Veľa bežných ochorení súvisí hlavne so spotrebou "čistého" rafinovaného cukru.
Prečo je cukor toxický pre telo?
V roku 1957 Dr. William Martin dal nasledujúcu definíciu jedovatých potravín: "To je látka, ktorá nie je trávená alebo sa hromadí v tele, čo vedie alebo môže viesť k vzniku ochorenia."
Martin identifikoval rafinovaný cukor ako toxín, pretože chýba jeho vitalita, vitamíny a minerály. Všetko, čo zostáva v takých cukrových rafinovaných sacharidoch. Telo nemôže spracovať tento zostávajúci rafinovaný škrob a uhľohydráty.
Príroda dodáva každej rastline dostatok vitamínov a minerálov, aby neskôr, keď sa rastlina používa na výživu, môže telo spracovať. Všetky živiny sa však stratia počas priemyselného spracovania rastlín.
Keď sa teda jedá rafinovaný cukor, uskutočňuje sa tvorba toxických metabolitov, ako je kyselina pyruvátová a "nesprávne" cukry obsahujúce päť atómov sacharidov. Pyruvátová kyselina sa hromadí v mozgu a nervovom systéme a "nesprávne" cukry v červených krvinkách. Tieto bunky nemôžu dostať dostatok kyslíka na normálne fungovanie organizmu. Postupom času niektoré z týchto buniek umierajú. To ovplyvňuje celkovú fyziológiu rôznych častí tela a vedie k rozvoju degeneratívnych ochorení.
Prírodné minerály nachádzajúce sa v cukrovej repy alebo v trstinovom cukre sa nenachádzajú v rafinovanom cukre, ktorý sa z nich vyrába.
Cukor vysychá a vylúči telo, odstraňuje z neho cenné vitamíny a minerály. Tieto látky sa spotrebúvajú kvôli cukru, ktorý extrahuje tieto látky na vlastné trávenie, ďalej detoxikuje telo z produktov trávenia cukru a ich odstraňovanie z tela.
Cukor konzumovaný každý deň dáva stálu zvýšenú kyslosť a čoraz viac minerálov je potrebné dodávať zo vzdialených častí tela do tráviaceho systému, aby sa obnovila rovnováha.
V dôsledku toho sa veľa vápnika vylučuje z kostí a zubov, čo vedie k ich zničeniu a vo všeobecnosti k oslabeniu tela.
Zvýšené množstvo cukru nakoniec ovplyvňuje každý orgán v tele. Spočiatku sa ukladá do pečene vo forme glykogénu. Ak sa cukor konzumuje každý deň, potom začne jadro expandovať.
Keď dosiahne svoj maximálny objem, prebytok glykogénu z pečene sa opäť dostane do krvi vo forme mastných kyselín. Sú rozložené vo všetkých častiach tela a sú uložené v najmenej aktívnych častiach tela: v bruchu, sede, hrudníku a stehnách.
Keď sú tieto relatívne bezpečné miesta úplne plné, mastné kyseliny idú do aktívnejších orgánov, ako sú srdce a obličky. Začnú spomaľovať svoju prácu, tkanivá sa rozkladajú a premenujú na tuk. Celé telo začne trpieť zníženým výkonom srdca a obličiek, čo vedie k zvýšenému tlaku krvi. Obehové a lymfatické systémy sú horšie. Imúnna odolnosť organizmu klesá s ohľadom na baktérie, teplo, chladu atď.
Z mnohých experimentov bolo dokázané, že iba odber vody umožňuje chvíľu žiť. Prijatie vody a cukru vedie k oveľa skoršej smrti. Cukor - hlavný faktor pri zničení zubov, spôsobuje nadváhu, často vedie k cukrovke, rakovine a srdcovým chorobám.
Fredrik Banting, jeden z tých, ktorí objavili inzulín po návšteve Panamy v roku 1929, zistil zvedavé výsledky pri pozorovaní pracovníkov cukrovej výsadby. Diabetes bol rozšírený medzi tých, ktorí jedli rafinovaný cukor. Pre tých, ktorí jedli surová cukrová trstina, to nebolo pozorované.
V roku 1958 časopis Time publikoval výsledky výskumov vedcov z Harvardskej univerzity. Počas 10 rokov experimentovali s myšami a snažili sa nájsť spôsob, ako kŕmiť, takže keď užívajú cukor, nedochádza k zubnému kazu. 10 rokov po mnohých pokusoch si uvedomili, že to jednoducho nie je možné dosiahnuť.
V dôsledku toho prebytok spotreby rafinovaného cukru poškodzuje parasympatický nervový systém, ako aj orgány, ktoré kontroluje, ako napríklad mozog.
V vitamínoch skupiny B hrá dôležitú úlohu pri separácii kyseliny glutámovej na antagonistické komplementárne štruktúry, ktoré sú zodpovedné za funkcie "procesu" a "kontroly" v mozgu. Vitamín B, okrem toho, že vstupuje do tela zvonku, je tiež produkovaný symbiotickými baktériami.
Nadbytočné množstvo cukru, ktoré sa užíva každý deň, znižuje počet symbiotických baktérií v čreve, a preto je množstvo vitamínu B tiež znížené. Tak veľa cukru vedie k neustálej ospalosti a zníženej schopnosti pamätať údaje alebo sledovať.
Rafinovaný cukor a jedlo
Jedenkrát bol cukr propagovaný ako látka, ktorá môže poskytnúť veľa energie. Neskôr, keď sa ukázalo, že nadbytok kalórií z cukru nevedie k dobrému, začali propagovať cukor ako chemicky čistý výrobok. Ako keby slová "chemicky čisté" automaticky znamenajú "zdravé".
Tiež často v reklame na výrobky alebo na baleniach namiesto rafinovaného cukru píšu - sacharidy. V chémii sa cukor ako chemické zlúčeniny klasifikuje ako uhľohydráty, t.j. zlúčeniny pozostávajúce z uhlíka a vodíka. Keď sa však slovo "sacharidy" používa pri označovaní potravín, bez toho, aby sme rozčleňovali presne tie zlúčeniny, o ktorých hovoríme, je to často zavádzajúce. To znamená, že ľudia často nevedia, čo presne je súčasťou týchto sacharidov v tomto produkte. Aký druh cukru?
Existuje mnoho typov cukrov.
Glukóza je cukor, ktorý sa nachádza v ovocí a zelenine. Glukóza je najdôležitejšou látkou, ktorá sa podieľa na metabolizme všetkých rastlín a zvierat. U ľudí má glukóza tiež veľmi dôležitú úlohu. A tiež fruktóza - cukor, nájdený v ovocí, laktóza - mliečny cukor, dextróza - cukor získaný synteticky zo škrobu, sladový cukor.
Sacharóza - rafinovaný cukor (uvedený v článku), priemyselný cukor z cukrovej repy alebo cukrovej trstiny.
Ak je glukóza základným prvkom metabolizmu v našom tele, sacharóza je pre telo niečo nové a neprirodzené.
