logo

Článok 17. Požiadavky na predaj mlieka a jeho výrobkov

1. Predaj je predmetom výrobkov na spracovanie mlieka, ktoré spĺňajú požiadavky právnych predpisov Ruskej federácie v oblasti zabezpečovania kvality a bezpečnosti potravín a tohto federálneho zákona.

2. Pri prevode výrobcom alebo osobou vykonávajúcou funkcie zahraničného výrobcu musí predávajúci výrobkov na spracovanie mlieka súčasne obdržať kópie dokumentov potvrdzujúcich zhodu týchto výrobkov s požiadavkami tohto federálneho zákona.

3. Pred predajom výrobkov na spracovanie mlieka je predávajúci povinný overiť dostupnosť informácií o týchto výrobkoch stanovených týmto federálnym zákonom a súlad týchto informácií s dokumentmi výrobcu.

4. Pri predaji výrobkov na spracovanie mlieka, ktorých niektoré informácie sú uvedené na letákoch pripojených k obalom týchto výrobkov, je predávajúci povinný poskytnúť takéto informácie spotrebiteľom.

5. Skladovanie výrobkov na spracovanie mlieka predávajúcim a ich predaj musí byť vykonané za podmienok stanovených výrobcom.

6. Predaj detskej výživy na mliečnej báze pre malé deti by sa mal uskutočňovať len prostredníctvom obchodných organizácií, lekární a distribučných miest, ak takéto organizácie poskytujú obchod, lekárne a predmety stanovené výrobcom pre podmienky skladovania týchto výrobkov.

7. Predaj výrobkov na spracovanie mlieka predávajúcim, ktorý nie je schopný poskytnúť výrobcom podmienky skladovania týchto výrobkov, je zakázaný.

8. Predávajúci produktov spracovania mlieka nemá právo stanoviť trvanlivosť, ktorá presahuje trvanlivosť stanovenú výrobcom. Predaj spracovaných mliečnych výrobkov s platnou policiou nie je povolený.

9. Pri predaji na trhoch, vrátane poľnohospodárskych trhov, produktov spracovania mlieka neprípustnej výroby jednotlivcami vrátane jednotlivých podnikateľov, sú povinní zabezpečiť, aby tieto výrobky spĺňali požiadavky tohto federálneho zákona týkajúce sa ich bezpečnostných a identifikačných ukazovateľov, ako aj informovať spotrebiteľov o mieste výroba týchto produktov (adresa), ich mená a dátum ich výroby.

Informácie o zmenách:

Federálny zákon č. 163-FZ z 22. júla 2010, časť 10, článok 17 tohto spolkového zákona sa mení a dopĺňa.

10. Pri predaji surového mlieka na maloobchodných trhoch (vrátane poľnohospodárskych trhov) plnením do fliaš z prepravných alebo iných obalov sú predávajúci (právnické a fyzické osoby vrátane jednotlivých podnikateľov) povinní predložiť doklady vydané výkonnému orgánu Ruskej federácie, vykonávanie štátnej kontroly (dohľadu) v oblasti veterinárnej medicíny a potvrdenie bezpečnosti surového mlieka, ako aj informovanie spotrebiteľov o potrebe varené surové mlieko. Pri predaji pasterizovaného mlieka na maloobchodných trhoch (vrátane poľnohospodárskych trhov) plnením do fliaš z prepravných alebo iných obalov sa od predajcov (právnických a individuálnych podnikateľov) vyžaduje, aby predložili vyhlásenie o zhode a informovali spotrebiteľov o potrebe varenia pasterizovaného mlieka.

11. Spätné prevzatie produktov na spracovanie mlieka vykonáva výrobca alebo predajca týchto výrobkov samostatne alebo na žiadosť federálneho výkonného orgánu, ktorý vykonáva funkcie kontroly a dohľadu v oblasti zabezpečenia sanitárneho a epidemiologického blahobytu obyvateľstva, ochrany spotrebiteľských práv a nútenia stiahnutia výrobku z trhu.

Informácie o zmenách:

Federálny zákon z 22. júla 2010 N 163-FZ Článok 17 tohto federálneho zákona je doplnený o časť 12

12. Pri dodávaní surového mlieka, surového odstredeného mlieka, surového smotany do prijímajúcich staníc alebo organizácií, ktoré vykonávajú priemyselné spracovanie mlieka, právnických osôb a fyzických osôb, vrátane jednotlivých podnikateľov, predkladajú doklady vydané výkonným orgánom Ruskej federácie, vykonávanie štátnej kontroly (dohľadu) v oblasti veterinárnej medicíny a potvrdenie bezpečnosti surového mlieka na základe výsledkov veterinárnych a preventívnych opatrení udalosti zhromaždil v súlade s ruskou legislatívou o veterinárnej medicíne. Platnosť takýchto dokladov je stanovená v závislosti od výsledkov týchto činností a ich frekvencie.

Informácie o zmenách:

Spolkový zákon z 22. júla 2010 N 163-FZ Článok 17 tohto federálneho zákona bol doplnený o časť 13

13. Predaj surového mlieka, sušeného odstredeného mlieka a surovej smotany odoslanej na priemyselné spracovanie musí sprevádzať vyhlásenie o zhode.

ZÁRUKA:

Pozri pripomienky k článku 17 tohto federálneho zákona.

Nové podnikateľské nápady

Úžasné zvonenie zvončekov a výkrik: "Hosteska, mlieko", - ráno cez víkendy sa zhromaždili slušné línie v blízkosti veľkého domáceho suda mlieka, ktoré bolo namontované na motorke. Samozrejme, že na regáloch sovietských obchodov bolo vždy originálne balenie mlieka, ale tento milovník mlieka sa nestal menej.

Pri príchode pasterizovaných mliečnych výrobkov v modernom živote sa zmenilo len málo, takže význam obchodnej myšlienky predaja mlieka z barelu sa nestal menej.

Mimochodom, ako písať?

Je to podnik, ktorý predáva nakladané mlieko alebo podnik, ktorý predáva nakladané mlieko?

Z hľadiska moderného používania, rozliatia a fľaškovanie ako verbálne podstatné mená (od slovesa po únik) sú pravopisné dublety. Ale slová sa líšia v používaní.

Slovo "pečenie" je v profesionálnej sfére obmedzené, na rozdiel od bežne používaného variantu a hryzenia. Na etiketu nápojov je zvykom písať fľašovanie.

Ozhegova veľký slovník nám hovorí:

návrh, s, - oh. 1. pozri nalejte. 2. O víne, mlieku, tekutinách: predávané priamo z sudov, plechoviek. Čerstvé mlieko. 3. Určené na rozliatie niečoho. Stroje na plnenie fliaš.

Preto existujú dve správne formy písania:

  • Obchodovanie s mliekom pri fotení.
  • Mliečny podnik mlieka.

Ale ako obyvateľstvo vtipy: - Nezáleží na tom, aký druh mlieka: ťahom alebo dávkovač, hlavná vec je, že je čerstvé a chutné.

Čo potrebujete na začatie podnikania predávať mlieko na plnenie do fliaš?

1. Výber miesta.

Predaj mlieka, najmä ak predajca nemá v úmysle poskytnúť svoje obaly, by mal byť organizovaný v obytnej štvrti tak, aby klient mohol rýchlo vziať fľašu alebo plechovku do domácej kuchynskej skrinky. Je žiaduce, aby toto bolo miesto s dobrou premávkou ľudí: križovatkou, zastávkou, malým trhoviskom alebo susedným nádvorím.

2. sud 500 litrov pre mlieko.

Takýto objem je zaujímavý s rýchlym obratom, ak si kúpite viac, budete musieť obchodovať až do neskorého večera, alebo sa rozhodnete niečo so zvyškami.

Mlieko je možné naliať do jednoduchej nerezovej nádoby s domácou tepelnou izoláciou, ale potom nikto nemôže zaručiť bezpečnosť kvality výrobku. Je lepšie ihneď hľadať špecializovaný sud z nehrdzavejúcej ocele so základnou tepelnou izoláciou a ďalšími drážkami na uloženie chladiacich komponentov.

