logo

v službe Analytics 13/11/2017 0 563 zobrazenia

Už tretí rok Rusko predbehol index sovietskej výroby mäsa z roku 1991.
Ale nie je to len o výrobe, ale o spotrebe.

Aké sú hlavné chyby milovníkov ZSSR. Myslí si, že spotreba základných potravinárskych výrobkov sa rovná potravinovej bilancii Ruskej federácie alebo RSFSR.

A na základe rovnováhy potravinových zdrojov považujú spotrebu bez ohľadu na to, koľko sa stalo zlé, koľko bolo pripísané alebo koľko sa dostalo do "sýpky vlasti"
V súčasnej dobe sa spotreba vypočíta podľa toho, koľko potravín sa predávajú. Spotreba po predaji, nie po výrobe.
Preto existujú medzery medzi mojimi stolmi a tabuľkami Burkina.

Burkina graf na základe potravinovej bilancie.

V skutočnosti výroba v RSFSR neodrážala spotrebu mäsa. Moja tabuľka je zostavená na základe údajov o spotrebe rastu http://www.gks.ru/dbscripts/cbsd/dbinet.cgi?pl=2340015, podľa prieskumov domácností

Napríklad, vezmite si spotrebu vajec a rýb.
Tabuľka Burkina ukazuje, že jeme menej rýb a vajec ako v roku 1991. V skutočnosti sa predaj obyvateľstva značne rozrástol.

A teraz sa pozrime na bielu knihu prostredníctvom červeného Sergeja Georgievicha Kara-Murzu, strýka cez proamerického novinára Echo z Moskvy Vladimíra Vladimiroviča Kara-Murzu, ktorý opäť potvrdzuje, že liberalizmus a sovetofiliya sú len dve strany tej istej mince, útoky na Rusko.
"Myslel som, že keď som prišiel do Sovietskeho zväzu v sedemdesiatych rokoch, že budem niekedy podporovať komunistov a želám vám víťazstvo..." Joe Biden

Prvým harmonogramom je výroba a predaj vajec v miliardách. Druhým grafom je index produkcie a predaja rýb vo fyzických objemoch, kde je 100% v roku 1990

Bohužiaľ, počas sovietskej doby nedošlo k predaju mäsa obyvateľstvu. Existuje však druhá etapa spracovania mäsa, v salámách a mäsových polotovaroch. Klobásová produkcia už dávno prekonala najlepšie sovietske roky. Ale klobása je plná, čo nie je známe, v obale. Oveľa dôležitejšie mäsové polotovary. Prírodné polotovary z mäsa sú mäsová buničina rôznych hmôt odlúpnutá od šliach a drsných povrchových fólií s určitou hmotnosťou kostí.
V sovietskej dobe sa nikdy nepodarilo vyrábať mäsové pochúťky: prsia, plátno, bravčové mäso, šunka, karbonát, krky, šunka a iné mäsové pochúťky, ktoré boli takmer nereálne na predaj v RSFSR.

Doktorová klobása pre 2-20 rokov bola nielen zriedkavá, ale často to bolo len pečeň za 0,70. Ale kúpiť karmatiku v ZSSR bol možný len na trhu.

Obr. 2- 18. Výroba mäsových výrobkov v RSFSR a Ruskej federácii, mln t: 1 - klobásy; 2 - mäsové polotovary

A najlepšie bolo, že už bolo toľko mäsa, že vývoz začal postupne narastať. Iný rok, maximálne dva. A stane sa čistým vývozcom mäsa.
V roku 1989 dovozy mäsa do RSFSR predstavovali 1 675 000 ton alebo 22,6% vlastnej produkcie.
A teraz nám hovorili rozprávky, že obilie bolo kúpené, aby bolo kŕmené dobytkom a nie kúpiť mäso. A samotní sovietsky ľud je v svedoctve zmätený. Niektorí hovoria, že kúpili krmivo pre hovädzí dobytok a najlepšie sovietske obilie pre ľudí. Iní, sovietsky ľud jedol bochníky vysokokvalitného kanadského obilia a sovietské zrno bolo krmivo pre veľké mäso a mliečne stádo.
Pozrieť sa na dlho odtajnené dokumenty CIA pre sovietsky dovoz obilia a nemôžu nájsť slovo krmivo a zistiť, aké kvalitné obilie bolo kúpené pre rolky a krmivo pre kravy. Čo dali a kúpili. Koniec koncov, dohoda bola politická s množstvom podmienok.
Namiesto použitia týchto peňazí na zvýšenie svojej produkcie sa SSSR vyšplhala hlbšie a hlbšie do závislosti od obilia a mäsa na západe.

A sovietske postavy Kara-Murza, bez plánu predaja obyvateľstvu, nemôžu byť vôbec sledované. To bude nejako obmedzovať sovietský register. Ale je to rarita.

Výroba a maloobchodný predaj rastlinného oleja v RSFSR a Ruskej federácii, tis. Ton

Výroba mäsa podľa typu v Rusku v rokoch 1991-2016, predpokladaná na rok 2017

Experti Expertno-analytického centra pre agropodnikanie AB-Center www.ab-centre.ru pripravili ďalšiu aktualizáciu štúdie ruského trhu s hydinovým mäsom (pozri odkaz - ruský trh s hydinovým mäsom v rokoch 2001-2016, predpokladaný pre rok 2017). Nižšie sú uvedené niektoré úryvky z tejto práce týkajúce sa celkovej dynamiky produkcie mäsa myseľ.

Výroba mäsa všetkých druhov v rokoch 1991-2016, predpoveď na rok 2017

Objem mäsovej produkcie všetkých druhov v Rusku v jatočnej hmotnosti vo všetkých kategóriách fariem v roku 2016 dosiahol 9 899,2 tisíc ton (v živej hmotnosti - 13 970,3 tisíc ton, ďalej v texte - dynamika porážkovej hmotnosti), čo je 3,5% alebo o 334,0 tisíc ton viac ako v roku 2015. Na 5 rokov (v porovnaní s rokom 2011) vzrástol objem o 31,6% (o 2 379,7 tis. Ton), po dobu 10 rokov (do roku 2006) - o 87,6% (o 4 621,1 tis.). ton). Objem výroby mäsa bol po prvýkrát prekročen v roku 1991, keď to bolo 9 375,2 tis. Ton.

V januári až septembri 2017 bol objem mäsovej produkcie všetkých typov v Ruskej federácii v jatočnej hmotnosti vo všetkých kategóriách fariem na úrovni 7 126,3 tis. Ton (v živej hmotnosti 9 922,4 tis. Ton), čo je 4,8% alebo o 329,6 tisíc ton viac ako v januári až septembri 2016.

Podľa prognózy AB-Center do konca roka 2017 objem produkcie všetkých druhov mäsa v jatočnej hmotnosti dosiahne 10 332,7 tis. Ton (v živej hmotnosti - 14 538,4 tis. Ton), čo presiahne údaje za rok 2016 o 4,4% alebo 433,5 tisíc ton. Všimnite si, že v štvrťročnom porovnaní najväčšie objemy poklesli v poslednom štvrťroku.

Je to dôležité! Dynamika vývoja živočíšneho priemyslu Ruskej federácie je uvedená v odkaze: Živočíšna výroba v Rusku.

Výroba bravčového mäsa v rokoch 1991-2016, predpokladaná na rok 2017

V roku 2016 sa objem produkcie bravčového mäsa aktívne zvýšil, keď dosiahol 3 368,2 tis. Ton porážkovej hmotnosti (v živej hmotnosti - 4 350,6 tis. Ton). Za rok bol nárast o 8,7% (269,5 tis. Ton), po dobu 5 rokov - 38,7% (940,6 tis. Ton). Za 10 rokov sa počet údajov zvýšil o 98,2% (o 1 669,0 tis. Ton).

V roku 2017 miera rastu mierne spomalila. V januári až septembri 2017 sa v jatočnej hmotnosti vyrobilo 2 451,2 tis. Ton bravčového mäsa (v živote - 3 165,5 tis. Ton). Na porovnanie, v januári až septembri 2016 sa vyrobilo 2 345,4 tisíc ton.

Rast za rok dosiahol 4,5% (105,8 tis. Ton). Ako sa očakávalo v spoločnosti AB-Center, do konca roku 2017 bude produkcia bravčového mäsa v Ruskej federácii predstavovať 3 506,1 tisíc ton porážkovej hmotnosti (4 527,7 tis. Ton živej hmotnosti), čo je 4,1% alebo 137,9 tis. viac ako v roku 2016.

Produkcia hydiny v rokoch 1991-2016, predpokladaná na rok 2017

Výroba hydinového mäsa v roku 2016 tak rýchlo rástla. Pri jatočnej hmotnosti dosiahol 4 620,8 tis. Ton (v živej hmotnosti - 6 188,8 tis. Ton). V priebehu roka vzrástol o 1,9% (o 85,3 tis. Ton), po dobu 5 rokov - o 44,2% (o 1 416,6 tis. Ton), po dobu 10 rokov - o 183,1% (o 2 988,7 tis. Ton).

Výroba hydinového mäsa v jatočnej hmotnosti v januári až septembri 2017 dosiahol 3 580,1 tis. Ton (v živej hmotnosti - 4 795,3 tis. Ton), čo je o 6,9% alebo o 232,5 tis. Ton viac, ako v januári až septembri 2016. Podľa očakávaní do konca roka 2017 dosiahne 4 934,0 tis. Ton porážkovej hmotnosti (6 608,7 tis. Ton živého), čo je viac ako 2016 čísel o 313,2 tis. Ton alebo 6,8%.

