logo

V Rusku sa viac ako 11% piva predáva pri fľašovaní prostredníctvom obchodov, malých predajní. Pôvod a rozsiahly vývoj tohto podnikania je v rokoch 2008-2009, keď sa obchody s relatívne malým sortimentom začali objavovať ako huby po daždi v cykle hospodárskej krízy. Pivovarovanie piva neprechádza stupňom pasterizácie, vyznačuje sa jasnejšou a nasýtenou chuťou ako fľaša. Preto každý rok nájde čoraz viac obdivovateľov a tiež úspešne robí mnoho podnikateľov, ktorí budujú podnikanie v tejto oblasti.

Pivovarníctvo patrí k rýchlo rastúcemu aj v kríze - za posledných 20 rokov tento segment rástol približne šesťkrát. Tento vývoj bol čiastočne podporovaný štátom, motiváciou k zníženiu spotreby silných alkoholických nápojov - brandy, vodky atď. V dôsledku toho dnes ¾ alkoholu padá na pivo. Existuje tiež tendencia rastu bodov piva - to sú oddelené budovy a oddelenia nákupných a zábavných centier.

Čo potrebujete na otvorenie pivovaru?

Pred otvorením ľubovoľnej obchodnej línie (napríklad výroba penových blokov doma) je potrebné vypočítať všetky hlavné a dodatočné výdavky, analyzovať spotrebiteľský trh, posúdiť úroveň hospodárskej súťaže, koľko stojí za otvorenie pivovaru, ako aj riziká a nevýhody podniku.

Algoritmus otvorenia predajne piva:

  • finančné výpočty, vypracovanie podnikateľského plánu;
  • stratégia objavovania a rozvoja;
  • výber formátu obchodu pre otvorenie;
  • vykonávanie povolenia balíka dokumentov;
  • nájdenie miesta, uzatvorenie nájomnej zmluvy;
  • nákup zariadení;
  • výber dodávateľa a uzatvorenie zmluvy na pravidelné dodávky;
  • vyhľadávanie pracovníkov, uzatváranie pracovných zmlúv;
  • reklama;
  • otvorenie predaja predaja piva.

Tip: predaj čapovaného piva je sezónny obchod. Príjem v letnom období je 4-5 krát vyšší ako v zime.

Keďže doba skladovania živého penivého nápoja nepresiahne 7 dní, je potrebné počas tohto obdobia zabezpečiť jeho realizáciu, aby sa výrobok nemusel vyháňať a spôsobovať straty.

Odporúča sa začať s malými objemami - dostatok od 18 do 25 odrôd. Celý rozsah by mal byť rozdelený do 4 sektorov, z ktorých každá by mala obsahovať 3-5 navrhnutých variantov chmeľového nápoja. Pre niektorých kupujúcich je dôležité, koľko piva stojí, iné sú ochotné zaplatiť veľa, ale len za svoju obľúbenú značku. Starostlivo analyzovať dopyt spotrebiteľov, po 4-6 mesiacoch je možné nastaviť sortiment výrobkov. O rok neskôr má majiteľ jasný obraz o tom, ktoré odrody sa lepšie predávajú.

Odporúča sa tiež ponúknuť občerstvenie penivým nápojom - sušené ryby a chobotnice, syrupy, údené bravčové uši, čipy, sušienky, orechy atď. To umožňuje zdvojnásobiť kontrolu. Existuje skvelá alternatíva pre začiatočníkov na otvorenie franšízového pivárne. V tomto prípade časť organizačných otázok padne na ramená partnera a budete mať príležitosť pracovať so známou ochrannou známkou a získať efektívnu schému obchodných procesov.

Otvorte návrh predajne piva: odkiaľ chcete začať?

Odporúča sa založiť obchodnú organizáciu s vyhľadávaním izieb. Umiestnenie obchodu - kľúčový faktor, ktorý ukáže, či máte zákazníkov alebo nie.

Hlavná vec - otvoriť miesto s vysokou priepustnosťou. Ponorné pivné obchody sú bodové - sú umiestnené na križovatke rušných ciest, v blízkosti vchodov do supermarketov, supermarketov, staníc metra, to znamená miest s veľkým množstvom ľudí. Vzhľadom na malú oblasť, pretože penivý nápoj je predávaný, aby ste ho odniesli, môžete rýchlo získať aj najdrahšie nájomné a dosiahnuť stabilný príjem v súčasnom roku 2016.

Tiež funkčné body s malým počtom sedadiel na princípe pubu. Nachádzajú sa na väčšej ploche a vyžadujú inštaláciu baru a stoličiek.

Podľa odborníkov z oblasti piva je rozsah pokrytia jedného bodu približne 350-400 metrov. Je dôležité, aby na tomto mieste bol vysoký stupeň terénu. Pri výpočte by mali brať do úvahy obyvateľov oblasti a ľudí, ktorí prechádzajú.

Po výbere miesta sa musíte postarať o viditeľnosť obchodu - objednať jasný znak, umiestniť značky. Nemali by ste umiestňovať obchod blízko konkurentov - to sú tie isté body piva, univerzálne kiosky, bary.

Pretože v každom meste je centrum preplnené podobnými zariadeniami, priestory na spanie zostávajú zadarmo - vynikajúca možnosť ubytovania. Ide o minimálny počet konkurentov, relatívne nízke nájomné a plynulý tok počas celého dňa. Podľa odborníkov, študentský hostel, ktorý sa nachádza v blízkosti, môže zvýšiť predaj o 30%.

Nezabudnite však na zakázané zóny, medzi ktoré patria vzdelávacie, zdravotnícke a športové zariadenia.

Nie je výhodné otvoriť obchod od začiatku v blízkosti obchodných centier, obchodných častí. Je nepravdepodobné, že by niekto počas pracovného dňa chcel kúpiť opojný nápoj, väčšina návštevníkov sa objaví až po skončení pracovného dňa. Na tomto mieste sú dôležitejšie predajné automaty.

Supermarket sa takisto stane veľkým konkurentom, pretože je ľahšie pre mnohých nakupovať fľaškové pivo počas nakupovania, ako ísť na iné miesto. Okrem toho sa na výstupe často nachádzajú miesta odlievania. Ak predaj v nich nie je vykonaný vy, potom len množstvo odrôd pomôže zvýšiť počet návštevníkov.

Zariadenie na predaj piva

Zariadenie je možné zakúpiť samostatne alebo prenajať - závisí to od dostupnosti počiatočného kapitálu a predvídania stratégie.

Môžete uzavrieť dlhodobú zmluvu s konkrétnym dodávateľom. Zvyčajne väčšina distribútorov dodáva svoje vybavenie, niekedy dokonca starostlivo o reklamu a školenia zamestnancov.

Ak chcete otvoriť návrh pivovaru od začiatku, musíte si kúpiť zariadenie:

  • chladič - zariadenie na udržanie stabilnej úrovne teploty tekutiny (približne + 5 °);
  • regál na umiestnenie plniacich žeriavov;
  • barový pult alebo počítadlo;
  • kontajnery na prepravu a skladovanie - sudy;
  • stĺpik - mechanizmus na nalievanie nápoja;
  • odkvapkávacia miska;
  • odpeňovače;
  • hadice;
  • plynové valce na vypúšťanie kvapaliny z sudov;
  • redukčný ventil;
  • chladničky;
  • vitríny na predaj súvisiacich výrobkov - občerstvenie, sušené ryby atď.

Piváreň

Zoznam povolení závisí od miesta, kde sa bude obchod vykonávať. Bez kompletného balíka dokumentov by ste nemali otvoriť bod, pretože kontrolné orgány ho môžu rýchlo uzavrieť pred zistením okolností, ktoré spôsobia podozrenie medzi obyvateľmi tejto oblasti. Preto v deň otvorenia musí byť všetka dokumentácia pripravená - od predávajúceho hygienickej knihy až po prísne formuláre hlásenia pre individuálneho podnikateľa.

