logo

Zuřivý rytmus moderného života často nedovoľuje, aby ste venovali veľa času procesu jedenia, takže popularita všetkých druhov reštaurácií rastie každý rok. Ľudia sú zvyknutí na snacking na cestách, ale rýchle občerstvenie, okrem pocitu sýtosti, by malo priniesť aj gastronomické potešenie. Preto konkurenčné značky už nie sú schopné vynaliezať nové recepty na hamburgery a sendviče. Ste ctižiadostivý podnikateľ a vavríny majiteľov McDonald's a Burger King vám nedajú odpočinok? Myslíte si, že poznáte recept na dokonalý hamburger a môžete súťažiť s "rýchlymi" obrami? Potom vás tento článok zaujíma, pretože z nej sa naučíte otvoriť hamburger od nuly.

Etapy organizácie tohto podnikania

Ako začať burger? Prirodzene, pri oficiálnej registrácii. Ak sa rozhodnete otvoriť túto inštitúciu vo vašom meste, otázka, ktorá sa musí riešiť na prvom mieste, bude voľbou formy organizácie podnikania - IP alebo LLC. V tomto prípade je lepšie usporiadať IP, pretože hamburger je inštitúcia s nie takým finančným obratom. Výberom medzi daňovými systémami zastavte svoju voľbu na UTII ("imputácia"), pretože je vhodnejšie pre stravovacie zariadenia.

Postup registrácie IP je veľmi jednoduchý. Je potrebné kontaktovať úrad FTS kópiou pasu, napísať tam žiadosť, zaplatiť 800 biliónov v štátnej službe v banke a tiež vybrať typ činnosti v klasifikátore OKVED. Nasledujúce kódy činností sú vhodné pre burger:

  • 56.10 "Činnosti reštaurácií a stravovacích služieb."
  • 56.10.1 "Činnosť reštaurácií a kaviarní s plným reštauračným servisom, kaviarňami, reštauráciami rýchleho občerstvenia a samoobslužnými službami."

Po dokončení registračného procesu IP budete v priebehu niekoľkých dní obdržaný certifikát OGRN, ktorý potvrdzuje Váš stav individuálneho podnikateľa.

Organizácia hamburgerov v mestečku

Mestá s počtom obyvateľov menej ako stotisíc obyvateľov spravidla nie sú príliš zmätené prítomnosťou dobrých stravovacích zariadení. Otvorenie hamburgeru preto bude pre takéto mesto nasypané čerstvým vzduchom s vôňou novosti. Ak chcete prekvapiť ľudí v malom meste, nemusíte robiť žiadne veľké úsilie - nie sú rozmaznaní novými "čipmi". A konkurencia v takýchto osadách je mierne nízka. Predtým, než začnete tento prípad, musíte starostlivo analyzovať všetky svoje klady a zápory, ktoré sa budú v jednotlivých regiónoch líšiť. Takže postupné pokyny týkajúce sa organizácie hamburgeru sú nasledovné:

  1. Rozvíjanie koncepcie inštitúcie. Po prvé, je potrebné vypracovať pracovný plán, ako aj rozhodnúť o formáte a firemnom štýle burger. Ďalej by ste mali dôverovať odborníkom, aby vytvorili inžiniersky, technologický a projektový projekt pre burger.
  2. Vyhľadávanie a prenájom vhodných priestorov. Celková plocha hamburgeru by mala byť približne 100 metrov štvorcových. metre. A najmenej 70 "štvorcov" je pridelených do sály. Z haly sa nachádza kuchyňa, toaleta a technická miestnosť. Je žiaduce, aby burger bol bližšie k centru mesta a postavil ho ako inštitúcia pre "pokročilých" mladých ľudí. Je lepšie zaplatiť nájomné za priestor bezprostredne šesť mesiacov vopred, takže pri ďalšej platbe burger už začal prinášať slušný zisk.
  3. Dlhá a nie vždy plodná "komunikácia" s požiarnou službou a SES. Stravovacie zariadenia tradične priťahujú zvýšenú pozornosť sanitárno-epidemiologickej služby a často sú podrobené kontrolám hasičov. Preto sa chcete chrániť pred pokutami, musíte včas vyplniť všetky povolenia, ako aj (voliteľne) prejsť certifikačným postupom inštitúcie. Samozrejme, všetci zamestnanci musia mať lekárske knihy.
  4. nábor. Čo sa týka zamestnancov hamburgerov, mali by to byť ambiciózni chlapci a dievčatá, ktoré si môžu vychutnať svoju prácu. Môžete ich naučiť všetky triky diela v doslovnom zmysle bez toho, aby ste sa odchýlili od pokladnice. Budú pracovať na posunoch, takže by ste mali najať najmenej štyroch zamestnancov haly, dvoch manažérov a dvoch kuchárov.
  5. Reklamná kampaň. Burger - moderný trend, takže ho musíte propagovať modernými metódami - v sociálnych sieťach. Je tiež potrebné mať webové stránky svojho zariadenia, kde sa zákazníci môžu oboznámiť so sortimentom ponuky. Ak zorganizujete dodávku hamburgrov a "sprevádzajúcich" jedál, potom na stránke musíte vytvoriť automatický formulár objednávky.

Vybavenie Burger

Nájdenie správneho vybavenia a nábytku pre burger nie je jednoduchá úloha. Tu by ste mali dodržiavať starý dobrý princíp: mierka sedemkrát - rez raz. Ak nechcete vynechať najmenší odtieň pri vybavovaní hamburgeru, mali by ste dodržiavať jasný akčný plán:

  • Určiť typy nábytku pre inštitúciu: typ stoličiek, sedacie súpravy, tabuľky.
  • Objednať v nábytkárskej spoločnosti výrobu baru, skriniek a regálov.
  • Navštívte obrovské množstvo obchodov a webových stránok pri hľadaní presne nábytku, ktorý by vyhovoval hlavnému projektovému návrhu inštitúcie.
  • Objednať výrobu vonkajších nápisov a interiérovej reklamy.
  • Usporiadať prispôsobenie pôvodného formulára pre zamestnancov hamburgerov.
  • Inštalujte spoľahlivý poplachový systém a videokameru.
  • Nákup kuchynského vybavenia: mikrovlnné rúry, pece, kuchynské roboty, chladničky.

Pri nákupe zariadení je lepšie zaplatiť za dobrú značku a zabudnúť na záručný servis už niekoľko rokov, ako ušetriť a zaregistrovať sa v inštitúcii svojho pána.

Ktorú dokumentáciu potrebujete na začatie podnikania

Ak chcete plne fungovať a nemusíte mať zbytočné problémy, budova burgerov musí byť v plnom súlade s hygienickými normami predpísanými v SNiP 2.08.02-89. Je tiež potrebné zhromaždiť celý balík dokumentov, aby boli v prípade neplánovaných a plánovaných inšpekcií plne vyzbrojené. Vy, na prvú žiadosť príslušných orgánov, budete musieť predložiť nasledujúce dokumenty:

  • Certifikát OGRN.
  • Certifikát TIN.
  • Denník bezpečnosti.
  • Kontrola dokumentácie prístrojov a meracích prístrojov.
  • Certifikáty o zhode s požiadavkami SES pre konečné materiály.

Okrem uvedených dokumentov by ste mali uchovávať kópie a originály rôznych zmlúv v samostatnej zložke:

  • So sanitárno-epidemiologickou službou.
  • S vodnou obsluhou.
  • Z nástrojov na zber odpadu.
  • S kanalizáciou.
  • S hasičskou službou.
  • S napájaním.
  • S servisným centrom na údržbu zariadenia.
  • S príslušnou organizáciou pre dezinfekciu, dezinsekciu a deratizáciu.
  • S mestskou správou na pripojenie na externé inžinierske siete.
  • S prenajímateľom.
  • Pracovné zmluvy so zamestnancami.