Produkcia hovädzieho mäsa v rokoch 1991-2016, predpokladaná pre rok 2017

Čo sa týka hovädzieho mäsa, dochádza k poklesu produkcie. V roku 2016 dosiahol objem 1 619,0 tis. Ton porážkovej hmotnosti (v živej hmotnosti - 2 826,7 tis. Ton). Pre rok bol znížený o 1,8% (30,4 tis. Ton), za 5 rokov - o 0,4% (6,5 tis. Ton), za 10 rokov o 6,0% (102,5 tis. Ton),

Pokles produkcie hovädzieho mäsa v posledných rokoch je spôsobený predovšetkým optimalizáciou dobytka stáda mliečnych výrobkov - rast produkcie mlieka na jednu kravu rastie, zatiaľ čo obsah hospodárskych zvierat s nízkou produkciou sa stáva nepraktickým. Rozvoj hovädzieho dobytka ešte nie je úplne zabezpečený celkovým zvýšením ukazovateľov (celková výroba hovädzieho mäsa z mäsových a mliečnych plemien).

V januári až septembri 2017 sa objem produkcie hovädzieho mäsa v porovnaní s rovnakým obdobím roku 2016 znížil o 1,1% a dosiahol 952,2 tis. Ton porážkovej hmotnosti (1 662,4 tis. Ton živej hmotnosti). Ako sa očakávalo v spoločnosti AB-Center, do konca roka 2017 bude produkcia hovädzieho mäsa v Ruskej federácii na úrovni 1 597,3 tisíc ton porážkovej hmotnosti (2 788,7 tis. Ton živej hmotnosti), čo je 1,3% alebo 21, O 7 tisíc ton menej ako v roku 2016.

Výroba jahňacieho a kozieho mäsa v rokoch 1991-2016, predpokladaná na rok 2017

Produkcia jahňacieho a kozieho mäsa v roku 2016 v porovnaní s rokom 2015 mierne vzrástla o 4,2% na 213,1 tis. Ton v jatočnej hmotnosti (464,0 tis. Ton živej hmotnosti). Na 5 rokov bol nárast o 12,8% (24,1 tis. Ton), po dobu 10 rokov - 36,3% (56,8 tis. Ton).

V januári až septembri 2017 bolo vyrobených 112,4 tisíc ton týchto druhov mäsa v porážke (244,6 tis. Ton živých), čo je o 2,5% (2,8 tis. Ton) viac ako v januári - september 2016. Podľa odhadov spoločnosti AB-Center do konca roka 2017 objemy dosiahnu 218,3 tisíc ton porážkovej hmotnosti (475,2 tis. Ton v živej hmotnosti). Zvýšenie oproti roku 2016 bude o 2,4% (5,2 tis. Ton).

Výroba iných druhov mäsa v rokoch 1991-2016, predpoveď na rok 2017

Výroba iných druhov mäsa (konské mäso, zverina, králičie mäso) v roku 2016 dosiahla 78,1 tis. Ton porážkovej hmotnosti (v živote - 140,3 tis. Ton). Ročný rast objemu dosiahol 1,3% (v priemere o 1,0 tis. Ton), za 5 rokov - 6,7% (4,9 tis. Ton), za 10 rokov - 13,2% (9,1 tis. Ton ).

V roku 2017 sa podľa týchto druhov mäsa znížil objem výroby. V januári až septembri 2017 - 30,5 tisíc ton v porážkovej hmotnosti (54,6 tisíc ton živého). V januári až septembri 2016 - 31,1 tis. Ton v jatočnej hmotnosti (55,8 tisíc ton živých). Odhad na rok 2017 - 77,1 tis. Ton v jatočnej hmotnosti (138,1 tis. To je o 1,3% (o 1,0 tis. Ton) menej ako v roku 2016.

Prehľad trhu s mäsom / Top 10 regiónov produkujúcich viac ako 40% mäsa v Rusku

6. februára 2017

Celkoví účastníci rebríčka prekročili 5,6 milióna ton hospodárskych zvierat a hydiny na porážku. Do konca roka 2016 sa produkcia hospodárskych zvierat a hydiny na porážku v Rusku zvýšila o 3,4% na 13,9 milióna ton (ďalej len živá hmotnosť). Vrátane objemu poľnohospodárskych organizácií dosiahol 10,1 milióna ton - o 5,8% viac ako pred rokom. Všeobecne sa v štruktúre výroby viac ako 44% znížilo na podiel hydiny, asi 31% - na ošípané, 20,4% - na dobytok. Hlavným hnacím motorom priemyslu bolo chov ošípaných, za rok pribudlo 9,4%, zatiaľ čo produkcia hydiny vzrástla len o 2,6% a dobytok sa znížil o 1,6%.

Podiel Centrálnej federálnej oblasti na celkovej produkcii mäsa predstavoval takmer 34%, resp. 4,7 milióna ton, hoci dynamika rastu odvetvia - plus 5,6% v porovnaní s rokom 2015 - nie je tu najvyššia. Podľa tohto ukazovateľa prekonal Ústredný federálny obvod regióny severozápadu a pribudol 7,1%, hoci produkcia v tomto regióne je približne päťnásobne nižšia - 908 tisíc ton, v roku 2016 len mierne (o 0,3%) iba Južná federálna oblasť znížila produkciu až 1,4 milióna ton

Na základe údajov spoločnosti Rosstat agentúra Agroinvestor zostavila hodnotenie prvých desiatich regiónov z hľadiska produkcie dobytka a hydiny na zabitie. Spoločne vyrobili viac ako 5,6 miliónov ton mäsa alebo viac ako 40% celkového objemu krajiny. Región Belgorod tradične a bezpodmienečne zaujíma prvé miesto s 1,6 milióna ton, napriek jeho vysokej základni sa produkcia tu naďalej zvyšuje, v minulom roku sa zvýšila o 0,9%. Farmy v regióne rozšírili výrobu hovädzieho dobytka a ošípaných na porážku, ale zároveň znížili objem v sektore hydiny. Produkcia v regióne môže naďalej rásť, keďže miestni hráči majú plány rozvoja podnikania. Napríklad jeden z vodcov trhu s mäsom, holding Agro-Belogorie, stavia tu nové komplexy prasiat pre takmer 10 miliárd rubľov. Uvedenie do prevádzky umožní spoločnosti zvýšiť svoju kapacitu zo súčasných 163 tisíc ton na 217 tisíc ton ročne.

Druhým v rebríčku bol Čeljabinsk, kde bolo porazených 540,2 tisíc ton hospodárskych zvierat a hydiny, čo je o 5,9% viac ako v roku 2015. Tu, ako v regióne Belgorod, prevláda výroba hydinového mäsa, aj keď to nebolo veľa, ale v porovnaní s rokom 2015 sa zvýšilo. Produkcia hovädzieho mäsa sa však znížila o 7,9%. Tempo rastu produkcie ošípaných však prevyšovalo 30%. Agro-firma Ariant, najväčší producent regiónu, minulý rok spustila nové komplexy pre 40,6 tisíc prasníc a investovala približne 10 miliárd rubľov.

Na treťom mieste je región Kursk, z ktorého všetky poľnohospodárske podniky produkovali 469,5 tisíc ton hospodárskych zvierat a hydiny, pričom po roku 2015 došlo k zlepšeniu o 7,4%. Produkcia hovädzieho dobytka sa mierne zvýšila - z 22,7 tisíc ton na 22,8 tisíc ton. Výroba hydiny vzrástla o 2,4% na 155,8 tisíc ton, ale produkcia ošípaných vzrástla o 11,1% na 288,6 tis. Tento sektor v regióne sa bude naďalej rozširovať: tento rok AgroPromkomplektatsiya plánuje zaviesť ďalšie ošípaných komplexu, navyše, Miratorg má v úmysle vytvoriť veľký zväzok ošípaných chovu v hodnote 160 miliárd rubľov v regióne.

Štvrtým v zozname bolo územie Krasnodar, kde sa v porovnaní s rokom 2015 vyrobilo 495,6 tisíc ton dobytka a hydiny, údaj sa nezmenil. Aj keď v sektore hovädzieho dobytka zaznamenal Rosstat nárast o 1,4% a v odvetví chovu ošípaných o 14,7% sa produkcia hydinového mäsa znížila o 4,8%. Podiel chovu hydiny zároveň predstavuje viac ako 58% produkcie mäsa v regióne. Jednou zo zvláštností Kubana je, že na rozdiel od väčšiny regiónov sa tu vyrába viac hovädzieho mäsa ako bravčového mäsa vrátane problému afrického moru ošípaných (ASF). Najväčším poľnohospodárskym výrobcom regiónu, ktorého podniky pôsobia vo všetkých hlavných segmentoch mäsového priemyslu, je agrokomplex. N. Tkachev.

