Vzhľadom na to, že múka je najviac potrebná, bude tento projekt hovoriť o svojej produkcii v rámci začatia podnikania. Stojí za zmienku, že kvalita surovín zohráva dôležitú úlohu pri výrobe múky, takže pri organizovaní podniku je potrebné vziať do úvahy umiestnenie obchodu, možnosť nákupu vysoko kvalitného obilia, dostupnosť skladovacích priestorov pre suroviny a hotové výrobky.
Múka - produkt spracovania zŕn rôznych kultúr. Obzvlášť bežná je múka vyrobená z obilných obilnín - jačmeňa, pšenice, raže, ovsa, kukurice, proso, ryže atď. Najväčšia hmotnosť produktu je vyrobená z pšenice. Pekárska múka je rozdelená na odrody: extra, top, prvý, druhý, krupchatka, tapety.
Hlavným účelom múky je pečenie chleba, aj keď sa používa aj na výrobu cestovín a krmív pre zvieratá, rýchle občerstvenie a domáce potreby na varenie - knedle, koláče, palacinky, koláče.
Výrobky z múky majú vysoký obsah kalórií, bohaté na sacharidy, vlákninu a vitamíny skupiny B, predstavujú veľkú časť výživy všetkých kategórií obyvateľstva.
Cieľové publikum na predaj múky - pekárne, obchody na výrobu výrobkov z múky - cestoviny, polotovary (knedle, ravioli, mrazené cesto, pizza), cukrárne a pekárne, jedálne v obecnom sektore, ako aj súkromné domácnosti.
Predaj múky je možné vykonať prostredníctvom nasledujúcich distribučných kanálov:
Výrobná technológia zahŕňa nasledujúce kroky:
Pre výrobu múky preto bude potrebné nasledujúce základné vybavenie:
Zvážte možnosť organizácie výroby múky na zariadení podniku "Pentekstilmash" - Rusko, Penza.
Zariadenie vám umožňuje vykonať prípravný proces pre obilie, ktoré sa podrobí mletiu v rôznych múkach.
Zloženie jednotky: preosievanie - separátor, mäkký drvič, Trier - kukleotbornik, čistička vzduchu, dva odsávacie stĺpy, dva výťahy, zvlhčovací stroj, bunkr pre namáčanie zrna o objeme 6 ton. ), odstraňuje nečistoty, prach, vonkajšie semená, dochádza k potenie.
Cena 636 581 rub.
Jedná sa o linku na spracovanie pšenice na pekárenskú vysokokvalitnú múku (vysokú, 1 a 2 stupne) a žito - do múky na pečenie (naočkované, lúpané a tapety). Zariadenie je kompaktné a nevyžaduje špeciálne podmienky pre organizáciu miestnosti.
Štruktúra jednotky: valcový stroj, systém pneumatickej dopravy, skríning, vyboy.
Cena 448 395 rub.
Balenie hotových výrobkov sa vykonáva ručne. Proces balenia je nasledovný: múka vstupuje do bunkra, z ktorého sa naleje priamo do vreciek stojacich na váhach. Prevádzkovateľ meria správne množstvo múky a vyšíva tašku s prenosným vreckovým vreckom. Tento proces si vyžaduje dodatočné náklady na prácu, ale výrazne šetrí náklady v počiatočnej fáze podnikania na nákup automatického baliaceho zariadenia.
Na usporiadanie ručnej obalovej plochy pre konečný výrobok je potrebné nasledujúce zariadenie:
Celkové náklady na kompletnú sadu mlynu s výrobným zariadením sú: 1 140 276 rubľov.
Celková výška investície do otvorenia mlynárskeho priemyslu bude 1 740 276 rubľov.
Múka je produkt, ktorý je neuveriteľne žiadaný na trhu s potravinami v ktorejkoľvek krajine. Chlieb sa z nej pečú chleba, z neho sa vyrábajú makaróny a pripravujú sa palacinky, knedle, plátky a knedlíky.
Tiež z múky dostávajú kŕmne zmesi pre rôzne druhy domácich zvierat a vtákov. Obchod s múkou by sa mal začať nie z mlyna na múku, ale z hodnotenia potenciálneho trhu s týmto výrobkom. Je potrebné vziať do úvahy, aký veľký je vplyv na obrovské spracovateľské obilie vybrané pre podnikateľský región. Je potrebné zohľadniť ich vlastné finančné možnosti, ako aj dostupnosť trhu s výrobkami z múky.
Ak si kúpite zariadenie na výrobu múky a bude pravidelne stáť voľné, budete potrebovať náklady na uvedenie do prevádzky, čistenie pracovných častí starého sutí. Samozrejme, zaujímavou možnosťou je použiť tie mlyny, ktoré pracovali nie príliš dlho. Vyžadujú však nové vybavenie podľa nových noriem kvality, ktoré si môžu vyžadovať značné výdavky. Napríklad, ak si kúpite starú mlyn s kapacitou 100 kilogramov alebo viac za hodinu, potom by ste nemali očakávať vysoko kvalitný produkt. Navyše, ak neberiete do úvahy kvalitu dodávaného zrna a jeho prípravu pred tým, než budete servírovať v mlyne. Kvalita výrobku sa výrazne zvyšuje so znížením produktivity mlynárskej jednotky.