Keď sú všetky dokumenty v poriadku, práca hamburgeru bude v normálnom režime a budete dobre spať bez strachu z náhlej kontroly a sprievodných problémov.

Koľko stojí za otvorenie hamburgeru?

Je výhodné zorganizovať malý podnik na otvorenie hamburgeru v malom meste? Samozrejme, áno! Ale za predpokladu, že nikto predtým, než prišiel s týmto obchodným nápadom. Náklady na organizáciu tejto inštitúcie od začiatku budú asi 3,5 milióna rubľov. Táto čiastka zahŕňa úplne všetky položky výdavkov - od prenájmu priestorov až po vyplácanie služieb za prvé tri mesiace práce.

Zarobiť na hamburger na začiatku dostať trochu - čistý zisk nepresiahne 30-50 tisíc rubľov za mesiac. Avšak kompetentne sa rozvíjajúce inštitúcie, budete môcť zvýšiť zisky niekoľkokrát. Pokiaľ ide o dobu úplného vrátenia dane, bude to približne 24 mesiacov. Pre malé mesto dosť dobrá ziskovosť.

Užitočné tipy

Nižšie uvádzame niekoľko užitočných tipov pre podnikateľov o otvorení hamburgerov v mestečku:

  • Nezabudnite zaregistrovať pokladnicu v daňovom úrade.
  • Pracujte len s dodávateľmi, ktorí majú certifikáty pre všetky typy produktov.
  • Vytvorte jedinečný "čip" vašej inštitúcie, ktorý by ju odlíšil od konkurencie.
  • Pokúste sa usporiadať prácu tak, aby klient mohol vidieť, ako je každé jedlo pripravené. Tým sa zvýši úroveň dôvery zákazníkov vo vašom podniku.
  • Nájdite svoju firemnú identitu, ktorá je na prvý pohľad rozpoznateľná. Tiež prísť so zvučným, chytľavým sloganom.
  • Nepreťažujte miestnosť zbytočnými vizuálnymi detailmi - dizajn by mal byť stručný, ale nie zbavený "kôry".
  • Pravidelne organizujte propagačné akcie, zľavy a pravidelné zľavové karty pravidelným zákazníkom.
  • Spočiatku premýšľajte o spôsobe likvidácie odpadu: sami o sebe alebo si objednajte služby príslušnej organizácie.

Nakoniec

Po ukončení práce na papierovej, organizačnej a opravárenskej činnosti je všetko, čo je v platnosti, oznámiť Spolkovej službe na ochranu spotrebiteľských práv a odstrániť saténovú stuhu pri veľkom otvorení hamburgeru. V prvý pracovný deň nemusíte šetriť a prideľovať osobitný rozpočet na darčeky pre návštevníkov, rovnako ako potešiť ich s propagačnými akciami, zľavami a inými peknými "buchty". No a samozrejme, zákazníci by sa mali zamilovať do prvej návštevy potravín, ktoré budú ponúkané na burger. Nezabudnite: budúci úspešný rozvoj tejto inštitúcie závisí od prvého dojmu návštevníkov. Veľa šťastia v podnikaní!

Ako otvoriť hamburger

Pripravený príklad obchodného plánu hamburgerov pre tých, ktorí nevedia, ako ho otvoriť a aké vybavenie je potrebné na to. Stiahnite si to zadarmo pre seba.

Hamburger (krátky hamburger) je typ sendviča pozostávajúci z nakrájaného smaženého chleba, ktorý sa podáva vnútri krájaného bochníka. Zvyčajne sa do mäsa v hamburgeru pridáva veľké množstvo rôznych plnív, napríklad kečup a majonéza, listy šalátu, nakrájaná nakladaná uhorka, surová alebo opečená cibuľa a rajčiaky.

Pokyny na otvorenie krok za krokom

Teraz hamburger zažíva aktívne zvýšenie popularity. To je spôsobené tým, že toto jedlo je pomerne jednoduché, rýchle a často veľmi chutné.

Dokonca aj Black Star sa rozhodla, že vtedy otvorí svoju burgerovú reštauráciu, ktorá je dnes jednou z najlepších takýchto zariadení v Rusku. A jeho splátka bola len 2 mesiace s počiatočnou investíciou 20 000 000 rubľov.

Krok za krokom vaše kroky od nuly by mali vyzerať takto:

  1. Vytvorte menu. Bez toho, nie, pretože hamburgery sú iné. Navyše, okrem jedenia, budete mať aj rôzne nápoje a prílohy.
  2. Zamyslite sa nad značkou vašej budúcej inštitúcie. Mal by byť krásny a nezabudnuteľný.
  3. Vytvorte podnikateľský plán. V každom prípade budú náklady rôzne, takže použitie hotových plánov nie je úplne správne, pretože v každom prípade budete musieť niečo zmeniť pre seba.
  4. Zaregistrujte svoju firmu. Toto môže byť PI, LLC alebo ich analógov vo vašej krajine. Ak sa rozhodnete obchodovať s alkoholom, potom v Ruskej federácii budete musieť vybrať LLC.
  5. Nájdite si izbu na prenájom. Mal by to byť dobrý kríž. Mnohí podnikatelia (z akejkoľvek sféry) robia chyby presne v tomto bode a potom skrachujú.
  6. Získajte povolenia, licencie na stravovanie a alkohol a podpiste zmluvu o zberu odpadu.
  7. Nájom zamestnancov. Premýšľajte o tom, na aké pozície budete zamestnávať ľudí so skúsenosťami a na ktoré osoby bez skúseností. V Ruskej federácii musí mať personál hygienické záznamy.
  8. Nákup zariadenia pre hamburgery a nábytok. Viac o tom nižšie.
  9. Kúpiť dodávku alebo iné zariadenie potrebné na prepravu potravín.
  10. Nájdite dodávateľov produktov, ak je to potrebné, s nimi uzavriete dohodu. Nie všetky miesta sa podieľajú na pečení buniek na vlastnú päsť. Niektorí kupujú napríklad už varené, ale zmrazené technológiou šokového zmrazovania. Ak ich chcete použiť, stačí ich rozmraziť bez varenia. Takéto varené mrazené bunky je možné zakúpiť napríklad z Läntmannen Unibake.
  11. Vytvorte si vlastné webové stránky a / alebo skupiny v sociálnych sieťach.
  12. Zaregistrujte sa do služby Moja firma na Googli, Yandex. Príručka, 2Gis.
  13. Začnite inzerovať svoj burger. Prvých klientov nájdete medzi priateľmi v sociálnych sieťach. Ak to chcete urobiť, nechajte na svojej stránke poznámku.

Burger Equipment

Hlavným vybavením v tejto oblasti je rezačka na zeleninu, mlynček na mäso (alebo niečo podobné), lis na tvarovanie hamburgrov, gril a povrch na vyprážanie, na ktorom je pripravený hamburger, stupnica. Odlišujú sa a chuť jedla, ktoré sa na nich varí, je iná. V USA často varia kotlety na klasickom uhoľnom grile, ale tam aktívne začali používať elektrické povrchy na vyprážanie, ktoré sa aktívne používajú napríklad v tom istom systéme McDonald's.

Na ľavej strane je burgerský lis (od 14 000 USD), elektrický gril (cena od 10000 USD), vpravo je vrchol na vyprážanie (cena od 14000 USD)

Na začiatok si môžete zakúpiť tlač a obvyklú príručku (od ₽ 1500), ale nie všetci budú mať radi konštantný tlak.

