Ak uvažujete o tom, ako otvoriť pekárske kiosky, znamená to, že chápete, že jeho umiestnenie v obytnej časti mesta alebo na ktoromkoľvek mieste s vysokou návštevnosťou môže byť vynikajúcim typom podnikania, a to aj pre začínajúceho podnikateľa. Sázením na vysoký obrat v priebehu času môžete dosiahnuť oveľa priaznivejšie podmienky pre spoluprácu s dodávateľmi, mini-pekárňami a pekárňami.
Takže ak vážne premýšľate o tom, ako otvoriť chlieb kiosk, mali by ste vedieť, že to bude vyžadovať nasledovné:
- povolenie na toto povolanie z viacerých oddelení miestnej správy;
- obchodné zariadenia, menovite drevené tácky, regály a pokladne;
- stacionárny kiosk, môže byť nový alebo použitý;
- dohoda s dodávateľmi pekárenských výrobkov;
- jeden alebo dva predajcovia - predaj výrobkov.
Pred otvorením pekárne alebo stanu je potrebné zistiť v miestnej správe, kde máte právo zariadiť predajnu v súlade s existujúcimi pravidlami. V niektorých mestách je miesto pre umiestnenie takýchto predajní veľmi obmedzené, takže musíme postupovať nie z vlastných želaní, ale z požiadaviek riadiacich orgánov. Ak si vyberiete konkrétne miesto, musíte ho koordinovať s oddelením architektúry a urbanistického plánovania a potom získať povolenie od obchodného oddelenia.
Keď hovoríme o tom, ako otvoriť pekárske kiosky, mali by ste sa dotknúť veľmi dôležitého bodu - samotného obchodu. Je potrebné posúdiť návrhy spoločností, ktoré sa zaoberajú výrobou takýchto stavieb v meste alebo v jeho blízkosti. Takže budete mať aspoň nejakú predstavu o tom, koľko strávite na samotnom kiosku.
Ak máte možnosť objednať si novú, mali by ste to urobiť, inak sa môžete dohodnúť na získaní už používaného stánku s majiteľom, ktorý zlikviduje vlastnú predajňu. Všetky náklady spojené s demontážou a prepravou pravdepodobne padnú na vás.
Ak sa rozhodnete otvoriť chlieb, mali by ste pochopiť, že budete potrebovať vybaviť všetko, čo potrebujete. Zariadenie v tomto prípade môže byť najjednoduchšie - niekoľko stojanov a drevených tácky. Okrem toho budete musieť nainštalovať požiarny poplach.
Potrebujete si kúpiť pokladnicu a zaregistrovať ju na daňovom úrade za predpokladu, že už máte postavenie individuálneho podnikateľa, a tiež uzavrieť zmluvu o jeho výživnom. Zamestnanci licenčných úradov by mali akceptovať vašu maloobchodnú predajňu. Tu hovoríme o Rospotrebnadzor a požiarnej kontrole.
Keď už máte všetky potrebné dokumenty, môžete zostaviť databázu všetkých možných dodávateľov pekárskych a cukrárskych výrobkov, s ktorými môžete potenciálne spolupracovať vo vašom regióne. Pri zostavovaní podnikateľského plánu pre chlieb by ste mali brať do úvahy, že mnohí výrobcovia nepracujú priamo s maloobchodnými predajňami, ale vykonávajú veľkoobchodný predaj firmám, ktoré dodávajú tovar sami.
Bude pre vás pohodlnejšie pracovať s veľkoobchodníkmi. Vzhľadom na to, že dodatočne zvýšia ceny tovaru, nemusíte nezávisle organizovať dodávku chleba z pekárne alebo z továrne, čo zjednodušuje život.
Budete potrebovať predávajúceho v chlebovom kiosku (alebo niekoľkých). Musí byť spoľahlivá vo všetkých ohľadoch. Najlepšie zo všetkých, ak má odporúčania od niekoľkých jeho minulých zamestnávateľov. Zdvorilý a čestný predajca je zárukou, že vaša predajňa bude v budúcnosti prekvitať. Je lepšie meniť niekoľko implementátorov, aby sa našiel slušný, ako neustále trpieť stratami z toho, že prvá osoba, ktorá sa stretne, bude nespravodlivo vykonávať svoje povinnosti.
Musíte starostlivo zvážiť, ako váš obchod bude fungovať. Môže to byť len predajná predajňa, v ktorej sa bude predávať chlieb a súvisiace výrobky, alebo miesto, kde sa uskutoční nielen predaj, ale aj výroba, to je v kombinácii s malou pekárenskou. V prvom variante je hlavným problémom predaj dostatočného množstva výrobkov a kontrola dopytu, keďže chlieb je tovarom, ktorý sa podlieha skaze. Organizácia takéhoto podnikania však vyžaduje nižšie náklady.
V druhom prípade môže byť výroba kontrolovaná a čerstvý chlieb, ktorý sa vyrába priamo pred zákazníkmi, je oveľa drahší. Ale v tomto prípade hovoríme o výraznejších nákladoch.
V tomto prípade hovoríme o prvej možnosti. Jeho náklady sa môžu líšiť v závislosti od lokality, v ktorej je spoločnosť organizovaná, ako aj z iných faktorov, napríklad z priestorov, ktoré sa majú použiť.
Ak hovoríme o tom, ako otvoriť obchod s chlebami, potom stojí za to povedať, že tento obchod zahŕňa množstvo výdavkov. Najdôležitejšie sú:
- prenájom maloobchodných priestorov bude stáť najmenej 50 tisíc rubľov za mesiac;
- náklady na vybavenie budú asi 25 tisíc;
- za tisíc kusov kúpeného tovaru budete musieť zaplatiť asi 30 tisíc rubľov;
- priemerná mzda na osobu je 8 tisíc rubľov;
- koordinácia rôznych dokumentov bude stáť 20 tisíc;
- registrácia individuálneho podniku bude 20 000 alebo viac.
Váš príjem bude závisieť od umiestnenia otvoreného obchodu. Najlepšie je umiestnený v blízkosti rezidenčných oblastí mesta alebo autobusových zastávok v najživšej oblasti. Keďže štát kontroluje marže pre tento typ výrobkov veľmi striktne, hlavný zisk bude závisieť len od objemu predaja.
Ak hovoríme o tom, ako otvoriť stánok s chlebom, stojí za to povedať, že v meste môžete urobiť úplne jedinečnú firmu. Môže to byť pekáreň, v ktorej zákazníci nájdu obrovský sortiment čerstvých produktov. To bude priťahovať čoraz viac zákazníkov. Pekáreň ponúka nielen pekárske výrobky, ale aj rôzne pečivo, koláče, koláče, koláče, sušienky a niekedy ručne vyrábané čokolády.
