logo

Ako otvoriť večeru s minimálnymi investíciami - krok za krokom akčný plán s hotovými výpočtami.

♦ Kapitálové investície - 900 000 rubľov.
♦ návratnosť - 1 rok

Dokonca aj pred 10 rokmi sme boli prekvapení, keď sme zistili, že hrdinovia zahraničných filmov a televíznych relácií takmer nikdy nejí doma ani v kaviarňach, reštauráciách, rýchleho občerstvenia a iných stravovacích zariadeniach.

Roky prešiel a rytmus moderného života sa stal tak rýchlym, že málo ľudí má čas na plné variť. Reštaurácie - nie lacné potešenie pre bežných kancelárskych pracovníkov, študentov, školákov a mládežníckych spoločností, ale sortiment a tvorba cien reštaurácií - to, čo potrebujete.

Popularita tejto inštitúcie dnes narastá tak, že čoraz častejšie podnikatelia uvažujú o tom, ako otvoriť reštauráciu, a nie reštauráciu alebo kaviareň.

Čo je zvláštne o práci jedálnička?


Niektorí podnikatelia mylne veria, že nie je veľký rozdiel medzi reštauráciou a reštauráciou. Hovorí, a potom, a potom - stravovacie zariadenia a dostatok vedomostí o spoločných nuansách začať zarábať.

Je to nebezpečné klamstvo, pretože by ste sa mali vopred oboznámiť s tým, čo môžete a nemôžete robiť, keď vlastníte snack bar.

Tento druh podnikania má svoje vlastné charakteristiky:

  1. Nezabudnite, že hlavnými zákazníkmi snackbarov sú študenti, obyčajní zamestnanci kancelárie, študenti stredných škôl, mladé rodiny, to znamená ľudia, ktorých príjem je pod priemerom.
    Cenová politika, ktorú predávate v občerstvených potravinách, by mala byť primeraná, pretože jednoducho nemôžete stavať zákaznícku základňu.
  2. Keďže ceny v reštaurácii nemôžu byť vysoké, mnohí podnikatelia, ktorí dúfajú, že ušetria peniaze, ušetria na jedlo.
    Nemusíte to robiť, pretože aj keď ponúknete lacné jedlá vo vašej reštaurácii lacno, nebudete mať žiadnych klientov.
  3. Malo by sa dbať na to, aby si zákazníci mohli vziať od teba jedlo.
    Veľmi často sú stravníci usadení v susedných kanceláriách, ktorí nemajú čas na sedenie v reštaurácii na hodinu. Preto objednávajú telefonicky a pôžička už prichádza do inštitúcie, aby si ju vyzdvihla na obed na svojom pracovisku.
  4. Pred začatím podnikania by ste mali zvážiť koncept vášho podniku.
    Existuje niekoľko typov reštaurácií rýchleho občerstvenia, snack bar nie je nevyhnutne utečenec pre továrne robotníkov s vyčerpaným pivom, existujú aj ďalšie možnosti.
  5. Hlavnou vecou pre vaše podnikanie je vybrať si správne miesto, pretože nízka prietoková kapacita vášho reštaurátora zníži počet zákazníkov, čo by nemalo byť dovolené, ak máte záujem o zisky.

Výhody a nevýhody otvorenia večera


Ak sa neodvažujete začať podnikanie bez váženia všetkých výhod a nevýhod, potom budete pravdepodobne mať záujem dozvedieť sa o všetkých výhodách a nevýhodách snack baru.

Výhody stravovateľa:

  • veľký obrat kapitálu kvôli vysokej účasti v stravovacích zariadeniach;
  • malé kapitálové investície na uvedenie do prevádzky;
  • jedáleň sa môže otvoriť nielen v megapole, ale aj v relatívne malých provinčných mestách, kde sú takéto zariadenia obľúbené;
  • nemusíte prenajímať alebo kupovať veľké priestory na otvorenie večere;
  • mimoriadne jednoduché menu, ktoré dokáže spracovať aj nováčik šéfkuchár, čo znamená, že môžete ušetriť na mzdy zamestnancov;
  • snack bar je podnik, kde môžete ušetriť peniaze na mnohých súčastiach: interiér, nábytok, riad, atď.

Nevýhody:

  • stravník môže byť nazývaný ako mini-projekt v podnikaní, pretože neprináša svojmu majiteľovi obrovské príjmy;
  • stravovacie zariadenia, dokonca aj reštaurácie, majú pomerne komplikovaný postup registrácie;
  • nemá zmysel otvoriť snack bar na okraji mesta, musíte sa pozrieť na izbu bližšie k centru a obchodné oblasti, čo znamená, že nebudete môcť ušetriť na prenájom.

Typy reštaurácií, ktoré je možné otvoriť vo vašom meste

Čo nemožno urobiť pri otvorení jedálneho lístka, takže sa nevie zistiť, aké druhy stravovacích zariadení sú. Stojí za to, aby ste sa riadili výškou kapitálových investícií, ktoré máte.

  1. Typ všeobecného občerstvenia.
    Spomeňte si na americké filmy a snack bary, ktoré sú tu zobrazené: jednoduchý interiér, nenáročné pokrmy, nenápadné servírky, nízke ceny, plastové stolíky a stoličky. Niečo podobné sa môže otvoriť aj vy.
  2. Špeciality snack bary.
    Môže to byť knedlík, alebo varenichnaya, alebo cheburechnaya, alebo ktorákoľvek inštitúcia, ktorej hviezda je jedným jedlom.
    Ak chcete rozšíriť klientskú základňu, môžete sa opýtať návštevníkom, čo by inak radi vidieť v menu, okrem tých istých knedlíkov alebo knedlíkov: polievky, šaláty, občerstvenie atď.
  3. Rýchle občerstvenie.
    Takáto inštitúcia verejného stravovania môže byť pripisovaná aj snackbarom z dôvodu podobnosti menu, cenovej politiky a kontingentu.
    Pre rýchle občerstvenie neexistujú žiadni čašníci, pretože samoobslužný systém tu funguje.
    Tieto reštaurácie sú dnes veľmi náročné.
  4. Občerstviť na kolesách.
    Tento mini-obchod je vhodný pre ľudí s malými kapitálovými investíciami.
    V podstate musíte minúť peniaze na dodávku a kuchynské vybavenie.
    Ponuka takýchto reštaurácií je mimoriadne jednoduchá: šaláty, toasty, horúce psy, hamburgery, koláče, shawarma atď.

Marketingové charakteristiky otváracích reštaurácií

"V priemere sa nadpis číta päťkrát častejšie ako text. Väčšina ľudí vie, že čítajú len titulky. Z toho vyplýva, že ak ste nehlásili výrobok v názve, stratili ste 80% svojich peňazí. "
David Ogilvy

O marketingových vlastnostiach firmy potrebujete postarať sa o štádium premýšľania o tom, ako otvoriť jedáleň. Zisk majiteľov kaviarní, reštaurácií a bufetov priamo závisí od počtu zákazníkov.

Ak chcete zvýšiť počet návštevníkov, musíte vytvoriť konkurenčnú výhodu a uskutočniť kompetentnú reklamnú kampaň.

