logo

V Rusku sa viac ako 11% piva predáva pri fľašovaní prostredníctvom obchodov, malých predajní. Pôvod a rozsiahly vývoj tohto podnikania je v rokoch 2008-2009, keď sa obchody s relatívne malým sortimentom začali objavovať ako huby po daždi v cykle hospodárskej krízy. Pivovarovanie piva neprechádza stupňom pasterizácie, vyznačuje sa jasnejšou a nasýtenou chuťou ako fľaša. Preto každý rok nájde čoraz viac obdivovateľov a tiež úspešne robí mnoho podnikateľov, ktorí budujú podnikanie v tejto oblasti.

Pivovarníctvo patrí k rýchlo rastúcemu aj v kríze - za posledných 20 rokov tento segment rástol približne šesťkrát. Tento vývoj bol čiastočne podporovaný štátom, motiváciou k zníženiu spotreby silných alkoholických nápojov - brandy, vodky atď. V dôsledku toho dnes ¾ alkoholu padá na pivo. Existuje tiež tendencia rastu bodov piva - to sú oddelené budovy a oddelenia nákupných a zábavných centier.

Čo potrebujete na otvorenie pivovaru?

Pred otvorením ľubovoľnej obchodnej línie (napríklad výroba penových blokov doma) je potrebné vypočítať všetky hlavné a dodatočné výdavky, analyzovať spotrebiteľský trh, posúdiť úroveň hospodárskej súťaže, koľko stojí za otvorenie pivovaru, ako aj riziká a nevýhody podniku.

Algoritmus otvorenia predajne piva:

  • finančné výpočty, vypracovanie podnikateľského plánu;
  • stratégia objavovania a rozvoja;
  • výber formátu obchodu pre otvorenie;
  • vykonávanie povolenia balíka dokumentov;
  • nájdenie miesta, uzatvorenie nájomnej zmluvy;
  • nákup zariadení;
  • výber dodávateľa a uzatvorenie zmluvy na pravidelné dodávky;
  • vyhľadávanie pracovníkov, uzatváranie pracovných zmlúv;
  • reklama;
  • otvorenie predaja predaja piva.

Tip: predaj čapovaného piva je sezónny obchod. Príjem v letnom období je 4-5 krát vyšší ako v zime.

Keďže doba skladovania živého penivého nápoja nepresiahne 7 dní, je potrebné počas tohto obdobia zabezpečiť jeho realizáciu, aby sa výrobok nemusel vyháňať a spôsobovať straty.

Odporúča sa začať s malými objemami - dostatok od 18 do 25 odrôd. Celý rozsah by mal byť rozdelený do 4 sektorov, z ktorých každá by mala obsahovať 3-5 navrhnutých variantov chmeľového nápoja. Pre niektorých kupujúcich je dôležité, koľko piva stojí, iné sú ochotné zaplatiť veľa, ale len za svoju obľúbenú značku. Starostlivo analyzovať dopyt spotrebiteľov, po 4-6 mesiacoch je možné nastaviť sortiment výrobkov. O rok neskôr má majiteľ jasný obraz o tom, ktoré odrody sa lepšie predávajú.

Odporúča sa tiež ponúknuť občerstvenie penivým nápojom - sušené ryby a chobotnice, syrupy, údené bravčové uši, čipy, sušienky, orechy atď. To umožňuje zdvojnásobiť kontrolu. Existuje skvelá alternatíva pre začiatočníkov na otvorenie franšízového pivárne. V tomto prípade časť organizačných otázok padne na ramená partnera a budete mať príležitosť pracovať so známou ochrannou známkou a získať efektívnu schému obchodných procesov.

Otvorte návrh predajne piva: odkiaľ chcete začať?

Odporúča sa založiť obchodnú organizáciu s vyhľadávaním izieb. Umiestnenie obchodu - kľúčový faktor, ktorý ukáže, či máte zákazníkov alebo nie.

Hlavná vec - otvoriť miesto s vysokou priepustnosťou. Ponorné pivné obchody sú bodové - sú umiestnené na križovatke rušných ciest, v blízkosti vchodov do supermarketov, supermarketov, staníc metra, to znamená miest s veľkým množstvom ľudí. Vzhľadom na malú oblasť, pretože penivý nápoj je predávaný, aby ste ho odniesli, môžete rýchlo získať aj najdrahšie nájomné a dosiahnuť stabilný príjem v súčasnom roku 2016.

Tiež funkčné body s malým počtom sedadiel na princípe pubu. Nachádzajú sa na väčšej ploche a vyžadujú inštaláciu baru a stoličiek.

Podľa odborníkov z oblasti piva je rozsah pokrytia jedného bodu približne 350-400 metrov. Je dôležité, aby na tomto mieste bol vysoký stupeň terénu. Pri výpočte by mali brať do úvahy obyvateľov oblasti a ľudí, ktorí prechádzajú.

Po výbere miesta sa musíte postarať o viditeľnosť obchodu - objednať jasný znak, umiestniť značky. Nemali by ste umiestňovať obchod blízko konkurentov - to sú tie isté body piva, univerzálne kiosky, bary.

Pretože v každom meste je centrum preplnené podobnými zariadeniami, priestory na spanie zostávajú zadarmo - vynikajúca možnosť ubytovania. Ide o minimálny počet konkurentov, relatívne nízke nájomné a plynulý tok počas celého dňa. Podľa odborníkov, študentský hostel, ktorý sa nachádza v blízkosti, môže zvýšiť predaj o 30%.

Nezabudnite však na zakázané zóny, medzi ktoré patria vzdelávacie, zdravotnícke a športové zariadenia.

Nie je výhodné otvoriť obchod od začiatku v blízkosti obchodných centier, obchodných častí. Je nepravdepodobné, že by niekto počas pracovného dňa chcel kúpiť opojný nápoj, väčšina návštevníkov sa objaví až po skončení pracovného dňa. Na tomto mieste sú dôležitejšie predajné automaty.

Supermarket sa takisto stane veľkým konkurentom, pretože je ľahšie pre mnohých nakupovať fľaškové pivo počas nakupovania, ako ísť na iné miesto. Okrem toho sa na výstupe často nachádzajú miesta odlievania. Ak predaj v nich nie je vykonaný vy, potom len množstvo odrôd pomôže zvýšiť počet návštevníkov.

Zariadenie na predaj piva

Zariadenie je možné zakúpiť samostatne alebo prenajať - závisí to od dostupnosti počiatočného kapitálu a predvídania stratégie.

Môžete uzavrieť dlhodobú zmluvu s konkrétnym dodávateľom. Zvyčajne väčšina distribútorov dodáva svoje vybavenie, niekedy dokonca starostlivo o reklamu a školenia zamestnancov.

Ak chcete otvoriť návrh pivovaru od začiatku, musíte si kúpiť zariadenie:

  • chladič - zariadenie na udržanie stabilnej úrovne teploty tekutiny (približne + 5 °);
  • regál na umiestnenie plniacich žeriavov;
  • barový pult alebo počítadlo;
  • kontajnery na prepravu a skladovanie - sudy;
  • stĺpik - mechanizmus na nalievanie nápoja;
  • odkvapkávacia miska;
  • odpeňovače;
  • hadice;
  • plynové valce na vypúšťanie kvapaliny z sudov;
  • redukčný ventil;
  • chladničky;
  • vitríny na predaj súvisiacich výrobkov - občerstvenie, sušené ryby atď.

