logo

Karamelové ovocie je národný dezert v Číne. Predávajú to predajcovia ulíc a ponúkajú sa v najlepších reštauráciách. Možnosti ulice a reštaurácie sú veľmi odlišné - vyzerajú a používajú sa inak. Môžeme povedať, že ide o dve rôzne jedlá.

V ulici sú populárne jablká a mandarínky a v reštaurácii sú bežnejšie ananásové, banánové, hruškové alebo melónové plátky.

Recept je jednoduchý. Cukor sa naleje s vodou (5 lyžíc vody na 1 šálku granulovaného cukru), potom sa zmes zahreje a do nej sa pridá citrónová šťava. Výsledná hmotnosť je karamel.

Ak do nej pridáte mlieko alebo smotanu, karamel sa zmení na tmavohnedú farbu, ako je znázornené na fotografii vpravo. Číňania nepoužívajú mlieko a nepridávajú ho do karamelu. Karamel v Číne je priesvitný a má svetlohnedú farbu.

Potom stačí namočiť ovocie do karamelovej hmoty a národný čínsky dezert je pripravený. Jedná sa o jednoduchosť prípravy a krátky zoznam zložiek, ktoré robili tento dezert tak populárny v "nebi".

Plody v karamele na ulici

Plody v karamele sa predávajú na uliciach každého mesta. V tomto dezertu môžete použiť akékoľvek ovocie. V Číne nájdete ananásy, broskyne, hrušky, jablká, kivi, banány a dokonca aj exotické ovocie drakov a mangosteenov vo vnútri. Každá provincia Číny má svoje vlastné preferencie.

Hlavnou črtou ulícovej verzie ovocia v karamele je to, že sa predávajú za studena, keď karamelová kôra už bola úplne stužená. Ak chcete jesť také jedlo, buďte opatrní - dajte si pozor na zuby.

Zameriava sa na pohodlie spotreby na cestách. Malé ovocie sa používa častejšie a veľké ovocie je rozrezané na kúsky o veľkostiach 3 až 4 cm. Kusy sú navlečené na tyči. Takže je to najvýhodnejšie použiť túto jedlo na ulici.

Mnohí čitatelia už uvažovali, aké druhy ovocia sa zobrazujú na fotografii vľavo? Táto fotografia bola prijatá v Pekingu neďaleko Zakázaného mesta v novembri. Výber ovocia v Číne v novembri je malý, v karamele je len niekoľko druhov ovocia a tento typ je najpopulárnejší.

Jedná sa o čínske jablká, sú malé - veľkosť slivky alebo o niečo viac. Oni sa nelíšia v chuti od obyčajných jabĺk. Majú veľmi husté jadro a môže dokonca vyzerať ako pevná kosť vo vnútri. Čínske jablká by mali byť veľmi opatrné.

Čína nepatrí do tropických krajín, v trópoch je len ostrov Hainan - všeobecné čínske letovisko s centrom v meste Sanya. Tropické plody sú pestované na Hainane, ale ich počet nestačí ani pre jedno mesto Šanghaja, a to ešte viac pre Čínu.

Väčšina ovocia v Číne je z Thajska. Ceny tropického ovocia v Číne sú nízke. Napríklad melón sa dá zakúpiť v Číne v zime za 8-10 čínskych jüanov na kilogram. Ceny melónov a vodných melónov v Číne v zime sú porovnateľné so sezónnymi letnými cenami v Rusku.

Čínske jablká rastú len v Číne, v iných krajinách sa ich kultivácia považuje za ekonomicky neefektívne. Ich vlasť je východným predhorím Himalájí a v Číne sú považované za národné ovocie. Tiež sa nazývajú "čerešňové jablká". Ak vyskúšate tieto ovocie v karamele, môžete "zabiť dvoch vtákov s jedným kameňom" - vyskúšate čínske národné ovocie a dezert súčasne.

Jedna palica takého ovocia v karamele stojí 3 až 5 juanov. Ceny za jablká sami môžete vidieť na fotografii vpravo - 8 juanov na pol kilogram. Táto fotografia bola prijatá v centre Pekingu na nočnom trhu Wangfujing, ceny patria medzi najvyššie v meste. Na okraji a vo veľkých supermarketoch možno čínske jablká kúpiť 1,5 krát lacnejšie.

Upozorňujeme, že cena je oznámená na pol kilogram. Je to ďalšia čínska obchodná tradícia, keď je libra základnou jednotkou hmotnosti v obchode. Táto funkcia sa musí zvážiť. Predtým, než začnete vyjednávať v Číne, nezabudnite určiť, akú váhu je uvedená cena - libru alebo kilogramu. Môžete povedať v angličtine "polovica-kilogram" alebo "kilo", budete rozumieť.

Okrem drobného ovocia v karamele môžete nájsť v predaji na ulici a také položky ako na fotografii vľavo. Jedná sa o veľké zvyčajné jablká pre nás alebo hrušky. Cena takejto palice sa pohybuje od 8 do 12 juanov. Aby som bol úprimný, ovládanie takejto časti nie je ľahká úloha.

Je veľmi výhodné jesť ovocie v karamele na palicu, ale odporúčame zásobovať vodou, pretože po sladke si zvyčajne chcete piť. Ďalším negatívnym bodom je tvrdý karamel, ktorý sa medzi zubami radí.

Tento pouličný dezert je veľmi obľúbený u čínskej mládeže. Staršia generácia Číňanov to zaobchádza opatrne - ich zuby nie sú rovnaké. Európski turistov sú opatrní, pretože nie sú zvyknutí kupovať pouličné jedlá.

Plody v karamele v reštaurácii

V reštaurácii vyzerá a používa sa veľmi odlišne. V reštaurácii sa ovocie v karamele podáva stále horúce - tak horúce, že karamel by mal pomaly tečú nadol, keď je vám podávaný. Ďalším dôležitým rozdielom v verzii reštaurácie je, že v ňom je oveľa viac karamel. Ak v dezertu na ulici je vrstva karamelu veľmi tenká a ovocie je viditeľné cez to, potom v reštaurácii kvôli hrúbke vrstvy karamelu, jednoducho nechápete, čo je vnútri.

V reštaurácii, spolu s platňou s ovocím, sa karamel musí podávať so studenou vodou.

Použitie je nasledovné. Musíte vziať ovocie s tyčinky, nie je to ťažké, pretože karamel je stále mäkký. Potom ponorte loptu do vody po dobu troch sekúnd, aby trochu ochladil a môžete sa skousnúť.

Buďte opatrní! Už ste ochladila vonkajšiu vrstvu karamelu s vodou, ale ovocie vo vnútri môže byť stále horúce. Urobte jemný a plytký kúsok.

Plody v karamele v reštaurácii by sa mali rýchlo konzumovať, pretože karamel sa rýchlo vytvrdzuje na tvrdej kôre a samozrejme väčšina pozitívnych pocitov z jedla sa stratila. Je lepšie dokončiť jesť zvyšok riadu pred podávaním dezertov.

