logo

Myšlienka výroby piva nie je nová, ale široké príležitosti, ktoré sa otvárajú moderným zariadením, robia to relevantné a ziskové. Veľké pivovary produkujú len niekoľko odrôd nápoja, ich hlavnou výhodou je rozsah produkcie.

Malá mini-továreň môže produkovať viac ako tucet odrôd, ktoré uspokojujú chuť veľkého počtu spotrebiteľov. Môžete pravidelne aktualizovať rozsah, čo robí produkty zaujímavé pre milovníkov skutočného piva.

Pivovarský mini závod má množstvo výhod oproti veľkým podnikom:

  • nižšie náklady, takže môžete rýchlo zorganizovať výrobu a začať dosahovať zisk; Pivná kompaktná rastlina
  • kompaktná veľkosť nevyžaduje veľké výrobné oblasti;
  • veľký personál nie je potrebný - 1-2 osoby sú schopné obsluhovať mini-továreň na pivo;
  • životnosť zariadení a schopnosť doplniť a modernizovať linku, rozšíriť objem a rozsah výrobkov;
  • rýchlej návratnosti kapitálových investícií.

Aké sú mini-rastliny

Malé pivovary sú dva druhy:

  • microline pre domáce použitie do 1000 litrov za deň;
  • reštaurácia s kapacitou do 3000 litrov denne.

Mnoho reštaurácií otvára vlastné pivovary, čím priláka viac návštevníkov.

Najobľúbenejšie linky na výrobu piva nemeckej spoločnosti Speidel. Zariadenie Braumeister pre reštauráciu má nasledujúce technické vlastnosti:

  • výkon - až 230 litrov; Pivovar Braumeister
  • výkon - 9,4 kW;
  • požadované napätie - 380 W;
  • maximálne zaťaženie sladu - 42 kg;
  • rozmery - 208 * 90 * 136 cm;
  • hmotnosť - 150 kg;
  • cena je 1 600 000 rubľov.

Pivovarský mini domáci pivovar Bavaria 70L (Nemecko).

  • výkon - až 200 litrov;
  • výkon - 2,5 kW;
  • objem kotla - 70 litrov;
  • kontrola - automatizované, 10 receptov;
  • cena je 60 000 rubľov.

Elektrický pivovar Grainfather (Čína), špecifikácie:

  • výkon - až 30 litrov;
  • výkon - 2 kW;
  • požadované napätie - 220 W; Grainfather Brewery
  • maximálne zaťaženie sladu - 9 kg;
  • rozmery:
    • výška - 753 mm;
    • šírka - 400 mm;
  • cena je 80 000 rubľov.

Opis výrobného zariadenia

Malé zariadenie na výrobu rôznych pív by malo mať tieto zložky:

  • zariadenie na brúsenie sladu;
  • fermentačná nádrž; Zariadenie na filtráciu piva
  • suslovarnya;
  • zariadenia na filtrovanie a chladenie;
  • čerpadlo na čerpanie mladiny a hotového výrobku;
  • chladič vzduchu;
  • rozliať stroj

Môžete doplniť výrobnú linku:

  • vodné filtre (50 000 rubľov);
  • zariadenie na umývanie sudov (250 000 rubľov);
  • sudy (3000 rubľov na 1 kus).

K dnešnému dňu vysoko kvalitná oceľ pre zariadenia vyrába talianska spoločnosť Ital-Inox a nemecký Thyssen Krupp.

Hrabivo musí mať dobrú tepelnú izoláciu, aby sa zabezpečil najlepší výkon hotového výrobku.

Čistiace a dezinfekčné zariadenia pre sudy

Pri výrobe filtrovaného nápoja je potrebné do potrubia vložiť rám alebo kremelinový filter. Rám poskytuje lepšie filtrovanie a stáva to trochu lacnejšie ako Kieselguhr.

Ak vyrábate pivo na predaj, musíte mať umývacie a dezinfekčné zariadenie na sudy.

Výrobný proces

Technologická schéma výroby piva pomocou malého zariadenia je nasledovná:

  • príprava sladu - je potrebné vyčistiť suroviny, vážiť podľa receptúry, vložiť do drviča na brúsenie;
  • zmiešajte slad s vodou a dôkladne premiešajte; Technologická schéma výroby piva v minipivovaroch
  • príprava ďalších zložiek podľa receptúry;
  • príprava mladiny a jeho predfiltrácia;
  • hotová mladina sa odošle do digestora, proces varenia sa vykonáva podľa receptúry a prísne dodržiavanie teploty a času;
  • filtrovanie hotovej sladiny;
  • chladenia;
  • pridávanie kvasníc;
  • fermentačný proces v špecializovaných sudoch. Táto fáza trvá približne týždeň;
  • mladé pivo sa čerpá do dozrievacej nádrže;
  • opakovaná filtrácia a karbonizácia;
  • rozliať pripravený nápoj.

Suroviny na výrobu

Existuje veľa výrobných receptov, mnohí výrobcovia vyberajú jedinečné kompozície a vyrábajú značkový výrobok. Bez ohľadu na recept, hlavné zložky piva sú nasledovné:

  • slad;
  • chmeľ;
  • droždie; Suroviny na výrobu piva
  • surové rohože:
    • rašelinové vločky;
    • pražený jačmeň;
    • kukuričná múka;
    • obilnín z ryže.

Chuť, vôňa, farba, stabilita peny a nádych piva závisia od sladu. V jednom nápoji môže byť až sedem rôznych druhov sladu. Na výrobu 100 litrov produktu potrebujete 18 až 25 kg sladu. Najbežnejšie druhy sladu sú:

  • karamel; Rôzne farby piva
  • svetla;
  • Mníchov tmavé;
  • popálené doplnky;
  • ražová červená;
  • čokoláda;
  • Plzeň-A.

Najčastejšie používaný granulovaný chmeľ týchto typov:

  • tradičné;
  • Žatec;
  • Istra;
  • Severný pivovar.
Granulovaný chmeľ

Kvasinky sú jednou z hlavných zložiek, ale aj v rôznych formách:

  • fermentácia na dne;
  • vrchná fermentácia;
  • korenené kvasinkové droždie;
  • pre nápoj ako Trappist;
  • na nápoj ako lež;
  • suché klasické.

Pivovarský obchodný plán

Aby ste mohli vypočítať ekonomické výhody, musíte vytvoriť podnikateľský plán, ktorý pozostáva z nasledujúcich častí:

Rozloženie mini pivovaru

  • je tu malý pivovar s kapacitou do 300 litrov za deň - 1 600 000 rubľov;
  • náklady na dopravu a inštaláciu - 160 000 rubľov;
  • celkom - 1 760 000.

Podnikateľský nápad č. 67: Koľko stojí za otvorenie vlastného pivovaru?

Mnohí začínajúci podnikatelia dnes majú záujem o to, ako otvoriť pivovar, aké sú výhody a nevýhody tohto podnikania a koľko stojí taká vec?

Vysoko kvalitný omamný nápoj je predmetom záujmu veľkého počtu ľudí. Takmer každý dospelý človek preferuje stráviť svoj deň na fľaši dobrého piva v spoločnosti priateľov a moderné strany jednoducho nemôžu bez tohto nápoja.

Napriek skutočnosti, že alkohol je škodlivý pre ľudské telo, môže byť prospešné živé pivo vyrobené vo vlastnom pivovare - prírodné zložky obsahujú veľa prvkov potrebných pre telo.

