V súčasnej dobe sa mnoho ľudí zúčastňuje nápadov na začatie vlastného podnikania. Existuje veľa možností. Hlavná vec je robiť prácu ziskom. Jeden z mnohých typov súkromného podnikania robí knedle doma.
Výroba ravioli je jedným z najmodernejších domácich podnikov. Majú obzvlášť obľubu v malých mestách, a to aj vzhľadom na skutočnosť, že trh je naplnený týmto druhom tovaru. Obľúbenosť polotovarov je taktiež vo veľkom sortimente, napríklad manta, knedlíky, khinkali atď. Takéto výrobky sú milované a konzumované takmer všetkým, pretože ich hlavnou výhodou je rýchle varenie.
Výhody podnikania knedlíkov:
Všetko potrebné vybavenie (mlynček na mäso, mraziaca komora atď.) Nájdete v každej kuchyni. Technológia prípravy je veľmi jednoduchá a známa každej hostiteľke a niekedy majiteľovi.
Veľké mínus podnikania je vysoká konkurencieschopnosť. Ak sú však výrobky vyrobené z ekologických a vysokokvalitných výrobkov, budú to jednoznačne viesť.
Prvé strany sa často líšia medzi priateľmi a známymi. Sú to najdôležitejšie ochutnávky. Ale týmto spôsobom nebudete zarábať veľa peňazí. Je potrebné hľadať miesta predaja a potrebujete balík požadovaných dokumentov:
Pri rozširovaní - budovaní vlastného obchodu - musíte sa zaregistrovať v daňovej službe a zaregistrovať svoje aktivity. Môžete sa stať súkromným podnikateľom alebo právnickou osobou.
V tomto prípade, záver požiarnej služby. Budete tiež potrebovať:
Ak bude zamestnanec prijímaný, musí mať sanitárnu knihu.
Výroba knedlíkov doma a ich predaj len jednotlivcom nevyžaduje prípravu rôznych dokumentov.
Ako napísať internetový obchodný plán - prečítajte si tento článok.
Na výrobu knedlíkov v malých dávkach v domácom zariadení môžete použiť najbežnejšie. Aby ste uľahčili prácu, mali by ste si kúpiť elektrický nôž, múku, elektrickú mlynček na mäso.
Pre prácu v dielni je vybavenie ambicióznejšie:
Môžete ušetriť peniaze na zariadeniach, ak zamestnávate pracovníkov, a je lepšie pridať príbuzných k prípadu. Okrem toho bude výrobok oveľa lepší, ak sa vyrába ručne. On je veľmi žiadaný.
V prípade potreby alebo voliteľne môžete získať baliaci stroj. Zvážte, že ľudia dôverujú produktom v transparentných balíkoch viac, pretože môžu vidieť ich obsah.
Krupice sú dobré, pretože nevyžadujú veľa prísad. Je to veľmi jednoduché:
Aby sa váš produkt stal atraktívnejším pre kupujúcich, môžete vykonať experimenty s náplňou. Zmiešajte rôzne druhy mäsa, rovnako ako použitie rôznych korenín a korenia.
Na to, aby boli knedle požadované, suroviny musia byť vysoko kvalitné a šetrné k životnému prostrediu. Preto by ste nemali používať rôzne ozdoby a bylinné doplnky. Mäso je potrebné kúpiť v supermarketoch v deň jeho doručenia. Prípadne môžete uzatvoriť dohodu o nákupe mäsa z chovu dobytka. V takom prípade bude výrobok vždy čerstvý a v potrebnom množstve.
Pri nákupe surovín, ktoré nie sú v špecializovaných predajniach, by dodávateľ mal určite požiadať o certifikáty kvality.
Podrobné vizuálne informácie o práci obchodníka s knedľami sú uvedené v nasledujúcom videu:
Predaj je prvou vecou, ktorú musíte premyslieť pred začatím výroby. Pokiaľ ide o knedle, existuje veľa z nich na trhu, preto by ste mali starostlivo preskúmať rozsah ich implementácie.
Pri premýšľaní predajom priemyselného tovaru nesmieme zabudnúť na vozidlo. Ak je k dispozícii auto, vyrieši veľa otázok.
Aby bolo odvetvie výroby knedlí ziskové, pred začatím výroby je potrebné vypracovať obchodný plán, vypočítať ziskovosť.
Pri výpočte ziskovosti uvidíte približnú sumu. Tu je napríklad výpočet surovín pre 800 kg hotových výrobkov:
Z toho vyplýva, že pre 800 kg výrobkov bolo vynaložených 56 100 rubľov. Ukazuje sa, že náklady na 1 kg hotového výrobku je približne 70 rubľov, keď jeho hodnota na trhu je približne 92 rubľov. Čistý zisk bude 22 rubľov. Za 24 pracovných dní sa zisk zvýši na sumu približne 442 tisíc rubľov. Budete musieť z tejto sumy odpočítať bežné výdavky.
Náklady budú výrazne nižšie, ak začnete vyrábať v malých dávkach v kuchyni. Keď tovar dobudne trh a bude v dopyte, je možné rozšíriť výrobu, prenájom priestorov, kúpiť zariadenie a zamestnať zamestnancov.
