Veľmi často sa práve problematika predaja svojich výrobkov, vrátane ich certifikácie, stáva prekážkou pre začínajúcich podnikateľov. Čo sa stane, je obzvlášť nepríjemné pre osobu, ktorá je jeden krok ďaleko od realizácie svojho snu - vytvorenie ziskovej, ekologicky šetrnej výroby húb. Centrum environmentálnych programov je pripravené poskytnúť podporu predaju hotových výrobkov každému, kto chce realizovať svoj sen!
Pokúsime sa vymenovať všetky možné predajné kanály pre huby:
1. Retail - najprv si uvedomuje svoje obchody rôznych formátov. Pestovateľ húb ponúka svoje produkty na predaj inému podnikateľovi, ktorý má vlastný malý obchod. Je tiež možné prenajať si miesto na trhu a predávať huby sami. Veľké obchodné reťazce s najväčšou pravdepodobnosťou nechcú na svojich regáloch nechať malého výrobcu - zaujímajú sa o množstvo dodávok z niekoľkých ton.
Samozrejme, aby naša krajina mohla obchodovať s potravinárskymi výrobkami, je potrebné vydávať príslušnú dokumentáciu:
A - je potrebné sa zaregistrovať ako samostatný podnikateľ alebo ako právnická osoba;
B - legálne získali technické špecifikácie pre vaše výrobky (s najväčšou pravdepodobnosťou ich budete musieť kúpiť);
Vystaviť certifikát o zhode pre svoje výrobky v Centre pre štátny sanitárny a epidemiologický dohľad;
G - poskytnúť certifikáty kvality pre každú šaržu výrobkov ponúkaných na predaj.
2. Veľkoobchod - je celkom možné, že vaša ponuka bude zaujímať predajcu na veľkoobchodnej báze alebo vlastníka malej siete zeleninových stánkov. V tomto prípade stratíte cenu, šetríte čas a úsilie.
3. Jedáleň, kaviarne, reštaurácie - to, čo bolo nazývané catering, a teraz novootvorené slovo fretky. Prirodzene, majitelia cateringových firiem majú záujem o sviežosť a kvalitu výrobkov a samozrejme budú spokojní s vašimi dodávkami.
4. Predaj prostredníctvom priateľov - vy (a možno aj tvoji zamestnanci) pravdepodobne majú priateľov, ktorí milujú huby, majú priateľov s rovnakým vkusom. Zorganizovaním obchodu "pod záštitou" a zachytením dodávky nájdete veľké množstvo spotrebiteľov svojich produktov.
5. Spracovanie - nevýhodou všetkých vyššie uvedených predajných kanálov je sezónnosť dopytu. V Rusku je v zásade v zimnom období veľká dopyt po hubách. Najmä počas prázdnin a pracovných miest. V lete je dopyt výrazne znížený. Aby nedošlo k prerušeniu predaja húb, je najlepšie, aby boli ponúknuté spracovateľským priemyselom. Koniec koncov, huby môžu byť zmrazené, sušené, nakladané, nakladané. Používajú sa aj pri príprave rôznych druhov syrov, paštét, knedlíkov, raviol a pizze.
6. Nakoniec, najvhodnejšou možnosťou, ktorá zabezpečuje všetky vaše riziká. Môžete darovať čerstvé huby našej spoločnosti. V tomto prípade sa nemusíte registrovať ako právnická osoba alebo I.P., nemusíte kupovať technické podmienky, nemusíte certifikovať svoje huby, nemusíte vydávať certifikát vysokej kvality. Aj v našej spoločnosti nie je potrebné kupovať niečo. Jednoducho prijmeme všetky huby za cenu až 120 rubľov. za 1 kg bez akýchkoľvek problémov.
Samozrejme, že by bolo nesprávne, keby sme povedali, že podnikanie v oblasti pestovania húb nie je vhodné pre každého. Po prvé, ako každá obchodná činnosť spojená s rizikom straty výnosov - pestovanie húb je obchodom pre nadšenie a pochopenie ľudí, takže nie všetci idú poľnohospodárom. Po druhé, pestovanie šampiňónov ako podnikania je vhodné pre pripravovaných ľudí, ktorí vedia všetko o tejto hube, avšak z tejto činnosti na huby neprestáva byť podnikateľskou činnosťou, ktorú možno začať od začiatku. Koniec koncov, vedomosti môžu byť vždy získané z otvorených zdrojov, napríklad - hobiz.ru
Mimochodom, ak chcete začať s takým podnikaním, potrebujete asi 2500 (dva a pol tisíc) rubľov. Táto suma je potrebná na organizáciu prvého mycélia, ktoré bude trvať niekoľko štvorcových metrov a prinesie vám približne 20-25 kg húb v každej plodine.
Všetky kultivované huby sa pestujú z mycélia. Hobiz.ru odporúča získať správne mycelium, osvedčené značky.
Mycelium (mycelium) - vegetatívna časť huby, ktorá je tenká "pavučina" - hyfy. Mycélium je v primárnom pohľade živým organizmom, takže netoleruje sušenie a malo by sa uchovávať v chladničke.
Najpravdepodobnejšími druhmi mycéliu sú mycelium živých obilnín a mycélium kompostu. Tieto druhy mycélií sú veľmi aktívne a majú dobré výnosy, ale môžu byť zakúpené iba od dôveryhodných predajcov, ktorí dokážu zaručiť konštantné podmienky skladovania tohto typu "sadeníc" - pri teplote nie vyššej ako + 1... 7 ° C. Existujú aj "suché" typy mycélií, použitie takýchto "sadeníc" je lotéria na klíčenie a výnos, pretože ak by existovala osvedčená technológia na sušenie mycélií so zárukou klíčenia a produktivity, väčšina laboratórií produkujúcich myceliu by ju uvoľnila, pretože by ušetril výrobu nákladných a objemných chladiacich jednotiek potrebných na uskladnenie hotového výrobku.
Takže najproduktívnejšie a kultivovanejšie typy šampiňónov.