Piváreň

Zoznam povolení závisí od miesta, kde sa bude obchod vykonávať. Bez kompletného balíka dokumentov by ste nemali otvoriť bod, pretože kontrolné orgány ho môžu rýchlo uzavrieť pred zistením okolností, ktoré spôsobia podozrenie medzi obyvateľmi tejto oblasti. Preto v deň otvorenia musí byť všetka dokumentácia pripravená - od predávajúceho hygienickej knihy až po prísne formuláre hlásenia pre individuálneho podnikateľa.

Hlavný zoznam pre dizajn skladov:

  • povolenie obchodovať v miestnej správe (ak chcete otvoriť bod na ulici);
  • povolenie na predaj (ak plánujete otvoriť miesto v nákupnom alebo zábavnom centre);
  • uzavretie SES;
  • ukončenie požiarnej kontroly;
  • nájomná zmluva;
  • pracovná zmluva s pracovníkmi;
  • zdravotné záznamy pracovníkov.

Majitelia väčšiny bodov tohto formátu sú registrovaní ako samostatní podnikatelia - registračný postup nebude trvať dlhšie ako 5 pracovných dní a zoznam dokumentov na otvorenie PI je minimálny.

Na získanie povolenia od orgánov sanitárnej epidemiologickej stanice je potrebné na ozdobenie stien použiť netoxické farby alebo dlaždice. Osvetlenie musí byť prirodzené a umelé, podlahy musia byť vodotesné. Továrenský sklad piva by mal mať dobré vetranie. Denne je potrebné vykonať mokré čistenie, čistota je hlavným kritériom pri analýze orgánov SES, ako aj pri otvorení kaderníctva od začiatku.

Na získanie povolenia od požiarnej inšpekcie musia byť splnené tieto požiadavky:

  1. prítomnosť núdzového východu, ktorého dvere musia byť otvorené vonku;
  2. prítomnosť pokynov pre požiarne bezpečnostné opatrenia;
  3. uskutočnenie jednorazového informovania o opatreniach protipožiarnej bezpečnosti pre všetkých pracovníkov;
  4. dostupnosť evakuačného plánu a číselných štítkov požiarnej služby;
  5. prítomnosť požiarnych senzorov.

Je tiež dôležité zaregistrovať pokladnicu pre PI.

Ako udržať záznamy v predaji čapovaného piva?

"Ľudia nie sú zabíjaní pivom... jeho účtovníctvo a predajy zničia ľudí," skúsení hráči na trhu s pivom sľubujú.

Návrh predaja piva od začiatku je pomerne novým objavom v predaji. Pre jednoduchosť účtovníctva sa odporúča vybrať automatizované počítačové systémy. Väčšina bodov od okamihu otvorenia inštalovať automatizované obchodné zariadenia, niektoré kupujú po náhrade začiatočných nákladov.

Vlastník obchodu si musí vybrať program, ktorý bude zaznamenávať vykonané operácie, zohľadňovať príjmy a náklady a vytvoriť vernostný program pre zákazníkov.

Technológia predávajúceho:

  • prijatie objednávky od kupujúceho;
  • pivovarníctvo piva;
  • Vyhľadajte objednanú odrodu zo zoznamu uvedeného v špeciálnom programe;
  • odosielanie štítkov na tlač;
  • lepenie etikiet na fľaši;
  • čítanie čiarového kódu;
  • vyrovnanie s kupujúcim;
  • tlač šeku.

Spoločnosti, ktoré optimalizujú tieto procesy a ktoré môžu byť použité na otvorenie a prevádzku predaja pivného skladu od začiatku:

Design pivovaru

Konštrukcia tavného pivného skladu je dôležitým bodom. Len vykonať opravy a usporiadať nábytok - nie je voľba. Je potrebné vytvoriť vhodnú atmosféru, ktorá bude zodpovedať plánovanej téme a poskytne komfort návštevníkom.

Medzi veľkým počtom pivných bodov vo vývoji dizajnu patrí úloha - vystupovať medzi konkurentmi. To sa dá urobiť originálnym a nenapodobiteľným interiérom, výzdobou izieb, všeobecným štýlom, materiálom na dokončenie a atribútmi.

Ak chcete prispôsobiť špecifikám obchodu, môžete vyzdobiť miestnosť v tmavých pastelových farbách, použiť hrubý drevený nábytok, umelú omietku na stenách. Dôležitým prvkom návrhu je atribút. Môžu to byť drevené sudy, tmavé drevo, tematické maľby, ozdoby na chmeľ atď. Osvetlenie v týchto miestach je tlmené. Spravidla sú lúče nasmerované na produkty, zatiaľ čo ostatné rohy, interiér zostáva tmavý.

Aj dnes sa veľa návrhov pivovarov líšilo od hlavnej témy pri vývoji dizajnu a otvorených svetlých, priestranných izbách s prídavkami červenej, oranžovej alebo modrej farby. V dôsledku toho sa miestnosť zdá vizuálne veľká, existuje pocit čistoty a pohodlia. Veľké okná, štandardizovaný interiér a obrovské množstvo svetiel spôsobujú, že predajňa piva je jasná, svetlá a nezabudnuteľná.

Veľká úloha pri vývoji dizajnu patrí nielen do interiéru, ale aj do vývesnej tabule. Mala by byť stručná, živá a nezabudnuteľná. Do obchodu môžete umiestniť originálne alebo štandardné označenia, ktoré vás sprevádzajú a tlačia vás k nákupu.

Ako propagovať návrh predaja piva?

Pri výbere reklamných a marketingových pohybov stojí za to stavať na špecifikách podnikania. Čo je dôležité pre väčšinu oblastí, nemusí priniesť výsledky v oblasti piva. Napríklad reklama v televízii, rozhlase, umiestňovanie reklám do tlačových médií bude drahá, ale nedá očakávaný účinok.

Okrem značiek, dizajnu interiérov a tematického dizajnu môže byť vonkajšia reklama dobrým marketingovým pohybom - bannermi v oblasti umiestnenia.

Tip: ťažké uveriť - ale aj názov predaja predaja piva ovplyvňuje predaj. Je dôležité nájsť krátke, stručné a originálne meno, ktoré sa rýchlo zapamätá.

Skúsení hráči v oblasti piva používajú zvukovú reklamu ako účinnú metódu. Každú akciu alebo výhodnú ponuku oznamuje cestujúcemu megaphone. V takom prípade je hlavnou vecou pravidelné takéto podujatia, inak vás obyvatelia susediacich domov nenávidia.

Pokiaľ ide o zľavy, každý je iný. Niektorí experti neponúkajú distribúciu diskontných kariet "vpravo a vľavo", ako v zimnom období, keď obchod môže očakávať straty. Ostatné populárne body tučne predstavujú zľavové a úsporné karty, ktoré prilákajú zákazníkov.

Tiež otázka marketingu môže byť riešená u dodávateľa piva. Mnohí z nich poskytujú reklamné doplnky s logom zadarmo - môžu to byť popolníky, podložky na poháre atď.