Všetky výrobky sú prvotriedne, sú zamerané aj na tých najnáročnejších spotrebiteľov. Hlavným produktom je chlieb, ktorý je vysoko náročný, pretože je to najkvalitnejší produkt. Môžete premýšľať o otvorení svojej pekárne spolu s pekárňou, aj keď je malá.
Je celkom možné vytvoriť maloobchodnú predajňu tým, že ponúkame kupujúcemu produkty takej úrovne, s ktorou ešte nie je známy. V ideálnom prípade stojí za to organizovať vlastnú dielňu a niekoľko predajných miest, kde bude len váš produkt.
Organizovaním takéhoto podniku sa stretnete s niekoľkými nuansami. Na usporiadanie dielne bude potrebná plocha približne 20-50 m2.
Všetko potrebné vybavenie bude stáť asi dva milióny rubľov. Budete potrebovať veľa času a peňazí na vývoj vlastnej technológie a vytvorenie originálneho sortimentu.
Z obchodného hľadiska je neefektívne v takejto dielni vyrábať iba päť až osem výrobkov, pretože jeho otvorenie si vyžaduje pomerne vysoké náklady, ktoré sa nemusia vyplatiť. Spočiatku budete musieť nejako robiť bez technologickej dielne.
Ruský zvyk zachraňovať všetko, dokonca aj pri otvorení inštitúcií najvyššej triedy, môže hrať veľmi zlý trik. Môžete dať príklad zo života. Elegantné výkladné sklo je plné lahôdok. A na otázku "Pečiete si sa?" Predávajúci začína hovoriť o tom, že tu pečivo prebieha a polotovary pochádzajú z Nemecka.
Podľa európskych noriem sa predaj takýchto výrobkov považuje za rýchle občerstvenie pre chudobných. Avšak pre moderné Rusko to už je úspech. Po desaťročia chlieb stálo cent a bolo kúpené pre hovädzí dobytok. Treba poznamenať, že tento produkt bude vždy kúpený, je len potrebné vybrať správne miesto.
Teraz, keď sa kupujúci stretne na regáloch supermarketu krásne pečivo, aj keď boli zmrazené, postupne si zvykne na inovácie. Každý deň sa takýto človek pozerá na nové výrobky, ale uprednostňuje kúpiť to, čo je už známe, iba preto, že si dovolenka dovolí istú slobodu. A narazíte na tieto predsudky, ak sa rozhodnete otvoriť mini pekárňu s pekárom.
Aby ste pochopili, ako otvoriť kiosk alebo obchod s chlebom, musíte starostlivo naplánovať všetky nasledujúce akcie. S riadne stanovenými cieľmi a cieľmi bude stánok neustále prinášať dobré zisky.
Koniec koncov, chlieb je produkt, ktorý je vždy potrebný.
Pred otvorením obchodu musíte preskúmať budúci výrobok, zoznámiť sa s možnými dodávateľmi a konkurentmi, zistiť zoznam potrebných dokumentov. Možno, pri plánovaní tejto činnosti, potrebujete kolegov alebo pomocníkov.
Spravidla by malo byť predajňa pekárskych výrobkov umiestnený na preplnenom mieste. Zvyčajne v každej obytnej štvrti nie je jeden taký kiosk. Preto sa na tieto účely odporúča obrátiť sa na správu mesta alebo trhu, aby ste sa dozvedeli o možnosti umiestnenia vášho stánku. Miesta na trhoch, v blízkosti zastávok - najúspešnejšie pre takýto obchod.
Názory podnikateľov na to, či si kúpiť stan alebo nájom, sa značne odlišujú. Niektorí veria, že je výhodnejšie zakúpiť stánok a potom ho vybaviť podľa želania. Iní si myslia, že je lepšie prenajať predpoklad na predaj.
Sklad musí v každom prípade spĺňať všetky hygienické normy a predpisy. Koniec koncov, predaj potravinárskych výrobkov, ku ktorým patrí chlieb, prinúti podnikateľov dodržiavať všetky pravidlá.
Výhodou stánku bude jasné znamenie, ktoré priláka zákazníkov. Tiež vzhľad kiosku by mal inšpirovať dôveru spotrebiteľov.
Je potrebné zhromaždiť všetky údaje o výrobcoch chleba alebo o veľkoobchodoch. Odporúča sa pracovať priamo s výrobcom. Koniec koncov, prirážka na tovar v tomto prípade môže byť vykonaná viac, než pri práci s predajcami.
Dodávateľ musí mať dobrú povesť. To platí aj pre recenzie o práci s inými obchodmi. Ale predovšetkým zisková spolupráca pri predaji chleba sa vyznačuje kvalitným tovarom. Niet divu, že v okolí nájdete niekoľko obchodov, ktoré predávajú chlieb. Ale v jednom stane sa dostane do veľkej fronty av druhom nikomu.
Preto vysoká kvalita chleba, jeho príjemné chuťové vlastnosti niekedy zohrávajú rozhodujúcu úlohu pri rozvoji podnikania. Po zakúpení produktu raz v kiosku sa kupujúci buď vráti, oboznámi sa s ním alebo ísť na súťažiacich.
Práca s pekárňami a veľkými výrobami je prospešná, pretože organizujú samotnú dodávku tovaru. Úlohou obchodu je objednať požadovaný sortiment.
Registrácia obchodu má osobitnú pozíciu v rozvoji podnikania. Je potrebné zhromaždiť veľa dokumentov, dokumenty na otvorenie kiosku. Vytvorenie vlastného súkromného podniku, dokumentovanie povolenia od spoločnosti Rospotrebnadzor, uzavretie Sanitárnej a epidemiologickej stanice, lekárske previerky zamestnancov - to sú základné dokumenty, ktoré sú potrebné na otvorenie vášho stanu.
Je potrebné starostlivo sledovať rozsah tovaru. Odporúča sa sledovať predané výrobky raz za 1 až 2 mesiace. Musíte si kúpiť rôzne tovary - od klasického chleba až po rôzne bunky, bagety, koláče, pity atď.
Predajcovia obchodov by mali mať priateľský vzhľad. Zamestnanci musia študovať rozsah. Rýchlo navigovať v produkte a ponúknuť niečo nové.
Hlavné finančné náklady na chleba sú kúpou kiosku. Nákup stánku bude stáť za podnikateľa zo 150 tisíc rubľov. Ak je obchod prenajatý, ceny budú tiež závisieť od regiónu alebo lokality.
Zariadenie na stan stojí asi 20 tisíc rubľov. Vitríny na chlieb, vybavenie peňazí a oveľa viac je potrebné pre prosperujúci obchod.
