logo

Dopyt po mrazených knedlíkoch, knedlíkoch a iných komoditných potravinách neustále rastie, konkurencia v tejto oblasti je však dosť vysoká. Ak chcete dosiahnuť úspech, pomôže vám jasné výpočty, kvalitné produkty a správna marketingová politika.

Skôr než začneme

Predtým, než začnete hľadať zariadenia a papierovanie, musíte vykonať malý rýchly test svojich produktov. Vytvorte recept vopred - vo svojej vlastnej kuchyni. Malé šarže pelmeni varené ručne je možné predávať v kruhu vašich priateľov. Tento experiment je potrebný - iba v praxi pochopíte, aké typy produktov sú v dopyte, spustite sa v podnikateľskom pláne a uvidíte chyby.

  • aké druhy mletého mäsa plánujete používať;
  • v akých rozmeroch sa mieša bravčové, kuracie a hovädzie mäso;
  • Či už vo vašom sortimente knedle a kotlety.

Dodávatelia sú rozdelení do dvoch typov - veľkých veľkoobchodných spoločností predávajúcich dovezené mrazené mäso na brikety a miestnych farmárov. V oboch prípadoch je potrebné mať všetky certifikáty potvrdzujúce kvalitu a ekologickú čistotu surovín.

Hlavné riziká

Hospodárska súťaž na trhu polotovarov, vrátane knedlíkov, je veľmi vysoká. Prežitie a pokračovanie je skutočné, ale musíte mať pôsobivé výhody - bezchybný a originálny recept, kvalita, veľký sortiment. Veľké továrne zvyšujú ziskovosť kvôli prítomnosti v náplni sójových bôbov a iných potravinových prísad. Práve tu má malá firma konkurenčnú výhodu, ktorá využíva iba mäso a organické prísady.

umiestnenia

Priestory pre mini-obchod na výrobu raviolov sa vyberajú v závislosti od plánovaných objemov výroby, rozsahu a požiadaviek, ktoré sprevádzajú zariadenie. Minimálna plocha je 50 m². Ak je zakúpená stredná výrobná linka, vyžadujú sa priestory s plochou približne 300 m².

  • samostatná miestnosť na skladovanie surovín;
  • priestory s chladiacimi jednotkami pre hotové výrobky;
  • výrobná dielňa;
  • sprcha a WC;
  • pracovňa.

Je tiež potrebné vziať do úvahy, že zariadenie pracuje zo sieťového napätia 380 V. Miestnosť by mala mať: moderný systém vetrania, dobré osvetlenie. Požadujeme tiež opravy - steny a podlaha by mali byť pokryté dlaždicami, ktoré sa dajú ľahko umývať.

zariadenie

Minimálny zväzok je nasledujúci:

  1. Miešačka múky - nie menej ako 15 000 rubľov.
  2. Stroj na valcovanie cesta je okolo 33 000 rubľov.
  3. Automatické cesto miesenie asi 70 000 rubľov.
  4. Výroba mlynček na mäso - najmenej 16 000 rubľov.
  5. Miešač - najmenej 35 000 rubľov.

Pre zmrazovanie sú potrebné dva typy chladničiek:

Pre šok zmrazenie - asi 60.000 rubľov.
Na skladovanie výrobkov - asi 100.000 rubľov.

Počiatočnú sumu na nákup vybavenia môžete znížiť použitím ručnej práce, avšak v tomto prípade nemôžete počítať s veľkými objemami. Upozorňujeme, že vyššie mzdové náklady budú potrebné. Dáva tiež zmysel hľadať možnosť získať výrobnú líniu na základe podmienok lízingovej zmluvy.

zamestnanci

Veľkosť tímu závisí od plánovaného objemu a časti manuálnej práce. Na obsluhu automatizovanej výrobnej linky stačí 4 osoby na jednu zmenu - majstri a 3 pracovníci. Pri manuálnom modelovaní a balení by počet posunov mal byť zvýšený na 6 osôb.

Dokumenty a licencie

Registrácia na daňovom úrade je rýchla a bez problémov. Pre mini-shop je to celkom vhodné pre individuálnych podnikateľov a zjednodušený daňový systém - 6% príjmov alebo 15% čistého príjmu. Ponáhľajte sa s dizajnom právnickej osoby nestojí za to. Praktická spolupráca s veľkými obchodnými reťazcami, stravovacími zariadeniami a veľkoobchodnými spoločnosťami s malými výrobcami knedlíkov je bežný jav. IP je príležitosťou znížiť množstvo dokumentácie a finančných výpočtov na minimum.

ziskovosť

Tento ukazovateľ je ovplyvnený mnohými jednotlivými faktormi. Normou, ktorá vám umožňuje zostať na vodnej hladine a rozvíjať svoje podnikanie, sú nasledujúce čísla:

marketing

Prvým a najdôležitejším pravidlom je bezchybná kvalita. Všetko závisí od toho. Existuje príliš veľa lacných, ale bez chuti ravioli vyrobených z nízko kvalitných surovín a s použitím potravinárskych prísad na trhu.

Zhrnutie

Miera návratnosti návratnosti minibaru na výrobu raviolov je 5-6 mesiacov. Ako ukazuje prax, tento ukazovateľ nezávisí od objemu výroby a častíc ručnej práce. Rozhodujúcim faktorom je kvalita, pôvodné recepty, sortiment a kompetentná marketingová politika.

Podnikateľský plán pre výrobu ravioli doma

Môžete usporiadať domáce podnikanie vo veľkom meste, rovnako ako v malej oblasti. Nižšie je podnikateľský plán pre výrobu ravioli doma vo veľkom regionálnom centre. Aký počiatočný kapitál je potrebné pripraviť a či je výhodné podniknúť doma v regióne, povieme vám ešte viac.

Zhrnutie

Hlavná činnosť: výroba a predaj polotovarov (ravioli, knedličky).

Umiestnenie spoločnosti: súkromný sektor mesta, samostatná prístavba v súkromnej domácnosti o rozlohe 35 metrov štvorcových. m. Forma vlastníctva je súkromný majetok podnikateľského organizátora. Podporná dokumentácia - dôkaz o vlastníctve bývania.

Režim prevádzky: denne pri prijatí objednávok.

  1. Pelmeni, mrazené, ručné sochárstvo / razenie.
  2. Knedle, mrazené, ručne vyrobené.
  3. Khinkali zmrazené.
  4. Manti zmrazené.

Ako dodatočná služba sa dodávajú horúce ravioli a knedličky v porciách do kancelárií (od 5 porcií).

Forma právnej registrácie: individuálne podnikanie.

Ceny za každú pozíciu sú stanovené podľa analýzy cien od najbližších konkurentov. Ako zvýraznenie ponúkame dodatočnú službu: dodanie horúcich knedlíkov v porci za cenu 160 rubľov / 250 g. Pracovníci v kancelárii môžu na večeru objednať hotový obed, vyskúšať si výrobky a kúpiť mrazené knedle.