Koľko stojí za otvorenie návrhu predaja piva?

Prahová hodnota pre vstup do bodu piva začína od 300 tisíc rubľov. Zahájenie investícií závisí od oblasti lokality, formátu predaja, typov dodávaného piva.

Zvážte vzorový obchodný plán na otvorenie predaja piva od začiatku:

  • registrácia IP, registrácia povolení - 10 tisíc rubľov;
  • nájomné - 40 tisíc rubľov. za mesiac;
  • opravárenské a dokončovacie práce - 80 tis. rubľov;
  • nákup piva - 180 tisíc rubľov;
  • nákup prvej dávky tovaru (pivo a občerstvenie) - 100 tisíc rubľov;
  • reklama - 10 tisíc rubľov;
  • plat zamestnancov (2 predajcovia) - 40 tisíc rubľov.

Na základe výpočtov, aby ste otvorili návrh pivovaru od začiatku, musíte minúť 460 tisíc rubľov. Každý mesiac náklady budú asi 250 tisíc rubľov.

To naznačuje, že v deň výnos by nemal byť menej ako 9 tisíc rubľov. Ak priemerná šek je 300 rubľov, postačí 30 zákazníkom. Nie je to tak veľa.

Je výhodné otvoriť čapované predajne piva?

Točenie piva - požadovaný výrobok. Ak chcete otvoriť obchod predávajúci od začiatku, je to skvelý nápad pre podnikanie v malom meste a megalopolis. Úroveň marží sa pohybuje v rozpätí od 50 do 100%.

Keďže ide o sezónny obchod, je možné splácať počiatočné investície len za teplého počasia. Odborníci odporúčajú otvoriť bod od začiatku na jar, takže na začiatku leta obchod bol "po vypočutí". Počiatočné náklady je možné splatiť v prvom letnom mesiaci. V zime sa veľa bodov jednoducho blíži, pretože podnikanie sa stáva nerentabilným. V tomto prípade je dôležité zachovať si právo na prenájom miestnosti. Niekedy je výhodnejšie zaplatiť nájomné v mesiacoch bez práce, než začať od začiatku a utrácať peniaze na reklamu na novom mieste.

Výpočet návratnosti projektu:

  • priemerná cena za liter čapovaného piva je 60 rubľov;
  • priemerný obrat za deň (v lete) je 250-300 litrov;
  • priemerný mesačný obrat bude 450-540 tisíc rubľov.

Ako je zrejmé z výpočtov, doba návratnosti projektu bude 1-1,5 letných mesiacov.

Uložte točené pivo ako firmu: recenzie

Začiatočníci a skúsení podnikatelia, ktorí dokázali otvoriť návrh predaja piva od začiatku, všeobecne vyjadrujú pozitívnu spätnú väzbu. Väčšina z nich doslova "žije" svojou činnosťou, zdôrazňujúc celú kultúru spotreby živého točeného piva.

Odporúča sa, aby sa nebola obávať konkurencie, ktorá je v každom meste dosť. Ak funguje tak veľký počet bodov, znamená to, že existuje požiadavka na produkt a môžete ich tlačiť nájdením nových miest (na prvý pohľad sa zdá, že takéto miesta nie sú vôbec) alebo ponúkať širší rozsah. "Bude pivo - budú to kupujúci," hovorí Sergej Rozhkov, majiteľ čistiarne piva z Jekaterinburgu.

Je tiež pozoruhodné, že sa mnohým podarilo otvoriť prípad bez vlastných investícií. Ak vytvoríte kompetentný podnikateľský plán a budete mať istotu v ziskovosti projektu, môžete získať pôžičky a rýchlo vrátiť pôžičku.

Záporné recenzie o tejto firme môžete získať iba v zime. Ak sa od novembra do februára (najviac krízy) bod "ísť na nulu" - získaný zisk platí za mesačné výdavky, je lepšie nezatvoriť miesto. Ak obchod funguje so stratou, aktivita môže byť zastavená v období krízy.

Uložte článok v dvoch kliknutiach:

Otvorenie predajnej predajne piva je ziskové podnikanie, ak budete brať zodpovedný prístup k všetkým organizačným otázkam. Ziskovosť projektu závisí od voľby miesta. Napriek skutočnosti, že podnikanie je v kategórii sezónne, vysoký dopyt v teplej sezóne môže rýchlo spätne získať počiatočnú investíciu a zabezpečiť prácu v zimných mesiacoch. Aj pri usporiadaní je dôležité navrhnúť priestory, všeobecný štýl, prípravu a zber povolení a hľadanie spoľahlivého dodávateľa.

Pivný obchodný plán

Podnikateľský plán pivovaru predstavuje krok za krokom plánovanie + finančné výpočty + potrebné vybavenie + 3 potenciálne riziká takéhoto podnikania.

Kapitálové investície: 460 000 rubľov.
Doba návratnosti: 7-12 mesiacov.

Dopyt po pive existuje po celom svete, ale niektoré krajiny si tento nápoj zvlášť cení.

Medzi nimi je Rusko, kde sa podľa štatistických údajov spotrebuje iba 2,5 krát menej piva než Češi a Nemci, ktorí pijú pivo.

Kvalita fľaškového piva je veľmi žiaduca a veľké množstvo príchutí nie je iné.

V dôsledku toho skutoční znalci a gurmáni, ktorí oceňujú pivo podľa svojho vkusu, čoraz viac uprednostňujú pivo.

Takýto nápoj sa môže podávať iba v reštauráciách, kaviarňach, baroch alebo v obchodoch s pivom.

To robí obchodný plán predaja piva obľúbeným dokumentom medzi nováčikmi a podnikateľskými žralokmi.

Je ťažké vyčleniť cieľové publikum spotrebiteľov, pretože každý druhý dospelý je pripravený na to, aby sa nechal hýčkať chutným nápojom.

Avšak "jadro" tvoria muži vo veku 25-50 rokov, najmä úradní pracovníci.

Výhody a nevýhody pivovaru


Je zrejmé, že každá obchodná myšlienka má svoje slabé stránky a silné stránky.

Je dôležité, aby o nich podnikateľ vedel a aby mohol posúdiť, či sa stanú prekážkou v jeho prípade.

Podnikateľský plán pivovaru: Plánovanie

Zaujímavý fakt:
Pivo je jedným z najstarších pripravených nápojov na svete, ktoré sa datujú do začiatku neolitu alebo 9500 pred nl

Hlavnou úlohou, pre ktorú je vytvorený podnikateľský plán pre bod piva, nie je ani prijímanie úverových zdrojov alebo investícií na otvorenie podniku.

Dokument je potrebný na plánovanie, ktoré fázy musíte prejsť pred otvorením obchodu, ako dlho to bude trvať a aké riziká sa môžu stať prekážkou pri podpore podnikania.

Zvážte hlavné časti, ktoré pomôžu začínajúcemu podnikateľovi budovať plán organizácie a rozvoja predaja piva.

Požadované dokumenty pre obchod s pivom


Zoznam dokumentov, ktoré sú potrebné pre sklad piva, závisí od umiestnenia TT.