Hlavný zoznam pre dizajn skladov:

  • povolenie obchodovať v miestnej správe (ak chcete otvoriť bod na ulici);
  • povolenie na predaj (ak plánujete otvoriť miesto v nákupnom alebo zábavnom centre);
  • uzavretie SES;
  • ukončenie požiarnej kontroly;
  • nájomná zmluva;
  • pracovná zmluva s pracovníkmi;
  • zdravotné záznamy pracovníkov.

Majitelia väčšiny bodov tohto formátu sú registrovaní ako samostatní podnikatelia - registračný postup nebude trvať dlhšie ako 5 pracovných dní a zoznam dokumentov na otvorenie PI je minimálny.

Na získanie povolenia od orgánov sanitárnej epidemiologickej stanice je potrebné na ozdobenie stien použiť netoxické farby alebo dlaždice. Osvetlenie musí byť prirodzené a umelé, podlahy musia byť vodotesné. Továrenský sklad piva by mal mať dobré vetranie. Denne je potrebné vykonať mokré čistenie, čistota je hlavným kritériom pri analýze orgánov SES, ako aj pri otvorení kaderníctva od začiatku.

Na získanie povolenia od požiarnej inšpekcie musia byť splnené tieto požiadavky:

  1. prítomnosť núdzového východu, ktorého dvere musia byť otvorené vonku;
  2. prítomnosť pokynov pre požiarne bezpečnostné opatrenia;
  3. uskutočnenie jednorazového informovania o opatreniach protipožiarnej bezpečnosti pre všetkých pracovníkov;
  4. dostupnosť evakuačného plánu a číselných štítkov požiarnej služby;
  5. prítomnosť požiarnych senzorov.

Je tiež dôležité zaregistrovať pokladnicu pre PI.

Ako udržať záznamy v predaji čapovaného piva?

"Ľudia nie sú zabíjaní pivom... jeho účtovníctvo a predajy zničia ľudí," skúsení hráči na trhu s pivom sľubujú.

Návrh predaja piva od začiatku je pomerne novým objavom v predaji. Pre jednoduchosť účtovníctva sa odporúča vybrať automatizované počítačové systémy. Väčšina bodov od okamihu otvorenia inštalovať automatizované obchodné zariadenia, niektoré kupujú po náhrade začiatočných nákladov.

Vlastník obchodu si musí vybrať program, ktorý bude zaznamenávať vykonané operácie, zohľadňovať príjmy a náklady a vytvoriť vernostný program pre zákazníkov.

Technológia predávajúceho:

  • prijatie objednávky od kupujúceho;
  • pivovarníctvo piva;
  • Vyhľadajte objednanú odrodu zo zoznamu uvedeného v špeciálnom programe;
  • odosielanie štítkov na tlač;
  • lepenie etikiet na fľaši;
  • čítanie čiarového kódu;
  • vyrovnanie s kupujúcim;
  • tlač šeku.

Spoločnosti, ktoré optimalizujú tieto procesy a ktoré môžu byť použité na otvorenie a prevádzku predaja pivného skladu od začiatku:

Design pivovaru

Konštrukcia tavného pivného skladu je dôležitým bodom. Len vykonať opravy a usporiadať nábytok - nie je voľba. Je potrebné vytvoriť vhodnú atmosféru, ktorá bude zodpovedať plánovanej téme a poskytne komfort návštevníkom.

Medzi veľkým počtom pivných bodov vo vývoji dizajnu patrí úloha - vystupovať medzi konkurentmi. To sa dá urobiť originálnym a nenapodobiteľným interiérom, výzdobou izieb, všeobecným štýlom, materiálom na dokončenie a atribútmi.

Ak chcete prispôsobiť špecifikám obchodu, môžete vyzdobiť miestnosť v tmavých pastelových farbách, použiť hrubý drevený nábytok, umelú omietku na stenách. Dôležitým prvkom návrhu je atribút. Môžu to byť drevené sudy, tmavé drevo, tematické maľby, ozdoby na chmeľ atď. Osvetlenie v týchto miestach je tlmené. Spravidla sú lúče nasmerované na produkty, zatiaľ čo ostatné rohy, interiér zostáva tmavý.

Aj dnes sa veľa návrhov pivovarov líšilo od hlavnej témy pri vývoji dizajnu a otvorených svetlých, priestranných izbách s prídavkami červenej, oranžovej alebo modrej farby. V dôsledku toho sa miestnosť zdá vizuálne veľká, existuje pocit čistoty a pohodlia. Veľké okná, štandardizovaný interiér a obrovské množstvo svetiel spôsobujú, že predajňa piva je jasná, svetlá a nezabudnuteľná.

Veľká úloha pri vývoji dizajnu patrí nielen do interiéru, ale aj do vývesnej tabule. Mala by byť stručná, živá a nezabudnuteľná. Do obchodu môžete umiestniť originálne alebo štandardné označenia, ktoré vás sprevádzajú a tlačia vás k nákupu.

Ako propagovať návrh predaja piva?

Pri výbere reklamných a marketingových pohybov stojí za to stavať na špecifikách podnikania. Čo je dôležité pre väčšinu oblastí, nemusí priniesť výsledky v oblasti piva. Napríklad reklama v televízii, rozhlase, umiestňovanie reklám do tlačových médií bude drahá, ale nedá očakávaný účinok.

Okrem značiek, dizajnu interiérov a tematického dizajnu môže byť vonkajšia reklama dobrým marketingovým pohybom - bannermi v oblasti umiestnenia.

Tip: ťažké uveriť - ale aj názov predaja predaja piva ovplyvňuje predaj. Je dôležité nájsť krátke, stručné a originálne meno, ktoré sa rýchlo zapamätá.

Skúsení hráči v oblasti piva používajú zvukovú reklamu ako účinnú metódu. Každú akciu alebo výhodnú ponuku oznamuje cestujúcemu megaphone. V takom prípade je hlavnou vecou pravidelné takéto podujatia, inak vás obyvatelia susediacich domov nenávidia.

Pokiaľ ide o zľavy, každý je iný. Niektorí experti neponúkajú distribúciu diskontných kariet "vpravo a vľavo", ako v zimnom období, keď obchod môže očakávať straty. Ostatné populárne body tučne predstavujú zľavové a úsporné karty, ktoré prilákajú zákazníkov.

Tiež otázka marketingu môže byť riešená u dodávateľa piva. Mnohí z nich poskytujú reklamné doplnky s logom zadarmo - môžu to byť popolníky, podložky na poháre atď.

Koľko stojí za otvorenie návrhu predaja piva?

Prahová hodnota pre vstup do bodu piva začína od 300 tisíc rubľov. Zahájenie investícií závisí od oblasti lokality, formátu predaja, typov dodávaného piva.

Zvážte vzorový obchodný plán na otvorenie predaja piva od začiatku:

  • registrácia IP, registrácia povolení - 10 tisíc rubľov;
  • nájomné - 40 tisíc rubľov. za mesiac;
  • opravárenské a dokončovacie práce - 80 tis. rubľov;
  • nákup piva - 180 tisíc rubľov;
  • nákup prvej dávky tovaru (pivo a občerstvenie) - 100 tisíc rubľov;
  • reklama - 10 tisíc rubľov;
  • plat zamestnancov (2 predajcovia) - 40 tisíc rubľov.

Na základe výpočtov, aby ste otvorili návrh pivovaru od začiatku, musíte minúť 460 tisíc rubľov. Každý mesiac náklady budú asi 250 tisíc rubľov.

To naznačuje, že v deň výnos by nemal byť menej ako 9 tisíc rubľov. Ak priemerná šek je 300 rubľov, postačí 30 zákazníkom. Nie je to tak veľa.

Je výhodné otvoriť čapované predajne piva?