Tatarstan uzavrie prvých päť z 484,3 tisíc ton. Republika zlepšila výsledok z roku 2015 o 3,3%. Vrátane produkcie jatočného hovädzieho dobytka o 3,4% až 155,4 tis. Ton, o 3% na 97,3 tis. Ton - ošípaných o 4,3% na 207,8 tis. Ton - hydiny. Napriek potravinovej kultúre prevažuje moslimská populácia v regióne - tu sa rozvíja chov ošípaných a nielen komerčné. Napríklad, "Kamsky slanina" plánuje vytvoriť chovné a genetické centrum pre 3,8 tisíc zvierat a ďalší komplex pre 7,5 tisíc prasníc, pričom investuje 3,8 miliardy rubľov. Aj v regióne sa zvýši výroba hydinového mäsa kvôli spusteniu nových lokalít "Chelny-Broiler". Kapacita podniku sa zvýši približne dvakrát na 220 tisíc ton.

Šieste miesto v rebríčku v blízkosti Stavropolského územia, kde bolo vyrobených 479,7 tisíc ton hospodárskych zvierat a hydiny - o 14,5% viac ako v roku 2015. Hoci sa miera produkcie jatočného hovädzieho dobytka znížila o 2,1%, dosiahla 55,3 tisíc ton, chov ošípaných pribudol 25,1% na 68 tisíc ton, chov hydiny - 17,9% na 317,3 tisíc ton Najväčší brojler GAP "Resource" je jedným z vedúcich krajín v regióne. V roku 2016 vyrobili všetky hydinárne (s výnimkou prevádzkarne Stavropol na území Krasnodar, Adygea, Karachay-Cherkessia a Tambovka) 343 tisíc ton brojlerov.

Siedmy v zozname bol Bashkiria, pričom 397,4 tisíc ton hospodárskych zvierat a hydiny, čo je o 0,9% viac ako v roku 2015. Republika je lídrom krajiny vo výrobe jatočného dobytka, hoci tento počet klesol z 230,3 tisíc ton v roku 2015 na 200 tisíc ton v minulosti. Objem produkcie chovu ošípaných vzrástol o 51,2%, keď dosiahol 85,7 tis. Ton, hydinu o 8% na 76,1 tis. Ton. V regióne najmä pôsobí spoločnosť Rusgrain Holding, ktorá opätovne nasadila časť hydinárskych podnikov zo smeru vajec na mäso a tiež vykonala modernizáciu komplexu Turbaslin Broilers, pričom zvýšila kapacitu podniku z 20 tisíc ton na 80 tisíc ton ročne.

Ôsme miesto v regióne Bryansk. Tu sa v minulom roku vyrobilo 392,8 tisíc ton hospodárskych zvierat a hydiny - o 10,6% viac ako v roku 2015. Napriek tomu, že v regióne pôsobí najväčší výrobca hovädzieho mäsa regiónu Miratorg, živočíšna produkcia na zabitie v regióne sa znížila o 9,1% a dosiahla 56,9 tisíc ton. Odvetvie chovu ošípaných sa tiež ukázalo byť červené, aj keď malé 0,8%. Avšak produkcia hydiny vzrástla o 20% a dosiahla 265,7 tisíc ton, 38% z tohto objemu padlo na rovnaký produkt Miratorg: jeho brojler Bryansk spustil v minulom roku nové linky v spracovateľskom závode a bol schopný zvýšiť produkciu o 37%,

Región Voronež bol deviaty v hodnotení s 382,1 tis. Ton, čo je o 11,5% viac ako výsledok za rok 2015. Produkcia jatočného hovädzieho dobytka sa zvýšila o 3,4% na 93,9 tisíc ton, ošípané - o 31,2% na 146,5 tisíc ton, ale odvetvie hydiny zvýšilo len o 0,9% na 134,6 tisíc ton Agroeco sa v regióne aktívne rozvíja - v decembri 2016 tu otvoril ďalší komplex ošípaných s kapacitou 80 tisíc zvierat ročne. Podľa oddelenia agrárnej politiky regiónu poľnohospodársky podnik produkuje asi 70% všetkých bravčových mäsa vyprodukovaných v regióne. Skupina Cherkizovo pôsobí aj v regióne, keď získala prvé miesto v hodnotení Agroinvestor, ktoré sa konalo v roku 2015 v popredí 20 najväčších výrobcov mäsa.

Prvými desiatimi krajinami je Leningradský kraj, z ktorého všetky farmy produkujú 362,8 tisíc ton hospodárskych zvierat a hydinu na porážku, čo je o 0,4% nižšie ako výsledok roku 2015. V roku 2016 sa výroba hovädzieho dobytka mierne zvýšila o 0,2%, dosiahla 30,2 tisíc ton, chov ošípaných pribudol 2% a dosiahol 4,8 tisíc ton, v tomto sektore hydiny stratil 0,8%, výroba predstavovala 295,6 tisíc ton Najväčšia brojlerská farma v regióne je Severnaya s kapacitou približne 200 tisíc ton V roku 2015 ju kúpila Charoen Pokpand Foods, dcérska spoločnosť Thajskej Charoen Pokhand Foods, ktorá je súčasťou medzinárodnej skupiny CP Group.

Dynamika výroby mäsa v Rusku od roku 1991 do roku 2015

V posledných rokoch sa ruský trh s mäsom tvoril hlavne vďaka domácej produkcii (pred 10-15 rokmi vznikla dovozná dodávka). Objem výroby mäsa všetkých druhov v Rusku v jatočnej hmotnosti vo všetkých kategóriách fariem v roku 2015 dosiahol 9 483,9 tis. Ton, čo je o 4,6%, resp. O 413,3 tis. Ton viac ako v roku 2014. O viac ako 5 rokov (v porovnaní s rokom 2010) vzrástol objem o 32,3% (o 2 377,1 tis. Ton), na 10 rokov (do roku 2005) - o 90,1% (o 4 494,4 tis. ton). Objem výroby mäsa bol po prvýkrát prekročen v roku 1991, keď to bolo 9 375,2 tis. Ton.

Zároveň v roku 2015 výroba bravčového mäsa v porážke dosiahla 3 087,4 tisíc ton. V priebehu roka vzrástol o 33,8% (o 113,5 tis. Ton), po dobu 5 rokov - o 32,5% (o 756,6 tis. Ton), po dobu 10 rokov - o 96,8% (o 1518, 3 tis. Ton). Vo vzťahu k roku 1991 bola výroba bravčového mäsa takmer úplne obnovená (v tom čase predstavovala 3 189,7 tisíc ton v porážkovej hmotnosti).

Výroba hovädzieho mäsa má naopak konštantný klesajúci trend. V roku 2015 objem produkcie tohto druhu mäsa dosiahol 1 636,2 tisíc ton porážkovej hmotnosti. Pre rok bol znížený o 1,1% (17,9 tis. Ton), po dobu 5 rokov - 5,3% (91,1 tis. Ton), po dobu 10 rokov - 9,6% (173,0 tis. Ton), Vo vzťahu k roku 1991 sa produkcia hovädzieho mäsa v Ruskej federácii znížila o 2,4 krát.

Pokles produkcie hovädzieho mäsa za posledných 10 rokov je primárne spôsobený optimalizáciou dobytka stáda mliečnych výrobkov - rýchlosť produkcie mlieka na jednu kravu rastie, zatiaľ čo obsah nízkokalorického dobytka sa stáva nepraktickým.

Rozvoj hovädzieho dobytka ešte nie je úplne zabezpečený celkovým zvýšením ukazovateľov (celková výroba hovädzieho mäsa z mäsových a mliečnych plemien).

Najaktívnejšie rastúci objem výroby hydinového mäsa. V roku 2015 dosiahli 4 481,6 tisíc ton. Za rok bol nárast o 7,7% (320,2 tis. Ton), po dobu 5 rokov - 57,4% (1 634,8 tis. Ton). Za 10 rokov sa počet údajov zvýšil o 3,2 krát alebo o 3 093,8 tisíc ton. Objemy vyrobené v roku 1991 prekročili 2,2 krát.

Produkcia jahňacieho a kozieho mäsa v roku 2015 v porovnaní s rokom 2014 mierne poklesla - o 0,8% na 202,2 tisíc ton porážkovej hmotnosti. Súčasne za 5 rokov bol nárast o 9,5%, za 10 rokov - 31,2%.

Výroba iných druhov mäsa (konské mäso, zverina, králičie mäso) v roku 2015 dosahuje úroveň 76,4 tis. Ton. Na rok poklesol objem 0,8%, za 5 rokov - 1,1%. V priebehu 10 rokov sa však objem zvýšil o 10,3%.

V priebehu rokov sa v štruktúre výroby mäsa pozoroval výrazný pokles podielu hovädzieho mäsa a zvýšenie podielu hydinového mäsa. Podiel bravčového mäsa zostáva približne na rovnakej úrovni. V roku 2015 bol podiel bravčového mäsa na úrovni 32,6%, hovädzieho mäsa - 17,3%, hydinového mäsa - 47,3%, jahňacieho a kozieho mäsa - 2,1%, ostatných druhov mäsa - 1,0%.

Dovoz mäsa

Ruský trh s mäsom je čoraz menej závislý od dovozu. V roku 2015 sa zaznamenávajú najnižšie objemy dovozu mäsa do Ruskej federácie aspoň v posledných 15 rokoch. Celkový objem dovozu všetkých druhov a vedľajších produktov z mäsa v roku 2015 dosiahol 1 171,8 tis. Ton, čo je o 31,4% alebo o 536,7 tis. Ton menej ako v roku 2014.

Objem dovozu hovädzieho mäsa najviac poklesol - o 207,8 tis. Ton a hydinové mäso - o 203,2 tis. Ton. Dovoz bravčového mäsa sa podstatne znížil - o 69,1 tis. Ton.

