Ak chcete otvoriť a čo je najdôležitejšie, úspešne vytvoriť inštitúciu, kde nie je miesto pre mäso, rybie pokrmy a alkohol - musíte zdieľať ideológiu veganov sami a byť vášnivým fanúšikom zdravého jedla. Ako inak pochopiť, čo vaše cieľové publikum potrebuje? Najmä pre tento článok sme uskutočnili malý rozhovor s našimi zákazníkmi - Loving Hut, jedna z prvých vegánskych kaviarní v Moskve.
Plagát: Prečo ste si vybrali veganskú kuchyňu?
Nemohlo to byť inak, pretože my sami sme ideogénni vegáni.
Victoria Logunova, majiteľka vegánskej kaviarne Loving Hut, Moskva
Reštaurácie pre vegánov - jeden z najsľubnejších a voľných výklenkov pre malé reštaurácie a kaviarne. Vzhľad takýchto inštitúcií je dosť logický po aktívnej podpore zdravej výživy a životného štýlu v posledných rokoch.
Plagát: Myslíte si, že veganské inštitúcie sú trendy? A ako vidíte vývoj tohto konceptu za niekoľko rokov?
Samozrejme, súďte na seba: v decembri 2015 v Moskve bola iba jedna 100% vegánska inštitúcia, v januári 2016 sme sa otvorili a dnes je v hlavnom meste sedem čisto veganských inštitúcií! Nepochybne v budúcnosti budú stúpenci veganizmu čoraz viac a spolu s vegetariánmi sa vyvine výklenok vegánskej výživy.
Victoria Logunova, majiteľka vegánskej kaviarne Loving Hut, Moskva
Ako môžete vidieť, aj v Moskve, doteraz len sedem vegánskych inštitúcií, ale tento trh sa rýchlo rozvíja. A v regiónoch existujú milióny miest, kde nie je jedna vegánska kaviareň a vy môžete byť prvý!
Nezmiešajte veganskú a vegetariánsku kuchyňu. Najnovšia technológia kuchyne v reštaurácii je ďaleko od nových a je prezentovaná v mnohých reštauráciách ako alternatíva, ponuka rýchleho občerstvenia, ako aj iné jedlá, ako aj v jednotlivých inštitúciách.
Stále viac ľudí sa obáva ich zdravia a chcú schudnúť, pretože pre niektorých je tento spôsob jedenia jednou z najrealizovanejších možností. Okrem toho je to aj módne, ale je to len časť fanúšikov myšlienky. Kedysi to bolo, že taká kuchyňa bola medzi dievčatami obľúbenejšia, teraz je tam dosť stúpenci od mužskej strany, takže by ste sa nemali obávať akýchkoľvek obmedzení budúceho cieľového publika.
Správne sa blíži k spusteniu vegánskej kaviarne, budete mať čas na obsadenie prázdneho výklenku na trhu s potravinami a získate stabilný príjem, ktorý bude mať prospech vašim hosťom a spolupracovníkom.
Potenciálni hostia vegánskej kaviarne zahŕňajú nielen ľudí, ktorí zdieľajú ideológiu veganov, ale aj tých, ktorí sa jednoducho zaujímajú o rôzne duchovné praktiky, jogu, meditáciu, orientálnu kultúru, obávajú sa ochrany životného prostredia atď. aby ste vytvorili základ pre svojich verných zákazníkov.
Plagát: Je ťažké nájsť svoje cieľové publikum?
Pre nás to nebolo ťažké. Máme pomerne blízku komunitu, takže správy o našom objave sa rýchlo rozšírili medzi moskovské vegany. Existuje sprievodca aplikácia pre vegany HappyCow. Hneď sme k nemu pridali kaviareň a kvôli týmto cestujúcim veganom často prichádzame k nám.
Victoria Logunova, majiteľka vegánskej kaviarne Loving Hut, Moskva
V závislosti od vašej aktivity v sociálnych sieťach a propagácie samotného podniku je možné aj príliv lojálnych vegetariánov a bežných jedál. Pre nich veganské jedlá - zaujímavá rozmanitosť ich stravy, otvorenie kuchyne. K dispozícii je aj sezónnosť - posvätné miesta a letné obdobie, keď ľudia radšej nejedia jesť ťažké jedlá.
Pre veganskú inštitúciu je výber miestnosti rovnako dôležitý ako ktorýkoľvek iný. Treba však mať na pamäti, že príjmy takejto kaviarne, najmä na začiatku, nemusia pokrývať vysoké nájomné. Možno stojí za to staviť nie na mieste, ale na vhodnom susedstve, komfort a šetrnosť k životnému prostrediu miestnosti.
Nachádzame sa v treťom poschodí nákupnej galérie. Vzhľadom k tomu, že nemáme žiadne znamenie na fasádu budovy, môžeme povedať, tajné miesto. Hoci v spravodlivosti treba poznamenať, že sa o nás dozvedá malý počet ľudí, keď idú do našich susedov v galérii. Naša kaviareň sa nachádza v centre Moskvy, v útulnej podkrovnej miestnosti so šikmými stropmi a množstvom zelene. Môžeme hovoriť mentálne a mať dobrý čas.
Victoria Logunova, majiteľka vegánskej kaviarne Loving Hut, Moskva
Vegánska psychológia je úzko spojená s harmóniou, ochranou prírody, pokojom a duchovným komfortom. Môžete otvoriť školu v parku, vytvoriť obraz miesta, kde si môžete oddýchnuť od ruchu mesta a získať pozitívnu energiu.
Nezabudnite, že na rozdiel od anti-kaviarne, kde jednoducho nepredávajú alkohol a návštevníci platia za čas, hostia prídu do vegánskych kaviarní na jedlo. Jedlo by malo byť jedinečné a rozmanité, takže po večeru s vami by si návštevník rád prišiel znova a zavolal svojich veganských priateľov. A možno ani nie vegani, aby pochopili, aké chutné jedlo môže byť!
Sme kaviareň vegánskej kuchyne, čo znamená, že všetky jedlá v našej reštaurácii sú vyrobené výhradne z rastlinných surovín. Nepoužívame mliečne výrobky, vajcia, med a tak ďalej. Naša kaviareň je založená na všeobecných nápadoch a princípoch veganizmu: absencia živočíšnych produktov, GMO a alkoholu. Nepredávame alkohol, pretože to je v rozpore s našim konceptom. Ale máme skvelé nealkoholické víno.
Victoria Logunova, majiteľka vegánskej kaviarne Loving Hut, Moskva
Je potrebné pristupovať k výberu výrobkov so špeciálnou starostlivosťou: je to výber jedál a exkluzivita výrobkov, ktoré navštevujú veganskú kaviareň. Pokúste sa zahrnúť do menu všetky druhy ovocia, zeleniny, orechov, strukovín a húb, ktoré nájdete u miestnych dodávateľov. Je nerentabilné riešiť dodávky zo vzdialených regiónov - je nerentabilné, strany vo všeobecnosti potrebujú malé a výrobky by mali byť vždy čerstvé.
Začať reštaurátori by nemali dúfať na úspory kvôli nedostatku mäsových výrobkov, rýb a hydiny. Verte mi, že niektoré zriedkavé ovocie a zelenina nie sú nižšie ceny za mäsové pochúťky a niekedy dokonca prekonávajú ich!
Prvá a najzreteľnejšia požiadavka na zamestnancov je vegán, inak nie je žiadny rozdiel od tradičnej kaviarne. Hlavná podmienka však najčastejšie vytvára nedostatok personálu, čím výrazne obmedzuje hľadanie kandidátov.