Točenie piva - požadovaný výrobok. Ak chcete otvoriť obchod predávajúci od začiatku, je to skvelý nápad pre podnikanie v malom meste a megalopolis. Úroveň marží sa pohybuje v rozpätí od 50 do 100%.

Keďže ide o sezónny obchod, je možné splácať počiatočné investície len za teplého počasia. Odborníci odporúčajú otvoriť bod od začiatku na jar, takže na začiatku leta obchod bol "po vypočutí". Počiatočné náklady je možné splatiť v prvom letnom mesiaci. V zime sa veľa bodov jednoducho blíži, pretože podnikanie sa stáva nerentabilným. V tomto prípade je dôležité zachovať si právo na prenájom miestnosti. Niekedy je výhodnejšie zaplatiť nájomné v mesiacoch bez práce, než začať od začiatku a utrácať peniaze na reklamu na novom mieste.

Výpočet návratnosti projektu:

  • priemerná cena za liter čapovaného piva je 60 rubľov;
  • priemerný obrat za deň (v lete) je 250-300 litrov;
  • priemerný mesačný obrat bude 450-540 tisíc rubľov.

Ako je zrejmé z výpočtov, doba návratnosti projektu bude 1-1,5 letných mesiacov.

Uložte točené pivo ako firmu: recenzie

Začiatočníci a skúsení podnikatelia, ktorí dokázali otvoriť návrh predaja piva od začiatku, všeobecne vyjadrujú pozitívnu spätnú väzbu. Väčšina z nich doslova "žije" svojou činnosťou, zdôrazňujúc celú kultúru spotreby živého točeného piva.

Odporúča sa, aby sa nebola obávať konkurencie, ktorá je v každom meste dosť. Ak funguje tak veľký počet bodov, znamená to, že existuje požiadavka na produkt a môžete ich tlačiť nájdením nových miest (na prvý pohľad sa zdá, že takéto miesta nie sú vôbec) alebo ponúkať širší rozsah. "Bude pivo - budú to kupujúci," hovorí Sergej Rozhkov, majiteľ čistiarne piva z Jekaterinburgu.

Je tiež pozoruhodné, že sa mnohým podarilo otvoriť prípad bez vlastných investícií. Ak vytvoríte kompetentný podnikateľský plán a budete mať istotu v ziskovosti projektu, môžete získať pôžičky a rýchlo vrátiť pôžičku.

Záporné recenzie o tejto firme môžete získať iba v zime. Ak sa od novembra do februára (najviac krízy) bod "ísť na nulu" - získaný zisk platí za mesačné výdavky, je lepšie nezatvoriť miesto. Ak obchod funguje so stratou, aktivita môže byť zastavená v období krízy.

Uložte článok v dvoch kliknutiach:

Otvorenie predajnej predajne piva je ziskové podnikanie, ak budete brať zodpovedný prístup k všetkým organizačným otázkam. Ziskovosť projektu závisí od voľby miesta. Napriek skutočnosti, že podnikanie je v kategórii sezónne, vysoký dopyt v teplej sezóne môže rýchlo spätne získať počiatočnú investíciu a zabezpečiť prácu v zimných mesiacoch. Aj pri usporiadaní je dôležité navrhnúť priestory, všeobecný štýl, prípravu a zber povolení a hľadanie spoľahlivého dodávateľa.

Efektívna reklama čapovaného piva

Reklamný pivovar má svoje vlastné špecifiká. Takéto predajne sú výrazne odlišné od obchodov s potravinami, zamerané na populárny hopový nápoj a súvisiace občerstvenie. Pri tvorbe reklamnej stratégie by sa to malo brať do úvahy. Tento článok je navrhnutý tak, aby pomohol podnikateľom identifikovať najvhodnejšie metódy propagácie a identifikoval a upustil od neefektívnejších metód reklamy.

Bodová dekorácia

fasáda

Pamätajte si, že takmer polovica vášho úspechu závisí od vonkajšieho dizajnu pivárne. Tieto zásuvky sú určené pre milovníkov omamných nápojov, ktorí žijú v neďalekej oblasti. To je dôvod, prečo každý z jeho obyvateľov by mal okamžite zaznamenať obchod a správne identifikovať jeho profil. Inými slovami, okoloidúci by mali venovať pozornosť bodu a okamžite pochopiť, že to je pivo, ktoré sa predáva v tomto obchode. Podobný efekt sa dosahuje aj prostredníctvom správne navrhnutých tabúľ, reklamných bannerov, LED displejov, ktoré sú hlavnými vizuálnymi prvkami fasády.

ukazovateľ smeru

Vaše znamenie by malo "kričať" o vašom hlavnom produkte - pive. Zvyčajne to naznačuje nielen "hovoriaci" názov obchodu a existujú také nápisy ako "obchod s pivom", "piváreň", "obľúbená opojná", ale tiež sa zobrazuje firemné logo obchodu. Spravidla ide o hrnček piva s penou v rôznych interpretáciách. Prečítajte si viac v článku o typoch značiek, materiálov a nákladoch na výrobu.

Vstupná skupina

Vstupná skupina - to je to, čo váš obchod vyzerá v komplexe. Uistite sa, že všetky prvky vonkajšej reklamy - bannery, nápisy, okná, vstup do budovy, vytvárajú harmonický a vizuálne atraktívny súbor.

LED doska

Fotodiódový displej (často s bežnou líniou) je výborným nástrojom na upútanie pozornosti na obchod s pivom. Nie všetci majitelia to nainštalujú, ale tí, ktorí neprehliadajú tento reklamný nástroj, si dobre uvedomujú, že ľudia, ktorí opúšťajú dom vo večerných hodinách, si budú musieť dávať pozor na to a môžu prísť na fľašu alebo dve.

Vonkajšia reklama

billboardy

Väčšinou billboardy pomáhajú propagovať obchod s pivom. Pred objednaním billboardu však zvážte všetky faktory. Ak si objednáte jeden billboard v priechode cez oblasť, kde sa nachádzate, a označte smer a vzdialenosť od obchodu, môže to fungovať. Ale nemá zmysel objednať si štíty po celom meste - môže zlyhať. Vo všeobecnosti, ak je váš obchod dobre videný, jednoducho nepotrebujete billboard, bude oveľa lacnejšie používať bannery, rozšírenia a ukazovatele. Ďalšie informácie nájdete v článku o reklamných banneroch, typoch a umiestneniach a výrobných nákladoch.

Stretnutia

Streamári stojí menej ako billboardy, vyzerajú jasne a dobre priťahujú pozornosť okoloidúcich. Ak je pre taký reklamný plagát v blízkosti obchodu dobré miesto, neváhajte ho použiť.

Podélníkové stojky

Stĺpy sú obvykle umiestnené v bezprostrednej blízkosti obchodu. Pamätajte, že takéto jednoduché vzory v skutočnosti vykonávajú rovnakú funkciu ako ostatné prvky vonkajšej reklamy - priťahujú pozornosť okoloidúcich. Avšak ich zjavnou výhodou je umiestnenie chodcov. Okrem toho môžete na pilieri uverejňovať informácie o najatraktívnejších zľavách a akciách.

ukazovátka

Známky sú reklamným nástrojom aj dekoratívnym prvkom, ktorý len zvyšuje ich hodnotu. Môžete si objednať svetlé a štýlové držiaky na paneli alebo si objednať vylepšený ukazovateľ, pokiaľ sa jeho dizajn zhoduje s celkovým štýlom vášho pivovaru.

Vnútorná reklama

Nálepky a cenovky

Cenové značky, inštalácie s pivnými fľašami a okuliarmi - to je najdôležitejšia časť vášho obrazu. Celkový dojem klienta závisí od takýchto drobností. Postarať sa o estetické strane a urobiť pekný dávku cenovky a nálepky, bude to ukázať návštevníkom, že bežal nielen do bežnej krčme, ale naozaj štýlový obchod.