Devalvácia rubľa, ako aj obmedzenia dodávok z viacerých krajín, zavedené v auguste 2014, prispeli k poklesu dovozu mäsa do Ruskej federácie v roku 2015.

Vývoz mäsa

Rok 2015 sa vyznačuje najväčšími objemami vývozu mäsa z Ruska, ktorý dosiahol 83,7 tisíc ton. Hlavný objem vyvezeného mäsa predstavuje mäso z hydiny, droby z ošípaných a bravčového mäsa.

V priebehu roka vzrástol celkový vývoz mäsa z Ruskej federácie o 6,9%, za 5 rokov - 4,4-krát, za 10 rokov - 118,8-krát.

Objem ruského trhu s mäsom, spotreba, sebestačnosť

Objem ruského trhu s mäsom v roku 2015 dosiahol 10,571,9 tisíc ton, čo je o 1,2% menej ako v roku 2014 a o 3,0% menej ako v roku 2013. Zníženie objemu trhu je spôsobené tým, že nárast výroby bol o niečo nižší ako objem zníženia dovozu. V priebehu piatich rokov však trh vzrástol o 6,5%, za 10 rokov - o 28,6%.

V roku 2015 sa prvýkrát prekročil minimálny prah pre potravinovú nezávislosť mäsa. Podľa doktríny potravinovej bezpečnosti Ruskej federácie by mala byť sebestačnosť Ruskej federácie v mäse najmenej 85%.

V roku 2014, podľa výpočtov Expert-analytické centrum agrobyznysu AB-Center, sa v roku 2014 stalo sebestačnosť Ruska s mäsom všetkého druhu 84,8%, v roku 2015 dosiahlo 89,7%. Pred 10 rokmi boli sadzby 60,7%.

Avšak v rokoch 2014-2015 klesá spotreba (zo 76,0 kg v roku 2013 na 72,2 kg v roku 2015 - pokles o 5% v priebehu 2 rokov), čo je spôsobené tak miernym znížením reálnych disponibilných príjmov obyvateľstva, ako aj skutočnosťou, že nárast výroba je mierne nižšia ako objem klesajúcich dovozov. Súčasne porovnanie v dlhšom období vykazuje výrazné zvýšenie. Na 5 rokov sa spotreba mäsa na obyvateľa zvýšila o 3,9%, na 10 rokov - o 26,1%.

Ceny mäsa

Trh s mäsom v Rusku v roku 2015 sa vyznačoval výrazným zvýšením cien. V menšom rozsahu sa zhodnotenie dotklo hydinového mäsa.

V roku 2015 sa priemerné ročné výrobné ceny bravčového polovice zvýšili na 18,6% na 174,5 rubľov / kg s DPH, ceny za polovicu jatočného tela sa zvýšili o 25,4% na 213,5 rubľov / kg. Ceny jatočného tela brojlerov dosiahli 102,9 rubľov / kg - nárast o 12,1%, čo je pod priemernou mierou inflácie, ktorá v roku 2015 dosiahla 12,91%.

V priebehu roka vzrástli maloobchodné ceny vykosteného bravčového mäsa o 10,1% na 363,7 rubľov / kg a pre n / a bravčového mäsa o 12,1% na 276,8 rubľov / kg. Hovädzie b / c v maloobchodnom segmente za rok posilnil v cene o 18,3% na 446,4 rubľov / kg, hovädzie mäso n / c - o 20,9% na 308,6 rubľov / kg. Ceny jatočných tiel brojlerov vzrástli o 13,0% na 136,2 rubľov / kg, ceny kuracieho nôžka - o 13,4% na 156,6 rubľov / kg.

Produkcia mäsa v Rusku podľa roka

V minulom roku dosiahla produkcia hospodárskych zvierat a hydiny na zabitie vo všetkých farmách približne 9,9 milióna ton (ďalej len v porážkovej hmotnosti, pokiaľ nie je uvedené inak), pričom v porovnaní s rokom 2015 vzrástla o 3,1%, vyplýva z údajov Rosstat. Súčasne objem poľnohospodárskych organizácií vzrástol o 5,6% a dosiahol 7,5 miliónov ton, 19 z 25 podnikov s hydinou, 18 s chovom ošípaných, sedem poskytlo údaje o produkcii hovädzieho mäsa, hoci sa to týka výkrmu stáda dojníc. Päť účastníkov v zozname produkuje tri druhy mäsa, osem - len jeden po druhom. Prvých 25 spoločností tvorilo 2,8 milióna ton hydinového mäsa - 67% výroby v poľnohospodárskych podnikoch, 1,46 milióna ton bravčového mäsa (54%) a 52,8 tisíc ton hovädzieho mäsa (10%). Tieto výsledky naznačujú pomerne vysokú mieru konsolidácie v sektore mäsa, ale bude sa naďalej zvyšovať, predpovedajú experti. V budúcnosti môže dôjsť k najvýraznejším zmenám ratingu v dôsledku transakcií MA, aj keď pre mnohých veľkých hráčov je trend rastu ekologickej výroby stále dôležitý.

Vedúci hráči posilnili svoje pozície

V porovnaní s minuloročným ratingom, ktorý bol zostavený na základe výsledkov práce spoločností v roku 2015, päť hlavných líderov zostalo nezmenené. Vrchol je vedený skupinou Cherkizovo, ktorá posilnila svoje výsledky spustením nových kapacít na farme hydiny Mosselprom, zadaním dvoch miest na chov ošípaných v regióne Voronež a zlepšením ukazovateľov produkcie v oboch segmentoch. V dôsledku toho spoločnosť zvýšila minuloročný výsledok o približne 43 tisíc ton na 644,4 tisíc ton. Turecko sa zároveň nezohľadňuje, povedal zástupca holdingu: komplex Tambov Turecko bol uvedený na trh v roku 2016, predaj predstavoval približne 6 tisíc ton, vyplýva z výročnej správy Cherkizovo. V tomto roku projekt dosiahol plánovanú kapacitu 50 tisíc ton v živej hmotnosti. V roku 2018 chce spoločnosť začať s výstavbou ďalších miest na výkrm moriek v regióne Lipetsk za 20 tisíc ton v živej hmotnosti. Okrem toho skupina plánuje ďalšie zvýšenie produkcie bravčového mäsa a brojlerov prostredníctvom uvádzania nových komplexov do prevádzky a zlepšenia prevádzkových výkonov, najmä genetiky. Napríklad spoločnosť investuje 2 miliardy rubľov. zvýšiť kapacitu hydinárne Lisko-brojlery vo Voroneži z 110 tisíc ton na 130 tisíc ton Medzi ďalšími bodmi ďalšieho rastu mäsového podnikania Cherkizovo jeho zástupca vyzýva na otvorenie vývozu do krajín Blízkeho východu a juhovýchodnej Ázie, dodávky moriek do EÚ, rozvoj spolupráce s reťazcami rýchleho občerstvenia, posilnenie pozícií v polotovaroch B2B a B2C, ako aj zlepšenie výrobných procesov.

Druhé miesto v ratingu udržiava holding Prioskolye, čo mierne znížilo objem mäsa produkovaného brojlerom. Ak v roku 2015 hydinárne pracujúce v plnej konštrukčnej kapacite vyrobili 642,2 tisíc ton brojlerov v minulosti - 622 tisíc ton (obe hodnoty v živej hmotnosti). Dodatočné investície do rozšírenia kapacity nie sú plánované na tento rok, očakáva sa, že objemy výroby nebudú nižšie ako výsledky roku 2016, uviedol zástupca holdingu.

Spoločnosť Miratorg zvýšila produkciu o viac ako 40 tisíc ton, čo minulý rok uvoľnilo približne 307 tisíc ton bravčového mäsa, 75 tisíc ton hydiny a 40,5 tisíc ton hovädzieho mäsa, čo výrazne zmenšilo priepasť s Prioskolom. Súčasne si hospodárstvo s dôverou zachováva prvé miesto v krajine pre bravčové a hovädzie mäso a má v úmysle zvýšiť produkciu týchto druhov mäsa a vytvoriť nové stránky. Najmä v roku 2017 plánuje vyprodukovať 75 tisíc ton hovädzieho mäsa a 119 tisíc ton hydinového mäsa (obidve údaje sú živou hmotnosťou). Produkcia bravčového mäsa dosiahla v prvej polovici roka 154,9 tis. Ton - o 1,6 tis. Ton viac ako v rovnakom období roku 2016. Okrem toho spoločnosť oznámila plán na vytvorenie projektu pre chov oviec v regióne Kursk, ktorého kapacita sa odhaduje na 50 až 60 tisíc ton v živej hmotnosti.

Rovnako ako pred rokom prvé 3 spoločnosti viedli značnú rezervu: výsledok štvrtého miesta je 1,6-krát alebo 159 tisíc ton, menej ako tretí. Minulý rok Belgrankorm vyrobil 282 tisíc ton hydiny, 66 tisíc ton bravčového mäsa a 0,8 tisíc ton hovädzieho mäsa (všetko v živej hmotnosti). Kumulatívna produkcia klesla o približne 5 tisíc ton, uviedol zástupca spoločnosti: zníženie hydinárskeho sektora v dôsledku rekonštrukcie a modernizácie dvoch hydinárskych fariem. Zároveň sa zvýšil objem chovu ošípaných vďaka zlepšeniu chovnej štruktúry kráľovien a prevádzkových ukazovateľov. V tomto roku spoločnosť plánuje vyrobiť 390 tisíc ton výrobkov v živej hmotnosti, čo je o 41 tisíc viac ako v roku 2016, vrátane plánov na výrobu 323 tisíc ton hydiny, 66 tisíc ton bravčového mäsa a 0,8 tisíc. t hovädzie mäso.