Nákup chleba stojí aj za finančné náklady. Za mesiac to môže byť asi 25 tisíc rubľov. Malo by sa pamätať na to, že rozpätie na obilných výrobkoch v Rusku nie je veľké, nie viac ako 30%, keďže štát udržiava prísnu kontrolu nad cenami.
Registrácia všetkých dokumentov a koordinácia s vyššími službami si vyžaduje niektoré náklady. Musíte tiež vziať do úvahy náklady na obchod pre zamestnancov.
Zisk z založenia podniku, ktorý predáva chlieb, sa môže objaviť po šiestich mesiacoch stabilnej práce. Významné príjmy je možné dosiahnuť rozvojom niekoľkých stánkov. V dôsledku toho sa predaj výrazne zvýši. Zvýšenie a zisk.
V každom prípade je správna organizácia všetkých podujatí schopná rozvíjať podnikanie na predaj pekárskych výrobkov. Pečlivo naplánované úlohy a ich implementácia môžu priniesť značné príjmy.
"Hlavnou chybou tých, ktorí otvárajú pekáreň, je to, že často dodržiavajú emocionálnu zložku. Máme tiež špeciálny matematický model, ktorý v 90% prípadov nerobí chyby. "
Prvá pekáreň "Khlebnichnaya" bola otvorená v januári 2016 na ulici. Blücher. Dnes sieť pozostáva zo 14 predajní, ktoré pôsobia v Jekaterinburgu a Čeljabinsku a spoločnosť plánuje do konca januára spustiť pekáreň v Perm.
Pred tým, ako spolupracovala s partnerom na vývoji reťazca pečiva Khlebnichnaya, Ilya Kazakov dodávala vybavenie obchodným reťazcom v celom Rusku. Z dôvodu zmien na trhu sa však podnik musel opustiť. "Maloobchodný trh sa zmenil, maloobchodníci sa stali čoraz menej, miestne reťazce pomaly opustili trh," hovorí pán Kazakov. V skutočnosti bola príležitosť pracovať len s dvoma známymi sieťami a je takmer nemožné zarobiť peniaze na takomto trhu. "
V dôsledku toho sa rozhodlo opustiť predaj zariadenia a vybrať si nový smer. Podľa Ilya Kazakova bolo jedným z hlavných kritérií budúceho podnikania to, že nezodpovedala modelu B2B, ale B2C modelu, to znamená, že bol orientovaný na spotrebiteľa:
"Podstatou mojej minulosti bola skutočnosť, že majiteľ najskôr znáša všetky náklady, zásobuje a namontuje zariadenie a dohoda o zmluve je odložená až neskôr, to je bežná prax práce so sieťami.
Výroba chleba je dobrá vec. Nie je to obchodovať s vodkou, nie požičať peniaze na 1000%. Z morálneho hľadiska je to jedna z najpriaznivejších podnikov. Okrem toho, pečenie je zjedol takmer všetko: babičky, stredná trieda a bohatí ľudia, čo znamená, že trh je veľký. Všeobecne platí, že trh s chlebom je teraz vo veľmi zaujímavom stave: odstupujeme od centrálnej dodávky chleba, ako tomu bolo v sovietskych časoch, a prichádzame na trh pre konzumáciu čerstvého, teplého chleba. "
Ilya Kazakov pripúšťa, že predaj chleba nie je bohatý, ale je to podnik, ktorý môže každý deň pomaly profitovať, bez ohľadu na počasie na námestí a rôzne krízy, ktoré sú pre nás teraz tak populárne.
V skutočnosti je ťažké zarobiť peniaze na buchty, ktoré stáli 20 rubľov. Súčasne pocit, že mnohí sa teraz rozhodli otvoriť pekárne neopustí, sa táto práca zdá ľuďom jednoduchá a ľahká. Ale to nie je prípad, myslím, že väčšina z nich pracuje na nulu.
Keď sa práve začínalo, zakladatelia pekárskej siete začali od čistej matematiky, vypočítali všetko. Dokonca aj teraz, keď otvárajú nové body, majitelia sa v žiadnom prípade nespoliehajú na svoje vlastné pocity, ale sú zameraní výhradne na matematické modelovanie.
Hlavnou chybou tých, ktorí otvárajú pekáreň, je to, že často dodržiavajú emocionálnu zložku. To znamená, že ľudia vidia, že tam sú pekárne všade, myslia, že múka je lacná, že budú pečieť bochník a zbohatnúť. V skutočnosti nie je všetko. Je to tvrdá práca, ktorá začína od okamihu, keď nemáte pekáreň. Vďaka nášmu matematickému modelu môžeme vypočítať, koľko predávame, ešte predtým, ako sme sa otvorili. Zároveň máme asi 90% prípadov, "hovorí pán Kazakov.
Vasily Gusev, prevádzkový riaditeľ siete pekárne v meste Khlebnichnaya, hovorí, že od roku 2014 je obzvlášť populárne otvoriť pekárne. Dnes, na žiadosť pekárne, vydáva DoubleGIS 441 organizácií. V prvom rade je federálna sieť z Izhevsk "Khlebnitsa", ktorá má 16 predajní v Jekaterinburgu, na druhom - "Khlebnichnaya" s 14 pekární, uzavrie troch vodcov "Európsky pekárne", ktorý má osem pobočiek v meste.
Na našom trhu existuje konkurencia, ako aj inde. Teraz je v pekárni naozaj nejaká móda a ľudia potrebujú kúpiť nielen tradičný chlieb, ktorý je na poliach v supermarketoch, ale aj čerstvé pečivo. Existujú veľké sieťové prehrávače na trhu Jekaterinburgu, aktívne začínajú franchisingové pekárne. Nezabudnite, že niektoré supermarkety tiež predávajú čerstvé pečivo, aj keď niektoré z nich používajú polotovary.
Obchodný model, keď pekáreň pracuje na polotovaroch, vyžaduje nižšie náklady, v tomto prípade musíte kúpiť menej zariadení. Podľa tohto systému funguje "európska pekáreň". Vladimir Nasretdinov pre DK.RU povedal, že dodávka mrazených pekárskych výrobkov sa ukázala byť úspešným podnikateľským projektom. Ilya Kazakov verí, že teraz pekárne, ktoré pracujú na polotovaroch, ťažšie konkurujú na trhu, pretože supermarkety používajú ten istý model:
V našom meste existovala sieť Pekar z Omsku, používali sme zmrazenie a oni sa nakoniec zatvorili. V dnešnej dobe pracuje množstvo diskontov a sietí čerpacích staníc na zmrazenom pečení, kde sa nachádzajú oddelenia "čerstvého chleba". A tu musím povedať, že neklamú, že výrobok je naozaj čerstvý, otázka sa týka len výrobnej technológie a zloženia. A ak pekáreň pracuje na polotovaroch, ako to môže konkurovať supermarkete?
