravení na nákup vysokokvalitných a lacných jedál. Prosperita cieľového klienta je priemerná. Samozrejme, ak nechcete otvoriť prvotriedne zariadenie v drahom športovom klube.

Miestnosť, jej dizajn, ceny a menu v kaviarni by mali byť vybrané v závislosti od zvolenej koncepcie. Napríklad vo fitness centre by bolo vhodnejšie ponúknuť zákazníkom osviežujúce, nenáročné nápoje, ľahké šaláty a sušienky. Menu s teplými jedlami, polievkami a prílohami pravdepodobne zlyhá.

Ponúkame Vám nasledovný zoznam služieb pre malú kaviareň zdravých jedál s priestorom pre hostí pre menej ako 50 metrov štvorcových. m:

  • Jedlá: teplé a studené predjedlá, prílohy, omáčky, polievky.
  • Špecialita šéfkuchára reštaurácie.
  • Organizácia strán a večierkov do 60 osôb.
  • Prírodné studené a teplé nápoje.
  • Príprava obeda do rôznych blízkych kancelárií.

Ako dodatočný príjem: organizácia majstrovských tried od rôznych kuchárov pre deti alebo dospelých.

Ako začať organizovať svoju kaviareň? Pri plánovaní otvorenia prideľte určité dátumy pre každú fázu. Ak budete držať jasný obchodný plán, potom otvorenie môže byť načasované tak, aby sa zhodovalo s dovolenkou, napríklad v deň zdravia (7. apríla). Nasleduje postupný návod na organizáciu kaviarne pre zdravú výživu.

Zaregistrujeme naše aktivity

Na realizáciu podnikateľského projektu musia byť právne formalizované. Na otvorenie malej kaviarni zdravého jedla vhodné PI. Ale ak máte v pláne otvoriť stravovanie pre 60 alebo viac miest, potom odporúčame zvoliť si formu registrácie LLC. Výhody a nevýhody LLC a SP pri otvorení kaviarne sú nasledovné:

  1. Individuálny podnikateľ nemá právo na predaj alkoholických nápojov, pretože na ich predaj je potrebná osobitná licencia. Ale v kaviarni pre zdravé jedlá sú zriedka ponúkané alkoholické nápoje. Môžete najprv zaregistrovať IP a ak sa rozhodnete rozšíriť, potom zaistite lištu samostatne na LLC.
  2. Ak je kaviareň malá, potom nie sú potrebné pevné investície. Ak chcete otvoriť veľkú kaviareň, budete potrebovať investície vo výške 5 miliónov rubľov. Suma je pre jedného začínajúceho podnikateľa veľmi ťažká. Budeme musieť hľadať zakladateľov. Pri rozdelení akcií sa otvorí LLC.
  3. Jednoducho a rýchlejšie je registrovať jednotlivých podnikateľov, nie je potrebné zostavovať úvodnú dokumentáciu a mať schválený kapitál.

Či je pre vás užitočné zaregistrovať LLC alebo IP závisí od rozsahu plánovaného podnikania a vyhliadok na jeho vývoj.

Ak chcete zaregistrovať SP, budete potrebovať tieto dokumenty sami:

  • Žiadosť o registráciu. Vyplnené v konečnom formulári priamo k dani.
  • Notárske kópie pasu, TIN.
  • Príjem z banky za úhradu štátnej dane.

Pri zostavovaní aplikácie je uvedený jeden z nasledujúcich OKVED kódov:

  • 56 - "Činnosti na poskytovanie hotových jedál alebo nápojov";
  • 56.10 - "Stravovacie činnosti a poskytovanie služieb na poskytovanie potravín" (označené ako hlavné, ak je kaviareň mobilná).
  • 56.29 - "Stravovacie zariadenia pre iné druhy stravovacích služieb" (tento kód je uvedený ako dodatočný, umožňuje podnikateľovi dodávať hotové jedlá rôznym firmám na základe dohody).

Vyberte daňový základ

Po obdržaní certifikátu sa UTII automaticky priradí právnickej osobe. Zostať na jednej dani je prospešné pre majiteľov kaviarní zdravej výživy, priestoru na priestranstve a rekreačných priestoroch, ktoré presahujú 150 metrov štvorcových. Kuchyňa, kúpeľňa, izba pre zamestnancov a skladovanie potravín nie sú v tejto oblasti zahrnuté. Je dôležité, aby rekreačná oblasť a hala boli štrukturálne umiestnené oddelene od ostatných zón.