Pozitívna dynamika bude výsledkom rastu ekologickej výroby. A v roku 2018 má podnik v úmysle vybudovať v regióne Belgorod chov hydiny s objemom 12 tisíc ton živou hmotnosťou 500 miliónov rubľov. Asi 200 miliónov rubľov viac. bude zameraná na rozšírenie existujúcich chovov ošípaných. Plánuje sa postaviť dve ďalšie budovy, ktoré poskytnú zvýšenie produkcie o 2 tis. Ton "zhivka". Nominálna kapacita podnikov na chov hydiny a ošípaných je 400 tisíc ton za rok, hovädzie mäso je vedľajším produktom mliekarenského segmentu, uviedol zástupca spoločnosti Belgrankorm. "Vidíme rezervu na zvýšenie výrobných objemov na existujúcich miestach v neustálom úsilí o zlepšenie výrobných ukazovateľov kultivácie," hovorí. Podnik usudzuje ďalší rozvoj svojho vývozného potenciálu a zlepšenie úrovne služieb a zároveň propaguje výrobky na trhu ako body ďalšieho rastu jeho obchodovania s mäsom.

Skupina zdrojov uzatvára špičku 5, ktorej hydinárne vyprodukovali v minulom roku 343 tisíc ton brojlerov, čo je o 13 tisíc ton viac ako v roku 2015. Vzhľadom na tento rast a na pozadí poklesu výkonnosti spoločnosti Belgrankorm sa medzera medzi štvrtým a piatym miestom znížila z 19 tisíc ton na 6 tisíc ton.

Agrokomplex by mohol byť vyšší

Druhá päťka, ako v minulosti, otvorila Charoen Pokpand Foods - "dcéra" thajskej Charoen Pokphand Foods, ktorá je súčasťou medzinárodnej skupiny konglomerátov CP. Spoločnosť neposkytla údaje o objemoch výroby svojich chovov hydiny "Severnaya" a "Voyskovitsy", kúpených v roku 2015, ako aj výsledky divízie chovu ošípaných. Podľa agentúry Rosptitsesoyuz výrobné komplexy vyprodukovali približne 252 tisíc ton hydiny v živej hmotnosti. Chov podnikov chovu produkoval približne 48-49 tisíc ton "zhivka", zdroj oboznámený s obchodnou spoločnosťou vie. Tento objem zahŕňa všeobecné ukazovatele miest spoločnosti Charoen a skupiny Baltic Pork Invest Russia (spravuje produkciu prasa Pravdinskoe v Kaliningrade a NNPP v regióne Nižný Novgorod), kde skupina vlastní 75,82% akcií. Je pravda, že nie je súčasťou operačného riadenia RBPI, povedal. Minulý rok zástupca spoločnosti Charoen oznámil objem výroby bravčového mäsa pri zohľadnení týchto lokalít, takže teraz pre výpočty sa vykonalo celkové hodnotenie.

Na siedmom mieste v rebríčku je obsadený "White Bird", ktorý minulý rok vyprodukoval 220 tisíc ton brojlerového mäsa. V tomto roku spoločnosť plánuje dosiahnuť ukazovateľ 261,8 tisíc ton, hovorí jeho zástupca. Podnik očakáva zvýšenie objemu modernizácie a rekonštrukcie existujúcich zariadení, premenu časti kontrolovaných aktív v regióne Rostov s uvoľnením vajec pre hydinové mäso a prácu na efektívnosti prevádzky. Okrem toho medzi plánmi na tento rok je aj rozvoj exportných kanálov a optimalizácia portfólia značiek.

Osem miesto v skupine "Prodo" Andrej Gorodilová. V minulom roku jej podniky vyrobili 135 tisíc ton brojlerového mäsa, čo je o niečo nižšie ako v roku 2015: predaj dvoch postihnutých chovov hydiny. "Výnosy sú investované do vývoja výroby, čo považujeme za sľubnejšie," poznamenal zástupca spoločnosti. "Súčasne sa objem výroby v existujúcich chovoch hydiny zvýšil v porovnaní s rokom 2015 a bude pokračovať v raste. V súčasnosti prebiehajú významné zmeny v lokalite Kaluga Poultry Farm Prodos: investujeme do modernizácie zariadení a rozširujeme objem a sortiment výrobkov. " Výroba bravčového mäsa v spoločnosti zostala na úrovni predchádzajúceho roka: Omsk Bacon produkoval 44,6 tisíc ton v živej hmotnosti. V dôsledku implementácie dlhodobého investičného programu na modernizáciu a rozšírenie kapacity podniku sa objem zvýši na 70 tisíc ton "zhivka" ročne. Okrem toho má podnik v mliečnom stáda v spoločnosti "Luzinskoe Milk", ale keďže jeho hlavnou činnosťou je výroba mliečnych výrobkov, objem produkcie hovädzieho mäsa "Prodo" nepovažuje za významný pre podnikanie a neznie.

Napriek tomu, že v poslednom období narástla spotreba brojlerového mäsa, jeho trh sa blíži k nasýteniu, podniky sa pripravujú na zhoršenie konkurencie. "Pozeráme perspektívy tohto smeru pomerne optimisticky," hovorí zástupca spoločnosti Prodo. - Po prvé, investície do modernizácie a rozšírenia kapacít ovplyvnia posilnenie našich trhových pozícií. Moderné technológie umožňujú zlepšiť kvalitu, trvanlivosť produktu, znížiť náklady a výrobné náklady a veľké objemy predaja umožňujú získať návratnosť aj s nízkou maržou. " Taktiež je dôležité čoraz dôležitejšie označovanie výrobkov. Ďalšou sľubnou oblasťou je export. "Zlepšenie kvality, optimalizácia výroby, znižovanie nákladov a označovanie sú tiež nevyhnutnými komponentmi pre rozvoj dodávok výrobkov do zahraničia," dodáva zástupca "Prodo". Špecifikuje, že vo výrobe bravčového mäsa skupina má približne rovnaké plány ako pre vtáka: konkurencia na tomto trhu tiež porastie, pretože produkcia je už takmer úplná sebestačnosť na domácom trhu.

Rusagro sa napriek miernemu (1%) zníženiu objemu presunul z desiatej na deviatu líniu ratingu. V minulom roku spoločnosť vyrobila 194,3 tisíc ton bravčového mäsa v živej hmotnosti - to je druhý výsledok v krajine. Hospodárske priestory v regiónoch Belgorod a Tambov pracovali takmer na plnej kapacite, ktorá sa odhaduje na 198 tisíc ton živých zásob za rok. Na konci roka 2016 spoločnosť Rusagro spustila projekt na rozšírenie komplexov v regióne Tambov a ak sa pôvodne plánovalo vybudovanie platforiem s objemom 50 tisíc ton, v tomto roku sa parametre rozšírili na 85 tisíc ton v živej hmotnosti. Okrem toho podnik pokračuje v budovaní chovu ošípaných v Primorye s kapacitou 64 000 ton v živej hmotnosti. Celkové investície do tohto klastra sa odhadujú na 20 miliárd rubľov vrátane 4 miliárd rubľov. bola investovaná minulý rok. "Na tri roky plánujeme zdvojnásobiť výrobu bravčového mäsa a začať vyrábať mäso z brojlerov," hovorí Maxim Basov, generálny riaditeľ spoločnosti Rusagro. Koncom júla vrcholový manažér povedal, že podnik preskúmal možnosť vytvoriť brojlerovú farmu na Ďalekom východe s kapacitou až 100 tisíc ton za rok. Investície do projektu môžu dosiahnuť 20 miliárd rubľov.

Predtým sa skupina opakovane pokúsila vstúpiť do podnikania s hydinou. Takže v roku 2015 kúpila menšinový podiel v hydrologickej farme Uralbroiler (Zdravá farma) a plánovala sa do dvoch mesiacov stať hlavným vlastníkom spoločnosti, ale čoskoro tieto zámery opustila. Pozícia Vadima Moshkoviča očakáva aj získanie komplexu Michailovský brojler v Primorsky Krai. V rokoch 2009-2010 úradníci v regiónoch Samara a Tambov uviedli, že Rusagro má v úmysle vybudovať hydinárne v regiónoch. Spoločnosť naozaj premýšľala o tom, ale rozhodnutie nebolo urobené, vysvetlil Basov.

"Agrokomplex" je. N. Tkachev je na desiatom mieste. Pred rokom bola spoločnosť na 12. línii s odhadovaným objemom 119,8 tisíc ton, tak ako na žiadosť spoločnosti Agroinvestor neodpovedala, takže objem výroby bol vypočítaný na základe údajov z výročnej správy spoločnosti, ktorá bola umiestnená na serveri na zverejňovanie údajov a odborné hodnotenia. Podľa správy hydinárne v poľnohospodárskom podniku vyprodukovali takmer 102 tisíc ton mäsa brojlerov v živej hmotnosti, hovorí sa aj o prepustení 14,7 tisíc ton bravčového mäsa. Napriek tomu, že v minulom roku trpeli mraky spoločnosti Kuban Bacon africký mor ošípaných (ASF), objem produkcie tohto mäsa zo všetkých agrokomplexných podnikov bol vyšší - o 65 až 66 tisíc ton v živej hmotnosti, odhadujú zdroje oboznámiť sa s podnikaním spoločnosti. Aj v správe sú údaje o produkcii 11,4 tisíc ton hovädzieho mäsa. Vzhľadom na to, že nie je špecifikované, aká hmotnosť je, ale bolo použité znenie "mäso", vo výpočtoch bol indikátor použitý ako výnos z porážky.