Preto sa v "Khlebnichnaya" okamžite rozhodli, že budú miesiť cesto, pečúť chlieb a chlieb sami, priamo na mieste.
Aby sme pripravili recept, museli sme zmeniť šiestich technológov: jeden "dal" chlieb, druhý - cesto na koláče. Dnes sú niektoré chleby v pekárni pripravené na dni:
Tam sú sourdoughs, ktoré musia byť infused deň. Napríklad kvasenie francúzskej bagety je pestované 24 hodín. A postupujeme podľa tejto technológie, to je naša výhoda. To isté platí pre výplne. Ak máme lingonberry koláč, potom kúpime mrazené borievky a dajte bobule do náplne, nie džem. V bafte s jablkom máme plátky skutočného jablka, nie lacného čínskeho džemu a v mandarínovom koláčku (to je sezónne) - mandarínky. Kvalita je mimoriadne dôležitá pre pekárne, nie menej ako dobré umiestnenie.
Na pekárňach existuje veľa práv na franšízy a je ľahké nájsť informácie na internete o tom, ako by mal tento podnik začať. Niektorí hovoria, že stačí investovať 1,5 milióna rubľov. V objave jedného bodu, iní hovoria, že dva a tretí stále hovoria, že to bude trvať najmenej 3 milióny rubľov.
Ilya Kazakov hovorí, že ako pri každom podnikaní, pri otvorení pekárne sa môžete dostať do dvoch extrémov: zabezpečiť všetko čo najhospodárnejšie, nakupovať lacné vybavenie, ale potom to ovplyvní kvalitu pečenia. Druhou možnosťou je inštalácia najdrahšieho a najkvalitnejšieho vybavenia, investovanie miliónov do opravy priestorov, ale vyčerpanie z dôvodu nedostatočných ziskov:
Pri otvorení prvého obchodu sme si vyžiadali 2,5 milióna rubľov, dnes tak veľa investujeme do spustenia ďalšej predajne. Obdobie návratnosti je rok a pol, - hovorí Ilya Kazakov. - Naši kolegovia hovoria, že môžu otvoriť maloobchodnú predajňu za 1,5 milióna rubľov, ale, ako viete, existuje veľmi málo zázrakov v našom svete. Samozrejme, môžete dať rúru pre 50 tisíc rubľov, a môžete - konvektomatu 200-300 tisíc rubľov.
Podľa spoločnosti Peter Schneider sa na nákup vybavenia potrebuje približne milión, čo je najväčšia časť nákladov, ďalších 700 až 800 tisíc je potrebné založiť na oprave priestorov a na nákup surovín, zariadení a tvorby zamestnancov. Súčasne nemá zmysel zastaviť sa pri otvorení jedného obchodu: rovnako ako v prípade akéhokoľvek podnikania, existuje pravidlo pre pekárne: čím viac bodov, tým vyšší je zisk.
Najlacnejší chlieb v "Khlebnichnaya" stojí 22 rubľov. pre bochník 300 gramov, chlieb z priemernej cenovej kategórie - 30 rubľov. na 300 g, špeciálny druh chleba - 40-50 rubľov. na bochník. Hlavné zisky v pekárni tvoria buchty, koláče a koláče s náplňou. Partner Ilya Kazakova Peter Schneider hovorí:
Chlieb bol vždy sociálnym produktom, a to je situácia, v ktorej nevyťažíte veľa, cena je nízka a ziskovosť je nízka. Podnikanie je postavené na koláče, koláče a iné pečivo. Veľkonočné koláče sa stali v minulom roku najvýnosnejším produktom. Pekári ich pečúvali celú noc a od 11 hodín už boli police prázdne, "dodáva.
Po roku a pol práce, "Khlebnichnaya" sa stal pripravený na vývoj v rámci franšízy, od decembra 2017 majitelia sietí začali spracovávať žiadosti. Avšak prístup k predaju franchisingu od podnikateľov je neštandardný, napríklad nie sú pripravení zdieľať predajné miesta v Jekaterinburgu:
Máme asi 40 žiadostí o franchising z rôznych miest Ruska, ako aj z Bieloruska a Kazachstanu. Sme pripravení podeliť sa o svoje skúsenosti, ale nie v Jekaterinburgu. Musíme byť úprimní: ak osoba otvorí "Khlebnichnaya" v našom meste, potom budeme súťažiť s ním, a preto budeme nevyhnutne čeliť konfliktu záujmov. Bohužiaľ, aj v Jekaterinburgu existuje veľa spoločností, ktoré koordinujú svoje miesta s franšízantmi, ktorí sú odsúdení na neúspech. Stačí sa pozrieť na ulicu 8. marca. Chceme, aby ľudia zarobili.
Jeho obchodovanie s chlebom a pečivom pre mnohých sa zdá jednoduché a jednoduché. A čo si myslia niektorí ľudia - postavil kiosk, usporiadal s pekárňou, najal predávajúceho a "klobúk". V praxi nemusí byť všetko tak ružové a ľahké...
Začnime so súťažou. Nie je pochýb o tom, že trh s chlebom a pekárskymi výrobkami je prehnaný. V každom meste, takmer na každej zastávke je bod o predaji chleba a pečiva. Navyše, na akomkoľvek viac či menej veľkom trhu s potravinami má vlastné mini-pekárne - to je ten, kto uhryzne hlavný kus "tortu" na tomto trhu. Ale to nie je všetko. Pekárske podniky čoraz častejšie začali rozvíjať vlastné maloobchodné reťazce, ktoré predávajú chlieb a pečivo. A tu rozhodne nie sú konkurenti, ak chcete nakupovať výrobky od týchto podnikov.
Stručne povedané, nie je ľahký štart. Ak chcete získať dôveru klienta a prilákať ho od konkurenta - musíte sa pokúsiť veľmi tvrdo.
Začiatku podnikania by mal predchádzať kompetentný marketingový prieskum, analýza najbližších konkurentov, analýza ich rozsahu a cenovej hladiny.
V takomto prípade je na začiatku prípadu dôležité, aby ste nezmeškali miesto. Úspešné umiestnenie kiosku s chlebom je takmer 50% úspechu celého podniku. Tradične rýchle z hľadiska obchodu sú považované za:
Pokračujte - investície. Otvorené pre 50 tisíc rubľov jednoducho nebude fungovať. Začať plánovať investície do podnikania z najmenej 250 tisíc rubľov. V iných záležitostiach vypočítajte:
CELKOM - zo 270 tisíc rubľov.
