Cestná kaviareň sa v každom prípade môže považovať za ziskové, ziskové a sľubné podnikanie. Dlhé dni sú dni, keď boli takéto inštitúcie mimoriadne negatívne. Teraz majú dobrú povesť od vodičov i cestujúcich. Kompetentný podnikateľský plán pre kaviarnu na ceste, spojený s profesionálnou a náročnou prácou, vám takmer určite zaručí úspech. Dopyt po tomto type služieb je vždy veľmi veľký. Milióny vozidiel sa po celý rok nepretržite pohybujú po všetkých cestách a ich vodiči a cestujúci vždy chcú jesť.
Hlavná vec - že inštitúcia bola umiestnená v blízkosti rušnej diaľnice. Mnohí odborníci poukazujú na to, že ak v západných krajinách na ceste ďaleko za mestom môže pokojne koexistovať aj malá kaviareň a reštaurácia rýchleho občerstvenia, v Rusku je tento priemysel mimo veľkých miest stále veľmi rozvinutý. Naša situácia je zatiaľ taká, že rýchle občerstvenie je najprijateľnejšou možnosťou.
Návštevníci cestných kaviarní, spravidla v zhone. Preto, pokiaľ ide o menu, potom je potrebné nájsť "strednú zem". Každý chce jesť vynikajúce kvalitné jedlo, ale nikto nechce čakať dlho na prípravu. Odporúča sa zamerať sa na jedlá, ktorých doba prípravy neprekročí 20-25 minút. Vrátane môžu byť aj šaláty, ktoré môžu byť v chladničke dlhšie skladované.
Výber miesta pre umiestnenie kaviarne má vždy zásadný význam. Najlepšou možnosťou kaviarne na ceste sú čerpacie stanice, miesta v blízkosti osídlených oblastí, v blízkosti nákupných centier, v blízkosti rekreačných oblastí (na brehoch riek, jazier a iných scénických miest).
Priestory, ktoré môžu byť pre takéto zariadenia potenciálne využité, sú často v žalostnom stave. Potrebujú nákladné opravy. Je výhodnejšie otvoriť kaviarne na základe hotových komplexov, ktoré sa nachádzajú na križovatkách ciest. Ak sú vedľa seba umiestnené viaceré zásuvky, určite to pritiahne pozornosť cestujúcich.
Odporúča sa brať do úvahy takéto nuansy:
Vo vnútri je dôležitý pocit pohodlia domova. Nemali by ste robiť príliš veľkú inštitúciu, stačí 70-80 miest. Atmosféra v kaviarni je tiež rozhodujúcim bodom. Ľudia, ktorí sú na ceste dlho strácajú veľa rodinného pohody. A napriek skutočnosti, že žiadna reštaurácia nikdy nemôže nahradiť vlastný dom, domáce prostredie je stále efektívnym pozitívnym faktorom.
Kaviareň musí mať všetky komunikácie - voda, elektrina, kanalizácia atď.
Ak sa očakáva predaj alkoholu, potom bude potrebné otvorenie LLC. Ale v kaviarni, ktorej hlavnou časťou budú návštevníci vodičov, vrátane tých, ktorí cestujú na dlhé vzdialenosti, je lepšie odmietnuť alkohol úplne. V tomto prípade môžete zaplatiť malý štátny poplatok a zaregistrovať IP.
Ak pracujete niekde a máte v úmysle začať svoju firmu bez toho, aby ste opustili svoju prácu, môžete sa najskôr dozvedieť, či je možné pracovať a byť súčasne podnikateľom.
Po výbere priestorov bude potrebné získať povolenia od SES a požiarnej služby.
Náklady na vybavenie sa môžu pohybovať od 100 000 do 1 milióna rubľov.
Jedlo by malo byť výživné a jednoduché. Najrôznejšie pochúťky a upratané jedlá (homáre, homáre, mramorované hovädzie mäso) nie sú potrebné. Je dôležité zamerať sa na kvalitu a sviežosť výrobkov. Menu by sa malo meniť a zároveň rýchlo pripravovať. Tradične ponuka zahŕňa horúce prvé a druhé kurzy, sendviče, kebaby. Šaláty sú tiež potrebné, ale musia byť pripravené tesne pred podávaním. tj musíte poskytnúť také množstvo druhov jedál, ktoré je možné uložiť, aby ste sa mohli na požiadanie rýchlo a ľahko zohriať alebo variť.
Vzhľadom na to, že väčšina návštevníkov bude ľudí na dlhej ceste, je dôležité mať v zozname služieb predaj potravín v kontajneroch alebo inými prostriedkami, ktoré zahŕňajú stravu na výživu. Môžete tiež predávať súvisiace produkty: nápoje, voda, cigarety. Uistite sa, že vodiči majú príležitosť naplniť banky vriacou vodou (čo je obzvlášť dôležité v zime).
Jednou z hlavných požiadaviek na službu je rýchlosť služby, ale nemalo by to byť na úkor kvality. V žiadnom prípade nešetrujte na kvalitu pripraveného jedla! Vždy varite čerstvými prísadami. Napriek tomu, že väčšina vašich návštevníkov bude náhodnými ľuďmi a je pravdepodobné, že sa nevrátia, ak budú otráveni, reputácia vašej inštitúcie bude stále beznádejne poškodená.
Výnosy budú priamo závisieť od počtu návštevníkov. Na cestnej kaviarni pravidelní návštevníci nemôžu tvoriť väčšinu kontingentu. Preto nemá zmysel zahrnúť do podnikateľského plánu cestnej kaviarne tie marketingové pohyby, ktoré môžu byť účinné v bežných mestských kaviarňach, kde je stávka umiestnená na bežných zákazníkoch. Preto sú v cestnej prevádzke mimoriadne dôležité aj ďalšie faktory. V prvom rade je potrebné, aby sa "celá služba stala" pre potreby ľudí, ktorí cestujú v autách niekde na dlhé vzdialenosti.