Internetová reklama

Všeobecne platí, že mať svoj vlastný web prospech podnikania. Ak však neotvoríte sieť predajní piva, nedodávajte pivo, jednoducho ju nepotrebujete. Dokonca aj keď ste sa pevne rozhodli vytvoriť svoju vlastnú stránku na celom svete, obmedzte sa na takzvanú "vizitku" - zdroj najzákladnejších informácií o vás.

Ak sa rozhodnete vytvoriť vlastné webové stránky, prečítajte si naše články:

Tu sme vysvetlili naše skúsenosti a názory na používanie rôznych nástrojov, ktoré jednoducho potrebujete mať vo svojej práci. To vám umožní skrátiť čas na výber potrebných zdrojov na jeho vytvorenie a čo najrýchlejšie získať zisk z lokality.

Skupiny v sociálnych sieťach

Získajte niekoľko skupín v najpopulárnejších sociálnych sieťach - Vkontakte a Facebook. Ponúknite predplatiteľom zľavu za vstup do skupiny, rád, repost, plaťte reklamu (spravidla v sociálnych sieťach nie je príliš drahá) vo väčších spoločenstvách mesta a dostanete takmer voľný zdroj na propagáciu svojho pivovaru.

Tlačová reklama

Letáky a brožúry

Distribúcia letákov a predaj brožúr v obchode je jednou z mála efektívnych možností tlače inzercie. Nechajte letáky v poštových schránkach, rozdajte ich v blízkosti obchodu a čo je najdôležitejšie, pamätajte, že ak nemajú príjemnú ponuku alebo zľavu na nositeľa, letáky sa dostanú do koša. Vytvorte kampaň, ktorá zaručuje prilákanie zákazníkov.

Ako otvoriť pivovar? Rozhovor s majiteľom firmy

Môže človek, ktorý nikdy nebol v podnikaní, zvyšovať svoj podnik doslova od začiatku? Čo je potrebné, aby ste sa stali úspešným podnikateľom? Je teraz možné nájsť medzeru v segmente trhu, ktorý, ako sa zdá, je už dlho naplnený?

Náš partner, Sergej Rožnov, majiteľ pivovaru v Jekaterinburgu, o tom bude informovať a nielen.

- Sergey, prečo pivo? Výber tohto nápoja v obchodoch je obrovský a nebojí sa vstúpiť do konfrontácie s obrami?

- Ak sa správne oboznámite s organizáciou prípadu, nebude tam žiadna opozícia. Samozrejme, náš obchod sa prekrýva s maloobchodným predajom, no napriek tomu, ako sa hovorí v Odese, sú to "dva veľké rozdiely".

Zdá sa, že konzervované alebo fľaškované pivo a náš produkt je určený pre jedno publikum. Ale v skutočnosti to tak nie je úplne pravda. Rozdiel vo vnímaní samotného nápoja.

Ponúkame kvalitnejší produkt. A samozrejme to stojí viac. Kupujúci konkrétne prichádzajú k nám nielen na popíjanie piva, ale na získanie nápoja, ktorý sa líši od obchodu.

Pravda, rastúci podiel predaja poskytuje predaj "ísť", ale za to sme museli tvrdo pracovať, aby sme verili v nás, "vzdelali" nášho klienta, aby sme dokázali našu úroveň.

Od samého začiatku bolo potrebné zachovať značku, aby kupujúci pochopil, že vedome platil peniaze, aby zachoval imidž určitého "luxusu".

Ako správne otvoriť schránku na pivo?

- Ako to všetko začalo? Odkiaľ pochádzal myšlienok? Koniec koncov, na nevinnom vzhľade sa môže zdať, že trh je plný a je veľmi ťažké zaobchádzať s ním.

- Je to veľmi jednoduché - milujem pivo a je to dobré.

Máme veľa podobných miest v meste, existuje dokonca celý reťazec pivovarov.

Ale v našom okolí nebolo nič takého a bolo nepohodlné ísť niekde špeciálne.

A nakoniec som si myslela, že nie je tak málo ľudí ako ja, milenci.

Viem, že napríklad predajne piva v Moskve sa nachádzajú takmer na každom kroku, čo znamená, že nájdu svojich zákazníkov.

Preto som začal zistiť, koľko stojí za otvorenie pivovaru, čo je potrebné na to, aby ste hľadali na internete pivné interiéry, informácie o zariadeniach. To všetko v dôsledku toho skončilo otvorením nášho predajne piva na začiatku roka 2014.

- Čo by ste odporučili začať, čo sa stane prvou fázou vývoja?

- Obchod - obchod s pivom, rovnako ako akékoľvek iné podnikanie, vyžaduje počiatočné investície. Spočiatku som premýšľal o kúpe piva. Existujú spoločnosti, ktoré už dlho pôsobia v oblasti piva.

Majú skúsenosti, zriadenú základňu dodávateľov, ponúkajú obchodný plán pre akýkoľvek pivný bar, školia zamestnancov. Vo všeobecnosti ponúkajú hotové pivo. Predaj pivovarov prináša hlavný príjem.

Preto som si najskôr myslela, že otvorím pivovar pod franšízou, ale nakoniec som túto myšlienku odmietol, pretože som našiel možnosť získať pôžičku len pre vlastné podnikanie. Všeobecne platí, že franchising pivárne je dosť zaujímavá ponuka.

- Investovali ste svoje peniaze?

- Nie, vzal som si pôžičku. Ukázalo sa, že to nie je tak ťažké, ale bez dobre vypracovaného podnikateľského plánu nebudete dostávať peniaze. Treba mať na pamäti, že podnikateľský plán nie je len výdavky a možné príjmy vypočítané v stĺpci, ale aj dokument s vážnym odôvodnením vypracovaným odborníkmi.

Spočiatku som sa snažil sám napísať, ale pochopil som, že je lepšie poveriť takéto projekty odborníkmi. V dôsledku toho som sa rozhodol objednať obchodný plán pre predajňu piva a vôbec ho nestratil.

Získal pôžičku na podnikanie v banke, ale so zárukou od Centra pre podporu podnikania. Takéto finančné banky tvrdia bez váhania a nevyžadujú záruku.

Foto mikro obchod na ulici. Inovátori Moskovskej obchodnej siete Pinta. Foto korešpondenčná stránka "ruský start-up" Vladimir Markov

A sadzba sa takmer rovná sadzbe refinancovania centrálnej banky. A to aj po jeho náraste sa ukázalo ako veľmi výhodné. Zopakujem, mohol by som dostať podobnú štátnu záruku až potom, ako som poskytol podrobný obchodný plán pre krčmy.

Ďalšou záležitosťou, s ktorou je potrebné sa zaoberať pri otvorení predajne predaja piva, je miestnosť na samom začiatku.

Existujú tri možnosti predaja čapovaného piva: vlastné priestory, prenájom časti námestia vo veľkom obchode alebo supermarkete, niečo ako možnosť "na mieste" - buď stacionárny stánok, alebo "stánok" na kolesách, v špeciálnom vozíku.

Mala som šťastie, keď som hľadala miesto na prenájom, uzavrel malý obchod s potravinami a majiteľ hľadal nových nájomcov. Bola tiež zvažovaná možnosť prenájmu priestoru v supermarkete, ale v tom čase bola navrhnutá cena za meter štvorcový pre mňa skvelá.

Foto predajne s mikro predajom na Vernadsky Avenue, Moskva, maloobchodný reťazec litrov. Foto korešpondenčná stránka "ruský start-up" Vladimir Markov

No, vážne som nepovažoval obchodovanie na ulici. Po prvé, od samého začiatku sa nezhoduje s konečným cieľom - vytvorením v určitom zmysle luxusného pivového obchodu.

Po druhé, výpočet bol na inej klientele, alebo skôr na vnímaní nás inak. A po tretie, pivo závisí veľa na ročnom období a v zimnom období ponúka jačmeň na ulici Jekaterinburg anekdotálny nápad.

