Segment trhu s mrazenými potravinami, najmä ravioli, je veľmi sľubný. Podľa štatistík sa v posledných rokoch zvýšil dopyt po zmrazených potravinách. Dôvodom je zamestnanosť ľudí a hľadanie rozpočtovej náhrady za mäso. Ak ste odhodlaní zapojiť sa do takejto firmy, musíte napísať obchodný plán.
Dokončený dokument si môžete zakúpiť, ale je úplne realistické, aby ste ho vyvíjali sami. Aby ste to urobili, musíte študovať body, ktoré budú popísané nižšie - sú základom budúceho projektu.
Krupica je neoddeliteľnou súčasťou ruskej kultúry, ktorá z nich robí populárny produkt. Dopyt po tomto produkte je však stabilný a nemá ostré sezónne skoky. Ale konkurencia na trhu je tiež vysoká: existuje 5 konkurentov známych ochranných známok na 10 tisíc spotrebiteľov.
Starostlivo skúmajte prácu konkurentov, ich rozsah, ceny a miesta predaja. To vám poskytne veľa užitočných informácií, pretože na to, aby ste na trhu prenikli, musíte ponúknuť kupujúcemu niečo atraktívnejšie. Klient chce získať kvalitné výrobky za prijateľnú cenu a neustále ochutnáva nové atraktívne možnosti.
Kľúčovým prvkom pri príprave podnikateľského plánu je opis priamej výroby, z ktorej budú v budúcnosti odpudzované výpočty.
Bez ohľadu na technológiu, ktorá bude vybraná na výrobu výrobkov, miestnosť musí spĺňať hygienické normy. Najlepšie je konzultovať s konkrétnymi službami, pretože ich podmienky sa môžu líšiť od podmienok, ktoré sa dajú nájsť na internete.
Hovoríme o potravinárskom priemysle, kde pre tieto priestory existujú tieto minimálne požiadavky:
Optimálna oblasť pre umiestnenie takejto miestnosti je predmestí, kde je k dispozícii lacná pracovná sila, veľa možností na nájdenie predajne za rozumné ceny. Oblasť sa môže pohybovať od 10 do 100 štvorcov, avšak v priemere ideálna hodnota je 60 m 2. Je dôležité zvážiť prítomnosť toalety pre zamestnancov.
Knoty môžu byť vytesané dvoma technológiami:
Automatizácia výroby pomáha organizovať proces s účasťou minimálneho počtu pracovníkov, čo znižuje náklady na pracovnú silu a súvisiace dane. Linka stroja vyžaduje nákup nasledovného zariadenia:
Zameriava sa na lisovací stroj, ktorý vydáva knedle pripravené na zmrazenie. Výkon týchto zariadení sa môže pohybovať od 50 do 270 kg / hod., V závislosti od zvolenej triedy. Výber zariadenia na trhu je veľmi široký, ale domáce a čínske modely sú obzvlášť pozoruhodné - majú dobré recenzie a prijateľnú cenu.
Pelmen je malý kus mletého mäsa zabaleného v cestách. Hlavné komponenty pre jeho výrobu:
Recept musí spĺňať štátne normy alebo osobitne prijaté špecifikácie. Cesto pre akýkoľvek druh ravioli je rovnaké a pomocou variácií mletého mäsa a korenia môžete vytvoriť rad výrobkov.
V ďalšom videu budete môcť vizuálne vidieť výrobný proces:
Rozumieť perspektívam projektu v jasnejšom svetle pomáha finančnej sekcii, a to predpokladané náklady a zisky.
Približné číselné údaje pre automatizovaný dielňový seminár s 5 pracovníkmi a výroba 700 kg výrobkov za deň:
Obdobie návratnosti tohto podnikania by malo byť približne 8 mesiacov, vzhľadom na trojmesačné obdobie úplného prispôsobenia výroby.
Ako otvoriť obchod s rybami od začiatku, pozri tento článok.
Ak chcete začať s akýmkoľvek výrobným procesom, potrebujete personál. Pri použití ručnej práce budete potrebovať najmenej 4-5 ľudí bez špeciálnych kvalifikačných požiadaviek. Pre automatizované linky potrebujete najmenej 2 - 3 osoby so skúsenosťami s prácou s výrobkami na knedle. Dokonca aj s organizáciou veľkého obchodného domu s dostatočným obratom dosiahol 15 ľudí.
Potrebujeme 3-4 ľudí so skúsenosťami s kontrolou nákupov, mletého mäsa a priamej výroby. Jeden z nich bude pracovať na obaloch výrobkov.
Pri výrobe potravín musí mať personál hygienické knihy a pravidelne podliehať lekárskym vyšetreniam. Nedodržanie týchto požiadaviek sa pri prvej kontrole alebo sťažnosti zo strany spotrebiteľa vystavuje závažným pokutám a uzavretiu na neurčité obdobie.
Je dôležité dôkladne zvážiť organizáciu prepravy výrobkov - vodič s vlastnou dopravou je najvhodnejší. Je možné ju prenajať na čiastočný úväzok koordináciou harmonogramu posunov.
Pre úradný podnik sa vyžaduje registrácia u daňových úradov, čo bude trvať najmenej dva týždne. Takisto je potrebné získať povolenia od všetkých potrebných orgánov, aby mohli pracovať dlho a plodne.
Výroba raviolov je kontinuálny cyklus, ktorý zahŕňa nasledujúce kroky:
Ak chcete spustiť produkty v implementácii, potrebujete meno, musí to byť nezabudnuteľné a "chutné". Najlepšou marketingovou stratégiou bude výroba produktov v rôznych cenových kategóriách: ekonomická trieda, stredný segment, prémiová trieda. Preto budú zachytené všetky kategórie spotrebiteľov.
Na úvodné zriadenie predajných kanálov musíte navštíviť (zavesiť) všetky predajne mesta a uzavrieť zmluvy na dodávku produktov. Keď bude výrobná linka upravená, môžete prejsť do regiónu a do najbližších miest. Tiež stojí za zváženie veľkoobchodných báz pracujúcich s polotovarmi.
Každý podnikateľský zámer je spojený s určitými rizikami, ktoré sú spôsobené charakteristikami vybranej oblasti činnosti, konkurentmi a celkovou situáciou v krajine. Je potrebné predvídať potenciálne riziká a načrtnúť stratégiu na ich riešenie. Hlavnými rizikami sú nedodržanie plánovaného objemu predaja, možné poruchy zariadení a prestojov, rastúce ceny surovín, reakcia konkurentov, problémy s personálom atď.
Napriek skutočnosti, že obchod s knedľami je rýchlo platený podnik, analýza rizík pomôže pripraviť sa na rýchlu reakciu na zistené problémy. Skvelým nápadom by bolo otvoriť súvisiace podnikanie, ako napríklad mäsiarstvo. To prinesie ďalšie príjmy a pomôže realizovať nadmerné mäso alebo mleté mäso počas nútených prestojov.