Typy pivovarov

Každý môže otvoriť svoj vlastný pivovar v podmienkach modernej reality. Podnikové plánovanie musí začínať výberom jeho druhu, pretože bude tvoriť príjem, pravdepodobné náklady a objemy výroby. Podnikanie od začiatku by malo brať do úvahy objem produktov:

  • Minipivovar vyrába dvadsať až päťsto litrov penivého nápoja denne.
  • Mini-pivovar, ktorý každodenne vyrába päťsto až pätnásť tisíc litrov piva.
  • Továreň na výrobu piva, ktorej objem výroby presahuje tridsať tisíc litrov denne.

Spoločnosti možno rozdeliť podľa typu surovín použitých na výrobu nápojov:

  1. Plný výrobný cyklus.
  2. Skrátený cyklus

V prvom prípade sa používa mladina, ktorá sa vyrába priamo vo výrobe drvením a varením zŕn. Tento proces vyžaduje dodatočné vybavenie, je veľmi časovo náročný a zdĺhavý, ale kvalita nápoja je vždy najvyššia.

domov

Charakteristickým znakom tohto typu súkromného pivovarníctva je schopnosť vytvárať nápoj doslova doma. Samozrejme, objemy budú pomerne nízke, ale pre osobné použitie nápoja môže byť táto voľba ideálna. Zariadenie v rovnakej dobe bude stáť päť až päťdesiat tisíc rubľov, a objemy výroby môžu dosiahnuť tridsaťpäť litrov za deň.

Domáci pivovar môže byť umiestnený v súkromnom dome, a so silnou túžbou, dokonca aj v mestskom byte, hlavnou vecou je vyčleniť priestor pre zariadenia a suroviny a dôsledne monitorovať proces.

kraft

Pivovary, ktoré sú založené na vlastných receptoch nápoja a vyrábajú špeciálne odrody, sa stali veľmi obľúbenými.

Často sa začína podobný proces na prenajatom zariadení a objemy výroby sú pomerne nízke. Postupne sa toto číslo zvyšuje, ale iba pod podmienkou, že nápoj nájde dopyt a jeho spotrebiteľa.

Továreň v reštaurácii

Reštaurácie a bary - miesta, kde je najjednoduchšie predať vaše vlastné pivo, a preto malý pivovar, viazaný na reštaurácie, sa stáva lukratívnym podnikaním.

Výhody a nevýhody

Je jednoduché otvoriť súkromný pivovar, hlavnou vecou je zakúpenie potrebného vybavenia a dôkladné zváženie procesu výroby a predaja nápoja. Malo by sa chápať, že ako každý iný podnik má domáci pivovar svoje výhody a nevýhody.

► Výhody zahŕňajú nasledujúce faktory:

  • Za prítomnosti bežných cien bude dopyt po nápoji mimoriadne vysoký, pretože čerstvé čerstvé pivo má na rozdiel od fliaš veľmi dobré pozitívne vlastnosti.
  • Nie je potrebné investovať veľké náklady, plánujete otvoriť svoj vlastný pivovar. Podnikanie môže postupne narastať s rastom dopytu.
  • Pri správnom prístupe je možné v pomerne krátkom čase zvýšiť objemy výroby a teda aj zisk. V tomto prípade budete musieť investovať do reklamy a pravidelne aktualizovať rozsah.
  1. Vysoká konkurencia, ktorá sa necíti pri predaji jedinečného vysokokvalitného produktu za prijateľnú cenu.
  2. Mimoriadne nízka životnosť hotového výrobku, kvôli čomu budete potrebovať okamžitú implementáciu živého piva v reštaurácii s cieľom eliminovať finančné straty.

► Dodržiavajte nasledujúce podmienky:

  • Hotové výrobky musia mať najvyššiu kvalitu, jediný spôsob, ako prilákať a udržať si spotrebiteľa.
  • Náklady na pivo by nemali byť vyššie ako priemerný trh.
  • Zvýšenie počtu miest predaja nápoja zvýši počet spotrebiteľov, a teda aj zisk.

Súkromné ​​pivovarníctvo je proces, ktorý treba starostlivo pristupovať, to je jediný spôsob, ako dosiahnuť zisk po krátkom čase.

Tu si môžete stiahnuť pivovarský obchodný plán na použitie ako vzorka.

dokumenty

Inštitúcie, ktoré predávajú alkohol, často podliehajú všetkým kontrolám, pretože pokiaľ ide o dokumentáciu, všetko musí byť dokonalé.

Je dôležité vedieť, koľko stojí proces návrhu. Obsahuje nasledujúce činnosti:

Vlastné podnikanie: výpočet nákladov na otvorenie pivovaru

Pivné podnikanie nie je vždy veľkým investorom. Môžete začať svoje podnikanie s "pivom" za 2500 dolárov zakúpením minipivovarov.

Po prvé, je potrebné zaoberať sa papierovou stránkou vecí Príprava charty a spoločenskej zmluvy, notárska zápisnica a podpisy, štátna registrácia, registrácia u štatistických a daňových úradov - všetko bude stáť 200-300 USD. Po registrácii začne právna registrácia priestorov vybraných pre pivovar. K tomu je potrebné získať povolenie: od sanitárnej a epidemiologickej stanice pre inštaláciu a uvedenie do prevádzky zariadenia, od štátnej požiarnej kontroly, od dohľadu nad energiou, od zheku po dodávku teplej a studenej vody, až po vypúšťanie odpadovej vody do kanalizačného systému.

Ďalšou etapou je licencia. V prípade výroby a predaja piva sa neposkytuje licencia, ale napríklad v Moskve je to nevyhnutné, pretože vláda vydala dekrét "o zlepšení systému udeľovania licencií na činnosti v Moskve", ktorý zahŕňa činnosti, ktorých licencia na federálnej úrovni bola zrušená a To znamená, že potrebujete získať licenciu. To sa môže vyskytnúť v mnohých regiónoch vrátane Čeljabinsku. Ak to chcete urobiť, obráťte sa na Úrad pre obchod a koordináciu spotrebiteľského trhu.

Pivo je tovarom podliehajúcim spotrebnej dani, preto je na ňom dodatočná daň - 15%. Správy niektorých oblastí a republík dodržiavajú zákon o štátnej regulácii výroby etylalkoholu a alkoholických výrobkov, ktoré obsahujú viac ako 1,5% alkoholu, podliehajú licencii a podliehajú príslušnému zhromažďovaniu približne 350-400 rubľov na liter.

Povinným krokom je získanie hygienického certifikátu pre výrobky. Tento dokument je vydaný v miestnom sanitárnom a epidemiologickom dozore na základe výsledkov hygienického testovania a preskúmania regulačných dokumentov určujúcich požiadavky na výrobky, ich výrobu a použitie. Je dôležité, ak nesúhlasíte s rozhodnutím územného centra štátneho sanitárneho a epidemiologického dozoru o odmietnutí vystaviť hygienické osvedčenie - toto rozhodnutie možno odvolať na Štátny výbor pre sanitárny a epidemiologický dohľad Ruskej federácie.

Problémy s papierom sa skončia.

Ďalšou etapou je nákup vybavenia. Všetko potrebné vybavenie (kapacita primárneho kvasenia, procesná nádrž, sada laboratórnych zariadení, transfúzny systém) sa obyčajne ponúka s mikropivovníkom. Pokiaľ ide o oblasť budúceho pivovaru, pre závod s kapacitou 50 litrov piva za deň je potrebných 30 metrov štvorcových za 200 až 60 štvorcových metrov.