Plánované výdavky

Na realizáciu návrhu podnikateľského plánu na výrobu domácich raviolov budú potrebné tieto investície:

Ak používate domáce spotrebiče, ktoré už máte na sklade, môžete znížiť výšku zálohy. Ak sa plánuje získať povolenia od SES, potom sú potrebné samostatné nástroje a vybavenie. Suma potrebná na nákup výrobkov: mäso, múka, vajcia, korenie, cibuľa sa okamžite pridá k zálohovej platbe. V budúcnosti budú náklady na suroviny prevzaté z príjmov, pretože je možné vyrábať výrobky podľa predchádzajúcich objednávok.

Reklamy môžete uložiť, ak vytvoríte webovú stránku vizitky na jednej z bezplatných platforiem na vytváranie webových stránok a skupiny v sociálnych sieťach sú nezávislé. V takomto prípade náklady idú len na rozpočty na reklamu (kontextová reklama, pridružené programy).

Pretože nie je potrebné platiť nájomné za priestor každý mesiac, výdavky budú pozostávať hlavne z účtov za služby.

Plánovanie projektov

Na realizáciu projektov domáci knedlík môže byť obchodík za 1 mesiac. Samozrejme, v závislosti od dostupnosti samostatnej prílohy alebo pri plánovaní varenia priamo vo vašej kuchyni. Každá fáza sa plánuje v konkrétnych termínoch, aby sa uľahčila kontrola organizačných procesov a nestrácanie času. Príklad plánovania každej etapy pre realizáciu podnikateľského plánu v júli je uvedený v nasledujúcej tabuľke:

Niektoré štádiá implementácie sa pretínajú, napríklad vzniká skupina od prvých dní realizácie myšlienky, pretože je čas potrebný na propagáciu skupiny v sociálnych sieťach. A to je extra čas. Spočiatku budú hlavnými klientmi známi a používatelia zo siete, preto sa odporúča zamerať sa na túto oblasť.

umiestnenia

Ak máte v pláne predávať hotové výrobky prostredníctvom veľkých maloobchodných reťazcov alebo obchodov, potom budú vybavené samostatné rozšírenie alebo apartmán. Ak robíte výrobu v domácej kuchyni, môžete pracovať len cez internet a známy. Povolenia SES na oficiálny predaj vašich produktov nebudú vydávať.

Ak chcete získať povolenie od spoločnosti SES, musíte odoslať nasledujúce dokumenty:

  • Osvedčenia a lekárske správy o mäse, z ktorého budú vyrobené knedle.
  • Záver SES Komisie o vhodnosti priestorov na výrobu polotovarov (prítomnosť výfukových plynov, samostatné priestory na krájanie mäsa a výrobu cesta, vybavené zmrazením a balením).
  • Záver z požiarnych, environmentálnych a energetických služieb mesta o bezpečnosti malej súkromnej výroby.

Na realizáciu plánu v samostatnej prílohe je potrebná nasledovná priestorová zóna:

  • Miesto na krájanie mäsa a jeho príprava na výrobu mletého mäsa - 10 metrov štvorcových. m.
  • Čistenie zeleniny - 5 metrov štvorcových. m.
  • Kuchynské knedle - 10 metrov štvorcových. m.
  • Ručné lisovanie - 6 metrov štvorcových. m.
  • Príprava náplne zeleniny a ovocia na knedle - 6 metrov štvorcových. m.

Celkom: Samostatná miestnosť pre domácu výrobu raviolov by mala mať rozlohu najmenej 37 metrov štvorcových. m.

Malé výrobné zariadenia

Na výrobu knedlíkov doma je potrebné zakúpiť tento nábytok:

  1. Stoly na krájanie (kovové) 3 ks. - 18 000 rubľov.
  2. Kovový regál s policami na hotové výrobky a polotovary 2 ks. - 19 000 rub.
  3. Umývanie kovov s dvomi priehradkami 1 ks. - 7 000 rubov.

Celkom: nábytok bude potrebovať aspoň 45 000 rubľov.

Na usporiadanie výrobného procesu budete potrebovať kuchynské spotrebiče a nástroje:

  1. Elektrická mlynček na mäso 1 ks. - 7 000 rubov.
  2. Hnetačka 1 ks - 8 500 rubov.
  3. Formy na tvarovanie knedlíkov 3 ks. - 120 rubľov.
  4. Malá linka na výrobu razených raviolov - 70 000 rubľov.
  5. Ručné nástroje a náradie (nože, rezné dosky, lyžice, nádoby na miešanie mletého mäsa a cesta, hrnce na varenie pripravené knedle a knedle) - 64 000 rubľov.

Celkom: vybavenie malej domácej dielne bude vyžadovať najmenej 150 000 rubľov.

dodávatelia

Hlavným problémom malého výrobcu je nájsť trvalých a ziskových dodávateľov výrobkov. Kvalita mäsa by mala byť na vysokej úrovni a cena - čo najnižšia. Zamerajte sa na okolité farmy vo vašom regióne. Domáce knedle sú tvarované z rôznych druhov mletého mäsa, takže mäso môže dodávať niekoľko dodávateľov. Čím viac mäsa nakupujete, tým väčšia bude zľava, ktorú poskytne dodávateľ.

Pre malú domácu produkciu si môžete zakúpiť hotové mleté ​​mäso. Dodávateľ musí mať príslušný dokument o bezpečnosti výrobku. Veľkoobchodná cena mletého mäsa - 130-150 rubľov. Minimálna cena za výrobky - 220 rubľov. Podvádzanie 90 rubľov. odpočítané náklady na cesto vo výške 27 rubľov. V dôsledku toho s 1 kg mletého mäsa čistý zisk bude 63 rubľov, čo nie je zlé pre začiatočníkov, ale nestačí na ziskovosť plnohodnotného podnikania. Je výhodnejšie nakupovať mäso vo veľkom a samo vyprážané.

Malý výrobný personál

Pri malej domácej produkcii sú zamestnanci rodinnými príslušníkmi. Ak sa súkromné ​​podnikanie realizuje v pripojených nebytových priestoroch, je možné si prenajať externých pracovníkov.

Rodinní príslušníci, ako aj najatí zamestnanci na jednotlivých podnikateľoch môžu byť zapísaní na základe pracovnej zmluvy. Ak je podnikateľ registrovaný ako samostatne zárobkovo činný podnikateľ, nemôže najímať zamestnancov. Po uzatvorení pracovnej zmluvy s personálom je potrebné platiť príspevky do fondov dôchodkového a sociálneho poistenia.

Napríklad, zvážte personál domácich knedlíkov a náklady vo forme tabuľky:

Ak chcete ušetriť účtovníctvo, môžete preniesť na outsourcing. Za mesiac by sa na platy a príspevky malo prideliť 82 000 rubľov. V prvom mesiaci sa mzdy vyplácajú z osobného vrecka podnikateľa, takže táto suma sa môže pripočítať k odhadu. Od druhého mesiaca sa plánuje dosiahnuť samofinancovanie, pretože výrobky sú vysoko kvalitné a ceny sú nižšie o 7% ako ceny konkurentov. Ak existuje zdravá konkurencia, samofinancovanie je možné v priebehu 5 až 6 mesiacov a závisí od marketingového plánu.