Na druhej strane, ak používate neefektívnu mlyn vo vašej práci, bude nevýhodné dodávať veľké pekárne malé dávky. Podnikanie pri výrobe múky súčasne prinesie malý zisk. Preto je lepšie zvládnuť pečenie chleba pre miestnych obyvateľov, a tým sa vyhnúť dodatočným nákladom na prepravu tovaru a dosiahnutie zisku z predaja hotového výrobku. Výroba vysokokvalitnej chlebovej múky však tiež kladie vysoké nároky na zariadenie.
Títo domáci výrobcovia, ako aj zahraniční podnikatelia sa riadia vysokou produktivitou, ktorá sa odhaduje na jednu a pol ton spracovania obilia za hodinu. Niektoré veľké podniky dokážu vo svojich komplexoch vyrobiť až 100 ton produktu denne. Navyše produkcia tovarov najvyššej triedy nie je nižšia ako 55% celkovej produkcie. Ale na domácom trhu sú úplne odlišné názory. Často je možné počuť, že mliečne komplexy s kapacitou do 100 kg poskytujú aj dostatočnú ziskovosť. v jednu hodinu
Naše obchodné ocenenie:
Zahájenie investície 2 000 000 rubľov.
Nasýtenie trhu je priemerné.
Problém pri začatí podnikania je 5/10.
Tapetová múka sa získa jednoduchým drvením zrna a nie je potrebné oddeliť žiadne jednotlivé frakcie od celkovej hmotnosti vyrobenej v technologickom procese. Takýto proces je jednoduchý svojou zásadou a nevyžaduje žiadne komplikované zariadenia okrem drviča obilia. Výhodné sú tu kladivové drviče na prijímanie zmiešaných krmív.
Mletie odrôd sa uskutočňuje spôsobom viacnásobného mletia surovín na výrobu múky. Rozdelenie na medzistupne sa uskutočňuje hlavne preosievaním cez kalibrované sitá alebo pomocou rotačného šatníka rassev. Každá odroda sa líši od ostatných rozptýlených prvkov jej frakcie.
Dôkladnejšie brúsenie múky sa vykonáva pomocou špeciálnych valčekových strojov. Valce v moderných strojoch nahradili také staré výrobné spôsoby ako mletie zŕn medzi mlynskými kameňmi. Ale mlynské kamene sú minulosťou, aj keď povrch mlynských kameňov ich nosí a nosí jeden druhému, kvalita tovaru sa zlepšila.
Takže múka je to, čo prechádza cez najmenšie sitá. Zvyšok frakcií sa však v závislosti od ich veľkosti nazýva zrná (malé, stredné, veľké) a dunst (mäkké alebo tvrdé). Zvláštna pozornosť by sa mala venovať technológii výroby pšeničnej múky, ktorá má vysokú nasýtenosť embrya a vláknitých štruktúr, ktoré majú výživovú hodnotu.
Technologická schéma výroby múky zahŕňa niekoľko fáz:
Otruby, ktoré sa vyrábajú pri výrobe múky z pšenice, sú tiež rozdelené na dva typy podľa priemeru ich častíc. Limit rozdelenia je kritérium veľkosti 0,8 mm.
Výroba pšeničnej múky je pomerne komplikovaný proces, ktorý si vyžaduje použitie rôznych zariadení a značnú spotrebu energie. To vysvetľuje vysokú cenu produktu pšenice najvyššej kvality.
Aby sa výroba múky mohla začať úzko a vo veľkej miere, stačí otvoriť závod na výrobu múky v Rusku. Typický čínsky mini-mlyn používa hrubý, vysokovýkonný prístroj, jedno skríningové zariadenie a jeden kameň. Na podlahe kotúča sú dva stroje na brúsenie múky 6FY-35, oddeľovače bubnov a sieť na filtráciu vzduchu múky.
Technické charakteristiky mini továrne z Číny:
Výroba mini-múky zahŕňa umiestnenie do temperovacej nádrže v záverečnej fáze. Ale kvôli svojej veľkej veľkosti bude tento výrobok oveľa lacnejší, ak sa vyrába na mieste. Náklady na prepravu veľkého tovaru budú neprimerane vysoké. Všetky inštalácie a úpravy minipokojových zariadení z Číny môžu byť vykonané s pomocou čínskeho inžiniera špeciálne objednaného na obdobie spustenia zariadenia. Dokonca aj tuzemskí špecialisti sú schopní montovať celé zariadenie v súlade s hotovými výkresmi a vykonávať všetky jeho úpravy.
Typy úprav:
Zoznam zariadení čínskej výrobnej linky na výrobu múky:
Pred začatím dodávky zariadenia z Číny je potrebné zariadenie navrhnúť. To umožní včasné uvedenie miniproduktu do prevádzky a dosiahnuť trvalo vysokú kvalitu výrobkov na mletie obilia. Výrobca, ktorý zariadenie dodal v súlade s poskytnutým projektom, zaručuje hladké fungovanie miniproduktu na jeden rok, minimálne náklady na elektrickú energiu, minimálny počet pracovníkov a servisnú podporu. Ak súčasne zohľadníme, že cena zariadení na výrobu múky z Číny je oveľa nižšia ako cena domácich alebo európskych výrobcov, potom je to najlepšie pre podnikanie ťažké a žiaduce.
Výhody čínskych mlynov:
Spoločnosti dodávajúce zariadenia na mletie múky z Číny v prísne stanovenom termíne dodávajú mini mlyny na výrobu múky a súvisiacich zariadení na montáž mini závodov.