Neexistujú žiadne problémy s vyhľadávaním pracovníkov, iba jedna osoba môže slúžiť mikro závod.

Proces v minipivovaroch je veľmi jednoduchý, pripraví sa cukrový sirup (voda s cukrom), cukrový sirup sa zmieša s koncentrátom, kvasinky sa pridávajú do ochladeného na +18 - 20 stupňov kvasnice a začína fermentácia, ktorá trvá asi týždeň, výsledné pivo sa čerpá do sudov, pridať ďalší cukor na sekundárne kvasenie. Po piatich dňoch sa pivo umiestni na chladné miesto na konečné dozrievanie počas 2-3 týždňov, v závislosti od jeho triedy. Čím dlhší je tento proces, tým lepšie pivo.

Minipivovar na výrobu 50 litrov bude stáť 3,4 (2 ks) koncentrátu, 2 kg cukru, 14 g kvasníc. A pre 200 litrov - 15-20 kg koncentrátu, 10-12 kg - cukor, 70 g - kvasnice.

Ak chcete zorganizovať takúto mikroštruktúru, je potrebné 2500 až 7000 USD počiatočného kapitálu, ziskovosť - asi 40%, doba návratnosti - asi 2 mesiace.

Organizácia mini závodov.

Minipivovar už spočiatku vyžaduje významné finančné investície a náklady. Na organizovanie "domácej" výroby s kapacitou do 100 litrov piva za deň sa bude vyžadovať najmenej 1,5 milióna rubľov počiatočného kapitálu. Tieto peniaze sa vynaložia na nákup a inštaláciu zariadenia, prípravu priestorov, certifikáciu, povolenia.

Návrh papiera sa nelíši. Ale priestory pre pivovar budú vyžadovať viac ako 60 štvorcových metrov a tu je tu niekoľko požiadaviek na izbu, ktoré je potrebné dodržať: prítomnosť silnej vodotesnej podlahy, výška stropu najmenej 3 m, prítomnosť tečúcej vody, elektriny a plynu. Budú sa vyžadovať aj rôzne skladovacie priestory pre zamestnancov a zamestnancov. Ale nie posledná úloha pri výbere miestnosti a jej umiestnení je blízkosť spotrebiteľa, pretože sa nedoporučuje ponechať pripravené pivo dlho.

Pokiaľ ide o zamestnancov, v tomto prípade jeden zamestnanec nemôže robiť. Zamestnanci pivovaru by mali mať špecialistu na pivovarníctvo, pretože chuť piva závisí na tom nielen od kvality surovín, elektrikára (môže prísť), vedúceho predaja, účtovníka, čistiaceho a zodpovedajúceho manažéra.

Ďalším momentom sú suroviny: slad, chmeľ, voda, kvasnice. Chmeľ a slad, spravidla ruské pivovary získavajú dovážané. Kvasinky je lepšie samostatne rásť, pretože kvasenie musí počas transportu ochorieť, čo určite ovplyvňuje chuť piva. Najlepším spôsobom nákupu surovín je veľké pivovary.

Nakoniec, zariadenie. Jeho výber je oveľa väčší ako pri mikropivovare. K dispozícii je jednoznačný zoznam technologického a pomocného vybavenia pivovaru: sladový drvič, zariadenia na úpravu múky, filtračné prístroje, ohrievače vody, čerpadlá na kvapaliny a sladiny, horúca voda, elektrický parný generátor, hydrocyklónové prístroje, tepelné čerpadlá, prepravné nádrže, chladiaca jednotka s výrobcom ľadu, dabingové nádrže, kvasinkové nádrže, kontrolná a monitorovacia konzola. Minipivovary renomovaných európskych firiem sú drahšie ako domáce a východná Európa (predovšetkým Česká republika) niekedy dokáže ponúknuť vybavenie nie horšie ako západoeurópske, lepšie ako domáce, ale za ceny výrazne nižšie ako nemeckí alebo rakúski. Je zaujímavé poznamenať, že ruské zariadenia sú stále najpopulárnejšie v Rusku. Najlacnejšie, ale zároveň dostatočne dobré pivovarské zariadenie sa vyrába v zariadení na výrobu strojov Miass v plnom rozsahu
Balíček stojí asi 1,7 milióna rubľov, ale pre domáce varenie je minimum 1 milión rubľov stačí. Tanierový stroj na sudy je možné zakúpiť za 150 tisíc rubľov. Pri výrobe 100 litrov za deň budete potrebovať 20 sudov na päťdesiat litrov za týždeň, ktorých nákup bude stáť 20 tisíc rubľov.

Počiatočné investície do organizácie mini-pivovaru budú predstavovať 1,5 milióna rubľov, rentabilita približne 40%, doba návratnosti od 6 mesiacov do 2 rokov.

Mesačné výnosy môžu dosiahnuť 600 000 rubľov (cena hrnčeka tohto piva je 100 až 200 rubľov) za predpokladu, že celá dávka je plne distribuovaná a nie je odmietnutie. Treba mať na pamäti, že najmenej pol roka sa bude venovať organizácii výroby a dva mesiace podnik bude fungovať "nečinne".

Takže v prvom roku prevádzky spoločnosť bude vyžadovať celkovú investíciu vo výške 4,5 milióna rubľov a príjmy po zdanení budú za rovnaké obdobie 2,5 milióna. Ale budúci rok, príjem by mal byť viac ako 5 miliónov rubľov. S nezmenenými komponentmi v druhom roku prevádzky začne spoločnosť prelomiť produkciu a skončí tretí rok so ziskom.

Smerom k ďalšiemu rozvoju pivovaru je otvorenie vlastnej krčmy v štýle anglického krčmu, nemeckého Kneippa alebo českého pivného domu.

pivovar

Spoločnosť MirBir ponúka svojim zákazníkom širokú škálu mini-pivovarov pre rýchlu a kvalitnú prípravu "živého" nefiltrovaného piva doma. Dnes, aby ste si pripravili svoje vlastné pivo, absolútne nemusíte byť profesionálnym pivovarom a máte špecializované vedomosti. Proces pivovaru je veľmi jednoduchý, navyše spolu s každým mikropivovarením, ktorý si môžete zakúpiť v našej spoločnosti za výhodnú cenu, je tu podrobná inštrukcia popisujúca správnu montáž pivovaru a proces výroby piva v ňom.

Fanúšikovia a profesionálni pivári z Ruska už ocenili pivovar pre domáce využitie a ponechali si na ňom pozitívnu spätnú väzbu. Teraz si môžete dať taký dar výberom a kúpou jedného z pivovarov uvedených v našom katalógu. Tu nájdete širokú škálu pivných zmesí na prípravu lahodného penového nápoja pre každú chuť a farbu, ako aj všetky potrebné doplnky pre pivovary. Považujete sa za pravého známeho dobrého piva? Potom naše minipivovary nenechajú ľahostajné!

Koľko stojí za otvorenie pivovaru

Pivovarníctvo sa vyznačuje vysokou úrovňou ziskovosti. Ďalším pozitívnym bodom je absencia povinnej licencie na tento druh činnosti, aj keď v niektorých regiónoch Ruska sa môžu stretnúť s byrokratickými prekážkami vo forme miestnych právnych predpisov.

To všetko priťahuje veľký počet podnikateľov do tohto segmentu a prvá otázka, s ktorou sa stretávajú pri príprave spoločného podnikateľského plánu, je, ako veľmi stojí za otvorenie pivovaru. Konkrétna hodnota závisí od mnohých faktorov, je veľmi ťažké vymenovať všetky okolnosti, ktoré ovplyvňujú konečnú veľkosť potrebných investícií, ale je možné zdôrazniť hlavné aspekty.