S cieľom znížiť výrobné náklady môžete využiť takéto triky:
Ak je riadne organizovaná reklama, nemusia vzniknúť žiadne náklady.
Vytváranie knedlíkov je ziskové a lacné podnikanie, ktoré môže každý otvoriť. Hlavnou vecou je určiť trh a organizovať prácu správne.
V súčasnej kríze mnohí uvažujú o tom, ako otvoriť svoje podnikanie a zarobiť peniaze. Ale nie každý si môže dovoliť zapojiť sa do niečoho vážneho s veľkými počiatočnými investíciami. Existuje veľa možností, ako otvoriť firmu od začiatku s minimálnymi investíciami. A jedným z nich sú varené knedle. Klasické domáce knedle ako podnikanie sú skvelé pre začiatočníkov a umožňujú vám získať aj nízke, ale stabilné príjmy. Polotovary sú veľmi populárne: ich rozsah je pomerne široký a doba varenia je minimálna. Preto s náležitým prístupom nájdeme verných zákazníkov, ktorí od vás získajú všetky vyrobené produkty.
Kukurica podnikania má niekoľko vážnych výhod, ktoré by sa mali brať do úvahy pri príprave podnikateľského plánu. Zoznam kľúča:
Existujú aj nevýhody: vysoká konkurencia, najmä v megacities. Ak v malom meste môžete ľahko poraziť trh, potom vo veľkých môžete čeliť vážnej konkurencii. Ale vy môžete vždy vyhrať - hlavnou vecou je používať len kvalitné výrobky, nie šetriť na mäso a korenie.
Na začiatok nemôžete robiť papierovanie vôbec - rozdávate medzi vašimi kolegami a známymi knedlíky a khinkali. To vám poskytne pomerne stabilný príjem, ale obrat bude malý. Preto skôr alebo neskôr sa stretnete s situáciou, keď budete musieť hľadať cestu na trh, a preto vydáte povolenia:
Budete tiež musieť zaregistrovať ako IP alebo otvoriť LLC. Každý z týchto typov riadenia má svoje klady a zápory, preto si určite vyriešite, čo bude pre vás prospešné. Ak sa rozhodnete pracovať v samostatnej miestnosti otvorením vlastnej dielne, budete potrebovať aj povolenie od požiarnej inšpekcie, technické podmienky a štítok na výrobu vlastných výrobkov.
Upozorňujeme, že predpokladom pre prácu s potravinami a jedlom je prítomnosť hygienickej knihy pre každého človeka v dielni. Uistite sa, že pečate nie sú po omeškaní, inak budete písať veľké pokuty.
Aby ste mohli začať pracovať s knedlíkom doma, budete potrebovať minimálnu sadu zariadení - mlynček na mäso, formu na výrobu knedlíkov, valček a nôž. Ak máte v pláne zapojiť sa do modelovania na vážnej úrovni, budete musieť kúpiť:
Zvyčajne ľudia začínajú podnikať podľa nasledujúcej schémy - najprv formujú samotné polotovary, zavádzajú technológiu a recepty, potom idú na vyššiu úroveň, zapojia príbuzných do procesu, potom nakupujú zariadenia na automatizáciu a začnú produkovať knedle priemyselným spôsobom.
Venujte pozornosť: ľudia s väčšou pravdepodobnosťou nakupujú ručné knedle, ktoré pre nich platia, pretože sú si istí svojou vysokou kvalitou. Nesklame ľudí tým, že začnete šetriť s prísadami.
Okrem toho môžete zakúpiť baliaci stroj a baliť hotový výrobok v transparentných vreciach. Kupujúci je oveľa pravdepodobnejšie, že kúpu knedlíkov v transparentnom balení, pretože ich môže dobre posúdiť a oceniť kvalitu modelovania.
Ak ste si predstavili výrobu knedlíkov ako podnikanie doma, bolo by pekné zistiť, ako robia knedle. Ak chcete vyrobiť klasické knedle, budete potrebovať nasledujúce zložky:
Neexistuje presný recept na varenie knedlíkov. Experimentujte zmiešaním rôznych druhov mäsa, pridaním rôznych korenín do náplne, dosiahnutie optimálnej chuti. Ak chcete kúpiť mäso, môžete začať v bežných supermarketoch, a keď idete na priemyselné objemy, potom celé mŕtve telá. Hlavná vec je, že všetky zložky sú naozaj vysoko kvalitné, čerstvé a šetrné k životnému prostrediu.
Poznámka: zabudnite na prerezávanie, šľachy, sójové bôby a bylinné doplnky. Predávame iba čerstvé mäso v deň dodania do obchodov. Zakúpte jatočné telá od osvedčených poľnohospodárov, ktorí monitorujú kvalitu a zdravie zvierat.