Vždy existuje dopyt po knedlíkoch. V mnohých domácich chladničkách sú v mrazničke len v prípade. Jedná sa o kompletné jedlo, prípravu ktorého hostiteľa zaberá 5-10 minút, aby bola kŕmená celá rodina. Preto v sortimente obchodov s potravinami je vždy tento polotovar s obsahom mäsa. Spotrebiteľ ho vyberá podľa svojich parametrov a pre mnohých je dôležitý indikátor "cenovej kvality". Ale nie všetci výrobcovia spĺňajú toto kritérium, čo umožňuje podnikateľom rozvíjať podnikanie týmto smerom. Náš krok za krokom bude zodpovedať otázke, ako začať výrobu knedlíkov od začiatku.
Produkcia knedlíkov je proces podobný domácemu vareniu, ale vo väčšom meradle. Produkt prechádza niekoľkými fázami:
Nie je nič ťažké. Iba tam je jedna vec - vytesanie knedlíkov doma, kde samotná hosteska riadi proces, alebo v "kuchyni" priemyselného objemu, kde všetko musí byť sterilné, tvarované podľa receptúry a požiadaviek štátnych inštitúcií. Výroba knedlíkov sa môže uskutočniť v kuchyni vo vašom dome alebo nájsť vhodnú miestnosť a vybaviť ju vhodnými zariadeniami a zariadeniami. Ide o dva rôzne smery, v ktorých sa rozsah investícií a počet produktov výrazne líši. V súlade s tým budú príležitosti na zarábanie odlišné.
V domácej produkcii nie je možné vydávať dokumenty, ktoré sú potrebné na sprevádzanie knedlíkov na regáloch obchodov s potravinami. Rospotrebnadzor, SES a iné orgány vydávajú povolenia, certifikáty, certifikáty len pre výrobky vyrobené v špeciálne vybavenej miestnosti. Preto, vyšívať knedle na predaj, môžete len pre priateľov, príbuzných alebo súkromných spotrebiteľov. Ale na to nemôžete zarobiť veľký kapitál.
Otvorenie obchodu s knedľami, a to aj v malom formáte, poskytuje väčšie príležitosti ako domáce. Malé podnikanie pri výrobe raviol obvykle začína s rodinou a postupne rastie. Okamžité spustenie z veľkého komplexu je iracionálne vzhľadom na rozsah súťaže. Je lepšie prejsť od malých po veľké, vzhľadom na chyby a hľadanie atraktívnych receptov pre spotrebiteľov. Okrem ravioli môžete vyrábať knedle s rôznymi výplňami vo výrobe. To nespôsobí vážne problémy, pretože princíp modelovania je rovnaký, ale príjmy môžu byť vyššie kvôli rozmanitým možnostiam pre kupujúcich.
Ako začať nováčik, ak je priťahovaný k podnikateľskému nápadu na výrobu ravioli? Každé podnikanie začína hlbokou analýzou vybraného segmentu trhu a napísaním podrobného obchodného plánu. Bez toho by ste neboli schopní pochopiť, aké investície budú potrebné v počiatočnej fáze a či je tento smer prospešný v konkrétnom regióne. Ak sú závery kladné, mali by sa urobiť ďalšie kroky:
To sú hlavné body pri implementácii ich nápadov na výrobu raviolov. Zvážte každú fázu podrobnejšie.
Vzhľadom na algoritmus činností pre začínajúceho podnikateľa sa zameriame na otvorenie samostatného knedlíka namiesto domácich knedlíkov. Môžete začať vyhľadávaním vhodných priestorov alebo registráciou. Hoci pri podávaní žiadosti o registráciu do FTS budete musieť predložiť nájomnú zmluvu alebo dôkaz o vlastníctve konkrétneho objektu.
Začiatočník by sa mal starať o miestnosť, ktorá:
Ak budú priestory prenajímané, je potrebné dohodnúť sa s majiteľom na dlhom pobyte, aby počas štádia zdvíhania nebola potrebná obmedzovať výrobu a meniť miesto.
Dve formy práce sú dôležité pre obchod s knedľami: PI (individuálny podnikateľ), ak je vlastník jedným, a LLC (spoločnosť s ručením obmedzeným), ak je niekoľko partnerov investovaných do podnikania. V každom prípade musíte zozbierať kompletný balík dokumentov, zaplatiť štátnu povinnosť a obrátiť sa na regionálny daňový úrad. Pri vyplňovaní žiadosti je potrebné vybrať typ hlavnej a doplnkovej činnosti podľa NACE. Nasledujúce kódy budú vhodné na výrobu raviol:
V štádiu registrácie je potrebné zvoliť systém zdaňovania, aby daňový systém automaticky nezakladal časové rozlíšenie podľa všeobecného systému, čo môže byť pre začínajúceho podnikateľa nevýhodné. Potrebujete konzultovať s daňovými úradmi, ale podnikatelia si zvyčajne vyberajú zjednodušený daňový systém podľa schémy "mzdové náklady", keďže v prvej etape bude veľa nákladov.
Nezabudnite sa zaregistrovať v FIU, FSS, MHIF, ak máte v úmysle zamestnať zamestnancov. Pri výrobe nie je možné, aby jeden majiteľ vykonal všetku prácu, dokonca aj s plnou automatizáciou dielne.
Legalizácia podnikania nie je jediná fáza papiera. Po obdržaní certifikátu budete musieť navštíviť iné úrady, aby ste získali povolenie na otvorenie obchodu s knedličkami. Aké dokumenty je potrebné zhromažďovať:
Dokumenty je možné zbierať postupne. Po prvé, je žiaduce prejsť kontrola priestorov, aby investície neboli zbytočné, ak SES nevydáva povolenie a nebude možné opraviť chyby. Po schválení sa môžete obrátiť na projektové služby, ktoré pomáhajú vybaviť miestnosť a správne naplánovať priestor.
Táto etapa je najnákladnejšia a stresujúca, pretože je nevyhnutné uviesť všetky miestnosti do správneho stavu, vybrať a objednať zariadenie a poskytnúť podmienky pre zamestnancov, skladovanie surovín a výrobkov. Objekty v obchode na knedle, sklade by mali byť umiestnené ergonomicky tak, aby sa nepodnikajú nepotrebné pohyby. Na dokončenie výrobnej haly budete potrebovať zariadenie zodpovedajúce plánovanému dennému výrobnému plánu.
V tomto štádiu je žiaduce skúmať rôzne návrhy zariadení, analyzovať vlastnosti, náklady. Pre začínajúceho podnikateľa, aby sa ušetrilo, existuje možnosť nákupu použitého zariadenia. Ale môže to byť "mačka v taške", ak sa zdroj zariadení, prístrojov skončí. Oprava bude stáť veľa, a to povedie k prestoju knedlíkov linky.