Pre individuálnych podnikateľov s kaviarňou, rekreačnou oblasťou a sálou nepresahujúcou 50 metrov štvorcových. m, je výhodnejšie prejsť priamo na zjednodušený (STS). Za týmto účelom napíšte daňovému kurátorovi vyhlásenie o prevode a odovzdaní. Kurátor, ktorému je podnikateľ pridelený, bude vyzvaný pri prijímaní dokumentov. V prípade malých kaviarní v Moskve av regióne si môžete vybrať daň PSN a získať patent (zákon Moskvy č. 53). Náklady na patent sú 180 000 rubľov. V budúcnosti, ak chcete otvoriť ďalšie podobné kaviarne s halou pre hostí menej ako 50 metrov štvorcových. m, môžete pokračovať v práci na jednom patentu.

Práca s papierom

Kaviareň so zdravou výživou je malé verejné stravovanie, takže pri otvorení je potrebné vykonať sériu kontrol a získať niekoľko povolení:

  1. Projektový priestor je v súlade s architektonickým oddelením vášho mesta. Mala by zahŕňať projekty ventilačného systému, vykurovania a klimatizácie, kanalizácie a zásobovania vodou, elektrického napájania. Projekt vykonávajú špecialisti, ktorí majú licenciu na tento typ činnosti.
  2. Písomná kópia oznámenia miestnemu Rospotrebnadzoru o začiatku kaviarne.
  3. Koordinované menu a recepty (bude koordinované s Rospotrebnadzor).
  4. Ak sa predáva alkoholické nápoje, licencia umožňuje tento druh činnosti.

Aby sme dostali balík dokumentov, je potrebné prijať rôzne provízie od miestnych spoločností SES, Rospotrebnadzor, hasičov, energetických spoločností, vodárenských zariadení. Iba po schválení komisiou môžete otvoriť pohostinské zariadenie.

Organizácia činností

Začať malým podnikom je vybrať miestnosť. Navyše sú to malé kaviarne, ktoré sú najviac závislé od miesta, pretože veľké inzerované podniky budú ľuďmi navštevované zámerne. Vaši prví zákazníci ešte potrebujú vyhľadávať a pokúsiť sa ich vychutnať.

Vybrali sme oblasť

Pre malú kaviareň so zdravou výživou sa hľadá oblasť s pohodlným samostatným vchodom s rozlohou 80 až 200 metrov štvorcových. Ziskovosť inštitúcie je 70% závislá od jej umiestnenia.

Ak chcete vybrať správne miesto pre kaviareň, prečítajte si niekoľko pravidiel:

  1. Pre kaviareň pre zdravé stravovanie je dôležité, aby v okolí boli športové zariadenia: klub, telocvičňa.
  2. Malá inštitúcia môže byť otvorená v spánku mesta, pre veľké kaviarne je vybraná centrálna časť.
  3. Nie je nutné si prenajať miestnosť, v ktorej už fungovalo verejné stravovanie, čo bolo nerentabilné. Skutočná príčina neziskovej situácie je neznáma a môže to byť len miesto. Navyše, takéto miesta často od predchádzajúcich vlastníkov dedičia negatívnu povesť, čo komplikuje propagáciu.
  4. Izba musí spĺňať technické normy: musí mať inštalatérske práce, kúpeľňu, elektrickú energiu, vykurovací systém. Venujte pozornosť elektroinštalácii, musí vydržať potrebné na zaťaženie priemyselných pecí.
  5. Obráťte sa na mestskú spoločnosť, kde potrebujete zistiť, či sa plánuje zničiť dom, kde sa budova prenajíma, alebo ju rekonštruovať.
  6. Ak boli priestory znovu plánované, musíte získať od vlastníka príslušné povolenia.
  7. Ukazuje sa, či je možné umiestniť banner alebo podpis priamo na fasádu domu, v ktorom sa nachádza miestnosť.
  8. Kaviareň by mala byť pohodlný prístup, nie je to zlé, ak je v blízkosti parkovacia zóna.

Priestory pod kaviarňou zdravej výživy musia spĺňať štandardy SanPiN 2.3.6.1079-01. Podľa noriem by vnútorné usporiadanie kaviarne malo mať zónovanie: sklad, kuchyňu, nákupnú zónu, technickú miestnosť, administratívnu kanceláriu, hosťovský salónik, kúpeľňu. Vo výstupných kaviarňach nie je k dispozícii kúpeľňa a prijímacia plocha je usadená priamo pred prívesom. V stacionárnej miestnosti by sa mal poskytnúť núdzový východ v prípade núdze. Núdzový východ by nemal byť zablokovaný, mal by byť hosťom poskytnutý voľný prístup z haly.

Účel každej miestnosti je podrobne popísaný v tabuľke:

Ako otvoriť kaviareň pre zdravé stravovanie. Podnikateľský plán

Hnutie za zdravý spôsob života v posledných rokoch získava dynamiku a myšlienka otvorenia kaviarne pre zdravé stravovanie je populárny štart, najmä vo veľkých mestách. Tento článok poskytuje príklad hrubého podnikateľského plánu na otvorenie kaviarne pre zdravie. Je to približné, pretože moderná ekonomika je pomerne nestabilná vec a náklady napríklad na nákup vybavenia a prenájom priestorov sa môžu líšiť a veľmi rýchlo kývnu.