Toto sú orientačné čísla. Nepovažujeme ich za ďalšie náklady, pretože v našom prípade sa členovia jednej rodiny podieľajú na vytváraní podniku a zisky sa medzi nimi rozdelia.

Plánovacie výdavky

Malá domáca výroba knedlíkov mesačne potrebuje financovanie pre tieto potreby:

  1. Mzdy zamestnancom a platby do fondov - 82 000 rubľov.
  2. Užitočné platby - 15 000 rubľov.
  3. Ekonomické potreby (nákup surovín) - 300-500 tisíc rubľov.
  4. Nepredvídané výdavky - 15 000 rubľov.
  5. Odpisy kuchynského náradia a náradia - 10 000 rubľov.

Takže bez počítania nákupu surovín bude potrebných 122 000 rubľov na udržanie malých podnikov nad vodou. Percento výdavkov za mesiac je uvedené v grafe:

Graf ukazuje, že na mzdy zamestnancov klesá 67,2% mesačných výdavkov. Tento typ podnikania je preto prínosom pre rodinu, v ktorej neexistujú žiadne skutočné mzdy, a celý príjem sa rozdelí medzi rozvoj podnikania a doplnenie všeobecného rodinného fondu.

Vyplatenie projektu

Výnosy s priemerným predajom 100-150 kg za mesiac budú asi 330 000 rubľov. Z tejto sumy, náklady na suroviny vo výške 60% - 198 000 rubľov. Čistý výnos je 132 000 rubľov. Predpokladá sa, že predaj bude rásť a po 6 mesiacoch sa v priemere zvýši predaj o 45-60%. Spolu s obratom zvýši zisk. Čisté výnosy budú rozdelené na časti:

  1. Hlavný fond spoločnosti je 20%.
  2. Návratnosť investícií - 40%.
  3. Rozšírenie výroby o 30%.
  4. Odpisy a nepredvídané výdavky - 10%.

S týmto oddelením návratnosti investícií mesačne zostane 52,800 rubľov. Podmienkou však je, že zamestnanci sú rodinnou zmluvou a prvý mesiac nepresahuje 90% výnosov z platov zamestnancov. Investície do projektu boli vo výške 567,5 tisíc rubľov. Splatnosť bude teda 10-11 mesiacov. Počnúc druhým mesiacom bude nákup surovín na úkor príjmov. Hlavný fond a článok o rozšírení sú potrebné pre ďalší rast výroby bez ďalších finančných injekcií. Po roku a pol bude možné prenajať priestor a otvoriť plnohodnotný obchod na výrobu knedlíkov alebo realizovať myšlienku domácej kuchyne v súkromnej jedálni.

reklama

Ako reklama začína skupina v sociálnych sieťach, kde sú detailne uvedené menu, ceny a zloženie vašich produktov. Je potrebné spustiť reklamnú kampaň pre prvých zákazníkov, pretože výrobky na trhu sú neznáme a bude potrebovať čas na budovanie pravidelných zákazníkov. Ďalším prínosom pre reklamu bude projekt dodávky hotových knediel do kancelárií. Potenciálni kupujúci sa budú môcť oboznámiť s vašimi produktmi a ak spĺňajú všetky požiadavky, budú ochotne objednať knedle doma. Cena dokončenej časti vzorky by nemala byť nadhodnotená, pretože tento krok sa uskutočňuje s cieľom prilákať potenciálneho kupujúceho. V budúcnosti môže byť marža zvýšená.

Bude efektívne zabezpečiť dodávku hotových polotovarov z domu do domu. Tento krok je však nerentabilný vo veľkých osadách, kde dodávka z jedného konca mesta do druhého môže trvať viac ako 30 minút.

Nakoniec

Ak chcete usporiadať malú produkciu polotovarov doma, budete potrebovať samostatné nebytové priestory a počiatočné základné imanie okolo 567 500 rubľov. Ak sú domáce knedle formované v malom množstve v domácej kuchyni, potom môžete získať investovaním do surovín. Domáce potreby a nástroje sa používajú doma. Ale zorganizovať predaj prostredníctvom obchodov alebo veľkých maloobchodných reťazcov v tomto prípade nebude fungovať. Je výhodnejšie začať okamžite malú domácu produkciu.

Ziskovosť spoločnosti - 24%, podnik sa spláca po 1 roku. V tomto prípade budú finančné prostriedky uložené na vývoj. Spočiatku sa rodina používa ako štát a v budúcnosti je možné prijať ďalších pracovníkov. Podnikateľský plán na výrobu domácich raviolov s výpočtami uvedenými vyššie v mestách, kde je veľa veľkých konkurentov, je menej výhodný ako v menších mestách.

Vzorový obchodný plán pre otvorenie výroby raviolov

1. Organizácia

Účel podnikateľského plánu: Výpočet ekonomickej uskutočniteľnosti organizácie výroby knedlíkov, hľadanie investorov.

Technologický reťazec priemyselnej výroby raviolov pozostáva z nasledujúcich prvkov

  1. Príprava cesta
  2. Varenie pečiva
  3. modelovanie
  4. mrazivý
  5. obal

Dôležitým bodom je získať povolenia od SanEpidemStantsii a RosPotrebNadzor.

Musíte získať nasledujúce dokumenty:

  • Dohodnuté a registrované technické podmienky (TU)
  • Technická príručka (TI),
  • formulácia
  • Veterinárne povolenie,
  • Hygienické uzavretie SES,
  • Iné (podľa jednotlivých charakteristík projektu).

Priestory pre obchod s knedľami musia spĺňať tieto podmienky:

  • Pracovná miestnosť musí spĺňať všetky požiadavky spoločnosti SanPin.
  • Oblasť predaja (v závislosti od inštalácie zariadenia odrážajúceho sa v bode 1.3) musí byť najmenej 300 metrov štvorcových.
  • V priestoroch dielne by mali byť tieto priestory: miestnosť na uskladnenie surovín, miestnosť na uskladnenie hotových výrobkov, priestor na výrobu, miestnosť pre zamestnancov, sprchy a toalety.
  • Dostupnosť napájania 380 V

1.3. Požadované vybavenie

V dôsledku analýzy obchodných návrhov dodávateľov zariadení na výrobu knedlíkov sme sa zastavili na návrh rusko-čínskej obchodnej komory, ktorá ponúka automatickú linku (krajiny pôvodu je Čína).

Linka obsahuje nasledujúce vybavenie:

Doplnenie: Môžete sa oboznámiť s aktuálnymi cenami strojov na výrobu knedlíkov na stránke nášho partnera: http://www.foroffice.ru/products/pelmennye-apparaty.html "

Produktivita je 55 kg hotových výrobkov za hodinu. Vyžaduje 5 zamestnancov

Náklady predstavujú 2 500 000 rubľov

Pre skladovanie surovín a hotových výrobkov je potrebné zakúpiť priemyselné chladničky.