Nákup priestorov bude vyžadovať približne 1,2-1,5 miliónov rubľov. Ak si môžete len prenajať, bude to lacnejšie. Takéto prevádzkarne sa nachádzajú vo vidieckych oblastiach, a preto sa vždy nachádza kompromis s majiteľmi pozemkov.
Náklady na opravy, dizajn interiéru, nákup zariadenia bude stáť v priemere 400 tisíc rubľov. V žiadnom prípade nie je potrebné šetriť na zariadení, pretože kvalita pripravených riadu závisí od toho - prestiž miesta.
Nákup jednej zásoby výrobkov bude stáť nie menej ako 120 tisíc rubľov. V kaviarni, ktorá sa nachádza vo vidieckej oblasti, je možné ušetriť veľa nákupom výrobkov od miestnych obyvateľov (mäso, mlieko, zelenina a ovocie). Sú vždy čerstvé a vysoko kvalitné. Treba mať na pamäti, že čím viac je vaše zariadenie z mesta, tým drahšie bude zásobovať všetky tie suroviny, ktoré sa v obci nedajú kúpiť (soľ, cukor, slnečnicový olej, sladkosti atď.). Aj keď veľa z nich bude nakupovať v miestnom obchode s potravinami, bude to stáť viac.
Na plat zamestnancov bude trvať asi 150 až 200 tisíc rubľov za mesiac. Ale tu bude aj geografický faktor. Ak sú všetci vaši zamestnanci z miestneho obyvateľstva, budú vás stáť menej. A ak musíte nájsť bývanie niekde ďaleko, náklady na prácu sa automaticky zvýšia. Pretože musíte platiť vyššiu mzdu a kompenzovať cestovné a možno zorganizovať nejaké miesto na noc. Medzi miestnymi obyvateľmi nie je vždy možné nájsť skutočne bona fide a profesionálnych špecialistov. A nemôžete bez nich robiť. Ak môžete nastúpiť na pozíciu servírky, čistič, umývačka riadu, potom kuchár, správca, riaditeľ musí byť profesionálny.
Pracovný harmonogram kaviarne na ceste môže byť iný, ale pre inštitúciu tohto typu je dôležitejšie pracovať nepretržite. V tomto prípade sa práca vykonáva v 2 alebo 3 posunoch.
V tomto druhu podnikania je konkurencia nevyhnutná, často veľmi vysoká a divoká. V okolí vašej kaviarne môže byť niekoľko z týchto inštitúcií. Existuje mnoho spôsobov, ako súťažiť. Aby ste nestratili svojho klienta, musíte ponúknuť niečo vlastné, exkluzívne, niečo, čo iní nemajú.
Dobrou voľbou je otvorenie kaviarne národnej kuchyne (ukrajinskej, uzbeckej, gruzínskej atď.). Dary budú dôležité, aj keď sú malé a zanedbateľné, ale príjemné: suveníry, sada utierok, uterák, alebo možno niečo, čo potrebujú vodiči - mapa ciest atď.
Na reklamu a ďalšie výdavky spojené s uvedením projektu, bude trvať 200-300 tisíc rubľov. Môžete však ušetriť reklamu. Projekt cestnej kaviarne nevyžaduje samostatnú sadu aktivít na propagáciu inštitúcie, ako je to potrebné v každej inej kaviarni nachádzajúcej sa v meste (napríklad v detskej kaviarni alebo v kaviarni na rýchle občerstvenie). Pretože hlavným kontingentom sú vodiči a pasažieri prechádzajúci autami, stačí na to, aby reklama umiestnila v blízkosti cesty silný a jasný štít a na fasádu budovy namontoval jasný nápis. Môžete tiež zavesiť reklamy na blízkych čerpacích staniciach (alebo rokovať s vlastníkmi týchto čerpacích staníc, aby ste rozdávali letáky propagujúce vašu kaviareň Vašim zákazníkom).
Tradičný spôsob cestných kaviarní prilákať viac návštevníkov - poskytovanie bezplatného obeda pre vodičov medzimestských autobusov a minibusov ako platbu pre svojich cestujúcich, ktorí ich budú nasledovať do vašej kaviarne.
Môžete sa pokúsiť o zadanie služby predobjednávky prostredníctvom telefonického hovoru alebo SMS. To môže byť dôležité pre tých vodičov, ktorí pravidelne cestujú na rovnakú trasu. Môžu rozdávať letáky alebo vizitky, aby mohli zavolať vopred a povedať, že napríklad "prídem do pol hodiny, objednám boršč, kotlety so zemiakovou kašou a čajom".
Dobrá komfortná verejná toaleta vedľa kaviarne je tiež dobrou voľbou pre prilákanie zákazníkov, bez započítania ziskov zo samotného toaleta.
Všeobecne platí, že podnikanie na ceste vyžaduje investíciu vo výške 2 až 3 milióny rubľov. Splátky sú zvyčajne 1-3 roky v závislosti od miesta. Ziskovosť často prevyšuje 60%.
Táto možnosť je tiež možná. V globálnom podnikaní je bežné získať pôžičku na organizáciu projektu bez podstatného zabezpečenia. Často poskytoval potrebné pôžičky len na kompetentný, presvedčivý a sľubný podnikateľský plán. Ako otvorenie kaviarne na ceste bez vlastného kapitálu je známe všetkým profesionálnym odborníkom, ktorých poradenstvo je možné získať v ktoromkoľvek poradenskom centre.
Pre ľudí, ktorí sú v neustálom pohybe a ktorí musia plynúť medzi mestami, sa stáva skutočným problémom nájsť vhodné miesto, kde môžete mať chutné a relatívne lacné jedlo.
Je ziskové otvoriť kaviareň na ceste na diaľnici a čo ovplyvňuje ziskovosť takéhoto podnikania? Prečítajte si o tom ďalej.