Všeobecne platí, že lokalita z veľkej časti určuje, či váš podnik bude úspešný alebo nie. Pivovar by mal byť viazaný na ľudí. Nenáročné živé pivo sa prijíma nielen v samotnom bare, ale aj kúpil si ho s radosťou doma.

Ďalšia nuansa - nie vždy veľký tok ľudí vám môže dať potenciálneho kupujúceho. Napríklad obchod sa nachádza v blízkosti metra alebo v rovnakom nákupnom centre. Áno, človek môže prísť a piť si pohár piva, ale s ním uprednostňuje, aby vzal fľašu predávanú vedľa.

Vlastné alebo prenajaté priestory nie sú však pre takúto činnosť vždy vhodné. Po prvé, musíte mať druhé riešenie - to sú požiarne bezpečnostné požiadavky.

Po druhé, prítomnosť toalety je povinná - nielen kvôli požiadavkám sanitárnej stanice, ale aj pre pohodlie zákazníkov. V opačnom prípade sa môžete stať nepriateľom nájomníkov všetkých neďalekých domov.

Mimochodom, v súčasných podmienkach bude už mnoho už vybavených maloobchodných predajní zatvorených, takže si nemyslím, že by sa nemali vyskytnúť žiadne osobitné problémy pri hľadaní vhodných priestorov. S najväčšou pravdepodobnosťou budú sami majitelia hľadať nájomníkov.

Ponúkame dôležitý článok pre tých, ktorí vytvárajú pivné podnikanie: "Drobnosti a nuansy pivovaru."

O pive festivalu v Nemecku s názvom Oktoberfest si môžete prečítať tu >>>

Pivné podnikanie - aké dokumenty sú potrebné

- Koľko dokumentov bolo potrebné?

- Keď sa na prvýkrát stretnete s takýmito vecami, zdá sa, že všetko je veľmi zložité. V skutočnosti nie je všetko tak hrozné. Dokumenty na otvorenie pivovaru môžete pripraviť samostatne, alebo sa môžete obrátiť na spoločnosti poskytujúce pomoc v týchto záležitostiach.

V tomto prípade nebudete len tvoriť chartu, ale prejdete aj celým postupom oficiálnej registrácie. Čo bude potrebné od budúceho vlastníka firmy:

  • Dokončiť postup registrácie spoločnosti alebo individuálneho podnikateľa. Tu je vaša voľba, výhody a nevýhody existujú v oboch prípadoch, ale je lepšie spoliehať sa na daňové sadzby. Mimochodom, môžete získať radu buď v tom istom Centre na podporu podnikania alebo v spoločnosti, ktorá pripravuje balík dokumentov;
  • Otvorte bankový účet;
  • Uzatvoriť zmluvu o prenájme;
  • Zakúpte a zaregistrujte pokladnicu a uzavrite zmluvu o jej údržbe.
  • Získať obchodné oprávnenie od mestského alebo okresného správneho oddelenia;
  • Počkajte na návštevu hasičov a sanitárnej a epidemiologickej stanice a získajte ich podpisy pod potrebnými dokladmi.

Návrh, reklama, dizajn návrhového predaja piva

- Ako ste vyriešili problém s návrhom priestorov a reklamou?

- Konštrukcia pivárne je veľmi dôležitou etapou. Stačí vybaviť nábytok a urobiť kozmetické opravy nestačí. Je potrebné vytvoriť určitú atmosféru, závisí to nielen od pohodlia návštevníkov, ale aj od toho, ako sa budú cítiť vo vašej organizácii.

A opäť je lepšie obrátiť sa na špecialistov. Napriek tomu, že budú musieť zaplatiť za svoje služby, profesionálne zrealizovaný interiér predajne piva bude splátky s úrokom.

V tejto veci mi to bolo trochu jednoduchšie - pomohla moje žena, profesorka. Predtým sa pozrela na to, ako sa najčastejšie vykonáva dizajn pivovarníckych obchodov, fotky sa nachádzajú v portfóliu dizajnérskych spoločností.

Nábytok bol vyrobený na mieru podľa našich návrhov. Ukázalo sa, že je celkom ľahké nájsť spoločnosť, ktorá vyrába také veci, a to najmä preto, že interiér pubu nezahŕňa použitie drahých materiálov, hlavnou požiadavkou je podľa môjho názoru prirodzenosť, interiér pivovaru nebude vyžadovať veľké investície.

Príkladom najjednoduchšieho reklamného banneru umiestneného na fasáde budovy, kde predávajú čapované pivo. Foto korešpondenčná stránka "ruský start-up" Vladimir Markov

Je veľmi dôležité premýšľať o tom, čo bude mať názov predajne piva. Môžete tiež preskúmať náznaky pivovarov - fotografia v sieti nie je taká málo. Chápete, že vzhľad vašej inštitúcie, jej atraktívnosť, bude do značnej miery závisieť od úspechu, najmä v počiatočných fázach.

Pokiaľ ide o reklamu, mali by ste pochopiť špecifiká podniku. Nie všetky obvyklé typy reklamy vám vyhovujú. Rádio, televízia, médiá sú veľmi drahé, ale dávajú takmer nulové výsledky.

Najefektívnejším reklamným pohybom je vonkajšia reklama (vrátime sa k rovnakým značkám) a reklama okolo obchodu. Tematický dizajn vitrína a fasády, nezabudnuteľný jasný názov čapovanej predajne piva a jasné osvetlenie v tme sú účinné.

Pravidelná zvuková reklama v pivnom obchode tiež pomáha: akékoľvek akcie v obchode s pivom môžu byť oznámené megafónom okoloidúcim. Samozrejme, toto by nemalo byť trvalé, inak by vás každý, kto žije, nenávidí vás.

Ihneď po otvorení môžete držať "miestnu" reklamu, napríklad distribuovať diskontné karty prvým návštevníkom alebo obyvateľom tejto oblasti. Mimochodom, otázka zľavy je možné vyriešiť rôznymi spôsobmi.

Nevydávame karty tým, že zhromažďujeme určitú sumu, ale klientom, ktorým cítime "perspektívu", čím sa stávajú bežnými návštevníkmi. Môžete si spomenúť na pôvodný názov diskontnej karty, napríklad "príjemnú zákaznícku kartu... pre dobrého človeka..." atď. Takže naši návštevníci dostávajú nielen malé úspory, ale aj dobrý postoj k samotnému podniku.

Problémy s reklamou je možné vyriešiť pomocou dodávateľa produktu. Veľmi často distribútori poskytujú bezplatné propagačné produkty a to zahŕňa popolníky a stojany na poháre (ktoré je potrebné skladovať vo veľkom množstve - mnohí návštevníci ich berú ako suveníry).

Takže sme vedľa obchodu usporiadali otvorenú plochu s tabuľkami a slnečníky a dáždniky boli označené značkami výrobcu. Máme presne to isté logá na markízy okien a rolety.

Mimochodom, pomohlo s riešením problému s fajčením. Mnohé pivné bary, po zákaze fajčenia na verejných miestach, výrazne znížili výnosy - rozhodli sme sa kombinovať cigarety a pivo.

Pre nás sa to nestalo problémom, pretože každý, kto chce, môže mať v letných mesiacoch prácu na otvorenom priestranstve, kde je povolené fajčenie, a v chladnej sezóne len prejdite na prerušenie dymu.

Starý, ale skvelý príklad: Miestins pivný reťaz

Sortiment, vybavenie pre návrh piva

- Mimochodom o dodávateľoch - kde kupujete pivo a ako tvoríte sortiment?

- Rozsah určuje klientelu aj výnosy. Ale predovšetkým veľa závisí od toho, akú použiteľnú oblasť máte. Takže približne na 5 metrov štvorcových je možné dať 6 žeriavov a na 10, respektíve 12.