Je na čase premýšľať o tom, kde sa vaše produkty skutočne zrealizujú. V počiatočnej fáze môžete predávať produkty svojim priateľom, kolegom, príbuzným. Potom po dokončení receptúry a prijímaní pozitívnych recenzií sa zapojte do predaja produktov na miestnych fórach a v sociálnych sieťach. Potom sa dohodnite na dodávke raviolov do malých kaviarní a reštaurácií - polotovary sú v nich veľmi populárne. Pravdepodobne nebudete môcť uzavrieť zmluvy s veľkými kaviarňami - pracujú s veľkými dodávateľmi. Ale ak robíte vysoko kvalitné produkty a recenzie o vás bude čo najpozitívnejšie, vždy môžete lákať veľkého zákazníka tým, že sľubujete mu nižšiu cenu, splátku alebo iné zaujímavé podmienky.
Nie je to zlý predaj knedlíkov a khinkali vo forme dodávky teplých jedál. Môžu byť distribuované na trhoch, kanceláriách, podnikoch. Ďalšou možnosťou sú malé obchody a stánky. Budete radi, že vaše výrobky na predaj, ak je známe a dobre predávané.
Zvyčajne nie je potrebná reklama pre začínajúce podniky - produkty sa predávajú ústne. Ale keď začnete predávať v kioskoch a obchodoch, budete musieť urobiť dobré obaly, vyvinúť logo a názov výrobku. To je čas, kedy by ste mali začať inzerovať, ale musíte propagovať produkt nie s klasickými striktami - známkami, ale dávať reklamy v médiách, na fórach, v sociálnej sieti atď.
Dosiahli sme najdôležitejšiu vec - do akej miery je produkcia raviolov ako podniku výhodná a aké investície budú potrebné. Všetko závisí od aktuálnych cien zložiek. Predstavujeme približný výpočet na výrobu 800 kg polotovaru. Zvyčajne aj začínajúci obchodníci predávajú 300-400 kilogramov mesačne, to je norma maximálne 2 mesiace.
Ak chcete vyrobiť 800 kg, budete potrebovať:
Ceny sú na začiatku roka 2016. Približne 54 000 rubľov bude vynaložených na všetky produkty a cena za kilogram bude 67 rubľov. Trhová hodnota domácich raviolov začína na 110 rubľov a môže dosiahnuť až 150, takže si zarobíte asi 60 rubľov za kilogram. S 800 kg dostanete 48 tisíc rubľov čistého zisku alebo 24 tisíc mesačne, čo je pre regióny dobrý plat.
Upozorňujeme, že ak vyrábate kvalitné výrobky, 800 kg sa môže predať za niekoľko dní. Zvyčajne každý malý obchod trvá 50-100 kilogramov naraz, veľký - 200-300 kg, ktorý predáva toto množstvo za týždeň. To znamená, že po uzavretí dohody s jediným veľkým obchodom budete musieť prepustiť 800 kilogramov mesačne len za to. Podnikatelia, ktorí už dosiahli požadovanú úroveň, dávajú 100 - 200 kg polotovarov denne a dodávajú im celú sieť predajní a kaviarní.
Na nákup vybavenia pre dielňu budete potrebovať približne 600 000 rubľov. Ale výrazne zníži časové náklady a zvýši objem výroby. Všetky investície sa splácajú maximálne do 3 mesiacov, čo je veľmi dobrý výsledok.
Dopyt po mrazených knedlíkoch, knedlíkoch a iných komoditných potravinách neustále rastie, konkurencia v tejto oblasti je však dosť vysoká. Ak chcete dosiahnuť úspech, pomôže vám jasné výpočty, kvalitné produkty a správna marketingová politika.
Predtým, než začnete hľadať zariadenia a papierovanie, musíte vykonať malý rýchly test svojich produktov. Vytvorte recept vopred - vo svojej vlastnej kuchyni. Malé šarže pelmeni varené ručne je možné predávať v kruhu vašich priateľov. Tento experiment je potrebný - iba v praxi pochopíte, aké typy produktov sú v dopyte, spustite sa v podnikateľskom pláne a uvidíte chyby.
Dodávatelia sú rozdelení do dvoch typov - veľkých veľkoobchodných spoločností predávajúcich dovezené mrazené mäso na brikety a miestnych farmárov. V oboch prípadoch je potrebné mať všetky certifikáty potvrdzujúce kvalitu a ekologickú čistotu surovín.
Hospodárska súťaž na trhu polotovarov, vrátane knedlíkov, je veľmi vysoká. Prežitie a pokračovanie je skutočné, ale musíte mať pôsobivé výhody - bezchybný a originálny recept, kvalita, veľký sortiment. Veľké továrne zvyšujú ziskovosť kvôli prítomnosti v náplni sójových bôbov a iných potravinových prísad. Práve tu má malá firma konkurenčnú výhodu, ktorá využíva iba mäso a organické prísady.
Priestory pre mini-obchod na výrobu raviolov sa vyberajú v závislosti od plánovaných objemov výroby, rozsahu a požiadaviek, ktoré sprevádzajú zariadenie. Minimálna plocha je 50 m². Ak je zakúpená stredná výrobná linka, vyžadujú sa priestory s plochou približne 300 m².
Je tiež potrebné vziať do úvahy, že zariadenie pracuje zo sieťového napätia 380 V. Miestnosť by mala mať: moderný systém vetrania, dobré osvetlenie. Požadujeme tiež opravy - steny a podlaha by mali byť pokryté dlaždicami, ktoré sa dajú ľahko umývať.
