Spomedzi všetkých druhov poľnohospodárskych podnikov je pestovanie húb jedným z najvýnosnejších. Šampiňóny sú populárne huby a ich spotreba v Rusku neustále rastie. Tento druh podnikania je nenáročný a môže priniesť celoročný zisk. Okrem toho na začiatok nevyžaduje príliš veľa investícií.
výhody:
Vlastnosti tohto podnikania, napriek mnohým výhodám, sú stále prítomné. Pozostávajú z týchto oblastí:
Vytvorenie potrebných hygienických podmienok a udržiavanie čistoty je kľúčom k dobrému zberu.
Hliva ústřičná je ďalším rovnako atraktívnym hubou okrem húb. Tento typ húb získava v poslednej dobe veľkú popularitu. A, ako viete, dopyt vytvára ponuku. Pestovanie húb ustrice tiež nie je zlým podnikaním.
Hlivy ustrice sú veľmi nenáročné. Jeho pestovanie nevyžaduje stálu účasť a starostlivosť. Doba medzi zasiatím a zberom nie je dlhšia ako šesť týždňov. A z plochy 25 metrov štvorcových za rok môžete získať až 1 tonu plodiny.
Pokiaľ ide o mínusy, najdôležitejšou vecou je počiatočný, zdĺhavý prístup. V prvej fáze je potrebné veľmi starostlivo zorganizovať všetko, pretože na ňom závisia všetky následné činnosti. Ďalším rizikom možno považovať možnosť infekcie plodiny parazitmi alebo chorobami, čo vedie k jej smrti.
Registrovať LLC? Získajte viac informácií o poskytovaní právnej adresy.
Je králik chová sľubný obchodný nápad? Prečítajte si tu.
Naplnime sen: obchodný plán pekárne je prístupný všetkým.
Ziskovosť tejto činnosti je pomerne vysoká, pretože Hliva ústřičná je považovaná za exotickú húb a dopyt po nej je veľký. Pri riadnej organizácii tohto podnikania prinesie dobrý príjem. A čo je najdôležitejšie, okrem pestovania húb, môžete robiť inú prácu, pretože huby netrvajú veľa času.
Pestovanie húb je pomerne mladé, ale veľmi dynamicky sa rozvíjajúce odvetvie poľnohospodárstva. V poslednej dobe hlavné miesto medzi dodávateľmi trhu s hubami krajiny obsadili dovozcovia. V súčasnosti má toto odvetvie za podmienok komplexnej náhrady dovozu vynikajúce vyhliadky na rozvoj.
Štát poskytuje komplexnú podporu pre rozvoj poľnohospodárskych odvetví.
Pestované huby v poľnohospodárstve sú považované za bezpečné a zdravé jedlo. Pokiaľ ide o ich chuť, sú často považované za mäso. Postupná miera rastu spotreby húb v Rusku naznačuje, že potenciálna kapacita tohto trhu je veľmi vysoká a je ďaleko od saturácie.
Huby sa odporúčajú všetkým ľuďom, najmä tým, ktorí musia dodržiavať nízkokalorickú diétu. Podrobná analýza cieľového trhu znamená rozdelenie do skupín podľa rôznych kritérií: vek, úroveň príjmu, pohlavie, druh činnosti atď. V tomto prípade sa rozdelenie do kategórií nevyžaduje, pretože huby sú vďaka svojim vlastnostiam vhodné na kŕmenie ľubovoľnej kategórie ľudí.
Až donedávna boli hlavnými konkurentmi pri predaji húb domácim poľnohospodárom zahraniční dodávatelia, a to: Poľsko, Čína a Bielorusko. V súčasnosti sa situácia radikálne zmenila a napriek tomu, že poľské výrobky stále prechádzajú na domáci trh, majú ruskí výrobcovia možnosť rozvíjať svoje hubové farmy.
V Rusku je pestovanie húb pomerne voľnou medzerou, takže konkurencia je nízka. Každý začínajúci pestovateľ húb má potenciálnu šancu nájsť svoj predajný kanál.
V súčasnosti má krajina priaznivú mikroklímu pre rozvoj odvetvia pestovania húb.
Rovnako ako v každom druhu podnikania existujú riziká. Po prvé, hlavne pre začiatočníkov bez správnych skúseností, by ste nemali vyvíjať veľké plantáže. Nadhodnotením našich možností existuje riziko, že sa s touto úlohou nedokážeme vyrovnať a jednoducho zničiť celú produkciu.
Ako pri akejkoľvek rastlinnej výrobe, pri pestovaní húb existuje vždy riziko, že baktérie budú postihnuté baktériami alebo chorobami. Aby sme tomu zabránili, je potrebné starostlivo pripraviť podmienky pre pestovanie a udržiavať potrebné podmienky v škôlke.
Pestovanie húb, aj keď je to dopyt, ale tu by ste nemali zanedbávať analýzu trhu. Dopyt po šampiňónoch je vysoký, ale napríklad vo vidieckych oblastiach, ktoré sú ďaleko od mestského života, je možné, že tento produkt nenájde svojho kupujúceho.
Pred začatím podnikania je potrebné starostlivo analyzovať všetky možné riziká a zabezpečiť sa od nich čo najviac.
Ziskovosť tohto druhu podnikania pre rôznych poľnohospodárov sa pohybuje od 30 do 50%.
Rozdiely sú spôsobené rozdielom v mikroklimatických podmienkach priestorov, rozsahom výroby, nákladmi na materiálne a pracovné zdroje, spotrebou energie a nákladmi na prepravu.
Vlastné chemické čistenie - je to možné?
Je výhodné zapojiť sa do chovu oviec? Prečítajte si viac informácií v tomto článku.
Ako otvoriť súkromnú materskú škôlku? Prečítajte si tu.