Ak otvoríte bod v samostatnej budove, budete potrebovať:

  • Podnikateľ musí zaregistrovať SP alebo LLC. Každá možnosť má výhody a nevýhody.
  • Ak sa priestory prenajímajú, je potrebné uzavrieť dohodu s vlastníkom vytvorenej vzorky.
  • SES a štátne hasičské oddelenie budú musieť zhodnotiť priestory a zverejniť svoje zistenia, ktoré umožnia obchodu pracovať.
  • Záver z Rospotrebnadzor.
  • Zmluvy sa uzatvárajú so všetkými zamestnancami predajne.
  • V obchode musí byť k dispozícii pokladňa s povoleniami.

Ak si prenajímate miesto na podnikanie s pivom v obchodnom centre alebo v supermarkete, vlastníci prenajatých oblastí sú zodpovední za získanie povolenia.

Avšak podnikateľ v tomto prípade, musíte získať povolenie na predaj piva.

Obchodovanie s pivom na ulici môže byť vykonávané len so súhlasom miestnych úradov.

Požiadavky SES a Gospodarnadzor na odbyt


Podnik nemožno otvoriť bez získania príslušných povolení.

Potrebné štádiá prípravy priestorov a ich realizácia by mali byť uvedené v obchodnom pláne pivovaru.

Podnikatelia, ktorí ignorujú tieto pravidlá, skôr alebo neskôr čelia kontrolám, ktoré budú mať za následok obrovské pokuty.

Pre začiatočníkov toto riziko môže byť smrteľné a vedie k uzatvoreniu bodu.

Pivný obchodný plán obchodného plánu - ako otvoriť?

Myšlienka otvorenia obchodu s pivami na balenie v Rusku je sľubná a preto populárna. Podľa štatistík je pivo lídrom v zozname najviac konzumovaných alkoholických nápojov. Navyše dnes naša krajina zaujíma štvrté miesto na trhu s alkoholickými nápojmi, ktorého úroveň kvality sa v posledných rokoch zmenila k lepšiemu.

Analýza trhu a výber lokality

"Živé pivo" sa líši od bežných výrobkov v skle a fľašiach s mnohými výhodami: plnou chuťou, vôňou a lepšou kvalitou a považuje sa za atraktívnejšie pre zákazníkov. Všetko to hrá do rúk podnikateľov, ktorí sa rozhodli vytvoriť vlastné pivné podnikanie. Ale poďme sa zaoberať hlavnými problémami, rizikami a najdôležitejšie náklady na takúto vec.

Draft Beer Store

Absolútne všetci ľudia, ktorí sú v osade, meste, nemôžu byť kupujúcim piva podľa váhy. Tu ako každý iný produkt existuje určitý okruh klientov: muži a ženy stredného veku. Na základe tohto indikátora a musíte vybrať miesto pre váš obchod.

Zvážte niektoré z najčastejšie používaných možností pre obchod s pivom:

  • pivárne - špeciálne vybavená budova pre maloobchodný predaj tovaru;
  • pivné oddelenie v supermarkete, ktorého plocha sa zvyčajne prenajíma;
  • Pivní pavilón je samostatné nákupné centrum s komunikačnými a skladovacími zariadeniami.

Najčastejšie v počiatočnom štádiu podnikatelia dávajú prednosť prenájmu budovy, ale otvorenie pivového pavilónu sa považuje za najvýhodnejšiu možnosť, pretože podľa stanovených zákonov Ruskej federácie je potrebné zaplatiť za registráciu 1800 rubľov za meter štvorcový a za registráciu sa účtuje pevná suma 9 000 rubľov. Ak sa chystáte vytvoriť pivný bod v supermarkete, pripravte sa na to, aby ste sa mohli spoľahnúť na pravidlá a požiadavky vlastníka.

Miesto predaja piva by malo byť bližšie k spánkovým oblastiam mesta, klastrom mladých ľudí, parkom, rekreačným oblastiam, hlavnou dopravnou cestou. Tu je niekoľko nuans spojených s právnymi obmedzeniami:

  • Ak ide o obydlie, musí sa zmeniť na nebytový štatút.
  • Maloobchod je možný iba v stacionárnych objektoch.

Venujte pozornosť príjmovej situácii obyvateľov vybranej oblasti, pretože s pomocou správnych vedomostí budete schopní lepšie tvoriť ponuku ponúkaných produktov a konkurencieschopnosť existujúcich predajní.

Hlavné ustanovenia projektu

Rozvoj podnikateľského projektu je nemožný bez kompetentného vytvorenia jeho hlavnej scény, dokumentárnej základne. Nie je potrebné prijímať špeciálne povolenia a povolenia (SES, administratíva, iné orgány) na otvorenie pivárne, stačí oznámiť Rospotrebnadzorovi orgán o začatí činnosti. Musíme však pamätať na to, že organizácie a podnikatelia musia vedieť a dodržiavať sanitárne pravidlá, pravidlá požiarnej bezpečnosti, ktoré sa nachádzajú v orgánoch Rospotrebnadzor.

Ďalej musíte zaregistrovať právnickú alebo fyzickú osobu ako podnikateľa v daňovom orgáne. Častejšie sa právnikom odporúča, aby založili LLC, čo zníži budúce náklady na pravidlá, ktoré sú zákonom neustále sprísňované jednotlivým podnikateľom.

V budúcnosti budú hlavnými dokladmi v pivovaru doklady preukazujúce zdroj príjmov a potvrdzujúce kvalitu a bezpečnosť predaných výrobkov, dostupnosť vhodných podmienok pre ich skladovanie a predaj.

Rovnako dôležité je vybrať dobrého dodávateľa piva. Odborníci sa domnievajú, že je výhodnejšie kupovať nápoj od výrobcu, ak už vlastníte niekoľko predajní. Pre začínajúcich podnikateľov je lepšie spolupracovať s distribútormi, pretože ich marža je nízka, ale dodávateľská služba je do predajne kupujúceho. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vybrať správneho dodávateľa.

  1. Kritériom. Nie je vždy potrebné nakupovať výrobky s najnižšou cenou pre sortiment piva, ktorý potrebujete. Ak je cena nízka a dodávka je zaplatená, nebude to lacnejšie.
  2. Rada. Podmienky predaja a dodávky
  3. Cena. Vyberte dodávateľa s flexibilnou cenovou politikou, to znamená možnosť oneskorenia a dostupnosť zliav.

Veľkým plusom budú aj ďalšie služby pre poskytovanie a údržbu zariadenia na plnenie fliaš. Ak chcete znížiť náklady na dopravu, uprednostňujte miestnych výrobcov. Pred podpisom zmluvy sa dozviete o pracovných skúsenostiach dodávateľa, požiadajte o poskytnutie nákladných listov, osvedčení o zhode alebo vyhlásení o zhode pre všetky pivá.

Keď sa rozhodnete pre budovu, dodávateľa, usporiadate všetky potrebné dokumenty a vykonáte opravy, musíte prejsť na ďalšie body podnikateľského plánu.

Potrebné pre prevádzku zariadení a personálu

Povinný zoznam zariadení zahŕňa chladič, ktorý udržuje teplotu piva, stojan na inštaláciu žeriavov, počítadlo, chladničku, sudy na prepravu piva od dodávateľa a skladovanie výrobkov, pivné kohútik, špeciálnu hadicu, plynové fľaše a redukčný ventil. Všetky tieto zariadenia nie je potrebné kúpiť okamžite, ale môžete si zabezpečiť prenájom, ktorého mesačné náklady sa zvyčajne pohybuje od 2 do 10% ceny nového vybavenia, v závislosti od typu zariadenia.