Podnikateľská konkurenčná výhoda

  1. Nízke ceny, takže aj ľudia s nízkym mesačným príjmom môžu navštíviť vašu reštauráciu.
  2. Kvalitné jedlá.
    Nedostatok produktov väčšiny reštaurácií je, že ich jedlá sú čerstvé a bez chuti.
    Neopakujte takéto chyby, pamätajte, že s pomocou korenia a zeleniny, dokonca aj z zemiakov a kapusty môžete variť majstrovské dielo.
  3. Priateľská služba.
    Nechajte, aby vás politici a hviezdy neopravili, ale chudobní študenti améby a kancelársky plán - to nie je dôvod, prečo by ste boli všetci nepoctiví.
  4. Program zľavy pre tých, ktorí sa denne jedia s vami.
  5. Používajte iba čerstvé výrobky a vyčistite kuchyňu.
  6. K dispozícii je široký výber jedál, aby milovníci mäsa, rýb, sladkostí, vegetariánov, veriacich, klientov rôznych pohlaví a vekových skupín našli pokrm podľa svojich predstáv.
  7. Pohodlná lokalita.
  8. Dekorácia reštaurácie počas prázdnin.
  9. Vykonajte rôzne akcie vo vašej inštitúcii.
    Napríklad od 21.00 do 22.00 je v ponuke ponúknutá 30% zľava.
  10. Aj keď je to lacný, ale pekný interiér, aby študenti a školáci mohli doručiť dievčatá do vášho zariadenia na rande.

Reklamná činnosť

Drahá reklamná kampaň nie je potrebná.

Ak je vaša firma veľmi skromná, stačí niekoľko reklám v miestnom rozhlase (lacnejšie) a v novinách. Môžete si zabezpečiť distribúciu letákov v preplnených miestach, informovať obyvateľov mesta, že môžete mať chutné a lacné jedlo.

Ale internet pre reklamu večera využiť na maximum. Zaregistrujte sa na mestskom fóre a vytvorte si stránku svojho sídla v sociálnych sieťach. Nebude vás stáť ani cent, ale mnohí potenciálni zákazníci o vašom stravovaní vedia, pretože hlavnými zákazníkmi sú mladí ľudia.

Plán otvorenia reštaurácie

Veľa času pri realizácii vášho podnikateľského projektu odstráni byrokratické oneskorenia: registráciu, prijímanie povolení, podpisovanie zmlúv. Veľa úsilia bude potrebné vynaložiť na nájdenie správnej miestnosti, na opravu a na nákup vybavenia.

Otvorenie večere na niekoľko mesiacov nebude fungovať ani s veľkou túžbou, spustenie takého spustenia môže trvať až šesť mesiacov.

Ziskové podnikanie: ako otvoriť večeru. Podnikateľský plán: zariadenie a zoznam požadovaných dokumentov

Jedlá potrebujú osobu denne. Ale nemal vždy čas variť niečo na vlastnú päsť. Nie každý si vyberie drahocennú reštauráciu na občerstvenie, väčšina bude uprednostňovať niečo viac rozpočtu. Kaviareň, snack bar alebo kaviareň bude preto určite potrebná. Čo je potrebné na začatie podnikania v tejto oblasti?

Oficiálne previerky

Pred otvorením snack baru budete potrebovať všetky potrebné dokumenty. Najprv musíte zaregistrovať právnickú osobu.

Ako organizačnú a právnu formu si môžete vybrať individuálne podnikanie, ale potom musíte vylúčiť alkoholické nápoje z menu.

Ak ich plánujete implementovať, otvorte LLC. Takáto forma umožní napríklad uzavrieť dohody o spolupráci s blízkymi spoločnosťami, kde môžete dodávať teplé jedlá. Okrem iného je potrebné mať dokumenty v priestoroch reštaurátora, ktorý potvrdzuje prenájom alebo kúpu priestoru. Ak si myslíte, ako otvoriť večeru na kolesách, budete potrebovať samostatné povolenie, ktoré definuje miesta, kde môžete zastaviť a obchodovať.

Návšteva Rospotrebnadzor

Osobitná pozornosť sa venuje súboru dokumentov, ktoré je potrebné zozbierať pred zriadením inštitúcie pre orgán štátneho dozoru. Budete potrebovať dokumenty ako program riadenia výroby, zmluva na dezinsekciu, deratizáciu, odstraňovanie MSW, recykláciu žiariviek a používanie chemického čistenia a bielizne, sanitárno-epidemiologický záver a knihu recenzií a návrhov.

Iba po tom, čo všetky tieto dokumenty boli predložené príslušnej inštitúcii a získali oficiálne povolenie, budete môcť začať slúžiť návštevníkom. Nebojte sa takého pôsobivého zoznamu. Rospotrebnadzor často uskutočňuje praktické konzultácie o tom, ako otvoriť inštitúciu a vo všeobecnosti sa pokúša ísť smerom k malým podnikom, takže je možné vyriešiť takmer akúkoľvek ťažkosť.

ubytovacie zariadenia

Pre optimálny výber miesta je potrebné vykonať predbežný výskum. Pokúste sa vybrať rušnú ulicu s vysokou návštevnosťou. Je žiaduce, aby v okolí boli obchody s oblečením alebo obchodmi s potravinami, administratívne strediská alebo vzdelávacie inštitúcie, je tiež dobré zabezpečiť snack bar v blízkosti vlakovej stanice alebo autobusovej zastávky. Samozrejme, mali by ste venovať pozornosť konkurentom.

V ideálnom prípade by nemali byť v blízkosti žiadne miesta na stravovanie, ale to nie je potrebné. Konkurenti nemôžu vyrovnať s tokom zákazníkov, kvalita ich produktov môže byť nižšia ako vaša. Vynikajúca služba a lahodné jedlo určite prilákajú návštevníkov vašej prevádzky. Stačí sa pozrieť na menu konkurenta a rozprávať sa so zákazníkmi, zistiť, čo sa im páči a čo nemajú. Iba potom si môžete vybrať optimálne miesto.

Vybavenie a nábytok

V obchodnom pláne jedál by mal určite platiť náklady na interiérový dizajn. Budete potrebovať stoličky a stolíky pre návštevníkov, rovnako ako vybavenie. Získajte čítače, chladiace jednotky, vitríny a skrine, to je základné vybavenie každej inštitúcie. Ak financie neumožňujú akvizíciu nového, nájom alebo kúpu použitého.

Všetko je možné postupne nahradiť v najbližších mesiacoch. Okrem toho môžete potrebovať mikrovlnnú rúru, krepový výrobok, fritézu, gril, hot dog stroj, kávovar, rýchlovarnú kanvicu, vertikálny gril a koblihový stroj. Rozhodnite, čo chcete zahrnúť do svojej ponuky a zakúpte príslušné zariadenie pred otvorením snack baru. Ak finančné prostriedky neumožňujú, nové položky je možné pridať po otvorení, keď dôjde k určitému príjmu.

interiér

Je dôležité, aby návštevníci s potešením boli v reštaurácii. Možno prídete s nejakou originálnou myšlienkou, ktorú je možné realizovať v dizajne haly, menu a prepojiť so zoznamom jedál. Alebo možno len zdobiť všetko v neutrálnych farbách.

Hlavná vec je, že izba bola útulná a pohodlná. Stoličky a stoly by mali byť pohodlné, vitrína by mala umožňovať dobrý pohľad na tovar zobrazený v ňom.

Ak si nie ste istí, že môžete nezávisle vziať do úvahy všetky detaily, požiadajte o pomoc profesionálneho dizajnéra, ktorý bude schopný premýšľať o vás interiér podľa rozpočtu, ktorý ste pripravení investovať do nej.

Plánovanie ponúk

Zistite, že pokrmy pomôžu študovať preferencie potenciálnych zákazníkov. Môžete sa o nich dozvedieť aj pri výbere miesta na miesto, pohovoriť s návštevníkmi susedných zariadení. Aby malý snack bar alebo kaviareň boli v stabilnej dopyte, je dôležité zabezpečiť rýchlu prípravu ponúkaného jedla. Preto sa najčastejšie používa na polotovary jedál.

Musia však mať aj najvyššiu kvalitu, nezabudnite to zvážiť v procese obstarávania. Chutné a rýchlo varené jedlo zaručuje, že návštevníci sa znova a znova navrátia k vám, rovnako ako povedať priateľom a známym o vašom mieste, ktoré poskytujú účinok takzvaného slova z úst. Najlepším riešením by bolo ponúknuť napríklad niekoľko polievok a hlavných chodov, zeleninový a mäsový šalát, sendviče, niektoré občerstvenie a nápoje.