Veľmi často v reklame môžete počuť najrôznejšie chytré a pravdivé informácie o vlastnostiach glukózy, zatiaľ čo výrobok obsahuje sacharózu. V tomto prípade bude reklama jednoducho napísaná - obsahuje sacharidy.
Treba pamätať na to, že ak je obsah uhľohydrátov napísaný na nápoje ako kakao, potom ide skôr o sacharózu a nie o glukózu.
Od neskorých šesťdesiatych rokov sa mnoho Američanov začalo vracať k prírodným (inými slovami, prírodným, ne-umelým) jedlom. Prírodné produkty môžu výrazne zlepšiť zdravie. Súčasne sa však stalo módou, že mnohé výrobky sú prirodzené, hoci nie všetky sú také.
Často v reklamných zvukoch - vyrobených z prírodných produktov. Dôraz by sa mal klásť na slovo "z." Rafinovaný cukor je skutočne vyrobený z prírodných produktov - repy a cukrovej trstiny. Avšak tento cukor sám nie je vôbec prirodzený, je to umelo priemyselný výrobok.
Aby sa ubezpečil, že v produkte nie je žiaden rafinovaný cukor, malo by byť uvedené na obale - bez cukru (alebo - bez pridania cukru). V tomto prípade, samozrejme, musíme mať na pamäti, že potrebujeme cukry obsiahnuté v ovocí a zelenine.
Z hľadiska zachovania fungovania nášho tela nepotrebujeme sacharózu. Potrebujeme to rovnako ako nikotín. Napríklad, sladké obilné zmesi na raňajky, koks, ktorý obsahuje veľa cukru, nakoniec viesť k problémom v žalúdku.
Jedenie rafinovaného cukru a bielej múky namiesto celej múky a prírodných cukrov zo zeleniny a ovocia, meníme metabolizmus v tele. Jedna lyžička cukru v káve po sendviči stačí na to, aby sa Váš žalúdok premenil na kvasné zariadenie. Jeden nápoj so sýteným nápojom s hamburgerom premenuje žalúdok na liehovar.
Ako sa digeruje cukor?
Cukry nie sú strávené v ústach (ako zrno) alebo v žalúdku (ako mäso). Keď sa jedia oddelene, rýchlo idú zo žalúdka do tenkého čreva. Keď sa cukor pridáva s inými jedlami (napríklad chlieb a mäso, ako v sendviči), prestanú chvíľu upadať do žalúdka.
Zatiaľ čo žalúdok pracuje na spracovaní živočíšnych bielkovín (z mäsa) a spracovaní čisteného škrobu (z chleba), cukor zabezpečuje rýchle kyslé kvasenie v žalúdku, čo je úplne zbytočné.
Keď konzumujeme zložité cukry, jesť ovocie alebo med, sú rozložené, keď sú trávené na jednoduché monosacharidy - dôležité látky pre naše zdravie.
Keď konzumujeme rafinovaný cukor spolu s inými potravinami bohatými na škrob, proces fermentácie začína v žalúdku a v dôsledku toho vzniká oxid uhličitý, kyselina octová, alkohol a voda. Okrem vody sú všetky ostatné produkty tohto procesu škodlivé.
Keď jedzme potraviny, ktoré sú bohaté na bielkoviny, rozkladajú sa v žalúdku na aminokyseliny, ktoré sú veľmi potrebné v metabolizme. Ale ak budeme konzumovať bielkoviny s cukrom, v žalúdku sa tvoria ptomachíny a leukomény, škodlivé látky, ktoré nie sú potrebné pre metabolizmus.
Cukor a duševné zdravie
Dnes, priekopníci orthomolekulárnej psychiatrie, Dr. A. Noffer, Dr. Alan Kott, Dr. A. Cherkin, Dr. L. Paulling, tvrdia, že duševné ochorenie je mýtus a že emočná úzkosť môže byť prvým príznakom jednoducho nie je schopný odolávať stresu závislosti od "cukru".
Dr A. Hoffer pri odporúčaní liečby megabitínmi B3 na liečbu schizofrénie poznamenáva, že "pacienti musia tiež sledovať dobrý výživový program s obmedzenou sacharózou a potravou bohatou na sacharózu."
Klinické štúdie s hyperaktívnymi a psychotickými deťmi, ako aj s deťmi s poraneniami mozgu a poruchami učenia ukázali:
1. Zvýšené hladiny cukrovky v rodinnej anamnéze. 2. Vysoké percento nedostatku glukózy v krvi. 3. Funkčná glykémia samotných detí, ktorá ukazuje, že ich telo nie je schopné zvládnuť tok cukru do tela. 4. Závislosť od vysokého percenta obsahu cukru v potravinách.
Pacienti s diagnostikovanou schizofréniou majú často stravu, ktorá obsahuje veľa cukroviniek, koláčov, kávy, kofeínových nápojov, potravín varených s cukrom. Toto jedlo stimuluje nadobličkové žľazy a musí sa buď odstrániť zo stravy, alebo prísne obmedziť.
V roku 1940 Dr. John Tinter zistil v 200 prípadoch klinických štúdií, že pacienti, ktorí podstupovali liečbu hypoadrenokortizmu (nedostatok adrenokortikálneho hormónu alebo nerovnováha pri produkcii tohto hormónu), často mali rovnaké sťažnosti ako pacienti, ktorí sa nedokázali vyrovnať so spracovaním cukru v tele: únava, depresia, nervové agitácie, neprekonateľná túžba po sladkosti, neschopnosť spracovať alkohol, ťažkosti s koncentráciou, alergie, nízky krvný tlak.
Test glukózovej tolerancie môže pomôcť lekárovi a jeho klientom pochopiť, že napríklad choré deti jednoducho potrebujú zmeniť stravu, znížiť množstvo cukru spotrebovaného v potravinách. To môže ušetriť veľa času a peňazí, ktoré ľudia trávia na výletoch s deťmi psychoterapeutom, snažia sa pochopiť príčiny odchýlok v správaní detí.
Koľko ľudí počas návštev alergológov hovorí o nových typoch alergií. Ide o exotické prípady - alergiu na hrebeň koní alebo homára chvosta. Ale môžete sa pokúsiť zbaviť alergií - len znížiť (alebo úplne odstrániť) používanie cukru v strave.
Na základe článku uverejneného v časopise Nexus Magazine, zväzok 7, číslo 1 (december 1999 - január 2000). Článok Williama Duffyho v knihe "Sugar Blues".
Anatoly Tubin preložil článok s niektorými skratkami konkrétne pre časopis "Deň vďakyvzdania s láskou" do ruštiny.
Z editora
Rafinovaný cukor môže byť úspešne nahradený medom, čiernym, nerafinovaným cukrom, sladkým ovocím. Iba tu musíte byť opatrní - všetko je potrebné kúpiť v spoľahlivom udochniki - med sa často vyrába aj na základe rafinovaného cukru a obyčajný cukor je farbený a predávaný pod prírodou, je to realita - žijeme vo veku, keď je hlavným cieľom mnohých výrobcov zisk, lacnejšia výroba - a to nám nezaujíma naše zdravie.
Samozrejme, ak si želáte, môžete vždy nájsť cestu von. Napríklad kúpiť čisté jogurt alebo mlieko, vložte do mixéra, pridajte med, bobule, banán alebo iné ovocie na chuť - zapnite ju na niekoľko sekúnd a dostanete koktail s mimoriadnou chuťou, ktorá vás naplní energiou a zdravím.
Ale moderný muž, ktorý ospravedlňuje nedostatok času, uprednostňuje nákup jogurtu v obchode, naplnený rôznymi chemickými aditívami a rafinovaným cukrom, zbavený Prana (životná sila) a otravou tela.
Surovinou na výrobu rafinovaného cukru je repný cukor a čiastočne dovezený trstinový surový cukor. Hlavným cieľom výroby cukrovej rafinérie je získať vysokokvalitný kryštalický produkt s obsahom sacharózy aspoň 99,9%.
V rafinériách sa väčšina výrobkov vyrába vo forme hustých kúskov určitého tvaru a sily a relatívne malej časti (približne 17%) vo forme rafinovaného granulovaného cukru. Podľa spôsobu výroby hrubozrnného cukru je rafinovaný cukor lisovaný a odlievaný.
V poválečných rokoch sa obnovenie a rozvoj rafinérskej výroby uskutočňovali hlavne na základe metódy lisovania, pretože boli menej pracovne náročné a ľahšie mechanizovali a automatizovali. Táto metóda v posledných rokoch takmer úplne zrušila starý spôsob výroby roztaveného rafinovaného cukru. Vytláčaný hrudkovitý rafinovaný cukor sa získava lisovaním vlhkej rafinérie získanej z masky pod vysokým tlakom. Konvergencia jednotlivých kryštálov sa dosiahne týmto spôsobom lisovania a ich adhézia (cementácia) nastáva v dôsledku dodatočnej kryštalizácie sacharózy, ktorá po vysušení mokrého lisovaného rafinovaného cukru vykryštalizuje z roztoku.
Pri výrobe cukrovej rafinérie sa používa viacnásobná kryštalizácia a obvykle každej kryštalizácii predchádza mechanické a adsorpčné čistenie sirupov. Súčasne dochádza k cyklickej opakovateľnosti technologických operácií, v dôsledku čoho sa sacharóza granulovaného cukru premieňa na rafinovaný cukor a cukr, ktorý má podstatnú časť sacharózy, je koncentrovaný v rafinovanej melase.
Každý cyklus technologických operácií začína prijímaním a čistením (mechanickým a adsorpčným) pôvodného sirupu.
Zo sirupu sa varí a kryštalizuje massecuit, ktorý je rozdelený na kryštalický cukor a edém. Interkryštalická kvapalina izolovaná z massecuitu sa nazýva prvým tmavým bobtnaním (zeleným bobtnaním) a keď sú kryštály vyčistené, objaví sa druhé svetlé napučanie (biele napučanie). Svetlo bobtnanie je pripevnené k sirupovi rovnakej kryštalizácie a tmavý je poslaný do ďalšieho cyklu na čistenie a získanie massecuite.
Existuje päť až sedem takýchto cyklov kryštalizácie. Zároveň sa rafinovaný cukor získava iba v prvých dvoch alebo troch cykloch. Nasledujúce cykly sa používajú na odbúravanie tmavého napučania massecuitu poslednej rafinovanej kryštalizácie. V cykloch na uvoľnenie cukru nedostávajú rafinérsku kašu, ale cukor, ktorý sa rozpúšťa a pridáva do sirupu z predchádzajúcich cyklov.
Technologická schéma výroby lisovaného rafinovaného cukru pozostáva z týchto hlavných činností:
čistenie granulovaného cukru; rafinačný sirup a claire; odstránenie mechanických nečistôt zo sirupu; adsorpčné čistenie; varený rafinérsky sirup; získavanie rafinérskej kaše; lisovací papier; sušenie rafinovaného cukru.
Pred privádzaním granulovaného cukru do rozpúšťacieho priestoru sa z neho odstránia veľké nečistoty (ozdoba šnúry, hromada vreciek, slamka atď.) Na zachytávači povrazu. Motouz je krátky dopravný pás s pásikom z drôteného drôtu, napnutý cez dva bubny. Pri pohybe sa páska nepretržite pretrepáva a granulovaný cukor sa preosial cez sieť, zatiaľ čo veľké nečistoty sa zadržiavajú a padajú do krabice alebo do zaveseného vrecka.
Príprava rafinérskeho sirupu a krmiva [/ b]
Po predbežnom odstránení veľkých nečistôt sa granulovaný cukor zo skladu privádza do rozpúšťacieho priestoru na prípravu prvého rafinérskeho sirupu a úradníkov. Tu sa granulovaný cukor posiela do rozpúšťacieho kotla, čo je vertikálne valcové zariadenie vybavené miešadlom a zariadením na ohrev parou. Cukor je rozpustený v horúcej vode počas nepretržitej prevádzky miešadla a zahrievaný. Keď roztok dosiahne požadovanú teplotu (80-85 ° C) a koncentráciu, sirup sa čerpá do zbernej nádrže na veži umiestnenej vo výške 3,0-3,5 m nad pieskovými filtrami.
Belera obsahuje 63-65% suchých látok, pre svoju prípravu používa najlepší kvalitatívny granulovaný cukor a odpad získaný lisovaním a rezaním rafinovaného cukru. Rafinérsky sirup sa získava z bežného granulovaného cukru s koncentráciou do 73% DM.
[b] Odstránenie mechanických nečistôt zo sirupu [/ b]
Po rozdeľovači zostávajú v granulovanom cukre malé nečistoty a padajú do sirupu. Na ich odstránenie sú sirupy filtrované cez tkaniny alebo piesok (štrk) filtre. Úplnejšie čistenie sa dosiahne pridaním diatomitu alebo perlitu 1 do sirupu (od 0,1 do 0,25% hmotn. Suchej látky sirupu) a potom filtráciou na filtračných lisoch.
[b] Adsorpčná rafinácia rafinérskeho sirupu a clares [/ b] [/ b]
Na odstránenie farbív a čiastočne minerálnych nečistôt zo sirupu sa sirup spracováva adsorbentmi. Hlavným adsorbentom v rafinérskom priemysle sú kostice z kostí, oveľa menej často používané aktívne (aktivované) drevené uhlie rôznych značiek. Hrubé zrná sa získavajú v špeciálnych rastlinách zo živočíšnych kostí predzrážaných a odtučnených kalcinovaním počas 8 až 12 hodín pri teplote 700 ° C bez prístupu vzduchu. Počas kalcinácie je zvyšok vyhoreného organického materiálu vo forme uhlíka lemovaný tenkou vrstvou na stenách pórovitého minerálneho jadra kostí. Priemerné zloženie zŕn v%: Sa3(P o 4) 2 77-78, uhlík 7 až 10, CaC03 7-8, voda 4-9. Po kalcinácii sa zrná ochladia a rozdrvia na veľkosť častíc 5 až 15 mm.
Adsorpčná úprava sirupu s kostnými drvivami sa uskutočňuje v špeciálnych zariadeniach (adsorbéroch), ktorými sú železné vertikálne valce naplnené kostnými zrnami o priemere asi 1 ma výškou približne 8 m.
Z kolekcií nainštalovaných 8 až 10 m nad hrdlom adsorbéra vstúpi syrup gravitáciou pod tlakom do adsorbéra (obrázok 1). Aby sa cukor nerozkladal, teplota sirupov by nemala presiahnuť 85 ° C a pH by malo byť 7,0 - 7,5. Približné trvanie styku sirupu s uhlím pre jednotlivé produkty je od 2,25 do 3 hodín.Pre predĺženie cesty sirupu a zvýšenie jeho bieliaceho účinku sa adsorbéry skombinujú do batérií, v ktorých sa spracúvajú benígnejšie výrobky s čerstvými zrnami a už sa používajú menej benígne (" unavené ").
Sirup ošetrený adsorbentom sa posiela cez kontrolný filter do zberača sirupu.
Pri filtrácii sirupov dochádza k postupnému poklesu aktivity kostí a po určitom čase k ukončeniu adsorpcie. - Krupka sa zmieša s teplou vodou, vyprázdni ju z adsorbéra a nechá sa regenerovať.
Obr. 1. Schéma čistenia adsorpcie: 1 - adsorbér; 2 - zhromažďovanie tlaku; 3 - vreckový filter; 4 - riadiaci filter; 5 - zbierka sirupu; 6 - protipožiarny kotol; 7 je pasca; 8 - čerpadlo.
Existuje tepelná a chemická regenerácia. V prvom prípade sa regenerované zrná najskôr podrobia vareniu vo vriacej vode počas 1-2 hodín, aby sa odstránili adsorbované rozpustné látky, potom sa premyli horúcou tečúcou vodou po dobu 3-4 hodín, naparovali a vypaľovali na tepelnú regeneráciu. Regeneračný proces spočíva v kalcinácii zrna bez prístupu vzduchu pri teplote približne 500-550 ° C za hodinu v špeciálnych pece z kameňových pecí rôznych systémov. Tepelná regenerácia zŕn úplne odstraňuje len organické látky. Anorganické nečistoty sú počas prania a v pare len čiastočne oddelené. Zvyšok anorganických adsorbovaných látok, najmä vápenatých solí (CaSo4, CaCO3), tesne držané kapiláry krupki. Počet sa postupne zvyšuje, čo vedie k upchatiu kapilár. Preto približne každých 10 tepelných regenerácií spôsobuje chemickú regeneráciu uhlia.
Pred regeneráciou sa zrná predbežne upravia horúcou vodou a potom sa v roztoku sódy varejú 1,5 až 2 hodiny. Po zostupu lúhu sa zrná premyjú (4 až 6 hodín) horúcou vodou a spracujú sa technickou kyselinou chlorovodíkovou po dobu jednej hodiny (pri vriacení).
Kyslý roztok sa odsaje a zmes sa ochladí rafinovanou horúcou vodou až do úplného odstránenia chloridových solí.
Po chemickej regenerácii sa zrná posielajú na tepelnú regeneráciu.
Pri stálej práci v rafinérii je hmotnosť zrna okolo 65% hmotnosti rafinovaného cukru, zatiaľ čo 14-15% sa regeneruje každý deň.
Regenerácia uhlia je veľmi zložitý, časovo náročný a drahý proces.
S cieľom znížiť náklady na čistenie pomocou adsorpcie v našom rafinérskym priemysle v posledných rokoch boli široko používané drevné uhlie s vysokou aktivitou.
Z drevených aktívnych uhlíkov pri výrobe rafinérií, predovšetkým karbofín, získaný kalcinovaním dreveného uhlia alebo dreva impregnovaného ZnCb, sa použilo pri teplote 600 ° C.
Skladá sa z mikroskopických prachových častíc uhlia.
Adsorpčný účinok karbofínu je výrazne vyšší ako adsorpčný účinok kostnej drti. Preto môžu dosiahnuť rovnaký bieliaci účinok s pomerne malou spotrebou (0,3 až 0,5% hmotnosti rafinovaného cukru).
Z aktívneho uhlia sa pripraví 30% vodná suspenzia, ktorá sa potom mieša 15 až 20 minút so sirupom v periodicky prevádzkovej miešačke pri teplote 80 ° C
Ošetrovaný sirup sa prefiltruje cez filtračný lis a karbofín sa po jednom použití odstráni.
Syntetické živice - iónomeniče môžu slúžiť aj ako silný nástroj na bielenie rafinovaných sirupov.
Celková spotreba iónomeničov 0,02% hmotnosti vyrobeného rafinovaného cukru.
VÝVOJ RAFINÁDNYCH SIRUPOV [/ b]
Varenie massecuit z rafinérskeho sirupu sa podstatne nelíši od varu maskovača pri výrobe cukrovej repy. Iba rafinované massecuity pripravujú oveľa menej repného cukru (asi 50 min), čo je spôsobené vysokou čistotou varených sirupov a ich vyššou koncentráciou (73% DM namiesto 65%).
Zvláštnosťou získania rafinovaného massecuitu je zavádzanie ultramarínu, ktorý je minerálnou farbou intenzívnej modrej farby (80-150 g na 100 kg massecuitu) pri jeho varení.
[b] Získanie rafinovanej kaše [/ b]
Rafinovaná obilnina je polotovar získaný po centrifugácii a vrtule škvrnami rafinovaných výplní. Skladá sa z cukrových kryštálov, ktoré sú pokryté filmom zvlhčujúceho klavíru.
Kontinuálne pulzujúce centrifúgy sa široko používajú na odstredenie massecuitov v rafinérii (obrázok 1). Odstredivka má 4 horizontálne bubny, vyrobené z rozrezaných sít, usporiadaných v sérii pozdĺž osi centrifúgy 1 a otáčajúcich sa pri frekvencii 800 ot./min. Pri pohybe cukru sa priemery bubnov zvyšujú. Prvé (2) a tretie (3) bubny sú v rotačnom aj vratnom pohybe.
Odstredivka je uzavretá v horizontálnom puzdre, v ktorom je inštalovaná priečka na oddelenie zeleného opuchu od bielej. Bumbler cez stacionárnu napájaciu rúrku je kontinuálne privádzaný k prvému bubnu, kde začína odstreďovanie.
Pod vplyvom pulzujúcich tlakov sa cukr pohybuje z bubna na bubon a zo štvrtého bubna sa odstráni z odstredivky. Tretí bubon je napájaný na šľahanie Clere (5-6% hmotnosti massecuitu).
Obsah vlhkosti v rafinérskej kaši je regulovaný spotrebou kukurice a prevádzkovým režimom odstredivky. V závislosti od požadovanej sily rafinádu sa vlhkosť spôsobená zvyškovým uzáverom môže pohybovať od 1,5 do 3%. Pri výrobe trvanlivého cukru v kašuli sa ponechá maximálne možné množstvo úradníkov, takže neskôr, po lisovaní počas procesu sušenia, kryštalizovaná sacharóza cementuje jednotlivé kryštály hrudiek cukru.
[b] Stlačenie rafinérskej kaše [/ b]
Rekvizitná kaša sa lisuje, aby sa spojili jednotlivé kryštály a získal sa vlhký rafinovaný cukor určitého tvaru.
Po stlačení sa objem kaše a jeho pórovitosť znižujú a kryštály sa navzájom približujú.
Súčasne sa formuje do tyčí s hmotnosťou 125 g, ktoré po vysušení sa rozdelia na kúsky štandardnej veľkosti alebo na kúsky rafinovaného cukru s hmotnosťou 5,5 g.
V prvom prípade sa lisovací proces uskutočňuje na lisu, ktorého hlavnou pracovnou časťou je kruh namontovaný horizontálne otáčajúci sa na zvislej šachte. Má symetricky usporiadané obdĺžnikové štrbiny, do ktorých sú vložené boxy (matrice). V týchto poliach spadá pod pôsobenie stláčacej podložky. Tu je stlačený.
Každá matica má oddiely, ktoré umožňujú získať tyče s rozmermi 24 x 24 x 188 mm. Princíp lisu je znázornený na obr. 2.
Obr. 1. Pulzná odstredivka.
Obr. 2. Schéma tlačovej tabuľky.
Pri každom úplnom otočení kruhu, ktorý trvá asi 10 sekúnd, lis urobí štyri krátkodobé zastavenia, počas ktorých každá matica, spolu s jej razníkom tvoriacim spodok matrice, striedavo zaostáva o 1 až 1,5 s v polohách I, II III a IV.
V polohe / matrici je pripravená naplniť kašou, pre ktorú je razník znížený.
V polohe II je matrica vhodná na vypchatú krabicu a plnenú kávovou kašou.
V pozícii III matrica padne pod platňu a razník sa zdvihne a stláča kašu v matrici.
V polohe IV lisovník tlačí lisovaný mokrý tyč z lisovnice, ktorá sa potom presunie na sušiace pásy alebo na dopravný pás.
[b] Sušenie surového lisovaného rafinovaného cukru [/ b]
Rýchle vysúšanie pokračuje v dvoch obdobiach, ktoré sa líšia najmä rýchlosťou procesu. Prvé obdobie sa vyznačuje intenzívnym odstránením vlhkosti a druhé - prudké spomalenie procesu. Sušenie rafinérskych tyčí sa zvyčajne vykonáva v sušičkách tunela, ktorými sú dve dlhodobo izolované komory (kanály), v ktorých je uložená koľajnica.
Prvá komora má v bočnej stene otvor na nakladanie a vykladanie cukru.
Surový rafinovaný cukor vstupuje do prvého kanálu (zóna I), kde sa ohreje, a časť vlhkosti sa z neho odstráni.
Potom sa prívesy pohybujú do druhého kanála, v ktorom je odstránené hlavné množstvo vlhkosti. Následne sa prívesy vrátia do zóny II prvého kanálu, kde je rafinovaný chladený vzduchom.
V tunelovej sušičke trvá sušenie rafinovaného cukru 10-12 hodín pri teplote horúceho vzduchu nie vyššej ako 95 ° C. Pri sušení silne lisovaného rafinovaného cukru (vlhkosť nad 2,3%) sa používajú vákuové sušičky.
Sušený a chladený hrudkovitý polotovar sa dostáva do štiepacieho stroja na kusy 22 x 22 x 13-14; 23 x 23 x 12-13 alebo 24 x 24 x 11-12 mm. Hotové rafinované výrobky sú balené ručne a mechanizované.
S integrovanou mechanizáciou výroby lisovaného rafinovaného cukru je možné spojiť viacero technologických procesov v jednej jednotke, nazývanej kombajn. Najviac racionálne možno pripísať kombinácia, ktorá pracuje v moskovskej rafinérii. Hlavnou súčasťou tejto kombinácie je rotačný lis, lisovanie cukru vo forme domino alebo kocky. Trvá to oveľa menej času na vysušenie kúskov rafinovaného cukru v kombinácii než v tunelovej sušičke. Ak je vlhkosť rafinérovej hlavy 1,6 - 1,8%, sušenie trvá asi 30 minút pri teplote nepresahujúcej 70 ° C.
V súčasnosti sa vyrábajú tri druhy rafinovaného cukru: lisované rozdrvené; extrudovaný okamžitý; rafinovaný granulovaný cukor. Navyše, rafinované odliatky sú vyrábané v malých množstvách, lisované s vlastnosťami odliatku a cestnej rafinácie (v malých baleniach). V závislosti od triedy súčasná norma GOST 22-66 stanovuje množstvo požiadaviek na rafinovaný cukor (tabuľka 1) pre tieto ukazovatele: pevnosť (časová odolnosť rovnobežnostenia k tlaku tlakového lisu), rozpustnosť vo vode (rozpustnosť rafinovanej kocky hrany 10 mm pri 20 ° C ); vlhkosť, čistota atď.
Čistota rafinovaného cukru musí byť najmenej 99,9%; obsah redukcie v tomto prípade nie je povolený nad 0,03%. Rafinovaný cukor by mal byť samostatné kryštály sacharózy s veľkosťou najviac 0,2 mm. Obsah vlhkosti granulovaného cukru nesmie presiahnuť 0,1%.
Po extrakcii šťavy z cukrovej trstiny sa k nemu pridáva vápno a fajčí sa sírnym dymom.
Potom sa spracuje soľami cínu a výsledná hmota sa umiestni do odstredivky.
Potom pomocou rôznych fosfátov (soli kyseliny fosforečnej) sa šťava z cukrovej trstiny vyčistí, potom sa vyfarbí a potom sa z nej odparí kvapalina.
Tuhý zvyšok je cukor, ktorý má byť granulovaný.
2010.01.06 LS: Príslušný cirokový sirup sa teraz nevyrába. Nedávno sa v poradí "praktických výživových postupov" vyrába sirašský artičokový sirup, ktorého prospešné vlastnosti umožňujú jeho použitie ako náhradu cukru spolu s steviou, medom a sušeným ovocím.
Cirok sirup, napríklad. Porovnaj s technológiou výroby cukru: stonky čiroku (Sorghum saccharatum) sú rozdrvené a stlačené.
Výsledná šťava sa prefiltruje s použitím membrán a prírodných živíc, zatiaľ čo sa nevyhrieva nad 70 ° C.
Pri výrobe sirupu z ciroku je vylúčené použitie všetkých toxických látok vo všetkých štádiách výrobného procesu.
Vyrába sa v Rusku, v regióne Voronež, takže je to miestny produkt.
Len pár čipov sirupu z ciroku:
Zloženie: fruktóza, glukóza a voda. Neexistuje žiadna sacharóza, a preto výrobok patrí do kategórie dietetických výrobkov. Med nie je možné zahriať, takže pri pečení je lepšie ho nahradiť sirogovým sirupom.
Odporúčam vždy venovať pozornosť prirodzenosti produktu a technológii jeho prijatia. Čím menšie a jednoduchšie je liečba, tým lepšie. Jeruzalemský artičok si môžete objednať v našom internetovom obchode.
Ahoj všetci! Dnes budeme mať smutný rozhovor. Viete, často navštevujem verejné miesta, komunikujem s mnohými ľuďmi. Pozerám takú smutnú tendenciu: ľudia konzumujú veľa cukru. Ale už sme hovorili o nebezpečenstvách tohto produktu. Ľudia kupujú škodlivé pečivo, sýtené nápoje, vysokokalorické koláče s množstvom tuku. Prečo? No, ako môžete liečiť svoje vlastné zdravie? Už som povedal, že musíte obmedziť sladkú stravu na minimum. Alebo použite cukrovú rafinovanú cukor, ako ju rafinujete a čo je plné pre zdravie, poviem vám teraz.
Slovo "rafinované" počujeme veľmi často. Na regáloch obchodov nájdete rafinovaný cukor alebo maslo, leštenú ryžu, bielu múku. Zdá sa, že veľa ľudí je to znamenie najvyššej kvality. Ale je to naozaj?
Rafinácia znamená čistenie z nečistôt.
Zdá sa, že dobre, čo je s tým? Všeobecne sa táto technológia prvýkrát používala v priemysle. Pomocou rafinácie rafinovaných ropných produktov: motorové oleje, benzín, motorová nafta.
V tomto prípade je nepochybne nevyhnutné rafinovanie. Ale nie v prípade jedla. Prečo sú rafinované?
Podrobne a jasne vysvetlím. Je užitočné, aby výrobca dlhodobo ponechal svoje výrobky. Bohužiaľ, surové výrobky majú kratšiu trvanlivosť.
Navyše, rovnaká biela múka vyzerá oveľa viac ako tmavé otruby. Preto je rafinácia prospešná len tým, ktorí predávajú čistené potraviny.
Premýšľajte o tom: dokonalú rovnováhu v prírode. Všetky jedlé výrobky obsahujú množstvo živín, vitamínov, ktoré človek potrebuje. Starovekí ľudia kŕmení prírodnými darmi a nevedeli o žiadnom procese rafinácie.
A mimochodom, štúdium pozostatkov našich predkov, ktoré sa našlo v dôsledku archeologických vykopávok, ukázalo, že majú 100% zdravú kostru a zuby. A dnes rodičia vedú deti k zubárovi, ktorý ešte ešte nechodil do školy.
Okrem toho sa počas rafinácie stráca množstvo užitočných prvkov. Hlavná zásoba vitamínov z vlákien je teda obsiahnutá v plášti pšenice, ktorá sa teraz považuje za krmivo pre hospodárske zvieratá. Tak je to aj v prípade cukru. V prírode má hnedú farbu a v týchto farebných nečistotách sú obsiahnuté všetky živiny a prospešné látky.
Tiež hnedý cukor nemá chuť tak sladkú ako bielu. Ako ste už pochopili, fakt, že väčšinou ľudia používajú cukor alebo rafinovaný cukor, je v skutočnosti škodlivou látkou, ktorá nie je márna nazývaná pomalá smrť. Teraz chcem sústrediť svoju pozornosť na hnedý trstinový cukor - prečo by som sa mal rozhodnúť?
Hlavná výhoda nerafinovaného trstinového cukru - v jeho zložení. Tento produkt v porovnaní s bielym cukrom obsahuje také prvky ako horčík, draslík, železo, vápnik, fosfor, zinok. Obsahuje tiež veľké množstvo vitamínov B.
Ale nezabudnite, že nezáleží na tom, či je olúpané alebo nepoškvrnené, biele alebo hnedé, trstina alebo repa - to je predovšetkým cukor. Mimochodom, charakteristiky kalórií, množstvo sacharidov a sacharózy v oboch typoch produktov sa nelíšia.
Odtiaľ je potrebné vyvodiť záver: nerafinovaný cukor vo veľkom množstve sa nelíši od bielej a je tiež nebezpečný pre zdravie a je jed, ale nie biela, ale hnedá.
Ďalším nebezpečenstvom, ktoré skrýva obyčajných kupujúcich: možnosť pretekať do falošného. Ako viete, hnedý cukor je niekoľkonásobne drahší ako biely a samozrejme existujú aj bezohľadní výrobcovia, ktorí jednoducho farbia biely rafinovaný cukor. V tomto prípade je dôležité, aby ste boli schopní odlíšiť sa od falzifikátov. Pri nákupe dbajte na nasledujúce body:
Najlepšie je vzdať sa cukru. Existujú prírodné náhrady cukru, ktoré sa môžu pridávať aj do čaju, kompótov, pečiva a dezertov. Bohužiaľ, nemôžu byť kúpené v žiadnom obchode s potravinami.
Ale v moderných časoch stále viac a viac špecializovaných oddelení a online obchodov pracuje pre tých, ktorí nás radi, prívržencov zdravého životného štýlu a správnej výživy.
Takže stručný prehľad prírodných prvkov, ktoré môžu nahradiť cukor:
Existujú aj umelé sladidlá, ktoré vám stručne uvádzam:
Samozrejme, neustále diskutuje o nebezpečenstvách a prínosoch týchto druhov. Jedno slovo "umelé" by malo vyvolávať pochybnosti. Avšak tieto látky sa aktívne používajú ako alternatíva k cukru.
Som len pre prirodzenú náhradu cukru.
Prirodzene, všetky tieto náhrady za cenu sú oveľa drahšie ako cukor. A ich výhody sa znova prejavia, pri rešpektovaní zmyslu proporcionality. Preto sa tieto látky najčastejšie používajú zriedkavo, napríklad pri príprave pekárskych alebo dezertných jedál. V iných prípadoch je lepšie nasýtiť telo sacharózou na úkor prírodných produktov, kde sú obsiahnuté.
Pamätáte si, že nehovoríme o čistom cukrovom piesku alebo rafinovanom cukre, ktorý by mal byť pridaný k čaju, ale aj rôznym výrobkom, v ktorých je obsiahnutý. Mnohé z týchto produktov sú samozrejme veľmi škodlivé: sóda, omáčky, rýchle občerstvenie. Z nich odmietame.
A kde sa má užívať sacharóza? Odpoveď je jednoduchá: príroda sa o to postarala. Pripomínam si na našich starých predkov, ktorí žili krásne bez cukru. Používali ho v nasledujúcich produktoch:
Bohužiaľ niektoré produkty z tohto zoznamu nie sú k dispozícii. Rovnaký sirup z Jeruzalema artičok, ak niekde a možno nájsť v obchode, bude pravdepodobne drahý.
Ale väčšina bobúľ, ovocia a zeleniny si môžeme dovoliť denne. A môžu byť použité v čerstvej i mrazenej forme.
Na záver chcem zopakovať, že cukor je biely jed a to je dlho overená pravda. Naozaj nemiluješ seba a svojich blízkych, že dovoľuješ jedovat? Myslite a urobte správnu voľbu. Na to sa s tebou rozlúčim! Ahoj všetci!
Podobne ako tento článok? Zdieľajte so svojimi priateľmi!
Jedným z najpopulárnejších liečebných nástrojov v tradičnej medicíne sú nápoje na báze divokej ruže. V tomto ohľade sa endokrinológovia často pýtajú na otázku: je možné piť vývar z diabetu diabetes mellitus. Vo všeobecnosti, ak pacient nemá neznášanlivosť na tieto bobule, odpoveď bude pozitívna.
Mnoho fytopreparátov umožňuje normalizovať stav so zvýšenou glukózou. Nie výnimkou a divoká ruža. Ale pri výbere jasné červené plody tohto trnitý keb by mal byť opatrný.
Ovocie divokej ruže obsahuje cukor. V rovnakej dobe, na východ ker rastie, tým väčší jeho obsah. Najužitočnejšie sú ovocie pestované na európskom území Ruska. Rosehip, ktorý rastie vo východných oblastiach, nie je taký kysnutý, obsahuje viac cukru a škrobu.
Mnoho radí zhromaždiť a sušiť ovocie na vlastnú päsť. Treba poznamenať, že je potrebné ich zhromažďovať na miestach vzdialených od ciest, priemyselných zariadení, polí s pesticídmi.
Pri endokrinných ochoreniach u ľudí je metabolický proces narušený. Diabetici by sa mali snažiť normalizovať metabolický proces a minimalizovať negatívne účinky jeho porušenia. Zlepšuje stav divokej ruže s diabetes mellitus typu 2. Varené odvar z tejto rastliny obsahuje:
Diabetici môžu bezpečne piť. V závislosti od oblasti rastu môže zloženie divokej ruže obsahovať 6 až 18% vitamínu C: niekoľkokrát viac ako v prípade ríbezlí a citrónu. Tento vitamín je zodpovedný za antioxidačný, protinádorový a anti-aging účinok.
Pravidelná konzumácia tónových šupiek, zvyšuje energiu, výkon a posilňuje imunitné sily.
Mnohí endokrinológovia odporúčajú svojim pacientom, aby používali odvar z šípky pri cukrovke typu II s cieľom:
Nápoj sa odporúča pre hypertenziu a aterosklerózu. Pomáha tiež pri odstraňovaní obličkových kameňov a zabraňuje ich tvorbe v budúcnosti.
So zvýšeným cukrom, môže byť použitý ako preventívne opatrenie. Pravidelný príjem je charakterizovaný:
Ale rafinovaný cukor by sa nemal pridávať do odvaru bokov pre diabetikov.
Potom, čo sa dozvedeli o výhodách divokej ruže, mnohí začnú ju nekontrolovateľne brať. Ale to nestojí za to. Koniec koncov, nadmerné vášeň pre rastlinnú medicínu môže nepriaznivo ovplyvniť žalúdok, pretože sa stávajú príčinou zvýšenej kyslosti.
Kontraindikácie zahŕňajú zhoršenie gastritídy, ulceratívne lézie gastrointestinálneho traktu. V odpustení môžete piť.
V predaji sa môžete stretnúť s sirupom alebo extraktom. Pred nákupom by ste mali starostlivo preskúmať kompozíciu: ak výrobok obsahuje cukor, potom ho nemožno použiť. Uprednostnenie je lepšie dať sušené bobule.
Väčšina ľudí z detstva podpísala odvar z divokej ruže. Na jeho prípravu postačí, aby ste dostali 20 g sušených bobúľ na liter tekutiny. Mnohí to zapáliť, ale experti odporúčajú používať vodný kúpeľ: varia ho maximálne 15 minút. Na získanie terapeutického nápoja sa odporúča infikovať pripravenú kvapalinu počas dňa. Pije na prázdny žalúdok.
Niektorí ľudia odporúčajú, aby nevyliečili plody, aby sa zachoval maximálny počet vitamínov, ale jednoducho nalejte vriacu vodu v termose a nechajte ich stáť jednu noc alebo niekoľko hodín. Na pol litra vody musíte zobrať celú lyžicu ovocia.
Získajte maximálny úžitok z divokej ruže môže byť, ak pred varením vývaru nakrájame ovocie. Nápoj je pripravený z suspenzie vyrobenej podľa štandardnej schémy. Pred použitím sa môže filtrovať.
Ako urobiť odvar? Pred jedlom vypite vitamínový nápoj v malých dávkach 100-150 ml. Môžete pridať ryžové, živé, hlohové, brusnicové a červené.
Môžete robiť nielen odvarky, čaje, ale aj kissels. Na ich príprave, vylejte sušené ovocie s vriacou vodou, nechajte na niekoľko minút, potom variť je tak, aby sa nabobtnal a zmäkčiť. Bujón je filtrovaný, bobule sú vybrané a rozdrvené v mixéri. Kaša s ovocím sa pridá do vývaru a varí sa a potom sa odfiltruje.
Do filtrovaného vývaru sa pridá sladidlo, citrónová šťava a škrob. Ale na prípravu želé je lepšie nepoužívať škrob ako zahusťovadlo a ovsené vločky. Je veľmi nežiaduce používať bežný cukor: namiesto toho môžete užívať sorbitol alebo iné náhrady.
Užitočná je infúzia z bokov a listov ryže. Zložky sa odoberajú v rovnakých pomeroch a nalejú sa do vriacej vody. Vitamínový nápoj sa naplní asi hodinu - potom ho môžete vypiť.
Pri výrobe bežných čajov a kompótov môžete pridať niekoľko divých bobúľ. Tým sa zvýši užitočnosť akéhokoľvek nápoja.
Je lepšie predkontrolovať odporúčané objemy liečivého nápoja endokrinológu. S jeho pravidelným používaním by mali byť kontrolované hladiny cukru. Ak sa začne postupne znižovať, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom o náprave farmakoterapie.
Vlastnosti rafinovaného cukru a spôsob výroby. Obsah kalórií a chemické zloženie vyčisteného produktu, výhody a poškodenie pri vstupe do stravy. Recepty riadu, ako sa nerobiť chyba pri výbere.
Rafinovaný cukor je pevný cukor, ktorý prešiel ďalšou purifikáciou, čoho výsledkom je, že jeho zloženie je čo najbližšie k čistej sacharóze. Surovinou na jeho výrobu je cukor z cukrovej repy alebo cukrovej trstiny. Farba závisí od typu suroviny. Pri výrobe produktu z cukrovej repy bude biela alebo má modrastý nádych a z trstiny - svetlohnedá. Chuť rôznych druhov výrobkov je takmer rovnaká. Spotrebiteľská rafinovaná ponuka vo forme rozptýleného prášku s kryštálmi rôznych veľkostí (piesok a prášok), lisované vrstvy a kocky. Hlavné použitie je varenie. Dodatočný - lekársky a chemický priemysel.
Výrobný proces začína zberom surovín. Ak to je repa, je naberané do kotúčov a potom sa prepraví do továrne, kde sa umyje a rozdeľuje do čistiacich nádob, naleje sa vápennou maltou. Výroba rafinovaného cukru v prvom stupni sa uskutočňuje podľa rovnakého algoritmu ako surový produkt.