Čo môžete ušetriť. Po prvé, môžete si kúpiť použitý kiosk alebo pavilón. Napríklad na Avito existujú také ponuky:
Tu, samozrejme, veľa závisí od regiónu a stavu objektu. Niektorí podnikatelia vo všeobecnosti radia po prvýkrát, aby si prenajali kiosk na prenájom, ktorý sa nazýva "napiť všetky potešenie z podnikania". A potom investujte do prípadu naplno.
No, a za druhé, môžete ušetriť na nákupe tovaru, a to za realizácie miestnych pekární. Potom ako zariadiť.
Ďalší sortiment. Na jednom chlebe nebudete istotne prežiť, pretože hranica na ňom je prísne kontrolovaná miestnymi úradníkmi (základným tovarom). Preto nemôže byť viac ako 10-15%. Áno, a to už nemá zmysel nabíjať, pretože nebudete musieť vziať drahý chlieb. Lepšie prejdite na ďalší bod. Všeobecne platí, že chlieb slúži ako "návnada" a prináša to isté tým, že predáva súvisiace produkty: pekárenské výrobky, cukrárske výrobky, potraviny, koláče atď. Označenie takého tovaru môže dosiahnuť 50 percent alebo viac. Tu je to, čo o tom hovoria v špecializovanom obchodnom fóre (homeidea.ru):
Pri získavaní pozemkov na inštaláciu kiosku môžu vzniknúť isté ťažkosti. V administráciách nebudete vždy otvorení s otvorenými náručami (aj keď teraz veľa hovorí o podpore malých podnikov). Hlavnou vecou je vytrvalosť a vytrvalosť v rozhovore s úradníkmi. Ak sa niečo pokazí na miestnej úrovni (porušujú vaše práva), obráťte sa na regionálnu správu, napíšte listy. Vo všeobecnosti postup na získanie pozemku vyzerá takto (správa od jedného z účastníkov fóra biznet.ru):
Jednou z posledných fáz organizácie podnikania je hľadanie predajcov. A táto cesta nie je "nasýtená ružami". Pre každú obchodnú činnosť súvisiacu s predajom je veľmi dôležité mať kompetentného, efektívneho, zdvorilého a najdôležitejšieho - skúseného predajcu. Vzhľadom na to, že ziskovosť obchodovania s chlebom nie je veľmi vysoká (priemerný zisk chleba je 2 000 až 4 000 rubľov denne), nemôžete uchádzačom o zamestnanie ponúknuť vysoké mzdy. To znamená, že nie každý skúsený predávajúci sa urýchlene dostane k práci.
Avšak, ak máte dobrý rezervný kapitál na zaplatenie vysokých miezd počas obdobia podpory podnikania, môžete nájsť "drahého" zamestnanca a zaplatiť mu 30 tisíc rubľov za mesiac. Takže môžete rýchlo dosiahnuť sebestačnosť prípadu. Lacnejšou možnosťou je nájsť obchodníkov bez skúseností a prostredníctvom pokusov, chýb a pravidelných prepúšťaní vyberať dobrý tím. No, alebo extrémny prípad - prvýkrát, kedy osobne obchodovať s iniciátormi projektu.
A tak, v súhrne. Ak chcete otvoriť pekárske kiosky, musíte:
Výnosnosť podniku priamo závisí od umiestnenia predajne. Štát kontroluje marže pekárenských výrobkov, takže zisk závisí od počtu predaných produktov. Na zaneprázdnených miestach, v blízkosti zhromaždenia viacpodlažných budov, kiosk môže priniesť viac ako 150 tisíc rubľov. za mesiac. Obnova podnikania nastane v prvých 3-4 mesiacoch obchodovania.
Na vykonávanie činností bude vyžadovať registráciu IP. Pri registrácii je potrebné dať daňovému úradu fotokópiu Vášho pasu, napísať výpis a zaplatiť štátny poplatok.
Ak chcete otvoriť chlieb predávajúci chlieb, je najlepšie zvoliť zjednodušený daňový systém vo výške 6%. Táto činnosť je regulovaná štátom (existuje cenová kontrola výrobkov), a preto je STS optimálnou voľbou daňového systému.
Pred otvorením kiosku na chlieb je potrebné zistiť miestne úrady, kde môžete umiestniť miesto predaja. Budete tiež musieť koordinovať umiestnenie kiosku s architektonickou kanceláriou mesta. Ak chcete otvoriť stánok, bude vyžadovať povolenie na obchodovanie.
Prvá vec, ktorú musíte urobiť na otvorenie stánku, je nájsť miesto, ktoré najlepšie vyhovuje a môže byť použité pre aktivity. Ďalej sa zakúpí státie (môžete si sami vytvoriť predajnú predajňu), vydáte všetky povolenia, uzavriete zmluvy na dodávku chleba a zber odpadu. Keď je všetko pripravené, môžete začať kupovať zariadenie, inštalovať ho a spustiť stánok.
Takže, čo je potrebné na otvorenie malého kiosku na predaj chleba?
Po prvé, je potrebné zaregistrovať sa ako podnikateľ a získať dokument v spoločnosti Rospotrebnadzor, ktorý potvrdzuje, že kiosk spĺňa hygienické požiadavky. Mali by ste tiež uzavrieť zmluvu o prenájme kiosku alebo o prenájme pozemku pod ním. Potom je potrebné zakúpiť pokladnicu, ktorú budete musieť zaregistrovať v budúcnosti.
Po obdržaní celej dokumentácie by sa malo zaoberať získavaním zariadení. Najdôležitejšie je dostať vysielané vitríny, pretože Pekárske výrobky sú produktom podliehajúcim skaze. Ak plánujete nielen predaj, ale aj pečenie, budete potrebovať minimálne rovnaké váhy a malú rúru.
Ak chcete produkt dlhodobo uchovávať v čerstvom stave, mal by sa predávať v zapečatenom balení.
Ďalším krokom je zamestnať kvalifikovaných pracovníkov, ktorí spĺňajú všetky požiadavky. Najdôležitejšou je dostupnosť sanitárneho záznamu pre budúceho zamestnanca, pretože bude musieť pracovať s potravinami.
Pokiaľ ide o sortiment výrobkov, môžete predávať nielen chlieb a bochníky, ale aj rôzne koláče, hamburgery, vdolky, pita chlieb, bagely, praclíky a tak ďalej.
Je tiež potrebné uzatvoriť dohodu s dodávateľmi, že výrobky budú dodávané do vášho kiosku každý deň, pretože chlieb a pekárske výrobky strácajú svoju prezentáciu nasledujúci deň, čo znamená, že dodávky by mali byť pravidelné.