Chladnička Pulair KHC-20,56

Monoblok Pulair MM-222S

Celkové náklady na jednu sadu

Zamestnanci by mali zahŕňať tieto špeciality:

Vedúci obchodného oddelenia

Pre rýchlu návratnosť vzniknutých výdavkov je optimálna pre dielňu, aby pracovala každý deň (12-hodinová zmena, počet posunov 30). Pracovný harmonogram by mal byť v tomto smere približne nasledovný: Inžiniersko-technický personál (riaditeľ, technológ, vedúci predaja, účtovník) pracuje na 5-dňovom pracovnom týždni, 8 hodín. Pracovníci (skladovník, pracovné stanice, pracovníci, nakladače) pracujú dva až dva pracovné dni.

Na zariadeniach špecifikovaných v bode 1.3 môžete vyrábať knedle s rôznymi výplňami:

Z marketingového hľadiska je optimálne vyrábať 5 - 6 druhov knedlíkov v rôznych cenových kategóriách.

Dôležitý bod: Je nevyhnutné, aby sa technológ neustále usiloval o zdokonaľovanie existujúcich receptov, ako aj vývoj nových výrobkov s rôznymi výplňami (kuracie mäso, morčacie mäso, mäso z voľne žijúcich zvierat atď.).

Základným momentom predaja knedlíkov je výber dodávateľov dodávajúcich vysokokvalitné suroviny. Mäso a ďalšie zložky je možné zakúpiť od veľkých veľkoobchodných spoločností (mäso zo zahraničia), čo je predpokladom dostupnosti certifikátov kvality.

Dôležitý bod: Dodávatelia mäsa pracujú hlavne na 100% preddavku. Náklady na prepravu hradí kupujúci.

Malo by sa dodať, že mäso môže byť zakúpené od miestnych poľnohospodárov, ale vzhľadom na ruskú realitu nemôžu farmári vo väčšine regiónov dodávať mäso v požadovaných množstvách a dostatočnej kvalite.

1.7. Predajná organizácia

Predaj hotových výrobkov v obchode s knedličkami sa uskutočňuje prostredníctvom obchodov s potravinami (povinnosti vedúceho obchodného oddelenia). Najlepšie by bolo uzavrieť zmluvy na predaj výrobkov s veľkými regionálnymi a federálnymi maloobchodnými reťazcami.

Na tieto účely bude potrebné urobiť komerčný návrh, v ktorom sa bude predpísať sortiment výrobkov, ceny, je potrebné odzrkadľovať, že existuje povolenie od SES pre vyrábané výrobky as týmto návrhom vstúpiť do riadenia siete otázkou spolupráce.

Dôležité body pri práci so supermarketmi:

  • V praxi sa supermarkety s potravinami počítajú s dodávateľmi pre polotovary s oneskorením až 30 dní,
  • Časť obchodných reťazcov (predovšetkým veľkých federálnych sietí) vyžaduje bonusy od dodávateľa, veľkosť týchto bonusov môže dosiahnuť až 20-25% objemu predaja (zatiaľ čo v obchodnom zákone sa výška bonusov obmedzuje na 10%). Zároveň však vstup do veľkej federálnej siete zaručuje výrazne vysoký objem predaja produktov. Je potrebné starostlivo analyzovať výhody spolupráce: či zvýšenie objemu predaja môže kompenzovať veľkosť bonusov.

2. Odhadovaná časť podnikateľského plánu

2.1. Kapitálové výdavky na organizáciu výroby raviolov.

Výroba ravioli: obchodný plán, vybavenie

Krupica je veľmi cenovo dostupný, rýchly a chutný produkt na obed alebo večeru. Preto stály dopyt, ktorý nezávisí od sezóny a spoločenského postavenia, jesť všetok knedlík. Existuje veľa dôležitých mínus, že knedle majú, ktoré sa vyrábajú na továrenskom zariadení. Často takéto spoločnosti pridávajú príliš veľa sóje do mletého mäsa, ktoré oddeľuje spotrebiteľov od klasickej chuti mletého mäsa. V tomto ohľade je možné, že kukurica doma môže byť vážnou konkurenciou pre výrobcov, ktorí dodávajú svoje sójové knedle do regálov mestských obchodov. Koniec koncov, chuť domácich raviolov je niečo, čo nám od detstva poznáme a je radikálne odlišné od nákupných možností.

Výhody a nevýhody otvorenia výroby raviolov

V nižšie uvedenej tabuľke uvažujeme o výhodách a nevýhodách pri otvorení výčapnej predajne, ktorá sa zaoberá výrobou raviolov. Možno poznamenať, že hlavným cieľovým publikom sú ľudia, ktorí chcú jesť srdečne a zároveň lacno.

Obchod s knedličkami: daňové registračné doklady

Pre registráciu v daňovom obchode je vytvorený individuálny podnikateľ alebo LLC. V nasledujúcej tabuľke analyzujeme hlavné výhody. Okrem toho zvážte potrebný zoznam dokumentov na registráciu každej právnej formy vlastníctva. Pri registrácii zvoľte kód OKVED:

  • 10.13.4 - výroba mäsových polotovarov,
  • 10.73.1 - výroba polotovarov, knedlíkov atď. Varené a nevarené, plnené a bez plnenia.
  • Prijatie platby štátnej dane (800 rubľov);
  • potvrdenie notára na číslo formulára P21001;
  • vyhlásenie o prechode na UTII alebo USN (inak to bude predvolené OCHO);
  • kópiu všetkých pasových stránok.
  • prihláška č. Р11001;
  • charta LLC;
  • rozhodnutie o otvorení LLC alebo protokolu, ak existuje niekoľko zakladateľov (partnerov);
  • príjem platby štátnej dane (4000 rubľov);
  • notárske kópie pasy zakladateľov;
  • vyhlásenie o prechode na UTII alebo USN.

Podľa zákona nesmie byť základné imanie LLC menšie ako 10 000 rubľov.

Najvhodnejšou organizačnou formou predajne na výrobu raviolov môže byť bežné individuálne podnikanie (PI). Najvýhodnejším daňovým režimom pre podnik bude zjednodušený daňový systém (STS), 6% príjmov alebo 15% ziskov spoločnosti.

Vlastná dielňa: požiadavky SES

Po prvýkrát po začatí podnikania si môžete vytvoriť prvý predpoklad vo vašej domácej kuchyni, ktorá už má všetko potrebné vybavenie. Je však potrebné mať na pamäti, že robiť knedlík aj vo vašej vlastnej kuchyni by ste mali mať: veľké množstvo zásuviek alebo predlžovací kábel, priestranný a pohodlný stôl, drez s konštantným zásobovaním vodou, dobré osvetlenie a samozrejme aj veľkú mrazničku skladovanie hotových výrobkov. Ak chcete takúto izbu prenajať, možný úspech v tejto oblasti môže premeniť ju na plnohodnotný obchod na výrobu knedlíkov.