Nebojte sa, že všetky tieto laboratórne odrody sú umelé hybridy, iba také odrody šampiňónov sa vyznačujú kvalitou, odolnosťou voči kultivácii a vzhľadu. "Divoké" odrody sú malé, nenápadné a niekedy jedovaté, to znamená, že nie sú jedlé.
Vysádzanie mycélií by malo byť striktne v súlade s pokynmi, ktoré musia byť aplikované na každé osivo.
Základom pestovania húb, okrem mycélia, je aj substrát.
Substrát je špeciálne upravené médium na pestovanie a pestovanie húb. Obsahuje pôdu, živiny a ďalšie pomocné prvky.
Podklad pre šampiňóny je pripravený z hnoja koní alebo kravy (kravy a iné druhy hnoja znižujú výnosy o 20-25%) a slamu z odrôd ozimnej pšenice. Sláma by mala byť nalievať veľkým množstvom vody, pridať močovinu, superfosfát a prášok do pečiva - sadrovec, krieda alebo piesok. Do zmesi pridajte hnoj. Potom musíte počkať 20-25 dní, kým sa zmes "vyhorela" - zhnitá a podklad sa vyčerpal. Podklad musí byť pasterizovaný expozíciou na teplotu okolo 80 ° C, čím sa odstránia všetky infekcie z pôdy, ktoré môžu poškodiť mycelium.
Video, ako pripraviť substrát pre šampiňóny
Po príprave substrátu je možné vysadiť mycelium. Mycelium je vysadené s použitím procesu inokulácie - je distribuované na vrstve substrátu v rovnomernej vrstve mycélia. Potom sa pokryje vrstvou substrátu s hrúbkou 6 cm, ktorá sa nechá stáť pri teplote + 25 ° C s vlhkosťou najmenej 85%. Po 14 dňoch je hotové "lôžko" pokryté prídavnou pôdou (čierna zem + rašelina + krieda v pomere 1: 1: 1). Teplota miestnosti klesne na + 14 ° C. Je dôležité vyhnúť sa konceptom.
Hľadanie klienta v obchode s hubami je oveľa zložitejšie než hľadanie huby v sezóne. Ale nevzdávaj sa. Existujú osvedčené marketingové schémy pre hotové šampiňóny. Ak nechcete pokračovať v otváraní vlastnej výroby húb (konzervovanie, občerstvenie atď.). Takže môžete darovať svoje výrobky, čerstvé huby, veľkoobchodníkom sprostredkovateľským firmám. Budú akceptovať váš produkt na predaj za 50-75% konečných nákladov. V budúcnosti, keď bude produkcia vytvorená a váš produkt dostane "meno", budete môcť nezávisle hľadať miesta predaja, to znamená stať sa veľkoobchodníkom.
Splátka vášho podnikania je dosť vysoká, v prvom zbere budete môcť získať takmer všetky investované peniaze. Cyklus jedného "očkovania" mycelium môže byť až 8 ročne.
Približná výrobná kapacita približne 30% z hmotnosti substrátu, to znamená, že v pomere mycelium a substrátu - 10 ton, dostanete asi 3 ton húb v prvej plodine. To znamená, že za 1-2 mesiace. 1 kg húb vo veľkom, teraz stojí asi 115-130 rubľov. Je ľahké počítať 3 tisíc kg šampiňónov možno realizovať na sprostredkovateľov za 345 tisíc rubľov. V tomto prípade nie je vybavenie, špecializované zariadenia a náklady na energiu.
Náklady na hotový kompost (s 30% výnosom) pre šampiňóny sú asi 15 rubľov na kilogram, to znamená, že 10 ton bude stáť 150 000 rubľov, a to ak nechcete variť sami. A ak sa pripravujete, potom dodatočný príjem - predaj hotového substrátu. Môžete variť sami 20 ton pôdy, 10 ton na predaj za 150 tisíc, na zvyšok pôdy osi húb.
Celkom za rok môžete získať až 8 vĺn zberu s jednou záložkou. Samozrejme, každá vlna dáva menej pripravené šampiňóny, ale napriek tomu sú to hmatateľné peniaze, až 300 tisíc rubľov za "vlnu".
Registrácia dokumentácie je jednoduchá - šampiňóny nie sú produktom prvej kategórie, čo znamená, že potrebujú záver o sanitárnom vyhovení, osvedčení o zhode a expertíze pre absenciu GMO. Aktivita sa vykonáva podľa klasifikátora.
Video šampiňónov ako podnikanie
Otázky, chybové hlásenia alebo nápisy v tomto článku prosím ponechajte v komentároch.
Huby sú súčasťou stravovania mnohých ľudí a ich kultivácia je prospešná nielen pre ich rodiny, ale aj ako podnik. Huby sú obzvlášť populárne: sú zdravé, chutné a veľmi ľahko sa pripravujú. A ak sú huby pestované vo vlastnom skleníku, sú tiež ekologické. Ale kvôli tomu, samozrejme, sú potrebné zručnosti a určité vedomosti, pretože pestovanie húb nie je tak jednoduché, ako sa to môže zdať na prvý pohľad. Trvá trpezlivosť a najprv skúmajú všetky technológie, pretože vynechanie aj tých najmenších detailov môže znížiť úsilie na "nie".
Ak to podnebie dovoľuje a účel pestovania šampiňónov je pre seba, potom to môžete urobiť v otvorených posteliach. Ale v tomto prípade musíte byť pripravení na skutočnosť, že ani v prítomnosti veľkej zeleninovej záhrady nie je bohatá úroda. Z tohto dôvodu sa nehovorí o prípravách na zimný čas. Ak je vaším cieľom hromadná plodina, je výhodnejšie pestovať huby v prítomnosti pivnice alebo suterénu. Potom môžete poskytnúť šampiňóny nielen seba a vašim priateľom, ale aj úspešne ich implementovať. Ako začať a ako správne pestovať tieto lahodné huby? Pozrime sa.