V správe sa nezohľadňujú objemy výroby hydinárne "Akashevskaya". Vlani sa umiestnil na deviatom mieste, ale v októbri 2016 sa stalo známe, že Agrocomplex sa stal novým majiteľom podniku. S kapacitou 220 tisíc ton vlani, Akashevskaya, v najlepšom prípade vyrobila polovicu tohto objemu, hovorí jeden z odborníkov na trhu s mäsom. Podľa spoločnosti Rosptitsesoyuz bola kumulatívna produkcia Akasheva a ďalších miest v Krasnodarskom hospodárstve na úrovni 247 tisíc ton v živej hmotnosti. Avšak keďže v roku 2016 hydinársky podnik ešte nebol integrovaný do svojej štruktúry, ukazovateľ z Agrokomplexovej správy bol použitý na hodnotenie pre vtákov. Ak by kúpil akashevskiju začiatkom minulého roka a výnosy podnikov boli odhadnuté Rosptitsesoyuzom, Agrokomplex by bol na šiestom mieste s objemom približne 248 tisíc ton mäsa.

Varenie na varenie

Štyri z piatich nasledujúcich ratingových spoločností sa špecializujú na výrobu ošípaných. Rovnako ako pred rokom Agro-Belogorie otvára druhú desiatku ratingu, ktorá produkovala 164,6 tisíc ton bravčového mäsa v živej hmotnosti, čo je o 2 tis. Ton viac ako v roku 2015. Výrobný program bol prekročen o takmer 4%. Výsledky sa dajú zlepšiť zvýšením zisku, znížením o viac ako 5% celkového počtu okien a zlepšením konverzie krmív. Aj napriek tomu, že v tomto roku bude mať v prevádzke päť nových komplexov, riaditeľstvo pre chov ošípaných nemá v úmysle prekonať výsledky roku 2016. Dôvodom je skutočnosť, že existujúce chovné farmy podniku budú zamestnávať nové podniky so zvieratami, čo si bude vyžadovať dodatočné zdroje a v dôsledku toho obmedzí prepravu bravčového mäsa. Nové lokality sa budú približovať k produkcii s plnou kapacitou až v roku 2018, čo umožní spoločnosti Agro-Belogoriya zvýšiť produkciu o viac ako 50 tisíc ton bravčového mäsa v živej hmotnosti. Spoločnosť má aj stádo mliečnych výrobkov a produkciu hovädzieho mäsa (približne 0,4 tisíc ton).

Na dvanástom mieste zoznamu sa nachádza podnik "CoPitania" s odhadovaným objemom 114,3 tisíc ton bravčového a hydinového mäsa. Spoločnosť na žiadosť spoločnosti Agroinvestor neodpovedala. Podľa Národnej únie producentov ošípaných jej komplexy vyprodukovali 98,5 tisíc ton bravčového mäsa v živej hmotnosti, čo je o 5,3 tis. Ton viac ako v roku 2015. Zdroj v blízkosti spoločnosti hovorí, že objem mäsa vyprodukovaného brojlerom zostal približne na úrovni predchádzajúceho roka - asi 50 tisíc ton v živej hmotnosti. Nepriamo to potvrdzujú údaje okresu Ilovlinsky z regiónu Volgograd, kde pracuje Krasnodonskaya Poultry Holding Holding, hlavný producent hydiny v oblasti. Podľa správy správy vlani celková produkcia bravčového mäsa a hydiny v oblasti predstavovala 63,8 tisíc ton v porovnaní s 63,9 tis. Ton v roku 2015 (obe hodnoty sú živá hmotnosť). Príjmy Krasnodonskej za rok zostali takmer nezmenené - 3,54 miliardy rubľov. (v roku 2015 to bolo 3,53 miliardy rubľov.), To vyplýva z jej účtovnej závierky. Vzhľadom na to, že podľa Rosstatu priemerná cena brojlerového mäsa od výrobcov v minulom roku bola 98,4 rubľov / kg oproti 96,5 rubľov / kg v roku 2015, relatívne stabilný ukazovateľ príjmov môže naznačovať mierny pokles produkcie hydiny na "Krasnodon". Výrobná kapacita podniku po modernizácii je približne 60 tisíc ton v živej hmotnosti. Je pravda, že jeden z odborníkov trhu s mäsami pochybuje o tom, že hydinárna "Kopitanii" pracuje s pomerne vysokým zaťažením a verí, že produkuje viac ako 20 tisíc ton mäsa. Napriek tomu na základe ukazovateľa príjmov a priemernej ceny by spoločnosť mohla teoreticky ľahko predávať približne 36 tisíc ton brojlerov, čo zhruba zodpovedá produkcii 50 tisíc ton v živej hmotnosti.

Od 14. do 13. miesta sa zvýšila sibírska agrárna skupina. V roku 2016 vyrobilo 104 tisíc ton bravčového mäsa a 37 tisíc ton hydinového mäsa v živej hmotnosti. V roku 2015 bol ukazovateľ bravčového mäsa o niečo vyšší - 109 tisíc ton, u hydiny, naopak nižší - 33 tis. Ton (obidve čísla sú živá hmotnosť). Asi pol roka komplex Tomsk prasa nefungoval, pretože sa reorganizoval, ale vďaka produkcii komplexu Krasnojarsk pri plnej kapacite bol pokles výroby nevýznamný, hovorí Andrei Tyutyushev, predseda predstavenstva holdingu. V tomto roku spoločnosť očakáva, že dostane 140 tisíc ton bravčového mäsa v živej hmotnosti. Tomsková hydina sa pripojila k skupine v roku 2011 a viac ako päť rokov zvýšila svoj objem produkcie viac ako päťkrát. Napriek tomu, že trh s hydinovým mäsom je už nasýtený, spoločnosť naďalej postupne zvyšuje svoju produkciu. V tomto alebo v roku 2018 by mala spoločnosť dosiahnuť 40 tisíc ton "zhivka". Celková projektová kapacita podnikov, so zohľadnením nadchádzajúceho spustenia nových lokalít, najmä komplexu ošípaných v regióne Tyumen, ktorý poskytne všetky chovné miesta s chovnými zvieratami, sa odhaduje na 700 tisíc ton "zhivka". V minulom roku dosiahli príjmy skupiny z predaja mäsa takmer 17,5 miliárd rubľov, čistý zisk - 1,8 miliardy rubľov.

Na štrnástom mieste je nováčik, ktorý získal rating - "Velikoluksky pig complex". V minulom roku sa blížilo k 20. pozícii, avšak v konečnom prepočte ukazovateľov Komos Group ustúpil. Keďže ukazovatele produkcie v porážkovej váhe pre obe spoločnosti boli vypočítané pomocou spoločných koeficientov, je pravdepodobné, že by mohol ešte vstúpiť do top 20. Podľa Národnej únie pestovateľov ošípaných v roku 2016 objem produkcie spoločnosti dosiahol 131 tis. Ton živého podielu, čo je približne o 45,8 tis. Ton viac ako v roku 2015. V rebríčku najväčších výrobcov ošípaných sa Velikoluksky zdvihol z ôsmeho na piate miesto.

Na 15. línii, ako pred rokom, je holding Agrosila. V minulom roku jeho drôtovina Chelny Broiler vyrobila v roku 2015 94,9 tisíc ton hydinového mäsa oproti 88,5 tisíc ton. Na mliekarenských farmách v chove je asi 37 tisíc kusov hovädzieho dobytka, objem produkcie hovädzieho mäsa bol 5,2 tisíc ton v živej hmotnosti, povedal zástupca spoločnosti Agrosila.

Na vrchole - výrobcovia moriek

Farmaceutický holding Vladimíra Akayjeva (účastníci trhu ho považujú za kolegu obchodníka Mikaila Shishkhanova, ktorý kontroluje skupinu Binbank a Safmar spolu s Gutserievovou rodinou) je 16. miesto. V minulom roku vyrobili 13,4 tisíc ton bravčového mäsa a 84 tisíc ton brojlerov. Príjmy spoločnosti predstavovali 8,2 miliárd rubľov. "Maximálna konštrukčná kapacita hydinárskych podnikov je 115 tisíc ton, z komplexu" Rodnikovský ošípaný "- 20 tisíc ton, takže spoločnosť má rezervu na zvyšovanie objemu," hovorí zástupca skupiny. V roku 2017 chce spoločnosť Healthy Farm vyrábať viac ako 107 tisíc ton mäsa - o 10% viac ako v roku 2016, vrátane 15,5 tisíc ton bravčového mäsa. "Nárast objemu je spojený s rozšírením predajnej geografie: spoločnosť rozširuje svoju prítomnosť v regióne Volga, na Uralskom a na Ďalekom východe a tiež vidí potenciál v regiónoch stredného Ruska," vysvetľuje zástupca holdingu. Odborníci a účastníci trhu združujú skupinu zdravej farmy so spoločnosťou Rusgrain Holding, ale hovorca spoločnosti hovorí, že podniky nie sú zlúčené, takže je nesprávne zhrnúť ich objemy výroby.

Skupina Good Deal (zaradená do Skupiny firiem) sa posunula o jednu pozíciu, ktorá sa nachádzala na 17. línii ratingu. Najmä v jeho štruktúre funguje Chamzinsky Hydina Factory a komplex spracovania mäsa Yubileinoy. V minulom roku spoločnosť vyrobila 89,4 tisíc ton hydiny, 1,5 tisíc ton bravčového mäsa a 310,9 ton hovädzieho mäsa. V porovnaní s rokom 2015 vzrástla produkcia hydinového mäsa o 23%, bravčového mäsa o 25%, hovädzieho mäsa - takmer 2,5 krát vďaka nízkej základni. V roku 2016 bola porážková kapacita komplexu Yubileinoye naplnená o 80%. Existuje rezerva na zvýšenie objemov tak v oblasti produkcie hydinového mäsa, ako aj produkcie hovädzieho a bravčového mäsa, uviedol zástupca skupiny. V tomto roku chce spoločnosť dosiahnuť objemy 91,2 tisíc ton hydiny, 1,6 tisíc ton bravčového mäsa a 600 ton hovädzieho mäsa. "Jubileum" okrem hydinového mäsa vyrába polotovary a produkty hlbokého spracovania pod ochrannou známkou Good deal a od februára 2016 aj "Eco-Halal" (halalová hydina a výrobky z hovädzieho mäsa). Predáva sa v 66 regiónoch Ruska a prepravuje sa do Kazachstanu, Abcházska, Tadžikistanu a Kirgizska. Práve prebieha práca na získanie povolení na vývoz výrobkov do ázijských krajín, povedal hovorca spoločnosti.

Napriek zvýšeniu produkcie bravčového mäsa z 102,1 tis. Ton na 115,7 tis. Ton živej hmotnosti Agropromkomplektatsiya klesol zo 17. na 18. miesto. V roku 2016 spoločnosť objednala osem nových zariadení: závod na spracovanie mäsa Kursk, komplex chovu hovädzieho dobytka a šesť automatizovaných chovov ošípaných, hovorí zástupca farmy. V roku 2017 spoločnosť naďalej investuje do rozvoja podnikania: buduje dve hospodárstva na chov ošípaných, ako aj výťah v regióne Kursk a plánuje ďalšie rozširovanie výroby a preskúma možnosť vývozu. Podľa výpočtov Národnej únie producentov ošípaných do roku 2020 bude celková výrobná kapacita skupiny 187 tis. Ton bravčového mäsa v živej hmotnosti. AgroPromkomplektatsiya má aj mliečne farmy pre približne 11,5 tisíc kusov hovädzieho dobytka, avšak spoločnosť nešpecifikuje objemy produkcie hovädzieho mäsa, pretože to nie je hlavná činnosť.

19. miesto preberá iný nováčik - držiteľ "Eurodon". V minulom roku spoločnosť vyrobila 74,5 tisíc ton moriek a 26 tisíc ton kačice v živej hmotnosti (koeficient premeny živej hmotnosti na porážku pre morčacie a kačacie - 0,82). Rast v Turecku bol 50%, v kačke - 10%, povedal zástupca spoločnosti. Pozitívna dynamika súvisí s uvedením do prevádzky nových hydinárskych domov "Eurodon-South", komplexný spracovateľský komplex. "S usporiadaním všetkých miest a spustením výrobných liniek celková kapacita Eurodonu presiahne 150 tisíc ton moriek v živej hmotnosti," povedal zástupca holdingu. "Na výrobu kačiek je kapacita mäsiarskej a kŕmnej mlyny už vyčlenená na viac ako 80 tisíc ton. Chov hydiny pre tento objem je stále naplánovaný na výstavbu." V tomto roku chce podnik uvoľniť viac ako 28 tisíc ton kačice (plus 10% do roku 2016) a približne 70 tisíc moriek (obe hodnoty v živej hmotnosti). Podľa druhého z nich nebude možné zväčšiť objem, pretože kvôli dvom ohniskám vtáčej chrípky boli miesta na karanténu zatvorené.

V budúcnosti plánuje "Eurodon" nielen rozvíjať výrobu kačacieho a morčacieho mäsa v regióne Rostov, ale aj začať výstavbu aglokulára v regióne Tver. Tam spoločnosť plánuje vytvoriť priemyselnú produkciu baranieho škrobu od začiatku, ako aj komplexy na výrobu moriek a kačiek.

Holding "Komos Group" bol držaný na 20. mieste ratingu, zatiaľ čo objem výroby spoločnosti sa zvýšil v priebehu roka. V roku 2016 produkuje svoje chovy ošípaných a hydiny 52,6 tisíc ton bravčového mäsa (plus 11,1 tis. Ton) a 49,7 tis. Ton hydiny (plus 5,7 tis. Ton) v živej hmotnosti. Najmä rast v odvetví chovu ošípaných je spôsobený skutočnosťou, že v minulom roku spoločnosť kúpila komplex Tatmit-Agro v Tatarstane. Jeho plánovaná kapacita je 8,5 tis. Ton v živej hmotnosti ročne. Navyše, v auguste bol na Kigbaevsky Bacon poverený nový zbor. Hospodárstvo má aj mliekarenské farmy pre 14,3 tisíc kusov hovädzieho dobytka, avšak produkcia hovädzieho mäsa je nepredstavujúca činnosť a údaje o nej nie sú špecifikované. Výnosy skupiny dosiahli 41,4 miliárd rubľov. proti 33,9 miliardy rubľov. v roku 2015 čistý zisk - 735 miliónov ton (535 miliónov rubľov).

Od minulého roka objem výroby najbližších prenasledovaných 20 najlepších účastníkov nebol oveľa nižší ako posledný stupeň ratingu a mali potenciál pre ďalší rast, tento rok agentúra Agroinvestor rozšírila zoznam o 25 spoločností. Na riadku 21 je držanie "Ravis". Materiály na jej webových stránkach uvádzajú, že v minulom roku sa objem produkcie pohyboval na úrovni 102 tisíc ton v živej hmotnosti vrátane 98 tisíc ton brojlerov. V roku 2015 bol objem jeho prepustenia v živej hmotnosti 83 tisíc ton. Rast bol ovplyvnený skutočnosťou, že poľnohospodárska pôda Sredneuralskaya sa stala súčasťou spoločnosti, ktorá vyprodukovala 15 tisíc ton hydiny.

Na 22 mieste je Chelyabinsk holding "CITO", ktoré v minulosti bolo 19. miesto. Podľa spoločnosti Magnitogorsk a Nagaybakského spoločne vyrobili 94,3 tisíc ton brojlerov v živej hmotnosti. V porovnaní s rokom 2015 vzrástol nárast o približne 5,3 tisíc ton.

Agro-firma Ariant, ktorá pôsobí aj v Čeľabinskom regióne, v minulom roku podľa Národnej únie chovateľov ošípaných vyrobila 89,1 tisíc ton bravčového mäsa v živej hmotnosti, čo je o 27,2 tis. Ton viac ako v roku 2015. Tento nárast umožnil spoločnosti stať sa jedným z lídrov v sektore mäsa a obsadila 23. miesto. Podľa Ministerstva poľnohospodárstva regiónu v roku 2015 spoločnosť Ariant investovala viac ako 11 miliárd rubľov. pri zvyšovaní výrobnej kapacity.

Na ďalšom riadku, ďalší debutant ratingu, ktorý tiež výrazne zvýšil produkciu bravčového mäsa - holdingu Agroeco. V roku 2016 vyrobila 82 tisíc ton bravčového mäsa v živej hmotnosti, v porovnaní s rokom 2015 spoločnosť zvýšila objemy o viac ako 26,7 tisíc ton kvôli plnej výrobnej kapacite existujúcich výrobných závodov, hovorí Vladimír Maslov, predseda predstavenstva. "V druhej polovici roka 2016 - začiatkom roka 2017 Agroeco spustilo ďalších 10 výrobných zariadení vrátane šiestich chovov ošípaných a štyroch miest chovného a genetického centra," hovorí. - V súčasnosti je konštrukčná kapacita spoločnosti 150 tisíc ton v živej hmotnosti. Nové zariadenia dosiahnu plnú kapacitu v roku 2018 av roku 2017 plánujeme vyrobiť 97 tisíc ton bravčového mäsa v živej hmotnosti. " Dlhodobé plány rozvoja spoločnosti zahŕňajú vytvorenie vertikálne integrovaného chovu ošípaných v regióne Voronež. Agroeco za týmto účelom už začalo rozvíjať smer rastlinnej výroby a začalo vytvárať druhú kŕmnu mlyn. Taktiež prebiehajú projekty na vybudovanie ďalších dvoch miest pre chovné a genetické centrum a závod na spracovanie mäsa.

Uzavrela top 25 ďalší producent moriek - skupina "Damate", ktorá vyprodukovala 60,8 tisíc ton mäsa. V minulom roku jeho komplexy dosiahli plnú kapacitu a spoločnosť spustila projekt na rozšírenie produkcie na 110 tisíc ton. Podnik plánuje zvýšiť kapacitu existujúceho inkubátora a dodatočne uviesť do prevádzky 36 hydinárskych domčekov na pestovanie a 80 chovných státie pre výkrm. Okrem toho sa kapacita výťahu zvýši o 26 tisíc ton a v krmivárni sa nainštaluje ďalšia linka s kapacitou 15 ton / mesiac. Spoločnosť Damate tiež postaví novú jatočnú stanicu a bude investovať do rozvoja rastlinnej výroby. Keďže projekt je stále v investičnej fáze, v tomto roku objem výroby moriek bude mierne rásť, uviedol zástupca skupiny.

MA - ovládač zmien

Päť najväčších výrobcov mäsa zostalo rovnaké, čo nie je prekvapujúce: vedúci predstavitelia naďalej zvyšujú svoje objemy a uvedú do prevádzky nové kapacity, komentuje partnera praxe agrárneho a priemyselného komplexu konzultačnej skupiny NEO Center Vladimir Shaforostov. "Ako predikovali pred rokom, hlavné zmeny v ratingu nastali v dôsledku konsolidácie trhu. Trend konsolidácie popredných výrobcov mäsa v tomto roku bude pokračovať aj kvôli spusteniu nových lokalít a činnosti MA, "hovorí. Keďže oddelenie prvých troch hráčov od súťažiacich je dosť významné, hlavné zmeny začnú od štvrtej pozície, ako naznačuje.

Podľa Alberta Davleeva, prezidenta Agrifood Strategies, zloženie prvých štyroch v ratingu sa nezmení v perspektíve dvoch alebo troch rokov, hoci s vysokou pravdepodobnosťou zmení miesta. Najmä Miratorg bude bojovať o druhú pozíciu, keďže spoločnosť rozširuje chov ošípaných a zvyšuje výrobnú kapacitu pre hovädzie mäso, zatiaľ čo Prioskolie neoznamuje nové projekty. Cherkizovo môže získať oporu na prvom mieste vďaka realizácii projektu Tambov Turkey a plánov v chove hydiny a ošípaných. Pridajte tiež "Belgrankorm". Okrem organického rastu dokážu Miratorg a Cherkizovo zvýšiť svoj objem tým, že získajú ďalších hráčov, naznačuje Davlejev, zatiaľ čo Prioskolye je nepravdepodobné, že by kúpil niekoho. Tiež vďaka MA obchodom bude agrokomplex pomenovaný po nich ešte bližšie k vodcom. N. Tkachev, ktorý sa takmer určite dostane do top 5.

Podľa Šaforostova bude Miratorg v prípade úspešnej realizácie ohlásených projektov v priebehu troch rokov na druhom mieste. Indikátory "Rusagro", "Agrocomplex" a prípadne "Velikoluksky chov prasiat" sa zvýšia, pokračuje. Výsledky "Eurodon" v tomto roku budú nižšie, ale do dvoch rokov by mali dosiahnuť úroveň 100-120 tisíc ton. Podľa odborníka môže byť ďalším hodnotením agropotravinárska spoločnosť "Don", ktorá investuje do zvyšovania výrobnej kapacity. Podľa Národnej únie producentov ošípaných minulý rok vyrobila 75,5 tisíc ton bravčového mäsa v živej hmotnosti, alebo asi 58,9 tisíc ton v porážke, takže nestačilo, aby sa dostala do top 25.

Vedúci Centra pre hospodárske prognózy Gazprombank Daria Snitko verí, že zosúladenie síl v ratingu sa významne nezmení, pretože sa oslabuje investičná aktivita vo výrobe mäsa a surovín - teda výstavba komplexov ošípaných, hydiny a chovu dobytka. Napriek tomu, vzhľadom na rozvojové plány takých hráčov, ako sú Rusagro, Cherkizovo, Sibírska agrárna skupina, AgroPromkomplektatsiya, CP Foods, Miratorg, môžeme očakávať zvýšenie objemu výroby a zmenu pozície v ratingu. Noví hráči sa môžu objaviť na tabuľke, ale skôr prostredníctvom fúzií a akvizícií, namiesto nových projektov na výrobu mäsa, dodáva expertka.

Podľa Davleev bude ďalší rast spoločností v sektore mäsa primárne na úkor MA, ale to je dôležitejšie pre chovateľov hydiny. "Pri chove ošípaných je nepravdepodobné. Komplexy, ktoré je možné zakúpiť dnes, sú navrhnuté hlavne bez zohľadnenia súčasných prísnych požiadaviek na biologickú bezpečnosť a rozčlenenie, vysvetľuje. "Nemá zmysel získať podnik, ktorý funguje na základe starých technológií, je jednoduchšie a účinnejšie stavať nový, pretože teraz riziko šírenia afrického moru ošípaných ohrozuje nielen ziskovosť, ale samotnú existenciu podniku. Preto sa bezpečnostné otázky dostanú do popredia. " Ak je komplex na predaj, znamená to, že nefunguje veľmi efektívne a môže byť nebezpečné ho kúpiť, zhrnuje Davlejev. V takejto situácii malé a stredné podniky opustia trh, čím uvoľnia miesto pre ďalší organický rast veľkých výrobcov. V najbližších troch až piatich rokoch budú môcť zvýšiť objem rozšírením existujúcich lokalít a zlepšiť efektivitu práce, verí.

Ale v hydinárskom priemysle, táto fáza už skončila, odborník pokračuje, objem výroby sa približne rovná objemu trhu. Možnosti exportu sú obmedzené, pretože na ruské výrobky sú uzavreté vážne zahraničné trhy a nie je zmysluplné čakať na veľký nárast zahraničného predaja. "V sektore prebieha hospodárska súťaž, proces MA sa aktivuje, zatiaľ čo neefektívne podniky - s objemom výroby 10 až 20 tisíc ton, pracujú vo vzdialených regiónoch, ktoré nemajú kŕmnu základňu so zlými mierami kŕmení, sa jednoducho uzavrú," hovorí Davleyev., "Hoci vedúci predstavitelia budú naďalej zvyšovať produkciu zlepšením pracovných technológií a rozširovaním kapacity."

V situácii nasýtenia domáceho trhu sa mnohí spoliehajú na rozvoj exportného smeru, av prípade vtáka to určite povedie k vzniku nových projektov, keďže zameranie sa na moslimské krajiny si vyžaduje ďalšie technológie kultivácie a zabíjania, upozorňuje Shaforostov. Navyše v odvetví chovu hydiny je možný určitý nárast v dôsledku reverznej vertikálnej integrácie: ak sa znižuje ziskovosť spracovania mäsa, ale spracovatelia majú zároveň finančné zdroje, môžu začať podnikať vo výrobe surovín. Obzvlášť "Exima" ("Mikojanovský závod na spracovanie mäsa"), holding Ostankino, nasledoval túto cestu, dodáva Davlejev.

Ale príchod nových hráčov do odvetvia je teraz vylúčený, povedal. "V najlepšom prípade, ak niekto príde, kúpi úspešnú spoločnosť alebo podiel na nej," povedal expert. "Napríklad nie je dôvod, aby veľkí zahraniční investori vytvorili komplex od začiatku: doba návratnosti investícií do chovu ošípaných a hydiny dosahuje 10-12 rokov, prakticky neexistuje štátna podpora. Aj keď sa objaví takýto investor, požiada o cenu a odíde. "

Podľa Dary Snitkovej veľké investície v sektore mäsa budú pokračovať, ak bude kladné rozhodnutie o otvorení čínskeho trhu s ruským mäsom. "Produkcia hydinového mäsa a bravčového mäsa bude naďalej rásť smerom k zvýšeniu podielu veľkých hráčov v spracovaní mäsa, zvyšovaniu produkcie balených a značkových výrobkov a zníženiu počtu operácií vykonávaných na predajných miestach," komentuje. V tomto roku bude pokles cien krmovín pozitívnym faktorom pre väčšinu spoločností v sektore mäsa, avšak v strednodobom horizonte miera inflácie v blízkosti cieľa banky Bank of Russia (4%) nás núti premýšľať o stratégii predaja v spotrebiteľskom segmente. "Ak ceny rastú pomalšie ako v rokoch 2000 až 2016, potom rast zisku bude kriticky závisieť od schopnosti spoločností znížiť náklady," zdôrazňuje Snitko. "Trh s mäsom teda vstupuje do fázy vyspelosti, ktorá sa vyznačuje vysokou úrovňou hospodárskej súťaže, zintenzívnením transakcií MA a odňatím neefektívnych výrobcov z trhu."

Súčasne sa spotreba mäsa nestane možným bodom rastu, pretože v najlepšom prípade sa zvýši o 3-4% a v priemere o 2-3%, odhaduje Davleev. "Kúpna sila zostáva nízka, dopyt po hovädzom mäse a drahšie kusy bravčového mäsa bude naďalej klesať," očakáva. Rast spotreby hotových polotovarov z mäsa bude kompenzovaný ďalším poklesom nákupov mäsových klobások a lahôdok. Snitko súhlasí s tým, že spotreba mäsa všetkých druhov v objeme v nasledujúcich rokoch sa bude postupne zvyšovať. "Ročná spotreba na obyvateľa je už takmer takýchto referenčných hodnôt, ktoré sa zvyčajne nazývajú cieľ - úroveň pred rokom 1990, lekárska norma atď. Napriek tomu trh môže a bude rásť ekologicky, ale skôr kvalitatívne, to znamená, že sa zvýši v hodnotovom vyjadrení" - preberá odborníka.

Top