logo

Medzi ďalšie predstavy o tom, ako otvoriť obchod, je predaj kvassu ako podnikania jedným z najjednoduchších nápadov. Originality, samozrejme, sa nelíši, ale základný kapitál je potrebný minimálny a dopyt bude dosť vysoký - podliehajú istým podmienkam a jednoduchým odporúčaniam. Malo by sa okamžite objasniť, že obchodovanie s kvassom je obmedzené sezónne a regionálne.

Obmedzenia predaja

Kvass je nealkoholický nealkoholický nápoj, nemá takmer žiadne kontraindikácie, takže prevažná väčšina obyvateľstva je cieľovým publikom. Súčasne existuje niekoľko významných obmedzení:

  1. Populárne nealkoholické nápoje sú výhradne v lete. Rovnako ako limonáda, kvass sa stáva oveľa menej v dopyte, hneď ako teplo skončí a jesenný chlad príde nahradiť. Podnikanie je 100% sezónne, takže počas leta si musíte zarobiť dostatok peňazí, aby ste mali dostatok času na zvyšok času, alebo môžete považovať takýto predaj za dodatočný príjem.
  2. Z rovnakého dôvodu je predaj kvassu ziskový, keď je v lete teplé a horúce. Na juhu a v strednom pruhu sa ľudia pravidelne chcú osviežiť, ale na severe, najmä v extrémnych podmienkach, je leto príliš krátke a chladné - takéto podnikanie jednoducho neprežije.
Dôležité rady pre podnikateľov: nestrácajte čas ani na jednoduché rutinné úlohy, ktoré môžu byť delegované. Premeňte ich na voľnej nohy "Vykonávanie". Garantovaná kvalitná práca včas alebo vrátenie peňazí. Ceny dokonca aj pre rozvoj miest začínajú od 500 rubľov.

Hlavným faktorom, ktorý ovplyvňuje ziskovosť takéhoto podnikania, je masový predaj. Nie je výhodné zaradiť obchodné miesta do obytných oblastí a do dedín - je lepšie ich umiestniť na miesta, kde ľudia neustále prechádzajú.

Trh pozadia

Na území ZSSR a neskôr na území Ruska sa kvass predával na fľašovanie z sudov. Postupom času mnohí ľudia vytvorili negatívny postoj k návrhom nápojov, ktoré sa predávajú na ulici, najmä koncom minulého storočia. Teraz však technológie dostatočne pokročili tak, aby kvass mohol byť skladovaný a predávaný v súlade so všetkými hygienickými normami. Na tento účel sa používajú sudy - špeciálny kontajner, ktorý vytvára potrebné podmienky pre skladovanie. V kvasniciach sa kvas uchováva oveľa dlhšie ako v sudoch, zatiaľ čo sa dá podávať v skle alebo fľaši bez otvorenia nádoby a bez vloženia prachu a iných kontaminantov dovnútra.

Dnes ľudia nemajú žiadne predsudky o fľaškových nápojoch a podľa obchodného plánu, ktorý sa skladá z predaja kvasu v kegách, možno uviesť do prevádzky. Ak kompetentne zabezpečíte predajné miesta a začnete od štyroch do piatich bodov na vzdialenosť nie menej ako pár blokov od seba, potom zisk čoskoro splatí počiatočné náklady a potom vám umožní rozšíriť sieť a zvýšiť obchodné objemy (samozrejme s prihliadnutím na sezónne obmedzenia).

Právna stránka problému

Ak chcete usporiadať predaj kvassu, môžete si vybrať IP alebo LLC - v tomto prípade nie je žiadny zásadný rozdiel, hoci najviac preferujú IP ako najjednoduchšiu možnosť. S ľuďmi, ktorí sa budú zaoberať priamo kvass, pracovné zmluvy sa uzatvárajú s pevnou alebo hodinovou mzdou. Pre Rusov nie je tajomstvom, že ľudia môžu jednoducho "zarábať peniaze" na predaj kvassu, ale je dôležité mať na pamäti, že akákoľvek takáto "práca na čiastočný úväzok" je porušením zákona tak predávajúcim, ako aj podnikateľom, v mene ktorého sa uskutočňuje predaj.

Keďže kvass je nealkoholický nápoj, je oveľa jednoduchšie ho predať ako pivo: existuje menej obmedzení. Pri plánovaní umiestnenia maloobchodných predajní je však potrebné objasniť, kde má obec alebo štát obmedzenia na obchodnú činnosť vo všeobecnosti a najmä na predaj nápojov.

Hlavným štandardom, ktorý upravuje sanitárne zdravotné hľadisko, je SanPin číslo 3.2.6.1066-01. Podľa tohto dokumentu:

  • bude potrebné získať osobitné povolenie od spoločnosti Rospotrebnadzor, ako aj akúkoľvek činnosť predaja potravinárskych výrobkov;
  • každý predávajúci kvasu by mal mať sanitárnu knihu potvrdzujúcu jeho právo na túto prácu;
  • samotný nápoj musí byť certifikovaný (certifikát je možné získať od dodávateľa alebo jeho oficiálneho zástupcu).

Okrem toho by sa malo pamätať na kontroly, ktoré vykonáva federálna služba na ochranu spotrebiteľských práv a riadenie ľudských práv na existujúcich predajniach. Nedostatok certifikátu, nedostatok hygienickej knihy s predávajúcim, porušenie pravidiel skladovania a úniku, používanie špinavých kontajnerov sú hlavnými dôvodmi pokút, takže by ste mali byť istí, že monitorujete svoje predajne.

S dodávateľom kvass je samostatná dohoda. Môžete súčasne otvoriť svoju vlastnú produkciu spolu s podnikom kvass, ale to si bude vyžadovať oveľa vyššie náklady a výrazne zvýšite balík dokumentov, ktoré potrebujete zbierať, takže je na začiatku lepšie vybrať si možnosť zakúpenia hotových kvás - kontrolou certifikátu a zhromažďovaním informácií o dodávateľoch samozrejme,

Zariadenie na predaj

Ak chcete vybaviť jednoduchú zásuvku pre podnik kvass na ulici, budete potrebovať nasledovné:

  • kegerator a dva alebo tri plné sudy, ktoré sa budú meniť, keď ste prázdne;
  • špeciálny stojan na balenie sudov;
  • ak máte v úmysle uchovávať kvass vo fľašiach - malú prenosnú chladničku;
  • predseda pre predajcu;
  • markíza alebo dáždnik so stojanom, ktorý chráni proti teplu - vytvoriť pohodlné pracovné prostredie;
  • kombinézy pre predávajúceho;
  • jednorazové poháre rôznych objemov a PET fliaš;
  • odpadová nádoba a zásoby odstrániteľných odpadových vriec;
  • obrúsky, gumené rukavice, minimálna sada čistiacich prostriedkov - aby sa zabránilo kontaminácii;
  • logo, cenník, propagačné predmety.

Celkové náklady na otvorenie jednej zásuvky sú, v závislosti od modelu držiteľa a pri nákupe dodatočného príslušenstva, bude od 30 do 60 tisíc rubľov.

Čo hľadať

Aby sa zabránilo problémom a rozhorčeniu zo strany kupujúcich a regulačných orgánov, je dôležité venovať pozornosť nasledujúcim faktorom:

  1. Kvas by mal byť vždy čerstvý a chutný. Nie je ľahké inzerovať predajnú predajňu a zničenie vášho dojmu zo seba je tak jednoduché, ako je to.
  2. Nemali by ste prijímať niekoho, kto by pracoval - každý predajca je lepšie mať osobný pohovor. Hľadaní ľudia sú pozorní, ukľudnení, sanitárne knihy a žiadne sťažnosti z predchádzajúcich pracovných miest.
  3. Všetky informácie o cenách a podrobnostiach predávajúceho musia byť jasné a čitateľné. Tieto informácie by mali byť umiestnené pred kupujúcimi.
  4. Je tiež dôležité požadovať, aby predávajúci udržiaval pracovisko čistý a mať všetky podporné dokumenty, aby ich mohol predložiť na žiadosť kontrolných organizácií.
  5. Kvalita práce predajcov musí byť monitorovaná a za prítomnosti akýchkoľvek sťažností sa predávajúci lepšie mení.

Je potrebné poznamenať, že kvass je oveľa menej pravdepodobné, že bude vyšetrený ako alkoholické nápoje, ale nikto by nemal šetriť kvalitu alebo zriediť ho v každom prípade - takáto "ekonomika" nebude mať za následok možné negatívne dôsledky.

Perspektivita a návratnosť

Dobre navrhnutý obchodný plán na predaj kvassu umožní vrátenie počiatočných nákladov a získanie plusu počas jednej letnej sezóny (v rôznych mestách začína od apríla do júna a končí od augusta do septembra). Prieskum trhu, ktorý by sa mal vykonať, by mal zahŕňať tieto faktory:

  1. Kde je v meste najhorúcejšie a zároveň pravidelne prechádza väčšina ľudí.
  2. Keď začína a keď sa končí aktívny pohyb ľudí na uliciach - na výpočet režimu prevádzky.
  3. Ako často v lete sú zakalené dni, búrky a iné zrážky, ktoré môžu znížiť predajnosť.
  4. Aké je najlepšie miesto na výber, aby ste minimalizovali náklady na dopravu.
  5. Aké mesiace sú optimálne pre predaj a v ktorých sa predaj prestane platiť za seba.

Štatistiky ukazujú, že v priemere ruské mesto v jasný letný deň, až 80-100 litrov kvass možno predávať z jedného miesta. O víkendoch a sviatkoch sa tržby zvyšujú o jeden a pol až dvakrát, pri oblačnosti - klesajú dvakrát alebo viac. Priemerná predajná cena za hromadné nákupy je až 15 rubľov na liter nápoja a priemerná maloobchodná cena je okolo 30 rubľov za liter (s prihliadnutím na pomer ceny a objemu pre rôzne kontajnery). Takže priemerný príjem z jasného letného dňa z jedného miesta môže byť až 3000 rubľov. Vzhľadom na náklady na nákup nového nápoja, servis a opravy zariadenia, platca predávajúceho (zvyčajne 10-15 tisíc mesačne), rovnako ako kontajner - zisk z jednej predajne môže byť asi 30 tisíc rubľov.

V chladnej sezóne je možné predať aj kvass. Ale potom by ste mali po prvé premýšľať o mieste predaja (najlepšie sa vopred dohodnúť s administratívou nákupného centra o prenájme priestorov) a odhadnúť možnú ziskovosť. V priemere v Rusku, kvass na jeseň a zima je kúpil 5-8 krát menej ako v lete.

Takže obchod s kvass je dobrý obchodný nápad pre začínajúceho podnikateľa, ktorý vlastní kapitál v rozmedzí 400-500 tisíc rubľov. Pri správnej príprave podnikateľského zámeru a pri dodržaní všetkých zákonných požiadaviek bude možné splatiť počiatočné investície v jednej letnej sezóne s cieľom ďalšieho rozšírenia siete predajní a začať zvyšovať zisk z približne 150 tisíc mesačne na vyššie úrovne.

Obchod od začiatku: miesto predaja kvassu

Jeden z najsľubnejších typov podnikania pre začínajúceho podnikateľa otvára vlastné miesto predaja kvassu. Je dôležité mať na pamäti, že udržanie jedného obchodného miesta nie je schopné dosiahnuť riadny zisk, navyše takáto činnosť je charakterizovaná zjavne obmedzenou sezónnosťou. Preto v počiatočnej fáze realizácie tejto myšlienky je potrebná dôkladná analýza predajného trhu a zostavovanie kvalitného projektu odrážajúceho všetky jeho jemnosti a odtiene.

aktuálnosť

Kvass je lahodný nealkoholický nápoj populárny najmä v horúcich letných dňoch. Predpokladá sa, že jeho výroba je ziskové a sľubné podnikanie, ale vyžaduje obrovské kapitálové výdavky najmä na nákup špeciálneho technologického vybavenia.

Pre začínajúcich podnikateľov, ktorí nemajú za sebou veľké finančné prostriedky, je oveľa výhodnejšie a výhodnejšie začať predávať hotové kvasy. Doteraz je realizácia kvass prostredníctvom organizácie predajného miesta výnosným podnikaním, ale s množstvom vlastných nuánov.

Hlavné nevýhody tohto podnikania sú:

  • sezónnosť;
  • vysoká konkurencia;
  • potreba otvoriť niekoľko obchodných miest na získanie slušného príjmu.

Včas, vďaka modernému zariadeniu, ktoré sa presunulo z obchodu s pivom, získal kvassový obchod významný impulz pre jeho vývoj. Populácia začala dôverovať kvalite dnešnej kvasy, predávanej zo špeciálnej KEG.

Okrem toho predaj kvassu z mobilných počítadiel má niekoľko výhod oproti maloobchodnému predaju nápoja cez sklady a nádrže:

  1. Nezávislosť od počasia. V prípade potreby sa môžu ľahko presunúť na územie uzavretého priestoru.
  2. Dlhá životnosť nápoja v sudoch (od 2 do 4 mesiacov).
  3. Malý objem predaja (od 20 do 50 litrov), čo znižuje riziko výpadkov a poškodenia kvassu.
  4. Úspora nákladov na logistiku, mzdy vodičov a palivo.

Registrácia a organizácia podnikania

Otvorenie predajného miesta kvass je klasifikované ako malý podnik, ale ako každý iný typ podnikania potrebuje štátnu registráciu.

Pred začatím organizačného procesu musí budúci podnikateľ vykonať nasledujúcu postupnosť činností:

  • požiadať miestny inšpektorát federálnej daňovej služby o formulár žiadosti o registráciu;
  • zároveň si vyberajte požadované kódy OKVED a vyplňte oznámenie o vhodnom daňovom režime;
  • zostaviť zoznam povolenia stanoveného zákonom.

Pre mobilný bod, ktorý implementuje kvass, stačí zaregistrovať individuálneho podnikateľa a vybrať daňový režim pre UTII.

Požadovaná dokumentácia

Je dôležité vziať do úvahy, že v súvislosti so špecifikami tohto druhu obchodnej činnosti, okrem potvrdení o štátnej registrácii a registrácie u Spolkovej daňovej služby.


Je dôležité mať k dispozícii tento zoznam požadovanej dokumentácie:

  1. Povolenie na obchodovanie od miestnych orgánov.
  2. Povolenie od spoločnosti Rospotrebnadzor.
  3. Sanitárno-epidemiologický záver.
  4. Certifikát kvality výrobkov od výrobcu.
  5. Hygienické knihy pre každého predávajúceho.

Výber polohy

Pre takéto podnikanie ako miesto predaja kvass je mimoriadne dôležité vybrať si správne miesto pre jeho umiestnenie. Zásada umiestnenia je orientovaná v oblastiach s veľkým množstvom ľudí.

Dnes je však dosť ťažké nájsť vhodné miesto, pretože najúspešnejšie oblasti sú už dlho naplnené konkurentmi. Preto bude v tejto fáze potrebné vynaložiť veľa času a úsilia na nájdenie najvýhodnejšej možnosti.

Pri výbere vhodného miesta odporúčame dodržiavať nasledujúce kritériá:

  • vyberte oblasti s najväčšou koncentráciou potenciálnych zákazníkov:
    ulice s vysokou dopravou, zastávky verejnej dopravy alebo zostupy do staníc metra, parkov, námestí, trhov a dokonca aj miest v blízkosti nemocníc a hlavných inštitúcií mesta;
  • žiadni priamy konkurenti;
  • charakteristiky cieľového publika. Kvass je najlacnejším nealkoholickým nápojom, a preto je to najčastejšie v dopyte žiakov a študentov.

zariadenie

Pri organizácii jednej predajne na predaj kvassu bude potrebný nasledujúci zoznam vybavenia:

  1. Špeciálny stojan, vybavený systémom na dávkovanie nápojov.
  2. Malá chladnička na uchovávanie kvasovej fľaše.
  3. Veľký odpadkový kôš.
  4. Predseda pre predávajúceho.
  5. Kbelík na vodu.
  6. Niekoľko sudov, z ktorých niektoré budú obsadené nápojmi a druhé určené na výmenu s naplneným alebo novým kontajnerom.
  7. Pri organizovaní bodu na otvorenom priestranstve sa markíza alebo dáždnik nachádza na stojane, aby sa chránil pred priamym slnečným žiarením.
  8. PET obal.

Zamestnanci

Pokiaľ ide o personál, ktorý je potrebný na realizáciu tohto druhu podnikania, v skutočnosti bude potrebný jeden predajca pre jednu predajňu. V tomto prípade neexistujú pre zamestnanca žiadne osobitné požiadavky, keďže implementácia kvassu nezahŕňa vysokú kvalifikáciu alebo špeciálne zručnosti.

dodávatelia

Pri organizovaní predajného miesta kvass sa musíte postarať o dodávateľov nápoja. Môžu to byť miestne pivovary alebo pekárne, ktoré sa zaoberajú výrobou a veľkoobchodom s nápojmi. Nákupy môžu byť realizované aj od dodávateľov v blízkych regiónoch.

reklama

Obchodné miesta, ktoré sa zaoberajú predajom kvassu, sa vyznačujú sezónnym dopytom po výrobkoch a preto prakticky nepotrebujú žiadnu reklamu. Hlavnou vyhliadkou na propagáciu takéhoto podniku je vybrať si najvýhodnejšiu lokalitu.

Okrem efektívneho geografického umiestnenia, na propagáciu predajne a pritiahnutie najväčšieho počtu zákazníkov, odporúčame venovať pozornosť:

  • jasný dizajn obchodného miesta;
  • vysoká kvalita predaného nápoja;
  • úhľadný vzhľad a zdvorilosť predávajúceho.

Finančná zložka podniku

Finančná zložka podnikania kvass predajného miesta úzko súvisí s takými ukazovateľmi ako je jeho územná poloha, harmonogram a obdobie práce, dostupnosť zamestnancov, sortiment výrobkov a vzdialenosť dodávateľa.

Náklady na zistenie a údržbu

Náklady na otvorenie jednej zásuvky pozostávajú z nasledujúcich nákladov:

  1. Nákup obchodného zariadenia - 75 tisíc rubľov.
  2. Nákup spotrebného materiálu, predajné oblečenie a veľkoobchodná dávka nápoja - 25 tisíc rubľov
  3. Platba za prvý mesiac prenájmu pozemku, náklady na registráciu a zaplatenie za registráciu dizajnu - 10 tisíc rubľov.

Budúce zárobky

V priemere jeden mobilný bod pracujúci na zariadení a umiestnený v regiónoch krajiny, ktoré sú vhodné pre klímu, predáva až 1 500 litrov kvasu za mesiac nepretržitej práce.

Vzhľadom na to, že veľkoobchodná cena jedného litra nápoja je približne 23 rubľov a veľkosť týchto predajní sa rovná 160%, možno určiť, že maloobchodná cena bude 60 rubľov na liter.

Doba splácania

Výsledkom je, že na samom vrchole predaja sa čistý zisk, ktorý zostáva k dispozícii podnikateľovi, rovná 40-60 tisíc rubľov za mesiac. Preto počiatočná investícia v jednej predajni na predaj kvassu bude schopná splácať po 2 - 3 mesiacoch nepretržitej prevádzky.

Ukazuje sa, že otvorenie predajného miesta kvass je dosť výnosné podnikanie, ktoré je schopné vytvárať dobré zisky počas predajnej sezóny, zvyčajne pozostávajúcej z piatich mesiacov (máj až september).

Najdôležitejšie je, že pred začatím implementácie takejto obchodnej myšlienky, vykonať kompetentnú analýzu regionálneho trhu predaja a hospodárskej súťaže, aby sa všetky potrebné finančné výpočty. Je dôležité mať na pamäti, že takéto podnikanie je ziskové iba v tých územných regiónoch krajiny, v ktorých sú vhodné klimatické podmienky, ktoré povzbudzujú obyvateľstvo konzumovať chladené nápoje.

Návrh kvass: podnikateľský plán

Ako otvoriť obchod predávať kvas kvas

Kvas v Rusku je už dávno považovaný za populárny nápoj. Ak sa však rovnaké pivo odoberá za každého počasia a počas dňa, kvass by sa mal prisúdiť predovšetkým sezónnym výrobkom. Koniec koncov to bude určujúcim faktorom pri organizácii obchodu s plnením tohto nápoja.

Napriek tomu kvass predaj v sezóne prinúti mnoho ľudí premýšľať o tomto druhu podnikania, pretože sľubujú dobré zisky, aj keď nie celoročne.

Ak ste venovali pozornosť, potom v horúcom období, sudy s kvasom a tácky, kde sa naleje, sa objavujú na takmer každej rušnej križovatke. (v blízkosti autobusových staníc, železničných staníc, metra, vzdelávacích inštitúcií a centrálnych častí mesta). Preto môžeme okamžite vyvodiť záver, že umiestnenie predajného miesta kvass je tiež prioritným faktorom, ktorý určuje zisk a príjem podniku.

Obchodný formát

Ale ako každý obchod, predaj kvasu by mal byť dobre premyslený koncept, v ktorom každý detail stojí na svojom mieste. A formát vašej inštitúcie je jedným z takých detailov, ktorý určuje prácu celého mechanizmu podniku.

Štandardným formátom je organizácia špeciálneho kiosku, kde sa predávajú nealkoholické nápoje. Tento typ prinesie príjem nielen z hlavného produktu kvass, ale aj zo súvisiacich produktov, ktoré spolu s kvasom sú počas horúceho počasia veľmi náročné. Ide zvyčajne o rôzne nealkoholické nápoje a pivo. Ak to umožňuje váha, môžete premýšľať o obchode so zmrzlinou.

Hlavné nevýhody tohto druhu podnikania sú vysoká úroveň konkurencie a sezónnosť. Ale ak vaše plány zahŕňajú začiatok podniku v letnom období na kvass s následným uchovávaním a opätovným vybavením bodu pre sezónny tovar, potom cesta môže byť ľahko nájdená. Napríklad, s výsledkom kvass sezónne rekvalifikovať na predaj horúceho čaju a kávy, rovnako ako rýchle teplé jedlá (rôzne pečivo, shawarma a podobne).

Takýto prístup môže hrať do ruky podnikateľa v dvoch smeroch naraz. Po prvé, budete môcť stabilne sedieť na jednom mieste a získať určité publikum pravidelných zákazníkov (napríklad tí, ktorí každodenne prechádzajú bodom alebo pracujú vedľa seba). Po druhé, nebudete musieť premýšľať o vytvorení nového podniku od začiatku kvasovej sezóny.

Preto sa zdá, že otvorenie stacionárnej kaviarne alebo miesta s potravinami je logické, hoci samozrejme si vyžaduje veľkú investíciu. Ak máte dostatočný štartovací kapitál, ktorý možno určiť v rámci jednoduchého výpočtu potrebných nákladov, potom sa v tomto smere odvážne presuniete.

Ale v tomto článku hovoríme iba o organizovaní predaja kvassu, takže zostávajúci plán ponecháme na nasledujúce články.

Podnikové možnosti

Nasledujúce sú hlavné typy víz pre predaj kvass:

  1. Predaj kvásu na základe vlastnej výroby. Táto možnosť je zaujímavá, pretože budete nielen predávať svoj vlastný nápoj na vlastných predajných miestach, ale začnete ju dodávať aj iným podnikateľom, ktorí chcú počas sezóny organizovať podobný bod.
  2. Predaj kvassu po kúpe alebo prenájme tepelných nádrží, ktoré sa používajú na plnenie v hustom prostredí. Najobľúbenejší a najlacnejší spôsob, ako realizovať kvass v súčasnosti.
  3. Otvorenie stacionárneho miesta v podobe kaviarne, ktorá mimochodom umožní predaj špeciálnych kvass celoročne pomocou špeciálnych sudov.

Budete sa musieť rozhodnúť o type podnikania v počiatočnej fáze, pretože všetky možnosti majú svoje vlastné charakteristiky a každý z nich má svoj vlastný podnikateľský plán, nehovoriac o rozdieloch v požadovanom kapitále, podmienkach a základných krokoch na implementáciu myšlienky.

Obchodná registrácia

Rovnako ako pri každom inom type podnikania, predaj kvassu by mal byť "koľajnicami" štátnej kontroly. Takže musíte prejsť všetkými potrebnými postupmi na registráciu vášho podnikania. Voľba medzi jednotlivým podnikateľom a spoločnosťou s ručením obmedzeným je vždy individuálna. Lepšie je, ak vopred viete nielen to, čo tieto pojmy znamenajú, ale aj to, aké dôsledky a aké zodpovednosti nesú s nimi. Môže to byť tak, ako je to možné, ale podľa štandardu je jednoduchý obchod s kvasom zaznamenaný vo forme IP. Ak máte záujem o vytvorenie vlastnej kaviarne s predajom jedla, mali by ste venovať pozornosť LLC.

Podnikateľ tiež musí mať na pamäti neustále kontroly zo strany štátnych služieb. Nie je to nič hrozné, stačí sa pripraviť pre nich, pozor na vaše "papierové" aktivity a dodržiavať všetky potrebné podmienky a licencie.

V prípade obchodu s kvasom je to povolenie na umiestnenie obchodného stanu v určitej oblasti mesta. Ide o povolenia zo strany sanitárneho a epidemiologického dozoru a požiarneho dozoru, pretože práve oni monitorujú kvalitu výrobkov a dodržiavanie technických bezpečnostných noriem pri prevádzke miestnosti alebo vybavenia.

Avšak žiadna osobitná licencia na obchodovanie s kvasom sa nebude vyžadovať, pretože nepatrí do kategórie alkoholických nápojov. A to je významný okamih, pretože veľmi zjednodušuje situáciu pri zhromažďovaní a prijímaní všetkých potrebných dokumentov.

Zamestnanci

Prijímanie bude závisieť od toho, aký formát aktivity si vyberiete. Ale ako to môže byť, hľadanie vhodných zamestnancov musí byť založené na určitých cieľoch. Je dôležité zadávať príkaz, v ktorom si budete istí. Koniec koncov, obchodovanie na kvass na ulici sa môže prejaviť pre vás najjednoduchším únikom predávajúceho zo zamestnania so všetkými výnosmi.

V opačnom prípade sa od vašich zamestnancov nevyžadujú špecializované zručnosti. Štandardné schopnosti predávajúceho sú schopnosť komunikovať s ľuďmi, predávať a poznať váš produkt. Nezabudnite na dostupnosť sanitárnej knihy pre každého zamestnanca - to je predpoklad.

Platobný personál v tejto oblasti podnikania je postavený štandardným spôsobom - fixný plat sa dopĺňa o percento tržieb.

Technické body pri predaji kvass

Ak ste venovali pozornosť, potom na každom hlave s kvasom v súbore sú informácie rozprášené. Práve to robia podnikatelia, aby sa vyhli zbytočnému záujmu zo strany samosprávnych kontrolných orgánov. Štandardne sa na hárku nachádzajú informácie o predajcovi, telefónne čísla pre komunikáciu, ako aj informácie o samotnom produkte, ktorý ponúkate kupujúcemu a vaše údaje.

Režim prevádzky bodu, kde sa kvass naleje - od deviatich do dvadsaťjeden hodín je dvanásťhodinový pracovný deň. Avšak, ak je vydávaný daždivý deň, potom má zmysel prepustiť predávajúcich a nie plniť sud s tovarom vôbec. Najlepšie počasie na obchodovanie kvass je nad 25 stupňov a slnko. Predaj v týchto dňoch je obzvlášť vysoký.

Sudy, sudy a vlastná výroba

Ako už bolo spomenuté, nové pojmy prichádzajú s cieľom nahradiť známe kvass sudy, ktoré umožňujú nielen udržať nápoj za najlepších podmienok, ale aj predávať ho po celý rok. Ide o sudy. Táto kapacita je tridsať alebo päťdesiat litrov. Vzhľadom k tomu, že sú schopní urobiť vaše podnikanie kvass celoročne, budúcnosť podľa odborníkov je pre nich správna.

Vo všeobecnosti sa do tejto výbavy dostali sudy z pivového priemyslu. Len pivné zariadenie mierne prispôsobené obsahu kvassu. Áno, a životnosť výrobku vďaka takýmto inováciám teraz dosahuje štyri mesiace.

Samotná štruktúra skladovania je jednoduchá - na špeciálnom vozíku je chladič s dvoma žeriavmi. Vnútri a obsahuje sudy - kovové nádoby s objemom 30 - 50 litrov. Okrem zrejmej pohody má malé množstvo sudov v porovnaní s sudami množstvo výhod, ktoré sú pre podnikateľa dôležité.

Po prvé, takýto kontajner vám umožní rýchly obrat tovaru. A to znamená, že nebude potrebné sa obávať skutočnosti, že je možné stratiť časť tovaru bez toho, aby ho museli predať, čo sa často stáva, ak sa počasie zhorší.

Po druhé, logistická schéma sa ľahšie staviame, bude to viac usporiadané. Bude stačiť poslať auto naplnené sudy v miestach predaja. Ak použijete sudy, potom každý z nich bude musieť byť prepravovaný do továrne na plnenie. Preto trávite viac času a peňazí (benzín, mzdy vodiča atď.).

Ak ste viac zaujatí možnosťou vlastnej produkcie, potom kvasenie podnikania je skvelé pre tento účel. Koniec koncov, výroba kvasu je podnik s vysokou ziskovosťou (nad 100%). Áno, a náklady na organizáciu výroby, aj keď to bude vyššia ako v prípade jednoduchého predaja nápoja, ale stále nie je tak veľký podľa obchodných štandardov. Suma investícií do výrobnej základne a začiatok neprekročí 120 tisíc dolárov.

Malú produkciu kvasu môžete zorganizovať od začiatku, alebo ak máte vo svojom meste návrhy, zakúpte hotové "na kľúč". Aby ste mohli spustiť pracovnú plošinu, musíte pripraviť miestnosť s veľkosťou minimálne 12 m. pri 20 metroch. v 6 metroch. V takom prípade namontujte a inštalujte na plochu 40 štvorcov vhodného hangáru. Táto výrobná kapacita je 5 tisíc litrov za deň.

Tiež povinné podmienky budú:

  • kanalizácie
  • teplej vody
  • studenej vody
  • zariadenie

Medzi nevyhnutnými zariadeniami bude potrebné

  • fermentačné a miešacie nádrže
  • sirupového hrnca
  • nádrž sladiny
  • sirup meracia nádrž
  • výmenník tepla
  • chladiarenský stroj
  • gras
  • nastavenie čerpadla
  • umývanie auta
  • náhradná náplň

Tiež nezabudnite zahrnúť do svojho obchodného plánu obchodné vybavenie - sudy alebo sudy so všetkou výslednou regulačnou dokumentáciou.

Obchodné výzvy

Rovnako ako v akejkoľvek inej oblasti, predaj kvassu má aj niekoľko problémov, ktoré sa tak alebo onak rozpadnú na ceste podnikateľa. Ako bolo uvedené na samom začiatku - prvým problémom plnenia fliaš je sezónnosť. Bohužiaľ, stalo sa, že kvass bol predávaný iba v lete, takže aj v mysli potenciálneho spotrebiteľa je umiestnený ako letný nápoj. V zime sú uprednostňované horúce jedlá, zatiaľ čo spotreba tekutín prudko klesá. Nielen kvass obchodníci si to všimli, ale aj výrobcovia piva.

Druhým problémom, s ktorým sa rozhodne stretnete, sú stereotypy dostatočnej časti potenciálnych zákazníkov. Takzvané "mýty", ktoré sa primárne prejavujú v obchode s medzerami s sudami. Bohužiaľ, existujú ľudia, ktorí veria, že človek by nemal piť varenie sudov. Všetko preto, že existuje vnímanie toho, že sudy, v ktorých sa táto varná zmes predáva, nie sú umyté a udržiavané v nehygienických podmienkach. A ani nezáleží na tom, že existuje licencia od SES.

V skutočnosti je všetko presne naopak. Každá hlaveň vstupuje do továrne, kde bude plnená výhradne podľa dokumentov na kontrolu prístupu. Ďalej sa umyje zo všetkých strán. Ako vonku, tak aj vo vnútri. Používajú sa špeciálne riešenia. Ďalej je povrch vnútornej strany ošetrený parou s vysokou teplotou. A nakoniec, umyť studenou vodou. A až po všetkých týchto postupoch sa do nej dostane nová dávka kvassu.

Žiadne baktérie a baktérie sa nedostanú do neho. Po nalievaní produktu sa sudu podrobí plneniu.

Potom vzniká logická otázka, odkiaľ pochádzajú tieto stereotypy? Faktom je, že rovnako ako v každom inom podnikaní, a nielen v podnikaní, existujú bezohľadní podnikatelia. Bohužiaľ, ich činy poškodzujú povesť všetkých účastníkov v nika. Ale pre obchodníka by to nemala byť hlavnou prekážkou, pretože sa to stáva na každom kroku. Hlavným spôsobom, ako sa s tým vyrovnať, zostáva dobrá kvalita, vďaka čomu budete priťahovať zákazníkov k sebe. Najmä vtedy, keď sa rozhodlo o otvorení trvalého napájacieho bodu s fľašou kvassu, kde sa vaše "meno" nezabudne počas mimosezóny.

Podnikateľský plán na výrobu kvasu

Analýza trhu

Objemy výroby kvasových výrobkov sa v priemere zvyšujú o 25-30% ročne. Výroba kvassu je jednou z prioritných oblastí podnikania, ktoré by ste určite mali venovať pozornosť!

Produkcia Kvass je podnik, ktorého ziskovosť presahuje 100% a v niektorých prípadoch prináša svojmu majiteľovi až 300% ročne. V rovnakej dobe, náklady na organizáciu "kvass" podnikania sa vypláca len za 3 až 4 mesiace. Tento druh podnikania je schopný produkovať kolosálny príjem: s výrobnými nákladmi 5 rubľov na liter a predajom 40-50 rubľov, v prvom mesiaci môžete získať späť investované prostriedky a začať získavať značné zisky.

Navyše, otvorenie výroby kvasu sa teraz stalo oveľa cenovojším a začínajúcim podnikateľom. Výrobcovia realizujú širokú škálu zariadení s rôznymi kapacitami, výkonom a nákladmi. Je možné zorganizovať klasickú priemyselnú výrobu (za cenu asi 8 miliónov rubľov) a malú továreň na kľúč (od 600 tisíc rubľov), ktorá môže byť umiestnená prakticky doma a nie je horšia vo výkonnosti a kvalite hotového výrobku.

Najobľúbenejším kontajnerom na výrobu kvasných výrobkov sú sudy (až 70% trhu). Stali sa vynikajúcou alternatívou k nehygienickým a nepohodlným sudom. Približne 30% trhov zodpovedá za výrobu pasterizovaného ("bez života") nápoja v plastových fľašiach.

Výhody vlastnej výroby

1. Maximálny prínos. Výrobné náklady sú 8-10 krát nižšie ako jeho maloobchodná cena. (kvas prírodné kvasenie - 5 rubľov, kvass nápoj - 4 rubľov na liter). To znamená, že produkujete len 300 litrov nápoja denne, môžete zarobiť až 300 tisíc rubľov a prevádzkou zariadenia na plnú kapacitu (až 10 000 l / deň) môžete dosiahnuť čistý príjem okolo 5 miliónov rubľov.
(pozri Podnikateľský plán - Príjmová kalkulačka)

2. Účinnosť. Spustenie vlastného mini-workshopu s kapacitou 10 000 l / deň trvá maximálne 1-2 týždne.

3. Maximálna jednoduchosť. V rámci štátnej podpory malých podnikov sú všetci začínajúci podnikatelia oslobodení od potreby získať povolenia a koordinovať začatie výroby s políciou, ministerstvom pre mimoriadne situácie alebo SES - žiadne ďalšie licencie. Môžete podstúpiť dobrovoľnú certifikáciu a až po 3 rokoch vás zamestnanci Rospotrebnadzor navštívia (s predchádzajúcim oznámením)!

4. Jedinečnosť. Jedinečné proprietárne technológie na výrobu kvasu a iných nápojov - záruka, že môžete ponúknuť na trhu niečo nové a neobvyklé: biely kvas, kvas s křenom, s malinami, okrochny atď.

5. Dostupnosť. S modernou technológiou bez miešania nádrží, nahradením kovových sudov plastom, môžete začať s minimálnymi investíciami!

6. Nedostatok konkurencie. A čo je najzaujímavejšie je, že v tejto výklenku na trhu nie je žiadna ťažká súťaž a spravidla všetky objemy sú vykúpené a rezervované výrobcami počas sezóny!

Organizácia výroby kvásu

Výroba Kvass je podnik, ktorý vyžaduje kreativitu. Napriek malým rozmerom investícií a lacnosti surovín musíte byť s ohľadom na nuansy extrémne opatrní, ale zároveň dávať voľnú predstavu fantázii!

Hlavné etapy organizácie podnikania na výrobu kvasu:

1. Prieskum trhu

Začnite vytvárať podnikateľský plán na výrobu kvasu, musíte určiť obraz práce vpred. Preto zavádzanie kvassu na základe návrhov pivovarov alebo predajných miest nevyžaduje komplexné prognózovanie. Ale pri predaji kvassu veľkoobchodníkom a sprostredkovateľom je dôležité v počiatočnom štádiu vypracovať plán predaja.

K tomu je dôležité analyzovať situáciu na regionálnom trhu, posúdiť spotrebiteľský dopyt po nových typoch nápojov. Nie je zbytočné predbežne súhlasiť so zástupcami obchodov alebo veľkoobchodníkov o špecifikách dodávok a ich objemoch. Je tiež dôležité prezentovať svoj budúci produkt potenciálnym kupujúcim a pozvať ich, aby ochutnali testované vzorky nápoja.

Po rozhodovaní o predaji je možné odhadnúť ekonomickú efektivitu podnikateľského plánu na výrobu kvasu (v závislosti od plochy a výrobnej kapacity sa náklady budú líšiť). Zároveň je príjmom ovplyvnená priemernou cenou nápoja v regióne, úrovňou dopytu a plánovaným objemom predaja.

Premýšľajte nad rôznymi možnosťami organizácie podnikania kvass, marketingových stratégií, zvážte názor potenciálnych zákazníkov a ich potenciálnych objemov. Výrobné experimenty v prípravnej fáze sú vynikajúcou pomôckou pre ovládanie základných jemností tohto podnikania. Po najdôležitejšom štádiu prieskumu trhu bude možné určiť cenovú politiku, model organizácie výroby, otázky o priestoroch, počet zamestnancov, objemy surovín atď.

2. Výber a príprava priestorov

Najnovšie zariadenia s kapacitou 10 000 l / deň sa ľahko zapadnú do priestoru od 20 do 70 metrov štvorcových. m (priamo technika bude trvať asi 5-10 m2, a zvyšok oblasti je potrebná pre skladovanie sudov).

Hlavné požiadavky na objekt: mestské vodovody, kanalizácie, elektrina. Miesto je žiaduce v 1. poschodí s pohodlným prístupom k doprave, ako aj dokončením podlahy a stien dlažbou. Najlepšia možnosť - jedáleň na okraji alebo mimo mesta.

Typ priestorov optimálne vhodných na usporiadanie výroby kvasu:

3. Základné komunikačné požiadavky

voda
Vyžaduje centralizované zásobovanie vodou v súlade s normami a požiadavkami SanPiN 2.1.4.1074-01. Sterilita vody je žiaduca na poskytnutie uhlíkových filtrov alebo dezinfekčných filtrov s UV žiarením.

elektrina
Striedavé napätie je 220 voltov. Úroveň spotreby energie - do 5 kW.

kanalizácie
Je potrebná kanalizácia a možnosť organizovania odtokov je veľmi žiaduca.

4. Nákup zariadenia a surovín

Výroba Kvass je podnik, ktorý nepotrebuje veľké investície: moderné vybavenie, ktoré produkuje až 10 000 litrov nápoja za deň, vás bude stáť približne 800 000 rubľov. Na ktorom budete môcť vyrábať kvass nápoj a kvas prirodzeného dvojitého kvasenia a na základe fermentovaných podkladov, ktoré sú plne v súlade s normou GOST 31494-2012.

Mini závod na výrobu kvasu zahŕňa:

1. Stroj na výrobu
2. Naplňte sud
3. fermentačné nádrže
4. Zásobníkové suroviny (manuálne / automatické)
5. Kapacita pripravenej vody
6. Uhlíkové alebo dezinfekčné filtre s UV žiarením.
7. miešačka pre suroviny
8. Vstupné hlavy armatúry A (G / H / M / S / U / D)
9. Plynové fľaše (40 kg x 3)
10. Prevodovky s funkciami vykurovania.

Okrem toho budete potrebovať sudový park, ktorého objem by mal byť dvojnásobok plánovanej dennej kapacity, pretože zvyčajne pracujete na princípe výmeny prázdnych sudov za plné. Napríklad ak je kapacita 1000 l / deň (20 sudov, 50 litrov každej alebo 33 sudov, každá 30 litrov), musíte mať dvojnásobnú zásobu sudov:

1 000 litrov x 2 = 2 000 litrov = 40 sudov, každá 50 litrov.

Moderné metódy v súčasnosti umožnili opakovane použiteľné plastové sudy (asi 200 - 300 rubľov / kus), aby primerane konkurovali kovom (asi 4000 - 5 000 rubľov / kusov) a znížili náklady na nákup sudov o 10 až 15 krát. Samozrejme, že kovové sudy zostávajú spoľahlivejšie a slúžia 10 rokov a plastové sudy sú vhodné na použitie pri odosielaní do regiónov alebo miest, kde možnosť návratu nie je vhodná, pričom ich náklady sú v cenách výrobku. V počiatočnom štádiu stačí minimálne množstvo sudov (10 až 30 sudov po 30-50 l) a možnosť ich operatívneho nákupu.

Pri organizovaní maloobchodných predajcov budete musieť vyrábať / zakúpiť tyče a zabezpečiť prepravu.
viď roll-bar s vlastnou výrobou

5. Recept

Recepty každého milovaného primordial-ruského nápoja jednoducho nepočítajú: chlieb a okrochny, mäta a bobule. Nie je ťažké vymyslieť svoj vlastný unikátny recept a nie je nutné byť technikom!

Z mnohých technológií na výrobu kvasu by som chcel zdôrazniť tri hlavné:

kvasový nápoj (skladovateľnosť - do 3 mesiacov) - suroviny sa vyrábajú jednoduchým zmiešaním hlavných zložiek (kvass sladina, kyseliny, cukor). V prípade potreby pridajte látky zvyšujúce chuť (príchute). Kvasový nápoj niekedy prekračuje kvas dvojkvasnej fermentácie v chuťových odtieňoch a je ťažké odlíšiť obyčajného zákazníka, ktorý nerozumie;

kvas na fermentovaných bázach (trvanlivosť až do 3 týždňov) - suroviny sa vyrábajú fermentáciou kyslou šťavy na báze kvasu, cukru a kvasníc. Ak je to potrebné, komponenty, ktoré spomaľujú proces, sa pridajú na konci fermentačného cyklu (kyslé médiá, ako je brusnicový džús). Koncentrovaný štartér sa dávkuje v sudoch, z ktorých sa vyrába konečný výrobok.

Kvass dvojité kvasenie - (skladovateľnosť - 3-5 dní) Suroviny sa vyrábajú na báze suchého kvasu (kvasu), cukru, kvasníc. V súčasnosti je rozšírený vhodnejší spôsob fermentácie v kegách - v kvasnom kvasení sa dávkuje vysoko kvapalné droždie. Proces fermentácie prebieha v sudoch na 1-3 dni. Výsledkom je skutočná živá kvasa, ktorá musí byť rýchlo implementovaná.

6. Technologický plán výroby

Celé produkčné video:

Hlavné etapy výroby kvassu:

1. Príprava surovín. V tomto štádiu sa surovina pripravuje na dávkovanie v sudoch. Fermentačné nádrže fermentujú kvasenie alebo zmes zložiek podľa receptúry a procesu. Táto fáza môže trvať niekoľko hodín až niekoľko dní.
Viac informácií nájdete vyššie. 5. Výroba recepcií

2. Zásobník. Štandardná metóda sterilizácie cukrom obsahuje 4 kroky:
- cyklus umývania vody
- dezinfekčný prostriedok na opláchnutie cyklu (alkalický, kyselinový)
- Cyklus opláchnite vodou
- cyklus plnenia oxidom uhličitým.

Niekedy sa umývanie vozidla dokončí cyklom vyplachovania parou. Tento cyklus však nie je prijateľný pre množstvo plastových sudov.
Na systematické premývanie sa používa alkalické alkalické činidlo, pre silne kontaminované sudy a odstraňovanie sedimentov sa používa kyslý prostriedok, napríklad:

Umytie 1 suda zvyčajne trvá maximálne 2 minúty.
Výkon prania: 30 sudov za hodinu (300 sudov pri 10 hodinách = 15 ton za deň)

3. Dávkovanie v sudoch. V tomto štádiu sa pripravená surovina naleje do suda na výrobu hotového výrobku pomocou ručného alebo automatického dávkovača.
V prípade kvasovej produkcie prirodzenej fermentácie sa ferment v dávkovacej nádobe dávkuje na vysoko kvapalné kvasinky. Proces fermentácie prebieha priamo v sude po dobu 1-3 dní.
Dávkovací proces zvyčajne trvá menej ako minútu.

4. Naplnenie vodou. V tomto štádiu je sud naplnený vodou. Pomocou slivkovej omietky sa určuje limit. Proces trvá maximálne 1-2 minúty.

5. Sýtosť. V tomto štádiu je nápoj nasýtený oxidom uhličitým. V závislosti od nápoja, teploty a iných bodov môže tento proces trvať 1-4 minúty.

6. Starnutie. Po dokončení procesu nasýtenia sa nápoj musí variť 1-3 hodiny, aby sa úplne nasýtil a rozpustil oxid uhličitý. V prípade prirodzenej fermentácie výroby kvasu na vysoko kvapalných kvasniciach musia sudy po určitú dobu v určitom teplotnom rozmedzí v súlade s procesom a receptom.

Najdlhším výrobným procesom je sýtosť (karbonizácia). V závislosti od nápoja, teplotných podmienok a iných momentov zvyčajne trvá asi 3 minúty. Počas tohto procesu sa uskutočňuje paralelné dávkovanie v sude (1 minúta), naplnenie vodou (1 minúta) a 1 minúta čakania. Výsledok je každých 3 minúty pri výstupe z výroby - 50 l sudov hotových výrobkov. Každá hodina - 20 sudov s objemom 50 litrov = 1 tona hotových výrobkov. Každých 10 hodín = 10 ton hotových výrobkov.

7. Zamestnanci

Pri výrobe až 3 ton za deň stačí jeden pracovník, ktorý môže vyrábať, označovať a prepravovať výrobky. Pre väčšiu produkciu budete potrebovať ďalších 1-2 pracovníkov a je žiaduce, aby mohli kombinovať funkcie vodiča.
Priťahovaný technik nepotrebuje špecializované vzdelanie, pretože jednoduchosť technológie je zárukou vynikajúcich nápojov pri dodržaní jednoduchých pokynov. Ale nezabudnite: zamestnanci by mali byť veľmi starostlivo vybraní, a v budúcnosti sledovať ich presnosť, svedomitý postoj k práci!

8. Autorizačná dokumentácia a jej prijatie

Obchodné predaj kvass vyžaduje výber formy vlastníctva: LLC alebo SP. Priama výroba kvasu je označená kódom OKVED 15.98.2 "Výroba nealkoholických nápojov okrem minerálnej vody".
Nedávno ste museli prejsť SES a Rospotrebnadzor. Pripravte miestnosť v čo najväčšej miere, rozvíjajte TU a TI (alebo pracujte v súlade s GOST), podrobte sa vyšetreniu a stláčajte niekoľko mesiacov niekoľko koridorov. Ale je to v minulosti! Teraz je pri výrobe kvasových nápojov dostatočne dobrovoľné osvedčovanie, na základe výsledkov ktorých sa vydáva osvedčenie o zhode colnej únie.

Takéto služby poskytujú mnohé akreditované firmy, ktoré ponúkajú prípravu dokumentov na kľúč. (20-50 tisíc rubľov) Takéto spoločnosti sú pripravené vypracovať dokumentáciu TI, HAACP do 14 dní, potom vstúpiť do podniku klienta v štátnom registri a vydať vyhlásenie o zhode. Program podpory malých podnikov vás ochráni pred komunikáciou so zástupcami Ministerstva mimoriadnych situácií, SES, polície atď. A až po 3 rokoch môžu zamestnanci Rospotrebnadzor navštíviť vás (s predchádzajúcim oznámením)!

9. Branding a marketing

Vývoj rozpoznateľnej a jasnej značky - až 70% úspechu! Ale aby ste to vytvorili, je dôležité porozumieť vašim potenciálnym zákazníkom, ich potrebám a túžbam. Hodnoť aj značky úspešných konkurentov, ktorí dokázali zorganizovať ziskový obchod na predaj kvassu. Potom odpovedzte na tri otázky:
ako chcete predstaviť svoju značku spotrebiteľom?
Aká je hlavná hodnota vašich produktov?
Aké sú najdôležitejšie výhody vašej spoločnosti?

Vyberte farby, ktoré budú použité pri výrobe štítkov, reklamných plagátov atď. Tradične je dizajn kvásu vybraný odtieňmi hnedého (je to spojené s ražným chlebom - základom prirodzeného klasického nápoja). Ale je dôležité, aby do rozsahu jasné ťahy, ktoré budú spojené s vašou spoločnosťou.
Snaha o zdravý životný štýl a vzdanie sa alkoholu sú dôležitými črtami modernej spoločnosti. Porazte ich v reklamnej kampani, presvedčte zákazníkov, že prirodzená varenie je skladom výhod a najlepším prostriedkom na uhasenie smädu, rovnako ako najpopulárnejší nápoj. Úspech obchodných predajov kvass je zaručený!

10. Ekonomické hodnotenie

Predaj kvassu je ziskové a výnosné podnikanie. Výrazným potvrdením je táto tabuľka. Zobrazujú sa priemerné náklady na nákup surovín, objemy výroby a výsledky zodpovedajúce týmto parametrom: úroveň ziskovosti a čistý zisk. Obchodné predajné kvass je nepochybne najlepším riešením pre aspirujúcich podnikateľov, ktoré môžete ľahko vidieť pre seba!

Podnikateľský plán na predaj kvassu

Chuť vynikajúcej kvasy z barelu je známa takmer každému, kto v horúcej letnej sezóne zháňa svoju smäd. Je veľmi výhodné, aby ste kedykoľvek mohli ísť do uličného stanu a piť pohár chladného nápoja. Nie je potrebné vstúpiť do obchodu a vziať celú fľašu kvasu, ktorá sa za niekoľko minút zahrieva v horúčave a stratí majetok nealkoholického nápoja. Preto sa dopyt po kvase s nástupom teplých dní zvyšuje a môže priniesť slušný príjem majiteľovi predajne. Súťaž o návrh kvass, samozrejme, existuje. Ale vždy existujú voľné miesta, ktoré dávajú začínajúcemu podnikateľovi príležitosť napísať svoj obchodný plán pre predaj kvásu a vstúpiť na trh na začiatku letnej sezóny. Aby sme pochopili, aké investície sú potrebné na realizáciu tejto myšlienky, navrhujeme študovať príklad, v ktorom bude prezentovaný podnikateľský plán na predaj kvasu s výpočtami.

Hlavné parametre projektu

Predpokladá sa, že predáva kvass nie vlastnú výrobu, ale iného miestneho podniku, ktorý má všetky podmienky na výrobu veľkého množstva nápoja. Spoločnosť sa zaoberá kvassom už dlhé roky, upevňuje sa medzi spotrebiteľmi a poskytuje príležitosť zarábať aktívnych ľudí.

Naše podnikanie bude založené na ďalšom predaji kvass tejto konkrétnej spoločnosti nachádzajúcej sa v meste. Hlavným smerom je maloobchodný predaj kvasu na ulici. Podľa výsledkov štartu je možné rozšíriť profil a umiestniť zásuvku do miestnosti, napríklad do nákupného centra.

V počiatočnom štádiu sa miestnosť nevyžaduje, pretože obchod sa bude vykonávať so špeciálnym stojanom. Zariadenie, ktoré umožňuje nalievať kvas z hlavnej nádoby do akéhokoľvek kontajnera, sa na ňu upevní.

Sme registrovaní vo federálnej daňovej službe vo forme individuálnych podnikateľov (individuálny podnikateľ). V OKVED vyberieme kód druhu činnosti zo sekcie 47.25.2 "Maloobchod s nealkoholickými nápojmi v špecializovaných predajniach".

Počet výstupov: 6 objektov rovnakého typu.

Vyčíslenie služieb: maloobchodný predaj kvásu obyvateľstvu.

Režim prevádzky: denne od 10:00 do 20:00.

Zbierajte dokumenty

Po zaregistrovaní IP, budeme podať žiadosť CPS o pridelenie priestoru pre umiestnenie ulice stanov. Len jeden výrobca kvasu predáva kvass v meste, takže existuje nádej, že povolenie bude udelené.

  • Uzavreli sme dohodu s výrobcom nápoja na veľkoobchodnom nákupu výrobkov v sudoch. Súhlasíme s cenou a možnosťou používania značky v našej predajni. Dostávame certifikát pre kvass, ktorý bude umiestnený v mieste úniku kvassu.
  • Záver SES o dodržiavaní hygienických podmienok v miestach únikových kvasov.
  • Každý predávajúci má uzavretú pracovnú zmluvu na dobu predaja.
  • Uistite sa, že máte zdravotný záznam pre každého zamestnanca.

Tento balíček dokumentov stačí na to, aby ste mohli začať a umiestňovať stany na uliciach mesta.

Koľko finančných prostriedkov bude potrebné začať

Určte náklady, ktoré sú potrebné na spustenie projektu na predaj kvassu. Výdajové položky a sumy sú uvedené v tabuľke z dôvodu prehľadnosti. Berieme do úvahy skutočnosť, že je potrebné vybaviť 6 objektov, ktoré budú rovnakého typu.

Náklady na vybavenie, sud, jednorazové nádoby sa môžu v čase nákupu zmeniť. Závisí to od zvyšovania cien, hromadných nákupných zliav, podľa výberu výrobcu. Je možné, že v prvom roku bude prenajatá súprava na predaj kvasu na ulici. V lete bude viditeľná ziskovosť podniku a rozhodne sa o pokračovaní aktivít v tejto oblasti alebo rekvalifikácii profilu.

Okrem vybavenia zásuvky sú náklady spojené s inými postupmi.

Na začiatku obchodovania bude potrebná hotovosť na nákup prvej dávky kvassu. Predpokladajme, že v prvý deň potrebujete 600 litrov nápoja na poskytnutie všetkých bodov. Priemerné náklady na 1 liter sme dali vo výške 10 rubľov. V dôsledku toho, 6 tisíc rubľov pre skúšobnú dávku.

Takže na začiatok 6 predajní je potrebná investícia vo výške 426 tisíc rubľov. Ak znížite počet bodov, náklady sa znížia. Ale kvôli získaniu pomerne veľkého zisku pre sezónu je výhodnejšie vytvoriť väčší počet stánkov predávajúcich kvass, pretože je ťažké odhadnúť, ktorá ulice bude vyššia.

Rozhodnutia v oblasti ľudských zdrojov

Pracovníci kvasového stanu potrebujú malý:

Kvass predajca - 2 osoby v jednom bode. Iba 12 ľudí.

Vodič s povinnosťami nakladača - 1 osoba. Samotný podnikateľ ho nahradí cez víkendy.

Účtovník bude najatý na čiastočný úväzok, pretože nie je veľké množstvo práce.

Náklady na mzdy sú uvedené v tabuľke:

Podmienky prípravy na obchod

Napriek tomu, že sezóna aktívneho dopytu po kvase začína na konci jari (apríl - máj), je potrebné pripraviť sa na štart vopred. Najdlhšou etapou je postup získania povolenia na obchodovanie na ulici a vytvorenie stanu na určitom mieste. Bez registrácie postavenia podnikateľa nie je možné požiadať Federálnu službu pre dohľad nad ochranou spotrebiteľských práv a ľudských služieb o povolenie. Preto je proces registrácie dlhý.

V harmonograme prác je začiatok obchodu poznačený o dva mesiace: apríl, máj. Je to spôsobené poveternostnými podmienkami, na ktorých závisí predaj kvassu. Nemá žiaden zmysel, aby sa postavil stánok, ak je vonku vonku. Prvý predaj môže byť načasovaný do pravoslávnej Veľkej noci, ktorá má iný dátum. V tento deň je v mnohých rodinách bežné variť okroshka, ktorej zložkou je kvass. Existuje však riziko, že plánovaný zisk nezískate, ak počasie nie je na našej strane. Preto skúmame predpoveď počasia a pripravíme sa na otvorenie sezóny.

Finančná výkonnosť

Teraz je potrebné vypočítať ziskovosť podnikovej kvasy. Za týmto účelom odvodíme priemernú hodnotu mesačných výnosov a celkového obratu za sezónu, ktoré trvajú 5 mesiacov.

Predpokladá sa, že počas jedného dňa bude jeden stan predávať 100 litrov kvasu. Celkové množstvo nápoja 600 litrov za deň. Cena 1 liter bude 60 rubľov. Príjmy zo všetkých bodov za jeden deň budú 36 tisíc rubľov.

Obchodovanie sa bude vykonávať denne, ak to poveternostné podmienky dovolia. O víkendoch môže byť denný príjem vyšší. Ale pre výpočty ponecháme túto sumu.

Takže, 30 dní za 36 000 = 1 milión 80 tisíc rubľov za mesiac. Toto je príjem zo 6 objektov. Teraz vypočítavame čistý zisk, ktorý zostane po zaplatení miezd, daní a iných výdavkov.

Takže zisk za jeden mesiac môže dosiahnuť 544 tisíc rubľov. Berieme do úvahy, že investície vo fáze otvorenia kvass podnikania predstavovali 426 tisíc rubľov. Ukázalo sa, že všetky mesačné náklady môžete znova získať, ak poveternostné podmienky nemajú vplyv na výnos. V každom prípade splatnosť príde v prvých dvoch mesiacoch. Celú sezónu môžete získať dobrý kapitál, pravdepodobne 1,5 milióna na letnú sezónu. Ziskovosť tohto podnikania je veľmi vysoká.

upresnenie

Všetky výpočty pre projekt boli vykonané na základe sezónneho obchodu, pretože dopyt po kvass sa zvyšuje čo najviac v lete. Špičkové obdobie je v horúcich mesiacoch, ale ich počet sa môže znížiť nie na hodnotu kalendára, ale na obdobie počasia, napríklad v polovici júna a júla. Iné týždne môžu byť menej horúce a znížiť obrat.

Berieme do úvahy ešte jednu okolnosť - deti a niektorí dospelí preferujú nie kyselé mlieko, ale sladkú sódu a džúsy. Preto má zmysel premýšľať o rozšírení sortimentu predajne, aby ste sa uistili, že predávajúcim bude poskytnutá práca a podnikateľ dostane príjem.

Aby príjmy neboli sezónne, zariadenie nie je nečinné a predajcovia nemusia hľadať prácu, má zmysel nájsť priestor pre vozík so zariadením v obchodnom centre alebo na inom mieste, kde bude príležitosť pokračovať v obchodovaní.

Ďalšou možnosťou celoročného obchodovania je vybudovanie teplého pavilónu, ktorý vyčleňuje finančné prostriedky z kapitálu získaného počas letnej sezóny. Dodatočný zber dokumentov a čas na výstavbu konštrukcie bude potrebný.

Získané peniaze môžete použiť na spustenie vlastnej výroby kvasu. Je potrebné zohľadniť dopyt spotrebiteľov a podmienky hospodárskej súťaže. Nový produkt vyžaduje čas na získanie dôvery. S pozitívnym výsledkom bude vlastná produkcia prinášať viac príjmov ako opätovný predaj kvassu.

Nakoniec

Pri výbere výklenku na predaj kvassu pre vaše podnikanie by ste mali pochopiť, že ide o sezónne zamestnanie a zisk. V chladnej sezóne, ktorá trvá dlhšie teplé, si kupujúci vyberú balené nápoje. Kvas, šumivá voda, šťava je široko zastúpená v regáloch obchodov. Ak je kvassová činnosť štartom pre väčší projekt, napríklad predajňa nápojov na kohútiku, takáto myšlienka môže mať dobrý výsledok. Rozhodnutie je vaše.

Top