Náklady budú závisieť od veľkosti plantáže a technológie pestovania. Je možné vykonať približné výpočty a spoliehať sa na potrebné materiály pre každú technológiu.
Trvá asi 8-10 týždňov od výsevu mycélia až po zber húb. Toto sa považuje za jeden cyklus. Približné náklady na toto obdobie, keď sa pestuje na briketách a použitie ručnej práce, je 120 tisíc rubľov.
Ak budete mať ideálne podmienky, za ktorých môžete získať 20% plodín z množstva dostupného materiálu, rovnako ako ho predávať úplne za priemernú trhovú cenu 100 rubľov / kg, dostaneme asi 600 tisíc rubľov. pre jeden výrobný cyklus. Bude to výnos bez odpočtu daní a výrobných nákladov.
Ak vezmeme do úvahy náklady, potom čistý zisk za jeden cyklus pri vybranom objeme výroby bude približne 480 tisíc rubľov. Dokonca aj tieto skôr približné výpočty ukazujú, že tento typ podnikania je vysoko ziskový a ziskový.
Prehľad súčasnej produkcie v tomto videu:
Najprv musíte dostať pôdu mycéliom (myceliom). Tento moment je zásadný a následne ovplyvní ziskovosť podniku. Uložiť tu by nemala byť. Najlepšie zo všetkého je získať prípravky zo spoľahlivých húb farmy alebo kontrolovaných spoločností.
Mali by ste tiež nájsť vhodnú miestnosť. Neexistujú žiadne prísne požiadavky. V závislosti od požadovanej produkcie si môžete prenajať veľkú miestnosť (napr. Prázdnu zeleninovú základňu) alebo použiť svoj suterén. Pri usporiadaní miestnosti by mali byť organizované konštantné osvetlenie, termoregulácia, vetranie a zavlažovanie.
Dobré podmienky sú dôležitou súčasťou budúcej úrody!
Viackomponentný kompost sa používa ako pôda, ktorá zahŕňa: mletú slamu, kuracie hnojivo, pôdu a minerálne prísady. Mnoho skúsených výrobcov pripravuje samotný kompost.
To si vyžaduje špeciálnu techniku. Podnikanie začínajúcich je lepšie nakupovať hotovú pôdu. Bez skúseností môžete zlomiť technológiu kompostovania. To povedie k pomalému rastu plodín a k strate zisku.
Pri chove húb na predaj, musíte zariadiť farmu správne. Najlepšie bude návrh individuálneho podnikania.
Ak chcete predávať produkty, musíte mať:
Je žiaduce premýšľať nad predajnými kanálmi vopred. To môže byť realizácia ich vlastných na trhu, predaj veľkoobchodníkom, predaj do supermarketov a reštaurácií. Pri plánovaní tohto druhu podnikania by sa mala určiť technológia pestovania plodín samotných. Existuje niekoľko možností:
Finančná zložka na začiatku podnikania priamo závisí od spôsobu a rozsahu výroby. Pri pestovaní doma je lepšie odmietnuť prenájom priestorov a drahých zariadení. Tým sa znížia náklady.
Pestovanie húb je ziskové podnikanie, ktoré môže byť doplnkovým príjmom a hlavným podnikom s vysokým ziskom. Správny a dôsledný prístup k podnikaniu zaručí úspech vášho podniku. Dobre žať!
Okrem toho je ďalším dosť výnosným podnikom zariadenie na recykláciu odpadu.
Svet vidí trvalý nárast spotreby pestovaných húb. Spotreba na obyvateľa v USA a Európe z 2 na 4,5 kg na osobu. V Rusku tento počet nepresahuje 1,5 kg. Pred zavedením sankcií v roku 2014 pokrývalo 80% predaja húb na ruskom trhu dovoz z Poľska a iných susedných krajín. Podľa správy Komisie OSN pre potraviny očakáva svet 2% ročný rast produkcie hubových výrobkov. Tieto údaje naznačujú myšlienku otvárania vlastnej produkcie húb. Prečítajte si o všetkých funkciách pestovania húb a budovaní podnikania na hubách v našom článku.
Ak sú najlepšími priateľmi dievčat diamanty, najlepšími priateľmi podnikateľov sú šampiňóny. V Rusku milujú huby, ale sezóna "pokojného lovu" je krátka. Čoraz zaneprázdnený občan niekedy nemá príležitosť dostať sa do zbierky. Vždy existuje dopyt po čerstvých hubách, na trhu je vždy nedostatok ponuky.
Šampiňóny sú veľmi žiadané a sú v každej forme dobré.
Myšlienka pestovania šampiňónov na predaj nie je nová a implementuje sa v mnohých úspešných projektoch. Situácia na trhu je naďalej príťažlivá pre spustenie ďalšej spoločnosti. Ak je však cieľom dosiahnuť zisk, budúci pestovateľ húb by mal zohľadniť mnohé faktory a riziká, aby ospravedlnil investované prostriedky a úsilie.
Výhody pestovania húb sú zrejmé:
Podnikanie určené na dosiahnutie zisku nie je bez rizika. Pri chove húb je dôležité zvážiť nasledovné:
Výhody ďaleko prevažujú nad rizikami. Dobre premyslená obchodná stratégia a účtovné skúsenosti iných podnikateľov pomôžu dostať sa s minimálnymi stratami. Podnikateľský podnik registrovaný ako právnická osoba môže začať pestovať huby bez zmeny registrácie. Je to v niektorých prípadoch potrebné vykonať zmeny a doplnenia zložiek dokumentov. Jednotlivec má slobodu voľby. Štát nevyžaduje registráciu jednotlivého podnikateľa na vedenie prípadu, ale ku koncu roka je potrebné podať daňové priznanie. Ako ukazuje prax, pri dosiahnutí určitej úrovne ziskovosti umožňuje registrácia IP optimalizáciu daní.