Upozorňujeme, že tlač nie je potrebná pre všetky recepty.

Na uskladnenie jedla budete potrebovať chladničky, mrazničky, vákuové balíky. K dispozícii sú aj tzv. Chladničky, vďaka čomu môžete udržiavať čerstvé čerstvé neupravené plody. Z varenia sa všetko týka hranolčekov a nápojov: fritéza, odšťavovač, kávovar (v prípade potreby). Pre francúzske hranolky je lepšie kupovať hotové plátky polotovarov zmrazené, a nie peeling a sekanie ich vlastnými rukami.

Teraz čo sa týka umývania riadu. Existujú len dve možnosti: buď dobré umývadlo, alebo navyše k inému automatickému umývačke riadu, čo pomôže tráviť čas na niečom inom.

Dôležité miesto pre doručenie

Pri dodávaní potravín alebo po jedle budete musieť premýšľať o správnom balení. Môžete nielen zabaliť do fólie, pretože hamburger sa namočí. Po prvé, musí byť zabalený do papiera, pretože Pomáha absorbovať vlhkosť. Ďalej sa fólia používa na udržiavanie teploty. Takýto mäkký balík výrazne ovplyvňuje vzhľad, pretože v procese doručovania je všetko pokrčené. Preto je najlepšou možnosťou použiť burgerové škatule. Sú vyrobené z lepenky a plastov (EPS, bioplasty). Krabice z lepenky často nemajú dostatočnú tuhosť, takže musíte vybrať tie najtužnejšie krabice alebo vybrať plast.

Najlepšie sú krabice vyrobené z plastov, pretože okrem zvýšenej odolnosti voči deformácii zvyčajne udržujú teplotu jedla dobre, takže môžete robiť bez použitia fólie. Okrem toho je možné ich použiť, ale zabaliť, v prípade akýchkoľvek škatúľ sú potrebné, nie jedlo.

Kartón sa zvyčajne predáva za cenu 5 USD za kus a plast z 8 USD. Príklady výrobcov: Primepack (VPS), Geovita (bioplast, lepenka).

Obchodný plán hamburger

Predstavujeme vám bezplatný vzorový obchodný plán na otvorenie hamburgeru na 100 miest, vytvorený Inštitútom reštaurátorskej technológie. Tento materiál obsahuje všetky položky výdavkov a príklady výpočtov, ako aj nuansy v tejto oblasti. Mierové inštitúcie môžete ľahko zmeniť na svoje.

  • 1. Výška investície
  • 2. Výskum
  • 3. Pojem inštitúcie
  • 4. Výroba
  • 5. Rámy
  • 6. Marketing
  • 7. Súhrny

Tento príklad je vhodný pre veľkú reštauráciu a malú inštitúciu, ktorá sa špecializuje len na hamburgery.

Užitočné videá na túto tému

Užitočné video - Príbeh úspechu Mikhaila Zelmana a jeho megapopulárneho burger v Londýne:

V správe RBC hovorí o tom, ako sa stal úspešným v Rusku a potom v zahraničí.

Idea pre podnikanie č. 156: plán a náklady na otvorenie hamburgeru s výpočtom

Nahradené kedysi populárnymi reštauráciami, knedličkami a varenichny prichádza nový formát stravovania. Ako otvoriť hamburger a koľko stojí? Podnikateľský plán s výpočtami pomôže podnikateľovi plánovať organizáciu svojho podnikania.

Výhody burger

S dobrou voľbou miesta a sortimentu, fast-food stravovacie zariadenie prináša dobrý zisk. Hlavné dôvody pre otvorenie presne burger:

  1. Preferencie domácich spotrebiteľov sú ovplyvnené západnými trendmi, kde sú hamburgery veľmi populárne "rýchle" jedlá.
  2. Samotná myšlienka hamburgeru zahŕňa stručnú ponuku, nevyžadujú sa žiadne dodatočné náklady, znížia sa riziká odpisovania expirovaných produktov. Ale v rovnakom čase, ak si prajete, môžete variť rôzne varianty štandardného burger.
  3. Hamburčania sa pripravujú rýchlo, čo vám umožní slúžiť veľkému počtu návštevníkov.
  4. Môže byť použitý pri príprave domáceho mäsa, ktoré má vysoké štandardy kvality, ale je oveľa lacnejšie ako dovezené.
  5. Hamburger môžete umiestniť do malej miestnosti s minimálnou sadou zariadení.

Okrem stravovania pri stoloch si návštevníci často kupujú biliardy, pretože je to pohodlný typ jedla na občerstvenie.

Podnikateľský plán

Ak chcete otvoriť hamburger od začiatku, musíte dodržiavať nasledujúci akčný plán:

  • prieskum trhu;
  • vytvorenie koncepcie inštitúcie;
  • úradná registrácia;
  • výber priestorov a opráv;
  • získavanie povolení na vykonávanie činností;
  • hľadanie dodávateľov výrobkov;
  • nákup zariadení;
  • prijímanie zamestnancov;
  • reklamná organizácia;
  • finančné výpočty.

Pre podnikateľov, ktorí premýšľajú o tom, ako otvoriť hamburger, je dobrá voľba nákupu franšízy. Je to oveľa jednoduchšie z organizačného hľadiska, pretože existuje hotový obchodný plán so súborom testovaných obchodných riešení.

Tu si môžete stiahnuť bezplatný detailný obchodný plán burger.

Prieskum trhu

Otvorenie hamburgeru v malom meste má zmysel iba vtedy, ak v nej nie sú žiadne podobné miestnosti rýchleho občerstvenia. Je tiež potrebné zistiť postoj obyvateľov ku kúpe rýchleho občerstvenia, snáď miestni občania sú väčšinou konzervatívni a projekt je odsúdený na neúspech. Ak sa ukáže, že ľudia uprednostňujú módne občerstvenie, úspech jediného zariadenia je takmer zaručený.

Situácia je komplikovanejšia vo veľkom meste, kde je stredisko pravdepodobne už obsadené konkurentmi. Odborníci odporúčajú, aby sa v rezidenčnej štvrti neobťažovali a odvážne neotvárali, ak v nej nie sú žiadne podobné podniky. V tomto prípade musíte byť pripravení na nízku návštevnosť vo všedné dni a prílev návštevníkov o víkendoch.

Vytvorenie koncepcie

Táto položka obchodného plánu Burger je obzvlášť dôležitá vo veľkom meste s vysokou úrovňou hospodárskej súťaže. Prvá vec, ktorú musíte rozhodnúť, je formát. Či už tradičné mäsové sendviče ponúknu hamburger alebo si kupujúci budú môcť vytvoriť objednávku na vlastnú päsť, či už budú na predaj alkohol, šaláty a pracovný obed - tieto nuansy treba okamžite premyslieť, pretože určujú ďalšie organizačné kroky.

Musíte vytvoriť svoj vlastný jedinečný štýl, ktorý by zvýraznil začínajúceho a spomína na kupujúcich. Je lepšie zveriť túto misiu profesionálnemu dizajnérovi. Pod dekoráciou potrebujete vyzdvihnúť hudbu a uniformu personálu.

Obchodná registrácia

Pre právne podnikateľské riadenie sa majiteľ musí zaregistrovať ako samostatný podnikateľ. Pri registrácii na federálnej daňovej službe si musíte vybrať daňový systém, pre spoločnosť poskytujúcu stravovanie je najvýhodnejšia jediná daň z pripísaných príjmov (UTII).

Priestory a opravy

Prenájom alebo kúpa miestnosti na burger závisí od vyhliadok a veľkosti počiatočného kapitálu. Ak je umiestnenie veľmi dobré, ale cena je vysoká, najvýhodnejšia bude možnosť nájmu s právom spätného odkúpenia.

