Káva je chuťový tonik s jasnou chuťou, ktorú milujú milióny. Podľa štatistík 70% ľudí začína ráno s šálkou kávy, mnohí si tento drink pravidelne po celý deň. Je dokázané, že káva výrazne zlepšuje metabolizmus a obnovuje ľudské biorytmy.
Nie je prekvapujúce, že v Rusku, rovnako ako vo svete ako celok, sa zvyšuje popularita kávového biznisu, aktívne sa otvárajú kaviarne všetkých možných formátov: stacionárne, kávy s vami a predajné automaty na predaj kávy. Fanúšikovia populárneho nápoja čoraz viac uprednostňujú piť kávu mimo domova: pri obchodných rokovaniach, romantických stretnutiach, neformálnom spoločenskom živote a dokonca aj pri chôdzi alebo pospájaní niekde na ulici.
Kultúra "kávu ísť" alebo "káva s vami" sa v našej krajine objavila pomerne nedávno, zatiaľ čo na Západe takéto spoločnosti sa už dávno zmenili na obrovské korporácie. Dôvodom obrovskej popularity tejto metódy pitia kávy je zvýšená aktivita a mobilita ľudí. Dopyt tvorí aktívny rytmus moderného mestského života, ktorý nie vždy uprednostňuje pokojné zhromaždenia v bežnej kaviarni. Osoba, ktorá sa ponáhľa o svojom podnikaní s plastovým šálkom kávy v ruke, sa stáva čoraz rozpoznateľnejším prvkom mestskej krajiny.
Ak už skôr bola služba "káva s vami" doplnená k hlavným produktom stravovacích zariadení, dnes sú v dôsledku zvýšenej popularity otvorené spoločnosti zamerané výlučne na predaj kávy na vonkajšiu spotrebu. Tento typ podnikania s kávou je vysoko ziskový a nevyžaduje veľké počiatočné investície. S obratným prístupom je schopný dosiahnuť obrovský zisk, porovnateľný aj so stacionárnymi zariadeniami na výrobu kávy.
Medzi výhody organizačných inštitúcií formátu "káva s vami" patria:
Zároveň inštitúcie ako "káva s vami" majú nevýhody, z ktorých hlavnými sú:
Vzhľadom k tomu, že obchodný formát "káva s vami" je v Rusku stále dosť mladý, je ľahké zaujať vhodné miesto a bohatnúť sa na ne. Je ešte výhodnejšie získať tento typ franchisovej kaviarne, ktorá poskytuje vzájomne prospešnú spoluprácu medzi začínajúcim podnikateľom a solídnou, rozpoznateľnou značkou.
Prínosy získania franchisingu z kávy sú zrejmé:
Avšak franchisingové vzťahy zahŕňajú aj:
Preto pred zakúpením franchisingu by ste sa mali poradiť s profesionálnym právnikom, aby ste urobili to najlepšie rozhodnutie.
Napriek nasýteniu trhu s franchisingom "coffee with me" nie je ľahké vybrať si spoľahlivú možnosť, ktorá vyhovuje cenám a podmienkam. Všetky spoločnosti majú približne rovnakú franchisingovú politiku, aj keď majú svoje vlastné marketingové funkcie: špeciálne propagačné akcie, skvelé obchody, flexibilný cenový prístup v závislosti od rozsahu budúceho podnikania.
Najdôležitejšou vecou pri nákupe franchisingu je nájsť spoločnosť s vynikajúcou profesionálnou povesťou, ktorá nielenže poskytuje kvalitný produkt, ale aj rešpektuje svojich obchodných partnerov.
Ide o obľúbené kaviarne, ktoré sa nachádzajú v nákupných, zábavných a obchodných centrách, spravidla pri vchode do budovy alebo podlahy, ako aj na uliciach v mestských parkoch a námestiach. Hlavnými zákazníkmi sú podnikatelia, študenti, pracovníci kancelárie, ktorí ponúkajú niekoľko typov kávy a čaju rôznych veľkostí, pečivo, sladkosti, sezónne chladiace nápoje ako ovocné koktaily, mojito. Spoločnosť aktívne využíva miestne suroviny pri výrobe produktu.
Káva Rovnako víta jedinečné nápady a experimenty. Kampaň "Každý piaty šálka nápoja ako darček" je veľmi obľúbená medzi návštevníkmi. Zúčtovať zisky a náklady použité CRM-ERP systém vlastného návrhu.
Franchisor poskytuje detailný obchodný plán, značkovú knihu, právnu a účtovnú podporu online, vynikajúci systém výcviku pre barmanov.
Náhrada projektu: 2-5 mesiacov.
Známy reťazec kaviarní, obľúbená značka, najmä medzi mladými ľuďmi. V ponuke sú aj nealkoholické a alkoholické nápoje, ako aj sladké dezerty, sendviče, občerstvenie. Podpisový nápoj domu je dvojitý cappuccino s odlišnou chuťou.
Poskytovateľ franšízy poskytuje: rad odporúčaní, pomoc pri zostavovaní podnikateľského plánu, nájdenie optimálnych priestorov a nákupných zariadení, prípravu projektového projektu, výber dodávateľov a školenia zamestnancov. Vlastné technológie sú tiež poskytované na udržanie kvality produktu.
Podmienky týkajúce sa franchisingu:
Obľúbená veľa inštitúcií, ktorá ponúka svojim zákazníkom možnosť "dva v jednom": aromatická káva a belgické vafle. K dispozícii je 15 druhov kávy, vrátane klasického espresa, kávy s mliekom, smotany, zmrzliny, viac ako 10 druhov vaflí. Ďalší sortiment obilnín a müsli s bobuľami a ovocím.
Umiestnenie kaviarní sa uskutočňuje v interiéri aj vonku. Takéto typy ako ostrov s visiacim menu pre nákupné centrum, firemný kiosk v preplnených miestach, ostrov formátu Káva len, ktorý vám umožňuje ušetriť na prenájom sú ponúkané. Na žiadosť franchisanta je možná individuálna konštrukčná možnosť.
podmienky:
Spoločnosť Your Time Cafe identifikovala tri možné franchisingové balíčky v závislosti od finančných možností podnikateľov: Economy, Optimum a Coffee, ktoré sa pohybujú od 85 do 240 tisíc rubľov. Prvá možnosť zahŕňa minimálnu sadu vybavenia a ostrov pre nákupné centrum. Druhý obsahuje kompletnú sadu zariadení a dokumentov, sortiment výrobkov a podporu osobného manažéra po uvedení do prevádzky. Tretí z nich preberá formát mini kaviarne bez vaflí s ostrovom pre nákupné centrum a kompletnú sadu vybavenia a dokladov.
Kaviareň je možné otvoriť franchisorom za príplatok
Návratnosť investícií: približne 2 roky.
Tieto kaviarne sú sieťou mikrokofénu umiestnenej v rušných lokalitách, v blízkosti dopravných uzlov, v obchodných štvrtiach av nákupných centrách. Veľkosť jedného bodu od 1 do 4 štvorca. Sortiment zahŕňa kávu, pečivo, koláče, čokoládu, žuvačku a ďalšie.