Pamätajte si, že pokúšanie sa s hrnčekmi v Číne je považované za nekultivované. Samozrejme, ak nemáte vlastné tyčinky, môžete požiadať o vidličku, môžu byť v príjemnej reštaurácii, ale nemusíte mať vidličku v malej kaviarni. Buďte duševne pripravení na to, ale lepšie si vziať s vami vidlicu do Číny.

Číňania sú celkom tolerantní voči Európanov, ktorí nie sú veľmi dobrí na hrnčekoch, prinajmenšom sa vám nebudú smiať. Ak ovládate toto zariadenie dobre, budete s ním zaobchádzaní úctivo. Číňania sami nedodržiavajú žiadne prísne pravidlá pri používaní palíc, mení ich na desiatky rôznymi spôsobmi. Jednoducho neexistujú všeobecne akceptované štandardy pre ich používanie, neváhajte sa byť plachtí a nechajte ich v pohodlí.

Prajeme vám lahodné dezerty a prečítajte si ďalšie zaujímavé články o Číne na našich webových stránkach (nižšie uvedené odkazy).

Ako urobiť jablko v karamele a robiť dobré peniaze na to?

Myšlienka vytvoriť obchod predávajúci jedlo na ulici zachytáva viac a viac myslí a sŕdc. Malé investície, rýchle návratnosti a možnosti rozvoja robia tento priemysel veľmi atraktívnym. Jedinou otázkou zostáva výber správneho výrobku. Najčastejšie nájdete podnosy so všetkými druhmi sendvičov, pizze, hamburgery a horúcich psov. Sladké šišky a zmrzlina sú obľúbené. Ale všetky tieto výrobky už boli nudné a spotrebitelia budú mať radosť z novej módy pre pouličné jedlá. Takýmito možnosťami by bol predaj karamelizovaných jabĺk.

aktuálnosť

Jablká v karamele je skutočne celoročný dezert. Zmrzlina sa predáva hlavne v lete, koblihy - v chlade. Jablká sa rozptýlia rovnako ako v novoročných sviatkoch, jesenných slamoch av horúcom lete a kvitnú na jar.

Jablká v karamele môžu slúžiť nielen vynikajúce dezert, ale aj pomerne vydarené občerstvenie.

Karamela jablko na palicu: príbeh dezert

Karamelizované jablká ešte neodhalili svoje tajomstvo pôvodu.

Existuje verzia, ktorá už dávno predtým neopatrný kuchár upustil červenú horkosť a jablko v miske s cukrom. Ale vyzerá to ako krásna európska rozprávka.

Zachované informácie o receptoch takých dezertov v Číne. Ich špeciálnou vlastnosťou je podávať chladené, takže karamelové chrumky a praskliny.

Je však pravdepodobnejšie, že jedlo bolo najprv uvarené na východe - od 10. storočia Arabi používali cukrový sirup ako prírodnú konzervačnú látku a vyliali čerstvé a sušené ovocie na dlhé skladovanie. Zvlášť dôležitá bola ochrana pri príprave potravín na dlhé cesty. Možno to boli kočovníci, ktorí priniesli jablká do Európy v karamele.

Prvé informácie o karamelizovaných jablkách v Európe sa datujú do 18. storočia. Táto pochúťka bola široko rozšírená v 19. storočí, ale bola rozlíšená svojou príliš tvrdou škrupinou. A len v minulom storočí bol recept na krémový mäkký karamel, ktorého chuť je dnes známa.

Výhody a nevýhody tejto činnosti

Podobne ako v prípade akéhokoľvek podnikania má výroba a predaj karamelizovaných jabĺk vlastné charakteristiky, ktoré uľahčujú (alebo bránia) podnikania.

Nepochybnými výhodami na ruskom trhu sú nízka konkurencia (v mnohých mestách je pochúťka jednoducho nepredajná), novosť produktu, citlivosť cieľového publika (rodičia s deťmi, mladí ľudia). Nepriama súťaž je tiež nízka, keďže iné dezerty sa už stali tradičnými a mnohí spotrebitelia radšej vyskúšajú novú pochúťku.

Atraktívny vzhľad výrobku zohráva dôležitú úlohu medzi pozitívnymi vlastnosťami tohto podnikania. Svetlý karamel všetkých odtieňov dúhy a farebných obväzov nenechá spotrebiteľa lhostejný a priťahuje veľa pozornosti, na rozdiel od väčšiny tradičných typov jedál na ulici.

Okrem toho je veľmi dôležitá chuť dezertov. Stojí stranou od bežných typických sladkých jedál - zmrzliny a koblihov. Jablká v karamele priťahujú so sladkou a kyslou čerstvou chuťou a nespôsobujú ťažkosti v žalúdku.

Najvýznamnejšou výhodou sú relatívne malé investičné investície a krátka doba návratnosti, ako aj celkový produktový produkt.

Hlavné nevýhody sú skrátené na krátku trvanlivosť surovín (podľa noriem, jablká sa môžu skladovať v chladničke maximálne 5 dní) a hotové výrobky (karamel sa "pláva" za 2-3 dni). V horúcom počasí môže karamel začať taviť doslova pár hodín po varení.

Ak chcete byť efektívni, je potrebné starostlivo vybrať odrody jabĺk, pretože v pochúvaní ovocie zostáva napoly pečené a jeho chuť sa cíti veľmi silno. Zlé jablká môžu poškodiť predaj aj tých najcvičenejších podnikateľov.

Vkusné pečivo vždy nájde kupujúceho. Podnikanie založené na franchisinge v tejto oblasti môže, ak nie vy zmiernenie vás, priniesť značné príjmy do závisti konkurentov. Ako si vybrať pekáreň?

Najlepšie súčasné a výnosné nápady pre malých podnikateľov za najteplejšiu sezónu.

Ako karamelizovať jablká?

Predtým ako urobíte jablká v karamele doma, musíte si kúpiť požadované vybavenie a suroviny na výrobu dezertov. Samotný proces karamelizácie je jednoduchý a rýchly.

Zariadenie a suroviny na prípravu karamelových jabĺk

Pre spustenie takého podnikania vyžaduje minimálne nasledujúci hardvér: (. Od 15000 rubľov). (. Od 13000 rubľov) zariadenie pre skaramelizujeme jablká, Chladnička (10.000 rubľov), Truck s dáždnikom, Chair (800 rub.). Spočiatku je možné nalepiť jablká na palice ručne, potom je vhodné zakúpiť automatický prístroj (od 6000 rubľov).

Základné zložky receptúry na jablká v karamele na palicu sú voda, granulovaný cukor, glukózový sirup alebo špeciálna zmes na karamelizáciu jabĺk a samozrejme aj jablká samotné. Dodatočne použitý olej.

Taktiež sa starajte o obal. Najprv hovoríme o drevených tyčinkách, na ktorých sa budú predávať jablká. Ku každému nákupu bude priložená jedna alebo dve papierové obrúsky a papierová taška. Odporúča sa tiež zakúpiť jednorazové podnosy na umiestnenie tovaru na podnos.

Ako urobiť karamelizované jablká: krok za krokom

V prítomnosti potrebného vybavenia a po kúpe surovín sa celý výrobný proces znižuje na tri etapy:

  • peeling apples;
  • karamel na varenie;
  • hnetenie jabĺk v karamele a následné ochladenie

Každá činnosť má svoje vlastné charakteristiky.