Plagát: Je požiadavka byť vegánsky povinná pri podaní žiadosti o zamestnanie?
Absolútne. Prijímame iba ľudí, ktorí zdieľajú naše názory. Pre nás je dôležité, aby tím pochopil, prečo sme spolu. Máme všeobecnú myšlienku a skutočne nás spája a pomáha nám dosahovať spoločné ciele.
Poster: Využili ste služby profesionálnych kuchárov?
Náš šéfkuchár prišiel štyri mesiace po otvorení, vyrastal z nášho tímu. Zaujímavosťou je, že celý náš tím sa skladá z nováčikov do reštaurácie, ale potom máme veľké nadšenie a túžbu vytvoriť kvalitný projekt.
Victoria Logunova, majiteľka vegánskej kaviarne Loving Hut, Moskva
Najefektívnejším spôsobom propagácie vegetariánskej reštaurácie v počiatočnej fáze je šírenie informácií medzi sebou, ktoré sú všeobecne známe v úzkych kruhoch. Ale nemali by ste počítať len s presvedčenými vegánmi. Nezabudnite vytvárať propagačné akcie počas príspevkov, keď sa návštevníci vegánskych kaviarní výrazne zvýšia. Inzerujte na stránky zdravého životného štýlu.
Plagát: Ako propagujete svoje zariadenie?
Náš hlavný reklamný kanál je ústne: naši hostia nás odporúčajú svojim priateľom. Napriek tomu, samozrejme, prostredníctvom odkazov v sociálnych sieťach. Máme stránky o Instagram, Vkontakte a Facebook. S našimi odberateľmi sa snažíme živý dialóg. Sme veľmi reagovaní, rýchlo odpovieme na otázky týkajúce sa sociálnych sietí. V každej sociálnej sieti máme celkom veľa účastníkov. Žiadame hostí, aby napísali recenzie a hodnotili nás na populárnych zdrojoch, napríklad na TripAdvisor.
Victoria Logunova, majiteľka vegánskej kaviarne Loving Hut, Moskva
V každom prípade neprítomnosť konkurentov nezaručuje stopercentný úspech. Existuje veľa zrejmé problémy, s ktorými sa môžete stretnúť: nízka popularita veganského hnutia vo vašom meste, neškolený personál, menu rovnakého druhu a slabá propagácia.
Premýšľajte dvakrát pred objavením, aj keď ste ideologický vegán a máte malý okruh rovnako zmýšľajúcich ľudí, je ďaleko od skutočnosti, že pokryjú všetky vaše náklady a stanú sa pravidelnými návštevníkmi. Hlavnou vecou je neustále udržiavať súčasné reklamné miesta a nenápadne podporovať myšlienku zdravej výživy. Tiež odporúčame, aby ste sa pozreli na prípadovú štúdiu z kaviarne Loving Hut Café, na ktorej odpovede sme použili v tomto článku.
V mojom meste nie sú žiadne vegetariánske obchody, problém výživy je denný a veľmi akútny: musíte skontrolovať každý výrobok skôr, než si ho kúpite, hľadať tie správne, požiadať v kaviarni o zloženie jedál.
Navyše som dlho sníval o tom, že si získam vlastné podnikanie, a tak som sa rozhodol otvoriť online obchod s vegetariánskymi výrobkami pre moju mesto, kde by si mohli kúpiť vegetariány, vegánov a tiež len pôst ľudí za týždeň.
Obchod prináša 120 tisíc (alebo viac) za mesiac
Úspory na minimálnu objednávku - 20 tisíc rubľov.
Tovar musí byť dodaný niekým, čo znamená, že potrebujú dodávateľov. Je potrebné nájsť dodávateľa a zistiť podmienky spolupráce s ním.
Od dodávateľa musí tovar dodať niekto, takže stojí za nájdenie nákupného centra, s ktorým bude výhodné pracovať.
Keďže nemám žiadne peniaze na vytvorenie plnohodnotnej webovej stránky, rozhodla som sa začať skupinou VKontakte.
Neexistuje žiadna túžba robiť obchodné tréning, chcete niečo vážne a navždy, takže potrebujete značku, ktorá by bola zapamätaná a že môžete poraziť.
Úplné menu s dizajnom, dobre premyslené, odkiaľ bude možné čakať na časté otázky a katalóg, je ťažké, ale užitočné: čím pohodlnejšia je skupina, tým väčšia je vernosť zákazníka. Keďže som oboznámený s označením wiki, zaplatím len za dizajn.
Náklady na javisko - 3000.00 ₽
Samozrejme, prázdna skupina je absurdná, takže ju treba vyplniť obsahom.
Plnenie katalógu s tovarom je práca: musíte nájsť obrázky, vyplniť VK, pridať popis ku každému, nájsť kompozíciu a pridať ju a tak ďalej pre obrovský katalóg. Ale zákazníci budú pohodlné - a preto je prípad nevyhnutný!
Text v diskusiách, prvé záznamy na stene, FAQ a ďalšie.
Je potrebné pochopiť, koľko na to, čo treba vziať, aký priestor na inštaláciu tovaru a ako dodať tovar (a čo je najdôležitejšie, na koľko) zákazníkovi. Po rozhodnutí - pridajte tieto informácie do skupiny.
Reklama je motorom podnikania, pretože ak nikto nevie o mojej ponuke, nikto ju nemôže použiť! Prinajmenšom v počiatočnej fáze je reklama nevyhnutná, potom - závisí od kvality služieb a tovaru.
Cielené reklamy VKontakte, letáky a reklamy ponechávajú malú šancu na prekonanie inzerovaných informácií.
Náklady na javisko - 5000.00 ₽
Minimálna objednávka je objednávka, ktorej príjem bude pokrývať aspoň náklady na doručenie.
Náklady na javisko - 20000,00 ₽
Veľmi dôležitá fáza: bude to znamenať, že štartovanie sa nepodarilo, ale niekto potrebuje niečo a prinesie niečo. Tieto čísla budú riadené.
Skôr alebo neskôr príde čas, kedy nebudete môcť sami doručiť všetky objednávky, čo znamená, že budete musieť vyčistiť kuriérske služby. 200 rubľov za deň +50 z objednávky - 20 000 za mesiac.
Náklady na javisko - 20000,00 ₽
Jedným slovom - rozvíjať sa. To všetko pomôže udržať zákazníkov, urobiť ich šťastnými a získať dobrú povesť. A to je veľmi dôležité pre mladý obchod.
120 tisíc mesačne je čistý zisk pre niekoho penny, ale pre mňa je veľa peňazí, ktoré otvárajú veľké príležitosti pre mňa a pre moje podnikanie.
Pred štyrmi rokmi Denis Soldatov "zdedil" v Jekaterinburgu, vegetariánskom obchode majiteľov, ktorí sa rozhodli presťahovať sa do Európy a premenili ho na obchod s ekologickými výrobkami a kozmetikou. Teraz plánuje rozšíriť priestor predajne, začať franchising a vstúpiť na trhy v juhovýchodnej Ázii.
Denník Soldatov, zakladateľ obchodu s potravinami Kudesnik, povedal Konturovi o tom, ako vnáša lásku ku borovicovým šiškám a chlebom zo špaldového chleba v nakupujúcich, kde pochádza móda ruských výrobkov v Číne a prečo je legislatíva dobrá pre ekologické podnikanie.