Nájdenie správneho webu môže trvať dlho, hoci požiadavky nie sú veľmi ťažké:

  1. Námestie asi 100 metrov štvorcových. m., z toho 60% bude v hale a 40% v kuchyni.
  2. V blízkosti zábavných a nákupných centier a kancelárií.
  3. Parkovanie je k dispozícii.

Veľa šťastia, ak sa vám podarí obsadiť miestnosť, v ktorej už funguje kaviareň alebo iná spoločnosť pre catering. V tomto prípade nebudete musieť vynaložiť veľa peňazí na to, aby boli priestory v súlade s požiarnymi a hygienickými normami.

V prítomnosti veľkého štartovacieho kapitálu je dobrým riešením pre umiestnenie hamburgerov do veľkého obchodného domu. Nezáleží na polohe centra, môže byť dokonca aj mimo mesta, návštevníci budú vždy, väčšinou na dovolenke a víkendy.

Povolenie na prevádzku

Po skončení práce v miestnosti je potrebné získať povolenie na SES, Rospotrebnadzor, MES. Na to musíte zbierať balík dokumentov:

  • nájomná zmluva alebo vlastnícke práva;
  • zmluva o zbere odpadu;
  • zmluvy s verejnými službami;
  • zmluvy na dezinfekciu a dezinfekciu;
  • zmluvu s bezpečnostnou službou;
  • výsledky skúšok meracích prístrojov;
  • osvedčenia o zhode pre stavebné materiály;
  • bezpečnostný časopis.

Ak plánujete obchodovať s alkoholickými nápojmi v burgerovom obchode, musíte získať licenciu.

Všetci zamestnanci stravovacích zariadení musia mať zdravotné záznamy a podstúpiť pravidelné lekárske vyšetrenia.

Dodávatelia produktov

Hlavnými zložkami hamburgeru sú chrumky a mleté ​​mäsové šupky. Ďalej prichádza množstvo variácií so zeleninou, zeleninou, omáčkami - to sú už prídavné látky a pre nich nie sú prísne požiadavky, ale prirodzene, všetko by malo byť čerstvé. Nájsť dodávateľov perfektného mäsa a chleba môže byť problematické.

Mramorové hovädzie mäso tradične ide o mleté ​​mäso, pre zmenu môžete použiť kuracie mäso, jahňacie, bravčové, ryby. Všetky výrobky možno nájsť na domácom trhu a vynikajúcu kvalitu. Obzvlášť výhodné je uzavrieť zmluvy o dodávkach za veľkoobchodné ceny priamo s farmou.

Burger buchty by mali byť špeciálne:

  1. Veľmi mäkká.
  2. Jednoduché vrásky.
  3. Nedávajte tekutinu príliš rýchlo.

Nájdenie vhodnej možnosti môže byť ťažké, takže je často jednoduchšie zabezpečiť pečenie vo vlastných zariadeniach.

zariadenie

Burger ako podnik vyžaduje veľké investície do kuchynských spotrebičov a nábytku. Na rýchle a efektívne poskytovanie návštevníkov je potrebné zariadenie vybaviť moderným vybavením, vybavením a náradím.

Základný zoznam potrebných vecí:

  • Chladiace zariadenia vo forme komôr, skríň, truhlice alebo počítadlá. V závislosti od usporiadania kuchyne a objemu skladovaných výrobkov sa vyberá vhodný model. Funkčným zariadením je stôl s chladiacou plochou, na ktorom je vhodné držať výrobky bezprostredne pred varením.
  • Grily na pečenie sú elektrické, plynové, na uhlí. K dispozícii sú aj uličné modely.
  • Rastlinná rezačka na extra prísady hamburgerov a šalátov.
  • Krájač na krájanie hranoliek.
  • Fritéza na fritovanie hranoliek. K dispozícii sú elektrické, plynové, stolové a podlahové.
  • Stlačte pre hamburgery.
  • Umývačka riadu automatizuje proces a dezinfikuje riad. V závislosti od objemu sťahovania sú odpojené a zabudované modely.
  • Libra.
  • Nože, nádoby na potraviny, tácky, kontajnery.
  • Podnosy, obrúsky, tubuly.
  • Počítadlo barov. Môžete ho zakúpiť v hotovej podobe, ale lepšiu možnosť - vyrábať na zákazku.
  • Stoly a stoličky v hale sú vybrané v súlade so všeobecným konceptom tak, aby návštevníci necítili obmedzené, ale je tu dostatok sedadiel.
  • Príbory v dvojitej veľkosti. Aj keď hamburger je umiestnený ako zariadenie rýchleho občerstvenia, ale používanie jednorázových umelohmotných riadov je nízkou úrovňou usadenia.
  • Hudobné nastavenie pre vytvorenie správnej atmosféry.
  • Osvetlenie.
  • Pokladničné a kancelárske zariadenia.

Pri výbere zariadenia by sa mali uprednostňovať známe značky. Môžu byť čo najjednoduchšie modely, bez ďalších funkcií, ale budú trvať dlhšie ako lacnejšie analógie.

Zamestnanci

V novej a ešte nevytvorenej inštitúcii, ktorá bude pracovať nepretržite v dvoch posunoch, bude stačiť na prenájom 2 kuchári, 2 čašník-pokladní, manažér a čistič. S nárastom počtu klientov bude potrebné rozšíriť personál na 3-4 kuchárov a čašníkov.

reklama

Orientácia na publikum mládeže určuje štýl reklamnej kampane. Veľké množstvo informácií by sa malo umiestniť na internete:

  1. Vytvorte stránky burger a optimalizujte ich pre vyhľadávače.
  2. Vedúce skupiny v sociálnych sieťach.
  3. Objednávkové banery.
  4. Usporiadajte e-mailový spravodaj.

Atraktívny nápis a exteriérový dizajn izby je dôležitou súčasťou propagačnej činnosti zameranej na okoloidúcich.

Nezabudnite na štandardné metódy inzercie:

  • reklamy v médiách;
  • strihy;
  • mestské svetla;
  • distribúcia brožúr a letákov;
  • reklama v doprave.

Pravidelné propagačné akcie, oznámené na sociálnych sieťach, diskontné karty pre stálych zákazníkov, domáce doručenie, sa osvedčili.

Ak organizujete hamburgerovú miestnosť takým spôsobom, že návštevníci môžu vidieť proces varenia, stane sa to vrcholom a silným magnetom pre fanúšikov pôvodných zariadení.

Video: Ako otvoriť franšízový burger?

Finančné výpočty

Koľko stojí za otvorenie hamburgeru? V závislosti od miesta - metropola alebo malé mestečko, centrum alebo predmestí - suma sa pohybuje od 3 do 9 miliónov rubľov. Skúsení podnikatelia odporúčajú zaplatiť nájomné za šesť mesiacov vopred. To umožní, aby v najnáročnejšom období vytvárania podnikov nehrozilo všetko kvôli nedostatku pracovného kapitálu.

Vaše podnikanie: ako otvoriť burger od začiatku

Trh s rýchlymi potravinami pridáva 5-8% ročne a nebude sa spomaľovať. V tomto článku sa budeme zaoberať tým, ako otvoriť takýto typ podnikania ako burger od začiatku.