Alkoholické nápoje a cigarety môžu priniesť ďalšie príjmy, ale na ich predaj je potrebných špeciálne licencie, preto sa pokúste okamžite zistiť, aké závažné budú prínosy. Ak je zisk z takejto skupiny tovarov nepravdepodobný, je lepšie, aby sa nepredával.

Výber zamestnancov

Predtým ako otvoríte reštaurátora, mali by ste prijímať pracovníkov. Ak plánujete predávať hamburgery z pultu a dodávať zákazníkom iba vysoké stoly, žiadne stoličky, budete potrebovať iba jedného zamestnanca.

Ak chcete otvoriť reštauráciu s polievkami a mäsom, budete potrebovať najmenej dvoch zamestnancov: kuchár na varenie a pokladník na prijímanie objednávok. Pri veľkom toku klientov budete potrebovať čašníka.

V počiatočnom štádiu je takéto číslo práve to, čo potrebujete na otvorenie snack baru bez akýchkoľvek problémov. Hlavná vec je, že všetci zamestnanci majú hygienické knihy. Pozrite sa na ich aktuálnu obnovu. V prvých mesiacoch nemožno najať čistiaci prostriedok, akýkoľvek iný zamestnanec môže vykonávať svoje funkcie za príplatok.

Marketingové aktivity

Propagácia inštitúcie môže začať ešte pred otvorením večere. Hlavným reklamným nástrojom bude znamenie. Snažte sa, aby bol informačný a atraktívny. Na ceste môžete umiestniť ukazovateľ - stĺp. Dokonca aj skromný podnikateľský plán vám umožní minúť peniaze na pravidelnú tabuľu, ktorá sa nachádza pri vchode, kde môžete písať s kriedou informácie o denných propagačných akciách alebo aktualizáciách.

Tento spôsob odovzdávania správ klientovi je široko používaný v Európe a vyzerá veľmi atraktívne. Okrem toho pred otvorením snack baru môžete ihneď súhlasiť s najbližšími firmami alebo kancelárskymi centrami pri umiestňovaní vizitiek na kontrolnom mieste alebo na recepcii. Potenciálni zákazníci o vás budú vopred vedieť a nebudete musieť čeliť prestojom v prvých dňoch po otvorení.

Ako urobiť obchodný plán večera?

Podnikateľský plán na otvorenie stravovacieho zariadenia obsahuje základné výrobné a finančné údaje týkajúce sa praktickej realizácie projektu. Podnik skúma konkurenčné prostredie, špecifiká dopytu, robí potrebné výpočty vrátane časti výdavkov a príjmov a investícií.

Sekcie obchodného plánu a stručný popis

Podnikateľský plán obsahuje nasledujúce časti:

  • prehľad - špecifiká podniku, povaha výrobkov, hlavné konkurenčné výhody;
  • opis spoločnosti - vlastníctvo, umiestnenie, menu:
  • plán výroby - poskytovanie materiálnych zdrojov;
  • finančné výpočty - výška investície, mesačné prevádzkové náklady, príjem, ziskové rozpätie.

Prehľad sekcie - registrácia LLC, definícia ponuky, umiestnenie, plán práce

Voľba vlastníctva závisí od rozsahu výrobkov, ak sa alkohol predáva v reštaurácii, potom bude potrebná registrácia spoločnosti, inak stačí usporiadať individuálne podnikanie.

Registrácia LLC, bude možné po poskytnutí dokumentov:

  • charter;
  • Spoločenská zmluva;
  • Zápisnica z ustavujúceho zhromaždenia;
  • vyhlásenia.

Pripravený obchodný plán cestnej stravy od nuly, uistite sa, že obsahuje menu. Inštitúcia ponúka návštevníkom jednoduché jedlá: palacinky, knedle, koláče, polievky, sendviče. Alkoholické a nealkoholické nápoje: kefír, džús, minerálna voda, pivo. Snack bar bude otvorený od 10:00 do 22:00. Miesto by malo byť blízko k zariadeniam, ktoré môžu poskytnúť veľkú premávku ľuďom: zaneprázdnenú diaľnicu, trhy, priemyselné podniky; vzdelávacích inštitúcií.

Výrobná časť - nákup nábytku a vybavenia, zamestnávanie zamestnancov

Najdôležitejšia je výrobná časť plánu, ktorá obsahuje informácie o nákupe potrebného vybavenia.

Vzorový obchodný plán pre reštaurátora s rýchlym občerstvením obsahuje informácie o nákupe týchto zariadení:

  • mikrovlnná rúra;
  • kávovar;
  • plynový sporák;
  • skriňa na rúry

Okrem toho potrebujete mixér, mlynček na mäso, varnú kanvicu a riad. Musíme sa postarať o nákup chladiacich vitríny a ohrievačov potravín, nákup nábytku (stoly, stoličky), získať pokladnicu.

Tu, berúc do úvahy prijímanie pracovníkov, budete musieť pozvať: kuchári - 2; umývačka riadu - 1; pokladník - účtovník - 1; čistiaca dáma -1.

Finančná časť - investície, výdavky a príjmy

Finančná časť obsahuje informácie o celkovom objeme investícií, ako aj časti príjmov a výdavkov.

Podnikové náklady zahŕňajú nasledujúce položky:

  • oprava (stavba) - 50 000;
  • nákup nábytku a vybavenia - 70 000;
  • reklamné náklady - 10 000;

Celkový objem počiatočnej investície je 140 000 rubľov.

Okrem toho by ste mali zvážiť bežné výdavky, ktoré zahŕňajú nasledujúce výdavky:

  • prenájom (priestory, železničné koľajové vozidlá) - 50 000;
  • plat - 150 000;
  • nákup potravinárskych surovín - 100 000.

Mesačné výdavky budú predstavovať 300 000 rubľov. Nákup podniku bude mať kapacitu 15 000 rubľov za deň, v takom prípade bude príjmom 450 000.

Príklad podnikateľského plánu pre večeru na kolesách jasne ukazuje množstvo práce, ktorú musí nováčik podniknúť. Okrem toho je potrebné analyzovať konkurenčné prostredie, aby sme zistili, kto bude musieť súťažiť v boji za prilákanie spotrebiteľov. Je potrebné, aby zaujal voľné miesto na trhu a maximálne uspokojoval požiadavky klientov. Tento prístup vám umožní rýchlo sa rozvíjať a rozširovať.

Naši partneri vyvíjajú profesionálne podnikateľské plány s zabezpečením kvality. Všetky potrebné informácie sú poskytnuté v najmenších podrobnostiach, vo verejnej sfére sa to nenachádza. Tento mesiac je zľavou.

Ako otvoriť reštaurátora? Pripravený podnikateľský plán

Pridané do záložiek: 0

Každý z nás môže mať občerstvenie v reštaurácii rýchleho občerstvenia. Zvyčajne v takýchto reštauráciách existuje len samoobsluha, ale váš hlad môžete uspokojiť pomerne lacno a rýchlo. Skvelá voľba pre tých, ktorí niekde neustále ponáhľajú. Predtým sa takéto stravovacie miesta tešili nepopierateľnej popularite len v metropolitných oblastiach, ale teraz sa presťahovali do malých provinčných miest. Rodičia s deťmi, návštevníci nákupných a zábavných centier, ako aj kancelárií, ktorí jednoducho nemajú čas doma na obed, zostávajú stálymi návštevníkmi takýchto zariadení vo veľkých mestách. V kaviarni mimo mesta sa väčšinou stáva mladá.