Najprv musíte oznámiť Federálnej daňovej službe, kde sa zaregistrovať ako individuálny podnikateľ. Ak to chcete urobiť, musíte vyplniť formulár žiadosti, predložiť so sebou cestovný pas a zaplatiť štátny poplatok. Najdôležitejším bodom je výber optimálne vhodného OKVED kódu.
Myšlienka, ako otvoriť kaviarňu na ceste, okamžite padne pod niekoľko článkov klasifikátora 56.10, a to 56.10.1 a 56.10.21. Ďalším krokom je vybrať daňový systém, ktorý bude mať vplyv aj na rozvoj podnikania.
Zjednodušený variant alebo ONS je vhodný, potom podnikateľ nebude musieť trpieť prípravou a predkladaním daňových správ. Dajte štátu potrebu 6% z celkového obdržaného príjmu.
Po všetkých manipuláciách podnikateľ po určitom čase obdrží svoje číslo OGRN a dôkazy, ktoré dokazujú túto skutočnosť, čo dáva právo pristúpiť k realizácii jeho myšlienky a budovaniu podnikania. Tu je zoznam ďalších požadovaných dokumentov:
Úspora času a nervov vám pomôže odvolať špecializovanú organizáciu, ktorej zamestnanci za poplatok pomôžu zhromaždiť balík dokumentov.
Všetko závisí od regiónu, v ktorom podnikateľ plánuje pracovať. V prípade inštitúcie v blízkosti malého mesta potrebujete iba 500 tisíc investícií, zatiaľ čo organizovanie kaviarne na rušnej diaľnici blízko mestského mesta bude vyžadovať investíciu vo výške 1-2 miliónov rubľov.
Odhadované priemerné mesačné výdavky budú na úrovni 350 tisíc rubľov spolu s nákupom výrobkov.
Tu je zoznam odhadovaných nákladov, ktoré sú nevyhnutne zahrnuté v obchodnom pláne kaviarne na cestách:
Predpokladajme, že inštitúcia bude mať 50 kresiel. Približne 150 ľudí navštívi kaviareň denne s priemernou kontrolou 100-150 rubľov. Táto inštitúcia prinesie majiteľovi len 25 tisíc rubľov každý deň, priemerný mesačný príjem dosahuje 675 tisíc rubľov.
Výška zisku bude tiež závisieť od umiestnenia kaviarne na diaľnici a od prítomnosti konkurentov v bezprostrednej blízkosti. Takže to bude splácať za 12 mesiacov a v druhom roku začne prinášať zisk majiteľovi.
Výber miesta je kľúčom. Ideálne čerpacie stanice automobilov, miesta v blízkosti osád a blízko rôznych scénických miest, ako je breh rieky alebo jazera.
Priestory, ktoré môžu byť vhodné na rekonštrukciu v kaviarni, zvyčajne nie sú v najlepšej podobe, takže je lepšie hľadať ready-made rekreačné komplexy, na základe ktorých umiestniť kaviareň. Nájomné sa ukáže o niečo drahšie, ale hostia nebudú prechádzať bez toho, aby si všimli znamenia, a nebudú musieť míňať peniaze na opravy.
Ak chcete úspešne otvoriť kaviareň na ceste od začiatku, venujte pozornosť týmto aspektom vo vzťahu k miestnosti:
Pre podnikanie v kaviarni na ceste nemôžete robiť bez takéhoto zariadenia:
Pri kúpe nábytku v hale budú potrebné prostriedky: stolíky, stoličky a bar. Tiež nezabudnite na potrebu inzerovať inštitúciu a objednať si veľký, jasný znak.
V sektore služieb má ľudský faktor kľúčový význam, preto si najmete personál do kaviarne sami, pretože sa najprv presvedčíte o svojej profesionalite. Tým sa minimalizujú možné nepríjemné situácie a riziko praskania úloh. Malá inštitúcia vyžaduje takýto personál:
Sadzba môže byť pevne stanovená a zaplatená ako percento denných alebo mesačných zárobkov. Samozrejme, hodnota "rozsahu" inštitúcie. Spočiatku to môžete urobiť s jedným šéfkuchárom s priemernou mzdou 30 000, ale potom sa nepotrebuje ďalšie 2 asistenti.
Profilové vzdelávanie v tomto prípade nie je tak dôležité ako skúsenosti v tomto odvetví. Predajcovia musia byť mimoriadne zdvorilí a odolní voči stresu.
Cesta pri kaviarni je gastronomická prevádzka, kde sa motoristi zastavujú na občerstvenie. Tento typ inštitúcií možno často vidieť pri vchode do veľkých miest. Majú veľa vlastností, ktoré nie sú vlastné mestským inštitúciám. Po prvé, je to úplne iné cieľové publikum. Po druhé - jedná sa o menu a servis. Logika je tu jednoduchá, človek, ktorý chce byť dlho na ceste, chce vstúpiť, rýchlo jesť, piť kávu a ísť na cestu. V tomto článku sa pozrieme na to, ako otvoriť kaviarňu na ceste na rušnej diaľnici a urobiť to ziskové. Budeme sa snažiť pochopiť podstatu tohto podnikania a hlavné body, ktoré by mal zdôrazniť nový podnikateľ.
Najdôležitejšie je pochopiť, že vaše cieľové publikum môže byť rozdelené do dvoch skupín:
Pokrývajúce toto publikum návštevníkov môžete dosiahnuť dobrú úroveň zárobkov. Preto, keď podniknete podnikateľský plán pre kaviarňu na ceste, nezabudnite sa sústrediť na miestnych obyvateľov. Čo im môžete ponúknuť? Čo nie je v meste, je drevený altánok s grilom, krásnou krajinou s fontánami, jazerom a ďalšími prírodnými krásami. Po vytvorení inštitúcie v tomto štýle a ponúknutí menu rovnakého kebabu alebo grilovaných jedál si môžete byť istý, že obyvatelia mesta navštívia pravidelne s celou rodinou.