V poslednej dobe sa teplo komory alebo kegerators stali čoraz obľúbenejšie. So systémom skladovania piva v samostatnej miestnosti, chladenej centrálne, existuje niekoľko výhod:

  • Systém umožňuje znížiť náklady na zariadenia (chladiče) a prenájom. Zvlášť pozoruhodné pre veľké body - od 30 odrôd s dobrým prielivom.
  • Nepríjemné zápachy sú vylúčené z obchodného priestoru.
  • Nielen pripojené sudy sú ochladené, ale aj tie, ktoré sú vymenené.

Pokiaľ ide o komerčné vybavenie, je tu potrebná pokladňa, váhy, univerzálna vitrína na zobrazenie tovaru a stolíky so stoličkami, ak plánujete predávať pivo na fľašovanie v hrnčekoch.

Pri normálnom fungovaní pivovaru je postačujúcich 2-4 predajcov. Ich počet závisí od pracovného plánu a počtu zákazníkov. Pri prijímaní do práce venujte pozornosť schopnosti komunikovať so zákazníkmi, vedomosti o pivách alebo aspoň predstavu o rozdiele medzi navrhovaným rozsahom. Odporúčame, aby ste uprednostnili bývalých barmanov. Nemenej dôležitý faktor je vzhľad osoby, musí to mať sám. Nezabudnite sledovať prácu svojich zamestnancov, pretože príjmy z predaja piva na kohútiku sú ovplyvnené trikmi predávajúcich. Avšak ak je plat zamestnanca slušný, je nepravdepodobné, že by chcel oklamať zamestnávateľa a klientov.

Ako propagovať obchod a prilákať zákazníkov

Najprv musíte vytvoriť pozitívny obraz obchodu. Pôvodný názov, vonkajší a vnútorný dizajn pomôže v ňom. Na ulici je potrebné vytvoriť vonkajšie znamenie s chytľavým sloganom a cenníkom nápojov, ktoré by mali prilákať nielen chodcov, ale aj vodičov. Usporiadajte tematické okná a starajte sa o dobré osvetlenie. Interiér by mal byť v rovnakom štýle, značkové oblečenie pre predajcov je vítané.

Dokonca aj v počiatočnom štádiu môžete nájsť verných zákazníkov, v tomto prípade vám pomôžu jasné otváracie ceremony s ochutnávkou druhov piva, kupóny a zľavy pre prvých kupujúcich. V záujme ďalšieho prilákania ľudí je vhodné vykonať určité služby, napríklad objednávanie piva telefonicky, doručenie do domu. Nezasahujte do webovej stránky na internete, do všetkých ponúk a darčekov zákazníkom.

Tu nájdete kompletný podnikateľský plán hostela s výpočtami, ktoré vám umožnia vyhodnotiť všetky riziká podniku.

Ak chcete otvoriť vodnú fajku, nerobte bez podnikateľského plánu, ktorý sa naučíte v tomto článku.

Ako otvoriť shawarma? Tu nájdete kompletný obchodný plán.

Možné dátumy na otvorenie pivovej zásuvky

Otvorenie kvalitného obchodu v krátkom čase nie je jednoduché. Podnikatelia budú musieť čeliť mnohým problémom a oneskoreniam, ktoré sme si už vyriešili. Problémy môžu vzniknúť, ak nemáte skúsenosti v tejto oblasti.

Preto môže trvať 1-2 mesiace na otvorenie pivného bodu.

Pevné a variabilné náklady

Zvážte náklady podnikateľa, ktorý otvorí predajňa piva na kohútiku a prenajíma si budovu. Počiatočné náklady budú spojené s papierovaním, nákupom potrebného interiéru a sortimentu výrobkov, organizáciou reklamy.

  • Registrácia IP: 100 rubľov
  • Oprava: 50 000 rubľov
  • Nákup stoličiek a stolov: 15 000 rubľov
  • Podpis príkazu: 30 000 rubľov
  • Vonkajšia reklama: 15 000 rubľov
  • Vybavenie: 200 000 rubľov
  • Nákup pivového sortimentu: 100 000 rubľov

Celkom: 410 100 rubľov.

Draft Beer Store

V budúcnosti budú náklady ísť na rozvoj podniku, platenie daní, platov predajcom, zlepšenie kvality výrobkov.

  • Nájomné: 30 000 rubľov
  • Plat (vrátane poistného a dane): 100 000 rubľov
  • Suroviny: 250 000 rubľov
  • Reklama: 5 000 rubľov
  • Mesačné výdavky: 385 000 rubľov
  • Zisk pred zdanením: 95 000 rubľov
  • Daň: 14 250 rubľov
  • Čistý zisk: 80 750 rubľov

Podľa analýzy trhu a skúseností podnikateľov v oblasti piva je ziskovosť podnikania 30%, čo je vynikajúci ukazovateľ a doba návratnosti je šesť mesiacov. Počas tohto obdobia bude pivovar na kohútiku rásť a bude schopný priniesť značný čistý zisk.

Akékoľvek otázky? Zistite, ako vyriešiť váš problém - volajte práve teraz:

+7 (499) 577-03-71
(Moskva)

+7 (812) 425-60-36
(Petrohrad)

8 (800) 333 - 58 - 23
Pre všetky regióny!

Je to rýchle a zadarmo!

V dôsledku toho odporúčame začínajúcim podnikateľom, aby zaujali zodpovedný postoj k vytváraniu vlastného podnikateľského plánu a nezabudli na hlavné riziká produkcie: sezónnosť, trvanlivosť výrobkov, kontrola zo strany štátnych orgánov.

Obchodný plán skladujte čapované pivo

Dnes v Rusku ľudia ochutnali chuť skutočného živého piva a väčšina známych z tohto nápoja je ochotná trochu zaplatiť za svoju kvalitu a chuť. Táto okolnosť spôsobuje, že predaj piva pri plnení do fliaš je dosť výnosný.

Zjavnou výhodou daného prípadu je vysoká ziskovosť a malé množstvo počiatočného kapitálu otvára dvere takmer každému. Súčasne existuje množstvo odtieňov, ktoré je potrebné brať do úvahy pri príprave obchodného plánu pre návrh predaja piva.

Výber polohy

Hlavná jemnosť, ktorá by mala byť vypočítaná vopred, je miesto, kde bude otvorenie obchodu cenovo najvýhodnejšie.

Vzhľadom na to, že každý okres má svoje vlastné "plnenie do fliaš", je potrebné zamerať sa predovšetkým na obyvateľov blízkych domov. Z tohto hľadiska bude spacie prostredie, na ktoré sa konkurenti nedosiahlo, ideálne. Tiež veľmi výhodné budú body v blízkosti trhov, kultúrnych a zábavných centier, v blízkosti miest odpočinku obyvateľov prírody.

Ale otvoriť čapovanie pivovaru v blízkosti zdravotníckych, športových a vzdelávacích inštitúcií je nepraktické: tam predaj peny nie je povolený zákonom. Ale aj keď neexistujú žiadne podobné zariadenia pre predajne piva vedľa vášho miesta, je potrebné ďalšie monitorovanie.