Prehľad

Pri vytváraní podnikateľského plánu pre reštauráciu s rýchlym občerstvením by podnikateľ mal vziať do úvahy skutočnosť, že hlavnými klientmi sú školáci a študenti, takže rôzne hamburgery a občerstvenie by mali byť vysoko kvalitné, ale nie príliš drahé.

registrácia

Na otvorenie malého podniku stačí zaregistrovať individuálneho podnikateľa (PI), ako aj prítomnosť balíka povinných povolení, ktoré by mali zahŕňať: povolenie požiarnej inšpekcie a SES, osvedčenia o použitých zariadeniach a produktoch. Personál musí mať zdravotné a zamestnanecké záznamy.

Miesto a priestory

Miestnosť je jedným z najdôležitejších bodov organizácie vášho podnikania. Môžete umiestniť rýchle občerstvenie do kancelárskeho centra alebo blízko univerzít, železničných alebo autobusových staníc.

Miestnosť by mala pozostávať z niekoľkých izieb:

Je potrebné dodržiavať všetky pravidlá stanovené vládou a mnohými ďalšími orgánmi.

Chutné a kvalitné jedlo je kľúčom k úspešnému podnikaniu. Pre svoju prípravu používa rôzne druhy omáčok, korenín a korenín. Vezmite do úvahy, že všetci ľudia navštívia vašu reštauráciu, takže menu by malo byť čo najmenšie. Okrem typických sendvičov (teplých a studených), koláčikov a hamburgrov, hranolčekov a zeleninových šalátov, sladkých nápojov a prírodnej zmrzliny môžete pridať niekoľko jedál z vegetariánskej kuchyne, vytvoriť samostatné detské menu alebo priniesť niekoľko diétnych jedál v hlavnom menu. Samostatná téma - lahodné dezerty.

zariadenie

Tento typ podnikania si vyžaduje investície strednej veľkosti.

  • gril - 100 dolárov,
  • fritéza - 300 dolárov,
  • sporáky - 500 dolárov,
  • kávovar alebo kávovar - 200 EUR,
  • chladiace jednotky - 1500 dolárov,
  • toaster - 25 dolárov.

V hale musíte kupovať nábytok a interiérové ​​predmety. Bude to stáť asi 3500 dolárov.

Môžete tiež premýšľať o myšlienke vytvorenia vykurovacej a elektrárne, ale tento typ podnikateľskej činnosti je sezónny alebo bude ziskový vo federálnej zóne, kde je chlad z celého roka. Zvyčajne snack bary používajú jednorazové nádoby a blistrové balenia, aby zákazníci mali možnosť si s nimi zaobstarať jedlo.

Na videu: Príbeh o úspechu pri rýchlom občerstvení a pizze

Zamestnanci

Otvorenie nového bufetu nie je možné bez servisného personálu:

reklama

Účinné pre takéto inštitúcie je inzercia formou propagácie (najmä v deň otvorenia), distribúcia letákov v blízkosti škôl a univerzít, uvádzanie informácií do metra a na lavičkách v neďalekom parku alebo autopožičovniach (môžete tiež rozmýšľať o vytvorení takejto kaviarne priamo na čerpacej stanici alebo kreatívny večer alebo kaviarne na kolesách - potom nemusíte zaplatiť vôbec!).

financie

Náklady na prenájom priestorov sú okolo 600 USD / mesiac.

Náklady na vybavenie a nábytok - približne 6 200 dolárov. Berúc do úvahy postup registrácie podnikov a vykonanie potrebnej dokumentácie

Okrem toho musíte predvídať náklady na inzerciu a registráciu podniku - bude to najvýhodnejšie otvoriť IP (ak nebudete obchodovať s alkoholom silným alkoholom) alebo LLC (ktorý vám umožní predať alkohol) s formou dane vo forme UTII.

Je tiež potrebné dodržiavať normy GOST a štúdie OKVED kódov.

úhrnom

Podľa odhadov sa takéto projekty vyplácajú asi za šesť mesiacov, pretože ich ziskovosť je 65%.

Veľa šťastia pre vás v tomto náročnom, ale zaujímavom biznise!

Na videu: Ako otvoriť reštauráciu rýchleho občerstvenia od začiatku

Na videu: Tipy pre aspirujúcich podnikateľov o tom, ako otvoriť ziskové reštaurácie (sieťové jedlo na ulici)

Podnikateľský plán jedáleň s výpočtom

Približné údaje o obchodnom pláne jedálne:

  • Počiatočné náklady - približne 1 500 000 rubľov.
  • Doba návratnosti je 1-1,5 rokov.
  • 50 miest, plocha - 180 m².

obsah

V tomto článku sme zostavili podrobný obchodný plán pre jedáleň s výpočtami.

Stav a rozvoj trhu

Reštaurácia je jednou z prvých, ktorá prekonala hospodársku krízu. Ľudia sú menej pravdepodobné, že zjedia, popri seba tradičné piatok-sobotu zábavy, minimalizovať slávnostné výlety do reštaurácií. Vzhľadom na to všetko, existuje nejaký dôvod začať vlastné podnikanie v HoReCa teraz? Odpovedáme: "Áno!".

Ako sa zmenil trh?

- Začali otvárať jednoduché miesta určené širokej verejnosti. Jedáleň je skvelým príkladom.

- Zaujímavé projekty sami prichádzajú teraz k cieľovému publiku. Sú umiestnené nie tak v centre, ako "rozptýlené" v rôznych oblastiach.

- Otvorenie elektrárne sa začalo brať vážnejšie a premyslene. Noví podnikatelia využívajú služby odborných konzultantov, obrátia sa na profilové firmy na komplexné vybavenie podnikov, strach z nezávislého vstupu na trh bez podpory profesionálov.

Argumenty pre otvorenie jedálne

- V súčasnej dobe nie je odvetvie verejného stravovania prakticky pokryté. Stravovanie v materských školách, školách, táboroch a nemocniciach nie je zaťažené konkurentmi a má vynikajúce vyhliadky na rozvoj.

- Jedálne sú spotrebiteľom dobre známe, nemusia byť do formátu uvedené.

- Jedálny lístok v jedálni je určený širokej verejnosti.

- Priemerný účet - 200 rubľov. a veľký výber jedál - najmenej 50 za deň, robia jedáleň prístupnou a atraktívnou pre študentov, pracujúcich obyvateľov a dôchodcov.

- Jedálenské izby majú vždy možnosť dodatočných príjmov - bankety, stravovanie, práca na klientovi "z ulice."

Ako začať otvorenie jedálne? Formátovať výber

Ak už bola jedáleň spojená s určitou inštitúciou (továrne, vzdelávacie inštitúcie) a bola uzavretá pre masového spotrebiteľa, teraz je tento formát blízko kaviarne, ale spolieha sa na nízke ceny, jednoduché jedlá a nápoje a nenáročný dizajn.

Jedáleň existuje v rôznych verziách

Mestská jedáleň. Poskytuje stravovacie služby pre každého návštevníka. Nachádza sa vedľa veľkých organizácií a vzdelávacích inštitúcií. Podáva rauty a stravovanie.

Stravovanie v obchodnom centre. Nachádza sa v segmente firemných potravín. Podáva obsluhu v určitých hodinách návštevníkov "z ulice." Slúži ako miesto pre firemné večierky a obchodné rokovania.

Stravovanie v administratívnej, zdravotníckej alebo vzdelávacej inštitúcii. Pracuje pre obmedzené publikum.

Stravovanie v obchodaku. Je súčasťou potravinového dvora alebo potravinového súdu. Zaberá väčšiu plochu ako iní operátori, je určený pre 40-50 miest.

Pre príklad obchodného plánu pre jedáleň, vezmeme formát mesta pre 50 miest - to je 400 ľudí na jednu zmenu. Rozloha je 180 m². Táto jedáleň funguje na otvorenom trhu, poskytuje stravovanie a banketové služby.