Existujú modely vybavené prípojným zariadením na prepravu osobnou dopravou. Cena nového suda bude približne 105 000 rubľov. Môžete zvážiť možnosti prenájmu alebo nákupu použitých kontajnerov, ale zriedkavý predávajúci bude úprimne povedať, čo bolo predtým uložené a ako to môže mať vplyv na vlastnosti výrobku v budúcnosti.

3. Dodávatelia mlieka.

V ideálnom prípade potrebuje dodávateľ jeden - farmár s dostatkom dobytka, aby mohol okamžite nakupovať celé množstvo. V praxi je ťažké uzavrieť dohodu s farmou, preto je potrebné organizovať nákup od obyvateľstva.

Najčastejšie priemyselní obstarávatelia odoberajú mlieko na predaj a potom platia za predaj, takže kľúčovým bodom pre prilákanie malého dodávateľa (farmára) je okamžite vyplatiť peniaze alebo zvýšiť kúpnu cenu.

Potom je tu možnosť vybrať si najlepšiu kvalitu. Môžete zhromaždiť ranný výnos mlieka a začať nákup približne v čase od 5: 00-6: 00 hod., Potom obchod začne už od 9:00 do 11:00 a môžete zobrať denný výnos, ale potom sa dostanete do bodu vo večerných hodinách, kedy sa ľudia vrátia z práce.

4. Predávajúci.

Ak neplánujete stáť na vlastnej pôde, budete musieť nájsť predávajúceho. Prijímanie zamestnancov, dokonca aj pre takúto jednoduchú pozíciu, je plné problémov: na reklamu bude reagovať veľa kandidátov a v dôsledku toho bude podnikateľ nútený pracovať najskôr.

5. Právna registrácia, výber dane, OKVED.

Aby ste sa vyhli problémom s obzvlášť horlivými kontrolami alebo starostlivými zákazníkmi, musíte premýšľať o právnej podpore svojich aktivít. Ak chcete optimalizovať náklady na dane, je lepšie vybrať patentový systém alebo UTII. Ak je tento druh sadzby dane menší, účtovanie je jednoduchšie a pokladnica nie je potrebná. Platobný doklad možno vypisovať iba na žiadosť kupujúceho a potom vo voľnej forme.

Jemný moment. Pri výbere UTII s použitím kódu OKVED 52.63 Ostatný maloobchodný predaj mimo predajní je obmedzený - pri predaji mimo stacionárnych obchodných zariadení nie je povolený predaj: potravinárskych výrobkov (s výnimkou zmrzliny, nealkoholických nápojov, cukroviniek a pekárenských výrobkov v obaloch výrobcov). Avšak na základe odsekov. 7 s. 2 čl. 346.26 daňového poriadku Ruskej federácie tento typ obchodu pre UTII je dodávka obchodu (článok 346.27 daňového poriadku Ruskej federácie) a môže byť prevedený na UTII.

Výpočet ziskovosti podniku

Aby ste pochopili odhadovanú výšku príjmu, musíte začať od priemerných cien, ktoré existujú na trhu. Takže nákup bude stáť 10,5 rubľov za liter, môžete ho predať za asi 26-40 rubľov na liter. Marža bude od 15,5 rubľov za každý predaný liter. To znamená, že pri absencii denných zostatkov, príjmy, teoreticky, bude 7750 rubľov za deň. Z tejto sumy sa nevyhnutne odpočítajú náklady na dopravu, asi 1000 rubľov, odpisy, až 20% z výšky zisku a mzda zamestnanca, tiež asi 700 rubľov za deň. Zostatok pred zdanením bude približne 4,700 rubľov. Výpočet je teoretický, blízky ideálnemu, s maximálnym plnením suda a úplným predajom do konca dňa.

Výška daní závisí od systému, ktorý zvolil podnikateľ. Ak hovoríme o patente, potom ide o pevnú platbu a je ľahké ju vopred vypočítať, ak hovoríme o UTII, potom sa všetko vypočíta podľa vzorca výšky prijatých príjmov. Mimochodom, ak sa má prenajatá osoba stále obchodovať, náklady sa zvýšia o výšku daní z jej platby, ako aj o povinnosť podávať správy zamestnancovi.

Právna a dokumentárna podpora práce

1. Požiadavky na miesto obchodovania.

Valec môže byť umiestnený na tvrdej asfaltovej dlažbe alebo vozovke. V prvom prípade musí byť šírka priestoru pre peších najmenej 5 metrov, aby sa neprekážali priechodom a prístupovým cestám k blízkym objektom. V druhom prípade bude potrebná koordinácia s cestnými službami, ale strana suda, z ktorej sa plnenie uskutočňuje, musí stále vystupovať na chodník.

Aj denne je potrebné dostať od veterinárnej kontroly osvedčenie o súlade mlieka s hygienickými normami. Tento certifikát musíte na požiadanie predložiť kupujúcemu.

2. Požiadavky na sudy a kvalitu mlieka.

Aby ste mohli začať obchodovať, musíte sa podrobiť laboratórnym skúškam zariadenia na sanitárnej stanici, po ktorej je suda zapečatená a vystavené doklady potvrdzujúce kvalitu výrobku. Môžu byť získané len po predložení osvedčenia o sanitárnom ošetrení suda alebo o preskúmanie čistoty nádoby, ak sa umývanie a odparovanie vykonávalo samostatne. V miestnych mliekarňach môžete získať služby prania alebo kontroly. Takýto denný postup je potrebný nielen pre inšpektorov, v špinavom tanku sa mlieko rýchlo zmení na kyslé, dokonca aj v chladnom počasí.

Je tiež dôležité pamätať si na vzhľad, aspoň na hlave by mal byť nápis "Mlieko". Aby sa predišlo problémom, je potrebné uviesť údaje o predajcovi a varovanie, že získané mlieko musí byť pred spotrebou varené. Niekde na poprednom mieste by mali byť informácie pre kupujúceho. Spolu s dokumentmi o kvalite výrobkov by mal byť papier, že nádoba je vhodná na skladovanie mliečnych výrobkov.

3. Požiadavky na dodávateľov.

Pri nákupe mlieka od verejnosti musí existovať zoznam ľudí v mieste predaja, ktorí predali mlieko s kontaktnými údajmi. Teoreticky by majitelia kravy mali byť zodpovední za svoje zdravie, ale v praxi je to ťažké. Nákup dokonca malého posunu od nezodpovedného majiteľa dobytka môže zničiť celodennú večierku.

V tomto zmysle má zmluva s farmou, hoci zvyšuje kúpnu cenu, niekoľko nepochybných výhod:

  • bude pozorovaný teplotný režim nalievania mlieka do valca;
  • absolvovanie laboratória a úplné tesnenie na svedomí dodávateľa;
  • úradný doklad o dodaní, osvedčenie o kvalite a veterinárne osvedčenie aj od neho;
  • čas na plné zaťaženie sa zníži, pretože nákup od súkromných obchodníkov nie je rýchly proces.

4. Požiadavky na predávajúceho.

Bez ohľadu na to, či zamestnanec alebo podnikateľ sám sedí pri fľašovaní, potrebuje sanitárnu knihu s poznámkou o prechode všetkých skúšok.

Okrem požiadaviek na zamestnanca bude musieť sám zamestnávateľ investovať do organizácie pracoviska. Je nepravdepodobné, že by niekto rád sedel celý deň pod horiacim slnkom alebo prúdi dažďom, takže musíte premýšľať o minimálnom prístrešku.

Okrem toho existujú aj teplotné špičky, pri ktorých nielen predajca, ale samotný barel nebude schopný slúžiť klientovi. V sprievodnej dokumentácii sa určite bude konštatovať, že s extrémnym plusom alebo mínusom cez palubu bude obdobie skladovania mlieka oveľa menej.

Je tu ešte ďalšia vec. V záujme pokoja predávajúceho a zákazníka by bolo dobré dostať merané jedlá na 1 liter, pretože niekedy kupujúci prichádza s neštandardným alebo umelo nafúknutým "baklažánom" a môžete sa dostať do nepríjemnej situácie.