Kultúra stravovania v Rusku sa dynamicky rozvíja: počet zariadení a jedál v ponuke rastie a ľudia sa stále viac zvyknú na stravovanie. Aj počas hospodárskeho poklesu ľudia neponáhľajú odmietnuť navštevovať kaviarne a reštaurácie, aj keď sa snažia ušetriť peniaze. Situáciu ukladá rýchle občerstvenie, ktoré sa vďaka svojej dostupnosti stalo najúspešnejším segmentom verejného stravovania. Trh s rýchlymi potravinami každoročne rastie o 5-8% a nebude sa spomaľovať. Na vlne takej popularity sa objavil takýto segment ako hamburger. Títo "domorodci" rýchleho občerstvenia zamaskovaných ako reštaurácie rýchlo našli svojich klientov a teraz prežívajú svoje najlepšie časy. Na každom rohu veľkého mesta nájdete hamburger. A najviac prekvapujúco, každý nájde svojho klienta.

Hamburky nahradili kotúče a prevzali miesto vodcu na gastronomickom trhu. Docela jednoduché, rýchle, výživné a chutné jedlo v kombinácii s demokratickou cenou získalo srdcia spotrebiteľov a podnikateľov. Nedávno sa mnohí zaujímajú o to, ako otvoriť burger. Aj spevák Timati sa rozhodol otvoriť svoju burgerovú reštauráciu. Projekt, do ktorého bolo investovaných viac ako 20 miliónov rubľov, zaplatil sám za 2 mesiace. Nie tak dávno, hamburgery spôsobili združenie iba s americkým fast foodom a McDonaldovým. Dnes hamburger je chutný bochník s dobrým mäsom a rôznymi omáčkami. V boji za spotrebiteľa sa hamburger stal banálnym "sendvičom" do originálnej misky, nie nižšej ako chuť a vynález klasického menu reštaurácie. Ak uvažujete o otvorení gastronomických zariadení, ale nedostatok veľkého kapitálu zasahuje do vašich plánov, odporúčame vám venovať pozornosť formáte burger.

Výhody a nevýhody burger

vysoká ziskovosť podnikania (až 60%);

rýchla návratnosť investícií;

nie je potrebný veľký personál;

vysoký dopyt po hamburgeri, ktorý poskytuje trvalo vysoké zisky;

relatívne malý objem investícií pre priemysel;

perspektívny formát rýchleho občerstvenia;

jednoduchá výrobná technológia;

je výhodnejšie otvoriť jednoproduktovú reštauráciu ako reštauráciu s plným menu, a to aj z dôvodu nízkeho počtu produktov odpísaných

vysokú úroveň hospodárskej súťaže na trhu;

drahé prenájmy obchodných priestorov;

potreba povolenia na otvorenie stravovacieho zariadenia

Otvorený burger je naozaj jednoduchší ako plnohodnotná reštaurácia. Nie je potrebné premýšľať prostredníctvom komplexného menu, ktoré zahŕňa rôzne zložky, rovnako ako metódy varenia. Stačí stačiť na sklade pôvodné recepty na burgery, kvalitné mäso, čerstvé pečivo a malú kuchyňu. Hamburgery sa rýchlo a ľahko pripravujú a nemusíte si najať profesionálnych kuchárov.

Čo potrebujete na otvorenie hamburgeru

Preskúmajte trh. Oblasť verejného stravovania je dosť nasýtená a konkurencia medzi hamburgermi je vysoká. Preto pred plánovaním otvorenia svojej inštitúcie vykonajte štúdiu o konkurenčnom prostredí. Určte hlavných účastníkov trhu, skúmajte ich polohu, nájdite si vhodné miesto pre seba, odhadnite dopyt po hamburgeri vo vašej oblasti. Tiež navštívte inštitúcie svojich potenciálnych konkurentov, aby ste preskúmali situáciu "zvnútra", aby ste videli, ako je podnikanie dohodnuté s ostatnými, preskúmajte ponuku na vyhodnotenie ponuky na trhu. Prezrite si zámorský trh, aby ste sa dozvedeli jeho trendy, nové myšlienky a koncepty. Koniec koncov, väčšina módnych vecí prichádza k nám zo zahraničia. Okrem toho môžete v zahraničí sledovať nové koncepty a obchodné modely. Vo všeobecnosti zhromažďujte čo najviac praktických informácií, aby ste dosiahli presné závery.

Rozhodnite sa o koncepcii inštitúcie. Nie je pre nikoho tajomstvom, že dizajn a koncept inštitúcie sú rovnako dôležité ako jedlo v ňom. V tejto fáze sa plánuje vypracovanie pracovného plánu, určenie formátu a firemného štýlu inštitúcie, vývoj technologických, inžinierskych a dizajnových projektov. V tomto bode by mal podnikateľ pochopiť, ako projekt bude fungovať, a na úkor toho, aké finančné prostriedky sa majú financovať. Koncept, vlastný štýl a "čipy" sú potrebné, aby ste zdôraznili svoje zariadenie z množstva hamburgrov. Prečo by mal návštevník prísť presne k vám, a nie "cez tento burger roh"? Odpoveď na túto otázku a opis konceptu. Možno to bude burger pre ľudí, ktorí praktizujú správnu výživu a vegetariánov; alebo rodinný beh, kde každý hamburger je dielom kulinárskeho umenia; môže to byť hamburger v kombinácii s barom / vodnou fajkou / karaoke, atď. Alebo sa môžete rozhodnúť otvoriť burger v krajine, kde budú všetky ingrediencie prírodné, kúpené od domácich poľnohospodárov... Ako vidíte, existuje mnoho možností, ako vyniknúť na trhu a vytvoriť "trik" vášho zariadenia. Ak sa fantasy zlyhá, pozrite sa, čo sa deje na zahraničných trhoch. Nakreslite nápady, skombinujte ich - a určite nájdete magický vzorec, ktorý vašu prevádzku urobí "jedným a jediným". Pamätajte, že samotný koncept nebude ďaleko. Preto by ste mali venovať osobitnú pozornosť kvalite služieb, rýchlosti varenia hamburgera a ich vkusu, aby sa návštevník chcel vrátiť k vám.

Vytvorte podnikateľský plán. Toto je najdôležitejšia etapa projektu. Aby ste sa vyhli zbytočným výdavkom a problémom na začiatku, starostlivo zvážte projekt. Čo bude v ponuke? Koľko peňazí bude musieť minúť? Aké vybavenie musím kúpiť? Koľko zamestnancov bude musieť zamestnať? Ako propagovať svoju inštitúciu na trhu? Koľko môžete zarobiť na burger? Výsledkom vašej práce by malo byť odvodenie jedinečného vzorca na úspech, v ktorom pochopíte, čo má inštitúcia mať príjmy, výkonnosť, hodnotu nájomného a výrobné náklady. Keď máte tieto čísla, bude ľahšie pri rozhodovaní o voľbe miestnosti, dodávateľov produktov, prijímania zamestnancov atď.

Ďalej zvážte všetky kroky podrobne.

Ako zaregistrovať burger

Počiatočná fáza otvorenia hamburgeru je registrácia podniku s vládnymi agentúrami a získavanie povolení pre stravovacie zariadenie. Na vykonávanie obchodných činností sa odporúča zaregistrovať LLC so zjednodušeným daňovým systémom ("výnosy mínus výdavky" vo výške 15%). Typ činnosti podľa OKVED-2:

56.10 "Činnosti reštaurácií a služieb na poskytovanie potravín"

56.10.1 "Činnosť reštaurácií a kaviarní s plným reštauračným servisom, kaviarňami, reštauráciami rýchleho občerstvenia a samoobslužnými službami."