Ideálny je predaj 20-25 odrôd na jednom mieste. Napriek tomu sme sa zastavili o trochu menšie množstvo, teraz ponúkame 15 rôznych odrôd.

Príliš veľa na zvýšenie rozsahu tovaru nie je ziskové. Faktom je, že predávame naozaj živý produkt, ktorý kazí dostatočne rýchlo.

A ak si ju kúpite včas, pivo bude len musieť vylievať.

Náš obchod ponúka niekoľko domácich odrôd, dovezené pivo s pomerne dobre známymi značkami (mnohí kupujúci nechcú experimentovať a dávajú prednosť tomu, čo je počuť).

Súčasne si môžete kúpiť pivo od nás, ktoré nájdete na niekoľkých miestach - našli sme súkromné ​​malé pivovary a teraz nám dodávajú exkluzívne značky.

Máme však aj najbežnejšie fľaškované pivo, ale nie ako hlavný produkt, ale ako doplnok k návrhu. A, samozrejme, mali by ste mať určitý súbor občerstvenia.

Samozrejme, pivo vyžaduje veľké množstvo zariadení: chladiace jednotky, chladiče, stĺpce a veže, odpeňovače a mnohé ďalšie.

Najprv sme použili ponuku od dodávateľov piva.

Ponúkali spolu so svojím tovarom a bezplatným vybavením. Nájomné zariadenie pre obchod s pivami je dobrým riešením.

Ale neskôr to nie je príliš výhodné, pretože musíte vytvoriť sortiment založený iba tam, ktorý ponúka takého dodávateľa.

V dôsledku toho sme sa rozhodli kúpiť zariadenie pre piváreň v objekte. To si vyžiadalo nové investície, takže som musel znovu požičať pôžičku. Ale druhýkrát to bolo ešte jednoduchšie.

Zistili sme, že spoločnosť dodáva akékoľvek zariadenie na lízing, opäť sa obrátila na už známu spoločnosť, ktorá sa venovala vypracovávaniu obchodných plánov a bez problémov dostala potrebnú sumu v banke. Teraz sa rozhodneme, čo, kedy a koľko ponúknuť našim zákazníkom.

Čo je lepšie kúpiť zariadenie pre obchod s pivom

"alt =" ">
- Ako sa vyskytol problém so zamestnancami?

- To je jedna z ťažkostí pre každého začínajúceho podnikateľa. Spočiatku sa zdá, že by bolo najlepšie najať niekoho, koho poznáte dlho, priateľov alebo dokonca príbuzných.

Ale takmer okamžite si uvedomíte, že nič dobrého nepochádza z takejto snahy. Prakticky sa každý z týchto "pracovníkov" pokladá za oprávnených porušovať disciplínu, odobrať voľno na pracovisku alebo požiadať o zvýšenie platov.

Ďalším problémom je požiadavka vziať do stavu syn, synovec, zať, len dobrý priateľ. Ako to? Ak vám jeden z vašich priateľov alebo príbuzných pracuje, potom prečo nemôžu ostatní?

V rovnakej dobe takmer žiadny z tých, s ktorými som začal, nevedel o špecifickosti podniku, nevedel, ako komunikovať s návštevníkmi a manipulovať s vybavením, hoci práca v predajni pivovaru vyžaduje určitý prístup.

V dôsledku toho sa počas roka zmenilo takmer všetci zamestnanci, teraz som zažil barmanov a čašníkov, ktorí pracujú pre mňa. Špeciálne pokročilé vzdelávacie kurzy, v ktorých zamestnanci dostávajú potrebné vedomosti a zručnosti, pomáhajú veľmi dobre.

Pivný obchodný plán pre rok 2015, je potrebné?

Začal som s podnikaním pred rokom a samozrejme ceny boli veľmi odlišné. Približne si však môžete vypočítať, koľko by stálo v roku 2015 otvoriť obchod s pivom. V mnohých ohľadoch výška investície závisí od mesta, v ktorom sa otvoríte, z nájomnej ceny, od prevládajúcej potreby a ďalších faktorov.

Uvediem čísla, ktoré som narazil:

Prenájom miestnosti, ktorá stojí jeden a pol tisíc rubľov za meter štvorcový, navyše som musel investovať, aby som premenil miestnosť na obchod s pivom: výzdobou, vývesnou tabuľou a tak ďalej - to všetko vytiahlo o niečo viac ako 100 tisíc rubľov.

Článok, ktorý by každý začiatočník mal prečítať: "Ako začať pivo?

Vzorový obchodný plán hospoda, ktorý si môžete stiahnuť zdarma, nájdete tu >>>

Na začiatku, ako sme už povedali, sme od dodávateľa vyzdvihnúť zariadenie pre pivovar, ale nábytok pre návštevníkov, stojan a ďalšie časti museli byť objednané na objednávku - približne 80 000.

Značka na predaji piva, letáky, všetky kancelárske detaily, tašky na balenie, platby za komunikáciu atď. - 40 tisíc.

Ihneď je potrebné brať do úvahy mzdy, bude musieť byť zaplatené ešte predtým, než dostanete aspoň nejaký príjem. Z dostupnej sumy je možné vypočítať aj stav. Mimochodom, stojí za to rozhodnúť, ako budete platiť zamestnancom, či ich zárobok závisí od objemu predaja. Samozrejme, tento tip som nebral do úvahy - to je ich osobný príjem.

Je nemožné začať bez produktu, a nikto nebude dať komoditný úver začínajúci podnik, a preto minimálne počítať ďalších 80-100 tisíc.

Okrem toho je lepšie platiť za podnikateľský plán, právne služby atď. - 25-30 tisíc rubľov.

Samozrejme, budú existovať aj ďalšie náklady, ktoré sa môžu zdať malé, ale do značnej miery. Ako výsledok, otvorenie podniku mi stálo asi 500 tisíc rubľov.

Pri čítaní recenzií majiteľov predajní pivovarov na internete som zistil, že v menších mestách je celkom možné investovať do 250-300 tisíc (s malou plochou a malým počtom zamestnancov) a v Moskve je žiaduce mať približne 1-1,5 milióna na dosah ruky.

Teraz to znepokojuje každého, kto otvára návrh pivného skladu - zisk

Pre drahé dovezené pivo je značka asi 30%, pre domáce pivo môže ísť až na 100%. V priemere, zvýšenie ceny piva sud je nie menej ako 2 tisíc rubľov, čo sa týka literu - 60-250 rubľov príjmu na liter.

Mesačné náklady - asi 250 tisíc rubľov (nie je možné povedať isté, záleží na mnohých faktoroch). To znamená, že s cieľom získať späť podnikanie, musíte získať z 9 tisíc rubľov denne. S minimálnym počtom 300 rubľov (a zvyčajne je to vyššie), stačí 30 kupujúcich. To je dosť, súhlasím.

Stojí za to zvážiť skutočnosť, že v istom zmysle máme sezónny obchod - v lete ľudia piť viac piva. Ale ak môžete vytvoriť príjemnú atmosféru v miestnosti a samotný nápoj bude skutočne vysoko kvalitný, zimný pokles zákazníkov bude takmer nepostrehnuteľný.

- Sergey, ako chápem, ste s výsledkom spokojný. Je tu túžba rozšíriť, alebo sa objavili nové nápady?

- Existujú nápady. A tiež myslím na rozšírenie podnikania. Plány - vytvorenie malej pivnej reštaurácie s vlastným pivovarom. Sami budeme môcť vyrábať tie nápoje, ktoré budú požadované, a vytvoriť pre nich menu.

Ďalším nápadom - online čapovanie piva. Okrem skutočnosti, že to môže byť ďalším zdrojom príjmov, je tiež možné vytvoriť fórum pre pivo, inzerovať zásoby v predajniach piva, propagovať jednu alebo druhú značku. Fórum navyše poskytuje príležitosť získať spätnú väzbu o našej činnosti, recenziách atď.