Po dlhú dobu som sa začal zaujímať o duchovný vývoj, zúčastňoval som sa rôznych školení. Zároveň sa stretol s chlapcami, ktorí mali vlastný obchod s nábytkom a suvenírmi z vŕbových vín. Dostal som s nimi prácu, začal sa zaujímať o remeslá, organizované veľtrhy ľudových remesiel v Jekaterinburgu. Potom pracoval v miestnej spoločnosti Voyar, ktorá sa špecializuje na cédrové výrobky - olej a múku. Distribuovali sme výrobky po celom Rusku, išli sme na festivaly.
Pred štyrmi rokmi majitelia prvého vegetariánskeho obchodu v Jekaterinburgu odišli do Európy a ponúkol mi prenajať si voľnú miestnosť. Spočiatku to bol malý obchod s rozlohou 10 m2, teraz máme 40 m2 predajnej plochy, ako aj sklad a výrobu.
Spočiatku sme spočítali na pravidelných zákazníkoch, ktoré sme "zdedili" bývalým majiteľom. Aj keď sme menili názov, výrobky boli rovnaké. Postupne sme mali viac zákazníkov, aktívnejšie sme sa venovali reklame a navyše sme sa objavili v móde zdravého stravovania. Snažíme sa robiť krásne obaly, pretože veľa ľudí prijíma tovar ako darček. Poslanecká snemovňa a predstavitelia ich dávajú delegáciám.
Aktívne využívame tento trend vo všetkých sociálnych sieťach, na veľtrhoch a festivaloch. Teraz máme eko-produkty deli, takže cieľové publikum sa rozšírilo. Takmer polovica publika - mladé dievčatá a matky, ktoré monitorujú výživu a zdravie rodiny, sa zapájajú do domácnosti. V poslednej dobe sa objavila nová kategória klientov - teenagerov, ktorí sa pripojili k trendom v sociálnych sieťach. Mnohí rodičia prichádzajú a hovoria: "Naše dieťa prestáva jesť mäso, jedí len podivné jedlá, pomoc. Nevieme, čo sa mu bude živiť. " Ľudia, ktorí hrajú športové a duchovné praktiky, monitorujú aj potraviny a prichádzajú do nášho obchodu.
Mamičky s deťmi sa aktívne zaujímajú o prírodnú kozmetiku - máme asi 30% predaja. Spolupracujeme s výrobcami Ural "Makosh" a "Lelya", spolupracujeme aj s výrobcami z Krymu. Ostatné obchody, Birch a Kitten, sa špecializujú na kozmetiku v Jekaterinburgu, takže obmedzujeme rozsah. Snažili sme sa vyrábať ekologickú kozmetiku, ale uvedomili sme si, že musíme veľa investovať do propagácie, okrem toho, že potrebujeme silného investora.
Chceme "zvuk z každého železa", ale marketingový rozpočet je obmedzený na pár stoviek tisíc rubľov ročne. Poznáme nášho spotrebiteľa a snažíme sa ho cielene ovplyvňovať. Rozkošné sociálne siete - rozpočet potrebuje menšie a efekt je rýchlejší a lepší. Používame tiež Yandex.Direct a niektoré tlačené publikácie, ale toto je viac PR. Koľko nám dáva spotrebiteľ je veľká otázka. Zatiaľ čo sledujeme on-line propagáciu a naozaj chcem aktualizovať stránku.
Taktiež investujeme veľa peňazí do tlačovej reklamy, ktorú distribuujeme spotrebiteľom. Tu je rozpočet porovnateľný s propagáciou online: musíte vytlačiť letáky, brožúry, noviny. Taktiež venujeme veľa peňazí na účasť na výstavách - prenájom a tlačené materiály.
Nie sme obmedzený na región Sverdlovsk a predávame výrobky, ktoré sa vyrábajú v celom Rusku. Prevážame vynikajúcu múku z Altai, zrno, pre ktoré sa tam pestuje.
V krajine je veľký problém s múkou, pretože sa vyváža najlepšie obilie.
V obchode vidíme múku bielenú rôznymi chemickými látkami zakázanými v Európe. Spravidla sa vyrába z kŕmnych obilnín, ktoré sa v ZSSR používali ako krmivo pre zvieratá.
Výrobcovia, ktorí sa starajú o krajinu, nie toľko. S našimi partnermi sme veľmi spokojní, ale chceli by sme, aby iné poľnohospodárske podniky pestovali obilie a brošili, aby sa objavili. Možno otvoríme našu mlyn. V našom obchode už predávame veľa múky na pečenie domácností, usporadúvame semináre o nekvasenom chlebe, pečieme to a predávame sami.
Mnohé z našich produktov sa nedajú nájsť v bežnom obchode, takže ceny sa ťažko porovnávajú. Múka stojí o 30-50% drahšie a snažíme sa udržať ceny výrobkov, ktoré dodávame v sieti na všeobecnej úrovni, hoci sa predáva na špeciálnych regáloch s výživovou stravou.
Venujeme veľkú pozornosť tomu, čo kupujeme a predávame, vykonávame prísny výber a kontrolu výrobcov. Snažíme sa navštíviť všetky továrne, aj keď na diaľku, napríklad v Dagestane, sa nám nepodarilo. S výrobcami Ural sme už dávno boli priatelia. Niekde nám pomáhajú, niekde im dávame.
Dnešné striktné právne predpisy neumožňujú výrobcom skryť niečo, takže skúmame kompozíciu a vidíme veľa.
Potom komunikujeme s výrobcami, ktorí spravidla ochotne rozprávajú, ako a čo robia, z akých semien a ako sa vyrába olej, odkiaľ produkty pochádza - buď pestované nezávisle, alebo prinesené z iných krajín - napríklad cumin alebo sezam. Ak má kompozícia umelé aromatické a aromatické prísady, okamžite odmietame výrobcu. Tí výrobcovia, ktorí klame, sme sa takmer nikdy nestretli, aj keď o nich vieme.
V Jekaterinburgu, ako aj v celom Rusku sa aktívne objavujú súkromné obchody a celé reťazce, napríklad Rada, Medved, Yagodka. Súťažíme niekde v sortimente, pretože nie je toľko ekologických výrobcov, ale snažíme sa podporovať navzájom - vymieňame si tovar, kúpime niečo spoločne.
Každý sa snaží nájsť svoje miesto: "Bear" je zameraný na liečebné produkty, napríklad Altai byliny; "Berry" sa zameriava na hmotnosť orechov a sušeného ovocia; "Rada" je tiež kaviareň. Na druhej strane sa špecializujeme na pečenie bez droždia, dobrú múku, vlastnú produkciu.
V blízkej budúcnosti začnú federálne siete vstupovať do mesta a bude s nimi oveľa ťažšie konkurovať.
Plánujeme rozvíjať naše pekárne a v najbližších šiestich mesiacoch vyjdeme s návrhom franšízy.
Mám tiež veľa kontaktov s ľuďmi, ktorí robia suveníry z dreva, šperkov, textílií. Rád by som spustil takýto projekt s partnerom, zatiaľ čo je pre mňa ťažké ho vytiahnuť. Už viem, ako všetko usporiadať. Obchod má stále veľa suvenírov, ale z dôvodu obmedzeného priestoru sú to predovšetkým malé predmety - jedlá a domáce predmety.
Vedieme ochutnávky, povieme ľuďom o ekologických produktoch, ich zložení, ako ich vyberáme. Pravidelní zákazníci potrebujú hovoriť o nových položkách. Úloha konzultanta je v našom obchode veľmi dôležitá, pretože každý kupujúci musí stráviť veľa času, takže dvaja alebo traja predajcovia v sezóne pracujú v obchode.