Analýza trhu. Cieľové publikum

Najprv by sme mali zistiť, s kým budeme pracovať, kto sú potenciálni kupujúci. Bude ľahšie identifikovať ich potreby a uspokojiť ich. V drahých reštauráciách alebo športových baroch je to celkom jednoduché, ale s takou inštitúciou sú veci o niečo komplikovanejšie.

Aký je dôvod? Najčastejšie v ich popularite. Každý chce zostať navždy mladý a zdravý. Šport a denný príjem vitamínov nestačí, pretože vy - to je to, čo budete jesť. Trh podnikov, ktoré ponúkajú malú sumu peňazí, aby jedli chutné, jednoduché a zdravé jedlo v našej krajine, je menej ako polovica plná. Hlavným faktorom sú náklady na biopotraviny, čo sa po mnohých majiteľoch krmív pre zdravé potraviny prenasleduje. Jednou sme boli všetci zastrašení strašnými GMO a mnohí nemôžu ustúpiť až dodnes. V produktoch s GMO nie je nič škodlivé. Áno, ich chuťové ukazovatele nie sú vždy také dobré ako prirodzené, ale to je ďalšia vec.

Takže ak neviete stráviť báječné sumy na nákup ekologickej kapusty a zemiakov, môžete poskytnúť relatívne nízke ceny, čo zvýši vašu konkurencieschopnosť.

A čo vaše cieľové publikum? Nie sú žiadne otázky, medzi ktoré môžu patriť osoby stredného veku vo veku 20 až 50 rokov, páry s deťmi, kancelárskych pracovníkov a aktívni mladí ľudia.

Odtiaľto by ste mali premýšľať o niekoľkých zložitých raňajkách a obedoch v menu, poskytovať miesto pre deti zvlášť (má zmysel premýšľať o detskom menu), nainštalovať vysokokvalitný Wi-Fi smerovač, premýšľať o malom parkovisku a vegetariánske jedlá ako samostatnú súčasť menu. Vytvorenie domácej doručovacej služby alebo možnosť odoberať s sebou balené jedlo nebude mať vplyv ani na vás. Čítať ďalej: Ako otvoriť športový pruh od začiatku.

umiestnenia

Väčšina podnikateľov tvrdí, že toto je najdôležitejší aspekt v takomto podniku. Nebudem ich vyvrátiť: to je pravda. Tu sú faktory, ktoré by ste mali zvážiť pri výbere miestnosti: blízkosť veľkých kancelárskych, športových a nákupných centier, univerzít, nových obytných oblastí.

Stojí za to venovať pozornosť negatívnym a pozitívnym faktorom oblasti, kde budete vybavovať kaviareň. Je tu park, jazero, detské ihrisko, kultúrne a vzdelávacie centrum alebo zaujímavé miesto, je pohodlné sa k vám dostať pešo i autom.

V malých mestách sa to zriedka stáva, ale vo veľkom meste by ste mali hodnotiť konkurenčné zariadenia rovnakým alebo podobným smerom. Odpoveď si na otázku, aká je vaša kaviareň zdravých potravín vhodnejšia pre blízky predaj vegetariánskej kuchyne alebo obchod s potravinami pre surové potraviny, prečo by ľudia mali ísť k vám.

Dávajte pozor aj na zmenu terénu v závislosti od času a sezóny. To vám pomôže určiť, v akom období investícia do takejto spoločnosti bude čo najviac splácať.

dokumenty

Pred otvorením kaviarne zdravého jedla budete musieť právne formalizovať vaše podnikanie. Jedným z prvých problémov, s ktorými sa stretnete, bude registrácia vašej firmy. Položka, ktorá sa má vyplniť, bude právnou formou organizácie vašej spoločnosti. Samozrejme, môžete si vybrať, čo sa vám páči, ale väčšina podnikateľov sa opiera o LLC.

Na registráciu budete potrebovať určitý súbor dokumentov. Väčšina z nich nie je ťažké zostaviť a navrhnúť, ale buďte opatrní s povolením pracovať od požiarnej služby a sanitárnej epidemiologickej stanice. Mnohí, ktorí sa práve snažia začať vlastné podniky od začiatku, majú problémy v tejto fáze, takže buďte opatrní.

menu

Bez ohľadu na to, aké dôležité je umiestnenie, dizajn a vaše vedomosti v oblasti marketingu, najdôležitejšou vecou je jedlo a služba, ale pre kávu zdravého jedla najdôležitejšie jedlo.