Som si istý, že sa mi to podarí. Len za jeden rok som získal veľa skúseností a dozvedel som sa toľko o pive a o podnikaní, že je škoda, že všetky tieto poznatky nezostávajú nepoužívané.

Zdieľať tento článok:

Komentár: 28

Ďakujem autorovi za podrobný opis podnikania. Tiež by som vám odporučil, aby ste v mojom obchode uviedli "cenu piva", viem zo skúsenosti svojho priateľa skvelú vec. Zvyšuje vernosť zákazníkov k bodu o 30-40% Práve teraz veľa pivnikov dáva takéto stroje doma.

a čo je prizavoe pivo.

SERGEY DOBRÝ VEČER NEMUSLI VYŽADOVAŤ VIAC INFORMÁCIÍ O POŠTOVEJ O ORGANIZÁCII PIVOVÉHO OBCHODU, VYZÝVAJEME SA, ŽE SA TÝKAJÚ, ŽE VÁS VÁS VÁS VÁS VÁŠ VYHLÁSENÝ O ŽIVOTA.

Dobrý deň, Sergej! Veľmi vám ďakujem, mohli by ste upustiť viac informácií o pošte, o organizácii pivovaru, ďakujeme vopred!

a ja aj skinte byť milý)

Dobrý deň, Sergey. Ďakujeme vám za opis, ak môžete skinte získať viac informácií o organizácii obchodu. Ďakujeme vopred.

POZOR!
Autor tohto článku Sergei neposkytuje služby pre organizáciu pivovarníctva. To, čo povedal v tomto článku, je jeho dobrá vôľa a túžba poskytnúť počiatočnú pomoc pre začiatočníkov a byť veľmi úprimné - presvedčenie editora projektu o zdieľanie skúseností. Preto nemá zmysel kontaktovať ho so žiadosťou o osobné konzultácie.

Existuje niekoľko dôležitých otázok:
A aké povolenie obchodovať? Aká je špecifickosť vášho mesta?

A nie je úplne jasné, čo je zahrnuté do nákladov vo výške 250 tisíc rubľov. Toto zohľadňuje nákup tovaru a nájom a všetky ostatné prevádzkové náklady. Špecifickosť nestačí.

Ahoj Nikita
Autor tohto článku napísal, čo chcel napísať. Nie je "spisovateľom", ale jednoducho dobrou osobou, ktorá, úplne dobrovoľne a úplne bezplatná, si želá zdieľať s našimi stránkami informácie, ktoré má. Ak si myslíte, že autor tohto článku má málo špecifikácií, pridajte ho sem v komentároch. Napíšte vo forme podrobnejšieho dekódovania toho, čo poznáte a čo si myslíte, že je dôležité. A môžeme všetci kritizovať...

dobré popoludnie pošlite prosím adresy a ceny dodávateľov. ďakujem

Ak máte záujem o dobrého dodávateľa piva, surovín a zariadení, určite vám poradím Keller. Vzhľadom na to, že s nimi spolupracujem dlhšie ako tri roky a počas tejto doby som nikdy nedovolil, všetko dodá do stanoveného termínu. Pivo je jednoducho božské, vždy veľmi chutné a svieže. Začal som s primitívnym pivným bodom, kde boli iba sušienky, ryby a pivo, a po pár rokoch mám dobrú krčmu, s kuchárom a všetkým rovnakým pivom Keller. Pokiaľ ide o bežných zákazníkov, stále existujú tí, ktorí prišli v čase prvého otvorenia. Nedávno sa priznali dôvod ich lojality, ukázalo sa to - chutné pivo.

môžu byť Kellers.

Sergey dobrý deň.
Mohli by ste poslať fotografiu svojho obchodu na pošte, rád by som videl váš dizajn.
Vďaka veľa.

Andrew
Myslím si, že Sergey je nepravdepodobné, že vám odpovie. Povedal v tomto článku o svojom podnikaní, ale na mieste sa takmer nestane. Zrejme veľa práce.

Miesto prenájmu, kvalita piva a predávajúci zohrávajú v tejto veci veľmi dôležitú úlohu. S druhým som sa rozhodol, že túto otázku sám budem robiť. Čo sa týka kvality, pre mňa to bol bolestivý bod. Bolo mi to tak mnohokrát viazané, alebo vôbec to, čo som si objednal. Musel som zmeniť dodávateľa. Je pravda, že som musel znovu získať dôveru zákazníkov, čo je samozrejme ťažšie. Všetko šlo na kurz: akcie, darčeky atď. Ale veci sa začali zlepšovať. Je mi veľmi ľúto, že som pracoval so zlými ľuďmi po celý rok (

S kým teraz pracujete? Tiež plánujem otvoriť pivo na fľašovanie.

Sergey ahoj, začali ste akékoľvek propagačné akcie, lotérie, darčeky? Napíšte mi e-mail. Ďakujeme vopred.

Sergey, pošlite prosím podrobné informácie o organizácii pivovaru. Ďakujem veľmi vopred !!

Idiots nejaký druh Boha, pošlite mi mail žuť a vložte do úst

Človek chce podniknúť. Prvýkrát O tomto obchode nič nevie. Takže žiadajú, aby zdieľali už istotu, skúsenosti. Chcem presne tie špecifiká.

Dobré popoludnie, článok neodzrkadľuje otázku účtovníctva, mnohí ho považujú za práve v notebooku. Stojí za to automatizovať tento proces? Bez toho, aby ste zobrali do úvahy, môžete prísť veľa. Okrem toho neexistujú drahé riešenia na internete.
Budú tieto náklady splácať?

Obchod s alkoholom (ktorý je pivo) v non-stacionárnych priestoroch bol zakázaný od roku 2013. Aké stany a prívesy, rovnako ako internetový obchod povedal v roku 2015? O jednotnom štátnom automatizovanom informačnom systéme a Federálnej službe pre vojenský a sociálny rozvoj, ktorý nebol ani slovo v roku 2015 Podvádzanie 100% piva - veľká šanca vlastniť všetko a piť. Maximálne, so súčasnou súťažou - 40%. A potom tu nie je vôbec 30 kupujúcich denne. Každý, kto dúfa 500 tisíc ľudí a bez skúseností v maloobchode, aby vstúpil do tohto podnikania - ušetrite svoje peniaze, silu a nervy, rovnako ako silu, nervy, peniaze tých ľudí, ku ktorým sa otvoríte. Letíte s pravdepodobnosťou 99% počas prvých 6-9 mesiacov. Budete sa nazývať blázon a bude mať pravdu. Nezasahujte! Najmenej 5 miliónov, dobré obchodné skúsenosti a vstup bez jedného bodu, ale minimálne 3 - potom je nádej na úspech. Inak - rozpätie. Verte tomu. Som 4 roky v tomto obchode a viem, o čom hovorím.

5 miliónov Ak sa rozhodnete pre Moskvu, potom jo. Ale nie v iných mestách. Čo je to za 5 miliónov zlatých pív, ktoré predáte? A keď sa tieto milióny vyplatia... Vyššie je príklad toho, ako Sergey otvoril podnikanie a všetko ide ideálne pre dosť reálne sumy.

To je miesto, kde dal 5 citrónov, zdieľajte svoje skúsenosti!)))

To je pravdepodobne Moskva a najpravdepodobnejšie zlyhanie čoskoro! Spätná odmena vďaka veľkému množstvu ponúkaného piva je veľmi nízka (Je to už na každom kroku.) 5 citrónov v čapovanom pive - podľa môjho názoru je to nezmysel (je to bar alebo koľko metrov piva?) Andrew, keď sa okolo teba Dots s investíciami 500 tisíc sa otvoria na všetkých stranách a začnete zarábať 5 citrónov, rovnako ako sú - to je problém. A kto bude potom nazývaný blázon? A mám 6 rokov v tomto obchode, a to nielen v tomto! Podnikanie rastie a rastie! Každý deň je stále viac a viac súťažiacich a starí muži nie vždy vyhrávajú s veľkým nákladom! Sám sa s tým stretol.