V budúcnosti, ak opustíte domácu kuchyňu a prenájom priestorov, musí spĺňať hygienické požiadavky spoločnosti Rospotrebnadzor (SES). Okrem SES musíte získať stanovisko v priestoroch obchodného domu v rámci štátneho protipožiarneho dohľadu. Aby ste to dosiahli, musíte si nainštalovať požiarny a hasiaci prístroj (hasiace prístroje).

Nižšie je zoznam pre získanie hlavného povolenia spoločnosti Rospotrebnadzor, po ktorom budete môcť začať s produkciou.

Zariadenie na predaj knedlíkov

Ak chcete usporiadať túto dielňu doma alebo v domácnosti, budete potrebovať konkrétny zoznam zariadení, ktoré sú potrebné na vykonávanie tohto typu aktivity. Nehovoríme o nových zariadeniach, ojazdené domáce spotrebiče sú celkom vhodné:

  • Chladiaca komora s funkciou nižšej teploty. Táto kamera zasahuje asi 100-1500 kg hotových výrobkov, ich rozmery sa ľahko zmestí do kuchyne alebo balkóna. Emisná cena - 7000-12000 rubľov;
  • Ručná alebo automatická mlynček na mäso na prípravu náplne. Cena tohto zariadenia sa pohybuje od 2 000 do 7 000 rubľov. Približná kapacita automatického mlynčeka na mäso je 1,5 kg mäsa za minútu a vhodný nakladací tanier a zvýšená kapacita môžu výrazne zvýšiť čas výroby.
  • Zariadenie na tvarovanie knedlíkov - knedlík. Stáva sa to mechanicky alebo automaticky. Zvyčajné mechanické knedlík stojí asi 1000 rubľov a má kapacitu 10-12 kg za hodinu. Automatický knedlík vám bude stáť 7 000 rubľov, ale v niektorých prípadoch urýchli proces tvarovania knedlíkov, pretože má mnoho ďalších a veľmi pohodlných funkcií: formy na knedle, valcovanie cesta, výrobu rezancov a ravioli, odmerka.

Okrem uvedených zariadení môžete navyše kúpiť: Mukoproseivatel (približne 15 000 rubľov), valcovanie cesta (približne 30 000 rubľov).

Ako začať výrobu?

Najprv potrebujete výborný recept, najlepšie s exkluzívnym rukopisom, aby vaše knedličky vynikli z davu vašich konkurentov. Ale je potrebné brať do úvahy preferencie vašich budúcich zákazníkov, napríklad vyrezávané knedle hovädzieho alebo bravčového mäsa? Alebo možno zmiešané mleté ​​mäso alebo kura? Alebo dokonca variť knedle s nekonvenčnou plnkou zeleniny alebo ovocia? Odpovede na tieto otázky môžu priniesť dobrý dopyt, ktorý vám poskytne veľký obrat a prílev zisku.

Potom, keď sme sa rozhodli pre požadované plnenie, pristúpime priamo k procesu tvarovania knedlíkov. V knedlíkoch existuje niekoľko možností tvarovania budúcich produktov. Takže okrem chutného plnenia si môžete vybrať zaujímavý tvar, ktorý sa tiež môže priaznivo hrať do rúk. V automatickom knedle je spôsob valcovania cesta od 0,2 do 3 mm. To môže vážne hrať na chuť, a lepšie prísne určený s budúcou hrúbkou vášho testu. Ďalej výsledné cesto padne do žľabu knedlíka, umiestni správne množstvo mletého mäsa a všetko sa zmení na hotový knedlík.

Tipy na zníženie nákladov na knedle

Na zníženie nákladov na vyrobené ravioly môžete pridávať zemiaky do mäsa. Mäso-zemiakové knedle, chuť nie horšie ako čisté mäso, ale náklady sú rovnaké.

Ak chcete znížiť náklady na knedle, bez straty kvality, môžete zvýšiť percento obsahu vody v cesto a náplň. Technologicky môžete priniesť percentuálny obsah vody v mletom mase až o 20%, zatiaľ čo chuť knedlíkov sa zlepší.

Prehliadka videa o produkcii raviolov

Video popisuje výrobu raviolov.

Trh pre vaše produkty

Najčastejšie sa prvá dávka hotových výrobkov distribuuje medzi blízkymi priateľmi, známymi a susedmi. Ale to sú len prvé recenzie, ale spravidla nemôžete obchodovať s vašimi príbuznými, musíte sa pozrieť na hlavné predajné miesta pre tieto produkty - jedlo a obchod. Ak chcete uviesť svoje produkty na tieto miesta, budete potrebovať množstvo obchodných dokumentov. V skutočnosti ide o 2 vyhlásenia o zhode, ale na ich získanie budete musieť zaregistrovať technický stav výroby vrátane nasledujúcich dokumentov:

Vývoj a registrácia TU trvá 10 pracovných dní a prijatie vyhlásenia o zhode trvá niekoľko týždňov. Obyčajná byrokracia sa môže zdať zložitá, ale stojí za to. Aby ste sa uistili o úspechu vašej spoločnosti, je najlepšie dať prvú dávku na skúšku v niektorej kaviarni alebo medzi priateľmi. Ak strana dostane dobré recenzie a dostane súhlas, potom nie je opodstatnené oneskorenie dokumentov. Koniec koncov, čestný podnikateľ je dôveryhodným dodávateľom.

Výroba domácich raviolov, výpočet podnikateľského plánu

Dumplings majú rôzne hypostázy takmer vo všetkých krajinách sveta. Toto je populárny a veľa obľúbeného jedla. Každý národ a dokonca aj každá domáca žena má nejaké jemnosti výroby tohto výrobku. Napriek obrovskému sortimentu výrobkov na trhu a zjavnej vysokej konkurencii je výroba knedlíkov veľmi sľubnou produkciou.

Predpokladá sa, že časovo overená popularita knedlíkov prichádza do našej krajiny priamo z krajiny vychádzajúceho slnka - Číny. Je rodiskom tohto produktu, už dlho boli knedlíky považované za znak bohatstva a blahobytu v rodine. Vo svojej vlasti zostávajú veľmi populárnym jedlom a sú varené v najrôznejších formách, šikovne experimentujú s rôznymi výplňami, tvarmi a veľkosťami.

Knoty medzi ľuďmi získali osobitné uznanie kvôli vysokej prakticite a pohodliu varenia. Skladujú sa dlhšiu dobu a pri dlhodobom zmrazovaní nestratia svoje chuťové vlastnosti. Časť knedlíkov sa dá ľahko jesť a dlho necíti hlad. Každá rodina má svoje vlastné tajomstvá varenia tohto nádherného jedla a časom sa mení iba výroba.

Výroba knedlíkov ako podnikania.

Jednou z hlavných zložiek vysokého potenciálu realizácie knedlíkov je ich celoročný dopyt a popularita v Rusku. Je to skvelý spôsob, ako zabezpečiť neustály zisk bez ohľadu na ročné obdobie.