Menu by malo byť jednoduché konštruktívne, vybrať si niekoľko pozícií v každom zo smerov: šaláty, polievky, mäsové jedlá, prílohy, vegetariánska strava, dezerty, nápoje, osobitne vytvoriť detské menu s približne rovnakými pokrmy, ale menšie porcie a zaujímavý dizajn vieme, ako ťažké je niekedy dostať dieťa k jedlu).

Dobrý nápad by bolo vybrať denné špeciály. Niektorí z vašich návštevníkov potrebujú rýchlo k jedlu, bez toho, aby váhali pri výbere jedál, preto sú zložité jedlá a jedlo toho dňa vynikajúcou cestou. Čítať ďalej: Ako otvoriť stánok so šawarmou.

Podnikateľský plán kaviareň zdravé jedlo

2. Barman (1-2 osoby).

3. Čašník (3-6 osôb).

4. Čistič (1-2 osoby).

5. Umývačka riadu (1-2 osoby).

6. Strážca (1-2 osoby).

7. Účtovník (1 osoba).

8. Manažér (1 osoba).

9. Kurýr (2-4 osoby).

Rozdiel v počte prijatých zamestnancov bude závisieť od toho, koľko presunov budete organizovať prácu. Niektoré pozície budú navyše závisieť od jedinečných vlastností vašej kaviarne: manažér je potrebný iba veľkým zariadením, pre ktoré nemusíte mať dostatok času, kuriér - potreba doručovacej služby, ak existuje, môže tiež kombinovať pozíciu čistiacej a umývačky riadu alebo čašníka a barmana,

1. Oprava (kozmetika / kapitál / s prestavbou).

2. Nákup nábytku (stolíky, stoličky, kreslá, pohovky, pulty, regály).

3. Nákup vybavenia pre kuchyňu (sporák / rúra / gril, umývadlá, digestory, kuchynské roboty atď.)

4. Nákup vybavenia pre kúpeľňu a chodbu (odšťavovač na bar, toaletu a umývadlo na kúpeľňu podľa vlastného uváženia: Wi-Fi smerovač, audio systém a TV).

5. Reklama (mali by ste o tom myslieť niekoľko mesiacov pred začatím prác)

8. Mzdy.

9. Nákup výrobkov.

10. Platba nájomného.

11. Platba za plyn, vodu, elektrinu, internet a televíziu.

Keďže prístup k vašej inštitúcii nemusí byť nepretržite, môžete si vybrať formu organizácie práce: jednu alebo dve zmeny. V tom istom prípade, ak chcete zorganizovať nepretržitú inštitúciu alebo nepretržitú dodávku, zvýši sa počet posunov, a tým aj potrebný personál.

Je ťažké okamžite hovoriť o ziskovosti a návratnosti takejto inštitúcie. Veľa vecí závisí od úspešnej situácie. Splácanie závisí aj od vašich počiatočných výdavkov.

Minimálna doba návratnosti, s veľkou námahou, je 1 - 1,5 roka. Nezabudnite však, že ide o najpozitívnejšiu možnosť s relatívne nízkymi počiatočnými investíciami

Nuž, pokúsme sa zistiť aspoň približne to, čo môžete zarobiť v tomto zdravom podnikaní.

Takže priemerný účet za jedného bude 2 až 10 dolárov. (Rozdiel je veľký, pretože niektorí prídu na plné jedlo a niektorí len na ľahké občerstvenie alebo pohár piva s čipmi). Vezmite malú inštitúciu s kapacitou 40 miest. V bežných dňoch sa plnosť inštitúcie bude pohybovať okolo 40-50% (ak všetko ide dobre). O víkendoch a sviatkoch môžete získať 90-100% plnosti.

Počítať. V mesiaci asi 8-10 dní voľno a predpokladajme, že 2-3 sviatky, zvyšok 20-23 dní - pracovné dni. Považujeme minimálnu a maximálnu mesačnú sumu zisku.

1312 dolárov - minimálny zisk.

8 000 dolárov je maximálny zisk.

Odpočítajte svoje bežné výdavky z tejto sumy a získajte konečné zárobky.

Okrem toho zisk závisí od stanovených cien. Ale v snahe o veľké množstvo v menu a kontrolách, môžete vystrašiť všetkých zákazníkov.

Ziskovosť je ťažké vypočítať. Ekonomika je nestabilná, dane sa zvyšujú, mzdy sa znižujú, ceny skákajú nahor a nadol a dokonca aj približné čísla môžu byť úplne zlé. Ale stále ziskovosť s dobrým obchodom začína od 10%.

Kaviareň so zdravou výživou je teda štartovacím miestom, ktoré začína profitovať už od prvého mesiaca a vypláca sa v riadkoch od jedného a pol do dvoch rokov.

Top