logo

Malá dielňa na výrobu štiepok s kapacitou 600 kg na jednu zmenu môže priniesť majiteľovi zisk vo výške 5 tisíc dolárov za mesiac alebo viac.

V Petrohrade sa asi päť spoločností podieľa na výrobe zemiakových lupienkov. Sú to LLC "Petrosnek" (značka "Smak"), CJSC "Snack" (značka "Gorodok") atď.

"S dobre organizovaný obchodné ziskovosť závodu je 25-30%, doba návratnosti produkcia - asi 2 roky" - hovorí Alexey Lyutikov, generálny riaditeľ "Snack", ktorá sa špecializuje na výrobu zemiakových lupienkov a ďalších snackov (suché občerstvenie).

Pred troma rokmi, podľa TNS, boli čipy najpopulárnejším druhom občerstvenia v Rusku - 50% domácich spotrebiteľov ich jedlo.

Podľa ruského produktu priemerný ruský konzumuje až 400 gramov zemiakových lupienkov ročne a americký spotrebuje 10 kg. Podľa predpovedí tejto spoločnosti v blízkej budúcnosti bude rast segmentu čipového trhu o 15-20% ročne.

Väčšina ruských výrobcov vyrába tzv. Extrudované čipy, alebo sa zotavuje. Na rozdiel od celých zemiakových lupienkov sú vyrobené z polotovarov - zemiakových vločiek, granúl alebo škrobu. Medzi všetkými typmi občerstvených potravín sú extrudované čipy majstrom "sucha" a obsahujú podstatne menej tukov a kalórií ako ich brambory náprotivky.

"Týmto sú atraktívne pre milovníkov snackov, ktorí sa starajú o svoje zdravie," poznamenáva Alexey Lyutikov. "Z pohľadu organizácie výroby je oveľa lacnejšie a ľahšie vyrábať pretláčané čipy ako z celých zemiakov."

Krok 1. Miestnosť na výrobu čipov

Pri organizácii malej prevádzky na výrobu extrudovaných triesok s kapacitou 600 kg na jednu zmenu bude potrebná plocha okolo 150 až 200 m2.

Mal by byť umiestnený nie menej ako 100 m od najbližšej obytnej budovy. "Aby bolo možné umiestniť malú technologickú linku, je potrebných 100 m2," uvádza Alexey Lyutikov, generálny riaditeľ spoločnosti Snack CJSC, "a zvyšné plochy sú potrebné pre sklad surovín, sklad hotových výrobkov a úžitkové miestnosti."

Podľa neho priestory, v ktorých sa má vykonávať činnosť na výrobu štiepok, podliehajú rovnakým sanitárnym požiadavkám ako akékoľvek iné určené na výrobu potravín. "Takže miestnosť by mala byť čistá. Podlahy a steny preto musia byť dokončené s takýmito materiálmi, vďaka čomu sa ľahko dostanú do mokrého čistenia, "hovorí Alexei Lyutikov.

Zabezpečte elektrickú energiu, vodu, kanalizáciu a vetranie. Je tiež potrebné zaistiť požiarnu bezpečnosť v súlade s požiadavkami ustanovenými zákonom.

"Certifikáty pre všetky zariadenia vyžadujú ich výrobcovia," varuje vedúci spoločnosti Snack CJSC, "a pre suroviny, výrobcov alebo dodávateľov." Pred začatím výroby by mali byť prehliadnuté priestory a potom potrebné povolenia vydané SES a štátnym požiarnym inšpektorátom. A nakoniec, ak ste vo svojej dielni vyrobili vzorky výrobkov, musíte získať certifikát o zhode v TEST - Petrohrad.

Krok 2. Zariadenie na výrobu čipov

Zariadenia na výrobu extrudovaných výrobkov vyrábajú domáce podniky vrátane LLC APREL, LLC VES, LLC Russkaya Trapeza, atď.

Na trhu mesta sú tiež potravinové extrudéry vyrábané v zahraničí - francúzsky Clextral a ďalšie.

Spravidla je domáce vybavenie lacnejšie ako dovážané zariadenia o 4-5 krát a viac, ale vyžaduje neustálu údržbu, hovorí Alexej Lyutikov, generálny riaditeľ spoločnosti Snack - a moderné dovezené výrobky sú spoľahlivejšie a ľahšie ovládateľné, celá linka je ovládaná jedným tlačidlom. ", Tento riadok vám umožňuje automatizovať proces výroby čipov.

Surovina sa naplní do dopravného dopravníka a potom prechádza kontinuálnym technologickým cyklom. Po dokončení sa vyprážané a ochutené čipy dostanú do baliaceho stroja, kde sú balené v laminovaných vreciach, zvyčajne od 20 do 200 g.

Krok 3. Suroviny na čipy

Najčastejšie na výrobu extrudovaných štiepok použitý polotovar, 60-70% vyrobené z lisovaného zemiakového škrobu nazývané pelety.

"Pelety sú malé, asi 2 × 2 cm, ploché dosky, môžu byť obdĺžnikové alebo tvarované - vo forme špirál, mrakov atď." Vysvetľuje Alexej Lyutikov, generálny riaditeľ Snack. Piesne vyrábané domácimi a zahraničnými spoločnosťami sú zastúpené na trhu mesta: Petrohrad CJSC Snack, Moskovský región Pellet LLC, poľská spoločnosť PIFO, Holandsko RIXONA, španielska Liven atď.

Okrem peliet v procese by mali byť zapojené do rastlinného oleja a príchute. Posledné z nich vám umožňujú rozdeliť chipsy na rôzne druhy chutí: syr, kôpru, slaninu atď.

"Zvyčajne používajú príchute identické s prírodnými, - konštatuje Alexey Lyutikov, - domáca alebo zahraničná produkcia". Ponúkajú spoločnosti zaoberajúce sa veľkoobchodné dodávky výrobkov pre potravinársky priemysel, ako je napríklad spoločnosť St. Petersburg "Progress", "Factoria-Trade", "Roch UNION" a ďalšie. Rastlinný olej v Petrohrade predal desiatky spoločností, vrátane OAO "olej a tuk St. Plant Petersburg ", LLC" Alf ", LLC" Zdroj "atď.

"Režijné náklady, náklady na balenie, elektrickú energiu, dopravu a personálne náklady sú tiež pripočítané k výrobným nákladom," pripomína Alexej Lyutikov.

Krok 4. Zamestnanci vo výrobe čipov

Pre servis technologickej linky s kapacitou 600 kg čipov za jednu smenu sú vyžadovaní traja operátori.

"V Rusku neexistujú vzdelávacie inštitúcie, ktoré by školili personál v špecialite" výroba občerstvenia "," hovorí Alexey Lyutikov, generálny riaditeľ ZAO Snack. - Keď sme organizovali výrobu, študovali sme výrobnú technológiu občerstvenia z kníh, vybavenia - podľa pokynov a potom sme na mieste vyškoleli prevádzkovateľov. Teraz skúsení pracovníci sú stážisti. "

Mzda operátorov v úspešne pôsobiacom podniku je v priemere 15 tisíc rubľov. za mesiac. Okrem toho workshop potrebuje technológa, ktorý sleduje kvalitu surovín a hotových výrobkov. "Technológovia v Petrohrade nestačia," poznamenáva Alexej Lyutikov, "preto sa stáva, že podniky ich lákajú od seba navzájom. Rovnako je potrebný mechanický mechanizmus zariadenia. V malom obchode môže skombinovať svoju činnosť s povinnosťami jedného z prevádzkovateľov procesnej linky, "hovorí Alexej Lyutikov. Manažéri predaja pracujú pre malý plat a percento hodnoty predaného tovaru.

V obchode bude potrebovať aj "príchod" čistič, nakladač, vodiči.

Krok 5. Predaj hotových čipov

Čipy sa predávajú takmer všade. Čipy je možné dodávať priamo maloobchodníkom a veľkoobchodníkom. Vo veľkých mestách, kde je trh konkuruje veľa značiek, ako ruských i zahraničných, nie je ľahké zistiť predajov - hovorí generálny riaditeľ "Snack" Alex iskerník - najviac aktívne ísť na predaj v provincii, kde low-cost kvalitné produkty domácich výrobcov sú veľmi žiadané ako produkt zahraničných spoločností, ktorých náklady výrazne "vyťažujú" významné reklamné náklady. Je dôležité prezentovať produkt vo veľkom počte predajní, zvyšuje objem predaja a funguje ako druh reklamy - pri uznávaní značky.

Video o tom, ako sa vyrábajú čipy

Zdroj: Journal of Enterprise Marketing and Practice

Otázky, chybové hlásenia alebo nápisy v tomto článku prosím ponechajte v komentároch.

Výroba čipov ako podnikania

Podnikateľský nápad zahŕňa získanie výrobnej linky, na ktorej sa plánuje organizácia výroby zemiakových lupienkov. Plánuje sa robiť čipy s najobľúbenejšími chuťami medzi ruskými spotrebiteľmi - slaninou, kuracím mäsom a hubami. Výrobok bude balený v špeciálnych baleniach s hmotnosťou 100 a 200 gramov.

Produkt je určený pre miestne spotrebiteľské publikum, zamýšľaná geografia predaja čipov je regiónom výrobnej základne. Predaj sa uskutoční prostredníctvom miestneho veľkoobchodníka, ktorý dodá svoje žetóny v obchode (kiosky, obchod s potravinami, supermarkety) vlastnou dopravou.

Perspektívy rozvoja podnikania

Zemiakové lupienky sú potravinárskym produktom, ktorý sa získava rozrezaním zemiakov na tenké plátky a následným vyprážaním v špeciálnych priemyselných fritéz. Hoci to nie je o základných produktoch, ktorých stabilný dopyt je zaručený ich samotnou podstatou, napriek tomu sú čipy pomerne populárne medzi Rusmi.

Chips sú hlavným segmentom väčšieho trhu s občerstvením v Rusku, ktorý spotrebuje viac ako 40% svojho celkového objemu. A to predstavuje viac ako 100 miliónov ton chrumkavých zemiakových výrobkov ročne, nie mnohých ne malých.

Vo všeobecnosti sa popularita čipov v Rusku vytvorila na pozadí zrýchľujúceho sa tempa života našich spoluobčanov. Skutočnosť, že sa môžu z obalu jesť, na ňom vyrobené čipy je veľmi populárny produkt. Majitelia popredných značiek čipov, ako napríklad Lays alebo Estrella, sa tiež snažili presvedčiť pomocou masívnej reklamy v móde a popularite svojich produktov (najmä pre mladých ľudí). Možnosť ich používať s nápojmi s rovnakým pivom však zohrávala podobnú úlohu pri popularizácii čipov.

Medzi možné riziká pre podnikanie by sme mali zdôrazniť skutočnosť, že čipy vo všeobecnosti sú považované za škodlivý produkt. Áno, as podporou zdravého životného štýlu v Rusku je možné predpovedať pokles ich spotreby a nahradenie inými produktmi - rovnakými semenami. Avšak, to sa stane nie skôr ako v 5-7 rokoch - do tejto doby investície podnikania bude mať čas na zaplatenie za seba.

technológie

Vo všeobecnosti je príťažlivosť organizácie podnikania na výrobu čipov taká, že technológia ich výroby je veľmi jednoduchá.

  1. Proces výroby čipov začína príprave surovín, ktorými sú zemiaky. V prvej fáze sa zemiaky umyjú, čistia a nakrájajú na dosky s hrúbkou 1-2 mm. Na zjednodušenie procesu krájania by mali byť hľuzy zemiakov približne rovnakej veľkosti a tvaru.
  2. Nasledujúcimi etapami technologického procesu sú spracovanie sekaných zemiakových platní parou a horúcou vodou (blednutie);
  3. Predsušenie s odstránením nadmernej vlhkosti;
  4. Praženie na slnečnicovom oleji (pri teplote asi 150 ° C), pridaním príchutí a prísad podľa receptúry.
  5. Potom sú štiepky balené do špeciálnych obalových vreciek (s dostatočným odpudzovaním vody) a hotový výrobok je odoslaný do skladu.

Zariadenie a organizácia výrobného miesta

Ruský trh má teraz najširší výber zariadení na organizáciu výroby a balenia čipov pre potreby malých a stredných podnikov. Konkrétne najrôznejšie možnosti (z hľadiska nákladov a produktivity ponúka produkčná spoločnosť Ural-RT):

  1. Linka na výrobu čipov.
  2. Výrobca - spoločnosť Ural-RT.
  3. Komplexná linka zahŕňa umývací kúpeľ, stroj na čistenie zemiakov, blancher s prefixom a košíkom, zeleninovú frézu, fritézu s predponou, košík, stôl a pomocné prvky. Okrem samotného výrobného zariadenia je automatický baliaci stroj súčasťou integrovanej výrobnej linky na výrobu čipov.
  4. K dispozícii sú tri možnosti výkonu zariadenia:
    • 20 kg čipov za hodinu (objem spracovania zemiakov - 80-100 kg za hodinu);
    • 40 kg čipov za hodinu (objem spracovania zemiakov - 160-200 kg za hodinu);
    • 60 kg čipov za hodinu (objem spracovania zemiakov - 240-300 kg za hodinu);
  5. Náklady na zariadenia závisia od ich výkonu a sú:
    • 20 kg čipov za hodinu - 590 tisíc rubľov;
    • 40 kg čipov za hodinu - 1 743 miliónov rubľov;
    • 60 kg čipov za hodinu - 2,23 miliónov rubľov.

Požadovaná plocha výrobného miesta závisí od zariadenia a jeho kapacity. Pre linku s minimálnou kapacitou 20 kg za hodinu sa bude požadovať iba 55 m2 výrobnej plochy (plus 20-25 m2 pre sklad surovín a hotových výrobkov). V prípade liniek s kapacitou 40 a 60 kg čipov za hodinu sú potrebné výrobné plochy 100 a 140 m2 s územím pre sklady 35 a 50 m2.

Zariadenie s minimálnou kapacitou môže obsluhovať len 3 operátori na jednu zmenu, pri zariadeniach s vyšším výkonom je potrebných 4 osoby. Navyše, lokalita potrebuje technológ (je to manažér), montér, elektrikár a pracovník v sklade.

Štúdia uskutočniteľnosti projektu

Počiatočné investície do podnikania (s priemernou produktivitou 40 kg za hodinu) budú:

  • Nadobudnutie výrobnej linky - 1 743 miliónov rubľov.
  • Dodávka a inštalácia dohľad nad výrobnou linkou (10% nákladov) - 175 tisíc rubľov.
  • Náklady na prípravu obchodu pre prácu (generálna oprava, dekorácia) je 500 tisíc rubľov.
  • Vytvorenie 2 týždňa (viac - nevhodné) zásoby surovín - zemiaky, slnečnicový olej, soľ, prísady, obaly - 500 tisíc rubľov.

Celková investícia do otvorenia podniku na výrobu čipov bude 2 918 000 rubľov.

S priemernou produktivitou 40 kg čipov za hodinu, 12-hodinovým režimom prevádzky, 250 pracovnými dňami za rok a stavom dosahujúcim 50% možného zaťaženia bude lokalita produkovať 60 ton výrobkov za rok.

Veľkoobchodná predajná cena čipov je asi 200 rubľov na 1 kg. Ročné príjmy za podnikanie - 12 miliónov rubľov, plánovaná ziskovosť 20%, doba návratnosti 18-24 mesiacov.

Výroba zemiakových lupienkov: podniková myšlienka na tému

Výroba čipov: organizácia podniku + technologický proces varení na čipy + čo kúpiť od zariadenia pre dielňu + prenájom priestorov pre závod + nákup surovín + nábor zamestnancov + predaj a reklama výrobkov + ako vypočítať zisk?

Tento obľúbený druh občerstvenia, ako čipy, prišiel k nám zo zahraničia. Teraz sú vyrobené nielen zo zemiakov, ale aj z ovocia alebo škrobu, iných náhrad potravy.

Na území Ruska je len málo ľudí, ktorí sa rozhodli pripraviť tieto lahôdky na predaj samy, takže výroba čipov môže byť pre vás lídrom. Pozrime sa krok za krokom na to, čo potrebujete na začatie takejto činnosti.

№1. Registrácia výroby čipov

Po prvé, aby ste usporiadali výrobu zemiakových lupienkov, budete musieť dokumentáciu a právnu formu priradiť vášmu prípadu - IP alebo LLC.

Odporúčame vám opustiť jednoduchý spôsob a usporiadať LLC. Prečo spoločnosť s ručením obmedzeným? Faktom je, že budete musieť komunikovať a uzatvárať dohody s veľkými spoločnosťami, dodávateľmi zariadení a surovín, ako aj s kupujúcimi. Zvyčajne sú dôverné pre právnické osoby, nie pre súkromných podnikateľov.

Pri registrácii bude spoločnosť LLC potrebovať:

  1. Citizens Passport a TIN.
  2. Prihláška № Р21001.
  3. Charta spoločnosti s ručením obmedzeným (2 kópie).
  4. Registrovaná adresa.
  5. Príjem platby štátnej dane - 4 tisíc rubľov.
  6. Rozhodnutie o založení LLC alebo zápisnice z valného zhromaždenia, ak existuje niekoľko zakladateľov.
  7. Rozhodnutie zakladateľov o vymenovaní do funkcie riaditeľa spoločnosti na výrobu čipov, ak má spoločnosť viac ako jedného organizátora.
  8. Nezabudnite prísť s pôvodným názvom.
  9. V žiadosti musíte špecifikovať typ zdanenia (zjednodušený systém) a kód OKVED (najlepší je 15.31 - "Spracovanie a konzervovanie zemiakov").

Nájdite adresu daňovej inšpekcie, kde idete s týmito dokladmi, môžete na webovej stránke federálnej daňovej služby: https://service.nalog.ru/addrno.do

Na papierovanie v daňovej službe bude trvať najviac 5 pracovných dní. Po obdržaní osvedčenia o registrácii sro, výpis z registra. Údaje o novej spoločnosti budú prevedené do dôchodkového a poisťovacieho fondu.

Po obdržaní dokumentácie otvorte bankový účet a objednajte si personalizovanú pečiatku pre LLC.

Dodatočná dokumentácia potrebná pre dielňu na výrobu zemiakových lupienkov:

  • Hygienické záznamy všetkých výrobných pracovníkov.
  • Pracovné povolenie od SES a požiarnej služby.
  • Výrobky značky Rospotrebnadzor.
  • Certifikát kvality surovín od dodávateľov.

Niekedy podnikatelia strávia mesiace a mesiace kvôli byrokracii, aby pripravili všetku dokumentáciu. Ak to rozpočet dovoľuje, stojí za to posunúť tieto otázky na ramená sprostredkovateľských špecialistov.

Upozorňujeme, že nemusíte platiť za šeky, ale stále musíte byť pripravení na dodatočné náklady.

№2. Technológia výroby čipov

Zemiakové lupienky sú potravinovým výrobkom vyrobeným zo zemiakov, ako to naznačuje názov.

Surová zelenina je nakrájaná na tenké plátky a vyprážaná vo veľkom množstve slnečnicového oleja a potom ochutený korením. Tento zemiakový výrobok sa považuje za vysoko kalorický a nie je veľmi zdravý, ale Rusi ho radi kúpia ako občerstvenie alebo rýchle občerstvenie.

Všetci sme jedli zemiakové občerstvenie, ale len málo z nás sa zaujímalo o technológiu používanú na výrobu čipov:

  1. Surové zemiaky sa umyjú pod tečúcou vodou. Potom sa produkt rozreže na plátky s hrúbkou do 2 mm.

Zemiaky by mali mať rovnakú veľkosť.

  • Plátky sa tepelne spracujú parou a vriacou vodou.
  • V ďalšej fáze musia byť zemiaky sušené, aby sa zabránilo vlhkosti.
  • Ďalej plátky musia byť vyprážané v oleji pri teplote + 150 ° C. Ak chcete pridať chuť, musíte použiť korenie a príchuť.
  • V poslednom štádiu, po ochladení čipov, sú balené v balení, ktoré nemusí prechádzať vlhkosťou a svetlom.
  • Hotové zemiakové lupienky majú tendenciu dlhodobo skladovať (175 dní). Nie je potrebné pripravovať špeciálnu skladovaciu miestnosť. Nebudú strácať svoju chuť, ak je teplota vo vašej dielni od 5 do 25 stupňov nad nulou - dostatočne veľký rozsah.

    №3. Zariadenie na výrobu zemiakových lupienkov

    Ak vezmeme do úvahy skutočnosť, že výroba čipov získava popularitu na ruskom trhu, nie je divu, že teraz existuje veľké množstvo liniek pre mini-workshopy.

    Pri výbere zariadenia závisí to len na tom, koľko peňazí máte k tomu, aby ste otvorili svoj vlastný podnik, koľko je to zariadenie ochotné predať. V závislosti od charakteristík sa zariadenie na výrobu zemiakových lupienkov líši v cenách a konfigurácii.

    Ponúkame Vám pozornosť sadu na výrobu ostrých zemiakov v hodnote 1 400 000 rubľov.

    Vlastné podnikanie: výroba čipov. Technológia a zariadenia na výrobu štiepok

    Podľa štatistík sú čipy najobľúbenejšie a obľúbené občerstvenie. Takže priemerný obyvateľ Ruska spotrebuje polovicu kilogramu tohto výrobku ročne a americký spotrebuje až 10 kilogramov.

    Navyše tento trhový segment neustále rastie, takže jeho podiel ročne stúpa o 15-20%. V tomto ohľade má podnikateľ aj napriek dostupnej konkurencii reálnu šancu zaujať miesto v tomto mieste a stavať ziskové podnikanie. Budeme ďalej diskutovať o tom, ako otvoriť vlastnú výrobu čipov.

    Typy produktov

    Existujú dva hlavné typy čipov: celé zemiaky a pretláčané (alebo rekonštituované), ktoré sa vyrábajú na báze polotovarov - granúl, vločiek alebo škrobu. Výroba výrobkov druhého typu je jednoduchšia a lacnejšia. Okrem toho tieto čipy obsahujú menej tukov a kalórií ako ich "bratia" z celých zemiakov. V tomto ohľade dnes väčšina výrobcov vyrába presne extrudované občerstvenie.

    Povolenie dokumentov

    Výroba čipov sa nedá spustiť bez vypracovania viacerých povolení od SES a Rospotrebnadzor. Je to spôsobené tým, že uvoľníte jedlo.

    Bude potrebné získať nasledovné dokumenty: dohodnuté a registrované technické podmienky na výrobu občerstvenia, technický pokyn na výrobu výrobku, formuláciu, záver o hygienickom stave zo Sanitárnej a epidemiologickej stanice, osvedčenia pre suroviny a zariadenia (možno ich získať od dodávateľov). Okrem toho, v závislosti od špecifických vlastností vášho projektu, budete možno musieť vydať ďalšie dokumenty.

    Výber izieb

    Ak chcete zorganizovať malú produkciu zemiakových lupienkov, musíte pripraviť dielňu, ktorej plocha bude asi 160 až 200 m2. metre. Polovica tohto priestoru sa použije priamo na umiestnenie technologickej linky. Zvyšok územia bude skladom surovín a hotových výrobkov, ako aj domácich priestorov.

    Obchod musí byť nevyhnutne vybavený elektrickou a vodovodnou sieťou, kanalizáciou a vetraním. Pred začatím výroby čipov musíte zabezpečiť, aby priestory spĺňali normy výroby potravín, ktoré musí písomne ​​potvrdiť zamestnanci SES. Okrem toho musíte dodržiavať všetky zákonné požiarne bezpečnostné požiadavky.

    Technológia výroby čipov

    Vo všeobecnosti je tento proces veľmi jednoduchý a pozostáva z nasledujúcich krokov:

    1) Na začiatku je potrebné pripraviť suroviny, ktorými sú zemiaky. Zelenina sa umyje, vyčistí a rozreže na dosky s hrúbkou jedného alebo dvoch milimetrov. Na zjednodušenie procesu krájania zemiakov by hľuzy mali mať približne rovnakú veľkosť a tvar.

    2) V ďalšom stupni sa získané platne spracujú parou a horúcou vodou (blednutie).

    3) Potom sa vykoná predsušenie, počas ktorého sa odstráni prebytočná vlhkosť.

    4) V ďalšej etape sa plátky zemiakov vyprážajú v slnečnicovom oleji pri teplote asi 150 stupňov Celzia. Tiež sa pridá príchuť a všetky zložky v súlade s receptom výrobku.

    5) Nakoniec sú hotové čipy balené v špeciálnom balení a odoslané do skladu.

    Zariadenie na výrobu zemiakových lupienkov

    Dnes má domáci trh pomerne široký výber liniek na výrobu tohto výrobku. Okrem toho je možné zariadenie na výrobu štiepok zakúpiť tak v Rusku, ako aj v zahraničí.

    Zvážte príklad linky na výrobu občerstvenia tohto typu od domácej firmy Ural-RT. Skladá sa z umývacieho vane, prístroja na čistenie zemiakov, zberača s košíkom a príchytky, stroja na rezanie zeleniny, fritézy, stolového počítača a ďalších pomocných prvkov. Táto linka zahŕňa nielen stroje na výrobu štiepkov, ale aj automatický baliaci stroj.

    "Ural-RT" ponúka tri možnosti vybavenia v závislosti od výkonu: 20 kg hotových výrobkov za hodinu (cena približne 600 tisíc rubľov), 40 kg čipov za hodinu (1,7 milióna rubľov) a 60 kg občerstvenia za hodinu miliónov rubľov).

    Nábor zamestnancov

    Na obsluhu výrobnej linky s minimálnou produktivitou budete potrebovať nasledovných zamestnancov: traja operátori a technológ. Okrem tohto personálu budete musieť najať predajných manažérov, čistiacu dámu, nosičov a vodiča.

    Pokiaľ ide o prevádzkovateľov, aby sa stroj udržal na čipy, špeciálne vzdelávanie sa nevyžaduje. Mladí pracovníci sa spravidla učia všetkým komplikovanostiam starších súdov priamo na pracovisku.

    Plat operátora je asi 15 tisíc rubľov. Technológovia sa stávajú rovnakými. Mzdy vodiča je asi 10 tisíc, nakladač - 5 tisíc, a čistiace žena - 3 tisíc rubľov za mesiac. Manažéri spravidla pracujú na podmienkach malého základného platu a percentuálneho podielu tržieb.

    Predaj hotových výrobkov

    Dnes sa čipy predávajú takmer všade - v maloobchodných predajniach a veľkoobchodoch. Samozrejme, je veľmi ťažké stanoviť proces predaja hotových výrobkov vo veľkých mestách, na ktorých trhu už existuje veľké množstvo domácich aj zahraničných značiek.

    V provinciách je na druhej strane oveľa jednoduchšie zorganizovať plán predaja: s veľkým potešením kupujú lacné čipy dobrej kvality vyrobené v Rusku. Hlavnou úlohou podnikateľa je, ako sa hovorí, maximalizovať prezentáciu svojich produktov vo všetkých možných obchodných podnikoch, čo nielen povzbudí predajný proces, ale aj zvýši povedomie.

    Výroba zemiakových lupienkov: finančná stránka emisie

    Po prvé, je potrebné približne vypočítať výšku počiatočného kapitálu, ktorý bude potrebný na usporiadanie výroby tohto typu občerstvenia. Bude pozostávať z týchto hlavných pozícií:

    - nákup, dodávka a montáž výrobnej linky - 2 milióny rubľov;

    - príprava dielne na prácu (oprava, dekorácia atď.) - 0,5 milióna rubľov;

    - vytvorenie dvojtýždňovej dodávky surovín vrátane zemiakov, polotovarov, slnečnicového oleja, prísad, solí a obalových materiálov - 0,5 milióna rubľov.

    Preto je ľahké vypočítať, že suma počiatočnej investície do výroby čipov je asi 3 milióny rubľov.

    Pokiaľ ide o príjem, s 12-hodinovým zaťažením za deň, ročný príjem bude asi 12-14 miliónov rubľov. Súčasne je plánovaná ziskovosť na úrovni 20%. Počiatočná investícia do podnikania by sa mala splácať počas 18-24 mesiacov od aktívnej práce.

    Alternatívna výroba občerstvenia: mäsové štiepky

    Všetci sme veľmi dobre oboznámení s podobným výrobkom vyrobeným na báze zemiakov. Ale dnešné mäsové štiepky získavajú iba popularitu, čo z nich robí ich výrobu veľmi sľubným obchodným nápadom. Aké sú tieto občerstvenie?

    Takéto čipy sú vyrobené z prírodných mäsových prísad a majú dlhú trvanlivosť. Tieto občerstvenie sú zdravým produktom. Vzhľadom na skutočnosť, že sú vyrobené z prírodného mäsa, tieto čipy sú bohaté na hodnotné zložky potravín vo forme bielkovín. Okrem toho obsahujú len malé množstvo tuku. Ale také látky škodlivé pre naše telo ako trans-tuky, látky zvyšujúce chuť, príchute a iné chemické prísady sú úplne chýbajúce.

    Pokiaľ ide o zariadenie na výrobu mäsových štiepok, nie je na trhu tak široko zastúpené ako pre zemiakový náprotivok. Ak však chcete zakúpiť technologickú linku, nebude to ťažké. Potrebné je len konzultovať s príslušným technikom.

    Minimálna suma, ktorá sa vynaloží na nákup vybavenia, bude 500 tisíc rubľov. Všeobecne platí, že počiatočný kapitál potrebný na organizáciu výroby mäsových štiepok sa odhaduje na 2,5 až 3 milióny rubľov. Ziskovosť a návratnosť investícií tohto druhu podnikania sú na úrovni zemiakového náprotivku.

    Ale pokiaľ ide o organizáciu predajného procesu, tu aj vo veľkých mestách podnikateľ bude mať oveľa menšie problémy ako výrobca klasických čipov. Koniec koncov, tento výrobok stále patrí novinkám a v maloobchodných predajniach je prezentovaný v pomerne úzkom sortimente.

    Podnikateľský nápad: výroba ovocných štiepok

    Obchodné funkcie

    Čo sa stane, ak zjednotíte obľúbené, ale tak škodlivé občerstvenie a užitočné sušené ovocie? Ukázalo sa, že rýchle občerstvenie, ktoré nepoškodzuje zdravie, vám umožňuje udržať váš tvar štíhle kvôli nízkym obsahom kalórií a tiež zásobuje telo množstvom užitočných vitamínov a minerálov - ovocných štiepok.

    Tento produkt prišiel do nášho života nie tak dávno, ale už získava popularitu. Hlavným cieľovým publikom sú predovšetkým dievčatá, ako aj ľudia, ktorí vedú zdravý životný štýl. Toto však nevylučuje jeho použitie inými segmentmi obyvateľstva bez ohľadu na pohlavie a vek.

    Pre začínajúcich podnikateľov je táto relatívne slobodná časť podnikania atraktívna kvôli nízkej vstupnej prahovej hodnote: počiatočné investície sú zanedbateľné, výrobný proces nevyžaduje špeciálne zručnosti a trh môže slobodne ponúknuť.

    Technológia výroby ovocných štiepok je mimoriadne jednoduchá: po predbežnom očistení kôrovcov a semien sa plody nakrájajú na tenké taniere. Potom sa sušia v špeciálnych zariadeniach, ktoré umelo udržujú požadovanú teplotu vzduchu. Je veľmi dôležité vybrať pre každý druh ovocia (vrátane každej odrody) svoj vlastný teplotný režim. Optimálne hodnoty sa dosiahnu v priebehu času vďaka získaným skúsenostiam.

    Na niektoré druhy ovocia môžete pridávať špeciálne prísady. Napríklad, citrusové plody môžu byť pokryté práškovým cukrom, niektoré ovocie môže byť ochutené korením, soľou, bazalkou alebo majoránom. Počas experimentov môžete identifikovať mnoho jedinečných chutí, ktoré budú obľúbené.

    Balenie ovocných štiepok by malo byť v papierových vreciach, ktoré zabraňujú plesniam, na rozdiel od celofánu alebo plastu, a tiež predlžujú trvanlivosť.

    Otvorenie firmy

    Podniková organizácia by mala začať registráciou. Minimálne riziká a investície určujú najvhodnejšiu formu pre takúto výrobu - individuálne podnikanie. Podnikateľ má možnosť využiť zjednodušený systém zdaňovania a vedenie bežných správ bez poskytovania špecializovaných formulárov (úspory účtovníkovi).

    Pokiaľ ide o výrobné priestory, je to už ťažšie: výroba je jedlo, so všetkými následkami, nebude možné ju umiestniť do kuchyne. Preto musíte prenajať špeciálne používaný pre tento miniatúrny obchod s potravinami o rozlohe približne 20 metrov štvorcových (už nie je potrebné, minimálne vybavenie). Všetky napájacie systémy musia byť pripojené. Nájomné bude stáť 15.000 rubľov za mesiac, úžitkové platby - ďalších 5000 rubľov.

    Požadované vybavenie zahŕňa:

    1. zariadenie na rezanie ovocia - 20 000 rubľov;
    2. elektrický sušič - 40 000 rubľov,
    3. baliace zariadenia - 15 000 rubľov,
    4. kuchynské vybavenie (nože, vedierka, dosky atď.) - 5 000 rubľov.

    Celkom: 80 000 rubľov.

    Nie je potrebný žiadny personál, všetka práca môže vykonať vlastník firmy.

    Teraz poďme hovoriť o výbere surovín. Ovoce je možné zakúpiť na najbližšom trhu alebo vo veľkom obchode s potravinami / zeleninou. Hlavnou požiadavkou pre ne je sviežosť, absencia hniloby a porážky. Súčasne sa však môže použiť aj tovar, ktorý nie je v zhode - vzhľad (nadmerná zrelosť, nezrelosť, podliatina) nezáleží na tom, že hotový výrobok bude vo forme. Vďaka tomu bude možné výrazne ušetriť pri nákupe surovín. Aj pri zakladaní podniku je lepšie vstúpiť na trh počas obdobia aktívneho zberu (leto-jeseň), aby sa ušetrilo ovocie: stojí za to nákup lacných jabĺk, hrušiek, marhúľ atď.

    V priemere náklady na 1 kg ovocných štiepok sú asi 200 rubľov (7 kg čerstvého ovocia + balenie). Predajná cena je 150 rubľov na porciu v papierovej taške s hmotnosťou 200 g. Hrubý zisk z predaja 1 kg je 550 rubľov. Aby ste dosiahli rovnováhu, musíte predať minimálne 36 kg čipov. V skutočnosti môžete vyrábať a predávať približne 100 kg výrobku každý mesiac a získavať viac ako 35 000 ruble zisku.

    Podnikanie od začiatku: výroba čipov

    Napriek tomu, že čipy nie sú komoditou primárnej potreby, majú však dosť vysokú spotrebiteľskú požiadavku. Ich výroba a ďalšia implementácia sú mimoriadne výnosné.

    Analýza trhu

    Podľa štatistík každý druhý ruský konzumuje v priemere 400-600 g čipov mesačne. Tento indikátor je rozhodujúci pre mnohých výrobcov snackov.

    Z toho vyplýva, že na základe úrovne spotrebiteľského dopytu a percentuálneho podielu trhového segmentu, ktorý sa zaoberá výrobou štiepok (40%), sa ukazuje, že veľkí dodávatelia predávajú najmenej 100 ton výrobkov ročne. Celkový zisk z predaja je 5 tisíc dolárov alebo viac mesačne.

    Napriek takémuto ružovému obrazu zástupcovia niektorých marketingových spoločností, ktorí sa spoliehajú na najnovšie údaje o predaji ekologických výrobkov, tvrdia, že čoskoro sa začne klesať dopyt spotrebiteľov na čipy. Bojovníci za zdravý životný štýl a správnu výživu už začali aktívne podporovať novú líniu potravinárskych výrobkov, ktoré budú za 5 až 7 rokov schopné súťažiť so semenami, občerstvením, krekry a dokonca sa dostanú na vedúce postavenie na spotrebiteľskom trhu.

    Registrácia a organizácia podnikania

    Podnikanie v oblasti výroby potravín je spojené s obrovským množstvom finančných a dočasných nákladov, keďže vyžaduje prípravu priestorov a získanie povolení.

    Požadovaná dokumentácia

    Registrácia primárnej dokumentácie je dlhý a zložitý proces. Výroba musí mať vždy povolenia, certifikáty pre výrobky a úradníka (riaditeľ, vlastník). Pre spustenie produktovej rady budete potrebovať nasledujúce dokumenty:

    1. Osvedčenie o registrácii spoločnosti LLC (tento druh ekonomickej aktivity je najprijateľnejší vzhľadom na rozsah činnosti a stupeň zodpovednosti).
    2. Charter LLC (bez charterovej spoločnosti sa nebude môcť zaregistrovať).
    3. Hygienické osvedčenie (priestor musí spĺňať všetky základné požiadavky hygienických noriem, preto pred začatím veľkopriestorovej výrobnej linky inšpektorát Centra pre hygienu a epidemiológiu vykoná predbežnú kontrolu a vydá povolenie).
    4. Povolenie požiarnej kontroly mesta (musí byť inštalovaný moderný požiarny poplašný systém, musí byť inštalovaný veľký počet hasiacich prístrojov, je vypracovaný evakuačný plán, je lepšie, ak podnikateľ nakupuje a inštaluje automatický hasiaci systém na báze oxidu uhličitého).
    5. Ochranná známka kvality (takýto dokument je možné získať s úplným súladom konečného produktu s uvedenými normami GOST).
    6. Zdravotné záznamy pre všetkých zamestnancov podniku (bez zbytočného odkladu musí každý zamestnanec na pracovisku zariadiť a dostať osobný lekársky záznam o práci s vodou a jedlom).
    7. Certifikáty kvality surovín - overená kópia, ktorú vydal dodávateľ na základe osobnej potreby (výrobca má kópiu dokumentu, v ktorom sú uvedené podmienky skladovania surovín).

    Izby a zariadenie

    V počiatočnej fáze je lepšie vybrať malú miestnosť na výrobu občerstvenia, ktorých celková plocha nie je väčšia ako 100 m 2. To pomôže výrazne optimalizovať výrobu a znížiť množstvo počiatočných nákladov.

    Tiež, aby sa ušetrili peniaze, je lepšie, keby to bol obchod prevádzkovej továrne na výrobu potravín. V takýchto dielňach je zvyčajne všetko, čo potrebujete, aby ste mohli začať:

    • elektrickej energie;
    • zásobovanie vodou;
    • silné vetranie;
    • drenážne systémy;
    • zariadení.

    V prípade, že je obchod dlhší čas prázdny, je potrebné importovať a inštalovať potrebné zariadenia nezávisle. Technologický komplex strojov je stanovený súčasnou výrobnou normou GOST a musí obsahovať tieto typy zariadení:

    1. Práčka
    2. Stroj na lúpanie zemiakov.
    3. Blancher.
    4. Rastlinné rezačky
    5. Výrobné koše a podnosy.
    6. Fritézy.
    7. Tabuľka práce.
    8. Dávkovač a plniaca jednotka.
    9. Pomocné vybavenie.

    Sortiment a nákup surovín

    Zapojenie do uvoľňovania potravinárskych výrobkov, ktoré súťažia so známymi značkami, nie je jednoduché. Je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že ďalší výrobcovia, ktorí sa snažia o konečné zvládnutie trhov predaja, neustále zdokonaľujú a menia výrobné zariadenia a kvalitu predaného tovaru.

    Aby sme mohli prinajmenšom vstúpiť do tejto konkurenčnej oblasti, je potrebné zvážiť nielen typ, tvar a chuť výrobku, ale aj dizajn obalov, ako aj komerčný návrh pre spotrebiteľov.

    Z tohto dôvodu existuje niekoľko ziskových marketingových krokov. Ak ich správne používate, môžete sa stať hlavným výrobcom v relatívne krátkom čase. Zvážte tie hlavné:

    1. Vyrábané tovary sa musia nielen zvnútra (tvar, balenie atď.) Líšiť od existujúceho sortimentu, ale musia byť vyrobené aj z vysokokvalitných surovín. Mnoho známych spoločností a podnikov pôvodne vyrobilo skutočne chutný a vysokokvalitný produkt. Len čo spotrebiteľský dopyt po produktoch narástol, toto pravidlo sa vytratilo do pozadia. Teraz kupujúci platia nie za kvalitu, ale za značku.

    Výrobná technológia

    Technologicky proces vytvárania čipov je dosť jednoduchý. Za hodinu môže dobré výrobné zariadenie produkovať od 20 do 60 kg výrobku. Ako sa to stane:

    • zemiaky približne rovnakej veľkosti a tvaru sú vybrané, umyté a lúpané;
    • Ďalej sa lúpaná zelenina rozreže na dosky s hrúbkou nie väčšou ako 2 mm;
    • výsledné dosky sa spracujú parou a vriacou vodou, bielené;
    • hneď ako prešiel blancher, musia byť položené na špeciálny stôl a vysušené;
    • Ďalej budú musieť byť vyprážané v hlbokom tuku (pracovná teplota 150 ° C) a balené v baleniach.

    Zamestnanci

    Optimalizácia výroby a formovanie značky spoločnosti nie je možné bez dobrého technológa a marketingu. V počiatočnom štádiu pomáhajú špecialisti vytvoriť výrobnú linku a zabezpečiť dodávky.

    Ďalej v zozname potrebných zamestnancov sú:

    • majstri dielní;
    • pracovníci údržby;
    • nakladače;
    • čističe;
    • výrobcovia;
    • Sekretárka.

    Špecialista na personál je najskôr lepšie nepožičať. Riaditeľ závodu (workshop) a hlavný technolog si budú môcť prevziať svoje povinnosti.

    reklama

    Na rozdiel od všeobecného presvedčenia o televíznej reklame a jej účinnosti je lepšie v televízii spravovať niekoľko propagačných videí.

    Keďže hlavnými spotrebiteľmi čipov, sušienok, semien sú mladí chlapci a dievčatá, mala by sa pre nich vytvoriť hlavná reklamná správa. Aby sme mohli prilákať vekovú skupinu pracujúcej populácie, môžeme spomenúť dodávateľov alebo kvalitu surovín. Nie je zbytočné organizovať začatie propagačných akcií v zimnom období: na klziskách a štadiónoch av letných mesiacoch na uliciach pre chodcov mesta, vedľa detských zábavných centier a kín.

    Finančná zložka podniku

    Napriek tomu, že výroba občerstvenia je ziskový a vyhľadávaný typ podnikania, počiatočný príspevok k výrobe je mimoriadne vysoký. Z finančného hľadiska je to minimálne 3 000 000 rubľov a v čase od 3 do 6 mesiacov.

    Náklady na zistenie a údržbu

    Tak, ako bolo uvedené vyššie, počiatočná výška nákladov je najmenej 3 milióny rubľov. Zvážte, čo sa deje tak obrovské množstvo:

    1. Discoveries LLC a práca advokáta - 18 000 rubľov. Príprava všetkých sprievodných dokumentov bez kvalifikovaného právnika v tomto prípade nebude fungovať. Okrem toho je potrebné urobiť celú sumu základného imania spoločnosti, ktorej minimálna výška je 10 tisíc rubľov.
    2. Otvorenie osobného účtu spoločnosti - 2500 rubľov.
    3. Nájom a (ak je to potrebné) redecoráciu miestnosti - 500 000 rubľov.
    4. Dovoz a inštalácia potrebného vybavenia - 1,5 milióna rubľov
    5. Nákup surovín na obdobie najmenej 2 týždňov - 500 000 rubľov.
    6. Užitočné platby - 30 000 rubľov
    7. Zamestnanec plat - 200 000 rubľov
    8. Dane - 300 000 rubľov
    9. Reklama - 50 000 rubľov

    Veľkosť budúcich príjmov.

    Keďže dopyt po takýchto výrobkoch je stále extrémne vysoký, "nováčik", ktorý nemá trvalé predajné a predajné kanály, je plne schopný zarábať 200 dolárov na 1 kg tovaru na dočasných maloobchodných predajniach. Takže mesačný zisk bude najmenej 400 000 rubľov s dobrým bežcom a prípustným spotrebiteľským dopytom. A ročné príjmy podľa skromných noriem môžu dosiahnuť známku 1 200 000 rubľov.

    Doba splácania

    S dobre premyslenou marketingovou líniou a intenzívnym predajom môže nováčik v 1 kalendárnom roku práce predávať produkty za najmenej 1 200 000 rubľov. Na základe hodnoty ročného príjmu a sumy počiatočnej investície sa dá ľahko vyvodiť záver, že spoločnosť sa spláca 1,5 - 2 roky po otvorení.

    Organizovanie výroby čipov a "prežitie" v konkurenčnom boji je ťažká ekonomická úloha, ktorú možno vyriešiť len vtedy, ak existuje podrobný obchodný plán a spoľahliví a skúsení zamestnanci.

    Vlastná dielňa na výrobu čipov - zisk zo 150 tisíc za mesiac

    Ziskovosť podnikania výroby čipov na úrovni 25-30%. Plaťte malý obchod na dva roky. A majiteľ takejto dielne na výrobu čipov s priemernou produktivitou 600 kg na jednu zmenu môže počítať so ziskom 5 tisíc dolárov mesačne a viac.

    Chips sú najobľúbenejší produkt zo série občerstvenia. Podľa štatistík každý ruský spotrebuje až 400 gramov zemiakových lupienkov ročne a Američan 10 kg. Podľa predpovedí spoločnosti "Russkiy produkt", rast segmentu čipového trhu bude asi 15-20% ročne.

    Väčšina ruských výrobcov vyrába tzv. Extrudované čipy, alebo sa zotavuje. Na rozdiel od celých zemiakových lupienkov sú vyrobené z polotovarov - zemiakových vločiek, granúl alebo škrobu a obsahujú podstatne menej tukov a kalórií ako ich náprotivky zemiakov. Výroba takýchto extrudovaných triesok je oveľa lacnejšia a ľahšia ako u celých zemiakov.

    Priestory pre dielňu na výrobu čipov

    Pri organizácii malej prevádzky na výrobu extrudovaných triesok s kapacitou 600 kg na jednu zmenu bude potrebná plocha okolo 150 až 200 m2. Z toho - 100 metrov štvorcových. m bude potrebná na umiestnenie technologickej linky a zvyšné plochy budú prechádzať do skladov hotových výrobkov a surovín a domácich priestorov.

    Priestory na výrobu štiepok by mali spĺňať všetky normy SES používané na výrobu potravín. Je potrebné zabezpečiť elektrickú energiu, vodovod, kanalizáciu a vetranie. Okrem toho by sa mali dodržiavať všetky požiarne bezpečnostné predpisy v súlade s požiadavkami stanovenými zákonom.

    Pred začatím výroby by mali byť prehliadnuté priestory a potom potrebné povolenia vydané SES a štátnym požiarnym inšpektorátom.

    Je nevyhnutné mať osvedčenia o vybavení (vydané dodávateľmi) a surovinách.

    Zariadenie pre dielňu na výrobu čipov

    Zariadenia na výrobu extrudovaných výrobkov vyrábajú tak domáce podniky vrátane LLC APREL, OOO VES, OOO Russkaya Trapeza atď. A dovážali napríklad francúzsku spoločnosť Clextral.

    Odborníci odporúčajú kúpiť zahraničné zariadenia, pretože sú spoľahlivejšie a ľahšie ovládateľné, celá linka je ovládaná jedným tlačidlom. A domáce náprotivky, hoci sú 4-5 krát lacnejšie, ale majú nižšiu kvalitu ako dovážané a vyžadujú stálu údržbu.

    Suroviny pre dielňu na výrobu štiepok

    Na výrobu extrudovaných štiepok sa používa polotovar 60-70% vyrobený z lisovaného zemiakového škrobu nazývaného pelety, ktoré sú malé, 2x2 cm, ploché dosky rôznych tvarov.

    Piesne vyrábané domácimi a zahraničnými spoločnosťami sú zastúpené na trhu mesta: Petrohrad CJSC Snack, Moskovský región Pellet LLC, poľská spoločnosť PIFO, Holandsko RIXONA, španielska Liven atď.

    Okrem peliet v procese sa jednalo o rastlinný olej a príchute, ktoré dávajú čipom rôzne chute: syr, kôpru, slaninu atď.

    Desiatky firiem sa podieľajú na zásobovaní rastlinným olejom v Petrohrade, vrátane JSC "Fat-and-Oil Plant of St. Petersburg", LLC "Alf", LLC "Source" atď.

    Pokiaľ ide o príchute, ponúkajú sa spoločnosti, ktoré sa zaoberajú veľkoobchodnou dodávkou výrobkov na výrobu potravín, ako napríklad Progress, Faktoriya-Trade, ROHA-SOYUZ atď.

    Výrobné náklady tvoria náklady na suroviny, režijné náklady, náklady na balenie, elektrickú energiu, dopravu a kompenzáciu zamestnancov.

    Zamestnanci dielne na výrobu čipov

    Na údržbu technologickej linky s kapacitou 600 kg čipov za jednu zmenu sú potrebné traja operátori, technici, mechanici, obchodní riaditelia, čistič, nakladač, vodiči.

    Špecialisti na špeciálne vzdelávanie nemajú, v Rusku nie sú žiadne také vzdelávacie inštitúcie, ktoré by školili personál v špecializácii "výroba občerstvenia." Mladí pracovníci sú vyškolení skúsenejšími pracovníkmi na pracovisku a mzda operátora je až 15 tisíc rubľov za mesiac. ) a technológom, ale v Petrohrade to nie je dosť, a firmy ich lákajú od seba.

    Mzda vodiča je asi 10 tisíc rubľov. Nakladač dostane - 5-6 tisíc, a čistejšie, asi 2 tisíc.

    Manažéri predaja pracujú pre malý plat a percento hodnoty predaného tovaru.

    Predaj čipov

    Čipy sa predávajú takmer všade - v maloobchodných predajniach a veľkoobchodoch. Najťažšie sa dohodnúť na predaji vo veľkých mestách, kde je trh zastúpený mnohými značkami, zahraničnými aj domácimi. Ale v provinciách je ľahšie zabezpečiť predaj, tam sú lacné a vysokokvalitné tovary domácich výrobcov, ktoré sú veľmi náročné ako drahé zahraničné náprotivky. Najdôležitejšou úlohou je prezentovať váš produkt vo všetkých komerčných podnikoch, čo prispeje nielen k rastu tržieb, ale aj k informovanosti o produktoch.

    Podľa denníka Business Petersburg

    * Článok starší ako 8 rokov. Môže obsahovať zastarané údaje.

    Auto podnikania. Rýchly výpočet ziskovosti podniku v tejto oblasti

    Vypočítajte zisk, návratnosť, ziskovosť každej firmy za 10 sekúnd.

    Zadajte úvodné prílohy
    ďalej

    Ak chcete spustiť výpočet, zadajte základný kapitál, kliknite na tlačidlo Ďalej a postupujte podľa ďalších pokynov.

    Čistý zisk (za mesiac):

    Chcete urobiť podrobný finančný výpočet pre podnikateľský plán? Použite našu bezplatnú aplikáciu pre Android pre firmy v službe Google Play alebo si objednajte profesionálny podnikateľský plán od nášho odborného obchodného plánovača.

    Otvárame masovú výrobu čipov

    Pridané do záložiek: 0

    Vytváranie žetónov je stále ziskové.

    Myšlienka obchodovania s čipmi na báze zemiakov zahŕňa nákup linky na spracovanie, na ktorej sa budú vyrábať zemiakové lupienky. Chuť obľúbené a tradičné: kuracie mäso, huby, slanina.

    Produkt bude zabalený v špeciálnych obaloch vo forme plastových vreciek - 100 a 200 gramov.

    Tento produkt je určený pre miestne publikum spotrebiteľov, zahŕňa predaj čipov v oblasti ich výroby. Predaj sa uskutočňuje prostredníctvom veľkoobchodných sprostredkovateľov, ktorí naopak dodajú výrobky v maloobchodných predajniach cez kiosky, obchody atď., Na vlastnú prepravu.

    Perspektívy výroby čipov

    Zemiakové lupienky sú potravinovým výrobkom, ktorý sa vyrába krájaním zemiakov na veľmi tenké plátky a potom sa vyprážajú v špeciálnych priemyselných fritéz. Toto nie je produkt základných potrieb, ale dopyt po nej je vysoký a stabilný a je populárny medzi obyvateľmi našej krajiny. Tvorivou myšlienkou podnikania v potravinárskom priemysle je výroba špirálových čipov.

    Zemiakové lupienky - hlavné segment trhu s občerstvením krajín má viac ako štyridsať percent z celkového objemu, čo sa prejavilo na 100 miliónov ton výrobkov ročne.

    Obľúbenosť ostrých zemiakov v Rusku bola spôsobená zrýchľujúcim sa tempom života občanov, to je produkt, ktorý môžete okamžite požívať z balíčka na cestách bez toho, aby ste zastavili a individuálne prestávky. Najväčší výrobcovia čipov ako sú značky Estrella a Lace, ktoré vytvárajú masívnu reklamu a presviedčajú obyvateľov o tom, ako veľmi je to módny a obľúbený produkt, a najmä mladí ľudia, sa snažili Tiež hralo veľkú úlohu, že tento druh občerstvenia môže byť konzumovaný s pivom, ktorý je v našej krajine menej populárny.

    Riziko tohto podnikania spočíva v tom, že tento produkt nie je považovaný za veľmi prospešný pre zdravie. Najmä nedávno, keď sa v krajine šíri zdravý životný štýl, niektorí experti predpovedajú pokles používania tohto výrobku, jeho náhradu inými druhmi občerstvenia, napríklad semien alebo kozinaki. Ale opäť podľa tých istých prognóz sa to stane približne o päť rokov alebo dokonca sedem, a do tej doby podnik bude mať čas na zaplatenie za seba.

    Ašpirujúci podnikateľ môže stále premýšľať o začatí výroby takýchto jedinečných čipov ako mäso, jablko alebo kukurica.

    Technologický proces výroby čipov

    1. Po prvé, zemiaky sú pripravené: sú umývané, olúpané a narezané na dosky nie hrubšie ako 2 milimetre, proces rezania sa urýchľuje výberom zemiakov rovnakého tvaru a veľkosti.
    2. Plátky zemiakov sú naparované a varená voda - bledá.
    3. Surovina sa vysuší a odstráni nadbytočnú vlhkosť.
    4. Dosky sa smažia v rastlinnom oleji pri teplote 150 stupňov, podľa receptúr sa pridávajú rôzne prísady a príchute.
    5. Občerstvenie je balené v špeciálnych obaloch vo forme obalov, majú vlastnosti, ktoré chránia produkt dlhší čas a nedopúšťajú vlhkosť. Hotový výrobok je odoslaný do skladu.

    Výrobná hala a potrebné vybavenie

    K dnešnému dňu má ruský trh pomerne veľký výber výrobných liniek na výrobu štiepkov a obalov takéhoto výrobku. Voľby sa líšia výkonom a cenou. Výrobná linka spoločnosti URAL-RT sa poskytuje malým a stredným podnikateľom.

    Linka sa skladá z umývacieho vane, stroja na lúpanie zemiakov, stroja na blanšírovanie, košíka a príloh, zeleninovej frézy, priemyselnej fritézy, košíka, pracovného stola a pomocných prvkov. Okrem tohto zariadenia bolo do výrobnej linky pridané baliace zariadenie.

    Existujú tri spôsoby, ako vykonať túto linku:

    1. 20 kilogramov produktu za hodinu (objem zemiakov je až 100 kilogramov za hodinu);
    2. 40 kg / h (objem zemiakov sa pohybuje od 170 do 200 kilogramov za hodinu);
    3. 60 kg / h (objem zemiakov - od 250 do 300 kilogramov za hodinu);

    Cena všetkých zariadení bude závisieť od výkonu a bude:

    1. 20 kg / hodina za hodinu - 590000 rubľov;
    2. 40 kg / h - 1 743 000 rubľov;
    3. 60 kg / hod - 2230000 rub.

    Video: proces výroby čipov na vysokokvalitnom zariadení

    Minimálna výrobná linka na výrobu slaného občerstvenia obsluhuje tri osoby na jednu zmenu, ak je linka produktívnejšia, vyžadujú sa až štyri osoby. Na výrobnom mieste je potrebný technolog, ktorý môže byť zároveň vedúcim, montérom, pracovníkom v sklade a elektrikárom.

    Štúdia uskutočniteľnosti podnikania s čipmi

    Počiatočné investície do otvorenia výroby čipov ako podnik (s priemernou produktivitou 40 kilogramov tovaru za hodinu) sú:

    1. Nákup výrobných zariadení - 1743000 rubľov.
    2. Dodávka a montáž všetkých zariadení (10% z ceny trate) - 175.000 rubľov.
    3. Náklady na prípravu závodu na uvedenie na trh (opravy a dekorácie) je 500 000 rubľov.
    4. Vytvorenie zásoby zložiek (na dva týždne), to znamená, zemiaky, rastlinný olej, soľ, korenie, balenie - 500.000 rubľov.

    Celková investícia do otvorenia takéhoto podniku je 2 918 000 rubľov.

    S optimálnym výkonom - 40 kilogramov výrobkov za hodinu a dvanásťhodinový režim prevádzky, 250 pracovných dní ročne a podmienky prístupu k 50% záťaže, dielňa ročne môže produkovať až šesťdesiat ton tovaru.

    Veľkoobchodná predajná cena bramborových štiepok bude okolo 200 rubľov za kilogram. Ročný príjem z tejto činnosti je 12 miliónov rubľov, plánovaná ziskovosť je 20%, doba návratnosti je od jedného a pol do dvoch rokov.

    Preto je tento obchodný nápad ziskový a relevantný. Pri otvorení výroby nezabudnite na podnikateľský plán.

    Top