Podnikateľská činnosť v súvislosti s výrobou a predajom knedlíkov, aj keď sa to v Rusku ukázalo až tak dávno, sa rýchlo vyhlásila a umožňuje dosiahnuť vysokú úroveň príjmov. Existujú dva dôvody pre túto situáciu:

  • Neustále rastúca popularita jedla;
  • Relatívne nenáročné a rýchle otváranie výroby.

Ak chcete začať pracovať, stačí nájsť vhodnú miestnosť, ktorá spĺňa hygienické normy a zakúpí špeciálne vybavenie. Najlepšou možnosťou začatia je malý rodinný podnik. Ak poskytnete trhu kvalitný produkt a optimálnu cenu, potom môžete bezpečne získať uznanie spotrebiteľov a tlačiť konkurentov. A po určitom čase výroby a posilnenia na trhu bude možné presunúť do vyšších kapacít vytvorením vlastnej továrne.

Obchod s knedľami, rovnako ako so všetkými podnikmi, nemôže byť vytvorený bez dobre vyvinutého a vysokokvalitného plánu. Podľa vašich vlastných pravidiel určite poskytne každému podnikateľovi očakávaný úspech.

Registrácia podniku.

Pre podnikateľskú organizáciu je lepšie zastaviť registráciu jednotlivých podnikateľov, zdanenie je zjednodušený systém podávania správ. Viac informácií o tejto forme zdaňovania nájdete v daňovom zákonníku. Kódy OKVED 10.73.1 - výroba cestovín. Vyrobené výrobky musia mať osvedčenie o zhode, výrobné priestory majú epidemiologický záver.

Priemyselné priestory.

Najprv sa musíte postarať o miestnosť. Samozrejme, že knedlíky môžu byť vyrezávané doma, ale v tomto článku považujeme výrobu knedlíkov v priemyselnom meradle za použitie zariadenia na formovanie knedlíkov. Výrobné priestory môžu byť buď prenajaté alebo zakúpené, ale určite by mali mať vybudovanú komunikačnú infraštruktúru, dostatočnú na to, aby sa pracovníci mohli voľne pohybovať a mali dobré vetranie. S malou výrobnou miestnosťou môže byť vhodná plocha cca 70 - 100 m2. Táto oblasť zahŕňa samotnú výrobnú miestnosť, sklad a personálne ubytovacie zariadenia.

Pri našich výpočtoch predpokladáme, že plocha izby je 80m2. Náklady na prenájom sú 300 rubľov / m2.

Výrobné zariadenia.

Potom, čo sme našli izbu, príde na rade vybrať zariadenie na modelovanie knedlíkov:

  • Zariadenia na prípravu cesta (mletie na múku, hnetacie zariadenie, testoraskatka, ak nie je v zariadení dodané);
  • Zariadenia na prípravu mletého mäsa (mlynček na mäso, mixér na mäso);
  • Stroj na formovanie raviolov;
  • Baliaca inštalácia. Toto zariadenie na balenie hotových výrobkov. Nezávisle určuje a zaznamenáva hmotnosť, ako aj dátum výroby. Skúsenosti a štatistiky ukázali, že spotrebitelia uprednostňujú transparentné balenie, keďže videnie zakúpeného výrobku pred priamym nákupom poskytuje záruku spoľahlivosti kupujúcemu;
  • Chladiace komory;
  • Ďalšie vybavenie potrebné pri výrobe (rezacie stoly, nože, háčiky na jatočné telá, misky a misky na mäso atď.)

Nákup nákladov na zariadenie nie je obmedzený na, mali by ste zvážiť nasledujúce náklady:
- vykonávanie opravy v miestnosti - 200 000 rubľov;
- prepojenie komunikačných sietí - 300 000 rubľov;
- nákup dodatočného vybavenia a špeciálneho oblečenia - 50 000 rubľov;
- ďalšie súvisiace náklady vrátane registrácie jednotlivých spoločností a certifikácie výrobkov - 60 000 rubľov.

Pri našich výpočtoch prijímame náklady na počiatočné výdavky na zariadenia, opravy a iné výdavky vo výške 1 512 000 rubľov. Okrem toho môžete potrebovať nejaký pracovný kapitál v počiatočnej fáze podnikania.

Výrobná technológia.

Výrobný cyklus výroby je nasledovný:

  1. Príprava surovín;
  2. Vytváranie cesta;
  3. Miešanie mletého mäsa;
  4. Tvorba knedlíkov;
  5. Zmrazovanie hotových výrobkov;
  6. Baliť.

Na začiatok môžete získať pomoc priateľov a blízkych, to značne pomôže urobiť prvé kroky, aby ste vyrobili prvé hotové výrobky. Ak ešte nie je možné zakúpiť knedlík, môžete si vyrobiť knedle svojimi vlastnými rukami. Táto technika je pre spotrebiteľov veľmi cenná, ale je oveľa zložitejšia na výrobu a vyžaduje oveľa viac času na výrobu.

nábor.

Keď už boli nájdené priestory, do nej je umiestnené zariadenie pripravené na použitie, potom prišiel čas na nábor zamestnancov. Nemali by ste ich zachrániť, pretože sú základom vášho výrobného procesu. Najlepšou možnosťou by bolo zistiť, že ľudia, ktorí sú zodpovední a nie bez záujmu, budú pristupovať k plneniu svojich povinností. A zamestnanci so skúsenosťami určite budú mať pozitívny vplyv na rastúci obchod.

Zdravotnícke knihy - predpoklad pre prenájom súvisiaci s výrobou potravín. Pri plnej automatizácii workshopu postačia štyri alebo päť ľudí.

Plánujeme, aby v našom podniku pracovali 4 ľudia:

· Príprava surovín - 1 zamestnanec;

· Výroba raviolov - 2 zamestnanci;

· Čistší - 1 zamestnanec;

Zamestnanec v práci

Výrobný personál

Celkový mzdový fond za rok a daňové odpočty.

Produkcia doma.

Kníry ako podnikanie doma sú veľmi zaujímavé a sľubné zamestnanie. Pri domácej produkcii nie je potrebné otvárať a vytvárať IP. Môže tiež využiť príležitosť na podnikanie s najmenšou kapitálovou investíciou. Po obdržaní pozitívnej spätnej väzby od priateľov a príbuzných sa ľudia začnú s vami kontaktovať na odporúčanie, ktoré vám umožní získať pravidelných zákazníkov v čo najkratšom čase. V domácnosti má svoje výhody a výhody:

  • Nie je potrebné hľadať priemyselné priestory;
  • Príležitosť zahrnúť do práce spoľahlivých a dôveryhodných zamestnancov, ktorí budú mať záujem o propagáciu podnikania;
  • Dostupnosť zoznamu potrebných zariadení;
  • Pracujte v komfortných podmienkach.

A hoci nemôžete porovnávať s plnohodnotným obchodom z hľadiska výroby, môžete kompenzovať kvalitu vyrábaných výrobkov.

Náklady a návratnosť výroby raviolov.