Minimálny zväzok je nasledujúci:
Pre zmrazovanie sú potrebné dva typy chladničiek:
Pre šok zmrazenie - asi 60.000 rubľov.
Na skladovanie výrobkov - asi 100.000 rubľov.
Počiatočnú sumu na nákup vybavenia môžete znížiť použitím ručnej práce, avšak v tomto prípade nemôžete počítať s veľkými objemami. Upozorňujeme, že vyššie mzdové náklady budú potrebné. Dáva tiež zmysel hľadať možnosť získať výrobnú líniu na základe podmienok lízingovej zmluvy.
Veľkosť tímu závisí od plánovaného objemu a časti manuálnej práce. Na obsluhu automatizovanej výrobnej linky stačí 4 osoby na jednu zmenu - majstri a 3 pracovníci. Pri manuálnom modelovaní a balení by počet posunov mal byť zvýšený na 6 osôb.
Registrácia na daňovom úrade je rýchla a bez problémov. Pre mini-shop je to celkom vhodné pre individuálnych podnikateľov a zjednodušený daňový systém - 6% príjmov alebo 15% čistého príjmu. Ponáhľajte sa s dizajnom právnickej osoby nestojí za to. Praktická spolupráca s veľkými obchodnými reťazcami, stravovacími zariadeniami a veľkoobchodnými spoločnosťami s malými výrobcami knedlíkov je bežný jav. IP je príležitosťou znížiť množstvo dokumentácie a finančných výpočtov na minimum.
Tento ukazovateľ je ovplyvnený mnohými jednotlivými faktormi. Normou, ktorá vám umožňuje zostať na vodnej hladine a rozvíjať svoje podnikanie, sú nasledujúce čísla:
Prvým a najdôležitejším pravidlom je bezchybná kvalita. Všetko závisí od toho. Existuje príliš veľa lacných, ale bez chuti ravioli vyrobených z nízko kvalitných surovín a s použitím potravinárskych prísad na trhu.
Miera návratnosti návratnosti minibaru na výrobu raviolov je 5-6 mesiacov. Ako ukazuje prax, tento ukazovateľ nezávisí od objemu výroby a častíc ručnej práce. Rozhodujúcim faktorom je kvalita, pôvodné recepty, sortiment a kompetentná marketingová politika.
Môžete usporiadať domáce podnikanie vo veľkom meste, rovnako ako v malej oblasti. Nižšie je podnikateľský plán pre výrobu ravioli doma vo veľkom regionálnom centre. Aký počiatočný kapitál je potrebné pripraviť a či je výhodné podniknúť doma v regióne, povieme vám ešte viac.
Hlavná činnosť: výroba a predaj polotovarov (ravioli, knedličky).
Umiestnenie spoločnosti: súkromný sektor mesta, samostatná prístavba v súkromnej domácnosti o rozlohe 35 metrov štvorcových. m. Forma vlastníctva je súkromný majetok podnikateľského organizátora. Podporná dokumentácia - dôkaz o vlastníctve bývania.
Režim prevádzky: denne pri prijatí objednávok.
Ako dodatočná služba sa dodávajú horúce ravioli a knedličky v porciách do kancelárií (od 5 porcií).
Forma právnej registrácie: individuálne podnikanie.
Ceny za každú pozíciu sú stanovené podľa analýzy cien od najbližších konkurentov. Ako zvýraznenie ponúkame dodatočnú službu: dodanie horúcich knedlíkov v porci za cenu 160 rubľov / 250 g. Pracovníci v kancelárii môžu na večeru objednať hotový obed, vyskúšať si výrobky a kúpiť mrazené knedle.
Na realizáciu návrhu podnikateľského plánu na výrobu domácich raviolov budú potrebné tieto investície:
Ak používate domáce spotrebiče, ktoré už máte na sklade, môžete znížiť výšku zálohy. Ak sa plánuje získať povolenia od SES, potom sú potrebné samostatné nástroje a vybavenie. Suma potrebná na nákup výrobkov: mäso, múka, vajcia, korenie, cibuľa sa okamžite pridá k zálohovej platbe. V budúcnosti budú náklady na suroviny prevzaté z príjmov, pretože je možné vyrábať výrobky podľa predchádzajúcich objednávok.
Reklamy môžete uložiť, ak vytvoríte webovú stránku vizitky na jednej z bezplatných platforiem na vytváranie webových stránok a skupiny v sociálnych sieťach sú nezávislé. V takomto prípade náklady idú len na rozpočty na reklamu (kontextová reklama, pridružené programy).
Pretože nie je potrebné platiť nájomné za priestor každý mesiac, výdavky budú pozostávať hlavne z účtov za služby.
Na realizáciu projektov domáci knedlík môže byť obchodík za 1 mesiac. Samozrejme, v závislosti od dostupnosti samostatnej prílohy alebo pri plánovaní varenia priamo vo vašej kuchyni. Každá fáza sa plánuje v konkrétnych termínoch, aby sa uľahčila kontrola organizačných procesov a nestrácanie času. Príklad plánovania každej etapy pre realizáciu podnikateľského plánu v júli je uvedený v nasledujúcej tabuľke:
Niektoré štádiá implementácie sa pretínajú, napríklad vzniká skupina od prvých dní realizácie myšlienky, pretože je čas potrebný na propagáciu skupiny v sociálnych sieťach. A to je extra čas. Spočiatku budú hlavnými klientmi známi a používatelia zo siete, preto sa odporúča zamerať sa na túto oblasť.
