logo

Možno predpokladať, že takýto obchod prináša veľmi vážny zisk; Nepriamym potvrdením toho sú početné ponuky predaja pivných predajní na internete. Ale ak podnik robí dobré peniaze, prečo to predať?

Možná ziskovosť pivovarníctva

Rastúce ceny liehovín spôsobené novými, prísnejšími legislatívnymi požiadavkami na nich na jednej strane a rastom výmenných kurzov na druhej strane zvýšili množstvo spotrebovaného piva. Z toho vyplýva, že je stále výhodnejšie predávať ho.

Navyše nie je ťažké otvoriť obchod s pivom: jednoduchý obchodný plán, nedostatok licencií a potreba registrácie právnickej osoby - registrácia individuálneho podnikania je dosť.

A nakoniec, pomerne rýchla návratnosť: podľa odborníkov, počas sezóny to nastane do dvoch mesiacov. Odborníci sa domnievajú, že otvorenie obchodu predávajúceho pivo v fľašiach nepotrebuje viac ako jeden milión rubľov, vrátane nákladov na priestory a zariadenia. Tieto čísla sú, samozrejme, veľmi závislé od regiónu, v ktorom sa má otvoriť miesto predaja piva.

Problémy s pivovarmi

Hlavným negatívnym bodom v obchode s pivom je, že tento produkt je sezónny, a preto sa odporúča plánovať otvorenie predaja piva do začiatku leta. V takom prípade bude obchod mať čas na splatenie a dosiahnuť zisk, z ktorého bude možné uhradiť všetky výdavky v zimnom období, keď úroveň predaja klesne na minimum.

Z dôvodu prísnych právnych požiadaviek bude potrebné úplné zastavenie podliehať povinným obmedzeniam:

• obchod nemôže byť umiestnený v blízkosti lekárskych, detských, školských a športových zariadení;

• predaj piva by sa nemal uskutočňovať v noci, od dvadsiatich troch hodín až osem ráno;

• minimálna celková plocha obchodu s pivom by mala byť 50 metrov štvorcových;

• predaj piva maloletým je zakázaný, porušenie sa trestá veľkou pokutou.

Dôvody pre predaj piva

Odborníci sa domnievajú, že hlavným dôvodom je presýtenie trhu s rôznymi predajnými miestami piva. Príležitosť rýchlo vrátiť investované prostriedky prilákala veľa podnikateľov v tejto oblasti. Teraz sú niektoré obchody čiastočne neschopné vydržať konkurenciu, čiastočne zlyhávajú nesprávnou stratégiou v podnikaní.

Samozrejme, že dôvodom predaja pivovarníckej činnosti, rovnako ako ktorákoľvek iná, môžu byť iné okolnosti: prevod vlastníka do iného regiónu, zmena v oblasti činnosti a podobne.

Preto kúpu pivovaru vyžaduje komplexnú analýzu každej ponuky, aby sa zabránilo negatívnym dôsledkom v budúcnosti.

Mám si kúpiť hotový čap?

A aký je dôvod platiť za myšlienku, ak je jasné, čo má robiť?

Kúpte ready-made spoločnosť v advokátskej kancelárii pre 10-20 tisíc.

Nájdete tu aj právnu pomoc.

Kúpte kvalitné pivo od dodávateľov, ktoré sú plné.

Prenajať si miesto v akomkoľvek obchodnom centre.

Dajte tam skúseného predajcu čapovaného piva alebo barmana.

Prvýkrát platiť tento barmanský plat.

A ak si kúpite firmu, bude to rovnaká hodnota, vynásobená niekoľkokrát, ako to predávajúci zarobí, okamžite dostane odplát na niekoľko mesiacov práce. A predá sám vás a s týmito peniazmi otvorí ďalšie 3 také body. Potom opäť predá a s týmito peniazmi kúpi 3x3 = 9 nových miest.

A musíte premýšľať nad tým, prečo ju predáva. Možno, že na tom mieste do neho narazí raketa, takže chce predať problematické miesto a vytvoriť ďalšiu.

Obchodné fórum

Mal by som si kúpiť hotové obchodné razlivnog.

Guest_denisq7_ * 27 október 2015

Ľudia píšu, prosím, stojí za to si kúpiť hotový čap? Možno už niekto kúpil?

1. Čo je potrebné skontrolovať, aby ste skontrolovali tento bod?

2. Aké by mohli byť problémy v tejto oblasti od roku 2016? Čítal som, že zmeny v zákone budú na alkohol!

3. A napíšte, kto má túto činnosť, koľko predajov nespadá do sezóny?

Prvý vpriant je predávaný za 200 000 rubľov, hovorí čistý zisk 50000 rubľov!

Ďalšou možnosťou je 600000, hovorí čistý zisk 100000r!

Ďakujeme vopred!

KITcmn 27. októbra 2015

Kúpiť disk pre 3500, bol online niekde v tomto obchode. Okamžite sa stane "hlavným guruom".

Teraz vážne,

Naozaj si myslíte, že bod, ktorý funguje 2 - 4 mesiace, je v súčasnosti relevantný v zime? letný čas, neexistujú žiadni pravidelní zákazníci, a navyše sa snaží tlačiť do 1200% investícií?

Všetko vybavenie, ktoré poskytujete pivovar spoločnosti, od vás len zaistiť priestory a nájsť predajcu.

prečo zabiť 200-600 tyr za to nerozumiem.

amd19 27. októbra 2015

Súhlasíme s vyššie uvedeným. na takú hotovú prácu v zime za peniaze. Dodávateľ piva vám poskytne príslušenstvo. Od vás niekoľko výkladov pre občerstvenie a vobla + prenájom na 2 mesiace. Prvýkrát sa postavte na stroj a už sa rozhodnete.

BaRaLGiN777 27. októbra 2015

99% hotových obchodov je nerentabilných, bodka prejde po piatich rukách, kým sa vôbec neodstráni od miesta.


Príspevok bol upravenýBaRaLGiN777: 27. októbra 2015 - 13:25

Alexlu 27 októbra 2015

A čo presne "predáva" za 200 a 600 ton? Podľa môjho názoru je v pivných škvrnach najdôležitejšia otázka, pretože keď ste to vyriešili, s najväčšou pravdepodobnosťou prídete k záveru, že za tieto peniaze sa predstavíte majiteľom priestorov a manažérom výrobcov piva (alebo - to). Vzhľadom na skutočnosť, že mnohí výrobcovia sami dodávajú žeriavy a ďalšie potrebné príslušenstvo na použitie, môže sa ukázať, že za tieto peniaze si zakúpite len počítadlo barov a niekoľko reklamných bannerov.

Podľa môjho názoru ziskovosť piva priamo závisí od priechodnosti miesta, kde sa nachádza.

Druhá otázka je lepšie kontaktovať právne poradenstvo - pre 500-700r. získajte veľmi podrobné a najdôležitejšie neaktuálne odpovede na všetky vaše otázky.

VEDMA 28. októbra 2015

na zarovnanie otvoru, ak nechcete otvoriť jedáleň.

1. Izba minimálne 40kv s veľkými oknami + technická miestnosť

2. reklama - asi 50 tisíc (je motorom obchodu)

3. predviesť ryby 40-50 tisíc

4. stojan + falošná stena - 30 tis

5. Stoličky (bez stoličiek) 3ks-7 tis

Allexdubois 05 nov. 2015

Pred nákupom akéhokoľvek podnikania, najmä obchodu alebo pivného bodu, musíte na tento objekt trvať pár dní. O priechodnosti, v oblasti nákupov a iných vecí, pozrite sa na vyhlásenia, ktoré napísali v inej téme, aby zistili, koľko balónov sa používa týždenne atď.

Prečo predávať hotové obchodné čapované pivo

"Neexistuje žiadny úspech, nič na lezenie," sumarizuje výsledky experimentu s pivom, podnikateľ Anton Belykh. Pokračoval vo všetkých hrách, ktoré boli možné, urobil nesprávny výber miesta, dosahu a vybavenia, najal zamestnancov, ktorí organizovali orgie na pracovisku, pili a ukradli. Napokon sa pokúsil vymyslieť nový obchodný formát, ktorý nikto nepotreboval.

Remesť pokoj

Podľa Eleny Ponomareva, vývojového riaditeľa poradenskej spoločnosti Step by Step, ruský trh s pivami zažíva pokles. Dôvodom je starnutie obyvateľstva (starší ľudia pijú menej piva, uprednostňujú silnejšie alkohol), znižujú príjmy Rusov z dôvodu hospodárskej krízy a sprísnenia štátnej regulácie alkoholických nápojov.

Podľa Rosstatu v prvých deviatich mesiacoch roku 2017 bolo v Rusku vyrobených 577 miliónov decalitrov piva, čo je o 4,6% menej ako v rovnakom období roku 2016. Pokles produkcie v rokoch 2010 - 2016 sa odhaduje na 26%. Jediným rastúcim segmentom je pivo, ktoré vyrába malé pivovary. Za deväť mesiacov roku 2017 sa podiel čapovaného piva zvýšil o 2 percentuálne body. v porovnaní s rovnakým obdobím minulého roka dosiahla 10,8% celkového trhu, z údajov poskytnutých RBC výskumnej firme Nielsen vyplýva.

"V uplynulých troch rokoch došlo k rozmachu v remeselníckych baroch a obchodoch po celom Rusku a mimochodom aj v Európe. V súčasnosti je tu pokoj, "povedal Alexander Maleev, zakladateľ remeselných bary" Všetci tvoji priatelia "a" Široký na široký ".

Anton Belykh, absolvent sociologickej fakulty Moskovskej štátnej univerzity, pracoval ako spisovateľ pre oblasť nehnuteľností, najprv v Business Journal a potom v Kommersant. V roku 2012 sa Belykh, ktorý bol potom 26 rokov, rozhodol opustiť žurnalistiku: "Každý deň píšete o miliónoch ďalších, chcel som ich držať v mojich rukách." Belykh sa stal realitným poradcom a spolu so svojím bývalým kolegom av tom čase podnikateľom Nikolai Ditsmanom a menšinovými partnermi otvoril konzultačnú spoločnosť Real Estate, ktorá sa špecializuje na lízing a predaj komerčných nehnuteľností.

Belykhova láska k remeselnému pivu pochádza z pivovaru Panzer Brewery vyrábaného v Moskve: "Skúsil som toto pivo a uvedomil som si, že všetko, čo som pil predtým, bolo bezcenné." Belykh začal skúmať otázku: starostlivo zhromažďoval informácie o malých pivovaroch a druhoch piva, testovaných nápojoch v baroch a obchodoch.

Už niekoľko rokov Belykh sníval o tom, že svoju vášeň premenil na podnikanie, ale tento nápad sa mu podarilo dosiahnuť až v roku 2016 - obchod s nehnuteľnosťami začal prinášať stabilný príjem a na trhu sa objavovali mnohé voľné priestory. "Myslel som, že sa stále vytvára výklenok, ak idete s tým správnym produktom, môžete sa oddýchnuť," spomína Belykh. Napokon sa partneri nečakane podarilo získať späť cez súd viac ako 15 tisíc dolárov predkrízových dlhov, ktoré sa do roku 2016 podarilo premeniť na približne 900 tisíc rubľov. Zdôvodnili, že tieto peniaze môžu byť použité na nové podnikanie.

Čoskoro sme našli vhodnú miestnosť v stanici metra Perovo. Miesto sa zdalo sľubné a podnikateľ nevenoval dôraz na skutočnosť, že na tento predpoklad žiadali iba malí podnikatelia, obchodné reťazce sa tomu vyhýbali. Belykh teraz chápe, že na tomto základe by sa dalo odhadnúť, že na platforme nie je zle.

Belykh a jeho partner vynaložili 500 tisíc rubľov na spustenie prvého obchodu, náklady boli rozdelené na polovicu. Asi 240 tisíc rubľov. strávil na prenájom priestorov, 80 tisíc rubľov. tvoril mzdový fond (tri predajcovia a čistič), partneri strávili 60 tisíc rubľov na opravy, ďalších 30 tisíc rubľov. strávil na nákup lacných chladiacich zariadení a asi 50 tisíc rubľov. - o reklame.

Začalo sa s 16 druhmi čapovaného piva, občerstvenia a jablčného muštu. Prenajali si plniace zariadenie od dodávateľa, Hop pint. Dodávateľ predložil podmienku - stačí si kúpiť pivo od neho. Belykh vidí chybu v tomto: "Nič sme nezachránili. Bolo potrebné zakúpiť si vlastné kohútiky, aby sa nestalo závisieť od jedného dodávateľa. Potom by sme mohli hrať s sortimentom, prispôsobiť sa požiadavkám našich klientov. " Navyše, podnikatelia nemohli dať v mieste predaja fľašu vyrobenú chladničku, ktorá získala popularitu.

Ak chcete vytlačiť maximum z miestnosti, partneri prišli s predajom kávy tam, aby odňali kávu a fazuľa, rovnako ako mliečne výrobky. Tak sa narodilo meno "Birkoff" (z kombinácie anglického piva a kávy). Logika bola nasledovná: človek chodí pri obchode do práce ráno, potrebuje kávu a večer pôjde za pivo a zároveň zakúpi detské mlieko. Snažil sa Biely sám a ako sa ukázalo, stratil.

Tri typické technické chyby pri spustení predaja piva

Chermen Kaitukov, tvorca mobilných mini-pivovarov Iriston, zakladateľ inovatívnych modulárnych systémov

Úspory na chladiacich systémoch

Pivo je veľmi náladový produkt. Za ním potrebujete oko a oko. A podnikatelia robia rovnaké chyby. Najdôležitejšia vec - pre fľašovanie piva nestačí položiť sudy vedľa pivového chladiča pod čítačku piva. Áno, nápoj je podávaný studený, ale pivný chladič vytvára teplo, ktoré ohrieva pivo. Čím dlhšie sa ukladá v takýchto podmienkach, tým rýchlejšie stárne.

Nedostatočná čistota stáčania

Na žeriave na dodávku piva baktérie násobí veľmi rýchlo. Ak to neurobíte, dokonca aj dobré pivo prinesie kysnutie. Preto musíte systém umyť ráno a večer.

Prenájom bezplatných zariadení vo veľkých pivovaroch

Spravidla takéto dohody obmedzujú predajcov v sortimente, kupujúci dostávajú nekvalitné výrobky. Je lepšie investovať do svojho zariadenia a uzatvárať zmluvy s malými pivovarmi.

V apríli 2016 Belykh usporiadal pompézne otvorenie zariadenia: kúpil balóny, poslal promotérov do okresu, publikoval správy v sociálnych sieťach. To všetko fungovalo - ľudia okamžite išli do obchodu, príjem povolený platiť za výdavky a partneri dúfali, že obrat bude rásť.

Ale čoskoro sa objavili chyby a nedostatok skúseností. Napríklad sa ukázalo, že veľmi málo ľudí nakupuje mlieko v obchode s pivom - po dvoch mesiacoch odmietli nepopulárny výrobok. Káva zostala, ale bola kúpená iba za 10-20 šálok denne za cenu 79 rubľov. na jednu porciu. "V meste Perovo sú tu staré domy, robotnícka trieda, prírodná káva," spomína Belykh.

Spočiatku sám obchodník často stával za predajcom s predajcom, aby pochopil chuť kupujúcich. Boli sklamaní. Ľudia zvyčajne požadovali jeden a pol litra "Zhiguli" a nevenovali pozornosť drahším remeselným odrôdam. Stále bolo niekoľko známych, ale nevykonali pokladnicu. "Samozrejme, stratili sme s týmto miestom peniaze, nemyslel som si, že také chudobné oblasti zostali v Moskve," sťažuje sa Belykh. Podnikateľ dúfal, že aspoň v lete bude dopyt rásť. Ukázalo sa však, že miestni obyvatelia radšej uvoľňujú v krajine a cez víkendy v teplej sezóne zomrie oblasť.

Monotónny sortiment sa rýchlo nudil pravidelným zákazníkom a obchod neposkytol žiadne alternatívy vďaka závislosti od predajcu. Horšie lacné chladiace zariadenia sa nedokázali vyrovnať so zaťažením - pivo, ktoré sa pravidelne rozpadá v sudoch. Samotný Belykh sa dozvedel o probléme po skutočnosti - samozrejme, vrátil peniaze nespokojným, nahradil zariadenie, ale povesť už bola poškodená.

V dôsledku toho sa podnikatelia podarilo zmeniť podmienky a dohodnúť sa na značnom rozšírení sortimentu, dodávať chladničky s fľaškovým pivom od nových dodávateľov MarketBir a RusBir, ale moment sa stratil. Kupujúci odišli na súťažiacich, ktorí pracovali v oblasti už mnoho rokov. Biely pred otvorením si na nádvoriach vedľa nevšimol domácký obchod s lacným pivom a orientálnym koláčom. Ale nepriateľ mal dôležitú trumfovú kartu - tam tiež predali cigarety. Podľa podnikateľa schopnosť predávať tabak pomáha veľa v obchode s pivom. "Ľudia prídu na cigarety oveľa častejšie ako na pivo," vysvetľuje podnikateľ.

Aby sme získali nerovný boj, bolo potrebné znížiť náklady. Za týmto účelom partneri vystrelili jedného dodávateľa, zmenili dodávateľa občerstvenia, odmietli doručovacie služby a začali chodiť za tovar sám. Náklady vykázali 270-350 tisíc rubľov. za mesiac. Príjmy boli asi rovnaké, a v lete boli straty - 10-40 tisíc rubľov. za mesiac.

Partneri urobili niekoľko ďalších pokusov o prebudenie podnikania. Usporiadali marketingové kampane: priniesli pivo Zhigulevskoe a predali ho na 75 rubľov. na liter. Predaj rástol, ale dumping konkurentov sa neodstránil. Obchodná marža v obchode bola približne 100% av najlepšom mesiaci priniesla iba 100 tisíc rubľov. prišli. Zároveň jedna realitná transakcia priniesla 0,2-1 miliónov rubľov. príjmy, preto sa partneri čoraz viac angažujú v hlavnom podnikaní. To len zhoršilo situáciu.

Päť tipov na to, ako nehořit na pivnom trhu

Alexander Maleev, zakladateľ remeselných barov "Všetci vaši priatelia" a "Široký pre širokú"

umiestnenia

Nesmie hrať rozhodujúcu úlohu, ak máte vlastné publikum, párty alebo určitý príbeh pred otvorením. Ak tomu tak nie je a musíte pracovať pre náhodných návštevníkov, musíte sa pozrieť na prechod.

pojem

Ľudia väčšinou dávajú prednosť jednoduchému a zrozumiteľnému pivu od veľkých výrobcov, remeselnícke pivo je veľmi pekný príbeh. Ale mnohí ľudia teraz predávajú jednoduché pivo, preto odporúčam novým hráčom hľadať tváre. To môže byť napríklad spojené s kuchyňou. Win-win, kombinácia piva a pizze (stačí 4 alebo 5 pozícií). V Petrohrade je veľa takýchto pizzerií ​​a v Moskve sa začali objavovať.

Dostupné ceny

V Moskve stále nie je dosť a na dlhú dobu bude nedostatok miest s dostupnými cenami. Ale nájomné musí umožniť. Môžete samozrejme nevymýšľať žiadne koncepty, ak nemáte žiadnych konkurentov v danej oblasti, ale určite sa objavia. Je potrebné aspoň vykonať opravy, aby bolo hanebné pozvať mamičku.

Majster na stráži

V mojej inštitúcii odporúčam snažiť sa utrácať čo najviac času nielen v prvých mesiacoch po otvorení, ale vždy. Aby ste sa postavili priamo do baru, stretnite sa s hosťami a pravidelne ich zaobchádzajte. Tie inštitúcie, ktoré by mohli vytvoriť spoločenstvo priateľov, prežívajú.

Zamestnanci

Tím musí byť prijatý z kruhu blízkych priateľov a známych. Alebo aspoň podľa ich odporúčaní. V prvej lište nefunguje ani jedna osoba z vonkajšej strany. Potom je ťažšie hľadať adekvátnych ľudí, keď dôjde k vývoju. Priatelia pre všetkých nestačia. Tri alebo štyri miesta - to je pravdepodobne strop, keď si môžete sami riadiť procesy.

"Ja som ihneď nepochopil, že" kôň zomrel ", a blázon šiel otvoriť druhý bod na stanici metra Alekseevskaya, hovorí Belykh. Okres je živý, v blízkosti centra a výstaviska nie sú žiadni konkurenti - podnikateľ dúfal, že nové miesto pomôže udržať celý pivný podnik na hladine.

Na konci roka 2016 sa otvoril druhý obchod Birkoff a ďalších 500 tisíc rubľov bolo vynaložených na to. Partneri sa pripravili na nový štart: kúpili si sortiment občerstvenia a vyrobili širokú linku piva. Ale opäť progadali s publikom. Miestni obyvatelia taktiež uprednostňovali nízkorozpočtové odrody a remeselné pivo bolo rozmazané a museli sme to napísať.

Podnikateľ dlhý čas premýšľal o tom, ako konkurencia dokázala pracovať s prémiovým segmentom. Označenie ho šokovalo. Podľa skúseností Belykh zistil, že niektorí obchodníci dávajú drahé lacné odrody. Napríklad predávajú "českú elitu", ktorú vyrábajú mnohé domáce pivovary a ktoré stojí dodávateľovi 90 rubľov. na liter, ako nemecký Spaten, ktorý v opte už stojí 220 rubľov. na liter. Podľa Belykhu, jediní znalec môže rozlíšiť jeden od druhého.

Spočiatku tu bola nádej na úspech. V dobrých dňoch obchod v Aleksejevskej priniesol 25 tisíc rubľov. zisk za deň (v Perovo - až 20 tisíc rubľov) a pracoval ako plus. Ale podnikania dokončili problémy s predajcami. Jednou z kľúčových chýb podnikateľov, ako teraz chápu, bol výber zamestnancov. Partneri ušetrili na mzdovom fonde a prijímali zamestnancov na inzerciu samostatne, namiesto toho, aby priťahovali skúseného manažéra.

Medzi predajcami bola napríklad dievča, ktoré trpelo depresiou. Začala užívať pilulky na pracovisku a sanitka ju raz hospitalizovala. A priatelia tejto dievčiny, ktorej požiadala nahradiť, vyčistili pokladník. Našťastie bolo len 6 tisíc rubľov.

Ďalší obchodník prišiel na rozhovor s okuliarmi a sakom. Bol dobre vyznávaný v pive, predával sa dobre - zanechal si najpríjemnejší dojem na seba. Ale keď šiel inteligentný človek do práce, ukázalo sa, že je alkoholik - mohol sa opiť priamo na pracovisku. Nový predajca sa niekoľkokrát stal podnecovateľom bojov a bol odvezený do polície. "Miloval nielen piť, ale aj vyliezť na prenasledovanie," spomína Belykh.

Jeden prípad bol očividný. Akonáhle sa slušne vyzerajúca dievčenská predávajúca, keď sa dozvedela, že šéf v práci sa neobjavil, sa uzamkol v obchode s priateľmi. Podľa predávajúcich zo susedných priestorov sa banda zmenila na orgie. "Dodávatelia sú špeciálnou kategóriou ľudí, vôbec som nevedela, že tam boli takí ľudia," hovorí Belykh.

V roku 2017 sa začali ťažkosti v hlavnom sprostredkovateľskom sektore, predovšetkým v súvislosti so zberom dlhov v rámci agentúrnych zmlúv, takže partneri nemohli kontrolovať pivné obchody: nebolo dosť času. Medzitým pivné podnikanie sa valilo po svahu - druhý bod tiež začal spôsobovať straty. Na konci leta roku 2017 partneri predávali všetko vybavenie za výhodnú cenu a uzavreli obchod. Celkové straty v približne jeden a pol roka práce odhadujú podnikatelia na 3 milióny rubľov.

Po zatvorení firmy Birkoff však obchod s nehnuteľnosťami spoločnosti DNA Realty vyšiel do kopca. Podľa spoločnosti Belykh spoločnosť vo štvrtom štvrťroku roku 2017 získala rovnako ako predchádzajúce tri.

V maloobchode, Anton Belykh už noha. Ak rozvíja nový podnik, je to len v oblasti nehnuteľností. "V skutočnosti musíte stále robiť to, čomu rozumiete, alebo prilákať ľudí, ktorí vám pomôžu zistiť to," spočíta podnikateľ.

Pohľad z

"Bary, pivovary, obchody sa začínajú uzatvárať"

Rustam Askarov, zakladateľ pivovaru Malz Hopfen

"Trh sa za posledných päť rokov rýchlo mení. Tam bolo veľa pivovarov, nové odrody piva. Malé bary sa začali objavovať s jednoduchým interiérom, v ktorom prakticky neexistuje jedlo, ale veľký výber neobvyklých pív. Nízke náklady na otvorenie takého baru alebo obchodu, vysoké ceny piva pri absencii nákladov na kuchyňu umožňujú zarobiť si. Ale čím viac takýchto návrhov, tým ťažšie je prežiť. Potrebujeme neštandardné neobvyklé riešenia. A kríza nebola zrušená. Peniaze sú menej s kupujúcimi, takže začali obmedzovať spotrebu drahého alkoholu. Preto sa bary, pivovary, obchody začínajú uzatvárať. "

"Nemôžete to robiť vysoko"

Andrey Fialkin, zakladateľ obchodného reťazca Piveka 465 (12 obchodov, z ktorých deväť je franchising)

"Nie je potrebné uchovávať ilúzie - trh je prehnaný, stojí za to premýšľať desaťkrát, než otvoríte pivný bar alebo obchod. A ak ste už otvorili - buďte pripravení kontrolovať všetko sami. Nálada prešla, nie je prekvapujúce, že v roku 2017 sa mnohé bary podarilo zatvoriť. Počet pivovarov podľa môjho názoru bude stále rásť, ako počet predajní. Len tí ľudia, ktorí nebudú dobre robiť, budú odstránení. Každý deň súťaž prebieha tvrdšími a tvrdšími. To povedie k tomu, že zostanú najsilnejšie siete a výrobcovia, ktorí nepovoľujú chyby. "

Je výhodné otvoriť sa

Odpoveď na otázku "Je výhodné otvoriť pivovar?" Môžete ľahko: "Áno, je to výhodné." Tavené pivo má svojho vlastného spotrebiteľa a trh ako celok naďalej rastie a čoskoro sa blíži svojmu limitu. Súčasne, ak v niektorých regiónoch je trh s pivom už dosť vyspelý a vznikol napríklad v Novosibirsku alebo Čeljabinsku, v iných sa začali objavovať pivné obchody pred pár rokmi, napríklad v Kazaňsku. Preto v takých regiónoch spotrebitelia stále nie sú zvyknutí kupovať pivo na plnenie do fliaš. A ak v Novosibirsku 40 až 50% všetkého piva sa predáva na plnenie do fliaš, v Kazaň je toto percento len 2-3%. tj Existuje rastový potenciál a ziskovosť otvorenia takéhoto podnikania je zrejmá.

Hovoriť však o reálnejších ekonomických ukazovateľoch, než o potenciáli rastu trhu, by sme sa mali zamerať na také parametre, ako sú návratnosť, výnosy a zisk.

Náklady na spustenie predajne piva začínajú splácať, keď mesačný príjem predstavuje 1 milión rubľov. So správnou organizáciou práce s optimalizovaným personálom môže obchod dosiahnuť nulu s tržbami okolo 700-900 tisíc rubľov. A od druhého alebo tretieho mesiaca bude obchod začať splácať investície. Preto bude trvať približne 8 mesiacov na opätovné získanie pivovaru.

Ideálny príjmový údaj pre bežný obchod je 2-2,5 miliónov rubľov "za počasia". Počasie, mimochodom, je jedným z rozhodujúcich faktorov úspechu pivovaru. V tejto súvislosti sa výška letných príjmov bude značne líšiť od zimy.

Najstabilnejšie mesiace sú október a november, skôr ako tri zimné mesiace, ako sa bežne verí.

Zároveň obchod závisí nielen od počasia, ale od nálady ľudí. Súhlasím, + 6 stupňov a kvapky v novembri sú vnímané oveľa viac bohužiaľ než rovnaké +6 a slnečné vo februári.

Je potrebné brať do úvahy nestabilitu poveternostných podmienok v strednom pásme krajiny z roka na rok. Je ťažko predvídať príjmy vopred. V jednom roku môže byť jún najlepší predajný mesiac a máj v druhom.

Ak hovoríme o zisku, potom pivovar začne prinášať už od prvého mesiaca. Ale zisky sa nemusia ponáhľať, aby ste si ju vložili do vrecka - to môže mať za následok nedostatok zásob, čo následne povedie k nižším tržbám. Preto sa za prvé dva mesiace vynaložia peniaze, ktoré sa vynaložia na investovanie do zvyšovania stavu zásob. Iba od štvrtého mesiaca práce bude možné získať podiel zo zisku pre seba.

Aká je výška príslušného zisku?

Priemerný príjem piva je 200 - 250 tisíc rubľov za mesiac. Niekedy táto suma stúpa až na 300-400 tisíc rubľov, s príplatkom 50-60% na liter piva. Musíte však pochopiť, že ak chcete získať tieto čísla, budete musieť investovať veľa úsilia do podnikania nielen počas fázy uvedenia do prevádzky, ale aj počas prvých mesiacov pri vývoji zákazníckej základne.

Finančná výkonnosť podnikania o 80% závisí od záujmu podnikateľa

Je dôležité, keď sa podnikateľ dostane za bar a začne obchodovať, komunikovať so zákazníkmi, upravovať sortiment, kvalitu, rýchlosť poskytovania služieb atď. Piváreň tak dosahuje plánovaný zisk oveľa rýchlejšie.

Myšlienka vlastného podnikania: návrh predaja piva

Pre tých, ktorí sa rozhodnú skúsiť svoju ruku v oblasti podnikania a spoliehajú na malý (približne 100 až 200 tisíc) začiatočný kapitál a nedostatok špecializovaných profesionálnych zručností, môžu byť zaujímavé obchodné nápady v oblasti predaja monoproduktov. Najčastejšie z nich sú maloobchodné predajne (predajne), ktoré predávajú čapované pivo. Jednoduchosť organizácie a implementácie takejto činnosti, stabilný stály dopyt a schopnosť zvládnuť dynamiku (rozširovanie alebo kolaps podnikania) bez zvláštnych nákladov sú hlavnými výhodami tohto riešenia.

Ako otvoriť vlastnú firmu od začiatku

Je to dôležité! Ak nie je absolútne žiadna organizačná skúsenosť, môžete si kúpiť hotový obchod - už zriadený obchod pre predaj čapovaného piva, so všetkými schváleniami ministerstva mimoriadnych udalostí, sanitárnych služieb Federálneho úradu pre dohľad nad ochranou spotrebiteľských práv a ľudských služieb s príslušnými povoleniami.

V súčasnosti predaj piva nevyžaduje licenciu, ale existuje niekoľko reštriktívnych opatrení, ktoré treba striktne dodržiavať, vlastniť podnikanie na predaj čapovaného piva. Ak si kúpite hotovú firmu, pôvodné podmienky už budú brané do úvahy a implementované.Pre tých, ktorí dávajú prednosť vlastnému podnikaniu od samého začiatku, mali by ste zvážiť:

  1. pre obchod s taviacim pivom je potrebná určitá oblasť (minimálne 50 m2 - v rámci mestských hraníc a najmenej 25 - na vidieku);
  2. tieto priestory musia byť prenajaté najmenej jeden rok;
  3. Vyššie uvedené požiadavky platia pre tých podnikateľov, ktorí zaregistrujú svoje podnikanie vo forme spoločnosti s ručením obmedzeným alebo inej právnickej osoby. Pre tých, ktorí otvárajú návrh pivovaru ako individuálneho podnikateľa, predpisy nie sú povinné. SP je však zodpovedný za finančné záväzky spojené s osobným majetkom podnikateľa;
  4. všetkým podnikateľom, bez ohľadu na formy registrácie, federálny zákon č. 117 zakazuje predaj piva v blízkom okolí av zariadeniach vzdelávania, športu, telesnej výchovy, kultúry, zdravotníctva a verejnej dopravy, trhov, vojenských zariadení;
  5. Zakazuje sa predávať pivo maloletým.

Okrem štandardného daňového výkazníctva vyžaduje predaj piva aj zostavenie a predloženie dodatočného formulára - Vyhlásenie formulára č. 12, ktoré sa každoročne odovzdáva miestnym orgánom (elektronicky). Po vyriešení všetkých formalít by ste mali zhodnotiť svoju vlastnú silu, konkurenciu a vyhliadky na rozvoj podnikania.

Je to dôležité! Najdôležitejšie je nájsť rýchle a dobre charakterizované miesto na obchodovanie. Ideálne - dohodnúť sa na prenájme vo veľkom obchode, nákupnom centre.

Nižšie, komerčne prenajaté podlažia nových budov, veľké obytné oblasti, vrátane - v obytných oblastiach, kde je ešte menšia konkurencia, budú robiť. Rekordovaní dodávatelia sú ďalšou dôležitou súčasťou úspechu. Kvalita piva bude závisieť od úrovne dopytu po nej. Výkonnosť, slušnosť podnikateľa - ďalší prvok dobrého mena. Trvanlivosť "živého piva" - 3-5 dní. Realizácia kyslého produktu, podnikateľ nielenže stráca zákazníkov, ale tiež riskuje, že prejde do kontrol a pokút.

Ako zarobiť peniaze v obchode s pivom?

Ako zarobiť peniaze v obchode s pivom?

Pivné podnikanie, čo je to - zisková téma alebo výklenok za posledné dni? Doslova pri každom kroku sa stretávame so značkami "Pivo z KEG", "Pivo pri fľaškovaní", "Čerstvé pivo". Niekedy 2 alebo dokonca 4 body v jednom veľkom dome predávajú pivo. Takže je to výhodné, ale prečo je tu tak veľa reklám na predaj piva? Ako zarobiť peniaze v obchode s pivom a môže to byť ešte dnes?

obsah:

  1. Splácanie piva
  2. Vlastnosti podnikania piva
  3. Prečo predávať pivo?
  4. Mal by som začať pivo?

Splácanie piva

Výhody obchodovania s penivým nápojom sa dajú ľahko predstaviť kvôli jeho veľkej obľube. Spotreba piva v krajine neustále rastie a vzhľadom na sprísnenie právnych predpisov týkajúcich sa silnejších alkoholických nápojov a v dôsledku toho na ich rastúce ceny vo všeobecnosti sa zdá, že všetky dvere na zarobenie peňazí v tejto oblasti sú otvorené. Podnikateľský plán na otvorenie pivovaru je opäť pomerne jednoduchý, nie je potrebné vymýšľať niečo výlučne originálne. Áno, av sezóne pivo bude vyplatiť veľmi rýchlo. Obchod s pivom sa navyše doteraz vyhýbal licencii a okrem toho nie je potrebné stať sa právnickou osobou na obchodovanie s pivom. Jednoduchá registrácia IP, ktorá je rýchlejšia a jednoduchšia (pozri sekciu "Ako otvoriť firmu", v otvorení IP existujú určité nuansy).
Podnikatelia, ktorí v tomto prípade uspeli, tvrdia, že pivo v sezóne je schopné zaplatiť za pár mesiacov. A investície do zariadení a priestorov budú vyžadovať pomerne malé. Odhadovaná výška investícií do otvorenia predajne piva podľa rôznych odhadov sa môže v závislosti od konkrétneho regiónu, rozsahu a polohy značne líšiť od 150 000 až 800 000 rubľov.

Vlastnosti podnikania piva

Hlavným problémom pivového podnikania je jeho sezónnosť. V zime výrazne klesá spotreba nápoja - niekedy na takú úroveň, že je ľahšie zatvoriť obchod až do budúceho leta. Preto je lepšie otvoriť pivný bod na začiatku leta, aby sa mohol vyplatiť, vytvoriť zisk a vytvorená rezervácia stačí na to, aby zaplatila všetky výdavky počas poklesu kúpnej sily. Okrem toho existujú prísne právne obmedzenia, ktoré treba zvážiť:

Po prvé, predajňa piva by sa nemala nachádzať v blízkosti detských, školských, zdravotníckych a športových zariadení.

Po druhé, pivo nemožno obchodovať počas istých sviatkov, rovnako ako v noci - od 11:00 do 8:00 nasledujúceho dňa. Časová lehota sa nevzťahuje na špecializované zariadenia, ako sú krčmy, bary, zábavné kaviarne a iné miesta na stravovanie.

Po tretie, predaj piva v nestacionárnych objektoch a malých maloobchodných predajniach je zakázaný. Hovoríme o kioskoch, podnosoch a pavilónoch, ktoré možno nazvať dočasne inštalované. Okrem toho môžete predávať pivo v obchode s celkovou plochou najmenej 50 metrov štvorcových.

Po štvrté, jedným z hlavných pravidiel - nemôžete predávať pivo maloletým. Pri porušení tohto pravidla bola zavedená dostatočne veľká pokuta.

Prečo predávať pivo?

Napriek všetkým nuansom, pivné podnikanie stále priťahuje veľa pozornosti od obchodných kupujúcich i predajcov. Prečo predávať pivo?

Čiastočne je fakt, že dnes je trh presýtený pivovarmi. Rýchla návratnosť prilákala veľa podnikateľov a v súčasnosti je v opačnom procese - niektoré z bodov nepostačujú konkurencii alebo trpia dôsledkami zlého konceptu obchodnej stratégie. Nie je možné vylúčiť žiadne osobitné prípady, ako napríklad premiestnenie vlastníka do inej oblasti podnikania alebo jeho premiestnenie, čo znamená predaj bývalého podniku. Keďže to všetci predajcovia existujúcich pivovarov hovoria tak, tieto dôvody vyvolávajú pochybnosti o skutočnosti a stave konkrétneho bodu.

Mal by som začať pivo?

Než si kúpite piváreň, musíte každú ponuku starostlivo preskúmať. Prítomnosť konkurenta, ktorý stojí pevne na nohách, neúspešná geografická poloha alebo poškodená reputácia obchodu, sú následky, s ktorými sa budete musieť vyrovnať po kúpe podniku na vlastnú päsť. Najčastejšie tieto dôvody povzbudzujú predajcov, aby predávali svoje podnikanie.

Dnes mnohí ponúkajú pomoc vo vedomí pivárskeho podnikania, to sú ľudia, ktorí získavajú poznatky o pivárskom podnikaní, ktoré sa môžu niekedy naučiť, alebo jednoducho čítať algoritmus akcií a priniesť ho k životu. Musím povedať, že postup otvorenia pivovaru nie je príliš ťažký. Áno, musíte nájsť dobré miesto, vykonať opravy, vložiť plechovky, rokovať s viacerými dodávateľmi rôznych pív, ako aj s dodávateľmi rýb a morských plodov. Pritiahnite dodávateľov čipov, rôzne "chipsy" a iné drobnosti, hoci oni sami nebude príliš dlho prísť a objavia sa s návrhmi na prahu vášho obchodu čoskoro po jeho otvorení. Je ťažšie nájsť predajcov, ktorí by nemali oklamať ani kupujúcich, ani vy ako majiteľ. Postup opätovného odosielania SES. Vo všeobecnosti samozrejme existuje byrokracia, ale na to môžete prísť. Ďalšou otázkou je, či to?

Áno, otvorte svoj pivný bod dvakrát alebo trikrát lacnejšie ako kúpu existujúcej firmy. Ale ak je miesto naozaj dobré, ak sú zákazníci "naštvaní" a všetko už niekoľko rokov funguje dobre, potom to stojí za to. Môžete dať 800 000 rubľov alebo dokonca 1,200,000 teraz, ale je pravdepodobnejšie, že vrátite svoje peniaze so ziskom v aktuálnom povýšenom bode, a nie s tým, že je to ďaleko od toho, že sa vôbec vyplatí. Jediným pravidlom je všetko vážiť a počítať veľmi dobre. Prejdite vo večerných hodinách okolo miesta určeného nákupu, pozrite sa na to, čo tam ľudia idú, koľko z nich je. Posaďte sa s niekým na stole, hovorte a veľa bude jasné. Len to musíte urobiť skôr, ako budete hovoriť s predávajúcim, inak riskujete, že uvidíte prezentáciu, keď všetci známi predávajúci bežia v davoch a rozoberajú všetky tabuľky, organizujú zápasy nad pohárom vína a posledných rýb.

Ako otvoriť návrh predaja piva: jemnosti a najdôležitejšie informácie o organizácii pivárne

V Rusku sa viac ako 11% piva predáva pri fľašovaní prostredníctvom obchodov, malých predajní. Pôvod a rozsiahly vývoj tohto podnikania je v rokoch 2008-2009, keď sa obchody s relatívne malým sortimentom začali objavovať ako huby po daždi v cykle hospodárskej krízy. Pivovarovanie piva neprechádza stupňom pasterizácie, vyznačuje sa jasnejšou a nasýtenou chuťou ako fľaša. Preto každý rok nájde čoraz viac obdivovateľov a tiež úspešne robí mnoho podnikateľov, ktorí budujú podnikanie v tejto oblasti.

Pivovarníctvo patrí k rýchlo rastúcemu aj v kríze - za posledných 20 rokov tento segment rástol približne šesťkrát. Tento vývoj bol čiastočne podporovaný štátom, motiváciou k zníženiu spotreby silných alkoholických nápojov - brandy, vodky atď. V dôsledku toho dnes ¾ alkoholu padá na pivo. Existuje tiež tendencia rastu bodov piva - to sú oddelené budovy a oddelenia nákupných a zábavných centier.

Čo potrebujete na otvorenie pivovaru?

Pred otvorením ľubovoľnej obchodnej línie (napríklad výroba penových blokov doma) je potrebné vypočítať všetky hlavné a dodatočné výdavky, analyzovať spotrebiteľský trh, posúdiť úroveň hospodárskej súťaže, koľko stojí za otvorenie pivovaru, ako aj riziká a nevýhody podniku.

Algoritmus otvorenia predajne piva:

  • finančné výpočty, vypracovanie podnikateľského plánu;
  • stratégia objavovania a rozvoja;
  • výber formátu obchodu pre otvorenie;
  • vykonávanie povolenia balíka dokumentov;
  • nájdenie miesta, uzatvorenie nájomnej zmluvy;
  • nákup zariadení;
  • výber dodávateľa a uzatvorenie zmluvy na pravidelné dodávky;
  • vyhľadávanie pracovníkov, uzatváranie pracovných zmlúv;
  • reklama;
  • otvorenie predaja predaja piva.

Tip: predaj čapovaného piva je sezónny obchod. Príjem v letnom období je 4-5 krát vyšší ako v zime.

Keďže doba skladovania živého penivého nápoja nepresiahne 7 dní, je potrebné počas tohto obdobia zabezpečiť jeho realizáciu, aby sa výrobok nemusel vyháňať a spôsobovať straty.

Odporúča sa začať s malými objemami - dostatok od 18 do 25 odrôd. Celý rozsah by mal byť rozdelený do 4 sektorov, z ktorých každá by mala obsahovať 3-5 navrhnutých variantov chmeľového nápoja. Pre niektorých kupujúcich je dôležité, koľko piva stojí, iné sú ochotné zaplatiť veľa, ale len za svoju obľúbenú značku. Starostlivo analyzovať dopyt spotrebiteľov, po 4-6 mesiacoch je možné nastaviť sortiment výrobkov. O rok neskôr má majiteľ jasný obraz o tom, ktoré odrody sa lepšie predávajú.

Odporúča sa tiež ponúknuť občerstvenie penivým nápojom - sušené ryby a chobotnice, syrupy, údené bravčové uši, čipy, sušienky, orechy atď. To umožňuje zdvojnásobiť kontrolu. Existuje skvelá alternatíva pre začiatočníkov na otvorenie franšízového pivárne. V tomto prípade časť organizačných otázok padne na ramená partnera a budete mať príležitosť pracovať so známou ochrannou známkou a získať efektívnu schému obchodných procesov.

Otvorte návrh predajne piva: odkiaľ chcete začať?

Odporúča sa založiť obchodnú organizáciu s vyhľadávaním izieb. Umiestnenie obchodu - kľúčový faktor, ktorý ukáže, či máte zákazníkov alebo nie.

Hlavná vec - otvoriť miesto s vysokou priepustnosťou. Ponorné pivné obchody sú bodové - sú umiestnené na križovatke rušných ciest, v blízkosti vchodov do supermarketov, supermarketov, staníc metra, to znamená miest s veľkým množstvom ľudí. Vzhľadom na malú oblasť, pretože penivý nápoj je predávaný, aby ste ho odniesli, môžete rýchlo získať aj najdrahšie nájomné a dosiahnuť stabilný príjem v súčasnom roku 2016.

Tiež funkčné body s malým počtom sedadiel na princípe pubu. Nachádzajú sa na väčšej ploche a vyžadujú inštaláciu baru a stoličiek.

Podľa odborníkov z oblasti piva je rozsah pokrytia jedného bodu približne 350-400 metrov. Je dôležité, aby na tomto mieste bol vysoký stupeň terénu. Pri výpočte by mali brať do úvahy obyvateľov oblasti a ľudí, ktorí prechádzajú.

Po výbere miesta sa musíte postarať o viditeľnosť obchodu - objednať jasný znak, umiestniť značky. Nemali by ste umiestňovať obchod blízko konkurentov - to sú tie isté body piva, univerzálne kiosky, bary.

Pretože v každom meste je centrum preplnené podobnými zariadeniami, priestory na spanie zostávajú zadarmo - vynikajúca možnosť ubytovania. Ide o minimálny počet konkurentov, relatívne nízke nájomné a plynulý tok počas celého dňa. Podľa odborníkov, študentský hostel, ktorý sa nachádza v blízkosti, môže zvýšiť predaj o 30%.

Nezabudnite však na zakázané zóny, medzi ktoré patria vzdelávacie, zdravotnícke a športové zariadenia.

Nie je výhodné otvoriť obchod od začiatku v blízkosti obchodných centier, obchodných častí. Je nepravdepodobné, že by niekto počas pracovného dňa chcel kúpiť opojný nápoj, väčšina návštevníkov sa objaví až po skončení pracovného dňa. Na tomto mieste sú dôležitejšie predajné automaty.

Supermarket sa takisto stane veľkým konkurentom, pretože je ľahšie pre mnohých nakupovať fľaškové pivo počas nakupovania, ako ísť na iné miesto. Okrem toho sa na výstupe často nachádzajú miesta odlievania. Ak predaj v nich nie je vykonaný vy, potom len množstvo odrôd pomôže zvýšiť počet návštevníkov.

Zariadenie na predaj piva

Zariadenie je možné zakúpiť samostatne alebo prenajať - závisí to od dostupnosti počiatočného kapitálu a predvídania stratégie.

Môžete uzavrieť dlhodobú zmluvu s konkrétnym dodávateľom. Zvyčajne väčšina distribútorov dodáva svoje vybavenie, niekedy dokonca starostlivo o reklamu a školenia zamestnancov.

Ak chcete otvoriť návrh pivovaru od začiatku, musíte si kúpiť zariadenie:

  • chladič - zariadenie na udržanie stabilnej úrovne teploty tekutiny (približne + 5 °);
  • regál na umiestnenie plniacich žeriavov;
  • barový pult alebo počítadlo;
  • kontajnery na prepravu a skladovanie - sudy;
  • stĺpik - mechanizmus na nalievanie nápoja;
  • odkvapkávacia miska;
  • odpeňovače;
  • hadice;
  • plynové valce na vypúšťanie kvapaliny z sudov;
  • redukčný ventil;
  • chladničky;
  • vitríny na predaj súvisiacich výrobkov - občerstvenie, sušené ryby atď.

Piváreň

Zoznam povolení závisí od miesta, kde sa bude obchod vykonávať. Bez kompletného balíka dokumentov by ste nemali otvoriť bod, pretože kontrolné orgány ho môžu rýchlo uzavrieť pred zistením okolností, ktoré spôsobia podozrenie medzi obyvateľmi tejto oblasti. Preto v deň otvorenia musí byť všetka dokumentácia pripravená - od predávajúceho hygienickej knihy až po prísne formuláre hlásenia pre individuálneho podnikateľa.

Hlavný zoznam pre dizajn skladov:

  • povolenie obchodovať v miestnej správe (ak chcete otvoriť bod na ulici);
  • povolenie na predaj (ak plánujete otvoriť miesto v nákupnom alebo zábavnom centre);
  • uzavretie SES;
  • ukončenie požiarnej kontroly;
  • nájomná zmluva;
  • pracovná zmluva s pracovníkmi;
  • zdravotné záznamy pracovníkov.

Majitelia väčšiny bodov tohto formátu sú registrovaní ako samostatní podnikatelia - registračný postup nebude trvať dlhšie ako 5 pracovných dní a zoznam dokumentov na otvorenie PI je minimálny.

Na získanie povolenia od orgánov sanitárnej epidemiologickej stanice je potrebné na ozdobenie stien použiť netoxické farby alebo dlaždice. Osvetlenie musí byť prirodzené a umelé, podlahy musia byť vodotesné. Továrenský sklad piva by mal mať dobré vetranie. Denne je potrebné vykonať mokré čistenie, čistota je hlavným kritériom pri analýze orgánov SES, ako aj pri otvorení kaderníctva od začiatku.

Na získanie povolenia od požiarnej inšpekcie musia byť splnené tieto požiadavky:

  1. prítomnosť núdzového východu, ktorého dvere musia byť otvorené vonku;
  2. prítomnosť pokynov pre požiarne bezpečnostné opatrenia;
  3. uskutočnenie jednorazového informovania o opatreniach protipožiarnej bezpečnosti pre všetkých pracovníkov;
  4. dostupnosť evakuačného plánu a číselných štítkov požiarnej služby;
  5. prítomnosť požiarnych senzorov.

Je tiež dôležité zaregistrovať pokladnicu pre PI.

Ako udržať záznamy v predaji čapovaného piva?

"Ľudia nie sú zabíjaní pivom... jeho účtovníctvo a predajy zničia ľudí," skúsení hráči na trhu s pivom sľubujú.

Návrh predaja piva od začiatku je pomerne novým objavom v predaji. Pre jednoduchosť účtovníctva sa odporúča vybrať automatizované počítačové systémy. Väčšina bodov od okamihu otvorenia inštalovať automatizované obchodné zariadenia, niektoré kupujú po náhrade začiatočných nákladov.

Vlastník obchodu si musí vybrať program, ktorý bude zaznamenávať vykonané operácie, zohľadňovať príjmy a náklady a vytvoriť vernostný program pre zákazníkov.

Technológia predávajúceho:

  • prijatie objednávky od kupujúceho;
  • pivovarníctvo piva;
  • Vyhľadajte objednanú odrodu zo zoznamu uvedeného v špeciálnom programe;
  • odosielanie štítkov na tlač;
  • lepenie etikiet na fľaši;
  • čítanie čiarového kódu;
  • vyrovnanie s kupujúcim;
  • tlač šeku.

Spoločnosti, ktoré optimalizujú tieto procesy a ktoré môžu byť použité na otvorenie a prevádzku predaja pivného skladu od začiatku:

Design pivovaru

Konštrukcia tavného pivného skladu je dôležitým bodom. Len vykonať opravy a usporiadať nábytok - nie je voľba. Je potrebné vytvoriť vhodnú atmosféru, ktorá bude zodpovedať plánovanej téme a poskytne komfort návštevníkom.

Medzi veľkým počtom pivných bodov vo vývoji dizajnu patrí úloha - vystupovať medzi konkurentmi. To sa dá urobiť originálnym a nenapodobiteľným interiérom, výzdobou izieb, všeobecným štýlom, materiálom na dokončenie a atribútmi.

Ak chcete prispôsobiť špecifikám obchodu, môžete vyzdobiť miestnosť v tmavých pastelových farbách, použiť hrubý drevený nábytok, umelú omietku na stenách. Dôležitým prvkom návrhu je atribút. Môžu to byť drevené sudy, tmavé drevo, tematické maľby, ozdoby na chmeľ atď. Osvetlenie v týchto miestach je tlmené. Spravidla sú lúče nasmerované na produkty, zatiaľ čo ostatné rohy, interiér zostáva tmavý.

Aj dnes sa veľa návrhov pivovarov líšilo od hlavnej témy pri vývoji dizajnu a otvorených svetlých, priestranných izbách s prídavkami červenej, oranžovej alebo modrej farby. V dôsledku toho sa miestnosť zdá vizuálne veľká, existuje pocit čistoty a pohodlia. Veľké okná, štandardizovaný interiér a obrovské množstvo svetiel spôsobujú, že predajňa piva je jasná, svetlá a nezabudnuteľná.

Veľká úloha pri vývoji dizajnu patrí nielen do interiéru, ale aj do vývesnej tabule. Mala by byť stručná, živá a nezabudnuteľná. Do obchodu môžete umiestniť originálne alebo štandardné označenia, ktoré vás sprevádzajú a tlačia vás k nákupu.

Ako propagovať návrh predaja piva?

Pri výbere reklamných a marketingových pohybov stojí za to stavať na špecifikách podnikania. Čo je dôležité pre väčšinu oblastí, nemusí priniesť výsledky v oblasti piva. Napríklad reklama v televízii, rozhlase, umiestňovanie reklám do tlačových médií bude drahá, ale nedá očakávaný účinok.

Okrem značiek, dizajnu interiérov a tematického dizajnu môže byť vonkajšia reklama dobrým marketingovým pohybom - bannermi v oblasti umiestnenia.

Tip: ťažké uveriť - ale aj názov predaja predaja piva ovplyvňuje predaj. Je dôležité nájsť krátke, stručné a originálne meno, ktoré sa rýchlo zapamätá.

Skúsení hráči v oblasti piva používajú zvukovú reklamu ako účinnú metódu. Každú akciu alebo výhodnú ponuku oznamuje cestujúcemu megaphone. V takom prípade je hlavnou vecou pravidelné takéto podujatia, inak vás obyvatelia susediacich domov nenávidia.

Pokiaľ ide o zľavy, každý je iný. Niektorí experti neponúkajú distribúciu diskontných kariet "vpravo a vľavo", ako v zimnom období, keď obchod môže očakávať straty. Ostatné populárne body tučne predstavujú zľavové a úsporné karty, ktoré prilákajú zákazníkov.

Tiež otázka marketingu môže byť riešená u dodávateľa piva. Mnohí z nich poskytujú reklamné doplnky s logom zadarmo - môžu to byť popolníky, podložky na poháre atď.

Koľko stojí za otvorenie návrhu predaja piva?

Prahová hodnota pre vstup do bodu piva začína od 300 tisíc rubľov. Zahájenie investícií závisí od oblasti lokality, formátu predaja, typov dodávaného piva.

Zvážte vzorový obchodný plán na otvorenie predaja piva od začiatku:

  • registrácia IP, registrácia povolení - 10 tisíc rubľov;
  • nájomné - 40 tisíc rubľov. za mesiac;
  • opravárenské a dokončovacie práce - 80 tis. rubľov;
  • nákup piva - 180 tisíc rubľov;
  • nákup prvej dávky tovaru (pivo a občerstvenie) - 100 tisíc rubľov;
  • reklama - 10 tisíc rubľov;
  • plat zamestnancov (2 predajcovia) - 40 tisíc rubľov.

Na základe výpočtov, aby ste otvorili návrh pivovaru od začiatku, musíte minúť 460 tisíc rubľov. Každý mesiac náklady budú asi 250 tisíc rubľov.

To naznačuje, že v deň výnos by nemal byť menej ako 9 tisíc rubľov. Ak priemerná šek je 300 rubľov, postačí 30 zákazníkom. Nie je to tak veľa.

Je výhodné otvoriť čapované predajne piva?

Točenie piva - požadovaný výrobok. Ak chcete otvoriť obchod predávajúci od začiatku, je to skvelý nápad pre podnikanie v malom meste a megalopolis. Úroveň marží sa pohybuje v rozpätí od 50 do 100%.

Keďže ide o sezónny obchod, je možné splácať počiatočné investície len za teplého počasia. Odborníci odporúčajú otvoriť bod od začiatku na jar, takže na začiatku leta obchod bol "po vypočutí". Počiatočné náklady je možné splatiť v prvom letnom mesiaci. V zime sa veľa bodov jednoducho blíži, pretože podnikanie sa stáva nerentabilným. V tomto prípade je dôležité zachovať si právo na prenájom miestnosti. Niekedy je výhodnejšie zaplatiť nájomné v mesiacoch bez práce, než začať od začiatku a utrácať peniaze na reklamu na novom mieste.

Výpočet návratnosti projektu:

  • priemerná cena za liter čapovaného piva je 60 rubľov;
  • priemerný obrat za deň (v lete) je 250-300 litrov;
  • priemerný mesačný obrat bude 450-540 tisíc rubľov.

Ako je zrejmé z výpočtov, doba návratnosti projektu bude 1-1,5 letných mesiacov.

Uložte točené pivo ako firmu: recenzie

Začiatočníci a skúsení podnikatelia, ktorí dokázali otvoriť návrh predaja piva od začiatku, všeobecne vyjadrujú pozitívnu spätnú väzbu. Väčšina z nich doslova "žije" svojou činnosťou, zdôrazňujúc celú kultúru spotreby živého točeného piva.

Odporúča sa, aby sa nebola obávať konkurencie, ktorá je v každom meste dosť. Ak funguje tak veľký počet bodov, znamená to, že existuje požiadavka na produkt a môžete ich tlačiť nájdením nových miest (na prvý pohľad sa zdá, že takéto miesta nie sú vôbec) alebo ponúkať širší rozsah. "Bude pivo - budú to kupujúci," hovorí Sergej Rozhkov, majiteľ čistiarne piva z Jekaterinburgu.

Je tiež pozoruhodné, že sa mnohým podarilo otvoriť prípad bez vlastných investícií. Ak vytvoríte kompetentný podnikateľský plán a budete mať istotu v ziskovosti projektu, môžete získať pôžičky a rýchlo vrátiť pôžičku.

Záporné recenzie o tejto firme môžete získať iba v zime. Ak sa od novembra do februára (najviac krízy) bod "ísť na nulu" - získaný zisk platí za mesačné výdavky, je lepšie nezatvoriť miesto. Ak obchod funguje so stratou, aktivita môže byť zastavená v období krízy.

Uložte článok v dvoch kliknutiach:

Otvorenie predajnej predajne piva je ziskové podnikanie, ak budete brať zodpovedný prístup k všetkým organizačným otázkam. Ziskovosť projektu závisí od voľby miesta. Napriek skutočnosti, že podnikanie je v kategórii sezónne, vysoký dopyt v teplej sezóne môže rýchlo spätne získať počiatočnú investíciu a zabezpečiť prácu v zimných mesiacoch. Aj pri usporiadaní je dôležité navrhnúť priestory, všeobecný štýl, prípravu a zber povolení a hľadanie spoľahlivého dodávateľa.

Top