V prvej fáze sa plody dôkladne umyjú. Ak kupujete jablká od zahraničného dodávateľa, potom sú s najväčšou pravdepodobnosťou voskované a môže byť potrebné vyčistiť horúcou vodou, aby sa úplne odstránila umelá ochranná vrstva.

Ďalej sa produkt suší a musí byť umiestnený v chladničke (je to potrebné na zachovanie chuti a správneho technologického postupu).

Zatiaľ čo jablká ochladzujú, je potrebné pripraviť glazúru: cukor sa naleje do karamelizátora na jablká, naleje sa voda a pridá sa glukózový sirup alebo špeciálna zmes. Prístroj zmieša zložky, ohreje ich na požadovanú teplotu a dá signál, keď je výrobok pripravený.

Chladené jablká ručne alebo pomocou písacieho stroja sú umiestnené na drevených tyčinkách a namočené v hotovej hotovej glazúre. Proces trvá 1-2 minúty (v závislosti od charakteristík zariadenia a veľkosti ovocia).

Nakoniec zostáva len krásne položiť karamelizované jablká na úplné polevy glazúry. Povrch, na ktorom sa výrobok dostane do stavu pripravenosti, sa odporúča olejovať, aby sa zabránilo lepeniu.

Ako a kde predávať výrobky?

Existujú tri predajné kanály pre karamelové jablká - podnikanie prostredníctvom stacionárneho stánku, vozíka na mieste a internetový predaj s dodávkou, a to aj počas sviatkov.

Prvá metóda je vynikajúcim nástrojom na stanovenie značky v pamäti spotrebiteľa. Trvalé miesto predaja zaručuje vzhľad kupujúcich, ktorí sa čas od času vrátia na pochúťku. Propagácie a ťahy sú taktiež výhodné držať na stacionárnom stojane.

Druhá metóda funguje skvelo na masových oslavách na počesť miestnych alebo federálnych sviatkov. Mobilný vozík vám umožní byť v hustom davu a aktívne propagovať váš tovar pre turistov. Pri absencii veľkých sviatkov sa môžete pokúsiť o víkendoch vyjsť do mestského parku, kde rodičia a deti chodia s akýmkoľvek počasím.

Tretia metóda sa zdá byť najlacnejšia, ale súvisí s typickými rizikami internetu - nezodpovednými kupujúcimi, narušujúcimi objednávky atď. Potenciálny prínos však pokrýva tieto riziká. Je výhodné predávať na internete karamelové jablká na objednávku, najmä na rôzne oslavy (narodeniny, svadby atď.).

Majstri s cukrovinkami sú často pozvaní na detské strany a s najväčšou pravdepodobnosťou budú mamičky mať záujem o príležitosť objednať stroj na výrobu karamelizovaných jabĺk. Internet vám pomôže nájsť potenciálnych zákazníkov v tejto kategórii.

Kde si vybrať izbu? Kúpiť alebo prenajať? Aké vybavenie potrebujete? Koľko peňazí musíte minúť? Bude väčší zisk? Všetky informácie o otvorení kaviarne od začiatku.

Populárna franšíza ponúka zmrzlinové salóny od svetovo preslávených spoločností.

Pelmeni je výživná ruská miska, ktorú skoro všetci ochutnali. Každý vie, že manuálne tvarovanie nenahradí žiadnu automatizovanú dielňu. Prečítajte si o tom, ako zarobiť peniaze tým, že predáva domáce ravioli, každý sa s dušou: http://svoy-business.com/nachalo-deyatelnosti/biznes-idei/proizvodstvo-pelmeney-kak-biznes.html

Koľko môžete zarobiť pri karamelizácii jabĺk?

Základné kapitálové investície budú približne 45 tisíc rubľov. Najskôr na pokrok na internete budú mať dostatok skupín a účtov v sociálnych sieťach. Tieto skupiny je možné spravovať samostatne a počas prvých mesiacov neinvestujú.

Bežné náklady sa znižujú na náklady na mzdy, nájomné, daňové zaťaženie a suroviny.

Predpokladajme, že nájomné bude 15 000 rubľov.

Zisky v regiónoch sa značne líšia, ale môžete hrubo predpokladať, že kapitán zarobí 500-1000 rubľov za pracovný deň. Na zvýšenie predaja je vhodné prepojiť časť platu zamestnanca s percentom z predaja.

Hrubý odhad surovín na výrobu výrobnej jednotky je nasledovný:

  • jablko - 5 rubľov;
  • karamelová zmes - 15 rubľov;
  • granulovaný cukor - 2 ruble;
  • voda - 3 ruble;
  • olej - 1 rub;
  • servítky - 0,1 rubľov;
  • tyčinky - 4 rub;
  • papierová taška - 0,5 rub;
  • elektrická energia - 2,4 rubľov.

Celkom: výroba jedného jablka v karamele bude stáť 33 rubľov. Priemerná cena za dezert je 80-130 rubľov.

Predpokladajme, že deň v prvom období je možné zrealizovať 40 jabĺk. Potom budú výnosy za mesiac 40 * 100 * 30 = 120000 strán.

Celkové náklady na objem predaja (bez investícií) = 33 * 40 * 30 + 750 * 30 + 1,3 + 15000 = 83850 rubľov. (zisk na úrovni 750 rubľov za pracovný deň, cena - 100 rubľov za kus).

Vzhľadom k tomu, že zisk z predaja sa ukázal byť relatívne malý, je vhodné zaplatiť daň z príjmov vo výške 15% rozdielu medzi výnosmi a nákladmi, čo bude 5 422,5 rubľov.

Podľa zákona má podnikateľ nárok na daňový odpočet vo výške 50% sumy zaplateného poistného. Celkovo bude daň z príjmu v rámci zjednodušeného daňového systému 5422,5-750 * 30 * 0,3 * 0,5 = 2047,5 rubľov.

Čistý zisk bude 34102,5 rubľov. Dokonca aj v prípade neexistencie rastu tržieb sa kapitálové investície splatnú za 2 mesiace z dôvodu čistého zisku.

Ako variť jablko v karamele na palicu?

Medzi obrovskou rozmanitosťou dezertov sú veľmi obľúbené karamelizované ovocie. Jedná sa o lahodnú, zdravú a originálnu pochúťku. Keď poznáte jednoduché recepty, môžete vyrobiť jablko v karamele na palicu doma pomocou dostupných ingrediencií. Existuje veľa spôsobov, ako variť tento populárny dezert, a s najčastejšie z nich budeme hovoriť v článku.

Vlastnosti karamelizácie

Napriek dostupnosti výrobkov je proces varenia jabĺk v karamele považovaný za nepríjemný a časovo náročný, ale ak poznáte vlastnosti a dodržiavať recept, nemali by byť žiadne problémy. Najprv by ste si mali vybrať správne ovocie. Jablká by mali byť hladké, bez poškodenia a chýb. Vyberte si v prospech hustého a šťavnatého ovocia. Odporúča sa používať aj plody malého alebo stredného veľkosti.

Pred varením sa dôkladne umyjú a sušia. Následne celé jablká navlečené na tyčinkách (najčastejšie používajú drevo) a namočené v horúcom karameli.

Proces varenia

Na prípravu karamelu sa používajú rôzne zložky, avšak zloženie tradičného sirupu obsahuje iba dve zložky: voda a cukor. Pridajte ďalšie prísady. Varte zloženie v hustom panvici, stále miešanie, takže cukor nie je spálený. Výrobok sa kontroluje, či je pripravený na použitie vodou. Stačí, ak si v studenej kvapaline necháme trochu karamelu, ak je výsledok tvrdý a uprataný, potom je sirup pripravený.

K diérii a zdobeniu dezertu sa do karamelu premiešajú prírodné farbivá. Farebné jablká v jasnom karamele budú zdobiť akúkoľvek tabuľku.

Používanie domácich spotrebičov

Vzhľadom na popularitu tejto pochúťky niektorí výrobcovia založili svoju komerčnú produkciu. Na tento účel sa používa špeciálne zariadenie. Niektoré ženy v domácnosti, ktoré sa často zaobchádzajú s hostmi s karamelovými jablkami, tiež nakupujú toto zariadenie na rýchlu a jednoduchú prípravu dezertu. Veľkosti zariadení sa môžu líšiť v závislosti od ich možností a kapacít. Niektoré modely sú vybavené zariadením, ktoré automaticky strúči jablká na tyčinky a zachytia ich do karamelu.

Klasické varenie

Pomocou tohto receptu môžete urobiť karamelové jablko doma. Takáto liečba poteší deti i dospelých. Karamel, ktorý sa v tomto prípade používa, sa ukáže ako zbytočný. Vzhľadom na skutočnosť, že po stuhnutí sirup nespôsobuje hrubú kôru, nie je riziko poškodenia zubov alebo poškodenia ďasien. Ak pripravujete dezert na tématickú udalosť - použite farbivá.

Pre klasický recept na 1 osobu budete potrebovať:

  • 2 drobné ovocie;
  • štipka soli;
  • 45 gramov granulovaného cukru;
  • štipka kyseliny citrónovej;
  • 25 mililitrov vody;
  • 15 mililitrov krému;
  • špíz alebo drevených tyčiniek.

Jablká je potrebné dôkladne umyť. Nadbytočná vlhkosť sa čistí papierovými uterákmi. Na ovocie by nemal zostať stopy vody. S tyčinkou sa prenikne ovocie zo strany rezu. Pri príprave karamelu je potrebné pripraviť hrniec s hrubými stenami. Do nádoby sa naleje soľ, cukor a kyselina. Všetky zložky sa zmiešajú a doplnia vodou. Počas miešania priveďte sirup k varu. Keď hmota zmení hnedú farbu, musí sa odstrániť zo sporáku.

Vložte smotanu do karamelu a dôkladne premiešajte. Ponorte jablko do sirupu, posúvajte sa, aby ste rovnomerne rozložili sladkú hmotu nad povrch. Potom sa dezert nachádza na doske alebo mriežke pokrytej papierom. Počkajte, kým sa extra karamel vyčerpá. Postup karamelizácie vykonajte niekoľkokrát, až kým kompozícia nie je dokončená. Proces sušenia trvá asi pol hodiny. Tento klasický recept je určený pre jednu osobu, obsah kalórií v miske je 311 kcal.

Ak sa chystáte stretnúť sa s hosťami alebo je v predvečer detská dovolenka naplánovaná, nasledujúci recept vám určite príde vhod. Jablká vo voňavých a sladkých karameloch môžu byť zdobené čokoládovými lupienkami, kokosovými štiepkami, krémovými alebo viacfarebnými pokropmi. Na varenie môžete použiť aj sladké a kysané plody. Hlavná podmienka - musia byť tesné. Tento recept je určený pre 10 ľudí. Budete potrebovať:

  • čajová lyžička škorice;
  • 10 kusov jabĺk;
  • 480 gramov hnedého cukru;
  • lyžice s vysokým obsahom tuku;
  • 2 čajové lyžičky octu;
  • 0,2 litra destilovanej vody.

Pripravte veľký hrniec. V nádobe zmiešajte cukor s vodou a vložte ho na kachle. Zmes sa zohreje na strednú teplotu. Všetky granule sa musia úplne rozpustiť. Sirup sa privedie do varu, po ktorom sa má oheň znížiť. Pridajte škoricu, ocot a olej. Komponenty sú zmiešané. Karamel musí byť varený počas 10 minút, zatiaľ čo musí byť neustále miešaný. Skewers alebo paličky prenikajú jablkami. Pred ponorením ovocia do karamelu sú namočené vo vriacej vode a potom dôkladne namočené.

Keď dáte jablká do sirupu, niekoľkokrát ich otočte a nechajte ich vysušiť. Hladký povrch pokrytý papierom na pečenie sa perfektne hodí.

Znalci originálnych a zdravých sladkostí určite priťahujú recept na varenie pečených jabĺk v karamele. Výsledkom je lahodné a voňavé jablko s nádhernými poznámkami. Dokonca aj malé deti môžu byť liečení touto pochúťkou v miernych dávkach. Výživová hodnota misky bude 1958 kcal, je určená pre 6 ľudí.

Budete potrebovať:

  • 6 drobné ovocie;
  • 4 čajové lyžičky prírodného medu;
  • 60 gramov cukru;
  • 3 čajové lyžičky škorice (prášok);
  • 110 gramov masla;
  • čajová lyžička drvený zázvor;
  • 6 lyžičiek citrónovej kôry;
  • 75 gramov vlašských orechov.

Jablká sa musia dôkladne umyť. Jadro je starostlivo vyrezané a dno musí zostať neporušené. Skořice, zázvor, orechy, med a kôra sú vložené do otvoru a rozdeľujú zložky do rôznych množstiev. Jablká sa dajú na plech na pečenie, naleje dole do vody a umiestni sa do rúry. Pečte ovocie 25 minút pri teplote 170 stupňov Celzia. V samostatnej panvici roztopte maslo s prídavkom cukru.

Výsledná hmota musí byť zmiešaná s hustou konzistenciou. Výsledný sirup sa naleje na každé pečené jablko a prebodne húbikami. Po ochladení karamelu sa dezert podáva.

Pri príprave lahôdok pre nasledujúci recept odporúčame používať červené jablká. Jasné ovocie vyzerajú krásne a chutné. Nezabudnite, že dužina ovocia musí byť dostatočne hustá, inak sa ovocie zmení na beztvarú kašu. Hotový dezert je perfektne spojený s vanilkovou zmrzlinou alebo slaným pečivom. Ak chcete pripraviť dezert pre 2 osoby, budete potrebovať:

  • dve jablká;
  • pol čajová lyžička vanilkového cukru;
  • lyžička mletej škorice;
  • dve čajové lyžičky cukru na jablká a 4 lyžice karamelu;
  • čajová lyžička masla na ovocie a 40 gramov karamelu.

Jablká by sa mali dôkladne umyť a vysušiť. Plody sú rozrezané na polovicu. Centrum je vyčistené a opúšťa dno. Skořice sa zmieša s 2 čajovými lyžičkami granulovaného cukru, vanilky a lyžice masla. Výsledná zmes sa plní ovocím. Jablká sa umiestnia na plech na pečenie a voda sa naleje do nádoby. Plody sa pečú v peci 10 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. V samostatnej nádobe rozpustite cukor so zvyšným olejom. Sirup sa varí asi 6 minút a stále sa mieša s drevenou lyžičkou. Hotové jablká sa vyberú z rúry, nalejú sa sirupom, prepichne sa špízami a podávajú sa na stôl.

Ak chcete zistiť, ako urobiť jablko v karamele, pozrite si ďalšie video.

Ovocie v karamele (krok za krokom recept s fotografiami)

Olga Kartunková, vyčerpaná 32 kg, šokovala publikum: "Všetok tuk spálil normálne."

DÔLEŽITÉ INFORMÁCIE! Vôňa z úst je dôsledkom parazitov. Vystúpia, ak pijete lyžicu.

zloženie:

Recept Popis:

Dezert ako karamelizované ovocie bol pre mňa objavom nie tak dávno. Zvlášť vhodné na pečenie v karamelovom sirupe sú vhodné tvrdé ovocie, dokonca aj trochu podrázané. Ale nie menej chutné môžu byť varené a banány, broskyne a hrozno - hlavnou vecou nie je, aby ich v ohni príliš dlho, inak riskujú, že sa premenia na chutné ovocné ovocné kaše.

Existuje mnoho receptov na výrobu opekaných plodov. Niekedy sa na tento účel používa suchá panvica, niekedy aj cukor alebo medový sirup. Navyše, samotné ovocie pred vyprážaním sa môže hodiť do strúhanky alebo do múky. A niekedy sa ovocie naleje cez brandy a potom sa zapáli.

Ovocie v karamele môže byť ako nezávislý dezert, tak aj na zmrzlinu. Často sa vyprážané ovocie podáva s nejakou omáčkou. Tiež, smažené ovocie môže byť príloha k mäsovej miske.

Na dezert som použil tvrdé jablká a hrušky, rovnako ako pomaranče.

Stupne varenia:

1) Odlúpnite jablko a hrušku a nakrájajte na plátky s hrúbkou nepresahujúcou 1 cm. Odlúpnite pomaranč a rozdeľte ho na plátky.

2) Maslo vložte do panvice a pridajte cukor.

3) Keď sa cukor začne karamelizovať a tmavnúť, dajte plátky jablka. Smažte ich najprv na jednej strane na 3-4 minúty a potom na druhej strane. Jablká by mali ležať v jednej vrstve, aby sa pečili a nenechali šťavu.

4) Smažte hrušky a pomaranče rovnakým spôsobom. V prípade potreby pridajte trochu masla a cukru.

5) Nakrájajte orechy jemne a keď sú všetky ovocie pripravené, opečte ich v karameli 2-3 minúty.

6) Ovocný karamel pripravený. Najprv položte ovocie na tanier a potom karamelizované orechy na vrchu. Voliteľne môže byť dezert doplnený šálkou zmrzliny.

zloženie:

Apple 1 ks, hruška 1 ks, oranžová 1 ks, maslo 2 lyžice. lyžice, cukor 2 lyžice. Lyžice, vlašské orechy 20 g.

Karamelové jablká - 5 krok za krokom

obsah

Jeden z najobľúbenejších dezertov v Európe je karamelové jablká. Táto svetlá jedla sa predáva všade, najmä na národných sviatkoch, vianočných a novoročných. Môžete si urobiť lahôdku sami, doma a súčasné improvizované darčeky pre príbuzných a hostí, vo forme farebných jabĺk viazaných svetlými stuhami.

Jablká sú lepšie vybrať hustý, s kyslou chuťou. Vezmite plody jesennej zrelosti, napríklad Golden Delicious, Rennet Simirenko a ďalšie.

Pri varení karamelu používajte potravinárske farbivá s označením "prírodný". Nahrádza sa koncentrovaným ovocným džúsom. Ak chcete zdobiť jablkový tanier, použite mleté ​​orechy, kokosové čipy, cukrovinky v karamelovej farbe, sezamové a mandľové vločky.

Takýto dezert sa môže konzumovať na správnej výžive - prečítajte si viac o princípoch a povolených výrobkoch v našom článku.

Jablká v karamele doma

Pre domáce zákusky vhodné stredne veľké žlté ovocie. V prípade špíz, vezmite si zmrzlinové tyčinky alebo čínske drevené palice.

Doba pečenia - 1 hodina.

zloženie:

  • čerstvé jablká - 6 ks;
  • cukor - 400 g;
  • červené farbivo potravín - 1/4 lyžičky;
  • voda - 80-100 g;
  • nakrájané matice - 1/4 šálky
  • cukrársky karamelový obväz - ¼ šálky;
  • drevené špáry - 6 ks.

Metóda prípravy:

  1. Každá umývaná a sušená jablková šnúra na špíz z boku chvosta.
  2. Naliať cukor do kovovej panvice, nalejte do vody, v ktorej sa zmieša farbivo potravín, vločkujte na strednom ohni.
  3. Po varení premiešajte sirup, skontrolujte pripravenosť. Ak sa kvapka sirupu vytvrdzuje v studenej vode - karamel je pripravený, vypnite oheň.
  4. Každé jablko, rolovanie, ponorte do karamela. Ponorte nie dlho, aby sa hladina karamelu nestala príliš silná a sladká.
  5. Ponorte dno jablka do stredu v matice, ďalšie jablko v guľkách cukrárskeho dresingu. Umiestnite dezert na rošt a slúžte hosťom.

Čínske karamelové jablká

V Číne bol taký dezert pripravený len pre cisársku rodinu a recept šéfkuchára bol v tajnosti. Jedlo sa podávalo horúce, ľadová voda bola prenesená do misy tak, aby hostia mohli ochladiť jablká a potom jesť.

Hoci recept je považovaný za čínske elitné jedlo, používajú lacné výrobky a príprava lahôdok je jednoduchá.

Doba pečenia - 50 minút.

Výťažok - 3 porcie.

zloženie:

  • veľké jablká - 6 ks.
  • múka - 1 šálka;
  • voda - 2 lyžice;
  • surové vajce - 1 ks;
  • rafinovaný olej - 0,5 l;
  • sezam - 3 polievkové lyžice.

Pre karamel:

  • cukor - 150 g;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Metóda prípravy:

  1. Clair variť z polovice pohára preosiatej múky a studenej vody, poraziť 1 vajcom. Zakaľte hustú konzistenciu kyslej smotany.
  2. Plátky umyté jablká sa valcujú v múke. Ohrievajte olej v hlbokom kotli na teplotu 180 ° C
  3. Vložte kus jablka na vidličku, ponorte ju do cesta a vložte do horúceho oleja. Keď sa plátok objaví a dostane zlatú farbu - jablko je pripravené.
  4. Umiestnite pražené plátky do utierky a nechajte odtekať nadbytočný tuk.
  5. Pre karamel tuk cukru v panve od 1 lyžice do tekutého stavu. rastlinný olej, neustále miešajte hmotu.
  6. Ponorte plátky do karamelu, položte na tanier a posypeme sezamom.

Jablká v bobule karamelu s orechmi a čokoládou

Ak máte veľké jablká, nakrájajte ovocie na niekoľko kusov, odstráňte jadro a plátky jablka varete podľa tohto receptu.

Doba varenia - 2 hodiny.

Výstup je 2-3 porcie.

zloženie:

  • jablká - 6 kusov;
  • cukor - 200 gramov;
  • šťava z čiernych ríbezlí - 1-1.5 st. l;
  • nakrájané vlašské orechy - 4 lyžice;
  • polovica tyčinky mliečnej čokolády.

Metóda prípravy:

  1. Pripravte sirup z čierneho ryžového džúsu a cukru, varte, až kým sa nezastaví, a guľa sa valí z kvapky.
  2. Ponorte jablká na zmrzlinové tyčinky v horúcom karamele. Ponorte dno každého jablka do podzemných matiek.
  3. Umiestnite hotové jablká na štítok.
  4. Tenký prúd čokolády roztavený vo vodnom kúpeli naleje jablká na náhodný vzor.
  5. Ozdobte misku s listami mäty a ryžovým jahodami, slúžte hosťom.

Pečené jablká s orechmi a škoricou pod mliečnym karamelom

Podzemný koreň zázvoru pristane k jablkom. Pridajte ho k plneniu matice.

Doba pečenia - 55 minút.

Výťažok - 4 porcie.

zloženie:

  • jablká - 8 kusov;
  • cukor - 6 lyžice;
  • škorica - 1-1,5 lyžice;
  • drvené lieskové orechy - 8 polievok;
  • maslo - 8 polievok;
  • Karamelové cukríky - 200 g;
  • krém 20% - 6 lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Z umytých jabĺk odrežte jadro tak, aby dno zostalo neporušené.
  2. Naplňte polovicu jabĺk so zmesou 3 lyžice cukru, škorice a orechov.
  3. Pripravte jablká na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Pre každé jablko položte 1 lyžičku oleja, posypte zvyšným cukrom.
  4. Odošlite 15 minút v peci s teplotou 180 ° C na pečenie.
  5. Roztopte karamel v teplej smotane.
  6. Umiestnite dve jablká na porcie, nalejte karamel na vrch.

Karamelové rajové jablká s farebnými kokosovými vločkami

Existujú také malé jablká - v ľuďoch sa nazývajú "raki", voňavé a vyzerajú krásne v každej miske. Ak to nenájdete, vezmite si najmenšie. Karamel v procese varenia ochladzuje a kryštalizuje - zahrieva na nízkej teplote a pokračuje v zdobení jabĺk.

Doba pečenia - 1,5 hodiny.

Výstup je 2-3 porcie.

zloženie:

  • malé jablká - 400 gr;
  • cukor - 400 g;
  • voda - 60 g;
  • citrónová šťava - 1 lyžička
  • potravinárske farbivo oranžové a červené - 1/5 lyžičky;
  • kokosové vločky rôznych farieb - 3 st.l.

Metóda prípravy:

  1. Rozdelte v dvoch častiach cukor, vodu a citrónovú šťavu. Pridajte červené farbivo na jednu časť vody a oranžovú na druhú.
  2. Zmiešajte v samostatnom nádobe cukor s červenou vodou a cukor s oranžovou vodou. Obe obaly položte na stredné teplo, varte a vylejte polovicu lyžice citrónovej šťavy do sirupu.
  3. Miešajte sirup, miešajte, kým sa nevytvorí tenká niť, ktorá trvá lžičkou s karamelom.
  4. Čisté a suché jablká nakrájame na drevené špízky, ponorte do sirupu, posúvajte sa, aby ste vypustili ďalšie kvapky. Potom ponorte do kokosových štiepok a položte na tanier. Použite karamel v oboch farbách a kokosových hoblín v kontrastnom odtieni.
  5. Viazajte svetlé stužky s jablkami 3-5 kusov, ktoré slúžia na stôl.
  6. Nalejte teplý karamel nad silikónové cukríky, posypte orechmi alebo kokosovými trieskami a nechajte ich vytvrdnúť.

Jablká v karamele: krok za krokom recept na výrobu dezertov s fotografiami

Súvisiace články

Ako urobiť kandizované melónové kôry doma pomocou krok za krokom recept s fotografiou

12. decembra 2017

Ako variť kandizované marhule doma na krok za krokom recept s fotografiou

Podrobný recept na varenie tekvicového pudingu s fotografiou

12. októbra 2017

Jednou z veľkých pokrmov mojej svokorky sú karamelizované jablká, ktoré sa často zaobchádza s jej hosťami a radosťou absorbujú sladkú jedlá a nebavia sa obdivovať. Veľmi často sa kŕmené karamelové jablko konzumujú aj tými, ktorí sú úplne ľahostajní k ovocím a nechcú ich jesť čerstvé.

Jablká v karamele - veľmi užitočný a chutný dezert, ktorý má veľmi jednoduchý recept na varenie doma. Bude ľahko zvládnuteľné začiatočníkmi a deťmi, ktorí majú záujem na varení občerstvenia.

Teraz vám detailne poviem, ako karamelizovať jablká podľa receptúry mojej milovanej svokru a možno budete chcieť variť takú vitamínovú misu sami.

  • Čas prípravy: Trvá asi 50 minút, kým sa jablká v karameli doma.
  • Podávanie: 4-5 porcií.
  • Kuchynské spotrebiče a nástroje: kovová panvica alebo hrniec, silikónová alebo drevená špachtľa, malá široká misa, čínske tyčinky - 5 párov.

Požadované produkty

Zložky potrebné na výrobu karamelových jabĺk:

  • jablká - 10 kusov;
  • cukor - 2 šálky;
  • čokoláda - 100 g;
  • voda - 1 šálka.

Príbeh vzhľadu jabĺk v karamele

Predpokladá sa, že ovocie v sladom sirupu najprv uviedli obyvatelia Východu okolo X storočia. Arabov často cestoval a pohyboval sa z miesta na miesto, viedol kočovný spôsob života a pripravovali dlhodobé skladovacie ovocie pre svoje jedlo na dlhých túrách.

Keďže v tom čase ešte nebol k dispozícii moderný cukor, používali sladkú melasu, naliali ju ovocím a následne sušili na prirodzené konzervovanie rôznych druhov ovocia.

Ako variť jablká v karamele doma

Zvážte proces varenia jabĺk v karamele s podrobným opisom receptúry so živými fotografiami.

Prvým krokom je príprava čokolády.

V prípravnej fáze varenia musíte črepiť čokoládu na jemnom strúhadle a potom výsledné čokoládové lupienky naliat 'na malú, širokú misku.

Druhou etapou je príprava ovocia.

Z dôkladne umytého ovocia je potrebné odstrániť stonku a do jej výklenku vložiť drevenú tyčinku, takže je potrebné pripraviť všetky ovocie na vytvorenie sladkého jedla.

Treťou etapou je príprava sladkého roztoku.

Zvážte najdôležitejší moment pri príprave vitamínu dezert - ako variť karamel.

Cukor by mal byť naliaty do kovovej panvy alebo panvy, naliať ho teplou vodou, pomaly sa oheň a miešať cukrovú hmotu špachtľou až do úplného rozpustenia cukru. Cukrový sirup nakrájajte 30-40 minút, kým sa nezreaguje.

Mnoho nováčikov kuchári sa pýta, ako urobiť karamel, strach a deflektory, ale nie je ťažké realizovať proces, v ktorom je hlavná vec - nestrácajte a nenechajte spáliť sladkú kvapalinu.

Štvrtá etapa - karamelizácia jabĺk.

Na stôl sme položili naberačkou tekutý karamel a nakrájame do neho pripravené ovocie, valenia ich v sladkej kvapaline tak, aby bol povrch plodu pokrytý čo najviac.

Piata etapa je dokončenie dezertovej prípravy.

Zatiaľ čo sladká hmota nie je zmrznutá, spodná časť ovocia by mala byť rýchlo namočená do čokoládových lupienkov a dávať ovocie na rovnú dosku, ustúpiť na určitú vzdialenosť a zabrániť tomu, aby sa dotkli.

Ako krásne usporiadať a podávať jablká v karamele

Vytváranie karamelizovaného ovocia - tvorivý proces, ktorý závisí od preferencií a želaní kuchára. Najpozoruhodnejším pre tento dezert bude plochá monofónna doska, ktorá vám umožní obdivovať kulinárske majstrovské dielo zo všetkých strán.

Po ponorení ovocia do roztavenej cukrovej hmoty sa môže namočiť v suché zmesi svetlého cukrovinkového obväzu, kokosových orechov alebo drvených orechov, alebo roztaviť v mikrovlnnej rúre čokoládovú tyčinku a naliať dezert. Chaotické kvapky čiernej a bielej čokolády na lesklej ploche vitamínovej sladkosti vyzerajú veľmi štýlové a robia dezert príjemnejším.

Tipy a triky na varenie

Vyprázdnené ovocie sa musí vypustiť, aby sa dosiahlo optimálne pokrytie sladkou polevou. Drevená čínska prútik by mala dosiahnuť približne polovicu plodu, takže bude bezpečne pripevnená a nerozbije ju pri jedle.

Po spracovaní sladkej hmoty môže byť ovocie umiestnené na plech papierového pergamenu na pečenie, absorbuje prebytočnú vlhkosť z dezertu a jeho odstránenie nebude spôsobovať ťažkosti.

Video recept na karamelové jablká

Video recept bude demonštrovať ľahkosť robiť dezert a zoznam potrebných surovín. Autor navrhne nápady na zdobenie sladkostí a dá príležitosť počuť krivku lesklej glazúry. Môžete vizuálne vidieť celý proces varenia jablkový dezert kliknutím na odkaz.

Pozvánka na prediskutovanie jedla a možné úpravy

Vzhľadom k tomu, klasický recept zahŕňa použitie celého ovocia, použitie tohto dezertu je niekedy trochu nepríjemné, takže niektorí kuchári nepoužívajú celé ovocie, ale nakrájame plátky jabĺk pre ich ďalšiu prípravu v karamele.

Môžete pridať nezvyčajný odtieň karamelu pomocou trochu farbenia potravín. Takýto dezert sa uskladňuje vo fóliovom alebo pergamenovom papieri v chladničke najviac dva dni, aj keď sa dezert bežne po príprave konzumuje.

Predtým, ako urobíte jablká v karamele, musíte počítať približný počet porcií hotového dezertu, pretože je to najchutnejšie v prvých hodinách po varení. Zvyčajne naša štyria rodina potrebuje variť najmenej 8 jabĺk v karamele - 2 pre každú osobu v dome.

Spravidla varením takého občerstvenia v množstve nie menej ako desať kusov, s malou rezervou v prípade, že niekto chce doplniť stravu alebo hosť.

Karamelové jablká ako podnikanie: recenzie. Varenie jablká karamelu

Rýchle občerstvenie je dnes viac ako kedykoľvek predtým. Je to spôsobené celkovou zamestnanosťou obyvateľstva, ktorá chce čo najskôr získať všetko, doslova "na úteku". Majitelia predajní rýchleho občerstvenia s radosťou im pomôžu - snažia sa ponúknuť niečo nové, aby sa zaujali potenciálni zákazníci. Jedná sa o hot dogy, kukuričné ​​psy, kužeľovú pizzu, falafel a shawarma. Vo väčšine prípadov sa však kladie dôraz na chutné, skôr ťažké a vysokokalorické potraviny. Ako byť s deťmi? Práve oni to vo väčšine prípadov slúžia ako "motor" obchodu - rodičia sú ochotní dopriať sa v mene svojej spokojnosti a pokoja. V takýchto prípadoch sú k dispozícii zásobníky so zmrzlinou podľa hmotnosti, ale je to dostatočne verejné? Okrem toho zloženie zmrzliny nie je vždy šťastné - rodičia majú sklon odmietnuť dieťa, ak považujú jedlo za škodlivé pre jeho zdravie.

Na ruskom trhu začína nový smer získať popularitu - karamelové jablká. Určite každý videl tento dezert viac ako raz v amerických filmoch. Vzhľad a zloženie tohto dezertu môže prilákať deti i dospelých, a tento typ výrobku vyzerá veľmi čerstvý na pozadí nudného rýchleho občerstvenia.

Trochu histórie

Karamelové jablká sa objavili na Ďalekom východe kvôli ich praktickosti - ovocie potrebovalo zvýšenie trvanlivosti. V opačnom prípade by s ním nebolo nič obchodovať - ​​výrobok by neprežil dlhé dodacie lehoty. Ako každý vie, cukor je konzervačný prostriedok, ktorý vám umožňuje šetriť dlhšie. Z východu sa jablká migrovali do Európy a odtiaľ do Ameriky a stali sa kultovou miskou. V priebehu času prešiel recept zmenami - karamel sa stal mäkším a menej chrumkavý, čo zjednodušilo proces stravovania. Dnes sú tieto jablká vďaka výzdobe a prezentácii o nič menej okázale ako koblihy.

Perspektívy a funkcie

Celkovo sa karamelové jablká (foto) skladajú z celého plodu správneho tvaru na drevenej tyči, cukrom, cukrovom sirupe a vode. No, toppingy. A tam je tam veľmi málo cukru, pretože sirup obklopuje jablko tenkou vrstvou, ktorá mu dáva chuť. Samotné jablko prakticky nie je vystavené tepelnému spracovaniu. Nákupom potravy ľudia nakoniec jedia len čerstvé ovocie. Preto žiadna ťažkosť v žalúdku, minimálne kontraindikácie a dokonca výhody.

Výhodou je, že tieto jablká sa nikde nenájdu - podnikatelia podceňujú svoj potenciál, pretože výroba je príliš jednoduchá, rovnako ako hotový výrobok. Tiež je prínosom, že karamelové jablká budú najpopulárnejšie v podmienkach pouličného obchodu. To znamená, že nebudete musieť zaplatiť veľa peňazí za prenájom miestnosti.

Jedná sa však o dvojitý meč - predaj na ulici je sezónny, to znamená, že jablká sa môžu predávať iba v teplej sezóne.

Náklady na jedno takéto jablko je maximálne 10-12 rubľov, zatiaľ čo maloobchodná cena je najmenej 50 rubľov. Ak dostanete ruku na varenie a poskytnete zákazníkom vysokokvalitný, chutný a krásny produkt, primárne náklady sa vyplácajú veľmi rýchlo.

zariadenie

Ak chcete variť jablká, stačí kúpiť nasledujúci zoznam zariadení:

  • Karamelizator. Ako to naznačuje názov, je to prístroj, ktorý bude variť karamel na následné spracovanie ovocia. V závislosti od výrobcu a výkonnosti sa ceny môžu výrazne líšiť. Napríklad, ruský aparát, schopný dodať 2,5 kg karamelu za hodinu naraz, bude stáť maximálne 20 tisíc rubľov. Američan, ktorý rozdáva 4 kg glazúry naraz (výkon: karamelové jablká vo výške 100 kusov za hodinu), bude stáť už 65 tisíc rubľov. Samozrejme, že životnosť materiálov a zariadení je priamo úmerná cene.
  • Mobilný vozík pre karamelizátor a polotovary. Dvojkolesový stojan s konektorom na karamelový stroj bude stáť v priemere 20 tisíc rubľov.
  • Ako urobiť karamelové jablká bez tyčiniek niečo. Prípadne si môžete kúpiť zariadenie, ktoré prináša ovocie na drevené palice. Samozrejme, to môže byť vykonané manuálne, ale práca bude jednoduchšia a rýchlejšia, ak bude proces automatizovaný. V prípade potreby môžete kúpiť neskôr, po posúdení dopytu po produktoch. Priemerná cena v Ruskej federácii je 17 tisíc rubľov.
  • Suroviny - cukor, ovocie, karamelový koncentrát, tyčinky, dekoratívne postrekovače. Náklady sú určené priemernými cenami v regióne.

Čína alebo nie Čína?

Pri výbere zariadenia sa všetci riadia rovnakým princípom - lacnejším, ale kvalitatívnejším. Najviac "blízko k ľuďom" na cenníku sú pozície čínskej výroby. Ďalej, na vzostupe - Rusko a Spojené štáty. Ako byť? Zvážte výhody a nevýhody.

  • China. Lacná, ale mačka v taške. Toto zariadenie môže pracovať niekoľko rokov alebo začať vydávať problémy za pár mesiacov. Opravy a servis podliehajú. Podľa všeobecných štatistík sezóna vydrža bez akýchkoľvek problémov.
  • Rusko. V priemere drahšie o 15-20%. Záruka a náhradné diely. V priemere dosť za 1-2 roky.
  • Spojené štáty. Drahé čínske zariadenia najmenej 50%. Priemerná životnosť je 5 rokov.

Princíp činnosti

Ako variť karamelové jablká? Obchod založený na nich nevyžaduje žiadne špeciálne vedomosti a kuchárov, pretože proces varenia až do hanby je jednoduchý. Popíšeme čo najviac.

  • Predbežná úprava surovín. Spočíva v dôkladnom umývaní jabĺk, odstránení voskovej vrstvy a sušení. Na spotrebný materiál potravín neodporúčame šetriť, pretože tvoria chuť konečného výrobku.
  • Strúhanie ovocia na drevených tyčinkách. Predtým sme určili prístroj určený na to, ale ak chcete, môžete ručne strhnúť úspory v počiatočných fázach vývoja podnikania.
  • Varenie karamelu v karamelizéri. Na tento účel sa koncentrát na karamel, cukor a vodu zmieša v pomere uvedenom na balení. Všetko toto je varené 24-25 minút, kým nedosiahne teplotu 159 stupňov. Mali by sme tiež poznamenať, že koncentrát pre karamel - to je špeciálna zmes, vďaka ktorej karamelové jablká získajú "správny" povlak - sú odolné, ale flexibilné, pohodlné pri jedení a bez farbenia. Má niekoľko chutí na výber. Prax ukazuje, že najobľúbenejšie variácie bobule.
  • Vloženie karamelu na jablká.
  • Vloženie prášku (cukríky, orechy, čokoláda) na ešte lepkavý karamel.

Hodnotenie a miesto na trhu

Samozrejme, je strašidelné začať niečo nové, nie je známe masám, ale obchod Caramel Apple má veľmi pozitívne recenzie. Je to spôsobené nezvyčajným jedlom na ruskom trhu a spoločnou láskou ľudí k jedlu a zábave.

Podľa podnikateľov je ovocie v dopyte na miestach, kde sa zhromažďujú nečinní ľudia. Sú to rôzne štvorce, veľtrhy, festivaly a parky. Sú obzvlášť dobré, pretože tam sú vždy veľa detí. A čo rodič môže odolať žiadať nekupovať čipy, nie horúceho psa, ale také zdravé a chutné jablko, aj keď s malým množstvom cukru na vrchole?

Tiež je výrobok v dopyte v stravovaní. Toto slovo sa vzťahuje na stravovacie služby udalostí, alebo skôr na poskytovanie jedla. Mobilné karamelové jablká sú podnikmi pre nie príliš bohatých, ale sľubných a spoločenských ľudí.

Jablká karamelu doma

Čo ak chcete potešiť rodinu s jablkami? Nekupujte to isté pre túto sadu zariadení, že? Môžete to urobiť sami. Na to, aby ste mali toto ošetrenie doma, budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • jablká (najlepšie sladké a kyslé pre kontrast) - 3 kusy;
  • biely cukor - 200 gramov;
  • voda - 25 gramov;
  • kukuričný sirup (alebo glukózový sirup) - 70 gramov;
  • drevené palice na shashlik - 3 ks;
  • voliteľné - prášky, potravinárske farbivá (pre viac šokujúce).

Popis procesu

Vaječné karamelové jablká začínajú samotnými jablkami. Vypláchnite a vysušte, nakrájajte na palice. Odložiť.

Zmiešajte cukor, sirup, vodu a farbu v hrnci s ťažkým dnom (ak ho pridáte, postačí pár kvapiek). Nasypejte, kým sa cukor nerozpustí.

Zvýšte požiar na silnú a bez toho, aby ste ho zasahovali, priveďte karamel na 130 stupňov. Odstráňte z tepla, ako začne horieť. Jablká okamžite zhnite do karamelu jeden po druhom a otočte palicu pozdĺž jej osi, až kým sa nedosiahne rovnomerný hladký karamelový poťah. Uistite sa, že karamel nie je príliš hrubý. Inak to bude ťažké. Zatiaľ čo karamel je mäkký, môžete ho prevrátiť cez obväz. Preto je lepšie vziať niečo chutné chrumkavé, ako napríklad opekané orechy. Nechajte to úplne vychladnúť a tu sú - karamelové jablká! Recenzie a nadšenie od blízkych vám oznámi, že ste nestratili.

Top