Ak máte v pláne predávať hotové výrobky prostredníctvom veľkých maloobchodných reťazcov alebo obchodov, potom budú vybavené samostatné rozšírenie alebo apartmán. Ak robíte výrobu v domácej kuchyni, môžete pracovať len cez internet a známy. Povolenia SES na oficiálny predaj vašich produktov nebudú vydávať.
Ak chcete získať povolenie od spoločnosti SES, musíte odoslať nasledujúce dokumenty:
Na realizáciu plánu v samostatnej prílohe je potrebná nasledovná priestorová zóna:
Celkom: Samostatná miestnosť pre domácu výrobu raviolov by mala mať rozlohu najmenej 37 metrov štvorcových. m.
Na výrobu knedlíkov doma je potrebné zakúpiť tento nábytok:
Celkom: nábytok bude potrebovať aspoň 45 000 rubľov.
Na usporiadanie výrobného procesu budete potrebovať kuchynské spotrebiče a nástroje:
Celkom: vybavenie malej domácej dielne bude vyžadovať najmenej 150 000 rubľov.
Hlavným problémom malého výrobcu je nájsť trvalých a ziskových dodávateľov výrobkov. Kvalita mäsa by mala byť na vysokej úrovni a cena - čo najnižšia. Zamerajte sa na okolité farmy vo vašom regióne. Domáce knedle sú tvarované z rôznych druhov mletého mäsa, takže mäso môže dodávať niekoľko dodávateľov. Čím viac mäsa nakupujete, tým väčšia bude zľava, ktorú poskytne dodávateľ.
Pre malú domácu produkciu si môžete zakúpiť hotové mleté mäso. Dodávateľ musí mať príslušný dokument o bezpečnosti výrobku. Veľkoobchodná cena mletého mäsa - 130-150 rubľov. Minimálna cena za výrobky - 220 rubľov. Podvádzanie 90 rubľov. odpočítané náklady na cesto vo výške 27 rubľov. V dôsledku toho s 1 kg mletého mäsa čistý zisk bude 63 rubľov, čo nie je zlé pre začiatočníkov, ale nestačí na ziskovosť plnohodnotného podnikania. Je výhodnejšie nakupovať mäso vo veľkom a samo vyprážané.
Pri malej domácej produkcii sú zamestnanci rodinnými príslušníkmi. Ak sa súkromné podnikanie realizuje v pripojených nebytových priestoroch, je možné si prenajať externých pracovníkov.
Rodinní príslušníci, ako aj najatí zamestnanci na jednotlivých podnikateľoch môžu byť zapísaní na základe pracovnej zmluvy. Ak je podnikateľ registrovaný ako samostatne zárobkovo činný podnikateľ, nemôže najímať zamestnancov. Po uzatvorení pracovnej zmluvy s personálom je potrebné platiť príspevky do fondov dôchodkového a sociálneho poistenia.
Napríklad, zvážte personál domácich knedlíkov a náklady vo forme tabuľky:
Ak chcete ušetriť účtovníctvo, môžete preniesť na outsourcing. Za mesiac by sa na platy a príspevky malo prideliť 82 000 rubľov. V prvom mesiaci sa mzdy vyplácajú z osobného vrecka podnikateľa, takže táto suma sa môže pripočítať k odhadu. Od druhého mesiaca sa plánuje dosiahnuť samofinancovanie, pretože výrobky sú vysoko kvalitné a ceny sú nižšie o 7% ako ceny konkurentov. Ak existuje zdravá konkurencia, samofinancovanie je možné v priebehu 5 až 6 mesiacov a závisí od marketingového plánu.
Toto sú orientačné čísla. Nepovažujeme ich za ďalšie náklady, pretože v našom prípade sa členovia jednej rodiny podieľajú na vytváraní podniku a zisky sa medzi nimi rozdelia.
Malá domáca výroba knedlíkov mesačne potrebuje financovanie pre tieto potreby:
Takže bez počítania nákupu surovín bude potrebných 122 000 rubľov na udržanie malých podnikov nad vodou. Percento výdavkov za mesiac je uvedené v grafe:
Graf ukazuje, že na mzdy zamestnancov klesá 67,2% mesačných výdavkov. Tento typ podnikania je preto prínosom pre rodinu, v ktorej neexistujú žiadne skutočné mzdy, a celý príjem sa rozdelí medzi rozvoj podnikania a doplnenie všeobecného rodinného fondu.