S dobrou voľbou miesta a organizácie obstarávania, ako aj prechodom laboratórnych postupov môže obchod začať okolo 10 hodín ráno a 17 dní je možné predať celý sud. Iba neúspešné umiestnenie alebo nepriaznivé počasie, napríklad daždivé počasie, môžu oddialiť tento proces.

Ďalšie oblasti obchodu - predaj poľnohospodárskych mliečnych výrobkov: tvaroh, maslo. Nezabúdajte však, že tieto produkty tiež potrebujú pomoc od firmy VetControl, ako aj osvedčenia o zhode.

Ak z nejakého dôvodu nedošlo k obchodovaniu s mliekom, môžete vyradiť investície do barelu, môžete reorganizovať obchodnú líniu, napríklad začať predávať kvas alebo čerstvé ryby - sud z mlieka sa bude hodiť týmto smerom.

Pozri tiež:

Zvlášť pre hobiz.ru

Otázky, chybové hlásenia alebo nápisy v tomto článku prosím ponechajte v komentároch.

Dočasné poradie nákupu od obyvateľstva a predaj surového mlieka

Hlavný štátny zdravotnícky lekár v republike Buriatia

Hlavný štátny veterinárny inšpektor Búratskej republiky

obstarávanie od verejnosti a predaj

(Obdobie platnosti Objednávky 2 roky od dátumu schválenia, ak pred uplynutím tohto obdobia nebudú prijaté podobné federálne predpisy)

1. Týmto postupom sa stanovujú požiadavky na všetkých poľnohospodárskych výrobcov, bez ohľadu na formu vlastníctva a zodpovednosti, na súkromné ​​poľnohospodárske podniky obyvateľstva a povinné dodržiavanie predpisov na celom území Buryatskej republiky.

2. Tento postup je určený právnickým osobám, jednotlivým podnikateľom, občanom, ktorých činnosť súvisí s obratom (výroba, obstarávanie a predaj) mlieka, ako aj s orgánmi a inštitúciami štátnej hygienickej a epidemiologickej služby a veterinárnych služieb vykonávajúcich štátny sanitno-epidemiologický a veterinárny dohľad.

3. Predaj mlieka z mliekarenských fariem poľnohospodárskych organizácií všetkých foriem vlastníctva a jednotlivých fariem je povolený:

  • ktoré majú podmienky na zber mlieka a jeho predaj obyvateľstvu;
  • podniky na priemyselné spracovanie predpísaným spôsobom;
  • na trhoch, vrátane poľnohospodárskych trhov, v prítomnosti laboratória veterinárneho a sanitárneho vyšetrenia.

4. Mliečne farmy a súkromné ​​farmy musia spĺňať požiadavky sanitárnych a veterinárnych pravidiel pre mliekarenské farmy, spoločné farmy a štátne farmy a pomocné farmy schválené Štátnym agrárnym laboratóriom ZSSR v koordinácii s ministerstvom zdravotníctva ZSSR 29. septembra 1986 SP 3.1.084-96 "Prevencia a boj proti infekčným chorobám, ktoré sú spoločné pre ľudí a zvieratá. Všeobecné ustanovenia ", VP 13.3.4.1100-96" Prevencia a kontrola prenosných chorôb spoločných pre ľudí a zvierat ", SP 3.1.085-96" Prevencia a kontrola infekčných chorôb spoločných pre ľudí a zvieratá. Brucelóza ", VP 13.3.1302-96" Prevencia a kontrola infekčných chorôb spoločných pre ľudí a zvieratá. Brucelóza ".

5. Poľnohospodárske organizácie a osobné farmy by mali byť bezpečné pre infekčné ochorenia (brucelóza, tuberkulóza, leptospiróza, leukémia) a vyšetrovať mlieko na mastitídu 1 mesačne, čo dokazuje mesačné osvedčenie vydané štátnou veterinárnou službou (príkaz č. 422 zo dňa 16.11.2006. Propulzívne ministerstvo Ruskej federácie).

6. Osoby pracujúce v jednotlivých farmách, ktoré dodávajú mlieko do spracovateľských závodov na ďalšie priemyselné spracovanie, by sa mali raz ročne podrobiť fluorografii.

7. Osoby pracujúce v poľnohospodárskych organizáciách, jednotlivé farmy, príprava a dodávky mlieka, zberatelia mlieka by sa mali podrobiť predbežnému a pravidelnému lekárskemu vyšetreniu lekárov: terapeut, dermatológ, venereológ - raz ročne; fluorografia - raz za rok; krvný test na syfilis UMSS - raz za rok; bakterioskopia, sexuálne prenosné infekcie (STI) - raz za rok; štúdiu o bakteriostaréze intestinálnych infekcií a vyšetrení na helmintiázu a črevné protozoá 1 krát za rok.

8. Osoby, ktoré sa podieľajú na predaji surového mlieka na trhoch, by sa mali podrobiť predbežnému a pravidelnému lekárskemu vyšetreniu lekárov: terapeuta, dermatológ a venereológ - raz za šesť mesiacov; fluorografia - raz za rok; krvný test na syfilis UMSS - raz za šesť mesiacov; bakterioskopia, štúdie sexuálne prenosných infekcií (STI) - raz za šesť mesiacov; štúdiu o bakteriostaréze intestinálnych infekcií a vyšetrení na helmintiázu a črevné protozoá 1 krát za rok.

9. Mlieko po dojení by sa malo vyčistiť a ochladiť na teplotu 4 ± 2 ° C do 2 hodín.

10. Hmotnostný podiel suchých odtučnených látok v kravskom surovom mlieku by mal byť najmenej 8,2%. Hustota kravského mlieka, hmotnosť frakcie tuku, ktorá je 3,5%, nesmie byť nižšia ako 1027 kg / m 3 pri teplote 20 ° C alebo nie nižšia ako ekvivalentná hodnota mlieka, pričom hmotnostný podiel tuku, ktorý je odlišný.

11. Je zakázané darovať mlieko z kráv počas prvých 7 dní po otelení a 5 dní pred dátumom ich uvedenia do obehu (pred otelením), toto mlieko sa môže použiť ako krmivo pre mladé zvieratá.

12. Je zakázané odovzdávať mlieko od kráv pacientov a byť v karanténe, spôsob likvidácie je dohodnutý so štátnou veterinárnou službou Bieloruskej republiky predpísaným spôsobom.

13. Kvalita a bezpečnosť surového mlieka, frekvencia kontroly musí spĺňať požiadavky federálneho zákona "Technické predpisy pre mlieko a mliečne výrobky" č. 88-FZ z 12. júna 2008, GOST R 52054-2003, SanPiN 2.3.2.1078-01 a "Veterinárne pravidlá -sanitárne vyšetrenie mlieka a mliečnych výrobkov na trhoch ", schválená ústrednou správou Ministerstva poľnohospodárstva ZSSR 1. júla 1976.

14. Surové mlieko musí sprevádzať doklady vydané štátnou veterinárnou službou Buryatskej republiky (formulár veterinárneho osvedčenia č. 4) a potvrdzujúce bezpečnosť surového mlieka (vyhlásenie o zhode), ako aj potrebné informácie pre spotrebiteľa v súlade s odsekom 5. 19, 20 tohto poriadku.

15. Právnické osoby, individuálni podnikatelia, ktorí vykonávajú dodávku mlieka, musia vystaviť certifikát vysokej kvality, ktorý uvádza indikátory bezpečnosti a identifikácie mlieka (príloha č. 4).

16. Organizácie (poľnohospodárstvo, poľnohospodárstvo atď.) A individuálni podnikatelia, ktorí nakupujú mlieko na farmách a súkromných farmách, sú povinní:

16.1. Uzavrieť dohody, zostaviť zoznamy dodávateľov v 3 kópiách a preniesť ich na územné oddelenia Úradu Rospotrebnadzor pre Republiku Buryatia v okresoch a štátnu veterinárnu inšpekciu oblasti.