Štandardná sada zariadení na mechanické modelovanie ravioli, knedlíkov môže pozostávať z nasledujúcich položiek:
Pri opravách nemôžete utrácať veľké peniaze. Stačí stačiť jednoduché vymaľovanie, aby bolo čisté a zamyslite sa nad zdrojmi svetla, kapucňou.
K dispozícii je široký sortiment raviol s rôznymi náplňami na trhu, takže majiteľ potrebuje rozvíjať svoj recept výrobkov, aby bol schopný prilákať spotrebiteľa. Bez pripravenej formulácie a zoznamu vyrobených výrobkov nebude možné získať súhlas od CPS.
Možno, že matka alebo babička robili knedle podľa svojho rodinného receptúry a ich chuť bola nezabudnuteľná. Potom ho môžete brať ako základ. Jeden typ však nestačí na to, aby získal veľké publikum spotrebiteľov. Chuť a preferencie sú rôzne, takže môžete použiť rôzne druhy mäsa na plnenie:
Čím rôznorodejšia je voľba, tým viac zákazníkov. Prípravu si môžete objednať od skúseného technológa, ak štát neposkytuje takúto pozíciu.
Balenie je tiež dôležitým detailom pri predaji výrobkov, stojí za to diskutovať o tomto probléme s dizajnérmi, pokiaľ nie je k dispozícii možnosť predaja knedlíkov a knedlíkov vo veľkom.
Výroba knedlíkov malého objemu vyžaduje zamestnanie zamestnancov. Dokonca aj plne automatizovaná dielňa by mala byť ovládaná osobou, aby si zložila zložky, nastavila pracovný program a zapnula dopravník. Malé podniky často zahŕňajú účasť rodinných príslušníkov, ale každý účastník musí byť nevyhnutne vykonaný na základe pracovnej zmluvy a mať zdravotný záznam v ruke. Pre malú produkciu budú potrebné služby:
Administratívnu prácu a problém hľadania dodávateľov a distribučných kanálov môže zaobchádzať s vlastníkom, aby sa správcom a manažérom nevynaložili peniaze. Prijímame účtovníka na čiastočný úväzok, pretože v počiatočnej fáze nebude veľa práce. Mnoho papierov sa môže vykonať nezávisle. Zamestnanci dostávajú plat, pretože nemá zmysel určovať výšku miezd predajom.
Výroba knedlíkov je nielen vybavenie, ale aj kvalitné suroviny za prijateľnú cenu. Je potrebné nájsť dodávateľov mäsa, korenín a zeleniny vopred. Je nerentabilné kupovať výrobky na trhu alebo v obchode, pretože cena bude veľmi vysoká, čo ovplyvní konečné náklady na knedle. Aby ste zarobili a nepoškodili dojem od kupujúcich, potrebujete poľnohospodára, ktorý chová zvieratá na zabitie a má doklady o kvalite mäsa. Bez certifikátov nebude možné predávať knedle prostredníctvom obchodných sietí.
Korenie a múka je možné zakúpiť na veľkoobchodných základňach, ale mali by ste byť istí ich kvalitou. Stupeň múky výrazne ovplyvní vonkajší výkon polotovarov a ich majetku v hotovej podobe. Najprv musíte vykonať skúšobný nákup a zaslepiť malú dávku knedlíkov, aby ste videli výsledok. Dodávka surovín sa môže uskutočniť nezávisle alebo uzavrieť dohodu o dodávke s partnerom.
Hobliny, hoci nie sú podliehajúce skaze, ale dlhodobé skladovanie veľkých dávok je nerentabilné. Preto pred začatím výroby na plnú kapacitu musíte nájsť distribučný kanál:
V žiadnom prípade sa nestojí za to, aby sme sa spoliehali na veľký dopyt naraz, pretože kým sa spotrebiteľ nepokúsi, nebude kupovať niekoľko balíčkov. Môžete uvoľniť skúšobnú dávku produktov a usporiadať ochutnávku knedlíkov, aby ľudia mohli posúdiť kvalitu a nechať žiadosti o jednotlivé dodávky.
Predajné kanály sa začínajú zaoberať fázou predprodukcie na otvorenie, aby sa zvládol objem výrobkov a nepracoval so stratou. Investície by sa mali vyplácať, ziskovosť produkcie raviolov by nemala byť nižšia ako 25%.
Pred začatím implementácie podnikateľskej myšlienky stojí za preskúmanie klady a zápory tohto smeru, aby sa neohrozila výroba po investovaní veľkých peňazí. Nevýhody podnikania na knedličkách zahŕňajú nasledujúce body:
Výhody zahŕňajú tieto ukazovatele:
Je výhodné organizovať predaj na vidieku, kde nie je celý sortiment vždy veľký. Dokonca aj dedinčania nemusia vždy robiť domáce knedle. Preto má zmysel začať s vlastnou činnosťou.
Napriek veľkému počtu podnikov, ktoré sa zaoberajú výrobou polotovarov, dopyt po knedlíkoch a knedličkách nikdy nezmizne. Neexistuje žiadny dôvod na "uvoľnenie" hneď do veľkého komplexu, ale v malom podnikaní, napríklad v rodinnom podniku, má zmysel začať v potravinárskom priemysle. Dobrou voľbou by bola predajňa knedlíkov s funkciou predaja hotového jedla, takzvaného knedlíka. Zásada registrácie a prípravy na otvorenie je približne rovnaká, ale vyžaduje si viac investícií. Aj keď výnos môže byť vyšší.
Dopyt po mrazených knedlíkoch, knedlíkoch a iných komoditných potravinách neustále rastie, konkurencia v tejto oblasti je však dosť vysoká. Ak chcete dosiahnuť úspech, pomôže vám jasné výpočty, kvalitné produkty a správna marketingová politika.
Predtým, než začnete hľadať zariadenia a papierovanie, musíte vykonať malý rýchly test svojich produktov. Vytvorte recept vopred - vo svojej vlastnej kuchyni. Malé šarže pelmeni varené ručne je možné predávať v kruhu vašich priateľov. Tento experiment je potrebný - iba v praxi pochopíte, aké typy produktov sú v dopyte, spustite sa v podnikateľskom pláne a uvidíte chyby.
Dodávatelia sú rozdelení do dvoch typov - veľkých veľkoobchodných spoločností predávajúcich dovezené mrazené mäso na brikety a miestnych farmárov. V oboch prípadoch je potrebné mať všetky certifikáty potvrdzujúce kvalitu a ekologickú čistotu surovín.
Hospodárska súťaž na trhu polotovarov, vrátane knedlíkov, je veľmi vysoká. Prežitie a pokračovanie je skutočné, ale musíte mať pôsobivé výhody - bezchybný a originálny recept, kvalita, veľký sortiment. Veľké továrne zvyšujú ziskovosť kvôli prítomnosti v náplni sójových bôbov a iných potravinových prísad. Práve tu má malá firma konkurenčnú výhodu, ktorá využíva iba mäso a organické prísady.
Priestory pre mini-obchod na výrobu raviolov sa vyberajú v závislosti od plánovaných objemov výroby, rozsahu a požiadaviek, ktoré sprevádzajú zariadenie. Minimálna plocha je 50 m². Ak je zakúpená stredná výrobná linka, vyžadujú sa priestory s plochou približne 300 m².
Je tiež potrebné vziať do úvahy, že zariadenie pracuje zo sieťového napätia 380 V. Miestnosť by mala mať: moderný systém vetrania, dobré osvetlenie. Požadujeme tiež opravy - steny a podlaha by mali byť pokryté dlaždicami, ktoré sa dajú ľahko umývať.
Minimálny zväzok je nasledujúci:
Pre zmrazovanie sú potrebné dva typy chladničiek:
Pre šok zmrazenie - asi 60.000 rubľov.
Na skladovanie výrobkov - asi 100.000 rubľov.
Počiatočnú sumu na nákup vybavenia môžete znížiť použitím ručnej práce, avšak v tomto prípade nemôžete počítať s veľkými objemami. Upozorňujeme, že vyššie mzdové náklady budú potrebné. Dáva tiež zmysel hľadať možnosť získať výrobnú líniu na základe podmienok lízingovej zmluvy.
Veľkosť tímu závisí od plánovaného objemu a časti manuálnej práce. Na obsluhu automatizovanej výrobnej linky stačí 4 osoby na jednu zmenu - majstri a 3 pracovníci. Pri manuálnom modelovaní a balení by počet posunov mal byť zvýšený na 6 osôb.
Registrácia na daňovom úrade je rýchla a bez problémov. Pre mini-shop je to celkom vhodné pre individuálnych podnikateľov a zjednodušený daňový systém - 6% príjmov alebo 15% čistého príjmu. Ponáhľajte sa s dizajnom právnickej osoby nestojí za to. Praktická spolupráca s veľkými obchodnými reťazcami, stravovacími zariadeniami a veľkoobchodnými spoločnosťami s malými výrobcami knedlíkov je bežný jav. IP je príležitosťou znížiť množstvo dokumentácie a finančných výpočtov na minimum.
Tento ukazovateľ je ovplyvnený mnohými jednotlivými faktormi. Normou, ktorá vám umožňuje zostať na vodnej hladine a rozvíjať svoje podnikanie, sú nasledujúce čísla:
Prvým a najdôležitejším pravidlom je bezchybná kvalita. Všetko závisí od toho. Existuje príliš veľa lacných, ale bez chuti ravioli vyrobených z nízko kvalitných surovín a s použitím potravinárskych prísad na trhu.
Miera návratnosti návratnosti minibaru na výrobu raviolov je 5-6 mesiacov. Ako ukazuje prax, tento ukazovateľ nezávisí od objemu výroby a častíc ručnej práce. Rozhodujúcim faktorom je kvalita, pôvodné recepty, sortiment a kompetentná marketingová politika.
Možno každý z nás čelil situácii, keď sa vrátil domov z práce alebo chôdze a šialene chcel jesť, ale nemohol si vychutnať chladničku s ničím iným ako prázdnotou a potom sa na záchranu dostalo balenie knedlíkov, ktoré sme si kúpili vopred. Rýchlosť varenia, jedinečná chuť. Tento produkt je veľmi populárny u ľudí takmer všetkých vekových kategórií. Niektorí ani nemajú v úmysle jesť knedlíky kedykoľvek počas dňa.
Dokonca aj ženy v domácnosti, ktoré sú známe svojimi kulinárskymi majstrovskými dielami, nezanedbávajú takéto jedlo z obalu. Knoty je možné jesť v zime i v lete. A ak sú s nejakou omáčkou, potom nie je pochýb o tom, že to už bude pochúťka. Spôsoby varenia ako veľké množstvo.
Ak sa pozriete na rast cien mäsových výrobkov a všetko ostatné v našej krajine a na úrovni miezd obyčajných občanov, nie je ťažké si predstaviť, že by bolo lepšie kupovať balík knedlíkov. A varíme ich bez špeciálnych zložitých manipulácií v čo najkratšom čase. Preto v podmienkach krízy podnikanie založené na výrobe výrobkov z knedlíkov nepochybne získa impulz a prinesie dobré zisky, o ktorých ste snívali.
Stojí za to, že si začnete svoju vlastnú vec s malými vecami, pozývate svojich priateľov a dajte svojim značkovým knedličkám, ktoré si pripravujete s dušou, na chuť. A budú samozrejme veľmi chutné. Predaj v kruhu príbuzných a priateľov môže priniesť príjmy, ak vás uspokojí a dokonca poteší, potom by ste mali premýšľať nad masovou produkciou.
Táto činnosť je založená na piatich kľúčových bodoch: v skutočnosti je to miesto, kde sa bude nachádzať vaša dielňa, špeciálne vybavenie, pracovníci, výrobky na varenie knedličiek a viac reklamy. Napríklad môžete porovnať výrobu okien s dvojitým zasklením a výrobkami z knedlíkov v tomto prípade majú mnoho podobností.
Táto otázka nie je obzvlášť náročná a musíte si spomenúť na niekoľko vecí, ktoré budeme zasväcovať nižšie. Pre dielňu bude potrebná plocha do 50 metrov štvorcových. m. na začiatku vášho podnikania je dosť, a viac metrov znamená viac nájomného. Potrebujete to? Predpokladom je dodržanie sanitárnych noriem, ktoré ľahko prejdú inšpekciou sanitárno-epidemiologickej služby. Osvetlenie, zásobovanie vodou a nepretržité vetranie slúži ako vážny argument pri ochrane vašej produkčnej kvality. Psychicky pozitívny postoj k práci bude zabezpečený, ak má miestnosť svetlé steny a biele podlahy. Poznamenávam, že takýto workshop by bol výbornou pomocou pri rozhodovaní o inšpekcii SES.
Pravdepodobne budete premýšľať o tom, ako robiť modelovanie, automatizované stroje alebo manuálne. No vy sa rozhodnete a vyberáte! Manuálne tvarovanie sa oceňuje vyššie a cena za takéto výrobky sa môže zvýšiť, ale náklady na tovar nebudú vysoké a nemali by ste očakávať nárast produkcie, ale treba poznamenať, že ušetríte na zariadení.
Sochárstvo pomocou špeciálnych zariadení je veľké množstvo vyrobeného tovaru, cena je oveľa nižšia ako pri manuálnom modelovaní. Existujú však veľké náklady na nákup zariadenia a jeho údržbu.
Pri výbere modelovacieho stroja budem hneď povedať, že budete musieť stráviť od troch tisíc až po pár miliónov rubľov. Existuje mnoho spoločností na trhu, ktoré ponúkajú širokú škálu zariadení pre vaše podnikanie. Ak vám suma nie je taká dôležitá, potom môžete bezpečne kúpiť zariadenia európskej a domácej výroby. Oni sú spoľahlivejšie v porovnaní s čínskymi kópiami, ale tiež stojí, päťkrát drahšie.
A aké vybavenie potrebujete pre vaše gastronomické podnikanie?
Ako otvoriť obchod s knedľami: rámy.
Keď sú všetky vaše prípravy pripravené, musíte premýšľať o pracovníkoch vo vašej dielni. Najlepšie je najať aspoň päť pracovníkov. Pokúšať sa ušetriť je nežiaduce, pretože môže spôsobiť zníženie kvality práce, a to v dôsledku toho je na ujmu vašej firmy. Túžba a schopnosť ľudí, ktorí budú pracovať pre vás, schopnosť variť je v tejto veci privítaná. A nikdy nezabudnite sledovať zdravotné záznamy vašich podriadených, aby ste nezískali pokuty z SES. Ak váš personál má skúsenosti a bude oboznámený s prevádzkou zariadenia - to bude určite plus.
Čo vyrábať.
Krupica je unikátny výrobok vyrobený balením mletého mäsa v cestách. Kvalita vášho produktu bude priamo závisieť od toho, či konáte podľa svojho svedomia a kúpite si dobré suroviny, alebo nie. Na začatie výroby budete potrebovať niekoľko prísad: múku, vodu, soľ, kuracie vajcia, cibuľu, korenie a samozrejme mleté mäso.
Ak máte radi experimenty, môžete sa pokúsiť kombinovať rôzne zložky: huby, kapusta, zemiaky a ďalšie. Táto odroda vám umožní rozšíriť zoznam ponúkaných produktov, ktoré zahŕňajú knedle a ravioli. Nové výrobné horizonty vám poskytnú šancu vstúpiť do širšieho segmentu trhu.
Poďme sa vrátiť k tomu, čo bude základom vášho podnikania, to sú knedle, to znamená, poďme sa rozprávať o mletom mäse. K tomu je niekoľko požiadaviek: po varení by nemalo byť veľmi surové a nie viskózne, aby sa zachovala šťavnatosť. Ak hovoríme o chémii, potom je to všetko podnikanie každého, musíte vybrať, ktorý spotrebiteľ bude zameraný na tovary. Môžete skúsiť výrobu králičieho mäsa, aby ste zvýšili svoju spotrebiteľskú základňu.
Pokiaľ ide o cesto, malo by mať malú hrúbku a zároveň sa nerozkladá počas varenia, stratí všetky šťavy z mäsovej výplne, ktoré spotrebitelia veľmi radi.
A nezabudnite na kvalitné tovary a dobré sanitárne štandardy vášho workshopu, toto je jednoznačné zníženie stretnutí so SES.
Existujú viacerí hostia a špecifikácie pre vaše produkty, ale je na každom, kto sa bude riadiť alebo nie. Záleží iba na vás, čo budú vypadať ako knedličky, aká bude ich hmotnosť a farba, a čo je najdôležitejšie, že váš produkt bude potrebný.
Nie je ťažké odhadnúť, že čím väčšia variabilita ponuky na trhu, tým viac zákazníkov máte. Po odhadnutí dopytu sa bude môcť zamerať na akýkoľvek sortiment zložiek.
Udržujte stĺpik vysoký, nechajte svoj výrobok najlepšie a potom s ním dôverne prispejete, a to sú predpoklady pre rozširovanie vašej firmy.
Obchod s knedličkami: ako sa vyjadrovať na trhu.
Je správnejšie uskutočňovať dobrú reklamnú kampaň, bude to dobrý impulz pre rozvoj podnikania.
Môžete prísť s heslom, symbolom, ktorým by sa váš produkt stal rozpoznateľným, rozvíjať systém zliav alebo bonusových akcií, ak je to možné. A čo je najdôležitejšie, prísť s krásnym a znejúcim názvom, ktorý prinúti ľudí kúpiť si knedle.
Aby bolo možné kompetentne vstúpiť do sféry obchodu, je vhodné začať predávať tovar na trhu, pretože na rozdiel od predajcov predajcov sa obchodníci na trhu silne zaujímajú o dopyt a predaj tovaru a následne budú príjmy vyššie. Najlepšie je kontaktovať veľké maloobchodné predajne s už založenou zákazníckou základňou.
Pri prezentácii vášho produktu uistite sa, že strávite degustáciu a vytvorte si podiel na vašom produkte. Dokonca aj veľmi malý dar navyše k nákupu bude veľkým plusom vo vašej reklamnej činnosti.
Spoľahlivý zákazník je najdôležitejšou súčasťou marketingového ťahu, pretože povie svojim priateľom a príbuzným o produkte, rovnako ako sústredí sa na presný výber vášho produktu. Čo spôsobí ďalší dopyt po dodávke.
Vaša výroba sa dá približne uvažovať v nasledujúcich číslach:
Vďaka jednoduchým výpočtom získame:
- Príjmy - 210 tisíc rubľov.
- Zisk - 90 tis.
Zaplaťte celú udalosť v priemere za štyri alebo šesť mesiacov.
Tieto výsledky sú založené na výpočte, že vaša dielňa vyrobí 700 kg tovaru za deň. Pokiaľ ide o príjem a zisky, čísla sa môžu líšiť, tu bude všetko závisieť od toho, ako dlho získate dostatok zákazníkov a získate silné postavenie na trhu.
Rád by som vám veľa šťastia vo vašom podnikaní, myslím, že ste sa naučili veľa z toho, čo je tu napísané.
Krupica je jedným z najobľúbenejších jedál v našej krajine a ich výroba je dosť výnosná. Zdá sa, že všetky výklenky pri výrobe týchto výrobkov sú obsadené a s novou značkou so súčasnou konkurenciou sa trh nedokáže dostať. Existuje šanca na úspech v obchode s knedľou? Ako začať a ako poraziť konkurenciu? Na všetky tieto otázky odpovie náš ďalší prieskumník.
Reconomica hovorila s producentom knedlíkov, ktorí s obmedzeným rozpočtom av krátkom čase dokázali získať časť trhu v jej meste. Mladý podnikateľ z Astrachánu začal svoju kariéru od spodnej časti, pracoval ako nakladač na trhu s potravinami a v súčasnosti zaujíma dôstojné miesto medzi výrobcami, ktorí pracujú pre kvalitu.
Podnikateľ nám povedal svoj príbeh o úspechu a odhalil nám niektoré tajomstvá o tom, čo treba hľadať pri výbere zmrazených jedál (a o kvalite výrobkov na ruskom trhu s potravinami je oveľa zaujímavejšie). Čitatelia majú tiež príležitosť pozrieť sa na produkciu raviolov zvnútra, čo bude pre niektorých objavom a táto informácia sa niektorým prepadne do šoku.
Pozdrav všetkým. Volám sa Marat, mám 27 rokov a žijem v Astrachane. Vyrábam zmrazené rýchle občerstvenie. Moje výrobky sú vysoko kvalitné a prijateľné ceny.
Tak začala moja kariéra.
V tomto článku vám poviem, ako som sa podarilo ísť z bežného nakladača na podnikateľa, ktorý vlastní malú výrobnú dielňu vybavenú najmodernejším vybavením. Momentálne mám 8 ľudí, ktorí sú spokojní s pracoviskom.
Začal svoju kariéru na miestnom trhu mesta, jednoduchý nakladač. Prišiel som z armády, nebolo práce a ja som sa rozhodol dočasne pracovať ako nakladač. Všetko som naložil z obilnín do mäsa. Toto povolanie nevyzeralo veľmi prestížne, ale získal som tisíc a jeden a pol dňa. Často bolo potrebné ostať na nočnom nakladaní a to boli ďalšie zárobky. Postupne som sa zapojil do tohto podnikania a dokonca som začal hromadiť trochu peňazí.
Pracoval som ako nakladač viac ako rok. Nevytváral som pracovné zmluvy s trhovou správou, ale jednal som priamo s podnikateľmi. Pracoval som v niekoľkých predajniach súčasne. Bolo to ťažké, ale vždy som mal čas. Pracoval som aj na dvoch obchodných pavilónoch, ktoré predávali mäso.
Keď ma majiteľ jedného z mäsových pavilónov zavolal a požiadal ma, aby som prišiel rýchlo. Ukázalo sa, že v predvečer sviatočných sviatkov jej fréza ochorela ďalším opilom a nešla do práce. To sa často stáva v obchode. Požiadala ma, aby som nakrájala mäso, pretože tu bola linka na pult a nebolo s ním nikto, s kým by pracoval.
Pokúsil som sa predtým vyberať mäso, ale s takýmto tempom som to nemusel robiť. Kupujúci ich chceli nechať ísť. Pochybnosti museli byť vynechané a len robiť prácu. Začal som novú prácu v mojom živote - rezanie mäsa.
Prvé kusy, ktoré som dostal, boli nerovnomerné, ale do dvoch hodín som sa na to dostala, prestala mazať sekeru a mäso z mojich rúk a niečo sa dokonca začalo odrážať.
Keďže mäso bolo dobré a na tomto sviatočnom dni sa zhromaždilo mnoho zákazníkov, všetky štyri jatočné telá sa predávali až do večera.
Večer prišiel, mäso sa predávalo, čítače boli prázdne a bolo načase zaplatiť za moju prácu. Skutočnosťou je, že mäsokopič dostane 7 rubľov za každý nakrájaný kilogram. Rozbila som štyri jatočné telá a celkovú hmotnosť vykázala 465 kilogramov. Plat za deň predstavoval 3225 rubľov. To je viac ako dobré. Samozrejme, ten deň som bol veľmi unavený, moje ruky boli zvykom, ale stálo to za to.
Potom som sa pevne rozhodol učiť sa ako nakrájať a mäsiť mäso. Začal som často nahradiť frézy na rôznych miestach a zarábať viac. V bežných dňoch sa mäso z jedného miesta predávalo menej, približne od 100 do 150 kilogramov, ale súčasne by som mohla obsluhovať niekoľko obchodných miest naraz. Môj príjem na trhu neustále prevyšoval 2 000 rubľov denne, vzhľadom na to, že po troch odpoledniach môžem ísť domov.
Postupne som sa premenil na profesionálnu frézu. Mäsový podnik ma vytiahol celú cestu a dokonca som začal svoju malú prácu. Veľmi dobre študoval život na trhu a presne vedel, kde kúpiť, kedy a ako predávať mäso. Musel som otvoriť svoj obchod.
Mäso miesto na mestskom trhu je mojou prvou činnosťou.
Potreboval som dokumenty na prenájom obchodného miesta a chladničky a ja som si urobil PI. Stálo mi to 3500 rubľov. Hygienická kniha a niektoré ďalšie dokumenty boli vydané v ďalších 2700 rubľov. Nevyhnutné vybavenie - a to je vozík, kosačka, sekera a váhy - mi stálo ďalších 16 000 rubľov. Nakúpil som všetok použitý inventár.
Prenájom obchodného miesta na trhu stálo 6000 rubľov a prenájom malej chladničky bolo ďalších 3000 rubľov za mesiac. Účtovné služby stáli za štvrťrok ďalších 4000 rubľov. Zrážky sa pohybovali od 6000 do 8000 za štvrťrok.
Pri daňovom výkazníctve som nenechal ujsť veľké množstvo tovaru a zhruba neznížila viac ako 10 000 rubľov za štvrťrok. Všetci sa snažia odísť z daní. Daňové kontroly sú zriedkavé a väčšinou sa vykonávajú na základe sťažností zákazníkov alebo keď sa niekto naučí konkurentovi. Snažil som sa pracovať, aby som nemal žiadne problémy.
Moja prvá práca bola pomerne úspešná. Snažil som sa predať aspoň 100 kilogramov mäsa denne a zarobil som za tento predaj viac ako 3 000 rubľov. Specializovala som sa na predaj hovädzieho mäsa. Maloobchodné podvádzanie tohto mäsa je 30 - 50 rubľov za kilogram (v našom regióne, v každom prípade). Rozstrihala som sa a predávala som sa, takže som zachránil pri prijímaní obchodníka a frézy. Okrem toho som tiež slúžil susedným bodom a od nich dostával ďalšie príjmy. Podnikanie šlo, podnikanie sa rozvíjalo a získal som nových známych.
Raz som sa stretol s takzvanými ravioli. Bola to taká kasta podnikateľov, ktorí sa podieľali na prepúšťaní knedlíkov. Tieto knedle každý deň kúpili mäso pre svoje výrobky. Ale nie orezávanie, ako mnohí si myslia, ale všetko najlacnejšie, ktoré je na trhu.
Pre niektorých to bude objav, ale na regáloch v Astrachane av iných mestách si myslím tiež, že sa predávajú knedle z mäsového odpadu.
Bez ohľadu na to, ako to môže byť strašidelné, ale náplň obsahuje presne to, čo sa nepredáva z pultu, nosí a stráca svoju prezentáciu. Vyprážacie knedle obsahujú také "lahôdky", ako napríklad mäso z hlavy, slabín, filmy, všetko, čo sa niekoľko dní nepredáva z pultov a je zľavnené kvôli tomu, že sa môže stratiť.
Nízko kvalitné knedle zaplavujú obchody.
Ale to nie je najhoršie. Najstrašnejší ľudia sú mäsiarovia, ktorí sa snažia oklamať pelmenčiku a predávať ich už pokazené mäso, ktoré ho umývajú s manganistanom pre-draselným, aby odstránili zápach. Tieto triky sa veľmi často konajú a v obchode s lacnými knedličkami sa ukazuje, že podľa všetkých hygienických noriem by mali byť v odpadkoch.
A dokonca sa bojím predstaviť, čo sa deje v tých podnikoch, ktoré používajú potravinovú chémiu. Mäso môže byť nahradené inou látkou. Je to bežne používaný v potravinárskom priemysle a dá sa to ľahko dokázať porovnaním ceny párkov alebo párkov s kúpnou cenou mäsa.
Čo bolo zvyknuté na počítanie knedlíkov je krásne zabalené krmivo pre psov!
Suroviny nemôžu byť lacnejšie ako konečný výrobok. Ak je cena klobásy, klobások alebo mäsiarov nižšia ako cena mäsa, potom musíte byť pripravení na to, že budete jesť toaletný papier zmiešaný s bravčovými kožkami a príchuťami. A pre informáciu budem hovoriť: ak kuracie klobása alebo s hydinovým mäsom, potom to neznamená, že vták, predtým, než sa spracuje na mlynček, sa bude hodiť a oddeliť mäso od kostí. Tento postup je drahý. Je ľahšie, že výrobca vypichuje náplň do pasty metódou trojnásobnej destilácie cez priemyselnú mlynček na mäso. To vysvetľuje prítomnosť pasty v knedlíkoch namiesto mäsa.
Ale naše knedle nepoužívajú chémiu - kvôli nedostatočnému vzdelaniu jednoducho zametajú všetko, čo sa má čoskoro likvidovať.
Dlho som sledoval výrobcov raviolov a snažil som sa vypočítať ich prínosy. Ich knedličky sa predávali v strednom cenovom segmente a šli po tých, ktoré sa predávali vo veľkých obchodných reťazcoch.
Ak hovoríte (a nazývajte veci svojimi vlastnými menami), potom v sieťových knedlíkoch namiesto plnenia - pastovité chémie a v tých, ktoré sa predávajú pod rouškou domova, stále jesť mäso, samozrejme, najhoršie, ale stále mäso.
Domáce tieto knedlíky sú povolané z dôvodu, že sú formované manuálne ľuďmi zo Strednej Ázie. To je tiež prospešné pre zamestnávateľa, šetrí na nákup drahých zariadení a manuálne modelovanie môže byť vydané pre domáce knedle.
Táto situácia je takmer všetky minirezubky miestnej úrovne. Kvalita výrobkov ponecháva veľa na želanie. Možno podnikatelia s radosťou vyrábajú výrobky vysokej kvality a sú na ne hrdí, ale kúpna sila obyvateľstva je nízka a niekedy aj zlý produkt vyhovuje všetkým, výrobcom a konečným spotrebiteľom.
Keď som zistil dostatok informácií, začal som premýšľať o rozšírení svojho podnikania. Zdôvodnil som to takto: Mám dodávateľov mäsa, chladničku na skladovanie mäsových výrobkov a miesto predaja. Môžem kúpiť suroviny lacnejšie a prijateľnej kvality. Nebudem mať odpad, pretože by som mohol z môjho pohľadu predať všetky zvyškové výrobné produkty. Ziskovosť takýchto dielní sa pohybovala od 30 do 70%. Mohla by som zachovať túto ziskovosť, ale výrazne by som zlepšila kvalitu výrobkov vďaka tomu, že by som mohla priamo nakupovať suroviny.
Začal som vypracovať krátky podnikateľský plán a práve z toho prišiel.
Kuchynský automat - hlavná jednotka v mojom obchode.
Požadované vybavenie:
Suma, ktorú som plánovala vynaložiť na opravu priestorov, priniesla som na plochu 150 metrov štvorcových. To zahŕňa dlaždice, na miestach, kde je potrebné, omietky, maľovanie stien a stropov vodou farbou.
Suma jednorazových výdavkov predstavovala 873 000 rubľov. Ide o bežnú sumu, pretože v regióne sa predávalo niekoľko obchodov s knedličkami a ich cenovka presiahla 1 000 000 rubľov.
Je pravda, že som nemal baliaci a baliaci stroj, ale rozhodol som sa, že to zatiaľ nie je potrebné. Faktom je, že registrácia ochrannej známky stojí okolo 400 000 rubľov a doteraz som si to nemohla dovoliť.
Ďalej som sa musel sústrediť na plánovanie zamestnancov personálu potrebného na normálne fungovanie obchodu s knedľami. Zdôraznil som, že som sa rozhodol najať technológa, ktorý by túto úlohu pochopil. Úlohou bolo udržať kvalitu výrobkov neustále na vysokej úrovni.
Ako skúsený mäsiar, viem, že všetky mäsové výrobky, ktoré sa objavujú na trhu, sú populárne, pretože výrobca vykonáva svoju prácu svedomito v počiatočnej fáze výroby.
Dobrý tím je polovica úspechu.
Vo všeobecnosti je celý obchod s potravinami veľmi jednoduchý. Ak sú výrobky jedlé a chutné, potom ich vezmú. Bude trvať dovtedy, kým výrobca bude kontrolovať celý proces a produkt zostane stabilnej kvality. Nikto nechce experimentovať s jedlom. Ak sa vám niekto osobne páči produkt a nie je znova neúspešný, tento produkt bude vždy predávaný, až kým sa kvalita nezhorší.
Zdá sa, že ide o idylu a nič nemôže narúšať zarábaní peňazí, ale prax ukazuje niečo iné. Keď začne plynúť výroba, zasiahnu iné faktory - krádež a nedbanlivosť.
Ak sa napríklad v pracovný deň spracúva 500 kg mäsa a 50 pracovníkov odcudzí, znamená to, že knedličky budú podvážené o 10%. Okamžite pocítite kupujúceho. Ak sa do miešača cesta nepočíta potrebný počet vajec, potom namiesto vývaru v panvici bude kupujúci mať lepiacu tekutinu a tieto knedle nemôžu byť pridané do polievky.
Dobré cesto by malo byť nažltlé. Znamená to, že sa to týka technológie.
Po takýchto udalostiach vždy dôjde k poklesu predaja.
Osoba zodpovedná za odchod z výroby je preto potrebná na výrobu. Mnohí robia chybu vymenovania jedného z pracovníkov zodpovedných za výrobný proces. Jednoduchý robotník, dokonca aj ten najlepší, sa tejto povinnosti nedokáže vyrovnať.
Ďalej, potrebný personál plymenny obchod s platmi:
Výška mesačných výdavkov dosiahla 185 000 rubľov. Do tejto sumy bolo pripočítané nájomné na umiestnenie 20 000 rubľov za mesiac. Celkom na začiatku projektu s mesačnou prvou platbou bola suma 1 078 000 rubľov bez nákladov na elektrickú energiu a ostatné výdavky. Suma je dosť vážna a ak by som bol investor, ktorý nepozná túto činnosť, myslel by som si, ale niekoľko rokov som pracoval s mäsovými výrobkami a vedel som, že sa mi to podarí.
V ideálnom prípade sa ziskovosť čerstvých mrazených výrobkov pohybuje od 30 do 70%. Pre normálnu prevádzku župánky som potreboval vyrobiť aspoň 600 kg. knedlíky denne. To bolo 12 600 kilogramov mesačne, pričom sa zohľadnil päťdňový pracovný týždeň.
Náklady na suroviny na kilogram knedlíkov podľa mojej technológie sú 146 rubľov - berúc do úvahy použitie hovädzieho a bravčového mäsa prvej triedy. Na obale a štítku sa ďalšie 2 ruble na kilogram. Veľkoobchodné náklady na predaj balenia knedlíkov s hmotnosťou 0,5 kg. bolo 90 rubľov. Ukazuje sa, že s kilogramom knedlíkov som mal zisk 34 rubľov. Bol to špinavý zisk a stále musel platiť mzdy.
Pri plnej realizácii celej mesačnej šarže by mal byť zisk 428 000 rubľov. Keďže výpočet bol uskutočnený na základe výrobných nákladov na suroviny, pracovníci mohli vyplácať mzdy iba vo výške 185 000 rubľov mesačne a platili aj dane, dopravné náklady, nájom a elektrickú energiu. Dodatočné náklady sa zvýšili o približne 60 000 rubľov za mesiac.
Podľa mojich výpočtov by mal obchod s knedľami priniesť 150 až 180 tisíc rubľov. Je to dobrý výsledok, pretože workshop by mal fungovať samostatne bez mojej účasti. Moja účasť by mala byť iba v prvých šiestich mesiacoch workshopu a potom dvaja obchodní zástupcovia mali vstúpiť do personálu na predaj výrobkov a rozšíriť obchodnú sieť.
Po všetkých výpočtoch som sa rozhodol začať podnikať. Za to mi trvalo dva mesiace. Rozhodol som sa otvoriť workshop v októbri. V tomto okamihu už koniec sezóny zeleniny končí a začnú sa dobre predávať mäsové výrobky.
Ako bolo naplánované, dielňa, vybavená zariadením a personálom pracovníkov, bola pripravená na otvorenie.
Začal som sa starať o predaj vopred. Cestoval som do mnohých obchodov a maloobchodných reťazcov, aby som prerokoval predaj výrobkov. Bol tu jeden návrh pre distribútorov - dostanú tovar, ktorý nebude položený na regáloch, zatiaľ čo cena výrobkov bude rovnaká ako cena iných podnikateľov. Mnohí súhlasili s týmito podmienkami a rozhodli sa zakúpiť skúšobnú dávku.
Prišiel deň otvorenia, zariadenie bolo testované a výroba začala. Prvý deň sme vyrobili 350 kg. ravioli. V priebehu výrobného procesu bolo niekoľko zastávok spôsobených úpravou zariadenia.
Druhý deň sme dosiahli pracovný plán o hmotnosti 600 kg. Bolo to denná norma a nebolo potrebné ju prekračovať. Takmer tona výrobkov nahromadených v mrazničkách.
Zastavil som výrobu niekoľko dní, aby som doručil tovar a čakal na prvé objednávky z obchodov. Dostala som prvú dávku do viac ako 25 obchodov. Takmer všetok tovar musel byť distribuovaný na predaj. Nastalo únosné čakanie.
Bol som si istý svojím výrobkom, pretože okrem kvalitných knedlíkov sa ku každému baleniu pridali aj korenie na varenie. Vyzeralo to atraktívne a bolo tiež veľmi výhodné pre kupujúceho. Tento spôsob balenia navrhovaného technologického výrobcu. To samozrejme viedlo k určitým nákladom, ale malo aj výhodu oproti konkurentom.
Kvalitný produkt je kľúčom k úspechu pre každú firmu.
Ako som očakával, takmer všetky obchody podali žiadosť o tovar. Produkcia bola obnovená a začala pracovať na zavedenom pláne.
Robil som všetko podľa plánu. Skúsenosti na trhu mi pomohli okamžite začať zarábať. Vedel som všetko o súťažiacich a používal som proti nim všetky nahromadené vedomosti.
Pre úspešnejší predaj a vylúčenie distribúcie tovaru do obchodov som sa rozhodol prenajať maloobchodnú predajňu na veľkoobchodnom trhu s potravinami. Takýto krok si vyžiadal dodatočnú investíciu vo výške 90 000 rubľov. Tieto peniaze boli potrebné na nákup mraziacich prístrojov a potrebných zariadení.
Zvýšil som plán na 800 kilogramov na jednu zmenu. Bola to takmer maximálna sila jednotky.
Implementácia sa takisto blížila k týmto ukazovateľom.
Po troch mesiacoch práce moje knedličky poznali celé mesto. To sa stalo celkom populárnym produktom. Odhalím trochu tajomstvo môjho úspechu - pri výrobe výrobkov, ktoré si buď hneď získate, alebo nie. Ak je výrobok chutný, okamžite sa stane obľúbeným a preto ho okamžite predá. Je dosť ľahké vytvoriť si meno v dobrej kvalite a lacnej cene, je ťažké udržať túto úroveň neskôr. Kupujúci nebudú odpúšťať, ak sa z nejakého dôvodu produkt raz objaví na poličkách v nejedlej forme.
Ak sa výrobok preukáže ako chybný - kvôli ľudskému faktoru alebo kvôli poruche zariadenia, je lepšie ho vyhodiť. V týchto chvíľach nemôžete byť chamtiví a predávať ho so zľavou.
Niekoľkokrát som vyňal veľké šarže knedlíkov do psího útulku. Je to veľmi drahé, ale je lepšie stratiť 50 000 rubľov raz ako dôvera zákazníkov.
Teraz moje podnikanie je stabilné. Výstup je podľa plánu a predaj nie je ďaleko za produkciou. Zvýšil som mzdy svojim zamestnancom, pretože sa zvýšil plán výroby a následne sa zvýšila záťaž zamestnancov.
Teraz myslím na získanie ochrannej známky a vstup na ďalšie trhy v regióne.