Sergey,
Nech už je téma piva čokoľvek. Píšete: "a starí muži nie vždy vyhrávajú na veľké náklady! Sám sa s tým stretol. ". Vskutku - nie vždy. Ale súhlaste so všetkými obchodnými skúsenosťami, aj keď sú negatívne, a investície sú dobrou pomôckou pre úspech. A tak - áno, každý môže zlyhať a ísť zlomil, mladí i starí. Ale kto má väčšie šance?

Spätná väzba na prácu s Albertom z Penn Guild.

Po prvé, treba poznamenať, že cena je naozaj veľmi nízka. Nepredpokladali sme, že by to bolo 350 TR Môžete získať tak plné a pracovné podnikanie!
No, všetko to poviem tak, ako to bolo.
Po zaradení dotazu "otvoriť obchod s pivárňami" sa na vyhľadávacom paneli nachádzalo niekoľko možností, na prvom riadku bol "penový cech", ale na začiatok som mu nevenoval pozornosť, myslím si, že aj účelom, pretože v mojej osobnej skúsenosti, v prvých výsledkoch podvodné ponuky vychádzajú, možno ich mám mätúce s reklamami. Pozrel som sa na niekoľko ďalších miest nižšie a úprimne som nenašiel ponuku, ktorú som čakala. Dokonca som prešiel niekoľkými stránkami a skúšal rôzne požiadavky, ale "penivý cech" ma presadil všade na prvých stranách!
Je čas na to, aby ste na ňu klikli, na "penivý cech".

Hneď ako som otvoril svoju webovú stránku, hneď som sa dostal na stránku, ktorá bola zviazaná s mojim mestom. Pri výbere franchisingu pre pivo bolo pre mňa veľmi dôležité niekoľko bodov:
nedostatok autorských honorárov a paušálnych príspevkov;
absencia pokút, ktorá je plná iných podobných povolení;
nízke náklady a pravdepodobnosť rýchlej návratnosti;
aktívne body;
podpora podnikania a odborná príprava;
zážitok.
Možno tieto faktory ovplyvnili moju voľbu. Poznáte frázu? "Ten, kto hľadá, nájde" - hľadal som dokonalú franšízu v mojom, ale myslím, a nielen v mojej prezentácii, a našiel som to. Pozrela som sa na miesto asi 30 minút a nakoniec som mala odvahu vytočiť ich, pretože som dlho nemusel hľadať telefón.

Čas bol už nefunkčný a veľmi zdvorilý manažér mi odpovedal na tej strane, ďakujem mu veľa. Spýtal som sa ho viac o ďalšej práci. Ako sa budú prehliadať priestory, kto prinesie pivo a upraví zariadenie, ako budú zamestnanci vyškolení a množstvo podobných otázok. Hovorili sme s ním asi hodinu a dal mi podrobnú odpoveď na každú otázku. Nemal som pochybnosti, že by som mal kúpiť túto konkrétnu licenciu. Zostáva len konzultovať so svojou ženou a usporiadať stretnutie.

Pre moju ženu bol hlavným argumentom nízke náklady, dobrý dizajn a skvelý nápad. Veď naozaj nie je to len pivo, ale celá "penivá cech". Veľmi skvelá myšlienka, pomysleli sme si a rozhodli sme sa otvoriť našu pobočku pivárne baru Foam Guild.

Začalo odpočítavanie pred začiatkom 20 dní. Rozhodli sa otvoriť bod v Vladimírovi. Tím Pennoy Guild začal výberom priestorov pre náš bod. Priestory hľadali skutoční profesionáli! Jednoducho si nedokážeme predstaviť, ako vyradiť takú priechodnú izbu za veľmi nízku cenu. Mimochodom, pokiaľ viem, teraz sa zdá, že títo ľudia uzavreli exkluzívnu zmluvu s reťazcom obchodov Magnit. A to sa mi zdá byť oveľa chladnejšie, pretože obchod má neustály tok ľudí, a my tiež premýšľame o otvorení druhého bodu, práve v Magnite. Poďme sa vrátiť k nášmu objavu. Našiel si izbu, začal vytvárať dizajnovú miestnosť, čo-kde sa bude nachádzať a ako bude vyzerať. Oprava začala v budove a spolu s manažérom sme sa rozhodli začať s organizačnými záležitosťami, ako je registrácia so všetkými potrebnými orgánmi a získanie všetkých potrebných licencií, vyhľadávanie a výber pracovníkov. Jeden z čipov tejto franšízy je špeciálne vybavená oblasť pre návštevníkov obchodu. Zavreli televízor, pripojili stojan na bar a položili vedľa neho niekoľko stoličiek. Teraz návštevníci nielen prídu na fľašu piva, ale aj si sadnú do chatu a potom si vezmú niekoľko fliaš čerstvého točeného piva a jedia čerstvé občerstvenie.

Aha, mimochodom, zabudol ti to povedať! Manažér franšízy šiel do nášho mesta a osobne mu pomohol s objavom. Po celú dobu otvorenia a prevádzky obchodu neboli žiadne vážne ťažkosti. A keby bolo niečo, potom boli všetky otázky vyriešené na mieste.

Medzitým sme sa rozhodli pre kandidáta na úlohu predajcu-barmana. Pre peniaze vyšiel trochu, bol to jeden z rozhodujúcich faktorov. Predajca bol vyškolený takmer z nuly na prácu s klientmi a vybavením. Tréningový systém bol podľa môjho názoru veľmi dobre postavený, pretože teraz prichádzajú k nám nielen pre pivo, ale aj pre komunikáciu. Snažíme sa poskytnúť zákazníkom všetko čo najviac.

Ďalšou veľmi príjemnou funkciou, pre nás aj pre našich klientov, je akcia. Boli sme naučené správne kroky, alebo skôr nie). Boli sme vyučované akcie, ktoré pre nás pracujú. Od otvorenia sme už vytvorili základňu pravidelných zákazníkov a existuje neustály pracovný postup nových.

Vo všeobecnosti, ak uvádzate niečo, čo nám pomohlo, alebo radšej uveďte, čo máme pre tieto peniaze, dostanete obrovský zoznam. Buď tak, napíšem:
Pomohlo pri registrácii právnickej osoby a získaní licencií
Nájdená skvelá izba
Pomohol vyradiť cenu nájomného a podpísal príslušnú dohodu
Vytvorili sme a odovzdali sme projekt ready bar design.
Zakúpil sa celý zostatok produktu
Rekonštruované v interiéri
Kúpil a nainštaloval všetok nábytok
Inštalované prenajaté pivné zariadenie
Zriadené obchodné a iné technické vybavenie
Pomohol so zamestnancami
Pomohol s dodávateľmi, cenami a nákupmi
Vytvorili sme všetky bannery a urobili sme podporu pre otvorenie.

Sakra, naozaj veľa vďaka svojej kancelárii! Pre svoje peniaze je pravý poklad, naozaj! Dokonca aj teraz, ak vzniknú otázky, vždy odpovedzte a povedzte to. Je to veľmi pekné, pretože väčšina iných franchisov po predaji franchisingu zaznamenáva svoje zákazníkov.

Náš obchod funguje už asi dva mesiace. Výnosy rastú, ako povedali, chceme otvoriť druhý bod, myslím, že za mesiac si to môžeme dovoliť. Náš obchod sa rýchlo vypláca. Všeobecne platí, že v spodnej časti obrázkov nášho obchodu.
Toto je náš prvý skúsenosť s nákupom franšízy a je to veľmi pozitívne!

Nikola, dosť na to, aby inzeroval franšízu.
Neohrabaná práca.
"Aha, mimochodom, zabudol som to povedať. Manažér nás opustil "

Top