Po bakteriologickom čistení sa suroviny premyjú, rozdrvia, cukrový sirup sa odstráni v špeciálnych zariadeniach a potom sa uskutoční primárna filtrácia, ktorá prechádza cez poréznu deliacu časť s perlitom. Kvapalina sa odparí, kryštalizácia sa uskutočňuje vo vákuovej jednotke. Výslednou zmesou je sacharóza s melasou (melasou). Je umiestnená v centrifúge na separáciu na frakcie.
Ako vyrobiť rafinovaný cukor z nerafinovaných surovín:
Ak máte v úmysle vyrábať cukor, rafinovaná kaša sušená na obsah vlhkosti 0,1% a odoslaná do predpredajného balenia.
Ak je to potrebné, stlačenie maskovača je šľahané a poslané do karuselového zariadenia, kde dostávajú brikety. Sušia sa na požadovaný obsah vlhkosti 0,2-0,3%, potom sa rozdelia alebo rozrežú na kusy požadovanej veľkosti.
Cukor sa vyrába vo forme lisovaného instantného cukru. Kvalita finálneho výrobku závisí od stupňa lisovania.
Pri výrobe cukrového cukru doma sa obvyklý kusový cukor rozomelie v mlynčeku na kávu alebo pomocou mixéra. Rafinovaný prášok v továrni nie je získaný z granulovaného cukru, ale z odpadov pri lisovaní a rezaní brikiet. Kryštály sa rozdrvia v mlyne, pridá sa škrob - častejšie zemiaky (3% z celkového množstva). Ak sa tak nestane, výrobok počas skladovania koaguluje a kryštalizuje. Obsah vlhkosti prášku je 0,2%. Rozdiel medzi rafinovaným práškom a pieskom je zvýšená nutričná hodnota.
Napriek nedostatku tuku, veľké množstvo sladkostí tohto typu v strave na pozadí nízkej vitality vedie k zvýšeniu hmotnosti.
Cukrová repa rafinovaná cukrom - 400 kcal na 100 g, z toho:
Výživová hodnota výrobku vyrobeného z cukrovej trstiny - 397-399 kcal na 100 g
Pri zostavovaní dennej stravy možno tento rozdiel ignorovať. Vyššia cena nie je spôsobená zvýšeným obsahom užitočných látok, ale náklady na dodávku - cukrová trstina nie je komerčne pestovaná na území bývalého SNŠ.
Napriek dvojstupňovému čisteniu zostáva v zložení rafinovaného cukru zanedbateľné množstvo vitamínov a minerálov. V trstinovom výrobku existuje ešte niekoľko:
Napriek tomu, že odborníci na výživu jednomyseľne odporúčajú, aby opustili produkt tohto typu alebo uprednostnili menej vyčistený produkt, nestojí za to, že ho úplne vylúčia z stravy.
Ak sú deti príliš zlobivé, oslabené počas choroby, kocka rafinovaného cukru pomôže vyrovnať sa s týmto problémom. Ako denný liek tento doplnok nestojí za to, ale jednorazové použitie nepoškodí. Výrobok je oveľa bezpečnejší pre malé deti ako čokoláda alebo moderné cukríky. Mimochodom, v Rusku vedeli o tom a deti dostali na kúsky cukrových hláv.
Mierne použitie rafinovaného cukru nemá negatívny vplyv na telo, stabilizuje celkový stav a pomáha zotaviť sa z vyčerpávajúcej emocionálnej a fyzickej námahy.
Zneužívanie vysoko čisteného výrobku často spôsobuje zvýšenie hladín cholesterolu a rozvoj cukrovky.
Škroby rafinovaný cukor môže spôsobiť u detí, ľudí s neaktívnym životným štýlom, v histórii ktorého obezity. Zvyk hnojiť sladké kocky vedie k zničeniu zubnej skloviny, tvorbe plaku, rozvoju kazu, spôsobuje narušenie pankreasu a nadmerné uvoľňovanie inzulínu do krvi.
Neodporúča sa deťom s novým vkusom pred dovŕšením 3 rokov.
Babičky a starí deti zaobchádzali s jemnou sladkosťou s určitým rešpektom. S ním "vprikusku" pili čaj, liečili deti. A na prípravu riadu používa nerafinovaný lacný piesok.
V dnešnej dobe je rafinácia preferovaná pri miesení cesta pre jemné dezerty a gurmánske omáčky. Mimochodom, mal by byť použitý pri konzervácii ovocia a zeleniny, ako súčasť minimálneho počtu ďalších prídavkov.
Recepty s rafinovanými cukorami a nápojmi:
Okrem obvyklých typov sladkostí vo forme lisovaných hláv nepravidelných tvarov, rovnobežníc a piesku sa vyrába rafinovaný odpad - kryštály rôznych veľkostí. Tento prášok, bez pridania škrobu, sa používa v továrňach šumivých vín.
Zvýšená vlhkosť počas skladovania je neprijateľná. Ak sa tak stane, vytvorí sa kryštalický film na povrchu a patogénne mikroorganizmy sa začnú rýchlo rozvíjať.
Bezohľadní predajcovia môžu falšovať tovar a nahradiť rafinovaný granulovaný cukor za bežný. Rozdiel vyššej kvality produktu je jednotná farba, vysoko odrazové vlastnosti, veľké, takmer homogénne kryštály.
Ak sa plánuje veľkoobchodný nákup, je potrebné rozpustiť vo vode mierne upravený piesok. Ak sa objaví zrazenina, znamená to, že sú prítomné cudzorodé prísady - krieda alebo drvina lekárskej sadry. Bohužiaľ, také metódy podvádzania zákazníkov sa stále používajú.
Len málo ľudí vie, že rafinovaný cukor môže spáliť. Ale ak chcete urobiť tento trik, musíte najprv trieť kocku s cigaretovým popolom. Obsahuje draselné soli (potaš), bez ktorých nie je možné aktivovať spálenie sacharózy.
Zneužívanie rafinovanej sladkosti spôsobuje závislosť, pripomínajúcu narkotický prejav. Osoba, ktorá pravidelne používa tento typ výrobku, sa stáva nadmerne podráždeným v prípade odmietnutia sladkostí, môže mať nespavosť, bolesť kĺbov a nervové poruchy. Je zaujímavé, že zamietnutie bežného granulovaného cukru je oveľa jednoduchšie. Pokusy na potkanoch potvrdili zmeny spôsobené rafinovaným cukrom na bunkovej úrovni. Mozgové disekcie odhalili patologické poruchy podobné morfínu alebo kokaínu.
Pozrite si video o výhodách a nebezpečenstvách rafinovaného cukru:
Pevná cena rafinovaného cukru nie je stanovená. Náklady závisia od formy produktu, balenia, výnosov cukrovej repy a výrobných nákladov. Napríklad balenie lisovaných "Tsukora" 500 g sa ponúka v Kyjeve za 20 UAH, a v Moskve rovnaký produkt možno zakúpiť za 50-70 rubľov. Cukor rafinovaný cukor je tretí drahší. Ak je označenie trstinového cukru rovnakou cenou ako červená repa, je prirodzenosť produktu diskutabilná a je lepšie odmietnuť nákup.