V prvých mesiacoch práce by ste mali venovať pozornosť tomu, aké produkty sú najväčšie dopyty, a preto odmietate tie druhy výrobkov, ktoré prinášajú najmenší zisk.
Ale aby bol úspech vášho podnikania opodstatnený, mali by ste vytvoriť kompetentný obchodný plán pre chlieb kiosk.
Nižšie je niekoľko príkladov hotových plánov, ktoré si môžete stiahnuť a študovať, aby ste vytvorili svoje vlastné.
Príklad organizácie stacionárneho (nemobilného) stánku - v tomto príklade sa môžete naučiť, ako analyzovať aktuálny trh, aké doklady musíte vydať pre túto firmu, aké vybavenie by ste mali zakúpiť na efektívnu prevádzku chleba kiosku. Aj v príklade existuje finančný plán, ktorý dokazuje hlavné položky výdavkov a zdroje príjmu.
Príkladom otvorenia kiosku pre začínajúcich podnikateľov - charakteristickým znakom tohto príkladu je, že všetky jeho časti sú podrobne popísané a vysvetlené. Podnikanie je organizované ako partnerstvo viacerých ľudí. Rovnako ako mnohé iné príklady obsahuje aj odôvodnenie výroby a obchodu, finančnú časť s jednoduchými výpočtami, popisné a marketingové časti.
Skvelou voľbou na vytvorenie vlastného podnikania je obchod s chlebom a pekárskymi výrobkami. Ako je známe, chlieb patrí k výrobkom prvej nevyhnutnosti a jeho výroba bude vždy požadovaná. A táto skutočnosť poskytuje stálu prácu pre začínajúceho podnikateľa.
V budúcnosti bude v budúcnosti možné spolupracovať s mnohými dodávateľmi, vytvoriť mini-pekárne a pekárne. Ale najprv musíte rozhodnúť o akčnom pláne s implementáciou podnikateľského plánu na organizovanie otvorenia pekárne. Tak, ako otvoriť chlieb státie na vlastnú päsť?
Pred začatím prevádzky kiosku bude potrebné vyriešiť určité problémy s miestnymi orgánmi, a to:
1. Zistite, kde máte právo nájsť zásuvku v súlade s platnými právnymi predpismi.
2. Koordinátor vybraného miesta pre kiosk s miestnym oddelením urbanistického plánovania a architektúry.
3. Získajte povolenie od oddelenia požiaru a obchodu.
Možno bude potrebné uzavrieť zmluvy o likvidácii svetelných zdrojov z ortuti a zberu odpadu.
Registrácia IP (postup stanovený zákonom).
Chlieb je kúpený obed odpoledne a večer, najmä pri návrate domov po pracovnom dni. Preto najlepšou voľbou pre umiestnenie kiosku bude spací priestor s neustálym pohybom ľudí.
Tiež dobrou voľbou na inštaláciu kiosku by bola oblasť blízko verejnej dopravy a trhov. Čím viac ľudí prechádza okolo kiosku na chlieb, tým vyššia je pravdepodobnosť zvýšenia príjmov z predaných produktov.
Pokiaľ ide o kúpu kiosku, najprv bude možné kúpiť stávkovanie z druhej ruky, napríklad ak nájdeš majiteľa, ktorý zatvorí svoje vlastné miesto predaja. V takomto prípade budete musieť platiť všetky náklady na demontáž a prepravu.
Ak to finančná situácia dovolí, bude možné zakúpiť nový kiosk.
Približná plocha kiosku je 12 m 2.
Pri organizovaní pekárskeho kiosku, ako podnik bude musieť určiť smer obchodu. Môže to byť jednoducho chlieb, ktorý bude obchodovať s pekárskymi a cukrárskymi výrobkami alebo kioskom nielen s predajom, ale aj s výrobou, ako je mini-pekárňa.
Prvá možnosť bude lacnejšia, ale pravdepodobne sa vyskytnú problémy s predajom celého objemu výroby, pretože nikto nebude kupovať starý chlieb.
Samozrejme, pre prevádzku chleba kiosku budete potrebovať vybavenie. To môže byť najčastejšie - niekoľko regálov a drevených tácky.
Bude potrebné inštalovať požiarny poplachový systém.
Dôležitou podmienkou prevádzkovania pekárne bude nadobudnutie pokladnice s následnou registráciou u daňových úradov (ak ste registrovaný ako samostatný podnikateľ) a uzatvorenie zmluvy o jej obsluhe.
Obchod s chlebom a pekárskym tovarom.
Je veľmi výhodné pracovať s veľkoobchodníkmi, pretože nezávisle organizujú dodávku chleba z pekární a továrne, čo značne uľahčuje prácu predajne.
Prirážka na obilných výrobkoch je prísne kontrolovaná úradmi (nemôže byť vyššia ako 15%), pretože chlieb je jedným zo základných produktov.
Preto je potrebné rozšíriť sortiment predaných výrobkov a zriediť obchod s rôznymi cukrárskymi výrobkami (koláče, pečivo, perník, sušienky a dokonca aj ručne vyrábané čokolády), nápoje, koláče atď. Pre tento druh tovaru je možné nastaviť 50%.
Takýto prístup k rozšíreniu sortimentu výrobkov iba zvýši príliv zákazníkov, a preto bude mať pozitívny vplyv na zisk kiosku. Samozrejme, hlavná požiadavka na pečenie zostáva vysoká.
V budúcnosti si môžete otvoriť malú vlastnú pekáreň v kombinácii s pekárňou, ako aj predávať pečené výrobky v rôznych predajniach.
Takýto predajca je kľúčom k úspechu chleba kiosku. Dobrý predajca môže zaplatiť 30 tisíc rubľov za mesiac.
Bez finančných investícií je začatie podnikania takmer nemožné.
Podľa údajov za rok 2015 boli potrebné tieto investície na otvorenie kiosku na chlieb:
Celková suma všetkých výdavkov bude približne 340 tisíc rubľov.
Stánok na chlieb: obchodný plán s výpočtami.
Výdavky môžu byť uložené. Napríklad kúpiť kiosk alebo pavilón, ktorý bol v prevádzke.
Tiež výška finančných investícií závisí od regiónu a od nájomnej ceny kiosku, ak ste si kúpili svoje vlastné.
Podnikatelia na začiatku kariéry radia, aby si prenajali kiosk, a až potom, keď sa podnik dostane na vrchol, zakúpte nový. Tiež ušetriť na finančných investíciách pomôže k nákupu tovaru prijatého v rámci realizácie miestnej pekárne.
Denný zisk z práce chleba kiosku je 3-5 tisíc rubľov. Je ľahké vypočítať mesačný príjem, ktorý bude 90-150 tisíc rubľov za mesiac. V dôsledku toho sa celkové náklady splácajú v priebehu 3-4 mesiacov.