Na obdobie od septembra do apríla, hlavný pokles predaja, vrchol prichádza na Silvestra. V lete, keď je menej zákazníkov, sa zúčastňujeme festivalov. Boli nedávno na festivale "Nebo a Zem" pri meste Tyumen. Páči sa mi rozmanitosť výrobkov, hudobné skupiny, kurzy jogy - to všetko na jednom mieste a veľmi zaujímavé. K dispozícii sú festivaly poľnohospodárskych výrobkov "Ivan-da-Marya" a "Ark", naposledy naša ochranná známka získala prvé miesto.
Na našom stánku sme rozložili najpopulárnejší sortiment, o ktorom môžete povedať niečo neobvyklé - hláskovanie a chlebové bochníky, vašu múku, džem z kužeľov, maslo a určite niečo, čo môžete okamžite vyskúšať - cukrárske bary a občerstvenie. Kupujúci sa môže ubezpečiť, že je chutný a kúpiť si niečo iné, alebo aspoň vziať reklamu, potom prísť k nám a pozrieť sa okolo alebo umiestniť objednávku v internetovom obchode. V meste Tyumen, Perm, Chelyabinsk a ďalších susedných mestách hľadáme veľkoobchodníkov, ponúkame tam naše produkty, dozvedáme sa, že si môžete kúpiť zaujímavé veci.
Niektorí naši kupujúci sa potom stanú predajcami. Všetci zamestnanci sú oddaní zdravému životnému štýlu. Boli sme s niektorými ľuďmi už dávno, niekto sa náhle stretol s touto vlnou a zostal s nami.
Jeden z mojich partnerov pracoval v tradičnom maloobchode a viedol predaj v rôznych veľkoobchodných spoločnostiach. Teraz pracujeme s ním, pretože je potešený ekologickými produktmi.
Chceme otvoriť pekárňu v obchode. Je možné, že sortiment sa trochu zmení a bude možné rokovať s niekým z miestnych obchodov a federálnych reťazcov. Ak chcete zvýšiť rozsah, je potrebné oblasť zvýšiť. Teraz si myslím, že 40 metrov štvorcových nestačí, stačí pre mňa 60-100 metrov štvorcových. To však vyžaduje investície.
Pred štyrmi rokmi stačilo na nákup 10-metrov štvorcových 500 000 rubľov na nákup všetkého vrátane nábytku. Urobil som prvé police pre obchod s vlastnými rukami, vystrihnuté nábytkové panely, pokryté lakom, krepom. Teraz objednávame regály tesárom individuálne, snažíme sa vybrať neobvyklé vzory.
Dnes, za rovnakých 500.000 rubľov. Môžete si zakúpiť dávku iba jedného výrobcu. Investujeme všetky peniaze do ďalšieho rastu, najmä ak ide o federálnu úroveň, tým viac potrebujeme investície do výroby a franchisingu.
Investovali sme do výroby, distribúcie v Rusku a maloobchodného predaja niekoľko desiatok miliónov rubľov. Väčšina peňazí ide do výroby, pretože potrebujete kúpiť suroviny a zaplatiť dodávateľom. Napríklad sezónnosť vŕbového čaju je veľmi krátka - dva týždne v roku, a musíte zberať niekoľko ton. Každý musí hneď zaplatiť za dopravu, za logistiku a za spracovanie. Na jeseň dozrieť zeleninu, napríklad paradajky a papriky, ktoré v tomto roku zomrieme.
Sezónnosť je rovnomerne rozdelená medzi predaj a výrobu.
Počnúc púpavami v máji a končiac s brusnicami v septembri sme zaneprázdnení. Chystáte všetko v rôznych regiónoch. Napríklad Ivan čaj a púpava džem lokálne. Farmári z Uralu tiež pestujú zeleninu a bobule, ktoré potrebujeme na kandizované ovocie. Naša tekvica nezrelá, pretože od začiatku augusta už je zmrazenie, takže ju odoberáme od Kubana. Záhradné brusnice, ktoré potrebujeme, pestujú dvaja alebo traja výrobcovia v celej colnej únii. Uprednostňujeme kubánske paradajky a papriky, tam sú zaujímavé odrody. Prinášame bobule z Sibíru, Karelia, regiónu Arkhangelsk.
Osvedčovanie bežných produktov nie je také ťažké. Existujú transparentné predpisy, ktoré sú známe a kontrolné orgány, výrobcovia a konzultanti. To, že v deväťdesiatych rokoch nebolo možné objaviť nič bez úplatku. Počas prvých troch rokov nemôžu regulačné orgány vstúpiť do konania bez sťažností. Všetko je obmedzené len rozpočtom na propagáciu, public relations a reklamu.
Ekologické výrobky pre európske trhy sú ťažšie certifikovať. Viem, že výrobcovia kozmetických výrobkov z Krymu majú ekologické certifikáty. Možno to nejako pomáha.
Trhy Číny a juhovýchodnej Ázie sú podľa môjho názoru sľubnejšie a pre nich nie sú potrebné ekologické certifikáty, pretože robia dôkladnú analýzu. Iba ak chceme, aby produkt tam šiel rýchlejšie, musíte to urobiť na vlastné náklady. Výdavky sú potrebné len na analýzu, sami vedia, ako to urobiť, majú všetky materiály.
To si vyžaduje veľké investície, ale existuje šanca na dosiahnutie solídneho objemu predaja. Niektoré dodávky môžu predstavovať desiatky miliónov rubľov. Zatiaľ čo naša produkcia nie je pripravená, predaj prechádza na domácom trhu, do malých sietí. Samozrejme, dodávame aj produkty do iných krajín, ale v súčasnosti sú v skúšobných dávkach.
Téma ruských ekologických výrobkov je veľmi populárna v Číne, v niektorých veľkých mestách existuje boom.
V Číne je živý stereotyp, že čínske výrobky sú gumové a nie reálne, navyše teraz sa zvýšila životná úroveň obyvateľstva, takže si môžu dovoliť kúpiť ruské výrobky.
Vďaka politike dobre vedia o Rusku. Okrem toho sme susedmi - môžu vidieť, že tu je oveľa lepšia ekológia, príroda je zaujímavejšia, existuje veľa divých rastlín. Niektoré čínske spoločnosti prebalejú ruské výrobky a prepravujú ich do Európy. Európski spotrebitelia sa bojí nakupovať od nás priamo kvôli politickej situácii, takže veľa vecí prechádza cez Európu do Číny.
Zaujíma vás, ako otvoriť vegetariánsku kaviareň, obchod alebo dokonca reštauráciu? Ak ste vegetarián a chcete zarobiť peniaze otvorením vlastnej inštitúcie, potom tento článok je pre vás! V tomto prehľade vypracujeme podnikateľský plán pre vegetariánsku kaviareň "od A do Z" (výpočty pre rok 2018).
Ak nemáte bydlisko v hluchom dedine s niektorými stagnujúcimi ľuďmi, ktorí denne nepožívajú kus mäsa - "stráviť deň na prázdne", potom určite stojí za to otvoriť vegetariánsku kaviareň. Bude tu dopyt, najmä preto, že vegetariánstvo je stále nové v Rusku (!), Hoci v Európe sa považuje za absolútnu normu, napríklad vegetariánske menu v každej reštaurácii a kaviarni.
Nezabudnite sa pozrieť na video, ktoré skutoční vlastníci vegetariánskych kaviarní hovoria o podnikovej štruktúre zvnútra:
V bežných mestách (nie v hlavných mestách) je v priemere jedno alebo dve vegetariánske kaviarne alebo vôbec nie sú.