Výnosy s priemerným predajom 100-150 kg za mesiac budú asi 330 000 rubľov. Z tejto sumy, náklady na suroviny vo výške 60% - 198 000 rubľov. Čistý výnos je 132 000 rubľov. Predpokladá sa, že predaj bude rásť a po 6 mesiacoch sa v priemere zvýši predaj o 45-60%. Spolu s obratom zvýši zisk. Čisté výnosy budú rozdelené na časti:
S týmto oddelením návratnosti investícií mesačne zostane 52,800 rubľov. Podmienkou však je, že zamestnanci sú rodinnou zmluvou a prvý mesiac nepresahuje 90% výnosov z platov zamestnancov. Investície do projektu boli vo výške 567,5 tisíc rubľov. Splatnosť bude teda 10-11 mesiacov. Počnúc druhým mesiacom bude nákup surovín na úkor príjmov. Hlavný fond a článok o rozšírení sú potrebné pre ďalší rast výroby bez ďalších finančných injekcií. Po roku a pol bude možné prenajať priestor a otvoriť plnohodnotný obchod na výrobu knedlíkov alebo realizovať myšlienku domácej kuchyne v súkromnej jedálni.
Ako reklama začína skupina v sociálnych sieťach, kde sú detailne uvedené menu, ceny a zloženie vašich produktov. Je potrebné spustiť reklamnú kampaň pre prvých zákazníkov, pretože výrobky na trhu sú neznáme a bude potrebovať čas na budovanie pravidelných zákazníkov. Ďalším prínosom pre reklamu bude projekt dodávky hotových knediel do kancelárií. Potenciálni kupujúci sa budú môcť oboznámiť s vašimi produktmi a ak spĺňajú všetky požiadavky, budú ochotne objednať knedle doma. Cena dokončenej časti vzorky by nemala byť nadhodnotená, pretože tento krok sa uskutočňuje s cieľom prilákať potenciálneho kupujúceho. V budúcnosti môže byť marža zvýšená.
Bude efektívne zabezpečiť dodávku hotových polotovarov z domu do domu. Tento krok je však nerentabilný vo veľkých osadách, kde dodávka z jedného konca mesta do druhého môže trvať viac ako 30 minút.
Ak chcete usporiadať malú produkciu polotovarov doma, budete potrebovať samostatné nebytové priestory a počiatočné základné imanie okolo 567 500 rubľov. Ak sú domáce knedle formované v malom množstve v domácej kuchyni, potom môžete získať investovaním do surovín. Domáce potreby a nástroje sa používajú doma. Ale zorganizovať predaj prostredníctvom obchodov alebo veľkých maloobchodných reťazcov v tomto prípade nebude fungovať. Je výhodnejšie začať okamžite malú domácu produkciu.
Ziskovosť spoločnosti - 24%, podnik sa spláca po 1 roku. V tomto prípade budú finančné prostriedky uložené na vývoj. Spočiatku sa rodina používa ako štát a v budúcnosti je možné prijať ďalších pracovníkov. Podnikateľský plán na výrobu domácich raviolov s výpočtami uvedenými vyššie v mestách, kde je veľa veľkých konkurentov, je menej výhodný ako v menších mestách.
Krupica patrí do kategórie mäsových polotovarov v plášti cesta. Pri ich výrobe je nevyhnutné prísne dodržiavanie technických noriem a hygienických noriem ustanovených zákonom. Efektívna výroba ravioli doma ako podnik vyžaduje dôkladný prieskum trhu, nákup špecializovaných zariadení a povinnú registráciu podniku.
Hlavným parametrom plánovania výroby je objem produkcie. Určuje smer trhových a finančných investícií v podniku. Na druhej strane priamo ziskovosť výroby raviolov nezávisí od objemu, pretože výrobné náklady sú priamo úmerné množstvu vyrobených výrobkov.
Pri určovaní výšky príjmu plánovaného podnikania sa vykoná približný výpočet 1 kg knedlíkov. Za týmto účelom zohľadnite celkové náklady na výrobu za mesiac vrátane odpisov vybavenia a vydeľte plánované množstvo produktov na toto obdobie.
Výrobné náklady zahŕňajú:
Po výpočtoch sa výsledné náklady na 1 kg ravioli porovnávajú s trhovou hodnotou podobného typu výrobku. Vzhľadom na to, že ceny surovín neustále kolíšu a skutočná spotreba elektrickej energie závisí od ročného obdobia a mnohých nepriamych faktorov, odporúča sa pri počiatočnom výpočte nákladov vypočítať poistnú sumu nepredvídaných výdavkov.
S cieľom legalizovať podnikateľské "knedle doma" je potrebné zaregistrovať činnosť u daňových kontrolných orgánov a získať dokumenty umožňujúce výrobu a predaj výrobkov.
Ak máte záujem o výrobu ručne vyrábaných raviol v malých množstvách (do 10 kg za deň), môžete sa vyhnúť potrebe pripraviť výrobné priestory a zakúpiť priemyselné zariadenia. Aby ste to urobili, musíte otvoriť hygienickú knihu a zaregistrovať patent na poskytovanie služieb pre kuchára, čo bude znamenať vašu prácu doma u zákazníka. Robiť knedle na predaj vo vašej domácej kuchyni je zakázané, čo znamená, že budete musieť vyjednávať so zákazníkmi individuálne.