Výroba knedlíkov je pomerne jednoduchý proces, ktorý zahŕňa malé množstvo prísad. Budete potrebovať jeden kilogram mäsa na to isté množstvo cesta. Bravčové mäso, hovädzie mäso a kuracie mäso sú surové mäso Môžete experimentovať s plnením, najnáročnejší zákazníci môžu byť spokojní s neobvyklými kombináciami náplne a dokonca aj vegetariánske knedle môžu byť vyrobené. Výrazne zvýšite trh a dosiahnete maximálny zisk.

Ak chcete presne určiť množstvo produktov, ktoré môžete vyrobiť v priebehu jedného pracovného dňa, je potrebné uchovávať štatistiky meraní. Po niekoľkých výrobných cykloch bude presne definované množstvo hotových výrobkov, ktoré je možné vyrobiť vo vašich podmienkach. Určovanie a výpočet produktov je nevyhnutné na presné určenie silných stránok a schopností s cieľom uspokojiť dopyt po dodávke, nie preplnením mrazničiek a nepracovaním na opotrebenie.

V domácnosti je možné dodávať zákazníkom horúce produkty. Takáto služba výrazne rozšíri vašu schopnosť predávať tovar a zvyšovať vašu popularitu medzi zákazníkmi.

Pri našich výpočtoch predpokladáme, že za prvých päť mesiacov bude naša výroba predávať 500 kg. zmrazené výrobky denne po piatich mesiacoch 1000 kg. v posune. Pri výrobe výrobkov sa plánuje používať len kvalitné suroviny. Ďalšie informácie o nákladoch, návratnosti činnosti výroby raviolov nájdete v tabuľkách nižšie.

Výroba knedlíkov ako podnikania

Ak si myslíte, že poznáte všetko alebo skoro všetko o knedlíkoch, potom sa mýlite. Mnohé národy sa pokúšajú dokázať, že toto jedlo je národným produktom danej krajiny. Je to ich právo. Chcel by som povedať iba jednu vec: knedle majú veľa "príbuzných". Patria sem talianske ravioly, kaukazský manti a khinkali, uzbecké chebureky a japonské gojo. Existuje veľa druhov tohto jedla, každá žena v domácnosti ho pripravuje so svojimi osobitnými vlastnosťami. Výsledok je vždy ohromujúci.

Obľúbenosť tohto jedla

Je ťažké tvrdiť, že popularita jedla nielenže neklesá, ale naopak každý rok knedlíky získavajú stále viac prívržencov. Je bezpečné povedať, že tajomstvo jedla spočíva na troch postulátoch: rýchle, chutné a veľmi uspokojujúce.

Tradícia knedlíkov pochádza z Číny do Ruska. Táto krajina sa považuje za svoju vlasť. V dávnych časoch v Číne boli knedlíky vždy považované za symbol bohatstva a bohatstva v rodine. Jedzte veľké množstvo nemôže všetko. Dôvodom je pomerne jednoduchý - veľkosť čínskych knedlíkov je niekoľkonásobne väčšia ako ázijské manti. Vo svojej historickej vlasti toto jedlo ešte nestráca svoju slávu. Tam sa podávajú rôzne náplne: môže to byť mäso, ryby, krevety, huby, kapusta, zelená cibuľa a rôzne druhy zeleniny. Ako chápete, neexistuje obmedzenie imaginácie šéfkuchára, ktorý chce prekvapiť hostí a diverzifikovať stôl s nezvyčajnými novinkami.

Nepochybne sú knedlíky tak bežné, že sú považované za veľmi vhodné jedlo. Vždy nebolo ťažké nájsť a používať mäso. Nomádské národy a cestujúci vo veľkých množstvách zásobovaných v tomto znení v zime. Na ceste nebolo príliš ťažké odmraziť požadované množstvo produktu a rýchlo ho uvariť.

Navyše, jedlo dostalo univerzálne uznanie kvôli jeho sýtosti. Jedlo pri raňajkách, nebudete cítiť pocit hladu po celý deň. S knedlíkom, samozrejme, je ťažké schudnúť. Ale budete vždy cítiť plné a radostné. Ak sa človek angažuje v tvrdej fyzickej práci, potom je toto jedlo nevyhnutné na udržanie fyzickej sily a energie. Každá rodina má tajomstvo varenia knedlíkov, sú jedinečné a nenapodobiteľné. Pani prinášajú svoje poznatky z generácie na generáciu, mladé hostesky nielen ctiť nadobudnuté zručnosti a schopnosti, ale tiež sa snažia priniesť niečo vlastné - nové a jedinečné.

Robenie knedlíkov ako podnikania

Dnes, knedličky ako podnikanie priťahujú čoraz viac záujemcov o získanie stabilných ziskov. Dopyt po tomto produkte je vždy dosť vysoký. Sezónne riziká a recesie vo výrobe sa nestávajú, pretože vždy jedia knedle, bez ohľadu na sezónu.

Tento typ podnikania v Rusku sa objavil pomerne nedávno. Na krátke časové obdobie zastával vedúce postavenie vo všetkých oblastiach podnikania. Výroba tejto misky sa vyvíja v skokoch a hraniciach. Populačný dopyt po tomto type výrobku neklesá, ale rastie obrovským tempom. Tento typ činnosti priťahuje mnoho začínajúcich podnikateľov tým, že výroba nevyžaduje veľké investície a zložité drahé zariadenia. Celý proces je možné usporiadať vo veľmi krátkom čase (jeden až dva mesiace).

Začíname je veľmi jednoduché. Aby ste to dosiahli, musíte nájsť izbu, ktorá spĺňa všetky požiadavky sanitárnych služieb a zakúpite potrebné vybavenie.

Najlepším riešením bude malý rodinný podnik (sú teraz najviac požadované). Súťažením medzi sebou malé a stredné podniky majú tendenciu k vysokej kvalite a nízkym cenám. Pre spotrebiteľa zohráva dominantnú úlohu. Podniky na výrobu raviolov sa stali nezávislým odvetvím. Každý rok sa na trh dostáva stále viac a viac, takže konkurencia je veľmi veľká. Vytvorenie malého obchodu je prínosom z rôznych bodov. Iba po niekoľkých rokoch práce možno vyvodiť príslušné závery av prípade potreby pokračovať ku konsolidácii výroby.

Aby sme dosiahli rýchle výsledky, je potrebné vypracovať jasný obchodný plán a prísne dodržiavať jeho body.

Ak sa stále rozhodnete vytvoriť svoj vlastný podnik v tomto odvetví, rozhodnite sa o výbere zariadenia. Tu je vaša fantázia túlať. Mnohí výrobcovia ponúkajú rôzne vybavenie. Cena bude priamo závisieť od vyzdvihnutia.

Môžem vyrobiť syr na predaj? Je možné získať z toho? Čo je lepšie: mini-workshop alebo súkromná kuchyňa? Tieto otázky budeme chápať podrobnejšie.

Mini-obchod na výrobu raviolov

Ako začať výrobu? Najprv musíte nájsť príslušnú miestnosť. Mal by byť malý, ale zároveň vhodný pre voľný pohyb pracovníkov. V priemere asi 50 km bude stačiť na malú dielňu. V miestnosti musí byť prítomná voda, svetlo a dobré vetranie. Podlahy a steny by mali byť pokryté ľahko umývateľným materiálom.

Zariadenie na predaj knedlíkov

  • Stroj na formovanie ravioli - pri nákupe, dávajte pozor na funkčnosť zariadenia. Balík by mal obsahovať vymeniteľné rámce na poskytovanie rôznych foriem výrobkov.
  • Zariadenie na preosievanie múky - tým sa z nej odstránia zbytočné cudzie predmety, múka sa nasýti kyslíkom. V malých dielňach sú spravidla inštalované desktopové sité. Sú kompaktné a zároveň majú vynikajúci výkon.
  • Zariadenie na cesto - je stolové a vonkajšie. Pre knedle sú vhodnejšie stroje, ktoré môžu miesiť tuhé cesto. Viac preferencií pre podnikateľov stále dávajú podlahové modely.
  • Mlynček na mäso. Tu hlavnou vecou je výkon zariadenia. Práca musí byť vykonaná v neprerušenom režime. Výhodne je prítomnosť funkcie "Reverse". Vďaka nej nebudete musieť zastaviť brúsku, aby ste ju vyčistili od šliach a filmov.
  • Mixér na vypchávanie - s jeho pomocou všetky ingrediencie na plnenie sú zmiešané. Na vašej pozornosti sú k dispozícii možnosti podlahových a stolných počítačov s elektrickými a mechanickými pohonmi. Pre potreby cukrárne budú najvhodnejšie elektrické farby. Vďaka práci tohto stroja sa náplň ukáže ako dokonalá konzistencia.
  • Baliace stroje - môžu byť automatické aj poloautomatické. S ich pomocou sa programuje baliaca hmotnosť a vykreslí sa dátum balenia. Prítomnosť osoby v tomto procese je voliteľná. Štúdie ukázali, že kupujúci majú väčšiu pravdepodobnosť nákupu tovaru v priehľadnom balení. Ľudia ich chcú vidieť jesť.
  • Chladničky na skladovanie surovín a hotových výrobkov.

Celý technologický cyklus pozostáva z nasledujúcich krokov:

  • varenie cesta;
  • varenie mletého mäsa;
  • tvarovacie knedle;
  • zmrazovanie produktu;
  • balenie a balenie.

Nábor zamestnancov

Keď je zariadenie zakúpené a nainštalované, je na čase premýšľať o zamestnancoch, ktorí budú pracovať vo vašej dielni. Aby ste zabezpečili vysokú kvalitu produktov, nezabezpečujte ich zamestnancom. Uprednostňujte ľudí, ktorí milujú a vedia, ako variť a plniť úlohy s plnou zodpovednosťou a porozumením.

Ak sa vám podarí nájsť ľudí so skúsenosťami v tejto oblasti, bude to pre podnik nespornou výhodou. Všetci zamestnanci musia mať zdravotné záznamy, v ktorých bude označený ich zdravotný stav.

Ak bude obchod na výrobu raviolov plne automatizovaný, päť ľudí bude stačiť na hladké fungovanie výroby.

Robiť knedle doma

Tento typ podnikania môže byť organizovaný doma a pracovať v príjemnom prostredí. V tomto prípade by kvalita mala byť na najvyššej úrovni. Najprv rozdelíte knedličky medzi priateľov a známych a po tom, ako sa produkty ukážu ako pozitívne, môžu byť predávané širokému okruhu obyvateľov vášho mesta.

Výhody práce doma:

  • nie je potrebné hľadať priestory;
  • minimálny počet zamestnancov;
  • všetko potrebné vybavenie pre prácu je v každej kuchyni (stôl, mlynček na mäso, mraznička);
  • Technológia výroby pelmeni doma je známa každej žene.

Zložky na knedle

Čo sa týka výrobkov, všetko je dosť jednoduché. Pre jeden kilogram cesta sa používa 1 kg mletého mäsa. Pokiaľ ide o mleté ​​mäso, vezmite rôzne druhy mäsa (hovädzie, bravčové, kuracie), cibuľu, korenie podľa vkusu. Na test budú potrebné: múka, voda, soľ, vajcia. Môžete experimentovať s plnením. Môžete tak rozšíriť ponuku produktov a prilákať ďalších zákazníkov.

Ak chcete presne vedieť, koľko knedlíkov, ktoré môžete robiť na predaj za deň, musíte vykonať merania. Počas niekoľkých dní spočítajte počet vyrobených výrobkov a len potom započítajte svoju silu a prostriedky na výrobu hotových výrobkov. Nezabudnite zohľadniť predbežný počet potenciálnych kupujúcich.

Spočiatku by ste nemali počítať s rýchlou návratnosťou projektu. Všetko príde s časom. Ak sa vám spotrebitelia páči vaše výrobky, budete môcť v tomto odvetví zaujímať cennú medzeru.

Implementovať domáce jedlo môže byť v dvoch variantoch: vo forme polotovarov a hotových. Ak môžete zabezpečiť doručenie horkých knedlíkov do kancelárií, výrazne to zvýši šancu na úspech vášho podniku.

Podnikanie pre letných obyvateľov a záhradníkov: pestovanie jahôd doma na predaj.

Materiál v oblasti hospodárskych zvierat: chov malých, hovädzí dobytok, vtáky atď.

Ziskovosť výroby knedlíkov

Skúsme vypočítať približné hodnoty. Vezmite náklady na 800 kg hotových výrobkov za jednu zmenu. Náklady na 1 kg ravioli sú 69 rubľov. Priemerná cena sa pohybuje od 92 do 95 rubľov. Čistý zisk z 1 kg - 23 rubľov. Čistý zisk, berúc do úvahy mzdy pracovníkov vo výške 6 osôb bude - 353 tisíc. Ak odoberiete náklady na energiu z tejto sumy, získate zostatok - približne 265 000 mesačne z čistého príjmu vašej spoločnosti. V tomto scenári sa podnik vyplatí za menej ako 1 rok. V prípade potreby môžete znížiť náklady na tovar pomocou lacnejšieho kuracieho mäsa.

Splátka domáceho produktu bude úplne závisieť od konečnej ceny. V podstate je to 20%, ale niektorí dokážu dosiahnuť lepšie výsledky - 50%.

Ak chcete otvoriť obchod pre výrobu ravioli peniaze bude vyžadovať oveľa viac. Linka, ktorá zabezpečí uvoľnenie 600 - 700 kg tovaru za deň, vás bude stáť 300 000 rubľov. Toto bude musieť ešte zvýšiť náklady na inzerciu a platy zamestnancov.

Ak sa vám podarí vydržať na trhu asi rok, potom je rozumné zvýšiť kapacitu. Iba v tomto prípade bude zisk maximálny. Od samého začiatku rozhodnite, aký zisk chcete mať z vašej výroby a jasne dodržiavajte obchodný plán. Úspech nie je príliš dlho.

Top