Klientmi inštitúcie sú študenti, rodiny s deťmi, návštevníci fitcentrov, kancelárií, podnikatelia. Pre výpočty bol implementovaný systém CRM-ERP, všetky informácie sú uložené na cloudovom serveri.
Poskytovateľ franšízy ponúka kompletný informačný balík pre otvorenie bodov: od pracovných mechanizmov až po interakciu s orgánmi dohľadu; prebiehajúca konzultačná podpora; školenia zamestnancov a stáží; pomoc pri dodávke kávových zŕn. Franchisee dostane stojan na prácu a poháre so značkou spoločnosti. Súvisiace produkty sa nakupujú hlavne na miestnych trhoch.
Náhrada projektu: 2-5 mesiacov.
Jeden z lídrov na trhu s teplými nápojmi. Predajné miesta kaviarne (kaviareň so samostatným vchodom, ostrov v nákupnom centre, nákupný pavilón, mobilná kaviareň) sa nachádzajú na rôznych miestach: na autobusových staniciach a vlakových staniciach, v nákupných centrách a na univerzitách. V ponuke sa okrem tradičných teplých nápojov dopĺňa aj pečivo, sladkosti atď. Výpočty sa robia pomocou automatizovaného systému CRM.
Franchise Go! Káva vám umožňuje otvoriť kaviareň s minimálnymi investíciami, zabezpečuje úspešné podnikanie.
Podmienky týkajúce sa franchisingu:
Možno splátky pri akvizícii 3 mesiace.
Odplata projektu: od 2 mesiacov.
Ľahko rozpoznateľný svojimi kioskmi v podobe siete na poháre. Spoločnosť bola vytvorená tak, aby ľudia pri nakupovaní alebo po ceste mohli vždy vziať šálku čerstvo uvarenej kávy. V ponuke: káva, čaj, iné nealkoholické nápoje a čerstvé pečivo: muffin, macaroon, sušienky. Na prípravu espressa používané zrná Talianska pražená vysoká kvalita. Nápoje sa pripravujú pomocou profesionálneho vybavenia.
Franchisor je pripravený poskytnúť komplexnú podporu všetkým, ktorí chcú spolupracovať s podnikateľmi.
podmienky:
Je to populárna, ľahko rozpoznateľná značka pre značkové červené okuliare (odtiaľ názov). Vo svojej politike sa spoločnosť snaží kombinovať štyri komponenty: najlepšie zrno, najlepšie vybavenie, najlepšie ruky a nekompromisnú kvalitu.
Kaviarne reťazca sa nachádzajú v nákupných a obchodných centrách, na pokladničných plochách veľkých obchodov s potravinami a vzdelávacích inštitúciách. Obvykle je to maloobchodná predajňa od 4 do 8 metrov štvorcových. m s elektrickou energiou a personál najmenej dvoch ľudí. Sortiment zahŕňa: niekoľko druhov kávy, ako aj prídavné látky a rôzne pečivo.
Výhody franchisingu Red Cup sú nasledovné:
Podmienky týkajúce sa franchisingu:
Podmienky a funkcie tejto licencie nájdete na nasledujúcom videu:
Sú to mini-kaviarne, ktoré sa nachádzajú hlavne v obchodných centrách, na výstavách, v parkoch. Každá kaviareň je vybavená elektrickou energiou, klampiarstvom a kanalizáciou.
Cieľom franšízy inštitúcie je rozšíriť možnosť poskytovať zákazníkom kvalitnú, chutnú, organickú kávu, pečivo, sladkosti a vynikajúce služby. Poskytovateľ franšízy poskytuje užívateľovi pomoc vo všetkých fázach práce. Súpravu na uvedenie do prevádzky obsahuje: rôzne vybavenie, bar, finančný model, školenie zamestnancov.
Podmienky týkajúce sa franchisingu:
Populárna spoločnosť, ktorá realizuje politiku riadenia celého procesu výroby kávy - od kávovníka na plantáži až po šálku kávy v zariadení. Kaviarne sa vyznačujú vysokou kvalitou služieb a firemným štýlom, špičkovými technickými zariadeniami. Používa sa iba káva špeciálnej triedy - najlepšia Arabica svetového výnosu (7-10% kávy na svete), veľmi drahá odroda, dodávaná priamo od poľnohospodárov. V sortimente inštitúcie: káva a nápoje, pečivo a pečivo, okrem toho aj sendviče, omelety, šaláty a ľahké polievky.
Traveler's Coffee franchisor garantuje množstvo podpory franchisanta: odborné poradenstvo a nepretržitú marketingovú podporu, výber izieb a dodávku vybavenia, školenie pracovníkov a otváracie tímy.
Podmienky franchisingu závisia od ponúkaných balíkov:
Preskúmanie franchisingu kávy je príkladné, pretože v priebehu času sa môže meniť koncept zariadení a ich rozsah, ako aj ceny a podmienky ponúk franšízy. Aktuálne informácie je možné získať na oficiálnych webových stránkach spoločností.
Prieskum trhu potvrdzuje, že väčšina zákazníkov uprednostňuje sieťovú kaviareň. Kávovar franchising je ideálnou možnosťou pre začínajúcich zákazníkov v oblasti stravovania. Široká produkčná, finančná, právna, reklamná a marketingová podpora poskytovateľa franšízy zaručuje úspešné založenie inštitúcie, prechod na sebestačnosť a stabilný zisk.
Videokonferencie určené pre tento typ kaviarní nájdete v tomto videu:
objednaná odberná káva
Ruslan Mitrofanov z Vladimíra nám povedal, ako sa rozhodol kúpiť kaviareň, prečo si vybral Take a Wake a ako mu v jeho práci pomáhali stavebné skúsenosti.
Ruslan Mitrofanov - partner vo firme Take a Wake v Vladimíri
Take and Wake - reťaz kávy s kávou vo formáte. Otvorené miesta v nákupných a obchodných centrách, uličné kiosky. Káva sa vyrába z vlastných pečených bôbov, ktoré sa dovážajú z Brazílie, Etiópie, Keňa a Rwandy. Okrem klasiky má ponuka 14 nápojov na ochranu autorských práv. Propagácie a zľavy sa pravidelne konajú, sezónne ponuky sú platné. Klient si môže objednať a zaplatiť za nápoj prostredníctvom mobilnej aplikácie spoločnosti, ktorá je vhodná pre iOS a Android.
Vlastník siete, Konstantin Kuzminykh, otvoril prvý bod v roku 2014 v Moskve. Od roku 2015 spoločnosť predáva franšízu. Na konci roka 2017 pôsobí 23 kaviarní po celom Rusku v reťazci Take a Wake a predalo 1 milión šálok kávy. Cieľom spoločnosti je otvoriť 1 000 kaviarní za 5 rokov.
Kávovar Take and Wake nie je prvou činnosťou Ruslan Mitrofanov. Od roku 2014 Ruslan spolu s priateľmi vedie stavebnú spoločnosť. Špecializujú sa na priemyselné horolezectvo - opravujú fasády a strechy domov, inštalujú a umývajú okná, vedú elektrickú a inú komunikáciu.