Investície do zariadení s touto formou výroby budú obmedzené na nákup domácej mlynčeky na mäso (od 50 do 500 dolárov), manuálny stroj na valcovanie cesta (od 20 do 400 dolárov), mraznička a nástroje na modelovanie (od 2 do 400 USD). Spomedzi nich sú klišé a ručné stroje na výrobu ravioli doma.
Sochárstvo s rukami je fyzicky ťažké a dlhé, a preto buď vaše výrobky budú mať vysokú cenu (čo môže vydesiť kupujúceho), alebo výroba bude nerentabilná. V tomto prípade existujú dve možnosti: zamestnať zamestnancov alebo použiť mini stroj, ktorý vyrába knedle s priemernou rýchlosťou 25 kusov za minútu. Nebudete môcť oficiálne prijímať zamestnancov, preto budú musieť požiadať o patent. Na druhej strane, príbuzní môžu pracovať neoficiálne, hlavnou vecou je kontrola ich zdravia a hygieny.
Pri organizovaní výroby s priemerným objemom 250 kg denne si môžete vybrať jednu z dvoch foriem registrácie - PE, IP (súkromný alebo individuálny podnikateľ) alebo LLC (spoločnosť s ručením obmedzeným). V tomto prípade budete musieť prejsť všetky fázy založenia podniku od prípravy priestorov až po certifikáciu výrobkov.
Mini-obchod na výrobu raviolov
Výrobné priestory musia byť vykurované oddelene od rezidenčnej budovy a vybavené vodovodom, kanalizáciou, napájaním, ventiláciou, klimatizáciou a vykurovacími systémami. Steny a podlahy sú dokončené s bezpečnou keramickou dlažbou. Pracovisko zamestnancov musí byť dobre osvetlené a musí spĺňať bezpečnostné požiadavky. Samostatné priestory by mali byť pridelené na:
Minimálna sada zariadení pre mini-workshop zahŕňa:
Okrem toho sú potrebné rôzne kuchynské náradie - nože, meracie lyžice a okuliare, palety, stoly, stoličky, nádoby na potraviny.
Ak podnik prevezme technológiu výroby ručne vyrábaných raviolov, minimálny počet zamestnancov by mal zahŕňať nasledovných špecialistov:
Hlavnou výhodou výroby polotovarov je ich dlhá životnosť, ale na zlepšenie ziskovosti podnikov, musí byť počiatočný trh pripravený pred spustením podniku. Mechanizmy predaja domácich raviolov sú určené objemom výroby. Môžu to byť:
Domáce knedle sú jedinečné recepty a vysoko kvalitné suroviny. Vo veľkom priemyselnom meradle má mleté hovädzie mäso prídavné látky (zemiaky, sóju) v takmer 100% prípadov alebo presahuje množstvo vody požadované normami. To výrazne znižuje náklady na výrobky a znižuje maloobchodné náklady. V takom konkurenčnom prostredí musí súkromný výrobca ponúknuť kupujúcemu produkt vyššej úrovne.
Na druhej strane môžu byť náklady znížené rozšírením sortimentu a uvoľnením nových receptov s otvoreným (označených na obale a prezentovaných ako inovácia) s použitím prírodných zložiek. Môžu to byť prírodné farby na cesto, rozšírený zoznam korenín, nové druhy mletého mäsa, neštandardná forma ravioli.
Pri organizovaní výroby domácich raviolov je dôležité zohľadniť nepriame faktory ovplyvňujúce chuť výrobku a ziskovosť podniku. Medzi ne patrí kvalita vody používaná na prípravu a umývanie zariadení, neprerušovaný zdroj energie pre chladiace komory, prítomnosť vlastnej nákladnej dopravy s telesom typu chladničky. Pri správnej obchodnej konštrukcii sa vypláca v priebehu jedného až dvoch rokov.
Výroba knedlíkov ako podnikania: kde začať, ziskovosť, recenzie. Dnes tieto otázky zaujímajú veľa.
Tak ako všetky ostatné oblasti podnikania, výroba knedlíkov má svoje výhody a nevýhody. Stručne o prvom:
Medzi nevýhody patrí vysoká konkurencia. Toto je obzvlášť charakteristické pre veľké mestá. Jedinou alternatívou je zvýšiť kvalitu glazovaných knedlíkov. Ukladanie na mäso alebo korenie je v tomto prípade cesta k poruche.
Takže kde začať? Každá obchodná produkcia vyžaduje určitý čas na prípravu. V prípade obchodu s knedľami zvyčajne trvá približne 2 mesiace na vyriešenie viacerých organizačných a súvisiacich problémov.
V prvej fáze analyzovať trh a zhromaždiť čo najviac informácií o činnostiach konkurentov. Nevyhnutným krokom je analyzovanie nika vo vašom meste.
Povinným krokom je registrácia podniku. Len to často trvá veľa času, až 2 týždne, a súvisiace výdavky môžu dosiahnuť 10 tisíc rubľov.
Nakoniec, ak hovoríme o veľkoplošnej výrobe, budete musieť nájsť miestnosť, pre ktorú potrebujete získať povolenia od SES.
V poslednom štádiu sú zamestnanci zamestnaní, nakupujú sa suroviny, uzatvárajú sa zmluvy s dodávateľmi a zákazníkmi.