Šampiňóny - vyberavé huby a bez substrátu (kompostu) nebudú rásť. Proces prípravy je pomerne komplikovaný, pretože na to potrebujete slamy, kravy alebo konský hnoj (môžu byť nahradené kuracou trusou), sadry a hydratovaného vápna. Množstvo závisí od objemu oblasti. Sláma je ideálne lepšie na pšenicu alebo raž, sú tiež možné iné druhy, ale znížia výťažnosť húb. A uistite sa, že čerstvé! Sadra a vápno sa vyžadujú ako minerálne doplnky a môže sa tiež pridať kostná múčka. Je veľmi dôležité, aby voda pre kompost nie je kohútik, obsahuje chlór.
Ako sa má substrát pripravovať? Po prvé, slamka musí byť nakrájaná na malé pásy a namočená vo vode. O niekoľko dní neskôr bude nasýtený vlhkosťou a pre budúci kompost musíte urobiť rameno. Umiestnite do nej vlhkú slamu a hnoj (začiatok a koniec slamou). Zakryte hotovú hromadu fóliou a nechajte na bokoch niekoľko voľných priestorov (pre vetranie). Raz týždenne sa má substrát prerušiť pridaním sadry a vápna. V dôsledku toho by ste mali mať voľný hnedý kompost bez štipľavého zápachu. Ak nie je žiadna túžba, aby sa s ním, môžete si jednoducho kúpiť hotový substrát.
Mycelium nie je nič iné ako mycelium, ktoré sa dá dnes ľahko kúpiť. Hlavná vec je, že bola vysoká. Na získanie hubového mycélia sa najčastejšie používajú obilné zrná, vďaka ktorým sa mycelium kŕmi. Toto osivo sa predáva v plastových škatuliach, malo by mať charakteristickú hubovú príchuť a špinavú farbu. Ak sú v myceliu zelené odtiene, znamená to prítomnosť formy v nich. Mala by sa uchovávať v chladničke (až do troch mesiacov) a pred použitím sa musí uchovávať minimálne jeden deň pri izbovej teplote, aby sa mycelium prispôsobilo.
Vysádzanie mycélií je jednoduché: môžete jednoducho zasiať a môžete položiť do studní (5 cm hlboké) a zakryť kompostom (vrstva 5 cm). Je lepšie robiť otvory podľa šachového princípu, vzdialenosť medzi nimi by nemala byť menšia ako 20 cm, po niekoľkých týždňoch bude hrob začať rásť a bude potrebné uzatvoriť vrstvou pôdy o priemere 3 až 4 cm a čas od času navlhčiť, aby sa podklad vysušil. Táto pôda sa nazýva krycia vrstva, môže sa zakúpiť ako hotový výrobok a urobiť si to sami. To bude vyžadovať rašelinu, pôdu a kriedu (5 dielov, 4 diely a 1 časť), na 1 km štvorcový. m - 50 kg zmesi.
Základné pravidlá pre pestovanie šampiňónov - čistá miestnosť bez svetla a prievanu, ale s vetraním. Perfektná stodola, garáž, pivnica, pivnica a dokonca aj podkrovie. Teplota by mala byť v rozmedzí 15-25 stupňov a vlhkosť 65-85 percent. Ak je potrebné zväčšiť vlhkosť, miestnosť sa musí postriekať, ak je spustená, vysušte ju. V chladnom počasí je potrebné ďalšie otepľovanie, ale bez fanatizmu, mimoriadne mierne teplo. A nezabudnite ovládať vlhkosť kompostu: sprej, kryt novín - slovom, urobte všetko, aby ste sa vyhli suchu.
Predpokladom pre starostlivosť o pestovanie húb - teplota nie je nižšia ako 25 stupňov v prvých dvoch týždňoch. Po raste mycélia klesne teplota na 20 stupňov a zostávajúci čas sa udržuje v rozmedzí 15-17 stupňov. Nemali by ste to robiť "oko", je lepšie neustále zamerať sa na teplomer. Je tiež dôležité, aby vrstva krytu bola sterilná, inak by mohli baktérie vstúpiť do mycélia. Preto sa odporúča, aby zmes na pokrytie bola dodatočne naparovaná alebo jednoducho prinajmenšom vyliata vriacou vodou, pretože výťažnosť húb závisí od tejto zmesi.
Prvé huby sa objavia za mesiac a hlavné pravidlo, ktoré musíte pevne pochopiť: nemôžete rezať šampiňóny, stačí sa točiť! Potom ihneď posypte otvorom a nalejte vodu - pre novú plodinu. Ak je šampiňón rezaný, jeho pozostatky budú hniť, hmyz sa usadil v ňom a nemôže sa hovoriť o novej huby. Ak je všetko vykonané správne, potom každý mesiac môžete zhromaždiť až 10 kg šampiňónov na 1 štvorcový meter. Prvé tri zbery produkujú najviac húb, po ktorých sa ich počet znižuje. Po šiestej zbernej oblasti by mala byť oblasť zo starého mycélia vyčistená a mala by sa vysádzať nová.
Zvlášť by som rád zdôraznil takú nuansu ako zber "vysokokvalitných" húb, keďže šampiňóny s natiahnutým svetlo-ružovým tenkým filmom sú považované za správne zrelé. Nachádza sa na stonke a na okraji viečka, čo naznačuje "zdravé" huby. Ak spozorujete hnedé pruhy - je to "chorý" šampiňón a nie je vhodný na jedlo. Stáva sa, že vzorky s prasknutými filmami narazia, to znamená, že majú nadmerne zrejúci (alebo boli vynechané pri zbere predchádzajúcej úrody). Takéto huby sú jedlé, ale nadmerné dozrievanie sa neodporúča, pretože staré huby poškodzujú mycelium.
Vytváranie ziskových obchodov s minimálnymi nákladmi - sen mnohých. Pestovanie húb na predaj dnes nie je len rentabilné, ale nevyžaduje veľa času a úsilia. Šampiňóny zaujímajú vedúcu pozíciu v tomto obchode, pretože sú chutným, voňavým a užitočným produktom, ktorý ľudia radi získajú. Okrem toho je jedným z mála druhov húb, ktoré dobre rastú v umelo vytvorenom prostredí. A keď sa húb pestuje doma, je to vždy obrovský prírastok, ktorý svojím kvalitou priťahuje väčšinu kupujúcich.
Huba podnikania nevyžaduje sezónnosť, pretože môžete pestovať huby po celý rok. Samozrejme, podliehajú všetkým pravidlám technológie, ktoré boli podrobne popísané vyššie. Takýto chutný výrobok, ako sú huby, je vždy potrebný, a ak dokážete zvládnuť všetku múdrosť kultivácie, môžete v tejto oblasti veľmi dobre uspieť. Hospodárstvo s hubami je obzvlášť dobré pre ľudí, ktorí už majú skúsenosti s domácimi pozemkami, ktorí chcú "kopať" v krajine, niečo pestovať, starostlivo a zbierať. Takže, čo by ste sa mali naučiť, ak plánujete podnikanie, rastúce huby?
Každý veľký podnik by mal začať s prípravou podnikateľského plánu s cieľom systematizovať svoje činnosti a pokračovať v dosahovaní zisku. A pestovanie húb nie je výnimkou. Podnikateľský plán by mal pozostávať z niekoľkých krokov:
Podnik s hubami má mnoho výhod, napríklad: potrebujete malý začiatočný kapitál. Rozhodnite sa pre seba: suroviny potrebné na pestovanie (slama, hnoj, kompost) sú pomerne lacné a nie je problém ho nájsť. Šampiňóny nevyžadujú žiadne špeciálne podmienky, môžu rásť kdekoľvek, dokonca aj vo vreciach. A čo je najdôležitejšie: náš trh s hubami je plný nízkokvalitného tovaru, takže vaša firma bude prekvitať. Za predpokladu, že môžete upraviť kanály a zaviesť implementáciu húb na stream.
Celkovo existuje päť spôsobov pestovania šampiňónov. Starostlivo ich preskúmajte, aby ste sa rozhodli, ktorý z nich je najvhodnejší. Každý má výhody aj nevýhody, takže budete musieť vážiť výhody a nevýhody, aby ste získali kvalitnú plodinu.
Ak začnete huby podnikania od začiatku, potom budete potrebovať veľa start-up kapitálu. Na pozemky, priestory a zariadenia budete potrebovať približne 1 500 000 rubľov. Teraz o bežných výdavkoch: mali by sa počítať na základe jedného výrobného cyklu. To znamená dva mesiace. Podklad je asi 20 000 rubľov, mycelium je 10 000 rubľov, platba za služby je od 50 000 rubľov, plat zamestnancov je asi 60 000 rubľov. Celkom: 140 000 rubľov. Kilo šampiňónov stojí asi 100 rubľov, ak zoberiete do úvahy 30 ton substrátu, môžete získať 6 000 ton húb. Celkový výrobný cyklus vám prinesie 600 000 rubľov. Vypočítavame náklady na 130 000 rubľov a získame čistý zisk vo výške 460 000 rubľov. Vynásobíme tento počet štyrmi (počet pestovania húb za rok) a uistite sa, že za rok si môžete zarobiť približne 1 840 000 rubľov. V dôsledku toho sa investovaná východisková suma vypláca po 12 mesiacoch. Ak už máte svoje vlastné priestory, náklady budú samozrejme oveľa nižšie.
Ak je vaším hlavným cieľom dosiahnuť dobrý zisk z pestovania šampiňónov, nemôžete to urobiť bez toho, aby ste inzerovali svoje výrobky. Čo treba urobiť, aby o vás potenciálni zákazníci vedeli? Veľa spôsobov: reklamy v médiách a sociálnych sieťach, letáky a letáky na uliciach, vonkajšia reklama. Môžete tiež sami predávať huby alebo ponúknuť svoj tovar predajcom. Prvá možnosť vám prinesie vyšší príjem, ale trvá veľa času, zatiaľ čo druhá možnosť je opačná - zisk je menší, ale čas je ušetrený. Ďalšou možnosťou je predaj húb prostredníctvom obchodov, ale musíte mať registráciu ako súkromný podnikateľ. Možno najvýhodnejšou možnosťou je predať vaše šampiňóny na internete prostredníctvom sociálnych sietí alebo vlastných webových stránok.
Šampiňóny sú na zozname najobľúbenejších druhov húb. Majú osobitnú chuť a relatívne nízke náklady, takže sú veľmi žiadané medzi kupujúcimi. Je veľmi jednoduché zorganizovať nezávislé pestovanie šampiňónov a náklady na ich realizáciu rýchlo zaplatia za seba.
Pestovanie húb na komerčné účely je jednoduché podnikanie. Jeho výhody sú:
Po vybavení priestoru len 3 metre štvorcových môžete získať približne 45 kilogramov šampiňónov.
Existuje asi 200 druhov šampiňónov. Z nich iba dve predstavujú hrozbu pre ľudské zdravie: žlté a pestré. Dvojité šampiňóny, tiež známe ako "kultúrne", sú najlepšie vhodné pre domácu produkciu.
Organizovanie podnikania v oblasti pestovania húb zahŕňa použitie priemyselnej metódy. Umožní získať plodiny od 2 do 4 ton. Ale to vyžaduje samostatnú časť.
Táto firma nemá prakticky žiadne nevýhody, pričom má celý rad výhod. V prítomnosti uzavretého priestoru môžete za celý rok zabezpečiť stabilný príjem. Sadzba dane na pestovanie húb je pomerne nízka. Existujú minimálne požiadavky na miestnosť, v ktorej sa pestujú huby. Prostriedky na organizáciu výroby sú k dispozícii takmer každému.
Spočiatku je potrebné vypracovať podnikateľský plán pre pestovanie a predaj šampiňónov. Zahŕňa nasledujúce kroky:
Najprv musíte preskúmať potenciálny trh a vypočítať približné množstvo šampiňónov, ktoré je možné predať. Mali by sa tiež zvážiť možné riziká a mali by sa rozvinúť spôsoby ich riešenia.
Nedoporučuje sa hneď hodiť hlavný zdroj príjmov a prejsť na pestovanie húb. Šampiňóny sú náchylné k ochoreniam a parazitným útokom, takže pre neskúsených ľudí v počiatočnej fáze je tento druh podnikania sprevádzaný stratami. Aby ste dosiahli stabilný príjem, potrebujete udržať určitý objem výroby, čo je dosť ťažké.
Bez znalosti technológie pestovania húb je ťažké zorganizovať podmienky vhodné na rast húb. Ignorovanie chorôb a parazitov, môžete stratiť celú plodinu. Preto pred tým, ako začnete pestovať šampiňóny, je potrebné starostlivo študovať teoretické informácie.
V súlade s platnou legislatívou je povolenie na otvorenie podniku pestovania a predaja húb vydávané za prítomnosti:
Spočiatku musíte získať postavenie individuálneho podnikateľa (individuálneho podnikateľa). Potom sa predkladá vyhlásenie o túžbe otvoriť rastlinu na pestovanie húb. Potrebné je potvrdenie o platbe štátnej služby a osobného pasu.
Na pestovanie húb na komerčné účely by ste si mali vybrať daňový systém UAT (jednotná poľnohospodárska daň).
Ak chcete získať plodiny vo výške 2 až 4 ton, je potrebný pozemok s rozlohou 100 metrov štvorcových. Na pestovanie húb potrebujete špeciálnu izbu. Môžete si ho kúpiť, prenajať alebo vybaviť doma, ak máte dostatok územia.
V počiatočnej fáze je lízing vhodnejší, pretože to stojí najlacnejšie, a ak sa spoločnosť ukáže ako nerentabilná, minimalizuje stratu peňazí.
Priestory by mali byť rozdelené do štyroch sektorov s rôznymi účelmi:
Komplex rôznych systémov musí byť inštalovaný vo vnútri:
Aby sa zabezpečil stabilný rast húb, určitá mikroklíma by mala byť organizovaná vo vnútri. Pri absencii potrebného vybavenia je pre tento účel najvhodnejšou možnosťou rozpočtu skleník. Ak má lokalita podobné zariadenie na pestovanie zeleniny, môže sa použiť aj na pestovanie húb od septembra do februára.
Najväčší dopyt po hubách je zaznamenaný v zime, preto sa v tomto čase odporúča pestovať.
Pre šampiňóny vhodné filmy a sklenené skleníky. Najjednoduchšie je poskytnúť im potrebnú teplotu a vlhkosť pri pestovaní húb. Aj pre usporiadanie skleníka bolo povolené použitie polykarbonátu. V skleníku je potrebné organizovať:
Pestovanie húb môže byť tiež organizované v suteréne, v kôli, v garáži alebo v podkroví. Požiadavky sú rovnaké ako pre skleník. Ale podlaha musí byť cement, aby sa znížila pravdepodobnosť vzniku plesní. Bez ohľadu na priestory vybrané pre huby sa musí zabrániť tomu, Huby budú dostatočne ľahké, ktoré používajú majitelia pivnice na vlastné pohodlie.
Na zabezpečenie podmienok pre pestovanie húb v interiéri budete potrebovať:
Ak sa pestovanie húb neuskutočňuje v skleníku, potom sa bude vyžadovať roztok na bielenie. Táto látka dezinfikuje priestor miestnosti, čím sa znižuje riziko ochorenia.
Ak chcete pestovať huby, musíte vytvoriť substrát pozostávajúci z:
Pestovanie húb sa uskutočňuje v škatuliach, taškách, paletách, na regáloch naplnených špeciálnym podkladom.
V zozname najplodnejších a pestovaných druhov šampiňónov sú:
1. Silvan 130 je selektívny hybridný druh, odvodený z amerického výskumu, ktorý sa vyznačuje nepríjemnosťou, vysokým výnosom a rýchlym rastom.
2. Somicel 512, 608 je hybridný druh odvodený francúzskymi vedcami, ktorý má stabilný a dlhodobý výnos (nevýhodou sú požiadavky na podmienky zadržania).
3. Hauser A15 - populárna na amerických a európskych trhoch, charakterizovaná vysokým indexom výnosov, minimálnymi požiadavkami na rôzne komposty, širokými čiapkami.
Ak plánujete pestovať huby počas celého roka, odporúča sa použiť dovezené druhy nazývané Horst V1 a V3.
Pestovanie húb zahŕňa jednoduchú technológiu. Ale neskúsení ľudia budú musieť vziať do úvahy niekoľko jemností, aby šampiňóny nezomreli. Najprv musíte pripraviť miestnosť. Okrem inštalácie zariadenia by sa mala čistiť antibakteriálnymi čistiacimi prostriedkami.
Hotový kompost je možné zakúpiť v obchode alebo si sám pripraviť podklad. Za týmto účelom sa piliny, slnečnica a slamka rozdrvia, naplnia sa horúcou vodou a ochladia sa. Tento proces sa nazýva pasterizácia.
Viac informácií o tom, ako vytvoriť kompost pre pestovanie húb sami, môžete získať sledovaním tohto videa:
Optimálna teplota, ktorá je vhodná na pestovanie húb, je o 25 stupňov Celzia nad nulou. Minimálny index vlhkosti je 85%. Po naplnení vrchného náteru do nádoby s mycélom sa teplota postupne znižuje na +15 stupňov Celzia. Na to sa používa ventilácia.
Spočiatku musíte zakúpiť mycelium. Môžete ho zakúpiť v špeciálnych hubárskych podnikoch alebo v obchodoch s kvetinovými a záhradnými výrobkami. Zbierajte len mycelium len v laboratórnych podmienkach.
Substrát sa naloží do igelitových vreciek, do ktorých sa položí mycélium šampiňónov. Musia vytvoriť otvory s dĺžkou dvoch centimetrov vo vzdialenosti 15-20 centimetrov. Za vhodných klimatických podmienok rastú huby namiesto otvorov. Aj ako substrát môžete použiť hnoj, vápno a močovinu. Mnohí ľudia radšej kupujú pozemky určené na pestovanie kvetov.
Ak sa podklad naleje do podnosu alebo krabice, jeho hrúbka by nemala presiahnuť 23 cm. Vzhľadom na túto podmienku je pravdepodobnosť, že patogénna mikroflóra poškodí mycelium, minimalizovaná. Na vrchu substrátu sa vyleje päť centimetrová vrstva zrna, ktorá je pokrytá ďalšou vrstvou substrátu podobnej hrúbky. Po 2 týždňoch sa naleje pokrývajúca sa zemina, pozostávajúca z čiernej zeminy, kriedy a rašeliny.
Je potrebné pravidelne zavlažovať. K tomu použite sprej. Vytvára efekt podobný dažďu. Ak zmyjete mycelium z kanvice, huby nebudú rásť. Nie je možné, aby šampiňóny dostali priame slnečné svetlo - môžu poškodiť plodinu.
Ak sa technológia výsadby používa správne, prvý úsek by sa mal objaviť po 2,5 týždni. V priemere je trvanie obdobia zberu 4 mesiace, v závislosti od toho, aký druh šampiňónu bol použitý. Kvalitné zavlažovanie môže toto obdobie zvýšiť.
Keď zber húb nemôže rezať nohy. Šampiňóny sú oddelené krútenim. Potom sa miesto, kde húb rástol, vylieva so zemou a napojená. Vďaka tejto metóde vyrastie nové šampiňóny namiesto trhaných húb.
V závislosti od technológie pestovania šampiňónov môžete získať až 8 vln plodov. Úplná úroda sa však pozoruje iba od prvej až tretej vlny. V budúcnosti sa jeho objem postupne znižuje.
Huby sa môžu skladovať v chladničke až 2 týždne.
Na pestovanie húb vo veľkých množstvách sa vyžaduje personál 3-4 ľudí. Tento počet zamestnancov bude stačiť na zber od 5 ton za rok. V závislosti od pozície by sa pracovníci mali skladať z pracovníkov a vodiča. Zoznam povinností pracovníkov zahŕňa:
Vodič sa zaoberá dodávkou výrobkov na miestach predaja.
O organizácii výroby na pestovanie húb bude potrebovať asi 3,5 milióna rubľov. Z toho sa strávia:
Ak namiesto kúpy izby prenajmete alebo sa organizuje výroba na vlastnom území, môžete ušetriť 2 milióny rubľov. Na podporu podnikania je potrebné prideliť približne 70 tisíc rubľov za mesiac. Z tejto sumy sa používa:
Ak pracujete samostatne a venujete väčšinu času podnikaniu, môžete ušetriť 40 tisíc rubľov. Ale vzhľadom na množstvo práce, v tomto prípade sa odporúča aj najať aspoň jedného asistenta.
Ziskovosť tohto podnikania sa pohybuje od 25% do 40%. Spočiatku však príjmy budú minimálne. Priemerná cena 1 kg húb je 200 rubľov. V prvých 2 mesiacoch výroby bude nerentabilné, pretože toto obdobie bude potrebné pre pestovanie plodín.
S trvalým nárastom výhonkov húb na tri roky by sa mal ukazovateľ výnosu zvýšiť o 2 tony. Priemerné mesačné príjmy sú asi 83 tisíc rubľov. Pri zohľadnení mesačných výdavkov sa čistý zisk pohybuje od 11 do 40 tisíc rubľov v závislosti od toho, či sú do výroby zapojení ďalší pracovníci alebo nie.
V druhom roku sa čistý zisk zvýši na veľkosť 30 až 70 tisíc rubľov. V treťom roku - od 60 do 100 tisíc rubľov.
Hlavné riziká prežívajú neskúsení ľudia, ktorí sa rozhodli okamžite zorganizovať veľké hubové plantáže. Pri absencii skúseností existuje vysoká pravdepodobnosť, že niektoré z húb zomrú alebo nebudú stúpať a majiteľ podniku bude trpieť stratami.
Ale aj so skúsenosťami v tejto oblasti existuje riziko smrti húb kvôli škodcom a chorobám. Ak chcete minimalizovať túto možnosť, miestnosť by sa mala čistiť pravidelne.
Ďalšie riziko spojené s nájdením trhu. Musí sa vykonať vopred. V opačnom prípade je možné pestovať príliš veľa šampiňónov, ktorých realizácia nebude dostatok kupujúcich.
Je ťažké organizovať výrobu domácich šampiňónov na komerčné účely. Huby sa môžu pestovať na balkóne, v spížni alebo vo voľnej miestnosti. Táto oblasť nebude stačiť na to, aby ste získali objem húb potrebných na začatie vlastného podnikania. Preto je pestovanie šampiňónov doma vhodné pre tých, ktorí chcú mať huby pre svoje vlastné potreby.
Pestovanie húb je dobrý spôsob, ako začať s vlastným podnikaním. Ale to vyžaduje veľkú miestnosť a znalosť technológie pestovania húb. Preto by ste mali najprv vycvičiť a pokúsiť sa zozbierať malú plodinu.
Chcete robiť ziskové podnikanie, ktoré nevyžaduje veľké investície? Pestovanie húb ako podnikanie sľubuje dobrý a stabilný príjem.
Môžete zarobiť peniaze predajom najobľúbenejších typov húb po celý rok. Dopyt po šampiňónov v Rusku je neustály.
S pomerne jednoduchou kultivačnou technológiou môžete po dvoch mesiacoch získať prvý zisk.
Pestovanie húb je sľubným a výnosným smerom. Výhody tohto podnikania:
Po prvé, mali by ste začať kupovať pôdu s mycéliom, alebo si môžete zakúpiť oddelene mycelium a pôdu. Sú to základné faktory, ktorých úroveň ovplyvní stupeň ziskovosti celého podniku, a preto by sa nemali zachrániť. Je lepšie kupovať polotovary od dôveryhodných spoločností alebo z húb farmy.
Ak chcete zorganizovať farmu, v ktorej sa môžu voľne ubytovať 30 ton pôdy, budete potrebovať niekoľko izieb s celkovou plochou od 180 do 190 metrov štvorcových. m.
Po druhé, musíte nájsť vhodnú miestnosť. Neexistujú žiadne prísne požiadavky: môžete si prenajať prázdnu zeleninovú základňu alebo inú budovu s veľkými rozmermi. Niekedy sa na tieto účely používajú aj opustené bane, ale táto možnosť je prijateľná pre veľké firmy. V prípade malých podnikov sa spočiatku hodí vlastný pivnica. Pri zaistení jeho usporiadania je potrebné zabezpečiť konštantné osvetlenie, termoreguláciu, sieť vetrania a zavlažovanie.
Skúsení poľnohospodári sa zaoberajú prípravou viackomponentného kompostu s vlastným vybavením na drvenie, miešanie a tepelné spracovanie komponentov. Zvyčajne obsahuje sekanú slamu, kuracie hnojivo, pôdu a niektoré minerálne doplnky. Novým podnikateľom sa odporúča zakúpiť hotový výrobok, pretože v dôsledku porušenia výrobnej technológie bude rast húb pomalý a pomalý, čo spôsobí, že výroba bude nerentabilná.
Ak neviete, ako pestovať šampiňóny doma, vyberte si vhodnejšiu a vhodnejšiu techniku pre tie, ktoré sú navrhnuté nižšie.
Pestovanie húb ako podnik bude vyžadovať určitú počiatočnú investíciu. Výška investície závisí od zvolenej technológie.
Je možné vykonať približné výpočty s využitím materiálov, ktoré sa používajú v každom z nich. Na pestovanie húb v domácom prostredí je lepšie opustiť nákup zariadenia a prenájom priestorov, výrazne zníži výdavkovú stránku.
Od okamihu vypĺňania pôdy mycéliom do konca zberu uplynie v priemere 8-10 týždňov. Toto obdobie sa nazýva jeden cyklus. Približné náklady na toto obdobie pre farme s ručnou prácou a briketovou technológiou pestovania bude asi 120 tisíc rubľov:
Ak si predstavíte ideálne podmienky, ktoré vám umožnia získať 20% plodín z množstva zakúpeného materiálu a tiež ho predať v plnej výške za 100 rubľov / kg, výsledok bude približne 600 tisíc rubľov. pre 1 cyklus.
To znamená, že 30 ton surovín bude produkovať 6 ton šampiňónov v hodnote 100 rubľov za 1 kg a poskytne špecifikovaný príjem bez odpočtu daní, platov zamestnancom a platieb za verejné služby.
Kto z nás nemá rád zemiaky so šampiňónmi alebo hubovou polievkou? A huby, grilované na grile? Samozrejme, môže existovať také, ale nie toľko. Preto sú huby v neustálom dopyte, čo znamená, že pestovanie šampiňónov ako podnikov bude dosť ziskový podnik. Nižšie uvažujeme o všetkých odtieňoch tohto podnikania a vypracujeme podnikateľský plán.
Aby regulačné orgány nemali žiadne otázky o vašom podnikaní, musíte správne a včas zaregistrovať svoj budúci obchod. Registrácia hubárskeho podniku nemusí byť tak jednoduché, ako sa zdá na prvý pohľad.
Po prvé, je nevyhnutné zaregistrovať formu vlastníctva. Pre takúto firmu sa môžete zaregistrovať ako individuálny podnikateľ (IP) alebo ako spoločnosť s ručením obmedzeným (LLC). Je na vás, aby ste si vybrali, akú formu vlastníctva - v prvom rade všetko bude závisieť od plánovanej miery podnikania.
Ak uvažujete o tom, ako pestovať šampiňóny doma na predaj, potom sa môžete zaregistrovať ako individuálny podnikateľ a predávať svoje výrobky na trhu alebo prostredníctvom predajcov. Ak máte v pláne postaviť veľkú farmu a predávať tovar prostredníctvom veľkých reťazcov supermarketov, potom potrebujete LLC.
Po druhé, treba mať na pamäti, že keďže sa venujete výrobe rastlinných výrobkov, budete musieť podrobiť rastlinolekárskej certifikácii priestorov určených na výrobu húb. Okrem toho pre každú dávku tovaru budete musieť získať certifikáty kvality, ktoré sa vydávajú po potrebných analýzach výrobkov.
Pred výberom priestorov na zber žampionov je potrebné určiť objemy budúceho obchodu. Aby ste mohli začať od toho, čo potrebujete, musíte vedieť, že na výrobu 1 tony ročne potrebujete 50 metrov štvorcových. Podľa toho, ak chcete mať objem približne 10 ton, budete potrebovať miestnosť s rozlohou približne 500 metrov štvorcových.
Existuje niekoľko možností na získanie priestoru: nákup alebo prenájom. Ak máte v pláne mať predpoklad v nehnuteľnostiach, potom si môžete zakúpiť aj hotový predpoklad a postaviť ho sami. Čo je výhodnejšie, kúpiť dokončenú budovu alebo ju postaviť sami, musíte sa pozrieť na miesto. Toto bude závisieť predovšetkým od hodnoty pozemku a nákladov na výstavbu.
Ak kupujete dokončenú budovu alebo máte priestor na prenájom, mali by ste venovať pozornosť stavu izby a koľko peňazí musíte investovať, aby ste ju dostali do stavu potrebného pre vaše podnikanie. Je to spôsobené tým, že proces pestovania húb má prísne požiadavky na teplotu a nedodržanie týchto požiadaviek naruší celý proces.
Najčastejšie používaný multizónový systém. Keď je jej izba rozdelená na 4 zóny:
Určite plánujete zastaviť svoju činnosť po celý rok. To znamená, že potrebujete vykurovanie na zimu, chladenie na leto a samozrejme aj vodu a kanalizáciu po celý rok. Okrem toho sa nedá robiť bez silného vetrania, pretože veľké množstvo amoniaku sa uvoľňuje počas procesu fermentácie kompostu.
V zóne, kde je kompost fermentovaný, je potrebné udržiavať teplotu v rozmedzí 12-16 stupňov Celzia. Na získanie 1 tony kompostu pre fermentačný cyklus by sa mala na túto zónu prideliť 20 metrov štvorcových.
Pri dezinfekcii kompostu je lepšie vybrať priestor, ktorý bude mať samostatný vstup. Takáto zóna môže byť vybavená samostatne. Na internete môžete nájsť spôsob, ako vytvoriť uzavretú komoru pre takúto zónu.
V oblasti, kde sa mycelium vysieva a klíčí, by teplota mala byť v rozmedzí 24-26 stupňov Celzia. Úroveň vlhkosti sa musí udržiavať nie nižšia ako 95%.
Oblasť zberu by mala mať teplotu 14 až 16 stupňov Celzia a vlhkosť 80-85%. V zásade takmer rovnaké ako v zóne klíčenia mycélií.
Aby ste mohli správne vybaviť lôžka pre huby, musíte správne pripraviť kompost. Základom "správneho" kompostu je konský hnoj. Prečo presne kôň? Áno, pretože obsahuje pomer draslíkových a fosforových zlúčenín, ktoré sú najvhodnejšie pre huby. Napriek tomu, že hnoj je hnoj a najlepšou možnosťou, ale stále ho často nahrádza krava kvôli väčšej dostupnosti.
V súčasnosti existujú zavedené a osvedčené technológie na výrobu substrátu na pestovanie húb, a to ako s použitím hnoja, tak aj bez neho. Potrebné je len to, aby substrát spĺňal nasledujúce požiadavky:
V procese fermentácie je substrát obohatený o zložky potrebné na tvorbu húb. Osobitná pozornosť by sa mala venovať obsahu dusíka v kompostu, pretože určuje kvalitu humusu. Osobitná pozornosť pri príprave kompostu platí v troch etapách:
Ak pestujete huby len preto, aby ste sa zabezpečili, potom je technológia jednoduchá a nie náladová - všetky operácie na lôžkach sa vykonávajú ručne. Pri zvyšovaní významných objemov sa technológia výroby šampiňónov stáva zložitejšou. Všetky procesy sa robia v drevených debnách alebo vreciach, čo prispieva k efektívnejšiemu zvládnutiu objemu miestnosti a prispieva k automatizácii systému riadenia pestovania húb.
Medzi technológie používané hlavnými výrobcami patrí pestovanie šampiňónov na špeciálnych stojanoch, v taškách a kontajneroch. Takéto technológie si vyžadujú značné finančné náklady.
Ak máte v úmysle pestovať plodiny v relatívne malých objemoch, potom bude pre kontajnerový systém jednoduchšie a lacnejšie. S takýmto systémom sú kontajnery umiestnené na mobilných regáloch a umožňujú vám zvýšiť výkon jedného štvorcového metra.
Pri hubách, ktoré sa nachádzajú v rôznych fázach dozrievania, sa podmienky zadržania menia:
Keď sa začína objavovať ďalšia úroda, musíte monitorovať koncentráciu oxidu uhličitého v miestnosti. V tomto štádiu je potrebné dbať na dobré vetranie. Zároveň je potrebné zabezpečiť, aby rozsypané huby neboli narušené prietokom vzduchu.
Existujú dva druhy mycelia na výsadbu - kompost a zrno. Začiatočníci by mali venovať pozornosť prvému typu. Dôvodom je väčšia odolnosť voči prerušeniu prepravy a skladovania.
Potom, keď získate dostatok praktických zručností a upravíte všetky štádia technologického procesu, budete môcť používať cereálne mycelium. Použitie zrna mycelium vám umožní získať výrazne vyšší výnos.
Ak je vaším cieľom prijať a následne vykonať zber, potom nemá zmysel zapojiť sa do myceliu a mycélia. Zostanete len svoj vlastný čas. Je ľahšie zakúpiť hotové mycelium alebo mycelium v špeciálnych farmách, ktoré sa špecializujú na túto produkciu.
Ak ste správne pozorovali všetky fázy technologického procesu, potom začnete zber v období 1,5-2 mesiacov. Rastlinné dozrievanie sa uskutočňuje nie súčasne, ale v 3-6 návštevách. Špičkové množstvo zhromaždených húb tvorilo zber 2 a 3.
Ak chcete pochopiť, aký výnosný môže byť vaša firma a kedy bude splácať, musíte vypočítať všetky možné náklady a vytvoriť podnikateľský plán pre pestovanie húb.
Všetky možné náklady a výnosy považujú za príklad určitého poľnohospodárskeho podniku, ktorý pestuje huby počas dvojmesačného cyklu. Takže k nákupu 20 ton kompostu, budete musieť zaplatiť za:
Celkom 187 tisíc rubľov.
Dvadsať ton kompostu, s výhradou technologických parametrov, prinesie asi 4 tony. Veľkoobchodná cena za 1 kg žampionov je okolo 120 rubľov. To znamená, že za 2 mesiace práce dostanete 480 tisíc rubľov.
Ak odoberiete počiatočné náklady, ukáže sa, že zisk za 2 mesiace bude predstavovať 293 tisíc rubľov. Ale nezanedbajte skutočnosť, že s najväčšou pravdepodobnosťou potrebujete zamestnancov, ktorí tiež potrebujú platiť mzdy. Okrem toho nezabudnite na dane a rôzne nepredvídateľné výdavky.
V závislosti od počtu vyrobených produktov sa budú líšiť a spôsoby ich predaja. Ak nie je toľko šampiňónov, môžete ich predávať sami predajom na trhu alebo predajom prostredníctvom malých obchodov.
Ak sú objemy významné, potom je potrebné hľadať veľkoobchodné spôsoby predaja plodín. To sa dá dosiahnuť prostredníctvom reštaurácií a kaviarní, reťazí supermarketov. V takomto prípade budete musieť premýšľať o tom, ako dodáte plodinu zákazníkom. Samozrejme, pri predaji hromadných výrobkov jeden kilogram bude stáť menej, ale môžete ušetriť veľa času.
Takže sme vo všeobecnosti zistili, aká je výroba húb húb a či je táto činnosť výhodná. Na základe uvedených údajov je bezpečné povedať, že podnikanie v oblasti pestovania húb je docela ziskové. Samozrejme, je dobré, aby ste sa podieľali na tejto činnosti a mali aspoň minimálne skúsenosti s výrobou šampiňónov. Je ešte lepšie, ak ste predtým mohli pracovať v domácnosti, ktorá sa zaoberá týmto typom podnikania. Takže môžete študovať celý proces zvnútra a budete vedieť všetky jemnosti a nuansy.