Zaujímavé materiály:
Nebolo by chybou povedať, že každý deň každý človek jedí kulinárske výrobky, v ktorých je múka prítomná do jedného alebo druhého stupňa. Potreba múky sa každoročne zvyšuje. Pre produkt s takým vysokým dopytom je pozornosť podnikateľov celkom prirodzená a sľubná. Činnosti spojené s výrobou múky sú jednoducho odsúdené na úspech a zisk. Ale počiatočná etapa tohto podnikania, rovnako ako ktorákoľvek iná, je príprava obchodného plánu na výrobu múky. Na zabezpečenie úspechu a zisku musí byť všetko dobre premyslené a prekonané.
Počiatočné obilniny, z ktorých sa vyrába múka:
Takýto zoznam je potrebný na analýzu základne surovín v meste, kde sa plánuje zorganizovať podnik na mletie múky. Ak sú niektoré druhy surovín v tomto meste vzácne, potom výroba múky môže byť upravená z iných druhov múky. Samozrejme, technológia na výrobu múky z pšeničných zŕn sa značne odlišuje od mletia kukurice alebo ovsa. Tento článok sa zameriava na používanie pšeničných zŕn pre frézovanie. Podnikateľ, ktorý identifikoval pšenicu ako hlavnú surovinu na výrobu, môže začať plánovať tak technologickú linku s potrebným vybavením, ako aj miestnosť, ktorá je vhodná na organizáciu výroby.
Je veľmi výhodné zapojiť sa do výroby múky z tých úvah, že v Rusku nie je nedostatok surovín pre tento podnik. Obilná základňa Ruskej federácie - najdôležitejšie odvetvie poľnohospodárstva a zástupcovia tejto produkcie hľadajú tiež trhy s pšenicou za primeranú cenu pre ne. A je úplne nesprávne predpokladať, že podnikanie spojené s múkou a obilím je sezónne. Chlieb, výrobky z múky a rôzne cestoviny sa predávajú po celý rok približne s rovnakou intenzitou.
Samozrejme, v období hospodárskej krízy dopyt po všetkých produktoch klesá a zisky výrobcov klesajú. Ale za každou recesiou prichádza nový rast dopytu na trhu s potravinami, ktorý vám umožňuje kompenzovať straty, ktoré utrpeli podnikatelia v čase krízy. Ak budeme úprimní a dostaneme len vysokokvalitný produkt, výhra na trhu nepredstavuje problém a počet obchodných zákazníkov sa len zvýši.
Hlavnými odberateľmi a zákazníkmi mlynárskych výrobkov sú pekáreň. Je veľmi dôležité, aby v sklade mini mlynárskej továrne boli vždy prítomné tovary všetkých druhov, od prvej, druhej až po najvyššiu. S opatrným pozorovaním výkyvov v dopyte po výrobkoch z múky bude výrobca schopný regulovať predaj múky jedného alebo druhého, čo zodpovedá jeho zisku. Predávaním rôznych druhov múky môže neustále udržiavať svoj podnik v stave ziskovosti a ziskovosti.
Plán rozvoja výroby múky by mal zohľadňovať tuhosť hospodárskej súťaže na komoditnom trhu. S ťažkosťami a ťažkosťami sotva podniká. Na trhu s múkou existuje značná konkurencia. Počet výrobcov tohto produktu je značný a všetci hľadajú spôsoby, ako predávať svoje výrobky. Zdravá súťaž je však motorom kvality výrobkov.
Uvádzame zoznam miest, kde môžete úspešne realizovať múku:
Bolo by pekné mať svoje vlastné miesto predaja na trhu. To dáva možnosť rastu predaja a počtu "svojich" zákazníkov. Ak sa vám podarí uzavrieť dlhodobé zmluvy na predaj múky s veľkými obchodnými podnikmi, obchodmi alebo základňami. V každom prípade, ak sa k veci priblížite úplne vážne, ak aktualizujete starnutie zariadenia včas a zlepšíte kvalitu múky, potom sa nákupný okruh spoločnosti len zvýši.
Výber priestorov pre výrobu, dezinfekciu a čistenie, inštaláciu vetracieho systému a protihlukové prostriedky sú dôležitou súčasťou nákladov na začatie podnikania. Navyše pre takúto výrobu budú potrebné rôzne povolenia od rôznych orgánov dohľadu. Nebude veľká chyba, ak potrebujete plánovať výdavky vo výške až 300 000 rubľov za všetky vyššie uvedené.
Ak sa vyrobí 100 kilogramov vysokokvalitného produktu za hodinu prevádzky zariadení na výrobu múky, potom surovina v prvej kúpnej dávke bude vyžadovať najmenej 200 000 rubľov.
Celková suma vo forme 100 000 rubľov bude vyžadovať inštaláciu a uvedenie do prevádzky zariadenia. K tomu treba pripočítať náklady na vybavenie samotného mini-závodu na 1 500 000 rubľov. Ukazuje sa, že počiatočná investícia bude musieť byť aspoň 2 000 000 rubľov. Ale po mesiaci práce spoločnosť získa zisk z predaja tovaru na 200 000 rubľov. Ukazuje sa, že podnik môže počas jedného roka prevádzkovať všetky náklady a dosiahnuť ziskový prevádzkový režim.
Ale len svedomým postojom k výrobe, bude možné konzistentne prijímať vysokokvalitnú múku a udržiavať jej obchodné zmluvy so svojimi partnermi len bez obmedzenia technologických požiadaviek a vyhýbaním sa neprimeraným ekonomickým opatreniam. A bude určite prísť čas, kedy rozsah výroby nebude postačovať na uspokojenie všetkých existujúcich objednávok. Potom musíte premýšľať o rozšírení svojho podnikania. A to prinesie novú úroveň zisku a úspechu.
Múka - jeden z najpopulárnejších a najvyhľadávanejších produktov. Produkty z neho sú denne prítomné v ľudskej strave - rôzne pečivo, cestoviny, palacinky, knedle a ďalšie.
Budovanie podniku pri výrobe múky je výhodné a úspešné podnikanie je zaručené, pretože:
Najvýhodnejšie je zaregistrovať malý podnik ako samostatný podnik, čo si vyžaduje menej finančných a časových nákladov. Ak sa plánuje veľká veľkoobchodná výroba, je lepšie sa zaregistrovať ako právnická osoba. Pri registrácii budete musieť predložiť pas s povolením na pobyt, vyhlásením, zaplatiť štátny poplatok a za dva alebo tri dni neskôr dostanete dokumenty vo vašich rukách.
O trochu komplikovanejšie je postup získania licencie na spracovanie obilia. Rospotrebnadzor ho vydáva po kontrole nasledujúcich dokumentov:
Celý proces registrácie bude trvať niekoľko mesiacov. Registrácia je lepšie zveriť advokátsku kanceláriu. Špecialisti znížia registračné obdobie a v konečnom dôsledku to pomôže znížiť náklady na tento článok.
Miestnosť musí byť vybraná v súlade s normami SES a požiarnou prehliadkou. Veľkosť miestnosti musí zodpovedať rozmerom zariadenia a všetkým regulačným dokumentom. Príprava na prácu zahŕňa dezinfekciu miestnosti roztokom hydratovaného vápna, vytvorenie vetracieho systému a prevencia hlodavcov. Okrem toho je potrebné brať do úvahy všetky požiadavky týkajúce sa zásobovania vodou, kanalizácie a elektriny.
Miesto môže byť vybrané vo vzdialenosti od stredových oblastí, kde je lacnejšie, ale uľahčiť dodávku / export výrobkov s prístupom na diaľnicu. Takisto je potrebné zabezpečiť oddelené priestory na skladovanie surovín a hotových výrobkov za vhodných podmienok.
Pre proces výroby múky je potrebné nasledujúce zariadenie:
Zvyčajne je hotová múka balená zariadením v vreciach a je už ručne balená, čo si vyžaduje priemyselné váhy a vreckový vreckový stroj. Okrem inventára budete potrebovať aspoň jedno vozidlo, vysokozdvižný vozík.
Existuje dostatok ponúk od domácich a zahraničných výrobcov na trhu zariadení. Môžete si vybrať možnosť s inštaláciou, konfiguráciou a servisom. Niektorí výrobcovia a dodávatelia zahraničných zariadení ponúkajú celý rad služieb.
Najlepšie je nakupovať suroviny v poľnohospodárskych podnikoch od dodávateľov so všetkými certifikátmi na obilniny, čo potvrdzuje ich kvalitu. Obilie dodané na spracovanie musí byť v súlade s regulačnou dokumentáciou:
Opis technologickej postupnosti výroby múky môže byť nasledovný:
Potom by mala byť múka ponechaná odpočinúť asi dva týždne, počas ktorých sa zmení jej vlhkosť, farba a kyslosť. Kvalita získaného produktu závisí od:
Klasifikujte jednoduché alebo zložité brúsenie. Užitočná celozrnná múka sa získa jednoduchým mletím, počas ktorého sa výsledná zmes nerozdeľuje. Komplexná metóda zahŕňa krok rozdeľovania múky na odrody podľa veľkosti a kvality, tu sú tri možnosti - jedno-, dvoj- a trojročné.
Zamestnanci malého rozsahu by mali zahŕňať:
Vykonajte pomerne ľahko vyrobenú múku. Potenciálnymi zákazníkmi môžu byť bežné pekárne, catering, obchody a maloobchodné predajne, tak známe reštaurácie a kaviarne. Spočiatku majiteľ podniku môže vyhľadávať kupujúcich. Ale po obdržaní prvého zisku by ste mali pozvať kvalifikovaného manažéra služieb zákazníkom. Kvalitný výrobok sa rýchlo usadí na trhu a získa dôveru zákazníkov, čím sa rýchlo získa báza riadnych zákazníkov.
Výroba múky je nepochybne zisková a nevyhnutná činnosť, ktorá prináša určité finančné náklady. V štádiu tvorby aktivít sú investície spojené s nákupom všetkého potrebného vybavenia dosť vysoké, ale obrat z predaja sľubuje, že bude pôsobivý.
Počiatočné náklady na začatie podnikania múky od začiatku budú:
Celkom: 1 880 000 rubľov.
Dodatočné mesačné náklady:
Celkom: 210 000 rubľov.
Na základe výrobnej kapacity zariadenia je možné urobiť približný výpočet ziskovosti:
Celkom: 799,200 rubľov bez daní.
Predbežné výpočty ukazujú, že je možné dosiahnuť rovnovážny bod rok a pol po otvorení zariadenia na spracovanie obilia na múku. Podľa štatistiky je ziskovosť takejto produkcie 15-25%.
Veľký trh predaja a dopyt po konečnom produkte, a to aj v podmienkach veľkých investícií v štádiu formácie, robia tento podnik obzvlášť dôležitý, a to tak medzi začiatočníkmi, ako aj skúsenými podnikateľmi. Zjednodušený výrobný proces, suroviny slušnej kvality, neustále monitorovanie potenciálnych kupcov je základom úspešnej činnosti.
Dopyt po múke a výrobkoch z múky nie je závislý ani od hospodárskej situácie, ani od sezóny, ani od iných faktorov a zostáva stále vysoký. Je úplne prirodzené, že ľudia, ktorí majú prístup k lacným obilninám, si myslia, že začnú vyrábať vlastnú múku, a možno aj výrobky z múky. Takáto obchodná myšlienka môže byť viac ako sľubná, ale táto aktivita má svoje vlastné charakteristiky, ktoré sú opísané v tomto článku. Nižšie sa dozviete viac o ziskovosti domácej výroby múky, potrebných surovín, zariadení, výrobných technológií a možných trhoch.
Samozrejme, je lepšie otvoriť takúto firmu vo vidieckych oblastiach, kde si môžete kúpiť obilie alebo ju pestovať sami bez ďalších nákladov na dlhodobú prepravu. Okrem toho, aby ste začali domácu výrobu múky, budete potrebovať samostatnú miestnosť, kde môžete voľne umiestniť všetky zariadenia. Organizácia takýchto aktivít v mestskom byte je nielen nerozumná, ale jednoducho nemožná.
Prvá vec, ktorú by mal podnikateľ premýšľať, nie je ani technika alebo vybavenie, ale trhy. Ide o to, kto a kde plánujete predať múku, ktorá bude veľmi, veľmi závisieť od objemu výroby a končiaceho druhom múky. Ak chcete napríklad predať svoj výrobok do pekárne, hlavným dôrazom bude pšeničná múka najvyššej kvality, zatiaľ čo malá časť produkcie by mala spadať na múku nižších tried (môže byť potrebné na výrobu zdravých pekárskych výrobkov). Vo všeobecnosti existuje veľa rôznych typov a odrôd tohto produktu, ktoré nájdete nižšie.
Typ múky závisí od kultúry, z ktorej pochádza. Múka sa môže vyrábať z pšenice, jačmeňa, ovsa, ryže, hrášku, pohánky, sóje, kukurice, hrášku. Na pečenie sa najčastejšie používa pšeničná a ražná múka.
Typ múky bude závisieť od jeho účelu. Takže napríklad pšeničná múka môže byť navrhnutá na výrobu pečiva a cestovín.
Stupeň múky je určený jeho kvalitou, to znamená množstvom hotového výrobku získaného z obilia. Čím vyššie je množstvo, tým nižšia je trieda (viac múky vstupuje do múky, čo ju robí hrubšie). Vysoko kvalitná múka sa tradične považuje za najobľúbenejšiu, ale ostatné odrody sú tiež populárne. Napriek tomu, že produkt najvyššej kvality obsahuje viac bielkovín, chýba vláknina a vitamíny. Ich prítomnosť v iných odrodách prináša suroviny atraktívne v očiach fanúšikov zdravého životného štýlu a chudnutia.
Ak plánujete predávať múku v maloobchode, výpočty ziskovosti takejto firmy budú vyzerať takto:
Ako bolo uvedené vyššie, na výrobu múky je možné použiť rôzne kultúry, a to:
Existuje aj ryba, mäsová a kostná múčka, ktorá sa používa ako doplnok vitamínov na kŕmenie zvierat. Kostné múčka je vyrobené z recyklovaných kostí zvierat pomerne ľahko, zatiaľ čo výroba ďalších dvoch druhov múky bude vyžadovať špeciálne zariadenie. Okrem toho bude výťažok hotových výrobkov veľmi malý.
Pamätajte, že vaša výhoda oproti veľkým výrobcom je kvalita produktu. Na druhej strane bude závisieť od kvality surovín. Starostlivo pristupujte k hľadaniu dodávateľov alebo venujte maximálnu pozornosť sebakultovaniu plodín.
Ak chcete začať s výrobou múky, potrebujete nasledujúce zariadenia:
Výrobná technológia múky bude závisieť priamo od jej typu a rozmanitosti. Nižšie je opísaný spôsob výroby "klasickej" pšeničnej múky.
Zrno sa kontroluje - dôležité faktory, ako je popol, vlhkosť, lepok, prítomnosť škodcov atď. Vo veľkých továrňach sa zrno testuje v laboratóriách, ale môžete to urobiť jednoducho oko.
Ak je zrno príliš mokré, musí sa vysušiť. Potom musí byť obilie oddelené od rôznych nečistôt: byliniek, kameňov atď. v čistiacom zariadení.
Brúsna múka v mini mlyne. Tento postup sa môže vykonať v niekoľkých etapách, aby sa zlepšila kvalita výrobku.
Múka cez sifter.
Balenie múky vo vreciach.
Ako bolo uvedené vyššie, váš klient by mal byť určený ešte pred začiatkom výroby. Vaši zákazníci môžu byť:
Môžete tiež organizovať ďalšiu produkciu, napríklad cestoviny, alebo otvoriť vlastnú pekáreň.
Produkcia múky doma môže byť stabilným zdrojom príjmu, pretože prítomnosť mini mlyna a ďalších zariadení umožní vyrábať múku ako aj obilniny z veľmi odlišných kultúr. Takéto podnikanie možno rozšíriť otvorením vlastného cukrárne alebo nastavením výroby cestovín. Okrem toho môžu podnikatelia žijúci vo vidieckych oblastiach poskytovať dodatočnú službu brúsenia z vlastného obilia klienta. Snáď nie príliš veľké, domáca produkcia nebude zdrojom obrovského príjmu, ale môžete dosiahnuť trvalý zisk a rozširovať svoju firmu v priebehu času. Ďalšou výhodou tejto myšlienky je, že takáto aktivita takmer nepodlieha rizikám, pretože takéto výrobky sú vždy v dopyte.
Múka je neuveriteľne žiadaný produkt. Používa sa na pečenie pekárenských výrobkov, výrobu cestovín a cukrárskych výrobkov, varenie palacin, knedlíkov, raviolov, pastiliek, výrobu krmív pre zvieratá.
Výrobcovia múky majú široký trh. Pekárne a pekárne, výrobcovia komoditných potravín, stravovacie zariadenia, obchody atď. Kúpiť múku. Náklady na veľkoobchodné nákup múky je asi 10 tisíc rubľov za tonu. Maloobchodná cena závisí od predajného regiónu.
Raj, ovos, kukurica, ryža, proso a jačmeň sa používajú na výrobu múky, ale pšeničná múka je najobľúbenejšia múka, takže sa budeme podrobne venovať výrobe pšeničnej múky, aj keď technológia sa od iných materiálov veľmi líši.
Ak chcete začať úspešnú výrobu múky, musíte nájsť vhodného dodávateľa obilia, pretože závisí od kvality zrna, ako dobrý produkt dostanete. Na výrobu chlebovej múky sa používa mäkká pšenica na výrobu cestovín - pevných. Pri výbere pšenice sú tiež riadené jeho odrodou. Zónové odrody pšenice sú rozdelené na silné, stredné (cenné) a slabé. Silná pšeničná múka dodáva vysokokvalitný chlieb, vyznačujúci sa veľkým objemom a vynikajúcou rozmerovou stabilitou, pretože cesta si zachováva svoju elasticitu a pružnosť. Zvyčajne sa používa silná pšenica na triedenie na zrná s nízkymi vlastnosťami pečenia, pretože môže výrazne zlepšiť kvalitu múky. Pri stredne silnej pšenici sa vyrába vysokokvalitný chlieb, ktorý zodpovedá GOST, a slabá pšenica sa používa na pečenie iba vtedy, ak je triedená. Vlastnosti, ktoré musí mať obilie silné a cenné odrody, sú uvedené v norme GOST 9353-85 "Pšenica Technické podmienky" alebo v GOST 9353-90.
Existuje ďalšia klasifikácia, ktorá sa musí brať do úvahy pri výbere pšenice. V závislosti od odtieňa farby a sklovitosti je zrno rozdelené do piatich typov: typ I - jarné červené zrno, typ II - pružinová tuhá látka (Durum), typ III - jarné biele zrno, typ IV - zimné červené zrno, typ V - zimné biele zrno. Na výrobu chlebovej múky použité druhy I a IV, typ II - na výrobu cestoviny múky.
Náklady na obilie závisia od výnosu a predstavujú približne 6 tisíc rubľov na tonu pšenice na pečenie poľnohospodárskych zásob. Tvrdá pšenica môže stáť menej - asi 5 000 rubľov.
Príprava zrna na frézovanie začína vo výťahu, kde sa pšenica odstraňuje nečistotami, oddeľujú sa kŕmne obilniny, triedia sa šrotové dávky na základe rozhodujúceho indikátora pri určovaní hydrotermálnych režimov ošetrenia - sklovitosti. Zrná pšenice z mäkkej pšenice majú práškovú nepriehľadnú štruktúru a tvrdé bunky sú obklopené hrubými amorfnými vrstvami bielkovín, ktoré im dávajú priehľadnosť. Zrnité zrná sú charakterizované vysokou hustotou a silou. V ďalšom štádiu sa povrch obilia spracováva suchými a mokrými metódami: najskôr sa na čistiacich a čistiacich strojoch odstraňujú prachové a ovocné črevá, potom sa pšenica sterilizuje príchytkou. Po čistení musí byť zrno ošetrené hydrotermálne, zrno je rozomleté, veľké a stredné zrná sú rozdrvené, potom sa produkty brúsia hrubým a brúsnym, obrusujú sa hrubé a mletia. Posledná fáza - tvorba a kontrola hotových výrobkov.
Po mletí by mala múka odpočívať asi dva týždne, počas tejto doby sa zvýši jej kyslosť, vlhkosť a zmena farby.
Kvalita múky závisí od niekoľkých zložiek, ktoré ovplyvňujú konečný výrobok v rovnakej miere. Ide o kvalitu zariadenia, kvalitu zrna a správne nastavenie zariadenia pre určité zrno.
Brúsenie zrna môže byť jednoduché alebo zložité.