Myšlienka otvoriť takúto činnosť prišla do Ruslanu, keď pracoval v podobnej spoločnosti ako asistent manažéra. Tam študoval sféru a získal skúsenosti. Všetky usporiadané, s výnimkou miesta. Ruslan nefungoval dobre na prenájom. Neustále videl nedostatky svojich vodcov a neváhal im to povedať. Vedúci nevidel kritiku a vystrelili Ruslan. Musel sa pozrieť na nové miesto, ale aj tam sa príbeh opakoval.
Turistika Ruslan. Počas troch rokov prevádzky sa jeho spoločnosť stala známa v regióne Vladimir. Tam sú vždy objednávky, plán je naplnený, zisk sa blíži. Ale Ruslan sa nechce rozvíjať za hranicami svojho rodného regiónu, jednoducho neexistuje taká túžba, už má dosť.
V oblasti stavebníctva Ruslan vidí len jeden problém - sezónnosť. Ak sa počas leta ukáže, že získa veľa, v zime tieto peniaze idú len do bežných potrieb. V roku 2015, keď jeho spoločnosť už mala rok, sa Ruslan rozhodol, že je na čase, aby otvoril druhý obchod. Ten, ktorý prinesie príjem po celý rok.
Ruslan a jeho žena Daria milujú piť kávu a oni to dobre rozumejú. "Môžem rozlíšiť lahodnú kávu od chuti," hovorí Ruslan. Nebol spokojný s kvalitou nápoja v žiadnej inštitúcii svojho mesta - bolo to príliš horko, potom bola príjemná nálada nepríjemná. Takže manželia Mitrofanov mali sen o vlastnej kaviarni.
Keď Ruslan upozornil na ceny nápojov v zariadeniach a na jeho náklady, dospel k záveru, že obchod s kávou má vysokú maržu, čo znamená, že musí byť ziskové. Začal študovať franšízový trh v tejto oblasti. Ruslan nemal v úmysle otvoriť kaviareň od začiatku - je príliš veľa vedieť a byť schopný robiť a kombinovať s hlavnou činnosťou nebude fungovať.
Franchise Take a Wake Ruslan nájdete na internete. Čítal som to - páčilo sa mi to. Po prvé, filozofia spoločnosti bola blízko k Ruslanovi v duchu. Po druhé, cena bola správna. Ak by sa väčšina kávových franšíz s nimi v tom čase predávala na 250-300 tisíc rubľov, potom Take a Wake ponúkol svoj balík iba za 80 tisíc. Ruslan zavolal Konstantinovi, položil niekoľko otázok, dostal odpovede a začal premýšľať.
Pomyslel som si pol roka. Pri rozmýšľaní po vývoji spoločnosti. Keď v máji 2016 Ruslan zistil, že sieť Take a Wake z troch bodov sa zvýšila na 20 a vstupný poplatok sa zvýšil na 100 tisíc rubľov, pochopil, že musí konať. Zavolal opäť Konstantinovi, uskutočnil osobné stretnutie a odišiel do Moskvy. A mal rád muža a spoločnosť, a čo je najdôležitejšie - káva. Podpísal som zmluvu, zaplatil som paušálny poplatok, dostal franšízový balík s pokynmi a odišiel domov, aby som otvoril kaviareň.
Predovšetkým sa Ruslan venoval organizačným otázkam - dohodám, povoleniam, registrácii formy činnosti. Neboli tu žiadne problémy - napokon to nebolo prvé, kedy Ruslan otvoril podnikanie a vedel, kam ísť a čo robiť. Áno, a franchisor pomohol vyriešiť všetky problémy s právnikmi alebo účtovníkmi, zbierať dokumenty. Problémy sa začali neskôr.
Nebolo okamžite možné nájsť a prenajať izbu pre kaviareň. Vladimir je malé mesto, v ktorom žije len 350 tisíc ľudí. V samom centre mesta, kde je veľa turistov a turistov, všetky miesta sú už obsadené a nájomné ceny sú príliš vysoké.
S cieľom pomôcť Ruslanovi vyriešiť tento problém v hlavnej kancelárii Take a Wake vykonali analýzu územia a ponúkli niekoľko možností. Ruslan si vybral izbu vedľa veľkého obchodného centra, nie v samom centre mesta, ale vedľa neho - tri minúty chôdze od Golden Gate. Turisti tam chodia, ale väčšina návštevníkov je zamestnancom obchodného centra.
Bolo to znepokojujúce, že v blízkosti pracoval stan s kávou. Ale Ruslan otvoril svoju prevádzku v inom formáte, a preto som sa rozhodol využiť šancu - urobiť kaviareň lepšiu ako konkurencia a prilákať svojich návštevníkov. V miestnosti dostali povolenie.
Prenajímateľ má dobré. Nielenže nepožiadal o zabezpečenie a predčasné splatenie, ale aj o 20-dňové oneskorenie. V dôsledku toho, za mesiac prenájmu Ruslan dal 30 tisíc rubľov. Na túto sumu sa pridávajú mesačné účty za služby, pričom sa vypláca približne 40 tisíc.
Na to radosť z miestnosti skončila - jeho stav bol strašný. Steny boli obložené sadrokartónovými doskami a pred 15 rokmi pokryté tapetami, elektrikár a inštalatér pracoval nejako. Vyžadovala sa rozsiahla revízia.
Ruslan vynaložil 360 tisíc rubľov na opravy a všetkých 20 dní odkladu nájomného. Bolo by to viac, ale skúsenosti v stavebníctve pomohli. Ruslan urobil všetko sám - zničil a prestaval steny, dal nové dvere, nahradil elektrikára a inštalatérske práce.
Aj napriek úsporám, príprava miestnosti takmer zdvojnásobila rozpočet Ruslanu. Nemal som dostatok peňazí, musel som si požičať od priateľov.
Priatelia pomohli, ale problémy tu neskončili. Ruslan strávil na nábytku 150 tisíc rubľov. Barové pulty objednané miestnymi remeselníkmi, ale nedodržali objednávku včas. Deň otvorenia už bol nastavený a Ruslan sa bál, že nebude mať čas. Preto sa inštalácia stojanu zasadila ihneď po jeho uvedení do prevádzky.
Vývesná tabuľa bola inštalovaná aj na poslednú chvíľu - tri dni pred otvorením.
Napriek tomu, že sme museli pracovať veľmi rýchlo, Ruslan sa snažil robiť všetko efektívne. V kancelárii Take a Wake vyvinula pre ňu projektový projekt. Ruslan urobil všetko pre to, aby sa jeho zariadenie nezmenilo od obrazu.
Keď sa vyriešili problémy s opravou a umiestnením nábytku, bolo načase nakupovať zariadenie a spotrebný materiál. Na odporúčanie hlavnej kancelárie Ruslan kúpil mraziarenský príbor, chladničku, toaster a gril. Na všetko strávil 60 tisíc rubľov.