Papierové otázky

Prvá etapa v organizácii akéhokoľvek podnikania - príprava potrebných dokumentov. To znamená prípravu charty budúceho podniku, jeho zakladateľskej zmluvy, štátnej registrácie a registrácie v príslušných štátnych organizáciách. Nie je to len daňový inšpektorát, ale aj rôzne štatistické agentúry.

Prax ukazuje, že zvyčajne to všetko trvá 300-350 dolárov. Po vypracovaní počiatočného balíka dokumentov bude potrebné získať povolenia od niekoľkých prevádzkových organizácií: SES, požiarny dozor, energetické siete, bytové a komunálne služby atď. Náklady na tieto ciele sú v zásade malé, ale je potrebné zohľadniť osobitosti ruskej byrokracie.

Náklady na zariadenia

Ďalšou etapou je získanie potrebného vybavenia. Práve v tomto štádiu sa určuje, koľko stojí za otvorenie pivovaru so zamýšľanými vlastnosťami. Napríklad štandardná sada minipivovarov obsahuje:

  • primárna kapacita kvasenia;
  • technologická kapacita;
  • prepadový systém, v ktorom sa výrobok pohybuje z jednej nádoby do druhej;
  • súbor špeciálnych laboratórnych zariadení.

Spravidla výrobcovia pivovarníckeho zariadenia predávajú podobný súbor v komplexe, čo šetrí začínajúceho podnikateľa v tom, že musí tráviť čas pri výbere kompatibilných komponentov.

Ak sa však ako hlavný cieľ určí organizácia plnohodnotnej výroby piva, bude potrebné ďalšie vybavenie vrátane:

  • Drvič na slad;
  • Filtračné prístroje;
  • Brewing prístroje;
  • Ohrievač vody;
  • Výmenník tepla;
  • vodným prúdom;
  • Fermentačné nádrže;
  • Chladiace jednotky;

A oveľa viac...

Okrem toho musíte zakúpiť sudy - špeciálne sudy vzduchotesného materiálu. Takéto nádoby sa používajú na fermentáciu a ďalšie skladovanie hotového piva až do fľaškovania. Začiatočníci pivovarníci profitovať kúpiť plastové sudy. Je však oveľa praktickejšie použiť sudy vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Výroba 100 litrov piva za deň vyžaduje najmenej 20 sudov na päťdesiat litrov.

Čo ovplyvňuje náklady na vybavenie

Pokiaľ ide o náklady na vybavenie, rozsah navrhovanej činnosti sa stáva rozhodujúcim. Štandardná klasifikácia pivovarov zahŕňa ich rozdelenie na tieto skupiny:

  1. Minipivovary - s kapacitou 25-50 litrov piva denne;
  2. Pivovary s kapacitou od 100 do 500 litrov za deň a viac;
  3. Pivovary s veľkou produktivitou.

K dispozícii je samostatná kategória pivovarov - reštaurácia. Ich hlavným účelom je slúžiť potrebám zariadenia, v ktorom pracujú. Práve v tejto súvislosti je kapacita reštaurácií pivovarov určená z hľadiska ich maximálnej produktivity. Môže ísť o malé továrne, ako aj o veľké podniky, ktoré poskytujú celý reťazec pohostinských zariadení s čerstvým pivom.

Najčastejšie začínajúci podnikatelia venujú pozornosť drobným pivovarom. Takéto riešenie možno považovať za optimálne, pretože umožňuje úspešne začať s vlastným podnikaním bez investovania príliš veľa peňazí a ak je to potrebné, rozsah činnosti možno vždy rozšíriť.

Väčšina v tejto záležitosti závisí od výrobcu - náklady na vybavenie od popredných európskych spoločností sa spravidla ukážu ako oveľa vyššie ako ceny domáceho alebo čínskeho vývoja, ktoré majú podobné základné charakteristiky. Napríklad zariadenie pre pivovar od nemeckej spoločnosti Integral-Geha stojí 650 tisíc dolárov, zatiaľ čo alternatívna verzia spoločnosti Moskon JSC stojí 170 tisíc dolárov. Ako vidíte, rozdiel je jednoducho kolosálny.

Je tiež potrebné vziať do úvahy, že väčšina minipivovarov je schopná slúžiť jednej osobe, zatiaľ čo práca plnohodnotnej výroby si vyžaduje prítomnosť najmenej technického pivovaru av ideálnom prípade aj účtovníka, obchodného zástupcu, skladateľa, elektrikára a čistiaceho prostriedku.

Ak hovoríme o tom, koľko stojí za otvorenie pivovaru v priemere, potom cena štandardnej sady zariadení pre minipivovar je asi 7 tisíc dolárov. Organizovanie pivovaru s kapacitou 200-300 litrov denne si vyžiada väčšie investície - od 50 do 200 tisíc dolárov, v niektorých prípadoch viac.

Dodatočné náklady

Okrem vybavenia sú potrebné ďalšie dve veci na spustenie výrobného procesu: dostupnosť vhodných priestorov, ako aj nákup surovín pre prvý pivovarský cyklus. Nie poslednú úlohu zohrávajú náklady na nákup alebo prenájom miestnosti, ktorá sa značne líši v závislosti od typu výroby a teda od okupácie. V prípade minipivovaru, ktorý produkuje až 50 litrov piva denne, je vhodná akákoľvek teplá garáž od 30 m², ale na výrobu 200 litrov je potrebná miestnosť s rozlohou najmenej 60 m². Z ktorej možnosti sa vyberiete, určuje sa, koľko stojí za otvorenie pivovaru z dlhodobého hľadiska.

Náklady na nákup surovín závisia aj od konkrétnych podmienok: očakávané objemy výroby, formulácie, ktoré sa majú použiť a iné ťažko predvídateľné okolnosti.

Vlastné podnikanie: ako otvoriť mini-pivovar. Domáceho pivovaru ako firmy. Koľko stojí pivovarské zariadenie?

Aký alkoholický nápoj je dnes považovaný za najobľúbenejší? Pivo samozrejme. Kruzhchuk chladný život dáva vlhkosť s ušľachtilosťou horkosti a medu nám spôsobuje zabudnúť na všetky životné problémy a zlyhania.

Avšak pivná kultúra je ďaleko od známky. To platí najmä v Rusku, kde sa "živý" nápoj považuje za pomerne zriedkavý fenomén a balené a konzervované verzie majú často nízku chuť. A na tom môžete zarobiť celkom dobre, ak sa priblížite k biznisu s mysľou a dostatočným počtom prvotných peňažných investícií.

Domáce pivovar je vynikajúcou obchodnou možnosťou. To je ziskové podnikanie, ktoré so správnym prístupom vám určite prinesie vynikajúci príjem. A nie je to len o horúcej letnej sezóne. Koniec koncov, dopyt po opojnom nápoji pretrváva.

Ako si vybrať a vybaviť miesto

Všetko závisí na tom, ako presne plánujete predávať svoje produkty. V priemere minipivovar zaberá približne 50 - 80 štvorcových metrov výrobnej plochy (v závislosti od objemu a množstva vybavenia). Toto je charakteristickým znakom malých podnikov v tejto oblasti. Plnohodnotný pivovar zaberá v priemere 100-300 štvorcových metrov.

Ak máte v úmysle prepraviť nápoj, potom by sa v tomto prípade zariadenie bez problémov malo dostať do miestnosti. Uistite sa, že máte k dispozícii samostatnú miestnosť (sklad) na uskladnenie hotového piva a surovín. Izba musí byť vybavená dobrým systémom nepretržitého vetrania, centrálnej kanalizácie, vykurovania a elektrického vedenia. Okrem toho nezabudnite na požiarnu bezpečnosť.

Ako otvoriť mini-pivovar? Po prvé, miestnosť, ktorú ste si vybrali, musí prejsť všetky kontroly bez zbytočného odkladu. Na začiatok budete potrebovať nasledovné povolenia: SES - na spustenie a inštaláciu zariadení, štátnu požiarnu kontrolu, kontrolu spotreby energie, ZhEKA - na správnu prevádzku kanalizácie a zásobovanie vodou.

Ak sa rozhodnete, okrem samotného pivovaru, otvoriť súkromnú zásuvku, potom v takom prípade vyberte miestnosť na najrušnejšej ulici s výhodnou polohou neďaleko od verejnej dopravy. Prenájom takejto kancelárie bude drahšie, ale podnik sa bude vyplácať oveľa rýchlejšie.

Technická otázka

Zariadenie pivovaru je základom tohto prípadu. Úroveň konečného produktu, ako aj jeho chuťové vlastnosti závisia od toho, aké spoľahlivé a kvalitné zariadenie je.

Základná sada zariadení na prípravu piva nezávisle zahŕňa niekoľko položiek: nádobu určenú na primárne kvasenie, nádobu s technologickými vlastnosťami, laboratórnu sadu a systém na transfúziu.

Takéto veci sa dajú ľahko udržiavať. Takáto minimálna sada vám umožní vyrobiť 500-700 litrov skvelého piva za deň. Dovezené a drahšie zariadenia s vysokými technickými vlastnosťami však môžu produkovať objem 2000 litrov. Ak chcete uvoľniť pivo v úniku, musíte najprv kúpiť špeciálne zapečatené sudy.

Nakúpime prísady

Rovnako dôležitým aspektom je surovina. Domáci pivovar nebude zákazníkom obľúbený, ak neustále šetríte ingrediencie. Spravidla štandardná sada surovín potrebná na výrobu piva zahŕňa suché špeciálne droždie, sladový koncentrát sladu.

Je tiež potrebné získať špeciálne čistiace a dezinfekčné prostriedky, inak SES určite uvedomí absenciu komponentov potrebných pre prácu pri jeho uzavretí. Vytvoriť nepretržité nepretržité zásobovanie surovinami. Pivovar ako podnik je ziskový iba vtedy, keď pracuje bez oneskorenia. Nezabudnite preto mať na pamäti aspoň jedného ďalšieho dodávateľa okrem vybraného hlavného dodávateľa.

Prijímanie zamestnancov

Ak hovoríme o základnom vybavení pre mini-pivovar, v tomto prípade môže slúžiť iba jedna osoba. Môžete však očakávať aj nočné zmeny.

Navyše, niekto bude musieť viesť účty právnickej osoby alebo jednotlivého podnikateľa. Miestnosť sa musí čistiť a pravidelne čistiť. Tieto povinnosti môžu prevziať jednotlivca. Druhou možnosťou je dodatočná platba existujúcemu zamestnancovi.

Pivovar ako podnik je samo o sebe výnosným podnikaním. Ale v prípade otvorenia paralelne s maloobchodným miestom hopového nápoja alebo baru, musíte počítať s dodatočnými nákladmi vo forme odmeny pre viac pracovníkov. Ľudia musia mať aktívnu životnú pozíciu a môžu rýchlo slúžiť návštevníkom. Ak chcete zaplatiť mzdové náklady zamestnancov, priraďte "dohodu". Preto bude mať osoba záujem priamo o čo najväčšie množstvo zákazníkov.

Vypočítajte rozpočet

Podnikateľský plán pivovaru je relatívne jednoduchá záležitosť. Môže ho zostaviť každý, kto by chcel začať s vlastnou činnosťou, no nikdy predtým nikdy nezaoberal predbežnými finančnými výpočtami. Musíte vybrať všetky položky nadchádzajúcich výdavkov, ako aj predbežné príjmy.

Podnikateľský plán vám umožní vizuálne vidieť položky, pre ktoré by sa náklady mali zvýšiť alebo znížiť, ako aj priradiť veľkoobchodnú a maloobchodnú cenu pripraveného chmeľového nápoja. Nedovolí investovať peniaze márne.

Koľko stojí za otvorenie pivovaru? Odborníci odporúčajú založiť si vlastnú firmu v tejto oblasti s počiatočným kapitálom 150 až 200 tisíc amerických dolárov. Táto suma vám umožní zakúpiť vysoko kvalitné suroviny, prenajať si slušný priestor, ktorý spĺňa všetky hygienické požiadavky a zakúpi kvalitné vybavenie.

Pamätajte, že živé pivo vždy stojí viac ako v konzervách alebo vo fľašiach vo svojej kategórii. Nemali by ste sa však sústrediť na elitné odrody českého alebo nemeckého nápoja. Príliš vysoké náklady sa v počiatočnom štádiu nemusia splatiť. A práve tu musíte prilákať čo najviac zákazníkov, aby ocenili kvalitu vášho produktu.

Robíme vlastné podnikanie

Rovnako ako v prípade akéhokoľvek druhu podnikania, budete musieť prejsť postupom zhromažďovania dokumentov a formálne registrácie podniku. Vopred pripravte stanovy a stanovy, všetky súvisiace dokumenty s podpismi zodpovedných osôb. Vykonajte štátnu registráciu, zaregistrujte sa na daňovom úrade ako vedúci spoločnosti alebo ako individuálny podnikateľ. Teraz viete, ako otvoriť mini-pivovar. Ako vidíte, nie sú žiadne špeciálne ťažkosti.

Zvýšte predaj

Aby sa váš príjem neustále zvyšoval, musíte vynaložiť určité úsilie. Skvelou voľbou je ochutnávka piva v blízkosti jeho predajného miesta. Získate minimálne náklady, ale potenciálni zákazníci určite ocenia takú štedrosť a dobrú vôľu zo strany výrobcu.

Nezabudnite, že samotný pivovar sa dostane do popredia. Ako obchodná činnosť by už kupujúci nemali pripomínať. Preto venujte osobitnú pozornosť úrovni služieb. Nesmie existovať žiadne časové oneskorenie.

Ak hovoríme o hromadných zásielkach, potom v tomto prípade zabezpečíme nepretržitú dodávku vašim partnerom. Starajte sa o kvalitu produktu. Uistite sa, že zamestnanci v kóme neukradnú suroviny a neriedia nápoj. Zariadenie pre pivovar musí pravidelne kontrolovať odborníci, aby sa predišlo možnému poškodeniu a zastaveniu výroby.

Vysokokvalitná reklama

Hovorme o obchodnom motore. Kompetentná a pekne vyzerajúca reklama je veľmi dôležitá v každom podnikaní. Bez nej sa výrobok bude pohybovať na trhu výrazne pomalšie. Aby maloobchodný predaj mohol byť spokojný so svojimi objemami, najmete niekoho, kto šíri farebné atraktívne letáky v blízkosti predajného miesta alebo baru. Nezakladajte na širokouhlom bannere alebo banne. Ale najprv sa najlepšie vyhnúť reklame v televízii alebo rozhlase. Je to príliš nákladné pre podnikanie v detstve.

Vyrábame s vkusom

Dobrý pivovar so svojimi vlastnými rukami je vyhotovený v doslovnom zmysle slova a nielen legálne registrovaný. Platí to najmä pre obchod alebo bar. Atmosféra by mala byť uvoľnená. Starajte sa o zvukovú izoláciu, dostupnosť a ponuku pivných jedál. Nezabudnite na uniformu personálu. Najúspešnejší interiér predaja piva - drevené prostredie, útulné miesta, ako aj absencia hluku a rozruchu. Môžete si tiež kúpiť plazmový panel a vysielať na ňom rôzne športy. V období majstrovstiev a olympijských hier sa tieto bary zhromažďujú davy ľudí.

Dôležité veci

Ak chcete začať podnikať od začiatku a investovať nie tak veľké sumy peňazí, potom bude najlepšou voľbou súkromný pivovar. Pomocou vlastných rúk môžete vytvoriť celú sieť distribučných kanálov produktov. Ale nezabudnite na rôzne nuansy - napríklad licencia na suroviny, absolútnu čistotu v priestoroch, ako aj zákaz predaja alkoholu do rúk po určitej dobe (to sa netýka používania piva v rámci inštitúcie).

Nezabudnite nezávisle kontrolovať všetky náklady a skontrolujte účtovníctvo. Vytvorte podnikateľský plán. Neustále zvážte možnosti pre možné prehĺbenie na trhu, ako aj rozširovanie vlastného podnikania. Vynikajúcou pomocou bude vaša vlastná webová stránka, kde sa potenciálni kupujúci budú môcť oboznámiť s cenami produktov a zistiť čas práce a umiestnenie predajných miest.

Nápojové pivo

Pivo veľkoobchodné v kegách je hlavnou špecializáciou našej spoločnosti. Ponúkame širokú škálu živých točených pív od známych a osvedčených výrobných závodov, ktoré sú pozoruhodné pre vysokú kvalitu svojich výrobkov. Výborný sortiment a naozaj rozumné ceny.

Aktuálny cenník vo formáte Exel pre čapované pivo v sudoch sa dá stiahnuť na linke: Cenník pre čapované pivo od 05.15.2018.

Dodávka piva v Moskve, okolo Moskvy - zadarmo pri objednávaní piva z 3 sudov. Dodávka v regiónoch Ruska je možná. Poskytujeme tiež zariadenia na plnenie piva a jej údržbárske služby (umývanie, inštaláciu / demontáž a oveľa viac).

Vlastné podnikanie: výpočet nákladov na otvorenie pivovaru

Pivné podnikanie nie je vždy veľkým investorom. Môžete začať svoje podnikanie s "pivom" za 2500 dolárov zakúpením minipivovarov.

Po prvé, je potrebné zaoberať sa papierovou stránkou vecí Príprava charty a spoločenskej zmluvy, notárska zápisnica a podpisy, štátna registrácia, registrácia u štatistických a daňových úradov - všetko bude stáť 200-300 USD. Po registrácii začne právna registrácia priestorov vybraných pre pivovar. K tomu je potrebné získať povolenie: od sanitárnej a epidemiologickej stanice pre inštaláciu a uvedenie do prevádzky zariadenia, od štátnej požiarnej kontroly, od dohľadu nad energiou, od zheku po dodávku teplej a studenej vody, až po vypúšťanie odpadovej vody do kanalizačného systému.

Ďalšou etapou je licencia. V prípade výroby a predaja piva sa neposkytuje licencia, ale napríklad v Moskve je to nevyhnutné, pretože vláda vydala dekrét "o zlepšení systému udeľovania licencií na činnosti v Moskve", ktorý zahŕňa činnosti, ktorých licencia na federálnej úrovni bola zrušená a To znamená, že potrebujete získať licenciu. To sa môže vyskytnúť v mnohých regiónoch vrátane Čeljabinsku. Ak to chcete urobiť, obráťte sa na Úrad pre obchod a koordináciu spotrebiteľského trhu.

Pivo je tovarom podliehajúcim spotrebnej dani, preto je na ňom dodatočná daň - 15%. Správy niektorých oblastí a republík dodržiavajú zákon o štátnej regulácii výroby etylalkoholu a alkoholických výrobkov, ktoré obsahujú viac ako 1,5% alkoholu, podliehajú licencii a podliehajú príslušnému zhromažďovaniu približne 350-400 rubľov na liter.

Povinným krokom je získanie hygienického certifikátu pre výrobky. Tento dokument je vydaný v miestnom sanitárnom a epidemiologickom dozore na základe výsledkov hygienického testovania a preskúmania regulačných dokumentov určujúcich požiadavky na výrobky, ich výrobu a použitie. Je dôležité, ak nesúhlasíte s rozhodnutím územného centra štátneho sanitárneho a epidemiologického dozoru o odmietnutí vystaviť hygienické osvedčenie - toto rozhodnutie možno odvolať na Štátny výbor pre sanitárny a epidemiologický dohľad Ruskej federácie.

Problémy s papierom sa skončia.

Ďalšou etapou je nákup vybavenia. Všetko potrebné vybavenie (kapacita primárneho kvasenia, procesná nádrž, sada laboratórnych zariadení, transfúzny systém) sa obyčajne ponúka s mikropivovníkom. Pokiaľ ide o oblasť budúceho pivovaru, pre závod s kapacitou 50 litrov piva za deň je potrebných 30 metrov štvorcových za 200 až 60 štvorcových metrov.

Neexistujú žiadne problémy s vyhľadávaním pracovníkov, iba jedna osoba môže slúžiť mikro závod.

Proces v minipivovaroch je veľmi jednoduchý, pripraví sa cukrový sirup (voda s cukrom), cukrový sirup sa zmieša s koncentrátom, kvasinky sa pridávajú do ochladeného na +18 - 20 stupňov kvasnice a začína fermentácia, ktorá trvá asi týždeň, výsledné pivo sa čerpá do sudov, pridať ďalší cukor na sekundárne kvasenie. Po piatich dňoch sa pivo umiestni na chladné miesto na konečné dozrievanie počas 2-3 týždňov, v závislosti od jeho triedy. Čím dlhší je tento proces, tým lepšie pivo.

Minipivovar na výrobu 50 litrov bude stáť 3,4 (2 ks) koncentrátu, 2 kg cukru, 14 g kvasníc. A pre 200 litrov - 15-20 kg koncentrátu, 10-12 kg - cukor, 70 g - kvasnice.

Ak chcete zorganizovať takúto mikroštruktúru, je potrebné 2500 až 7000 USD počiatočného kapitálu, ziskovosť - asi 40%, doba návratnosti - asi 2 mesiace.

Organizácia mini závodov.

Minipivovar už spočiatku vyžaduje významné finančné investície a náklady. Na organizovanie "domácej" výroby s kapacitou do 100 litrov piva za deň sa bude vyžadovať najmenej 1,5 milióna rubľov počiatočného kapitálu. Tieto peniaze sa vynaložia na nákup a inštaláciu zariadenia, prípravu priestorov, certifikáciu, povolenia.

Návrh papiera sa nelíši. Ale priestory pre pivovar budú vyžadovať viac ako 60 štvorcových metrov a tu je tu niekoľko požiadaviek na izbu, ktoré je potrebné dodržať: prítomnosť silnej vodotesnej podlahy, výška stropu najmenej 3 m, prítomnosť tečúcej vody, elektriny a plynu. Budú sa vyžadovať aj rôzne skladovacie priestory pre zamestnancov a zamestnancov. Ale nie posledná úloha pri výbere miestnosti a jej umiestnení je blízkosť spotrebiteľa, pretože sa nedoporučuje ponechať pripravené pivo dlho.

Pokiaľ ide o zamestnancov, v tomto prípade jeden zamestnanec nemôže robiť. Zamestnanci pivovaru by mali mať špecialistu na pivovarníctvo, pretože chuť piva závisí na tom nielen od kvality surovín, elektrikára (môže prísť), vedúceho predaja, účtovníka, čistiaceho a zodpovedajúceho manažéra.

Ďalším momentom sú suroviny: slad, chmeľ, voda, kvasnice. Chmeľ a slad, spravidla ruské pivovary získavajú dovážané. Kvasinky je lepšie samostatne rásť, pretože kvasenie musí počas transportu ochorieť, čo určite ovplyvňuje chuť piva. Najlepším spôsobom nákupu surovín je veľké pivovary.

Nakoniec, zariadenie. Jeho výber je oveľa väčší ako pri mikropivovare. K dispozícii je jednoznačný zoznam technologického a pomocného vybavenia pivovaru: sladový drvič, zariadenia na úpravu múky, filtračné prístroje, ohrievače vody, čerpadlá na kvapaliny a sladiny, horúca voda, elektrický parný generátor, hydrocyklónové prístroje, tepelné čerpadlá, prepravné nádrže, chladiaca jednotka s výrobcom ľadu, dabingové nádrže, kvasinkové nádrže, kontrolná a monitorovacia konzola. Minipivovary renomovaných európskych firiem sú drahšie ako domáce a východná Európa (predovšetkým Česká republika) niekedy dokáže ponúknuť vybavenie nie horšie ako západoeurópske, lepšie ako domáce, ale za ceny výrazne nižšie ako nemeckí alebo rakúski. Je zaujímavé poznamenať, že ruské zariadenia sú stále najpopulárnejšie v Rusku. Najlacnejšie, ale zároveň dostatočne dobré pivovarské zariadenie sa vyrába v zariadení na výrobu strojov Miass v plnom rozsahu
Balíček stojí asi 1,7 milióna rubľov, ale pre domáce varenie je minimum 1 milión rubľov stačí. Tanierový stroj na sudy je možné zakúpiť za 150 tisíc rubľov. Pri výrobe 100 litrov za deň budete potrebovať 20 sudov na päťdesiat litrov za týždeň, ktorých nákup bude stáť 20 tisíc rubľov.

Počiatočné investície do organizácie mini-pivovaru budú predstavovať 1,5 milióna rubľov, rentabilita približne 40%, doba návratnosti od 6 mesiacov do 2 rokov.

Mesačné výnosy môžu dosiahnuť 600 000 rubľov (cena hrnčeka tohto piva je 100 až 200 rubľov) za predpokladu, že celá dávka je plne distribuovaná a nie je odmietnutie. Treba mať na pamäti, že najmenej pol roka sa bude venovať organizácii výroby a dva mesiace podnik bude fungovať "nečinne".

Takže v prvom roku prevádzky spoločnosť bude vyžadovať celkovú investíciu vo výške 4,5 milióna rubľov a príjmy po zdanení budú za rovnaké obdobie 2,5 milióna. Ale budúci rok, príjem by mal byť viac ako 5 miliónov rubľov. S nezmenenými komponentmi v druhom roku prevádzky začne spoločnosť prelomiť produkciu a skončí tretí rok so ziskom.

Smerom k ďalšiemu rozvoju pivovaru je otvorenie vlastnej krčmy v štýle anglického krčmu, nemeckého Kneippa alebo českého pivného domu.

Domov Pivovary

Pivné pivo doma s vlastnými rukami je teraz jednoduchšie, než si dokážete predstaviť. Ak chcete urobiť, stačí kúpiť dom pre pivovar a každý deň si môžete vychutnať chuť čerstvého nefiltrovaného piva. Máme veľký výber zariadení od najlepších výrobcov: Mr.Beer, Beermachine, Inpinto, BrewDemon, Shopbarn.

  • Nasledujúce dni posielame objednávky Áno! Môžeme vám dodať pivovar na ďalší deň v Moskve a Moskovskom kraji. Dodávka podľa regiónu Ruskej federácie z 2 dní.

  • Jednoduché vrátenie tovaru do 14 dní Aby bolo pre Vás výhodné vrátiť tovar, ktorý vám nezodpovedal, vytvorili sme formulár žiadosti o vrátenie. Stačí ho vyplniť - a vašu žiadosť preskúmame do 2 dní.
  • Záruka od 12 mesiacov., Životnosť viac ako 10 rokov Náš tovar má oficiálnu záruku od výrobcu. Väčšina produktov má záručnú dobu 12 mesiacov.
  • Najpravdivnejšie ceny v Moskve! Pracujeme priamo s výrobcom, a preto máme minimálne označenie tovaru
  • Pracujeme bez platbu vopred Platíte len vtedy, keď ste tovar skontrolovali na uzavretie manželstva a správne vybavenie Predplatenie je iba bankovým prevodom
  • Cena: 59 990 rub.

    Cena: 39 990 rub.

    Cena: 99 990 rub.

    Cena: 156 990 rub.

    Cena: 89 990 rub.

    Cena: 29 990 rub.

    Cena: 29 990 rub.

    Cena: 49 900 rub.

    Cena: 33 000 rubľov.

    Cena: 26 900 rubľov.

    Cena: 12 290 rub.

    Cena: 15 150 rub.

    Cena: 14 990 rub.

    Výhody našich pivovarov

    Po zakúpení takéhoto zariadenia raz môžete pravidelne napiť. Nemusíte byť odborníkom v tejto oblasti, domáci mini-pivovar bude robiť všetko sám.

    Sada okamžite obsahuje všetko, čo potrebujete na prípravu lahodného nápoja - domáce pivovary sú okamžite pripravené. Všetky zložky sú úplne prirodzené. To vám umožní mať istotu v kvalite produktu. Žiadne konzervačné látky a chemikálie! Všetky recenzie o pivných strojoch hovoria, že sa nebudete chcieť vrátiť k zásobníkom fliaš.

    Len živiny a prirodzená prírodná chuť piva. Termín na výrobu čerstvého produktu je 10-14 dní - to je plný cyklus, počas ktorého sa zrelé živé pivo. Teraz môžete hrdo liečiť svojich priateľov a prekvapiť ich zakaždým s novou nezvyčajnou chuťou. Náš obchod tiež ponúka široký sortiment sladových výťažkov a zmesí varení, pomocou ktorých môžete získať chmeľovú horkosť alebo kvetinový vkus a dokonca citrusové odtiene.

    V sortimente našej domácnosti mini-pivovarov rôznych veľkostí a vynikajúcej kvality. Cíťte sa ako skutočný pivovar a potešte svoju rodinu a priateľov s lahodným produktom vytvoreným s láskou a teplo!

    Koľko stojí pivovar?

    Reštaurácie z vlastného pivovaru boli vždy veľmi žiadané.

    Priemerný životný cyklus reštaurácie je 3 roky. A s pivovarom - 10 rokov.

    Nebudete tak závislí od sezóny, krízy, firemných udalostí, lahôdok kuchyne a ďalších dôležitých faktorov úspechu reštaurácie.

    Ľudia práve prichádzajú k vám na pitie lahodného čerstvého piva.

    Takéto pivovary sa zhromažďujú prakticky v remeselnej výrobe
    podmienky. V záujme hospodárnosti Číňania idú za všetko:
    mať nízku kvalitu ocele, lacné
    komponenty, zlé zváračky.

    Výsledok je presne
    čo nešťastní majitelia prisahajú
    hospodárskeho pivovaru.

    Tieto pivovary sú vyrábané v moderných továrňach.
    s kontrolným systémom kvality vyrobeným z dobrej ocele
    a vysokokvalitné komponenty (často západné).
    Vynikajúce zváracie a leštiace diely.

    Takéto rastliny, mimochodom, sa predávajú neskôr pod západným
    značky: české, nemecké, rakúske,
    Amerických a iných.
    A prečo nie.

    • Kvalitná oceľ;
    • Kvalita zvarov;
    • Komponenty kvality;
    • Kvalita elektrického vedenia;
    • Prítomnosť čínskej elektroniky;
    • Systém kontroly kvality;
    • Prístup pre kontrolu kvality;
    • Obchodné zariadenia;
    • Objednávka vo výrobe;
    • Výrobné zariadenia;
    • Dostupnosť dokumentov a licencií;
    • Skúsenosti s exportom;
    • Čas výroby;
    • Kvalitné obaly;
    • záruka
    • Výmennosť komponentov;
    • Jednoduchá oprava;
    • Jednoduchá inštalácia;
    • Rozloženie častí;
    • Kvalitná technická dokumentácia;
    • Kompetencia technických odborníkov.
    • O pive: Zloženie, klasifikácia, štýly, vlastnosti, chuť, aróma, chromaticita.
    • Suroviny na výrobu piva: Slad, nespracované suroviny, chmeľ, voda, kvasnice, špeciálne prísady.
    • Výroba piva: Všeobecná schéma, úprava vody, príprava mladiny, fermentácia a dozrievanie, plnenie do fliaš.
    • Sanitácia a pracovné techniky: Dodržiavanie hygienických noriem, techník a trikov vo výrobe.
    • Súčasné trendy v pivovare.

    Technické predpisy, technologické pokyny. Vyhlásenia o pive v rar. Aj pri výrobe piva je potrebné mať niekoľko časopisov.

    Dokumenty budú musieť vo všeobecnosti čerpať veľa, ale všetko je skutočné, nič nadprirodzené - to isté ako vo verejnom stravovaní.

    Na schôdzi vám určite povieme, s čím sa stretnete.

    Nie. Na výrobu piva bude mať aspoň zabezpečiť LLC.

    V závislosti od spôsobu výroby môže byť pivo skladované niekoľko mesiacov až niekoľko rokov.

    V prípade nesprávneho uloženia môže byť toto obdobie výrazne znížené.

    Avšak, tam sú niektoré jemnosti - potvrdenie trvanlivosť piva v priebehu niekoľkých rokov je veľmi problematické, takže zvyčajne stanovujú obdobie asi mesiac.

    Čas použiteľnosti piva závisí aj od odrody. Napríklad pšeničné pivo sa skladuje krátkym časom a zhoršuje chuť v čase, zatiaľ čo cisárske pivo sa časom zlepšuje.

    Živé pivo je marketingový trik. Neexistuje žiadne živé pivo.

    Pivo môže byť filtrované alebo nefiltrované. Filtrácia vylučuje pivo z kvasníc (ktoré poškodzujú chuť a farbu), avšak súčasťou aroma kytice, pivo sa stáva menej "nasýteným".

    Ak ušetríte čas, nie je potrebné filtrovať pivo v pivovare.

    Schválenie podrobností - 1-2 týždne. Doba produkcie pivovaru je od 40 do 60 dní. Dodávka do Moskvy a colné odbavenie - ďalších 20-40 dní. Doručenie na miesto inštalácie, inštalácia a spustenie - ďalšie 1-2 týždne.

    V dôsledku toho, od chvíle, keď ste sa rozhodli, že chcete kúpiť prvý hrnček piva - od 70 do 120 dní

    1. Čítajte znova časť o rôznych čínskych.

    2. Opäť si prečítajte, čo je zahrnuté v cene.

    3. Zavolajte, vysvetlíme to podrobnejšie.

    Ak používate ruský slad, veľa surovín a maltózovú melasu, pripravte pivo s veľmi nízkou hustotou a hojne používajte enzýmové prípravky.

    Áno, nie, nebude to fungovať, zabudli sme ešte jeden detail - potrebuješ vybudovať obrovskú továreň na šetrenie.

    Ak chcete pripraviť skutočne dobré pivo, neočakávajte nízke náklady. Iba suroviny na liter piva sa pohybuje od 30 rubľov a stále existujú platy, nájomné, čistenie, elektrina a ďalších 100 bodov.

    Naozaj urobte 1 vriec za deň.

    Ak máte napätie, môžete urobiť 2 varenie denne

    Ak namiesto pivovaru najmete uzbeckého obyvateľstva a organizujete nočnú zmenu, potom môžete urobiť 3 varenie.

    Môžete si vyrobiť z 4 kuchárov a viac, ale to je len vtedy, ak si varíte polievku alebo kašu.

    Nie, existuje ďalšia nuance - existuje zariadenie, ktoré umožňuje skrátiť čas varenia. Mal by to byť ako lietadlo.

    Pri varení potrebujete dobrú vodu. Prinajmenšom musí spĺňať požiadavky SanPiN 2.1.4.1074-01 (požiadavky na vodu z vodovodu). Je lepšie, ak zodpovedá TI-10-5031536-73-10.

    1. Voda sa môže odobrať z vodovodu. Pri malých objemoch výroby je to veľmi dobrá voľba. Nevýhodou je, že kvalita takejto vody môže prechádzať v rôznych obdobiach roka.

    2. Voda sa môže odobrať z studne. Je to skvelá voľba, ale pomerne drahá. Ďalšia studňa nesmie mať možnosť vŕtať tam, kde chcete.

    3. Môžete jednoducho kúpiť vodu. Toto je najdrahšia cesta.

    V reštauráciách pivovary zvyčajne zastavia pri prvej možnosti. Oddelené - na druhom.

    Pivovar môže byť inštalovaný na samostatnom mieste. Možno to dokonca ušetrí na nájom. V hale reštaurácie môžete dať dekoratívnu objednávku na varenie alebo nič nainštalovať.

    Ak chcete ubytovať pivovar, potrebujete priestor vhodný na výrobu potravín. Pri výbere miesta je tiež potrebné obávať sa dostatočného zásobovania elektrickou energiou a zdroja vody.

    Majte tiež na pamäti, že od pivovaru až po reštauráciu budete musieť pravidelne dopravovať pivo a v samotnom zariadení si nainštalujte chladničku na sudy.

    Sme štyri pivovary. Kedysi sme sa rozhodli pokúsiť sa sami vyrábať pivo,
    a táto práca bola tak oneskorená a páčila som sa, čo vyústilo viac ako do hobby.
    V našom experimentálnom pivovare od roku 2010 sme takmer každý týždeň
    vyrábame nové pivo a viac ako 200 vajec je už v našich rukách.

    V roku 2014 sme sa rozhodli pre našu spôsobilosť v oblasti výroby pivovarníckych a pivovarských zariadení
    umožňuje odborne sa zaoberať dodávkou pivných zariadení.
    Teraz sa zaoberáme dodávkou pivovarov z Číny.

    Navyše v roku 2014 sme otvorili v Vladimíri,
    poznať ľudí s týmto nádherným nápojom, zničiť mýty
    a stereotypy o pive, rozšíriť poznatky o pive, o jeho odrodách,
    štýlov, charakteristických vôní, chuti a chuti.

    Top