Ako si vybrať miestnosť pre burger a vydávať povolenia

Ako sa vyhnúť problémom s vládnymi agentúrami pri otvorení hamburgeru? Po prvé, musíte vydať všetky povolenia podľa požiadaviek. Na žiadosť orgánov je potrebné zhromaždiť tieto dokumenty:

bezpečnostný denník;

osvedčenia na dokončenie potrebných požiadaviek SES;

sanitárno-epidemiologický záver vydaný Federálnou službou;

Dokumentácia na kontrolu prístrojov a meracích prístrojov;

zmluvy s SES a hasičská služba;

záver daňovej inšpekcie o registrácii registračných pokladní

zmluva s úspornými a kanalizačnými službami;

zmluva s LCD pre zber odpadu;

dohodou s nájomcom a zmluvou so zamestnancami

sortiment, schválený v SEN

povolenie na predaj alkoholu, ak sa predpokladá v inštitúcii.

Zozbieraním tohto pôsobivého zoznamu dokumentov si môžete byť istý, že právny problém je vyriešený. Je lepšie zabezpečiť náklady na prípravu dokumentácie vo výške najmenej 20 tisíc rubľov. Odporúčame venovať pozornosť požiadavkám vo vyššie uvedených dokumentoch, pretože tieto informácie sú užitočné pri výbere miestnosti. Je lepšie okamžite postarať sa o splnenie všetkých požiadaviek, aby ste nemuseli opravovať nezrovnalosti a spôsobovať dodatočné náklady.

Nájdenie správnej plochy pre burger môže trvať veľa času, preto je najlepšie sa o to starať vopred.

Základné požiadavky na priestory burger:

štvorec asi 100 metrov štvorcových. m.

blízkosť nákupných a zábavných centier a administratívnych budov;

Podľa spoločnosti Total Food Service väčšina reštaurácií potrebuje 40% z celkovej plochy miestnosti pre kuchyňu a sklad a zvyšných 60% je obsadených zákazníckym servisom. Budete mať veľké šťastie, ak sa vám podarí nájsť miestnosť, kde predtým prevádzkoval stravovacie zariadenie. V takomto prípade môžete ušetriť pri uvedení priestorov do súladu s požiarnymi a hygienickými normami. Hodnota nájomného za izbu závisí od rôznych faktorov: mesto a okres, doprava peších a výhodné okolie s inými verejnými priestormi sú dôležité. V priemere prenájom priestoru pre burger bude stáť 80 tisíc rubľov za mesiac. Skúsení podnikatelia odporúčajú ihneď vyplatiť pol roka - potom, kým vykonáte druhú platbu, budete mať čas na odpočinok.

Ďalšia otázka týkajúca sa priestorov - oprava. Odporúča sa vybrať priestory, ktoré nevyžadujú väčšie opravy, zmeny atď. Každá oprava znamená určitú dobu trvania prípravnej fázy. Čím dlhšie vyriešite problémy s prípravou priestorov inštitúcie, tým viac strát budete trpieť. Ale ak sa pozriete na moderný interiér módnych zariadení, môžete vidieť minimálne dekorácie na stenách a strop. Už nie je divu vidieť zväzky drôtov a vetracie potrubia na vysokom strope, ale na stenách je drsná muriva, ktorá je organicky zbitá vnútri. Dnes je dizajn inštitúcií hraný s výzdobou, nábytkom - s tým, že ho môžete rýchlo priniesť a v prípade potreby ho vziať späť.

Aké vybavenie potrebujete pre burger

Investovanie do správnych komerčných kuchynských zariadení je jednou z hlavných etáp otvorenia hamburgerov. Kvalita kuchynského vybavenia a nástrojov určí jeho výrobnú kapacitu, pracovný tok a niečo dokonca ovplyvní chuť jedla. Preto je potrebné zodpovedne sa rozhodnúť. Na tento účel sa odporúča vopred študovať rôzne komerčné ponuky a skúsenosti iných podnikateľov. Nižšie je uvedený zoznam hlavných typov zariadení, ktoré môžu byť potrebné v kuchyni burger:

elektrická mlynček na mäso na prípravu mletého mäsa na masové guľôčky;

hamburger stlačiť, aby sa perfektné kotlety;

Plocha na vyprážanie, kde sa kotleta vypráža. Dávajú jedlo osobitnú chuť, ktorú ocenia hamburgeri;

zeleninový rezačka pomôže zefektívniť rezanie čerstvých hamburgrov pre hamburgery, napríklad rezanie paradajok a cibule;

zariadenie na rezanie hranoliek;

Fritéza na prípravu hranolčekov a iných jedál;

elektrický gril, ktorý dáva špeciálnym príchutiam hamburgery;

pekárske zariadenie na výrobu chleba, ak plánujete variť sami. Ale môžete proces zjednodušiť uzatvorením zmluvy s pekárňou;

chladničky, mrazničky a vákuové zariadenia na skladovanie potravín. V závislosti od rozloženia kuchyne a objemu skladovaných výrobkov sa vyberá vhodný model chladiaceho zariadenia. Funkčné zariadenie bude špeciálna tabuľka pre hamburgery, ktorá uchová všetky zložky v chladnom stave, kým nebudú potrebné;

Umývačka riadu automatizuje proces a dezinfikuje pokrmy;

zariadenia na prípravu nápojov: odšťavovač, kávovar (v prípade potreby);

kuchynské vybavenie a iné malé vybavenie (nože, nádoby na potraviny, stojany, kontajnery atď.).

Okrem toho je potrebné kúpiť nábytok a ďalšie vybavenie, vrátane baru, stoly a stoličky, pokladňa a bezhotovostný platobný terminál, dekor položky. Podľa hrubých odhadov bude náklady na burgerové zariadenia okolo 400 tisíc rubľov. Táto suma v prípade potreby zvýši inštaláciu poplachových systémov, klimatizácie a vetrania.

Ako urobiť menu burger

Ak chcete diverzifikovať ponuku burger, použite veľa dobrého mäsa (hovädzie, bravčové, kuracie, králičie, atď.), Omáčky, korenie, zeleninu. Pri experimentovaní s formou dodávky pridajte neobvyklé kombinácie produktov. Ale nemali by ste sa zamerať ani na niektoré hamburgery. Diverzifikujte menu so šalátmi, hranolčekmi, teplými a studenými jedlami.

Pravidelne sa odporúča pridávať nové jedlá alebo ponúknuť špeciálne ponuky - čo umožní udržať nahromadenú zákaznícku základňu. Je dôležité zabezpečiť, aby pre každú misku bol vypracovaný vývojový diagram ukazujúci spotrebu produktov na porciu a objem tejto porcie. Tieto informácie sú potrebné na získanie povolenia od SES, ako aj na výpočet potreby surovín.

Ako zorganizovať dodávku burger

Pred otvorením hamburgeru je potrebné rozhodnúť o dodávateľoch a vytvoriť kanály zásobovania surovinami. Hlavná požiadavka pre dodávateľov - dodanie kvalitných a čerstvých výrobkov včas podľa dohodnutého harmonogramu. Je dôležité, aby všetky použité zložky spĺňali požiadavky GOST.

Stojí za zmienku, že výrobky v hamburgeroch sa používajú veľmi šetrne. Odpísanie sa takmer nevyskytuje, pretože rovnaké produkty sa používajú na prípravu všetkých položiek z menu. Najťažšie je vytvorenie takého hamburgeru, pre ktorý by návštevníci nevadili platiť 300-500 rubľov. Ak chcete odvodiť "perfektný burgerový vzorec", budete musieť vyskúšať rôzne technológie varenia, výrobky od rôznych dodávateľov atď.

Ako otvoriť rýchle občerstvenie od začiatku

Ak nemáte pôsobivý start-up kapitál, ale stále chcete svoju firmu otvoriť, nápady s organizáciou vlastnej reštaurácie rýchleho občerstvenia (rýchle občerstvenie) vám pomôžu. Prečo? Ľudia budú vždy chodiť na spoločnosti McDonald's, Burger King a KFS, takže sa naozaj nedostanete, ak vyvinete stratégiu, ktorá bude fungovať a ponúkne spotrebiteľom niečo, čo nenájdu medzi konkurentmi - napríklad veganské hamburgery.

Fotografie zo stránky: www.eatthis.com

Zvýšená potreba rýchleho občerstvenia je spôsobená svojou chuťou a schopnosťou kedykoľvek kúpiť hranolky a iné radosti z života bez toho, aby ste stratili drahocenný čas na zdĺhavé čakanie. Ziskovosť rýchleho občerstvenia je obzvlášť vysoká, pretože popularita "rýchleho občerstvenia" rastie každý deň. Existuje stále viac zariadení, ktoré profitujú z obchodovania s hamburgery, francúzskymi hranolkami, burritosom a palacinkami. Môžete povedať, že zdravej výživy prestala byť módna, ale môžete sa pokúsiť vyťažiť z túžby väčšiny ľudí jesť chutné, rýchle a uspokojujúce. Čo robiť pre toto, budeme hovoriť v tomto článku.

Ako otvoriť burger od začiatku: registrácia podniku ako prvý a najdôležitejší krok

Prvým tipom je toto: neodkladajte registráciu vašej firmy. To je bolesť hlavy pre začínajúcich podnikateľov, ktorí si nejasne predstavujú, čo je potrebné na ceste k organizovaniu a otvoreniu reštaurácie rýchleho občerstvenia. Spočiatku by ste sa mali obrátiť na orgány mesta - vydá vám povolenie. vám umožňuje otvoriť svoju vlastnú spoločnosť. Ďalší potrebný papier, ktorý by mal byť prijatý, bez odchodu z pokladne - daňové osvedčenie o registrácii.

Foto z lokality: lenta.ru

Toto sú len prvé kroky. Čo iné je potrebné na to, aby podnik začal vytvárať príjmy?

  • Nájomná zmluva uzavretá s majiteľom priestoru alebo nákupného centra, v ktorom chcete rozšíriť svoju činnosť (odporúča sa spočiatku špecifikovať všetky podrobnosti: oblasť, cena, čas, počas ktorého bude zmluva považovaná za platnú).
  • Každá taká inštitúcia je pod kontrolou SES, takže musíte vydať hygienické pasy a premýšľať o certifikácii spoločnosti s cieľom vyhnúť sa pokutám. Mali by ste tiež skontrolovať vodu (potrebujú špeciálne odborné znalosti) a inštalovať čistiace systémy, ak je ich kvalita ďaleko od normy. Nezabudnite, že zamestnanci, ktorí budú pracovať pre vás, by mali dostať lekárske knihy - táto požiadavka sa vykonáva na základe Zákonníka práce Ruskej federácie a niekoľkých legislatívnych aktov.
  • Treba mať na pamäti, že inštitúcia by mala byť vybavená zariadeniami na hasenie požiaru. Zvýšené riziko požiaru v priestoroch zahŕňa podpísanie zmluvy o protipožiarnej bezpečnosti a vedenie informovania so zamestnancami.
  • Pri inštalácii samostatného elektromera je potrebné podpísať potrebné dokumenty s REC. Ak je váš snack bar umiestnený v nákupnom centre a máte v pláne použiť spoločný pult, rozhodnite tento problém so správou vopred, aby ste po nepríjemných prekvapeniach a konfliktoch.
  • Okamžite premýšľajte o tom, ako sa odpad recykluje - budete zodpovedný za to, že ste odpad odobrali sami alebo použili služby príslušnej spoločnosti?
  • Nezabudnite, že reštaurácia s rýchlym občerstvením musí byť vybavená vetracími šachtami a samotná miestnosť si vyžaduje pravidelnú dezinfekciu - to je požiadavka stanovená CPS.

Budete mať pokladnicu? Samozrejme! Potom musí byť zaplatená aj v dani.

  • Chcete podávať návštevníkom iba čerstvé potraviny? Potom uzavrite dohodu iba s tými dodávateľmi, ktorí poskytujú certifikáty kvality pre všetky produkty.

Požiadavky na reštaurácie rýchleho občerstvenia nájdete v SNiP 2.08.02-89. Pozrime sa na to. Na začiatok nášho podnikania v ziskovej oblasti rýchleho občerstvenia potrebujeme:

  • registráciu u daňového inšpektorátu;
  • zmluva s prenajímateľom;
  • INN;
  • potrebné dokumenty z SES a MES;
  • registrácia v dôchodkovom fonde;
  • pracovné zmluvy so zamestnancami;
  • kódy OKVED.

Ako otvoriť kaviareň rýchleho občerstvenia od začiatku: vývoj koncepcie

V tejto fáze je potrebné rozhodnúť, aký bude priestor, aby ste začali navrhovať zariadenie, ktoré zahŕňa nasledujúce komponenty:

  • vývoj technologických, inžinierskych a dizajnových projektov;
  • vypracovanie pracovného plánu;
  • vytvorenie firemnej identity, ktorá robí miesto rozpoznateľným.

Ak chcete, aby vám niekto mohol dôverovať a prísť znova a znova, uistite sa, že miestnosť je vyrobená v rovnakom štýle a v službe je niečo, čo vás odlišuje od vašich konkurentov. Ukážte napríklad návštevníkom, ako sa jedlo pripravuje. Nebudete mať žiadne otázky ohľadne kvality produktov a klient vie, že je tu, že sa s nimi zaobchádza čo najpravdepodobnejšie, čo vám dáva možnosť kontrolovať najdôležitejší proces.

Ak otvoríte obchod s rýchlym občerstvením v uliciach, uistite sa, že kupujúci nemusí čakať a vizualizovať proces varenia - klient si s potešením uvedomí, že nevedú podvádzať. Tieto požiadavky však platia pre všetky predajne rýchleho občerstvenia - ako stánky, tak aj kaviarne v obchodnom centre.

Fotografie z webovej stránky: trendymods.com

Návrh reštaurácie rýchleho občerstvenia by mal byť inovatívny - snažte sa nájsť firemnú identitu, ktorá vás odlíši od toho istého McDonald's a ľudia vám prídu jednoducho preto, že ste "krásni a nezvyčajní". Reklama by nemala byť príliš rušivá - dosť jasné logo. čo bude na znamení a formu zamestnancov, a slogan (vyberte ten, ktorý chcete opakovať, bude ľahké zapamätať a odovzdať priateľom).

Zamyslite sa nad návrhmi, ktoré vám pomôžu prilákať nových návštevníkov reštaurácie rýchleho občerstvenia. Napríklad 20% zľava pri 20:00 alebo malé nezabudnuteľné narodeninové dary. Jedným slovom nájdete niečo, čo vám pomôže udržať záujem o vaše zariadenie - potom sa ľudia nebudú zaujímať, čo predávajú v ňom: burritos, palacinky alebo hamburgery.

Ako otvoriť svoje rýchle občerstvenie od začiatku: Zaoberáme sa vybavením priestorov

Fotografia zo stránky: interiorscafe.ru

Všetko je jednoduché: kúpiť nábytok - stoly. pohodlné sedacie súpravy alebo stoličky, vybavenie regálov atď. Umiestňujeme ich podľa projektového projektu a vyhodnocujeme situáciu. V rovnakej fáze by ste mali starať o interiérovú reklamu - mali by byť jasné a nezabudnuteľné.

Ďalším dôležitým detailom je označenie. Bude umiestnené vaše logo, stretne sa s návštevníkmi pri vchode. Dávajte si pozor, aby ste na to nemuseli hľadať - musíte byť videní z diaľky.

Potom bude potrebné pripraviť formulár pre každého zamestnanca - opäť podľa pôvodného dizajnu, aby sa odlišoval od ostatných, pretože konkurencia v tejto oblasti je vysoká a ten, ktorý dokázal vyniknúť, vyhrá. Potom trénujeme pracovníkov tak, aby vedeli, ako zvládnuť implementovaný systém automatizácie a plniť svoje povinnosti hladko a rýchlo. Posledným krokom v tejto fáze je inštalácia alarmov a videokamier.

Ako otvoriť miesto rýchleho občerstvenia: čo nemožno zabudnúť pred začatím činnosti?

Foto z lokality: kak-eto-sdelano.livejournal.com

Nakoniec najdôležitejšou vecou je inštalácia zariadenia a jeho spustenie, vývoj a príprava menu a nákup výrobkov od dodávateľov. Premýšľajte o tom, čo sa zoznam riadu môže líšiť od toho, čo ste už niekde videli - pôvodný burger, pomenovaný podľa inštitúcie, koktail, ktorý je pripravený pred očami návštevníka alebo košíček podľa receptúry spoločnosti slúžil výlučne na narodeniny? Vynikajúca kvalita a nezvyčajné dodanie je kľúčom k stabilnému zisku a veľkej pozitívnej spätnej väzbe od spokojných návštevníkov.

Čo potrebujete na otvorenie rýchleho občerstvenia: vykonajte posledné kroky

Všetko, čo potrebujeme, je oznámiť Rospotrebnadzor. Po rozviazaní vašich rúk môžete otvoriť svoju vlastnú inštitúciu aj druhý deň. Je žiaduce, aby to bolo jasné a pompové - s akciami, zľavami, darčekmi atď. Ukážte návštevníkom, že ste ich čakali, prekvapili vás vynikajúcimi jedlami a efektívnymi zamestnancami, poskytli zákazníkom to, čo chcú a ešte viac, a podnik vám prinesie peniaze a radosť tým, ktorí prekročia prah vašej reštaurácie rýchleho občerstvenia.

Ako otvoriť burger

Ak ste vážne premýšľali o tom, ako otvoriť hamburger, potom budete musieť preskúmať vlastnosti otvorenia podnikania v oblasti stravovania. Za predpokladu správnej organizácie bude tento obchod dobrým zdrojom príjmu, ktorý vás poteší mnoho rokov.

Obchodný plán hamburger

Predtým, ako začnete s písaním dokumentov a nákupom zariadení, musíte urobiť kompetentný podnikateľský plán. Tu, ako v každom inom obchodnom pláne, bude potrebné uviesť myšlienku, popísať poradie a technológiu výroby, analyzovať trh dopytu a konkurencie.

Podnikateľský plán by mal obsahovať aj popis vybranej lokality, analýzu jej výhod a nevýhod, finančný plán pre podnik, hodnotenie rizík a zhrnutie. Pri plánovaní hamburgeru je dôležité vytvoriť holistický a zaujímavý koncept, ktorý pomôže hosťom dať prednosť vašej prevádzke a nie snack bar oproti.

Burger koncept

Pri rozvíjaní koncepcie vášho podniku a pri výbere miesta, kde sa otvorí burger, nezabudnite na budúceho spotrebiteľa. Ak chcete otvoriť burger vo vašom meste v priemyselnej zóne, potom sa v podstate budete pozerať na pracovníkov neďalekých rastlín a priemyslu. Ak sa výber dostane na centrálnu oblasť mesta, mali by sme očakávať návštevu študentov a školákov.

V závislosti od týchto faktorov by mala byť postavená koncepcia hamburgerov, tvorba cien, návrh menu a sála pre hostí.

Postarajte sa o uniformy svojich zamestnancov - to je tiež súčasťou koncepcie dobrého stravovania.

Tieto inštitúcie sa spravidla zameriavajú na rýchlosť a nízku cenu. Kvalita a chuť konečného výrobku tiež zohráva významnú úlohu pri prilákaní bežných hostí. Spotrebitelia očakávajú od takýchto organizácií rýchle, chutné a lacné jedlá. Pokúste sa splniť tieto očakávania a vaše podnikanie bude úspešné a ziskové.

Organizácia burger

Čo potrebujete na usporiadanie malej módnej reštaurácie? Budete musieť nájsť a prenajať si izbu, zaregistrovať svoju činnosť ako IP alebo LLC. Nasleduje oprava priestorov, nákup a inštalácia potrebného vybavenia a nábytku. Miestnosť musí spĺňať účel použitia, bude zahŕňať také oblasti ako:

  • Toalety pre hostí a zamestnancov;
  • sklad;
  • Prijímací priestor;
  • Kuchyňa s rozdelením na "horúce" a "studené" zóny;
  • Distribučná oblasť;
  • Izba pre hostí;
  • Salónik.

Plánovanie miestnosti pre hamburger, postarajte sa o organizáciu poradia likvidácie odpadu a priemyselného odpadu.

Čo musíte otvoriť burger, keď je miesto už vybrané, opravené a vybavené? Po príprave priestorov prichádza na začiatku vyhľadávania a uzatvárania zmlúv s dodávateľmi. Ďalej musíte získať povolenie zo sanitárnej epidemiologickej stanice a požiarnej kontroly, ako aj získať certifikáty, ktoré umožňujú používanie potravín a vášho zariadenia.

Ak chcete prejsť inšpekciou požiarnikov, budete musieť zakúpiť hasiace prístroje, zostaviť a umiestniť evakuačný plán, ako aj príslušné značky. Nasleduje akvizícia a registrácia pokladní, inštalácia ohrennoy alarm.

Nezabudnite pripraviť plán na čistenie kuchyne, chodby, toaliet a ďalších pracovných priestorov. Čistenie toaliet by sa malo vykonávať aspoň raz za dve hodiny a zamestnanec zodpovedný za to by mal napísať čistiaci čas, svoje meno, iniciály a podpis na špeciálne vypracovanom rozvrhu.

Burger Equipment

Hovoríme o tom, ako vybaviť hamburger. Zariadenia a vybavenie kuchyne rýchleho občerstvenia musia spĺňať požiadavky menu. Pre úplné stravovanie sa minimálny súbor zariadení skladá z týchto jednotiek zariadení:

  1. Fritéza s hlbokým tukom;
  2. Mrazničky a chladiace jednotky, ako aj malé chladničky na skladovanie šalátov, nápojov a omáčok po ruke;
  3. gril;
  4. Dosky alebo panel na vyprážanie;
  5. Kávovar;
  6. Zmrzlinový stroj.

Tiež budete potrebovať okná na prenášanie hamburgery z kuchyne do rozvádzača a váhy. Pretože francúzske hranolky majú veľmi malú trvanlivosť, malé organizácie ho vždy pripravujú až po prijatí objednávky. Pre väčšie pohodlie a rýchlosť si môžete kúpiť malý ohrievač na hranolky. Toto zariadenie umožní mierne predĺžiť trvanlivosť výrobku, poskytnúť pohodlie setu a rýchlosť návratu zemiakov vašim hosťom.

Náklady na zariadenia sa môžu pohybovať od 3 000 do 6 000 USD - to všetko závisí od plánovaného toku hostí a požadovanej rýchlosti varenia.

Burger zamestnanci

Ak chcete otvoriť hamburger, potrebujete personál. Zamestnanci musia byť dobre vyškolení a musia mať zdravotné záznamy. Podľa pracovných a daňových predpisov musia byť každý z nich prijatý do štátu a mať pracovný zošit, TIN a SNILS. Je to nevyhnutné, aby účtovné oddelenie mohlo prispievať do dôchodkového fondu a platiť daň z príjmov fyzických osôb.

Top