Motivácia navštíviť mestskú jedálňu

  • Prirodzené uspokojenie hladu
  • Prestávka na obed
  • Rodinná večera alebo priateľské stretnutie
  • Obchodná komunikácia
  • Slávnostné udalosti

pojem

Ide o dokument, ktorý predstavuje každý krok otvorenia jedálne. Koncept odpovedá na tieto otázky:

Kde bude zariadenie umiestnené?

  • Výber miesta a miestnosti
  • Hodnotenie priechodnosti, dopravná dostupnosť, prehľad z ulice a cesty
  • Posúdenie stavu miestnosti, inžinierskych komunikácií, hygienických podmienok
  • Návrh a vybavenie

Aké cieľové publikum sa vypočíta?

  • Vlastnosti zákazníka
  • Potreby publika
  • Kanály komunikácie s publikom

Vlastnosti oblasti umiestnenia

  • infraštruktúra
  • súťažiaci
  • Prítomnosť niekoľkých kancelárskych centier, univerzít, ulíc s obchodmi

Zoznam zamestnancov

  • Samoobslužné alebo čašníci pracujú
  • Práca s polotovarmi alebo vlastnou produkciou
  • Nábor a výcvik zamestnancov

Aké ďalšie služby poskytujeme?

  • Výstavba banketového menu
  • Stravovacie zariadenia
  • Organizácia na poskytovanie potravín a balenie potravín na výrobu jedla

Pes stravovanie

Ak koncept odpovedá na otázku, ako a čo treba urobiť, potom podnikateľský plán ukazuje, koľko to všetko bude stáť.

consulting

Ide o odbornú pomoc reštaurátorského odborníka alebo profilovej spoločnosti pri otváraní podnikania. Konzultant rieši nasledujúce úlohy:

  • Marketingový výskum
  • Koncepcia a rozvoj podnikateľského plánu
  • Vyhľadajte miesta a priestory
  • Nábor zamestnancov
  • Vývoj menu
  • Príprava na otvorenie

Zoznam služieb možno pridať alebo znížiť. Priemerná cena práce odborníka je 90 000 rubľov.

Jedáleň

Nájom je najobvyklejší spôsob, ako dostať vybranú miestnosť na použitie. Náklady na prenájom závisia od územných charakteristík. Moskovský región žiada 10 000 rubľov. za m² a v oblasti 3. okruhu sa cena zvýši už na 50 000 za m².

Pri jedálenstve vám odporúčame vybrať miestnosť, v ktorej sa nachádza verejné stravovanie alebo obchod. Vzhľadom na plochu - 180 m² - generálna oprava a dekorácia budú mať za následok paušálnu sumu. Pre opravnú kategóriu sa VIP brigáda pýta z 15 000 rubľov. za m² a kozmetické náklady len 1500 za m².

  1. Návrh a dizajn

Technologický a inžiniersky dizajn pripravuje priestor pre plnohodnotnú prácu. Čo je súčasťou zoznamu prác?

Inžiniersky projekt zahŕňa rozvoj projektov všetkých komunikácií - vetranie + klimatizácia, vodovod + kanalizácia, elektrická energia, ako aj architektonický projekt. Opäť, ak priestory na účely profilu, môžete ušetriť na inžiniersky projekt. Ak nie, tak pre rozsah práce dáte aspoň 60 000 rubľov.

Technologickým riešením je výber profesionálneho vybavenia pre výrobné úlohy, vypracovanie schémy pre jeho inštaláciu a pripojenie k inžinierskym sieťam. Bez tohto typu dizajnu nemôže robiť. Cena je 200 rubľov. za m². Spoločnosť "Maple" dáva technologickému projektu svojim zákazníkom pri objednávaní zariadení.

Projektový projekt miestnosti zahŕňa vývoj koncepcie dizajnu a 3D vizualizáciu, výber materiálov a výzdobu, projekt fasády a dohľad nad objektom. Kompletný dizajnový projekt vrátane návrhu blízkeho územia bude stáť najmenej 200 000 rubľov. Skrátené - 150-160 000 rubľov.

  1. Firemná identita a vonkajšia reklama

Vizuálny obraz jedálne je vytvorený pomocou firemnej identity. Platí to najmä pre firemné projekty. Štandardný balík služieb zahŕňa: návrh loga, výber firemných farieb a písma, vývoj štýlových prvkov, vývoj firemných prvkov pomocou príkladov 3 pozícií, rozvrh Logobook - návod na používanie loga. Cena je 50 000 rubľov.

Vonkajšia reklama je dôležitá pre formát mestskej jedálne. Môžu to byť veľké písmená, neónové znaky, svetelné skrinky. Každý projekt sa počíta individuálne podľa požiadaviek zákazníka.

Jedálenské vybavenie

Pre jedáleň s potrebnými 50 miestami (ceny sú v rubľoch):

Distribučná linka Patsha, Chuvashtorgtekhnika (ABAT)

  • Počítadlo príborov - 25 200
  • Chladiaca vitrína - 153 900
  • Potravinový ohrievač prvých jedál - 48 200
  • Bain Marie - 70 300
  • Počítadlo horúcich nápojov - 33 900
  • Rotačný modul - 28 700
  • Pokladničná pokladňa - 33 100
  • Potravinový ohrievač "Convito" prvé jedlá - 4 896

zariadenie

  • Elektrický sporák so štyrmi krúžkami s rúrou - 55 900
  • Povrch na vyprážanie (kontaktná mriežka) ERGO - 39 600
  • Elektrická sklopná tyč - 79 900
  • Elektrický sporák - 85 000
  • Ergó rúrový varič - 2 376
  • Creamer ERGO jednoduchý prsteň - 14 760
  • Mikrovlnná rúra "Convito" - 14 184
  • Ponorný ohrievač "Convito" - 7 560
  • Chladiaca skriňa ARIADA - 45 602
  • Mraziaca skrinka ARIADA - 53 724
  • Krájač chleba AHM-300T - 65 000
  • Mixér ROBOT COUPE Mini - 21 420
  • Blender ERGO - 12 240
  • KUCHYNSKÝ POMOC Mixer - 54 900
  • Škrabka na zemiaky IOC-300M - 38 500
  • Mlynček na mäso ERGO - 21 240
  • Jednorazová umývacia nádrž (5 ks) - 19 540
  • Dvojdielna umývacia nádrž - 7 348
  • Výrobný nástenný stôl - 4,044
  • Vlasový vozík (2 kusy) - 26 864
  • Regál s nepretržitými policami (2 ks) - 17 010
  • Priebežná nástenná polica (2 kusy) - 3 626
  • Nástenná polica na sušenie jedál - 2 469
  • Výfukový dáždnik - 9 846
  • Ručná sušička sa dotýka ERGO - 2 807
  • Umývacia nádrž (umývadlo) (5 kusov) - 26 250

Kuchynský riad a vybavenie

  • Gastronomický kontajner Luxstahl z nehrdzavejúcej ocele GN 1/1 (4 kusy) - 2 492
  • Luxstahl hliníková panvica (2 ks) - 1 990
  • Liatinová panvica s drevenou rukoväťou Luxstahl - 1 080
  • Kotol 25 l profesionálny Luxstahl (3 ks) - 11 232
  • Zásobník hlboký 600x400x48 mm (3 ks) - 1 944
  • Varenie na nože 200 mm Profi Luxstahl - 590
  • Univerzálny nôž 145 mm Profi Luxstahl (2 ks) - 666
  • Zeleninový nôž 75 mm Profi Luxstahl (2 ks) - 530
  • Polypropylénová doska na krájanie (2 ks) - 2 686
  • Doska na krájanie buku (3 ks) - 1 410
  • Obloha na pečenie / obloha alebo šalát "štvorec" (2 ks) - 268
  • Láhev 250 ml Luxstahl (2 ks) - 548
  • Strihače univerzálne 300 mm (2 kusy) - 182
  • Kuchynský rohový bambusový roh (2 ks) - 118
  • Veľký štvorkolka kombinovaná - 94
  • Corolla 280 mm - 220
  • Skladový stôl z polypropylénu 490x360 mm čierny (40 ks) - 3 400
  • Sada na korenie "Family" (soľ, korenie) Luxstahl (25 ks) - 4 325
  • Zástena "Moskovit" červená (6 ks) - 2 928
  • Biele vreckový papier 250x250 mm 400 ks (10 balení) - 660