Pre prvú kategóriu cieľových zákazníkov je dôležité ponúknuť rýchle servisy, chutné jedlá a silnú kávu.
Teraz sa pozrime viac o formáte podnikania. Otvorenie takejto kaviarne pri diaľnici, aby ste poskytli najvyššiu úroveň služieb, budete musieť vybudovať samostatné kúpeľne a najlepším riešením by bolo spustenie kaviarne na cestách s mini hotelom. Prevádzkovatelia truckerov často prestávajú na noc a dve alebo tri izby na prenocovanie nebudú nadbytočné a to môže priniesť stabilný dodatočný zisk. Ak chcete, aby takíto zákazníci zostali s vami cez noc, musíte zabezpečiť zabezpečenie parkovania a nainštalovať systém sledovania videa a najať bezpečnostnú stráž. Vzhľadom na to, že nákladné vozidlá sú často naložené a ochrana nákladu pred krádežou je veľmi dôležitá úloha.
Ako viete, pri podnikaní na kaviarni na ceste má rozhodujúcu úlohu umiestnenie inštitúcie a stojí za to starostlivo priblížiť výber stavebných pozemkov, pretože investície budú obrovské a mali by sa v budúcnosti vyplácať.
Teraz v blízkosti veľkých miest už existuje značná konkurencia nielen pre cestné kaviarne a reštaurácie, ale aj pre celé zábavné komplexy, vrátane športových tréningov, kúpeľov, hotelov a tak ďalej. Bude s nimi veľmi ťažké konkurovať, ale stále je to možné, a to v oblasti cenovej politiky. Zvyčajne takéto zariadenia nie sú lacné, ale ak si urobíte miesto nielen lacné, ale aj útulné, ale s dobrou národnou kuchyňou, určite nájdeš svojich klientov.
Mali by ste sa pozrieť na miesto, ktoré nie je ďaleko od veľkých miest, nemali by ste ísť do provinčných centier, pretože návratnosť takejto činnosti môže trvať desať rokov, ale ak je v okolí 25 000 ľudí, môžete si to vyskúšať. Okrem toho tam bude miesto, kde si najmete zamestnancov a miestni návštevníci pravidelne navštevujú inštitúciu.
Buy web je najlepší zo strany jednotlivcov, lebo za účelom získania pozemkov od štátu, budete musieť stráviť veľa času, cca 1 rok, vypracovať potrebné dokumenty, a ako prax ukazuje, najzaujímavejšie z komerčného hľadiska oblastiach nie sú tak ľahké sa dostať.
Pri nákupe pozemkov od súkromnej osoby, budete môcť začať výstavbu čo najskôr, avšak i tu sú niektoré zápory - to je otázkou ceny, ako pravidlo, majitelia lomy na svojom pozemku, ktorý je tiež vo väčšine prípadov nie je možné usporiadať obrovskú cenu.
Začať výstavbu v teréne tiež nie je mimoriadne výhodná možnosť, pretože v prípade stravovania je dôležité pripojiť sa na komunikácie: voda, elektrina, plyn. Opäť možno konštatovať, že nákup pozemkov pod kaviarňou na ceste je najvýhodnejší vo vidieckych oblastiach nad križovatkami, v blízkosti miest s veľkým tokom automobilov.
S najväčšou pravdepodobnosťou budete musieť vybudovať kaviareň od začiatku, pretože nájsť vhodnú možnosť na prenájom je veľmi ťažké. Očakávajte, že zaplatíte vopred z 50 000 - 75 000 dolárov na výstavbu budovy a altánok, preto je najlepšie vybrať rámovú technológiu, bude to rýchlo a lacno.
Ako už bolo uvedené vyššie, väčšina cestných kaviarní v blízkosti veľkých miest sú elitné zariadenia, ktoré obyčajní ľudia nemôžu dovoliť s priemernými mzdami. Mali by ste sa pozrieť na rozpočtovú verziu tejto firmy.
Najzaujímavejšie sa v posledných rokoch stalo formát inštitúcií v národnom štýle. Napríklad drevené domy, grilovanie, malé altány pre niekoľko ľudí. Podľa nášho názoru je tento prístup najoptimálnejší.
Interiér môže byť tiež vyrobený z dreva a položený, zvyčajne drevené stoly a stoličky.
Z prístroja budete potrebovať:
V závislosti od špecifikácií vašej inštitúcie vzniknú dodatočné náklady. Povedzme teda, že ak sa rozhodnete zorganizovať mini hotel, potom budete musieť urobiť novú rekonštrukciu a kúpiť nábytok, ako aj usporiadať kúpeľne a kúpeľne.
Tu stojí za to venovať pozornosť nielen sortimentu, ale predovšetkým kvalite potravín, ako aj spôsobu prezentácie jedál.
Najobľúbenejšie jedlá v kaviarni na cestách budú každodenné voľby, ktoré sú ľudia zvyknutí používať v každodennom živote. Napríklad: vyprážané zemiaky, boršč, palacinky, knedle, knedle. Z nápojov by mali byť studené aj horúce možnosti.
Ponúknite samostatné menu jedál na ohni a grile. Môže ísť o ryby, mäso alebo zeleninu.
Vytvorte niekoľko kompletných riešení s cenovo výhodnou priemernou kontrolou. Vytvorte značku v blízkosti kaviarne v štýle: "V ponuke dnes..." a zvýraznite ceny vo veľkom tlači. Je dôležité, aby ste upriamili pozornosť potenciálnych zákazníkov, ktorí prechádzajú tým, že v zariadení nie sú drahé.
Nezabudnite usporiadať menu s obrázkami, je ľahšie si vybrať, najmä ak sú návštevníci s deťmi.
Všetky pokrmy by mali mať krátky čas na varenie, obyčajne ľudia na cestách si nemôžu dovoliť 40 minút na čakanie na knedle alebo ravioli, všetko sa musí priniesť okamžite. Preto je najvýhodnejšie nadviazať vzťahy s dodávateľmi komoditných jedál, ale hlavnou vecou je, že ich výrobky sú vysoko kvalitné, alebo aby si vyrobili polotovary pre tieto jedlá samy a potom len variť a servírovať. Druhá možnosť je ešte výhodnejšia.
Samozrejme, značka a samotný dizajn zariadenia na ceste sú dobré pre podnikanie, ale bez aktívnej reklamnej spoločnosti riskujete, že zostanete v červenej farbe. Vašimi hlavnými zákazníkmi budú: truckers, turistické autobusy, dopravné spoločnosti, len ľudia, ktorí prechádzajú. Na začiatok môžete telefonovať s truckermi a ponúknuť im spoluprácu, napríklad ak ich vodiči zastavia na vašom mieste, potom čaj je pre cestujúcich zadarmo a obed je pre vodiča. V takomto prípade sú on a vy v zisku. Obyčajne ľudia kupujú čaj a niečo na jedenie. Uistite sa, že máte k dispozícii samostatné WC a umývadlo pre návštevníkov.
Dlhé vlasy rádio funguje veľmi dobre pre vodičov, takže je dôležité, aby kvalita služieb a potravín vo vašej prevádzke bola vynikajúca.
Pri otvorení kaviarne na ceste budete musieť zamestnať personál.
Budete potrebovať:
Zodpovednosti dodávateľa a účtovníka, ktoré môžete prevziať.
Pri zostavovaní podnikateľského plánu je dôležité uviesť vo výpočtoch všetky položky výdavkov s cieľom realisticky posúdiť časové obdobia návratnosti investícií. Je potrebné poznamenať, že podnikanie vo forme cestnej kaviarne znamená dlhú návratnosť investícií, ale zároveň je to stabilné podnikanie, ktoré môže pracovať desaťročia.
Na zníženie sumy počiatočného kapitálu je možné vykonávať časť stavebných prác nezávisle a časť zariadenia sa dá kúpiť v použitom stave. Potom ho môžete zmeniť na novú.
Ziskovosť podnikania je 30% - 45%.
Návratnosť investícií - 3,5 - 4,5 rokov.
Závery. Cestná kaviareň je podnik s vážnymi finančnými investíciami. Je dôležité starostlivo vypočítať všetko. Musíte byť pripravení na inšpekcie zo strany SES a požiarnej inšpekcie, ako aj rastúcej konkurencie zo strany čerpacích staníc, ktoré teraz otvárajú plnohodnotné zariadenia pre vodičov, ktorí majú kŕmiť svojich vodičov.
Neodporúčame vám otvoriť takúto firmu začínajúcim, je lepšie vyskúšať niečo iné.
Majú skúsenosti v tomto výklenku? Čakáme na vaše pripomienky a odporúčania nižšie.
Otvorenie kaviarne na ceste môže byť považované za dosť výnosný obchod. Takéto prevádzkarne sa už nejaký čas nepovažujú za sekundárne, sú v dobrom záujme medzi motoristmi a inými cestujúcimi.
A nie je vôbec potrebné vybrať si veľké budovy, ak sa vaše zariadenie nachádza v blízkosti vysoko dopravných trás. Zároveň, ako pri vykonávaní akéhokoľvek iného podnikania, existuje niekoľko funkcií. O tom, ako otvoriť kaviareň na ceste, aké doklady zhromažďovať, aké vybavenie si môžete kúpiť, atď., Sa môžete dozvedieť viac.
Podľa odborníkov je odvetvie stravovania mimo mesta nedostatočne rozvinuté, takže má zmysel premýšľať o cestnej kaviarni. V európskych krajinách môže kaviareň aj reštaurácia rýchleho občerstvenia pokojne existovať na cestách. Podľa ruského skúsenosti je však najrýchlejšou možnosťou rýchle občerstvenie, pretože návštevníci takýchto zariadení sa zvyčajne ponáhľajú.
Navyše stojí za to premýšľať nielen o tom, ako otvoriť kaviareň na ceste, ale aj o tom, kde ju presne určiť. Najlepšie možnosti sú čerpacie stanice, miesta v blízkosti obývaných oblastí, ako aj nákupné centrá. Kaviarne je možné otvoriť aj v blízkosti rekreačnej oblasti (na brehu rieky alebo jazera). Mnoho ľudí odporúča vybrať južný smer (to znamená, na juh od mesta, dediny), takže sa nebudete nudiť ani v zime.
Veľmi často sú priestory, ktoré sa prenajímajú na organizáciu zariadení na ceste, v zlom stave. Aby ste ich dostali do správnej formy, budú musieť robiť drahé opravy. Najvýhodnejšie je otvoriť kaviarne už na základe hotových komplexov, ktoré sa nachádzajú na križovatke veľkých ciest. Niekoľko blízkych predajných miest určite priťahuje pozornosť cestujúcich.
Okrem toho sa rozhodlo, ako otvoriť kaviareň na ceste, je vhodné dodržiavať niekoľko tichých požiadaviek:
Ak chcete založiť firmu, musíte zaregistrovať PI. Ak však kaviareň plánuje predávať alkoholické nápoje, musíte vytvoriť len spoločnosť s ručením obmedzeným. Po výbere miestnosti by ste mali získať povolenia od požiarnej služby a hygienických a epidemiologických staníc.
Ak chcete, aby vaša kaviareň na ceste spĺňala hygienické požiadavky, musíte sa starať o dostupnosť vody a elektriny, ako aj o pripojenie k iným zariadeniam. Podnikateľ potrebuje aj licenciu na predaj alkoholu. Bez splnenia všetkých týchto požiadaviek môže mať podnikateľ veľké problémy.
Budete tiež potrebovať vybavenie:
Náklady na vybavenie sa môžu líšiť, v priemere sa pohybuje od 100 tisíc do 1 milióna rubľov. Všetko závisí od toho, ako vážne plánujete vybaviť chodbu a kuchyňu.
Kuchyňa by mala byť uspokojivá, ale pomerne jednoduchá. Homáre, mramorované hovädzie mäso a homáre jednoznačne nie sú potrebné. Je však veľmi dôležité zamerať sa na kvalitu a sviežosť výrobkov. Menu by malo byť čo najmenšie, ale rýchlo pripravené.
Ich hostia potrebujú ponúknuť horúce prvé a druhé kurzy, sendviče, kebaby. Je tiež vhodné pridať niekoľko šalátov do menu, ale musíte ich variť tesne pred podávaním, pretože nikdy predtým neviete, čo si objednávajú hostia. Stručne povedané, musíte poskytnúť také množstvo druhov riadu, koľko môžete ukladať, potom ľahko ohriať alebo variť.
Môžete diverzifikovať malý obchod na cestách: ponúknuť návštevníkom odkladanie jedál v uzavretých kontajneroch. Môžete tiež predávať súvisiace produkty: voda, cigarety, džúsy, káva, čaj. Môžete tiež umožniť vodičom vyplniť termos s vriacou vodou zadarmo (čo je obzvlášť dôležité v zime). Servisná kaviareň by mala byť vysoko kvalitná a rýchla. Každý návštevník by mal mať dojem, že sa stal hosťom, a ešte lepším - že bol doma.
Pri pohľade na otvorenie kaviarne na ceste nezabudnite na súťaž. Existuje niekoľko podobných stravovacích stredísk vo vašej oblasti. Potrebujete niečo prilákať zákazníka, nie? Môžete prísť s nejakým "čipom". Napríklad, predáva neobvyklé, originálne občerstvenie, ktoré vaše konkurenti nemajú.
Potom budete musieť prechádzať cez kaviarne tohto druhu a zistiť ich menu. Dobrou možnosťou je otvoriť inštitúciu, ktorá sa špecializuje na prípravu jedál jednej národnej kuchyne. A samozrejme nezabúdajte, že všetci ľudia milujú dary, aj keď malé, ale príjemné.
Napríklad suveníry s mini-suvenírmi alebo nejaké iné drobnosti sú lacné, ale nevyhnutné v domácnosti (balenie obrúskov, malý uterák, nikdy neviete čo ďalej). Nebojte sa, že vám vzniknú dodatočné náklady. Faktom je, že si môžete znížiť náklady na jedlá (presne tak ako samotný dar), s najväčšou pravdepodobnosťou si návštevník ani nebude všimnúť, že niečo kupuje, okrem obeda.
Samozrejme, príjem inštitúcie bude závisieť od počtu návštevníkov. Pravidelní zákazníci v takom cestnom stravovaní pravdepodobne nebudú (vzhľadom na povahu podnikania). V tomto ohľade je hlavným faktorom úspechu - kapacita.
Predbežné výpočty budú vyzerať takto:
Všeobecne platí, že podnikanie na ceste vyžaduje investíciu vo výške 2 až 2,5 milióna rubľov. Tento kapitál sa vyplatí za 1,5-2 rokov. Ziskovosť tohto druhu činnosti môže dosiahnuť 60%.
Ak ste sa pýtali, kde umiestniť svoju kaviareň, potom seriózne premýšľajte o otvorení miesta na stravovanie po ceste.
Takéto kaviarne už dlho prestali byť považované za "druhoradé" zariadenia, sú veľmi žiadané medzi väčšinou motoristov, cestujúcich a pracovníkov, ktorí majú jesť na ceste. Ak sa zaujímate o to, ako otvoriť kaviareň na ceste, prečítajte si, ako vytvoriť obchodný plán.
Slávne reštauračné reťazce začali svoju cestu vo forme cestných kaviarní a nestratili. Tak nestrachujte to isté a vy, otvorenie pizzerie, reštaurácie ekonomickej triedy alebo bežnej cestnej kaviarne.
Väčšina bodov mimo veľkých a malých miest sa ešte nevyvinula. Takže súťaž v tomto obchode je takmer nulová. Ak vezmeme do úvahy európske skúsenosti podnikateľov, potom môžeme s istotou tvrdiť, že trať sa môže pochváliť tak malou kaviarňou, ako aj tichou útulnou kaviarňou, ktorá prinesie rovnaký príjem. Zameriavame sa však na našu populáciu (stredné Rusko), že väčšina ľudí sa ponáhľa do mesta a radšej jesť v aute, než aby si sedela v útulnej kaviarni, takže bude výhodnejšie zorganizovať stravovacie miesto, ktoré pripraví rýchle občerstvenie použite v inštitúcii a vezmite si s sebou.
Urobme si približný obchodný plán a ukážeme sa ako otvoriť kaviareň na ceste.
Existuje niekoľko nevyslovených pravidiel, ktoré by mal nasledovať podnikateľ, ktorý otvorí kaviareň na diaľnici.
Podnikateľský plán by mal zohľadňovať aj návratnosť podniku. Kaviareň na diaľnici môže byť považovaná za úspešnú, ak do jedného dňa navštívi viac ako 500 ľudí.
Zahrňte do podnikateľského plánu a takýchto reklamných trikov:
Podnikateľský plán by mal obsahovať aj menu vašej firmy. Tu musíte nájsť "strednú zem". Na jednej strane, každý chce jesť zdravé jedlo, na druhej strane - nikto nechce čakať dlho na prípravu. Zamerajte sa na jedlá, čas varenia, ktorý nie je dlhší ako 20-25 minút.
Menu by malo obsahovať niekoľko druhov šalátov, ktoré môžu byť v chladničke dlhšie skladované. A tesne pred porciami stačí, že ich rozdrvíme a naplníme.
Poskytnite pokrmy v menu "odniesť". Mnohí kamerieri a cestujúci budú chcieť priniesť čerstvé sendviče, ovocie, zeleninu, hlavné jedlá v uzavretých kontajneroch, čipy a iné dlho skladované výrobky.
Umožnite návštevníkom používať kaviareň bez vriacej vody. Mnohí vodiči sa zastavia na tých miestach, kde sa nepokúšajú zbierať peniaze ani kvôli vriacej vode. Vďační za to, že si od vás objednajú veľmi pôsobivé večere.
Nikdy nezachraňujte kvalitu pripraveného jedla! Nechajte váš podnikateľský plán nie úplne presný a splácajte pár mesiacov neskôr, ako ste plánovali. Vždy robte jedlá len z čerstvých plodov, napriek skutočnosti, že všetci vaši návštevníci budú náhodní ľudia a je pravdepodobné, že sa vrátia k sťažnostiam na otravu jedlom po návšteve vašej kaviarne. Ale slovo z úst bude robiť svoju prácu. Vždy si to pamätajte.
Pri jednej zmene budete potrebovať kvalifikovaného kuchára, 2 čašníčky a čistiacu ženu s pracovným plánom 2/2.
V závislosti od "prílivu" návštevníkov môžete zmeniť počet čašníkov. A je možné urobiť stánok vôbec, kde bude jedna osoba prijímať rozkazy a potom ich bude nosiť alebo vydávať na pult.
Úlohou čistiacej ženy bude čistenie miestnosti 2-3 krát denne: ráno, pred otvorením, mokrým čistením pri obede a po zatvorení kaviarne.
Všetci účastníci by mali mať hygienické knihy. Tento trend sa stal módnym, keď riaditeľ vydáva peniaze svojim podriadeným, aby si "kúpili" hygienickú knihu pre seba. Teraz to neurobíte! Koniec koncov, kvôli jednomu chorému čašníkovi sa stovky ľudí môžu nakaziť deň, aby nehovorili o bezohľadnom kuchári.
Z času na čas skontrolujte poriadok čašníkov, urobte pripomienky kuchárovi, ktorý zabudne umyť si ruky. Toto nie je spôsob, ako prejaviť diktatúru, to sú elementárne pravidlá, ktoré stojí za to pripomenúť.
Oficiálna stránka podnikateľského plánu:
Ak už viete, kde začať otvárať cestnú kaviareň na diaľnici a určite sa rozhodnete otestovať svoju silu tým, že napíšete podnikateľský plán, potom je čas formalizovať vaše podnikanie.
A tu sú dve možnosti: ak chcete otvoriť kaviareň bez predaja alkoholu, môžete navrhnúť IP, ak je alkohol v ponuke reštaurácie, mali by ste zabezpečiť svoju činnosť ako LLC, JSC alebo JSC, aby ste získali licenciu na predaj alkoholu.
Pokiaľ ide o reklamu svojej inštitúcie, existuje veľa možností. Na 20 až 30 km do kaviarne nezabudnite na oboch stranách visieť malé bannery, aby si vodič mohol myslieť, či chce jesť alebo nie.
Ďalší čip vášho zariadenia môže byť "objednávka vopred" pre pravidelných zákazníkov. V takom prípade si zvyknite na vizitky a pracovný telefón, kde budú prijaté objednávky. Preto kamión, ktorý sa blíži ku kaviarni, bude môcť vopred objednať jedlo, ktoré má rád a po príchode na miesto určenia nestráca čas.
Keď ste získali dôveryhodnosť s vodičmi a nákladnými automobilmi, uistite sa, že polovica práce bola vykonaná: vaše podnikanie prinesie trvalý príjem a prekvitá.
Ako výzvu pre návštevníkov môžete využiť skvelú exkluzívnu kaviareň v exteriéri. Uistite sa, šikovne kombinujete jasné farby na fasáde budovy, prilákajte ešte viac návštevníkov, ktorí chcú vedieť, ale čo je tam vnútri?
Podnikateľský plán kaviarne na diaľnici je pomerne nákladovo efektívny.
Ak chcete otvoriť kaviareň, musíte si kúpiť alebo prenajať vhodnú budovu + vybaviť kuchyňu + zakúpiť výrobky + platiť mzdy zamestnancom. Podľa výsledkov nedávnych výpočtov potrebuje tento podnikateľský plán zvyčajne približne 1,5 milióna rubľov v investíciách, pri budovaní malej rámovej budovy a pri vybavovaní zariadenia na priemernej úrovni. Obnovenie tejto činnosti závisí od "úspechu" stravovania. V priemere za rok a pol môžete bezpečne zbierať dlho očakávaný zisk.
Ak súhlasíte s trochou čakania, potom náš podnikateľský plán na umiestnenie kaviarne na diaľnici je pre vás!
Veľa ľudí žije v fretku a chaotickom rytme a je neustále v pohybe. Prechádzať medzi mestami, niekedy zostávajú hladní, jednoducho nenajdú miesto, kde by mohli jesť chutné a uspokojujúce jedlo. Našťastie vo väčšine regiónov Ruska sú cestné kaviarne a reštaurácie rozptýlené na rušných a nie veľmi diaľniciach. Je v súčasnej realite výhodné otvoriť takéto miesta v blízkosti malých miest? Neexistuje žiadna definitívna odpoveď - príliš veľa nepoznaných nuancií ovplyvňuje ziskovosť tohto podnikania. Mnohí podnikatelia však čoraz viac uvažujú o tom, ako otvoriť kaviarňu na ceste od samého začiatku. Nižšie sa pokúsime túto tému dôkladne zdôrazniť.
Rozhodli sme sa otvoriť svoju kaviarňu na ceste a neviem, odkiaľ začať? Prvým krokom na ceste k budúcemu úspechu sa dostanete do kancelárie Federálnej daňovej služby, kde sa budete musieť zaregistrovať ako individuálny podnikateľ. K tomu musíte vyplniť žiadosť v predpísanej forme, priniesť fotokópiu vášho cestovného pasu a zaplatiť 800 štátnych dlhopisov štátnej pokladnici. Ale to nie je všetko: najdôležitejšou vecou pri registrácii IP je správna voľba vhodného typu činnosti v OKVED. Otvorenie kaviarne na ceste je vhodné pre nasledujúce položky klasifikátora:
Výber daňového systému je tiež mimoriadne dôležitým krokom, ktorý priamo ovplyvní budúci rozvoj podnikania. Ideálnou voľbou pre kaviarňu na ceste je zjednodušený systém. Tento systém je plne v súlade s jeho populárnym názvom. Príprava a predkladanie daňových správ nebude pre vás veľkým problémom - dokonca aj nováčik bude rozumieť nuansy. Zjednodušený daňový systém znamená odpočítanie 6% z celkových príjmov z podnikania alebo 15% z čistého prevádzkového zisku do štátnych pokladníc.
Vyplnením všetkých vyššie uvedených postupov získate základné základné registračné číslo (OGRN) a certifikát za niekoľko dní. Po získaní čestného postavenia jednotlivého podnikateľa môžete bezpečne prejsť na najdôležitejšie etapy organizácie vášho podnikania.
Otvorenie cestnej kaviarne na okraji malého mesta nie je náročná úloha, ale má svoje vlastné nuansy a nástrahy. Podrobné pokyny uvedené nižšie vám pomôžu pri organizovaní tejto firmy vybudovať správny postup činností.
Tip! Objednajte papierové tašky s logom vašej inštitúcie a predávajte ich tak. Spolu s objednávkou môžete do balíka vložiť malý suvenír (napríklad magnet s dobrým prianím) - takáto starostlivosť bude pre zákazníkov veľmi príjemná a budú určite zdieľať svoje pozitívne dojmy s priateľmi a známymi.
Najskôr by ste si mali objednať výrobu jasného neónového nápisu s originálnym umeleckým dizajnom. Z jeho atraktívnosti a kreativity bude závisieť od túžby zákazníkov zastaviť a jesť vo vašej inštitúcii. Pokiaľ ide o interiér "dekorácie" kaviarne, malo by sa zakúpiť toto vybavenie a nábytok:
Ak chcete ušetriť peniaze, môžete k hale pridať použité stoly a stoličky. Len málo ľudí bude venovať pozornosť množstvu škrabancov a škrabancov na nábytok, predovšetkým - slušnú kuchyňu a priateľskú službu.
Cestná kaviareň je stravovacím zariadením a priťahuje zvýšenú pozornosť zo sanitárno-epidemiologických služieb. Preto by mal vlastník inštitúcie pred prvými návštevami starostlivo skontrolovať dodržiavanie sanitárnych noriem a pravidiel uvedených v SP 118.13330.2012. Tým sa zabráni významným problémom so SES v budúcnosti. Okrem získania potrebných povolení a certifikátov od SES by ste sa mali postarať o získanie rôznych povolení od hasičov. Ostatné dokumenty, ktoré sa budú vyžadovať pri registrácii a následnej prevádzke kaviarne na ceste, sú uvedené nižšie:
Tip: Ak chcete ušetriť drahocenný čas a nervy, mali by ste využiť služby špecializovaných organizácií, ktorých personál vám poskytne komplexnú pomoc pri príprave dokumentácie. Tieto služby samozrejme stojí peniaze, ale nie tak veľké, že zanedbávajú príležitosť chrániť sa pred papierovaním.
Špecifická suma, ktorá bude potrebná na otvorenie kaviarne na cestách, silne závisí od regiónu, v ktorom sa plánuje organizovať túto činnosť. Po rozhodovaní o otvorení tohto zariadenia na ceste v blízkosti malého okresného centra bude podnikateľ schopný udržať 500 až 600 tisíc rubľov. Organizácia kaviarne na rušnej diaľnici, v blízkosti regionálnych centier v európskej časti Ruska, môže vyžadovať investície v regióne 2,5 milióna rubľov.
Na cestnej kaviarni si môžete zarobiť dobré peniaze, ale výška príjmu je do značnej miery určená špecifickým umiestnením kaviarne na diaľnici, ako aj prítomnosťou a blízkosťou konkurenčných inštitúcií. Priemyselná kaviareň na okraji malého mesta v priemere platí za 12 až 18 mesiacov a začína prinášať svojmu majiteľovi aj malý, ale stabilný zisk.
Absolútne každý typ podnikania má svoje výhody a nevýhody, ktorých kombinácia určuje jeho atraktívnosť v očiach podnikateľa. Zvážte hlavné výhody a nevýhody otvorenia kaviarne na ceste na diaľnici. Takže zoznam výhod je nasledovný:
Hlavné nevýhody sú tieto:
Ako vidíte, tento podnikateľský nápad má o niečo viac pozitívnych stránok ako negatívnych. Napriek tomu by ste sa nemali lichotiť sami, pretože s prístupom diabla-may-care môže byť čo najpravdepodobnejšie zničenie v čo najkratšom čase.
Ak ste začínajúci podnikateľ s malým počiatočným kapitálom, organizovanie cestnej kaviarne je pre vás malým podnikom. Po prvé, dôkladne "vyčerpať" svoje podnikateľské zručnosti a schopnosti. Po druhé, v prípade zlyhania straty budú minimálne a rýchlo sa vrátite späť na nohy. Po tretie, toto podnikanie môže byť neskôr darované inému členovi vašej rodiny a môžete urobiť si vážnejšiu prácu. Záver: otvorenie takejto inštitúcie môže byť istým referenčným bodom na ceste k veľkým úspechom a úspechom v iných typoch podnikania. Veľa šťastia!