Počet vegetariánov rastie, to je fakt. Pri určovaní cieľového publika v podnikateľskom pláne odporúčame, aby ľudia prišli aj k vegetariánom a veganom do kaviarne, ktorá jednoducho vedie zdravý životný štýl, ktorí si zachovávajú svoju postavu, ako aj veriacich na mnohých miestach (tradícia dočasnej abstinencie od spravidla potraviny živočíšneho pôvodu).
Zvyčajné miesta nemôžu poskytnúť veľký výber vegetariánskych (vegánskych) jedál v posteli, pretože jednoducho nemajú predstavu o tom, čo sa dá uvariť, s výnimkou zemiakov so šampiňónmi alebo ryže so zeleninou. V iných reštauráciách bude ponuka menšia, ale ceny sú oveľa vyššie. A v tomto zmysle, vegetariánska kaviareň vyzerá atraktívnejšie, má oveľa väčší dopyt pri otvorení.
Pred otvorením vegetariánskej firmy musíte zariadiť PI a skontrolovať daň. Keď ste skončili so všetkými dokumentmi začínajúceho podnikateľa a platili všetky druhy povinností, môžete bezpečne začať cennú prácu.
V záujme otvorenia vlastnej vegetariánskej kaviarne je potrebné v obchodnom pláne najprv riešiť polohu, prenajať si vhodnú miestnosť. Prenajať si alebo kúpiť späť, možno stavať vlastné. Táto druhá, samozrejme, vyžaduje príliš veľa úsilia a času. Druhá možnosť vyžaduje príliš veľa peňazí na počiatočný kapitál. Preto sa zameriame na prvú možnosť - prenájom.
Nebudeme brať do úvahy hlavné mesto, pretože už existujú otvorené vegetariánske kaviarne a berú obvyklé metropolitné mestá s rozvinutou infraštruktúrou.
Otvorenie veľkej kaviarne so 100 miestami nemá zmysel, pretože to všetko bude určené pre malý okruh ľudí. Vezmite si inštitúciu pre 35 ľudí. Kuchyňa a technická miestnosť - 100 m². Náklady na prenájom za 100 m² v centre mesta budú stáť od 50 000 a viac. Vezmite 50 000 za mesiac + služby - 5 000.
Predpokladajme, že oprava priestorov (ak je to potrebné) bude trvať ďalších 200 až 500.000 rubľov, v závislosti od toho, čo budete robiť a ako budete súhlasiť s prenajímateľom. Po dokončení generálnej opravy môžete prejsť do kuchyne.
To znamená, že budete musieť kúpiť:
kachle na pečenie;
Dokonca aj vo fáze vypracovania podnikateľského plánu pre vegetariánsku kaviareň je potrebné oboznámiť sa s normami toho, čo má byť kuchyňa, ako ju "prelomiť" na chladné, horúce a cukrárne. Aké sú požiadavky a štandardy pre začatie podnikania, aj zo sanitárnej epidemiologickej stanice? Kuchynský nábytok musí takisto spĺňať normy pre šírku a výšku, aby nevyvolával výhovorky pred nevyhnutnými kontrolami.
Tu sa počítajú:
prezentujte s vašim pečivom;
kotol na varenie vody;
kotol na varenie vody;
koktailové mixéry;
chladničky pre rôzne nápoje atď.
Samozrejme, a zároveň by ste sa mali riadiť normami a normami uvedenými vyššie.
To všetko vyjde s chladiacim a ventilačným systémom okolo 450 000 rubľov, ak vezmeme do úvahy všetky zariadenia: bar a kuchyňu - všetky tieto náklady musia byť zaznamenané v nákladoch na podnikateľský plán. Záleží na tom, čo a kde ju nájdete. Je pravdepodobné, že dostane veľkú zľavu na hromadnú objednávku.
Ak ste narodený návrhár, vybavte si vegetariánsku kaviareň sami, ale ak nie, najmete dobrého dizajnéra, ktorý pripraví miestnosť na otvorenie. Okamžite urobte rezerváciu, že dobré štúdiové štúdio nebude príliš lacné.
Vegetariánska kuchyňa zahŕňa nielen zdravé a chutné jedlo, ale aj komfort.
Ak chcete variť zaujímavé jedlo, budete mať niekoľko jednoduchých produktov, pretože vás nerozlišuje od konkurencie. Používajte neobvyklé prísady, korenie. Vôňa indických korení by mala naladiť príjemný pobyt v uvoľnenej atmosfére. Pohovky, vankúše, upokojujúce farby - to všetko priláka nielen pravidelných hostí, ale aj nové.
Pokúste sa vyhnúť všetkým druhom kozhzamov alebo falošným "pod stromom", je to neprirodzené a zdá sa, že sa snažíte nahradiť a skopírovať všetko vo všetkom. Buďte jednoduchí a zároveň individuálni.
Ľudia majú rád jedinečné, krásne miesta.
Dôkladne zvážte, ako otvoríte miesto a miesto umiestnenia nábytku. Tam by mali byť miesta pre ľudí, ktorí chcú jesť rýchlo, rovnako ako pre tých, ktorí prišli relaxovať a mať šálka lahodného čaju s príjemnou hudbou.
Napríklad známa a obľúbená švédská spoločnosť vyrába všetky druhy nábytku za atraktívnu cenu. Okrem toho bude to ako pohodlie domova, ktoré je plne v súlade s formátom vegetariánskej kaviarne.
pohovky (4 kusy) - 40 000 rubľov;
stoličky / stoličky (40 kusov) - od 12 do 18, ktoré budú viac ako;
vankúše, stoly - ďalších 10 000.
Vo všeobecnosti, nábytok bude trvať asi 70.000.
Plus, všetky druhy krásnych vecí, ako sú závesy na oknách alebo obrázky na stenách, môžete dokonca stolovať lampy.
Po prvýkrát to stačí:
2 čašník (v posunoch);
2 čistiace prostriedky (je to umývačka riadu).
Účtovník a administrátor môžete po prvýkrát sám.
Pri otvorení nákladov v obchodnom pláne bude asi nasledovné: po prvýkrát, kuchári môžu zaplatiť 12.000 za mesiac, potom dať percentuálny podiel z príjmov kuchyne. 3 osoby = 45 000. Čašníci môžu pracovať za mzdu alebo za percentá z predaja + tipov. Spočiatku je ešte lepšie zaplatiť plat bez úrokovej sadzby + tip, pretože stále potrebujete odpočinúť, ako by malo. Nechajte to z 12 000, pre dvoch - 24 000. Barmani - od 10 000 plus úroky z predaja barov - 20 000. Čistší - 800 strán. za deň - 24 000 v oboch prípadoch.
Vytvorte zaujímavú formu pre čašníkov a kaviarní, ktoré nie sú typické pre iné reštaurácie.
Na výpočet finančnej aktivity podniku musí mať inštitúcia "r-holding" alebo iný elektronický model, aby čašníci mohli pohodlne "punčať" objednávky pre kuchyňu a bar - od 6 000 rubľov plus monitor od 3 000.
Pravdepodobne najdôležitejšou časťou vegetariánskej kaviarne. Pozrite sa na skúsenosti iných, ale nekopírujte. Pozrite sa na svoj "čip" nápad.
Snažte sa urobiť absolútne VŠETKO! Je lepšie vziať si kuchárov od začiatku, pretože pre bežných kuchárov bude veľmi ťažké sa naučiť z masového menu na vegetariánske menu. Okrem toho sa snažte hľadať ľudí - vegetariánov, bez zlých návykov, ktorí sú ochotní pracovať nielen za peniaze, ale aj za myšlienku vegetariánstva vo všeobecnosti. Počúvajte ich nápady. Nechajte ich experimentovať, ale najskôr skontrolujte výsledky ich experimentov sami.