16.2. Požadovať dostupnosť zdravotníckych kníh s údajmi o vykonaní lekárskej prehliadky od poskytovateľov mlieka.

16.3. Vykonávať výskum mlieka od každého dodávateľa v súlade s odsekom 13 tohto nariadenia.

16.4. Poľnohospodárske, poľnohospodárske a iné hospodárske subjekty sú povinné deklarovať súlad mlieka s požiadavkami federálneho zákona "Technické predpisy pre mlieko a mliečne výrobky" č. 88-FZ z 12. júna 2008. Vyhlásenie o zhode surového mlieka je výrobcom akceptované za predpokladu splnenia požiadaviek veterinárnej legislatívy, berúc do úvahy výsledky štúdií (testov) o zdraví zvierat vykonávaných štátnou veterinárnou službou ročne.

17. Motorové vozidlá na prepravu surového mlieka musia byť vybavené chladiacimi systémami, ktoré udržiavajú požadovanú teplotu. Preprava mlieka by sa mala uskutočňovať v čistých nádobách vyrobených z materiálov povolených ruskými zdravotníckymi orgánmi na kontakt s mliekom a mliečnymi výrobkami. Je zakázané používať nádoby z jednorazových polymérov určených na balenie nealkoholických nápojov. Mlieko sa prepravuje pri teplote 2 až 6 stupňov. Celsius nie viac ako 12 hodín. Teplota surového mlieka by nemala prekročiť 10 stupňov Celzia.

18. Mlieko u dodávateľov je skladované pri teplote (+ 2 + 4) krupobitie. Celsius nie viac ako 24 hodín. Pri dodávke podnikom v mliekarenskom priemysle by teplota mlieka nemala byť vyššia ako 8 stupňov. Celzia.

19. Na nádobách s mliekom určeným na spracovanie je potrebné mať štítok obsahujúci tieto informácie:

- identifikačné indikátory - obsah mliečnych zložiek (tuk, proteín, laktóza, minerálne látky, hustota pri 20 stupňoch Celzia, kyslosť, Turnerov stupne), organoleptické a fyzikálno- chemické parametre (konzistencia, chuť a vôňa, farba, teplota mrazu, používané v prípade podozrenia z falšovania) a iné uvedené v normách, regulačných a technických dokumentoch);

- meno výrobcu - fyzická osoba vrátane fyzickej osoby (priezvisko, meno, priezvisko), právnická osoba (poľnohospodárska organizácia, roľník, farma);

- objem výrobku (v litroch) alebo hmotnosť (v kilogramoch);

- dátum a čas (hodina, minúty) odoslania mlieka;

- teplota mlieka pri preprave;

20. Na kontajneroch s mliekom predávaným na trhoch, vrátane poľnohospodárskych, z cisternových vozíkov, musí byť označenie obsahujúce tieto informácie:

- meno výrobcu - fyzická osoba, individuálny podnikateľ (priezvisko, meno, priezvisko), právnická osoba (poľnohospodárska organizácia, roľník, farma);

- dátum a čas (hodina, minúty) výroby mlieka;

- "Mlieko je surové. Na varenie.

21. Pri predaji mlieka z cisternových vozíkov musia byť splnené tieto podmienky:

- predaj mlieka sa uskutočňuje iba na špeciálne vyhradených miestach schválených predpísaným spôsobom;

- je zakázané používať hadice na odvádzanie mlieka, cisternové vozidlá by mali byť vybavené žeriavmi na plnenie mlieka;

- Je zakázané predávať mlieko z mliečnych baniek, plechoviek a iných prepravných kontajnerov.

22. Predávajúci musí mať čisté sanitárne odevy (vrátane špeciálnej čelenky), lekársku knihu, vybavenie na obchod, sanitárny pas na prepravu, logo spoločnosti, jeho meno, adresu (miesto) a celé meno predávajúceho.

23. V mieste predaja by predajcovia všetkých foriem vlastníctva mali pred spotrebou zobrazovať informácie o povinnom varení mlieka.

24. Predávajúci je zodpovedný za kvalitu a bezpečnosť predávaného mlieka v súlade s platnými právnymi predpismi.

CERTIFIKÁT KVALITY № od 200 g

Predaj mlieka. Analýz. Je možné predať surové mlieko? Ban nikde nenašiel.

Otázky je možné požiadať len po registrácii. Prihláste sa alebo sa zaregistrujte, prosím.

Vážení používatelia fóra, pomôžte mi to na to.
Mám kravy asi rok. 3 kusy Raz za pár mesiacov som odišiel do regionálneho veterinárneho lekára. laboratórne mlieko na analýzu. Odovzdané 3 indikátory: KMAFАНМ, somatické bunky a inhibujúce látky. Analýzy nie sú referenčné, ale viac pre seba. Všetci pijeme surové mlieko. Mlieko a ďalšie výrobky predávame viac s nosom Gulkin. Len sa učím, testujeme, kupujeme TU atď.
Vyberiem testy mlieka z každej kravy! Dostávam tri protokoly.
Jeden z týchto dní vedúci okresnej veternej stanice volá generálneho riaditeľa. Som z oblasti! poslal list, ktorý v jednej vzorke presahoval KMAFANM.
Prišiel som na okresnú stanicu.
Šéf mi vysvetľuje: teraz vám napíšem dekrét, v ktorom sa uvádza, že nemôžete predávať mlieko.
Ja: No, z ostatných dvoch kráv je normálne - dovoľte mi to predať.
Vedúci: čo znamená predaj? Ako sa chystáte predať z farmy?
Ja: No, môžem predať. Napríklad LPH.
Vedúci: Máte tú istú farmu, nie stánku. A postup nebol v súlade s dodaním vzoriek. Musí byť našim zástupcom, sprievodným listom v veterinárovi. stanica atď.
Ja: No, budem sa zaoberať jednou kravou. Dajte potom kus papiera pre 1 a 2 kravy.
On je. Nebudem dať. Postup je iný. Musíte, ako LPH, od stáda odovzdať vzorku celého stáda. Koniec koncov, máte právo predať prebytok! mlieka. Koľko prebytku máte - asi 5 litrov za deň.
Ah.. stále plánujete predať Moskve? Pre každú fľašu potrebujete sprievodné dokumenty! Ale stále mám nariadenie Ministerstva poľnohospodárstva č. 551 "O schválení veterinárnych predpisov pre chov dobytka.". Prijdeme na kontrolu.
Ja: Dobre. A ak ja, ako poľnohospodár (KFH), predám mlieko?
Vedúci: A potom zmluva s nami a tak ďalej.
Povedzte mi, ako lepšie? Aká je prax organizovania malej farmy? LPH nevyhovuje mne, pravdepodobne už. Ale ako stavať prácu s veterinárom. stanica? V praxi viem, že niekoľko malých fariem s okresmi nerobí nič. prepravovať mlieko do Moskvy, Tula ako súkromný obchodník. v stovkách litrov. v desiatkach kilogramov tvarohu, syra.
Je možné predať surové mlieko? Ban nikde nenašiel.
Ďakujeme vám vopred.

Predaj surového mlieka obyvateľstvu

Vážená priemerná cena poľnohospodárskych výrobcov pre surové mlieko minulý týždeň zaznamenala zvýšenie o 0,2%, preukázalo sa týždenné monitorovanie ministerstva poľnohospodárstva. Do 7. júna farmári predávali mlieko v priemere 21,39 rubľov / kg, čo je 0,04 rubľov / kg viac ako pred týždňom.

Ako vyplýva zo štatistík poľnohospodárskeho oddelenia, je to prvé zvýšenie týždenného ukazovateľa od posledného februárového týždňa, počas ktorého ceny vzrástli o 0,8% na 23,55 rubľov / kg. To bolo potom, čo Rosselkhoznadzor prvýkrát oznámil svoj zámer obmedziť ponuku mliečnych výrobkov z Bieloruska. Pôvodne sa plánovalo zaviesť zákaz od 26. februára, lehota bola odložená na 5. marca, potom na 15. marca a po rokovaniach s bieloruskou stranou sa rozhodlo, že nebudú uložené obmedzenia. Od 1. marca sa ceny surového mlieka uvedené v materiáloch Ministerstva poľnohospodárstva neustále znižovali o 0,2 až 1,2% za týždeň. Všeobecne povedané, pokles cien v zimnom období, ktorý nie je charakteristický pre trh s mliekom a mliečnymi výrobkami, sa začal koncom roka 2017 a od začiatku roka klesli ceny o 13,5%.

Hoci nárast cien je stále v rámci štatistickej chyby, hovorí o postupnej zmene trendu, hovorí Artem Belov, výkonný riaditeľ spoločnosti Soyuzmoloko. Nevylučoval, že zákaz predaja mliečnych výrobkov z Bieloruska, ktorý zaviedol Rosselkhoznadzor zo 6. júna, ovplyvnil aj dynamiku. Avšak, Belov verí, tento faktor mal len sprostredkovaný účinok. "Je to skôr psychologické, čo sa stalo posledným kameňom pri zmene situácie," povedal Belov Agroinvestor. Podľa jeho prognózy sa v najbližších týždňoch začnú stabilizovať ceny surového mlieka v Rusku, po ktorom od druhej polovice júla - začiatkom augusta sa bude pozorovať hladký rast.

Podľa Belova päť základných faktorov viedlo k zmene trendu, predovšetkým k zníženiu tlaku na trhu zo zásob, výroby a dovozu v posledných mesiacoch. "Ak zásoby sušeného mlieka vo februári prekročili úroveň vo februári 2017 o 60%, potom v marci - o 48%, v apríli - o 25%, teraz je tento percentuálny podiel ešte nižší. Dovoz má tiež stabilný klesajúci trend: v porovnaní s minulým rokom sa objem dovozu v súčasnom období znížil o približne 23%, vrátane z Bieloruska - približne o 15%, z krajín mimo SNŠ - o približne 40%. Súčasne došlo k nárastu produkcie mlieka, ktoré bolo obchodovateľné: ak v minulom roku to bolo takmer 4% a v prvom štvrťroku to bolo 5%, potom v posledných dvoch mesiacoch tento nárast neprekročil 2,5-3%, "uviedol Belov.

Okrem toho dodal, že pozitívny vplyv na cenovú situáciu dodatočne spôsobuje aj rast svetových cien a domáceho dopytu. "Po prvé, po prvýkrát po dlhú dobu, sa zvyšuje dopyt po mliekarenskej kategórii. Stále je nestabilný a je okolo 1,5%, ale je to aspoň nejaký ukazovateľ. Dovoľte mi pripomenúť, že po minulom roku bol pokles o 1,2%. Druhým faktorom sú ceny výmenného tovaru, ktoré sa v porovnaní s 1. januárom 2018 zvýšili približne o 10%. V Rusku je pre množstvo pozícií, ako je sušené mlieko alebo maslo, závislosť od dovozu pomerne vysoká, takže aj rastúce ceny ruského domáceho trhu sú tiež stabilizačným faktorom, "povedal Belov.

Zákaz predaja množstva mliečnych výrobkov z Bieloruska, ktorý predstavoval 90% celých a sušených mliekov dovezených do Ruska v prvom štvrťroku, oznámil Rosselkhoznadzor dňa 4. júna a citoval početné porušenia. Obmedzenia sú platné od 6. júna a zahŕňajú najmä pasterizované, sterilizované a ultra pasterizované mlieko a smotanu v nádobách s obsahom viac ako 2,5 litra, sušené mlieko a smotana, suchá a syrová srvátka, ako aj srvátkový koncentrát a mliečne bielkoviny. Minister poľnohospodárstva Bieloruska Leonid Zayats zavolal zavedenie zákazu bezpredmetný a zameral sa na "vyradenie" z ruského trhu. "Pozorujeme takéto nedostatočné kroky Rosselkhoznadzor vo vzťahu k podnikom Bieloruskej republiky. Neodmysliteľné akcie neoprávnené ničím, "povedal Hare (citovaný RIA Novosti).

Ministerstvo poľnohospodárstva Ruska naopak povedalo, že obmedzenia budú mať pozitívny vplyv na ceny surového mlieka zakúpené od poľnohospodárov. "Dopyt od obchodných organizácií pre hotové domáce výrobky sa zvýši, a pre podniky mlieka - pre surové mlieko. Preto vzniknú predpoklady pre pozitívne zmeny v cenovej situácii na trhu s mliekom, "povedal TASS zástupca poľnohospodárskeho oddelenia. Ako generálny riaditeľ spoločnosti Petrova Five Consulting Marina Petrova predpovedal agentúre Agroinvestor, zákaz umožní zvýšenie cien surového mlieka o minimálne 2-2,5 rubľov. (tj asi 10%), čo poskytne určitú podporu domácim výrobcom.

Súčasne podľa Petrovy bude zákaz trvať maximálne tri mesiace. Vlani v sobotu Rosselkhoznadzor a Odbor veterinárneho a potravinového dohľadu v Bielorusku podpísali plán postupu pri odstraňovaní vzájomných obmedzení dodávok mliečnych výrobkov do roku 2018. Začiatok jeho implementácie bol zrušenie zákazu troch bieloruských podnikov.

"Ako sa babička, ktorá vzdáva 3 litre mlieka, sama napíše veterinárny dokument?"

"Mliečne" LPH v Tatarstane bude oslobodený od trápenia "skóre" údaje v "Merkúr"

"Merkúr nie je na to, aby sme od nás odtrhli peniaze a nejako spomalili naše podnikanie?" - zavádzajúce otázky o možnosti zavedenia elektronických veterinárnych osvedčení sa včera obrátili na poslancov štátnych rakúskych výrobcov mlieka a spracovateľov v obci. Podľa ich názoru bude program vyžadovať veľa pracovných síl a zdrojov, ale v žiadnom prípade nepomôže bojovať proti falšovateľom. Komu v Tatarstane je poskytnutá dočasná zhovievavosť od "mliekarne EGAIS", zistil korešpondent "BUSINESS Online".

Tahir Khadeev: "Mlieko sa vyrába predovšetkým pre deti, takže kvalita je hlavnou otázkou" Foto: gossov.tatarstan.ru

"MERCURY" V NEBEZPEČNOSTI

Zostáva menej času na zavedenie elektronického veterinárneho certifikačného systému "Merkúr". Už dnes je do Tatarstanu zapísaných až 50 tisíc takýchto dokladov, ale doteraz - dobrovoľne. Od 1. júla sa stane zodpovednosťou výrobcov, spracovateľov a predávajúcich mliečnych a mäsových výrobkov a morských živočíchov aj "vykonať" svoje výrobky prostredníctvom "Merkúra". Do konca roka sa plánuje vydávať 200 tisíc elektronických veterinárnych osvedčení denne. Ale čím bližšie je dátum spustenia projektu, tým viac sa úradníkom dostane, že výrobcovia na vidieku nie sú pripravení na inováciu a samotný systém, ako sa ukáže, nie je zďaleka ideálny.

V predvečer témy elektronickej VSD (veterinárne sprievodné dokumenty) bol v centre diskusie na zasadnutí ekologického výboru v Štátnej rade Tadžickej republiky Najväčšie problémy sa očakávajú od malých výrobcov mlieka - poľnohospodárov a súkromných fariem, ich pripravenosť zúčastniť sa na programe na konci apríla tohto roka sa odhaduje na 50-60%. i hovoria o sabotáži programu zo strany malých distribútorov mlieka. Druhá časť "sabotuje" program dobrovoľne a nedobrovoľne: nie všetci starí rodičia, ktorí sú zvyknutí darovať mlieko denne, boli pripravení kúpiť moderné gadgety a tiež sa naučili ako nahrať dáta na internet.

V každom prípade, podľa zákona, od 1. júla budú takéto výrobcovia zbavené práva dodať svoje výrobky. To znamená, že podstatné množstvo mlieka opúšťa trh naraz. Vedúci ekologického výboru Takhir Khadeev vypočítal rozsah problému - z 4 100 ton mlieka, ktoré sa denne predáva v Tatarstane, sa v súkromných farmách vyrába 692 ton. A to je na chvíľu množstvo mliečneho spracovania takých veľkých mliečnych podnikov ako ZMK a KMK dohromady. Pre mliekarenské hlavné mesto Ruska nie je najlepšou správou.

Vedúci spotrebiteľských družstiev a poľnohospodárskych fariem pozvaných na stretnutie nezakryli skutočnosť, že nie sú spokojní s "Merkúrom". Predseda družstva Kaimak z okresu Sabinsky Niyaz Nazmeyev povedal, že jeho podnik spracováva 1,5 ton mlieka denne a dodáva ho do malých obchodov v štyroch susediacich okresoch. "Snažil som sa ísť na Merkúr a vyplniť certifikáty pre každý typ produktu. Trvalo 2,5 - 3 minúty pre jeden typ produktu. Strávil som pol hodiny v jednom obchode. Dodávame do 60 obchodov - v dôsledku toho človek naplní celý deň, a dokonca ani to nebude mať čas, budeme musieť vziať dve! "- Nazmejev bol pobúrený.

Nuance je, že celú tú dobu podliehajúce skaze mliečne výrobky musia stáť a čakať na odoslanie - ak je na ceste zastaviť auto s mliečnymi výrobkami bez elektronického systému ESP, vodič čelí pokutu vo výške 3 tisíc, právnické osoby -.. 20 tisíc, zatiaľ čo znovunadobudnutia Enterprise sa môže zatvoriť po dobu 12 dní.

"Ako sľubuje Rosselkhoznadzor, dôjde k" pomalému vstupu ". Všetko nebude pokutované a zastavené, ale do konca roka 2018 budeme musieť úplne pracovať na systéme Merkúr, "ubezpečil Almaz Khisamutdinov, vedúci veterinárneho oddelenia KM RT.

"Ďalším problémom je vrátenie nepredaného tovaru. V 40 malých obchodoch nemáme online, nebudú vidieť, čo prinášame. Ako si odoberieme vratné výrobky? "Predseda Kaimaku pokračoval v položení rétorických otázok.

"Každý nebude pokutovaný a zastavený, ale do konca roka 2018 budeme musieť plne pracovať na systéme" Merkúr "," Almazdinov upokojil Foto: "BUSINESS Online"

"NIEKOLIV VLASTNÍK BAVLNY má technickú príležitosť a zručnosť pri práci s elektronickými zariadeniami"

"Predtým, než prechod na povinné veterinárne osvedčenie je 45 dní, ale systém nie je dokonalý: vo veterinárnej správy republiky majú tiež dotaz na nej existujú rozpory funkčnosť regulačný rámec - systém je potrebné zlepšiť," - priznal Hisamutdinov. Uistil, že je potrebné "Merkúr" (práca mnohých podnikov na výrobu a spracovanie surovín živočíšneho pôvodu je problémom), ale podľa jeho názoru, self-dokončená veterinárne osvedčenie pre surové mlieko na LPH v praxi neuskutočniteľné, "Nie každý majiteľ kráv má technický schopnosť a schopnosť pracovať s elektronickými zariadeniami. Navyše surové mlieko patrí do kategórie vysokých veterinárnych rizikových produktov. V tomto ohľade sme pripravení dočasne opustiť registráciu VSD v súkromných dcérskych farmách. Pre nich sa nič nezmení. Pre nich by mal byť zberačom mlieka prvým odkazom, "povedal vedúci veterinárneho oddelenia KM RT.

Navyše navrhol, aby zástupcovia Štátnej rady Tatarskej republiky prevzali iniciatívu do Štátnej dumy s cieľom oslobodiť súkromného poľnohospodára od potreby vydávať elektronické veterinárne osvedčenia na federálnej úrovni. "Ako môže babička, ktorá dodáva 3 litre mlieka, sama napísať sprievodný doklad?" - šéf veterinára Tadžickej republiky nerozumie politike centra. Ale za všetky ostatné odpustky nebude, povedal Hisamutdinov prísnym hlasom.

Následne prišiel na pomoc Jevgenij Ivanov, zástupca vedúceho Rosselkhoznadzor pre RT. "Je tu možnosť, že všetky súkromné ​​farmy v jednej dedine si môžu zorganizovať a vybrať si osobu, ktorá im môže pripraviť veterinárne sprievodné dokumenty." Ale zároveň zabudol spomenúť, že pre túto osobu možno budete musieť kúpiť zariadenie, zaplatiť za internet, pripojiť modul integrácie (čo je ďalších 20-50 tisíc rubľov) a zaplatiť mu plat. A tieto náklady v prostredí, kde kúpne ceny surového mlieka klesli pod cenu, nikto určite nevytiahne.

"Existujú deti, školy, škôlky, viac miliónov obyvateľov krajiny - tu nie je žiadny poriadok," postavil Rafael Yunusov (vpravo) pre veterinárnych lekárov (vpravo) Foto: gossov.tatarstan.ru

"TENTO NIE JE SÚČASNÉ PRE PENIAZE S NÁMI, KTORÉ BUDE PREDSTAVENÉ A AKO PROSÍM NAŠE PODNIKANIE?"

"Je to urobené, aby sa vystopovali mliečne výrobky a mäsové výrobky, však?" - objasnil Minzufar Ismagilov, predseda družstva "Bolshaya Elga", ale to bola otázka s tickerom.

- V podstate tento systém nevenuje veľkú pozornosť kvalite výrobku - vysledovateľnosť z predajnej stanice na pult. Nebudeme kontrolovať kvalitu produktov [ako predtým]. Kontrolujú to raz za mesiac, tak to urobíme, "odpovedal Khisamutdinov.

- Malí výrobcovia nemajú veľmi veľké množstvo tovaru a malú škálu výrobkov - 10-12 položiek. Na každom balení je napísané, kto som, odkiaľ je táto sledovateľnosť už! Neberiem z Volgogradu, nie zo Sachalin, nie z Moskvy! A ten, kto sa zaoberá falšovaním, to bude aj naďalej robiť! Toto ["Merkúr"] nie je zbaviť peniaze od nás a nejako spomaliť náš podnik - to je naša otázka? Čo to dá? - spýtal sa priamo Ismagilov.

- Neprišli s tým ["Merkúr" od začiatku. Ide o spoločnú politiku, bol prijatý zákon, zavádzajú ho, preto sme sa zhromaždili, - ubezpečili nás zúrivých výrobcov Hadeev.

"Otázkou je vážna: existujú deti, školy, škôlky, milióny obyvateľov krajiny - sú bez poradia nemôže robiť" - zastala veterinári CEO "Chelny chlieb" MP Rafael Yunusov a navrhla, aby v prípade, že zákon o podrobnostiach nie sú vypracované, pracovná skupina a premýšľať, čo ešte možno urobiť v zostávajúcom čase. "Možno ste dobrý a slušný výrobca," obrátil sa na Ismagilov. - Ale nie všetko, nie? Vieme veľmi dobre, ako môžeme niečo zmiešať, zmiešať - čokoľvek! Falošné dnes veľké v móde. Nie je možné sprchovať sa čiapkami [projekt "Merkúr"]. "

Khadeev ukončil diskusiu o pozitívnej poznámke: mlieko sa vyrába predovšetkým pre deti, takže otázky kvality sú prvoradé. "Je veľmi dôležité odstrániť falšovanie," zdôraznil. - Dnes je vnímaná tvrdo, zákon je vlhký, a tak podporujem návrh zástupcu Júnusova - musíte vytvoriť pracovnú skupinu. Ľudia, ktorí chápu, chápu, že systém "Merkúr" má výhody, ale nie je vždy možné riešiť nevýhody rýchlo. "

Surové mlieko sa stratilo z predajní

"V našej sieti boli" jeden a pol "zamestnanci spoločnej farmy Shuisky" Central "dobre realizovaní, hovorí Sergej Yakubov, manažér Ivanovho obchodnej siete" Just ". - Spolupracovali sme s týmto partnerom už štyri roky a neexistovala ani jedna sťažnosť. Zavedením zákazu inšpektori poukázali na skutočnosť, že nie všetci kupujúci videli informácie o potrebe varenia surového mlieka, aj keď to bolo. "

"Už dva roky po sebe sme priniesli chladené surové mlieko do 1,5 litrových plastových fliaš do nákupných centier vyššej ligy, Glavmagu a súkromných bodov Ivanova a Furmanova," obáva farmár z obce Golčanovo, okres Furmanovský a Michail Popov. - Povedali nám: podľa technických predpisov sa môže so súhlasom miestnych orgánov (po predložení zoznamu dokladov) mlieko predávať v sudoch na uliciach a poľnohospodárskych trhoch. Ale dokonca jeden sud za deň je oveľa zložitejšie ako fľaša. "

Tento problém je tiež akútny pre poľnohospodársky podnik Garskoye (okres Ilinský). Existuje tu aj obchod s pasterizáciou, ale hovoria poľnohospodári, trh s pasterizovanými výrobkami, na rozdiel od tých, ktoré priniesli z blízkych fariem, je prehnaný.

"V technických predpisoch neexistuje žiadny úplný zákaz predaja surového mlieka v predajniach," povedal Jevgenij Astafiev, riaditeľ poľnohospodárskeho oddelenia, na nedávnom stretnutí regionálnej vlády. "A myslíme si, že to, čo nie je zakázané, je povolené." Paradox sa ukáže, dedinčania sú prekvapení: mechanizmus predaja na ulici a poľnohospodárske trhy je registrovaný, ale nie v maloobchodných reťazcoch.

Guvernér Pavel Konkov odporučil pokračovať v dialógu s Rospotrebnadzorom, ale chrániť spotrebiteľov, "stále znižuje predaj surového mlieka na minimum a uprednostňuje jeho prvotné spracovanie".

V medziregionálnej správe Rosselkhoznadzor veria, že ak existuje balík dokumentov a presné informácie na etiketách, je možné povoliť ich akvizíciu v sieťach.

Federálny Rospotrebnadzor je však určený. Nedávno vyhral prípad arbitrážneho súdu proti podnikateľovi v Arkhangelsku, ktorý napadol zákaz predaja "syra" vo svojom obchode. Ale pri rozhodovaní v prospech oddelenia súd poukázal tiež na nedokonalosť technických predpisov, v ktorých nie je poradie a podmienky predaja surového mlieka v maloobchode z nejakého dôvodu indikované.

6. Požiadavky na obchod s mliekom a mliečnymi výrobkami

44. Mlieko a mliečne výrobky (tvaroh, kyslá smotana, kefír a iné výrobky z kyseliny mliečnej) by sa mali predávať iba zo stánkov vybavených chladom.

45. Doba predaja fľaškového mlieka, mlieka, čokolády, krémového nápoja, smotany nesmie presiahnuť 12 hodín za prítomnosti chladu.

Termín realizácie tvarohu, jogurtu, kefíru, acidofilu, tvarohových syrov každého druhu je nastavený na maximálne 24 hodín za prítomnosti chladu.

Skladovateľnosť tvarohu a kyslej smotany nesmie trvať dlhšie ako 36 hodín pri skladovacej teplote týchto výrobkov nepresahujúcej 6 ° C.

Sanitárne predpisy "Podmienky, podmienky skladovania a predaja tovaru podliehajúceho skaze", schválený námestníkom hlavného štátneho zdravotného lekára ZSSR 27. júna 1974 N 1164-74 (príloha k obežnému listu ministerstva obchodu ZSSR z 3. októbra 1974 N 0191-75) Nasledujúce obdobia skladovania a predaja mlieka a mliečnych výrobkov.

46. ​​Predaj mlieka a mliečnych výrobkov zo stanu za neprítomnosti chladu je zakázaný.

47. Banky s mliekom by mali byť dodávané chladené a zapečatené. Odstránenie výplní a otváranie baniek sa uskutočňuje pri predaji mlieka.

48. Mliečne výrobky sa musia uchovávať v čistých nádobách (sklo, hliník alebo pocínovaný kov) a musia mať tesne zakryté veko.

49. Pred uvoľnením kupujúceho sa mlieko dôkladne premieša s víchricou a uvoľní sa pomocou meracieho zariadenia s dlhými rukoväťami a mlieko sa musí odobrať zo spodnej časti banky.

Ako otvoriť podnik mlieka pri plnení

Maloobchod s mliekom je možný nielen v známych predajniach, ale aj pri fľašiach, ako kvass alebo limonáda. Súčasne spotrebitelia uprednostňujú čerstvé mlieko, ktoré nebolo v špeciálnej továrni a pochádza priamo z farmy. Obaja obyvatelia malých miest a megajstvá sú šťastní, že si takéto mlieko kúpia pre seba, takže podnikateľ môže stavať svoje vlastné podnikanie investovaním relatívne málo do organizácie svojej maloobchodnej siete.

Treba povedať, že úroveň konkurencie sa v rôznych mestách značne líši. Poľnohospodári, ktorí dodávajú svoje vlastné výrobky, sa zvyčajne zaoberajú takým podnikaním, takže ak existujú poľnohospodárske pozemky vo veľkom meste, potom sú farmári viac pravdepodobne obchodovať s mestom. Nemali by sme zabúdať ani na miestne trhy na vidieku, ktoré často dostávajú aj poľnohospodárske produkty. V mestách, kde mlieko a mliečne výrobky prichádzajú zďaleka, je príliš ťažké pracovať v maloobchode pre čerstvé mlieko na plnenie do fliaš, takže by ste nemali začať podnikať. To znamená, že tam, kde je to možné, už existujú hráči na trhu, ale zároveň jeden bod pokrýva malú oblasť alebo dokonca obytnú štvrť, a preto by mal byť dostatočný priestor pre nových podnikateľov. Preto rada - začínajúc podobný podnik, mali by ste brať do úvahy kontingent miestneho obyvateľstva (obyvatelia bohatých štvrtí jednoducho nepoužívajú na nákup výrobkov, ktoré nie sú v špeciálnom obale alebo v supermarkete) a prítomnosť iných obchodníkov a ak nie sú v bezprostrednej blízkosti, riziká sú oprávnené.

Ak chcete začať, musíte sa zaregistrovať ako podnikateľský subjekt. Ak máte v pláne mať vlastnú farmu, na ktorej sa mlieko vyrába, je lepšie zaregistrovať poľnohospodársku farmu, ktorá je z právneho hľadiska blízka individuálnemu podnikaniu. Ak sa plánuje nákup mlieka od poľnohospodárov na účely následného predaja, je vhodná registrácia ako individuálny podnikateľ, alebo v prípade potreby právnickej osoby, potom registrácia spoločnosti s ručením obmedzeným. Vo všetkých prípadoch bude možné platiť 6% príjmov alebo 15% prevádzkových výnosov ako dane (UAT pre KFH alebo USN pre IP a LLC).

Franšízy a dodávatelia

Po dokončení procesu registrácie môžete získať povolenia na obchodovanie av prípade potreby aj na výrobu. V tomto článku sa zameriavame priamo na aktivity maloobchodníka a práve preto je potrebné, aby ste pri práci s mliekom priamo získali povolenie na obchodovanie, ktoré vydáva CPS. Táto obecná služba kladie požiadavky na priestory a zamestnancov av menšej miere je znepokojená stavom samotného mlieka, pretože na tom sú zapojené aj iné orgány. Aby ste mohli obchodovať s mliekom, musíte mať špeciálne vybavenie, konkrétne zapečatené nádrže, ktoré sú vyrobené z materiálov, ktoré sa môžu použiť na kontakt s mliekom, a špeciálne chladiace zariadenie na skladovanie mlieka. Zvyšné požiadavky spoločnosti Rospotrebnadzor sú úplne zrozumiteľné a prirodzené: prítomnosť pracovných odevov a hygienických kníh s predajcami, umiestnenie na území spĺňajúceho hygienické a hygienické normy a obchod je povolené len mliekom získaným z prosperujúcich fariem. Na preukázanie kvality mlieka však stačí poskytnúť dokumenty, ktoré dostanú priamo poľnohospodári, to je tá, ktorej krava (alebo iné poľnohospodárske zviera) dala mlieko. Patrí sem veterinárne osvedčenie, povolenie na predaj a prepravu mlieka, uzavretie veterinárnych expertíz, ako aj súlad s technickými predpismi pre mlieko a mliečne výrobky.

Okrem toho podnikateľ bude musieť poskytnúť informácie o tom, že nádoba používaná na plnenie do fliaš je bezpečná pre zdravie spotrebiteľov - dodávateľ samotného kontajneru môže poskytnúť doklady o zhode. Treba poznamenať, že predaj mlieka, ktorý sa nalieva do nádoby kupujúceho, je zakázaný. Podľa zákona je všeobecne zakázané predávať mlieko všade, s výnimkou obchodov a na fľašovanie pomocou špeciálnych nádrží. Ako môžete vidieť, zbieranie celej dokumentácie a vyriešenie byrokratických postupov bude relatívne jednoduché, ak plánujete len obchodovať s mliekom, a relatívne ťažké, ak plánujete ešte vyrábať mlieko. Avšak každý poľnohospodár vie tieto postupy veľmi dobre av každom prípade čelí potrebe ich vyriešiť v priebehu svojej činnosti od samého začiatku práce.

Takže miesto práce je vždy vybrané v závislosti od situácie na trhu, zvyčajne sa vyberajú obytné oblasti alebo trhy; Niektorí podnikatelia obchodujú výlučne na vidieckych trhoch, kde je vždy veľa kupujúcich tohto produktu. Všeobecne platí, že na rušnom mieste určite bude veľa spotrebiteľov, iba vy nemusíte vyberať parky a iné miesta na rekreáciu, koniec koncov, mlieko nie je nápoj, ktorý pijú, aby uhasili svoju smäd. Po usadení sa v obytnej štvrti sa dá počítať s dostatočným počtom spotrebiteľov, iba tu, podľa svedectva účastníkov trhu, značná časť spotrebiteľov sú starší ľudia alebo len dospelí. Mladí ľudia nie sú zvyknutí piť mlieko.

Keď sa nájde miesto, je potrebné koordinovať umiestnenie jeho nádrže s vlastníkmi územia. Vo väčšine prípadov budete musieť požiadať mestskú správu, ale niekedy pri práci, napríklad na súkromných trhoch, musíte kúpiť pozemok pre prácu alebo ho prenajať. Tu by ste nemali počítať s príliš veľkými sumami, v najlepšom prípade dostanete zadarmo ubytovanie vôbec (ak sa môžete dohodnúť s administratívou), v najhoršom prípade - dať asi 10 tisíc rubľov na miesto. Napriek tomu nie je potrebné mať špeciálne vybavené obchodné miesto na obchodovanie s mliekom, a preto stačí zaplatiť určitú sumu vlastníkom trhu, aby stáli pri vstupe na trh. Existujú však výnimky a náklady na uvedenie na trh môžu byť oveľa vyššie, to znamená, že všetko závisí od mnohých faktorov vrátane mesta práce a umiestnenia v ňom.

Ďalšou otázkou je nákup vybavenia. Ako už bolo uvedené, je potrebné mať k dispozícii špeciálne nádrže na obchodovanie, z ktorých sa rozlieva mlieko, môžete ľahko nájsť také, môžete ľahko nájsť dodávateľov na internete av každom veľkom meste si môžete objednať požadovaný počet nádrží od dodávateľa vo vašej lokalite. Nakoniec v záujme hospodárnosti môžete kúpiť použité cisterny, ktoré majú potrebnú dokumentáciu. Iba teraz sa musí podnikateľ sám rozhodnúť, či má dôverovať predajcom takýchto zariadení. Napriek tomu Rospotrebnadzor nemá veľký záujem o aktivity podnikov, až kým nevzniknú sťažnosti od spotrebiteľov a nepoužívajú stroje a zariadenia v obchode s potravinami, čo bolo predtým nejasné ako a za akých podmienok bola do určitej miery riziková. Okrem špeciálnych nádrží je potrebné zakúpiť chladničky, v ktorých sa mlieko skladuje a prepravuje. Vozidlo vybavené chladničkou môže byť kúpené za sumu jedného milióna rubľov - jedno auto bude stačiť na prepravu mlieka po meste, ak je možné predať všetko mlieko počas dňa. Toto sa zvyčajne vzťahuje na použité stroje, nové sú jeden a pol krát viac a niekedy oveľa drahšie. Mimochodom, stojí za zmienku, že body predaja mlieka na fľašovanie sú relatívne krátke, zvyčajne v skorých ranných hodinách, čo vám umožňuje rýchlo predať produkt, ktorý nemá čas kaziť za niekoľko hodín. A ďalšia dôležitá zmienka - predávajúci je povinný upozorniť zákazníkov, že mlieko musí byť pred použitím.

Teraz o nádrži. Mal by to byť špeciálny nádrž na zliatiny s povinným nápisom "Mlieko". Podnikateľ sa však nemusí potýkať s tým, od čoho sa vyrába, dodávatelia tohto zariadenia ho pripravujú na prevádzku s potrebnou dokumentáciou. Každá spoločnosť, ktorá sa zaoberá komerčným vybavením, môže pomôcť pri hľadaní jednotlivých nádrží a hotových inštalácií - teda súborov áut a nádrží. Stále musíte kupovať auto, takže sa musíte spoliehať na najmenej 800 tisíc v každej maloobchodnej predajni - to je to, koľko stojí domáce malé vozidlo s cisternou. Nádrže ako príves bude vyhovovať podnikateľom, ktorí už majú malý nákladný automobil, budú musieť zaplatiť asi 200-300 tisíc rubľov za to. Hovoríme o tankoch s priemerným objemom tisíc litrov s malými odchýlkami, ale aj to môže byť veľa a nádrž nebude musieť byť naplnená do konca.

Je pomerne ľahké nájsť ľudí na prácu - napokon jediným vážnym požiadavkom je dostupnosť sanitárnej knihy. Predávajúci môže pracovať na percentách predaja, hoci častejšie platia mzdy. Tu, ak pracovný plán preberá prácu na čiastočný úväzok, môže byť obmedzený na veľmi skromný plat - z 10 tisíc rubľov a v provinciách ešte nižšie. Hoci ak podnikateľ začína s jedinou maloobchodnou predajňou, môže plniť úlohu predajcu sám. To je veľké úspory v počiatočných fázach práce. Jeden predajca je dostatočný pre každú maloobchodnú predajňu, hoci s plným pracovným dňom a každodennou prácou budete musieť najať aspoň dve. To znamená, že veľa závisí od formátu, v ktorom podnikateľ chce pracovať. Súčasne môžete šetriť peniaze outsourcingom všetkých obchodných procesov, ktoré nesúvisia s ziskom organizácie. To sa vzťahuje takmer výlučne na účtovníctvo, za tisíc rubľov mesačne spoločnosť tretej strany zostaví všetku jednoduchú dokumentáciu jednotlivého podnikateľa a za 5 tisíc rubľov v priemere dokonca malý podnik môže očakávať, že jeho zostavovanie bude zostavené bez chýb. To znamená, že nie je potrebné čakať na vážne výdavky v tomto smere.

Teraz o najpriaznivejšom vecí pre podnikateľa - o peniazoch. Ak nemáte svoju vlastnú produkciu mlieka, musíte nájsť farmy, ktoré sa nachádzajú v blízkosti, ktoré môžu denne dodávať čerstvé mlieko. Je žiaduce, aby boli tieto podniky priamo mimo mestá, a nie vo vidieckych oblastiach. V každom prípade sa vzdialenosť v každom prípade bude líšiť, náklady na dopravu možno vypočítať v rámci tohto článku len vo veľmi všeobecnej forme. V tomto ohľade ich priblížime približne tisíc rubľov denne a pridáme 200 rublov za každú ďalšiu predajňu - to znamená, že veľké auto opúšťa mesto a prináša mlieko a nákladné autá s nádržami už idú na pracovisko v meste.

Top