logo

Obchod s kávou je celý priemysel. Vo svetovom obrate sa predaj kávy umiestnil na druhom mieste po predaji ropy. Mnohí z nás sú takí zvyknutí na šálku osviežujúcich kávy ráno a počas dňa, že jednoducho nevenujú pozornosť tomu, koľko peňazí minú na pitie.

Zo všetkých navrhovaných formátov na predaj kávy, čo je najziskovejší projekt, mnohí nazvali otvorenie mobilnej kaviarne. Relatívne malé počiatočné investície, vysoká ziskovosť, úspory z prenájmu obchodných priestorov, minimálny počet zamestnancov, vysoká dopyt - tieto a ďalšie výhody naznačujú ziskovosť podniku. Rovnaké výhody majú mobilná montáž pneumatík.

Kde začať?

Ak chcete posúdiť relevantnosť projektu, stačí analyzovať situáciu: v zime na autobusovej zastávke čakajú ľudia na autobus. Čo najviac chcú? Pijte horúci nápoj a vyliezte sa pod kryty. A ak predaj deky nie je veľmi dobrý nápad, potom šálka horúcej kávy určite vyvolá záujem iných. Najmä ak nepotrebujete ísť do najbližšej kaviarne. Teraz už samotná káva nájde svojho potenciálneho kupujúceho.

Otvorenie kaviarne na kolesách

Kaviareň na kolesách sa výrazne líši od obvyklého stánku. Hlavné rozdiely:

  • Mobility. Ak urobíte chybu pri výbere miesta pri inštalácii stánku, môžete utrpieť straty bez splatenia pôvodnej investície. Autokúvače na kolesách môžu rýchlo napraviť takéto nesprávne výpočty tým, že prejdú na sľubnejšie miesto.
  • Nedostatok poplatkov za prenájom, čo zvyšuje úroveň čistého zisku.
  • Výhoda pre fajčiarov, ktorí môžu piť kávu a dym na akomkoľvek mieste, čo je často neprijateľné v štandardných kaviarňach.
  • Malá investícia do reklamy, ako kvalitný nápoj a široká škála výrobkov samotných, sú požadované.

Čo potrebujete na otvorenie mobilnej kaviarne:

  1. výber vhodného vozidla, jeho usporiadanie pre ľahké pohyby a prácu;
  2. kávovar, ktorý vyrába lahodnú a vysokokvalitnú kávu;
  3. suroviny (iba mletá káva, pretože rozpustné odrody nebudú požadované);
  4. Nepovinná požiadavka - predaj súvisiacich produktov (šišky, koláče, sendviče) môže zvýšiť výnosy o 1,5 krát.

Formátovať výber

Podnikanie vo formáte takeaway kávu funguje v rôznych formátoch - vo forme mobilných regálov v obchodných centrách, ako napríklad kiosk, dodávka, premenená na predaj kávových nápojov. Ak otvoríte kaviareň od začiatku pre začínajúce firmy drahé, mobilná kaviareň je skvelou alternatívou. Organizáciu môžete usporiadať v nasledujúcich formátoch:

  1. Nákup dokončenej kaviarne na základe nového auta. Cena bude závisieť od značky stroja a množstva dodaného vybavenia. Cena takejto mobilnej kaviarne je 700-1500 tisíc rubľov.
  2. Nákup dokončenej kaviarne na základe ojazdených áut. Cena závisí od konkrétneho prípadu, približná cena tejto možnosti je 250-600 tisíc rubľov.
  3. Znovu vybavenie stroja pod kávovým kioskom. Tento proces pozostáva z inštalácie zariadenia na výrobu kávy, zabezpečenia prevádzky kávovary a okenného obloženia. Cena tohto formátu je 95-440 tisíc rubľov.
  4. Nadobudnutie špecializovaného prívesu, ktorý sa premení na mobilnú kaviareň. Cena je 120-450 tisíc rubľov.
  5. Prenajať kaviareň na kolesách. Pre majiteľov malého kapitálu môžete začať podnikať prenájom mobilnej kaviarne na kolesách. Podľa priemerných trhových cien, náklady na prenájom sa pohybuje od 35 do 60 tisíc rubľov mesačne. Konečná cena je ovplyvnená oblasťou umiestnenia a kvalitou vybavenia.
  6. Obchodná organizácia pod podmienkou franchisingu, napríklad nákup franchisingu Starbucks v Rusku.

Výber miesta

Mobile avtokofneya zahŕňa predaj kávy vysokej kvality, rovnako ako v kaviarni. Táto aktivita je zameraná na spěchanie ľudí, ktorí nechcú sedieť v kaviarni a rozhodli sa, že pôjdu na cestu šálkou kávy.

Priaznivé miesta pre umiestnenie mobilnej mobilnej kaviarne sú preplnené miesta. Živé príklady úspešného fungovania mobilných kávovarov:

  • mestské parky, námestí;
  • obchodné oblasti;
  • výstupy zo staníc metra;
  • autobusové zastávky;
  • areály;
  • miesta v blízkosti železničných staníc, nemocníc.

Vysoký tok pre chodcov je kľúčovým faktorom úspechu. Prechádzajúc, mnohí sa budú chcieť zastaviť a liečiť sa chutným osviežujúcim nápojom.

Tip: V tejto oblasti je dôležité nielen nájsť výhodné miesto, ale aj dodržiavať konzistentnosť. Potenciálni zákazníci by mali vidieť dodávku na tom istom mieste každý deň.

Registrácia povolení

V rámci právnych aspektov je potrebné prejsť niekoľkými krokmi k maloobchodnej káve z mobilnej auto-kaviarne:

  1. Registrácia ako samostatný podnikateľ s kódom OKVED 63 "Maloobchod mimo predajní". Postup sa uskutočňuje iba v mieste registrácie vlastníka firmy.
  2. Podanie daňovej služby žiadosti o prechod na prácu v rámci zjednodušeného alebo patentového systému zdaňovania.
  3. Registrácia každého zamestnanca vo federálnej službe práce a zamestnania.
  4. Dostávať oznámenie o pracovnoprávnych vzťahoch s každým zamestnancom zo štátu v daňovej správe, po ktorej musí vydať zdravotný záznam.
  5. Registrácia povolenia na obchodovanie. Mobilná kaviareň označuje mobilnú malú architektonickú podobu. Právny rámec Ruska nezakazuje svoju činnosť (ak sa auto-kaviareň nachádza na chodníku, je potrebné vydať žiadosť o vykonanie dočasného obchodu v miestnej správe, ak je predaj na ceste, vydanie povolenia na cestnej službe);
  6. V hygienicko-epidemiologickej stanici musí poslať zoznam predaných výrobkov.
  7. Registrácia certifikátu zhody na kávovar.

Opätovné vybavenie vozidla vyžaduje opätovnú registráciu v štátnom dopravnom inšpektoráte. Podporná dokumentácia môže byť:

  • Osvedčenie o zhode;
  • Osvedčenie o schválení konštrukcie stroja;
  • Záver technickej expertízy.

Zariadenia na mobilnú kávu

Sada zariadení pre mobilnú kaviareň zahŕňa:

  • kávovar;
  • mlynček na kávu (je žiaduce, aby mali počítadlo dávok);
  • batéria 100 ampérov;
  • plynové zariadenia;
  • osvetlenie pracovného povrchu;
  • menič napätia.

Batéria s meničom napätia premieňa prúd, uvedie zariadenie do prevádzky a dodáva vodu do kotla. Jedna batéria vydrží 10 hodín.

V prípade výpadku elektrickej energie sa odporúča zakúpiť regulátor napätia. Niektorí podnikatelia nahradia batériu generátorom (1 kV). Pracuje na benzíne, ale nevyžaduje nabíjanie. Podľa skúsených hráčov na tomto trhu je najvýhodnejšou možnosťou využiť 90% elektrikárov a 10% plynu.

Ak vám tento smer nie je vhodný, zamyslite sa nad nákupom Červenej a bielej licencie.

reklama

Rovnako ako v prípade akéhokoľvek podnikania, organizovanie mobilnej kaviarne nebude zasahovať do reklamy. Veľká rola patrí do vývesnej tabule, prenosného štítu. Keďže mnohí okoloidúci sa ponáhľajú, je dôležité si to všimnúť. Na štít musíte špecifikovať menu, ceny, výhody.

Ak chcete zvýšiť vernosť zákazníkov, môžete zadať zľavový program. Napríklad 20% zľava pre tých, ktorí kupujú viac ako 5 šálok kávy nápoj.

Aby sa získal vysokokvalitný ochutený nápoj, zrná musia byť mleté ​​tesne pred vyrobením kávy, preto mnohí odmietajú používať predvarené bôby.

Tip: na zvýšenie predaja odporúčame nadviazať spoluprácu s existujúcimi akciovými agentúrami mesta na účasť na rôznych outdoorových podujatiach.

Zamestnanci

Na udržanie jedného bodu postačujú tri pracovníci. Počet prijímaných pracovníkov je ovplyvnený úrovňou toku chodcov, dňami v týždni, uskutočnením rôznych akcií v blízkosti mobilnej kaviarne. V obchodnej štvrti je úroveň priepustnosti vyššia v pracovných dňoch, v parku - cez víkendy.

Optimálnym riešením sú dvaja zamestnanci na jeden bod: jedna varí kávy, druhá sa počíta so zákazníkmi. S malým prúdom môže jedna osoba ľahko zvládnuť tieto úlohy. Veľké siete vynakladajú veľa peňazí na školenie zamestnancov. Barista je barman, ktorý je zodpovedný za výrobu kávy. Stále je v porovnaní so sommelierom, ale káva, ktorá vie mnohé tajomstvá a jemnosti prípravy kávy. Jeho plat je približne 5% príjmu za deň. Tento špecialista nie je cenovo dostupný pre každú organizáciu, ale to neznamená, že nie je potrebné trénovať predajných pracovníkov. Úspech mobilnej kaviarne závisí od chuti nápoja a od kvality služby.

V letnej sezóne si môžete najať študentov tým, že ich využijete za pár dní. Je ťažšie nájsť zamestnancov od novembra do apríla, pretože nie každý chce pracovať v daždi alebo mrazu. Na druhej strane v chladnej sezóne narastá predaj kávy, čo ovplyvňuje mzdy zamestnancov.

Zvyčajne začína pracovný deň o 7 ráno, pretože ľudia už odchádzajú z domova a chodia do práce a najbližšie kaviarne sú stále zatvorené. V priemere je mobilná kaviareň otvorená 10-12 hodín denne (v závislosti od sezóny).

Ťažkosti v podnikaní a úskaliach

Mobilná kaviareň je v chlade v chladnej sezóne, predaj klesá v lete. Zdá sa, že v horúcom počasí by ľudia mali ponúkať nealkoholické nápoje, ale dodatočné vybavenie prinesie ďalšie náklady a bude vyžadovať ďalší priestor. Ako alternatívu môžete do hlavného menu pridávať súvisiace produkty, ako napríklad sladkosti, dezerty, pečivo.

Dôvody poklesu predaja mobilného auto obchodu:

  • nesprávne miesto;
  • použitie instantnej kávy namiesto prirodzených zŕn;
  • nízka kvalita služieb;
  • obmedzený rozsah;
  • neznalosť receptov na výrobu kávy vysokej kvality;
  • nedodržanie pracovného plánu (neskorý príchod, absencia);
  • nedodržiavanie hygienických noriem zamestnancami.

Podobne ako pri organizácii čistiacej spoločnosti je potrebné vyhnúť sa týmto aspektom. Ak to chcete urobiť, zvážte všetky riziká a metódy na ich odstránenie:

nebezpečenstvo

Metódy minimalizácie rizík

Finančný plán

Veľkosť investície na otvorenie mobilnej kaviarne závisí od voľby formátu, oblasti, navrhovaného rozsahu. Zvážte vzorový obchodný plán, ktorý zahŕňa nákup Peugeut Partner v hodnote 900 tisíc rubľov. a opätovné vybavenie v mobilnej kaviarni.

názov

Celkové náklady

Ak predávate asi 100 šálok kávy denne, tento projekt sa vyplatí za rok a pol. Ak však znížite počiatočné náklady (kúpite ojazdené auto, prenajmite dodávku), môžete dosiahnuť bod rovnováhy v prvom roku. Aby ste získali potrebnú sumu na vývoj projektu, pokúste sa nájsť investora alebo spoluzakladateľa podniku. Môžete hromadiť kapitál sám, zarábať online bez investícií.

Mobilná kaviareň: recenzie podnikov

Alexey, Magnitogorsk:
Mobilná kaviareň sa otvorila pred 3 rokmi, potom nebola takáto súťaž. Teraz však vidím viac alebo menej lukratívne miesta, a to aj napriek názorom o tvrdom tlaku konkurentov. Investície sú pomerne malé, môžete auto reštrukturalizovať sám, alebo len taký dodávateľ pripravený na prenájom. Pre mňa zložitosť nie je vôbec v konkurencii a peniazoch, čo je zásah do legislatívy. Od samého začiatku je už potrebné zaregistrovať SP a navyše zbierať povolenia - miestnu správu, SES, licenciu na produkty. Pre začiatočníka je ťažké prekonať túto konkrétnu bariéru. Ale ak chcete, môžete sa s touto ťažkosťou vyrovnať, všetko sa rieši v našej krajine.

Vasily, Petrohrad:
Podľa môjho názoru je veľmi málo, kde začať, konzultácia s advokátom, stáž v podobnej inštitúcii niekoľko dní, príprava alebo nájom auta a hľadanie perfektného miesta. Počúvajte recenzie ostatných. A ešte jeden aspekt - nešetrujte na surovinách. Musíte predávať vysokokvalitnú kávu. Z tohto dôvodu sa mobilné kaviarne podarilo uhryznúť z veľkého kusu koláča z predaja.

Edward, Khanty-Mansiysk:
V tomto "podnikaní na kolesách" už niekoľko rokov. Názory na to sú pozitívne, ale nemyslite si, že je všetko také jednoduché. Existuje mnoho drobností a útesov a nové sa neustále objavujú. Napríklad, teraz sa zaoberám papierovaním na opätovné vybavenie stroja. V údajovom liste sa uvedie "mobilná kaviareň". To pomôže vyriešiť problémy s dopravnou políciou. Som si istý, že v čase bude štát niečo vymyslieť, ale čím viac ich robí, tým silnejší je podnikateľ. Viem z vlastných skúseností.

Cyril, Perm:
Hlavnou vecou v tejto oblasti je orientácia na zákazníka, ktorá poskytuje kvalitný nápoj. Ja sám milujem lahodnú kávu a mojou úlohou je priniesť jedinečný recept ľuďom s cieľom získať rave recenzie. To je presne štvrtý rok, ktorý mi pomáha presunúť projekt mobilnej kaviarne. Počas tejto doby sa ľudia podarilo vytvoriť kultúru čerstvo uvarenej kávy. Ich pozitívna spätná väzba je veľkou odmenou. Ale je tiež lepšie sa usadiť v centrálnych regiónoch, nevidím vyhliadky v odľahlých. Je potrebné pracovať neustále, bez voľného času a voľného času. Na vytvorenie zákazníckej základne trvalo viac ako rok. A vec je tiež v službe, živá komunikácia. Dávno sa mladý muž s gangsterskou vzhľadom priblížil k baristovi a spýtal sa ho: "Prečo tu nemáš pivo?". Barista mu ponúkol pohár voľného latte. Snažil sa a bol veľmi prekvapený, povedal, že to nikdy nevyskúšal. Požiadal som o ďalšiu pohár pre moju matku, ku ktorej som šiel. Barista mu vysvetlil, že káva žije len pár minút a potom stráca svoje jedinečné vlastnosti. Teraz je táto osoba našim pravidelným zákazníkom. Úlohou každého predajcu je osobný kontakt.

Uložte článok v dvoch kliknutiach:

Mobilná kaviareň je dobrou obchodnou možnosťou pre začiatočníkov, pretože na začiatku nevyžaduje pôsobivú investíciu. Ale ťažkosti organizácie nie sú bez. Vyberte si priaznivú polohu, naučte sa, ako urobiť skutočne chutnú kávu, vyriešte problémy s vládnymi agentúrami - vašou prvou prioritou. Budete sa s týmito momentmi vyrovnávať - ​​zisk vám zaručí.

Podnikateľský plán pre mobilnú kaviareň na kolieskach s výpočtom

Káva je najslávnejším a najžiadanejším produktom na svete. Nie každý má dostatok času na varenie a pitie latte alebo cappuccina ráno. Prebúdzať sa a získať dostatok sily po celý deň, veľa ľudí radí kúpiť osviežujúci nápoj na ceste do práce. Auto kaviareň, ktorá sa často nazýva káva na kolieskach, je ideálna pre to.

Kto by odmietol šálku voňavého "espresa" predávaného v blízkosti? Sortiment kávových nápojov je navrhnutý pre jednoduché výbery kupujúcich, ktorí sa ponáhľajú niekde inde. Barista je povinná slúžiť návštevníkovi za pár minút a porozprávať sa s ním. Rýchla obsluha a rozumné ceny, plus dobrý deň a úsmev - kľúčové faktory úspechu kaviarne na kolesách.

Ako prišla mobilná káva.

Prvé autá s kávou nám prišli z Ameriky. Nadáciu založila severoamerická spoločnosť Seattle Coffee v roku 1992. V Európe sa Dánskí a Britskí predstavitelia tejto iniciatívy okamžite podarili.

Anglická značka "BikeCaffe" bola mimoriadne úspešná. Britskí používali trojkolky a namontovali na nich kávovary. Jedna takáto kaviareň môže predávať až 500 šálok denne. Neskôr kofebayki sa objavil v Nemecku, kde sa tiež začal tešiť na zúfalý dopyt.

V krajinách SNŠ prvýkrát sa tieto inovácie objavili v hlavnom meste Ukrajiny. Kievans okamžite ocenil všetky výhody nákupu kávy na uliciach. Teraz sa tento podnik aktívne rozvíja vo veľkých mestách Ruska a Bieloruska, ale podľa odborníkov trh nie je nasýtený ani o 50%. Samozrejme, je to predovšetkým v dôsledku klimatických podmienok.

Výhody otvorenia mobilnej kaviarne:

  • Malé investície. Tento typ podnikania neznamená vysoké náklady na uvedenie do prevádzky. Na začiatok stačí prenajať kávovar a kúpiť všetky potrebné prísady. Môžete variť a predávať tovar sám, alebo najať kvalifikovaného barista.
  • Schopnosť vybrať miesto. V porovnaní s bežnými kaviarňami môže byť kaviareň na kolieskach v správnom čase na správnom mieste na základe vašej vôle. To je veľmi dôležité v prvých fázach, neskôr je potrebné "konsolidovať" na jednom mieste a slúžiť pravidelným zákazníkom.
  • Rýchla výmena papiera. Ak chcete legalizovať predaj kávy na ulici, potrebujete malý balík dokumentov. Roztrhajte sa v čase menej, na rozdiel od stacionárnej kaviarne. Môžete pripraviť všetky potrebné dokumenty a začať pracovať do jedného mesiaca.
  • Autonómia. Kávovary na kolesách nepotrebujú pripojenie na vývod a prívod vody. Sú vybavené plynovým zásobníkom a batériami. Nabíjanie batérie zvyčajne postačuje na 12 hodín nepretržitej prevádzky. Niektorí dávajú prednosť použitiu generátora plynu alebo benzínu namiesto batérií.
  • Vysoká návratnosť a likvidita. Priemerná doba na úplné vrátenie všetkých investícií je od šiestich mesiacov. Všetko závisí od kvality výrobku a priepustnosti zvolenej oblasti. V štipke môžete ľahko predávať kávovary na kolesách a vyhnúť sa.

Ako otvoriť vlastnú kaviareň?

  • Nezávisle otvorte svoju vlastnú firmu.
  1. zaregistrovať tento typ podnikateľskej činnosti;
  2. vybaviť vozidlo v súlade s hygienickými normami a pravidlami;
  3. zabezpečiť prevádzku ohrievača vody v aute;
  4. vybrať najvýhodnejšie miesto predaja;
  5. zvážte ďalšiu škálu produktov.
  • Prenájom mobilnej kaviarne.

Kde je výhodné inštalovať mobilnú kávu?

Ak hovoríme o veľkom meste, potom sa optimálne nachádza v blízkosti metra, zastávky metra, autobusov a trolejbusov. Na verejných miestach je káva na kolesách vždy vysoko náročná, najmä v tichom počasí a ťažkých mrazoch.

Cieľovým publikom v dopoludňajších hodinách sú zamestnanci kancelárie, ktorí idú do práce, študenti a školáci chodia do tried. Môžete sa nachádzať v blízkosti obchodného centra, univerzity alebo školy. V pracovných dňoch je oveľa viac ľudí ako o víkendoch.

V období verejných festivalov, mestských osláv a sviatkov sa musíte aktívne pohybovať po ľuďoch. Kde je dav - tam ste. Keď ste našli najvýhodnejšiu pozíciu - opravte na to. Pravidelní zákazníci vás budú pamätať a budú sa o to pozerať.

Aké povolenia sú potrebné na otvorenie kávy na kolesách v Rusku?

Neexistuje jasný právny základ pre otvorenie takejto firmy v Rusku. Teraz podnikatelia pracujúci v tejto sfére sú riadení zákonom o nestacionárnej práci. V súčasnej dobe nie je zakázaná práca na výstupe, ale autá budú stáť len na určitých miestach, pre ktoré majú obchodníci s nájomnou zmluvou s mestskou správou. V súčasnosti sa pripravuje návrh zákona o mobilnom obchode a plánuje sa, že sa bude konať v roku 2016. Momentálne sa mobilný obchod cíti dobre a vyvíja sa na rôznych festivaloch, rôznych outdoorových podujatiach.

Pre fungovanie svojho mobilného obchodu je lepšie používať organizačnú formu individuálneho podnikateľa (PI) a zjednodušiť daňový režim (STS). Parkovanie na určitom mieste môže tiež vyžadovať povolenie.

Vzorový zoznam požadovaných dokumentov:

  1. Registrácia dokumentov IP. S pasom a kódom prejdite na daň a napíšte vyhlásenie.
  2. Povolenie na predmet obchodu. Ak chcete predávať kávu na chodníku, musíte prejsť na okresnú správu. Jedol si priamo na ceste - chodíš na službu Road Service.
  3. Doklady o vozidle alebo prívese. Ak ste previedli osobné auto, musíte sa zaregistrovať v MREO.
  4. Povolenie sanitárnej epidemiologickej stanice a záver výrobkov. Mali by dostať od vás zoznam výrobkov predávaných s ochrannou známkou "maloobchod s nápojmi".
  5. Pracovná zmluva a hygienická kniha. Potrebujete kontaktovať pracovisko pre zmluvného zamestnanca. Musí tiež absolvovať lekárske vyšetrenie.
  6. Certifikát pre kávovar. Vydáva sa v certifikačnom centre kávových zariadení v súlade so štátnymi normami.

Náklady na povolenie na predaj mobilnej kaviarne na kolesách je asi 20 tisíc rubľov. Preto organizačné náklady, berúc do úvahy otvorenie PI, p / sch. bude stáť 24 tisíc rubľov. Ale aj s kompletným balíkom dokumentov buďte opatrní. Mnohí podnikatelia hovoria: aj keď splníte všetky požiadavky a budete dodržiavať prijaté hygienické normy, pokuty sa stále platia pravidelne (až do uplynutia zákona o mobilnom obchode).

Niektoré užitočné tipy

  • Je dôležité, aby bol váš výrobok vynikajúcej kvality. Ak kupujúci nemá rád kávu, inokedy mu to nebude objednávať. Chuť nápoja priamo závisí od skúseností a zručností pracovníkov.
  • Veľmi dôležitá je trvanlivosť zariadení, pohodlné umiestnenie všetkých komponentov - aby bolo všetko "na dosah ruky", kvalita výroby prenosnej kaviarne a koordinovaná práca inžinierskych jednotiek a príslušenstva.
  • Najlepším vozidlom na prepracovanie môže byť minivan, vagón alebo dodávka. Môžete tiež vyzdvihnúť špeciálne vybavený príves s dávkovacím oknom. Bude schopný upozorniť na seba a určite láka kupujúcich.
  • Je potrebné poskytnúť zákazníkom kompletný a pohodlný sortiment, vrátane prísad a dávok pre konkrétny typ kávy. Pri zostavovaní menu je dôležité venovať pozornosť dezertom. Croissanty, šišky a medové buchty dokonale doplnia nápoj.
  • V teple môžete odporučiť návštevníkom alternatívu: šťavu, studený čaj, iné osviežujúce nápoje (mojito, frappe, glace). Bude to vyžadovať inštaláciu dodatočného mraziaceho zariadenia, ale stojí za to.

Výpočet splácania podnikov

Káva je vždy relevantný a najpredávanejší produkt. Káva na kolieskach ako podnik môže poskytnúť príjem až 300%. Z jednej zásuvky môžete získať čistý zisk 5 tisíc rubľov denne. Preto je dôležité vytvoriť efektívny obchodný plán pre kaviareň na kolesách.

Prestaňme na výpočtoch. Predajná cena 1 šálka kávy - v priemere 120 rubľov. Na jednu porciu sa spotrebuje približne 8 gramov mletých surovín za cenu od 1 000 do 1 500 rubľov za kilogram. Pri našich výpočtoch akceptujeme cenu za pohár kávy 17 rubľov, toto množstvo zahŕňa vodu, mlieko, cukor, pohár a lyžicu. Pre podnikateľskú organizáciu kávy na kolesách bude potrebná plocha 4 - 5 m2, budeme brať na výpočet nákladov na prenájom pozemku pre umiestnenie auta 25.000 rubľov za mesiac.

V tento deň môžete predávať 100 až 300 kávových porcií + súvisiacich produktov.

Ak vykonáte približné výpočty, môžete odhadnúť približnú ziskovosť. Príslušný podnikateľský plán pre kávu na kolesách umožňuje, aby sa všetky náklady vybrali za rok a pol.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať kvalite surovín a službám pre vašich zákazníkov. Obľúbenosť predajne bude závisieť od ich vernosti voči vám - a teda aj z potenciálneho zisku. Hľadajte spoľahlivých dodávateľov a kvalifikovaných zamestnancov.

Pre vlastnú firmu je potrebné vyvinúť kvalitné logo alebo postavu na streche dodávky. To umožní, aby sa vaša značka stala nezabudnutejšou a pomôže pri otváraní ďalších predajní. S úspešným spustením jednej prenosnej jedálni môžete v budúcnosti otvoriť celú sieť.

Káva na strojoch ako podnikanie

Dobrý starý dodávkový voz

Myšlienka vytvoriť jedlo s kávou prišla k Rimanovi Magdenko, keď chodil s priateľmi v parku. "Spočiatku sme venovali pozornosť obchodu s zmrzlinami, ale potom som si uvedomil, že teplé obdobie nie je tak dlhé a ľudia vždy pijú kávu," hovorí Magdenko. Myšlienku podporili kolegovia Ivan Koval a Nikita Suvorov a na jeseň roku 2014 tri z nich zaregistrovali spoločnosť Mor-Fe LLC.

Prostredníctvom stránky na predaj ojazdených automobilov našli noví podnikatelia opustený GMC vagón vyrobený v roku 1991 v moskovskom regióne a kúpil ho za 250 tisíc rubľov. "Jedná sa o klasický americký mikrobus s veľkým motorom s vynikajúcim interiérom. Dobrý starý kovový vozeň, zdalo sa nám to veľmi charizmatické, správne, "spomína Magdenko.

Ak chcete premeniť dodávku na kaviareň, vynaložili vážne investície, ale tam sa nikde nestalo. "Automobil bol dosť zhnitý. Zistili sme to len vtedy, keď sme dali všetko na kov, "spomína Magdenko. V dodávke sme museli stráviť a nahradiť kov, robiť tepelnú a zvukovú izoláciu, obložiť interiér nerezovým pokrmom a inštalovať konštrukcie pre zariadenie - kávovar, chladničku, elektrický generátor pre autonómnu prácu. "Robili všetko sami - po práci v garáži, od garáže po prácu," spomína Magdenko. Vonkajšie sa auto zmenilo - známy umelec vyvinul dizajn a maľoval auto v veselých farbách, zobrazujúcich na ňom kávové zrná.

Pri zohľadnení dokončovania a nákupu vybavenia podnikatelia na vozidle strávili približne 2 milióny rubľov. Tieto peniaze Magdenko a jeho partneri vybrali pôžičky ako jednotlivci v niekoľkých bankách. Teraz sa nám podarilo zaplatiť asi polovicu dlhu - mesačné platby predstavujú asi 50 tisíc rubľov.

Kaviareň na kolieskach v číslach

2 milióny rubľov - počiatočná investícia

Asi 20% z ceny - náklady na podávanie kávy

1,1 milióna rubľov príjmy zarobili spoločnosť od začiatku roka 2016

700 tisíc rubľov predstavovali príjmy v roku 2015

200 rub. - priemerná cena kávy v dodávke, 330 rubľov. - priemerná kontrola

V Rusku pracuje asi 170 jedál

Zdroj: údaje o spoločnosti, worldfoodtruckfestival.com

Víkendová káva

Spočiatku zakladatelia plánovali založiť firmu, zistiť, ako to bude fungovať, a keď príjmy rastú, ukončite kancelársku prácu a choďte na chlieb vo voľnom výbehu. "Ale prax ukázala, že nie všetko je tak ružové," sťažuje sa Roman. Stále spája podnikanie a prácu manažéra v jednej z najväčších ruských poisťovní (požiadal o to, aby nezverejnil svoje meno).

Hoci formálne mobilný obchod nie je zákonom zakázaný, v Moskve, rovnako ako v mnohých iných regiónoch, sa prirovnáva k nestacionárnemu obchodu a to vedie k ťažkostiam. Najmä nákupné zariadenie by malo byť zahrnuté do usporiadania nestacionárnych nákupných zariadení, zúčastňovať sa na výberových konaniach, uzatvárať nájomnú zmluvu o pozemku atď. Postup sa v skutočnosti nelíši od koordinácie kiosku, hoci hlavnou výhodou kávovaru je to, že možno odobrať.

Podľa Magdenka to a ich kolegovia vedeli o tom pri spustení projektu, ale dúfali, že dosiahnu dohodu s majiteľmi obchodných centier o práci v pracovných dňoch. "V skutočnosti sa ukázalo, že obchodné centrá dávajú prednosť stacionárnym bodom," hovorí. Existovalo riešenie: podnikatelia začali pracovať na firemných a mestských podujatiach. Takto tak všetci Moskva hráči na tomto trhu konajú, Anastasia Kolesniková, organizátor festivalu potravinárskeho kamiónu, povedala RBC: "Neexistuje zákon o mobilnom obchode, takže nikto nemôže chodiť v pracovných dňoch, každý pracuje na podujatiach alebo na súkromných územiach."

Uvedomujúc si, že by nebolo možné obchodovať v pracovných dňoch, zakladatelia Mor-Fe začali hľadať koho potrebovali kávový van na vonkajších podujatiach. "Spočiatku sme hľadali klientov na vlastnú päsť: roztrúsili sme komerčné ponuky, sledovali reklamy a kontaktovali organizátorov. V uplynulom roku už bola založená klientská základňa a klienti nás teraz pozývajú sami, "hovorí Magdenko. Počas februára 2015 debutoval vo vozidle Morne Fe v Maslenici v komplexe Etnomir v regióne Kaluga a za rok a pol sa kaviareň podarilo zúčastniť desiatok festivalov - vrátane Dobrofest, Divokej mincovne, ArchState, Bosco Fresh Fest, pracoval na rôznych akciách v mestských parkoch (VDNKh, Krasnaya Presnya, Hermitage Garden, Kolomenskoye, Tsaritsyno), na Deň miest v Jaroslavli. Van sa stal pravidelným účastníkom klubu na preteky v Moskve Raceway.

Tajná zložka

Roman hľadala vhodnú kávu po dlhú dobu - bolo drahé nakupovať z Moskvy obzharschikov, regionálne nemali dostatok objemov alebo nechali logistiku nadol. V dôsledku toho sme sa zastavili v malej spoločnosti v meste Izhevsk, Tasty Coffee, odkiaľ Mor-Fe kupuje 15 až 30 kg kávy raz za mesiac - to je dosť pre prácu na vonkajších akciách. Magdenko je hrdý na to, že káva prichádza už piaty deň po pečení a je uložená nie dlhšie ako mesiac. "Vždy som chcel robiť správnu kávu, skutočnú, z tých správnych výrobkov," hovorí.

Dokonca aj dlhšie, majitelia van hľadali vhodnú vodu. "Čítal som, ako sa z vedeckého hľadiska priblížil taliansky kávovar z kávy a našiel perfektne správnu vodu na prípravu espressa - v ňom neboli žiadne odtiene, voda mala určitú jemnosť, neexistovala mineralizácia. Všetci výrobcovia sme mučení, hovoria, poslať nám fyzikálno-chemické zloženie vody, "spomína Magdenko. Vhodná značka vody sa našla po troch mesiacoch výberu, ale podnikateľ ju odmietol zavolať, aby ho konkurenti nevybrali.

Aby sa ušetrila na mzdách Barista, Magdenko sa naučil, ako urobiť kávu sám. Dostal certifikát barista od Barmenskej asociácie Ruska a začal trénovať na vlastnom zariadení. V priebehu času bol barista stále najatý - teraz jeho plat sa líši od 2 tisíc denne v pracovných dňoch na 2,5 tisíc rubľov. počas víkendu a ak je obchod aktívny, barista môže dostať až 15% denných zárobkov.

V garáži bol zriadený sklad pre kávu, ktorý bol prenajatý na dodávku pre 15 tisíc rubľov. za mesiac. Prenájom miesta pre dodávku na akcie náklady od 10 tisíc až 150 tisíc rubľov oveľa drahšie. za deň práce. Horná postava často prevyšuje denné zárobky, zatiaľ čo náklady na nájomné by nemali presiahnuť 25% príjmov, inak by zjedli všetky zisky. Udalosti, kde potravinové parky pozývajú zadarmo, podľa Magdenka, sa stávajú dvakrát alebo trikrát ročne.

V priemere dodávka predáva približne 200 kávových porcií na jednu udalosť a dostáva 50 až 60 tisíc rubľov. príjmy. Dopyt závisí od počasia, miesta dodávky a solventnosti návštevníkov. "Niekedy sa zdá, že stojíme s kolegami na rovnakej platforme, zákazníci pristupujú k jednému, iný nie. Rozdiel je 10 metrov, ale doprava nie je tá istá: ľudia sú leniví, videli prvý kávovar a prišli, "vysvetľuje Roman. Podľa neho priemerná ziskovosť kaviarne v súčasnosti dosahuje približne 13%, hoci v určitých prípadoch môže dosiahnuť až 40%. Napríklad na festivale Bosco Fresh Fest za dva dni mobilná kaviareň získala 78 tisíc rubľov. čistý zisk.

Náklady na porciu kávy podľa spoločnosti Roman Magdenko predstavujú 20% konečnej ceny kupujúceho, vrátane vody, pohára, veka, obrúsky, časti cukru, miešacej tyčinky, skrátka, všetko, čo je spojené s nápojom. V "Mor-Fe" sa káva v priemere predáva na 200 rubľov. "Tovar je vysoko marginálny, nemali by sme však zabúdať na režijné náklady: odpisy zariadení, náklady na benzín na podujatie, nájomné, mzdu za barista. Od začiatku roka sme už strávili 39% príjmov z nájmu, "hovorí. Môžete samozrejme znížiť náklady na kávu a vodu, ale Magdenko sa obáva, že kvalita výrobku klesne.

Potravinové reťazce, ktoré predávajú potraviny, môžu mať ziskovosť až 50-60% a výnosy až 500 tisíc rubľov. na jednu cestu v prítomnosti veľkého toku zákazníkov a schopnosť rýchlo spracovať objednávky, povedal RBC zakladateľovi rezance reťazca "Wokker" Alexey Gisak. Pred dvoma rokmi, konkrétne s cieľom uľahčiť logistiku na udalostiach, sieť Wokker získala dva potravinové vozíky, z ktorých každý investoval 2,5 milióna rubľov. V poslednej dobe je však zmysel práce na ceste čoraz menej a menej, hovorí Gisak: "Organizátori teraz na večierok berú veľa peňazí, ale pokúšajú sa tam viesť 50 jedál. V dôsledku toho všetci zarábajú trochu. Keď sme začali, nikdy na takejto udalosti nebolo také množstvo jedla. "

Roman Magdenko však v podstate nechce predávať jedlo vo svojej dodávke. "V zásade môžete robiť to isté rezance, pretože to nie je potrebné veľa priestoru a tam je miesto, kam umiestniť zariadenie. Ale tu to voní ako káva. A ak si kúpite kávu, a vo vnútri ešte cítite rezance s niektorými zložkami, to nie je prípad, "vysvetľuje.

Dezerty na kávu v Mor-Fe však ešte plánujú dodať: v lete spolu s kávou predávajú zmrzlinu spoločnosti Ji Ef Ay Rus a v zime cukrovinky od malého výrobcu v blízkosti Moskvy Rivolna. "Je to leto, nie obdobie pre koláče, ale na jeseň sa s nimi rozhodne budeme môcť vrátiť," hovorí Magdenko.

Foodtrack v zákone

Podľa Anastasie Kolesnikovej, teraz v Rusku sa nachádza 150 až 170 jedál, z toho asi 100 z nich pracuje v Moskve. Avšak počet dodávok s jedlom a nápojmi môže v krajine rásť až o 50 tisíc, ak Štátna duma prijme zmeny zákona o obchode, ktorý vyvinulo Ministerstvo priemyslu a obchodu, povedal pre RBC ruský prezident Koalície spravodajských miest Ruska Vladlen Maximov. "Máme obrovské náklady na prenájom priestoru, ale tu nie je potrebný priestor, potrebujeme len príležitosť stať sa," hovorí Maximov. Na jar bol návrh zákona o nestacionárnom a mobilnom obchode schválený verejnou diskusiou a dohodol sa s vládou Moskvy a na jeseň sa plánuje predložiť na posúdenie Štátnej dume nového zhromaždenia, povedal Maximov.

Napriek skutočnému zákazu obchodovania s mobilnými zariadeniami už veľké subjekty v reštaurácii už začali investovať do potravinových bánk. Napríklad minulý rok na jeseň investoval projekt Ginza Project do projektu GinzaTruck 20 miliónov dolárov a teraz sa zúčastňuje 15 dodávok s jedlom z mesta Ginza na mestských podujatiach (80 z nich bolo objednaných takými dodávkami), povedal pre RBC Alexey Volkov, generálny riaditeľ projektu Ginza. Podľa projektu Volkov sa projekt Ginza spolieha na zrušenie zákazu a rýchly rast segmentu jedál na ulici. "Tento segment je pohodlný, mobilný, funguje dokonale v Amerike a Európe. To je tiež pohodlné pre mesto - napríklad 20-30 potravín nákladných automobilov dorazil, slúžil mestskej udalosti a odišiel. Nie je potrebné nič stavať, "hovorí Volkov. Podobný projekt, ale v menšom rozsahu, spustil aj Chayhonu č. 1.

Dokonca aj v prípade prijatia zákona sú pracovné podmienky potravinových vozidiel stále neznáme, hovorí Anastasia Kolesnikova. "Predpokladám, že Ginza a niekoľko významných hráčov budú lobovať za svoje záujmy. Pravdepodobne miesta pre mobilný obchod budú prijaté pod jedným typom auta alebo pod jednou spoločnosťou. V zásade je výhodnejšie, aby úrady vydali povolenie pre jednu spoločnosť prostredníctvom verejnej súťaže, je ľahšie ovládať viac ako 100 rôznych podnikateľov, "hovorí Kolesnikova.

Pokiaľ neexistuje zákon umožňujúci voľný obchod, potravinové banky nemôžu byť nezávislou činnosťou, hovorí zakladateľ spoločnosti Vokker Alexey Gisak. Podľa neho v režime "cez víkendy" nie je možné získať investíciu do potravinového kamiónu v jednej sezóne, na rozdiel od pravidelného pavilónu s jedlom. "Foodtrack vyžaduje približne 1,5 až 2 milióny rubľov, pretože je potrebné kúpiť normálne auto, prerobiť ho, dokončiť ho. Ak chcete získať 2 milióny s výnosnosťou 25%, musíte získať 200 tisíc rubľov. za deň. V Moskve môžete počítať na jednej strane udalosti, kde príjmy presahujú 100-150 tisíc rubľov. deň, "hovorí Gisak. A skutočne - Roman Magdenko očakáva, že v tomto roku investuje len do investícií do potravín. Ale ak bude zákon schválený, plánuje spustiť v Moskve ešte niekoľko kávovarov - technológia už bola spustená.

Podnikateľský plán mobilnej kaviarne: každý detail sa berie do úvahy

Káva je pravdepodobne najpopulárnejším a najžiadanejším produktom na svete. Pokiaľ ide o predaj, tento nápoj je na druhom mieste, čím stráca vedúcu pozíciu na čierne zlato - olej. Šálka ​​aromatickej skutočnej kávy bude rozveseliť temné ráno a zdvihnúť náladu.

Káva na kolieskach je bežný fenomén v Európe a pre Rusov niečo nezvyčajné. Prvé mobilné avtokofinémy prekvapili Dánov a Britov. Britská spoločnosť Bikecaffe (Bicycle Cafe) bola najúspešnejšia v tomto odvetví. Používala trojkolky (trojkolky), na ktorých boli inštalované kávovary. Kapacita jednej takejto kaviarne za deň bola takmer 500 šálok kávy.

Čo je mobilná kaviareň?

Jedná sa o malý nákladný automobil, bicykel, kolobežku alebo kolobežku s telom, vybavené všetkým potrebným na prípravu kávy. Mimochodom, skúter, bicykel, motorový skúter je viac manévrovateľná forma prepravy a je lacnejšia ako nákladné auto. Nákup bicyklov, napríklad, bude stáť asi 20 tisíc rubľov.

Mobilná kaviareň je dobrým nápadom na začatie vlastného podnikania. Kaviareň na kolesách je kombináciou kvality stacionárnej kaviarne a mobility strojov.

Existuje niekoľko spôsobov, ako založiť firmu:

  • kúpiť si kávu;
  • prenájom kaviarne;
  • kúpiť franšízu.

prevedenie dokumentov

Registrácia právnych dokumentov na vykonávanie takejto činnosti súvisí s určitými ťažkosťami. Chôdza na príkladoch vyžaduje trpezlivosť a silné nervy od budúceho majiteľa autokávy. Paradoxne, ale legislatíva Ruska neustanovuje otvorenie takéhoto podnikania. Zákon nestanovuje žiadne ustanovenia týkajúce sa parkovania, oficiálneho povolenia na obchodovanie s potravinami z automobilu.

Získať protokol o inštrukciách požiarnej bezpečnosti? Potom by ste si mali prečítať pravidlá pre vyplnenie tu.

V dôsledku toho podnikateľ očakáva ďalšiu položku výdavkov: penále na sanitárne služby. Spoluvlastník veľkého ukrajinského reťazca kaviarní na kolesách uznáva, že dokonca aj pri plnení požiadaviek a dodržiavaní stanovených hygienických noriem sa pokuty platia so závidiacou pravidelnosťou.

  • licencia na vybavenie;
  • certifikát pre kávu a iné výrobky;
  • povolenie na obchod (maloobchod) a parkovanie na určitom mieste (otázka je otvorená);
  • dokument potvrdzujúci registráciu LLC alebo SP.

zariadenie

Zariadenie pre mobilnú kaviareň môže byť nasledovné: kávovar, mlynček na kávu (s elektronickým počítadlom porcií). Potrebujete tiež plynové zariadenie, batériu (alebo dve, v závislosti od výkonu kávovaru), viacnásobné osvetlenie pracovnej oblasti (s rôznymi druhmi prevádzky), menič (menič napätia) a nabíjačku.

Batérie (100 ampérov), ktoré používajú invertor, konvertujú prúd z 12W na 220W. Vďaka nim pracuje elektrické čerpadlo kávovaru, ktoré dodáva vodu do kotla, rovnako ako mlynček na kávu, osvetlenie, osvetlenie a sledovanie videa (ak existuje). Nabité batérie vydrží 12 hodín. Ak chcete chrániť avtokofeynu pred výpadkami napájania, je žiaduce mať regulátor napätia.

Niektorí majitelia radšej používajú generátor 1kv namiesto batérií. Generátor pracuje s benzínom, ale nemusíte prenajímať garáž na nabíjanie batérií.

Najlepšia možnosť: 90% elektrika, 10% plyn. Na trvalom mieste je kaviareň napájaná elektrickou energiou a na vonkajších podujatiach (prehliadky, festivaly, šampionáty) sa používa plynová fľaša.

Raw a Location

Budete potrebovať kávové zrná (niekoľko odrôd), mlieko alebo smotanu, cukor. Voliteľné pečivo, sladkosti, cukrovinky. V lete v 30-stupňovom horúčave môžu zákazníci ponúknuť chladný čaj. Preto je potrebné zabezpečiť dostupnosť baleného čaju v rozsahu.

Jednorázové jedlá: poháre na kávu (s vekami), čajové lyžičky, tubuly, misky na dezert. Papierové obrúsky nebudú nadbytočné.

Najvýhodnejšie miesta pre avtokofín, kde je tok ľudí nevyčerpateľný. Ide o: parkovanie v blízkosti supermarketov a nákupných centier, kancelárske budovy, vzdelávacie inštitúcie, rezidenčné štvrte, obchodnú časť mesta, mestské trhy, križovatky na staniciach metra a podobne.

Spočiatku mobilná kaviareň vyberá vhodné miesto pre obchodovanie a pohybuje sa z miesta na miesto. Potom dostane miesto trvalého registrácie, kde bol najväčší príjem. Neskôr je nežiaduce zmeniť miesto kaviarne: zákazník si musí zvyknúť na to, že v každom okamihu bude môcť piť sklenku vynikajúcej kávy.

Zamestnanci

Jeden bod slúži až pre 3 osoby. Počet pracovníkov závisí od viacerých dôvodov: brať do úvahy priechodnosť miesta, dni v týždni, rôzne aktivity prebiehajúce v blízkosti kaviarne. Ak sa kaviareň nachádza v blízkosti obchodného centra, flotácia v pracovných dňoch bude lepšia ako počas víkendov. Optimálne - 2 zamestnanci na jeden bod. Povinnosti jednej zahŕňajú varenie kávy, druhá - výpočet so zákazníkmi. Ak je tok zákazníkov minimálny, jedna osoba môže túto službu zvládnuť (je vodičom kaviarne).

Osobitná pozornosť by sa mala venovať kávovým receptom. Chuť a vôňa nápoja závisí od kvality a množstva prísad. Ak sa káva ukáže byť sýtosťou (alebo, zakročit, rozpustiť), klient sa stratí. Majitelia veľkých mobilných kaviarní nešetria peniaze na školenie zamestnancov a majú špecialistu so zaujímavým názvom - barista.

Barista, preložený z taliančiny ako "barman, barman, kávovar". Toto je človek, ktorý vie, a čo je najdôležitejšie, kto vie, ako správne vyrábať kávu. V skutočnosti ide o sommelier, ale len o kávu, ktorá vyvoláva príprave kávy alebo nápojov, ktoré sú na nej založené. Jeho denný plat je 5% denných príjmov.

Taký špecialista nie je cenovo dostupný pre všetkých. To však neznamená, že školenie sa vôbec nevyžaduje. Prosperita a príjem kaviarne závisí priamo od toho, ako sa káva vyrába a zákazník je efektívne obsluhovaný. V letnej sezóne si môžete zamestnať študentov a naučiť ich základy tejto práce ako sprievodcovia. Expresná príprava trvá niekoľko dní. Nebudú odmietať zarobiť ďalšie peniaze. Ak to chcete urobiť, stačí umiestniť reklamu do školy.

Otváracie hodiny nastavené vlastníkom. Optimálne: od rána do 7-8. Populárna múdrosť: čoskoro ráno - zisk. Potenciálni zákazníci v dopoludňajších hodinách: kancelársky plán, študenti, školáci. Niektoré kaviarne pracujú nepretržite.

Výhody takejto kaviarne sú zrejmé: nie je potrebné prenajať si izbu a vyhotoviť veľa papierov (ako pri otvorení pevného bodu). Náklady na mobilnú kávu sú nižšie ako stacionárne. Na uskladnenie je vhodná garáž alebo sklad. S nákladmi na dopravu, benzín, platy, suroviny, vybavenie - je výhodnejšia ako iné prevádzkarne.

zložitosť

Spotreba kávy klesá v lete (najmä v južných oblastiach) a zvyšuje sa so začiatkom chladného počasia. Zdá sa, že nie je zlé v horúčave ponúknuť zákazníkom namiesto kávy alternatívu: čokoláda, čaj, iné chladené nápoje. Ale kvôli tomu potrebujete chladničky, čo znamená dodatočné náklady a zvýšenie obsadenej plochy. Áno, a konkurenti, ktorí zarábajú na sezónny predaj nápojov, toto zosúladenie nemusí vyhovovať.

Preto mobilné kaviarne celoročne, vhodné pre regióny stredného Ruska. Ďalšou vlastnosťou: voda v kávovare sa zmení na ľad v -18-20 stupňov a predaj sa zastaví.

Dôvody, prečo sa podnik môže stať nerentabilným:

  • neúspešne zvolené miesto pre kávovar;
  • náhrada prírodnej náhrady kávy;
  • nedostatok sortimentu;
  • neznalosť klasických receptov a neschopnosť vyrábať kávu;
  • nechutná kvalita služieb;
  • zanedbanie pracovného harmonogramu (neskorý príchod, časté neprítomnosti);
  • nedodržiavanie hygienických noriem a základných pravidiel osobnej hygieny.

návratnosti

Podľa podnikateľov je ziskovosť 30%. Za prvý rok a pol budete musieť tvrdo pracovať na zaplatenie nákladov. Konkrétne: aktívne sa zúčastňovať služieb firemných večierkov, narodenín, sviatkov.

Ako otvoriť obchod s potravinami? Po prepojení nájdete všetky potrebné informácie. http://101million.com/sozdanie/idei/produktovyj-magazin.html.

Ako otvoriť materskú školu doma? Odporúčame čítať článok.

Za prvých šesť mesiacov nehovoríme o zisku. Kupujúci by mali oceniť navrhovanú kávu a kvalitu služieb a stať sa pravidelnými kaviarňami. Ich odporúčanie kladie na kolesá svojim priateľom a kolegom, bude to najlepšia reklama na kaviareň.

Každý rok jeden automobilový obchod prináša čistý zisk 250 tisíc rubľov (mínus dane, platy, pokuty a iné nepredvídané výdavky).

Začiatočný kapitál potrebný na začatie práce:

  • nákup vozidiel (najdrahšie) - 600 tisíc rubľov; možnosť rozpočtu: nákup scooter;
  • vybavenie - 100 tisíc rubľov;
  • nákup prvej šarže jednorazových riadu a surovín - 20 tisíc rubľov; Produkty, ktoré nesú logo kaviarne (to znamená, značkové) budú stáť viac.

Tieto náklady musia pripočítať náklady na reklamu: v televízii a populárnych rozhlasových staniciach, v exteriéri, na stránke propagácie, dizajnu loga.

Celková investícia do podnikania bude vyššia ako 35 000 dolárov.

V spoločnosti, ktorá poskytuje tento druh služby, si môžete prenajať plne vybavený a pripravený k dodávke. Spoločnosť poskytuje možnosť zakúpiť si rôzne príslušenstvo a v prípade potreby poskytne technickú podporu majiteľovi kávovaru.

Nákup franšízy

Franchise (z francúzskeho práva) znamená právo používať značku a obchodný model spoločnosti alebo spoločnosti na organizáciu a prevádzku vlastnej firmy. Franchisor (predajca) poskytne franšízantovi (kupujúcemu) mobilnú kaviareň s logom, vybavením, poradenstvo v oblasti obchodných záležitostí, poskytovanie reklamnej podpory, školenie zamestnancov a údržbu auto kaviarne.

Napríklad, "Bikecaffe" franchise bude stáť kupujúcemu 500 tisíc rubľov. V postsovietskom priestore vedie Ukrajina počet mobilných kaviarní. Akvizícia ukrajinskej franchisingovej spoločnosti bude stáť 35 000 dolárov.

Takže, "zdvihnúť" firmu od začiatku alebo si kúpiť franšízu? Obidve možnosti majú nevýhody a výhody. V prvom prípade všetky obavy súvisiace s otvorením podniku znamenajú veľkú záťaž pre ramená podnikateľa. V druhom prípade podnikanie začína menším počtom počiatočného kapitálu (rozdiel je malý) a dáva príležitosť ísť na zbitú cestu, cítiť podporu skúsených kolegov. Záložnou možnosťou je prenájom mobilnej kaviarne. Zostáva iba zvážiť možnosti, urobiť správnu voľbu.

Podnikateľský plán pre mobilnú kaviareň na kolieskach s výpočtom

Stručné informácie (odhadované):

  • Investície: 1 000 000 r.
  • Doba návratnosti: od 1 roka do 5 mesiacov.
  • Čistý zisk: od 700 000 p. za rok z 1 avtokofénií.

obsah

Poznámka: Tento podnikateľský plán, rovnako ako všetky ostatné v sekcii Podnikové plány, obsahuje výpočty priemerných cien, ktoré sa vo vašom prípade môžu líšiť. Preto vám odporúčame robiť výpočty pre vaše podnikanie individuálne.

Koncept kávy na kolesách

Koncepcia kaviarne na kolesách prišla do Ruska z európskych krajín. Tam je podobný jav považovaný za úplne normálny. Máme tento druh podnikania dnes nie je tak rozvinutý. Je však potrebné poznamenať, že mnohí podnikatelia už prejavujú záujem o tento typ podnikania.

Takže kaviareň na kolesách, alebo ako sa tiež nazýva mobilná kaviareň, priťahuje začínajúcich podnikateľov na úkor nižších nákladov v porovnaní s bežnými kaviarňami. Zvážte možnosti takéhoto podnikania, jeho ziskovosť, návratnosť, odhad trhu.

Existuje miesto pre kaviareň na kolesách v podnikaní?

Stojí za zmienku, že káva je denný produkt. Tento nápoj sa opití s ​​väčšou alebo menšou frekvenciou zo strany všetkých ľudí. Preto môžeme povedať, že vždy bude požadovaná káva, okrem toho, že dopyt po nej sa môže trochu líšiť v závislosti od niektorých faktorov, ktoré sa budú brať do úvahy neskôr.

Prečo ľudia pijú kávu? Je to veľmi jednoduché, pretože je to všetko veselý po celý deň, ktorý láka kupujúceho s jeho vôňou, sviežosťou a samozrejme schopnosťou zahriať sa v chladnom počasí. Malo by byť zrejmé, že v súčasnej dobe sa rytmus života len zvyšuje, človek nemá vždy dostatok času na odpočinok nad šálkou kávy v útulnej kaviarni. Často ľudia chcú piť kávu na ceste do práce a nie je čas ísť kamkoľvek. V takýchto okamihoch môže mobilná kaviareň prísť na záchranu. Existujú dve najdôležitejšie výhody takéhoto podnikania cez stacionárne kaviarne:

  • Nižšie náklady.
  • Dostupnosť služieb.

Prvá výhoda je spôsobená tým, že náklady na údržbu kaviarne na kolesách sú oveľa nižšie. Výsledkom je zníženie výrobných nákladov. Pod "dostupnosťou" sa rozumie možnosť "rýchleho" nákupu, pretože to môžete urobiť len pár minút a pokračujte ďalej s vašou obchodnou činnosťou s horúcou kávou vo vašich rukách.

Samozrejme, musíte pochopiť, že mrazom sušená káva je tu úplne nevhodná, len skutočná, čerstvo pripravená z mletých obilnín. Táto aróma jednoducho nemôže zlyhať prilákať potenciálnych kupcov, ktorí snáď nechceli kúpiť kávu, ale nedokázali odolať zápachu.

Kvalita kávy z avtokofenu nie je horšia ako v kaviarni, ak podnikateľ samozrejme nekúpil kvalitný stroj.

Životaschopnosť podniku bude tiež závisieť od jeho umiestnenia.

Vyberáme umiestnenie kaviarne s ohľadom na všetky faktory

Je potrebné zohľadniť niekoľko veľmi dôležitých faktorov ovplyvňujúcich ziskovosť a ziskovosť mobilnej kaviarne:

  • Denný kríž.
  • Prítomnosť priamych konkurentov v okolí.
  • Záujem potenciálnych kupujúcich o výrobok.

Na základe týchto faktorov môžeme konštatovať, že je najlepšie použiť živé oblasti na predaj, kde je tok ľudí významný. Môžu to byť rôzne križovatky, parky, preplnené ulice, zastávky, východy z metra, ako aj oblasti v blízkosti kancelárií alebo inštitútov.

Ak zistíte nízku úroveň predaja, môžete zmeniť polohu vďaka mobilite obchodného projektu. Toto by sa však nemalo robiť príliš často. Je dôležité, aby spotrebiteľ pamätal na miesta predaja.

Myšlienka podnikateľského plánu, cieľ projektu

Cieľom je vytvoriť v meste výhodnú mobilnú kaviareň. Úspešnosť prípadu je založená na nízkej konkurencii, ako aj na absencii iných kaviarní na kolesách.

Prvoradou úlohou súkromného podnikateľa je rozvíjať podnikanie, ktoré zahŕňa len jednu auto-kaviareň. Po úspešnom vývoji je možné otvoriť celú sieť.

Počiatočné údaje:

  1. Typ činnosti: Kávový obchod s mobilnou kávou.
  2. Forma vlastníctva: SP.
  3. Forma zdanenia: STS (výnosy alebo výnosy - výdavky).
  4. Metóda vykonávania daňového účtovníctva: nezávisle.
  5. Počet mobilných kaviarní: 1 kus.
  6. Sortiment: rôzne druhy kávy.

Účelom tohto obchodného plánu je:

  • Odhad výdavkov a príjmov.
  • Výpočet nákladov.
  • Posúdenie možných rizík a možností ich prevencie.
  • Výpočet ziskovosti a doby návratnosti.

Vyhodnotenie súťaže, portrét potenciálneho kupujúceho

Stojí za zmienku, že trh nie je presýtený. Pre mobilnú kaviareň je pomerne málo priamych konkurentov. Zvlášť, ak si myslíte, že výber miesta závisí od samotného podnikateľa. Zaujímavé je, že iba 24% celkovej spotreby kávy v Rusku padá na mletú kávu.

Možno teda povedať, že menej ako štvrtina obyvateľov má chuť a vôňu kávových zŕn. Ponuka takejto kávy medzi obyvateľmi bude jednoznačne v dopyte.

Portrét potenciálneho kupujúceho: študenti, kancelárií, návštevníci blízkych obchodov, centrá, návštevníci mesta.

Spôsoby otvorenia mobilnej kaviarne

Existujú 2 spôsoby otvorenia takejto firmy:

  1. Nákup franšízy.
  2. Otvorenie vlastnej firmy.

Budeme brať do úvahy druhú možnosť, pretože nákup franšízy zahŕňa učenie sa ako podniknúť.

Registrácia potrebných dokumentov

Malo by byť zrejmé, že akékoľvek podnikanie zabezpečuje dostupnosť potrebných dokumentov na prevádzku vlastnej firmy. V našej kaviarni je zoznam:

  1. Dokument potvrdzujúci registráciu podnikateľa ako SP. Ak chcete získať, musíte sa obrátiť na daňový úrad. Musíte podať žiadosť, predložiť kópiu vášho pasu, zoznam vybraných OKVED (tu bude maloobchod alebo maloobchod mimo obchodov), označenie daňového systému (v našom prípade je lepšie zostať na zjednodušenom daňovom systéme).
  2. Povolenie na umiestnenie predmetu obchodu. Všetko závisí od umiestnenia inštalácie:
    1. Ak bude zásuvka umiestnená na chodníku, žiadosť sa predloží okresnej správe.
    2. Ak bude zásuvka umiestnená na území cesty, aplikácia sa zapíše na službu cestnej premávky s uvedením miesta, času, funkcií a charakteristík miesta. V takom prípade musíte priložiť k žiadosti kópiu osvedčenia o registrácii IP.
  3. Zoznam sortimentu predaných výrobkov slúžil v stanici Sanepidstan v príslušnej oblasti s označením "maloobchod s nápojmi".
  4. Registrácia pracovnej zmluvy so zamestnancom v centre zamestnania v mieste registrácie jednotlivých podnikateľov.
  5. Certifikát o zhode s kávou.
  6. Hygienická kniha pre zamestnanca.
  7. Hygienické a hygienické závery o výrobkoch (Žiaduce).

Nezabudnite, že prekonvertované vozidlo vyžaduje opätovnú registráciu v MREO. Podporný dokument môže byť predložený v niekoľkých formách:

  • Osvedčenie o schválení konštrukcie vozidla.
  • Zákon technickej expertízy.
  • Osvedčenie o zhode.

Nákup auta

Najčastejšie v prípade automobilových kaviarní kupujú autá nasledujúcich značiek: Renault Kangoo, Peugeot Partner, Citroen Berlingo, FIAT Doblo. Vypočítajte priemernú cenu za auto:

Top