Tapeta (celozrnná) múka sa vyrába jednoduchým brúsením. Celozrnná múka je považovaná za veľmi zdravú a je populárnou stravou. Pri jednoduchom brúsení nie je múka z rôznych systémov rozdelená do odrôd a zmiešaná. Výťažok pšeničnej múky - 96 percent, raž - 95.
Keď je zložitá mlecia múka zoradená podľa veľkosti a kvality. Múka z rôznych systémov sa mieša v určitých pomeroch. Získajte rôzne druhy múky. Brúsenie môže byť jednoduché, dvojité alebo trojité.
V prípade jednorozrnného brúsenia vznikla múka prvej alebo druhej triedy. V prípade brúsenia v dvoch častiach sa získava súčasne múka prvej a druhej triedy. Celkový výnos 75-80%. Keď tri stupne brúsenia získajú múku najvyššej, prvej a druhej triedy. Najbežnejšie a aktívne používané v odrode pekárne - prvý.
Pre výrobu múky Zariadenie rôzne: silá reguláciu a dopravné zariadenia pre ukladanie a vytváranie brúsenie večierkov stroje, ktoré oddelené nečistoty zariadenie pre spracovanie povrchu zrna a výdaj separátory, valcové mlyny sitoveechnye stroj drvič a čistenie stroje, zariadenia pre dávkovanie a zmiešavanie komponentov, plniacich strojov.
Náklady na zariadenie na mlyn závisia od výrobcu a od výnosu múky. Ruské zariadenia sú zvyčajne lacnejšie ako dovážané zariadenia. Je možné šetriť peniaze nákupom použitého zariadenia, ktoré bolo prepracované. Ak bola oprava vykonaná v továrni, spoločnosť poskytuje záruku na jeden rok. Takéto zariadenie sa nazýva renovácia.
Náklady na domácu mlyn s kapacitou 380 kilogramov za hodinu predstavujú asi milión rubľov. Takéto zariadenie má relatívne kompaktnú veľkosť a nevyžaduje veľké výrobné priestory. Možnosť rehabilitácie bude stáť takmer dvakrát lacnejšie. Mlyn, ktorý produkuje 800 kg h, stojí 2 milióny rubľov, 1800 kg h - 11 miliónov. Mlyn komplex zahŕňa valčeky, stíhacie stroje, screener stroj, výboy jednotka, vymolnye stroj, akumulácia otrúb a vypúšťanie jednotky. Celkový výnos múky, v závislosti od typu zariadenia a kvality obilia, je 70-80 percent, múka najvyššej kvality - 55 - 75 percent, prvá trieda - 15 - 45 percent. Jednotka na čistenie a prípravu obilia je možné zakúpiť za 600 tisíc rubľov (na 500 kg). Toto zariadenie čistí obilie z veľkých a malých nečistôt, zvlhčuje a vstrebáva obilie. Ak sa predpokladajú veľké objemy výroby, náklady na zariadenie sa zvýšia na 1 300 000 rubľov (1 500 kg). Zberač zrna stojí asi 100 000 rubľov.
V mlynárskom podniku by nemali existovať len mliečne zariadenia, ale aj sklady na obilie a múku, ktoré spĺňajú výrobné požiadavky, ako aj systém laboratórnej kontroly výrobného procesu. Náklady na poskytnutie frézovania múky so všetkými potrebnými komponentmi nebudú menšie ako náklady na všetky zariadenia, ale bez nich nemôžete robiť.
Zásoba surovín môže byť buď sila alebo výťah a mala by umožňovať príjem, oddelené skladovanie a dodávku surovín. Silo so zúženým dnom nevyžaduje ručné čistenie po vyprázdnení, pretože je úplne vyprázdnené. Kapacita skladu by mala zabezpečiť plynulú prevádzku zariadenia počas 10 dní.
Kapacita skladu múky je tiež potrebné vypočítať na neprerušovanú výrobu 6-7 dní.
Počiatočná investícia na otvorenie vlastnej výroby múky s výnosom 20t / deň, podľa najmenších odhadov, bude najmenej 8-10 miliónov rubľov. Ziskovosť produkcie je asi 15-20 percent.
Na výrobu vysokokvalitného produktu je potrebný kvalifikovaný personál, pretože výrobný proces je ovplyvnený veľkým množstvom faktorov a nie je možné zveriť ani kontrolu nad najnovšími strojmi. Technológovia mlynárskeho priemyslu sa tiež nazývajú krupchatnik. Jeho plat v hlavnom meste a regiónoch sa značne líši a môže sa pohybovať od 35.000 do 85.000 rubľov.
Je lepšie vytvoriť podnik na mletie múky na miestach výroby obilnín v dôsledku stále rastúcich nákladov na prepravu obilia a lacnosti výrobného priestoru a práce v regiónoch. Na ruskom trhu dominujú výrobcovia na regionálnej úrovni, dodávať svoje výrobky v blízkosti oblastí. Tieto spoločnosti sa snažia minimalizovať náklady na suroviny a energiu, reagovať rýchlo na zmeny v dopyte a spoliehať sa na výrobu silných produktových radov.
Auto podnikania. Rýchly výpočet ziskovosti podniku v tejto oblasti
Vypočítajte zisk, návratnosť, ziskovosť každej firmy za 10 sekúnd.
Zadajte úvodné prílohy
ďalej
Ak chcete spustiť výpočet, zadajte základný kapitál, kliknite na tlačidlo Ďalej a postupujte podľa ďalších pokynov.