Uistite sa, že v blízkosti nie je supermarket alebo obchodné centrum. Návštevníci a zamestnanci obidvoch z vás jednoducho nekupia pivo. Otvorenie pivovaru v prvom poschodí vysokej budovy zákazníkmi vám poskytne, ale môže to spôsobiť problémy s nespokojnými nájomníkmi a kontrolnými službami.

Príprava na otvorenie

Súčasne s vyhľadávaním miesta si zaslúži zaregistrovať sa do budúcej firmy a získať povolenie. Získajte pokladnicu v dostatočnom časovom predstihu a po vypracovaní nájomnej zmluvy buďte pripravení podrobiť sa inšpekcii SES a "hasičov".

Potom musíte rozhodnúť o právnej forme. Právnici odporúčajú založiť LLC, pretože podnikatelia spĺňajú neustále sprísňovanie pravidiel.

Otvorenie spoločnosti s ručením obmedzeným umožňuje používanie zjednodušeného daňového systému, ktorý zjednoduší prácu s účtovným oddelením. Okrem toho musíte získať certifikáty o požiadavkách na dohľad, Sanpin, požiarnu inšpekciu atď. Všimnite si, že 50 000 rubľov je vyčlenených na zber všetkých povolení v obchodnom pláne.

Spustenie investícií

Vypočítajte presne, koľko peňazí potrebujete na začatie podnikania, je veľmi problematické. A toto číslo sa bude líšiť pre rôzne regióny Ruska. Spriemerované údaje sú uvedené v nasledujúcej tabuľke:

Náklady na nákup počiatočnej dávky tovaru budú asi 60 tisíc rubľov, ak partneri ponúkajú voľné obaly (sudy) a odpeňovače. Celkové počiatočné náklady budú teda približne 380 tisíc rubľov.

Vybavenie: kúpiť alebo prenajať?

Ak je podnikateľ istý, že obchod bude existovať dlhší čas, má zmysel nakupovať zariadenie, ktoré je štandardné pre plniace body piva. V opačnom prípade odborníci radia prenajať si to na obdobie 3-4 mesiacov. Štatistiky ukazujú, že podnikatelia dávajú prednosť prenájmu zariadení. Čo potrebujeme na otvorenie miesta pre fľašovanie piva?

Ako možno vidieť z tabuľky, ak plánujete podnikanie aspoň rok a pol vopred, je výhodnejšie nakupovať zariadenie, než si ho prenajať. Pamätajte na to, že je dosť podivné a často zlyháva, preto je potrebné zvyknúť na zamestnancov v obchodoch, aby s nimi zaobchádzali starostlivo.

Výber zamestnancov

Rovnako ako vo väčšine typov podnikania, vaši predajcovia budú tvárou v obchode, takže by mali byť nielen príjemné vzhľad, ale tiež byť schopní sa so zákazníkom. Uprednostniť by mali byť kandidáti, ktorí predtým pracovali ako barmani alebo zamestnanci pultov.

Stačí si najať dvoch ľudí, ktorí pracujú na týždenných týždenných zmenách, priemerný plat bude 10 000 rubľov plus 1% zo zisku. V najjednoduchšom spôsobe podnikania, nikto iný nie je potrebné najať.

Ak si nie ste istí pocitom predajcov, nainštalujte špeciálny čítač medzi plniacim kohútikom a plniacim kontajnerom. Samozrejme, predávajúci musí byť schopný vysvetliť rozdiel medzi jednou alebo druhou variantou navrhovaného piva.

Odtiene dizajnového priestoru a práce s dodávateľmi

Prvé a najdôležitejšie pravidlo: zákazník, ktorý vstúpi do obchodu, by nemal mať nepríjemné pocity. Jeho plocha by preto nemala byť menšia ako 20-25 metrov štvorcových. Súčasne je lepšie usporiadať regály a stojan tak, aby kupujúci mohol pokojne vyhodnotiť a vybrať nápoj alebo občerstvenie, ktoré vás zaujíma. Samozrejme, návštevník musí mať prístup k informáciám o špecifikách konkrétneho piva a jeho vlastnostiach.

Interiér obchodu by mal byť v ideálnom prípade zdobený v jasnom firemnom štýle, napríklad "pod dreveným sudom". To nedobrovoľne núti zákazníka vrátiť sa k vám znova a znova.

Pokiaľ ide o vzťahy s dodávateľmi, pre obchodníka je najvýhodnejšie kupovať pivo od distribútora. Pracujú s malými objemami a sú schopní organizovať obchod s príbuznými výrobkami: orechy, krekry, malé ryby, nealkoholické nápoje.

výber

Podnikateľský plán predstavuje jednu z najlepších možností pre sortiment pivovaru:

Základom sortimentu by malo byť miestne pivo, ale pri rozširovaní obchodu je rozumné pridať niekoľko dovezených odrôd, ako aj medoviny a nápoje na báze piva. Takýto "exotický" umožní prilákať medzi vašimi klientmi predstaviteľov slabšieho pohlavia.

Funkcie ceny

Klasickou možnosťou prirážky je 80-90% nárast nákladov dodávateľa na lacné miestne pivo av rozsahu 25-30% pre drahšie dovezené. Jeden sud umožňuje podnikateľovi zarobiť asi 2500 rubľov. Ak vezmeme do úvahy, že náklady na pivo v bodoch plnenia do fliaš sú vždy o niečo vyššie ako náklady na balenú predajňu, podnikateľ musí "udržať značku", dokázať kupujúcemu, že jeho výrobok je skutočne lepší.

Sezónnosť predmetnej činnosti je všeobecne uznávaná. V lete sa predáva 35-38% viac nápojov ako v chladnej sezóne. Pri výpočte cien preto podnikateľ musí vziať do úvahy, že v zime bude v skutočnosti pracovať len na udržiavaní výkonnosti obchodu. Preto, aby sa nejako zvýšil obrat v tejto dobe, majiteľ pivného bodu by mal aktívne využívať systém zliav pre zákazníkov a upustiť od časti zisku.

Rovnaký jav vysvetľuje skutočnosť, že je najlepšie otvoriť na jar návrh zásoby piva, aby ste mohli okamžite získať späť investíciu a získať malý zisk. Tento obchod prekvitá, ako ukazuje prax, až do polovice druhej sezóny "piva".

Náklady a príjmy

Túto sezónu v predmetnej firme možno považovať za obdobie od druhej polovice apríla do októbra. Výpočet potenciálneho zisku z bodu, ktorý sa nachádza na "prechádzajúcom" mieste, je uvedený v nasledujúcej tabuľke:

Podnikateľský plán ukladá čapované pivo s výpočtom

Približné údaje:

  • Mesačný príjem - 450 000 rubľov.
  • Čistý zisk - 80 750 rubľov.
  • Počiatočné náklady - 380 800 rubľov.
  • Doba návratnosti - od 5 mesiacov.

obsah

Poznámka: Tento podnikateľský plán, rovnako ako všetky ostatné v sekcii Podnikové plány, obsahuje výpočty priemerných cien, ktoré sa vo vašom prípade môžu líšiť. Preto vám odporúčame robiť výpočty pre vaše podnikanie individuálne.

V tomto článku vypracujeme podrobný obchodný plán pre návrh živého pivovaru s výpočtom nákladov a príjmov.

Popis služby

Tento článok predstavuje obchodný plán ukladanie čapovaného piva. Takýto podnik možno otvoriť vo veľkom alebo malom meste. Článok sa zaoberá takými aspektmi, ako je právna regulácia, spôsoby propagácie vlastného podnikania, výpočty založené na skutočných údajoch a samozrejme aj podrobnosti o tom, čo podnikateľ potrebuje urobiť, aby urobil svoje podnikanie úspešné.

Analýza trhu

Vzhľadom na trh s alkoholickými nápojmi vo svete je potrebné poznamenať, že Rusi sú na 4. mieste. Takže pre jednu osobu v našej krajine je 15,76 litra čistého etylalkoholu. Toto číslo je veľmi pôsobivé. Iba Moldavsko, Česká republika a Maďarsko sú pred Ruskom.

Ale na minci je ďalšia strana - kvalita spotrebovaného alkoholu a jeho poškodenie. V posledných rokoch sa výrazne zmenili chuťové preferencie Rusov. Väčšina obyvateľov preferuje elitné nápoje ako náhradné suroviny. Je to spôsobené niekoľkými faktormi. Po prvé, s rastom životnej úrovne (aj pri súčasnej kríze). Po druhé, s kvalitou a chuťovými vlastnosťami výrobkov - Rusi uprednostňujú z väčšej časti piť menej, ale osvedčené výrobky.

Takže otvorenie obchodu s alkoholickými nápojmi je veľmi zaujímavý nápad, ktorý môže za krátku dobu zaplatiť za seba. Ak vezmeme do úvahy dopyt v tomto segmente trhu, stojí za zmienku, že najčastejšie spotrebované výrobky sú:

Pre všetky ostatné typy alkoholických nápojov je dopyt výrazne nižší. Z toho môžeme konštatovať, že budúci obchod by mal byť spojený s týmito odrodami alkoholu (naraz alebo jeden z nich).

Nesmieme zabudnúť, že dnes existuje pomerne málo alkoholických supermarketov. Súťaž je tu veľmi vysoká. Novým podnikateľom bude veľmi ťažké. Z tohto dôvodu stojí za to zaujať zaujímavý nápad, ktorý sám už priláka zákazníkov.

Dnes sa mnoho rusov zaujíma o tzv. "Živé" pivo. Samozrejme, má úplne inú chuť, vôňu a kvalitu ako bežné fľaše. Áno, a tieto alkoholické "butiky" nie sú toľko ako obchody s alkoholickými nápojmi. Preto túto myšlienku považujeme za najatraktívnejšiu.

SWOT analýza

Aby sme realisticky posúdili svoje schopnosti, je potrebné posúdiť vnútorné a vonkajšie faktory, ktoré môžu nielen ťažiť, ale aj vážne poškodiť podnik.

Externé faktory (ktoré sa nemôžu meniť) zahŕňajú nasledujúce kategórie:

  1. vlastnosti:
  • Neprítomnosť súťaže v kontexte obchodov s návrhom "živého" piva ako takého.
  • Schopnosť vytvoriť maloobchodnú sieť v celom meste pod rovnakou rozoznateľnou značkou.
  1. hrozby:
  • Závažné obmedzenia a požiadavky právnych predpisov Ruskej federácie, ako aj miestne nariadenia, ktoré môžu negovať všetky činnosti organizácie alebo viesť k pokute.
  • Spoločenské hnutie za zdravý životný štýl (vytvára negatívny postoj k obchodom s alkoholickými nápojmi).
  • Vysoká úroveň súťaže medzi predajcami alkoholu.
  • Prítomnosť maloobchodných reťazcov s nižšími cenami pre podobné výrobky (fľaškovaný alkohol).
  • Potreba splniť prísne normy kvality a služieb zákazníkom.

Existuje aj niekoľko interných faktorov (ktoré podnikateľ môže samostatne regulovať v priebehu práce), ktoré zahŕňajú:

  1. silné stránky:
  • Dostupnosť kvalitných produktov.
  • Priaznivé ceny pre spotrebiteľov vďaka rozvoju ziskových vzťahov s dodávateľmi.
  • Prítomnosť silných reklamných príležitostí, ktoré by prilákali zákazníkov.
  • Prilákať zákazníkov prostredníctvom vzniku nových typov piva.
  • Vysoká úroveň služieb zákazníkom.
  • Rýchla obsluha.
  • Dostupnosť systému zliav a iných výhod pre stálych zákazníkov.
  • Dostupnosť certifikátov pre produkty zakúpené od dodávateľov.
  1. Slabé stránky:
  • Nedostatok skúseností v tejto oblasti.
  • Nedostatok sortimentu (presnejšie, ďalšie výrobky v obchode).
  • Úzke zameranie obchodu.

Samozrejme, že nebude ľahké otvoriť návrh pivovaru, podnikateľ bude musieť čeliť mnohým ťažkostiam a obmedzeniam, a preto aj v prípravnej fáze je potrebné oboznámiť sa s platnými právnymi predpismi, aby sa vyhli pokutám a nedopustili správneho deliktu.

Posúdenie príležitostí

Pri plánovaní pracovných hodín v obchode musíte mať na pamäti, že existuje niekoľko pravidiel. Preto je predaj piva zakázaný od 23:00 do 8:00. Toto obmedzenie sa nevzťahuje na stravovacie miesta. Ale tu musíte byť opatrní. Obmedzenia môžu byť zavedené dodatočne na území konkrétneho regiónu. Preto v Petrohrade je zakázané predávať alkohol od 22:00 do 11:00 a v Jakutsku od 20:00 do 14:00. Na niektorých miestach môže byť maloobchodný predaj v určitých dňoch úplne zakázaný.

Trest za porušenie tohto pravidla je dosť vážny: pokutu vo výške 5 až 10 tisíc rubľov, ako aj konfiškácia výrobkov nezákonne predávaných v obchode.

Takže práca v našom sklade piva bude vykonaná podľa nasledujúceho rozvrhu (vzali sme priemerný časový rámec, ktorý v prípade potreby možno upraviť pre konkrétny región):

Mimochodom, na dovolenke je tiež zakázané predávať alkohol, a v regióne Ulyanovsk nie je možné kúpiť alkohol cez víkendy.

Celkom: 98 pracovných hodín týždenne; 420 pracovných hodín za mesiac.

Táto práca bude vyžadovať predajcov, ktorí budú tiež vykonávať funkcie pokladníka. Pre nepretržitú bezpečnosť budete potrebovať 4 predajcov, ktorí budú pracovať v posunoch (2 po 2).

Ak chcete, aby obchod fungoval nepretržite, musíte ho vybaviť samostatnými stolmi a stoličkami. V tomto prípade bude inštitúcia už považovaná za stravu.

Ak chcete získať ďalší zisk, môžete rozšíriť rozsah nielen s rôznymi značkami piva, ale aj so všetkými druhmi občerstvenia. Môže to byť sendviče, ryby, krekry, čipy a ďalšie.

Zvláštna pozornosť by sa mala venovať veľkosti miestnosti. Stroje na plnenie piva sa teda môžu nachádzať v stacionárnych obchodných zariadeniach a skladoch s celkovou plochou najmenej 50 m 2. Ak sa úložisko otvorí vo vidieckych oblastiach, táto hodnota klesne na 25 m 2.

Ak existuje túžba rýchlo vrátiť investované finančné prostriedky, je najlepšie otvoriť návrh jamiek na jar alebo v lete. Tento časový interval predstavuje vrchol dopytu po tomto alkoholickom nápoji.

Organizačné a právne aspekty

  1. Najprv sa musíte zaregistrovať. Môžete si vybrať PI alebo LLC. Označenie OKVED je povinné. V tomto prípade budú nasledovné:
  • 52.25.12 - Maloobchod s pivom;
  • 52.2 - Maloobchod s potravinami, nápojmi a tabakom v špecializovaných predajniach.
  1. Pokiaľ ide o daňový systém, stojí za to, aby sme sa usadili na UTII (ak existuje v regióne napríklad v Moskve, je možné použiť UTII na malý počet aktivít). Je tiež možné použiť zjednodušený daňový systém a systém
  2. Pri výbere UTII môže podnikateľ odmietnuť používať CCP. V ostatných prípadoch sa bude vyžadovať použitie. Ak sa používa nástroj UTII, je potrebné zabezpečiť vydávanie striktných formulárov pre podávanie správ svojim zákazníkom.
  3. Nezabudnite získať názor od spoločnosti Rospotrebnadzor, SES a požiarnej inšpekcie.
  4. Ak sa CCP používa na prácu, musí byť vopred zaregistrovaná u daňového úradu.
  5. Ak chcete prijímať platbu bankovým prevodom, musíte otvoriť bežný účet.
  6. Nájom musí byť formalizovaný.
  7. Všetci zamestnanci pracujúci v obchode musia mať hygienické knihy. Musia sa tiež podrobiť lekárskej prehliadke včas.
  8. Obchod by mal mať prírodné, umelé a núdzové osvetlenie.
  9. Je lepšie ozdobiť sklad s dlaždicami alebo netoxickými farbami.
  10. Musia sa dodržiavať opatrenia protipožiarnej bezpečnosti (hasiaci prístroj, plán evakuácie).
  11. Budeme musieť držať deklaráciu o alkohole (inovácia 2016).

Samozrejme, to nie sú všetky požiadavky. Stojí za to študovať príslušných hostí, SNiPs a SanPins, aby váš obchod vybavili v súlade so všetkými štandardmi. Pri práci vo formáte stravovacieho miesta je potrebné preskúmať ďalšie právne predpisy.

Marketingový plán

Jednou z najdôležitejších etáp je navrhnúť si vlastný návrh predaja piva. Musíte začať s lifestylom. Ďalej je potrebné nielen usporiadať zariadenie, pult, stolíky a stoličky, ale aj vytvoriť príjemnú atmosféru, ktorá bude mať zákazníkov, nechať ich zostať a piť pivo. Zároveň musíte starostlivo zvážiť, ako bude znamenie vyzerať. Mal by byť veľký, chytľavý a pútavý, nezabudnuteľný.

Interiér môže byť doplnený o zaujímavé prvky, ktoré by zdôrazňovali náladu celej inštitúcie.

Je vhodné vyriešiť možné varianty názvu vášho skladu čapovaného piva. Nemalo by to byť priemerné, nudné.

Predaj čapovaného piva je dosť špecifický typ podnikania. Nemali by ste sa snažiť používať všetky typy reklamy, niektoré z nich jednoducho nebudú pracovať, tak prečo stráviť peniaze navyše? Napríklad reklama v obchode v televízii, rozhlasu a iných médiách je nielen drahá, ale aj neúčinná.

Pre prácu je najlepšie použiť nasledujúce typy reklamy:

  1. Vonkajšia reklama. Je to najefektívnejšie zo všetkých. Okrem toho by mal byť umiestnený v oblasti, kde samotný sklad čapuje pivo. Zahŕňa to aj výklad výkladnej skrine a fasády budovy rovnakým tematickým spôsobom, aby zákazníci mohli ihneď nájsť obchod. Stojí za to premýšľať o osvetlení, takže ani v tme dne nemajú potenciálni kupci problémy s hľadaním správneho miesta.
  2. Distribúcia kupónov, zľavy. Môžete to urobiť buď pred otvorením, alebo v skutočnosti navštíviť alebo kúpiť určitú sumu. Môžete premýšľať o kumulatívnom systéme zliav.
  3. Okrem toho môžete rokovať s dodávateľmi produktov o poskytovaní špeciálnych propagačných produktov. A mnohí to úplne zadarmo. Môže ísť o popolníky pre návštevníkov a znamená hrnčeky a oveľa viac.
  4. Môžete zorganizovať ďalšiu oblasť - otvorte letnú terasu so slnečníkmi a lavičkami. Okrem toho je možné a fajčiť.

Pomocou týchto reklamných metód môžete propagovať svoje vlastné točené pivo v malom množstve.

Výpočet predpokladaného príjmu

Ide o veľmi nejednoznačnú otázku. Tu všetko bude závisieť od toho, akú značku výrobcu podnikateľ bude predávať. Pre domáce nápoje je teda zvyčajne 100% a dovážané nápoje - 30%. Domáce pivo bude predávané v našom obchode, čo prinesie veľký zisk.

Pod podmienkou každodennej práce môžu byť výnosy: 30 * 15 000 rubľov = 450 000 rubľov. Táto veľkosť je dosť reálna aj pre malý obchod. Zvlášť ak bude predávať aj pivné občerstvenie.

Výrobný plán

Tu by som sa chcel zamyslieť nad tým, aké vybavenie je potrebné pre prácu. Samozrejme, prvá oprava sa vykoná.

Ďalej sa musíte postarať o nákup potrebného vybavenia. Tento zoznam bude obsahovať:

  • Cooler. Že bude udržiavať správnu teplotu pre pivo, aby bolo príjemné piť návštevníkom. Málokto nie je milovníkom teplého piva.
  • Rack, na ktorom budú nainštalované ventily ponoru.
  • Counter.
  • Súdky. V nej je nápoj prepravovaný od dodávateľa k predávajúcemu. Aj v ňom môžu byť výrobky uložené až do okamihu otvorenia.
  • Špeciálny stĺp piva. Vykonáva dve funkcie naraz - dopĺňa interiér a pomáha predajcovi vylievať pivo.
  • Odkvapkávacia panvicu.
  • Pivné kohútik (môžete to urobiť bez toho, aby ste si neplánovali nalievať poháre do okuliarov).
  • Špeciálna hadica.
  • Plynové fľaše. S nimi je pivo uvoľnené z sudov.
  • Reduktor. To vám umožní udržiavať požadovanú úroveň tlaku vo vnútri valca.
  • Chladnička Skladovanie iných výrobkov a samotného piva.

Stručne povedané, vybavenie bude vyžadovať veľa, ale môže sa veľmi rýchlo vyplácať. Zariadenie môže poskytnúť dodávatelia piva. Často ich dávajú na prenájom alebo navyše zadarmo, ak si od nich kúpite v určitých množstvách pivo.

Top