Vydajte nielen vegetariánske jedlá a nápoje, ale aj veganské a surové jedlá. V podstate sú to prívrženci vegetariánskej stravy, ktorí prídu do kaviarne.
Existuje trend, že vegetariánske kaviarne otvárajú predovšetkým prívrženci indickej kultúry a náboženstva. To nie je vôbec potrebné, ale ak sa vám to páči, mali by ste to určite vyskúšať.
Predstavte si cigarety a alkohol v kaviarni - najmä vo vašom podnikaní, ale okamžite urobte rezerváciu, že vegetariánska inštitúcia je určená hlavne tým, ktorí vedú zdravý životný štýl. Je nepravdepodobné, že by to bola výhodná myšlienka pre podnikanie tohto formátu.
Samozrejme, každý deň budete musieť minúť peniaze na jedlo. Ale to neznamená, že by ste mali kúpiť veľa produktov. Je lepšie naplánovať iné menu pre každý deň a kupovať produkty na základe toho.
Napríklad dnes máte 3 možnosti hotových polievok, 2 sekundy, občerstvenie a šaláty. A všetko ostatné je možné objednať, ak je hosť ochotný počkať. Preto je lepšie, ak je menu s meniacimi sa letákmi "v ponuke dnes." Najprv napíšte, čo je pripravené, a potom zvyšok menu, na objednávku. V priebehu času bude možné zvýšiť počet hotových jedál. Zoberte do úvahy denné náklady v obchodnom pláne pre výrobky ako zelenina, mlieko, voda, džúsy atď. - približne 2 000 rubľov denne.
To je to, čo je absolútne nevyhnutné pri otvorení vašej kaviarne! Reklamujte ju pred otvorením v sociálnych sieťach, zvyšujte záujem. Bude to motivácia pre vás robiť všetko rýchlo a najlepšie.
Rozbaľte letáky, publikujte reklamy na stránkach.
Vytvorte webové stránky, ako aj verejné stránky v sociálnych sieťach, kde môžete poskytnúť ľuďom ponuku na posúdenie, poslať fotky inštitúcie. Stránky - od 10 do 20 000 rubľov si môžete požičať profesionálnu kameru od priateľov. Letáky - 3 000.
Počiatočný kapitál (bez započítania platov zamestnancov) bude dosahovať v priemere 1 milión rubľov.
Náklady za mesiac (vrátane platov zamestnancov a produktov) - 215 000 rubľov.
Ak robíte výnosy z 10 tisíc rubľov denne, dostanete mesačne 300 000 rubľov. Podniky dosiahnu približne 85 000 mínus daň (18%) - 60 000 čistého zisku za mesiac.
Môžete získať späť pôvodný kapitál za rok alebo 1,5.
V priebehu času, ak budete aj naďalej posilňovať PR spoločnosť a naďalej potešiť hostí s chutnými pokrmmi a nápojmi, výnosy budú neustále zvyšovať a plat sa zvýši. Nebojte sa skúšať nové veci a vy budete úspešní!
Teraz som otvoril vegetariánsky obchod, prvý v meste (obyvateľstvo okolo 600 tisíc ľudí). sortiment mojich výrobkov je predovšetkým sójové výrobky (sójové mlieko, tofu, okara, sójová majonéza, kyslá smotana, jogurt atď.). Obchod sa nachádza na okraji mesta, len veľmi málo ľudí (len miestni obyvatelia), z ktorých len desatina prišla druhýkrát, potrebujú zákazníkov. Otázkou teraz je, ako propagovať svoj obchod najefektívnejšie, akú reklamu použijete na to, reklamný rozpočet nie je veľký, môžete urobiť niekoľko prenájmov v miestnej televízii, niekoľko reklám v novinách alebo 3-4 vonkajšie reklamné billboardy, čo je najefektívnejšie. Ako sa prezentovať na úzke cieľové publikum vegetariánov, ktorí rýchlo, je tento text vhodný:
ČO SÚ ČLENKA ZOBRAZUJTE
NEMÁTE SA VÁŠ ŽIVOTOM
CHCETE ZMENIŤ ŽIVOT,
CHCETETE NIEČO UŽÍVIŤ VYUŽITEJ PRE VÁS, ENVIRONMENTÁLNY CHARAKTER
Drahý Alexander!
Zvážte sami seba: Ako znížite svoje publikum:
Niektorí z týchto ľudí môžu byť pokrytý ochutnávkou vašich výrobkov a majstrovských kurzov na varenie priamo z miest, kde sa vyberú, niekoľko ľudí (centrá jogy atď.), Niektoré môžu byť spracované s letákmi, stenami "Sun Bulletins" s tipy na zdravé jedlo a návod na vás, oboznámte sa s časťou na internete a zavolajte do obchodu. Myslím, že komplex takýchto podujatí bude mať oveľa významnejší účinok ako vonkajšia reklama alebo televízia.
Môžete tiež poskytnúť nejaký systém bonusov / zliav alebo symbolických darčekov pre odporúčanie vášho obchodu svojim priateľom. Môžete ho implementovať technicky rôznymi spôsobmi, ale je dôležité, aby sa ľudia dostali k tomu, aby hovorili o vašom obchode alebo aby sa k nim dostali dve až tri.
Drahý Alexander,
súhlasí s Annou, je potrebné začať nie drahou reklamou, ale s odhodlaním cieľového publika.
Kto sú vaši klienti a kde ich Anna hľadala, navrhujem niekoľko možností pre prilákanie klientov.
Rozšírenie rozsahu
Keďže dnešní zákazníci sú miestnymi obyvateľmi a desatina z nich sa vráti do svojho obchodu, rozšíri ponuku produktov tak, aby mali dôvod na návrat k vám. V takomto prípade bude obchod zostať vegetariánsky.
Predaj v obchode nielen sójové produkty, ale aj: zelenina ovocie obilniny keksy džem cukrovinky a pečivo bez živočíšnych tukov a vajec nekvašený chlieb rastlinné oleje atď., Ktoré sa predávajú v bežných obchodoch s potravinami.
Týmto spôsobom pritiahnete miestnu populáciu do obchodu. Pre klobásy, nebudú k vám prísť, ale na ryžu huby džús kapusta cherry džem a paradajková pasta, atď - určite peep.
Oznámte to potenciálnym kupujúcim umiestnením letákov / plagátov atď. Na tabuľkách v domácnostiach, na autobusových zastávkach atď. vo vašej oblasti. Môžete rozložiť letáky a poštové schránky. Musia sa dostať, a ak je sortiment slušný a ceny sú dobré, stanú sa pravidelnými zákazníkmi. A povedzte susedom.
Výhodou tohto riešenia je prilákať kupujúcich z miestneho obyvateľstva. Mínus - existuje nebezpečenstvo, že sa stanú bežným obchodom s potravinami.
Dodávka vegetariánov
Nakoľko sa obchod nachádza na okraji mesta, potom vyhľadaním cieľového publika a jeho spracovaním môžete organizovať dodávanie produktov do iných oblastí.
Rovnako ako všetci, vegetariáni si zakúpia niekoľko produktov pre budúce použitie. Ponúknite im to telefonicky alebo cez internet - po ich doručení doma (ako zorganizovať takúto službu a čo hľadáte pri organizovaní - pozri tu a tu).
V ideálnom prípade sú výrobky dodávané na značku "viditeľný" automobil, ktorý "zreteľne" zobrazuje súradnice a telefónne čísla obchodu.