Čistý zisk (za mesiac):
Chcete urobiť podrobný finančný výpočet pre podnikateľský plán? Použite našu bezplatnú aplikáciu pre Android pre firmy v službe Google Play alebo si objednajte profesionálny podnikateľský plán od nášho odborného obchodného plánovača.
Spätná väzba na podnikateľský plán
"Rozšírenie mliekarne"
Bol prijatý úver vo výške 150 miliónov rubľov. v Sberbank otvoriť ďalšiu výrobnú linku. Dokument bol vypracovaný rýchlo, berúc do úvahy všetky požiadavky banky. V dôsledku toho bol úver schválený na plnú výšku.
Spätná väzba na podnikateľský plán
"Výroba pitnej vody"
Pritiahli súkromné investície vo výške 40 miliónov rubľov. na otvorenie výroby vody. Podnikateľský plán bol vypracovaný mimoriadne kompetentne: so zdôvodnením každej z položiek príjmov a výdavkov, výpočty investícií.
Spätná väzba na podnikateľský plán
"Výroba vajec, bravčového mäsa a hovädzieho mäsa"
Ďakujem svojmu tímu za dobre vykonanú prácu! Podnikateľský plán, ktorý ste vytvorili pre poľnohospodársku banku, bol nakoniec prijatý. Finančný model spĺňa požiadavky banky a je celkom zrozumiteľný. Tiež sa mi páčil obchodný plán ako celok...
Novosibirsk
OJSC "Siberian Compound"
Zhrnutie
Podnikateľský plán na výrobu múky pokrýva základné pojmy rozvoja podnikania vrátane podrobného výpočtu kľúčových ukazovateľov výkonnosti.
Predpokladá sa, že výrobná kapacita objektu bude asi 1500 - 1700 ton. Múka sa bude predávať hromadne, vrátane balenia na predaj v obchodoch a maloobchodných reťazcoch. Priestory závodu budú postavené podľa nového projektu, pričom sa zohľadnia všetky požiadavky technologického procesu a hygienických noriem.
Splácanie - asi 4 roky.
predĺžený
s finančnými výpočtami
s finančným modelom programu Excel
predĺžený
s úpravami
Možnosť štandardného obchodného plánu
Pokročilý obchodný plán pre výrobu múky s úplnou analýzou obchodného a finančného plánu na 5 rokov
Pokročilý obchodný plán pre výrobu múky s úplnou analýzou obchodného a finančného plánu na 5 rokov
Podrobný finančný model výroby múky
Podrobný finančný model výroby múky
Prispôsobenie obchodného plánu vašim číslam našimi analytikmi do 5 pracovných dní
Rozšírený podnikateľský plán obsahuje finančný model na výrobu múky vo formáte Excel.
Podnikateľský plán bol vypracovaný s prihliadnutím na prax hodnotenia projektov v ruských bankách, ako aj pri zohľadnení požiadaviek investorov a fondov na podporu podnikania v Ruskej federácii. Umožní podložiť rozhodnutia manažmentu o investovaní do tvorby a rozvoja výroby múky, predpovedať jej finančné výsledky a posúdiť riziká.
Kompletný popis podnikateľského plánu si môžete stiahnuť tu:
Ak sa chcete oboznámiť s obsahom, prevezmite súbor:
Tabuľky a grafy
Ak chcete zobraziť zoznam tabuliek, grafov a diagramov, pozrite si súbor:
Platba a doručenie
Môžete platiť nasledovnými spôsobmi:
Odoslanie obchodného plánu a finančného modelu:
Odosielanie sa uskutoční do 24 hodín po zaplatení na vašu e-mailovú adresu.
Múka je základom prípravy obrovského množstva hotových výrobkov vrátane chleba, pečiva, cukroviniek, cestovín, rôznych druhov pečenia atď. Navyše múka je na trhu požadovaná koncovým užívateľom a sama o sebe. V tejto súvislosti je veľmi dôležitá činnosť výroby a uvádzania tohto výrobku na trh. Ak chcete dosiahnuť vysoký výkon v ňom, uistite sa, že zásoby s dobrým obchodným plánom na výrobu múky.
Čo musíte urobiť, aby ste začali výrobu?
Pred začatím podnikania by ste sa mali oboznámiť s požiadavkami, ktoré sa vzťahujú na priestory na výrobu múky. V miestnosti by mal byť postavený výkonný odsávací systém, všetky steny sú ošetrené dezinfekčnými prostriedkami, v stenách, podlahách a stropoch by nemali existovať medzery a otvory, všetky práce by mali byť vykonané v suchej miestnosti, priestor by mal byť k dispozícii pre sklad.
Výroba pšeničnej a ražnej pšeničnej múky predstavuje viac ako 90% trhu, menej ako 7% pre ostatné plodiny. Múrový priemysel rastie stabilným tempom a hospodárska kríza nepriaznivo neovplyvnila dopyt. V budúcnosti sa predpokladajú aj žiadne problémy v určenom smere podnikania.
Vyrobené tovary / služby
Múka rôznych odrôd a kultúr.
Potenciálni zákazníci
Podniky používajúce múku vo svojej výrobe, ako aj obchody, trhy, veľké maloobchodné reťazce atď.
Výpočty na organizáciu výrobne na výrobu múky sú uvedené nižšie v príklade obchodného plánu.