logo

Malé útulné kaviarne sú obľúbené v mestách a malých mestách. Na rozdiel od reštaurácií, táto sféra verejného stravovania neposkytuje rozsiahly zoznam jedál a iných potrieb - ľudia prichádzajú do kaviarní, kde majú rýchle občerstvenie a majú dobrý čas. Preto, pre podnikateľa, otvorenie mini-kaviareň je dobrý nápad pripojiť sa k veľkej reštaurácii podnikania, sľubný rozvoj a dlhodobé vyhliadky. Takže vaša pozornosť je pozvaná na obchodnú myšlienku, ako otvoriť mini-kaviareň od začiatku.

Požadovaná dokumentácia

Ak chcete vytvoriť malú kaviareň, môžete zastaviť registráciu podnikateľa ako podnikateľa. Mali by ste však zvážiť tie nuansy. Ak plánujete predávať alkohol v kaviarni, musíte ho zariadiť ako LLC, pretože povolenie na alkohol je dostupné len právnickým osobám.

Ak chcete otvoriť mini-kaviareň, budete potrebovať nasledujúce dokumenty:

  • Povolenie na otvorenie stravovacieho miesta v určitej miestnosti, jeho dodržiavanie sanitárnych a požiarnych predpisov.
  • Nájomná zmluva o priestore (vlastníctvo).
  • Osvedčenie o štátnej registrácii.
  • Koordinácia otvorenia a prevádzky zariadenia s mestskou správou, DEZ, Rospotrebnadzor.
  • Licencie na obchodovanie s alkoholickými nápojmi a tabakovými výrobkami.
  • Lekárske záznamy (s včasnou lekárskou prehliadkou) od zamestnancov.
  • Povolenie spoločnosti Rospotrebnadzor na prípravu a predaj plánovaného menu.

Pri registrácii kaviarne je potrebné sa obrátiť na kódy OKVED. V závislosti od smeru kaviarne vyberte nasledujúce položky klasifikátora:

  • "Reštaurácie a kaviarne, rýchle občerstvenie a samoobslužné služby" (56.10.1).
  • "Stravovanie so službami na príjem jedla" (56.10.21).
  • Ak je kaviareň v podniku (podnik) otvorená, vyberte kód 56.29.2.
  • "Zásobovanie nápojmi (výroba a predaj)" - kód 56.30.
  • "Maloobchod s alkoholickými nápojmi" (52,25).
  • "Činnosti reštaurácií a kaviarní" (55.30).

Daňový systém by mal byť zvolený s prihliadnutím na štvorec kaviarne. Najvýhodnejšie je zostať na UTII - špeciálny režim v závislosti od oblasti priestorov pre verejnú službu. Keďže mini-kaviareň zabezpečuje prenájom malej plochy, táto forma zdanenia si vyberá väčšina podnikateľov.

Určite miestnosť

Ako začať podnikateľskú organizáciu? Samozrejme, s správnou voľbou priestoru a jeho umiestnením. Ak chcete otvoriť populárnu kaviareň, budete musieť sami študovať marketingové aspekty projektu. Najlepšou voľbou pre ubytovanie v kaviarni sú centrálne ulice mesta, priestory na prenájom v prvých poschodiach budov. Izba je vybraná na základe nasledujúcich faktorov:

  1. Maximálna akumulácia populácie.
  2. Účel prenajatej plochy. Ideálnou možnosťou je prenajať oblasť, kde bol predtým umiestnený bod stravovania. Ak máte smolu, budete musieť kontaktovať SES a požiarny útvar pre povolenia a umiestňovanie komunikácií požadovaných týmito orgánmi.
  3. Dodávka elektrickej energie. Štandardná požiadavka na poskytovanie kaviarní kuchynského vybavenia - kapacita napájania najmenej 75 kW. Ak je číslo nižšie, než je potrebné, budete musieť minúť peniaze na pripojenie ďalších zariadení, ktoré poskytujú požadovanú energiu.
  4. Termín nájomnej zmluvy. Je potrebné prenajať si priestor na obdobie najmenej 5 rokov, pretože kaviareň si vybudí klientov počas prvých 1 až 2 rokov a "vyčerpá" investované prostriedky. Uzavretie nájomného na obdobie do jedného roka sa nepovažuje, pretože v tomto prípade nie je možné získať povolenie na predaj alkoholu.
  5. Izba - od 50 metrov štvorcových. metre. Vzdialenosť od rezidenčného sektora a sociálnych objektov sa berie do úvahy. Na získanie povolení a povolení musia byť kaviarne umiestnené vo vzdialenosti 25 metrov od takýchto zariadení.

Je tu voľba

Ak chcete zarobiť peniaze na úspešný projekt vo forme mini-kaviarne, musíte presne určiť jeho formát. Nemali by ste sa rozptýliť medzi viacerými smermi, pretože je to váš brainchild, ktorý sa môže stať známou značkou a byť obľúbený. Výber je skvelý, mini-kaviarne môžu existovať ako:

  • Kaviareň.
  • Creperia.
  • Snack bar.
  • Gril.
  • Jedna z oblastí národných kuchýň sveta (arménčina, gruzínčina, čínština, ruština).
  • Internetová kaviareň.
  • Detská kaviareň.

To pomôže určiť úlohy pridelené podnikateľovi pri otvorení mini-kaviarne, krok za krokom inštrukcie. Po výbere priestoru, registračného formulára, pracovného formátu venujeme pozornosť typu zákazníckej služby. Môže to byť samoobslužná služba alebo práca s objednávkami zákazníkov prostredníctvom čašníkov. Okamžite sa musíte rozhodnúť, ako kuchyňa bude fungovať v mini-kaviarni. K dispozícii sú dve možnosti: doručenie hotových jedál alebo príprava jedál a nápojov priamo na mieste. Obe metódy vyžadujú plánovanú prácu s dodávateľmi potravín.

Zariadenie s modernými "pomocníkmi"

Ekonomické údaje ukazujú, že na usporiadanie nástrojov malej kaviarne bude trvať 300-500 tisíc rubľov. Položky nákladov na zariadenia zahŕňajú tieto položky:

  • Kuchynské spotrebiče na varenie (rúry, mikrovlnná rúra, mixér, gril, kávovary, kanvice).
  • Chladiace zariadenia.
  • Odsávací a ventilačný systém.
  • Elektromechanické zariadenia.
  • Kuchynský nábytok (stoly, stojany, misky, nátierky, váhy a iné drobnosti).
  • Nábytok do sály, barový pult.
  • Návrh miestnosti, náklady na výzdobu, usporiadanie.
  • Cafe bezpečnostný systém.
  • Nákup vybavenia v hotovosti, špeciálne oblečenie pre zamestnancov.
  • Ďalšie malé veci (osvetlenie, hudba, interiér, obrusy atď.).

Treba poznamenať, že je výhodnejšie získať vysokokvalitné zariadenia od známych spoločností, lebo podiel leva na úspechu mini-kaviarne závisí od jej spoľahlivosti. V prípade poruchy jednej z kuchynských spotrebičov sa celý technologický proces zastaví, čo spôsobuje nespokojnosť zákazníkov a ich odchod z prevádzky.

Zamestnanci

Správna organizácia mini-kaviarne zahŕňa presný nábor. Nie je tajomstvom, že povesť a účasť inštitúcie závisí od dobre koordinovanej práce kaviarní, jej kompetencií a interpersonálnych zručností. Vlastník preto musí vybrať najlepších zamestnancov, pravidelne monitorovať kvalitu služieb a počúvať názory pravidelných zákazníkov.

Ak chcete pracovať v malej mini-kaviarni, budete potrebovať nasledovný personál:

  • Cook.
  • Čašníci (2 osoby).
  • Barman.
  • Administrátor.
  • Čistejšie.

Nie je potrebné, aby do zamestnancov bol zahrnutý účtovník alebo právnik. Je vhodnejšie kontaktovať odborné servisné agentúry.

Koľko stojí za otvorenie mini-kaviarne

Náklady na podnikanie závisia od veľkosti objektu, formátu mini-kaviarní a plánovaných služieb. Hlavné položky výdavkov ovplyvňujú tieto položky:

  • Platba nájomného priestoru.
  • Náklady na registráciu objektu, získanie povolení, licencie, koordinácia s úradmi.
  • Zamestnanci platov.
  • Zariadenie je vybavené zariadením, nábytkom, bezpečnostným systémom a kamerovým systémom.
  • Náklady na vypracovanie štýlu mini-kaviarne zodpovedajúce jej formátu.
  • Mesačné výdavky na úhradu poplatkov za služby.
  • Nákup potravín, alkoholických a nealkoholických nápojov.
  • Náklady na reklamnú kampaň.

Všeobecne platí, že otvorenie a údržba malej mini kaviarne si vyžaduje kapitál vo výške 1,5 až 2 milióny rubľov. Výška potrebných finančných prostriedkov závisí od nákladov na nájom, vybavenie, náklady na nákup produktov a formu mini-kaviarne.

zárobok

Ziskovosť podniku je kompetentným prístupom k organizácii, kvalitným servisom a dobrou polohou, čo sľubuje maximálny počet návštevníkov. Priemerná kontrola mini-kaviarne od jedného návštevníka je 300 rubľov. Ak v deň, kedy inštitúcia navštívi 100 ľudí, príjmy budú 30 tisíc rubľov. V mesiaci mini-kaviareň prinesie vlastníkovi 900 tisíc rubľov.

S takým vynikajúcim výkonom prinesie malý podnik v prvom polroku svojej práce zisk. Plne splácať náklady asi za rok a pol.

Reklamná kampaň

Rozsah propagačných aktivít sa môže líšiť v závislosti od plánovaného výsledku kampane. "Motor obchodu" musí byť zavedený v počiatočnej fáze otvorenia mini-kaviarne, aby sa zaujalo obyvateľstvo a zvýšila účasť inštitúcie.

Mini-kaviareň reklama je založená na týchto udalostiach:

  • Distribúcia letákov obsahujúcich zoznam jedál miest, fotografie miesta, podrobnú adresu.
  • Oznámenie v médiách.
  • Vytváranie webových stránok, stránok v sociálnych sieťach. Týmto spôsobom sa priťahuje cieľové publikum podniku, informácie o propagačných akciách, čas a formát slávnostných podujatí počas prázdnin, sú uvedené cenové charakteristiky menu.
  • Výber fasády (vstupné) mini-kaviareň pri otvorení.

Dôležité body

Tento zaujímavý obchod má výhody a "nástrahy". Majiteľ bude musieť čeliť obom v počiatočných fázach organizácie podnikania a počas jeho vývoja. Existujú klady a zápory o otvorení mini-kaviarne.

Medzi výhody patrí:

  • Nie je potrebné otvoriť špeciálne vedomosti (zručnosti).
  • Vysoká ziskovosť projektu (približne 40%).
  • Dobrá návratnosť (12-15 mesiacov).
  • Stabilný dopyt po službách, vysoká návštevnosť.
  • Vysoká konkurencia v nika.
  • Zložitosť výberu a organizácie umiestnenia mini-kaviarne.
  • Významné náklady na zariadenia, prenájom, nákup výrobkov.
  • Zvýšené požiadavky kontrolných orgánov.

Mini-kaviareň v malom meste

Je výhodné otvoriť mini-kaviareň v malom meste? Takáto obchodná možnosť bude úspešná, ak zvážite niektoré faktory ovplyvňujúce ziskovosť projektu. Hlavnou výhodou otvorenia malej kaviarne v meste s nízkou hustotou obyvateľstva sú nízke náklady na prenájom miestnosti.

Avšak jeden bude musieť čeliť takému problému, ako je nízka účasť inštitúcie. Aby sa tento faktor zmiernil na rozvoj podnikania, organizácia kaviarne je venovaná najmenším detailom. Najlepšie ubytovanie v kaviarni je v centre mesta, v blízkosti parkov, nákupných a zábavných centier, kde je vysoká priepustnosť obyvateľstva.

Treba mať na pamäti, že kopírovanie inštitúcie, ktorú máte radi, nachádzajúcej sa v centre Moskvy, nebude fungovať. Kaviareň, ktorá pracuje na metropolitnej úrovni, nebude v malom meste žiadaná. Akcenty by sa mali robiť na základe požiadavky, účasti a nízkych cien inštitúcie.

Nakoniec

Otvorenie mini-kaviarne nie je jednoduché, ale zaujímavé podnikanie. Vlastník musí správne naplánovať svoju organizáciu, zohľadniť nuansy, vlastnosti práce a premýšľať nad formátom mini-kaviarne. Inštitúcia s vysokým štatútom, otvorená na dobrom mieste, pridelí mini-kaviareň tisíc z nich, postaví sa s neľútostnou konkurenciou a stane sa nielen ziskovým projektom, ale aj záležitosťou života.

Ako otvoriť kaviareň od začiatku. Ako otvoriť malú kaviareň: podnikateľský plán

Tí, ktorí chcú organizovať svoje vlastné podnikanie, sa stávajú stále viac a viac. Takmer všetci sú pripravení vzdať sa práce, aby začali pracovať pre seba. Ale je všetko tak jednoduché? Dnes je toľko nápadov, ktoré sú pre každého ešte viac ako dosť. Musíte však tvrdo pracovať. A v tejto recenzii bude považované za prakticky najobľúbenejšie podnikanie. Ide o otvorenie kaviarne. Rozdiely v takejto firme môžu byť veľa. Detská a letná kaviareň, zmrzlina a kaviareň. A ak ukážete svoju predstavivosť, môžete stále prísť s niečím originálnym. Mala by zvážiť podrobnejšie hlavné nuansy tohto prípadu.

Otvorenie vlastnej firmy

Letná kaviareň je vždy schopná prilákať veľkú pozornosť. Najmä ak je počasie horúce. Treba si však pripomenúť niektoré nuansy. Odpoveď na otázku, ako otvoriť letnú kaviareň, je veľmi dôležité dosiahnuť vysokú návštevnosť. Táto recenzia zvýrazní hlavné body súvisiace s týmto typom podnikania.

Čo podnikateľ bude musieť čeliť?

Takmer všetky mestá majú určité funkcie spojené s otvorením letnej kaviarne. Vo väčšine prípadov sú však požiadavky rovnaké. Napríklad oficiálna registrácia nemá globálne rozdiely. Takže čo podnikateľ musí robiť?

Po prvé, musíte premýšľať o mieste, kde bude kaviareň umiestnená. Aby sa dostal do nehnuteľnosti, podnikateľ musí kontaktovať pozemné oddelenie, ktoré sa nachádza v administratíve - okrese alebo meste. V niektorých situáciách môžu byť pozemky prenajaté. Základom v tomto prípade bude odvolanie podnikateľa. Na základe výsledkov ponúk sa však môžu prenajať aj pozemky.

Návrh náčrtu

Pred otvorením kaviarne musíte urobiť jeho projekt. Náčrt môže byť vytvorený samotným podnikateľom alebo tretími spoločnosťami, ktoré sa špecializujú na túto oblasť činnosti. Pri príprave projektu je potrebné vziať do úvahy, že miestne orgány môžu predložiť viaceré požiadavky. Môže to zahŕňať odporúčania týkajúce sa vonkajšieho dizajnu a tvaru vývesnej štítky atď. Je tiež možné, že úrady môžu predložiť požiadavky týkajúce sa zlepšenia územia, ktoré sa nachádza vedľa budúcej kaviarne. Sortiment výrobkov je vo väčšine prípadov predmetom prísnej kontroly.

Návrh bude musieť byť koordinovaný hneď vo viacerých výboroch mesta alebo okresnej správy. Po vykonaní všetkých potrebných postupov v tejto fáze budete musieť predložiť žiadosť o použitie zvoleného miesta. Následne bude postup preskúmania pokračovať. Ak je odpoveď pozitívna, vydá sa príslušná objednávka a podpíše sa nájomná zmluva na pozemok.

Vývoj menu a nákup požiarnej techniky

Chcete vedieť, ako otvoriť kaviareň? Malo by byť zrejmé, že čas nie je v tomto prípade potrebný. Z tohto dôvodu je pri posudzovaní žiadosti potrebné začať rozvíjať množstvo jedál a nápojov. Zostavený zoznam bude musieť súhlasiť so sanitárnou epidemiologickou stanicou.

Podnikateľ musí tiež zakúpiť niekoľko hasiacich prístrojov. Sú potrebné na získanie príslušného povolenia na otvorenie vlastnej kaviarne od požiarnych inšpektorov. Je tiež potrebné uzavrieť dohodu so spoločnosťami, ktoré sa zaoberajú zberom odpadu.

Ak chcete pochopiť, ako otvoriť kaviareň od začiatku, mali by ste vedieť, že v tejto záležitosti nie sú žiadne špeciálne funkcie. Musíme sa riadiť presne tým istými pravidlami, ktoré sú dôležité pri otváraní ďalších stravovacích zariadení. Upozorňujeme tiež, že mnohí návštevníci nie vždy prejavujú pokojne a pokojne. Pracovný čas niektorých kaviarní preto končí o 23.00 hod.

Čo musíte kúpiť pre budúcu kaviareň?

Niektorí začínajúci podnikatelia, ktorí majú záujem o otvorenie kaviarne, majú názor, že výška počiatočného kapitálu je nízka. Preto sa takýto obchod rýchlo vyplatia. Zisk, samozrejme, na samom začiatku tvorby podnikateľskej činnosti môže byť vysoký. Ale v tejto situácii bude miesto hrať obrovskú úlohu. Ale s nákladmi nie sú tak jednoduché.

Po prvé, je potrebné vynaložiť peniaze na postup koordinácie a získanie najrôznejších povolení. Navyše, tento proces môže byť niekedy výrazne oneskorený, ak si sám nepoviete.

Bude potrebné zakúpiť všetky potrebné vybavenie a nábytok. Chladničky, markízy, toaleta - to všetko a oveľa viac by ste mali poskytnúť, ak chcete pochopiť, ako otvoriť kaviareň. Podnikateľský plán by mal byť vypracovaný s prihliadnutím na všetky podrobnosti. Ak chcete znížiť náklady, môžete si kúpiť nejaké vybavenie na prenájom. Okrem toho existujú aj niektoré spoločnosti, ktoré môžu bezplatne poskytnúť zariadenie na prenájom. Ale to sa deje iba za podmienky povinného predaja ich výrobkov.

Čo je potrebné na otvorenie kaviarne?

  1. Označenie, na ktorom budú uvedené informácie ako meno majiteľa kaviarne, umiestnenie a spôsob prevádzky.
  2. Informácie o štátnej registrácii podniku. Toto je certifikát od daňového úradu.
  3. Budete musieť kúpiť uteráky, mydlo, umývadlo.
  4. Musíte si kúpiť odpadovú kazetu.
  5. Aby sa zabezpečilo, že osobné veci zamestnancov nezmiznú nikde a ležia tam, kde nie sú potrebné, je potrebný špeciálny šatník.
  6. Pre návštevníkov je potrebné poskytnúť záchod.
  7. V papierovej forme je potrebné zariadiť zoznam všetkých služieb, ktoré sú poskytované s cenami. Zoznam musí byť potvrdený pečiatkami, podpismi a dátumom zostavenia.
  8. Špeciality by mali mať podrobný opis: metóda prípravy by mala byť natretá a mali by sa uviesť použité zložky.
  9. Hmotnosť porcie, kapacita nápojovej fľaše, nutričná hodnota by mali byť označené.
  10. Kontrolné váhy, pomocou ktorých môže návštevník kontrolovať hmotnosť misky.
  11. Súprava na prvú pomoc so súpravou všetkých potrebných liekov.

Dokumentácia, o ktorú sa treba postarať

Pred otvorením kaviarne musíte zbierať nasledujúce dokumenty:

  1. Dokumentácia, ktorá bude slúžiť ako základ pre prácu kaviarne. Jeho číslo zahŕňa predpisy.
  2. Záver sanitárnej a epidemiologickej stanice, vydaný po overení odborníkmi tejto služby.
  3. Sanitárne predpisy.
  4. Dokumentácia, ktorá dokáže potvrdiť výrobky vysokej kvality.
  5. Pokyny, ktoré uvádzajú pravidlá umývania riadu.
  6. Kniha o sťažnostiach a návrhoch. Musí byť šité, očíslované a overené podnikateľom.
  7. Povolenie pre vonkajšiu reklamu. Je potrebné, aby bolo možné vytvoriť znamenie.

Okrem toho, čo je uvedené vyššie, musíte dbať na to, aby personál kaviarne nemal len lekárske knihy, ale aj osobné hygienické odevy. To je všetka dokumentácia, ktorá bude potrebná na odpoveď na otázku, ako otvoriť mini-kaviareň.

Aké náklady podnikateľ bude musieť čeliť?

Každý mesiac je potrebné prenášať nájomné za pozemok. Jeho veľkosť bude úplne závisieť od hodnoty katastrálnej hodnoty zvoleného miesta pod kaviarňou.

Aby ste mohli zakúpiť kvalitné výrobky od spoľahlivých dodávateľov, potrebujete pomerne veľkú sumu peňazí. Dvakrát mesačne budete musieť účtovať zamestnancom plat. Raz mesačne z platu sa vypočíta poistné a dane z príjmov. Z veľkosti plochy pod kaviarňou bude závisieť od dane, ktorá sa účtuje za hlavnú činnosť.

Aj pri riešení všetkých problémov súvisiacich s napojením na kanalizáciu, zásobovanie vodou a elektrickú rozvodnú sieť budú čeliť náklady. Ak chcete otvoriť svoju vlastnú letnú kaviareň v malom meste, musíte stráviť asi 50 tisíc rubľov. Vo veľkých mestách hodnota počiatočného kapitálu dosahuje 300 tisíc rubľov.

Ako otvoriť kaviareň od začiatku? Okrem všetkých vyššie uvedených krokov sa budete musieť starať o zamestnávanie zamestnancov. Pri otvorení letnej kaviarne je potrebné podpísať pracovné zmluvy na sezónnu prácu. V tomto prípade však nie sú žiadne zásadné rozdiely.

Otvárame detskú kaviareň

Ako otvoriť detskú kaviareň? Ak sa tento proces pozerá z pohľadu podnikateľskej organizácie, zdaňovania a povolenia, potom je potrebné urobiť všetko rovnako ako pri otvorení bežnej reštaurácie alebo kaviarne. Aj keď existujú určité zákony. Treba tiež poznamenať, že spoločnosť v tejto situácii nebude mať vysoký výnos v porovnaní s inštitúciami, ktoré sú určené pre dospelých. Okrem toho by podnikateľ mal mať fantastickú predstavu, ktorá sa bude vyžadovať, keď vytvoríte priestor. Budete tiež musieť postarať o vypracovanie zábavného programu.

Ak chcete otvoriť detskú kaviareň, budete si musieť prenajať niekoľko izieb - výrobu a skladovanie. Bude tiež potrebné vybaviť herňu. Mal by byť umiestnený oddelene od haly na občerstvenie. Pri výpočte všetkých veľkostí by ste mali riadiť GOST 30389-95.

Mal by sa postarať o dizajn a odpovedať na otázku, ako otvoriť vlastnú obchodnú kaviareň pre deti. Akékoľvek unikátne technológie sa v tomto prípade nevyžadujú. Je potrebné navrhnúť označenie, vchod, uniformu zamestnancov atď. Zároveň je potrebné brať do úvahy zvláštnosti detského vnímania. V tomto prípade môžete použiť pomoc detského psychológa. Ak chcete vybaviť ihrisko, musíte minúť asi 800 dolárov.

Zoznam povolení v tejto situácii sa nelíši od dokumentácie, ktorú potrebujete zozbierať pri otvorení podniku na stravovanie.

Zostavenie zoznamu riadov

Menu pre deti by malo byť jednoduché. Zoznam riadu by mal obsahovať minimálny počet ponúk s obrázkami. Deti sú zvyčajne riadené výskytom jedla. Pri zostavovaní ponuky môžete konzultovať aj s detskými psychológmi. Pri vytváraní zoznamu jedál by ste nemali zabúdať na záujmy rodičov, pretože sa rozhodujú, ktorú spoločnosť navštíviť. Samozrejme, nie je pochýb o fajčení a predaji alkoholu v detskej kaviarni.

Aké výdavky očakáva podnikateľ?

  1. Nákup nábytku môže vyžadovať približne 45 tisíc dolárov. V tomto prípade sa vyžaduje, aby dodržiaval hygienické predpisy pre stravovanie.
  2. Na plat zamestnancov bude asi 10 tisíc dolárov.
  3. Nezabudnite na prenájom animátorov a chův. Títo ľudia by mali byť schopní komunikovať s deťmi. Priemerná mzda sa rovná 5 tisíc dolárov.

Ak chcete zistiť, ako otvoriť malú kaviareň pre deti, potom je potrebné mať na pamäti, že hlavným zdrojom príjmov bude organizácia zábavných programov. Ak je práca vykonaná dobre, podnik sa spláca približne za 3 roky. V priemere, aby sa otvorila detská kaviareň, musíte stráviť asi 70 tisíc dolárov.

Zmrzlina môže priniesť zisk

Podnikateľ začínajúci sa môže zaujímať o to, ako otvoriť zmrzlinu. Dôvodom je jednoduché: pre organizáciu takýchto aktivít nebude potrebných veľa finančných prostriedkov. Zároveň je návratnosť na pomerne vysokej úrovni. Ďalšou výhodou tejto činnosti je nízka konkurencia.

Vlastník zmrzlinového salónu môže mať rôzne spôsoby. Podnikateľ si ho môže kúpiť, vytvoriť si ho alebo otvoriť franchisingom. Nákup už vytvoreného podniku nie je veľmi populárny. Áno, podniky tohto typu sa veľmi zriedka pustia do predaja. Druhá metóda je optimálnejšia pre skúsených reštaurátorov, zatiaľ čo túžiaci podnikatelia budú využívať tretiu možnosť.

Prvé kroky smerujúce k otvoreniu vašej firmy

Po prvé, musíte premýšľať o prenájme miestnosti, ktorá bude zahŕňať niekoľko zón: priemyselné, rezidenčné, skladové a maloobchodné. Všetci budú potrební, aby odpovedali na otázku, ako otvoriť kaviareň. Bez peňazí to nie je možné. Je však možné drasticky znížiť hodnotu počiatočného kapitálu a vytvoriť nie plnohodnotnú kaviareň, ale iba prezentáciu na realizáciu zmrzliny. Samotné výrobky je možné zakúpiť od iných spoločností.

Bude potrebné zamestnať zamestnancov. Počet zamestnancov bude úplne závisieť od veľkosti podniku. Zoznam dokumentov potrebných na organizáciu podniku sa prakticky nelíši od dokumentácie, ktorá je potrebná pri otváraní ďalších stravovacích zariadení.

Hlavné nuansy, ktoré je potrebné zvážiť

Ak uvažujete o tom, ako otvoriť kaviareň, mali by ste pochopiť, že riziká pri organizovaní takejto podnikateľskej činnosti budú nižšie ako pri otvorení reštaurácie. Okrem toho výška počiatočného kapitálu nie je príliš vysoká. Môžete ušetriť peniaze nielen prijímaním zamestnancov, ale aj skladovaním produktov. Ak chcete otvoriť takúto inštitúciu, budete potrebovať približne 100 tisíc dolárov. Podnik sa spláca za 3 roky.

Okrem všetkých potrebných dokumentov, ktoré boli vyobrazené vyššie, budete potrebovať licenciu na predaj alkoholu. To je základný rozdiel medzi kaviarňou a inými inštitúciami tohto typu.

záver

Táto recenzia skúmala hlavné body týkajúce sa otvorenia malej kaviarne. V tomto procese nie je nič ťažké. Je potrebné len dôkladne sa zaoberať organizáciou vlastného podnikania. Potom je zaručený úspech začínajúceho podnikateľa. A zisk v takejto situácii nebude príliš dlho. Navyše nezabudnite na neustále rozširovanie vašej spoločnosti. Nehlučte ho za žiadnych okolností. Veľa šťastia vo vašich snahách!

Čo potrebujete na otvorenie kaviarne: plán pre začiatočníkov

Čo potrebujete na otvorenie kaviarne v Rusku: výber formátu kaviarne + tipy na výber priestorov + náklady na vybavenie + zamestnanci v kaviarni + mesačné náklady + približný výpočet návratnosti.

Kde sa v lete môžete rýchlo oddýchnuť od tepla a vône horkého asfaltu? Kde sa teplo v zime a skryť sa pred dažďom na jar a na jeseň?

Samozrejme, v útulnej kaviarni, kde môžete nielen teplo / ochladiť telo, ale tiež jesť a piť, aby ste sa rozprávali s priateľmi. Môžete tiež označiť koniec pracovného týždňa alebo narodeniny dieťaťa.

Takže kaviareň je univerzálna vec, ktorá je v každom ročnom období žiadaná. Preto, ak existuje dopyt, potom tam bude obchod, ktorý môže zarobiť dobré peniaze v tomto výklenku.

Čo potrebujete na otvorenie kaviarne alebo malej reštaurácie - v našom článku.

Ako začať spustiť svoju kaviareň alebo mini-reštauráciu?

Ak chcete otvoriť kaviareň, musíte si zapamätať jednoduchý plán krok za krokom:

  1. Analýza miesta (oblasť, kde bude kaviareň umiestnená).
  2. Analýza cieľového publika (kto bude vaším hlavným zákazníkom).
  3. Výber formátu kaviarne (pre potreby tohto diváka).
  4. Registrovať.
  5. Nábor zamestnancov.
  6. Nákup zariadenia.
  7. Reklamná kampaň.

1) miesto, ktoré potrebujete na otvorenie kaviarne.

Prvé tri body nášho plánu možno stručne nazvať "analýza trhu". Čo musíte otvoriť kaviareň alebo reštaurácia na prvom mieste - analýza dopytu.

Pretože ide o stacionárnu firmu, osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu miesta pre vaše založenie. Rovnako ako izba.

Prvým a najdôležitejším ukazovateľom tradičných kaviarní a mini-reštaurácií je ekologická doprava: koľko ľudí prechádza od zariadenia.

V závislosti od priemernej úrovne príjmu vo vašej oblasti môže byť v jednom podniku 5 000 až 20 000 ľudí.

Z tohto dôvodu, kde je prevádzka vysoká, kaviarne a reštaurácie sú doslova jeden na druhom a nevypália, a prinášajú dobrý príjem.

Ak je to centrum mesta, okolo ktorého sa nachádzajú stanice metra, obchodné centrá, rôzne nákupné a zábavné centrá atď., Potom je to mimoriadne výhodná poloha. Ale konkurencia je extrémne vysoká - s najväčšou pravdepodobnosťou, najlepšie miesta už boli prenajaté niekým.

V rezidenčnej oblasti Moskve môže stačiť na vyplatenie jednej kaviarne 5-6 tisíc obyvateľov, ale mimo európskej časti Ruska a 20 000 ľudí nemôže ospravedlniť investíciu.

Ale stále je veľa veľa záleží od formátu kaviarne / mini-reštaurácie a od toho, na čom diváci sa spoliehajú.

2) Formát inštitúcie.

Tu sú 3 príklady rôznych formátov kaviarní, ktoré sú určené pre rôzne publikum:

  1. Letná kaviareň.
  2. Mladá kaviareň.
  3. Cafe - plnohodnotná reštaurácia.

Letná mikrocafé na niekoľko stolov okolo malej zásuvky sa môže vyplatiť za týždeň - náklady sú minimálne, špeciálne povolenia nie sú potrebné (nebudete tam variť), personál nie je potrebný (iba predávajúci).

Nechcú tam nič, ale podávajú len nealkoholické nápoje a studené občerstvenie ako čipy alebo sušené ryby. Možno nejaké jednoduché sendviče. Toto je najjednoduchšia a najlacnejšia možnosť.

Avšak letná kaviareň má svoje vlastné vážne nevýhody.

Po prvé, v podstate ide o dočasný plat. Ak máte stánok s čipmi, zmrzlinou a pivom, potom postaviť stoly so markínami nebude mať žiadne ťažkosti. Ale ako samostatný podnik, nestojí to za to.

Áno, v teplých krajinách je to jedna z najpopulárnejších možností jednoduchých zárobkov, ale naše zimy neprispievajú k pohodlnému odpočinku na čerstvom vzduchu.

Letná kaviareň môže stáť 20 000 - 40 000 rubľov. za mesiac a jeho výnos bude veľmi odlišný. Napríklad v preplnených miestach (na diaľnici alebo na rovnakom trhu) - rovnakú sumu, ale týždeň. Avšak na okraji, kde nie je ľudská doprava, je nepravdepodobné, že by to bolo superzákonné.

Okrem toho musíte získať povolenie na otvorenie kaviarne od miestnych obyvateľov, pretože lacný alkohol neprichádza do úvahy ako najreprezentatívnejší kontingent.

Mladá kaviareň Samoobslužná alebo "anti-kaviareň" je často oveľa lacnejšia ako klasická - s čašníkmi, barmanmi atď.

Keďže táto možnosť je veľmi flexibilná, nie je možné určiť presnú sumu výdavkov.

Klasická kaviareň / mini-reštaurácia Bude to vyžadovať otvorenie troch alebo štyroch tabuliek, pár čašníkov, priemerné menu a žiadne ďalšie zábavy: len jedlo a nič viac. To môže byť celkom prospešné, ak sú v blízkosti iné miesta, kde ľudia pracujú alebo sa zabávajú.

Avšak s priaznivou polohou môže byť kaviareň s mládežou veľmi výhodná. Avšak nielen miesto určuje jeho úspech, ale niečo iné.

Čo potrebujete na otvorenie kaviarne - štandardnej, bez špeciálnych inovácií? To je správne - vynikajúce jedlo za rozumné ceny.

3) Priemerná kontrola: cesta k srdcu klienta je cez žalúdok.

"Priemerná kontrola" je dobre zavedená kategória, ktorá v reštaurácii určuje úroveň úspechu a dôveryhodnosti inštitúcie.

Napríklad sú tu dve kaviarne / reštaurácie, v jednom priemere - 200 rubľov av druhom - 900: kde je služba lepšia? Je zrejmé, drahšie.

Tu je príklad priemernej kontroly stredného pruhu pre Rusko:

Podnikateľský plán na otvorenie kaviarne od začiatku

Útulná kaviareň môže byť obľúbeným miestom stretnutia s mnohými ľuďmi. Napriek množstvu takýchto inštitúcií v megacities, nie všetci nájdu svojich pravidelných zákazníkov a mnohí sú nútení prestať existovať. Je zrejmé, že ich vlastníci urobili vážne chyby vo fáze plánovania. Pri príprave obchodného plánu na otvorenie kaviarne od začiatku je dôležité čo najužšie zvážiť všetky nuansy a premyslieť niekoľko riešení pre každú spornú otázku. Kaviareň samozrejme nevyžaduje splnenie toľkých požiadaviek ako reštaurácia, ale je to prevádzkareň na stravovanie, musí spĺňať hygienické normy. Odborníci odporúčajú vypracovať projekt, ktorý zohľadňuje hygienické normy, a nie pokúšať sa do nich umiestniť polotovar.

Vypracovanie podrobného obchodného plánu

Začať vypracovať podnikateľský plán vyplýva z hľadania neštandardného formátu inštitúcie, pretože zisková kaviareň nie je ľahká 3 stolíky a počítadlo so zmrzlinou. Náklady na prenájom, potrebu objednať návrhárske služby, nábytok a vybavenie závisia od zvoleného konceptu. Napríklad, ak je kaviareň umiestnená v budove kancelárskeho centra alebo vzdelávacej inštitúcie, mala by mať dostatočný počet miest a široký výber občerstvenia, ktoré sú vhodné pre potenciálnych zákazníkov, ale dizajn takejto inštitúcie môže byť diskrétny a dokonca skromný. A otvorenie tematickej inštitúcie, napríklad kaviarne pre milovníkov kníh, si bude vyžadovať oveľa viac investícií súvisiacich s dizajnom miestnosti.

Pred otvorením kaviarne na ceste od začiatku budete musieť vykonať rozsiahlu analytickú prácu a zistiť dobrú polohu, súbor jedál a nápojov, ktoré budú v dopyte medzi cestujúcimi, ktorí sa rozhodli navštíviť snack bar pri ceste.

Vypracovanie podrobného obchodného plánu je povinné pokyny krok za krokom, ako otvoriť kaviareň od začiatku. Podnikateľský plán musí obsahovať nasledovné:

  • Podrobný opis formátu inštitúcie, jej umiestnenie, priestory pre kaviareň, organizačná štruktúra, harmonogram práce;
  • Analýza trhu a jeho najbližších konkurentov;
  • Marketingový plán;
  • Cenová inštitúcia;
  • zariadení;
  • dodávateľov;
  • Finančné náklady;
  • Výpočet zisku a hodnotenie rizika.

Ako začať otvárať kaviareň? - S jasným pochopením presne to, čo to bude. Základom podnikateľského zámeru bude detailný popis samotnej myšlienky inštitúcie na základe toho, čo sa vyberie: umiestnenie, návrh izieb a potrebné vybavenie. Formát inštitúcie určuje aj počet zamestnancov, požiadavky na nich a príslušný harmonogram práce.

Je potrebné analyzovať trh s cieľom lepšie porozumieť súčasným trendom a posúdiť konkurencieschopnosť budúcej kaviarne. Zoznámenie sa s aktivitami najbližších konkurentov pomôže vytvoriť jedinečnú inštitúciu a vybudovať správnu cenovú politiku. Marketingový plán je určený na podporu propagácie kaviarní všade a mal by byť vypracovaný z dlhodobého hľadiska. Výber zariadenia v obchodnom pláne je predpísaný s ohľadom na formát inštitúcie, ale v budúcnosti sa niektoré pozície môžu zmeniť. Je tiež lepšie starať sa o dodávateľov produktov vopred, nezabúdať na registráciu náhradných možností v prípade vyššej moci. Finančné investície, odhadované zisky a možné riziká poskytnú príležitosť prezentovať, čo inštitúcia bude vyzerať z finančného hľadiska dokonca aj v štádiu plánovania. Preto je "Podniknúť obchodný plán" prvou položkou komplexnej odpovede na otázku: "Chcem otvoriť kaviareň, čo je pre to potrebné?".

Registrácia aktivity

Právna forma LLC sa vyberá, ak sa plánuje otvorenie kaviarne, kde sa budú predávať alkoholické nápoje.

Pred registráciou:

  • Základné imanie sa platí;
  • Právna adresa je organizovaná;
  • Notársky podpis notársky zaznamenaný v žiadosti o registráciu;
  • Štátny poplatok sa platí;
  • Pečať je vyrobená;
  • Otvorí sa bankový účet;
  • Je vybraný kód OKVED (56.10);
  • Zriaďuje sa charta;
  • Vyplňte formulár žiadosti P11001.

Po zaregistrovaní LLC je potrebné získať povolenia pre priestor, povolenie na obchodné činnosti v kaviarni, licencie na predaj alkoholu a tabakových výrobkov a zamestnancov - výsledky absolvovania lekárskej prehliadky.

Zoznam povolení pre priestory zahŕňa tieto položky:

  • Zmluva o prenájme;
  • Povolenie SES;
  • Záver úradu pre požiarnu bezpečnosť;
  • Zber odpadu a sanitárne zmluvy.

Implementácia nasledujúcich bodov pre otvorenie kaviarne by mala byť spustená len so všetkými povoleniami a licenciami. Okrem toho sa musíte najprv zaregistrovať u daňového orgánu v mieste podnikania.

Výber daňového systému

Správna poloha - polovica úspechu

Výber miesta, kde sa nachádza otvorené zariadenie, je dôležitou položkou v zozname toho, čo potrebujete na otvorenie kaviarne. Miesto musí mať veľký kríž, inak bude inštitúcia bez zákazníkov nečinná. V mnohých ohľadoch závisí jeho voľba od formátu inštitúcie a zamýšľaných kategórií návštevníkov. Napríklad samostatná budova v centre veľkej spálne alebo vo veľkom parku v blízkosti rezidenčnej štvrte je presne to, čo potrebujete na otvorenie kaviarne. V popoludňajších hodinách v takejto inštitúcii bude predaj kávy a cukrárskych výrobkov pre matky chodiace s deťmi vzkriesiť a večer budú návštevníci obyvatelia blízkych domov, ktorí chcú po náročnom dni relaxovať.

Plocha 250-270 metrov štvorcových. m. - to je to, čo potrebujete na otvorenie kaviarne od nuly na 50 miest. Na základe týchto parametrov, ako aj požiadaviek hygienicko-epidemiologickej služby je potrebné vybrať miestnosť na mieste, kde je priepustnosť ľudí pomerne vysoká. Ak sa na začiatku vaša kaviareň podáva až 50 ľudí denne, čo sa považuje za pomerne nízku pracovnú záťaž a priemerná kontrola pre každého návštevníka bude 200 rubľov, zisk bude 200 000 rubľov. za mesiac. a to je celkom dobrý ukazovateľ.

Usporiadanie a hľadanie návrhových riešení pre izbu

Je ťažké vyhnúť sa fáze opravy miestnosti ešte predtým, ako otvoríte kaviareň rýchleho občerstvenia od začiatku. Ale predtým, ako zavoláte dělnickú brigádu, je tiež potrebné zamyslieť sa nad tým, aký bude vnútorný priestor budúceho zariadenia, a nájsť vhodné riešenia. Ak chcete to urobiť, môžete si objednať služby profesionálnych dizajnérov a vy môžete predbežne naplánovať predbežný plán a nastaviť špecifické úlohy pre majstrov a oni vám povedia, ako ich uviesť do praxe.

Napríklad, malý obchod s kávou je dôležité uvoľnená atmosféra, ilúzie súkromie, žiakom bufety nepotrebujú sofistikované nábytok, ale mal by zahŕňať mladosti, čo niektorí nezvyčajné, chytľavé a nezabudnuteľné detailmi v interiéri. Je ťažšie s tematickými inštitúciami, ich usporiadanie bude vyžadovať väčšie zručnosti a značné finančné investície, ktoré sa s najväčšou pravdepodobnosťou budú platiť za seba vďaka neobvyklosti kaviarne. Náklady na otvorenie kaviarne od začiatku závisia do značnej miery od smeru prevádzky. Skúseným reštaurátorom sa odporúča, aby umiestnili bar v inštitúciách, kde sa predáva alkohol.

Vybavenie kaviarne

  • kachle;
  • gril;
  • Škrupina na vyprážanie a varenie;
  • chladničky;
  • Výrobné tabuľky;
  • drezy;
  • stolový riad;
  • Nábytkové zostavy pre návštevníkov.

Nákup zariadenia je významnou súčasťou nákladov na otvorenie malej kaviarne od začiatku. Približná výška výdavkov je 600 000 rubľov. Zariadenie sa zvyčajne zakúpi v Rusku, dovážajú sa náradie. Nábytok pre sála je možné objednať, ak nie sú k dispozícii predajné zostavy vhodné pre interiér vašej kaviarne.

Reklamné miesta

Vo fáze premýšľania o tom, ako otvoriť svoju kaviareň a kde začať, mali by ste sa zúčastniť nezabudnuteľného a samozvaného mena pre budúce zariadenie. Pred otvorením reklamnej kampane zaberie krásne a jasné znamenie, ktoré priťahuje pozornosť a záujem. To je to, čo potrebujete vedieť, aby ste otvorili svoju kaviareň. V budúcnosti by znamenie malo byť usmernením, podľa ktorého bude inštitúcia rozpoznateľná. Preto nestrácajte finančné prostriedky na vývoj dizajnu a výroby najnovších technológií, vysoko kvalitných značiek.

Marketingový plán by mal byť vypracovaný z dlhodobého hľadiska a mal by obsahovať zoznam pravidelných propagačných akcií a propagačných akcií, ktoré upozorňujú na inštitúciu. Odpoveď na otázku: "Koľko peňazí potrebujete na otvorenie kaviarne?" Musí nevyhnutne zohľadniť náklady spojené s reklamou.

"Happy hours", zľavy na banketové menu, firemné karty - akékoľvek metódy prilákania návštevníkov sú dobré v boji za pravidelných zákazníkov pre tých, ktorí chcú otvoriť kaviareň.

Počítanie finančných investícií

Pri rozhodovaní o podnikaní musí podnikateľ odhadnúť, koľko peňazí je potrebných na otvorenie kaviarne. Náklady sa môžu líšiť v závislosti od regiónu a veľkosti sídla, v ktorom plánujete založiť firmu. Náklady na otvorenie kaviarne s nulou dá vypočítať zo základných položiek v počiatočnej fáze výdavkov: registračných činností (10 000 rub.), Prenájom (300 000 rub.), Opravy a výstavba, nákup vybavenia (600 000 rub.) A výrobky (200 000 rub), reklama (60 000 rubov). Mesačné výdavky budú zahŕňať: nájomné, účty za služby, daňové odpočty, platy zamestnancov, nákupy produktov, reklamné náklady. Takže odpoveď na otázku, ako veľmi stojí za otvorenie kaviarne od začiatku, bude odhadovaná suma 1 200 000 rubľov.

Ziskovosť a návratnosť

Výhody a nevýhody podnikania

Otázka "Čo robiť v Rusku v roku 2019?" Je veľmi relevantná a mnohí ju hľadajú na odpoveď. Otvorenie vlastnej kaviarne je dobrou odpoveďou na otázku, ktorú zaujímajú podnikatelia. Aktuálny čas sa nazýva úspešný pre vstup do podnikania. Výhody začatia podnikania sú stále nízke nájomné, veľa prázdnych priestorov na rušných miestach a postupné stiahnutie ľudí z úsporných opatrení. Avšak predtým, ako otvoríte kaviareň, mali by ste sa oboznámiť s nuansami prevádzky reštaurácie, aby ste sa vyhli otravným chybám. Napríklad, musíte byť pripravení zastaviť krádež jedla a alkoholu bezohľadnými zamestnancami a tiež zabezpečiť, aby vaša kaviareň udržiavala značku a nestala sa pravidelnou jedálňou. Tí, ktorí chcú otvoriť kaviareň a premýšľať o tom, odkiaľ majú začať, sú ochotní každodenne skontrolovať prácu svojho založenia a osobne sledovať všetky procesy.

zistenie

Otvorenie vlastnej kaviarne je zaujímavým a zodpovedným podnikaním. Štandardné myslenie, neochota analyzovať a vytvárať niečo neobvyklé môže viesť k zrúteniu začínajúceho podnikateľa. A hoci otvorenie kaviarne patrí v roku 2019 k výnosnému podnikaniu, existuje veľa ťažkostí, ktorým čelia majitelia takýchto zariadení. Ak chcete priniesť kaviareň na požadovanú ziskovosť 20-30%, musíte postupovať podľa odporúčania skúsených reštaurátorov a neustále pracovať na kvalite práce vášho podniku, investovať peniaze do svojho rozvoja a propagácie. Koľko musí otvoriť kaviareň? - Asi 20 000 dolárov a hlúpa túžba pracovať v prospech ich podnikania.

Pokyny krok za krokom: Ako otvoriť kaviareň od nuly v roku 2018

Kaviareň je najobľúbenejší formát stravovania. Na začatie tejto činnosti nie sú potrebné viac miliónov výdavkov. S dobrou pracovnou kaviarňou je ľahké získať stálu loajálnu klientelu. Na jednom mieste môžete pracovať po celé desaťročia, a dokonca prechádzať tento podnik podľa dedičstva.

Ale aby kaviareň priniesla trvalý, stály príjem, pred otvorením je potrebné študovať kľúčové body tohto podnikania. Samozrejme, nič nahradí vašu skutočnú skúsenosť, ale stále by ste mali vedieť, kde začať, ak sa rozhodnete otvoriť svoju kaviareň od začiatku.

Pre našich používateľov sme napísali knihu o otvorení malej kaviarne, kde sme zhromaždili len praktické odporúčania, príklady a výpočty. Toto je o niečo viac než len krok za krokom, preto vám odporúčame, aby ste si ju prečítali.

Čo sa naučíte čítať našu knihu? Pred otvorením kaviarne musíte odpovedať na niekoľko otázok:

  • Kde otvoríte kaviareň? Bude to nákupné centrum, rušná ulica, spací priestor alebo uzavretá oblasť, ako je kancelárske centrum, univerzita, podnik?
  • Máte dosť potenciálnych zákazníkov? Ako odhadnúť očakávanú návštevnosť vašej kaviarne?
  • Ako robia vaši konkurenti? Aké výklenky na trhu s potravinami môžete zaberať?
  • Kde kúpiť vybavenie, nábytok a riad pre vašu kaviareň?
  • Ako právne vyriešiť problém s hudbou?
  • Čo je potrebné na získanie povolenia na otvorenie kaviarne?

Naša príručka vám povie, kde začať svoju kaviareň otvoriť. Ale nie sme obmedzovaní na opis objednávky otvorenia kaviarne v roku 2016. Naučíte sa aj ako hodnotiť ponuku reštaurácií pre ziskovosť, aké sú ukazovatele výkonnosti pracovnej kaviarne, čo by mal urobiť váš šéfkuchár a akú oblasť zodpovednosti by ste mali kontrolovať.

Koľko stojí za otvorenie kaviarne od začiatku

Ak chcete zistiť, koľko peňazí potrebujete na otvorenie kaviarne, musíte sa rozhodnúť pre formát vášho zariadenia. V predbežnom štádiu hodnotenia umiestnenia, aktivít súťažiacich, možnej účasti, priemernej kontroly, už môžete odhadnúť, aký denný príjem vaša kaviareň prinesie. Dobrá doba návratnosti kaviarne bude jeden rok jeho prevádzky na plnú kapacitu, a to by sa malo zvážiť pri výpočte, koľko peňazí potrebujete na otvorenie vašej kaviarne.

Všetky náklady na otvorenie kaviarne od začiatku je možné rozdeliť na jednorazové a tie, ktoré musia byť znášané počas celého obdobia kaviarne. Zozbierajte tieto údaje v tabuľke:

Jednorazové náklady pri otvorení kaviarne

Pevné náklady na kaviareň

Navrhovanie a opravy miestnosti

Dane a poistné

Vývesný štít a vonkajšia reklama

Autorské odpočty za hudbu

V tabuľke sme neuviedli najdôležitejšiu položku výdavkov - o umiestnení, pretože tu môže byť situácia iná:

  • už máte vlastnú miestnosť pre kaviareň;
  • plánujete kúpiť izbu;
  • priestory pre kaviareň budú prenajímané.

Najčastejšie sa prenajíma izba pre kaviareň. Je to niekoľko dôvodov. Po prvé, oblasti s dobrou návštevnosťou sa často nachádzajú v nákupných centrách, v ktorých je možné prenajať len priestory. Po druhé, prenájom, namiesto kúpy priestorov znižuje výdavky na otvorenie kaviarne. Po tretie, napriek všetkým predbežným výpočtom môže byť umiestnenie kaviarne neúspešné.

Prenájom miestnosti na kaviareň musí byť múdro. Povedali sme, na čo by sme mali venovať pozornosť pri uzatváraní nájomnej zmluvy s majiteľom v našej knihe. No, ak je vaša izba, gratulujeme, vaše riziká pri otvorení kaviarne od začiatku budú podstatne menej.

V každom prípade výška výdavkov pri otvorení kaviarne od začiatku bude iná. V našej knihe sme vypočítali podrobne a do najmenších detailov náklady na otvorenie letnej kaviarne pre 20 ľudí. Jednorazové náklady nahromadené na 500 tisíc rubľov plus 330 tisíc rubľov predstavovali fixné náklady za prvý mesiac kaviarne, berúc do úvahy prenájom priestorov. Celkom, 830 tisíc rubľov.

Pre začiatočníkov odporúčame, aby ste zvážili možnosť franchisingu v oblasti stravovania. Otvorenie franchisingovej kaviarne bude v niektorých prípadoch lacnejšie, pretože franchisor má záujem propagovať svoju značku. Napríklad vám môže ponúknuť zariadenie v splátkach, na prenájom alebo dokonca aj na bezplatné využitie. Samozrejme, že neskôr uhradí svoje výdavky po prijatí mesačných platieb od vás, ale v prvej fáze vám pomôže začať zarábať zisk rýchlejšie.

Pri výbere franchisingu nezabúdajte, že príklady nákladov a príjmov v ponuke franšízora nemusia byť úplne spoľahlivé. Franchisor má záujem o predaj franchisingu, tak si sami napíšte všetky čísla a pridajte tie výdavky, ktoré sa nezohľadňujú v jeho dúhovej snímke.

Chystáte sa otvoriť svoju firmu? Nezabudnite na bežný účet - zjednoduší sa podnikanie, platia dane a poistné. Najmä teraz majú mnohé banky priaznivé podmienky na otvorenie a udržiavanie bežného účtu. Môžete sa oboznámiť s ponukou na našich stránkach.

Ako otvoriť kaviareň od začiatku: podnikateľský plán

Potrebujem obchodný plán na otvorenie kaviarne? Ak hovoríme o profesionálne písomnom dokumente s formuláciami, grafmi a marketingovým výskumom, bude to drahé. Bohužiaľ, dokonca drahý dokument pripravený odborníkmi vám nezaručí deklarované výnosy. Podnikateľský plán je len plán, viac či menej presný v tom budú iba čísla nákladov.

Pred otvorením kaviarne však musíte vypočítať aj svoju stranu príjmov. Áno, bude to len možné, ale musíte si predstaviť, čo môžete očakávať, ak je kaviareň dobre organizovaná.

Navrhujeme nahradiť profesionálny podnikateľský plán na otvorenie kaviarne s príkladom s výpočtom výdavkovej a príjmovej časti. Takýto príklad možno nájsť aj v našej knihe. V tomto príklade sme vypočítali nielen výšku výdavkov, ale aj koľko návštevníkov by malo ísť do kaviarne, čo by malo byť priemerný účet a aké by mohlo byť obdobie návratnosti vašej kaviarne.

Aké dokumenty sú potrebné na otvorenie kaviarne

Aké povolenia sú potrebné na otvorenie kaviarne? Kaviareň je podnikanie v oblasti stravovania a takéto zariadenia sú pod zvýšenou pozornosťou orgánov dohľadu. Odpoveď na otázku: "Čo potrebujete na otvorenie kaviarne?" Musíme upozorniť na prítomnosť určitých byrokratických bariér.

Bohužiaľ, proces získavania povolení na otvorenie kaviarne vám môže priniesť veľa času. Samotný postup nie je výslovne vysvetlený v žiadnom regulačnom akte, pretože koordinácia sa musí dosiahnuť v rôznych službách.

Balík dokumentov na otvorenie kaviarne v roku 2016 bude zahŕňať:

  • koordinácia s požiarnym inšpektorátom;
  • sanitárno-epidemiologický záver spoločnosti Rospotrebnadzor o dodržiavaní požiadaviek na kaviareň;
  • povolenie na otvorenie kaviarne od miestnej správy;
  • povolenie umiestniť vonkajšiu reklamu;
  • povolenie na predaj alkoholu, ak ho predáte;
  • koordinácia s políciou pri umiestnení tlačidla na upozornenie.

Najťažšie je získať povolenie od spoločnosti Rospotrebnadzor na otvorenie kaviarne, pretože Aby ste to dosiahli, musíte splniť požiadavky viacerých špeciálnych dokumentov (SNiP). Pri vydaní záveru Rospotrebnadzor požiada o dohody o dezinfekcii, likvidácii odpadu, práčovní, technologickom projekte spojenia zariadení s elektrinou, vodou, kanalizáciou a inými dokumentmi. Ďalej bude schválený program sanitárnej kontroly výroby, podľa ktorého plánu budú kontrolované ďalšie činnosti. Odporúčame vám, aby ste neuzavreli lízingovú zmluvu, kým sa nenaučíte sanitárne požiadavky pre kaviarne svojho typu. Je možné, že miestnosť, ktorú ste si vybrali, ich vôbec nezodpovedá.

Je ľahšie otvoriť kaviareň v miestnosti, kde sa už nachádzalo miesto na stravovanie, alebo v obchodnom centre vo forme potravinového dvora, kde administratíva nákupného centra poskytne pomoc pri získavaní povolení.

Môžete odpovedať, aké dokumenty potrebujete na otvorenie kaviarne v Rusku v špecializovaných advokátskych kanceláriách, ktoré pomáhajú pri získavaní rôznych druhov licencií, povolení a povolení. Nie je žiadnym tajomstvom, že vzťahy, poznatky o postupe, regionálne zvláštnosti majú v tejto veci veľký význam, preto ak máte možnosť objednať si takéto služby, mali by ste to využiť.

V každom prípade, nezúfajte, môžete získať povolenie na otvorenie kaviarne sami, navyše by sa malo robiť len raz. Pozrite sa, koľko je okolo prevádzkových bodov stravovania, všetkým sa podarilo prekonať tieto byrokratické prekážky. Môžete to urobiť.

Ak máte ďalšie otázky, odporúčame sledovať video pri otvorení kaviarne:

Top