Dátumy zberu možno predpovedať do dňa.
Pre právne vykonávanie zberu je potrebné získať certifikát kvality.
Osvedčenie o kvalite sa vydáva pre produkty pestované s použitím jedného kompostu.
Vzorky výrobkov sa predkladajú na analýzu fytosanitárnej službe, kde sa tovar skontroluje na dodržanie noriem na predaj. V žiadosti by mala byť uvedená doba, počas ktorej sa kompost použije. Pri výmene kompostu musíte získať nový certifikát. Porušenie bude znamenať správny trest.
Do roku 2014 dominovali dovozcovia na ruskom trhu. Väčšinou poľský. Vzájomné sankcie viedli k tomu, že na trhu prežíva chronický nedostatok húb v zimnej sezóne a počas sviatkov. Ak by sa pestované huby v Poľsku predávali v Rusku so ziskom, napriek nákladom spojeným s dodávkou a colnými platbami, potom by miestna výroba nemala byť z hospodárskeho hľadiska nerentabilná.
Huby, ktoré vstupujú na trh alebo do maloobchodnej siete, sa okamžite premenili na horúcu komoditu, ktorá na policiach ležala. To je spôsobené tým, že podľa údajov uvedených v časopise "Škola húbovej výroby" dopyt prekračuje predaj viac ako dvakrát.
Ako ukazuje tabuľka, za posledných päť rokov sa zaznamenal trvalý nárast predaja a dopytu. Vzhľadom na veľkú medzeru medzi ponukou a dopytom sa situácia pravdepodobne v najbližších rokoch nezmení. Trh zostane nenasýtený.
Úroveň súťaže je nízka. Potraviny a maloobchod plne absorbujú dodávky tovaru. Nerealizované výrobky idú na konzervovanie a recykláciu a potom nájdu svojho kupujúceho. Chudobný kompost, ktorý sa zastavil plodnosť, sa stáva hnojivom. Ochotne kupuje záhradkárov a záhradníkov.
Šampiňóny sa pestujú niekoľko storočí. V prírode existujú desiatky druhov, z ktorých mnohé môžu byť pestované.
Záhradný šampiňón (dvojitý) nie je umelo chovaný. Je to výsledok prirodzenej mutácie a výberu.
Huby sú medzi zvieratami a rastlinami stredné. Veda zatiaľ tieto stvorenia úplne nešetrala. Kto vie, možno nie je náhodou, že záhradný šampiňón má taký atraktívny vzhľad. Biela a pružná, ktorá sa do ruky šéfkuchára spýta.
Človek jedie ovocné telá húb a huby vo forme mycélia (mycelium) sa skrývajú vo vnútri kompostu. Pokiaľ je mycelium nažive, dochádza k plodnosti, technológia pestovania je postavená na tom, pre ktoré potrebujete:
Podklad je položený nielen na regáloch. Šampiňóny sa pestujú v taškách alebo škatuliach, čo uľahčuje starostlivosť a čistenie.
Ako sa podnik vyvíja, je možné zvládnuť výrobu mycélií, v tomto prípade rozširuje škálu húb a ponúka na trhu okrem húb aj substrát, mycelium a organické hnojivá. Produkcia bez odpadu.
Šampiňóny, rovnako ako mnoho sliviek, sa ľahko spracujú. Môžu byť solené, nakladané, sušené, konzervované, skladované zmrazené. Čo dáva ďalšie príležitosti na realizáciu úrody.
Pri absencii výrobného priestoru bude musieť prenajať izbu. Súčasná situácia je pre nájomníkov priaznivá. Ponuky ďaleko prevyšujú dopyt, nájomné sú tak nízke, ako kedykoľvek predtým. Zostávajúce náklady na začiatku sú minimálne.
Šampiňóny sú na zozname najobľúbenejších druhov húb. Majú osobitnú chuť a relatívne nízke náklady, takže sú veľmi žiadané medzi kupujúcimi. Je veľmi jednoduché zorganizovať nezávislé pestovanie šampiňónov a náklady na ich realizáciu rýchlo zaplatia za seba.
Pestovanie húb na komerčné účely je jednoduché podnikanie. Jeho výhody sú:
Po vybavení priestoru len 3 metre štvorcových môžete získať približne 45 kilogramov šampiňónov.
Existuje asi 200 druhov šampiňónov. Z nich iba dve predstavujú hrozbu pre ľudské zdravie: žlté a pestré. Dvojité šampiňóny, tiež známe ako "kultúrne", sú najlepšie vhodné pre domácu produkciu.
Organizovanie podnikania v oblasti pestovania húb zahŕňa použitie priemyselnej metódy. Umožní získať plodiny od 2 do 4 ton. Ale to vyžaduje samostatnú časť.
Táto firma nemá prakticky žiadne nevýhody, pričom má celý rad výhod. V prítomnosti uzavretého priestoru môžete za celý rok zabezpečiť stabilný príjem. Sadzba dane na pestovanie húb je pomerne nízka. Existujú minimálne požiadavky na miestnosť, v ktorej sa pestujú huby. Prostriedky na organizáciu výroby sú k dispozícii takmer každému.
Spočiatku je potrebné vypracovať podnikateľský plán pre pestovanie a predaj šampiňónov. Zahŕňa nasledujúce kroky:
Najprv musíte preskúmať potenciálny trh a vypočítať približné množstvo šampiňónov, ktoré je možné predať. Mali by sa tiež zvážiť možné riziká a mali by sa rozvinúť spôsoby ich riešenia.
Nedoporučuje sa hneď hodiť hlavný zdroj príjmov a prejsť na pestovanie húb. Šampiňóny sú náchylné k ochoreniam a parazitným útokom, takže pre neskúsených ľudí v počiatočnej fáze je tento druh podnikania sprevádzaný stratami. Aby ste dosiahli stabilný príjem, potrebujete udržať určitý objem výroby, čo je dosť ťažké.
Bez znalosti technológie pestovania húb je ťažké zorganizovať podmienky vhodné na rast húb. Ignorovanie chorôb a parazitov, môžete stratiť celú plodinu. Preto pred tým, ako začnete pestovať šampiňóny, je potrebné starostlivo študovať teoretické informácie.
V súlade s platnou legislatívou je povolenie na otvorenie podniku pestovania a predaja húb vydávané za prítomnosti:
Spočiatku musíte získať postavenie individuálneho podnikateľa (individuálneho podnikateľa). Potom sa predkladá vyhlásenie o túžbe otvoriť rastlinu na pestovanie húb. Potrebné je potvrdenie o platbe štátnej služby a osobného pasu.
Na pestovanie húb na komerčné účely by ste si mali vybrať daňový systém UAT (jednotná poľnohospodárska daň).
Ak chcete získať plodiny vo výške 2 až 4 ton, je potrebný pozemok s rozlohou 100 metrov štvorcových. Na pestovanie húb potrebujete špeciálnu izbu. Môžete si ho kúpiť, prenajať alebo vybaviť doma, ak máte dostatok územia.
V počiatočnej fáze je lízing vhodnejší, pretože to stojí najlacnejšie, a ak sa spoločnosť ukáže ako nerentabilná, minimalizuje stratu peňazí.
Priestory by mali byť rozdelené do štyroch sektorov s rôznymi účelmi:
Komplex rôznych systémov musí byť inštalovaný vo vnútri:
Aby sa zabezpečil stabilný rast húb, určitá mikroklíma by mala byť organizovaná vo vnútri. Pri absencii potrebného vybavenia je pre tento účel najvhodnejšou možnosťou rozpočtu skleník. Ak má lokalita podobné zariadenie na pestovanie zeleniny, môže sa použiť aj na pestovanie húb od septembra do februára.
Najväčší dopyt po hubách je zaznamenaný v zime, preto sa v tomto čase odporúča pestovať.
Pre šampiňóny vhodné filmy a sklenené skleníky. Najjednoduchšie je poskytnúť im potrebnú teplotu a vlhkosť pri pestovaní húb. Aj pre usporiadanie skleníka bolo povolené použitie polykarbonátu. V skleníku je potrebné organizovať:
Pestovanie húb môže byť tiež organizované v suteréne, v kôli, v garáži alebo v podkroví. Požiadavky sú rovnaké ako pre skleník. Ale podlaha musí byť cement, aby sa znížila pravdepodobnosť vzniku plesní. Bez ohľadu na priestory vybrané pre huby sa musí zabrániť tomu, Huby budú dostatočne ľahké, ktoré používajú majitelia pivnice na vlastné pohodlie.
Na zabezpečenie podmienok pre pestovanie húb v interiéri budete potrebovať:
Ak sa pestovanie húb neuskutočňuje v skleníku, potom sa bude vyžadovať roztok na bielenie. Táto látka dezinfikuje priestor miestnosti, čím sa znižuje riziko ochorenia.
Ak chcete pestovať huby, musíte vytvoriť substrát pozostávajúci z:
Pestovanie húb sa uskutočňuje v škatuliach, taškách, paletách, na regáloch naplnených špeciálnym podkladom.
V zozname najplodnejších a pestovaných druhov šampiňónov sú:
1. Silvan 130 je selektívny hybridný druh, odvodený z amerického výskumu, ktorý sa vyznačuje nepríjemnosťou, vysokým výnosom a rýchlym rastom.
2. Somicel 512, 608 je hybridný druh odvodený francúzskymi vedcami, ktorý má stabilný a dlhodobý výnos (nevýhodou sú požiadavky na podmienky zadržania).
3. Hauser A15 - populárna na amerických a európskych trhoch, charakterizovaná vysokým indexom výnosov, minimálnymi požiadavkami na rôzne komposty, širokými čiapkami.
Ak plánujete pestovať huby počas celého roka, odporúča sa použiť dovezené druhy nazývané Horst V1 a V3.
Pestovanie húb zahŕňa jednoduchú technológiu. Ale neskúsení ľudia budú musieť vziať do úvahy niekoľko jemností, aby šampiňóny nezomreli. Najprv musíte pripraviť miestnosť. Okrem inštalácie zariadenia by sa mala čistiť antibakteriálnymi čistiacimi prostriedkami.
Hotový kompost je možné zakúpiť v obchode alebo si sám pripraviť podklad. Za týmto účelom sa piliny, slnečnica a slamka rozdrvia, naplnia sa horúcou vodou a ochladia sa. Tento proces sa nazýva pasterizácia.
Viac informácií o tom, ako vytvoriť kompost pre pestovanie húb sami, môžete získať sledovaním tohto videa:
Optimálna teplota, ktorá je vhodná na pestovanie húb, je o 25 stupňov Celzia nad nulou. Minimálny index vlhkosti je 85%. Po naplnení vrchného náteru do nádoby s mycélom sa teplota postupne znižuje na +15 stupňov Celzia. Na to sa používa ventilácia.
Spočiatku musíte zakúpiť mycelium. Môžete ho zakúpiť v špeciálnych hubárskych podnikoch alebo v obchodoch s kvetinovými a záhradnými výrobkami. Zbierajte len mycelium len v laboratórnych podmienkach.
Substrát sa naloží do igelitových vreciek, do ktorých sa položí mycélium šampiňónov. Musia vytvoriť otvory s dĺžkou dvoch centimetrov vo vzdialenosti 15-20 centimetrov. Za vhodných klimatických podmienok rastú huby namiesto otvorov. Aj ako substrát môžete použiť hnoj, vápno a močovinu. Mnohí ľudia radšej kupujú pozemky určené na pestovanie kvetov.
Ak sa podklad naleje do podnosu alebo krabice, jeho hrúbka by nemala presiahnuť 23 cm. Vzhľadom na túto podmienku je pravdepodobnosť, že patogénna mikroflóra poškodí mycelium, minimalizovaná. Na vrchu substrátu sa vyleje päť centimetrová vrstva zrna, ktorá je pokrytá ďalšou vrstvou substrátu podobnej hrúbky. Po 2 týždňoch sa naleje pokrývajúca sa zemina, pozostávajúca z čiernej zeminy, kriedy a rašeliny.
Je potrebné pravidelne zavlažovať. K tomu použite sprej. Vytvára efekt podobný dažďu. Ak zmyjete mycelium z kanvice, huby nebudú rásť. Nie je možné, aby šampiňóny dostali priame slnečné svetlo - môžu poškodiť plodinu.
Ak sa technológia výsadby používa správne, prvý úsek by sa mal objaviť po 2,5 týždni. V priemere je trvanie obdobia zberu 4 mesiace, v závislosti od toho, aký druh šampiňónu bol použitý. Kvalitné zavlažovanie môže toto obdobie zvýšiť.
Keď zber húb nemôže rezať nohy. Šampiňóny sú oddelené krútenim. Potom sa miesto, kde húb rástol, vylieva so zemou a napojená. Vďaka tejto metóde vyrastie nové šampiňóny namiesto trhaných húb.
V závislosti od technológie pestovania šampiňónov môžete získať až 8 vln plodov. Úplná úroda sa však pozoruje iba od prvej až tretej vlny. V budúcnosti sa jeho objem postupne znižuje.
Huby sa môžu skladovať v chladničke až 2 týždne.
Na pestovanie húb vo veľkých množstvách sa vyžaduje personál 3-4 ľudí. Tento počet zamestnancov bude stačiť na zber od 5 ton za rok. V závislosti od pozície by sa pracovníci mali skladať z pracovníkov a vodiča. Zoznam povinností pracovníkov zahŕňa:
Vodič sa zaoberá dodávkou výrobkov na miestach predaja.
O organizácii výroby na pestovanie húb bude potrebovať asi 3,5 milióna rubľov. Z toho sa strávia:
Ak namiesto kúpy izby prenajmete alebo sa organizuje výroba na vlastnom území, môžete ušetriť 2 milióny rubľov. Na podporu podnikania je potrebné prideliť približne 70 tisíc rubľov za mesiac. Z tejto sumy sa používa:
Ak pracujete samostatne a venujete väčšinu času podnikaniu, môžete ušetriť 40 tisíc rubľov. Ale vzhľadom na množstvo práce, v tomto prípade sa odporúča aj najať aspoň jedného asistenta.
Ziskovosť tohto podnikania sa pohybuje od 25% do 40%. Spočiatku však príjmy budú minimálne. Priemerná cena 1 kg húb je 200 rubľov. V prvých 2 mesiacoch výroby bude nerentabilné, pretože toto obdobie bude potrebné pre pestovanie plodín.
S trvalým nárastom výhonkov húb na tri roky by sa mal ukazovateľ výnosu zvýšiť o 2 tony. Priemerné mesačné príjmy sú asi 83 tisíc rubľov. Pri zohľadnení mesačných výdavkov sa čistý zisk pohybuje od 11 do 40 tisíc rubľov v závislosti od toho, či sú do výroby zapojení ďalší pracovníci alebo nie.
V druhom roku sa čistý zisk zvýši na veľkosť 30 až 70 tisíc rubľov. V treťom roku - od 60 do 100 tisíc rubľov.
Hlavné riziká prežívajú neskúsení ľudia, ktorí sa rozhodli okamžite zorganizovať veľké hubové plantáže. Pri absencii skúseností existuje vysoká pravdepodobnosť, že niektoré z húb zomrú alebo nebudú stúpať a majiteľ podniku bude trpieť stratami.
Ale aj so skúsenosťami v tejto oblasti existuje riziko smrti húb kvôli škodcom a chorobám. Ak chcete minimalizovať túto možnosť, miestnosť by sa mala čistiť pravidelne.
Ďalšie riziko spojené s nájdením trhu. Musí sa vykonať vopred. V opačnom prípade je možné pestovať príliš veľa šampiňónov, ktorých realizácia nebude dostatok kupujúcich.
Je ťažké organizovať výrobu domácich šampiňónov na komerčné účely. Huby sa môžu pestovať na balkóne, v spížni alebo vo voľnej miestnosti. Táto oblasť nebude stačiť na to, aby ste získali objem húb potrebných na začatie vlastného podnikania. Preto je pestovanie šampiňónov doma vhodné pre tých, ktorí chcú mať huby pre svoje vlastné potreby.
Pestovanie húb je dobrý spôsob, ako začať s vlastným podnikaním. Ale to vyžaduje veľkú miestnosť a znalosť technológie pestovania húb. Preto by ste mali najprv vycvičiť a pokúsiť sa zozbierať malú plodinu.
Chcete robiť ziskové podnikanie, ktoré nevyžaduje veľké investície? Pestovanie húb ako podnikanie sľubuje dobrý a stabilný príjem.
Môžete zarobiť peniaze predajom najobľúbenejších typov húb po celý rok. Dopyt po šampiňónov v Rusku je neustály.
S pomerne jednoduchou kultivačnou technológiou môžete po dvoch mesiacoch získať prvý zisk.
Pestovanie húb je sľubným a výnosným smerom. Výhody tohto podnikania:
Po prvé, mali by ste začať kupovať pôdu s mycéliom, alebo si môžete zakúpiť oddelene mycelium a pôdu. Sú to základné faktory, ktorých úroveň ovplyvní stupeň ziskovosti celého podniku, a preto by sa nemali zachrániť. Je lepšie kupovať polotovary od dôveryhodných spoločností alebo z húb farmy.
Ak chcete zorganizovať farmu, v ktorej sa môžu voľne ubytovať 30 ton pôdy, budete potrebovať niekoľko izieb s celkovou plochou od 180 do 190 metrov štvorcových. m.
Po druhé, musíte nájsť vhodnú miestnosť. Neexistujú žiadne prísne požiadavky: môžete si prenajať prázdnu zeleninovú základňu alebo inú budovu s veľkými rozmermi. Niekedy sa na tieto účely používajú aj opustené bane, ale táto možnosť je prijateľná pre veľké firmy. V prípade malých podnikov sa spočiatku hodí vlastný pivnica. Pri zaistení jeho usporiadania je potrebné zabezpečiť konštantné osvetlenie, termoreguláciu, sieť vetrania a zavlažovanie.
Skúsení poľnohospodári sa zaoberajú prípravou viackomponentného kompostu s vlastným vybavením na drvenie, miešanie a tepelné spracovanie komponentov. Zvyčajne obsahuje sekanú slamu, kuracie hnojivo, pôdu a niektoré minerálne doplnky. Novým podnikateľom sa odporúča zakúpiť hotový výrobok, pretože v dôsledku porušenia výrobnej technológie bude rast húb pomalý a pomalý, čo spôsobí, že výroba bude nerentabilná.
Ak neviete, ako pestovať šampiňóny doma, vyberte si vhodnejšiu a vhodnejšiu techniku pre tie, ktoré sú navrhnuté nižšie.
Pestovanie húb ako podnik bude vyžadovať určitú počiatočnú investíciu. Výška investície závisí od zvolenej technológie.
Je možné vykonať približné výpočty s využitím materiálov, ktoré sa používajú v každom z nich. Na pestovanie húb v domácom prostredí je lepšie opustiť nákup zariadenia a prenájom priestorov, výrazne zníži výdavkovú stránku.
Od okamihu vypĺňania pôdy mycéliom do konca zberu uplynie v priemere 8-10 týždňov. Toto obdobie sa nazýva jeden cyklus. Približné náklady na toto obdobie pre farme s ručnou prácou a briketovou technológiou pestovania bude asi 120 tisíc rubľov:
Ak si predstavíte ideálne podmienky, ktoré vám umožnia získať 20% plodín z množstva zakúpeného materiálu a tiež ho predať v plnej výške za 100 rubľov / kg, výsledok bude približne 600 tisíc rubľov. pre 1 cyklus.
To znamená, že 30 ton surovín bude produkovať 6 ton šampiňónov v hodnote 100 rubľov za 1 kg a poskytne špecifikovaný príjem bez odpočtu daní, platov zamestnancom a platieb za verejné služby.
Prirodzene, huby nevyžadujú žiadne špeciálne podmienky pre úspešný rast, ale pri pestovaní domu je potrebné vytvoriť špeciálnu mikroklímu na dozrievanie ovocných telies. Zariadenie na pestovanie šampiňónov zahŕňa miestnosť, kde bude pripravený kompost a zrelé huby, ako aj prídavné zariadenia na vykurovanie, zavlažovanie a vetranie.
Ako vybaviť miestnosť na chov žampiony doma, naučíte sa z tohto článku.
Champignons - jeden z najobľúbenejších húb, ktoré sú masívne kultivované v priemyselnom meradle. Ale môžete ich pestovať doma. Odporúčania týkajúce sa vybavenia priestorov, ktoré sa dozviete z tohto článku.
Pestovanie v priemyselnom meradle znamená vybavenie špeciálnych priestorov nielen na zrenie húb, ale aj na prípravu kompostu a kryciej vrstvy. Je tiež potrebné prideliť pomocné skladovacie priestory pre zásoby a špeciálne kultivačné komory s priaznivou mikroklíma.
Obr. 1. Priestory na pestovanie žmurgínov: a - komplex s jedným zónom (1 - pestovateľské komory, 2 - úžitkové miestnosti, 3 - pracovné chodby, 4 - centrálny koridor), b - komplex s viacerými zónami (1 miestnosti pre pasterizáciu substrátu, 3 - a 4 - chodby, 5 - centrálna ulička, 6 - domáce priestory), v - komplex pre pestovanie šampiňónov (1 - pestovateľské komory, 2 - pasterizačné priestory, 3 a 4 pracovné chodby, - ventilačná jednotka, 7 - miestnosť na prípravu podkladu, 8 - dielňa príprava ornice, 9 a 10 - sklad).
Spravidla sa na priemyselné pestovanie vybavujú jedno- a viaczónové komplexy (obrázok 1). V jednozónových zónach sa všetky procesy uskutočňujú v rovnakej miestnosti a pri viaczónovej príprave sa pasterizácia kompostu, pestovanie a spracovanie húb uskutočňuje v rôznych miestnostiach.
Pre priemyselnú výrobu sa používajú nielen podzemné, ale aj pozemné priestory s vykurovaním. Okrem toho existujú kombinované komplexy, ktoré sa používajú v rôznych obdobiach roka.
Viaczónový systém je považovaný za praktickejší. Prvýkrát bol patentovaný v USA na začiatku minulého storočia a podobný systém je stále relevantný.
Hlavné náklady práce vo viaczónových komplexoch spadajú na pohyb kompostu:
Môžete pestovať šampiňóny v bežných debnách alebo veľkých baleniach (obrázok 2). Multizone pozemné komplexy sú nákladovo efektívne.
Obrázok 2. Tašky a boxy na pestovanie húb
Najprv je postačujúca jedna pasterizačná komora so stabilnou teplotou (do 65 stupňov Celzia), jedna alebo dve vegetačné zóny na zrenie mycélia s teplotou 22-26 stupňov a niekoľko komôr na zrenie (teplota 12-16 stupňov). Pohodlne môžu byť infikované nádoby s kompostom ľahko odstránené z komory.
Ak máte možnosť pestovať huby v miestnosti s niekoľkými izbami, mali by ste ju používať, pretože príprava a pasterizácia kompostu, ako aj siatie mycélia a rast ovocných telies by sa mali vykonávať v rôznych miestnostiach.
Ak to nie je možné, jedna veľká miestnosť je rozdelená na zóny podľa oblastí. Pri príprave kompostu je lepšie vybrať zónu so samostatným východom na ulicu. Preto bude pre vás jednoduchšie prepravovať suroviny na substrát.
Miestnosť alebo jej časť, kde sa uskutoční pasterizácia kompostu, sa oddelí od zvyšku. To je spôsobené tým, že v tomto štádiu je nevyhnutné, ak je to možné, dodržiavať sterilné podmienky, aby sa do substrátu nedostali patogény ani larvy škodcov.
Obrázok 3. Funkcie pasterizácie kompostu
Miestnosť na pasterizáciu kompostu je vybavená výkonnými ohrievačmi a digestorom. Inštaluje tiež nádrže, sudy alebo kúpele, kde bude kompost pasterizovaný (obrázok 3). V niektorých prípadoch sa tento proces môže vykonať na betónovej podlahe, ale v takom prípade by mala byť miestnosť hermeticky uzavretá na určitý čas.
Jedným z najdôležitejších faktorov je vybavenie priestorov na produkciu a siatie mycélia. Je potrebné prísne dodržiavať sterilitu a všetci pracovníci musia pri vchode zmeniť svoje topánky.
Vnútri sú vybavené regálmi a stolmi, kde budú pripravené a vysadené mycelium. Huba bloky sú prenesené do miestnosti, do ktorej je umiestnený mycelium. Potom sa hotové bloky prenesú do komory na dozrievanie ovocných plodov. V tejto miestnosti je inštalované hlavné vybavenie: zavlažovacie systémy, ventilátory a ohrievače.
Moderní výrobcovia často používajú bane (otvory) na pestovanie húb. Vďaka konštantnému mikroklímu (teplota a vlhkosť) sa vytvárajú optimálne podmienky pre rast a dozrievanie (obrázok 4).
Pri vybavovaní izby je potrebné zvážiť niekoľko odporúčaní:
Spravidla sa používajú multizónové systémy na výrobu podzemných húb. V tomto prípade je priestor na výrobu kompostu a zmesi povlakov nad zemou a kultivačné komory sú umiestnené v bani.
Poznámka: V niektorých prípadoch je povolené používanie jednozónových systémov, v ktorých sú všetky výrobné zariadenia umiestnené pod zemou. V tomto prípade však výrazne vzrastajú náklady na prácu pracovníkov pracujúcich pod zemou.
Hlavnou výhodou pestovania v podzemí je zníženie finančných nákladov na výrobu, pretože nie je potrebné dodatočne zahrievať komplex a udržiavať optimálnu úroveň vlhkosti. Ďalšie podrobnosti o pestovaní šampiňónov v suterénach alebo iných podzemných priestoroch sú uvedené vo videu.
Na princípe fungovania sú komplexy šľachtenia húb podobné pivovarským alebo kvasinkovým rastlinám. So správnym vybavením je možné pestovať huby bez ohľadu na sezónu.
Poznámka: Príkladom takého komplexu je poľnohospodárska farma v Holandsku, pred ktorou sa nachádzajú servisné priestory, za kotolňou av centre - kultivačné komory.
Celý cyklus dozrievania húb trvá 12 týždňov. Polovica tohto obdobia sa vynakladá na prípravu kompostu a druhá - priamo na rast a zber. Doba prípravy na ďalšiu kultiváciu sa však môže znížiť o tri týždne, ak použijeme pasterizovaný kompost s klíčeným mycéliom.
Aj veľkosť kamier zohráva dôležitú úlohu. Napríklad, ak je na farme 12 z nich, bude tu dostatok miesta až do 250 m2. pre každý z nich. V jednozónových komplexoch používajú viacstupňové regály určené na pasterizáciu kompostu a umiestnenie lôžok. Spodná polička musí byť vo vzdialenosti 300 mm od podlahy a vzdialenosť medzi policami je 600 mm. Medzi stojany opustiť priechod (šírka centrálnej - asi meter, strana - do pol metra). Výkresy regálov sú znázornené na obrázku 5.
Miestnosť na huby musí byť dobre vetraná. Je to spôsobené tým, že kompost produkuje veľa oxidu uhličitého v procese používania a bez konštantného prítoku kyslíka huby jednoducho nerastú.
Poznámka: Doma používajte zvyčajné vstupné a výstupné vetranie a výkonné ventilátory s priemyselnou inštaláciou.
Vetranie je usporiadané tak, aby bol čerstvý vzduch rovnomerne a nepretržite dodávaný vo vnútri bez vzniku prievanu. Ak nie je odsávanie dostatočné na tento účel, ventilátory sú inštalované priamo nad regálmi.
Obrázok 5. Výkres a fotografia stojanu na pestovanie húb
Odporúča sa inštalovať filtre alebo mriežky s jemným okom na ventilačné rúrky tak, aby sa hmyz alebo patogény nedostali dovnútra.
Udržanie stabilnej teploty zohráva kľúčovú úlohu, a to tak vo fáze rastu mycélia, ako aj počas dozrievania ovocných telies.
Na udržanie konštantnej úrovne teploty sa nainštaluje jeden alebo viac ohrievačov so snímačmi. Pri klíčení mycélia (približne do 3 týždňov po očkovaní mycéliom) v miestnosti je potrebné udržiavať indikátory na úrovni + 20 + 24 stupňov. Keď sa prvé ovocné telieska objavia na povrchu substrátu, teplota sa zníži na + 10 + 10 stupňov.
Kontrola fanúšikov nainštalovania mikroklíma. Je možné znížiť teplotu obyčajným vzduchom a zvýšiť ho bežným ohrevom. Ale ak budete pestovať plodiny po celý rok, postarajte sa o izoláciu suterénu alebo pivnice.
Na rozdiel od iných kultúr žampióny prakticky nepotrebujú osvetlenie. Mycelium vyrastie a prináša ovocné telá dokonca v úplnej tme, ale aby sa ľahko postarali o huby, niekoľko žiaroviek je inštalovaných v miestnosti.
Príliš jasné svetlo nepotrebuje šampiňóny, ale neubližuje im, takže v tomto prípade sa každý pestovateľ húb riadi vlastnými potrebami.
Nie je možné jednoznačne odpovedať na otázku, aká veľkosť by mala byť predpokladom pre pestovanie šampiňónov. V priemyselnom meradle sa na tento účel vytvára celý komplex pozostávajúci z niekoľkých zón.
Domáci húb môžu byť pestované v normálnom suteréne. Za týmto účelom je potrebné zohriať budovu a správne rozložiť priestor vo vnútri. Je lepšie nainštalovať regály, na ktorých budú umiestnené hubové bloky v škatuliach. Tak ušetríte priestor a získate príležitosť na pestovanie ďalších húb v jednej sezóne.
Hlavné finančné náklady na pestovanie predstavovali nákup klimatického vybavenia (obrázok 6).
Aby ste zabezpečili optimálnu mikroklímu húb, musíte:
Budete tiež potrebovať dodatočné vybavenie vo forme žiaroviek, škatúľ na skladovanie plodín, snímačov a teplomerov na monitorovanie podmienok teploty a vlhkosti.
V priemyselných podmienkach pestovania húb používajte špeciálne klimatické zariadenia - mykotróny. Majú zabudovaný klimatický systém, ktorý poskytuje optimálnu mikroklímu na zrenie plodov.
Takéto klimatické zariadenie nielenže čistí vzduch zo škodlivých nečistôt, ale poskytuje aj neustále odstraňovanie oxidu uhličitého a neprerušovaný prísun kyslíka. Okrem toho v týchto komorách inštalovať systém distribúcie prúdu vzduchu a ohriateho vzduchu. V takýchto podmienkach ovocné telieska dozrievajú rýchlo a rovnomerne.
Ak plánujete pestovať huby nielen pre vlastnú spotrebu, ale aj pre predaj, budete potrebovať špeciálne zariadenie na spracovanie hotových výrobkov.
Zvyčajne sa šampiňóny predávajú v čerstvom stave, balené alebo podľa hmotnosti. Poškodené vzorky však nemajú vhodnú prezentáciu, preto sú často spracované: sušené alebo rozdrvené na hubový prášok.
V domácnosti sa tieto manipulácie dajú ľahko uskutočniť v kuchyni, zatiaľ čo na hubárskych farmách inštalujú špeciálne triedičky a zariadenia na brúsenie a sušenie húb.
Výroba kompostu pre šampiňóny sa zvyčajne vykonáva nepretržite, pretože po úplnom zbere sú hubové bloky nutne obnovené a starý substrát sa likviduje. Táto podmienka je potrebná na to, aby nové ovocné telieska dostali dostatok vlhkosti a živín.
V domácnosti bude kompost potrebovať sekačku na slamku, ako aj nádrž na zmiešanie zložiek podkladu a kontajnera, kde bude pasterizovaná. Na to bude postačujúce niekoľko kovových sudov alebo kúpeľov, v ktorých sú zložky substrátu umiestnené, zmiešané a potom zahrievané na požadovanú teplotu na pasterizáciu.
Malá úroda šampiňónov môže byť zberaná doma. Na tento účel použite mini zariadenia: špeciálne hubové bloky malých rozmerov, ktoré sú inštalované vo vhodnej miestnosti.
Ideálnou možnosťou pre pestovanie budú brikety zo substrátu, ktoré sú naočkované mycéliom a prenesené do pestovateľskej miestnosti. Takéto bloky nezabezpečujú veľa priestoru, ale umožňujú vám získať dostatočne veľké množstvo plodín.
Amatérske pestovanie šampiňónov je možné v otvorenom teréne. Je to však možné len v oblastiach s teplým a miernym podnebím, kde obdobie bez mrazu trvá najmenej šesť mesiacov.
Najprv musíte vytvoriť ľahké prístrešky. S ich pomocou sa vytvárajú optimálne podmienky vzduchu a teploty a kompost sa neprehrieva. Priestory môžu byť postavené v podobe skleníka (oblúk s natiahnutým filmom nad zemou) alebo ich usporiadať v blízkosti steny kamennej budovy. Odporúčania týkajúce sa usporiadania skleníkov a skleníkov na pestovanie húb sú uvedené na obrázku 7.
Obrázok 7. Varianty skleníkov na pestovanie šampiňónov: a - dvojstupňový skleník (1 - drevená stena, 2 - posteľ, 3 - hlinená podlaha, 4 - drevený stojan s priečnikmi, 5 - štítová strecha, ), b - stenový skleník (1 - kompost, 2 - tehlová stena, 3 - betónová dlažba, 4 - rám s fóliou), c - kompaktný skleník pre amatérsky chov (1 - 4 - stĺpik, 5 - strešný alebo skleníkový rám, 6 - hnojová vrstva, 7 - odvzdušnenie)
Mali by ste tiež dodržiavať niektoré odporúčania:
Ak máte v pláne pestovať huby v zime, mali by ste vybaviť vyhrievaný skleník s komínmi a drážkami na odvod nadbytočnej vody. Užitočné tipy na pestovanie šampiňónov doma sa naučíte z videa.