Dnes, a to už dlho nie je novinka, trh s pekárskymi výrobkami je prehnaný, v takmer každom rohu nájdete obchod predávajúci chlieb a pečivo. Súťaž je naozaj pomerne veľká a jedným z konkurentov sú potravinové supermarkety, ktoré majú vlastnú malú pekáreň.
Ale to nie je tak zlé. Ale zo skutočnosti, že mnohé firmy na pečenie začali organizovať svoje obchodné siete na predaj pekárskych výrobkov a pečiva, neexistuje žiadna cesta a budete musieť nájsť riešenia na boj proti hlavným konkurentom.
Jediným riešením pri získavaní dôvery zákazníkov a zvyšovaní povesti chleba kiosku ako firmy je vysoká úroveň služieb a vynikajúca kvalita ponúkaných produktov.
Po analýze dopytu kupujúcich pre ponúkané produkty bude potrebné vybrať správny sortiment výrobkov a primerane stanoviť ceny za to.
Ako otvoriť obchod s chlebom a aké sú vlastnosti chleba a pekárne? Odpoveď je v nasledujúcom videu:
Už sme opísali rôzne druhy tovaru, s ktorými sa dá obchodovať buď na trhu alebo v obchode, ale dnes budeme hovoriť o najžiadanejšom produkte - chlebe. Ľudia, ktorí kupujú každý deň chlieb, bez ohľadu na to, v akej kríze sa v krajine vyskytuje, bude vždy kúpiť chlieb, pretože to je základom prevažnej väčšiny občanov. V tomto článku sa budeme zaoberať tým, ako vytvoriť obchod predávajúci chlieb a aké body by sa mali zohľadniť na prvom mieste.
Obchod s chlebom a pečivom zahŕňa niekoľko druhov aktivít.
- Otvorenie plnohodnotného chleba. Ide o najdrahšiu obchodnú možnosť, ale zároveň, ak ste našli správne miesto, môže to byť veľmi výhodná investícia pre začínajúceho podnikateľa.
- obchodovanie na trhu. Chlieb kiosk môže priniesť dobrý zisk na trhoch s potravinami, takže zvyčajne sú také lukratívne miesta obsadené, ale zároveň sa môžete pokúsiť hľadať.
- pouličný obchod s chlebom z auta. Iný spôsob implementácie tohto produktu, ktorý neposkytuje veľké investície.
Ako môžete vidieť, existuje veľa formátov na výrobu chleba, môžete si vybrať ten, ktorý bude pre vás prospešný, všetci majú právo žiť a pracovať dobre v mnohých mestách.
Pokiaľ ide o začatie nejakého podnikania, najprv budete musieť nájsť miesto na obchodovanie. To je veľmi dôležitý bod. Hlavnou úlohou je prenájom priestoru v priechode. Ľudia kupujú chlieb na ceste domov alebo keď nakupujú na trhu. Nikto nebude hľadať váš obchod v uliciach alebo v hlbinách trhu s potravinami.
Výber miesta predaja je hlavným faktorom obchodného úspechu v obchode s chlebom. Ak si nie ste istí, že máte vyhliadky na vybranú možnosť prenájmu, mali by ste sa pozrieť viac.
Teraz sa pozrime na to, čo potrebujete na obchodovanie s chlebom. Toto, samozrejme, komerčné vybavenie. Pre skladovanie výrobkov budete musieť kúpiť špeciálne drevené regály, stojan na obchod a organizovať pracovisko pre predávajúceho. V skutočnosti investície do zariadení pekárne nie sú veľmi veľké, pretože tovar bude jednoducho umiestnený na regáloch.
Predtým, ako otvoríte obchod s chlebom, musíte zariadiť všetky potrebné dokumenty.
1. Musíte byť vydané ako IP.
2. Zvoľte požadovaný OKVED pre obchod s chlebom:
3. mať po ruke všetky certifikáty kvality pre výrobky. Musia poskytnúť výrobcovi.
4. Ak sa obchod vykonáva vo vnútri, musíte získať povolenie od SES a požiarnej služby. Často sú tieto problémy vyriešené samotným prenajímateľom, ale ak tieto dokumenty nie sú k dispozícii, budete ich musieť vydať.
5. Urobte roh kupujúceho.
V skutočnosti sa musíte najprv rozhodnúť, či budete pracovať s rôznymi výrobcami chleba alebo či budete predávať výrobky z jednej továrne.
V závislosti od vašej voľby musíte vytvoriť sortiment pečiva:
Upozorňujeme tiež, že musíte dať ľuďom možnosť výberu z krájaného chleba alebo bochníka, a nie z plátkov. Existujú kupujúci, pre ktorých je to zásadne dôležité.
Obchodovanie s chlebom a pekárskymi výrobkami nemá ťažkosti s hľadaním dodávateľov. Každé mesto má svojich vlastných výrobcov, ale vďaka rozvinutým dopravným spojeniam je chlieb dodávaný do väčšiny miest a stovky kilometrov od miesta jeho výroby. Musíte vybrať najkvalitnejší a najkvalitnejší chlieb a dohodnúť sa s dodávateľmi na dennej dodávke.
V skutočnosti pri otvorení kiosku na chlieb alebo malého skladu investície nebudú príliš veľké, pretože tovar sa zakúpi denne a strana je spočiatku obmedzená, potom začne podnikateľ, ktorý vybral malú sumu na začiatok. Uvádzame hlavné položky výdavkov.
V skutočnosti je ťažké predpovedať výšku zárobku pri príprave obchodného plánu predajného miesta na predaj chleba, ale napriek tomu môžete odhadnúť požadované množstvo produktov, ktoré je potrebné realizovať, aby ste mohli pracovať v plus.
Priemerná prirážka na pekárenské výrobky - 10% - 40%.
Zvážte skutočnosť, že chlieb je sociálne významný produkt a často značne kontroluje prírastok tohto výrobku aj štát a príslušné kontrolné orgány. Preto musíte tieto štandardy starostlivo sledovať, aby ste nedostali pokutu.
Závery. Obchod s chlebom je zisková oblasť podnikania, ktorá má množstvo špecifických obmedzení, ktoré nezávisia od obchodníka, hovoríme o obmedzení v marži. Súčasne má tento produkt stály dopyt a minimálne riziko straty peňazí. Otvorte obchod s chlebom, alebo sa nerozhodnete.
Je niečo doplniť tento materiál? Čakáme na pripomienky k článku.
Pekárna ako podnikanie je príležitosťou na realizáciu vašich najdivokejších myšlienok, takže vzniká otázka, ako otvoriť vašu produkciu, je to výhodné alebo nie je potrebné pečať a predávať chlieb sám?