Táto služba môže byť propagovaná v médiách a na internete. A tiež - v miestach "crowding" potenciálnych kupujúcich.
Spolupráca s kaviarňami / reštauráciami
Určite v meste sú kaviarne / reštaurácie, ktoré okrem iného ponúkajú vegetariánsku kuchyňu (jedlá). Môžu byť vašimi kupujúcimi a produktmi. reklamné médiá.
1. Právo používať značku "Vegan Shop"
2. Všeobecný základ dodávateľov - jednotná cenová politika pre dodávateľov produktov a dodatočné zľavy na celkový objem a značku.
3. Poskytovanie informácií o inováciách v projekte
(dodávatelia, reklamné predmety, marketing).
4. Pomoc pri otvorení obchodu (podpora v organizačných záležitostiach po dobu 2 mesiacov).
5. Poskytnutie projektu skladov (výkresy, úprava projektu na mieste).
7. Poskytovanie všeobecných usporiadaní propagačných produktov (vizitiek, diskontných kariet, plagátov, letákov, darčekových certifikátov, materiálov na vyplnenie stránky).
8. Konzultácie a podpora v období tvorby do 2 mesiacov. (práca s webom, práca s dodávateľmi, práca so zákazníkmi).
9. Školenie o pracovných normách.
11. Výhradné právo rozvíjať sieť obchodov vo vašom meste.
12. Poskytovanie technickej dokumentácie a obchodných informácií (obchodný proces, značka, pas štandardov).
13. Osobný manažér.
1. Dostupnosť finančných prostriedkov na začatie práce.
2. pripravenosť na otvorenie IP alebo LLC.
3. Možnosti obchodných priestorov (50-150 m2) Na prvých podlažiach obchodného domu, alebo v pešej vzdialenosti od domu alebo iných podmienok, podľa dohody strán.
4. vyplnený formulár žiadosti partnera.
1. Štartovné - 350 tr.
2. Investície - 1,5 - 2 mil.
3. Licenčné poplatky - 1,5% obratu
4. Doba splácania - 24 mesiacov.
1. Odošlite žiadosť o formulár žiadosti partnera na adresu [email protected]
2. Odošlite vyplnený dotazník prostredníctvom spätného listu a kontaktov hlavných nákupných a zábavných centier vo vašom meste.
3. Po obdržaní dotazníka vás budeme kontaktovať pre ďalšie podrobnosti.
4. Prezentácie sa posielajú na uvedené kontakty SEC.
5. Po obdržaní podmienok umiestnenia sa diskutujeme o dátume otvorenia a podpíšeme dohodu o franšíze.
6. Po podpísaní zmluvy pre franchisanta sa koná Welcom-tréning.
7. Začneme prácu na otvorení projektu "Vegan Shop".
Záujem o produkty šetrné k životnému prostrediu ročne ročne rastie a hoci ceny preňho sú zďaleka malé, stále viac a viac ľudí je ochotných nakupovať zdravé potraviny. Záujem o takéto produkty je možné vidieť na špecializovaných výstavách a veľtrhoch, kde sa nakupuje v priebehu niekoľkých hodín.
Zisk z predaja biopotravín môže byť vysoký, ak medzi zákazníkmi existuje veľa bohatých zákazníkov. Aby podnikanie prekvitlo, mali by ste vytvoriť rozsiahlu sieť výrobcov a dodávateľov takýchto produktov. Investičné náklady na otvorenie obchodu nebudú obzvlášť veľké.
Pre dospelých i deti je potrebná organická strava na celý život.
Vytvorenie a podpora predaja zdravých potravín nie je jednoduché. Spoločnosť musí mať stabilnú sieť výrobcov a jej zriadenie trvá určitý čas. Zisk závisí od polohy obchodu, skúste ho otvoriť na atraktívnom mieste, napríklad v centrálnej časti mesta.
Zdravé potraviny (bez prísad a konzervačných látok), napríklad mäso, chlieb, zelenina, med, obilniny, rastlinný olej, mliečne výrobky, spravidla stojí 50 a dokonca o 100 percent drahšie ako potravinárske výrobky vyrábané vo veľkých množstvách.
Potravinárske veľtrhy sú medzi kupujúcimi veľmi žiadané
Predaj čistých potravín je jedným z najrýchlejšie rastúcich odvetví v krajine. Vaši hlavní dodávatelia budú miestni poľnohospodári, ktorí sú pripravení dodávať svoje výrobky do vášho obchodu.
Ďalšie zvýšenie popularity nového podnikania závisí od povedomia verejnosti o význame dobrej a zdravej výživy a môže byť veľmi silným impulzom pre rozvoj ekologickej výroby, čo povedie k rozšíreniu siete obchodov predávajúcich prírodné produkty. Ľudia si čoraz viac uvedomujú, aké škodlivé je zdravie chemických látok v potravinových produktoch vo veľkých továrňach.
Zmesi sušeného ovocia a semien pre zdravej výživy
Obchod s potravinami musí mať správnu atmosféru a nastavenie a výrobok je správne zabalený, aby stimuloval toľko záujmov zákazníkov. V počiatočnej fáze budete potrebovať 600-800 tisíc rubľov na otvorenie obchodu. Avšak, ak otvoríte obchod s potravinami od začiatku, ako je tomu obvykle, tieto náklady budú oveľa viac. Pre normálne fungovanie obchodu budete potrebovať aspoň 60 metrov štvorcových celkovej plochy. Na rekonštrukciu a výstavbu sa vynaloží 800 až 1 000 000 rubľov. Ak budete pracovať v prenajatej miestnosti, potom okrem nájomného budete musieť platiť za elektrinu, plyn a vodu, čo je približne 20 tisíc rubľov.
V tomto obchode je veľmi dôležité, aby váš obchod plne spĺňal stále sa zvyšujúce sanitárne požiadavky a požiarnu bezpečnosť.
Ak chcete otvoriť obchod s biopotravinami, ako každý iný, musíte si kúpiť pokladňu, ktorá stojí od 70 do 100 tisíc rubľov.
Domáce korenené syry sú obľúbenejšie pre verejnosť.
Potom musíte nájsť dôveryhodného dodávateľa nábytku a vybavenia pre obchod s potravinami a zakúpiť všetko, čo potrebujete pre bežnú prácu:
Náklady na vybavenie sa pohybuje od 200 do 800 tisíc rubľov.
Tiež, aby ste pracovali v obchode, budete musieť najať najmenej dvoch zamestnancov s platom 30-40 tisíc rubľov (40 x 2 = 80 tisíc rubľov pre dvoch zamestnancov).
Hoci ekologické výrobky sú drahé, dopyt po nich neustále rastie, najmä vo veľkých mestách s počtom obyvateľov viac ako 100 tisíc obyvateľov. Spočiatku pravdepodobne nebude veľký zisk, ale príjmy budú postupne narastať. Toto je sľubný obchod.
Za mesiac môžete zarobiť 100 až 600 tisíc rubľov. Vytvorenie predaja ekologických výrobkov je dobrou voľbou pre ľudí, ktorí počítajú s pevným, aj keď nie príliš vysokým príjmom. Obchod je vytvorený pre pravidelných zákazníkov, ktorí sa starajú o svoje zdravie a chcú kupovať dobré, ekologické výrobky.
Zákazníci stále častejšie venujú zvýšenú pozornosť kvalite výrobkov na regále obchodov.
Podnikateľ, ktorý má v úmysle predávať takéto produkty, môže tiež zvážiť predaj na internete. V takomto prípade sa môžete spoľahnúť na dosť pôsobivý zisk, niekedy dokonca viac ako v prípade tradičných tržieb.
Ak sa rozhodnete rozšíriť svoju firmu prostredníctvom elektronického predaja, musíte najprv vytvoriť svoje webové stránky, pravidelne sa zapájať do propagácie, byť neustále v kontakte so zainteresovanými zákazníkmi a uzavrieť zmluvu so spoľahlivou kuriérskou službou, ktorá prinesie produkty zákazníkom. Pošlite poštou veľa jedál je jednoducho nereálne.
Pridajte do sortimentu sezónnu zeleninu a ovocie
V obchode s organickými a zdravými jedlami môžete ponúknuť:
Stojí za zmienku, že všetky výrobky by nemali obsahovať žiadne chemické prísady. Trh s ekologickými produktmi, rovnako ako ktorýkoľvek iný, má svoj vlastný vkus, módu a meniacu sa popularitu konkrétneho produktu. Je potrebné si to pamätať, sledovať trh a odpovedať na jeho variabilitu.
V týchto obchodoch môžete organizovať stánky s rôznymi ekologickými výrobkami, ako sú bylinky alebo džúsy.
Obľúbenosť vášho obchodu závisí od navrhovaného sortimentu.
Príjem pred zdanením je približne 100 až 600 tisíc rubľov. S optimistickými prognózami návratnosť podnikania prichádza o rok a pol.
Pod názvom o roztomilých príkladoch malých podnikov je k dispozícii obchod s vegetariánskymi a vegánskymi výrobkami, kde si môžete kúpiť salámu z pšeničných bielkovín, syr zo zmesi olejov a prírodnú kozmetiku.
Kate: "Pracoval som ako novinár, potom ako PR riaditeľ v show business, ale bol som unavený všetkými týmito vecami a my sme sa rozhodli urobiť niečo, čo by na jednej strane bolo prospešné pre nás aj pre iných, peniaze. "
Luda: "Som ergonomický inžinier, pracoval som v špecializácii tri roky, potom som pomohol otvoriť jednu veganskú reštauráciu a bežal outdoorovú kaviareň Gauri - teraz sa stala vonkajšou kaviarňou nášho obchodu."
Katia: "Všetko to začalo minulú jar: vedeli sme, že existuje potenciálny investor, ktorý, ak predstavuje dômyselný koncept, dá peniaze. Z tohto dôvodu sme sa profesionálne zaoberali otázkou a napísali podnikateľský plán. Je dôležité, aby sme my sami boli v predmete - poznali všetky vegetariánske kaviarne a online obchody, pochopili, aké produkty chýbajú a že v Moskve vo všeobecnosti neexistuje jediný vegánsky obchod. "
Vadim: "Predtým tu bola obchodná predajňa surových potravín na mieste nášho obchodu, v ktorom sme s Lúdou pracovali. Akonáhle prišiel majiteľ domu a povedal, že v tej istej budove sa objavila miestnosť, trochu viac - v dôsledku toho sa obchod tam presťahoval a my sme tu zostali. Pokúsili sa čo najviac vynaložiť na opravy: spolu s internetom, telefónom, policami a chladničkou, usporiadanie obchodu stálo 100 000 rubľov. Na začiatku sme chceli dovážať výrobky len zo zahraničia. Už sme sa dohodli so všetkými dodávateľmi, ale zvážili sme, koľko to bude stáť s možnosťami a clámi, a rozhodol sa opustiť tieto plány do budúcnosti. Zahraničné produkty nás zaujímajú o unikátne produkty, ktoré ešte nie sú k dispozícii v Rusku: napríklad vegetariánska výživa pre zvieratá, športová výživa pre vegany - hrach, ryžu, konopné proteíny. "
Katia: "V Rusku je len málo dodávateľov, ale snažíme sa zbierať každého doma, aby si človek mohol kúpiť potrebné výrobky na jednom mieste. Takmer všetci naši dodávatelia sa veľmi zaujímajú o to, čo robia, pretože sú zvyčajne vegetariáni sami. Medzi nimi je napríklad pár, ktorý robí mastovú ovocnú pastu, ktorá pozostáva výlučne z orechov; Prírodné tyčinky na skus, ktoré majú super-európsku koncepciu; továreň Malika, ktorá pred všetkými ostatnými v Rusku začala masívne vyrábať veganskú klobásu (z pšeničného proteínu a korenín). Jedným z predajných zásahov je vegánsky syr, ktorý je vyrobený zo zmesi olejov, pšeničných doplnkov a korenia. Keď ho topíte na toast, všeobecne sa nič odlišuje od súčasnosti, ani nerozumiem, ako je to možné. Sú tiež čierne a červené kaviary na riasy, organické kolá na trstinový cukor, rovnako ako výrobky, pre ktoré ženy zvyčajne nie sú vegánmi, ale ženy, ktoré sú zmätené o zdravých potravinách - makaróny z celozrnných plodín, müsli z klíčenej pšenice, fľaše s bublinkami - filter, môžete nalievať vodu z vodovodu a okamžite piť.
Existujú prírodné kozmetické prípravky: napríklad dievča Inna z Rostova vyrába mydlo Boxwood mydlo a balzam na pery; K dispozícii je vegánsky lesk na pery Hurraw, ktorý sa predáva v spoločnosti TsUM za majetok a máme 220 p. Všetky naše produkty sú oveľa lacnejšie ako v reťaziach supermarketov a vegetariánskych predajniach - Alpro sójové mlieko napríklad stojí 200-300 rubľov všade, od 130. Urobíme malý príplatok, je to pre nás jednoduché - všetci ostatní veľa. "
Luda: "Sme presne vyberať výrobky pre obchod: napríklad v priebehu rýchleho štádia začne závod Mikoyan vyrábať chudé klobásy, ale chápeme, kde to všetko prebieha a že je neetické. Nehovoríme ani o zvieratách na vegánskych produktoch: "kuracia klobása", "krabovité syry", "bravčové sójové mäso" - tieto výrobky taktiež nekupujeme.
Teraz je tu asi desať ľudí denne, už sa objavili pravidelní zákazníci, ktorí objednávajú naše veganské pizze (vyrábame šesť druhov), samosy a sladkosti - za to všetko máme malú produkciu v moskovskom regióne. Čoskoro, mimochodom, začneme variť tvarohové koláče, falafely, hot dogy a zmrzlinu. Niekedy pracujeme ako výstupná kaviareň - napríklad v novom roku v "britskom" budeme ľudí kŕmiť. Stránka zatiaľ nefunguje (čoskoro sa otvorí), prijmeme objednávky cez Facebook a pošleme ich po celom Rusku. "
Vadim: "Nemôžeme ešte žiť na príjme z obchodu, napríklad, stále pracujem v" Raw lunch ". Všetko, čo zarobíme, investujeme do nových produktov. Vrátiť peniaze investorovi - 500000 s. "Podľa nášho obchodného plánu plánujeme v apríli."
Katia: "Ak hovoríme o niektorých vzdialených plánoch, chceli by sme rozšíriť: spojiť obchod a kaviareň, vytvoriť sieť v Moskve alebo dokonca v Rusku, otvoriť malé obchody v nákupných centrách. Chceme začať sériu tematických workshopov. Uvažujeme o spúšťaní našich výrobkov - napríklad zubného prášku. Prečo ho? Len preto, že na trhu je iba prášok mäty, vyrobený podľa sovietskej GOST, a to je všetko. Navyše je to práve hotovo. Môžete tiež vyrobiť koberčeky, mydlá a šampóny. "