Riad a príbor (50 kusov)

  • Malá kruhová doska "Koláž" 200 mm - 2 500
  • Hlboká guľatá doska "Collage" 250 ml - 2 500
  • Salátová misa okolo koláže 300 ml - 2 900
  • Hrnček na čaj, káva 200 ml - 1 700
  • Sklenené highball 200 ml - 650
  • Vidlicový stôl "Solo" Luxstahl - 2 250
  • Stolový nôž "Solo" Luxstahl - 3 550
  • Lyžica "Solo" Luxstahl - 2 250
  • Čajová lyžička "Solo" Luxstahl - 1 500

nábytok

  • Kreslo "Vienna" s mäkkým sedadlom (50 ks) - 44 000
  • Tabuľka ST 5 s drevotrieskovou doskou, vyložená plastom (20 ks) - 45 900
  • Tabuľka ST 6 s drevotrieskovou doskou, vyložená plastom (20 ks) - 63 000

Cena súpravy je 1 339 969 rubľov. Viac informácií o projekte nájdete na internetovej stránke spoločnosti "Maple"

Prijímanie zamestnancov do jedálne

Nábor zamestnancov do jedálne začína s kuchárom a výrobným manažérom. Toto by sa malo vykonať vo fáze vývoja konceptu a menu podniku. Týždeň pred otvorením musí byť štát plne obsadený a vyškolený.

Jedálenský personál a približný plat

  • Riaditeľ - zo 70 000 rubľov.
  • Vedúci výroby - od 65 000 rubľov.
  • Vedúci účtovník - od 60 000 rubľov.
  • Účtovná kalkulačka - od 40 000 rubľov.
  • Vodič prevodcu - od 35 000 rubov.
  • Cook technológ - z 45 000 rubľov.
  • 2 kuchári station wagon - od 40 000 rubľov.
  • 2 zamestnanci na distribučnej linke - z 25 000 rubľov.
  • Pokladňa - z 25 000 rubľov.
  • 2 čistiace prostriedky - od 15 000 rubľov.
  • 2 umývačky riadu - od 15 000 rubov.

Náklady na mzdy každý mesiac - z 435 000 rubľov.

registrácia

Prvým krokom je výber vlastníctva: IP alebo LLC. Pre jedálňu, kde sa nepredpokladá predaj alkoholických nápojov - a to je jeden z kľúčových faktorov pre stravovanie - forma PI je celkom vhodná.

V Moskve je IP registrovaná v jedinom subjekte - MIFNS č. 46 v Moskve. Skôr ako začnete pripravovať dokumenty na registráciu IP, musíte získať identifikačné číslo daňovníka (TIN). Môže sa to uskutočniť vopred alebo v čase podania žiadosti o registráciu.

Pre registráciu IP budete potrebovať

  1. Žiadosť o štátnu registráciu fyzickej osoby ako samostatného podnikateľa.
  2. Kópia pasu občana Ruskej federácie.
  3. Doklad potvrdzujúci platbu štátnej dane vo výške 800 rubľov.

Funkcie FE

  • Registrácia v mieste bydliska;
  • Registrácia je len pre jednu osobu;
  • Charta, schválený kapitál, zúčtovací účet sa nevyžaduje;
  • Táto osoba je zodpovedná za záväzky so všetkými svojimi majetkami aj po ukončení OP;
  • Nie je potrebné oznamovať zariadenia používané v podnikateľských aktivitách.
  • Môžete voľne disponovať s finančnými prostriedkami na bežnom účte;
  • SP sa nemôže predávať alebo preregistrovať, môžete SP uzavrieť a na jeho mieste vytvoriť niečo nové;
  • Obchodné rozhodnutia sa nezaznamenávajú;
  • Nie je potrebné platiť daň z majetku používaného v podnikateľskej činnosti.

OKEVD kódy pre jedáleň

  • 55.30 Činnosť reštaurácií a kaviarní
  • 55.40 Aktivity v bare
  • 55.51 Jedálenské jedálne v podnikoch a inštitúciách
  • 55.52 Dodávka stravovacích produktov

Na získanie povolenia na činnosť by sa mali pripraviť viaceré dokumenty pre Rospotrebnadzor a Štátnu požiarnu inšpekciu.

Doklady pre Rospotrebnadzor pre jedáleň

  1. Osvedčenie o registrácii SP
  2. Osvedčenie o registrácii v IFTS
  3. Nájomná zmluva
  4. Program riadenia výroby
  5. Lekárske záznamy pracovníkov
  6. Certifikácia produktov
  7. Zmluvy o zberu odpadu, MSW atď.

Dokumenty v štátnej požiarnej inšpekcii pre jedáleň

  1. Osvedčenie o registrácii v registri (OGRN)
  2. Osvedčenie o zakladaní (EGRIP)
  3. INN
  4. Informačný list o registrácii v Statregistre Rosstat
  5. Organizačná karta s uvedením kontaktov, tel./fax.
  6. Nájomná zmluva
  7. Vysvetlenie miestnosti
  8. Doklady potvrdzujúce inštaláciu požiarneho poplachu
  9. Zmluva o údržbe požiarneho alarmu
  10. Osvedčenie o výcviku proti požiarnej bezpečnosti
  11. Objednávka vymenovania pohotovostného dôstojníka

zdanenie

Pre jedáleň o rozlohe 180 m² vo forme PI vhodný zjednodušený daňový systém - USN. Ak je vo vašom meste možné uplatniť UTII, tak aj tento osobitný režim bude fungovať. V Moskve to nie je aplikovateľné, preto budeme zvažovať ďalšie STS.

USN pracuje v dvoch verziách

  • Prvý - 6% príjmov. V tomto prípade sa 6% vypláca zo všetkých výťažkov, ktoré prešli cez pokladničný alebo zúčtovací účet.
  • Druhým je 15% rozdielu medzi výnosmi a nákladmi.

Použitie zjednodušeného daňového systému umožňuje nezaplatiť DPH a daň z príjmov právnických osôb.

Aké ďalšie platby prichádzajú

  1. Poistné na sociálne fondy

Ak je plat zamestnanca menej ako 711 000 rubľov. zaplatené za rok: 22% do dôchodkového fondu, 2,9% do fondu sociálneho poistenia, 5,1% do povinného zdravotného poistenia.

S platom zamestnanca viac ako 711 000 rubľov. Penzijný fond platí 10% z nadbytočnej sumy.

  1. Príspevok do Fondu sociálneho poistenia pre priemyselné havárie a choroby z povolania.

Robí 0,2% v prípade verejného stravovania

  1. Daň z príjmov fyzických osôb - 13%.
  2. Fixný poplatok IE "pre seba."

Ziskovosť a návratnosť

Maximálna doba návratnosti jedál je 1-1,5 rokov. Ak počas tohto časového obdobia nedosiahnete obdobie návratnosti, existuje niekoľko problémov:

  • Vybrané umiestnenie nezodpovedá konceptu.
  • Nízka kvalita riadenia
  • Krádež zamestnancov
  • Nízka kvalita jedla

Príplatok za jedlá v jedálni sa pohybuje od 150 do 300%. Toto je nízka hodnota, pretože sádzajú na priechodnosť a obrat sedadla.

Špecialisti spoločnosti "Maple" predstavili príkladný obchodný plán pre jedáleň. Ak chcete vstúpiť na trh bez ďalších nákladov a získať oporu vo vašom výklenku, kontaktujte nás s konkrétnym projektom. Budete mať rad služieb pre otvorenie, vybavenie, podporu a rozvoj podnikania.

Dôležité: Nezabudnite, že môžete samostatne vytvoriť podnikateľský plán pre vašu firmu. Ak chcete to urobiť, prečítajte si článok:

Ako otvoriť večeru

Niektorí ľudia si myslia, kde majú mať k jedlu, iní si myslia, ako otvoriť snack bar, aby spoločnosť mohla byť plná a pekná vo vrecku.

Dávajte pozor na takú nuanciu, že 80% obyvateľov dnes nemôže používať kvalitné reštaurácie kvôli prehnanej cenovej politike v porovnaní s ich príjmami. A veľa z dôvodu zaneprázdneného pracovného programu nemajú čas na pokojné jedlo. A to nezávisí od pozície osoby a situácie, v ktorej sa nachádza. Vo vidieckych oblastiach nie je otázka otvárania stravovania taká globálna ako v mestských prostrediach.

Publikum na takýchto miestach všeobecnej výživy môže byť najrozmanitejšie. Od školákov, pretože doteraz nie každá vzdelávacia inštitúcia môže poskytnúť stravu pre svojich študentov. Zvlášť ide o strednú a strednú školu. Okamžite, administratívny personál podnikov, to je kancelársky plán. Pracovníci s výrobnými zariadeniami, technickým personálom tých istých kancelárií a len okolostojacou osobou.

Aby ste mohli začať s vlastným podnikaním v tomto smere, musíte jasne pochopiť, aký kontingent bude slúžiť, aký druh združenia máte.

Nezabudnite na rozdiel medzi kaviarňami a reštauráciami rýchleho občerstvenia. Vafajú iba rýchle občerstvenie.

Snack bary môžu byť rozdelené do dvoch typov:

- celková výživa

- špecializované

Jedenie spoločnej sily znamená veľkú škálu produktov. Tu v zásade môžete vyrábať alkohol a tabak

Špecializované inštitúcie môžu byť profilované na konkrétnej miske alebo niekoľko, napríklad; grilovanie, knedle, varenichny.

Teraz zvážte otázku ubytovania. Táto inštitúcia by mala byť otvorená na najrušnejších miestach. Sú to auto a železničné stanice, stanice metra, nákupné, kancelárske, zábavné a vedecko-vzdelávacie centrá miest, priemyselné oblasti, kde je veľký počet pracovníkov. Tiež tu možno pripísať najrušnejším cestám. Prečítajte si viac: Ako otvoriť svoj kozmetický salón ekonomickej triedy.

Než otvoríte reštaurátora, rozhodnete sa, či vybudovať novú budovu alebo si prenajať existujúcu miestnosť. Existuje kanalizácia a zásobovanie vodou, je elektrická diaľnica ďaleko? Zaoberajte sa maximálnym počtom návštevníkov, ktorí sa môžu zapadnúť do priestoru vnútorného priestoru vášho večera. Oblasť by mala byť najmenej 30 m 2, ale v zásade je to voliteľná požiadavka pre tento typ stravovacích zariadení. Ak to chcete urobiť, vykonajte prieskum trhu podobné taverny v oblasti, kde máte v pláne začať podnikanie, to znamená vaša konkurencia.

Čokoľvek, neboli dnes, to nemôže byť. Takže dávajte pozor na tieto aspekty:

- Majú čas slúžiť celému toku zákazníkov a určiť, koľko sa dostanete k potenciálne dychtivému kohortu?

- Preskúmajte ponuku konkurentov a zistite, ktoré jedlá sú populárne

- Preskúmajte tiež kvalitu výrobkov a služieb zákazníkom v konkurenčných zariadeniach.

- Vykonávať malú anketu na ulici pod rúškom sociologického, zistiť, čo sa ľudia páčia viac, čo im chýba.

Ďalej sa musí postarať o dobrú reklamnú kampaň, ktorá tiež pomôže otvoriť večeru. Toto je jasné farebné znamenie s chutným názvom inštitúcie, ktorá sa bude pozerať z rôznych strán ulice. Musíte tiež nainštalovať na chodník vedľa ukazovateľa cesty, nazýva sa to aj stĺpik. Vytlačte určitý počet propagačných letákov, ktoré budú distribuovať ľuďom. Týmto spôsobom budete informovať veľa ľudí priamym a nepriamym spôsobom.

Na reklamné účely používajte aj internet, priamo sociálne siete. Vytvorte verejné stránky s rovnakým názvom pre vaše stravovanie v sociálnej oblasti. zdroje a podporovať ich.

Ak sa nachádzajú v blízkosti, existujú podniky, štátne úrady, školy, ubytovne, kancelárie, potom nechajte čo najviac na hodinkách, kontrolných miestach, prijímaní letákov alebo aspoň vizitiek.

Poskytnite tiež pohodlie a dobrú náladu pre svojho klienta. Komfort závisí od správneho návrhu vnútorného prostredia miestnosti. Originálnosť rafinovania interiéru je ďalším krokom k úspešnej realizácii vášho podnikateľského projektu. Ak máte kreatívnu predstavu o probléme, najme špecializovaného dizajnéra za predpokladu, že vám môže umožniť finančné obmedzenie. Prípadne môžete nájsť absolventku umeleckej školy alebo vysokej školy. Kluci s potešením a záujmom vyvíjajú dizajnový projekt pre vás a sú oveľa lacnejšie.

Sedadlá a stoly by mali byť pohodlné, nemali by klientovi spôsobovať nepríjemné pocity. Vytvorte farebnú schému miestnosti na základe odtieňových tónov, bez ostrých, kontrastných prechodov, veľmi jasných alebo tmavých farieb. Návštevník chce na chvíľu chvíľu jesť a odpočívať, skôr ako krútiť hlavou na rôznych stranách a myslí si, že je nepríjemný.

V taverne, ktorá sa bude špecializovať len na chebureks alebo horúcich psov, budú k dispozícii dostatok stôl.

Teraz sa obrátime na výrobné zariadenia, ktoré potrebujete k práci. Ak je to možné, nikdy nepoužívajte použitý, často sa ho zbavujte, že to už nie je kritika. K dnešnému dňu existujú kvalitné výrobky domácich výrobcov, je to oveľa lacnejšie ako dovážané, ale nie nižšie. Môžete samozrejme prenajať, ak váš rozpočet nie je veľmi veľký. Nájom vyzerá bezpečnejšie ako použitý nákup

Dávame predbežný zoznam vybavenia. To neznamená, že budete musieť kúpiť všetko, potreba tohto alebo toho závisí od typu vašej spoločnej potraviny:

Ako otvoriť jedáleň

Ako otvoriť reštaurátora? Zvážte krok za krokom sprievodcu začatím tejto činnosti.

Krok plánu na otvorenie večera

Prvá vec, ktorú treba urobiť, je rozhodnúť o všeobecnom koncepte budúcej inštitúcie. Ako bude vaša inštitúcia vyzerať, aký produkt bude mať v nej, kde sa bude nachádzať, kto bude hlavným spotrebiteľom a tak ďalej.

Mali by ste tiež chápať, že snack bar sa líši od tej istej kaviarne v tom, že predáva jedlá z nekomplikovanej prípravy a ktoré sa môžu spotrebovať doslova na cestách. Veľkosť miestnosti zároveň nezohráva dôležitú úlohu, hlavnou vecou je, že v ňom je niekoľko stolov a stoličiek, môžete mať dokonca aj plastové, za ktorými môžete mať rýchly skus.

Všeobecne sú snack bary rozdelené do dvoch typov: špecializovaných a všeobecných typov. Špecializovaný znamená predaj určitého sortimentu výrobkov, takže sa stručne nazývajú: knedle, koláče, cheburechnaya, šišky, grilovanie atď. Všeobecný typ, samozrejme, predáva širokú škálu rôznych produktov.

Aký typ inštitúcie je lepší? Závisí to od mnohých faktorov, ako je umiestnenie objektu, výška finančných prostriedkov na začatie podnikania, potenciálny okruh návštevníkov, prítomnosť konkurentov a oveľa viac.

Investičné vyhľadávanie

A tak sme sa rozhodli pre koncept a štýl inštitúcie - potom by sme sa mali postarať o nájdenie zdrojov financovania projektu.

Možné zdroje financovania môžu byť:

  1. Bankový úver;
  2. Účasť na vládnych podporných programoch;
  3. Vyhľadajte súkromného investora na základe dobre navrhnutého podnikateľského plánu pre vašu firmu.
  4. Osobné úspory.

Koľko peňazí je potrebných na otvorenie večere

Všeobecne platí, že na otvorenie malého večera v prenajatej miestnosti bude vyžadovať investície od 450 tisíc rubľov:

  1. Oprava priestorov - 100 tisíc rubľov (v prípade potreby);
  2. Obchodné zariadenia, mik. rúra, gril atď. - 90 tisíc rubľov;
  3. Stoly, stoličky - 30 tisíc rubľov;
  4. Povolenia a organizačné náklady - 30 tisíc rubľov;
  5. Vytvorenie počiatočného sortimentu - 150 tisíc rubľov;
  6. Ostatné výdavky vrátane tvorba návrhu, reklama, náklady na dopravu - 50 tisíc rubľov.

Vyhľadajte priestory

Ďalším krokom je nájsť vhodnú miestnosť. Najlepšie miesta na umiestnenie takýchto objektov sú:

  • auto a železničné stanice;
  • areály;
  • diaľnica s množstvom premávky cestujúcich (cestná služba);
  • Centrálne ulice, kde je mnoho kancelárskych budov.

Ak chcete otvoriť malú inštitúciu, stačí nájsť izbu o rozlohe 30m2. Samozrejme je žiaduce, aby nájomné zodpovedalo umiestneniu jedálničky. To znamená, že ak je nájomné vysoké, tak návštevnosť návštevníkov vo vašom zariadení musí byť tiež vysoká, inak budete pracovať so stratou. Preto, pred prenájmom miestnosti, by ste mali vykonávať aspoň malý marketingový prieskum, určiť počet potenciálnych zákazníkov a odhadovanú trhovú kapacitu.

Je dôležité mať na pamäti, že miestnosť musí spĺňať všetky normy SES a je vybavená systémom požiarnej bezpečnosti.

Registrácia aktivity

Po zistení investície a priestorov môžete pokračovať v registrácii aktivity.

Ako organizačno-právnu formu môže predstavovať samostatnú firmu aj spoločnosť s ručením obmedzeným (právnická osoba).

Všeobecne platí, že pre malú reštauráciu stačí otvoriť PI, pretože náklady na registráciu sú podstatne nižšie ako náklady na LLC a procedúra otvárania trvá maximálne 7 dní. Môžete sa oboznámiť s pokynmi na otvorenie IE a LLC na našej webovej stránke v sekcii článku o podnikaní.

Aký daňový systém si vyberiete

Po zaregistrovaní IP do 5 dní musíte podať žiadosť o prechod na špeciálny daňový režim, zjednodušený daňový systém, UTII alebo kúpiť patent. Ak sa tak nestane včas, zostanete na klasickom systéme zdaňovania a zaplatíte všetky dane vrátane DPH, dane z príjmov atď. Ktorý režim je lepšie vybrať? Prečítajte si článok: výber daňového systému.

Rozsah výrobkov, zmluvy

Dôležitým bodom je uzavretie zmlúv o dodávkach výrobkov inštitúcii. Keďže miestnosť vo väčšine prípadov nebude veľká a nebude vhodná na varenie a pečenie, je potrebné dodať tieto výrobky od miestnych výrobcov. Časť produktu sa môže dodávať v podobe vhodných potravín, ako sú knedle, pastilky, pečivo. Zvyšok sprievodného tovaru (čokoláda, nápoje atď.) Môžete dodávať od miestnych veľkoobchodných dodávateľov vášho mesta. Zisk na tovare v reštaurácii je v priemere 30%.

Mali by ste tiež zvážiť problém s ochranou vašej inštitúcie a uzavrieť dohodu s bezpečnostnou spoločnosťou, rovnako ako inštalovať "panik tlačidlo" a poplachový systém v miestnosti.

Aké vybavenie si môžete vybrať pre večeru

Po zaregistrovaní činnosti a uzatvorení všetkých zmlúv je možné pokračovať v obstarávaní zariadení a vo výbere personálu. Hlavné vybavenie zahŕňa:

  • regály;
  • vitríny;
  • Chladiace zariadenia;
  • rúra;
  • Hriankovače, odšťavovače;
  • Miešadlá, fritézy, kávovary;
  • Obchodný nábytok;
  • KKM (voliteľné);
  • Kuchynské vybavenie, spec. personálne oblečenie a podobne.

Nábor zamestnancov

Ďalej je potrebné vyzdvihnúť budúcich zamestnancov vašej inštitúcie. Hlavný personál stravovateľa zahŕňa kuchára, čašníkov a správcu. V počiatočnej fáze otvorenia podniku je funkcia správcu zvyčajne vykonávaná podnikateľom alebo oprávnenou osobou. Ďalší zamestnanci zahŕňajú účtovníka a služobníka, ktorý môže byť prijatý v miere 0,5 podľa zmluvy občianskeho práva alebo môže byť outsourcovaný na tieto služby úplne.

Aby ste motivovali svojich zamestnancov, mali by ste im poskytnúť plat + príplatok za dobré príjmy a zisk.

reklama

Zariadenie bolo zakúpené, tovar bol dodaný, personál bol vyzdvihnutý - urobíme krásne znamenie: "Otvorili sme". Začíname...

Nezabúdajte, že po začatí podnikania musíte o začiatku svojej činnosti informovať miestnu pobočku spoločnosti Rospotrebnadzor.

Koľko môžete zarobiť

Skúsme vypočítať, koľko si môžete zarobiť v reštaurácii. Príjem bude závisieť od návštevnosti. S dobre-založené podnikanie za mesiac, môžete získať 250-270 tisíc rubľov. Čistý príjem bude 20-25% príjmov. Podnikanie by sa malo vyplatiť do jedného roka.

Ktoré OKVED špecifikovať pri registrácii firmy

Pri registrácii firmy musíte zadať kód OKVED. Pre večeru potrebujete kód OKVED - 55.30 - "Aktivity reštaurácií a kaviarní." Tento kód je vhodný pre takmer všetky inštitúcie, ktoré pracujú vo formáte kaviarne, vrátane snack baru.

Aké dokumenty sú potrebné na otvorenie večera

Bude potrebné pripraviť balík dokumentov na registráciu podnikov. Povinné povolenia GPI a SES. Bez nich otvoriť večera nemôže. Bude to vyžadovať nájomnú zmluvu, zmluvu so spoločnosťami a dohodu s dodávateľmi produktov.

Potrebujem povolenie na otvorenie jedálneho lístka

Licencia je potrebná iba vtedy, ak budú predávané alkoholické nápoje. Ak ich predaj nie je naplánovaný, nie sú potrebné žiadne osobitné povolenia. Dosť povolenie od spoločnosti Rospotrebnadzor.

Technológia podnikania: funkcie menu

Napriek tomu, že snackbar odkazuje na body rýchleho občerstvenia, mali by ste starostlivo premýšľať o menu. Mal by obsahovať prvý a druhý kurz, občerstvenie, dezerty, rôzne nápoje.

Ak chcete zvýšiť výnosy, môžete povoliť predaj alkoholických nápojov, aspoň piva. To však bude vyžadovať licenciu, pre ktorú potrebujete ďalší súbor dokumentov.

Top