Kávovar Simonelli a kávovareň Fiorenzato Ruslan sa uvoľnili v hlavnej kancelárii zdarma. Jej podstatou je, že ak si kúpite kávu a iný spotrebný materiál od dodávateľov franchisora, potom je zariadenie dané. A ak chcete pracovať s inými predajcami, zariadenie bude musieť byť vrátené alebo vykúpené.
Dodávatelia Take a Wake made Ruslana, ale kávovar to neurobil. Presnejšie, nie okamžite. Spočiatku bol chamtivý a vzal si dve skupiny, ale ukázalo sa, že je príliš veľká a nezapadá do stojanu. Musel som sa vrátiť do Moskvy a zmeniť môj kávovar na jednu skupinu.
Ruslan tiež priniesol zásoby z moskovskej kancelárie. Strávil 60 tisíc rubľov na kávu, mlieko, sirupy, poháre, džbánky, držiaky a iné drobnosti.
Aby ušetril čas, Ruslan začal hľadať zamestnancov v kaviarni pred dokončením opravy. Barista voľné miesto s rozvrhom 2/2 a plat 25 tisíc rubľov za tri dni, 30 ľudí reagoval. Ruslan si vybral dva a nahral ich na tréning. Pokyny týkajúce sa náboru a motivácie zamestnancov boli dané v ústredí spoločnosti Take a Wake.
Spravidla na tom istom mieste zamestnanci tiež trénujú - vo vlastnej škole barista. Ale špecialista hlavnej kancelárie Denis Kuzminykh prišiel k Ruslanovi sám. Počas troch dní vyučoval budúceho baristu, aby pripravil lahodnú kávu a povedal mu niektoré recepty. Podľa výsledkov výcviku dostali chlapci certifikáty.
Ruslana je kaviareň pracuje viac ako rok. Dostatočná doba pre malé mesto, aby mala svoje vlastné publikum vytvorené inštitúciou, budú pravidelnými návštevníkmi. Reklama už nie je potrebná - ľudia chodia na odporúčanie priateľov alebo len chodia.
Keď sa kaviareň práve otvorila, Ruslan sa aktívne venoval podpore. V hlavnej kancelárii spoločnosť Take a Wake mu povedala, kde a ako prilákať zákazníkov, poskytli franšízový balík propagačných materiálov, akciových a zľavových programov. Vernostné programy sú stále v platnosti a už nie je potrebné distribuovať letáky.
Popri realizácii odporúčaní franchisora sa Ruslan podujal. Priateľ, ktorý sa venuje marketingu SMM, mu odporučil, aby vytvoril účet pre kaviareň v zariadení Instagram, aby o tom ľudia vedeli pred otvorením. Ruslan teda urobil. Publikoval som denne spravodajské a fotografické správy, písal o problémoch a pochválila som sa o úspechoch. Členovia skupiny Instagram sa tejto iniciatíve páčili. Za rok sa takmer 3 tisíc ľudí prihlásilo na účet kaviarne Ruslan.
Ruslan verí, že hlavným tajomstvom úspechu je poznať svojich zákazníkov. Ešte pred otvorením odborníkov z hlavnej kancelárie Take a Wake mu pomohli analyzovať mesto, porozumieť tomu, s kým a ako lepšie pracovať.
Ruslan sa rozhodol spolupracovať so všetkými. Ak je celkovo typickým návštevníkom v sieti študent, mladý muž do 35 rokov, potom Ruslan často zhromažďuje ženy nad 40 rokov a zamestnancov najbližšieho obchodného centra a manažérov. Pravidelní návštevníci dostávajú diskontné karty a pre zamestnancov BC sú k dispozícii špeciálne ponuky.
Aby zákazníci boli spokojní, Wi-Fi pracuje v kaviarni a každý stôl má zásuvku. Ľahká hudba hrá atmosféru.
Pri porovnaní očakávaní o zakúpení franchisingu s realitou spustenia kaviarne Ruslan hovorí, že všetko sa nevykonalo podľa plánu. Dúfal, že splní 400 tisíc rubľov a strávil 700 tisíc.
Všetko bolo jasné na strane franchisora, pomohol mu vyriešiť otázky, dal pokyny, ale vždy existovali nejaké neplánované ťažkosti a výdavky. Iba oprava izby dvakrát prekročila rozpočet Ruslanu.
Zisk tiež musel čakať dlhšie, než by sme chceli. Kaviareň vyšla na dva mesiace späť, a investície boli úplne vymožené až po siedmich. Myslel si, že to bude rýchlejšie. Ruslan pre seba vysvetlil rozľahlé termíny, ktoré inštitúcia otvorila v zime. Väčšina návštevníkov prichádza do spoločnosti Take a Wake pre kávu s nimi a zimu nie je najlepší čas na párty, verí Ruslan. Podľa jeho názoru najlepší čas na otvorenie je leto alebo jeseň.
Stručne povedané: Prehľad piatich hotových obchodných modelov na odoberanie kávy.
Káva ísť je atraktívna ponuka na rozveseliť chutný nápoj nie okamžite, ale po chvíli, v kancelárii alebo na ceste. Alebo sedieť s ním na lavičke v obchodaku. Podstatou podnikania je predávať nápoje.
Ak chcete posúdiť vyhliadky podnikania, pozrite sa na čísla. Tak, sieť microkoféen Bodryi v roku 2012 začala so základným kapitálom 100 tisíc rubľov. Pri práci v tomto formáte je ziskovosť kávy 25 až 35%. Dnes, v roku 2015, bude potrebné investovať viac, ale výška investícií v porovnaní s ostatnými druhmi podnikania je minimálna - v priemere sa vynakladá 200 tisíc rubľov na otvorenie bodu. Príjem jedného kiosku môže dosiahnuť 350 tisíc rubľov. za mesiac.
Hlavnou podmienkou pre úspešnú prácu je otvorenie sa na rušnom mieste, najlepšie v blízkosti križovatky, centrálnej oblasti alebo obchodnej štvrti. Platí to najmä pre body s obmedzeným rozsahom špecializácie na kávu. A tento produkt je impulzívny dopyt, nikto ho konkrétne nebude hľadať. Môžete si tiež zabezpečiť miesto v obchodnom dome - bude tu aj jeho vlastná klientela. Pečenie, koláče, čokoláda, ako aj výrobky impulzívneho dopytu (žuvačka atď.) Pomôžu zvýšiť kontrolu.
Najjednoduchším spôsobom je otvorenie kaviarne s ponukou franšízy. V tomto prípade získa franchisant podporu, vybavenie je voliteľné), rovnako ako schopnosť predávať výrobky pod známym značkou. Podmienky franšízy, ako aj možnosti práce môžu byť odlišné.
Je lepšie sa dozvedieť viac informácií o obchode s kávou od majiteľa kaviarne:
Federálna sieť kaviarní Coffee Woods ponúka úplne transparentnú franšízovú obchodnú stratégiu, ktorá vám pomôže získať od 250 tisíc rubľov od druhého mesiaca práce.
Začiatkom septembra 2016 je sieť predstavovaná 57 bodmi, ktorú otvorili 34 partnerov. Kaviarne v kaviarni Woods priniesli svoju nadšenie franchisingu: partneri neplatí mesačné poplatky a na začiatku sa koná plnohodnotná reklamná kampaň, ktorá je pre franchisanta úplne zadarmo. Sortiment zahŕňa 32 druhov kávy a nealkoholických nápojov.
Pokiaľ ide o čísla, sú tieto:
Výška počiatočnej investície sa môže líšiť v závislosti od želania partnera: túžba otvoriť kaviareň vo veľkom nákupnom a zábavnom centre alebo v malej izbe v rezidenčnej štvrti mesta. Z týchto a ďalších parametrov sa zmení výška nájomného za priestor, počet zamestnancov, vybavenie, inventár. Coffee Woods má špeciálne analytické oddelenie, ktoré vypočíta výšku počiatočnej investície v závislosti od želania partnera.
Čo získajú franšízovia:
"Úžasný deň" je sieť mikrokofénu. Jedno bodové stravovanie netrvá dlhšie ako 4 metre štvorcových. metrov a špecializuje sa na predaj kávy. Menu môže zahŕňať aj pečenie. Formát je vhodný pre obchodné a nákupné centrá, ale miesto musí byť vybrané podľa publika.
Hlavnými spotrebiteľmi sú moderné mladí ľudia, študenti, mladí rodiny, návštevníci notárov a právnikov, klienti fitnescentra. Sú to študenti, kancelárií, podnikatelia. Tiež dôležité je bohatstvo, nie všetky kategórie občanov si môžu dovoliť kúpiť kávu zo 150 rubľov. pre sklo. Najvyššia konverzia sa v obchodných centrách pozoruje 5 dní v týždni, v tomto prípade je nízka konkurencia. V nákupných centrách je pravý opak - hlavné príjmy cez víkend, konkurencia je skvelá, musíte sa vyčkávať od zvyšku.
Hlavná vec pre formát mikrofinfónu je dobré miesto. Navyše nie je dôležitá priechodnosť celého nákupného centra, ale špecifická zóna, v ktorej sa nachádza regál. Čím viac ľudí vidí označenie, tým je vhodnejšie. Taktiež dobré miesto na to, aby sa stalo bodom v centrách predaja automobilov, v lyžiarskych strediskách je mikro-kaviareň. "Chyť" ľudí lepšie pri vchode do budovy, pretože nikto nebude konkrétne hľadať miesto, kde kúpiť kávu, a to najmä vtedy, ak osoba začala pracovať. Preto je dôležité, aby bol stojan viditeľný.
Náklady na prenájom metrov štvorcových môže byť od 2 do 50 tisíc rubľov. v závislosti od mesta a budovy. V tomto prípade bude práca vyžadovať od 1,5 do 4 metrov - môžete umiestniť rôzne typy stojanov. Dodávatelia franšízy sľubujú ziskovosť 20-40% s obratom 100-400 tisíc rubľov.
Vlastnosti franšízy kávy s "energickým":
Aby bolo možné umiestniť regál, je potrebná zásuvka 220 V, a preto nie je potrebné prítomnosť vodovodného potrubia.
Hlavné veci pre prácu dodáva franchisor, to je stánok (voliteľný), značkové poháre, mixy (spotrebný tovar sa kupuje za poplatok). Cukor, mlieko, pečivo sú zakúpené na miestnych trhoch.
Na zistenie môžete použiť PI alebo LLC, optimálny daňový systém - UTII, pri absencii - USN 6%. Systém cloud CRM-ERP sa používa na správu, poplatok za to je 2-2,5% na začiatku, potom sa vypočítava obratom. Bankový prístroj sa nepoužíva, používa sa príjmová tlačiareň s netbookom. Aj v počiatočnej fáze je zakúpená uniforma pre zamestnancov. 1-2 barista je dosť pre prácu, závisí to od miesta a času práce. V obchodnom centre stačí jedna osoba, pretože hlavné vlákno prechádza počas pracovnej doby.
Aké vybavenie je potrebné na začiatok:
Dodatočné náklady - vernostné karty, personálna uniforma, odznaky, schránka na mince, štítok, džbán, manipulátor, klopačka. Spotrebný materiál - káva, cukor, smotana, mlieko, značkové poháre, termohrnčeky, viečka, servítky, sirupy, jednorazové taniere a lyžice.
Odkvapkávačka ponúka tiež reťazec rýchleho občerstvenia strýča Dönera a reštauráciu môžete otvoriť franchisingom. Okrem samotnej kávy sú v ponuke reštaurácie aj hlavné jedlá (značené v tortille s rôznymi náplňami, hamburgery, manti, hranolky, samsa).
Toto je miesto, kde môžete nielen rozveseliť lahodný nápoj, ale aj občerstvenie. Takéto reštaurácie môžu byť umiestnené na potravinových dvoroch v nákupných centrách, môžu byť otvorené na ulici, v blízkosti autobusových staníc, na železničných staniciach a autobusových staniciach. Kvôli nízkym cenám (káva stojí 55-70 rubľov) a dostupnosť jedla na rýchle občerstvenie v ponuke, sú tiež oslovené zákazníkmi s príjmami pod priemerom.
Tieto prevádzkarne tiež predávajú nápoje na príjem jedla, formát týchto zariadení je pre väčšinu zrozumiteľnejší. Jednoducho povedané, to isté shawarma, len v civilizovanejšej podobe. Zakladatelia vzali dobre známy produkt, vylepšili ho, vytvorili symboliku a firemnú identitu, postavili príjemné pavilóny. Návštevníci sú ľudia, ktorí sú v blízkosti a chcú jesť. Nikto nechodí k strýkovi Dörnerovi, takže je dôležité mať kaviareň vedľa toku ľudí. V tomto prípade však existuje viac možností ubytovania, pretože reklama v podobe značiek, stojanov, promotérov bude tiež fungovať. Ak veľmi málo ľudí pôjde na jednu kávu, nápoj ako súčasť plnohodnotného jedla je oveľa pravdepodobnejší, hlavne preto, lebo si môžete sedieť a prestať od cesty v inštitúcii.
Okrem zaplatenia vstupného budete musieť minúť peniaze na výstavbu pavilónu (prenájom miesta v obchodnom centre), ako aj vybavenie (kávovary, výdajnú linku, vitrínu, menu atď.).
Káva Rovnako ponúka aj odčerpávacie nápoje. Pracujú podľa rovnakého systému ako Vigorous Day, ale okrem tradičnej kávy pridávajú do menu aj sezónnu ponuku. V lete sú chladiace nápoje lepšie - ovocné koktaily, mojito. V klasickej verzii je káva (rôzne odrody a objem) a čaj.
Zariadenie je kaviareň, môže byť umiestnená v nákupných a obchodných centrách, ako aj na iných miestach, napríklad v zábavných centrách. Prenajať si miesto a nastaviť stojan. Kupujúci - väčšinou mladí ľudia, študenti, kancelárií, podnikatelia, ale aj ostatní návštevníci. Zariadenie by malo byť umiestnené na prijateľnom mieste, najlepšie na prúde (v budove alebo na podlahe).
K dispozícii je možnosť umiestniť na ulicu samostatne stojaci stojan a predávať kávu bez čakacej miestnosti. Tento formát sa najlepšie používa v miestach rekreácie (obľúbené mestské parky, námestia, klzisko), ako aj v centrálnej časti miest, najmä megacities. Počiatočné náklady sú minimálne - na stojane a zariadení na výrobu kávy (kávovar a mlynček na kávu). Suroviny sa nakupujú lokálne, účtovný systém je v oblaku.
Kávová franchising GO! Káva vám umožňuje vstúpiť do firmy s minimálnymi investíciami. Koncept umiestňovania je podobný značke na predaj odbernej kávy "Bouncy Day". Miesta na predaj kávy sa nachádzajú v nákupných a obchodných centrách, v kinách, na zábavných miestach, na univerzitách, v kancelárskych budovách. Pracovisko sa nachádza za pultom. Môžete tiež otvoriť pavilón na ulici, nápoj je na vyžiadanie na verejných podujatiach a na rušných uliciach. Môžete si sadnúť pri kiosku na rýchle občerstvenie, ktorý nemôže ponúknuť zákazníkom skutočnú kávu z obilia.
Hlavným rozdielom od franšízy "Dobrý deň" je, že je dovolené vybrať si miesto po uzatvorení dohody, t. J. prítomnosť potenciálne atraktívneho bodu nie je nevyhnutným predpokladom.
Možné formáty práce:
Spoločnosť neposkytuje regály, vyvíja iba výkresy, na ktorých ich franšízár vyrába. Preto starostlivosť o miesto leží úplne na ňom. Budete tiež potrebovať mlynček na kávu a kávovar na otvorenie. V maximálnom balení sú prítomné. Všetky spotrebný materiál s firemným logom nakupuje franšízant od franchisora a výrobky od miestnych dodávateľov. Menu môže obsahovať súvisiace produkty - pečivo, sladkosti, žuvačku.
Preto môže existovať obchodovanie s predajnou kávu, ale z toho nemožno očakávať veľký zisk. Nevyžaduje však nadmerné investície. Dobrá možnosť začať pre tých, ktorí chcú pochopiť, či bude pracovať so stravovaním. Napriek obmedzenému rozsahu ponúkaných služieb poskytujú tieto body celkom jasný obraz o práci s jedlom a obsluhe návštevníkov. V budúcnosti sa môžete rozvíjať zvýšením počtu kaviarní alebo rozširovaním rozsahu, ako aj zmenou samotného formátu (napríklad otvorením kaviarne).
24-ročný Ayaz Shabutdinov je neúnavný start-up. Je spoluvlastníkom viac ako 20 spoločností (hostely, holičstvo, "káva s vami", jazyková škola atď.), Z ktorých osem sa vyvíja v rámci franšízy. Šabutdinov vyčleňuje na sociálny kapitál - priťahuje nových partnerov a franchisantov prostredníctvom publikácií v obchodnom blogu VKontakte (176 tisíc predplatiteľov) a videí na kanáli YouTube (103 tisíc predplatiteľov).
Šabutdinov otvára obchodnú spoluprácu s partnermi v každej novej sfére. "Je nemožné byť odborníkom na všetko, preto je partnerom v každom podnikaní, ktorý je ponorený do podnikania," hovorí Ayaz. Sieť kávy s vami Coffee Ca je jedným z prvých projektov rodiny Like Like. Jeho Shabutdinov začal v roku 2013 spolu s izhevským podnikateľom Zufarom Garipovom.
Garipov potom predal svoju firmu na výrobu samolepiek na automobily a hľadal nový nápad pre podnikanie. Voľba padla na kaviarne. Teraz je Izhevsk podľa 2GIS má 27 expresných kaviarní av roku 2012 tam pracoval iba jeden takýto bod. "Sedel som vo vozidle pred touto kaviarňou a sklopil prsty - spočítala som, koľko ľudí chodí, koľko pohárov denne sa predáva," spomína Zufar.
Tri mesiace Garipov študoval trh, hľadal priestory a rokoval s dodávateľmi. A potom som sa dozvedel, že má konkurenta - Ayaz Shabutdinov, ktorý už povýšil sieť podobných hostelov, plánoval spustiť kávový obchod v Izhevsku. Podnikatelia sa stretli, rozhodli, že sa im v malom meste blíži a súhlasili s tým, že budú spolupracovať. V roku 2013 zaregistrovali Garipov a Šabutdinov Coffee Like LLC s rovnakým podielom vlastníctva.
Kaviareň na rozdiel od klasickej kaviarne predáva nápoje iba ako pick-up: nie sú žiadne sedadlá, sortiment je obmedzený len na kávu a niekedy na malú líniu dezertov. V Rusku je "káva s vami" zdieľaná asi 50 sieťovými spoločnosťami. Lídrom v počte pracovných kaviarní je sieť Garipov a Shabutdinov Coffee Like, ktorá pozostáva z 238 bodov. Nasleduje "energický deň" so 143 bodmi, Red Cup (55 bodov), Coffee and the City (44 kaviarní), Take Prebudiť (22 kávových tyčí).
Podmienky pre otvorenie bodov vo všetkých sieťach sú porovnateľné. Štandardný jednorazový poplatok v moskovskej sieti kávy a mesta je teda 290 tisíc rubľov, licenčné poplatky - 3% z príjmov, ako v prípade kávy. V červenom pohári, balíček franšízy stojí 490 tisíc rubľov, ale zahŕňa nákup vybavenia (245 tisíc rubľov), ktorý potom zostáva vo vlastníctve partnera, poplatky sú stanovené - 10 tisíc rubľov. za mesiac. "Bouncy Day" ponúka dva balíčky: za 100 tisíc rubľov. a 490 tisíc rubľov. (zahŕňa zariadenie, výrobu regála a dvojtýždňové dodávky surovín na kávu), neexistuje žiadna licencia. trvať Wake je demokratickejšia ako ostatné: paušálny poplatok za Moskvu je 160 tisíc rubľov, pre regióny - 80 tisíc rubľov, licenčné poplatky - 3 tisíc rubľov. za mesiac, alebo 3% z príjmov, ak to presiahne 250 tisíc rubľov.
Podnikatelia otvorili prvé tri body "kávy s nimi" a do pár mesiacov od začiatku začali predávať franšízy. "Obroví ako McDonald's a KFC pracujú už roky v štáte a hneď sme prijali polovicu Ruska," povedal Zufar. "Povedali sme deťom, že sme neposkytli žiadne záruky."
Kľúčovým faktorom popularity franchisingu je lacnosť, spočiatku stojí len 80 tisíc rubľov. V prvom roku spoločnosť dostala približne 300 žiadostí, najmä od mladých ľudí vo veku 19-25 rokov. Partneri prakticky nikomu neodmietli. Zufar pri sledovaní objemov, kvalite utrpel, priznáva: franšízantom uloženým na kávovaroch, spolu s kávou predávali chebureks, shawarma a časopisy. Zo 164 bodov, ktoré sa otvorili v prvom roku, bolo 44 uzavretých.
Spočiatku spoločnosť Coffee Like nemala franšízový balíček, Danil Prokofiev, francúzska spoločnosť Coffee Like v Volgograd, spomína: správcovská spoločnosť poskytla len logo, fonty na dekoráciu a kontakty s dodávateľmi. "Chýbali sme pokyny od" A "po" Z ", konali sme z veľkej časti intuíciou," pripúšťa podnikateľ. Len potom sa v sieti objavili zavedené štandardy práce.
Smutné štatistické údaje o prežitie bodov si vyžadovali revidovanie stratégie - Garipov prestal rozširovať franchising komukoľvek. Káva Rovnako ako franšízanti už nie sú študenti bez pracovných skúseností, ale stredných a top manažérov, ktorí sa rozhodnú skúsiť v podnikaní, hovorí Zufar. Okrem toho v posledných šiestich mesiacoch zakladatelia "upratovali" sieť - uzatváracie body, ktoré nefungujú podľa noriem. Títo franchisanti sú odpojení od ERP systému a ponúkajú im zmeniť názov. Nie všetci súhlasia - teraz spoločnosť žaluje dvoch bývalých partnerov.
Cena kávy ako povolenie v roku 2016 vzrástla na 300 tisíc rubľov: funguje ako ďalší filter pri výbere partnerov, hovorí Garipov. Alexander Kuzmin, výkonný riaditeľ spoločnosti Rusholts Holding, ktorý sa špecializuje na prevádzku palivových sietí na benzínových palivách, považuje túto cenu za príliš vysokú: "Aby sme mohli prevádzkovať úspešný kaviareň, stačí kúpiť profesionálny kávovar, ktorý bude obsluhovať servisná organizácia, vysokokvalitné zrno a spotrebný materiál. A pripravte si lahodnú kávu, aby sa ľudia vrátili. Koľko sú tieto informácie? Vôbec nie.
Obchod s kávou nie je taký jednoduchý, nesúhlasí s kávou ako. Pred otvorením kaviarne sa franšízci podrobia dvojstupňovému tréningu: po prvé, základy riadenia podniku a potom s hlavnou baristikou teórie kávy a praxe.
Materská spoločnosť uzatvára s koncesionárom dve zmluvy - licenčnú zmluvu a dohodu o podpornom programe. Káva Rovnako ako nemôže podpísať zmluvu o obchodnej koncesii, ktorá je registrovaná spoločnosťou Rospatent: spoločnosť ešte nezaregistrovala svoju značku. "Po podaní prvej žiadosti sme odmietli, museli sme trochu zmeniť ochrannú známku," vysvetľuje Garipov. "Odmietnutie registrácie vychádzalo zo skutočnosti, že požadovaná ochranná známka je podobná niekoľkým predtým registrovaným ochranným známkam a obsahuje aj potenciálne nechránený prvok - Káva", komentoval Roman Zakharov, vedúci oddelenia ochranných známok a priemyselných vzorov Federálneho inštitútu priemyselného vlastníctva. Podľa Zakharova nová aplikácia "Coffee Like", ktorú dostala spoločnosť Rospatent vo februári 2016, má šancu na schválenie: ochranná známka bola upravená. Doteraz spoločnosť pôsobí na základe obchodného označenia zaregistrovaného v Obchodnej komore.
Ako otvoriť kaviareň
Proces otvorenia kaviarne trvá v priemere 62 dní: počas tejto doby musíte vykonať opravy, urobiť regál, nastaviť kávovar, zdvihnúť personál. Niektorí franšízanti zanedbávajú pomoc vedúcej spoločnosti, aby sa otvorili rýchlo - sami vyvinuli dizajnový projekt pre interiér a značky: zmluva nezakazuje.
Bod "káva s vami" môže byť otvorený na ulici, v nákupnom alebo obchodnom centre. Otvorenie v obchodnom centre je zvyčajne lacnejšie - stojan, vybavenie, suroviny na kávu, barista mzdy za prvý mesiac a zaplatenie paušálneho poplatku bude stáť 400-600 tisíc rubľov, zatiaľ čo otvorenie v ulici pavilón - 700-1100 tisíc rubľov. K hlavným nákladom patrí zariadenie: kávovar a mlynček na kávu požadovanej kvality stojí 220 tisíc rubľov, výroba stojanu, výklady a regály - od 200 tisíc do 450 tisíc rubľov. v závislosti od formátu.
V zmluve existuje klauzula, ktorá umožňuje franchisantovi uviesť do prevádzky ďalšie dva body počas roka bez toho, aby znovu zaplatil paušálny poplatok. Toto odporúčanie je v skutočnosti záväzné: zmluva je len s tými, ktorí sú pripravení otvoriť tri až päť kaviarní počas prvých šiestich mesiacov. Teraz každý franchisant má v priemere 5 až 6 bodov.
Podľa nových pravidiel je kávová zmes franšízy povinná nakupovať od materskej spoločnosti. Rovnako ako sám kupuje kávu v továrni Izhevsk, kde sa pražia zrná. Spotrebný materiál - šálky a tuby - franchisant tiež poskytuje ústredie.
Príjmy z kaviarne nezávisia od formátu bodu, hovorí Zufar: "Hlavná vec je doprava: príjmy závisia od toho, koľko ľudí každý deň spočíva na čele nášho vývesného štítu."
Nákupné centrum ponúka najlepšie výsledky, keď prší alebo sneží vonku, na ulici, naopak, je obľúbený za dobrého počasia a dopyt v obchodnom centre je stabilný: v pracovných dňoch je veľa objednávok, menej objednávok cez víkendy. Spočiatku, Coffee Like bol aktívne otvorený na vlakových staniciach, ale rýchlo vyhorel. "Neexistuje cieľové publikum v toku ľudí na staniciach, najmä v provinciách, hoci doprava je obrovská," pripúšťa Garipov.
V sieti nie je žiadny všeobecný reklamný fond: marketing v tomto obchode nie je potrebný vôbec, hovorí Zufar, aj keď niektorí franšízanti, povedal, dokážu "naliat obrovské sumy na reklamu". "Káva s vami" je veľmi spontánna kúpa: leták alebo banner núti človeka, aby šiel na drink na druhý koniec mesta, "hovorí. Zakladatelia nahrádzajú štandardnú reklamu bodov Izhevsk s propagáciou v sociálnych sieťach a špeciálnymi akciami. Takže pri začatí jednej z kaviarní by zákazníci mohli zaplatiť za každé množstvo kávy z 1 rub. "V rade stálo 30 ľudí," pripomína Ayaz Shabutdinov. - Na oplátku kupujúci musel uviesť svoje kontakty. V dôsledku toho takmer všetci opakovane nakupovali. "
Káva ako obrázky
238 Káva Rovnako ako body fungujú v Rusku a SNŠ
100 franchisových kaviarní uzavretých počas troch rokov siete
300 tisíc rubľov robí paušálny poplatok za pripojenie do siete
346 miliónov rubľov. - celkové príjmy skupiny spoločností Coffee Like v roku 2015
15,5 miliónov rubľov. z 25 súkromných investorov prilákalo zakladateľov Coffee Like
Zdroj: Káva ako
Po páde rubela sa náklady na suroviny na kávu zdvojnásobili, ale maloobchodné ceny sa takmer nezmenili: šálka kávy je veľmi vysoký maržový produkt. Takže pred krízou, náklady na cappuccino sklo, ktoré sa predáva v káve rovnako ako 80 rubľov. (o 30-50 rubľov lacnejšie ako v stacionárnych kaviarňach), bolo 23 rubľov, po - 28 rubľov. Napríklad náklady na kávové zrná v 200 ml cappuccina je len 6,6 rubľov, mlieko - 7,2 rubľov.
Príjmy správcovskej spoločnosti sú rozdelené do troch častí: z práce vlastného reťazca kaviarní (10 bodov v Ijevsku, ktoré vlastní spoločnosť IP Garipov), z predaja franšízy a licenčných poplatkov (správcovská spoločnosť "Coffee Like") a dodávky kávových zŕn a dodávok do miest partnerov LLC "Logistická káva"). Podľa spoločnosti SPARK-Interfax v roku 2015 spoločnosť Coffee Like LLC dosiahla 11,2 miliónov rubľov, čistý zisk - 5,4 milióna rubľov, príjmy spoločnosti Logistics Coffee LLC - 34,6 miliónov rubľov, netto straty - 678 tisíc rubľov.
Moskva vs regióny
Obchodná "káva s vami" je dobrá, pretože začína rýchlo prinášať peniaze. Káva Rovnako sľubuje svojim franšízantom, že dosiahnu prevádzkový zisk za jeden až tri mesiace a odradia od investícií od 6 do 18 rokov. Skutočná skúsenosť franchisanta ukazuje, že bod na dobrom mieste naozaj rýchlo prichádza navyše, ale zisk je pomerne malý - 18-70 tisíc rubľov. za mesiac. Ak chcete zarobiť peniaze na kaviarňach, musíte otvoriť niekoľko inštitúcií.
"Neustále som čítal blog Ayaz a naozaj som si chcel kúpiť franšízu," hovorí Danil Prokofjev, majiteľ troch miest kávy ako vo Volgograd. V júni 2014 otvoril Prokofiev a jeho priateľ Nikolay Smyatsky miesto Coffee Coffee v jednom z obchodných centier Volgogradu. Počiatočné investície predstavovali približne 320 tisíc rubľov. osobné úspory. Bod začal dosahovať zisk vo výške 50 tisíc rubľov. už v prvom mesiaci práce a investícia sa splatila po ôsmich mesiacoch.
Sedem mesiacov po štarte otvoril Prokofiev ďalšiu predajňu v obchodnom centre, ďalších šesť mesiacov neskôr - kaviareň v pavilóne na ulici. Príjem každého baru je 180 až 200 tisíc rubľov. za mesiac v závislosti od sezóny. Podnikateľ pracuje na imputovanom daňovom systéme: je to ziskovejšie vzhľadom na malú plochu bodu, navyše, takže môžete urobiť bez pokladnice.
Pyotr Zhilin a Alexander Semakov sa stali šampiónmi z hľadiska príjmov a počtu kávových franchisov, v Arkhangelsku majú deväť kaviarní. Partneri otvorili svoju prvú kaviareň začiatkom roka 2014, inšpirovali sa aj blogom Šabutdinová. Otvorenie trvalo 400 tisíc rubľov. vlastné úspory. Partneri sa usadili na 6 štvorci. m v jednom z centrálnych nákupných centier.
Novinka pre mestský produkt "coffee with you" bola populárna. V roku 2014 spustili šesť predajní - jedna kaviareň každé dva mesiace. Teraz každá kaviareň prináša v priemere 250 tisíc rubľov. príjmy za mesiac, ale niekedy tento počet presahuje 600 tisíc rubľov. Špecifickosť Arkhangelsk: všetky miesta otvorené v nákupných centrách. "Celé naše centrum mesta sa skladá z nákupného centra: je len málo parkovacích plôch a počasie nemá dlhé prechádzky: zima je zima," hovorí Peter.
Konštantín Safaryan z Murmansku predtým, ako otvoril svoje podnikanie, pracoval viac ako desať rokov v predaji cukroviniek, domácich chemikálií, kozmetiky a elitného alkoholu. Na začiatku v apríli 2016 Konstantin strávil rekordne 1,3 milióna rubľov. Významnou časťou nákladov boli náklady na prenájom ostrova o rozlohe 10 metrov štvorcových. m, porovnateľné s mierami v Moskve. "Otvoril som v najväčšom nákupnom centre na celom polostrove Kola," hovorí podnikateľ. "Musel som platiť za túto radosť."
Začal to však priniesť zisk v prvom mesiaci. Teraz kaviareň Murmansk mu prináša 500 tisíc rubľov. mesačný príjem, čistý zisk je 20%. Podľa Safaryanu boli takéto vysoké sadzby zaistené dobrou premávkou v obchodnom centre a rastúcou popularitou "kávy s vami".
Ale moskovci Kirill Kostarev sa rozčaroval obchodným modelom Coffee Like. Kirill otvoril svoju prvú kaviarňu v Moskve vo veku 19 rokov hneď po tom, ako opustil tretí ročník univerzity. Ostrovná oblasť 7 štvorcových. m v oblasti pokladne expresného supermarketu na záhradnom kruhu, on a jeho partner prenajali v apríli 2015. Na začiatku trvalo 650 tisíc rubľov. Na prevádzkový zisk prišiel druhý mesiac práce, ale priniesol málo peňazí. V mimosezóne na kávu (január-február), bod priniesol podnikateľov 90 tisíc rubľov. príjmy za mesiac, vo vysokej (jeseň) - 180 tisíc rubľov. V januári podnikatelia predávali tento bod za 700 tisíc rubľov.
Kirill urobil druhý pokus - v apríli 2016 podnikatelia otvorili v Moskve druhú kaviarňu, ale opäť finančné výsledky neboli ohromené. Teraz ju dajú do predaja. "Trh" káva s vami "preteká, tempo rozvoja sa spomalilo, hovorí Kirill. "Sny o obrovskej sieti kaviarní v Moskve narušili nedostatok vhodných miest a najdivokejšiu konkurenciu." Teraz Kirill otvorí v Moskve vlastný holič, tentokrát si nekúpil franšízu a urobil všetko sám.
"Podnikanie" kávy so mnou "získal veľkú obľubu kvôli zdanlivo jednoduchému obchodnému modelu: ľudia to vidia ako možnosť chytiť jackpot, hovorí zakladateľ moskovskej siete Take Prebudiť Konstantin Kuzminykh. "Keď sa zistí, že všetko nie je tak jednoduché, kaviarne sú blízko."
Zdá sa, že moskovský trh "káva s vami" je naozaj blízko sýtosti, ale v regiónoch stále existuje priestor na rast. Pyotr Zhilin z Arkhangelsk verí, že v regiónoch, kde sa hlavné inovácie pochádzajú neskôr, "káva s vami" zažíva boom. V blízkej budúcnosti plánuje otvoriť ďalšie dva body a počet jeho kaviarní sa zvýši na 11.