Výroba chleba a pekárskych výrobkov je proces, ktorý vždy nájde svojho spotrebiteľa. Koľko slávnych výrokov sa venuje tomuto veľmi uspokojujúcemu a chutnému produktu! Ľudia žijúci v bývalom Sovietskom zväze jedia úplne všetko s chlebom - chutí lepšie a viac uspokojujú.
Pekáreň sa nachádza takmer vo všetkých veľkých mestách a dokonca v malej dedinke. Veľké podniky pokrývajú rozsiahle územie, pretože je pre nich oveľa ťažšie vyhovieť všetkým preferenciám ich spotrebiteľov - tu je dôraz na masovú výrobu a poskytuje všetkým kategóriám občanov chlieb, ktorý je v dopyte.
Súčasne je zrejmá ziskovosť - súkromná výroba a pokrytie menším počtom ľudí pomôže uspokojiť potreby takmer všetkých, pričom spotrebiteľovi dáva právo vybrať si z dostatočne veľkého rozsahu. Jeho pekáreň môže byť skutočným darom pre malú dedinu a pre veľké mesto, kde ľudia už dávno premeškali čerstvé pečivo.
Pekárstvo - mnohostranný proces, ktorý si vyžaduje podrobnú štúdiu trhu a dobrú reklamu. Ak je kvalita vášho produktu vysoká a umiestnenie obchodu je pohodlné, spotrebiteľ urobí dobrú reklamu - informácie budú prenesené z úst do úst a neformálne okoloidúci nemôže prejsť.
Miniprodukcia je nákladovo efektívna, pretože je pre neho omnoho ľahšie prispôsobiť okamžitým požiadavkám zákazníkov a obnoviť ich vybavenie. Pečenie chleba môže byť len štart pre veľké podniky - obchod by nemal byť obmedzený len na tento výrobok.
Kľúčom k úspešnému obchodovaniu bude rozsah. Každý človek sa chce nechať hýčiť nielen jednoduchým chlebom, vhodným na akékoľvek jedlo, ale aj originálnymi pečivami, dietetickými výrobkami a cukrovinkami. Množstvo pečeného výrobku bude závisieť od dopytu.
Kreatívny prístup neublíži - experimentujte, pridajte niečo vlastné k výrobe a veľmi skoro sa vaša značka stane rozpoznateľnou a výroba produktov dosiahne novú úroveň.
Ako vzor môžete stiahnuť bezplatný obchodný plán pre malú pekáreň.
Podnik na pečenie chleba si vyžaduje počiatočnú investíciu - musíte si vyzdvihnúť prenájom priestorov, nákup zariadenia a mzdy pracovníkov. Všetky náklady budú závisieť od toho, aký rozsah výroby plánujete. V prípade malej pekárne môže často stačiť stotisíc rubľov, ale pri zväčšených množstvách môže množstvo rásť niekoľkokrát.
Podnikateľský plán musí byť vypočítaný vopred, s prihliadnutím na možné náklady a dodatočné náklady, len aby sa váš obchod s chlebom začal v predpísanom období a zákazníci sa budú zaujímať o vaše produkty.
V počiatočnej fáze je dôležité pochopiť výpočty týkajúce sa začiatku výroby. Podnikanie založené na domácnosti bude vyžadovať omnoho menšie množstvo ako plnohodnotná pekáreň. Náklady na rok budú pozostávať z týchto kategórií:
Môžete sa zaregistrovať ako samostatný podnikateľ a otvoriť svoju firmu za zjednodušených podmienok, alebo môžete rozšíriť príležitosti a vytvoriť spoločnosť s ručením obmedzeným. Plánovanie a náklady nie sú veľmi odlišné, ale každý typ má svoje vlastné charakteristiky:
Takže podnikateľ je oveľa jednoduchšie riešiť dizajn a ak je to potrebné, zlikvidovať firmu.
Je dôležité zhromaždiť nasledujúce dokumenty:
Ak chcete určiť typ aktivity a správne vypočítať svoju silu, musíte sa postarať pred smerom, v ktorom vaša spoločnosť bude pôsobiť.
V súčasnej dobe je najlepšou voľbou mini-pekárňa, a to len preto, že veľké podniky už dlho zaujímajú výklenok tohto obchodu. Ak existujú malé náklady, môžete podnik preniesť do väčšej miery, ale na to musíte detailne vypracovať projekt.
Ak má mesto veľkú produkciu produktu a vaše plány zahŕňajú pečenie analógov, je nepravdepodobné, že rýchlo dosiahnete dobrý zisk a budete môcť odviesť zákazníka. V tomto prípade budete musieť znížiť náklady na projekt, znížiť náklady na tovar a mzdy zamestnancov.
Jednou z obľúbených destinácií je mini-pekáreň, ktorá vyrába unikátne výrobky, ktoré sú veľmi odlišné od tých, ktoré produkujú veľkú značku. Napríklad pečenie nemusí byť sladké - veľa ľudí používa syr, cesnak a dokonca aj mäsové výrobky.
Najlepšou možnosťou by bolo spojiť pekáreň s kaviarňou alebo reštauráciou rýchleho občerstvenia, kde si zákazníci môžu nielen kúpiť čerstvé buchty, ale aj si ich vychutnať v útulnej atmosfére. Súčasne by malo ponúknuť plnohodnotný obed pre všetky kategórie spotrebiteľov vrátane malých detí. Nezabudnite na diétne výrobky.
Dokonca aj začatie mini-pekárne od začiatku je pomerne zložité, pretože je to od nuly, že musíte urobiť absolútne všetko - hľadať vhodnú veľkosť priestoru, opraviť ju, vykonať potrebnú komunikáciu a pripojiť zariadenie.
Súčasne stojí za to premýšľať o každodenných miestach, kde môžu zamestnanci stráviť svoj obetný čas na obede, rovnako ako so šatňou a kúpeľňou, v ktorej sa budú konať všetky komunikácie na umývanie rúk a čistenie vlasov.
Z malej miestnosti môžete uskutočniť predaj cez malé okno alebo mini chodbu - ušetríte tak priestor, ale budete môcť vykonávať všetky funkcie organizácie a pohodlne obsluhovať zákazníkov. Projekt s malými rúrami nevyžaduje veľa priestoru, ale chlieb z ruskej pece a chleba z tandooru naznačujú oddelené miestnosti na výrobu výrobkov.
Vysokokvalitné vybavenie, presne ako dobrá miestnosť, kľúčom k úspechu vašej organizácie. Môžete si ho kúpiť postupne podľa potreby a príležitostí a môžete si kúpiť všetko naraz. Projekt malého pekárne zahŕňa tieto pozície: