Obrovská konkurencia a preplnenie trhu viedli k tomu, že majitelia kaviarní sa usilujú o obsadenie určitého vysoko špecializovaného miesta. Napríklad otvorte vegetariánsku reštauráciu, podkrovný priestor alebo poetický antikafe. Jedným z najťažších, ale aj najsľubnejších projektov je otvorenie detskej kaviarne. Aby sa organizácia detskej inštitúcie stala ziskovým a sľubným podnikaním, je potrebné zohľadniť všetky funkcie a úskalia tohto podnikania. Každý odtieň je dôležitý, od vytvorenia nezvyčajného farebného menu až po zábavný program a originálny interiér detskej kaviarne.
Dobrá voľba miesta pre detskú kaviareň bude kľúčom k vysokej účasti inštitúcie. Po prvé, venujte pozornosť tomu, že zvolené miesto spĺňa niekoľko dôležitých kritérií:
Obrovskú úlohu zohráva správna voľba interiéru detskej kaviarne. Jeho dizajn by mal byť jasný, farebný a tematický.
V štádiu dizajnu si vždy pamätajte, že detská kaviareň je miestom, kde deti chcú mať nielen občerstvenie, ale aj zábavu. Deti sa musia baviť, hrať, sledovať karikatúry, tancovať a rozprávať so svojimi rovesníkmi.
Báječná alebo animovaná téma by mala byť prítomná nielen v dizajne stien s obrazmi a obrazmi ich hrdinov. Je potrebné vytvoriť nezvyčajné dekorácie fantázie, ktoré umožňujú dieťaťu cítiť sa ako hosť v rozprávkovom a čarovnom svete.
Všetko okolo by malo byť šťavnaté, krásne a svetlé, od židlí, stolov alebo lampy až po utierky, obrusy a pokrmy.
Pokiaľ ide o detské jedlá, môže to byť nielen súčasťou dizajnu stola, ale aj veľmi efektívnou reklamou. Aby ste to urobili, vyberte si kvalitné a neobvyklé jedlá, ktoré kopírujú poháre z rozprávok (napríklad "Kráska a zviera") alebo tvarované kreslené postavičky ("Cars", "Finding Nemo" atď.).
Pri výbere témy pre interiér sa snažte vytvoriť dizajn neutrálny, vhodný pre chlapcov i dievčatá. V kaviarni, ktorá je navrhnutá ako hrad pre krásnu princeznú, sa môžu malí muži cítiť nepríjemne a inštitúcia, ktorá imituje garáž automobilu, pravdepodobne nebude milovaná milými rozprávkovými milenci.
Kaviareň, ktorá je Dream Kingdom, Lukomorye alebo Wonderland, bude omnoho úspešnejšou a sľubnejšou myšlienkou. Pri premýšľaní interiéru detskej kaviarne sa pokúste pripraviť pre svoje dieťa veľa záhadných a neobvyklých rohov. Bude vhodné preteky, džungľové laná, malé labyrinty, malé domy, 3D kresby a nezvyčajné osvetlenie. To bude intrigu dieťaťa a bude žiadať rodičov, aby sem sem prišli.
Ak chcete deti pohodlne rozdeliť sála na niekoľko zón prehrávania. To umožní oddeliť hry veľmi malých detí od zábavy pre staršie deti.
Okrem farebného interiéru, aby ste sa úplne ponorili do čarovnej atmosféry, budete musieť obliecť čašníkov a ostatných zamestnancov kaviarne v temných kostýmoch
Na televíznej obrazovke môžete vysielať svoje obľúbené karikatúry. A v niektorých dňoch v týždni organizujú podujatia s účasťou klaunov, žonglérov a animátorov.
Ak nie je možné prideliť samostatnú miestnosť pre kreatívne aktivity, postačí dať pár stolov do rohu na vykonávanie majstrovských tried v oblasti modelovania, tkania alebo kreslenia. Takéto kurzy s pozvanými učiteľmi majú rovnaký úspech a prilákajú obrovský počet žiadateľov.
Usporiadajte špeciálnu vnútornú plochu pre matky s deťmi. Mala by obsahovať:
Úspešne umiestnená vonkajšia reklama zabezpečuje dobrú návštevnosť detskej inštitúcie.
Podmienky efektívnej vonkajšej reklamy:
Prehliadka detskej kaviarne funguje perfektne a zobrazuje figuríny jedál z menu, pretože:
K jedlám v detskej kaviarni sú veľmi prísne požiadavky. Okrem čerstvosti a vysoko kvalitných produktov by malo byť jedlo pre mladých hostí chutné a vyvážené.
Deti pripisujú veľký význam servírovaniu a dekorácii jedál. Jedlo na tanieri by malo byť chutné, farebné a mať výraznú príjemnú arómu.
Rozvíjajte detské jedlá, pamätajte si tému svojej inštitúcie.
Samozrejme, ponuka detskej kaviarne nebude robiť bez krémových koláčov, sladkostí a mliečnych kokteilov, ale nezabudnite na zdravé a výživné jedlá. Deti si môžu vychutnať mini pizzu, farebné špagety a malé špízy. V tomto prípade môžu byť cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice a maľované špenátom, mrkvou a výťažkom z repy a kebabmi pozostávajú zo zeleniny a morských plodov.
Pre dieťa si vybral zdravý dezert, jedlo môže byť zaujímavé, aby ho usporiadalo a dalo mu nezvyčajné meno. Žiadne dieťa sa nevzdá "obľúbených lahôdok víly" alebo "pirátskeho pokladu". Aj keď to bude obyčajný ovocný šalát a farebné bobule želé.
Keď sa rozhodnete pre detské menu, zamyslite sa nad tým, ako ich predstaviť malým návštevníkom. Okrem realistických figurín v okne kaviarne vytlačte svetlu, jasnú knihu s veľkými a jasnými fotografiami riadu. Takéto obrázky umožnia dieťaťu zvoliť si liečbu založenú na vlastnom vkuse.
Nezabudnite na zaujímavé myšlienky a poskytovanie služieb, ktoré môžu priniesť ďalší zisk. Okrem držania narodenín a promócií materských škôl a základných škôl nezabúdajte na ďalšie možnosti, ktoré ponúkajú víťazstvo:
Využitie skutočne kreatívnych nápadov pri vytváraní interiéru detskej kaviarne zabezpečí vysokú ziskovosť a vytvorí skutočný záujem o vaše podnikanie.
Všimol si si chybu? Vyberte ho a stlačte klávesy Ctrl + Enter, aby ste nám to povedali.
V našom dome v dome je interiér detskej kaviarne vytvorený vo forme paluby lodí. Mám rád dizajn a dizajn nielen detí, ale aj ich rodičov a starých rodičov. Veľmi originálny nápad!
Otvorenie vlastného podniku si vyžaduje značné investície, ale jeho majiteľ nielenže dosahuje dobrý zisk, ale získava aj vysokú prestíž. V tomto článku budeme hovoriť o jednom zaujímavom smerovaní. Bude to o otvorení detskej kaviarne.
Niektorí veria, že organizácia reštaurácií pre deti a dospelých je veľmi podobná, ale je to klam. Inštitúcia pre deti má mnoho funkcií, a ak ich nezohľadníte, s najväčšou pravdepodobnosťou nebudete vidieť veľký zisk.
Prvým znakom je, že tabakové a alkoholické výrobky v nich úplne chýbajú, zatiaľ čo bežné reštaurácie môžu získať značnú časť ziskov predajom vín. Okrem toho detské reštaurácie zavádzajú úplný zákaz spotreby takýchto výrobkov.
Ak chcete otvoriť úspešnú detskú kaviareň, musíte venovať veľkú pozornosť interiéru. Najlepšie je umiestniť inštitúciu do bohatých a jasných farieb. Steny môžu byť zdobené plagátmi a maľbami obľúbených kreslených postavičiek. Stoličky, stolíky, obrusy a dokonca aj obrúsky - všetko by malo byť veľmi pekné a krásne. Koniec koncov, dieťa by sa malo cítiť ako v skutočnej rozprávke. Ak si dieťa obľúbuje vašu reštauráciu prvýkrát, znova a znova zavolá svojim rodičom a povie: "Chcem ísť do báječnej kaviarne". To poskytne nielen bežným hosťom, ale aj mnohým novým mladým zákazníkom, ktorých budú vyzvaní priatelia.
Ďalšou veľmi dôležitou vlastnosťou takejto inštitúcie je menu, ktoré by malo obsahovať detské jedlá. Samozrejme, mal by existovať obrovský výber koláčov, sladkostí, mliečnych výrobkov, zmrzliny a iných sladkých jedál, ale nezabudnite na zdravé a vydatné menu. Ak chcete pritiahnuť pozornosť detí na tieto jedlá, môžete im dať zaujímavé mená a navrhnúť originálny dizajn.
Keď uvidíte meno šalátu "Princess's Castle" alebo dezert "Fairies treat", dieťa okamžite povie: "Chcem to skúsiť!". A aj keď bude jednoduchý ovocný šalát s čokoládovým sirupom skrytý pod miskou, stane sa preň veľmi chutné dieťa. Takýto krok učiní vašu reštauráciu atraktívnou z pohľadu rodičov, ktorí budú radi, že budú liečiť deti so zdravým jedlom. Nebudú sa starať o to, koľko obyčajná zeleninová polievka stojí, ak ju dieťa naozaj páči.
Ďalšou zaujímavou myšlienkou je ponúknuť čašníkom rôzne kostýmy. Tento prístup sa bude odvolávať nielen na deti, ale aj na dospelých, ktorí prídu s vami s radosťou nielen pre chutné jedlo, ale aj pre náladu. Okrem toho sa postarajte o vytvorenie hernej miestnosti, aby sa počas detských hier mohli dospelí trochu oddýchnuť. O víkendoch môžete pozvať klaunov, umelcov a animátorov do hry, aby ste mali väčšiu zábavu. A na veľkej televízii môžete vysielať svoje obľúbené detské karikatúry.
Pred otvorením detskej kaviarne potrebujete dôkladnú analýzu trhu. Nestačí len rozhodnúť: "Chcem svoju prácu." Je dôležité rozhodnúť, kde začať svoju vlastnú firmu a ako ju správne organizovať. To vám umožní zistiť, čo sú konkurenti, kde sa práve tieto inštitúcie nachádzajú v meste, koľko z nich všetci, ako fungujú, aké nedostatky a silné stránky majú. Pokúste sa čo najviac dozvedieť o ostatných detských kaviarňach: ako je dekorovaný interiér, aké doplnkové služby sú poskytované, čo je v ponuke, koľko stojí toto alebo toto jedlo. Súčasne sa pokúste vytvoriť svoj vlastný pôvodný koncept.
Ako forma vlastníctva by najlepšou možnosťou bola spoločnosť s ručením obmedzeným. Tieto organizácie sú dôveryhodné nielen so svojimi zákazníkmi, ale aj s dodávateľmi. Pre malú reštauráciu je vhodné aj registrácia individuálneho podnikateľa. Okrem toho, aby ste mohli začať podnikať, musíte získať patent na tento typ činnosti. A toto sú len prvé kroky k vytvoreniu vlastného podnikania v malom meste.
Pri výbere správnych priestorov je dôležité podpísať nájom, ktorý bude základom pre vytváranie architektonických, inžinierskych a technologických projektov. Všetky tieto dokumenty by mali byť certifikované v SES. Zvyčajne trvá asi 3-6 mesiacov, kým sa dostane celý balík.
Ak chcete otvoriť detskú kaviareň, musíte venovať veľkú pozornosť výberu vhodného miesta v meste. Táto otázka má svoje vlastné jemnosti.
Keď je vybratá miestnosť a podpísané dokumenty, môžete začať vykonávať dokončenie miestnosti.
Pri vytváraní jedinečného interiéru detskej reštaurácie musíte brať do úvahy množstvo funkcií:
Projektová projektová kaviareň pre deti
Samozrejme, nie je potrebné venovať menšiu pozornosť zariadeniu užitkových miestností a kuchynským kútiam.
Pri nákupe zariadení pre detskú kaviareň je potrebné venovať pozornosť nasledujúcim kritériám:
Než otvoríte detskú kaviareň, musíte starostlivo zvážiť a zohľadniť každú malú vec. Dekor na ozdobu, jedálenský riad, nábytok a riad - všetko by malo byť navrhnuté v rovnakom štýle a spĺňať bezpečnostné požiadavky.
V detskej inštitúcii stojí za to úplne opustiť nábytok s ostrými rohmi, aby malí hostia neboli zranení. Je tiež najlepšie zakúpiť pokrmy z nerozbitných materiálov. Pre najmenších návštevníkov musíte zakúpiť bočné stoličky s pásmi. Toalety, zrkadlá a umývadlá by mali byť pohodlné aj pre deti. Aby sme zamaskovali deti, je potrebné v toaletnej miestnosti, ktorá nie je v mnohých inštitúciách, poskytnúť prestavbu. To vám prinesie významnú konkurenčnú výhodu.
Nábor zamestnancov do detskej kaviarne je veľmi náročná úloha, najmä ak plánujete podnikanie v malom meste. Zároveň je potrebné myslieť nielen na to, koľko bude musieť zaplatiť dobrý šéfkuchár a čašníci, ale aj vysokú profesionalitu a kvalifikáciu všetkých účastníkov vašej firmy.
Hlavným kritériom, na ktorom sa spoliehať pri výbere čašníkov a animátorov, je láska detí. Taktiež dávajte pozor na ľahký charakter, pozornosť, optimizmus, príjemný vzhľad, veselosť, trpezlivosť a schopnosť vyjsť z akejkoľvek situácie s úsmevom na tvári, čo nie je vždy možné očakávať od zamestnancov v bežných kaviarňach. Všetky tieto vlastnosti pomôžu vašim zamestnancom nájsť spoločný jazyk so svojimi rodičmi as malými hosťami.
Je dôležité, aby čašníci vždy počúvali deti. V takom prípade by malo byť menu najprv doručené deťom a až potom rodičom. Malí hostia by mali vedieť, že tento príbeh je primárne vytvorený pre nich.
Učte svojich zamestnancov, aby vytvorili malú dovolenku pre každé dieťa. A potom sa spolu so svojimi rodičmi stane váš pravidelný hosť.
Samozrejme nemožno podceňovať dôležitosť práce šéfkuchára a jeho asistentov. Ak chcete otvoriť výnosnú detskú reštauráciu v malom meste, musíte starostlivo napísať menu, dať pokrmy zaujímavé mená a zdobiť ich. Zároveň je veľmi dôležité pridávať aj niektoré ingrediencie do jednoduchej dušenej zeleniny alebo kaše, čo z nich urobí skutočnú pochúťku. A to zvládne len profesionálny šéfkuchár s bohatou predstavivosťou.
Samozrejme, pre otvorenie detskej kaviarne je potrebná reklama. Navyše, ak nepracujete v malom meste, je najlepšie obmedziť na prilákanie detí a rodičov z okolitých oblastí. Spustenie rozsiahlej reklamy bude vyžadovať významné investície, ale nemusí to byť dostatočne účinné.
Najlepšie výsledky dokazuje ukážková reklama - farebný dizajn fasády, krásne a svetlé okná a atraktívne pre detský interiér. Pre stálych zákazníkov môžete ponúknuť zľavový systém. Zostávajúce marketingové metódy sa používajú menej často.
Pred otvorením vlastnej detskej kaviarne musíte vypočítať, koľko peňazí bude potrebných na začatie podnikania.
Vzhľadom na umiestnenie inštitúcie neďaleko preplnených miest, parkov alebo zariadení starostlivosti o deti, náklady na prenájom dokonca aj v malom meste budú pomerne vysoké. Náklady na prenájom priestorov môže presiahnuť 100 tisíc mesačne. Návrh interiéru, renovácia priestorov a nákup vybavenia a nábytku bude vyžadovať od 600 do 900 tisíc rubľov. A reklama na začiatku stačí investovať na 20-30 tisíc rubľov. Zamestnanecké mzdové náklady sa pohybujú od 200 tisíc za mesiac.
Všeobecne platí, že pre organizáciu podnikania budete potrebovať približne 500 tisíc rubľov. Oprava priestorov bude vyžadovať 300 až 500 tisíc rubľov.
Na nákup surovín od dodávateľov musíte minúť 200 až 500 tisíc rubľov v závislosti od zložitosti ponuky. V takom prípade bude priemerná šeka z 500 rubľov.
To znamená, že priemerný mesačný príjem bude od 300 do 500 tisíc rubľov a návratnosť podnikania sa pohybuje od 6 mesiacov do dvoch rokov v závislosti od objemu investícií.
Je dôležité mať na pamäti, že kľúčom k vášmu úspechu bude láska detí a túžba vytvoriť pre malých hostí skutočnú rozprávku.
Podstata podnikateľskej myšlienky otvorenia detskej kaviarne: detské publikum sa často nevzťahuje na organizovanie stravovacích zariadení - nakoniec aj v megalopolisoch sa pre dospelých nedá nájsť aspoň jedna špecializovaná kaviareň na sto podobných zariadení.
Ale s určitou starostlivosťou, tento typ podnikania môže byť veľmi prospešný pre svojich majiteľov i návštevníkov zariadenia. Ako zorganizovať detskú kaviareň a nestratiť sa stratou v dôsledku charakteristík rozsahu a dopytu? Pokúsme sa zistiť - je užitočné otvoriť detskú kaviareň ako podnikanie.
Kde začať? Prvá vec, ktorú by ste mali zabudnúť pri organizovaní špecializovaného stravovacieho zariadenia, je ekonomika. V prípade detskej kaviarne budú požiadavky na organizáciu podniku oveľa vyššie, a preto sa náklady zvýšia. A predovšetkým sa bude týkať hygienických a hygienických požiadaviek, ako aj podmienok kladených na kvalitu a metódy varenia.
Podstata obchodnej myšlienky otvorenia detskej kaviarne: detské publikum sa často nevzťahuje na organizovanie stravovacích zariadení. Ako začať podnikanie od nápadov v tomto článku ★★★★★
Úspech celého podniku závisí od úspešného výberu miesta na usporiadanie kaviarne. Vyberte si možnosti prenájmu vo veľkých a obľúbených nákupných a zábavných centrách, zábavných parkoch, na tradičných miestach rekreácie občanov. Snažte sa nekonkurzovať s podobnými inštitúciami, ktorým sa podarilo dobiť spotrebiteľské publikum - tento prístup výrazne predlžuje dobu návratnosti a nikto vám neposkytne záruky úspešného rozvoja podnikania. Riziko neziskovej situácie nastane aj pri organizovaní detskej kaviarne v malom meste. V malom meste bude výhodnejšie otvoriť detskú izbu alebo samostatnú miestnosť v už existujúcej kaviarni.
Organizovanie detskej kaviarne urobí stávku na originalitu. Vytvorte samostatné zóny pre deti i dospelých, vybavte detské ihrisko so "suchým" bazénom naplneným loptami, pár jednoduchých atrakcií pre deti. Dajte mladým návštevníkom príležitosť vybrať si pohodlné miesta na to, aby mohli jesť - môžu to byť malé stoličky a stoličky alebo štandardné vysoké stoličky na kŕmenie. Nezabudnite na pohodlie dospelých návštevníkov - pre nich je lepšie nechať príležitosť sedieť na bežných stoloch na stoličkách štandardnej veľkosti. Postarajte sa o organizovanie zábavného programu - pozvite klaunov alebo zorganizujte víťaznú lotériu s rozdelením cien.
Vezmite si, že bude trvať niekoľko mesiacov, kým dostanete všetky povolenia a povolenia - v priebehu niekoľkých týždňov nebude možné otvoriť detskú kaviareň.
Vývoj špeciálneho menu je jednou z hlavných úloh pri otvorení detskej kaviarne. Zahrňte jedlá pre návštevníkov všetkých vekových kategórií v rámci reštaurácie. Napríklad deti mladšie ako jeden rok môžu ponúknuť ovocné a zeleninové pyré, ryby a mäso v pare. Staršie deti ocenia prítomnosť v ponuke francúzskych hranoliek, koláčov a koláčikov. Mladí gurmáni budú potešení ovocnými dezerty a zmrzlinou s rôznymi náplňami.
Podnikateľský nápad: ako otvoriť jedáleň? Reštauračné zariadenie, ktoré sa špecializuje na prípravu a predaj zložitých obedov, raňajok a večerov, bude požadované v ktoromkoľvek meste na svete. ★★★ ☆☆
Čo si myslíte o podobnom obchodnom myšlienku ako otvorenie detskej kaviarne? Zdieľajte svoje pripomienky.
Reštaurácia je považovaná za jednu z najsľubnejších oblastí. Každý prípad má svoje vlastné jemnosti a vlastnosti, ktoré je potrebné vziať do úvahy.
Je to nevyhnutné, aby sa kompetentne organizovaná kaviareň aktívne rozvíjala a vytvárala stabilný príjem.
Návštevníci si môžu skutočne potešiť, keď vidia útulnú sálu s pohodlnými stolmi, zdvorilými čašníkmi a veselými deťmi!
Ale najprv je potrebné vypracovať podnikateľský plán, detská kaviareň by mala byť riadne vybavená, spĺňať potrebné hygienické požiadavky. Samozrejme, že to bude vyžadovať vážne peňažné investície.
Priemyselné stravovanie prináša značné príjmy. Avšak finančné injekcie budú najprv vyžadovať hmatateľné. Je potrebné si kúpiť izbu alebo zariadiť nájom, kúpiť potrebné vybavenie na varenie a návrh spoločnej sály pre návštevníkov.
Investície sa budú vyžadovať na údržbu a rekonštrukciu priestorov, nákup nábytku. Je nevyhnutné pozvať dizajnéra, ktorý vám pomôže rozmýšľať detailne návrh kaviarne tak, aby priťahoval deti. Ale predtým, než sa vážne zapojíte do rozvoja podnikateľských nápadov, premýšľajte: ako sa cítite o mladšej generácii? Ak máte naozaj rád deti a nemôžete z dlhodobého hľadiska ľahostajne k tejto veci, potom je to pre vás.
Ak chcete zistiť, koľko stojí za otvorenie detskej kaviarne, musíte pripočítať všetky potrebné a vyššie uvedené náklady. Preto, za prenájom priestorov bude musieť zaplatiť z troch sto päťdesiat až štyristo tisíc rubľov. Nákup produktov bude stáť osemnásť tisíc rubľov. Nesmieme zabudnúť na reklamu - bude to vyžadovať šesťdesiatpäť až sedemdesiat tisíc rubľov.
Všeobecne platí, že otvorenie podniku môže mať za následok výšku jedného milióna dvetisíc až jedného a pol milióna rubľov. Cena za jedlá ponúkané v kaviarni bude založená na všetkých fixných nákladoch: prenájom priestorov, platy zamestnancov a účty za služby. To tiež pridáva variabilné náklady - na nákup surovín.
Pred otvorením detskej kaviarne od začiatku musíte premýšľať o jej polohe, najmä ak máte v úmysle rozšíriť svoju firmu v malom meste. Je dôležité, aby v okolí neboli žiadne konkurenčné inštitúcie. Najvýhodnejšie miesto je v blízkosti detských inštitúcií: škola, materská škola, telocvičňa. Je veľmi výhodné, ak sa v blízkosti nachádza zábavný park, kde sú rodiny s deťmi, detské umelecké domy, detské ihriská.
Ak chcete otvoriť detskú kaviareň v malom meste (a aj vo veľkom meste), budete musieť vypracovať potrebné dokumenty. Pre prenájom priestorov sa uzatvára zmluva, vypracúvajú sa technologické a architektonické projekty.
Potom je inštitúcia zaregistrovaná ako LLC alebo individuálny podnikateľ, registrácia u daňových úradov, Federálna služba ochrany spotrebiteľských práv, Rospotrebnadzor, získanie povolenia na stravovanie zo SES, požiarna ochrana. Takisto je potrebné získať pracovné povolenie od okresnej správy. Registrácia všetkých potrebných dokladov bude trvať približne tri mesiace.
Pretože každá firma má svoje vlastné jemnosti, pred otvorením detskej kaviarne je potrebné skúmať trh, študovať situáciu konkurentov. Pri výbere miestnosti musíte brať do úvahy jeho polohu, aby sa návštevníci mohli ľahko dostať k nej. Pod kaviarňou si musíte vybrať priestrannú miestnosť s veľkými oknami (môžete ju prenajať alebo zakúpiť).
Bude potrebné mať k dispozícii kuchyňu, kde budú pripravované jedlá, miestnosť s stolmi a stoličkami, kde si návštevníci môžu ochutnať všetky najkvalitnejšie jedlá z vášho menu. Ak je vaša kaviareň určená pre mladšie deti, je potrebné poskytnúť ihrisko. V ňom môžete umiestniť trampolínu, nástenné tyče, posilniť na stenu televízor s plochou obrazovkou, v ktorom sa budú zobrazovať animované a celovečerné filmy pre deti.
Tento kútik bude zdobený obrazmi obľúbených filmových postáv. Pridanie bude stolové hry, karaoke. Celková plocha miestnosti môže byť od sedemdesiat až sto päťdesiat štvorcových metrov. Na výpočet presných rozmerov je potrebné dodržiavať štandardy SES: pre jednu osobu v hale je potrebných päť metrov štvorcových. Kaviareň môže obsahovať nie jednu, ale dve sály pre návštevníkov, hernú zónu, kinosála a pódium.
Premýšľajte o tom, ako otvoriť detskú kaviareň od začiatku, musíte pochopiť, že je potrebné nielen vybrať správne miesto a navrhnúť miestnosť, ale aj kúpiť zariadenie.
Mala by byť nielen krásna, ale aj ergonomická. Ak chcete objednať nábytok, môžete kontaktovať špecializované webové stránky výrobcu. Vo vnútri musí byť klimatizácia.
Kaviareň musí byť dobre vetraná. Návrh by mal vždy brať do úvahy zvláštnosti psychológie mladých návštevníkov. Ako vybavenie pre spoločenskú miestnosť sa používajú stoly a stoličky pre deti a dospelých. Okrem toho budú žiarivé mäkké pohovky užitočné. Kuchyňa musí byť vybavená najmodernejšími zariadeniami, aby bolo jedlo chutné a súčasne nie je príliš veľa elektrickej energie: to sú sklokeramické sporáky, rúry, mikrovlnné rúry.
Jedným z dôležitých bodov, ktoré nevyhnutne musia brať do úvahy obchodný plán podniku, je výber personálu. Ľudia potrebujú zamestnať nielen skúsených, ale aj špeciálne vzdelávanie. Budete potrebovať kuchárov, servírky, čističe izieb, administrátora, animátora a účtovníka. Účastníci musia byť zdvorilí a milujú deti. Dôležitým bodom je spôsob inštitúcie, ktorý je tiež uvedený v podnikateľskom pláne. Detská kaviareň by mala fungovať od 9.00 do 21.00 hodín.
Práca zamestnancov bude na posunoch, administrátorovi a účtovníkovi - podľa plánu: päť pracovných dní a dva víkendy. Ak chcete variť metódy varenia pre deti, môžete ich poslať na špeciálne kurzy. Deti veľmi milujú sladkosti. Tieto produkty nie sú pre mladé telo veľmi užitočné, ale skutočný pán ich bude schopný pripraviť tak, aby jedlo bolo chutné a zdravé. Úspora zamestnancov vysokej triedy nestojí za to. Úspech založenia závisí od ich práce.
Nepochybne veľmi odvážny a originálny obchodný nápad - detská kaviareň v malom meste. Prístup k jeho implementácii musí byť kreatívny. Pri rozvíjaní dizajnu miestnosti musíte najskôr rozhodnúť, pre ktoré cieľové publikum bude vaša inštitúcia určená: pre deti predškolského veku, mladších školákov, teenagerov. Preto je potrebné to zvážiť.
Najlepším a najúspešnejším riešením je navrhnúť inštitúciu tak, aby bola zaujímavá pre deti všetkých vekových kategórií. Tu je to, čo potrebujete na otvorenie detskej kaviarne: vyzdvihnúť budovu, ktorá bude vyzerať atraktívne vonku, a vnútri poteší svetlé farby a útulnú atmosféru. Deti, ktoré už boli vo vašej škole, by sa mali znova usilovať o to, aby sa tam dostali. Vyžaduje to jedinečný individuálny dizajn miestnosti.
Môžete napríklad zdobiť haly a hraciu plochu s obrázkami kreslených postáv, vytvoriť "džungľu" s popínavými rastlinami a opicami na palmách, malé obrátené mesto na strope. Všetko závisí od vašej fantázie. Môžete využiť služby nováčikov dizajnérov, ktorí môžu ponúknuť najzaujímavejší, nešifrovaný prístup k dizajnu miestnosti. Úspech podniku prinesie dobre rozvinutý obchodný plán.
Detská kaviareň doplní knižnicu, kútik s stolovými hrami, listy papiera a ceruzky na kreslenie. Originálne nápady na dizajn kaviarne nájdete v špecializovaných časopisoch. Je veľmi dôležité, aby kaviareň vládla atmosfére šťastia, rozprávok a pohodlia. Potom sa tu budú deti snažiť.
Dobrá reklama pre inštitúciu bude prezentáciou, ktorá vyzýva na chutnú zmrzlinu, zábavu a nezvyčajné narodeniny. Nie posledná role bude hrať pôvodný názov kaviarne. Návštevníkom bude priťahovaný nielen svetlý, krásny dizajn podniku, jeho chutné menu, ale aj rôzne sviatky, kvízy s udeľovaním cien, súťaže.
Optimálnym prístupom je vypracovanie plánu udalostí, ktoré sa budú konať v kaviarni vopred, jeden mesiac vopred. Môžu byť tematické, venované sviatkom, venované hrdinom karikatúr, rozprávkam. Je možné uskutočňovať podujatia s odchodom do materských škôl, škôl a súkromných adries.
Ak máte dobrého kuchára, ktorý dokáže premeniť akékoľvek jedlo na skutočné majstrovské dielo, môžete rozšíriť rozsah služieb. Ak chcete lepšie oboznámiť zákazníkov s ponukou kaviarní, môžete si dohodnúť domáci dodávky koláčov, pečiva, dezertov a iných hotových jedál.
Z klasických pokrmov, ktoré ponúka detská kaviareň, môžete zaradiť do menu hranolky, rôzne polievky - s krekvicami alebo masovými guľami, pizzou, obilninami a makarónmi. Keďže vaša kaviareň je zameraná na detské publikum, stojí za to zvážiť najpodrobnejší sortiment dezertov a nápojov.
Tieto jedlá najčastejšie priťahujú mladšiu generáciu. Budete spokojní s gustom a objednávimi palacinky, pečivo, milkshakes a džúsy. Slúžte im lepšie s beletriou, fantáziou, mali by vyzerať veľmi chutné a krásne.
Môžete napríklad zmeniť zmrzlinu na vtipného snehuliaka a jednoduchý zeleninový šalát do smiešneho malého muža alebo džungle s opičkou. Existuje veľa možností. Dieťa bude nielen chutné, ale aj zaujímavé. Menu by malo byť rovnako vhodné pre všetkých návštevníkov, aby nielen deti, ale aj ich rodičia si niečo vybrali.
Keďže je potrebné organizovať detskú kaviareň kompetentne (to je docela zodpovedná záležitosť, pretože zdravie mladých návštevníkov závisí od vašich činností), je lepšie kupovať výrobky od veľkoobchodných dodávateľov, ktorí môžu predložiť certifikát o zhode svojho tovaru s hygienickými normami.
Mesačné nákupy produktov môžu vyžadovať finančné náklady až do tridsiatich piatich tisíc rubľov. Je potrebné monitorovať tak, aby expirované výrobky alebo tie, ktoré stratili svoju prezentáciu a mohli by byť rozmazané, nespadajú do kuchyne vašej kaviarne. Musia byť len najčerstvejšie a najvyššej kvality. Aby ste neboli závislí od harmonogramu doručenia produktov, môžete v kaviarni vytvoriť zásobu polotovarov.
Otvorenie detskej kaviarne je odvážny krok. Riziko sa však samo osebe odôvodňuje. Tento segment trhu v našej krajine ešte stále nie je dobre rozvinutý, takže je považovaný za sľubný. Potravinársky podnik si za seba zaplatí pomerne rýchlo a prináša hmotný príjem len za jeden rok. Kľúčom k úspechu je dobre navrhnutý podnikateľský plán. Detská kaviareň môže priniesť mesačný príjem okolo tridsaťtisíctisíc rubľov. Preto je tento typ podnikania veľmi spoľahlivý.
Existuje veľa stravovacích zariadení, ale nie všetky sú vhodné pre návštevy s deťmi. Dnes sú tie, v ktorých dieťa môže nielen jesť chutné a bezpečné, ale aj osláviť svoje narodeniny, hrať sa s animátormi, zúčastniť sa tematickej párty pre deti a pod. Aby ste úspešne konkurovali reťazcom rýchleho občerstvenia, musíte brať do úvahy ich výhody a nevýhody a tiež analyzovať pozitívne skúsenosti podnikateľov, ktorí realizovali projekty detských kaviarní od začiatku.
Legislatíva nerozdeľuje podniky poskytujúce stravovacie služby na "detské" a "pre dospelých", ale existujú určité odtiene a je nevyhnutné pre tých, ktorí hľadajú odpoveď na otázku, ako otvoriť detskú kaviareň od začiatku.
Ako sľubná je myšlienka vytvorenia kaviarne pre deti, ktorá je z hľadiska investícií pomerne drahá, ale okamžite nezačnieva zisk?
Trhová kapacita môže byť reprezentovaná štatistikou plodnosti (pozri obrázok 1) Ako vidieť z grafu, opatrenia prijaté vládou na vyrovnanie demografickej situácie majú pozitívny vplyv aj napriek hospodárskej kríze. Očakáva sa, že do roku 2025 sa miera pôrodnosti bude približovať ukazovateľom v polovici 80. rokov, kedy bol zaznamenaný nárast. To znamená, že v blízkej budúcnosti bude spoločnosť požadovať všetky oblasti podnikania súvisiace s materstvom a detstvom.
Obr. 1. Predpoveď plodnosti v Rusku do roku 2025
Tak, trh pre výrobky pre deti od roku 2009 do roku 2012. zvýšili o 32 miliárd dolárov, čo je v ťažkých časoch rodičia radšej šetriť na svoje vlastné potreby, ale nie na deti. Mimochodom, väčšina návštevníkov stravovacích zariadení podľa marketingového výskumu sú aj deťmi s deťmi (pozri obrázok 2)
Obr.2. Štatistiky hosťujúcich reštaurácií reťazca Tanuki
Vo veľkých lokalitách sú čoraz populárnejšie rodinné cukrovinky, jedálne, rýchle občerstvenie vybavené vysokými stoličkami a ponuka špeciálneho menu pre mladých návštevníkov, ako aj len pre deti. Napríklad v regióne Nižný Novgorod 83 aktívne podporujú svoje služby. Väčšina z nich je otvorená pre franchising: sushi bary "Yakitoria" a "Sushimin", kaviareň "New York" atď.
Podľa sociologického výskumu prevládal dopyt po službách reštaurácií rýchleho občerstvenia na trhu s potravinami v Rusku v roku 2015 (pozri obrázok 3).
Obr. 3. Štruktúra stravovania v Rusku (2015)
Keď vieme, že mnohí investori sa vyhýbajú investovaniu do detskej kaviarne ako podnikania, obávajú sa konkurencie s takými "monštrami" ako sú McDonalds, Shokoladnitsa, Rostiks, Baskin Robbins a iní, ktorí ponúkajú značkovú ponuku jedál a služieb.
Najväčší výskumný holding Romir v roku 2012 odhalil faktory príťažlivosti TOP-10 reštaurácií rýchleho občerstvenia obľúbené u rodičov s deťmi a vedúcich pracovníkov na týchto ukazovateľoch (pozri tabuľku 1)
Hodnota za peniaze
Zdvorilý a priateľský personál
"Il Patio", "Chocolate Girl", "Kaviareň"
"Chocolate Girl", "Il Patio", "Planéta Sushi"
"Malé zemiaky" a "Baskin Robbins"
Znalosť čašníkov menu
"Planéta Sushi", "Chocolate Girl"
* Štúdia sa uskutočnila v mestách 8 federálnych okresov s počtom obyvateľov viac ako 100 tisíc. Ukážka - 1 000 ľudí. vo veku od 16 do 50 rokov.
Treba poznamenať, že faktor, ktorý má detské menu, nebol medzi desiatimi najvýznamnejšími, hoci MacDonalds, ktorý vedie hodnotenie návštevnosti, spolieha na malých návštevníkov a úspešne sa zaoberá nielen jedlom, ale aj predajom hračiek v súboroch Happy Mice.
Faktory úspechu reťazcov rýchleho občerstvenia by mali brať do úvahy tí, ktorí plánujú otvoriť svoju vlastnú rodinnú kaviareň. Nedávno sa však spoločnosť stále viac orientuje na zdravé prírodné jedlá:
"Zásada je menej - v súčasnosti je lepšie nájsť v stravovacích organizáciách - jesť jednoducho a rýchlo. Jedná sa o kratšie menu, menšie porcie, možnosť meniť ich veľkosť, meniť menu podľa osobných preferencií, čo nám umožňuje zamerať sa na jedinečnosť jedál. "
(Akhmadeeva O. A., Idrisova A. I. Trendy vo vývoji trhu s verejným stravovaním v Rusku / Young Scientist - 2016. - №8)
Môžete teda začať podnikať pomocou hotových modelov (franchising) alebo založiť svoju vlastnú značku na princípoch prirodzenej detskej výživy.
Nie všetci podnikatelia vedia presne to, čo je potrebné na otvorenie detskej kaviarne, väčšina pochybností súvisí s požiadavkami regulačných orgánov: existujú tu špeciálne špecifiká?
Nie, odpovedajú právnici. Bez ohľadu na vekové publikum stravovacieho zariadenia sú požiadavky jasne regulované, pretože v každom prípade budú vaši klienti dospelí - rodičia zodpovední za deti. Na druhej strane im zodpovedáte za kvalitu potravín a za poskytovanie služieb.
Tu sú pravidlá, ktoré vás sprevádzajú:
Je to dôležité! Tento zoznam dokumentov odráža požiadavky spoločnosti Rospotrebnadzor a iných prípadov na kaviareň, ktorá nepredstavuje "dospelý" sortiment vrátane nápojov obsahujúcich alkohol a alkoholu. Povolenie tohto typu činnosti nevyžaduje.
Môžete získať povolenie na otvorenie detskej kaviarne sami alebo jej zveriť právnickej firme. Jeho obsah a rýchlosť registrácie bude závisieť od voľby priestorov.
K dispozícii sú dve možnosti: prenájom miestnosti prispôsobenej na stravovanie alebo vybavenie sami. Každý má svoje výhody a nevýhody (pozri tabuľku 2)
Upravená pre kaviareň
Izba "od nuly"
Praktici odporúčajú: Ak sa rozhodnete otvoriť spoločnosť v miestnosti, ktorá nie je prispôsobená pre verejné stravovanie, mali by ste s vlastníkom vopred dohodnúť na dlhodobom prenájme a zahrnúť náklady na opravy, zmeny a obnovu nájomného.
Najviac bezrizikový projekt je franchising, ale predtým, ako sa objaví franchising, musí byť prvý, kto implementuje tento koncept. Dnes stále viac a viac podnikateľov stelesňujú originálne myšlienky. Napríklad dve úspešné obchodné ženy zistili, ako otvoriť detskú kaviareň s herňou v klubu Ribambelle, ktorý vytvorili (forbes.ru to povedal čitateľom).
Tento koncept vynašli mladé matky Y. Fedoryshina a O. Musakhanova a implementované v roku 2013. Nevybavený priestor bol vyhradený pre stravovanie pre klub, takže viac vybavenia bolo vynaložených na jeho vybavenie, ako bolo pôvodne naplánované: napríklad bolo potrebné vybudovať komunikácie pod kuchyňou.
Tí, ktorí otvárajú takýto obchod, dievčatám sa od začiatku odporúča skontrolovať všetky výpočty prenajatých "špecialistov", keďže sa opakovane museli zaoberať nadhodnoteniami. Napríklad hasiči mali rozpočet 2 milióny, ale nakoniec náklady predstavovali 1 milión rubľov.
Celkové náklady na otvorenie rodinného klubu s hálou na jedlo a hrací plocha 800 m vo veľkom nákupnom centre stojí podľa výpočtov začínajúcich podnikov približne 700 tisíc eur.
Do spoločnosti Ribambelle sa okamžite zaviedlo množstvo inovácií, ktoré umožnili úspešne konkurovať iným podnikom:
V roku 2014 dievčatá dosiahli mesačný zisk vo výške 11 miliónov rubľov, ale v prvých dvoch rokoch sa podľa ich prijatia nepodarilo vrátiť počiatočnú investíciu. Dnes, tí, ktorí sú blízko k myšlienke Ribambelle, ponúkajú franchising: to umožňuje franchisantovi vyhnúť sa finančným stratám pri začatí podnikania.
Kaviareň pre deti môže byť dobrou príležitosťou k už existujúcemu podnikaniu. V Nižnom Novgorode sa toto organizuje na území súkromnej zoologickej záhrady "Limpopo". Jeho majiteľ V. Gerasichkina má niekoľko "dospelých" projektov.
V rozhovore s korešpondentom Arsenal Entrepreneur (č. 10, 2010) odpovedal na otázku o ziskovosti podniku:
"... Je skutočne nemožné zarobiť veľké peniaze v detskej kaviarni, takže táto téma nie je zaujímavá pre obchodných žralokov. Ak však máte prospešné podnikanie a máte možnosť spustiť projekt bez toho, aby ste prekrúcali veľké percentá, potom môžete vytvoriť podmienky, aby deti oslavovali narodeniny v kaviarni a stretli sa so spolužiakmi. "
Charakteristickým rysom stravovania v zoologickej záhrade - sezónnosť: najhorúcejšie obdobie - letné a skoré jesenné obdobie. Preto je formátom malá cukráreň alebo uličná reštaurácia s detským menu. Zábava sa blíži: ide o zvieratá, ktoré môžu byť kŕmené, a niektorí majú možnosť hovoriť a zaujímavosti. Na letnej špičke návštevnosti je možné zarobiť peniaze, ktoré vám umožnia podporiť váš podnik v jesennej a zimnej prestávke.
Tieto príklady ukazujú, že vďaka správnej organizácii nie je na prvý pohľad veľmi výhodné, podnik môže skutočne priniesť nielen príjem, ale aj potešenie svojmu majiteľovi.
Podrobne popíšeme, ako otvoriť detskú kaviareň od začiatku a vypracovať podnikateľský plán s výpočtami. Koniec koncov, aj v čase krízy by takáto myšlienka bola veľmi úspešná a výnosná. Rodičia sa snažia diverzifikovať zvyšok detí a nasýtiť ich detstvo jasnými a príjemnými dojmami. Nie je prekvapujúce, že dnes sa tieto miesta veľmi často otvárajú aj v malých mestách.
S dobrou polohou, dobre zvoleným personálom a ponukou, zaujímavým dizajnom a premýšľavou zábavou môžete hovoriť o úspešnom a výnosnom projekte. A ak neviete, kde začať a čo potrebujete otvoriť, potom môžete vždy použiť platbu franchisingu a dodržiavať jasné pokyny pre pracovnú schému.
Detská kaviareň okamžite preberá dva smery činnosti - verejné stravovanie a zábavu. Ide o odvetvie reštaurácií, ale iba v menšom rozsahu. V závislosti od zvolenej koncepcie sa môžu odlišovať spôsoby odpočinku na jej území, poskytované služby, ponuka, interiér atď. Toto všetko sa vopred premýšľa, aby sa vytvoril presnejší a podrobnejší obchodný plán s výpočtom.
Ale ak chcete organizovať takýto obchod, musíte pochopiť jeho špecifiká:
Pred otvorením detskej kaviarne sa musíte zaregistrovať v rôznych vládnych agentúrach. Ak chcete začať, podajte žiadosť na daňový úrad a vydajte PI alebo LLC. Ak veľkosť inštitúcie nebude väčšia ako 50 metrov štvorcových. m. a zamestnanci minimálneho počtu, potom je vhodná prvá možnosť.
Vypočítajte, ktorý z dostupných daňových systémov bude vo vašom prípade ziskový. Pri malej prevádzke a registrácii IP môže stačiť získať patent. Inak je lepšie zostať v štandardnej schéme UTII. Budete tiež musieť zadať kód OKVED:
Pri otvorení podniku budete musieť navštíviť aj regulačné orgány (SES, GUI a Rospotrebnadzor), ktoré vydajú povolenie po dôkladnej kontrole súladu priestorov s rôznymi štandardmi a požiadavkami. Keďže práca v samotnej kaviarni je nemožná, budete musieť zamestnať zamestnancov. Zároveň je registrácia povinná v FSS, PFR a MHIF.
Samostatne je potrebné prejsť kontrolou detského menu a hotových jedál, pretože hygienicko-epidemiologická služba a Spolková služba pre dohľad nad starostlivosťou o spotrebiteľské práva dôkladne zabezpečujú, že deti sú kŕmené len kvalitnými a bezpečnými výrobkami.
Rovnako ako v prípade otvorenia akéhokoľvek stravovacieho zariadenia je v mnohých prípadoch potrebné koordinovať rôzne dokumenty. Vytvorte nasledujúci balík:
Je veľmi dôležité zodpovedne prihliadať na výber budovy. Niekedy podnikatelia nevedia, odkiaľ začať - od nájdenia územia pre kaviareň a potom úpravu svojich plánov až po jej funkcie alebo z myšlienky a snažia sa nájsť miesto, kde by ste mohli realizovať túto myšlienku.
V každom prípade je dôležité, aby inštitúcia spĺňala požiadavky uvedené v SanPiN 2.3.1079-01. Predpokladá sa, že detská kaviareň musí spĺňať tieto kritériá:
Aby bolo zabezpečené dobré prirodzené osvetlenie a vytvoril priestor, je žiaduce, aby okná v kaviarni boli dostatočne veľké a pozerali sa na južnú alebo východnú stranu. Mali by sme tiež zvážiť interiér, ktorý bude svetlý, zábavný a zaujímavý pre deti rôzneho veku.
Jedným z hlavných bodov pri výbere objektu je jeho poloha v meste. Preto sa odporúča venovať pozornosť takýmto momentom:
Organizácia detskej kaviarne s herňou vyžaduje veľké množstvo vybavenia, nábytku a ďalších zariadení:
Pri organizovaní slávností je nevyhnutné mať k dispozícii hudobné a svetelné zariadenia. Ukážky "mydla" a "dymu" sú v špeciálnom dopyte, preto bude užitočné získať špeciálne zariadenie na vytvorenie takýchto efektov.
Nepovinný prvok, ktorý zohráva dôležitú úlohu pri získavaní návštevníkov, je vitrína. Ak si to zariadite, môžete pozývať stále viac nových zákazníkov a pravidelne meniť scenérie. Preto poskytujete reklamu svojej inštitúcii.
Zvláštna pozornosť si zaslúžia pokrmy ponúkané deťom. Koniec koncov tu musíte okamžite zobrať do úvahy niekoľko bodov:
Atraktívnosť detskej kaviarne bude priamo závisieť od toho, čo ponúkate svojim návštevníkom. Môže to byť čokoľvek:
Dajte rodičom príležitosť usporiadať deti - narodeniny, maturitné školy, vstup do školy, Nový rok atď. Usporiadajte tematické večierky, vzdelávacie a zábavné programy, diskotéky pre teenagerov a pod. To všetko si vyžiada určité úsilie v organizácii a finančných nákladoch, ale súčasne priťahuje veľa zainteresovaných detí.
V závislosti od veľkosti inštitúcie bude potrebovať iný počet zamestnancov. Ale aj pre malú detskú kaviareň budete potrebovať:
Zamestnanci musia mať zdravotné záznamy, v ktorých sú zaznamenané výsledky poslednej lekárskej prehliadky. Je žiaduce preniesť ho dvakrát do roka. Dávajte pozor na taký okamih - pracovať s deťmi každého zamestnanca by malo byť skontrolované v registri trestov v minulosti. Táto požiadavka je povinná pre všetky detské inštitúcie.
Ak chcete prilákať čo najviac návštevníkov do svojho nového zariadenia, budete musieť premýšľať o dobrej reklamnej kampani. Jeho rozsah bude závisieť od vašich finančných investícií a od úrovne konkurencie. Uvádzame zoznam najvhodnejších spôsobov, ako informovať verejnosť o otvorení takejto inštitúcie:
Tu si môžete stiahnuť model podnikateľského plánu pre detskú kaviareň.
Otvorenie detskej kaviarne od začiatku by malo investovať dostatočne veľkú sumu.