Ak je v počiatočnej fáze plánované predávať hotové knedle len príbuzným, priateľom a kolegom, môžete to urobiť bez právnej registrácie. Avšak v tomto prípade nie je zmysel spoliehať sa na vysoké príjmy - klientela bude príliš obmedzená.
Okrem otvorenia PI alebo LLC budete musieť zbierať viaceré povolenia od rôznych organizácií. Medzi nimi sú príspevky z Rospotrebnadzor a záver sanitárnej a epidemiologickej stanice. Pre druhú budú musieť poskytnúť presný recept.
Ak sa v určitom okamihu presuniete do práce v samostatnej miestnosti alebo dokonca v dielni, budete sa musieť postarať o povolenie od požiarnej kontroly. Aj v budove by mali byť splnené všetky potrebné požiadavky a technické podmienky. Štítok s názvom a stručným popisom sa určite objaví na výrobku.
V súčasnosti sú na trhu zastúpené produkty mnohých výrobcov, ale zároveň je jednoduché hľadanie nika - tu všetko závisí len od kvality výrobkov.
Samotný podnikateľský nápad sa v našej krajine stal iba pred pár rokmi. Na krátku dobu bola schopná zaujať jednu z vedúcich pozícií aj v iných oblastiach podnikania.
V tomto obchode existujú dve hlavné možnosti pre podnikanie: vytvorenie malej predajne a práca z domu.
Zvážte oboje podrobne.
Pre túto možnosť budete musieť nájsť a prenajať si izbu. Malé oblasti, ale dostatočné na voľný pohyb zariadení a pracovníkov. Podľa odborných odhadov sa najprv dostanete s miestnosťou 50 metrov štvorcových.
Hlavným strojom bude špeciálny stroj na tvorbu knedlíkov. Pri výbere konkrétneho modelu by ste mali venovať pozornosť zoznamu možností zariadení. Je povinné mať súbor rôznych vymeniteľných rámov pre rôzne formy výrobkov. Okrem toho budú potrebné nasledujúce zariadenia:
Technologický proces linky v tomto prípade pozostáva z nasledujúcich krokov:
Môžete tiež robiť knedle doma. Hlavnou úlohou je neustále zlepšovať výrobný proces a udržať kvalitu produktu na najvyššej úrovni. Na začiatku práce sú produkty rozdelené medzi priateľov a známych, potom môžete začať predaj a širší okruh kupujúcich. Je veľmi dôležité, aby ste tu vytvorili povesť. Známe "ústne slovo" bude významnou pomocou.
S rozširovaním výroby a pri hľadaní novej klientely sa môžete dostať z dosť blízkej komunity priateľov a známych. V tomto prípade sa môžete pokúsiť predať produkt prostredníctvom sociálnych sietí a špeciálnych fór.
V budúcnosti má zmysel pokúsiť sa uzatvoriť zmluvu so sieťami kaviarní, knedlíkov a reštaurácií - podobné polotovary sú v nich veľmi žiadané. Nakoniec, prostredníctvom nich môžete ísť na väčších kupujúcich. Samozrejme, všetko toto je možné len vtedy, ak bude kvalita knedlíkov na úrovni.
Ďalšou možnosťou je dodávka hotových jedál. Na tomto trhu sa knedlíky, knedle a khinkali už usadili. Takéto večere sú obľúbené v podnikoch, trhoch a kanceláriách. Nakoniec môžete ponúknuť výrobky do malých predajní.
V počiatočných fázach sa reklama nevyžaduje, ale vzhľadom k tomu, že sa stupnica zvyšuje, budete musieť premýšľať o vytváraní farebnejších obalov. Je potrebné zamyslieť sa nad firemnou identitou a logom.
Potom môžete začať inzerovať, ale mali by ste sa sústrediť na sociálne siete, fóra a médiá. Veľké bannery a klasické strihy neprinesú požadovaný efekt.
V priemere náklady na 1 kg knedlík je asi 70 rubľov, zatiaľ čo cena v obchodoch je okolo 100 rubľov. V tomto prípade bude zisk 30 rubľov na 1 kg. Ak vynásobíte podľa miery poradia 800 kg výrobkov a odpočítate všetky súvisiace náklady, získate čistý zisk okolo 250 tisíc rubľov za mesiac.
Výroba knedlíkov sa za neplatí za menej ako rok, čo naznačuje vysokú ziskovosť. Prípadne môžete použiť kuracie mäso - to zníži náklady.
Pokiaľ ide o náklady na otvorenie workshopu, linka samotná bude stáť asi 300 tisíc rubľov alebo ešte menej. Ale bude schopná vyrobiť až 650 kg tovaru za deň. Väčší obchod si však bude vyžadovať aj náklady na inzerciu a platy zamestnancov.
Video: tajomstvá priemyselnej výroby raviolov.
Ako už bolo uvedené, jednou z komponentov úspechu každého podniku je dobre navrhnutý podnikateľský plán, ktorý vám umožní zhodnotiť ziskovosť podniku. Všetky výdavky sú zaznamenané v ňom. Príklad nákladov na suroviny na 800 kg výrobkov: